Свиные ребрышки рецепт с фото пошагово: Свиные ребра в духовке в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Свиные ребра в духовке в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Свиные ребра в духовке в фольге

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч PT9H

1. Шаг 1:

   Как запечь свиные ребра в духовке в фольге? Подготовьте продукты по списку. Горчицу возьмите по своему вкусу, острую или не очень. Уксус столовый, 9%. Осторожнее с солью, ее много в соевом соусе. Воду для маринада возьмите хорошую, фильтрованную или бутилированную.

2. Шаг 2:

   Займитесь приготовлением маринада. Переложите томатную пасту в миску, влейте воду и хорошо размешайте. Добавьте остальные ингредиенты, все время размешивая жидкость венчиком. Если мед у вас не жидкий, то лучше растопите его предварительно. При желании в маринад можете добавить измельченный чеснок.

3. Шаг 3:

   Свиные ребра вымойте холодной проточной водой и хорошенько обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на отдельные куски, делая разрезы между костями. Если в месте соединения кость плохо режется, то разрубите ее кухонным топориком. Можете резать, как я, по одному ребрышку, а можете делать крупные куски, по два или три ребра.

4. Шаг 4:

   Переложите разрезанные ребра в маринад, стараясь, чтобы все мясо было в нем. Закройте посуду с ребрами крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться. Чем дольше простоят в маринаде ребра, тем вкуснее получатся. У меня маринада получилось не так много, пришлось время от времени переворачивать куски. Я мариновала ребра 8 часов.

6. Шаг 5:

   Посуду, в которой будут запекаться ребра, застелите алюминиевой фольгой. Можете просто смазать дно растительным маслом и сразу выкладывать мясо, но с фольгой будет гораздо удобнее и чище. Выложите ребра одним слоем.

7. Шаг 6:

   Сверху накройте форму фольгой, хорошенько завернув ее по краям.

8. Шаг 7:

   Запекайте свиные ребра в духовке около 30-40 минут при температуре 210 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку! Затем фольгу снимите и поставьте еще на 15-30 минут, чтобы ребрышки подрумянились. Я на этом этапе включила режим конвекции. Приятного аппетита!

Ребра получились очень мягкими, сочными, с яркой медовой ноткой.
Вкусно будет подать к ним какой-нибудь соус – аджику, барбекю, или просто томатный.
Подавать их лучше в горячем виде.

Маринад можете заменить на любой другой, подходящий для мяса свинины. В принципе, сюда подойдет любой маринад для шашлыков.

Приступая к приготовлению запеченного в фольге блюда (мяса или птицы), учитывайте особенности своей духовки и ориентируйтесь по времени приготовления по ней, а не по тому, что написано в рецепте.

Если готовите блюдо в первый раз, придерживайтесь нескольких полезных советов:
– разделите общее время приготовления на 4
– каждую четверть общего времени открывайте духовку и проверяйте степень готовности блюда
– не бойтесь развернуть фольгу для более точной проверки
– чтобы разворачивать фольгу было удобнее, всегда оставляйте “шов” на ней сверху
– если есть желание, можете определять степень готовности без разворачивания фольги, сделав в ней один или два прокола зубочисткой
Помните, что качество фольги тоже имеет значение.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга – помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда с соевым соусом в духовке

Блюда без лука рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед – 400 ккал/100г
• Горчица столовая – 417 ккал/100г
• Горчица – 417 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Томатная паста – 28 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г
• Ребрышки свиные – 321 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Вода, Томатная паста, Мёд, Горчица, Уксус, Соевый соус, Соль, Перец

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

Рецепты 16. 12.2020 Елена Сидихина

Фото: pinterest.com

Нежные ребра хороши и на ужин, и к праздничному столу. Только вот готовить их бывает сложновато, а в первый раз вообще тяжело понять, как к ним подступиться. Поэтому держи 10 пошаговых рецептов свиных ребер в духовке!

1. Свиные ребра в медово-чесночном соусе

Фото: zen.yandex.ru

Чем дольше ты держишь ребра в духовке – тем нежнее они получаются.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. паприки, куркумы и горчицы, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 0,5 стакана воды, соль и перец, растительное масло.

Приготовление:
1. Раздели ребра на части, посоли, поперчи и оставь на 20 минут.
2. Обваляй их в паприке и куркуме с растительным маслом и хорошо натри. Сверху выложи лавровый лист, корице и горчицу, и отправь на час в духовку при 180 градусах.
3. Разведи мед в теплой воде, добавь давленый чеснок и полей этой смесью ребра. Убери блюдо в духовку еще на 20 минут.

2. Свиные ребра с карри в духовке

Фото: botanichka.ru

Томатно-горчичный маринад с карри придает ребрышкам богатство вкуса.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ст.л. соевого соуса терияки, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. дижонской горчицы, по 0,5 ч.л. паприки и черного перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ч.л. карри и тимьяна.

Приготовление:
1. Раздели ребра на сегменты и приготовь маринад из всех ингредиентов.
2. Выложи ребра в пакет с маринадом, перемешай и на час отправь в холодильник.
3. Запекай в рукаве в течение часа при 160 градусах. Разрежь рукав и допеки еще 10-15 минут при 200 градусах для красивой корочки.

3. Свиные ребра с соусом ткемали

Фото: sercano.com

Ароматный соус ткемали с его выразительными кисло-сладкими нотами идеально сочетается со свиными ребрышками.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 3 ст.л. ткемали, 3 ст.л. йогурта, 3 ст.л. соевого соуса, соль, овощи по вкусу.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада и добавь любимые специи, если хочешь.
2. Раздели ребра и замаринуй их в холодильнике на 2 часа, а лучше – на всю ночь.
3. Нарежь овощи крупными кусочками, и сверху выложи в форму ребра.
4. Полей остатками соуса и запекай около 50 минут при 200 градусах под фольгой, а потом еще полчаса без нее.

4. Свиные ребра с шалфеем в духовке

Фото: youtube.com

Можешь добавить любую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1,5 ч.л. меда, 1 ч.л. аджики, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. соли, черного перца и острого перца, шалфей.

Приготовление:
1. Смешай масло, аджику, мед и специи до однородности и замаринуй ребра минимум на час.
2. Выложи их в форму, сверху разложи листочки шалфея и накрой фольгой.
3. Выпекай час при 190 градусах, сними фольгу и допеки еще 20 минут.

5. Свиные ребра с айвой и яблоками

Фото: ixbt. com

Тут и необычный вкус ребер, и сразу готовый гарнир!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 2 айвы, 1 яблоко, 2 моркови, черный и душистый перец, соль.

Приготовление:
1. Обваляй ребра в перце и соли, и дай полежать 20 минут.
2. Нарежь морковь брусочками, яблоко – дольками, а айву кубиками.
3. Выложи в форму морковь, ребра, яблоки, ребра и айву. Залей примерно 200 мл воды и накрой фольгой. Запекай в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

6. Свиные ребра барбекю

Фото: povar24.info

Еще одна вариация пикантного маринада для ребрышек в духовке.

Тебе понадобится: 750 г свиных ребер, 3 ст.л. соевого соуса, 2 см корня имбиря, 1 перец чили, по 1 ст.л. кунжутного масла и томатного соуса, по 1 ч.л. паприки и чесночного порошка, соль, кунжут.

Приготовление:
1. Натри имбирь на терке, мелко нарежь чили и смешай их с остальными ингредиентами для маринада.
2. Выложи в маринад ребра и на 2 часа убери в холодильник под пленкой. За полчаса до приготовления присоли.
3. Запекай ребра в духовке около 50 минут при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 – при 200 без нее. Перед подачей посыпь кунжутом.

7. Свиные ребра в соевом соусе

Фото: joker.ykt.ru

Соевый соус используется почти во всех маринадах, но в этом рецепте он – настоящая звезда.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. молотого чили и имбиря, 8 зубчиков чеснока, половина луковицы, 200 мл соевого соуса.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада, измельчи лук с чесноком и добавь туда же.
2. Оставь ребра в соусе на ночь или минимум на 4 часа.
3. Выложи ребра без лука и чеснока на пергамент и на 2 часа отправь в духовку при 160 градусах.

8. Свиные ребра в сметане и рассоле

Фото: zen.yandex.ru

Такого у тебя дома точно не пробовали!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 300 г соленых огурцов, 300 г лука, 400 г сметаны, 100 мл огуречного рассола, 1 ч. л. горчицы, щепотка соли.

Приготовление:
1. Произвольно нарежь лук с огурцами, перемешай с ребрами и оставь на час в холодильнике.
2. Выложи ребра в форму и отправь на 3 часа в духовку при 160 градусах под фольгой.
3. Дай мясу остыть, не снимая фольги. Убери лук с огурцами и обжарь ребра на сухой сковороде до золотистости. Переложи их обратно в форму.
4. Смешай соус, доведи до кипения и залей ребра. Запеки еще 10 минут при 180 градусах.

9. Свиные ребра в квашеной капусте

Фото: pulse.mail.ru

Необычное сочетание дает такой же необычный результат!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кг квашеной капусты, 2 чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 150 г бекона, сушеные грибы или ягоды по вкусу, 4 лавровых листа, 4 гвоздики, чернослив, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. майорана, соль и перец.

Приготовление:
1. Посоли ребрышки и обжарь их в растительном масле, а потом отложи.
2. В той же сковороде обжарь бекон сс луком и тертым чесноком. Добавь капусту со всеми специями на несколько минут.
3. Положи половину капусты в форму, сверху выложи ребра, а потом – оставшуюся капусту. Разложи грибы, ягоды и чернослив, и накрой фольгой.
4. Запекай ребра в духовке 2 часа при 180 градусах.

10. Праздничная корона из свиных ребер

Фото: punkt-a.info

Лучшая подача свиных ребрышек к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 4 ст.л. соевого соуса, морская соль, 3 ст.л. тростникового сахара, 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, перец.

Приготовление:
1. Между ребрами вырежи небольшие участки мяса, чтобы кости были приоткрыты. Все остальное лишнее тоже обрежь.
2. Замаринуй ребра в 3 ст.л. соевого соуса, половине сахара и соли на час.
3. Оберни ребра вокруг подходящей формы, скрепи края зубочистками и обвяжи нитью. Накрой сверху фольгой и запекай 40 минут при 180 градусах.
4. Остатки мяса нарежь, замаринуй в оставшемся соусе с сахаром и специями, а потом обжарь его с измельченным картофелем и луком.
5. Достань формочку из ребер и заполни пустоту картофелем с мясом. Убери в духовку еще на 15 минут при 190 градусах.

Ребрышки для барбекю + Видео

Ребрышки для барбекю любят круглый год! Это ваше руководство по приготовлению ребрышек на гриле, в духовке или в мультиварке!

Независимо от того, приготовлены ли они нежно и сочно, с мясом, отделяющимся от кости, или с липким соусом, американцы обожают ребрышки!

Два наиболее часто продаваемых типа ребрышек в Соединенных Штатах — свиные; ребрышки на спинке и ребрышки в стиле Сент-Луис (также известные как деревенские ребрышки).

Почему они называют их ребрышками?

Верхние ребра свиньи называются ребрышками спинки не потому, что они получены от поросенка, а потому, что они короче по сравнению с более крупными ребрышками.

Свиные ребрышки по-сен-луисски мясистые и вырезаны из брюшка свиньи. Их обычно обрезают, срезая грудную кость, поэтому пластина имеет более прямоугольную форму.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки спинки барбекю на гриле ?

На газовом гриле, предварительно нагретом до 225°F, требуется примерно от 4 1/2 до 5 часов, чтобы приготовить шесть фунтов (2 полных корзины) свиных ребрышек

Видео: Как приготовить детские ребрышки на гриле

Чтобы увидеть весь процесс приготовления ребрышек на гриле от начала до конца, обязательно посмотрите видео в карточке рецепта внизу этого поста!

Хотя у меня уже есть несколько рецептов ребрышек на сайте, я решил, что лучше начать с самого начала. Планируете ли вы приготовить ребрышки на гриле, в духовке, коптильне, мультиварке или в мультиварке, важно подготовить мясо.

Инструкции

Я всегда начинаю с маринования свинины в сухом маринаде. Сухие приправы представляют собой смесь специй, которые втирают в мясо, чтобы сделать его нежнее. Я рекомендую использовать мой свиной ребрышек для вашего сухого маринада.

Во время приготовления я поливаю соусом для мытья полов и заканчиваю процесс приготовления, смазывая соусом для барбекю , пока ребрышки не станут липкими и нежными.

1. Снимите мембрану.

Как удалить пленку с ребер спинки младенца :

Чтобы удалить тонкую пленку (так называемую серебристую кожу) с задней части каждой корзины, вставьте кончик ножа под мембрану. Лучше всего начинать с одной из средних костей.

Используйте бумажное полотенце или плоскогубцы, чтобы закрепить захват, затем снимите мембрану. Много раз мясник уже делал это, но не всегда, так что обязательно посмотрите.

2. Нанесите сухой раствор и оставьте мариноваться на ночь.

Пора потереть ребенку ребра! Мне нравится носить кухонные перчатки, чтобы держать руки в чистоте. На самом деле займитесь сухим трением и не стесняйтесь; обильно нанесите его со специями на ОБЕИХ сторонах стойки.

Переложите ребрышки на противень и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь.

3. Доведите мясо до комнатной температуры, затем поджарьте на гриле ребрышки спинки.

Пока они готовятся на гриле, время от времени смазывайте мясо соусом для мытья полов. Снова смажьте соусом барбекю после того, как они станут мягкими и приготовленными, если хотите. Затем продолжайте жарить ребрышки, пока соус барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться; на каждую сторону уходит пара минут.

4. Дайте мясу отдохнуть, затем нарежьте и подавайте!

Снимите свиные ребрышки с гриля и дайте мясу отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и подавайте. Это так просто.

Приготовление ребрышек в духовке

Когда погода не располагает, ребрышки, запеченные в духовке, станут идеальным решением!

1. Установите температуру в духовке на 325°F и положите мясо костями вниз на решетку, установленную на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

2. Используйте те же инструкции по приготовлению, что и выше. Время приготовления варьируется в зависимости от толщины ребрышек спинки. Вы хотите, чтобы свинина готовилась до внутренней температуры 145 ° F, но для очень нежного мяса, которое отваливается от костей, запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 195-200 ° F.

Приготовление их при температуре 195 ° F все равно даст вам небольшое жевание и сопротивление. 200 ° F и выше заставят вас упасть.

Ребрышки спинки копченого барбекю

Если нет возможности жарить ребрышки на гриле, можно использовать коптильню.

1. Установите и зажгите коптильню в соответствии с инструкциями производителя и предварительно нагрейте ее до низкой температуры (225°F). Поместите ребрышки в коптильню костью вниз и коптите до полной готовности, от 4 до 5 часов. №
   
2. Смажьте ребрышки соусом из швабры через час, затем снова мойте ребрышки каждый час, пока они не станут мягкими. Время приготовления зависит от толщины ребер. (См. время приготовления в примечаниях ниже)
   
3. Смажьте вашим любимым соусом для барбекю, если хотите, затем продолжайте коптить ребрышки, пока соус для барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться, по паре минут с каждой стороны.
   
4. Достаньте ребрышки барбекю из коптильни и дайте мясу отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и подавайте.

Если у вас нет коптильни, вы можете импровизировать, используя гриль и коптильню. Вы можете прочитать о Коптильных коробках и щепе для копчения в посте, который я написал, чтобы сделать свой собственный!

Моими любимыми породами дерева для копчения являются ольха, вишня, грецкий орех и гикори. Контейнер, в котором находится замоченная щепа или гранулы, должен ограничивать поток воздуха. Это гарантирует, что чипсы не загорятся и не сгорят.

Кроме того, ящик-контейнер содержит сгоревший пепел и позволяет перемещать щепу, чтобы она не сгорала слишком быстро, если это необходимо. Надеюсь, это поможет сделать некоторые выборы.

Свиные ребрышки быстрого приготовления

1. Поместите подставку на дно кастрюли и добавьте 1 стакан воды (или яблочного/ананасового сока, по желанию).
2. Установите ребра вертикально на подставку, чтобы они не лежали друг на друге.
3. Закройте крышку и включите вентиляцию мультиварки. Выберите ручное давление и установите таймер на 24 минуты (25-28 минут в зависимости от того, слишком ли они мясистые).
4. После этого позвольте Instant Pot выполнить естественный сброс давления.
5. Выньте ребрышки спинки барбекю из кастрюли быстрого приготовления и положите на решетку, установленную в противень, застеленный фольгой.
6. Смажьте соусом для барбекю (или оливковым маслом/приправой для сухих ребрышек) и запекайте в духовке, пока мясо не станет липким и слегка обугленным.

Советы и подсказки

• снять кожу с ребер (удалить пленку на спинке)
• натереть мясо
• использовать соус для швабры
• глазурь 60 медленное приготовление и соус барбекю 900 0

Я предпочитаю, чтобы это сухое средство впиталось в течение ночи, но, по крайней мере, оставьте его минимум на 2 часа. Используете ли вы гриль, коптильню или духовку, я знаю, что этот удивительный рецепт вам понравится.

Что делать с остатками

Если остались ребрышки, я обычно готовлю Свинина барбекю с сырной крупой . Оставшиеся свиные ребрышки измельчаются и тушатся в вашем любимом соусе барбекю и подаются со сливочной сырной крупой для ужина в южном стиле, который обязательно придется вам по вкусу!

Если хотите что-нибудь попроще, подайте к мясу маффинов из кукурузного хлеба .

Подавать этим плохишам вместе с моим Жареным цыпленком в духовке , Классический картофельный салат , Макароны с беконом и сырной запеканкой или этот Холодный салат с эстрагоном и брокколи . Наслаждаться!

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

Этот пост, впервые опубликованный на сайте Kevin Is Cooking 12 января 2014 г., последний раз обновлялся новым содержанием 23 октября 2021 г.

• 6 фунтов свиных ребрышек (минимум 2 решетки)

Соус «Моп»

• 3 ст. 1 чайная ложка острого соуса ( Я использую табаско)

Сухая натирка

• 4 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст. л. черного перца
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. 248 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. сухого горчица
• 1 ч. л. молотой сельдерейной соли
• 1 ч. л. хлопьев красного чили (половина для менее острого вкуса)

• соли и хлопьев красного перца в небольшой миске и перемешайте небольшим венчиком или пальцами в перчатках, чтобы разбить комки.

• Снимите тонкую бумажную мембрану с задней стороны каждой стойки, вставив под нее нож. Лучше всего начинать с одной из средних костей. С помощью бумажного полотенца или плоскогубцев зафиксируйте захват, снимите и выбросьте мембрану.

• Наденьте латексные перчатки (по желанию) и посыпьте обеими сторонами ребер сухую приправу, втирая ее в мясо. Накройте ребра полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

• Для соуса швабра растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте сидр, соевый соус и острый соус. Держите в тепле до готовности к использованию.

Для гриля:

• Для медленного и медленного приготовления: Разогрейте газовый гриль или коптильню до 225°F. Добавьте чипсы для копчения в соответствии с инструкциями производителя при использовании. Настройте гриль для непрямого гриля (см. примечание 1).

  Поместите ребрышки костью вниз в центр решетки, накройте гриль и готовьте ребрышки в течение 30 минут.

  Смажьте соусом моп с обеих сторон. Снова накройте гриль и продолжайте готовить ребрышки примерно от 4 до 4 1/2 часов, смазывая их соусом из швабры каждые 15 минут. Время приготовления зависит от толщины ребер. Вы хотите, чтобы ребра имели внутреннюю температуру 145 ° F, но для супер нежности держите их до 195-200 ° F. 195 ° F по-прежнему даст вам небольшое жевание и сопротивление, 200 ° F и выше заставят вас упасть с костей.

  За последние 30 минут несколько раз смажьте или нет вашим любимым соусом для барбекю и обжаривайте ребрышки на гриле, пока соус для барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться, по паре минут с каждой стороны.

  Снимите с гриля и дайте ребрышкам отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте ребрышки.

• Если времени мало: разогрейте газовый гриль или коптильню до 325°F. Добавьте чипсы для копчения в соответствии с инструкциями производителя при использовании.

  Поместите ребрышки костью вниз в центр решетки, накройте гриль и готовьте ребрышки в течение 45 минут.

  Снимите с гриля и положите на алюминиевую фольгу (достаточно, чтобы обернуть). Смажьте обе стороны соусом из швабры и запечатайте фольгой. Поместите обратно на гриль, снова накройте гриль и продолжайте готовить ребрышки от 1 часа 45 минут до 2 часов, пока они не станут мягкими. В этот момент они должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было разорвать пальцами. Время приготовления зависит от толщины ребер. Вы хотите, чтобы ребра имели внутреннюю температуру 145 ° F, но для супер нежности держите их до 195-200 ° F. 195 ° F по-прежнему даст вам небольшое жевание и сопротивление, 200 ° F и выше заставят вас упасть с костей.

  За последние 30 минут откройте фольгу и несколько раз смажьте вашим любимым соусом для барбекю или нет, и жарьте ребрышки на гриле, пока соус для барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться, по паре минут с каждой стороны.

  Снимите с гриля и дайте ребрышкам отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте ребрышки.

Для коптильни:

• Установите и зажгите коптильню в соответствии с инструкциями производителя и предварительно нагрейте ее до низкой температуры (225°F).

  Поместите ребрышки в коптильню костью вниз и коптите до полной готовности, 4–5 часов. Смажьте ребрышки соусом из швабры через час, затем снова мойте ребрышки шваброй каждый час, пока они не станут мягкими. Время приготовления зависит от толщины ребер. Вы хотите, чтобы ребра имели внутреннюю температуру 145 ° F, но для супер нежности держите их до 195-200°F. 195 ° F по-прежнему даст вам небольшое жевание и сопротивление, 200 ° F и выше заставят вас упасть с костей.

  За последние 30 минут несколько раз смажьте или нет вашим любимым соусом для барбекю и коптите ребрышки, пока соус для барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться, по паре минут с каждой стороны.

  Выньте из коптильни и дайте ребрышкам отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте ребрышки.

Для духовки:

• Разогрейте духовку до 325°F.

  Поместите ребрышки костью вниз на решетку, установленную в противень, застеленный алюминиевой фольгой. Варить ребрышки 45 минут.

  Поднимите с подноса и положите на алюминиевую фольгу (достаточно, чтобы обернуть). Смажьте обе стороны соусом из швабры и запечатайте фольгой. Поместите обратно в духовку и продолжайте готовить ребрышки от 1 часа 45 минут до 2 часов, пока они хорошо не подрумянятся и не станут мягкими (вытирайте их шваброй каждые 15 минут).

  Перевернуть и снова протереть шваброй. Продолжайте готовить костями вниз еще 30 минут. Общее время приготовления от 2 1/2 до 3 часов. Время приготовления зависит от толщины ребер. Вы хотите, чтобы ребра имели внутреннюю температуру 145 ° F, но для супер нежности держите их до 195-200°F. 195 ° F по-прежнему даст вам небольшое жевание и сопротивление, 200 ° F и выше заставят вас упасть с костей.

  За последние 30 минут откройте фольгу и смажьте несколько раз вашим любимым соусом для барбекю или нет, и готовьте ребрышки, пока соус для барбекю не подрумянится и не начнет пузыриться, по паре минут с каждой стороны.

  Достаньте из духовки и дайте ребрышкам отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте ребрышки.

Для кастрюли быстрого приготовления:

• Поместите подставку на дно кастрюли и добавьте 1 стакан воды (или яблочного/ананасового сока, по желанию).

  Положите ребра вертикально на подставку, чтобы они не лежали друг на друге.

  Закрыть крышку и вентиляционное отверстие. Выберите ручное давление и установите таймер на 24 минуты (25-28 минут в зависимости от того, слишком ли они мясистые).

  После этого подождите, пока Мгновенный горшок пройдет естественный выпуск.

  Достаньте из кастрюли быстрого приготовления и поместите на решетку в застеленном бумагой противне.

  Смажьте маринадом или соусом для барбекю (или оливковым маслом/приправой для сухих ребрышек) и жарьте на гриле или на гриле, пока они не станут слегка липкими и слегка обугленными.

1. Приготовление на гриле с непрямым нагревом : Для газового гриля выполните настройку 2 зон, при которой либо половина гриля освещается для достижения желаемой температуры, а мясо помещается на противоположной стороне, либо стороны освещаются, а центральная часть НЕ включена или имеет самую низкую температуру. Чтобы приготовить гриль с непрямым нагревом на угольном барбекю или коптильне, разожгите уголь и поместите его с одной стороны гриля, создав пространство для пищи или мяса, которое вы готовите, а не непосредственно над этими зажженными углями. Обычно используйте поддон под мясом, чтобы избежать воспламенения.

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Калорийность: 820 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 74 г | Жир: 51 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 294 мг | Натрий: 1292 мг | Калий: 1354 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1465 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 111 мг | Железо: 4,4 мг

Вы готовили по этому рецепту? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @KevinIsCooking и хештегируйте меня #keviniscooking!

Лучший рецепт запеченных свиных ребрышек: нежное опадающее мясо

Главная » Свинина » Запеченные в духовке свиные ребрышки, глазированные соусом барбекю из бурбона: нежное опадающее мясо

Перейти к рецепту

от Диана

Купите наши электронные кулинарные книги сегодня

Боже, эти свиные ребрышки, запеченные в духовке, такие вкусные, и их очень легко приготовить. На самом деле никакого секрета нет, и не нужно ничего сверхъестественного, чтобы ребра отвалились от костей. Ответ заключается в том, что требуется только время и терпение, чтобы получить самую вкусную партию нежных ребрышек, отделяющихся от костей.

Лучший рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке

Это не быстро, но проявив немного терпения, вы получите самый простой рецепт запеченных ребрышек в духовке. С несколькими другими советами, которыми мы поделимся ниже, вы уже на пути к фантастической еде из свиных ребрышек, чтобы поделиться с семьей и друзьями. Мы добавили домашний соус для барбекю из бурбона, потому что он наш любимый. Но вы, безусловно, можете добавить свой любимый соус. Возможности безграничны!

Видео: рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке

Как приготовить нежные свиные ребрышки в духовке

• Чтобы сделать ребрышки нежными, удалите мембрану. Если мембрана уже удалена, все готово!
• Начните с одного конца реберной стойки, костью вверх. Разрежьте ножом под мембраной и над костью.
• Аккуратно ослабьте и поднимите мембрану, пока она не оторвется от кости.
• Используя бумажное полотенце, возьмитесь за край мембраны, чтобы снять ее по всей стойке ребер.
• Если мембрана не отделяется целиком, снимите ее небольшими частями.

Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона

У нас есть потрясающий рецепт соуса для барбекю с бурбоном. Но если вы можете опустить бурбон, если хотите. Или вы можете указать свой любимый соус. После запекания ребрышек с соусом они получаются липкими и вкусными. Однозначно пальчики оближешь.

Жареные свиные ребрышки в духовке барбекю

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Ребрышки в Сент-Луисе получаются очень мясистыми, но этот рецепт одинаково хорошо подойдет и для маленьких ребер. Если вы хотите предложить своим гостям немного разнообразия, приготовьте также глазурь для ребрышек Шрирача-Хойсин и подайте более сладкое ребрышко (это) и более острое ребрышко (шрирача-хойсин), чтобы порадовать толпу.

Питание включает расчеты с соусом Бурбон Барбекю.

5 от 3 голосов

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ Сохранить в Pinterest

Ребрышки

• 3 фунта нарезки Сент-Луис (предпочтительно) Ребрышки, промытые и обсушенные
• 1 столовая ложка кошерной соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чашка яблочного сока плюс соус BB
  0 1 90 дополнительно для подачи (используйте свой или Бурбонский соус для барбекю ниже)

Бурбонский соус для барбекю

• 1/2 стакана яблочного сока Sruple

0

1/4 стакана бурбона

1/4 стакана томатной пасты

1 ст. ложка яблочного уксуса

1 ст.

Инструкции по приготовлению соуса

• *Это можно сделать заранее или во время первого часа запекания ребрышек. Смешать ингредиенты соуса в кастрюле (яблочный сок, кленовый сироп, бурбон, томатная паста, яблочный уксус, вустерширский соус, коричневый сахар и соль) . На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут, время от времени помешивая. Отложите в сторону, пока не будете готовы к соусу из ребрышек.

Ребрышки Инструкции

• Разогрейте духовку до 350°F (175°C). При необходимости снимите серебристую кожицу с костной стороны ребер (некоторые мясники уже сняли ее для вас). См. описанный выше рецепт с фотоинструкцией.

• Разрежьте решетку пополам и положите ребрышки мясистой стороной вверх в форму 9Форма для выпечки x11 дюймов

  (или другая форма соответствующего размера) . Вылейте яблочный сок на ребра, а затем приправьте обе стороны солью и перцем. Накрыть алюминиевой фольгой.

• Выпекать 1,5 часа. Достаньте из духовки, снимите фольгу и смажьте обе стороны ребер соусом.

• Верните в духовку без крышки. Выпекайте еще 30-45 минут или до желаемой текстуры.

• Достаньте ребра из духовки. Смажьте ребра еще немного соуса, нарежьте и подавайте (для дополнительной корочки выполните следующий шаг перед нарезкой).

• Опционально для дополнительной корочки – Разогрейте духовку до жаркого состояния и поместите решетку примерно на 15 см ниже верха. Снова смажьте ребра глазурью и жарьте в течение 2 минут или до легкого подгорания. Нарежьте и подавайте.

Для более легкого удаления серебристой кожицы, подняв край серебристой кожицы ножом, используйте бумажное полотенце или кухонное полотенце, чтобы взять серебристую кожицу и снять ее.

Для облегчения очистки можно запечь ребрышки в «лодочках» из фольги.

1. Сделайте 2 «лодочки» из сложенных вдвое листов плотной фольги, достаточно больших, чтобы покрыть каждую секцию ребрышек (*см. фотографии ребрышек шрирача-хойсин для наглядного руководства). Поместите ребра мясистой стороной вверх в лодочки и налейте в каждую лодочку по 1/2 стакана яблочного сока.
2. Запечатайте лодочки из фольги вокруг ребер, удерживая сок вместе с ребрами и стараясь не повредить фольгу. Выложить на противни. Выпекайте, как указано в рецепте выше (однако оставляя фольгу открытой, но с достаточно высокими бортиками, чтобы сохранить сок вокруг ребер, когда он требует выпекания, не накрытым).

Калории: 591 ккал, Углеводы: 32 г, Белки: 25 г, Жиры: 37 г, Насыщенные жиры: 12 г, Холестерин: 127 мг, Натрий: 1799 мг, Калий: 641 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 28 г, Витамин А: 166 МЕ, Витамин С: 3 мг, кальций: 67 мг, железо: 2 мг

Еще больше вдохновения для приготовления ребрышек! Поделитесь фотографиями рецептов ребрышек с нами в социальных сетях! Мы хотели бы увидеть!

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.