Суп с тефтелями без риса: Суп с фрикадельками без риса

Содержание

Суп с фрикадельками без риса

На чтение 3 мин. Опубликовано 04.01.2019

Искали рецепт супа с мясными фрикадельками без риса? Посмотрите здесь! Изумительно вкусный супчик понравится всей семье. Этапы приготовления подробно описаны и содержат фотографии.

Хоть у слова «фрикадельки» итальянские корни, придумали это нехитрое блюдо немцы. В наших широтах привыкли видеть в супе маленькие мясные шарики, которые целиком помещаются в рот, а вот в Германии мясную основу супа представляют внушительного размера овальные котлеты, которые фрикадельками назвать сложно.

Подобные тонкости в приготовлении блюд однозначно влияют на вкус, поэтому призываем всех вас, любителей покулинарить, чаще экспериментировать на кухне и выдумывать свои рецепты!

Ингредиенты

Мясной фарш 400 г
Зелень по вкусу
Картофель 300 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 150 г
Перец черный молотый по вкусу
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 90 ккал
Белки: 3.4 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 14.8 г

Шаги

30 мин.

Чтобы супчик сварился быстрее, предлагаем вам картофель нарезать мелкими кубиками, как на фото. Заливаем картошку водой и на плиту. В процессе закипания может образоваться пенка. Ее нужно удалить шумовкой.
Фарш для фрикаделек можно использовать разный: говяжий, свиной, куриный, индюшиный. Также можно смешивать разные виды мяса. С любым хорошим фаршем получится вкусно!
Фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем к нему натертую луковицу на терке, крахмал, соль и перец. Крахмал придает готовым мясным изделиям упругость и сочность. Тщательно перемешиваем мясную смесь вилкой. Как видите, рис в данном рецепте не используется. Шарики получаются плотными и однородными.
Для заправки понадобится луковица и морковь. Лук измельчаем ножом, морковь трем на крупной терке. Растительное масло разогреваем на сковородке и отправляем туда наши овощи. Обжариваем до золотого цвета.
Теперь нужно накатать шарики-фрикадельки. Делаем их нужного нам размера и складываем на отдельную тарелку.
Когда вода в кастрюле закипит, можно опускать фрикадельки. Затем аккуратно помешайте суп ложкой, чтобы фрикадельки не прилипли к дну кастрюли.
Добавляем заправку из сковородки. Сразу же можно добавить специи по вкусу и лавровый лист. Время варки супа составит 15 минут. Далее кастрюлю нужно снять с плиты, накрыть крышкой и укутать полотенцем на 10 минут, чтобы настоялся аромат.
Вот такой красивый и аппетитный супчик удался. При подаче можно добавить зелень и сметану. Приятного всем аппетита!

Совет: чтобы фрикадельки или тефтели удобно было лепить, периодически смачивайте руки в воде. Фарш не будет приставать к рукам и шарики получатся гладкими.

Как вам рецепт? Ждем ваши отзывы!

Вступайте в наши группы в соц.сетях, чтобы быть в центре новых рецептов!

Готовьте вкусно и будьте здоровы!

Рецепт супа с тефтелями – 10 пошаговых фото в рецепте

Этот рецепт супа с тефтелями относится к национальной грузинской кухне и называется “Гупта”. Вариантов приготовления этого блюда – великое множество. Хочу предложить вариант, который мне показала знакомая грузинка. Блюдо получается вкусным, сытным и, благодаря добавлению специй, ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления супа с тефтелями нам понадобится:

500 г мясного фарша;

3 литра воды;

1/4 стакана риса;

2 луковицы;

1 морковь;

1 болгарский перец;

1 яйцо;

1 ст. л. томатной пасты;

3-4 зубчика чеснока;

1 пучок кинзы и петрушки;

соль, чёрный молотый перец;

2-3 лавровых листа;

1 ч. л. хмели-сунели;

растительное масло.

Этапы приготовления

Очищенный лук, половину зелени и очищенный от семян болгарский перец измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Получившуюся овощную массу и рис добавить к мясному фаршу, перемешать.

Добавить в фарш яйцо, слегка присолить и вымесить до однородности.

Из получившегося фарша скатать шарики – тефтели.

Воду довести до кипения, выложить оставшуюся мелко нарезанную зелень.

Опустить в воду тефтели. Вода должна покрывать тефтели, примерно, на 3 пальца. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности риса и тефтелей (у меня это заняло около 20 минут). Суп должен получиться густым, если требуется, добавьте еще воды.

Для приготовления зажарки на сковороду в разогретое растительное масло выложить натёртую морковь, протушить, помешивая, до мягкости, затем добавить томатную пасту, перемешать и выключить газ. В зажарку добавить пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец, хмели-сунели, лавровые листья и перемешать.

Когда тефтели и рис будут готовы, выложить в суп зажарку, посолить.

Варить суп ещё, примерно, 5 минут и попробовать на вкус. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, можете добавить ещё немного молотого перца, измельченного чеснока и специй. Вкусный, сытный, ароматный суп с тефтелями готов.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками в мультиварке

А расскажу-ка я, как приготовить в мультиварке рисовый суп с фрикадельками. А то все без риса и без риса

Приветствую, друзья!

Пожалуйста, вот вам рецепт супер-супа с фрикадельками в мультиварке. У кого нет мультиварки, открывайте рецепт супа с фрикадельками на плите. Различий в приготовлении практически нет. В случае с мультиваркой количество используемой посуды сводится к одной штуке — к мультиварочной кастрюле. А еще суп с фрикадельками в мультиварке получается томленый и насыщенный. Что бы ни говорили, но мультиварка все равно готовит иначе, чем плита.

Рисовый суп с фрикадельками в мультиварке хорошо подходит для детского и диетического питания. В таком супе мало калорий и для уменьшения количества углеводов количество картошки можно сократить раза в два.

Ингредиенты для супа с фрикадельками в мультиварке:

Горячая вода — около 3 литров
Картофель — 500 гр
Лук репчатый — 150 гр
Морковь – 150 гр
Фарш из говядины – 300 г
Яйцо – 1 шт
Рис – 80 гр
Масло подсолнечное – 2 ст/л
Соль, специи (у меня паприка), зелень, чеснок – по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.

Суп с фрикадельками — рецепт с фото или как приготовить суп с фрикадельками

Лук и морковь мелко шинкуем и обжариваем в мультиварке до приятного цвета и вкусного аромата жареных овощей.

Сразу же подобрались к главному — приготовить можно двумя способами. Для детского и диетического питания обжаривать овощи не нужно. Складывайте их в кастрюльку мультиварки без добавления масла.

Когда лук и морковь готовы, выкладываем в мультиварку картофель и рис.

Рис у меня всегда пропаренный, другой я не покупаю.

Теперь готовим фрикадельки для супа. В фарш из говядины добавляем яйцо, соль, специи, зелень (свежую или сушеную) и хорошенько перемешиваем.

Лепим из фарша маленькие фрикадельки, смачивая руки в холодной воде, и выкладываем в мультиварку.

Сверху посыпаем паприкой, добавляем лавровый лист и несколько зубчиков чеснока.

Чеснок следует слегка раздавить ножом.

Теперь наливаем горячую, только что вскипевшую в чайнике воду.

Наливать нужно аккуратно, чтобы не повредить форму фрикаделек.

В кипятке сырые фрикадельки сразу схватятся и не развалятся.

Видите, какие стали фрикадельки в горячей воде? Они хорошо теперь сохранят свою форму.

Готовим в режиме «Тушение» (или другом подходящем для супа режиме) около 1-1,5 часов.

Примерно за 10-15 минут до окончания программы, добавляем свежую зелень.

Программа окончена, суп с фрикадельками в мультиварке готов.

Лишний жир с поверхности супа можно снять лопаткой.

Суп потрясающий — такой простой, обычный, но безмерно вкусный. Рис и фрикадельки не развалились и не разварились.

Вот и весь рассказ, как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке.

Калорийность супа с фрикадельками и рисом на 100 грамм = 47 ккал

Белки – 2, 4 гр
Жиры – 2 гр
Углеводы – 4,6 гр

Время приготовления: 1,5 — 2 часа

Приготовьте ароматный суп с фрикадельками в мультиварке и приятного вам аппетита!

Всем удачи! Пока!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 4 отзыва

Суп с фрикадельками – 10 пошаговых рецептов с фото

Суп с фрикадельками – любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, а мы поделимся с вами 10 пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками с фото пошагово.

Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.

Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 6 штук

Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.

Калории: 53 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3.9 г

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш. Лучше будет приготовить его самостоятельно.
Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке.
В разогретом на сковороде с антипригарным покрытием растительном масле, пассеруйте лук до золотистого цвета.
Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень.
Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте кубиками.
В сковороду с остатками лука добавьте нарезанную морковь и болгарский перец, а затем обжаривайте овощи на медленном огне, не забывая их перемешивать.
В удобную кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Можете добавить лавровый лист и сушеную зелень – по желанию. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель.
Спустя десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
Горячий свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!

Ингредиенты:

Мякоть курицы – 300 гр.
Рис – 1/3 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Соль – по вкусу
Зелень свежая или молотая – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.

Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.

Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью

Супчик с вермишелью и фрикадельками – это настоящая находка для простого и быстрого обеда. Вкусный и сытный суп придется по вкусу как деткам, так и взрослым. Не проходите мимо этого рецепта и обязательно попробуйте сварить такой вкусный супчик на досуге к обеду!

Ингредиенты:

Фарш (любой) – 300 гр.
Морковь – 1,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ложка
Вермишель – 100 гр.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала очистите корнеплоды и промойте их в проточной воде. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом.
Разогрейте растительное масло в сковороде и опустите туда лук и часть моркови. Овощи пассеруйте до прозрачности, не зажаривая.
В миску с фаршем добавьте соль и перец, разбейте туда же куриное яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте в фарш лук с морковью и манную крупу. Тщательно вымесите фарш и оставьте его минут на десять отдохнуть.
В кастрюлю наберите питьевую воду и положите туда лавровый лист и соль. Когда вода начнет закипать, приступите к формированию фрикаделек. Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте одинаковые небольшие шарики из фарша.
Фрикадельки положите в кипящую воду и варите их почти до готовности. Затем добавьте остатки моркови и в последнюю очередь введите вермишель, следуя инструкции на упаковке.
Когда вермишель сварилась – суп с фрикадельками готов. Можете подавать его к столу сразу же, не забыв украсить каждую порцию свежей зеленью или сметаной.

Простой рецепт супа с фрикадельками и картошкой

Простой и вкусный суп, в котором нет ничего лишнего. Этот суп поддастся даже неопытному кулинару, который впервые берется за приготовление первого блюда. Попробуйте!

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Фарш мясной – 250-300 гр.
Томатная паста – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – ½ ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Возьмите самые свежие продукты, которые вы только нашли в магазине или на рынке. Тщательно проверьте фарш на свежесть, прежде чем приступать к готовке.
Ополосните лук и морковь в проточной воде, после чего очистите и нарежьте. Морковь, впрочем, можете натереть на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и пассеруйте в нем корнеплоды до прозрачности.
Начните готовить фарш для фрикаделек. Положите в миску с ним лук и морковь, добавьте куриное яйцо и соль со специями.
Тщательно вымесите фарш руками, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте соломкой.
В кастрюлю наберите чистую воду и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить лавровый лист и соль. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их буквально пять-семь минут.
Пока варятся фрикадельки, промойте и очистите картофель. Нарежьте его произвольно либо кубиками, добавьте в суп вместе с болгарским перцем. В последнюю очередь добавьте в состав блюда томатную пасту.
Свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Наваристый суп с куриными фрикадельками и рисом

Простой и диетический суп с фрикадельками и рисом станет находкой для тех, кто бережет фигуру и переживает за свой желудок. Очень простой состав и натуральный вкус каждого продукта обязательно придется вам по душе.

Ингредиенты:

Фарш куриный или смесь – 300 гр.
Рис – 1/2 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень свежая или молотая – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

Свежую курицу тщательно промойте под проточной водой, а затем удалите кожу. Кусочки курицы пропустите через мясорубку хотя бы один раз, а можно и два. Посолите, поперчите фарш и уберите его на время в сторону.
Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите половину ее до полуготовности. Готовый рис слейте и остудите. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем, туда же добавьте куриное яйцо и вымесите фарш.
На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте морковь и очистите ее от кожицы. Морковь натрите на средней терке, а затем приступите к формированию фрикаделек.
Руками, смоченными в холодной воде, сделайте одинаковые небольшие шарики из фарша и опустите их в кипящую воду. Следом за фрикадельками отправьте остатки риса и измельченную морковь.
Суп варите до полной готовности всех компонентов, это займет у вас не более получаса. Примерно минут за пять до готовности супа, положите в кастрюлю молотую зелень, которая придаст ему дополнительный аромат.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

Сырные супы любимы многими за нежную консистенцию и утонченный аромат. Мы предлагаем вам приготовить нежный аппетитный суп с фрикадельками и плавленым сыром, который станет отличным горячим обедом.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 0,3 кг.
Сыр плавленый (мягкий) – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Крупа манная – 1-1,5 ст.л.
Картофель свежий – 0,2 кг.
Морковь – 0,2 кг.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Возьмите любой свежий мясной фарш и добавьте в его состав соль с перцем, а также куриное яйцо. Тщательно вымесите фарш, после чего добавьте в состав ложку манной крупы и еще раз перемешайте ингредиенты. Фарш должен постоять минут семь-десять.
Картошку и морковь промойте под проточной водой, а затем очистите от кожуры. Положите корнеплоды в миску с холодной водой и уберите в сторонку.
Наберите чистую питьевую либо фильтрованную воду в кастрюлю, после чего обязательно добавьте туда лавровый лист и поваренную соль, а затем поместите емкость на плиту и доведите воду до кипения. В то время как будет закипать вода, из фарша сформируйте небольшие одинаковые фрикаделечки.
В уже активно кипящую воду положите нарезанный кубиками сырок и перемешивайте воду, пока сырок не растворится там полностью. Затем положите в кипящий суп сформированные фрикадельки и варите их на протяжении приблизительно пяти-семи минут.
Пока варятся фрикадельки, нарежьте картофель кубиками и натрите морковь на средней терке. Овощи положите в кипящий суп и уменьшите огонь до небольшого. Суп с сыром и фрикадельками будет готов, когда полностью сварится картофель.
Готовый горячий суп с сыром и фрикадельками подавайте, сервировав его рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке?

В мультиварке можно приготовить буквально все что угодно, от пирога до йогурта. Кроме того, в этом чудо-приспособлении получаются отличные супы. Если вы не верите – вам стоит попробовать заменить кастрюлю на чашу мультиварки.

Ингредиенты:

Вода питьевая – 1,5 л.
Лук репчатый – 1,5 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Фарш – 250-300 гр.
Масло подсолнечное – для жарки
Яйцо куриное – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш.
Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке. Включите мультиварку в режим «Жарка овощей» на десять минут и пассеруйте лук на масле до золотистого цвета, не закрывая крышку прибора.
Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть обжаренного лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, нарежьте перец соломкой. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в чашу с луком, после чего продолжайте обжаривать овощи в режиме «Жарка овощей».
Готовые овощи выньте из чаши мультиварки, а затем наберите в чашу очищенную воду и включите режим «Суп/кипячение» на сорок минут. Закройте крышку прибора и дожидайтесь закипания воды; отсчет времени приготовления начнется после закипания.
В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель. Спустя еще десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, можете открывать крышку прибора и разливать свежий супчик по тарелочкам!

Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками

Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!

Ингредиенты:

Фарш куриный – 350 гр.
Картофель – 4-5 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло – для жарки
Яйцо куриное – 1-2 шт.
Мука пшеничная – 80-100 гр.
Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.

Гороховый суп с мясными фрикадельками

Ради разнообразия попробуйте приготовить не просто гороховый суп с мясом, а гороховый суп с фрикадельками. Это будет очень наваристый, густой и невероятно вкусный суп. Такой обед вам послужит хорошим энергетическим запасом на остаток дня.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 гр.
Горох колотый – ½ ст.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Молотая зелень – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Обязательно заранее промойте горох в проточной воде, а затем залейте его ледяной водой и отправьте в холодильник на ночь. Так горох быстрее приготовится, и вы сэкономите свое время.
Из мясного фарша нужно сделать фрикадельки. Для этого в фарш добавьте соль и черный перец по вкусу, вбейте туда же яйцо и добавьте одну столовую ложку манной крупы – для пышности и сочности фрикаделек.
Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него руками небольшие фрикадельки одинаковой формы и размера. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой, добавьте соль, лавровый листок, а затем доведите воду до кипения.
В кипящую воду положите фрикадельки, а затем отваривайте их на протяжении примерно десяти минут. Готовые фрикадельки выньте из бульона и на их место отправьте гороховую крупу.
Суп варите под крышкой на медленном огне. Очистите картофель и морковку, промойте под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте произвольными кусочками либо кубиками. Отправьте овощи в кастрюлю с горохом.
Суп будет вариться не менее часа, это еще зависит от качества вашего гороха. Чтобы суп хорошо разварился, придется запастись терпением. Минут за десять до готовности супа верните в него отваренные фрикадельки, а также положите сушеную зелень. При необходимости добавьте еще немного соли.
Готовый супчик подавайте, дав ему настояться примерно десять минут под крышкой. По желанию сервируйте блюдо сметаной или зеленью, гренками из черного хлеба.

Диетический суп с фрикадельками из индейки для детей

Диетический суп с фрикадельками для деток – нет ничего проще. Круглые мясные шарики и яркие кружочки моркови приведут в восторг любого малыша, поэтому смело беритесь за приготовление этого супчика и радуйте своих деток вкусным и полезным обедом!

Ингредиенты:

Индейка без кожи – 250 гр.
Вода очищенная – 1 литр
Соль – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст.л.
Рис пропаренный – 1/3 ст.
Морковь – 1 или ½ шт.

Процесс приготовления:

Возьмите свежее мясо индейки, хорошенько промойте его в проточной воде. Мясо нарежьте на произвольные кусочки, а затем отправьте его в мясорубку. В фарш из индейки добавьте немного соли, куриное яйцо и манную крупу. Тщательно вымесите индюшиный фарш и слегка отбейте его об столешницу. Оставьте фарш минут на десять и займитесь другими продуктами.
В кастрюлю наберите очищенную воду, добавьте соль и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, промойте в проточной воде морковь и очистите ее от кожицы. Нарежьте корнеплод кружочками или полукружочками (если морковь слишком крупная).
Промойте в проточной воде рис и отправьте его в кипящую воду, следом за ним положите морковь. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кипящий суп. Прикройте кастрюлю крышкой примерно наполовину и варите супчик на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Осталось только налить тарелочку вкусного яркого супчика малышу и смотреть как он с удовольствием кушает.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

пошаговый рецепт с фото, как приготовить самый вкусный

Многие хозяюшки считают, что суп с фрикадельками и суп с тефтелями — это одно и то же. На самом деле это два совершенно разных блюда, где существенно отличаются процессы приготовления. Тефтели, как и фрикадельки, готовят из перекрученного мяса, только к ним добавляют рис, яйцо и лук. Фрикадельки кладут в суп в сыром виде, тефтели же сначала обжаривают в масле на сковороде, а только после этого закидывают в бульон.

Сегодня готовим ароматный, наваристый, сытный и аппетитный томатный суп с тефтелями и картофелем.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 14

Заранее отварите рис для тефтелей. Для этого крупу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой в двойном объеме. В момент начала бурления воду посолите.

Варите рис до полного испарения жидкости. Главное, не переварите его, лучше пусть он останется немного сырым.

Шаг 3 из 14

Луковицы отделите от пленки. Одну нарежьте произвольными кусочками, закиньте в чашу блендера и измельчите до состояния кашицы. Другую оставьте на потом.

Шаг 4 из 14

Кусок мяса ополосните, нарубите ломтиками среднего размера. Перекрутите их через мясорубку. Полученный фарш соедините с луковой смесью. При желании лук можно перекручивать совместно с говядиной.

Шаг 5 из 14

Фарш соедините с полностью остывшим рисом, перемешайте.

Шаг 6 из 14

Следом вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Фарш тщательно перемешивайте на протяжении минуты.

Шаг 7 из 14

Смочив ладошки рук водой. Скатайте из фарша биточки средних габаритов. Размер тефтелей для супа должен быть больше, чем у фрикаделек, но меньше чем у обычных тефтелей, которые подают в качестве дополнения к гарниру. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех сторон.

Шаг 8 из 14

Тефтели перед закладкой в суп обжарьте в масле до умеренной румяности.

Шаг 9 из 14

С клубней картофеля снимите кожицу. Ополосните и нарежьте небольшими ломтиками произвольной формы.

Шаг 10 из 14

Другие корнеплоды тоже очистите, вымойте и измельчите — морковь натрите на терке, лук нарежьте мелко ножом. Закиньте овощи на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Обжаривайте овощную смесь около 3 минут, иногда перемешивая.

Шаг 11 из 14

Затем добавьте томатную пасту, влейте немного воды, чтобы она лучше растворилась. Зажарку томите на низком огне 2 минуты, обязательно прикрыв крышкой, чтобы не брызгал томат.

Шаг 12 из 14

На плиту установите кастрюлю для варки супа, внутрь влейте воду. После закипания посолите ее и закиньте картофель. Вслед за ним загрузите томатную смесь со сковороды.

Шаг 13 из 14

Сразу же опустите в бульон обжаренные тефтели. Варите суп 15-20 минут до полной мягкости картофеля. Сбалансируйте вкус, добавив по необходимости соль и перец.

Спустя время кастрюлю снимите с огня, дайте блюду настояться.

Шаг 14 из 14

Потом разлейте томатный суп с тефтелями по тарелкам, дополните зеленью.

Суп с фрикадельками и рисом – Пошаговый рецепт с фото

Вкусный суп – это своеобразная визитка будничного меню, ведь в нем обязательно присутствуют горячие первые блюда. Кто-то предпочитает сложные борщи или солянки, кто-то любит рассольники, шурпу, уху, а кто-то отдает предпочтение простым, но вместе с тем вкусным и аппетитным супам. Сегодня мы приготовим суп с фрикадельками и рисом в самом традиционном исполнении, чтобы сохранить самобытность вкуса этого блюда.

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и рисом:

картофель – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
фарш говяжий – 200 г
рис – 3-4 ст. л.
растительное масло – 20 мл
зелень – 10 г (укроп или петрушка)
вода – 2,5 л
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и рисом:

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками или соломкой. Опустить подготовленный картофель в кипяток, посолить, варить на медленном огне, желательно под крышкой. Туда же отправить половинку очищенного лука.

А пока можно сделать мясные фрикадельки, в данном случае из говяжьего фарша, но по вкусу вы можете использовать как свиной, так и куриный фарш. Добавить соль, немного нарезанного лука, если любите, перемешать и разделить фарш на одинаковые фрикадельки небольшого размера.

Желательно фрикадельки отправлять в суп тогда, когда картошка еще сырая, чтобы они успели свариться примерно одновременно.

После фрикаделек не медлить с рисом, ведь, чтобы он сварился тоже понадобится примерно 10-15 минут. Промыть рис (кстати, использовать можно как длинный, так и круглый рис), слить воду, ложкой добавить его в суп.

Пока доводятся до готовности фрикадельки, рис и картофель, подготовить овощи для зажарки – нарезать оставшийся лук кубиками, натереть морковь на терке.

Пассеровать в масле овощи не более 2 минут на медленном огне, иначе сгорит лук. Зажарку отправить в суп и выдержать его на плите еще 3-4 минуты.

Зелень в суп обычно добавляется за минуту до готовности, чтобы сохранить ее красивый яркий цвет.

Вкусный суп с фрикадельками и рисом готов, наслаждайтесь легкими и вкусными рецептами!

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп с фрикадельками и рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Почему-то я сделал большое упущение, выложив на сайте пару рецептов супа с фрикадельками, и на этом остановился. Это притом, что готовлю подобные супы очень часто, до двух – трёх раз в неделю. Со времени публикации первого рецепта супа с фрикадельками я очень многому научился у Вас, дорогие мои читатели, у своих детей, до чего-то дошёл сам. По этому сегодня будет абсолютно новый суп с дополнениями, в области приготовления фрикаделек.

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом:

350-400 гр. говяжьего или телячьего фарша

около 2,5 литров воды (1 литр кипятка, 1,5 литра холодной воды)

одна столовая ложка манной крупы

2 столовые ложки риса

3-4 небольшие картофелины

одна средняя морковь

одна небольшая луковица

соль

перец

зелень

лавровый лист

растительное масло для обжарки

Приготовление супа с фрикадельками и рисом:

Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы. Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса. Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками. И добавляли к ним сверху домашний кетчуп. При этом фрикадельки были в супе. Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием. Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. в диаметре. На эту процедуру понадобится некоторое время.

А дальше всё очень просто. Доводим воду до кипения (1 литр). Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух – трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой (1,5 литра) и ставим на большой огонь закипать.

Пока будущий суп закипает. Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем.

Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле. Пробуем картошку в супе. Она должна уже почти свариться. Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. Тщательно всё перемешиваем. И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут.

Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты. Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Приятного аппетита!!!

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) Рецепт

Суп Альбондигас – это традиционный мексиканский суп с фрикадельками («albondigas» в переводе с испанского означает «фрикадельки»), который моя мама готовит для нашей семьи более 50 лет.

Это наша версия комфортной еды.

Видео: как приготовить мексиканский суп с фрикадельками

Простая суповая основа состоит из обжаренного лука, чеснока, бульона и помидоров. В булькающий суп вы кладете фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша или фарша из индейки и риса.

Мясо создает дополнительный бульон для супа. В суп также обычно добавляют морковь, стручковую фасоль и горох.

Что отличает вкус супа из альбондигаса, так это измельченная мята в фрикадельках. Однажды я заметил своему другу-мексиканскому шеф-повару, что в рецепте супа из альбондигаса в его кулинарной книге не хватает мяты, и он удивленно посмотрел на меня и сказал: «Моя мама добавляет мяту в свой альбондигас!»

Вы, конечно, можете отказаться от мяты, заменить ее небольшим количеством свежего орегано или кинзы, но для меня суп без нее не тот.Вы также можете варьировать добавляемые овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой и сезонно.

Сохрани это

Если свежая мята недоступна, вы можете использовать пару чайных ложек сушеной мяты из травяного мятного чая. Вы можете варьировать овощи в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Например, зеленый горошек в стручках вместо очищенного. Или вы можете добавить нарезанные свежие кабачки или кукурузу. Моя мама часто кладет еще пару столовых ложек измельченной свежей мяты прямо в суп.Не стесняйтесь заменять фарш из индейки, мы делаем это часто. В качестве мяты в этом супе используйте мяту курчавую или мексиканскую yerba buena (не мяту перечную).

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный измельченный зубчик чеснока
2 литра куриного или говяжьего бульона
1 литр воды
1/2 стакана томатного соуса
1/2 фунта зеленой фасоли, удалить нитки и концы, нарезать кусочками по 2,5 см
2 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
1/3 стакана сырого белого риса
1 фунт говяжьего фарша
1/4 стакана (не упакованных) нарезанных свежих листьев мяты
1/4 стакана нарезанной петрушки
1 яйцо
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Немного кайенского перца (по желанию)
1 1/2 стакана замороженного или свежего горошка
1 чайная ложка сушеного измельченного орегано или 1 столовая ложка свежего измельченного орегано
Соль и перец
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Приготовить суповую основу:
Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном (5 кварт) на среднем огне.Добавить лук и варить до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте бульон, воду и томатный соус. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Добавьте морковь и стручковую фасоль.
Приготовьте фрикадельки:
Вмешать рис в мясо, добавить листья мяты и петрушку, соль и перец. Добавьте сырое яйцо. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2,5 см.
Элиза Бауэр
Добавить в суп фрикадельки, дать закипеть, добавить горох:
Осторожно по очереди добавляйте в кипящий суп фрикадельки.Накрыть крышкой и дать настояться 1/2 часа.
Элиза Бауэр
Добавьте горошек к концу получаса. Добавьте несколько щепоток орегано, посолите, поперчите и добавьте немного кайенского перца по вкусу.
Обслуживать:
Перелейте в миски и украсьте нарезанной свежей кинзой.
Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Суп Keto Albóndigas (фрикадельки) – Вкусный, малоуглеводный

Суп Keto Albóndigas (фрикадельки) – поистине мексиканская классика! Суп наполнен овощами, вкусными тефтелями и пикантным суповым бульоном на томатной основе.Не жарко; имеет пикантный вкус. В основном вкусно! Мы используем традиционные специи и несколько уникальных ингредиентов, чтобы сделать этот суп любимым для всех наших последователей Кето. Мы это любим!

Наш любимый мексиканский ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от нашего дома. Итак, вы можете себе представить, сколько из их превосходных пунктов меню вдохновило нас на создание низкоуглеводных версий. Их суп Albóndigas такой хороший, но такой простой. Нет ни картошки, ни риса. В результате мы можем быть уверены, что в нем меньше углеводов, чем в большинстве рецептов супа Альбондигас.Безусловно, наш суп должен быть одинаковым по вкусовым качествам. Мы делаем испанский Albóndigas в красном соусе. У нас также есть восхитительный рецепт испанского Albóndigas в миндальном соусе. Однако наш суп Keto Albóndigas (фрикадельки) – не испанский. Имеет традиционный мексиканский колорит.

Суп Keto Albóndigas (фрикадельки)

Состав

Наши фрикадельки простые и готовятся по традиционному рецепту любых тефтелей. Мы делаем их меньше (около 1 1/2 дюйма в диаметре).Для фрикаделек мы используем говядину, а вместо свиного или куриного фарша мы используем небольшое количество мексиканской колбасы чоризо. При желании можно использовать свиной фарш. Однако мы предлагаем попробовать чоризо – он действительно добавляет неповторимый мексиканский колорит. У нас есть еще одно важное предложение. Добавьте в смесь для фрикаделек немного нарезанной мяты. Это также является традиционным для классического супа Альбондигас и действительно является прекрасным и уникальным дополнением.

Сушеный перец гуахильо воссоздан по этому рецепту и прекрасно сочетается с помидорами при приготовлении пюре для супового бульона.Вы можете заменить сушеный анчо-чили или чипотле-чили соусом адобо, если вы предпочитаете тепло или более дымный аромат. Некоторые рецепты требуют использования измельченного перца халапеньо для нагрева. Нам нравится простой вкус перца Гуахильо, он не слишком острый и отлично сочетается с помидорами. Вы можете найти сушеный перец гуахильо, нажав на картинку ниже.

Нажмите любую кнопку «Закрепить рецепт», чтобы сохранить в Pinterest!

Советы по подготовке

Восстановить перец Гуахильо просто.Обе стороны ненадолго нагреваем на сковороде, затем опускаем в горячую воду с помидорами на 15 минут. После удаления стебля и семян мы смешиваем их с приготовленными помидорами и чесноком в нашем кухонном комбайне Breville Sous Chef. В результате получается пюре со вкусом и цветом, которое является идеальной основой для супа.

Для супа рекомендуем грубо нарезать овощи. В принципе, не рубите их. Вы хотите, чтобы они присутствовали в супе для презентации и вкуса. Наши фотографии должны дать вам представление о размере.Точно так же некоторые рецепты требуют использования нарезанных цуккини и даже стручковой фасоли. У вас действительно много гибкости в том, что касается овощей, которые вы используете. Фактически, вы также можете приготовить суп целиком в мультиварке или растворимом горшочке. Только не забудьте добавить кинзу при подаче.

Следуйте за нами в социальных сетях – смотрите последние продукты Keto

Мы предпочитаем использовать в качестве основы для супа говяжий бульон, а не куриный. Фрикадельки говяжьи, поэтому в этом есть смысл. Он также придает супу приятный глубокий красновато-коричневый цвет – очень традиционный.Если вы предпочитаете более густой суп, вы также можете добавить немного томатной пасты к говяжьему бульону. Это также добавляет более насыщенный томатный вкус. Вы заметите, что мы не используем соль и перец для фрикаделек или супа. Чоризо добавляет достаточно соли, а другие специи добавляют достаточно аромата.

Суп Keto Albóndigas (фрикадельки) – Аутентичный и вкусный

Суп Keto Albóndigas (фрикадельки) – это рецепт, который вам понравится много раз. Это действительно настоящий вкус Мексики. Он полон овощей и восхитительных мексиканских котлет.Украсить нарезанной кинзой и подавать горячим. Вы можете наслаждаться этим, зная, что это определенно Tasty Low Carb!

Суп

3 больших чили Гуахильо (сушеные, очищенные и очищенные от семян)
1 фунт помидоров
2 зубчика чеснока
1 чашка репчатого лука (белый, крупно нарезанный)
1 столовая ложка оливкового масла (первого холодного отжима)
1 стебель Морковь (крупно нарезанный)
2 стебля сельдерея (крупно нарезанный)
3 зубчика чеснока (нарезанный)
1 ½ чайной ложки тмина
4 стакана говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
1 столовая ложка кинзы (нарезанной)

Фрикадельки

В большой миске смешайте все ингредиенты вручную до однородного состояния.Раскатайте фрикадельки среднего размера (около 1,5 дюйма в диаметре) и поместите их в большую предварительно нагретую (среднюю) сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте 5 минут, осторожно переворачивая до коричневого цвета.
Поместите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 15 минут. Удалите и отложите в сторону.

Суп

Доведите сковороду до среднего огня и затем поджарьте сушеный перец гуахильо по 2 минуты с каждой стороны.Снимите сковороду с горелки и зарезервируйте перец.
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте перец, чили, помидоры и чеснок в кастрюлю среднего размера. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 15 минут, пока перец не увлажнится, а помидоры не станут мягкими.
Положите семена перца, помидоры, чеснок и половину нарезанного лука в блендер с 1 стаканом воды из кастрюли – пюре до однородной массы.
Нагрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле или в голландской печи на среднем огне. Добавьте крупно нарезанные морковь, сельдерей и оставшийся лук и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте смесь томатного пюре и готовьте, помешивая, пока она не загустеет и не станет более густой (около 10 минут). Добавьте говяжий бульон, тмин и фрикадельки и готовьте 15 минут.
Украсить рубленой кинзой и подавать горячим.

Для усиления вкуса супа можно регулировать количество тмина.
Обязательно покупайте вустерширское «без глютена», например Lea & Perrin’s.

Tasty Low Carb – участник партнерской рекламной программы Amazon.Нажав на товар или рекламу Amazon, вы перенаправитесь на Amazon.com. За ваши покупки мы можем получить небольшое вознаграждение, которое поможет нам создать и поддерживать наш веб-сайт.

Связанные

Рецепт домашнего супа из альбондигаса | Все рецепты

Это один из самых комфортных мексиканских блюд, и вам не нужно быть мексиканцем, чтобы насладиться им! Это еда, подходящая как для королевской семьи, так и для обычного человека.Он стоит на одном уровне с куриным супом твоей мамы. Он вылечит все, даже облысение. Съешьте его горячим, добавьте острый соус или острый перец чили, или микс меню или чилипиньяс, чтобы приправить его, если это ваш стиль, с теплыми кукурузными лепешками на стороне, и вы окажетесь в раю! Моя дорогая свекровь делала это для меня всякий раз, когда мы приезжали, и она навсегда останется в моем сердце. Моя жена уделяла особое внимание тому, чтобы научиться готовить этот (и другие замечательные рецепты), и это во многом способствовало счастливому и прочному браку.Это правда, что женщина может завоевать мужчину через его желудок … и это способ мужчины завоевать женскую любовь – это оценить ее готовку и ее усилия доставить ему удовольствие. То есть это улица с двусторонним движением. Попробуйте этот рецепт, он вам понравится!

Я готовлю суп для своей внучки. Это мое дополнение. Когда я был ребенком, 55 с лишним лет назад, моя тетя приготовила этот суп с этим серьезным изменением, которое я делаю также каждый раз, когда его делаю.Я добавляю в мясную смесь сырой белый рис (он будет готовиться, пока фрикадельки варятся в бульоне), кстати, добавляю тмин, он придает ему больше мексиканского вкуса. Я добавляю жареных лент из кукурузной лепешки и сыра Джек, наслаждаясь Майком

Это очень хорошо! за исключением того, что я добавил говяжий бульон и 1/2 банки томатного соуса. Также немного приправьте мясо.Сверху добавлены полоски тортильи с оттенком лайма ммм, ммм, goooood !!

Прожив в Phx. более 20 лет. Я ел много хорошей мексиканской еды. Этот суп считается лучшим! Я уменьшил вдвое рецепт для нас двоих. Этого больше не повторится !! Люблю остатки!

Моя мама готовила вариант этого супа с фрикадельками, и это было восхитительно.Мой отец делал тефтели размером с верхнюю часть его большого пальца (около 3/4 – 1 дюйма в диаметре), а затем она варила их в небольшом количестве подсоленной воды, достаточное для покрытия. Она экономила воду, чтобы добавить в суп (больше вкуса Фрикадельки никогда не разваливались, и их размер был подходящим для вашего рта. Мы получили около 40-50 фрикаделек из фунта говяжьего фарша (она также добавила немного верчестерширского соуса по вкусу) и смеси говяжьего и куриного бульона. вместе затем добавили около чашки смеси сушеного овощного супа и примерно 1 гр.нарезанная кубиками свежая морковь (кубики 1/4 дюйма) 1 нарезанный кубиками лавровый лист стебля сельдерея по вкусу и рис. Подается со свежими хрустящими булочками – мы были в раю!

это было здорово! все были в восторге от того, насколько это вкусно. Я добавила в тефтели панировочные сухари, потому что так их готовит моя мама. Я обязательно сделаю это снова дождливой ночью.

Действительно хорошо.Мне пришлось добавить яйцо и немного панировочных сухарей, чтобы мясо слиплось. Я также подумал, что 4 зубчика чеснока – это многовато для 1 фунта говяжьего фарша, поэтому я положил только 2 зубчика. Я также добавила в бульон пакет лукового супа для большего аромата. Я приготовил это в своей мультиварке. Получилось действительно хорошо. В следующий раз хочу добавить кабачки.

Чтобы сделать дегустацию более «аутентичной», я добавил дополнительные специи лавровый лист и…для моих вкусов … хлопья красного перца. В целом, это хороший базовый суп с фрикадельками, если вы хотите его попробовать и вам не хватает дополнительных ингредиентов, которые вы редко покупаете.

Еще не пробовала суп (просто положите его на последний огонь с последней кинзой и фрикадельками), но он чудесно пахнет и обещает поддержать меня во время обедов в офисе на следующей неделе.Некоторые мелкие изменения / предложения: 1) Я добавил в смесь для фрикаделек яйцо (кстати, рецепт я удвоил). Просто подумал, что это поможет сохранить их нетронутыми. 2) Я бы посоветовал вам приготовить фрикадельки (кстати, я удвоил рецепт, сделанный 32) в сковороде перед тем, как положить их в бульон. Поначалу казалось, что у меня возникли проблемы с тем, чтобы держаться вместе. 3) Старайтесь использовать самый постный говяжий фарш, какой только сможете найти. В моем набеге на Safeway до снежной бури все, что я смог найти, это довольно жирные продукты…. Спасибо, Мелисса! Хороший суп для СНЕЖНОГО дня!

Суп с фрикадельками | Кето-дружественный рецепт супа с низким содержанием углеводов

Вкусный и уютный Суп с фрикадельками , приготовленный всего за 30 минут с сытными фрикадельками, осторожно тушенными в насыщенном томатном бульоне с ароматными добавками и листовыми овощами.

Вы можете подавать этот суп с частью моего хлеба в сковороде без замеса, чтобы впитать все это томатное великолепие. Если вы избегаете хлеба, попробуйте этот суп с моими сливочно-чесночными грибами и беконом.

Легкий и быстрый рецепт супа с фрикадельками

Этот классический, но неподвластный времени суп с фрикадельками готовится в одной кастрюле с нежными фрикадельками, сваренными в ароматном томатном бульоне с помидорами, морковью, сельдереем и капустой для придания цвета и аромата. Это идеальный суп “конец лета и осень”, который согреет вас изнутри и снаружи!

Суп с фрикадельками – это полезное блюдо, из которого можно сделать идеальный обед, но также и звездный ужин. Суп бульонный, поэтому подавайте его как есть , если вы придерживаетесь кето-диеты с низким содержанием углеводов.Если вам наплевать на эти углеводы, вы можете подавать этот суп с фрикадельками с хлебом, рисом или макаронами.

Хотя домашние фрикадельки всегда великолепны, и их относительно легко приготовить, для этого рецепта я почти всегда выбираю замороженные, готовые к употреблению тефтели. Я даже не даю им оттаять. Я люблю как можно чаще обедать легко. НО, если вы хотите приготовить свой собственный, возьмите этот рецепт для моих фрикаделек.

Ингредиенты рецепта

Репчатый лук
Сельдерей
Морковь
Петрушка
Орегано: по возможности выбирайте свежий орегано.
Тимьян: Опять же, по возможности используйте свежий тимьян.
Чеснок
Замороженные фрикадельки: используйте свои любимые купленные в магазине фрикадельки. Я использую тефтели, которые сделаны из курицы, свинины и говядины.
Консервы (без добавления сахара) Жареные на огне помидоры
Бульон
Кале
Свежий сыр Пармезан

Как приготовить суп с фрикадельками

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле.
Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей, морковь и петрушку в горячее масло и готовьте 4–5 минут или до мягкости.
Добавьте измельченный орегано, тимьян и измельченный чеснок; приправить солью и перцем и варить 30 секунд.
Добавьте замороженные фрикадельки и продолжайте готовить 5 минут. Их не надо оттаивать. Если вы используете домашние сырые фрикадельки, обязательно приготовьте их, прежде чем добавлять в суп.
Добавьте помидоры и готовьте 1 минуту.
Добавьте куриный или говяжий бульон; довести до кипения и варить 12 минут, пока тефтели не станут мягкими.
Добавьте капусту и готовьте еще 2 минуты. Также можно использовать шпинат.
Попробовать суп на соль и перец; регулировать.
Снимите с огня и добавьте тертый сыр пармезан.
Подавать.

Советы для супа с фрикадельками

Как указано выше, для этого рецепта я использую предварительно упакованные фрикадельки, но если вы хотите приготовить свои собственные фрикадельки с нуля, я предлагаю запекать фрикадельки примерно 15 минут или до полной готовности, прежде чем добавлять их в суп.
По возможности используйте свежие травы для этого супа с фрикадельками, но если у вас их нет под рукой, просто используйте 1/2 чайной ложки сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна. Если у вас нет этих двух, подойдет чайная ложка итальянской приправы.
Этот суп действительно хорош сам по себе, но если вы хотите сытно поесть, вы можете добавить небольшую сухую пасту (например, диталини) в суп сразу после того, как вы доведете суп до кипения и дадите пасте приготовиться с остальные ингредиенты.

Варианты супа с фрикадельками

Вы определенно можете приготовить этот суп по своему вкусу, диете или тому, что у вас есть под рукой.

Если вы избегаете мяса, вы всегда можете использовать тефтели на растительной основе. Я люблю эти итальянские фрикадельки «Колбаса» без мяса.
Когда нельзя употреблять красное мясо, отлично подойдут фрикадельки из индейки или куриные фрикадельки.
Для тех, кто не понимает любви к капусте, используйте молодые листья шпината.
Чтобы усилить овощной фактор, добавьте пару чашек замороженных овощей за последние 5 минут приготовления.

Как хранить и разогревать остатки

Остывшие остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней.
Разогрейте в суповой кастрюле на средний огонь. Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы разогреть суп.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками

ДА! Попробуйте приготовить этот рецепт большими партиями, чтобы заморозить, тогда он всегда будет под рукой, чтобы быстро и вкусно поесть.

Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть, затем поместите его в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. Хранится от 2 до 3 месяцев.
Чтобы разморозить, вылейте замороженный суп в голландскую духовку или суповую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока он не прогреется.Время от времени помешивайте.

Еще рецепты супов

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Суп с фрикадельками

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Вкусный и уютный суп с фрикадельками, приготовленный всего за 30 минут, с сытными фрикадельками, осторожно тушенными в насыщенном томатном бульоне с ароматными добавками и листовыми овощами.

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Средиземноморская

Порций: 8 порций

Калорийность: 256

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

▢ 2 столовые ложки оливкового масла
▢ 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
▢ 2 моркови, нарезанные тонкими монетами
▢ 2 ребра сельдерея, нарезанные половинками
▢ 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
▢ 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна, вы также можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
▢ 1 чайную ложку измельченного свежего орегано, вы также можете использовать 1/2 чайной ложки сушеного орегано
▢ 1/4 чайной ложки соли
▢ 1/4 чайная ложка свежемолотого черного перца или по вкусу
▢ 3 зубчика измельченного чеснока
▢ 1 фунт замороженных предварительно приготовленных фрикаделек
▢ 1 банка (28 унций) жареные на огне помидоры без добавления сахара, недренированные
▢ 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия, вы также можете использовать говяжий бульон, костный или овощной бульон
▢ 5 унций листьев молодой капусты
▢ тертый свежий сыр пармезан, для подачи

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне.
В разогретое масло добавить нарезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку; готовьте 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.
Добавьте тимьян и орегано; приправить солью и перцем и варить 30 секунд.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 20 секунд или до появления аромата.
Добавьте замороженные фрикадельки и продолжайте готовить в течение 4 минут, периодически помешивая.
Добавьте помидоры и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте бульон и доведите до кипения.
Уменьшить огонь до среднего; варить на медленном огне без крышки, время от времени помешивая, в течение 10–12 минут или до тех пор, пока фрикадельки не станут мягкими, а суп не станет горячим.
Добавьте капусту и готовьте еще 2 минуты.
Снимите с огня и попробуйте соль и перец; отрегулируйте соответственно.
Добавьте тертый свежий сыр пармезан.
Подавать.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 256 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 337 мг 14%

0

1497 507 мг Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 15 г 30%

Витамин A 4856IU 97%

Витамин C 28 мг 34%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт фрикаделек, идея кето-ужина, идея кето-ланча, рецепт супа с низким содержанием углеводов, рецепт супа

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Бабушкин знаменитый суп Альбондигас (+ ВИДЕО)

Суп Альбондигас – восхитительный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, наполненный ароматом, обязательно станет фаворитом.

Наслаждайтесь им с теплыми мучными лепешками или с тако, но будьте готовы влюбиться в этот простой рецепт супа из альбондигаса. Этот рецепт передавался десятилетиями, и он такой восхитительный.

Мексиканский суп Альбондигас

Вы когда-нибудь слышали или пробовали суп Альбондигас? Если нет – вы полностью упускаете! Но теперь у вас есть шанс попробовать.

Из чего делают суп альбондигас? В основе этого традиционного мексиканского супа лежит ароматная бульонная основа, наполненная помидорами и другими овощами, а также домашние фрикадельки.Иногда в нем тоже есть рис!

Этот рецепт был воссоздан на основе супа, который готовила моя прабабушка, и мы наконец его решили! Он ароматный, сытный и совсем как бабушкин!

Все вкусы этого супа НАСТОЛЬКО вкусные и простые. После приготовления заправленной основы бульона вы добавляете фрикадельки и овощи и варите на медленном огне до готовности, создавая легкий и вкусный рецепт мексиканского супа.

Как приготовить суп Альбондигас

Я всегда сначала готовлю фрикадельки.Вы можете использовать замороженные или готовые фрикадельки, но их действительно просто приготовить, и они так хороши на вкус! Я обещаю, что домашние фрикадельки – лучший вариант при приготовлении супа Альбондигас. Просто объедините следующие ИНГРЕДИЕНТОВ вместе:

фарш из говядины
1 взбитое яйцо
измельченный чеснок
кинза рубленая
тмин
соль и перец
вареный рис (по желанию)

МЯЧИ. Сделайте фрикадельки, смешав эти ингредиенты и катая их между руками (мы сделали наши примерно 1 ½ дюйма шириной).Всего вы сможете сделать от 20 до 24 фрикаделек. Обжарьте каждую фрикадельку в течение нескольких минут на горячей сковороде. Убедитесь, что все стороны подрумянились. Отложите фрикадельки, пока будете готовить остальной суп.

БОЙЛ. Смешайте куриный бульон, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы в большой кастрюле. Доведите эти ингредиенты до кипения на сильном огне. Когда он закипит, убавьте огонь и тушите около 10 минут.

SIMMER. Добавьте фрикадельки и картофель в суповую смесь.Увеличьте огонь до кипения, чтобы котлеты могли немного приготовиться. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут. Добавьте немного соли и перца по своему вкусу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ красивым и теплым.

Можно ли добавить рис в суп альбондигас? Вы можете добавить рис в фрикадельки при их приготовлении или добавить в суп столько, сколько хотите, готовя его в течение последних 20 минут кипения.

Инструкции по медленноварке, хранение + стороны

Хотите приготовить это в мультиварке? Просто добавьте все ингредиенты (кроме кинзы) в мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.В самом конце добавить кинзу, при необходимости посолить и поперчить.

Как хранить + замораживать альбондиги? Дайте остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозьте в контейнерах или упакованных вдвое в пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь, вернитесь на плиту и готовьте, пока не прогреется. Вы также можете приготовить его в микроволновой печи.

Вот несколько рецептов, которые мы любим есть с альбондигасом:

У этого мексиканского супа Альбондигас такой вкусный запах, что он наполнит весь ваш дом.Ваша семья будет просить вторую и третью порции! Дайте нам знать, если вы попробуете рецепт бабушки, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще рецепты супов:

Суп-курс

Мексиканская кухня

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Калорий 273 ккал

Автор Lil ‘Luna

Фрикадельки

1 фунт говяжьего фарша
1 взбитое яйцо
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 стакана вареного риса по желанию

Суп

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/2 нарезанной моркови
1 стебель сельдерея, нарезанный на кусочки
1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров неосушенных
1/2 молотого тмина
1 чайная ложка орегано
1/2 стакана кинзы
1 нарезанный кубиками картофель
соль и перец по вкусу

Фрикадельки: Тщательно смешайте все ингредиенты.Сформируйте 20-24 тугих фрикаделек, перекручивая их между ладонями (мы сделали наши примерно 1,5 дюйма шириной). Обжаривайте каждый на горячей сковороде по несколько минут. Отложите в сторону.
В большой кастрюле смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы.
Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения в течение 10 минут.
Бросьте в суп фрикадельки и картофель и слегка прокипятите, чтобы тефтели быстро приготовились. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут.Соль и перец для вкуса. Наслаждайтесь теплом.

Суп Альбондигас (типи, хитрости, как приготовить, заморозить и т. Д.)

Albondigas Soup (мексиканский суп с фрикадельками) – классический мексиканский суп, который скоро станет любимым блюдом всей семьи!

Суп Альбондигас – традиционный мексиканский суп, приготовленный из сочных фрикаделек (albondigas), настоянных на травах и рисе, с добавлением овощей: моркови, картофеля, сельдерея и чайота, сваренных на медленном огне в ярком ароматном томатном бульоне – и, конечно же, с начинкой! Этот рецепт супа Альбондигас сытный, теплый, успокаивающий, и его можно добавить к любимым овощам.Суп Альбондигас удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, отлично подходит для заморозки, невероятно вкусен!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Альбондигас Суп РЕЦЕПТ

Мексиканские супы занимают особое место в моем сердце: куриный суп из тортильи, мексиканский куриный кукурузный суп, куриный фахита и рисовый суп, сырный тако суп, белый куриный чили, куриный суп из тортильи сальса Верде и Кальдо де Полло – одни из лучших супов для вас когда-нибудь попробуешь! Но знаете, что делает мексиканский суп еще лучше? Фрикадельки! – AKA Суп Альбондигас!

Если вы не знакомы с супом Альбондигас, я с радостью представлю вам этот суп, потому что в этом супе много всего вкусного, а потом еще немного.Он на вкус свежий благодаря ароматному бульону и овощам, но приятный благодаря картофелю и фрикаделькам и просто потрясающий благодаря слоям вкуса и текстуры во всем. Патрик упал в обморок от этого рецепта супа Альбондигас, и я надеюсь, что вы тоже!

ЧТО ТАКОЕ суп из альбондигаса?

Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки, поэтому суп Albondigas просто означает суп с фрикадельками, но это не просто любой суп с фрикадельками . Этот суп вызовет у вас желание погрузить растение лицом в бульон и не подниматься, пока не исчезнут все тефтели.Вот что делает этот рецепт супа Альбондигас таким божественным:

МЯЧИ. Уникальные фрикадельки в традиционном супе Альбондигас – сочная, пухлая, восхитительная звезда с взрывным вкусом. Они содержат как говяжий, так и свиной фарш, тонны свежих трав, таких как мята, кинза, петрушка и орегано, ароматный лук и чеснок, и, наконец, рис используется в качестве связующего вещества. Можно ли сказать текстуру, вкус и НЯМ ?! Фрикадельки получаются особенно вкусными – и extra easy – приготовлением прямо в бульоне, благодаря чему они впитывают еще больше аромата.
БАНЬ. Из томатного бульона получается суп, одновременно легкий и сытный. Бульон представляет собой гипнотическую смесь говяжьего бульона, жареных на огне помидоров, зеленого чили, обжаренного лука и чеснока, порошка чили, тмина, кориандра и копченой паприки. Его нежное успокаивающее тепло согреет вас изнутри.
ОВОЩИ. Овощи в супе Альбондигас можно настроить. Вы можете пойти так же просто, как картофель и морковь, но мое любимое сочетание – это морковь, сельдерей, картофель и чайот.Нежные овощи с сочными фрикадельками создают симфонию текстур, от которой вы никогда не сможете насытиться!
РИС. Рис не только добавляют в albondigas, но и часто добавляют в суп, а также придают этому супу с фрикадельками еще один слой приятной текстуры al dente.

А теперь представьте себе фрикадельки, бульон, овощи и рис, объединенные в одну миску – и пускайте слюни.

Рецепт супа Альбондигас ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом рецепте супа Альбондигас указано много ингредиентов, что связано как с супом, так и с фрикадельками – но имейте в виду, что, хотя суп требует обжаривания нескольких овощей, остальное нужно вылить и варить на медленном огне; и все ингредиенты для фрикаделек выброшены в рулон – так что, пожалуйста, не пугайтесь!

СУП

Длиннозерный белый рис: Вы захотите использовать длиннозерный белый рис вместо коричневого, иначе он не будет готовиться одновременно с фрикадельками.Вы также не хотите использовать короткозернистый рис, иначе он приготовится слишком быстро.
Масло: оливковое масло, но подойдет любое кулинарное масло, например масло авокадо.
Лук: вам понадобится одна маленькая желтая луковица для рецепта супа Альбондигас – половина для супа и половина для фрикаделек.
Халапеньо: Халапеньо добавляет пикантность и легкость, но, на мой взгляд, не делает этот суп Альбондигас излишне острым. Я бы пропустил халапеньо, если вы хотите убедиться, что этот суп подходит для детей, а затем добавьте кайенский перец по вкусу или в отдельные порции.С другой стороны, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, подумайте об использовании 2 перцев халапеньо или даже перца серрано. Вы также можете использовать по вкусу консервированный перец халапеньо, нарезанный кубиками.
Морковь: нарезать морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Я отрезаю маленькие кончики моркови еще толще, потому что они такие узкие.
Сельдерей: нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы они не стали слишком мягкими.
Картофель: Я использую золотистый картофель Юкон, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм, для придания им маслянистого вкуса.Картофель юкон также трудно пережарить, и он никогда не будет мучнистым. Вы также можете использовать красный картофель или любой другой восковой картофель, но не используйте красновато-коричневый картофель, потому что он с большей вероятностью развалится.
Чайот: также известен как мирлитон-сквош мексиканского происхождения, он же самый вкусный сквош, о котором вы никогда не слышали – он вам понравится! Они имеют форму груши или авокадо с зеленой кожицей. В приготовленном виде чайот по вкусу напоминает тыкву с оттенком сладкой кукурузы. Мне удалось легко найти чайот в моем местном магазине Sprouts (специализированный магазин продуктов), так что, если вы не заметите их сразу, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем отказываться.Покупая чайот, выбирайте твердые, безупречные овощи – чем жестче, тем лучше. Если вы не можете найти чайот, замените его цуккини.
Чеснок: Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
Зеленый перец чили: используйте одну 4 унцию. можно мягкий зеленый перец чили, нарезанный кубиками. Они не острые, просто добавляют острого вкуса, просто позаботьтесь о том, чтобы получилось мягкое и горячее.
Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: помидоры и их соки придают пикантный, слегка сладковатый и дымный вкус.Жареные на огне помидоры очень распространены и их можно найти вместе с другими консервированными помидорами в вашем продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, замените их обычными нарезанными кубиками помидорами.
Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли, иначе ваш суп Альбондигас будет слишком соленым.
Приправы: порошок чили, молотый тмин, сушеный орегано, молотый кориандр, копченый перец, соль и перец. Он создает динамичный, насыщенный бульон, который вам захочется проглотить через соломинку.

МЯЧИ

Говядина: Я рекомендую нежирный говяжий фарш, потому что он достаточно жирный, чтобы иметь сочный вкус, и достаточно постный, чтобы не сделать ваш суп жирным.
Фарш из свинины: великолепен в сочетании с говядиной. Однако я понимаю, что использовать половину говядины и половину свинины может быть неудобно, поэтому вы можете заменить свинину говядиной.
Рис: служит связующим для фрикаделек вместо панировочных сухарей. Рецепт предусматривает частичное отваривание риса перед добавлением в тефтели, в противном случае, если вы используете вареный рис, тефтели будут мягкими; если вы используете сырой рис, то к тому времени, когда рис станет al dente, фрикадельки переварятся.
Лук: используйте вторую половину желтого лука, не используемого в супе, и обязательно нарежьте его мелкими кубиками, чтобы в фрикадельках не осталось сырого лука.
Чеснок: 3 мелко измельченных зубчика чеснока.
Яйцо: одно большое яйцо подойдет.
Травы: придают альбондигам характерный манящий аромат. Нарезанные кинза, мята, петрушка и орегано. Вы также можете использовать сушеную петрушку и орегано – но всегда лучше всего в свежем виде!
Приправы: порошок чили, молотый тмин, соль, перец для завершения вкусового профиля.Если в фрикадельке нет соли и перца, она будет безвкусной, независимо от того, сколько в нее других ингредиентов.

Без глютена в супе Альбондигас?

Да! Рис не содержит глютена и используется вместо панировочных сухарей в фрикадельках. Остальные ингредиенты рецепта супа Альбондигас не содержат глютен.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИОБРЕТЕННЫЕ МАГАЗИНОМ МЯЧИ?

Как я уже упоминал ранее, огромная часть того, что делает суп Альбондигас, Суп Альбондигас – это уникальные фрикадельки, приготовленные из риса и зелени, поэтому я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам делать эти тефтели с нуля, иначе суп будет не таким на вкус, как задумано.Вы можете использовать купленные в магазине фрикадельки, но помните об этом.

Также, купленные в магазине тефтели не обязательно сэкономить вам время, потому что вы взбиваете фрикадельки, пока ваш суп кипячение – и ничто не сравнится с нежными, сочными домашними котлетами, приготовленными с нуля в ароматном бульоне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯЧИ ИЗ ИНДЕЙКИ?

Вы можете делать тефтели из земли говядина, свинина, баранина, индейка или курица. Просто Учтите, что чем выше жирность, тем сочнее фрикадельки.Мне также нравится добавить немного говяжьего бульона в индейку или курицу, когда я заменяю их для говядины. Бульон придает приятный мясистый вкус. Если вы используете бульон, вам нужно уменьшить количество соли в фрикадельках.

Как приготовить суп Альбондигас

Пропаренный рис . Варить рис 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Обратите внимание, что мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким.

Тушеные овощи. Приготовьте лук, перец халапеньо, морковь, сельдерей, картофель, чеснок и другие приправы, чтобы усилить их вкус и ускорить процесс приготовления.

Симмер. Добавить помидоры, зеленый перец чили и бульон затем довести до кипения и убавить до кипения в течение 20-25 минут, пока вы делаете фрикадельки.

Фрикадельки. Добавить яйцо в большой миска и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и положите на противне, выложенном пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

Тушить тефтели в супе. Добавьте в суп сырые тефтели, оставшийся рис и мелко нарезанный чайот.Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким.

Начинки! Выложите суп Альбондигас в миски и положите сверху желаемую начинку.

МЯЧКИ КАКОГО РАЗМЕРА ЛУЧШИЕ?

Мне нравится этот рецепт супа Альбондигас 1 столовая ложка круглых фрикаделек. Этот размер достаточно велик, чтобы вы могли утопить зубами в сочную фрикадельку, и они не просто потеряются в супе. Они есть также достаточно большие, чтобы их было трудно пережарить, и они оставались очень нежными.Ты можешь сделайте мини-фрикадельки, если хотите, просто примите во внимание, что они будут требуется меньше времени на приготовление, поэтому планируйте соответственно.

Какие начинки для супа Альбондигас?

Давайте будем честными, некоторые из лучших мексиканских супов – это начинки! Этот суп Альбондигас не требует много, но он вкусный с добавлением:

Сок лайма: пробуждает вкус всего супа яркой ноткой цитрусовых.
Сметана: придает чудесную кремовую консистенцию и освежающую пикантность.Вы также можете использовать обезжиренную сметану или греческий йогурт.
Cilantro: добавляет свежести и пикантности.
Авокадо: нарезанные или нарезанные ломтиками авокадо придают восхитительный кремовый оттенок. Я предпочитаю мелко нарезать, чтобы можно было съесть авокадо в каждой ложке.
Пико де галло: ложка пико де галло не обязательна, но добавляет глубину свежести, которую я люблю, в остальном свежие нарезанные помидоры просто потрясающие.
Острый соус: для настройки температуры вашего супа Альбондигас.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ от супа Albondigas

Используйте большую кастрюлю. Этот рецепт супа Альбондигас делает большое количество, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю, иначе вам понадобится половина рецепта. Вы также можете уменьшить рецепт, если у вас нет большой семьи и вы не хотите, чтобы остатки были. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится этот суп Альбондигас, который станет легким обедом или ужином!
Настроить овощи. Мне нравится сочетание овощей в этом рецепте супа Альбондигас, но здесь много гибкости! К другим вкусным овощам относятся стручковая фасоль, болгарский перец, кабачки, кукуруза, горох и капуста.Просто помните о времени приготовления овощей – например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
Пропарить рис для самых сочных фрикаделек. Если не пропарить рис, то фрикадельки придется варить дольше, чтобы рис размягчился, в результате чего котлеты станут переваренными, сухими, рассыпающимися; ИЛИ если вы готовите фрикадельки только до готовности, рис все равно будет хрустящим. Так что, пожалуйста, пропаривайте рис, и все выиграют!
Влажные руки для лепки фрикаделек. Если ваши руки становятся слишком липкими при приготовлении фрикаделек, можно смочить ладони или слегка сбрызнуть их антипригарным кулинарным спреем.
Фрикадельки форменные. Я предлагаю использовать лопатку, чтобы скрутить фрикадельки, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Это также экономит массу времени!
Фрикадельки не перемешивать. Сырые фрикадельки могут легко развалиться, если их перемешать после того, как они были добавлены в первую очередь, поэтому подождите, пока они закипят, по крайней мере, пять минут, прежде чем осторожно перемешивать.Если они распадутся, хотя это еще не конец света – они все равно будут вкусными – просто уже не тефтели 😉.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С супом Альбондигаз?

Albondigas Суп – это блюдо, которое прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, большим зеленым салатом и фруктами. салат, чипсы, сальса и чуррос!

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Этот суп Альбондигас очень просто, но для этого нужно нарезать овощи и приготовить фрикадельки. К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

Овощи: Овощи можно нарезать заранее. Порежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и чайот и храните в герметичных контейнерах в холодильнике. Вы также можете нарезать картофель, но его нужно держать погруженным в воду в холодильнике, чтобы он не стал коричневым.
Сборка фрикаделек: Вы можете полностью собрать фрикадельки в соответствии с указаниями. Для хранения выложите сырые фрикадельки на пергаментную бумагу и плотно оберните фольгой или полиэтиленовой пленкой.Храните в холодильнике до 24 часов, пока они не будут готовы к употреблению, а затем просто бросьте сырые фрикадельки прямо в суп.
Тефтели коричневые. Хотя это и не требуется в рецепте, вы также можете поджарить фрикадельки за два дня до приготовления супа Альбондигас. Это пригодится, если вы хотите заранее приготовить суп, но не можете приготовить суп сразу. Чтобы подрумянить тефтели, переложите их на противень с бортиком. Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета. Храните albondigas в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Для обжаривания фрикаделек потребуется меньше времени на приготовление в супе, поэтому проверьте их на готовность после того, как они закипят в течение 8 минут. Вы также можете заморозить фрикадельки. Инструкции, которым нужно следовать.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Совершенно верно! Ты можешь обжарить альбондигас, заморозить, а затем бросить замороженные фрикадельки прямо в ваш суп Альбондигас.

Выпекайте фрикадельки на противне с бортиком при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета.
Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа до твердого состояния.
Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
Маркируйте фрикадельки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда будете готовы к употреблению, добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп и тушите 10 минут перед добавлением риса.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ суп из альбондигаза впереди времени?

Совершенно верно! Как и все супы, на следующий день суп Альбондигас становится еще лучше, так что не стесняйтесь готовить его. заранее на обеды или ужины. Рис и овощи впитают немного бульона, так что вам нужно добавить немного воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ суп Альбондигас?

Плита: Вы можете разогреть большие партии супа Альбондигас на плите на среднем медленном огне, осторожно помешивая, пока не прогреется.При необходимости добавьте воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете разогреть суп Альбондигас в микроволновой печи. Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Добавьте еще бульона или воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

НАСКОЛЬКО ДОЛЖЕН ПОДХОДИТ суп Альбондигас?

Суп Альбондигас следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ суп Альбондигас?

Да и нет. Картофель может стать зернистым и чайот может стать мягким, что отталкивает некоторых людей, а других – нет. похоже, есть проблемы с этим. если ты не обращайте внимания на их текстуру или хотите опустить или удалить эти овощи, а затем заморозить на!

Чтобы заморозить суп Альбондигас:

Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или контейнеры меньшего размера.
Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ФИТБОЛА?

Хотите попробовать этот рецепт супа Альбондигас?

Прикрепите его к своему супу, мексиканскому обеду или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

СУП

1 стакан длиннозерного белого риса, сырого, разделенного
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 мелко нарезанного желтого лука
1 измельченный перец халапеньо
2 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма толщиной
2 маленьких картофеля с юконским золотом, нарезанных кусочками по 1 дюйм
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки порошка чили
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, молотый кориандр
1/2 ч.л. КАЖДОГО копченого перца, соль, перец
2 15 унций.банки жареные на огне помидоры с соком
1 4 унции. банка мягкого нарезанного кубиками зеленого чили
8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1 чайот, очищенный, с сердцевиной, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (может меньше ½ цуккини)

МЯЧИ

8 унций. постный говяжий фарш
8 унций свиной фарш может содержать постный фарш
рис сверху в направлениях
1/2 мелкого измельченного желтого лука
1 большое яйцо
3 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченной свежей кинзы
2 столовые ложки измельченной свежей мяты
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной
1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано ИЛИ ½ чайной ложки сушеного
1/2 чайной ложки КАЖДОГО порошка чили, молотого тмина, соли, перца

ТОПИНГ (выберите понравившееся!)

Авокадо
Помидоры
кинза
сметана
сок лайма
острый соус

Доведите до кипения 4 стакана воды в голландской духовке.Добавьте рис и ½ чайной ложки соли и варите, периодически помешивая, в течение 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Рис слить и тщательно промыть в холодной воде (мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким). Отложите в сторону.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и перец халапеньо и варить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и все приправы. Готовьте еще 3 минуты. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.Добавьте помидоры, зеленый перец чили и бульон.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте без крышки 20-25 минут, пока делаете фрикадельки.
Фрикадельки: добавьте яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противень, выстланный пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.
Добавьте в суп фрикадельки, оставшийся пропаренный рис и нарезанный чайот.Если хотите, добавьте 1-2 стакана воды, чтобы получился суп с меньшими кусочками. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут, или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким – не перемешивайте фрикадельки хотя бы 5 минут, иначе они разойдутся.
Выложите ковш в чаши и положите сверху желаемую начинку.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Суп Альбондигас {Мексиканские фрикадельки} – The Lemon Bowl®

Последнее обновление: 16 дек.2020 г.

Этот теплый и успокаивающий рецепт супа из альбондигаса наполнен сытными овощами и фрикадельками по-мексикански.Всегда радует публику!

Зима все еще в силе, и я не хочу ничего больше, чем сытную тарелку супа. Суп – это не только отличный способ добавить в день несколько порций овощей, но и отличный способ сократить бюджет на питание.

Показательный пример: в этом насыщенном и ароматном супе из альбондигаса используется всего 16 унций говяжьего фарша для приготовления шести щедрых порций. Если вы хотите есть меньше мяса или продвигать более дорогую говядину травяного откорма, суп всегда будет отличным вариантом.

Эти маленькие говяжьи и рисовые фрикадельки с ароматом свежей кинзы, теплого тмина, сушеного орегано и свежего чеснока безумно вкусны и забавны.

Перец Чипотле в соусе адобо добавляет немного тепла и легкую дымность, которые идеально сочетаются с теплым тмином и свежим соком лайма. Если вы или ваша семья не являетесь их большим поклонником, просто оставьте это в стороне. Суп по-прежнему будет вкусным.

Посыпать свежей кинзой прямо перед подачей на стол и ужин готов.Ваша ложка ждет.

Суп Альбондигас (мексиканская фрикаделька)

Лиз Делла Кроче

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Суп-курс

Мексиканская кухня

Порций 4

Калорий 213 ккал

Ингредиенты

Albondigas (фрикадельки)

1 фунт фарша из говяжьей вырезки
½ стакана белого риса, длиннозерный сырой
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного тмина
1 чайная ложка ¼ чашки фарша кинзы

Инструкции

Начните с приготовления фрикаделек.Поместите все ингредиенты в миску среднего размера (измельченная вырезка через кинзу) и хорошо перемешайте руками, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
Сформируйте фрикадельки с помощью маленькой школы печенья или большой столовой ложки. Скатайте между руками, чтобы сформировать круглые шары, и отложите.
Начните готовить суп с нагрева масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, кабачки и сельдерей, а также щепотку соли и перца. Обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 7-8 минут.
Добавьте в сковороду чеснок, тмин, орегано и перец чипотле и нагрейте до появления аромата около 60 секунд, часто помешивая. Влейте куриный бульон и сок лайма и хорошо перемешайте.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения всю кастрюлю с супом. Медленно добавьте оставшиеся фрикадельки и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте примерно 15 минут, пока котлеты не станут готовыми.
Проверить суп на наличие приправ, посолить и поперчить по вкусу.Украсить рубленой кинзой.

Chef’s Notes

Размер порции: 2 чашки

Nutrition

Порция: 2 чашки Калории: 213 ккалУглеводы: 13,8 г Белки: 19,9 г Жиры: 8,7 г Насыщенные жиры: 3,4 г Мононенасыщенные жиры: 5,3 г Холестерин: 53 мг Натрий: 224 мг Волокно: 2,5 г Сахар: 4,2 г

Ключевое слово мексиканские котлеты