Сварить рассыпчатый рис правильно: Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Вот как можно каждый раз готовить идеальную кастрюлю риса на плите: Промыть, приготовить, дать отдохнуть и взбить . Следуйте моим советам ниже, чтобы приготовить лучший рис.

Другие кулинарные уроки

• Как приготовить киноа
• Как приготовить макароны идеально
• Как очистить помидоры
• Как измельчить имбирь

5 из 1 2 голоса

Как приготовить рис

Научитесь каждый раз идеально готовить рис, чтобы он был пушистым и мягким. Попрощайтесь с липким, мягким, недоваренным или переваренным рисом.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порция 3 чашки

Калорийность 225 ккал

АВТОР Neli Howard | Delicious Meets Healthy

• ▢ 1 стакан промытого риса
• ▢ 2 стакана воды (или бульона)
• ▢ 1/2 чайной ложки соли, по желанию

Стандарт США – метрическая система измерения

• Добавьте промытый рис, 2 стакана воды и соль в кастрюлю на плите. Доведите до кипения на сильном огне.

• Когда вода закипит, перемешайте рис один раз, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис, не открывая кастрюлю, около 18-20 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться около 5-10 минут, чтобы он затвердел.

• Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Подавайте сразу или охладите, чтобы сохранить на потом.

• Промыть рис. Промывка риса в мелкоячеистом сите удаляет пыльный крахмал, который может привести к липким или липким зернам.
• Используйте правильное соотношение воды и риса. Как правило, при приготовлении риса используйте соотношение риса и воды 1:2. Для некоторых видов риса требуется больше воды (например, коричневый или дикий рис), в то время как для других видов риса требуется немного меньше воды (рис для суши). В разделе ниже вы найдете более подробную информацию о соотношении риса и воды для каждого типа риса.
• Добавьте рис в холодную воду и доведите до кипения. Некоторые источники рекомендуют добавлять рис в кипящую воду, но я считаю, что приготовленный таким образом рис делает его твердым и хрустящим, а его приготовление занимает больше времени. Если вы хотите мягкий и пушистый рис, вы должны добавить рис в холодную воду и довести до кипения.
• Используйте плотно закрывающуюся крышку. № Используйте хорошую крышку, чтобы пар и влага не выходили наружу во время приготовления на медленном огне.
• Приготовьте рис на медленном огне. Приготовление риса на низком уровне гарантирует, что у вас будет хорошо приготовленный рис, не переваренный и не недоваренный.
• Не открывайте и не перемешивайте рис во время приготовления. Очень важно не открывать и не перемешивать рис после того, как он начнет кипеть, потому что в противном случае пар выйдет и рис не приготовится должным образом. Будьте терпеливы и не связывайтесь с паром.
• Оставьте рис накрытым не менее чем на 5 минут. Выключите огонь, отодвиньте кастрюлю и оставьте на 5-10 минут под крышкой. Пока рис отдыхает, его зерна немного остывают и уплотняются. Если вы перемешаете рис, как только он будет приготовлен, пока он еще очень горячий и влажный, зерна могут разбиться и стать мягкими.
• Разрыхлите рис вилкой. После того, как рис отдохнет, вы можете осторожно взбить его вилкой, не раздавливая рис. Держите его накрытым, пока не будете готовы к еде.
• Добавить щепотку соли и масла или сварить в бульоне . Если вы хотите придать рису аромат, вы можете добавить щепотку соли, 1 столовую ложку сливочного масла или даже сварить его в бульоне вместо воды. Это необязательно, но гарантирует восхитительный вкус!

Что такое соотношение риса и воды

Как правило, для приготовления риса используйте соотношение риса и воды 1 к 2 (на каждую чашку риса используйте 2 чашки воды) . Однако для разных видов риса требуется немного разное соотношение воды и риса.

• Длиннозерный рис: 1 стакан риса на 2 стакана воды
• Коричневый рис: 1 стакан риса на 2 1/2 стакана воды
• Рис басмати или жасмин : 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды
• Рис для суши : 1 стакан риса на 1 1/4 стакана воды
• Дикий рис: 1 чашка риса на 3 чашки воды

Если вам нравится более твердый и сухой рис, уменьшите количество воды на несколько столовых ложек и уменьшите время приготовления на несколько минут. Если вам нравится более влажный и мягкий рис, увеличьте количество воды на несколько столовых ложек. Кроме того, в зависимости от типа риса, некоторые из них требуют немного больше времени для приготовления, например, дикий рис и коричневый рис (около 40-45 минут). Точное время приготовления смотрите в инструкции на упаковке.

Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 4 г | Натрий: 398 мг | Калий: 70 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 0,5 мг

Гарнир к блюду

Международная кухня

Ключевое слово Без глютена, Полезно, Как приготовить рис

Вы готовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при публикации фотографии своего рецепта и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусно и полезно

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Как приготовить идеально рассыпчатый белый рис {без ошибок}

Опубликовано: 1 января 2020 г. · Изменено: 20 апреля 2023 г. · Эми Кейси · 19Комментарии

627 акции

Перейти к рецепту

Этот пост может быть спонсирован, а также может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить рассыпчатый белый рис на плите, выполнив несколько простых шагов. Это надежный метод, который позволяет приготовить вкусный рис, который не будет липким каждый раз!

Вы не научились готовить рассыпчатый белый рис на плите? Это такой простой ингредиент. Но научиться готовить рис может быть пугающей кухонной задачей даже для самых опытных поваров.

Из моих троих детей и многочисленных личных клиентов-поваров я приготовил больше горшков риса, чем могу сосчитать. Следуйте за мной, пока я помогу вам стать экспертом по рисоварке и каждый раз готовить рассыпчатый белый рис.

Липкий, комковатый, липкий, хрустящий. Мои попытки приготовить идеальный рис принимали все эти формы. Мои неудачи продолжались, так как приготовление риса на слишком сильном огне приводило к множеству выкипаний и беспорядку на плите, которые нужно было убрать.

Желая избавить вас от любых неудач при приготовлении риса, я каждый раз буду давать вам советы, как приготовить белый рис с пушистой текстурой. Это такой простой рецепт, чтобы освоить. Никаких особых ингредиентов или хитрых шагов. Вы станете мастером рисоварки в кратчайшие сроки!

Приготовление идеального белого риса из более чем 40 000 сортов риса может оказаться непростой задачей. К сортам короткозерного риса относятся арборио и рис для суши. Длиннозерный рис включает белый и коричневый рис, басмати и жасмин.

Круглозерный рис при варке становится липким. Я неравнодушен к сортам длиннозерного риса, так как из них получается самая пушистая чаша риса. Кроме того, вареные зерна не слипаются. Белый, жасминовый и басмати — это три вида риса, которые я готовлю чаще всего.

• Начните с толстостенной литровой кастрюли с плотно закрывающейся крышкой. Тяжелая кастрюля будет равномерно проводить тепло. Таким образом, рис приготовится равномерно.
• Слегка поджарьте рис в небольшом количестве масла на среднем огне. Это придаст дополнительный аромат рису. Кроме того, масло не даст рису слипнуться.
• Добавьте горячую воду к рису после того, как он поджарится.
• Доведите воду и рис до кипения, прежде чем уменьшить огонь, чтобы сварить рис.

• НЕ СМОТРИТЕ НА РИС, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ . Извините за крик, но я хочу привлечь ваше внимание. Это один из моих самых важных ключей к приготовлению идеальной кастрюли с рисом. Подняв крышку, чтобы проверить рис, пар выйдет. Температура внутри кастрюли будет снижена, а время приготовления изменится.
• После того, как рис будет готов, оставьте его накрытым и выключите огонь на 5 минут. Это мой второй по важности ключ к идеальному рецепту риса. Время покоя позволяет любой влаге равномерно перераспределиться по всему рису.
• Разрыхлите приготовленный и отдохнувший рис вилкой, чтобы отделить зерна и дать им немного подсохнуть.

нужно ли промывать рис перед приготовлением?

При моем способе приготовления риса его не нужно промывать. Быстрое обжаривание риса в оливковом масле помогает разделить рис на отдельные зерна.

как долго рис можно хранить в холодильнике?

Полностью охлажденный рис можно хранить в холодильнике до 3 дней. Положите рис в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Я люблю эти контейнеры для приготовления пищи.

как разогреть рис?

Лучший способ разогреть остатки риса — в микроволновой печи. Добавьте небольшое количество воды и неплотно накройте крышкой или влажным бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 60% с интервалом в 30 секунд или пока не прогреется.

Вооружившись моими ключами к приготовлению белого риса, я надеюсь, вы станете уверенным рисоварщиком. Отточите свои навыки приготовления риса с некоторыми из моих любимых рецептов, включая рис.

Тайские карри с курицей и рисом

Жареный рис с курицей ~ отлично подходит для остатков риса

Цыпленок Тикка Масала

Если вы воспользуетесь моим рецептом , как приготовить пушистый белый рис , я бы хотел услышать от вас всех. Обязательно оставьте комментарий и/или дайте этому рецепту оценку ~ Я делаю все возможное, чтобы ответить на все ваши комментарии. И сделайте снимок, чтобы опубликовать его в Instagram. Я добавлю фотографии в свои истории Insta, так как мне нравится видеть все ваши творения.

Также загляните на мои страницы в Facebook и Pinterest, где вы найдете множество замечательных историй о гурманах, видеороликов, кулинарных советов и рецептов.

Печать

Как идеально приготовить рассыпчатый белый рис

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: amycaseycook
• Общее время: 15 минут
• Выход: 4 порции 1x

Описание

Узнайте, как приготовить безукоризненно рассыпчатый длиннозернистый белый рис на плите за несколько простых шагов.

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чашка длиннозерного риса (белого, басмати или жасмина)
• 2 чашки горячей воды

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Нагрейте литровую кастрюлю с толстыми стенками на среднем огне. Добавьте масло и рис. Перемешайте рис, чтобы он был покрыт маслом. Дайте рису вариться около 2 минут. Вы должны обнаружить легкий ореховый запах.
2. Налейте 2 стакана горячей воды. Включите средний огонь. Доведите рис и воду до полного кипения.
3. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
4. Варить рис 15 минут, не подглядывая!
5. По истечении времени приготовления выключите огонь и дайте рису отдохнуть 5 минут. Не снимайте крышку.
6. По истечении времени, откройте кастрюлю, разрыхлите рис вилкой и подавайте.

Примечания

• Начните с толстостенной литровой кастрюли с плотно прилегающей крышкой. Тяжелая кастрюля будет равномерно проводить тепло. Таким образом, рис приготовится равномерно.
• Слегка поджарьте рис в небольшом количестве масла. Это придаст дополнительный аромат рису. Кроме того, масло не даст рису слипнуться.
• Добавьте горячую воду к рису после того, как он поджарится.
• Доведите воду и рис до кипения, прежде чем уменьшить огонь, чтобы сварить рис.
• Не смотрите на рис во время его приготовления. Подняв крышку, чтобы проверить рис, пар выйдет. Температура внутри кастрюли будет снижена, а время приготовления изменится.
• После того, как рис будет готов, оставьте его накрытым и выключите огонь на 5 минут. Это мой второй по важности ключ к идеальному рецепту риса. Время покоя позволяет любой влаге равномерно перераспределиться по всему рису.
• Разрыхлите приготовленный и отдохнувший рис вилкой, чтобы отделить зерна и дать им немного подсохнуть.

• Время приготовления: 0 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: гарнир
• Способ приготовления: на плите
• Кухня: Азиатская

Питание

• Размер порции: около 3/4 чашки
• Калорий: 179
• Сахар: 0,1 г
• Натрий: 2 мг