Классический фасолевый суп из красной фасоли, пошаговый рецепт на 520 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Суп из мидий
Хлеб подойдет любой, какой вам нравится.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Куриный суп-крем
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Тайский куриный суп
Из оставшихся от бульона отварных овощей можно приготовить очень вкусное овощное заливное. Вместо сои подойдут любые другие ростки.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Куриный супчик
Если делаете куриный супчик для детей — добавьте макароны и уберите чили, если для себя — я бы предпочла не добавлять макароны, а сохранить чистый вкус бульона, овощей и куриной грудки.
Получается
Юлия Высоцкая
Реклама
Svetlana Gorelova
Подготовка
12 часов
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Чтобы фасоль не получилась жесткой, неприятной на вкус, ее надо замачивать на 8 — 12 часов в предварительно прокипяченной и хорошо охлажденной воде. Желательно поставить замоченную фасоль в холодное место. Затем на очень медленном огне доводить до кипения под плотно закрытой крышкой, избегая в течение всей варки бурного кипения (достаточно 2 — 3 минуты бурного кипения, чтобы фасоль стала жесткой).
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
130
кКал
5%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 25 г |
% от дневной нормы
2 %
0 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
фасоль красная | 250 г |
| картофель | 150 г |
сельдерей стебли | 2 шт. |
| морковь | 150 г |
| лук репчатый | 150 г |
укроп свежий | 20 г |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| перец красный жгучий | 10 г |
| по вкусу |
перец черный молотый | по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Красную фасоль (у меня ТМ «Националь») промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1 ст.
ложку соли и оставить на 8 — 12 часов или на ночь.
С фасоли слить воду. Фасоль промыть, залить 1,5 литрами воды и довести до кипения (не доводя до бурного кипения) и варить на медленном огне 1 час.
Острый перец разделить на две части, очистить от семян и нарезать. Я нарезаю кулинарными ножницами, это очень удобно.
Картофель и лук некрупно нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками, сельдерей мелко порубить, часть укропа мелко нашинковать.
Добавить к фасоли овощи и зелень, томатную пасту, щепотку сахара (при желании), соль, перец по вкусу. Перемешать и оставить вариться на 1 час на медленном огне.
Когда суп готов, добавить оставшуюся зелень, лавровый лист. При необходимости добавить соль, перец. Варить еще 5 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. Убрать из супа лавровый лист.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
варить, тушитьнарезатьсупыкраснаяфасольавторская кухняобедс сельдереемзаправочный
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим говядину
Быстрая выпечка из слоеного теста
Рецепты полезных смузи
Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Фасолевый суп из красной фасоли рецепт с фото пошагово и видео
Фасолевый суп из красной фасоли
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
6
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 12 ч 30 мин PT12h40MШаг 1:
Как сварить фасолевый суп из красной фасоли? Подготовьте продукты. Я использую сухую фасоль, но вы можете взять и консервированную. Овощи помойте и обсушите.
Шаг 2:
Фасоль предварительно переберите, удалив мусор и некондиционные бобы, а затем замочите в холодной воде на 8-10 часов. С разбухшей фасоли слейте воду, откинув ее на дуршлаг. Хорошо промойте фасоль под проточной водой.
Шаг 3:
Возьмите подходящую кастрюлю, выложите в нее фасоль, влейте 2 л холодной воды и поставьте вариться на средний огонь. Варите фасоль до готовности, около 2 часов.
В зависимости от сорта фасоли время варки может быть уменьшено или увеличено. У меня фасоль стала готова уже через 1,5 часов варки. При варке будет образовываться пена, снимайте ее шумовкой.Шаг 4:
Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 5:
Морковь очистите и натрите на терке.
Шаг 6:
Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 7:
При желании воду со сварившейся фасоли вы можете слить и готовить суп на новой воде. Если воду вы оставляете, но она сильно выкипела, то влейте немного кипятка. Добавьте в кастрюлю к фасоли картофель и морковь. Варите их 15 минут. Вы можете добавить вместе с овощами нарезанный репчатый лук, я его не люблю, поэтому варю супы без лука. Или, как вариант, очищенную целую луковицу, которую потом выньте в конце варки.
Шаг 8:
Добавьте в кастрюлю томатный соус, соль, перец и рубленую зелень. Варите суп еще 5 минут.
Шаг 9:
Уберите суп с огня и дайте настояться под крышкой около 15 минут.
Шаг 10:
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
В зависимости от сорта фасоли время варки может быть уменьшено или увеличено. У меня фасоль стала готова уже через 1,5 часов варки. При варке будет образовываться пена, снимайте ее шумовкой.
Фасоль содержит почти все вещества, необходимые для человека. Поэтому и любой фасолевый суп является практически идеальным блюдом, полезным, сбалансированным и вкусным. Супы с фасолью есть во всех крупных мировых кулинарных традициях, от мексиканской и грузинской до итальянской и французской.
Для фасолевого супа часто вполне достаточно использовать отвар, в котором варилась фасоль. Во время варки его вкус можно обогатить, добавив луковицу, ароматные коренья: морковь, петрушку, сельдерей. Фасолевые супы часто варят с добавлением копчёностей. Такие супы особенно хороши в холодную погоду.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации – на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию – если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов – если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Томатный суп с помидорами домашние рецепты
Суп без мяса
Картофельный суп из картофеля готовим дома
Вегетарианство
Фасоль с морковью с фото пошагово
Суп для похудения
Постные супы видео рецепты
Веганство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Вегетарианские супы пошаговые рецепты
Постные блюда из фасоли фото рецепты
Постная картошка
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Фасоль – 328 ккал/100г
- Белая фасоль – 352 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная – 23 ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. ) – 102 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Зелень петрушки – 45 ккал/100г
- Томатная паста – 28 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
) – 102 ккал/100гСладкий суп из красной фасоли
Домашние рецепты Десерты и сладости Сладкий суп из красной фасоли
Перейти к рецепту
Вы на китайском банкете, и вы его сделали.
Вы насладились холодным блюдом из мяса и медузы, нежным жареным кальмаром со смесью овощей, жареным цыпленком с пятью специями, жареными креветками и брокколи в майонезе с грецкими орехами, лобстером по-кантонски с имбирем и зеленый лук, целая рыба на пару, жареный рис и лапша долголетия.
Ну, технически вы перешли от «наслаждения» к области пищевой комы. Вы не знаете точно, как вы втиснули столько блюд в свой раздутый желудок. Вы задаетесь вопросом, почему вы так сходили с ума по ледяной стружке и спрайту. И тебе действительно нужна была эта последняя тарелка лапши? С маслом чили? Вы вот-вот погрузитесь в многословные размышления о том, что это должен был быть благородный банкет, а не нарушение одного из семи смертных грехов…
А потом официанты проходят мимо. Они раздают контейнеры для еды на вынос, которые всегда необходимы, чтобы справиться с переполненными банкетными остатками, и одновременно ставят горячие миски с супом из красной фасоли. Суп густой, сладкий и усеян крошечными, слегка жевательными, прозрачными жемчужинами тапиоки.
Вы еще раз осматриваете обломки. Ты тянешься за супом из красной фасоли. Вероятно, осталось немного места…
Далее следует рецепт супа из красной фасоли, для которого, кажется, всегда достаточно места.
😉
Сладкий суп из красной фасоли: инструкция по приготовлению
Сначала промойте сушеные бобы адзуки под холодной водой. Затем замочите фасоль в воде не менее чем на 8 часов (на ночь).
Слейте воду с фасоли и переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 6 стаканов пресной воды. Доведите до кипения, затем дайте настояться 1 час. В течение часа добавьте еще 2 стакана воды по мере необходимости.
Когда бобы станут мягкими и разломанными, используйте погружной блендер, чтобы измельчить их, пока бобы не превратятся в однородную массу. Вы также можете переложить в блендер и взбить несколько раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Если вам нравится более густая консистенция, не стесняйтесь добавлять воду на этом этапе, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте сахар и апельсиновую цедру, используя свой надежный микроплан.
Перемешайте на среднем или сильном огне, чтобы сахар растворился.
Смесь должна очень нежно пузыриться.
Затем добавьте маленькие жемчужины тапиоки.
Готовить 20 минут, пока крупинки тапиоки не станут прозрачными. Некоторые рецепты рекомендуют готовить тапиоку отдельно, но можно добавить ее прямо в суп. Когда жемчужины тапиоки станут полностью прозрачными, блюдо готово к подаче!
4.75 от 8 голосов
Сладкий суп из красной фасоли
Суп из красной фасоли густой, сладкий и усеян крошечными, слегка жевательными, прозрачными жемчужинами тапиоки, которым можно насладиться после китайского банкета из 10 блюд.
Автор: Кейтлин
Курс:десерты и сладости
Кухня:китайская
Количество порций: 16 порций
Сначала промойте фасоль под холодной водой. Затем замочите фасоль в воде не менее чем на 8 часов (на ночь).
Слейте воду с фасоли и переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте 6 стаканов пресной воды. Доведите до кипения, затем дайте настояться 1 час.
В течение часа добавьте еще 2 стакана воды по мере необходимости.Когда фасоль станет мягкой и разбитой, используйте погружной блендер, чтобы измельчить фасоль, пока она не станет однородной. . Вы также можете переложить в блендер и взбить несколько раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Если вам нравится более густая консистенция, не стесняйтесь добавлять воду на этом этапе, пока не достигнете желаемой консистенции. Добавьте сахар и цедру апельсина. Помешивайте на среднем или средне-сильном огне, чтобы сахар растворился. Смесь должна очень нежно пузыриться.
Затем добавьте тапиоку. Готовьте 20 минут, пока крупинки тапиоки не станут прозрачными. Некоторые рецепты рекомендуют готовить тапиоку отдельно, но можно добавить ее прямо в суп. Когда жемчужины тапиоки станут полностью прозрачными, блюдо готово к подаче!
В течение часа добавьте еще 2 стакана воды по мере необходимости.Калорийность: 111 ккал (6 %) Углеводы: 23 г (8 %) Белки: 5 г (10 %) Жиры: 1 г (2 %) Насыщенные жиры: 1 г (5 %) Натрий: 8 мг Калий: 309 мг (9 %) Клетчатка: 3 г (12 %) Сахар: 6 г (7 %) Витамин А: 5 МЕ Кальций: 20 мг (2 %) Железо: 1,3 мг (7 %)
Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности
Сайт TheWoksofLife.
com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как купленные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.
О Кейтлин
Кейтлин — младшая дочь/сестра в семье The Woks of Life.
Суп из красной фасоли – China Sichuan Food
Перейти к рецептуСуп из красной фасоли, один из популярных китайских десертов группы Tangsui, подается либо холодным летом, либо горячим зимой. На китайском языке он известен как «Хонг Доу Тан». И есть еще один известный китайский суп из фасоли – суп из маша, который очень популярен в жаркие летние дни.
Перейти к- Что такое суп из красной фасоли
- О сушеных мандариновых корках
- Польза супа из красной фасоли
- Как приготовить суп из красной фасоли
- Суп из красной фасоли из пасты из красной фасоли
- 🧾Рецепт
Что такое суп из красной фасоли
Китайский суп из красной фасоли (红豆汤) готовится из фасоли адзуки, также известной как красная фасоль мунг.
Эти бобы варят с водой, сахаром и сушеным мандарином, пока они не превратятся в густую кремообразную консистенцию. Суп обычно приправлен каменным сахаром или медом, и его можно подавать теплым или холодным. Поэтому он популярен круглый год.
Способ подачи супа из красной фасоли в азиатских странах немного отличается. В Японии и Корее суп из красной фасоли обычно подают с рисовым пирогом. В Китае мы подаем суп из красной фасоли с маленькими шариками клейкого риса, шариками таро или даже травяным желе. Иногда также добавляют саго и молоко. Некоторым людям даже нравится добавлять в суп кусочки фруктов, таких как апельсины или манго, для дополнительной сладости!
О высушенной мандариновой кожуре
Высушенная мандариновая корка (陈皮) имеет очень долгую историю в китайской кулинарии (во времена династии Сун). На протяжении сотен лет высушенная кожура мандарина первоначально использовалась в качестве средства для улучшения пищеварения и облегчения тошноты. Со временем он превратился в популярный усилитель вкуса для многих блюд.
В китайской кулинарии сушеная кожура мандарина используется в основном для придания вкуса и аромата таким блюдам, как супы, рагу, жаркое и тушеное мясо. Его также можно добавлять в десерты, такие как пирожные или мороженое, для усиления цитрусового вкуса. Кроме того, высушенную мандариновую кожуру можно засахарить или варить с сахарным сиропом, чтобы получить сладкое лакомство, похожее на мармелад. Мы называем это “陈皮糖”.
Польза супа из красной фасоли
Суп из красной фасоли не только вкусен, но и полезен! Фасоль адзуки богата клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Они также являются отличным источником белка и минералов, таких как железо, кальций, магний, цинк и марганец. Кроме того, поскольку суп готовится из натуральных ингредиентов, таких как мед и каменный сахар, а не из обработанного белого сахара, он содержит меньше калорий, чем многие другие десерты. В традиционной китайской медицине суп из красной фасоли можно использовать для снятия холода в теле и борьбы с запорами.
Этот полезный суп можно подавать как горячий суп зимой, так и в качестве прохладного десерта жарким летом. Суп из красной фасоли считается одним из самых полезных супов в Китае. Китайский вариант супа из красной фасоли легче японского. И на самом деле есть много вариантов, добавляя другие ингредиенты в полезный суп. Некоторые распространенные ингредиенты, которые подходят для супа из красной фасоли, — это финики, семена лотоса и саго, кокосовое молоко и лонган.
Как приготовить суп из красной фасоли
Лучшая приправа и специя для супа из красной фасоли — сушеная кожура мандарина (называется Чен Пи). Это полезная трава с согревающим эффектом. Добавляя жареную кожуру мандарина, помимо полезных усилий при расстройстве желудка и диарее, также добавляется очень уникальный вкус. Если вы любите аутентичный кантонский хэншуй, придерживайтесь его. Тем не менее, вы также можете пропустить этот ингредиент, если вкус вам не нравится.
Лучший инструмент для измельчения супа из красной фасоли — скороварка.
Даже без процесса замачивания фасоль можно хорошо приготовить в течение 30 минут. Однако, если вы хотите приготовить ее в обычной кастрюле, есть специальная процедура, которая ускорит процесс и сделает фасоль еще мягче.
- Замочите булочки на ночь.
- Поместите фасоль в кастрюлю с водой. Доведите все содержимое до кипения и затем продолжайте кипятить в течение 10 минут. Выключите огонь и дайте фасоли медленно остыть. Затем снова включите огонь и продолжайте варить. Фасоль должна стать мягкой после 30 минут варки. Затем приправить сахаром.
Как подавать суп из красной фасоли
Его можно подавать непосредственно как суп или с добавками, например, с клейким рисовым пирогом или саго.
Подавайте с маленькими шариками из клейкого риса.
Смешайте ½ стакана муки из клейкого риса с ¼ стакана воды. Хорошо вымесить, чтобы получилось тесто.
Сформируйте из теста длинный бревно, затем разделите его на 30 небольших частей и скатайте каждую в шар.
В следующий раз отварите клейкие рисовые шарики в горячей кипящей воде в течение 5-6 минут.
Переложите клейкие рисовые шарики в тарелки с супом из красной фасоли.
Подавать с сагоКак приготовить саго: варить саго в кипящей воде около 10 минут, затем отставить в сторону под крышкой на 15-20 минут, пока оно не станет прозрачным. Белые сердцевины саго должны почти исчезнуть при варке.
Чтобы убрать ощущение липкости от вареного саго, нам нужно промыть его в холодной воде не менее 1 минуты.
Затем добавьте кокосовое молоко и саго. Нагревайте еще 2 минуты. Хорошо перемешать.
Суп из красной фасоли из пасты из красной фасоли
Существует очень быстрый вариант приготовления супа из красной фасоли – из готовой пасты из красной фасоли. Если у вас есть паста из красной фасоли, этот суп можно приготовить за 10 минут.
🧾Рецепт
Рецепт супа из красной фасоли
Элейн Полезный китайский суп из красной фасоли с кокосовым молоком и саго.
5 от 5 голосов
Распечатать рецептВремя подготовки 1 день d
Время приготовления 1 час час
Общее время 1 день d 1 час час
Суп из блюд
Китайская кухня
Порции 4
Калорийность 238 ккал
- ▢ 1,5 стакана красной фасоли, фасоли азуки
- ▢ 6 стаканов воды, 5 стаканов для скороварки
- ▢ 3 ст. каменный сахар или по вкусу
- ▢ 1 шт. сушеных мандариновых корок
Подавать с саго
- ▢ ½ стакана саго
- ▢ 1 стакан кокосового молока или молока
Подавать с маленькими моти или шариками из клейкого риса
- ▢ ½ стакана клейкого риса мука
- ▢ ¼ стакана теплой воды
Предварительно замочите фасоль адзуки в воде на ночь, если вы используете обычную скороварку. Для скороварки процесс замачивания не является обязательным, но также рекомендуется.
Положите в большую кастрюлю каменный сахар, замоченные бобы, воду и апельсиновые корки. Доведите все содержимое до кипения и варите 15 минут. Выключите огонь и дайте фасоли немного остыть, накрыв крышкой. Затем снова включите огонь и продолжайте варить 30 минут, пока фасоль не станет полностью мягкой. Приправить сахаром.
Саго подавать
Как приготовить саго: варить саго в кипящей воде около 10 минут, а затем отставить в сторону под крышкой примерно на 15-20 минут, пока оно не станет прозрачным. Белые сердцевины саго должны почти исчезнуть при варке.
Чтобы убрать ощущение липкости от вареного саго, нам нужно промыть его в холодной воде не менее 1 минуты.
Затем добавьте кокосовое молоко и саго. Нагревайте еще 2 минуты. Хорошо перемешать.
Подавайте с маленькими шариками из клейкого риса
Смешайте муку из клейкого риса с водой. Хорошо вымесите, а затем разделите на 30 небольших порций и скатайте каждую в шар.
