Разное

Свиные ребрышки в духовке пошаговый рецепт с фото: Свиные ребрышки в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

пошаговый рецепт с фото – Вкусно и Душисто

Нежные, сочные и ароматные свиные ребра, запеченные дома в медово-соевом соусе – превосходное решение для сытного семейного ужина, при этом рецепт их приготовления в духовке достаточно прост, главное заранее приготовить специальный маринад, замариновать ребрышки и правильно из запечь, чтобы они получились мягкими и сочными, с легкой медовой корочкой.

Идеально приготовленный маринад всегда делает мясо пикантнее, ароматнее и сочнее, а в некоторых случаях, кардинально меняет вкус привычного блюда. Именно поэтому важно запекать ребра в маринаде, подходящем именно для этого вида мяса.

В этом рецепте запекаем свиные ребра в духовке, предварительно маринуем их в маринаде на основе соевого соуса и меда. Для остроты добавляем горчицу и чеснок, для резкости и кислоты — уксус. Жидкий мед придает ребрам не только сладкие нотки, но делает их поверхность глянцевой. Блюдо подойдет абсолютно к любому гарниру (картофелю, кашам и т.д.) или овощному салату.

Общее время приготовления: 3 часа 20 минут, время готовки: 3 часа 20 минут.

Калорийность блюда: 288 калорий (на 100 грамм продукта).

Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеченные свиные ребра в соевом соусе с медом и горчицей»

  • Ребра свиные – 1 кг.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Мед жидкий – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубочка.
  • Соль, перец – по вкусу.
Как замариновать и запечь свиные ребрышки в духовке

Свиные ребра ополосните, промокните влагу салфеткой. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костей.

Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.

Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.

Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.

Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.

Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.

На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.

Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.

После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Ответы на вопросы по теме, как запекать свиные ребра в духовке
  • Сколько готовить свиные ребрышки в духовке? В среднем время запекания свиных ребер в духовке составляет 1 час (60 минут).
  • Как лучше замариновать ребра перед запеканием? Вариаций приготовления маринада для свиных ребрышек можно найти не мало, но в общем следует знать, что свинина хорошо сочетается с медом, горчицей, соевым соусом, майонезом.
  • Какая температуре должна быть в духовке при запекании свиных рёбер?Свиные ребра запекают при температуре 180-200 градусов по Цельсию в духовке.
  • Нужно ли переворачивать свиные ребра при запекании? Рекомендуется 1 раз переворачивать ребра при запекании (когда верхний слой ребер покроется корочкой), чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
  • С чем можно запечь свиные ребра в духовке? Ребрышки можно запечь вместе с картофелем или другими овощами (к примеру, морковью, луком, красным болгарским перцем, кабачком или баклажаном).

В заключение к этому рецепту надеемся, что этот простой рецепт запекания свиных ребер придется по вкусу многим, ведь мясо получается действительно очень вкусным и сочным, с нежным медовый ароматом. Свои советы и примеры самых вкусных рецептов, как приготовить свиные ребрышки в духовке в маринаде, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Ребрышки в духовке: пошаговый рецепт с фото

Один из самых простых способов вкусно приготовить мясо – запечь ребрышки в духовке. Пошаговый рецепт с фото наглядно демонстрирует, насколько элементарен весь процесс готовки. Чтобы ребрышки получились вкусными, их маринуют в смеси лука, чеснока, перца и душистых трав. Причем достаточно всего одного часа, чтобы ребра пропитались вкусом и ароматом специй, ведь мясные прослойки очень тонкие и весьма нежные. Кстати, мяса на ребрышках больше, чем может показаться на первый взгляд, ведь реберные косточки очень тонкие. Пятисотграммовой упаковки достаточно, чтобы сытно накормить одного крупного мужчину. Так что учитывайте этот момент, когда отправитесь в магазин или на рынок закупать мясо. Причем неважно, какие вы купите ребрышки – свиные, бараньи или говяжьи – рецепт одинаково хорошо подходит для любых ребрышек.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки – 500 грамм,
  • Лук – ½ небольшой луковицы,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Паприка – ½ чайной ложки,
  • Чабрец или прованские травы – 2/3 чайной ложки,
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить ребрышки в духовке

Готовятся ребрышки в духовке настолько просто, что тут и рассказывать особо нечего.

Ребрышки промываем под струей проточной воды, промакиваем слегка бумажным полотенцем и разрезаем вдоль косточек.

Укладываем в емкость – я использую для маринования стеклянный контейнер с защелкивающейся крышкой – очень удобная штука.

Лук режем полукольцами, чеснок дольками.

Добавляем паприку, травы, соль и перец.

Перемешиваем. Лучше всего делать это руками, потому что ребрышки быстрее замаринуются, если «вмассировать» в них специи.

Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник минимум на час. (Кстати, если вы планируете готовить ребрышки на праздник, их можно замариновать накануне и оставить в холодильнике на ночь.)

Выкладываем в форму для запекания (или на противень), освобождая от лука и чеснока.

Ставим в горячую духовку (температура 180 градусов) на 30-40 минут. Время зависит от вашей духовке (а как известно, двух одинаковых духовок не существует). Моя полностью пропекает ребрышки за 35 минут. Советую первый раз последить, насколько равномерно будет происходить запекание и если ребрышки начнут подгорать, форму можно закрыть крышкой или фольгой.

Мясо получается очень мягким, сочным и ароматным. Рецепт идеально подходит для начинающих кулинаров, многие именно с ребрышек начинают осваивать приготовление мяса. Я, кстати, не исключение. Первым удачным мясным блюдом у меня были как раз вот такие ребрышки в духовке.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в духовке - пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Тот самый случай, когда из обычных свиных ребрышек вы сможете приготовить восхитительную горячую закуску или подать ребрышки как основное блюдо. Нежные, ароматные, слегка пикантные, аппетитные и очень вкусные свиные ребрышки не потребуют от вас больших хлопот в приготовлении, а результат будет превосходным.

Дата загрузки: 2020-06-16

  1. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками.

  2. В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут.

  3. Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин.

  4. Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне.

  5. Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте её небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом.

  6. Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин.

  7. Тем временем, приготовим соус для глазировки свиных ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп.

  8. Спустя 1 час 20 мин, достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте свиные ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин., при температуре 180 ˚C.

  9. Перед подачей дайте свиным ребрам немного остыть. Свиные ребрышки запеченные в духовке подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.

Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Вступление

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра в духовке готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребра в духовке, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Свиные ребрышки запеченные в духовке в азиатском маринаде пошаговый рецепт с фото

Свиные ребрышки – пожалуй, самая вкусная еда для всех. Они вкусные, сытные и я не знаю случая, когда бы они не получались. Вариантов приготовления этого блюда масса, но сегодня я хочу предложить Вам совершенно беспроигрышный рецепт, который будет по нраву всем. Свиные ребрышки, запеченные в духовке в азиатском маринаде.

Вчера у моего сыночка был день рождения, и это блюдо было главным на столе. Понравилось без исключения всем и детям и взрослым. Мясо на косточке было сочным, буквально сползало с кости, однозначно рекомендую приготовить ребрышки по этому рецепту.

Для приготовления понадобится:

  • Свиные ребрышки – ( у меня было около 3 кг, так как ждала гостей)
  • Мед -1 ч.ложка.
  • Имбирь -1 см.
  • Чеснок -1 головка.
  • Соль -1/2 чайной ложки.
  • Сахар -1 ч.ложка.
  • Соевый соус -2 ст. ложки.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Свиные ребрышки размораживаем, если это необходимо. Промываем под проточной водой. Нарезаем на порционные кусочки.

Готовим маринад.

Для этого в глубокой плошке растворяем мед. Так как у меня мед густой, то я добавила немного теплой воды.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Имбирь очищаем, трем на мелкой терке. Добавляем в маринад. Вливаем соевый соус. Добавляем специи, соль, сахар и перец. Все перемешиваем.

Заливаем маринадом ребрышки. Дадим им постоять в маринаде пару часов.

Запекаем ребрышки в духовке.

Скажу Вам откровенно, что запекала ребрышки я достаточно долго, около 3х часов. Так как, мне хотелось подать, блюдо горячим, как говориться с пылу с жару. А гости задерживались. Поэтому первый час я запекала ребрышки при температуре 180 градусов, по истечению времени на противне образовалась большое количество сока, которым я периодически поливала кусочки мяса.

Остальные 2 часа, я запекала при температуре 120 градусов, чтобы ребрышки не сгорели, при этом отлично пропеклись и буквально сползали с косточки.

Подавать ребрышки в азиатском маринаде рекомендую исключительно горячими с совершенно любым гарниром. У меня в качестве гарнира, было картофельное пюре.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке в азиатском маринаде готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита

Свиные ребрышки в духовке пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)1718

1 час 15 мин 2790 ккал. (145 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Свиные ребрышки в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Пикантные свиные ребрышки в кисло-сладком соусе запеченные в духовке - идеально будут смотреться и в качестве закуски к пиву в компании друзей и во время обычного семейного обеда. В медово-соевом соусе они  получаются восхитительно вкусные, румяные и сочные. Чем дольше маринуете мясо, тем нежнее получатся свиные ребра в готовом блюде. Мясо мы обмажем оливковым маслом и обсыпим лишь солью и перцем, а дальше запечем в особой глазури. Мы получим нежное мясо в густом соусе, в котором будет чувствоваться легкая острота, нежный аромат томатов и приятное сладкое послевкусие. Такая комбинация приведет Ваши вкусовые рецепторы в восторг. А для того чтобы еще ярче распробовать его вкус мы будем есть мясо руками облизывая пальцы от глазури. Готовы? безумство ароматов начинается...

Свиные ребрышки в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Свиные ребрышки моем, режем на порционные кусочки между костьми.

#шаг 2

Натираем оливковым маслом, солью и черным перцем. Оставляем мясо мариноваться на пару часов. На ночь будет идеально.

#шаг 3

Сделаем густой соус. Режем чеснок и имбирь. Чем тоньше у Вас получиться их нарезать, тем ароматнее получаться ребрышки.

#шаг 4

Нарежем зеленый лук, чтобы потом на него не отвлекаться.

#шаг 5

Перед выпеканием, мы обжарим ребрышки на сильно разогретой сковороде. Если Ребра сразу поместить в духовку, то они будут вареными и Вы не получите красивую корочку.

#шаг 6

Обжариваем ребрышки на растительном масле с двух сторон до получения характерной румяной корочки.

#шаг 7

Теперь добавляем имбирь, чеснок, красный острый перец и бадьян. Они придадут неповторимый вкус Вашему блюду. Итак, у нас есть острота и пряности.

#шаг 8

Вливаем мед. Он отлично глазирует свинину, добавляет сладости и смягчает остроту специй. Продолжаем готовить в течение 2-3 минут, пока мед не начнет карамелизироваться.

#шаг 9

Добавляем соевый соус, рисовый уксус, красное сухое вино, доводим до кипения и тушим в течение еще одной минуты.

#шаг 10

Вливаем томатный соус или разведенную в воде томатную пасту. Она дает своего рода кислинку и слегка убирает остроту красного перца. Снова доводим до кипения.

#шаг 11

Кладем зеленый лук. Пока ребрышки будут выпекаться в духовке, лук превратиться в пюре и придаст свинине луковый аромат.

#шаг 12

Отправляем свиные ребрышки в духовку выпекаться в течение 1 часа. Через 30 минут не забудьте перевернуть ребрышки.

#шаг 13

Свиные ребрышки получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочные, нежные внутри в густом кисло-сладком соусе. Приятного аппетита!

Добавить в избранное

Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления свиные ребрышки в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления свиные ребрышки в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Свиные ребра в духовке с медом и соевым соусом

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Нежные, сочные и ароматные свиные ребра, запеченные дома в медово-соевом соусе – превосходное решение для сытного семейного ужина, при этом рецепт их приготовления в духовке достаточно прост, главное заранее приготовить специальный маринад, замариновать ребрышки и правильно из запечь, чтобы они получились мягкими и сочными, с легкой медовой корочкой.

Идеально приготовленный маринад всегда делает мясо пикантнее, ароматнее и сочнее, а в некоторых случаях, кардинально меняет вкус привычного блюда. Именно поэтому важно запекать ребра в маринаде, подходящем именно для этого вида мяса.

В этом рецепте запекаем свиные ребра в духовке, предварительно маринуем их в маринаде на основе соевого соуса и меда. Для остроты добавляем горчицу и чеснок, для резкости и кислоты — уксус. Жидкий мед придает ребрам не только сладкие нотки, но делает их поверхность глянцевой. Блюдо подойдет абсолютно к любому гарниру (картофелю, кашам и т.д.) или овощному салату.


  • Общее время приготовления: 3 часа 20 минут, время готовки: 3 часа 20 минут.
  • Калорийность блюда: 288 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Запеченные свиные ребра в соевом соусе с медом и горчицей»

  • Ребра свиные – 1 кг.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Мед жидкий – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубочка.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как замариновать и запечь свиные ребрышки в духовке

  • Свиные ребра ополосните, промокните влагу салфеткой. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костей.

  • Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.

  • Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.

  • Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.
  • Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.

  • Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.

  • На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.

  • Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.

  • После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Ответы на вопросы по теме, как запекать свиные ребра в духовке

  • Сколько готовить свиные ребрышки в духовке? В среднем время запекания свиных ребер в духовке составляет 1 час (60 минут).
  • Как лучше замариновать ребра перед запеканием? Вариаций приготовления маринада для свиных ребрышек можно найти не мало, но в общем следует знать, что свинина хорошо сочетается с медом, горчицей, соевым соусом, майонезом.
  • Какая температуре должна быть в духовке при запекании свиных рёбер? Свиные ребра запекают при температуре 180-200 градусов по Цельсию в духовке.
  • Нужно ли переворачивать свиные ребра при запекании? Рекомендуется 1 раз переворачивать ребра при запекании (когда верхний слой ребер покроется корочкой), чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
  • С чем можно запечь свиные ребра в духовке? Ребрышки можно запечь вместе с картофелем или другими овощами (к примеру, морковью, луком, красным болгарским перцем, кабачком или баклажаном).

В заключение к этому рецепту надеемся, что этот простой рецепт запекания свиных ребер придется по вкусу многим, ведь мясо получается действительно очень вкусным и сочным, с нежным медовый ароматом. Свои советы и примеры самых вкусных рецептов, как приготовить свиные ребрышки в духовке в маринаде, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Ребрышки, запеченные в духовке с легким выпадением костей

Это самые лучшие ребрышки! Медленная и медленная выпечка - вот наш секрет ребрышек, запеченных в духовке. Перейдите к рецепту запеченных ребрышек в печи Fall-Off-The-Bone или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем лучшие ребра

Секреты приготовления нежных ребрышек в духовке

У кого-то может сложиться впечатление, что ребрышки - одно из тех блюд, которые следует оставить на усмотрение «пит-мастеров» - это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке серьезно . Все, что вам нужно, это время - 95% времени рецепта - расслабиться и расслабиться , ожидая, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие - все, что вам нужно, - это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, затем, когда они запекаются, мы смазываем наш любимый соус для барбекю.Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Как снять мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и поскольку мы действительно любим ребра, которые буквально падают с костью, мембрана должна исчезнуть.

Чтобы удалить его, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.

Удаление мембраны обеспечивает нежные ребра с отвалившимися костями.

Кстати, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану. Вам меньше работы ! Если вы предпочитаете, чтобы ребра слегка кусались / жевались, вы можете оставить мембрану на себе. Это все зависит от вас!

Как мы готовим ребрышки в духовке

Готовить ребрышки в духовке проще простого.Вот как мы это делаем на нашей кухне:

  1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер от кости).
  2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем. Это также отличная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
  3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
  4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275F) в течение 3-4 часов или пока они не станут мягкими.
  5. Смажьте запеченные ребра соусом для барбекю, затем обжарьте (или обжарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус - это займет всего несколько минут. Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте.

Вы всегда можете приготовить двойную порцию соуса и подавать с курицей, с гамбургером или в качестве соуса к картофелю фри. Фактически, мы делаем похожий соус для покрытия наших крылышек барбекю из коричневого сахара.Другой вариант - наш Рецепт домашнего соуса для барбекю из бурбона с беконом (он декадентский и восхитительный!). Мы использовали этот соус для наших запеченных в духовке ребрышек с беконом и бурбоном.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, взгляните на то, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

"Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!" - Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее.»- М.Б.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » - Джеки

«Совершенно буквально упасть с костей, добро». - Джессика

«Боже! Эти ребра невероятные !!! » - Лупита

Раньше мы были участниками Betty Crocker . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 г.С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоанн

Легкие ребрышки, запеченные в духовке

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Низкое и медленное приготовление заставляет эти запеченные в духовке ребра выпадать кость нежная. После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится.Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Ребрышки

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

Острый и сладкий соус для барбекю

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

  • Подготовка ребер
  • Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 ° C).

    Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

    Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца, затем выложить мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

    Плотно накройте противень или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, 3–4 часа.

    • Приготовьте соус для барбекю
    • Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

      Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

      Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус. Перемешайте, приправьте солью и готовьте 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

      • Завершение
      • Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

        Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на высокой температуре и жарьте ребра в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

Советы Адама и Джоанны

  • Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей.Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как сделать так, чтобы ребра спинки ребенка отвалились в духовке

Вот надежный метод изготовления ребер спинки ребенка с выпавшими костями в духовке, которые, вероятно, будут лучшими ребрами, которые вы когда-либо вставляли ваш рот.


Фотография предоставлена ​​Ирис О’Брайен

Приготовить великолепные ребрышки несложно.

Если вы думаете, что это единственный способ насладиться вкусными ребрышками со спиной ребенка, подумайте еще раз! Вы можете приготовить их на собственной кухне ~ за небольшую плату. Ниже приведены секреты совершенствования ребер спинки ребенка. Если вы выполните простые шаги, вы будете поражены тем, насколько замечательными получатся спинки вашего самодельного ребенка.

Приготовление ребрышек - это процесс.

Изготовление ребер спинки ребенка - это марафон, а не спринт. Он включает в себя несколько шагов, что хорошо для тех из нас, кто занят и хочет гибко выбирать время. Когда я планирую подавать ребрышки спины, я начинаю на день или два вперед. Это снимает стресс с процесса.


Фотография предоставлена ​​Ирис О’Брайен

Купила детские ребра на распродаже; заморозить на потом.

Ребра для спинки ребенка иногда поступают в продажу по цене 2,99 доллара за фунт, что почти вдвое меньше их обычной стоимости.Когда я вижу их в продаже, я покупаю как минимум две упаковки. Обычно в одной упаковке две стойки. Потом замораживаю в сухом тряпке (не рассола до замораживания). Когда я планирую подавать их (всегда на Новый год), я размораживаю их день или два в холодильнике. Затем я следую шагам в рецепте ниже.

Ребрышки спинки великолепно готовятся в духовке.

Для тех из вас, кто, как я, ненавидит необходимость разжигать гриль или коптильню, вы будете ВОЛНЕНЫ, узнав, что вы можете приготовить в духовке ребрашки с отвалившимися костями.ЛЕГКО, а ребра УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!!! Вы никогда не захотите копченых или жареных ребер. Они идеальны. Все бредят по этим ребрам.

Фото: Ирис О’Брайен

Длинный, слабый и медленный нагрев делает ребра нежными.

Секрет кроется в том, чтобы приготовить ребрышки ДОЛГО, НИЗКО и МЕДЛЕННО в духовке! Когда я откусываю «слишком твердое» ребро, я понимаю, что оно готовилось недостаточно долго. Обычно я готовлю три или более решеток при температуре 200-225 градусов в течение 8 часов или около того.Вдобавок я оставляю их на 30 минут или час после приготовления. Мясо становится еще нежнее и начинает отделяться от кости (см. Фото).

Чем отличаются ребрышки спинки и ребрышки в стиле Сент-Луис?

Ребра спинки более тонкие; ребрышки жирнее и толще. Я всегда использую ребра спинки ребенка, так как это наше предпочтение. Для моей семьи из пяти человек (теперь шесть человек с моим новым зятем) я планировал приготовить 3-4 решетки ребер. Это позволяет разместить не менее половины стойки на человека.Обычно у нас есть остатки еды, и это прекрасно!

Вы снимаете мембрану с ребер перед приготовлением?

На основании исследований, проведенных на ведущих испытательных кухнях, я обнаружил, что нет необходимости снимать мембрану с ребер. Мой недавний тест рецептов показал то же самое. Мы обнаружили, что кожа на самом деле способствует образованию хрустящей корочки. Так что, к счастью, этот грязный шаг по снятию мембраны можно пропустить.

Имеет ли значение добавление ребер спинки ребенка?

Я лично не солил ребрышки и всегда добивался отличных результатов; Однако мой тестовый повар посоветовал подавать.По ее словам, вкус и нежность очень сильно меняются. Так что лично я в порядке, не принося. Если вы хотите следовать за профессионалом, не пропускайте этот шаг.

Сухие специи натереть + соус барбекю = великолепно.

Использование сухого втирания с добавлением соуса для барбекю добавляет слои аромата. Порядок рассол + сухая растирка + соус барбекю.

  • Сухой крем: Я включил свой любимый домашний сухой крем в рецепт ниже. Если у вас есть любимый бренд, купленный в магазине, обязательно используйте его.
  • Соус для барбекю: На рынке так много отличных соусов для барбекю. Многие местные рестораны продают свежеприготовленный или разлитый в бутылки соус. Некоторые из этих местных брендов часто продаются в продуктовых магазинах. Некоторые из моих любимых - Dreamland и Big Bob Gibsons, которые я часто смешиваю, чтобы получить как пикантную, так и слегка сладкую комбинацию вкусов.

Опытные советы и инструменты для этого рецепта

Чтобы разместить несколько решеток с этими ребрами, я использую большой полноразмерный противень.Я использовал решетку для выпечки, чтобы приподнять ребра с противня; Я также положил ребра прямо на сковороду. Если ребра изогнуты так, что кости приподнимают мясо с противня, сетка не нужна.

Я также использую немного прочной алюминиевой фольги, две кондитерские кисти и пакеты для заморозки на 2 галлона или больше, если я замораживаю ребра. Если вы рассолите ребра в рассоле, вам понадобится большая кастрюля для бульона. Я делюсь своими любимыми инструментами ниже, а также видео, где делюсь своими лучшими советами + приемами для этого рецепта.

  • Большой противень для пекарен. Я не мог жить без этого. Он идеально подходит для запекания овощей, ребрышек и приготовления больших партий в духовке.
  • Вкладыши духовки. Одна капля жира - это все, что мне нужно, чтобы превратить меня в поклонника этих подкладок для духовки. Независимо от того, что пролилось, переливается или обжигается, если он упадет на них, вы их выбросите (и положите на его место другой).
  • Большая кисточка для кондитерских изделий. Я люблю Oxo; это мой любимый соус для поливания мяса.

Вам также может понравиться еще один надежный рецепт : Как приготовить идеальную бостонскую тушеную свинину в духовке.

Рекомендуемые стороны для ребер спинки ребенка.

Барбекю Уксусный соус Родни Скотта

Капуста или репа

Южный кукурузный хлеб

Черный кукурузный горошек (свежий или замороженный)

Кукурузный хлеб с сыром Пименто

Skillet Blackberry Cobbler

Надеюсь, этот пост поможет вам положите несколько вкусных ребрышек на семейный стол. Если вы сделаете что-то или все это, дайте мне знать в комментариях! Как всегда, я благодарен вам за то, что вы зашли, и желаю вам радостного, блаженного и смекалистого дня !!!

Выход: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов 5 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 8 часов 30 минут

Надежный метод изготовления ребер спинки ребенка с отвалившимися костями в духовке.

Ингредиенты

  • RIBS:
  • 3-4 стойки ребер спинки (мембрана в порядке)
  • BRINE:
  • 1 стакан кошерной соли или 1/2 стакана поваренной соли
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • DRY SPICE RUB:
  • 1/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 столовые ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • ВЫХОД: 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
  2. Для рассола ребрышек растворите соль и коричневый сахар в 4 литрах холодной воды в кастрюле или большом контейнере; добавить ребрышки в рассол. Мариновать в холодильнике один час.
  3. Удалить ребра из рассола; промокните насухо бумажными полотенцами.
  4. Смешайте ингредиенты для растирания специй в небольшой миске (или используйте свои собственные специи).
  5. Обильно покройте ребра специями.
  6. Крышка; охладите ребра как минимум на 2 часа или на ночь. *
  7. Вынуть ребра из холодильника; довести до комнатной температуры от 30 минут до часа.
  8. Выровняйте противень с прочной фольгой, если хотите. **
  9. Налейте 1/2 стакана воды в противень; поместите решетку в кастрюлю.
  10. Обильно опрыскайте решетку кулинарным спреем.
  11. Поместите ребра прямо на решетку; накройте весь противень плотной фольгой, загнув края под противень, чтобы запечатать.
  12. Выпекайте ребра 8 часов, не открывая дверцу.
  13. Вынуть ребра из духовки; дайте постоять под крышкой не менее 30 минут, чтобы соки отстоялись.
  14. Удалить фольгу; смажьте ребра коммерческим соусом барбекю.
  15. Верните ребра в духовку и жарьте на верхней решетке духовки в течение 5 минут или до образования глазури.
  16. Нарежьте ребра на отдельные порции.
  17. По желанию подавать с добавлением соуса для барбекю.

Примечания

* Если вы хотите, чтобы образовался соус из капель, не снимайте алюминиевую фольгу с нижней части листа. Если вы хотите избавиться от капель, используйте фольгу.

** Если ребрышки заморозить для последующего приготовления, заморозьте их после того, как рассолите и протрите.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 579 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 132 мг Натрий: 22573 мг Углеводы5 Легкие запеченные ребрышки - как приготовить сочные ребрышки в духовке

Не куришь? Без проблем! Ребрышки Easy Baked Ribs сочные, сочные, нежные, запеченные и копченые.

Я просто скажу это - погода в последнее время ужасная.

Солнечно в одну минуту, в следующую идет дождь, внезапное наводнение в мгновение ока. К счастью, не имеет значения, что происходит на улице, потому что сегодня в меню есть легкие запеченные ребрышки!

Как вы знаете, один из языков любви Бена - это копчение мяса, и я не могу отрицать, что ребра, которые были копчены медленно и медленно с добавлением щепы из гикори, - настоящее удовольствие. Однако, поскольку у большинства людей нет курильщика, я делюсь рецептом ребрышек, приготовленным в духовке, которые НЕВЕРОЯТНО вкусны и легки. Ага, у вас могут получиться хорошие ребрышки, чмокающие губы и облизывающие пальцы, которые отваливаются от кости из духовки.Не верите мне? Подожди!

Ребрышки спинки натирают повседневными специями, затем маринуют в холодильнике от нескольких часов до ночи. После нескольких часов запекания в духовке при низкой температуре (не нагревая кухню, для победы!) Они становятся сочными и нежными. Честно говоря, не могу не подчеркнуть, насколько нежным получается мясо ребер. Потяните за кость, и она полностью выскользнет наружу.

Я думаю, что делать ребра в домашних условиях - это то, что многих пугает, но, честно говоря, это не могло быть проще.Я покажу тебе!

Как сделать этот рецепт:

Начните с плиты ребер 2–1 / 2 фунта. Ищите ребра с небольшим количеством жира сверху, так как это придаст мясу аромат и сочность.

А теперь приготовьте домашний крем. Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмин, и копченого перца, и 1/4 чайной ложки кайенского перца в небольшую миску, затем перемешайте, чтобы объединить.

Обрызгайте ребра с обеих сторон смесью, затем натрите и заверните решетку в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник, чтобы он оставался мариноваться на 2 часа или на ночь.

Когда пришло время запекаться, выложите ребрышки на выстланный фольгой противень с антипригарным покрытием, затем полностью накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа. Если вы используете большую решетку для ребер спинки, увеличивайте на полчаса на килограмм больше, чем 2-1 / 2 фунта.

Когда время истечет, разверните ребра, затем смазать их любимым соусом для барбекю . Ой, как они пахнут!

Поставьте решетку обратно в духовку на 30 минут или пока верх не карамелизируется.

Сладкие, сладкие ЗАПЕЧЕННЫЕ ребрышки спинки!

Нарежьте их и подавайте горячими!

Я подавал ребрышки с классическим картофельным салатом моей мамы, или вы могли бы попробовать этот вариант с низким содержанием углеводов, если следите за своей талией. Серьезно, брак заключен на Небесах. Наслаждаться!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Ребрышки Easy Baked Ribs, как вы уже догадались ... легко! Сочный, сочный и невероятно нежный.Готовьте ребрышки в духовке, если у вас нет коптильни или гриля!

Ингредиенты
  • кусок ребер спинки (можно использовать запасные ребра), всего 2-2-1 / 2 фунта
  • 1/4 - 1/3 стакана соуса BBQ
  • Для втирания специй:
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
Указания
  1. Смешайте специи в небольшой миске, затем вотрите в ребра с обеих сторон, заверните в саранскую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или до ночи.
  2. Разогрейте духовку до 250 градусов, затем застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Положите ребра сверху, затем плотно накройте фольгой и запекайте 3-1 / 2 часа (добавьте больше времени, если ваши ребра больше 2-1 / 2 фунта). Снимите фольгу, слейте излишки жидкости со сковороды, затем почистите барбекю соус сверху и запекать еще 30 минут или пока верх не станет слегка карамелизированным. Нарежьте и подавайте.
Примечания
  • Если вы используете большую решетку с ребрышками, добавьте 30 минут для выпечки на фунт сверх 2-1 / 2 фунта.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Подавайте эти рецепты с ребрышками!

Салат из маринованных овощей>

ЛУЧШИЙ салат из макарон>

Фруктовый салат Мохито>

Запеченная фасоль в глиняном горшочке>

Арбуз Халапеньо Маргаритас>

Нежные ребрышки барбекю, запеченные в духовке, которые отваливаются от костей

]]>

Одно из моих любимых летних блюд - ребра, но эти нежные ребрышки барбекю, запеченные в духовке, являются идеальным выбором круглый год.Для получения невероятного вкуса и результатов не обязательно иметь коптильню или гриль. Вместо этого используйте этот рецепт, чтобы приготовить одни из лучших невероятных ребер, которые вы когда-либо пробовали "упасть с кости". Если в прошлом ребра были непростыми, не волнуйтесь! Этот рецепт идеален независимо от того, насколько вы опытны на кухне.

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

За годы перепробовал много разных ребер. Классическое барбекю в Мемфисе - фаворит, но второе место должно быть у старого доброго техасского барбекю.Тем не менее, я наслаждался ребрышками от Орегана до Южной Каролины и повсюду между ними. Почти в каждом регионе есть свой соус или метод варки. Это просто мой личный фаворит.

Секрет приготовления ребрышек кроется в медленном процессе приготовления. Их просто недостаточно, чтобы получить желаемую нежность. Итак, вам нужно найти процесс, позволяющий снизить температуру и время приготовления. Обычный газовый или угольный гриль не подойдет, но курильщик - идеальный вариант.

Проблема в том, что не у всех есть курильщик или комната для одного.Мое решение? Запекаем их! Поверьте, вы никогда не оглянетесь назад, попробовав этот восхитительный рецепт.

Какие ребрышки лучше всего подходят для выпечки?

За прошедшие годы я сделал много ребер с разными вариантами, но в конечном итоге я вернулся к свиным ребрышкам типа «спина младенца». Они обеспечивают наилучшую мраморность при сохранении большого количества мяса. Их легко найти в любом продуктовом магазине, к тому же отличная цена.

Единственный другой вариант "ребрышки", который мне удалось приготовить, - это свиные ребрышки по-деревенски.Это полоски свинины без костей, нарезанные ребрами и наполненные мраморностью. Им тоже нужно медленное приготовление, но результат будет отличным, если на фунт ребер будет приготовлено гораздо большее количество мяса.

Сколько времени нужно, чтобы запечь ребрышки?

Время приготовления зависит от температуры, а также от количества готовящихся ребер. Обычно на приготовление решетки с ребрышками уходит 1 ½ - 2 часа. Я считаю, что приготовление 4-5 фунтов ребер при низкой температуре 250 ° F идеально подходит для 2-часового приготовления.

Это обычно период времени, который я рекомендую. Начните с 1,5 часов, затем проверьте мясо, чтобы увидеть внутреннюю температуру и степень нежности. При необходимости продолжайте готовить еще полчаса с шагом 10 минут.

Вы готовите ребра костью вверх или вниз?

Я считаю, что лучший результат - это мясо вниз. Когда я запекаю ребра, я покрываю их сухим растиранием и маслом, а затем кладу на противень с подкладкой.

Накройте противень алюминиевой фольгой и положите мясной стороной вниз.Избыточный жир на костяной стороне ребра сварится и придаст им больше аромата во время запекания. Вы можете перевернуть их, когда остановитесь, чтобы намазать ребра для равномерного приготовления. Просто вращайте взад и вперед во время готовки, не забывая часто поливать маслом для оптимального вкуса и влажности.

Нужно ли переворачивать ребра во время выпечки?

Да! Я видел рецепты, которые «установили и забыли», но это не один. Я считаю, что для достижения наилучших результатов лучше всего выпекать с 30-минутными интервалами между наметками. Каждый раз, когда я останавливаюсь, чтобы полить ребра соусом, я переворачиваю их.

Это дает хорошее соотношение вкуса и соуса со всех сторон, а также позволяет жиру проникать в мясо при медленном приготовлении. При работе с ребрами спинки ребенка это несложный процесс, так как ребра входят в состав меньшего размера и с ними легко обращаться.

Как узнать, когда ребра срослись?

Ребра должны иметь внутреннюю температуру 145 ° F, чтобы их можно было есть. Однако простого достижения этой температуры недостаточно. Многие методы приготовления позволяют довести ребра до такой температуры за короткое время.Секрет в том, чтобы готовить их медленно, чтобы они сохранили сок, стали мягкими и легко соскользнули с косточки.

Сначала я проверяю правильную внутреннюю температуру, а затем проверяю, достаточно ли нежное мясо, чтобы оторвать или оторвать кость без использования ножа. Для сервировки рекомендуется разрезать каждое ребро ножом, но в конечном итоге вам нужно, чтобы мясо отделялось от кости, чтобы его было легче есть.

Что мне подавать с ребрышками барбекю?

Классические ребрышки - лучшие гарниры! Они действительно невероятны сами по себе, но я знаю, что нет ничего более утешительного в барбекю, чем откусить нежное ребро, подаваемое вместе с вашими любимыми гарнирами.

Вам всегда нужна хорошая сторона, немного крахмалистая и определенно сырная. Два моих любимых блюда - запеченные макароны с сыром по-южному или этот сырный домашний картофель с гребешками. Оба являются идеальным блюдом для запекания с ребрышками. Еще одно горячее блюдо - это легкий сырный рис с кабачками. Это вкусно и очень сливочно.

Вы могли бы предпочесть холодный крахмал, поэтому этот холодный салат из пасты с итальянской заправкой - хороший выбор. Другой вариант - это легкий овощной салат из пасты. Мне нравится, что в смеси есть сыр!

Эта жареная на гриле кукуруза в початках шрирача или этот мексиканский кукурузный салат - отличные стороны, которые нам понравились с барбекю.Этот салат из черной фасоли и кукурузной лебеды, чтобы придать ему более техасско-мексиканский вкус, каждый раз становится хитом. Конечно, я не могу не упомянуть это блюдо из обернутой беконом брюссельской капусты в качестве овощного дополнения к тарелке.

Состав

  • Свиные ребрышки спинки
  • Оливковое масло
  • Коричневый сахар
  • Чесночный порошок
  • Чеснок гранулированный
  • Порошок чили
  • Паприка копченая
  • Соль
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Тмин
  • Соус барбекю
  • Чесночный порошок
  • Вустерширский соус
  • Острый соус
  • Жидкий дым
  • Соль

Как приготовить соус для барбекю

В большой миске смешайте соус барбекю, чесночный порошок, Вустерширский соус, острый соус, жидкий дым и соль.Перемешайте, затем отложите до тех пор, пока не натеретесь на ребра.

Как запечь ребрышки барбекю

Разогрейте духовку до 250 ° F и выстелите большой противень алюминиевой фольгой.

В большой миске смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, гранулированный лук, порошок чили, копченую паприку, соль, черный перец, белый перец и тмин.

Смажьте ребра со всех сторон сухим растиранием, а затем смажьте оливковым маслом.

Положите их на противень мясной стороной вниз.

Накройте ребра алюминиевой фольгой и поместите в духовку на 30 минут.

Пока ребрышки готовятся первые 30 минут, вы смешаете соус барбекю, чесночный порошок, Вустерширский соус, острый соус, жидкий дым и соль в другой миске.

Разделите это пополам, оставив половину для макания после того, как ребрышки будут полностью приготовлены.

Смажьте ребра любым соком на сковороде, затем добавьте тонкий слой соуса для барбекю и переверните ребра так, чтобы они были костями вниз и мясом вверх.Снова накройте алюминиевой фольгой и запекайте еще 30 минут.

Еще раз промажьте ребрышки, затем добавьте еще соуса для барбекю и накройте крышкой, чтобы запекать еще 30 минут.

Снимите алюминиевую фольгу с ребер, полейте соусом для барбекю и переверните еще раз. Поместите обратно в духовку, не накрывая, и готовьте с шагом 10 минут еще 30 минут, пока внутренняя температура не покажет 145 ° F и мясо не станет мягким.

Подавать с дополнительным соусом барбекю для макания.

Chef's Tip

Если вы предпочитаете подобрать готовую пряную пасту или соус для барбекю, смело делайте это. Мне нравится создавать свою собственную комбинацию, как показано на рисунке, но это не значит, что она будет вашей любимой. Одна из моих любимых готовых смесей - смеси для барбекю Gusto Rubs of the State.

Выход: 6

Нежные ребрышки барбекю, запеченные в духовке, отваливающиеся от костей

Сделайте эти идеально нежные запеченные ребрышки барбекю с помощью простых шагов, которые идеально упадут с ребра, которое у вас когда-либо было! Простой, но надежный рецепт, приготовленный медленно!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • Свиные ребрышки на спине 3 фунта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • ¼ стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка чили порошка
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • ½ чайной ложки белого перца
  • 1 чайная ложка тмина
Соус для барбекю
  • 2 стакана мягкого соуса барбекю (любой марки)
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 250 ° F и выстелите большой противень алюминиевой фольгой;
  2. В средней миске взбейте коричневый сахар, чесночный порошок, гранулированный лук, порошок чили, перец, соль, перец и тмин до однородности;
  3. Смажьте ребра с обеих сторон смесью специй, затем смажьте оливковым маслом и выложите на противень;
  4. Накройте ребра алюминиевой фольгой и поместите в духовку на 30 минут;
  5. Пока ребрышки готовятся, смешайте соус барбекю, чесночный порошок, острый соус, Вустерширский соус и соль, затем разделите на две миски и отложите;
  6. Выньте из духовки, переверните ребра, полейте соком и смеси соуса для барбекю, затем снова накройте крышкой и готовьте еще 30 минут;
  7. Снова переверните ребра, полейте сковородой большим количеством сока и готовьте еще 30 минут;
  8. Снова полейте ребрышки другим ¼ соусом для барбекю (или половиной отложенной вами половины), переверните их, затем снова приготовьте и готовьте еще 30 минут;
  9. Снимите фольгу с ребер, снова переверните их и полейте соком на сковороде перед приготовлением с 10-минутными интервалами, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F, а мясо не станет опадать на кости и станет мягким;
  10. Подавать в разрезе и с дополнительным соусом для макания.

Банкноты

Используйте любой соус для барбекю, который вам нравится, для полировки ребер.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 815 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 204 мг Натрий: 1761 мг Углеводы: 52 г Волокно: 2 г Сахар: 40 г Белки: 63 г

Ребрышки спинки в духовке Рецепт: Вкус Южного

Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы научиться готовить восхитительные ребрышки Baby Back Ribs в духовке.Мы даже поделимся с вами рецептом соуса для барбекю. Рецепт для печати прилагается.


Мы готовим ребрышки Baby Back Ribs в духовке. Вы можете закончить их в духовке или на гриле. Тебе решать. Их действительно легко сделать. Используйте наш рецепт соуса для барбекю или свой собственный. В любом случае они будут восхитительны.

Лето не за горами, и мысли о летних обедах с семьей и друзьями снова начинают наполнять ваш разум.Я прав?

Хотя это рецепт полного приготовления ребрышек Baby Back Ribs в духовке, при желании вы можете закончить их на гриле. Это будет очень просто, и все подумают, что вы весь день трудились над грилем. Улыбка.

На протяжении многих лет я перепробовал все способы приготовления ребрышек в духовке, и не все они оказались приятными. И, как бы я ни старался, заставить их попробовать так, как будто ты весь день возился с ними на гриле, все равно ускользает от меня, когда я готовлю их в духовке.Но иногда вы просто хотите насладиться хорошими, вкусными РЕБЕРКАМИ.

Я нашел этот способ их приготовления во время просмотра телевизионной программы, производимой здесь, в Северной Каролине, под названием FlavorNC . Мне всегда нравилось смотреть программу, но мне очень понравилось, когда они посетили ресторан Angus Barn в Роли, нашей столице.

Стейк-хаус Angus Barn Steakhouse хорошо известен мне в лесу, и шеф-повар поделился, как они готовят свои знаменитые ребрышки в духовке в специальном сегменте программы FlavorNC .Это выглядело так просто. И я думаю, что это отличный способ приготовить ребрышки барбекю, когда у вас нет возможности готовить их на открытом воздухе.

Я делаю это по одному из своих рецептов Соуса Барбекю . Я называю этот соус Dark Sauce и создал его много лет назад, чтобы использовать его с нашими говяжьими ребрышками, которые мы подавали на обед "шведский стол" в ресторане морепродуктов моего брата. У нас всегда было несколько лишних людей, которые приходили на ребра. Улыбка.

Надеюсь, вы попробуете наш рецепт.И обязательно поделитесь своими результатами с нами в разделе комментариев в конце этого рецепта, чтобы сообщить мне, какими они оказались для вас. Независимо от того, используете ли вы мой соус, свой соус или торговую марку, я думаю, вы останетесь довольны результатами.

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!


Рецепт ребрышек для спинки - Вам понадобятся эти ингредиенты.

Я использую свой собственный рецепт темного соуса для барбекю Gordon’s Dark BBQ Sauce.Вы можете щелкнуть ЗДЕСЬ , чтобы увидеть полный пошаговый, иллюстрированный фото рецепт о том, как мы это делаем. Или вы можете использовать свой любимый бренд в магазине, если не хотите создавать свои собственные.


Промойте решетку с ребрышками под холодной проточной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.

Переверните их, чтобы удалить серебряную шкуру. Это тонкая соединительная ткань на тыльной стороне ребер, которую лучше всего удалить перед приготовлением. В этом нет необходимости, но это сложно даже после приготовления, и некоторым людям сложно жевать.

Острием острого ножа для очистки овощей разрежьте кожу на верхней части одной из костей. Поднимите кожу ножом так, чтобы вы могли натянуть ее достаточно, чтобы можно было схватить ее пальцами. Бумажные полотенца помогут вам схватиться намного легче. Снимите тонкую серебряную шкуру с ребер и выбросьте ее.

Это может быть немного сложно начать работу, но как только вы хорошо с ним справитесь, вы обычно можете справиться с этим за одну или две части. Вы будете рады, что сделали это позже. Улыбка.


Я приготовил их на своей противне.Вам понадобится большая сковорода с несколькими сторонами.

При необходимости выстелите сковороду алюминиевой фольгой, затем поместите ребра в сковороду мясной стороной вверх.


Насыпьте 1/4 стакана соли в угол сковороды.


Залейте соль достаточным количеством воды, чтобы вода в кастрюле достигла глубины примерно одного дюйма. Он закроет некоторые ребра, но вы не хотите полностью погружать ребра под воду.

Размешайте немного соли и воды, пока большая часть соли не растворится.Мясо будет втягивать часть этой соленой воды, пока оно готовится в духовке.


Плотно накройте противень алюминиевой фольгой блестящей стороной вверх. Хорошо запечатайте все края.


Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Поместите противень с ребрышками в предварительно разогретую духовку и дайте им запекаться около 2 часов. Лучше всего, если вы проверите мясо с помощью цифрового термометра и дадите ребрам готовиться, пока внутренняя температура мяса не достигнет примерно 175 градусов по Фаренгейту.

Ребра сделаны при 145 градусах по Фаренгейту, но они все равно могут быть жесткими. Если вы позволите им готовиться примерно до 175 градусов, они все равно должны быть сочными, но более нежными.


Выньте их из духовки, когда они будут готовы.

Осторожно слейте оставшуюся воду.


Когда они будут готовы, они должны согнуться, когда вы их поднимете, но не сломаться. Вы также заметите, что мясо начало растягивать кости по краям.


Смажьте кистью BBQ Sauce с обеих сторон ребрышки, пока они еще горячие.

Салфетки в мясе будут открываться при приготовлении. Если нанести соус сейчас, он позволит ему немного проникнуть в мясо, так как оно начнет стягиваться обратно во время периода охлаждения.

Дайте ребрам остыть на столешнице.


Когда ребра почти остынут, снова оберните их алюминиевой фольгой.


Поместите сковороду с ребрышками в холодильник и оставьте на ночь. Вы можете даже позволить им остаться на два-три дня, если хотите. Это отличный способ заблаговременно приступить к работе с ребрами.


Вытащите ребра из холодильника примерно за час до того, как вы собираетесь их подавать. Они могут начать возвращаться к комнатной температуре, пока вы снова разогреваете духовку до 250 градусов по Фаренгейту.

Нанесите еще один хороший слой своего соуса BBQ . Обязательно покройте обе стороны. Улыбка.


«Укус» их сбрызнуть медом, чтобы усилить аромат.

Необязательно, но если есть, сбрызните ребра небольшим количеством меда. Хорошая вещь.


Поместите НЕКРЫТЫЕ ребрышки на среднюю решетку разогретой до 250 градусов духовки.

Ребрышки уже полностью приготовлены, мы просто разогреем их, чтобы насладиться ими.

При желании можно также разогреть их на гриле. В любом случае, им просто нужно снова нагреться примерно до 145 градусов по Фаренгейту.


И теперь у вас есть полная корзина ребрышек, готовая к употреблению. Вы можете оставить их как есть или нанести еще один слой соуса BBQ Sauce , если вы предпочитаете, чтобы они были немного грязными. Улыбка.


Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Если вы не можете готовить на гриле, вы все равно можете насладиться нашими легкими ребрышками Baby Back Ribs, приготовленными прямо в вашей духовке.Они действительно требуют хранения в холодильнике на ночь, но это просто означает, что вы можете выполнить большую часть работы на день или два раньше времени и просто разогреть их перед подачей на стол.


Шкала 1x2x3x

Состав

1 полка ребрышек Baby Back (2–3 фунта)
1/4 стакана соли
1 стакан соуса для барбекю


Промойте ребра под струей холодной воды. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
Осторожно снимите серебристую кожу с тыльной стороны ребер.Откажитесь от серебряной кожи.
Выложите ребрышки в форму для запекания, застеленную фольгой.
Добавьте 1/4 стакана соли в один угол сковороды, а не на ребра.
Добавьте достаточно воды поверх соли, чтобы вода в кастрюле достигла глубины одного дюйма.
При необходимости добавьте соль в воду, пока соль не растворится.
Накройте сковороду алюминиевой фольгой блестящей стороной вверх и плотно закрепите вокруг сковороды.
Выпекайте при температуре 250F в течение 2–2–1 / 2 часов.
Ребра должны приготовиться до внутренней температуры 175 градусов, чтобы они были сочными и нежными.
Выньте из духовки, когда закончите. Осторожно слейте оставшуюся воду.
Смажьте ребра с обеих сторон соусом барбекю, пока ребра еще горячие.
Дайте ребрам остыть.
Накройте противень еще раз алюминиевой фольгой.
Охладите ребра на ночь.
Выньте ребра из холодильника примерно за час до подачи.
Смажьте еще один слой соуса барбекю с обеих сторон ребер.
Если хотите, полейте ребра примерно 1 столовой ложкой меда. Дайте им вернуться к комнатной температуре.
За тридцать минут до подачи положите НЕКРЫТЫЕ ребрышки на среднюю решетку духовки с температурой 250F.
Ребрышки уже приготовлены, мы просто нагреваем их примерно до 145 градусов, чтобы подать.
Наслаждайтесь!


Банкноты

Выпекайте их за день или два заранее, а затем просто разогрейте перед подачей на стол. Вы даже можете прикончить их на гриле, если хотите. Очень просто.

Ключевые слова: ребрышки спинки, духовка, соус барбекю, ребрышки в духовке, легко, заранее приготовить

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш Рецепт ребрышек спинки? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда я публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также могут понравиться: Шашлык из тушеной свинины в духовке

А может вот этот? Восточная Каролина Барбекю из индейки

Как насчет этого? Рецепт торта «Собирание свиньи»

.

Теги: ребрышки спинки, барбекю, барбекю, соус барбекю, легко, в духовке, свинина, приготовить заранее, ребрышки в духовке, южный, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Основные блюда, Свинина

Запеченные ребрышки BBQ Baby Back

Я должен тебе сказать... все, что я хотел, это ребра. Я никогда не делал их раньше, поэтому решил попробовать. Все шло хорошо. Я их в духовке все натерла. Хорошо пахнет! Потом пришло время их проверить. Я вытащил их из духовки, и, без моего ведома, в фольге образовалась дыра, и горячая лава порошка чили залила мое запястье. Было так больно, что я бросил ребра на стойку, и соки растеклись по моему кафельному полу. Я немного закричал, вбежала моя собака и стала ее лизать.Я пошла его прогонять, поскользнулась, упала на крупу и повредила колено. Я крикнул еще немного, и моя мама вошла посмотреть, что это был за шум, поскользнулась и упала прямо рядом со мной. Когда она это сделала, ее нога подошла и ударила меня по носу. Теперь я истекаю кровью на всем чертовом месте. Мои собаки лают, моя мама сходит с ума. Я стону от боли. Когда все было сказано и сделано, у меня была повязка на запястье, опухшее колено и два черных глаза. И вдобавок моя собака страдает синдромом раздраженного кишечника из-за всего этого сока порошка чили, который он съел.Все, что я хотел, это чертовски ребра! Тааааааааааааааааааааааааааааа) )аловении равной) когда я наконец получил возможность съесть эти вещи, они были в порядке Если вам нравится, я имею в виду, действительно, как порошок чили, тогда эти ребра для вас. Если нет, то они вам наплевать. Натирание сильное, оно берет верх над ароматом мяса. Только мое мнение. Но опять же, я не мог дышать, когда ел их. Может быть, это немного повлияло на мое суждение. 😉

Это 10-звездочный рецепт - лучший и самый простой способ приготовить ребрышки.Как указано - используйте свой любимый сухой крем и любимый соус для барбекю, но используйте этот медленный и медленный метод. Чтобы приготовить ребрышки барбекю, я обычно покрываю ребра сухим натиранием, плотно заворачиваю и оставляю в холодильнике на ночь. Выпекайте при 250 ° C как минимум 2 часа - иногда это занимает больше времени. Затем даю им остыть в упаковке - сливаю соки из упаковки и храню в холодильнике до готовности на гриле. Готовить их на гриле с помощью непрямого нагрева очень просто, и практически ничего не остается, кроме как протереть отбивные и бросить кости.Наслаждаться!

Я кое-что делаю по-другому. Самое главное - снять мембрану с тыльной стороны ребер, а не просто уколоть их. Костной стороной вверх, сделайте неглубокий срез посередине решетки, затем, используя бумажное полотенце, поднимите и снимите мембрану с реберной кости, обычно она легко снимается. Имеет огромное значение! Я также использую свою сухую смесь для втирания, но это личное предпочтение.Чтобы они стали хрустящими, я бросаю их на решетку через 2,5 часа запекания. Когда я делаю их для толпы, я запекаю их утром, открываю фольгу и намазываю соусом для барбекю, затем снова заворачиваю фольгу и оставляю их в покое весь день, пока не пришло время бросить их на гриль. Таким образом, я могу наслаждаться своими гостями и при этом готовить отличные ребрышки! Если будет дождливый день, я поставлю их под жаровню примерно на 10-15 минут вместо того, чтобы жарить на гриле, нам нравятся наши ребра, влажные с хрустящей корочкой снаружи и не так капающие с соусом.С положительной стороны, это хороший рецепт, но не бойтесь изменять приправу по своему вкусу. Мы вообще не используем белый сахар, темный сахар усиливает карамелизацию готовых ребер, и мы используем намного меньше соли. Низкий и медленный путь, когда дело доходит до облизывания пальцев, отваливается от костей ребер! Наслаждаться!!

Пальчики оближешь! Ключ к «опаданию костей» нежных ребрышек - в способе приготовления - медленный и медленный способ приготовления, и этот метод идеален в любое время, когда вы хотите ребрышки, или если идет дождь и вы не можете приготовить на гриле.И, как утверждает шеф-повар Джон, это работает с любым сухим растиранием и соусом барбекю. Итак, вы можете использовать свою любимую комбинацию или проявить творческий подход - в любом случае вы получите удовольствие! Я использовал втирку в рецепте, но немного поигрался с ней, чтобы использовать то, что было у меня под рукой. Я разрезал рецепт пополам, потому что у нас была небольшая полка с ребрышками, а поскольку у меня не было сушеного перца чиполте, я добавил вместо него чесночный порошок. Для соуса барбекю я выбрал KC Masterpiece. Мы готовили их на гриле на медленном огне, как указано в рецепте, последние 20 минут.Это было так просто и так вкусно - идеально с гарниром из капусты и кукурузным хлебом!

Я сделал это вчера вау, было ли это когда-нибудь хорошо! У меня не было порошка чили "анчо", поэтому я использовал вместо него обычный порошок чили. Также не было перца чипотле. Я добавил немного чесночного порошка. Мясо было таким нежным, что я даже не мог его разрезать... упал сразу на кость! В общем, это будет мой рецепт ребрышек GO TO! Спасибо, шеф-повар Джон!

Абсолютно лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, который я когда-либо пробовал !!! Я искал действительно хороший рецепт запеченных в духовке ребер, и большинство из них не оправдали моих ожиданий. Время приготовления отличное, а ребрышки нежные, как кости! Этот - хранитель.Вы не будете разочарованы! Спасибо, шеф-повар Джон! Я обязательно попробую другие твои рецепты!

Этот рецепт предоставил мне метод достижения моей цели: ребра, которые были нежными, но не отваливались от костей (я хотел немного жевать и иметь возможность взять ребра и съесть их). Я не использовал втирку здесь, но использовал еще одну, но следил за процессом приготовления в течение первых двух часов.Затем я поставил их на решетку, внимательно наблюдал за ними, переворачивая и поливая, чтобы они не подгорели, около 45 минут. Они были прекрасны! Я приготовил сразу три решетки, и мне не пришлось увеличивать время приготовления или что-то в этом роде. Сделаю еще раз по этому рецепту!

Этот рецепт даст вам хорошие нежные ребрышки. При этом в самом рецепте нет ничего особенного.Как говорит шеф-повар Джон, его действительно можно приправить чем угодно. Все, что у меня было под рукой, это белый и коричневый сахар, простой порошок чили, соль и перец. Я добавил к нему приправы для барбекю, чтобы придать дополнительный аромат сикне, у меня не было этих других приправ. Главное в этом рецепте - это метод приготовления в фольге, потому что я использую этот метод с другими видами мяса (они всегда получаются нежными). Кроме того, вместо этого я использовал свиные ребрышки, и они все равно выходили нежными, нужно было готовить еще 30 минут.Поскольку свинина уже была соленой, я обнаружил, что 1/4 стакана соли - это слишком много. В следующий раз я уменьшу, может, до 2 или 3 столовых ложек. Я также добавлю больше коричневого сахара ... они были для меня недостаточно сладкими, но все же хорошими.

Эти ребра были потрясающими! Я искал отличный рецепт запеченных в духовке ребрышек со спины ребенка, а этот был на деньги. Я добавил жидкий дым, когда добавил соус барбекю.Они были очень влажными и нежно разваливались. Я также даю им замариноваться на ночь в фольге перед запеканием.

Запеченные ребрышки для спинки в простой духовке

С этим рецептом KISS (Keep It Simple Stupid) вы получите великолепные запеченные в духовке ребрышки спинки. Просто следуйте простым пошаговым фотоинструкциям.

Содержание

Введение

Добро пожаловать на менее суетливый путь в райские края.Просто очистите, натрите, заверните в фольгу и запекайте. О, так просто.

Ребра для некоторых - это религия, требующая часов возни, чтобы создать идеальные ребра. Их нужно варить (пожалуйста, не надо), коптить или что-то в этом роде. Я не говорю, что копченые ребрышки не стоят работы, но иногда нужно что-то легкое.

Много лет назад я решил, что ребрышки нужно готовить так же, как я готовлю грудинку. Он жесткий, но хорошо запечатан в фольге при более низкой температуре. Отлично работает. Я занимаюсь этим более 30 лет, не меняя техники.

Идея очень простая. Подготовьте ребра, удалив мембрану и хорошо потерев. Запечатать фольгой. Затем медленное и медленное время в духовке. Откройте и слейте воду, затем подрумяните под грилем или на гриле несколько минут с небольшим количеством соуса.

Мой рейтинг

Это низкий 5. Опустите, чтобы оставить место для курильщика или жареных ребрышек.

🐖Что такое ребра спинки?

Задние ребра отрезаются от верхней части ребра, в месте соединения ребра с позвоночником, рядом с поясницей и внутри нее.Они короче, чем большие ребрышки, поэтому называются ребрами спины.

Лицензия Fotolia 16 мая 2017 г. Авторское право foxysgraphic - Fotolia. Изменено в соответствии с лицензией.

Внутри ребер есть мембрана, которая покрывает грудную клетку, и ее необходимо удалить перед приготовлением.

Варианты приготовления детских ребрышек

У меня есть три способа приготовить ребрышки спинки. У меня есть газовый гриль. Как поджарить ребрышки спины ребенка на газовом гриле. Я могу добавить дыма и получить отличный вкус гриля.

У меня есть моя низкая и медленная мультиварка Crock Pot Baby Back Ribs, которая отлично справляется (что удивительно).

И у меня есть этот старый надежный рецепт, который я использую больше, чем оба других вместе взятых, так как я ленив.

👨‍🍳Когда готовятся ребра?

Это больше проблема, если вы готовите замороженные продукты. Но внутренняя температура должна быть 185 ° плюс. И концы ребер должны быть видны.

🥣руб

В этом рецепте я предпочитаю использовать готовые втирки, потому что это все о лени.

Но вот отличная домашняя натереть, которую я храню во время сезона гриля. Этого хватит на 2 плиты или чуть больше. Если хотите, разрежьте пополам, чтобы осталось меньше остатков, но я оставлю это для следующего раза.

8 столовых ложек (½ стакана) коричневого сахара
3 столовых ложки кошерной соли Diamond Crystal
1 столовая ложка порошка чили
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal

Соус

Опять же, я предпочитаю использовать готовые файлы из-за лени.Мне нравится соус барбекю от Gate's BBQ Sauce из Канзас-Сити, который я покупаю на случай.

Но если вы хотите лучшего соуса, попробуйте My Memphis BBQ Sauce

📖Классические рецепты барбекю

Как поджарить ребрышки спины ребенка на газовом гриле

Говяжья грудинка, запеченная в духовке Канзас-Сити, барбекю

Как приготовить грудинку на газовом гриле

Тушеная свинина на газовом гриле - не так уж сложно

Свинина из свиного окорока в духовке

🖼️Пошаговые инструкции

Все, что вам нужно, это ребра, натертый соус и соус на ваш выбор.

Очистите ребра, сняв плевру с внутренней стороны ребер (прочная мембрана для немедицинских людей). Обрежьте как можно больше жирных участков и поищите костные стружки от обработки.

Сильно сбрызнуть втиркой и втереть со всех сторон. Если вы используете предложенный мной крем, вам понадобится только половина рецепта на пластину ребер.

Уплотнение из алюминиевой фольги (лучше для тяжелых условий эксплуатации). Если у вас есть время, поставьте в холодильник на 2 часа или даже на ночь.Даже 30 минут приобретут дополнительный аромат. Кроме того, вы можете остановиться на этом этапе, если хотите. Если вы заморозили, добавьте ко времени приготовления 30 минут и можете идти в духовку из морозилки.

Готовьте при температуре 300 ° примерно 2 часа. Поместите противень на ½ листа следующим уровнем, чтобы уловить капли, если фольга протечет. Они очень влажные и отваливаются от кости. Если вы хотите, чтобы ребрышки «подсушились», откройте фольгу на последние 20-30 минут.

Снимите, откройте один конец фольги и слейте жидкость и жир.Если вы готовите на потом, снова заверните и поставьте в холодильник или заморозьте. Чтобы поесть, поместите на противень и откройте.

Слегка смажьте сверху соусом по вашему выбору (нижняя часть по желанию).

Готовьте под жаркой или на гриле примерно 4-5 минут (с каждой стороны, если вы готовили с обеих сторон) до образования корки.

Хотите еще рецептов от "101 кулинария на двоих"? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Ребрышки, запеченные в простой духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

С этим рецептом KISS (Keep It Simple Stupid) вы получите великолепные запеченные в духовке ребрышки спинки.Просто следуйте простым пошаговым фотоинструкциям.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа 5 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Очистите ребра, сняв плевру с внутренней стороны ребер (прочная мембрана для немедицинских специалистов).Обрежьте как можно больше жирных участков и поищите костные стружки от обработки.

  • Обильно посыпьте натертым материалом и втирайте со всех сторон. Если вы используете мою растирку, вам понадобится около ½ стакана предварительно приготовленной пасты. Не всю сумму.

  • Уплотнение из алюминиевой фольги (лучше для тяжелых условий эксплуатации). Если у вас есть время, поставьте в холодильник на 2 часа или даже на ночь. Даже 30 минут приобретут дополнительный аромат. Кроме того, вы можете остановиться на этом этапе, если хотите.Если вы заморозили, добавьте ко времени приготовления 30 минут и можете идти в духовку из морозилки.

  • Готовьте при 300 ° примерно 2 часа. Поместите противень на ½ листа следующим уровнем, чтобы уловить капли, если фольга протечет. Они очень влажные и отваливаются от кости. Если вы хотите, чтобы ребрышки «подсушились», откройте фольгу на последние 20-30 минут.

  • Снимите, откройте один конец фольги и слейте жидкость и жир. Если вы готовите на потом, снова заверните и поставьте в холодильник или заморозьте.Чтобы поесть, поместите на противень и откройте. Слегка смажьте сверху соусом по вашему выбору (нижняя часть по желанию).

  • Готовьте под жаркой или на гриле в течение 4-5 минут (с каждой стороны, если вы готовили с обеих сторон) до образования корки.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

  1. Готовьте столько, сколько может вместить ваша духовка.
  2. Используйте соус и натрите по своему выбору.
  3. Можно зависнуть в двух точках. Сначала после втирания при плотном обертывании фольгой.Секон после варки и слива жидкости. Я предпочитаю первое.
  4. Чтобы снять мембрану, проще всего начать с тонкого конца и ослабить ножом для масла, а затем потянуть с постоянным усилием под углом примерно 45 градусов к ребрам.
  5. Готово примерно за 2 часа, добавьте 30 минут, если готовите замороженные ребрышки. Вы хотите, чтобы было 185+ градусов, и чтобы были видны концы ребер.
  6. Поджарьте с небольшим количеством соуса на гриле или под жаровней.
Вот отличный домашний крем, который я держу с собой в сезон гриля. Этого хватит на 2 плиты или чуть больше . Если хотите, разрежьте пополам, чтобы осталось меньше остатков, но я оставлю это для следующего раза. Или используйте растирание по вашему выбору.
  • 8 столовых ложек (½ стакана) коричневого сахара
  • 3 столовые ложки кошерной соли Diamond Crystal
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайная ложка кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 336 ккал Углеводы: 4 г Белки: 27 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 98 мг Натрий: 213 мг Калий: 370 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 77 IU Кальций: 57 мг Железо: 1 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО "Кулинария для двоих". Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 10 января 2010 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.


Примечание редактора: Этот рецепт был первоначально опубликован 10 января 2010 года, что было второй неделей блога. Фотографии были полностью переделаны, но в основном полностью переписан текст, но рецепт остался прежним.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *