Суши томаго: Тамаго суши – Kikkoman Рецепты

Ваш город – Апрелевка

Личный кабинет

0 c

0c

МенюОсновное меню

Постное меню Пицца Сеты Роллы Суши Ланчи Сашими Горячие блюда ВОК Бургеры и сендвичи Гарниры Супы Салаты Закуски Десерты Напитки Дополнительно Грузинская кухня Банкетное предложение

• Хит сет

  30 шт.

  1640,- c

  12345678910

  Заказать

• Тунец сет

  720,- c

  12345678910

  Заказать

• Фукуока Сет

  32 шт.

  1610,- c

  12345678910

  Заказать

• Токио сет

  24 шт.

  1590,- c

  12345678910

  Заказать

• Фьюжн сет

  24 шт.

  1390,- c

  12345678910

  Заказать

• Калифорния Сет

  24 шт.

  1415,- c

  12345678910

  Заказать

• Гурман сет

  24 шт.

  1420,- c

  12345678910

  Заказать

• Спайси сет запеченный

  22 шт.

  1350,- c

  12345678910

  Заказать

• Праздничный торт сет

  56 шт.

  2350,- c

  12345678910

  Заказать

• Торт Лакомка

  72 шт.

  2600,- c

  12345678910

  Заказать

• Мидл сет

  54 шт.

  2420,- c

  12345678910

  Заказать

• Нежный лосось сет

  24 шт.

  1230,- c

  12345678910

  Заказать

• Мако сет

  40 шт.

  1590,- c

  12345678910

  Заказать

• Крем Чиз

  24 шт.

  970,- c

  12345678910

  Заказать

• Лосось сет

  12 шт.

  720,- c

  12345678910

  Заказать

• Угорь сет

  12 шт.

  870,- c

  12345678910

  Заказать

• Сумино сет

  24 шт.

  1420,- c

  12345678910

  Заказать

• Бонсай сет

  22 шт.

  1580,- c

  12345678910

  Заказать

• Сакура сет

  40 шт.

  1520,- c

  12345678910

  Заказать

• Классика сет

  32 шт.

  1450,- c

  12345678910

  Заказать

• Спайси сет

  22 шт.

  1220,- c

  12345678910

  Заказать

• Томаго сет

  104 шт.

  4320,- c

  12345678910

  Заказать

Рецепт суши тамаго – японская кухня 101

Суши Тамаго (卵寿司) — это рис для суши, покрытый нарезанным ломтиками вареным яйцом и обернутый полоской водорослей нори. Предполагается, что это очень популярный вид суши среди детей и людей, которые не едят сырую рыбу, но на самом деле эти сладкие суши Тамаго любят почти все.

Вареное яйцо для тамаго-суши делается так же, как тамагояки (рулет из омлета), но на вкус намного слаще. В то время как приправы тамагояки сильно различаются в зависимости от домохозяйства, некоторые из них более соленые или более сладкие, яйцо, приготовленное для суши, скорее всего, очень сладкое. Мы оба не выросли со сладким Тамагояки, но Тамаго Суши всегда был для нас с сильно подслащенным вареным яйцом. Возможно, вы уже знаете, если вы уже пробовали тамаго-суши в японских ресторанах, сочетание сладкого яйца и уксусного риса для суши очень хорошо сочетается.

Мы ни в коем случае не суши-повара, и в приготовлении нигири-суши (небольшие кусочки суши, а не скрученные суши) мы такие же новички, как и все остальные. Приготовление хороших кусочков суши — особый навык, от формовки риса до приготовления рыбы. Когда вы делаете рисовый шарик для суши, ваши руки должны быть достаточно влажными, чтобы рисовые шарики можно было формировать без труда (да, нам пришлось потренироваться несколько раз). Если ваши руки будут слишком сухими, рис прилипнет повсюду; слишком влажный, и он не может держать форму и разваливается. Чтобы приготовить суши без проблем, повара-суши используют воду с уксусом под названием тэдзу и наносят на руки нужное количество воды во время работы. Tezu предотвратит слипание риса, но не разбавит вкус риса для суши. Если этого слишком много, вы можете купить формы для суши, а шарики для суши можно сделать просто прессованием. Их легко найти в японских магазинах или интернет-магазинах.

После приготовления тамаго-суши останется немного риса для суши (мы использовали меньше половины из 1 рецепта риса для суши), поэтому вы можете приготовить другие ингредиенты или начинку для других нигири-суши или ручных роллов, чтобы рис не потраченный. Рис для суши станет твердым и не очень вкусным после охлаждения. Вы можете приготовить все это самостоятельно или привлечь к приготовлению суши других членов семьи. Вам может понадобиться немного практики (она не обязательно должна быть идеальной), но очень здорово иметь возможность делать суши дома!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: яйца, суши

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут Рецепт

• В средней миске смешайте воду (2 ст. л.), сахар, мирин, соль и рисовый уксус (1/4 ч. л.). Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте яйца и очень хорошо перемешайте.

• Нагрейте сковороду до средней температуры и добавьте масло. (Лучше всего подойдет прямоугольная сковорода для тамагояки, но подойдет и круглая сковорода.)

• Налейте яичную смесь тонким слоем на сковороду, наклоняя так, чтобы покрыть дно сковороды. После того, как тонкое яйцо немного схватится, аккуратно скатайте его в рулет. Начинайте раскатывать, когда дно яйца схватится, а сверху еще будет жидкость. Если вы позволите яйцу вариться слишком долго, оно не прилипнет к рулету. Теперь у вас есть бревно на одном конце кастрюли. Добавляйте масло по мере необходимости. Налейте больше яичной смеси, чтобы снова покрыть дно сковороды, с рулетом яйца в конце. После того, как новый слой схватится, перекатите бревно обратно на застывшее яйцо и перекатите к другому концу сковороды.

• Повторяйте добавление яйца в сковороду и перекатывание вперед и назад, пока яйцо не израсходуется. Снимите со сковороды и полностью остудите.

• Разрежьте бревно пополам. Затем нарежьте вертикальными ломтиками толщиной 1/4″ (6-7 мм) и получите не менее 12 кусочков. Отложите.

• Нарежьте нори на полоски размером 5 x 1/3 дюйма (около 13 см x 1 см). Отложите.

• Смешайте 1/4 стакана уксуса и 1/4 стакана воды в небольшой миске. Слегка смочите руки уксусной смесью и возьмите кусок риса для суши размером с мяч для гольфа (около 2/3 унции или 20 г). Сформируйте продолговатую форму. Повторите, чтобы сделать 12 штук. Покройте каждый рисовый шарик ломтиком яйца и оберните полосками нори. Подавайте с соевым соусом и васаби для макания, если хотите.

РисСушиТамагоТамагояки

About JapaneseCooking101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть вкусную еду, а также разделяют страсть к домашней кухне из свежих продуктов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты для японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото/видео на своей домашней кухне(ях)

Суши Тамаго – Рецепты Kikkoman

Соусы Kikkoman 628 Пожалуйста, выбери … Kikkoman Кимчи Острый соус чили Сладкая кулинарная приправа по-мирински Натуральный соевый соус Органический соевый соус Натурально сваренный соевый соус с низким содержанием соли Безглютеновый соевый соус Тамари Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Терияки Маринад Безглютеновый маринад терияки Маринад терияки без соли Соус барбекю терияки с медом Соус терияки с жареным чесноком Соус терияки с жареным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Якитори соус Поке соус Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для риса для суши Панко – хрустящие панировочные сухари в японском стиле Жареное кунжутное масло

Категория 608 Пожалуйста, выбери . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 564 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и макароны Рис

Видео 90 Пожалуйста, выбери . .. Видео кулинарного мастер-класса Суши видео Видео барбекю Видео с бургерами Десерт видео Вок видео Семейные видеоролики о соевом соусе Видео семьи Терияки видео специальностей Панко видео

Мировая кухня 195 Пожалуйста, выбери .