Суп с замороженными овощами – Суп из замороженных овощей – настоящее лето на вашем столе: рецепт с фото и видео

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

• Смесь замороженных овощей (любая) – 1 пакет (400 г)
• Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Зелень (петрушка и укроп) – по 4-5 веточек
• Соль – 1 чайная ложка без верха
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 6-7 см ниже края кастрюли, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

2. Добавить в суп смесь замороженных овощей. Как только картофель закипит, тут же всыпать в кастрюлю содержимое одного пакета смеси замороженных овощей. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

   

3. Приготовить зажарку «морковь-фри». В сухую холодную сковороду налить растительное масло на 4-5 мм выше дна, поставить на сильный огонь и хорошенько разогреть. Пока масло разогревается, очистить морковь и натереть на крупной терке. Всыпать тертую морковь в кипящее масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, накрыть крышкой и убрать с огня. Пока сковорода остывает, морковь дойдет до полной готовности.

4. Порезать зелень. Петрушку и укроп тщательно промыть в проточной воде и мелко искрошить ножом.

5. Проверить степень готовности картофеля и овощей. Как правило, времени приготовления зажарки и нарезки зелени вполне достаточно, чтобы картофель и овощи сварились. Кусочки картофеля должны без особых усилий разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Кусочки овощей – разламываться краем ложки о боковую стенку кастрюли. Если степень готовности соответствует описанной выше, можно продолжать.

6. Положить в кастрюлю зажарку «морковь-фри» и посолить суп. Увеличить огонь, выложить в суп зажарку, посолить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

7. Добавить в суп зелень. Увеличить огонь, засыпать мелко искрошенные петрушку и укроп, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

8. Овощной суп из замороженных овощей готов! Подавая на стол заправить суп сметаной.

   

Овощной суп

• Калории: 43 ккал.
• Белки: 1,7 г.
• Жиры: 1,8 г.
• Углеводы: 6,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

recept-supa.ru

Суп с замороженными овощами: простые рецепты

Первые блюда можно делать с разными ингредиентами. Замороженные овощи могут составлять прекрасную основу для супов. Подходят как овощные смеси, так и отдельные виды, например, цветная капуста, брокколи или горошек.

Вкусный суп с разными видами капусты

Этот овощной суп из замороженных овощей получается очень ярким, с нежным ароматом капусты. Для его приготовления нужно взять:

• два клубня картофеля;
• половину небольшой моркови;
• по 60 грамм замороженной брокколи и цветной капусты;
• сто грамм брюссельской капусты;
• 70 грамм зеленого горошка замороженного;
• немного сметаны и свежей зелени для подачи супа.

Картофель и морковь чистят, промывают. В кастрюлю наливают примерно литр воды. После закипания вводят нарезанную кружочками морковь, картофель брусками. После повторного закипания варят примерно семь минут. При возникновении пенки ее снимают.

Добавляют брюссельскую капусту. После закипания вводят цветную и брокколи. Варят еще пять минут. В конце варки кладут горошек. Приправляют суп с замороженными овощами по вкусу специями. Варят пять минут. Готовому супу дают настоятся еще пять минут под крышкой. Подают, украсив сметаной и листочками свежей зелени.

Вкусный суп с овощной смесью

Этот мясной суп можно варить с любой смесью овощей, по своему вкусу. Однако стоит избегать смеси с крупами. Для данного рецепта супа из замороженных овощей нужно взять:

• двести грамм говядины, можно с косточкой;
• три клубня картофеля;
• одну морковь;
• головку лука;
• столовую ложку растительного масла;
• двести грамм овощной смеси.

Для большей сытности можно добавить в суп немного лапши, а можно оставить суп как есть.

Мясо промывают, нарезают кусочками. После заливают все водой и отправляют в кастрюлю. Варят тридцать минут на среднем огне. При варке мяса будет образовываться пена. Ее нужно снимать, иначе бульон станет темным.

Картофель очищают, режут кубиками. Добавляют к мясу. После повторного закипания варят еще десять минут, присаливают.

На сковороде разогревают масло, обжаривают на нем нарезанные кубиками лук и морковь. Вводят зажарку в бульон. Кладут смесь овощей. Варят еще пять минут, проверяют готовность овощей, пробуя их ножом. Суп с замороженными овощами можно украсить дополнительно свежей зеленью. Подают его с гренками.

Суп в мультиварке

Не менее вкусное первое блюдо можно приготовить в мультиварке. К примеру, для такого супа с замороженными овощами нужно взять:

• головку лука;
• половину моркови;
• два клубня картофеля;
• 500 грамм куриного филе;
• пучок петрушки;
• 400 грамм овощей;
• пару столовых ложек растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

В качестве овощей можно выбрать стручковую фасоль, разные виды капусты, зеленый горошек, баклажаны и так далее. Все зависит только от вкусовых предпочтений.

Приготовление аппетитного супа

Чтобы приготовить суп с замороженными овощами, нужно установить режим «Жарка». В чашу мультиварки наливают масло. Лук чистят, режут достаточно мелко и отправляют обжариваться. Морковь лучше натереть на крупной терке, после того как лук станет румяным, добавляют к нему и ее. Помешивая, готовят пару минут.

Куриное филе промывают, режут кубиками. После кладут в чашу для жарки. Картофель чистят, промывают холодной водой, режут кубиками. После кладут в чашу. Доливают воду. После закипания жидкости ставят режим «Суп» на двенадцать минут.

Замороженные овощи достают. При необходимости нарезают на крупные кусочки. Включают режим «Жарка», вводят овощи и кипятят еще пару минут. После кладут нарезанную мелко петрушку. Выключают мультиварку, закрывают крышку и дают настоятся еще минут десять. Подают такой суп из замороженных овощей в горячем виде.

Суп-пюре: вкусно и сытно

Первое блюдо не обязательно делать жидким. Супы-пюре из замороженных овощей также получаются очень вкусными и насыщенными. Для такого вкусного блюда нужно взять:

• двести грамм овощей;
• сто грамм твердого сыра;
• немного свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.

Для большей сытности можно добавлять и картофель. При подаче украшают гренками.

Литр воды наливают в кастрюлю, присаливают. Отправляют в нее овощи. Прекрасно подходит зеленый горошек, кукуруза, разные виды капусты. Но вот фасоль лучше не брать. Варят овощи до готовности. Прелесть супа-пюре в том, что можно не бояться разваривать ингредиенты. Их в любом случае придется измельчать.

Сыр трут на мелкой терке. Лучше брать твердые сорта. Вводят его в кастрюлю. Варят пару минут, тщательно размешивая. После снимают кастрюлю с плиты, перебивают ингредиенты при помощи блендера. При необходимости приправляют солью и перцем.

Супы из замороженных овощей – это вкусные и быстрые блюда для всей семьи. Упаковка такого продукта в морозильной камере может выручить любую хозяйку. Так, для супов прекрасно подходят разные виды капусты, зеленый горошек и кукуруза, морковь и фасоль. Можно приготовить как овощные супы, так и разбавить их мясными бульонами, куриным филе или же говядиной. Также на основе замороженного продукта можно сделать простой, но вкусный суп-пюре.

labuda.blog

Овощной суп — из сезонных и замороженных продуктов

Овощной суп – сезонный, из замороженных продуктов. Овощной бульон – прекрасная основа для хорошего супа, даже из замороженных овощей

Овощные бульон или отвары — превосходная основа для хорошего супа. Удивительно, но хороший суп из овощей способен поддержать силы при заболевании, а также служит источником витаминов и отличного настроения.

Во всех мировых кухне есть суп из шампиньонов с овощами. Азербайджанская дограмадж или итальянский суп минестроне (Minestrone, «большой суп»), сложный по составу суп из большого количества ингредиентов. Знаменитый испанский, вернее андалусский, гаспачо (исп. gazpacho) — овощной суп, который подается на стол холодным или даже со льдом.

Содержание

Известен факт из истории, когда овощной суп помог спасти город от врагов. Более 400 лет назад при штурме Женевы, жители вылили котлы овощного супа на головы штурмовавших крепостные стены воинов герцога Савойского.

Суп из овощей по составу супа сильно зависит от времени года. Когда зима можно приготовить зимний суп из доступных зимних или замороженных овощей.

Суп из сезонных овощей хорош тем, что ингредиенты могу варьироваться в зависимости от времени года и наличия овощей в продаже. Основные овощи: морковка, лук, картофель — есть всегда. Зеленые овощи: брюссельская капуста, горошек, стручковая фасоль — если нет свежей, то всегда есть в продаже свежезамороженные. Зелень петрушки и укропа, которые являются неизменной частью любого приличного супа — круглый год продаются свежими.

Прозрачный овощной суп по этому рецепту вполне может считаться диетическим, в нем минимум специй и овощи в суп добавляются сырые, предварительно не обжаренные, как в заправочные супы. По такому же принципу мы готовим грибной суп.

Овощной суп. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для овощного супа (2 порции)

• Брюссельская капуста 100 гр
• Горошек 100 гр

www.djurenko.com

Суп из замороженных овощей | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Суп из замороженных овощей – вкусный и простой в приготовлении. Готовить можно с курицей, свининой, говядиной, либо без мяса, в этом случае есть нюансы.

Для приготовления супа можно использовать любую замороженную овощную смесь, которая вам по вкусу. Моему семейству нравится мексиканская и овощи с шампиньонами и рисом, тоже интересно получается.

А еще овощной суп можно сварить с фрикадельками, такой вариант особенно нравится детишкам.

Кроме того, в суп из замороженных овощей можно добавить по вкусу немного картофеля, макарон или риса.

• Мясо или курица 500г
• Замороженные овощи 200 г примерно
• 1,5 – 2 литра воды в зависимости от желаемой густоты супа
• Соль
• Душистый перец – ориентировочно 5 горошин
• 2-3 лавровых листа
• Остальные специи на ваше усмотрение
• Свежая или замороженная порезанная зелень по вашему вкусу

Рецепт

1. Мясо отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. Время приготовления курицы и свинины на косточке 30-40 минут, чем мягче желаете получить мясо, тем дольше время приготовления.
3. Смотрим время приготовления овощной смеси, чаще всего 10 -12 минут.
4. Если в составе овощей присутствует брюссельская капуста, например, ее время приготовления не менее 20 минут. Поскольку она имеет довольно выраженный сладкий вкус, по окончании приготовления супа советую добавить в него тонкий кружок лимона, вкус будет более гармоничным.
5. От времени приготовления мяса отнимаем время приготовления овощной смеси, добавляем ее на нужном этапе. Также закладываем лавровый лист, душистый перец, другие специи. Если планируете добавить картофель, рис, макароны, поступайте также.
6. Варим до готовности, добавляем рубленую зелень, дожидаемся пока овощной суп начнет закипать, выключаем. Важно выдержать температурный режим, если прогреете зелень недостаточно, суп не будет храниться, если прокипятите, появится пена, которую нужно будет снять, в нее же уйдут полезные вещества. Когда на поверхности появятся два – три пузырька свидетельствующие о закипании, выключайте нагрев.

Лайфхаки на случай, если планируете сварить суп без мясного бульона:

• В процессе приготовления добавить немного сахара – примерно ¼ чайной ложки.
• По окончании приготовления добавить столовую ложку сливочного масла, накрыть крышкой и дать постоять минимум пять минут, потом перемешать.
• В готовый суп из замороженных овощей добавить порезанное кубиками отваренное вкрутую яйцо, подать со сметаной.

apelsinka-rezept.ru

Суп из замороженных овощей: базовый рецепт

Давно и повсеместно известно, что заморозка – лучший способ хранить свежие овощи, фрукты и зелень. В отличие от консервирования и сушки, этот метод позволяет не потерять практически ничего из полезных витаминных составляющих продукта. А блюда из сохраненной таким способом еды ни чем не отличаются от свежих. Единственное – такую пищу нужно готовить сразу, только вытащив из упаковки, и нельзя повторно убирать в морозилку. Срок хранения оттаявших овощей, в отличие от свежих, очень и очень мал.

Однако именно замороженные овощные смеси предпочтительнее в холодное время года, чем импортные овощи и фрукты. Дело в том, что в таком методе хранения не используется консервантов, а вон «несезонные» продукты могут содержать самые разные вредные вещества.

Наборы и смеси – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. С их помощью можно очень быстро и просто приготовить множество полезных и питательных блюд, например суп из замороженных овощей. Смеси можно запасти впрок – в холодильнике они хранятся очень долго. И набор для приготовления обеда всегда будет доступен. А вся готовка сводится к тому, чтобы просто вытащить смесь из упаковки и сварить или обжарить ее с добавлением любимых специй. Ни чистить, ни резать продукты не надо, и в разных наборах можно отыскать именно тот, состав которого подойдет для вашего рецепта.

Быстрее и проще, пожалуй, только «блюда быстрого приготовления», но по степени полезности им, конечно, не сравниться.

Как приготовить замороженную овощную смесь самостоятельно

Если летом у вас есть свободное время, то легко и просто можно заготовить замороженные овощи впрок. В теплый сезон выбор свежих продуктов широк, стоят они недорого, а в качестве самостоятельно заготовленных продуктов вы будете уверены.

Для хранения нужно отобрать целые, неповрежденные плоды и коренья, хорошенько их вымыть. После этого продукты нужно просушить, разложив их на бумажном полотенце на несколько минут. А потом убрать в морозильную камеру, разделив на порции, по видам и смесям – как вам удобно.

В морозилке продукты лучше всего хранить в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах, стеклянные и металлические емкости для этого не подходят.

Базовый рецепт из заморозки

Суп из замороженных овощей – полезное, вкусное блюдо, которое поможет вам даже зимой получить настоящий заряд витаминов. С помощью разных бульонов, специй и добавок можно широко варьировать вкус готового блюда. А кулинарный процесс при этом остается максимально легким и быстрым.

Покупные наборы бывают как предназначенные для конкретных блюд – и в этом случае не требуют дополнений, кроме, разве что, приправ и соли, и ассорти, в которые вы можете добавить крупы, картофель, макаронные изделия, получая множество вариантов блюд.

Обычно наборы упаковывают в пакеты по 400 грамм – этого объема достаточно на 4-6 порций вкусного супа. Готовится суп из замороженных овощей 40 минут – час. Чтобы сварить его, нам понадобиться:

• пакет замороженной смеси,
• 1,5 литра воды или бульона,
• соль, специи, зелень – по вкусу,
• рис, картофель, морковь, лук, растительное масло – по желанию.

Приготовление

1. Воду или бульон поставить на огонь, посолить.
2. Если вы решили готовить суп без добавок – набор вынуть из пакета, обмыть под струей воды, добавить в кастрюлю.
3. Если будете добавлять картофель или крупы – закладывайте их перед смесью и варите до полуготовности.
4. С замороженными овощами суп варится 20-25 минут.
5. За это время можно сделать поджарку: мелко порезанные морковь и лук пассировать в растительном масле, добавить в суп.
6. За несколько минут до готовности добавить соль, специи.

Подавать готовое блюдо с зеленью, сметаной, ржаным хлебом или хлебом грубого помола. Отлично дополнит вкус сметанная заправка.

Советы и рекомендации

• Выбирая смесь, прощупайте пакет – если содержимое слеплено в крупные комки, то велика вероятность неоднократной заморозки, они могут быть несвежими.
• Если хотите добавить в суп грибы – отварите их заранее, они готовятся дольше чем заморозка.
• Можно добавлять свежие продукты вместе с набором, но тогда нужно их очень мелко порезать или натереть на терке.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Суп из замороженных овощей | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Суп из замороженных овощей – блюдо для занятых, замученных работой милых дам-хозяюшек, которым суп варить совсем некогда, а надо… Причём надо вкусно и быстро.

Подходящим выходом из «цейтнота» (экономим время на покупке разных овощей, их чистке и нарезке) может оказаться вариант заправки супа замороженными овощами, которые заботливые производители уже сложили в пакетик в нужном количестве и сочетании. Однако, если не признаваться, что это блюдо заправлено замороженными овощами, по вкусу никто и не догадается! Потому что это будет вкусный суп!

Причем, надо заметить, что это будет не один вариант супа. В наше время в магазинах можно обнаружить приличный ассортимент этой полезной в хозяйстве «заморозки». Тут вам и борщ, и рассольник, и щавелевый суп, и суп из цветной капусты, и грибной суп с подберёзовиками (список можно продолжить, выбирайте по своему вкусу)… Отметим также, что, так как это только овощи (и иногда грибы) глубокой заморозки без каких-либо консервантов или вкусовых добавок, даже если они не принесут вашему организму особой пользы (реплика оппонентов: ах, они, наверное, утратили витамины из-за заморозки!), то и никакого вреда от них точно не будет. Итак, как же варить такой суп? Как показывает наш опыт, лучше не следовать с абсолютной точностью инструкции на упаковке…

Нужно (в расчёте на кастрюлю объёмом 3 литра):

• 2 упаковки (по 400 граммов каждая) супа из замороженных овощей (естественно, одинаковых)
• Мясо для бульона – 200-600 граммов (в зависимости от ваших предпочтений по поводу количества мяса, которое должно «плавать» в вашем супе). Можно, конечно обойтись и бульонными кубиками, но это в самом крайнем случае (уж они-то точно не полезны!). Для грибного супа мясной бульон совершенно не обязателен, но желательно иметь примерно 0,5 кг свежих грибов, можно шампиньонов
• Лук репчатый – 1 луковица среднего размера
• Соль поваренная – примерно 0,5 столовой ложки
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• Чёрный перец горошком – 5-8 горошин
• Картофель – 4-5 штук средней величины
• Морковь (если вы варите для супа мясной бульон) – 1 штука средней величины (можно использовать замороженный домашний полуфабрикат)

Приготовление:

Конечно, все эти супы лучше варить на домашнем мясном бульоне, поэтому сначала варим бульон (как это сделать, мы уже писали, можно прочитать подробности здесь). Обратите внимание, кастрюля должна быть заполнена бульоном примерно на две трети, если она будет полной – овощи не поместятся!

Когда бульон готов и мясо в нём сварилось, мясо лучше достать, разрезать на небольшие кусочки, а потом сложить эти кусочки обратно в кастрюлю.

Затем достаем из морозильной камеры наши замороженные овощи (когда мы делали фотографии к этой статье, мы варили «Суп из цветной капусты»), размораживать их заранее не нужно.

Высыпаем содержимое пакетов в бульон, перемешиваем, увеличиваем огонь / нагрев до максимума и дожидаемся, когда суп закипит (крышкой не закрываем, чтобы не пропустить этот момент).

В ожидании закипания чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками. (Покупая замороженные овощи для супа, обращайте внимание на состав «заморозки»: картофель есть не во всех таких замороженных супах, а если и есть, то, как нам кажется, маловато, так что мы добавляем свежую картошку в любом случае и вам советуем, кстати, на вкусе супа это тоже скажется положительно). Нарезанный кубиками картофель тоже отправляем в кастрюлю (можно сделать это как до, так и после закипания бульона с овощами).

Теперь, когда все ингредиенты уже в кастрюле, дожидаемся, когда наш суп закипит, убавляем уровень нагрева так, чтобы кипел не очень бурно, а слегка побулькивал и засекаем время. ВНИМАНИЕ! Большинство производителей пишут на упаковках, что суп будет готов минут через 10-15. Мы пробовали – и результат нам не понравился, овощи были жестковатыми, а в некоторых случаях откровенно полусырыми. С нашей точки зрения (вывод, полученный «методом проб и ошибок»), варить эти супы нужно после момента закипания 30-35 минут (а борщ так и все 40). Только по истечении этого времени суп из замороженных овощей будет вкусным, а все овощи в нём мягкими. Небольшое количество образовавшейся при варке пены можно аккуратно снять ложкой и выбросить.

Наливайте в тарелку, добавляйте, если хотите, сметану (что хорошо практически для всех овощных и грибных супов) и подавайте на стол.

Скажем отдельно несколько слов о замороженном грибном супе. Будет вкуснее и ароматнее, если вы добавите туда свежие грибы, хотя бы шампиньоны. Их нужно предварительно обжарить с луком (вы можете прочитать об этом здесь). Пока они жарятся, вскипятим полкастрюли воды, добавим соль, положим заморозку, добавим свежей картошки, доведём до кипения. Затем выложим в кастрюлю обжаренные свежие грибы и будем варить всё вместе ещё полчаса.

Призовой совет для тех, кто дочитал до конца: практически в любой из этих супов можно добавлять, если хотите, ваши любимые приправы (например, сушёные или свежие укроп и петрушку – примерно по 0,5 чайной ложки, если говорить о сушёных, не перестарайтесь!), в борщ хорошо добавить раздавленные 2-3 зубчика свежего чеснока, в щавелевый суп неполную чайную ложку сахара.

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

prostoi-retsept.ru