Разное

Суп со свежими белыми грибами: Суп из свежих белых грибов – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Содержание

Суп из свежих грибов – Вся Соль

В споре о том, какой грибной суп вкуснее — из свежих или сухих грибов, — я всегда придерживалась ортодоксальной точки зрения: конечно, сухие белые грибы дают самый ароматный, самый наваристый суп. Мой муж твердо стоял на противоположной позиции.

Так мы спорили, но сами за грибами в лес не ходили уже многие годы. Между тем главный грибник в семье, наш старший сын Юра, для которого хождение за грибами – лучший вид отдыха, собрал первые в этом году белые грибы и принес мне целое лукошко. Из всех возможных видов приготовления белых был выбран грибной суп.

Должна признаться, это было фантастически вкусно. Настоящие белые грибы из подмосковного леса со сладкой молодой морковкой и прочими составляющими, да с хорошей сметаной – это пища богов. Наверное, зимой, когда организм требует чего-то более сытного, с более акцентированным вкусом, суп из сухих грибов вне конкуренции. Но летом, да еще с таким сыном, которого хлебом не корми – дай побродить по лесу, — грех не приготовить суп из свежих белых.

Кстати, если грибов больше, чем нужно для одного супа, можно заморозить почищенные и порезанные грибы; я, собственно так и поступила, разложив их в пакеты несколькими порциями. Вкус совершенно не теряется.

Кстати, я использовала не только белые, но и лисички. В супе лисички придают характерную для них сладкую ноту, а их рыжий цвет отлично оттеняет коричневые шляпки боровиков и белизну сметаны.

В доме моего мужа грибной суп всегда делали с рисом, я привыкла к лапше, с которой этот суп варила моя мама.  Поэтому рис и лапшу я отварила отдельно, потому что супа получилось больше, чем на 1 день.

 

Ингредиенты:

  • 600 гр. свежих белых грибов
  • 1 пучок молодой морковки (5-6 шт)
  • 1 луковица
  • 4-5 молодых картофелин
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • укроп по вкусу
  • сметана

Грибы промыть под струей воды, нарезать кусками и сложить в кастрюлю. Залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения и убрать образовавшуюся пену.

Морковь порезать произвольно, лук мелко нарезать и обжарить лук с морковью на сковороде в растительном масле в течение 7-10 минут. Добавить в бульон с грибами.

Варить бульон 15 минут, затем положить крупно нарезанный картофель и сливочное масло. Посолить.

Когда картофель будет готов, суп можно снимать с огня. Добавить свежую зелень укропа , а в тарелки рис или лапшу и большую ложку сметаны.

Суп из свежих грибов

4.8 | Голосов: 5

Поделиться ссылкой:

Рецепт приготовления супа из белых грибов (боровиков)

Наступила грибная пора, а значит самое время приготовить вкусный суп из лесных даров!

Единственный момент! Чтобы суп был шедевральным, одного грибного вкуса мало. К тому же в моем рецепте я не варю грибы предварительно. Белые грибы-на то и белые! Они не чернеют и не синеют при обработке. Их совсем не нужно варить, или сливать отвар. Но, если только не для заготовки.

Бульон для будущего супа обязателен. Либо куриный, тогда супчик будет светлый, с мягким вкусом. А уж, если хочется настоящего, лесного вкуса, то тогда попробуйте приготовить суп из белых грибов на отваре от говяжьего языка. Вот уж где настоящее брутальное лесное лакомство! И цвет супа будет более насыщенным.

Для рецепта супа из свежих белых грибов нам понадобятся:

  • 600 г боровиков
    4 средних картофелины
    2 луковицы
    1 крупная морковь
    Куриный(говяжий) бульон 1.5 л
    1 стакан сливок 12 % жирности
    Свежая зелень петрушки и укропа
    Соль, черный перец
    Сливочное масло 50 г
    Растительное масло 20 мл
    Французская горчица

Итак, в сотейнике на сливочном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить растительное и натертую на терке морковь, жарить под крышкой 10 мин, периодически помешивая. Затем добавить нарезанные грибы. Грибы не обязательно резать мелко, так как при жарке они уменьшаются в объеме.

Важный момент: нужно оставить несколько штук целых аккуратных грибочков для украшения. Их нужно будет разрезать вдоль. Жарить под крышкой минут 20. Затем добавить сливки, черный молотый перец, соль. Тем временем в курином бульоне отварить нарезанную кубиками картошку. Влить в бульон с картошкой содержимое сотейника.

Теперь готовим украшение: разрезанные вдоль грибы обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Разлить ароматный суп по тарелкам, добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, жареные грибы выложить сверху. Для более пикантного вкуса можно приправить суп ложкой французской горчицы.

Приятного аппетита!

Суп из свежих белых грибов – варим по простому фото рецепту

Суп из свежих белых грибов — вкусное кушанье, которое готовится очень просто. Ароматный супчик порадует в осеннюю пору, которая считается грибной. Именно осенью можно полакомиться первым блюдом из грибочков, которые только что принесены из леса. Но по желанию их можно заменить свежеморожеными или сушеными, получится не менее аппетитно.

Чтобы приготовление показалось простым, стоит руководствоваться предложенным пошаговым рецептом с фото. Он упростит процесс готовки, наглядно иллюстрируя, как правильно варить первое блюдо. Если в составе кушанья присутствуют белые грибы, то оно гарантированно будет аппетитным и ароматным, и предложенный суп не является исключением.

Первое на основе белых грибов — традиционное кушанье русской и некоторых европейских кухонь. Его отличительная черта — бульон, который получается прозрачным, насышенным и наваристым. Еще одно достоинство белых грибочков — способность не терять форму и цвет при термической обработке. А также нет нужды в том, чтобы их заранее отваривать (как, например, вешенки).

Многие опытные хозяйки модернизируют ароматный суп с белыми грибочками. Они добавляют немного белого вина во время обжарки овощей или усиливают вкусовые качества кушанья мелко порезанным чесноком. А, чтобы загустить суп, добавляют макароны или любую крупу по вкусу. Приготовление блюда покажется простым даже начинающей хозяйке. Готовка блюда настолько проста, что сделать что-то не так в домашних условиях практически невозможно. А само кушанье гарантированно получится вкусным и ароматным.

Совет! Перед подачей блюда на стол его можно посыпать свежей зеленью, например петрушкой или укропом.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовление рационально начать с подготовки грибов. Их следует замочить (вода должна покрывать грибы полностью) примерно на 30 минут. Этого будет достаточно, чтобы вся лесная грязь отмокла. Далее грибочки следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от кожицы и порезать небольшими ломтиками. При использовании замороженных грибов их нужно разморозить перед готовкой, почистить (если этого не было сделано ранее), помыть под проточной водой и некрупно нарезать.

шаг 2Пока грибы отмокают, можно подготовить остальные овощи. Следует очистить лук от шелухи, а морковь — от кожуры. Далее овощи моют под проточной водой и натирают на средней терке. Далее овощи нужно пожарить на оливковом масле. Жарка обычно не занимает более 7-8 минут.

шаг 3Далее следует добавить в емкость для варки воду и установить ее на плиту. Грибы необходимо закладывать в холодную воду, чтобы бульон получился более наваристым. Варка грибочков займет около 40 минут. Пока они варятся, нужно подготовить картошку. Нужно избавиться от кожуры, помыть овощи под проточной водой и некрупно нарезать. После этого картошку следует всыпать к грибам и варить на протяжение еще 10 минут.

шаг 4Далее можно всыпать подготовленную зажарку и лавровый лист. Осталось добавит соль и перец по вкусу. Теперь грибное первое блюдо, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, нужно выключить и убрать с плиты. Ему нужно дать настояться в течение 7-10 минут, далее к кушанью добавляют зелень, которая была предварительно помыта и измельчена. Блюдо из свежих белых грибов получается ароматным, аппетитным и насыщенным по вкусу.

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Суп из белых грибов хотя и прост в приготовлении, станет изюминкой любого меню, благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.

Грибной суп можно готовить в пост, когда мясные продукты не вкушаются.

Суп со свежими боровиками  не только вкусный, но еще полезный питательный, но сделают его полезным, благодаря содержанию витаминов, микроэлементов и антиоксидантов.

Существует множество рецептов супа из белых грибов, благодаря чему вопроса что приготовить не возникнет, просто открывайте холодильник и отправляйтесь в кулинарное путешествие.

Неизменным ингредиентом такого супа будут белые грибы. Остальные компоненты могут отличаться, но наиболее удачно дополнят вкус грибов овощи (лук, картофель, морковь). 

Для украшения готового блюда можно использовать зелень, сухарики, дольки лимона, маленькие целые грибочки.

Для усиления аромата и вкуса грибов, можно добавить небольшую горсть измельченных сушеных белых грибов, которые отличаются более ярко выраженным вкусом.

Наваристый суп из белых грибов

Легкий и питательный  супчик понравится тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, а также во время поста.

Ингредиенты:

  • Белые свежие грибы – 500 г
  • Вода – 2,5 л
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный душистый горошком – 5 шт.
  • Сливочное масло для обжарки лука и моркови
  • Корень сельдерея – по желанию
  • Соль по вкусу

Схема приготовления:

Для улучшения внешнего вида готового блюда, грибы предварительно обваривают в горячей воде. Нужно учитывать, что в процессе варки свежие грибы сильно увариваются

Вымыть и почистить грибы, нарезать небольшими кусочками, обварить в кипятке 5-10 мин.

При помощи дуршлака с грибов слить воду, после чего промыть их под холодной проточной водой. Грибы отложить в сторону.

На плиту поставить кастрюлю с 1,5 л воды, пока она будет греться, можно заняться овощами.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, при желании можно нарезать мелкими кубиками или брусочками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

К слегка обжаренному луку добавить морковь и обжарить еще в течение 3-4 минут.

Когда вода закипит, опустить в неё подготовленные грибы и корень сельдерея, дать закипеть, после чего добавить к бульону пережаренные лук с морковью и специи, соль по вкусу. Снова подождать, пока суп закипит. После чего огонь убавляют и варят 40-45 минут на медленном огне.

После того, как грибной суп будет готов, дать ему настояться полчаса.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, украсить по желанию.

Суп с грибами и рисом

Рис хорошо сочетается с грибами. Такой суп будет сытным и питательным.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,5 л
  • Овощной бульон – 2 стакана
  • Картофель – 6 шт.
  • Белые грибы – 150 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корни петрушки и сельдерея – по ½
  • Сливочное масло – 75 г
  • Рис – 300 г
  • Сметана – 3-4 ст.л.
  • Измельченная зелень петрушки – 1ч. л
  • Соль по вкусу

Инструкция по применению:

Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Грибы промыть, почистить, мелко накрошить.

На сковороде со сливочным маслом обжарить лук, морковь и грибы.

Картофель очистить и накрошить соломкой, положить в кастрюлю с кипящей водой.

 Туда же поместить промытый рис и зажарку из овощей и грибов.

Варить 20-30 минут. В конце добавить сметану.

Суп готов, можно пробовать.

Подавать с зеленью.

Суп с белыми грибами и плавленым сырком

Сочетание яркого грибного вкуса и плавленого сыра порадует самого изысканного гурмана.

При желании овощи можно обжарить.

Ингредиенты:

  • Белые свежие грибы – 500 г
  • Вода – 2 л
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
  • Плавленый сырок – 2 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
  • Перец черный - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Схема приготовления:

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и опустить в кастрюлю с кипящей водой.

Свежие белые грибы нарезать на небольшие кусочки, выложить в разогретую сковороду, посолить и тушить 15 минут.

При желании грибы можно обжарить на сливочном масле.

Подготовленные грибы выложить в кастрюлю с кипящей водой, морковью и луком.

Сырки натереть на крупной терке.

Зелень промыть под проточной водой, мелко нарубить.

Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к овощам в кастрюлю. Варить до готовности картофеля.

Когда суп будет готов, добавить сыр и варить еще 5 минут на медленном огне до получения однородной смеси.

К готовому супу добавить зелень и блендером придать консистенцию крема.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, украсить по желанию.

Суп с фасолью и грибами

Смелое решение – суп с белыми грибами и фасолью.

Этот сытный супчик придаст энергии и сил в пост, ведь в нем настоящая кладезь белка и витаминов.

Ингредиенты:

  • На 3 л. воды:
  • Картофель - 3 - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Грибы – 150 г
  • Консервированная фасоль в томате – 250 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Карри
  • Зелень
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло для обжарки

Схема приготовления:

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, забросить его в кастрюлю с кипящей водой. Туда же положить целую очищенную луковицу и стебли зелени.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить в суп и варить на медленном огне 20 минут, до готовности картофеля.

Грибы помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на большом огне на сковороде с растительным маслом (быстро, в течение 2-3 минут). Переложить в кастрюлю.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в той же сковороде, слегка посолить, добавить карри.

Приправа карри придаст супу красивый золотистый цвет

Готовую зажарку переложить в суп вместе с фасолью в томате.

Можно при необходимости добавить воды, соль.

Приправить специями и зубчиком чеснока, который придаст потрясающий аромат.

Забросить зелень, лавровый лист и дать провариться 2 минуты.

Вытащить из супа лавровый лист, луковицу, которую положили вначале, и стебли зелени.

Образовавшуюся пенку на поверхности супа убрать.

Суп готов.

Царский суп

Белый гриб является царем среди грибов, и такой необыкновенно вкусный суп, несомненно, подчеркнет его царский статус.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 500 г
  • Вода – 3 л
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Стебли зелени
  • Сливочное масло для обжаривания грибов
  • Растительное масло
  • Вермишель – две горсти
  • Соль, перец - по вкусу

Схема приготовления:

Белые свежие грибы моют, чистят и отваривают в 3 литрах воды с добавлением стеблей зелени.

Чтобы стебли зелени не пришлось потом ловить по всей кастрюле, их связывают в букетик обычной ниткой.

Отваренные грибы вынуть, порезать на небольшие кусочки. Обжарить на сковороде со сливочным маслом до румянца.

Грибной бульон процедить, чтобы избавится от возможных личинок, которые могли вылезти из грибов в процессе варки.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Процеженный бульон заправить картофелем, зажаркой из лука и моркови, обжаренными грибами и вермишелью. Варить до готовности картофеля.

Добавить тонкую вермишель и варить еще 3 минуты, до готовности вермишели.

Важно не переварить, т.к. такая вермишель легко разваривается.

Подавать в порционных тарелках с добавлением сметаны.

Грибная юшка по-закарпатски

Традиционное закарпатское блюдо, которое готовится из белых грибов.

Легкий, сытный крем-суп удивит ваших гостей и врядли кто-то из них сможет угадать, что входит в его состав.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 500 г
  • Вода – 3 л
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сметана – 200 г
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу

Схема приготовления:

Белые свежие грибы моют, чистят и отваривают в 3 литрах воды, после чего вытаскивают из бульона и мелко нарезают.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.

К луку добавить нарезанные грибы и обжарить до золотистой корочки.

В грибной бульон выложить натертую морковь, соль, лавровый лист и черный молотый перец, проварить на медленном огне.

Тем временем готовят соус для заправки юшки.

Сливочное масло растопить на толстостенной сковороде. Помешивая, добавляют муку. Её заваривают в масле до желтого цвета приблизительно в течение 2 минут на медленном огне.

К муке с маслом выкладывают сметану, помешивают, продолжают держать на медленном огне.

Затем добавляют небольшими частями бульон, взбивая венчиком до однородности. Таким образом, весь бульон постепенно соединяют с соусом.

К готовому крем – супу присоединяют обжаренный лук с грибами.

Дать супу закипеть и выключить.

Подавать горячим в глубоких тарелках для супа.

Следует отметить, что в Закарпатье грибную юшку подают без добавления зелени.

Суп «Грибная полянка»

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 400 г
  • Репчатый лук крупный  – 1 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Картофель – 400 г.
  • Зелень
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Молоко – 0,5 л
  • Вода – 0,5 л

Схема приготовления:

У грибов отделить шляпки от ножек. Если грибы мелкие, то шляпки оставить целыми, если крупные – нарезать на небольшие кусочки. Ножки нарезать кружками или полукружками.

Шляпки обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде с растительным маслом 1 минуту обжаривать лук и морковь, затем добавить к ним нарезанные ножки грибов и жарить ещё 3 минуты.

Картофель очистить, натереть на крупной терке и выложить к овощам с грибами.

В кипящую воду выложить овощи и грибы, довести до кипения.

В кипящий суп влить молоко и снова дать ему закипеть. Когда закипит, добавить обжаренные шляпки грибов, соль и вскипятить.

Варить 20 мин, регулярно помешивая.

Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно размешивая, варить 10 минут.

Досолить суп, приправить черным молотым перцем и дать настояться с закрытой крышкой в течение получаса.

Подавать в тарелках, украсив по вкусу.

Сливочный суп с курицей и грибами

Вкус белых грибов отлично сочетается с нежным куриным мясом. Этот суп понравится самым капризным мужчинам.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо отварное или жареное - 300-400 г
  • Белые свежие грибы - 250-300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки (любой жирности) – 250 мл
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Паприка - 1\2 ч.л.
  • Сухой тимьян - 1\2 ч.л.
  • Зелень петрушки -  4 веточки
  • Соль, чёрный перец - по вкусу
  • Вода до нужной консистенции

Схема приготовления:

Белые свежие грибы вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

Мясо курицы нарезать небольшими кусочками

На сковороде растопить сливочное масло, выложить лук, морковь и грибы. Тушить в течение 5 минут. Добавить соль и перец, перемешать.

Приправить тимьяном и паприкой. Тушить 2 минуты.

Добавить муку и быстро перемешать. Протушить 1 минуту.

Добавить лавровый лист и кусочки куриного мяса.

Залить водой или любым бульоном. Тушим до готовности ингредиентов.

Влить сливки и довести до кипения, варить 2 минуты.

Перед подачей украсить  зеленью и сметаной.

Такой суп рекомендуется готовить в толстостенной посуде, чтобы избежать пригорания в течение длительного тушения

Крем-суп из белых грибов

Нежный вкус крем-супа придется по вкусу взрослым и детям, а приготовить его по силам каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 500 г
  • Куриный бульон – 3 л
  • Репчатый лук крупный  – 1 шт.
  • Сливки любой жирности – 200 – 300 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль, перец - по вкусу
  • Молоко – 0,5 л
  • Вода – 0,5 л

Схема приготовления:

Белые свежие грибы моют, чистят и нарезают небольшими кусочками.

Лук очистить и нарезать как можно мельче.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

К луку добавить грибы и жарить в течение 5 минут

Тем временем вскипятить бульон и выложить в него зажарку из лука и грибов. Варить 15-20 минут.

Когда суп будет готов, взбить его блендером и добавить сливки.

По вкусу посолить и поперчить. Варить на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Подавать с зеленью.

Для более густой консистенции можно добавить  картофель (5 шт.). Тогда суп будет более сытным

Грибной суп с мясом и гречкой

Один из необычных рецептов – суп из белых грибов с мясом и гречкой. Он не так распространен, как другие варианты грибного супа, но он, попробовав его раз, захочется приготовить его снова.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 300 г
  • Мясо (говядина или свинина) – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец - по вкусу
  • Вода – 2,5 л
  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Зелень петрушки и укропа

Схема приготовления:

Тщательно промыть мясо, заливать холодной водой, довести до кипения.

Когда закипит, снять пену и первый бульон слить.

Залить мясо кипятком и варить до готовности на среднем огне.

Белые грибы вымыть, очистить и нарезать пластинками, после чего обжарить их до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Приготовить из них зажарку с растительным маслом.

Когда бульон будет готов, мясо вытащить, охладить, а потом нарезать небольшими частями.

Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками, добавляем к бульону.

Также выкладываем в бульон грибы и гречку.

Когда картофель почти сварится, добавить зажарку и специи,  варить до полной готовности.

Приятного аппетита!

Шотландский супчик с грибами и перловкой

Перловая крупа придаст изюминку грибному супу, сделает его более сытным и питательным.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 3 шт.
  • Перловая крупа отварная – 1 стакан
  • Вода – 0,5 л
  • Репчатый лук крупный  – 1 шт.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Зелень
  • Растительное масло для обжарки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Картофель – по желанию

Схема приготовления:

Предварительно отварить 1 стакан перловой крупы.

Готовую крупу обжарить на разогретой сковороде  с растительным маслом.

Белые свежие грибы моют, чистят и отваривают в течение 20 минут, периодически снимая с грибного бульона пену. Сваренные грибы вынуть, порезать кубиками.

Пока бульон варится, очистить и нарезать кубиками свежую морковку и лук.

На сковороде со сливочным маслом обжарить сначала морковь, затем добавить к ней лук. Так овощи приготовятся одновременно. Обжарить до золотистой корочки.

В бульон добавляют перловую кашу, пассерованные овощи и нарезанные белые грибы. Довести до кипения и прокипятить 5 минут. Супчик готов!

Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Суп с грибами и мясом

Благодаря добавлению мяса грибной суп приобретает незабываемый вкус.

У вас обязательно попросят добавки!

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 300 г
  • Говядина – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Стебель сельдерея – по вкусу
  • Растительное масло
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец душистый горошком – 3 горошка
  • Соль, перец - по вкусу
  • Вода – 2,5 л
  • Зелень петрушки и укропа

Схема приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Белые свежие грибы моют, чистят и нарезают на небольшие кусочки.

На большом огне обжарить на сковороде мясо с растительным маслом до румянца, помешивая.

Мясо выложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и приправить перцем и лавровым листом. Варить на медленном огне.

Грибы обжарить на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.).

 В кастрюлю к мясу переложить грибы, заправить картофелем, зажаркой из лука и моркови. Варить до готовности ингредиентов.

Из готового супа достать лавровый лист. Добавить измельченный чеснок.

Подавать с добавлением зелени.

Крем – суп от шефа

Такой изысканный суп украсит любое застолье, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливки – 300 мл
  • Зелень
  • Растительное масло для обжаривания
  • Соль – по вкусу
  • Приправа «Смесь перцев» - по вкусу

Схема приготовления:

Белые свежие грибы вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Нарезанные грибы обжарить с луком на сковороде с растительным маслом до румянца.

Приправить солью и смесью перцев.

Добавить сливки и довести до кипения.

Снять готовый суп с огня и измельчить блендером.

Перед подачей на стол украсить  рубленой зеленью и чесночными гренками.

Грибной суп с мясом

Этот грибной суп отличается сочетанием двух видов мяса – свинины и говядины и понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 300 г
  • Говядина – 300 г
  • Свинина – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Растительное масло
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Вермишель – 2 горстки
  • Вода – 2,5 л
  • Зелень петрушки и укропа

Схема приготовления:

В кастрюле сварить бульон из свинины и говядины.

Мясо достать из готового бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом обжарить до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Белые свежие грибы моют, чистят и нарезают на небольшие кусочки, после чего обжаривают на сковороде с растительным маслом (1 ст. л.).

В кастрюлю с бульоном переложить грибы, заправить картофелем, зажаркой из лука и моркови, вермишелью и варить до готовности.

Подавать с зеленью.

Суп из свежих лесных грибов

Если вам удалось побывать в осеннем лесу и набрать там грибов, то можно сварить такой замечательный суп. Быстро, просто и очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 500 г грибов (подосиновики, подберезовики, белые)
  • 300 г картофеля
  • вода
  • 1 большая луковица
  • соль по вкусу

Схема приготовления:

 Грибы вымыть, очистить, переложить в кастрюлю и залить водой.

Доводим на большом огне до закипания. Когда бульон закипит, снять с него пенку, уменьшить огонь и варить грибы до готовности (20 минут).

Посолить грибы.

Почистить картофель, нарезать крупными кубиками.

Лук нарезать небольшими кубиками.

В бульон отправить лук и картофель. Варить 5-7 минут.

Подавать со сметаной и зеленью.

Нежный грибной суп со сливками

Нежнейший, легкий суп из свежих белых грибов с добавлением сливок – отличная идея для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 300 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сливки 20% (можно менее) – 300 мл
  • Зелень петрушки и укропа

Схема приготовления:

Овощи очистить. Лук мелко нарезать, картофель и морковь натереть на крупной терке.

Белые свежие грибы моют, чистят и нарезают на небольшие кусочки.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь и грибы до золотистого цвета.

Залить овощи сливками и томить под крышкой на медленном огне.

Добавить к овощам со сливками картофель и специи.

Когда сливочный суп закипит, развести водой до нужной консистенции и варить до готовности.

Суп из свежих белых грибов

Грибная похлебка, или грибовница, имеет давние корни. Традиционно, блюдо готовили на Севере Росси, леса которых изобиловали белыми. Тогда суп варили просто, только из грибов, разве что добавляли рубленое вареное яйцо. Сейчас суп из белых грибов варят по разному. Кто-то ориентируясь на старые классические рецепты, а кто стараясь сделать первое блюдо, достойное высокой кухни.

С ароматом и благородным вкусом царского гриба не может сравниться ни один представитель лесных даров. По сытности они заменят любое мясо. Работать с ними просто, поскольку белые не требуют вымачивания и длительно термической обработки. И даже наоборот, слишком долгое варение способно убить настоящий вкус боровика. В предложенной мною подборке, вы найдете варианты приготовления супа на любой вкус — от старинной грибовницы до изысканного супа-пюре. Но все они объединены одним: съедите всё, и непременно попросите добавки.

Суп из свежих белых грибов – классический рецепт

Держите наиболее простой в исполнении и самый популярный у хозяек вариант с картошкой.

Возьмите:

  • Свежие белые – 1,5 кг.
  • Луковица.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Морковь – парочка.
  • Подсолнечное масло.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Лавровый листик – 2 шт.
  • Перец, соль.

Пошаговый фото-рецепт:

Начнем с обработки грибов. Шляпки просто помойте, у ножек счистите внизу грибницу и первый слой, чтобы они были беленькими. Порежьте ножки. Нарезайте не слишком крупно, но и не мельчите.

Нашинкуйте шляпки.

Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Грибов кладите щедро, не жалея, это только кажется, что их много – они уварятся. На сильном огне доведите грибовницу до закипания.

Обязательно снимите появившуюся пенку. Варите примерно 20 минут момента закипания при тихом кипении.

Параллельно займитесь картошкой. Почистите клубни, нарежьте традиционной суповой соломкой или кубиками, как на фото.

Морковь на суп из грибов не принято натирать, покрошите её кубиками.

Нашинкуйте кубиками луковицу.

Прогрейте сковороду, плесните подсолнечное масло, сразу добавьте кусочек сливочного масла. Обжарьте сначала лук до небольшой прозрачности.

После засыпьте морковную нарезку и жарьте вместе до красивой румяности.

Заложите в суп картошку. Сделайте большой огонь, дождитесь закипания.

После посолите, бросьте лавровый листик, перец. Продолжайте варку приблизительно 10-15 минут, до готовности картофеля.

Выложите зажарку. Сделайте самый малый огонь, чтобы суп едва бурлил. Готовьте еще 5 минут.

Интересно! Говорят, что во времена царя Петра I при дворе обожали грибной суп, особенно супруга императора, Екатерина I. Готовили суп довольно просто, но добавляли измельченную и высушенную икру лососевых рыб. Тогда было принято использовать деликатес в приготовлении различных блюд. Можете представить вкус такого супа? Я – нет, но попробовать не отказалась бы.

Вкусный грибной суп из белых грибов со сливками

Ресторанный вариант приготовления первого блюда, с добавлением сыра, сливок. Приготовление не слишком трудоемкое, сложности также не наблюдается. Понравится тем, кто любит кулинарные изыски.

Потребуется:

  • Белый гриб – 300 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Сливки, жирные – 200 мл.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Плавленый сырок – 100 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Соль, перец, кубик грибного бульона.

Как сварить:

  1. Почистите, ополосните грибы, нарежьте кубиками размером приблизительно в сантиметр.
  2. Клубни картошки поделите суповой соломкой.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, чесночные дольки мелко покрошите.
  4. Выложите лук с чесноком в разогретое на сковороде масло, обжарьте до легкой прозрачности. Когда учуете аромат чеснока, выложите на обжарку грибы.
  5. Периодически помешивайте содержимое сковороды. Грибы выделят обильную жидкость, жарьте, пока не выпарится вся влага.
  6. Одновременно поставьте кастрюлю с водой на плиту, вскипятите, забросив бульонный кубик (или парочку), подсолите и поперчите.
  7. Выложите в кастрюлю картофельную соломку, варите после закипания 10-15 минут.
  8. Переложите обжаренные грибы, продолжайте варку при тихом бульканье еще 10 минут.
  9. Порежьте кусочками сырок, отправьте вариться. Когда он растворится, влейте сливки.
  10. Дайте супу бурно закипеть, выключите конфорку и получайте удовольствие.

Суп-пюре из белых грибов – простой рецепт с картошкой

Перед вами классический грибной суп-пюре. Если захочется придать блюду некую изысканность, советую обжарить белые в сливках.

Берем:

  • Боровики – 150 гр.
  • Лук – головка.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Перец, масло, соль, укроп, сметана, зеленый лук.

Приготовление:

  1. Крупно нарежьте подготовленные к работе грибы, отправьте в кастрюлю с подсоленной водой. Отварите до готовности. Бульон выливать не нужно.
  2. Сварите до готовности картофель.
  3. Лук мелко покрошите, обжарьте в небольшом количестве масла до золотистости.
  4. Сложите все ингредиенты в общую посуду, пробейте блендером до состояния пюре. В процессе переработки подливайте небольшими порциями бульон.
  5. Мелко покрошите укроп и зеленый лук. Подавайте суп-пюре, посыпав зеленью и сдобрив щедрой ложечкой сметаны.

Суп-пюре – самый вкусный рецепт из белых грибов

Приготовив первое блюдо, вы угостите родных настоящим деликатесом. А еще одним из наиболее вкусных блюд из белых считается жареная картошка. Заходите за рецептами.

Потребуется:

  • Белые грибы – 300 гр.
  • Вода – 1,2 литра.
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Лук-порей – 80 гр.
  • Лук-шалот – 50 гр.
  • Чеснок – пара долек.
  • Горошины перца – ½ маленькой ложки.
  • Кориандр – ½ маленькой ложки.
  • Майоран, базилик – по маленькой ложечке.
  • Тмин – щепотка.
  • Пармезан – 100 гр.
  • Жирные сливки – 100 мл.
  • Оливковое масло – ½ большие ложки.

Как приготовить:

  1. Сделайте нарезку картофеля и грибов кубиками.
  2. Сварите в подсоленной воду картошку.
  3. Насыпьте на раскаленную сковороду кориандр, горошины перца, тмин. Быстро обжарьте, чтобы пошел аромат приправ, затем сложите в ступку и раздавите.
  4. Измельчите чесночные зубчики, мелко порежьте оба вида лука. Пожарьте в оливковом масле.
  5. Когда овощи достаточно прожарятся, выложите грибную нарезку. Засыпьте перетертые приправы, посолите. Жарьте на большом огне минут 5.
  6. Переложите зажарку в кастрюлю, после закипания сбавьте силу огня. Медленно томите содержимое около часа. Незадолго до окончания варки добавьте зелень майорана и базилика.
  7. С помощью блендера превратите суп в густое пюре. Верните на плиту, тихо прогревайте еще 10 минут.
  8. За это время потрите мелко сыр, введите в кастрюлю. Последними добавляются сливки. После проварите блюдо еще 10 минут.
  9. Подайте суп-пюре с чесночными сухариками, сделанными из булки.

Как приготовить сухарики

Берем:

  • Белый хлеб – 1/3.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Тертый пармезан – 2 большие ложки.
  • Оливковое масло – 3 большие ложки.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Базилик – 3 веточки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Плесните на сковороду оливковое масло, добавьте сливочного. Когда масло распустится, выложите в него мелко покрошенный чеснок, рубленый базилик.
  2. Поделите хлеб кубиками, выложите в масло. Быстро обжарьте, затем посыпьте тертым пармезаном.

Грибной крем-суп из белых – лучший рецепт

Такой суп можно отведать во французских ресторанах. Но у вас имеется возможность приготовить его в домашних условиях и приобщиться к высокой аристократической кухне.

Состав:

  • Грибы – 200 гр.
  • Луковка.
  • Сливки – 150 мл.
  • Лук-порей – белая часть.
  • Мука – ½ стакана.
  • Чеснок – пара долек.
  • Оливковое масло, гренки.

Варим:

  1. Как и в предыдущем рецепте, сварите отдельно грибы, чуть подсолив воду. Вытащите шумовкой, бульон пока отставьте.
  2. Обжарьте в оливковом масле порезанный кубиком лук.
  3. На отдельную сковороду без масла насыпьте муку, непрерывно помешивая, чуток обжарьте. Затем выложите белые, пару минут пожарьте вместе.
  4. Влейте сливки, когда они закипят, сбавьте мощность огня и потомите минут 5-10.
  5. Соедините лук с грибами, поработайте блендером, превратив массу в пюре. В процессе постепенно подлейте бульон, доведя суп до необходимой консистенции.
  6. Сделайте гренки. Обжарьте в оливковом масле мелко порезанный чеснок. Спустя пару минут интенсивной жарки, выложите ломтики булки, пожарьте их с двух сторон.
  7. Подавая блюдо на стол, украсьте его колечками порея, отдельно подайте гренки.

Видео: грибной суп от Юлии Высоцкой

Ведущая популярной программы давно стала признанным авторитетом в кулинарии. рецепт на первый взгляд, вполне обычный, но имеется несколько тонкостей.

Как сварить суп из свежих белых грибов с перловкой

В давние времена грибные супы традиционно готовили с гречкой, сейчас для сытности кладут перловку. Держите простенький рецепт.

Ингредиенты:

  • Грибы – 250 гр.
  • Перловка – 100 гр.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Сливочное – небольшой кусочек.
  • Вода – литр.
  • Соль.

Как сварить:

  1. Промойте в нескольких водах крупу перловки, замочите на пару часов, как минимум. Если заранее замочить не получилось, выложите крупу в сито, опустите в кипящую воду, бланшируйте минут 20, перловка распарится и сварится быстрее.
  2. Нарежьте дары леса, отварите в чуть подсоленной воде около 20 минут.
  3. Достаньте грибы, процедите отвар, прибавьте перловку. Варите, пока крупа не станет мягкой.
  4. Мелко покрошите лук, морковку нашинкуйте соломкой. Пассеруйте в смеси сливочного и растительного масла. Спустя пять минут заложите белые, продолжайте обжарку еще 3-5 минут.
  5. В кастрюлю с почти сваренной перловкой выложите картошку, нарезанную крупной соломкой. Проварите 10 минут.
  6. Переложите зажаренные овощи, посолите. При желании сдобрите блюдо молотым перцем. Не торопитесь сразу пробовать суп, дайте ему настояться хотя бы с полчаса.

Самый простой рецепт грибного супа (грибовница)

Данный вариант оценят те, кто уверен, что добавление других продуктов в супе мешает почувствовать настоящий вкус белого гриба. Рецепт напоминает старинную грибовницу, так издавна варили блюдо в деревнях.

Берем:

  • Свежие грибы – 1 кг.
  • Картошка – 4-5 клубней.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Соль.

Варим:

  1. Помойте, почистите, нарежьте грибы. Сложите в кастрюлю с водой, полностью покрыв их. Грибов не жалейте, их должно быть много.
  2. Добавьте целиковую луковку, морковь порежьте колечками (крупными).
  3. Варите после закипания около 30 минут.
  4. Тем временем почистите, и порежьте крупными кубиками картофель.
  5. Вытащите луковицу, взамен заложите картошку. Посолите, и готовьте еще минут 10, пока она не сварится. Подавайте со сметаной.

Как сварить грибной суп с вермишелью

Не любите перловку, добавьте макаронные изделия, блюдо получится калорийнее.

Понадобится:

  • Боровики – 500 гр.
  • Вермишель, мелкая – 200 гр.
  • Лук – ½ головки.
  • Крупная морковка.
  • Растительное масло – 2 ложки.
  • Перец, соль.
  • Вода – 3 литра.
  • Зелень, сметана – в тарелку.

Пошаговое приготовление:

  1. Переберите грибы, ополосните, произвольно порежьте. Залейте водой, отправьте на конфорку вариться. Когда бульон закипит, снимите пену. Варите примерно 30-40 минут – этого достаточно, чтобы белые сварились.
  2. Посолите, засыпьте вермишель.
  3. Отдельно обжарьте измельченные морковь и лук.
  4. Когда вермишель сварится, переложите в кастрюлю зажаренные овощи, поперчите суп. Дайте бурно закипеть, выключите газ.
  5. Непременно дайте супу немного настояться.

Видео-рецепт приготовления грибного супа

Известный кулинар Илья Лазерсон делится советами по приготовления самого вкусного супа их царских грибов и уверяет, что попробовав, вы станете готовить блюдо только так. Смотрите и повторяйте его действия. Приятного аппетита!

с перловкой, курицей, сливками, в мультиварке

Нет ничего ароматнее, чем томящийся на плите суп из свежих белых грибов. Запах блюда вызывает аппетит еще до того, как его подадут к столу. И боровикам среди других представителей грибного семейства равных нет.

Белый гриб по праву называется царем среди лесных даров

Питательные и полезные белые грибы по содержанию белка соперничают с мясом, и потому блюда из них получаются сытными и вкусными. Готовка блюд с этим компонентом – не просто кулинарное действие, это удовольствие для любой хозяйки.

Как приготовить суп из свежих белых грибов

Сварить суп из свежих белых грибов не сложно, поскольку их легко чистить и мыть. Боровик относится к классу съедобных грибов и поэтому не требует длительного предварительного замачивания и специальной обработки.

Вкус и аромат будущего супа зависят от качества продуктов. Чтобы выбрать их правильно, нужно знать основные правила. Во-первых, не стоит покупать продукт у сомнительных продавцов. Сбором лучше заниматься самостоятельно.

Во-вторых, нельзя собирать плодовые тела вблизи оживленных трасс, промышленных предприятий и в экологически неблагоприятных районах. Эти правила относятся к сбору любых представителей грибного семейства.

Перед приготовлением урожай осматривают на предмет порчи, счищают с них сухие листья и прочий мусор. Замачивают при необходимости на 15 – 20 минут. Далее их промывают водой и дают немного обсохнуть.

Замороженные боровики можно хранить длительное время

Важно! Срок годности боровиков очень короткий. В идеале готовить их нужно не позднее 3 – 4 часов после сбора. Если такой возможности нет, свежесобранные грибы помещают в дуршлаг, накрывают мокрой тканью и ставят в холодильник. Так можно продлить срок годности на несколько часов.

Существуют хитрости приготовления вкусного супа, которыми охотно делятся повара и опытные хозяйки:

  • боровики, слегка обжаренные на сливочном масле перед готовкой, становятся более ароматными;
  • специи с выраженным ароматом способны заглушить запах, в суп из боровиков можно добавлять перец горошком или молотый, лавровый лист, реже – паприку;
  • в соус для заправки грибных блюд допускается добавление чеснока в небольших количествах;
  • сделать бульон более густым поможет обжаренная до золотистого цвета пшеничная мука;
  • желательно готовить первые блюда из того расчета, что они будут съедены в день приготовления;
  • хранение супов возможно, но нужно учитывать, что на второй день они теряют свой необыкновенный аромат и часть вкусовых качеств.

Готовят супы из боровиков разными способами: со сливками, с перловкой и курицей. И каждое из этих блюд достойно почетного места на столе.

Сколько варить свежие белые грибы для супа

Нарезанные боровики необходимо варить в воде с небольшим количеством соли, потом ввести овощи и крупы. Время варки составит примерно 30 минут.

Предварительно обжаренные боровики можно запускать в суп вместе с овощами – время варки после обжаривания сокращается. Если делают из замороженных, их размораживают, моют и готовят обычным способом.

Важно! Готовность определяют по такому признаку: грибы опускаются на дно кастрюли.

Рецепты грибного супа из свежих белых грибов

Рецептов супа из свежих белых грибов множество. Основной ингредиент прекрасно сочетается с перловой крупой, домашней лапшой, куриным мясом (грудкой). Классический рецепт очень прост, но результат от этого ничуть не проигрывает самым изысканным способам приготовления.

При варке необходимо периодически снимать пену

В каждом из приведенных рецептов используют набор специй: соль, черный молотый перец или смесь перцев – по вкусу, один листочек лаврового листа. При подаче украшают несколькими веточками зелени или рубленой петрушкой и укропом, заправляют сметаной.

Во всех приведенных ниже рецептах используется основной набор ингредиентов:

  • боровики – 350 г;
  • бульон или вода – 2 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

В каждом из рецептов к основному набору предложены дополнительные продукты. Именно они определяют особенности приготовления супа из свежих боровиков.

Простой рецепт супа из свежих белых грибов

Ингредиенты:

  • основной набор продуктов;
  • картофель 4 –5 шт.;
  • масло растительное — 3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Боровики порезать кусочками среднего размера.
  2. Картошку и лук порезать кубиками, морковь — соломкой или натереть на крупной терке.
  3. Варить на среднем огне, не забывая снимать пену, пока боровики не опустятся на дно.
  4. Аккуратно извлечь белые грибы, дать слегка обсохнуть. В бульон отправить картошку, добавив соль и перец и поставить на огонь.
  5. На сливочном масле обжарить кусочки грибов в течение 5 – 7 минут.
  6. На сковороде с растительным маслом пассировать морковь с луком.
  7. Незадолго до готовности картофеля в кастрюлю опустить обжаренные боровики, пассированные овощи. Продолжать варку еще 10 минут.

Снятому с огня блюду постоять 15 – 20 минут, чтобы оно стало более насыщенным и ароматным

Грибовница из свежих белых грибов

Один из традиционных русских рецептов супа со свежими белыми грибами — грибовница, или грибная похлебка. Пришла к нам из северных районов, упоминания о ней относятся к временам правления Ивана Грозного.

В далекие времена этот суп был традиционной едой охотников, когда у тех заканчивалась провизия.

Рецепт грибовницы со временем претерпел изменения

До наших дней грибовница дошла в более сложном варианте. В готовую похлебку перед подачей кладут кусочек сливочного масла.

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • картофель — 4 – 5 шт.;
  • сливочное масло — 50 – 80 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.

В данном рецепте количество воды или бульона можно увеличить до 3 л.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы, нарезанные кубиками, опустить в воду и довести до кипения. Воду слить. В 3 л воды с добавлением соли полчаса варить боровики.
  2. На сливочном масле обжарить нарезанный лук и тертую морковь до золотистого оттенка.
  3. Обжаренные овощи со сковороды отправить в суп вместе с кубиками картофеля, варить 10 минут. Приправить лавровым листом и перцем (можно использовать перец горошком). Продолжать варку еще 5 минут.
  4. Вилкой взбить яйца, вылить их тоненькой струйкой в суп, при этом помешивать бульон. Проварить 1 минуту. Оставить под крышкой на 15 – 20 минут.

Суп из белых свежих грибов с перловкой

С перловой крупой можно сварить очень вкусный и красивый грибной суп из свежих белых грибов. Алгоритм приготовления очень простой, блюдо получается наваристым и сытным. Единственное отличие в том, что этот суп нужно настаивать 1 час.

Перловка в первых блюдах — дополнительный источник белка

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • перловка — 100 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • масло растительное и сливочное — по 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Промывать перловую крупу до прозрачности воды. Поместить ее в дуршлаг, пропарить перловку над кастрюлей с водой (чтобы вода не касалась дуршлага). Время такой процедуры составит 20 минут.
  2. В литре подсоленной воды варить 20 минут свежие боровики, нарезанные кусочками. Кусочки грибов вынуть шумовкой, процедить бульон. В нем сварить перловку.
  3. Тертую морковь пассировать вместе с луком на смеси масел примерно 5 минут. В эту же сковороду вместе к пассированным овощам ввести грибы, жарить 4 – 5 минут.
  4. В бульон с готовой перловой крупой заложить картофель кубиками. Через 10 минут добавить пассировку, соль, специи. 3 – 4 минуты варить, убавив интенсивность подогрева. Готовому супу нужно настояться.

Суп из свежих белых грибов со сливками

Чуть дольше обычного придется варить суп из свежих белых грибов со сливками. Если под рукой не оказалось сливок, их допускается заменить плавленым сырком (важно, чтоб это был именно сыр, а не продукт).

В качестве основы многие хозяйки предпочитают овощной бульон. Если сливки не жирные, в качестве загустителя используют обжаренную муку.

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • сушеные боровики — 30 г;
  • сливки 35% жирности — 250 мл;
  • масло растительное и сливочное — по 1 ст. л.;
  • чеснок — 4 дольки;
  • тимьян — 4 веточки.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы варить в воде с добавлением соли 30 минут. Аккуратно извлечь их, бульон процедить.
  2. Картофель нарезать кубиками, варить 15 минут.
  3. Обжарить на смеси масел до мягкости лук и чеснок, мелко нарезанные. К ним отправить грибы и веточки тимьяна, тушить до испарения жидкости. Добавить кусочек сливочного масла и потомить еще пару минут.
  4. Содержимое сковородки переложить в бульон, приправить солью и специями, влить сливки (или заменить их кубиками сыра). Для усиления аромата ввести порошок из сухих грибов.

Довести до кипения, снять с огня и оставить на 10 – 15 минут под крышкой

Суп со свежими белыми грибами и курицей

Готовить этот суп можно как из свежих белых грибов, так и из замороженных.

Некоторые грибы можно не разрезать – это будет украшением готового блюда

Ингредиенты:

  • продукты основного набора, количество которых увеличено вдвое;
  • курица — 1кг;
  • картофель — 6 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Сварить куриный бульон классическим способом. Время готовки 50 – 60 минут. Отварную курицу разрезать на порционные кусочки.
  2. Белые грибы обжарить в сковороде.
  3. Отправить в бульон грибы и картошку. Варить 20 минут. Одновременно обжарить лук и морковь.
  4. В кастрюлю с супом положить зажарку и приправить специями. Потомить немного и снять с плиты. В готовое блюдо выложить куриные кусочки.

Суп из свежих белых грибов в мультиварке

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • сыр плавленый — 200 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • масло сливочное — 20 г.

Приготовление:

  1. Выбрав режим «выпечка», растопить сливочное масло в чаше мультиварки. В режиме «жарка» обжарить лук с морковкой. Через 10 минут положить в чашу грибы, жарить с открытой крышкой, помешивать.
  2. По окончании режима жарки положить в чашу кусочки картошки, залить воду. Тушить при закрытой крышке примерно 1,5 – 2 часа. За полчаса до завершения варки открыть крышку, добавить специи, соль и мелкие кубики сыра. Помешивать суп, дать плавленому сырку полностью раствориться. Когда выбранный режим отключится, суп готов.

Можно оставить блюдо в режиме подогрева на 10 минут

Суп грибной из свежих белых грибов с фасолью

Фасоль предварительно замачивают

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • фасоль — 200 г;
  • масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности. В зависимости от сорта варят от 20 минут до 1 часа.
  2. Пассировать лук с морковью. Отдельно отварить грибы в воде с солью в течение 30 минут.
  3. Готовые белые грибы откинуть на дуршлаг. Бульон выливать не нужно.
  4. Половину фасоли пюрировать с помощью блендера. Смешать бульон, оставшийся от варки фасоли, с грибным отваром, поставить на средний огонь.
  5. В бульон ввести все компоненты, соль и специи. Варить 7 – 8 минут. Дать постоять еще 10.

Суп со свежими белыми грибами и манкой

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • манка — 1 ст. л.;
  • картофель — 3 шт.;
  • масло растительное для обжарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Сварить грибы. Время варки — 10 минут. Подготовить овощи: картошку и лук порезать небольшими кубиками, морковь нашинковать соломкой.
  2. Лук и морковь обжарить в сковородке с маслом. Картофель запустить в бульон на плите.
  3. Когда картофель будет готов, отправить в суп зажарку, посолить, приправить специями, и варить 5 минут.
  4. При постоянном помешивании струйкой всыпать манку. Довести до кипения на интенсивном огне. Добавить зелень и снять с плиты.

К грибному супу с манкой подают пшеничные сухарики или ломтик хлеба

Грибной суп со свежими белыми грибами и гречкой

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • гречка — 100 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • масло сливочное — 20 г.

Приготовление:

  1. Грибы варить 20 минут. Затем всыпать в бульон гречку и ввести кубики картошки.
  2. На сливочном масле пассировать лук и морковь.
  3. Ввести пассированные овощи, когда картофель будет почти готов, добавить специи. Дать покипеть 3 – 5 минут. Посыпать рубленой зеленью, закрыть крышкой и снять с плиты.

Блюдо должно настояться 10 – 15 минут

Вкусный суп из свежих белых грибов на курином бульоне

Сварить такой суп из свежих белых грибов очень просто. Для него используется тонкая лапша, которую можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

Лапшу для супа из белых грибов можно сделать самостоятельно

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • бульон куриный — 2 л;
  • рубленая зелень — 30 г;
  • лапша — 100 г;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Свежие белые грибы варить 30 минут в курином бульоне.
  2. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  3. Бульон посолить, добавить в него лук с морковкой, варить 3 – 4 минуты.
  4. Готовый суп приправить рубленой зеленью. Оставить под крышкой минут на 10.

Суп из свежих белых грибов с мясом

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • говядина или телятина — 250 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • перец горошком — 8 шт.;
  • зелень рубленая — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сварить мясной бульон, вынуть из него мясо и разделать на порции. В кипящий бульон ввести соломкой нарезанные боровики, лист лавровый и перец горошком. Варить 20 минут.
  2. Через 20 минут подойдет время отправки в суп моркови, картошки и лука.
  3. Мясные кусочки добавить в суп. Приправить зеленью, посолить. Варить еще 3 – 5 минут.

Посыпать блюдо зеленью и подавать к столу

Суп из свежих белых грибов с беконом

Ингредиенты:

  • основной набор;
  • бекон — 200 г;
  • картофель — 4 – 5 шт.;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • сыр твердый — 150 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • соль и специи по вкусу.

Бекон перед жаркой нарезают соломкой

Пошаговый рецепт:

  1. Соломкой нарезать бекон, белые грибы, лук – кольцами. Яйца отварить вкрутую.
  2. Воду посолить, довести до кипения, положить в нее картофель.
  3. Ломтики бекона обжарить на разогретой сковородке без масла примерно 2 – 3 минуты.
  4. Минут 7 жарить на сковороде грибы с луком.
  5. Когда картофель будет почти готов, отправить грибы с беконом и луком. Варить 15 – 20 минут.
  6. Порубить укроп и натереть сыр на терке.
  7. В суп добавить соль и специи, ввести сыр. Помешивая, проследить, чтоб он полностью расплавился. Снять с плиты.
  8. Подавать с половинками вареных яиц, посыпав зеленью.

Калорийность супа из свежих белых грибов

Чтобы рассчитать калорийность любого из супов с белыми свежими грибами, можно воспользоваться таблицами энергетической ценности отдельных ингредиентов.

Классический суп из свежих белых грибов, который варят с картофелем, — блюдо низкокалорийное. Добавляя в него мясные продукты, сыр, фасоль и лапшу, энергетическая ценность увеличивается.

Каким бы ни был рецепт супа, главное его достоинство — вкус и аромат

Легкий грибной суп из простых ингредиентов можно отнести к диетическим продуктам. Высокое содержание белка делает его питательным и полезным.

Энергетическая ценность — 28,3 ккал.

БЖУ:

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,5 г;
  • углеводы — 4,4 г;
  • пищевые волокна — 1,2 г.

Заключение

Суп из свежих белых грибов — не только вкусное и полезное блюдо. Оно может стать одним из главных на праздничном столе. Сварить его не сложно, зная основные правила и тонкости приготовления. По-настоящему сытные и полезные супы можно готовить разными способами, взяв на заметку проверенные рецепты. А заморозив собранные боровики, готовить грибной суп можно круглый год.

Суп из свежих белых грибов

Я даже не сомневаюсь, что блюда из грибов любят все! Потому что не любить их невозможно — они очень вкусные и очень полезные. Конечно, если их правильно приготовить! Тут уж точно нужно обратиться за советами не в интернет, а к мамам и бабушкам, которые десятилетиями готовят грибные блюда.

Сегодня мы будем готовить наваристый и очень вкусный грибной суп по рецепту моей бабули. 



В этом году грибочки вообще шли на ура!


И как бы они не прятались, мы их все равно найдем)))

Главное — самим не забывать, гуляя по лесу, о своей защите от змей, клещей и комариков.



Очень много благородных грибов. Вот я и вспомнил бабушкин рецепт и решил сварить грибной суп. 

Ингредиенты

  • Грибы (белые, подосиновики, подберезовики)
  • Морковь
  • Лук
  • Лапша
  • Соль
  • Картофель


Приготовление

Приступаем к таинству приготовления.
На сковородке мы обжариваем лук.



Нарезаем картошку.
Ее я нарезал заранее, и, чтобы она не потемнела, она сейчас находится в воде.



Грибы промываем и нарезаем.


Грибы промываем и нарезаем

И забрасываем в сковородку к луку

Через терку прогоняем морковку.


Через терку прогоняем морковку

И так же ее закидываем в сковородку.

Все это дело солим и перемешиваем.

Берем большую кастрюлю и заливаем водой. У меня остался навар куриный от прежней готовки. Примерно литр. Я его туда же бахнул.
Доводим до кипения.

Высыпаем туда картошечку...

Дальше вслед за картошечкой в воду у нас пошло содержимое из сковородки.
Все это перемешиваем.

Добавляем лавровый лист.

Дошла очередь до лапши.

Высыпаем её в суп.

И вот, кушать подано. Очень питательный и вкусный супчик у нас вышел!

Приятного аппетита. Заходите в гости Читаем, готовим и творим))
Раз уж зацепил тему грибов, похвастаюсь малой частью закрытых.
 

Еще и насушил много. И еще много закрытых в погребе.
До скорых встреч!

Суп из лесных грибов - Выходные в коттедже

В этом ДИКОМ ГРИБНОМ СУПЕ много вкусов!

Прошлой осенью мы получили запрос от подписчика Weekend at the Cottage, спрашивающий, есть ли у нас рецепт СУП из ДИКИХ ГРИБОВ . Я всегда отвечаю на такие сообщения, заметки и электронные письма одинаково: «Еще нет!». Но, чтобы вы знали, как мы здесь работаем, если это то, что, по нашему мнению, мы тоже захотим съесть, оно попадет в наш список желаний и будет добавлено в расписание тестовой кухни.Если вы читаете эту мысль и думаете: «У меня есть идея рецепта!», Мы вас слушаем. Присылайте свои идеи по адресу [email protected] .

Хорошо, вернемся к этому рецепту. Мы посмотрели на грибной суп и сошлись во мнении, что если мы это сделаем, то он должен быть необычным, необыкновенно вкусным. Хотя это сложная задача, мы любим вызовы. Последнее слово по запрошенному рецепту: это действительно что-то волшебное.

Когда суп такой незабываемый, такой фантастический, мы называем его «хранителем WATC».Как насчет PIN на любимую доску Pinterest, ЗАКЛАДКИ на страницу для быстрого доступа или переслать этот пост своим друзьям? Это рецепт грибного супа, который должен готовить каждый!

Вот как мы делаем СУП ДИКИЕ ГРИБЫ:
GO WILD Даймонд

Размышляя о том, как придать этому супу ярко выраженный вкус лесных грибов, я вспомнил, как однажды друг показал мне, как приготовить грибное ризотто. Меня поразило, что он использовал сушеные грибы, потому что я никогда о таком не слышал.Однако сейчас я часто использую сушеные грибы для чего угодно, от супов и соусов до рагу и пасты.

Сушеные грибы также полезны, когда вы находитесь в загородной местности, а свежих лесных грибов поблизости нет. Поищите упаковки сушеных лесных грибов в местном продуктовом магазине. Для этого рецепта я выбрала сморчки и лисички, но вы можете использовать и свои любимые. См. Наши ссылки на AMAZON ниже, если вы хотите заказать.

НАЙТИ СВЕЖУЮ

Хотя свежие лесные грибы доступны не везде, я обнаружил, что в некоторых магазинах они продаются круглый год.Лучше всего позвонить заранее, прежде чем отправиться в бесцельную добычу кормов в магазинах. В этом рецепте особенно важны свежие лесные грибы, так как они обладают вкусом и консистенцией. Нам также нравится, как они выглядят; каждая ложка супа визуально индивидуальна и интересна.

Подобно тому, как мы используем сушеные грибы, не ограничивайтесь определенными видами, помня о вешенках, которые вам принадлежат! Для этого поста я использовал майтаке, шиитаке, устрицы и королевские устрицы, но эноки, ёжик, лесная курица и многие другие отлично подойдут и в этом миксе!

ШЛИФ

Хотя мы могли бы приготовить этот суп, просто добавив воды в кастрюлю, мы хотели усилить вкус, поэтому вместо него приготовили грибной бульон.Хотя этот бульон требует времени и усилий, я здесь, чтобы сказать вам, что оно того стоит. Теперь мы знаем, что большая часть богатого вкуса этого супа происходит от бульона.

СУП

Итак, мы все перемешиваем одну и ту же кастрюлю - сначала мы создали фантастически ароматный бульон из сушеных лесных грибов, затем мы нашли, нарезали и нарезали четыре из наших любимых разновидностей лесных грибов. Теперь мы объединяем все вместе, добавляя в суп белое сухое вино и столько сливок, чтобы он получился роскошно насыщенным и прекрасным.

ВРЕМЯ ОБСЛУЖИВАТЬ

Когда вы готовы насладиться этим супом из диких грибов и подать его семье и друзьям, почему бы не уделить несколько дополнительных минут презентации? В этом супе есть несколько из этих ДОМАШНИХ КРОУТОНОВ , которые так легко приготовить. Нам также нравится посыпать нарезанной петрушкой или чесноком и, возможно, посыпать черным перцем.

Итак, вот как мы ответили на один из ваших запросов о том, как приготовить любимый рецепт супа.Ищете еще идеи для супа? Попробуйте CHOWDER SEAFOOD CHOWDER или этот замечательный MINESTRONE . Для всех веганов в нашей среде, как насчет яркого, острого МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВОГО СУПА .

Исключительно вкусный суп из диких грибов может стать вашим! Наслаждаться!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Суп из лесных грибов

Состав

  • Для грибного бульона:
  • 1 пакет сушеные лисички
  • 1 упаковка сушеных шампиньонов
  • 5 стаканов воды
  • 8 унций шампиньонов
  • 8 унций белых грибов
  • 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовых ложек сливочного масла
  • 1 маленький белый лук, мелко нарезанный
  • 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 9000 6 стаканов нарезанного сельдерея
  • 1 стаканов нарезанной моркови
  • посыпать солью и перцем
  • несколько веточек свежего тимьяна
  • Для супа из лесных грибов:
  • 4 столовых ложек сливочного масла
  • 2 лук-порей, тонко нарезанный
  • ½ крупный белый лук, нарезанный
  • 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 8 стаканов ассорти из лесных грибов, нарезанных и тонко нарезанных
  • a посыпать солью и перцем
  • 3/4 стакана небеленой универсальной муки
  • грибной бульон (см. Выше)
  • ½ стакана белого вина
  • стаканов 18% сливок
  • Обслужить:
  • ¼ 9000 6 стаканов нарезанной петрушки
  • домашние гренки
  • соль и перец по вкусу

Проезд

  1. Для приготовления грибного бульона: Сушеные грибы выложить в небольшие миски и залить кипятком.Дать грибам настояться 20 минут. Процедите, добавив жидкости в мерную емкость, содержащую 5 стаканов воды.
  2. Поместите замоченные грибы в кухонный комбайн с лезвиями вместе с кремом и белыми грибами. Пульс мелко нарезать. Переложить в миску измельченные грибы.
  3. Налейте сливочное масло и масло в большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда масло растает и все закипает, добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Перемешать, накрыть крышкой и варить 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте нарезанные грибы, жидкость для замачивания грибов и несколько веточек тимьяна. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут.
  5. Когда бульон приготовится, процедите и оставьте жидкость для супа.
  6. Приготовьте суп из лесных грибов: Поставьте большую суповую кастрюлю на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте масло. Когда масло растает и закипает, добавьте лук-порей, лук и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и варить 5 минут или до мягкости и прозрачности.
  7. Добавить лесные грибы, перемешать, накрыть крышкой и варить около 5 минут.
  8. Посыпать солью, перцем и мукой и перемешать. Варить 2 минуты.
  9. Добавьте грибной бульон и перемешайте. Добавьте белое вино и варите, пока суп не загустеет.
  10. Добавьте сливки, накройте крышкой и тушите 10 минут.
  11. Добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
  12. Украсить петрушкой и подавать с домашними гренками.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Terrain Health - Блог 2

На 6 порций

Я люблю грибы! Они так полезны, что практически невозможно устать от них, когда есть так много разновидностей на выбор и так много способов их использования. Один из моих любимых - это насыщенный сливочный грибной суп с землистым вкусом. Этот рецепт представляет собой слегка адаптированную версию рецепта Джейми Оливера, и он такой же вкусный, как и полезный! Я люблю замораживать остатки еды в стеклянных банках порциями для быстрого приготовления.Вы можете посмотреть оригинальный рецепт здесь .

Состав:

  • 1 стакан сушеных белых грибов

  • 1,5 фунта. смешанные свежие грибы (я использовал шиитаке, портобелло, устрицу и белую пуговицу)

  • 1/4 стакана оливкового масла

  • 4 измельченных зубчика чеснока

  • 2 стакана мелко нарезанного красного лука

  • ¼ чашка свежих листьев тимьяна

  • Морская соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 2 литра куриного или овощного бульона

  • ½ стакана несладкого миндаля, молока кешью или любого другого молока по вашему выбору

  • 1 горсть нарезанной свежей петрушки

  • Цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

  1. Поместите белые грибы в миску, залейте кипятком и дайте отмокнуть.

  2. Нагрейте большую голландскую духовку на 4 или 6 литров на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и свежие грибы. Быстро перемешайте грибы около минуты, затем добавьте лук, чеснок, тимьян и приправьте солью и перцем.

  3. Еще через пару минут нарежьте половину белых грибов, оставьте остальные целыми и добавьте их в кастрюлю. Затем процедите жидкость для замачивания, чтобы удалить песок, и добавьте ее в смесь. Варить около 15 минут, пока большая часть влаги не исчезнет.

  4. Приправить по вкусу солью и перцем. Затем добавьте бульон, доведите до кипения и тушите около 30 минут.

  5. С помощью миксера взбейте пюре до желаемой консистенции. Мне нравится делать пюре примерно половину, а остальное оставлять целиком.

  6. Добавьте петрушку и молоко, при необходимости еще соль и перец. Продолжайте тушить еще как минимум 10 минут, чтобы ароматы соединились.

  7. Наконец, перед подачей на стол разлейте суп по отдельным мискам и выложите примерно половину чайной ложки лимонного сока и лимонной цедры в середину супа.Когда вы пойдете есть, перемешайте, так как это придаст супу чудесный аромат.

  8. Наслаждайтесь!

Грибной суп в мультиварке с хересом

Делиш! Очень просто. Я использовал 1 унцию сушеных белых грибов и 1 фунт свежих, и этого было достаточно. Готовить на газовой плите при очень слабом кипении 4 часа. Всем это понравилось.

Суп был восхитительным! Вы должны действительно любить грибы 🙂 Джейк Дж. Не будь придурком и не вари суп, если боишься потерять доверие к человечеству.3 фунта сработали отлично, и да, грибы сильно потеют, когда их снова готовят. Если в конце он все еще кажется слишком тяжелым, как грибы, вы всегда можете добавить в блендер больше грибов и меньше сока.

Этот рецепт на мой взгляд слишком пресный. Единственное, что я мог попробовать, это грибы. Ему нужно больше чеснока и больше лука-шалота.

Я должен согласиться с некоторыми другими отзывами, очень мягкими и ничего особенного.Как только это было сделано, я попытался добавить дополнительную соль, соевый соус и т. Д., Но это не стоило усилий. Он идет в канализацию, вот как я думаю. Я не добавляла восстановленные белые грибы, они слизистые и грубые и не имеют вкуса, как если бы они были замочены. Я просто использовал бульон.

Я люблю грибы и думал, что этот рецепт звучит очень вкусно, но мне он просто не нравился.Пришлось выбросить.

Я только что сделал это. Во-первых, да, это 3 фунта грибов. При приготовлении они сильно сжимаются. Мне показалось, что у супа очень глубокий вкус, он был очень выносливым и сытным. Единственное, что я бы сделал иначе, - это меньше употреблял белых грибов. Я использовал 2 пакета по 2 унции, и они МОЩНЫЕ. В итоге получился почти мускусный жженый вкус.Я также добавил сливок больше, чем требовалось в рецепте, потому что сочетание грибов, которое я выбрал, сделало его похожим на мультиварку, полную грязи !!! Это было легко сделать, и я обязательно сделаю это снова.

Это восхитительный осенний суп. Для тех, кто задается вопросом, 3 фунта грибов - это правильное измерение - все они отлично помещаются в моей мультиварке 5QT перед приготовлением. Через 4 часа он значительно сварился, и кастрюля наполнилась наполовину.Имейте в виду, что 2 чашки грибов смешиваются с бульоном, так что на самом деле есть место для еще большего количества грибов, если вы хотите. Единственная проблема, которую я вижу, заключается в том, что этот рецепт может быть немного дорогим, особенно с сушеными грибами. Хотя сделал несколько дней порций.

Да, я приготовил по рецепту и использовал 3 фунта грибов. Они готовятся и отлично сочетаются с бульоном.Вместо кипятка и жидкости из обезвоженных грибов я использовала грибной бульон. Это было очень ароматно, и вы действительно можете попробовать херес. Я использовал половину и половину, потому что у меня закончились сливки. Я сделаю это снова.

Этот рецепт стоит дорого, но оно того стоит! У меня была только одна чашка сушеных белых грибов, но думаю, что ее было много, особенно после прочтения некоторых обзоров.И я также добавил 1/3 стакана 1/2 и 1/2 в дополнение ко всему крему в конце. Мой муж любит крем-супы, так что это добавило немного сливочного фактора, но при этом не было лишним. Я добавил еще соли и перца, но это определенно мой личный выбор. Действительно хороший рецепт, и я сделаю его снова в следующий раз, когда у меня будут запасные 25 грибов!

Zuppa di Porcini - Давид Рокко

Этот суп дает большую отдачу при минимальных усилиях. Очень важно использовать свежие белые грибы.Белые грибы обладают таким интенсивным ароматом и вкусом, что не обязательно начинать с лука или чеснока - всю работу делают грибы. Суп имеет почти шелковистую нежную консистенцию, но при этом достаточно мясистый и ароматный, чтобы стать комфортной пищей.

Zuppa di Porcini

Распечатать это

Порций: 4 Время на подготовку: Время приготовления:

Состав

  • 4 больших свежих белых гриба
  • 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки (30 мл) несоленого сливочного масла
  • 1 веточка непителлы, или свежей мяты
  • 5 чашек (1.25 л) овощного бульона
  • Соль и свежемолотый перец, QB
  • 2 яйца
  • 1 стакан (250 мл) тертого сыра Пармезан-Реджано

Инструкции

Очистите грибы, удалив рыхлую грязь чистым полотенцем для мытья посуды. С помощью ножа для очистки овощей срежьте все жесткие части основы или корня. Белые грибы нарезать крупно.

Поставьте суповую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Все белые грибы идут прямо в горшок. Размешайте их. Как только они впитают масло и сливочное масло, добавьте травы, немного овощного бульона, чтобы предотвратить прилипание белых грибов, а также соль и перец. Белые грибы станут мягкими, и у вас будет что-то вроде густого соуса.

Залейте оставшимся овощным бульоном достаточно, чтобы покрыть белые грибы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть без крышки в течение 20–30 минут.В небольшой миске взбейте яйца и пригоршню пармезана. Вылейте это в кастрюлю. Перемешайте, и вы увидите, как яйцо расколется и превратится в маленькие шелковистые полоски. Это помогает загустеть супу.

Подавать немедленно.

Zuppa di Porcini последнее изменение: 3 октября 2017 г., автор: admin

Банкноты

В Италии мы используем траву непителла из-за ее уникального вкуса. Если вы не можете достать его, подойдет свежая мята.

Zuppa di Porcini последнее изменение: 3 октября 2017 г., автор: admin

Суп из грибов из дикого риса - кладовая для десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вкусный и сытный суп из грибов из дикого риса

Этот суп ореховый, насыщенный и сытный с фантастическим грибным вкусом.

Трудно превзойти тарелку успокаивающего супа в холодный день. Вегетарианский суп из грибов из дикого риса делает именно это, согревая живот землистыми грибами и сытным жевательным диким рисом. Наш суп очень сытный и невероятно приправлен двумя видами грибов, вином, луком-шалотом и большим количеством орехового дикого риса.

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа из лесных грибов:

Для дикого риса:
Для суповой основы:
  • сушеные белые грибы
  • несоленое масло
  • оливковое масло
  • свежих грибов - в суп подойдут любые. Я обычно выбираю тот маленький гриб, который выглядит лучше всего, например, кремини, пуговица или белый, или бэби-Белла.
  • лук-шалот или небольшой лук-порей - мы часто готовим этот суп с одним или даже небольшим сладким луком.
  • чеснок
  • томатная паста
  • универсальная мука
  • овощной бульон - использовать с низким содержанием натрия или без соли
  • белое сухое вино
  • жирные сливки или половину
  • соевый соус
Для масла петрушки (по желанию):
  • несоленое масло
  • соль
  • черный молотый перец
  • свежие листья петрушки

Что такое дикий рис?

Дикий рис - это фактически полуводная трава, выращиваемая и культивируемая в районе Великих озер в Соединенных Штатах.Он содержит впечатляющее количество нескольких ключевых питательных веществ, включая белок, марганец, фосфор, магний и цинк. Дикий рис содержит больше белка, чем другие виды риса, но имеет такое же количество клетчатки, как и коричневый рис.

Вы можете найти дикий рис с другим рисом и зерновыми или в больших корзинах местного продуктового магазина. Конечно, его также можно купить на Amazon.

Где найти сушеные белые грибы в продуктовом магазине:

В большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом и даже в Walmart продаются сушеные белые грибы.Их часто можно найти в небольших прозрачных пластиковых контейнерах-раскладушках порциями по 1/2 унции.

Однако в каждом магазине они могут храниться в разных отделах. Сэкономьте немного времени на охоте и собирательстве и спросите у представителя службы поддержки в вашем магазине, где можно найти сушеные грибы.

Я обычно нахожу сушеные белые грибы в отделе итальянских деликатесов с каперсами и пастой. Сушеные грибы также могут быть в разделе продуктов с чесноком, луком или свежими грибами.Наконец, загляните в отдел консервированных овощей, где вы найдете консервированные грибы.

Белые грибы стоят потраченных усилий!

Как приготовить суп из диких грибов:

  1. Сначала приготовьте дикий рис. Смешайте соль, тимьян, чеснок и воду в средней кастрюле. Доведите до кипения и добавьте дикий рис. Варить от 30 до 35 минут. Выбросьте веточки тимьяна и чеснок и процедите рис. Отложите в сторону.
  2. Поместите сушеные белые грибы в термостойкую мерную чашку на 2 чашки.Залить кипятком и отставить для размягчения.
  3. Затем обжарьте грибы в суповой кастрюле из нержавеющей стали или в светлой (внутри) голландской печи. Мне нравится использовать горшок светлого цвета, потому что я могу видеть коричневые кусочки на дне и лучше определять, когда они закончились. Добавьте чеснок, лук-шалот и томатную пасту. Немного обжарьте, затем добавьте нарезанные размягченные белые грибы.
  4. Присыпьте овощи мукой и готовьте, пока на дне кастрюли не образуется темная масса.
  5. Затем полейте овощи вином и удалите глазурь со дна, соскребая все подрумяненные кусочки.
  6. Добавьте овощной бульон и жидкость для замачивания белых грибов в кастрюлю с супом. Довести до кипения и тушить 15 минут.
  7. Пока суп закипает, сделайте масло из петрушки, если оно есть.
  8. Добавьте дикий рис и готовьте еще 10 минут. Наконец, снимите с огня и добавьте сливки и соевый соус.
  9. Подавайте сразу с ложкой сливочного масла с петрушкой и ломтиком хрустящего хлеба Artisan.

При хранении в течение нескольких дней рис со временем впитает часть жидкости.Однако это не так уж и плохо, потому что суп только гуще и тушится. Если хотите, добавьте немного овощного бульона, чтобы он стал жидким.

СОВЕТЫ для приготовления супа золотистого цвета с глубоким вкусом

Первые несколько шагов этого рецепта просты, но критически важны для создания лучшего вкуса. Если вы не приготовите грибы должным образом, они станут серыми, и, следовательно, их вкусовые качества уменьшатся.

  • Сначала выложите грибы в горячем масле и оливковом масле.Несмотря на то, что все грибы не поместятся в один слой, большинство из них подрумянятся должным образом. Готовьте, не трогая, пока влага не выйдет и не испарится, а грибы не станут темно-коричневыми снизу. Этот шаг занимает от 8 до 10 минут.
  • Затем, что наиболее важно, готовьте посыпанные мукой овощи до образования темной массы на дне кастрюли. Это похоже на приготовление изумительного соуса, начав с темного руса.
  • Наконец, удалите глазурь из кастрюли с белым вином, а затем соскребите все ароматные подрумяненные кусочки.
Эти простые маленькие шаги создают вкус и, как следствие, существенно влияют на готовый суп.

Ярлыки:

Например, вы можете купить предварительно нарезанные, предварительно очищенные свежие грибы, чтобы ускорить время приготовления.

Кроме того, спланируйте заранее и приготовьте дикий рис, а затем поставьте его в холодильник, пока он не понадобится.

Наконец, вы можете купить предварительно приготовленный продукт из дикого риса, например, Мешочек с культивированным диким рисом , который продается в магазинах Target.Просто откройте пакет и добавьте его в суп!

Натуральный, сытный и очень успокаивающий, этот грибной суп из дикого риса создан для любителей грибов!

Мы любим дикий рис и грибы и добавляем их в наши рецепты при каждой возможности. Другими словами, если вы тоже любите грибы, попробуйте эти удивительные рецепты!

Винный соус с курицей и грибами в сковороде - наш самый популярный рецепт из года в год. Подавайте с диким рисом, картофельным пюре или лапшой, чтобы получить невероятный обед, который понравится всей семье.И все наши читатели говорят, что вам следует удвоить соус, это так хорошо.

Запеканка с курицей и диким рисом - еще один мой личный фаворит, и я уверен, что он будет одним из ваших!

Крем-суп с курицей и диким рисом - еще один сытный суп с ореховым привкусом дикого риса и прекрасным бульоном с насыщенным вкусом.

И, наконец, Плов с диким рисом и грибами - это восхитительно сытный гарнир, который отлично сочетается практически с любым блюдом.Наслаждаться!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Землистый, сытный и успокаивающий вегетарианский суп с уникальным вкусом, идеально подходящий для любителей грибов

Ингредиенты

Для дикого риса:
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 очищенный и нарезанный зубчик чеснока пополам
  • 6 стаканов воды
  • 1 стакан дикого риса или смеси дикого риса (6 унций)
Для супа:
  • 1 унция сушеных белых грибов
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 12 унций маленьких свежих грибов, нарезанных ломтиками (очищенные от грязи, жесткие стебли удалены)
  • 2 больших лука-шалота (или 1 маленький лук-порей)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия (32 унции)
  • 1 чашка сухого белого вина (8 унций)
  • ½ стакана жирных сливок (4 унции)
  • 1 столовая ложка соевого соуса e
Для масла петрушки:
  • 4 столовые ложки размягченного несоленого масла
  • 3 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ¼ чайной ложки морской соли

Инструкции

Для приготовления дикого риса:
  • Смешайте соль, веточку тимьяна, зубчик чеснока и 6 стаканов холодной воды в средней кастрюле с тяжелым дном.Доведите до кипения и добавьте дикий рис. Уменьшите огонь до средне-слабого, но поддерживайте устойчивое кипение. Накрыть крышкой и варить, пока рис не станет почти мягким, около 35-40 минут. Удалите стебли тимьяна и зубчик чеснока и выбросьте. Слейте рис через сито с мелкими отверстиями. Накройте, чтобы согреться, и отложите в сторону.

Для приготовления супа:
  • Пока дикий рис готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Поместите сушеные белые грибы в термостойкий мерный стакан на 2 чашки.Тщательно залейте грибы 1 ½ стакана кипятка, перемешайте и отставьте для размягчения примерно на 15 минут. Вытащите белые грибы из горячей воды шумовкой, оставив жидкость для замачивания. Нарезать белые грибы и отложить.

  • В большой суповой кастрюле или светлой голландской печи растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанные ломтиками свежие грибы (не белые грибы) и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Распределите грибы так, чтобы они покрывали дно кастрюли.(не все грибы будут касаться дна.) Готовьте грибы, не трогая, до тех пор, пока из них не выйдет влага, а затем она испарится и станет темно-золотисто-коричневой, примерно 8–10 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, пока на дне кастрюли не начнут образовываться хрустящие кусочки.

  • Добавьте к грибам лук-шалот, измельченный чеснок и томатную пасту. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а лук-шалот не станет мягким.

  • Перемешайте нарезанные белые грибы в суповой кастрюле.Посыпьте овощи мукой. Готовьте, постоянно помешивая, пока мука не прилипнет ко дну кастрюли и не станет золотисто-коричневой. Эта помадка необходима для создания аромата. Медленно добавьте вино и очистите кастрюлю от глазури, соскребая подрумяненные кусочки. Добавьте овощной бульон и оставленную жидкость из белых грибов, медленно наливая, чтобы не было песка. Выбросьте грязь и песок. Довести суп до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать равномерное кипение. Варить 15 минут.

  • Добавьте вареный дикий рис в суп и готовьте 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливки и соевый соус. Перемешайте до однородности. Подавайте сразу же, добавив в каждую миску ложку сливочного масла петрушки.

Для масла петрушки:
  • Смешайте 4 столовые ложки очень мягкого сливочного масла, измельченную петрушку, черный перец и морскую соль в небольшой миске. Подавайте каждую тарелку супа с ложкой масла петрушки.

Примечания к рецепту

Дикий рис: Дикий рис можно приготовить заранее, охладить и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.В этом рецепте вы можете использовать весь дикий рис или смесь дикого риса. Кроме того, при желании дикий рис можно приготовить в рисоварке в соответствии с инструкциями производителя. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ : Подготовить дикий рис и поставить в холодильник. Приготовьте суп по шагу № 4. Охладите и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится. Разогрейте грибной суп до кипения, добавьте вареный дикий рис и тушите 10 минут, периодически помешивая. Снять с огня, добавить сливки и соевый соус и подавать. На основе рецепта из MyRecipes.com

Если вы решите купить что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Первоначально опубликовано в сентябре 2015 г., обновлено в феврале 2021 г.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Еда, друзья и вдохновляющие рецепты

Все рецепты | Еда, друзья и вдохновляющие рецепты Перейти к содержимому

Верхняя навигация

Закройте это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Салат Тортеллини с помидорами и горохом

Это один из моих стандартных салатов из пасты для обеда или вечеринки.Это вегетарианское и очень хорошее блюдо! Не экономьте на заправке, потому что тортеллини впитывает много заправки. Я прикинул количество заправки, так что вам просто нужно попробовать на вкус.

Мичиганский хот-дог

Это региональное блюдо имеет уникальный соус, который обычно немного короче и гуще, чем большинство соусов для хот-догов.Вы часто найдете его на булочках с разрезом сверху, но подойдут и обычные булочки с хот-догами. Есть много разновидностей этого соуса, но именно такой нам нравится наш.

Сальса из огурцов и манго

Этой сальсе меня научил мой друг из Тринидада, когда я служил на флоте.Мы обслуживаем это на всех вечеринках и пикниках Суперкубка в нашей семье! Делиш!

Свиные отбивные на гриле

Эти толстые свиные отбивные имеют аромат дыма, они очень влажные и нежные, и их легко натереть.Семейный любимец, всегда востребованный на барбекю. Я люблю подавать эти отбивные с печеным картофелем и садовым салатом.

Запеченная фасоль Instant Pot®

Этот рецепт был передан моей французско-канадской семье от бабушки, моей матери, а затем и мне много лет назад.Традиционно на приготовление уходит несколько часов, так как мы позволяем фасолью готовиться на ночь в духовке на слабом огне. Я решил попробовать и с большим успехом превратить его в рецепт Instant Pot®, который намного быстрее! При использовании этого метода вам даже не нужно замачивать фасоль. На следующий день они еще лучше, и они тоже хорошо замораживаются.

Домашний куриный фахитас

Приготовить домашнюю приправу фахита намного проще, чем вы думаете, и, вероятно, у вас уже есть ингредиенты в вашем шкафу для специй.Просто смешайте смесь из порошка чили, тмина, паприки, кайенского перца, чесночного порошка, соли и черного перца, и вуаля, вы готовы приготовить фахитас. Украсьте это блюдо смесью красного, оранжевого, желтого и зеленого перца. Сверху выложите свои любимые гарниры. Мы используем сметану, пико де галло и гуакамоле.

Сковорода из говяжьего фарша терияки

Быстрый и легкий ужин на сковороде на одной сковороде, подходящий для детей, со сладким, сочным и ароматным мясом с азиатскими нотками.Идеальный ужин в будние дни с белым рисом.


Идеи на выходные в День поминовения

Салат из свежей брокколи

Это вкусный летний салат, в котором используется интересное сочетание фруктов, овощей и мяса.Прежде чем вы решите, что вам это не понравится, попробуйте. Вы будете приятно удивлены. Если хотите, можете добавить дополнительную головку брокколи.

Картофельное пюре

Если вы любите хорошее старомодное картофельное пюре, это идеальный рецепт.Просто и вкусно.

Легкое сахарное печенье

Быстрое и легкое сахарное печенье! Они действительно хорошие, простые или с конфетами.Мой друг кладет сверху шоколадные мяты, и они великолепны!

Французский тост I

Есть много причудливых вариаций этого основного рецепта.Этот рецепт подходит для многих видов хлеба - белого, цельнозернового, корично-изюмного, итальянского или французского. Подавать горячим с маслом или маргарином и кленовым сиропом.

Домашние макароны с сыром

Это хороший, насыщенный макарон с сыром.Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.

Цыпленок генерала Цао II

Поистине аппетитное блюдо с азиатским вкусом, которое просто поразит ваши палочки для еды! Не дайте себя обмануть другим самозванцам генерала Цао: это просто лучший китайский цыпленок, который у вас когда-либо был.С ароматом арахисового масла, полосой кунжута, капелькой апельсина и сладким пятном для горячего, это обязательно будет фаворитом. Только не забудьте дважды поджарить во фритюре! Подавать с брокколи на пару и белым рисом.

Сочная жареная курица

Рецепт жареной курицы по бабушкиному рецепту.Мы немцы, и она всегда так делала. У меня никогда раньше не было такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.

Классический салат из макарон

Кажется, что это салат, который всем нравится.Я всегда получаю много комплиментов по поводу этого рецепта, и это просто приятный вкус, который, кажется, подходит всем.

Легкие блины

Этот рецепт не требует много размышлений рано утром и имеет прекрасный вкус!

Быстрая и легкая корочка для пиццы

Это отличный рецепт, если не хочется ждать, пока поднимется тесто.Вы просто перемешиваете и даете ему отдохнуть в течение 5 минут, а затем все готово !! Образуется мягкая жевательная корочка. Для настоящего удовольствия я рекомендую вам использовать хлебную муку и испечь ее на камне для пиццы, но универсальная мука тоже подойдет. Наслаждаться!

Кукуруза в початках в микроволновке

Это серьезный рецепт кукурузы в початках.Идеально подходит, когда у вас заканчивается место на плите или гриле. Я замораживаю кукурузу в початках в полиэтиленовых пакетах и ​​вынимаю один початок замороженной кукурузы в холодные зимние месяцы, чтобы иметь сладкий вкус летней кукурузы в течение всего года!

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира.Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Этот рецепт дешевый и вкусный.

Кикин Райс

Простой и универсальный рисовый гарнир, который нравится всем!

Легкая колбасная подливка и печенье

Горячее печенье из пахты со сливочно-колбасной подливкой готово всего за 15 минут для сытного семейного завтрака.

Ракушки с начинкой из лазаньи

Ракушки для пасты Jumbo фаршированы смесью рикотты, моцареллы, шпината и говяжьего фарша в стиле лазаньи по этому семейному рецепту.

Умереть за черничные кексы

Эти кексы очень большие и вкусные, с добавлением сахарно-коричной крошки.Я обычно удваиваю рецепт и наполняю чашки для маффинов только до верхнего края, чтобы получился замечательный очень большой кекс в стиле гастронома. Если хотите, добавьте еще черники!

Простой белый торт

Этот торт прислали домой из нашей детской школы.Это самый простой и вкусный торт, который я когда-либо делал. Отлично подходит для детей, особенно для кексов.

Ризотто с грибами для гурманов

Настоящее ризотто в итальянском стиле готовится медленно и мучительно, но оно того стоит.Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).


Связанные

Мини Чизкейки I

Легко и так хорошо для праздников, свадеб или любого другого случая! Также хорошо сочетается с другими вкусами начинки для фруктовых пирогов.

Приправа Фахита

Это отличный рецепт для приготовления собственной приправы фахита.Отсутствие бульонных кубиков означает, что он идеально подходит и для вегетарианцев! Сделайте большую партию и храните в герметичном контейнере для будущего использования.

Торт из шоколадной кружки в микроволновой печи

Это моя собственная версия шоколадного торта из кружки для микроволновой печи.Это шоколадное сладкое угощение действительно декадентское и отлично подходит для вечеров, когда мне нужен вкусный десерт, который будет готов менее чем за 10 минут! Шоколадная крошка делает этот рецепт еще лучше.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

Если вам нужен вкусный вкус медленно запеченного картофеля, но вы недостаточно терпеливы или не умеете запекать его в духовке, это для вас.Подождите 12 минут и получите аппетитное лакомство, вызывающее покалывание вкусовых рецепторов.

Лучшее большое, жирное, жевательное печенье с шоколадной крошкой

Эти куки - вершина совершенства! Если вы хотите большое, толстое жевательное печенье, подобное тому, которое вы видите в пекарнях и специализированных магазинах, то это печенье для вас!

Куриный Пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.

Банановый хлеб Joy's Easy

Этот простой рецепт бананового хлеба готовится быстро, и все всегда возвращаются на секунды!

Соус Кони Стиль Чили

Быстрый и легкий соус Кони для хот-догов, картофеля фри или чего-нибудь еще, что вы можете придумать, чтобы его добавить!

Куриный соус Buffalo

Этот острый сливочный соус по вкусу напоминает куриные крылышки Буффало.Лучше всего подавать горячим с крекерами и сельдереем. Всем нравятся результаты!

Взбитые сливки

Как приготовить взбитые сливки.Для достижения наилучших результатов убедитесь, что венчик и миска остыли.

Мягкое овсяное печенье

Это овсяное печенье очень влажное с хорошим вкусом.Если хотите, добавьте чашку изюма или орехов.

Настоящая луизианская красная фасоль и рис

Настоящий каджунский аромат! Я вырос в Луизиане и люблю красную фасоль и рис; такие как я помню.Подавайте с соусом Табаско. Моя семья любила проливать немного яблочного уксуса в каждую миску.

Трес Лечеш (молочный пирог)

Этот торт состоит из трех слоев: торт, начинка и топпинг.Для начинки и топпинга используется 4 вида молока (цельное молоко, сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки). Это отличный торт для любителей молока!

Лосось на гриле I

Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока - прекрасное солено-сладкое дополнение к жирному филе лосося.Даже мой 9-летний ребенок любит этот рецепт!

Салат с макаронами

Мой дорогой друг дал мне этот рецепт много лет назад, и с тех пор я готовлю его.Отлично подходит для барбекю.

Жареная спаржа

Особенность этого рецепта в том, что он настолько прост.Свежая спаржа с небольшим количеством масла, соли и перца быстро готовится на сильном огне на гриле. Наслаждайтесь натуральным вкусом овощей.

От Анонимный

Жареный лук и картофель

Моя семья любит этот вкусный картофель.Никогда не бывает остатков. После того, как картофель заправлен в пакеты из фольги, можно подождать ночь, чтобы на следующий день приготовить его на гриле. Отлично подходит для кемпинга. Проверьте пакеты из фольги через 15 и 30 минут, чтобы убедиться, что они не горят. Может потребоваться еще несколько минут, чтобы все было готово.

Глазурь из сливочного сыра

Этот рецепт обеспечивает основную глазурь из сливочного сыра, состоящую только из масла, сливочного сыра, кондитерского сахара и ванили.

Вьетнамские свежие спринг-роллы

Эти блинчики с начинкой представляют собой освежающую замену обычных жареных блюд и стали любимым блюдом всей семьи.Они великолепны в качестве прохладной летней закуски и восхитительны в одном или обоих соусах.

От Анонимный

НАСТОЯЩИЙ чай со льдом на Лонг-Айленде

Есть несколько самозванцев, которые утверждают, что это чай со льдом Лонг-Айленда.На самом деле есть только один правильный способ сделать LIIT ... и это он!

Бальзамик Брускетта

Простая закуска - бальзамический уксус придает ей легкость.Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей на стол.

Небрежный Джо 2

Это рецепт, который моя мама использовала для неряшливых шуток, и за нее всегда делают комплименты!

Пушистые блины

Высокий и пушистый.Эти блины в самый раз. С клубникой и взбитыми сливками устоять невозможно.

Идеальная запеченная фасоль BBQ

Некоторое время назад я видел похожий рецепт в Интернете и исправлял его, чтобы сделать его своим.Все всегда любят эти бобы, и они являются сладким, сытным и вкусным дополнением к тарелке картофельного салата и дымящемуся барбекю, которое мы все любим!

Базовый куриный салат

Этот простой куриный салат - любимец всей семьи.Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Свежий пирог с ревенем

Мама выращивала собственный ревень у себя на заднем дворе, и когда ее ревень созревал, какие замечательные пироги она делала! Приложу ее рецепт.

Старомодные луковые кольца

Это актуальный рецепт от бывшего сотрудника популярного автомобильного ресторана.Луковые кольца с хрустящей корочкой, как у профессионалов!

Шоколадный торт с одной чашкой III

Это насыщенный и влажный шоколадный торт.Чтобы приготовить тесто, нужно всего несколько минут. Морозить любимой шоколадной глазурью.

Запеченные чипсы из капусты

Это низкокалорийный питательный перекус.Как и в случае с картофельными чипсами, вы не можете остановиться, просто съев один. Они отлично подходят для вечеринок и хорошей темы для разговора.

Хлебный пудинг II

Моя семья ОБОЖАЕТ хлебный пудинг, и этот рецепт я адаптировал по их вкусу.Я должен удвоить этот рецепт и испечь его на сковороде 9x13 дюймов для моей семьи! Он отлично подходит для завтрака или десерта и восхитителен с добавлением молока! Наслаждаться!

Простой соус терияки

Этот простой, но удивительный соус терияки поднимет вашу курицу и рис на новый уровень!

Карне Асада Такос или Аль Пастор Такос

У меня был большой успех в приготовлении тако таким способом.Я купил этот рецепт у владельца такерии (ресторан тако) в Мехико. Я перевожу направления. Его можно использовать для говядины, свинины или любого другого мяса. Смесь специй по этому рецепту придает мясу действительно отличный вкус.

Идеальный летний фруктовый салат

Идеальный фруктовый салат для барбекю на заднем дворе или по любому поводу.Остатков не бывает! Это один из моих любимых рецептов фруктовых салатов, потому что я думаю, что соус действительно помогает. Этот салат тем вкуснее, чем дольше вы можете пропитать его соком. Я предпочитаю от 3 до 4 часов в холодильнике, прежде чем подавать его на стол. Наслаждаться.

Спагетти Aglio e Olio

Нет двух одинаковых рецептов спагетти аглио и олио, но этот в значительной степени соответствует классическому методу.Главное - медленно поджарить ломтики чеснока в оливковом масле до идеального золотисто-коричневого цвета. Если он слишком светлый, вы не получите полного вкуса, а если он слишком темный, он станет горьким. Мой совет? Делай это на отлично.

Коктейль Московский Мул

Происхождение этого коктейля не имеет ничего общего с Москвой или мулами, но после нескольких глотков этой водки, имбирного пива и лаймовой смеси никому будет до этого дела.

Соус из куриных крылышек Буффало

Если вы знаете кого-то из Буффало, они знают кого-то, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Буффало в Anchor Bar.Я знаю людей из Буффало. Это моя версия, описанная мне много лет назад, почти с таким же количеством сортов пива.

Пирог с курицей IX

Вкусный куриный пирог, приготовленный с нуля с морковью, горошком и сельдереем.

Лучшие лимонные батончики

Пирог, насыщенный и безупречный вкус - все в одном! Удивите своих друзей этим простым рецептом.Подсказка: никаких замен!

Оливковый хлеб на сковороде без замеса

Оливковый хлеб на сковороде без замешивания - это очень простой в приготовлении, хрустящий и вкусный хлеб без замешивания, наполненный маринованными оливками и чесноком.

Умереть за Феттучини Альфредо

Это рецепт, который я создал, изменив рецепт моей матери.Мой парень - ценитель феттучини Альфредо, и он каждый раз чистит сковороду! Я получаю только восторженные отзывы, когда готовлю это блюдо. Я должен вас предупредить, этот рецепт не для тех, кто заботится о своем здоровье. Наслаждаться!

Банановые блины I

Толпа радует банановых блинов, сделанных с нуля.Забавный вариант обычных блинов.

Горячий Слюнявый Джо Дип от шеф-повара Джона

Для меня это проверяет все флажки на горячую вечеринку.Это относительно дешево и легко приготовить, но, что еще более важно, оно очень жаркое, теплое или при комнатной температуре. К тому же он невероятно универсален.

Лучший мясной рулет, который я когда-либо делал

Когда я был маленьким, моя мама никогда не делала мясных рулетов, и я всегда хотел его попробовать - я наконец попробовал его в ресторане, и он мне очень понравился.Когда я переехал один, я начал экспериментировать с разными рецептами и создавать свою собственную версию. Наконец-то я придумал лучший мясной рулет, который когда-либо готовил, и я хотел им поделиться.

Картофельный салат по-старомодному

Это картофельный салат по старинке, с яйцом, сельдереем и приправой.Действительно хорошо подавать с чили.

Маринованный чеснок и перец халапеньо

Быстрый и легкий рецепт вкусного маринованного перца! Мой муж любит их, и количество чеснока можно регулировать в зависимости от личных предпочтений.Мы употребляем много, потому что мы тоже большие поклонники маринованного чеснока. Вы также можете заменить перец серрано на перец халапеньо, цветную капусту на морковь или добавить небольшой лук. Соленые огурцы хранятся в холодильнике около 6 недель.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт супа из белых грибов и каштанов

ДЖОННИ ВАЛИАНТ

В этом бархатном супе шеф-повар Майкл Туск использует белые грибы в двух формах. Он смешивает сушеные с каштанами для получения глубокого землистого вкуса и добавляет обжаренные в конце в качестве начинки.

Реклама - продолжить чтение ниже

Делает: 10

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

30 грамм

сушеные белые грибы

450 грамм

белые шампиньоны

1 чайная ложка

розмарин, мелко нарезанный

225 грамм

Жареные очищенные каштаны в вакуумной упаковке

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

115 грамм

свежие белые грибы или кремини

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В жаропрочной миске замочите сушеные белые грибы в кипящей воде, пока они не станут мягкими, на 20 минут. Убрать грибы. Процедите жидкость в миску через сито, выстланное смоченным бумажным полотенцем. Промойте белые грибы, чтобы удалить оставшуюся крупу, и мелко нарезать.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте нарезанные белые грибы, шампиньоны, лук-порей, морковь, сельдерей и розмарин и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, пока овощи не подрумянятся, 15 минут.
  3. Добавьте каштаны и бульон и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте 720 мл процеженной жидкости для замачивания белых грибов и приправьте солью и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *