Свиные рулеты с сыром и грибами: Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать рулетики из свинины с начинкой из шампиньонов? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.

Шаг 2:

Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.

Шаг 3:

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.

Шаг 4:

Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.

Шаг 5:

Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.

Шаг 6:

В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.

Шаг 7:

Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.

Шаг 8:

Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.

Шаг 9:

Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися отбивнушками и начинкой.

Шаг 10:

Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.

Шаг 11:

Отправьте форму в духовку, установите режим “верх-низ” и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.

Шаг 12:

Готовое блюдо украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Рулетики из свинины с грибами – Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки уже не раз готовили свиные биточки для своих родных. Предлагаем, вам их немного разнообразить. Ведь если взять немного грибов, горсть твердого сыра и стакан густой сметаны, простые отбивные можно превратить в нежнейшие рулетики в аппетитном сметанном соусе. Готовятся такие мясные рулетики очень просто и с начинкой можно всегда пофантазировать.

Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков с грибами:

свинина – 600 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
укроп – 3-4 веточки
растительное масло – 3-4 ст.л.
сметана – 250 мл
мука – 1 ч.л. с горкой
соль, перец

Рецепт приготовления рулетиков из свинины с грибами:

Для начала приготовим начинку. Мелко режем головку репчатого лука.

Шампиньоны промываем от грязи и режем тонкими пластинками.

В глубокую сковороду наливаем 2 ст.л. масла и обжариваем лук до мягкости (около 5 минут). Добавляем грибы и сразу же приправляем их солью.

Жарим шампиньоны с луком до готовности.

Свинину нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.

Каждый кусочек отбиваем молотком для мяса в тонкую отбивную.

Сыр натираем на крупной терке, укроп мелко рубим. Сыр с укропом добавляем к уже остывшим грибам. Перемешиваем, если нужно приправляем по вкусу.

Отбитый кусочек мяса приправляем щепоткой соли и свежемолотого перца. Если кусочки мяса получились довольно крупными, разрезаем их на 2 половинки. Выкладываем сверху на отбивную ложку начинки.

И сворачиваем свинину с грибами в плотные рулетики.

Сковороду хорошо разогреваем. В небольшом количестве масла обжариваем рулетики с двух сторон до корочки.

Обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю с толстым дном (или казан). Заливаем водой, её уровень должен дойти лишь до половины. Тушим рулетики из свинины при слабом кипении 30-40 минут до мягкости мяса. По желанию сверху рулетики с грибами можно дополнительно приправить специями.

Через 40 минут в сметану добавляем чайную ложку с горкой муки, перемешиваем и добавляем её в казанок к рулетикам. Тушим еще минут 10-15 минут, они должны стать нежными, а сметанный соус немного загустеть.

Идеальный гарнир – воздушное картофельное пюре или рассыпчатая гречка.

Подаем рулетики из свинины с грибами, щедро полив нежным сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мясные рулетики с грибами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Простой, но очень вкусный вариант праздничной горячей или холодной закуски – мясные рулетики с грибами и сыром в духовке. Подготовка занимает не очень много времени, обжариваются они быстро, а запекаясь в духовке особого внимания не требуют. В качестве мясной составляющей рецепта я взял свинину, нарезав такими же тонкими ломтиками, как на отбивные. Вы можете приготовить из телятины, говядины, индейки или курицы. Рулетики запекал без соуса, после обжарки переложил в форму и довел до готовности в духовке. Корочка получилась румяной, начинка внутри сочная – очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

В рецепт рулетиков с грибами и сыром я добавил лук, чеснок и специи. Лук обжарил вместе с шампиньонами, а чесноком и перцем натер ломтики мяса перед запеканием.

Для начинки я взял свежие шампиньоны, также неплохо получится с обжаренными вешенками или лесными грибами. Нарезал шампиньоны небольшими кубиками. Мелко порубил лук.

Разогрел в сковороде две ложки масла, высыпал лучок и, помешивая, на несильном огне слегка обжарил. Как только краешки начали зарумяниваться – лук готов, передерживать его не стоит, может пересушиться или пригореть.

Добавил грибы, смешал с луком и увеличил огонь, чтобы быстрее выпарить жидкость. Обжаривал минут пять, затем сделал нагрев потише, посолил, поперчил. Довел до готовности.

Мясной отруб (у меня был карбонат без кости) нарезал тонкими ломтиками, толщина примерно 1,5-2 см.

Молоточком разбил до толщины 0,5 см, чтобы было удобнее свернуть рулетики. Если пласты мяса получились большими, разрезаю пополам.

Каждую заготовку чуть присыпал перчиком, солью. Натер на мелкой терке чесночные дольки, смазал ломтики мяса.

На один край, тот, что поуже, положил одну-две ложки начинки. Ее не должно быть очень много, рулеты будет трудно завернуть и потом скрепить.

Сыр я взял с высоким процентом жирности, чтобы гарантированно расплавился. Измельчил через крупную терку, высыпал на грибную начинку.

Свернул мясные ломтики рулетом. Края подвернул в середину, запаковал начинку со всех сторон, чтобы сыр при обжарке и запекании не вытекал.

Для лучшей фиксации обмотал рулетики тонкой нитью или, как вариант, можно скрепить зубочистками (нитками удобнее и быстрее). В сковороде разогрел масло, выложил порцию рулетиков. Быстро обжарил по две-три минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Переложил рулетики с грибами и сыром в форму для запекания и поставил в духовку, прогретую до 180 градусов. Запекал десять минут. Переворачивать не нужно, они уже подрумянились со всех сторон.

Если решите запекать с добавлением соуса (молочного, томатного, из сметаны с томатом), держите мясные рулетики в духовке 15-20 минут, чтобы успели впитать заливку.

Запеченные в духовке мясные рулетики с грибами и сыром получились мягкие и сочные, с тонкой румяной корочкой. Перед подачей не забываем снять нитки, ну а как и с чем подать – дело вкуса. У нас был салат из редьки и помидоры, для гарнира посытнее подойдет картошка, гречка, макароны. Посмотрите еще рецепт рулета из фарша с яйцом – к праздничному столу отличное блюдо, вкусное и несложное в приготовлении. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

готовим вкусно, быстро и без хлопот!

Обновлен : Kovaliova

24.12.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный и сытный рулет из свинины с грибами я научилась готовить с первого раза. Рулет очень прост в приготовлении. Возьмите свиную отбивную, грибов с луком и приступайте.

Свиные фаршированные рулетики из шейки свинины с грибами шампиньонами: рецепт

Мясо благодаря запеканию остается очень сочным и мягким. При этом содержание жира минимальное.

Ингредиенты:

450 г свиного ошейка без жира
200 г шампиньонов
1 луковица
1 морковь
Соль
Специи
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими пластинками как на отбивные
При помощи тяпки отбейте кусочки, не перестарайтесь
Налейте в сотейник немного масла и высыпьте нашинкованные овощи
Обжаривайте овощи с грибочками до готовности, введите соль и специи
Остудите начинку. Мясо натрите солью с перцем и выложите сверху начинку
Сверните рулончиками, плотно прижимая начинку, сколите шпажкой
Выложите на смазанный лист и готовьте 30 минут
Лучше всего готовить в рукаве или фольге, так сок из мяса не будет испаряться

рулетики из шейки свинины с грибами

Описание приготовления:

Рецепт рулета из свинины с грибами я нашла в кулинарном журнале. Иногда в дорогу я покупаю такие журналы и нахожу для себя много нового и интересного. Подавать рулет из свинины с грибами можно с картофельным пюре или салатом. Готовится рулет в течение часа. Отнеситесь к каждому шагу приготовления внимательно, и тогда у вас всё получится очень легко и вкусно! Приятного аппетита.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Грибы Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

Свиные фаршированные рулетики с сыром и перцем

Хорошее блюдо как для праздника, так и для семейного ужина. Начинка очень сочная и вкусная.

Ингредиенты:

1 красный болгарский перец
8 шт кусочков мяса как на отбивные
70 г сыра твердого
Соль
Специи
Мука
Яйцо

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте кухонным молотком
На подготовленные пласты выложите нарезанный тонкими полосками болгарский перец
Затем посыпьте тертым сыром и посолите
Сверните рулетиками и заколите зубочистками или спичками
Обмокните в яйце и обваляйте в муке, обжаривайте до получения румяной корочки

рулетики с сыром и перцем

LiveInternetLiveInternet

Блюдо — бомба!

Женщины в восторге от красоты, мужчины — от вкуса!

Рулетики по этому рецепту получатся нежными, сочными и очень вкусными. Порадуйте свою семью!

Ингредиенты:

500 гр свиной шейки
300 гр шампиньонов
1 большая луковица
0,5 стакана красного вина
150 гр сыра
1-2 груши
соль, перец

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем полукольцами, грибы — пластинами, грушу — небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.

2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.

3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.

4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

5. Ставим в разогретую духовку до 180 С. Ставим в духовку свиные рулетики примерно на 25-30 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

Рулетики так и пышут ароматом!

источник

Приятного аппетита!

Хозяюшкам:

Рулеты мясные на любой вкус

Свиной рулет «Королевские пенёчки»

Куриные рулеты с плавленым сыром и курагой

Свиные фаршированные рулетики с черносливом, курагой

Необычное и пикантное блюдо с интересным вкусом.

Ингредиенты:

700 г мяса
По 100 г кураги и чернослива
Соль
Специи
Масло
Горчица

Рецепт:

Нарежьте мясо кусочками толщиной 1 см и при помощи тяпки отбейте
Натрите с одной стороны перцем и солью, а с другой горчицей
Замочите курагу и чернослив в кипятке на 30 минут
На подготовленную свинину выложите сухофрукты и сверните рулетами, заколите шпажкой
Обжарьте на масле до румяной корочки и сложите в рукав для запекания
Выпекайте 30 минуток

Как приготовить в мультиварке

1) В чашу налить немного подсолнечного масла.

2) Выложить рулеты и выбрать режим «Выпечка» на 30 минут.

3) После 15 минут перевернуть их на другую сторону и довести до готовности.

Подавать лучше всего с овощами или картофельным пюре.

Есть ещё один способ приготовления в мультиварке. Этот рецепт подойдёт для тех, кому жареное нельзя.

1) Набрать в чашу воду (250 мл).

2) Установить емкость для приготовления на пару.

3) Выложить рулеты и выбрать соответствующую программу.

4) Готовить 20-30 минут.

5) Подавать со сметаной и зеленью.

Свиные фаршированные рулетики с грецким орехом

Хорошее мясное блюдо к новогоднему столу или другому празднику. Пикантное и необычное.

Ингредиенты:

700 г мяса
150 г ядер орехов
50 г сыра
Соль
Специи
Яйцо
50 г панировочных сухарей

Рецепт:

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и отбейте
Порубите орехи ножом и смажьте мясо солью со специями
Выложите рубленные орешки и тертый сыр
Плотно сверните рулетики и замотайте ниткой
Обмакивайте в яйцо и панируйте в сухарях, обжаривайте на масле
Перед подачей необходимо удалить нитку

рулетики с грецким орехом

Свиные фаршированные рулетики с беконом

Это блюдо родом из Италии. Тушится в белом вине, благодаря этому яство сочное и мягкое.

Ингредиенты:

600 г мяса
50 г сыра
100 г ветчины
Соль
Специи
200 мл белого вина
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо как на биточки и отбейте молоточком
Нарежьте сыр и ветчину полосками, шириной как мясо
Натрите подготовленную свинину солью и специями и выложите ветчину с сыром
Сверните рулетиком и обмотайте ниткой, обжарьте на масле
После этого залейте вином и тушите под крышкой треть часа

рулетики с беконом

Пальчики оближешь!

Все мясные рулеты готовятся практически одинаково. Отличие лишь заключается в приготовлении начинки. Предлагаем вам сделать рулеты с грибной начинкой. А для разнообразия добавим сыр и ветчину.

Тушить мясные рулеты будем в винном соусе. Кстати, не переживайте, во время термической обработки алкогольные пары улетучиваются, и вы таким блюдом сможете смело потчевать детей.

Состав:

0,6 кг свиной вырезки;
0,2 л белого сухого вина;
100 г ветчины;
100 г сыра твердых сортов;
1200 г свежих шампиньонов;
соль и пряности.

Приготовление:

Нарезаем свиную мякоть кусочками и отбиваем.
Солим, натираем смесью перцев и пока откладываем в сторону.
Шинкуем шампиньоны и до готовности обжариваем их на растительном масле.
Ветчину нарезаем ломтиками, а сыр — брусочками. Сыр можно натереть на терке с крупной перфорацией.
Выкладываем на мясной кусочек сначала грибную начинку. Добавляем по кусочку ветчины и сыра.
Обжариваем сначала рулеты до золотистости в сковороде, а затем перекладываем в жаропрочную форму.
Заливаем вином и тушим в течение трети часа в жарочном шкафу. Желательно противень накрыть листом алюминиевой фольги.

Тушеные мясные свиные рулетики с сыром и чесноком

Пикантное блюдо с нетрадиционным и пряным вкусом.

Ингредиенты:

700 г свинины
100 г сыра
3 зубка чеснока
Соль
Специи
Масло
Сметана

Рецепт:

Нарежьте и отбейте свинину
Натрите ее солью и пряностями
Натрите на терке чеснок и размажьте по поверхности мяса
Тертый сыр выложите в центре кусочка и сверните его рулетом
Выложите подготовленные пальчики в масло и немного обжарьте
Влейте немого воды и 100 мл сметаны или сливок
Томите под крышкой 20 минут, при необходимости посолите

свиные рулетики с сыром и чесноком

Блюдо от шеф-повара

Мясные рулетики из свинины с грибами в народе называют пальчиками. Готовить их лучше из нежирных сортов мяса. Все жирные прослойки обязательно нужно срезать, а также следует тщательно отбить мясо.

Грибная начинка придаст рулетам невероятный аромат и вкус. А если вы хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, сделайте рулетики из свинины с грибами и грушей. Кусочки грушевой мякоти придадут блюду неповторимый сладковатый вкус и дополнительную сочность.

Для начинки можно выбирать любые грибочки. Но большей популярностью все-таки пользуются шампиньоны. После обжаривания рулеты обязательно томят в духовом шкафу. Чтобы мясное угощение получилось еще сочнее и нежнее, тушите его в соусе. Идеальный вариант – сметанная или винная подливка.

Приступим к приготовлению? Начинаем творить кулинарную историю под названием рулетики из свинины с начинкой из грибов.

Состав:

400 г свиной вырезки;
1 груша;
головка лука;
300 г свежих шампиньонов;
100 мл красного сухого вина;
2 ст. л. рафинированного растительного масла;
100 г сыра твердого сорта;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. меда;
соль, смесь перцев;
1 ст. л. сметаны.

Приготовление:

Начинаем приготовление мясных рулетов с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
Свиную вырезку нужно разморозить, промыть и удалить остатки влаги бумажными полотенцами.
Сыр твердого сорта нарезаем брусочками. Для улучшения вкуса рулетов можно использовать и другие специи на свое усмотрение.
Очищенную головку лука шинкуем полукольцами.
Свежие шампиньоны промываем. Нарезаем грибочки пластинами или кубиками.
Грушу хорошенечко промываем водой и насухо вытираем бумажным полотенцем.
Вырезаем плодоножку и сердцевину. Грушевую мякоть нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло.
Выкладываем нашинкованный лук и обжариваем его до размягчения.
Обжаренный лук перекладываем в тарелку. А в сковороде обжариваем шампиньоны.
Когда с грибочков испарится вся влага, отправляем в сковороду ранее обжаренный лук. Все хорошенечко перемешиваем и продолжаем томить на минимальном огне.
Через пару минут добавляем грушевую мякоть.
Когда груша размягчится, добавляем немного соли и специи. Томим еще несколько минут.
Обжариваем начинку еще несколько минут, а затем отставляем с огня.
Итак, начинка у нас готова, осталось подготовить мясо.
Нарезаем свинину порционными кусочками толщиной около 10 мм.
Накрываем каждый кусочек полиэтиленовой пленкой и тщательно отбиваем молоточком с обеих сторон.
Каждый кусочек мяса слегка натираем солью и перцевой смесью.
Выкладываем на один край немного грибной начинки.
Сверху кладем несколько брусочков сыра.
Сворачиваем мясо в рулет и фиксируем зубочисткой. Перед подачей к столу обязательно зубочистку убираем.
В сковороде прогреваем масло и выкладываем в нее рулеты. Обжариваем до появления румяной корочки.
Тушить рулеты можно в сковороде или в противне.
Заливаем рулеты вином. Добавляем смесь горчицы с медом.
Отправляем рулеты в духовой шкаф на 35-40 минут. Получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Свиные фаршированные рулетики с грушей

Многим из нас такое сочетание покажется достаточно странным и необычным, на самом деле вкус яства достаточно гармоничный и пикантный.

Ингредиенты:

2 груши
700 г свинины
Соль
Специи
200 мл белого вина
50 г сыра
Масло

Рецепт:

Разрежьте груши ина 4 части и удалите серединки
Мяско нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молотком
Натрите солью и специями
Выложите на каждый кусочек мяса ломтик фрукта и посыпьте сыром
Заверните рулетиками и скрепите ниткой или зубочисткой
Обжарьте на масле и залейте вином, томите под крышечкой треть часа

рулетики с грушей

Свиные фаршированные рулетики в сливках

Очень нежное и сытное блюдо, отличное для праздничного стола.

Ингредиенты:

700 г свинины
200 мл сливок
200 г грибов
Луковица
Соль
Специи
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо полосками и отбейте при помощи молотка
Шампиньоны мелко порубите и смешайте с измельченным луком
Мясо натрите солью и специями и выложите в центре грибную начинку
Заверните рулетики и скрепите зубочисткой, обжарьте на масле
После подрумянивания влейте немого воды и сливки
Накройте крышкой и тушите треть часа

Свиные рулетики в сливках

Особенности приготовления свиных фаршированных рулетиков в духовке и на сковороде

Существует масса рецептов приготовления этого вкусного блюда. Но есть некоторые особенности.

Советы по приготовлению свиных рулетиков:

Выбирайте нежирное мясо. Если имеются прожилки жира, то желательно их срезать
Мясо нужно отбивать с двух сторон, накрыв пленкой. Так не будут частички свинины разлетаться по поверхности стола
Чтобы пальчики не разваливались, перед приготовлением их скрепляют нитью или зубочисткой. Эти предметы удаляются перед подачей на стол
Чтобы мясо было мягким, после обжаривания его можно потушить в вине или сливках
Также после обжаривания можно запекать пальчики в рукаве. Они будут более сочными

Рулетики с грибами в духовке

рулет из свинины с грибами, шпиком и майонезом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ, ШПИКОМ И МАЙОНЕЗОМ.

Готовим грибную начинку.
1. Грибы промываем водой, нарезаем тонкими ломтиками.

2. Зелень шинкуем на мелкие фрагменты.

3. Сыр натираем на крупной терке.

4. В миску выкладываем: грибы, зелень, сыр, солим, перчим – по вкусу и перемешиваем массу.

Подготовка мяса.

5. С куска мяса срезаем лишний жир.

6. В центре куска делаем глубокий, но не сквозной надрез, затем аккуратно в этот надрез разрезаем до края куска, не доводя 1 см до конца. Такую процедуру делаем и с другой стороны.

7. Затем мясо раскладываем в единый пласт, толщина пласта должна быть 1 – 2 см.

8. Пласт слегка отбиваем, специальным молотком с зубчиками, с обеих сторон, перчим и солим.

Собираем рулет.

9. Выкладываем пласт на ровную поверхность, смазываем майонезом, выкладываем по всей поверхности шпик, а поверх шпика укладываем грибную начинку.

10. Туго сворачиваем мясо с начинкой в тугой рулет и перевязываем его бечевкой или капроновой ниткой.

11. На сковороде (с высокими бортами) разогреваем растительное масло, выкладываем рулет и обжариваем со всех сторон до темно-золотистой корочки.

12. Подливаем в сковородку мясной бульон или воду, до половины уровня рулета, хорошо закрываем фольгой, и ставим в предварительно разогретую духовку.

13. Запекаем свиной рулет при температуре 180 градусов в течение 60 минут.

14. По истечении времени снимаем фольгу и запекаем мясо ещё 15 минут – пусть образуется красивая корочка.

Вот такой мясной рулет в духовке получается.

Вкусный мясной рулет с грибами и майонезом готов!

Вот такой свинина рецепт есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!

Как красиво оформить свиные фаршированные рулетики на праздничный стол: фото

Существует множество вариантов подачи.

Варианты подачи на стол:

Порционно. Таким образом, на блюдо выкладывают два рулетика и разрисовывают соусом. Также для украшения используют веточки шалфея и розмарина.
Камыши. Пальчики обжаривают в сухарях и накалывают на шпажки для шашлыка. После этого ставят в стакан и вкладывают перья лука. Получается имитация камышей.
В большом блюде. Здесь вариантов не так много. Рулетики выкладывают в форме избушки горкой на салатные листья.

Праздничная подача свиных рулетиков

Праздничная подача свиных рулетиков со смородиной Свиные рулетики с кунжутом к празднику
Как видите, готовить свиные рулеты очень просто и быстро. Приготовьте новое блюдо и удивите гостей.

Мясной рулет с грибами и сыром

Мясо промыть и хорошо обсушить.
Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез до половины толщины куска (мясо стараться не прорезать насквозь).

Затем сделать надрезы вправо и влево, также, не прорезая кусок, а оставляя стенки, толщиной 7-8 мм.

Развернуть пласт мяса, как книгу.

Накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбить.
Отбитый пласт мяса натереть солью и перцем.

Приготовить начинку.
Грибы перебрать, промыть и обсушить.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Сыр натереть на терке.
В разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить грибы (жарить, пока не испарится вся влага), затем долить еще немного масла (можно положить сливочное или топленое) и еще немного поджарить до румяности.
В отдельной сковороде, на растительном или сливочном масле, обжарить до румяности лук.
Соединить грибы с луком, посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного остудить.

Добавить к грибам чеснок, зелень, сыр и перемешать начинку.
Выложить грибную начинку на мясо.

И свернуть аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом.

Рулет перевязать ниткой или скрепить зубочистками.

Совет. Для того чтобы вся начинка была спрятана внутри рулета, нужно отрезать небольшие кусочки мяса (например, с противоположной части отбитого пласта или в другом месте) и закрыть этими кусочками открытые боковины рулета так, чтобы не было просветов.

В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяности.
Обжаренный рулет переложить в смазанный сливочным маслом противень или форму для запекания.

Запекать рулет 1,2-1,5 часа (или дольше, в зависимости от веса) при температуре 180°С.
Когда рулет хорошо подрумянится, но еще не будет готов, накрыть его фольгой и продолжать запекать до полной готовности.

В конце запекания снять фольгу и еще немного подрумянить.

Совет. Также рулет можно запекать в рукаве для запекания.

Готовый рулет вынуть из духовки, дать постоять 15 минут и нарезать ломтиками, толщиной 1 см.
Подавать рулет в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рулет из свинины с грибами

Сегодня расскажу вам, как приготовить очень вкусное и оригинальное блюдо из свиной мякоти:

рулет из свинины с грибами и сыром

Для свиного рулета нам понадобятся:

мякоть свинины – примерно 1 кг,
грибы (шампиньоны) – 600 г,
любой сыр-150г,
сливки – 300 мл,
соль,
специи.

Кусочек мяса нужно выбрать так, чтобы длина пластинок получилась не менее 25 см. Свиную мякоть нарезаем тонкими длинными пластинками. Эти пластинки отбиваем, посыпаем солью и любимыми специями. Сыр режем толстенькими длинными брусочками. Грибы нарезаем пластинками толщиной 3 мм.

Мякоть свинины укладываем в виде прямоугольника, делая нахлест друг на друга (для того, чтобы можно было свернуть из пластов рулет). Может, вам это удобнее будет делать это на пищевой пленке или коврике для суши. По центру прямоугольника уложить сыр и часть шампиньонов. Свернуть рулет, немного придется потрудиться, здесь нужна сноровка. Перевязать рулет силиконовыми жгутиками или толстыми нитками.

Расскажу, как приготовить свиной рулет с шампиньонами двумя способами: в духовке и мультиварке.

Для выпечки в духовке положить мясной рулет в форму для запекания, по краям уложить оставшиеся нарезанные грибы и остатки сыра, залить сливками. Выпекать свиной рулет с грибами при температуре 180 градусов около часа, периодически поливая выделившимся соком.

Приготовление рулета из свинины с грибами в мультиварке. В чашу мультиварки положить 1 столовую ложку сливочного масла. Выбрать режим «Выпечка», установить время 50 минут. Аккуратно положить рулет из свинины в чашу мультиварки. Оставить мясной рулет запекаться 25 минут при закрытой крышке. Когда пройдет указанное время, рулет из свинины при помощи лопатки перевернуть, рядом положить шампиньоны и залить их сливками. Закрыть крышку мультиварки и готовить оставшееся время. Когда рулет из свинины с грибами будет готов, освободить его от жгутов или ниток. Порезать ломтиками. На порционную тарелку положить кусочки мясного рулета, грибы и полить соусом, в котором готовился рулет.

Приятного аппетита!

Свиные рулеты с грибами и сыром под соусом — пошаговый рецепт с видео

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших свиных рулетов с начинкой. Тонкими пластинками около 1 см. толщиной нарезаем 1 кг. мяса свинины. Поочередно отбиваем каждый кусочек мяса с обеих сторон кухонным молоточком, после чего солим и перчим кусочки мяса по вкусу также с каждой стороны и выкладываем их на тарелку.

Ставим на плиту сковороду и наливаем в нее 2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем мелко нарезанную 1 головку репчатого лука и слегка обжариваем. Нарезаем средними по размеру кусочками 300 гр. шампиньонов и выкладываем в сковороду к луку, затем перемешивая лопаткой обжариваем. Небольшими произвольными кусочками нарезаем 1 грушу и выкладываем в общую сковороду.

Добавляем в сковороду по вкусу соль со смесью перцев и перемешивая порядка 3-х минут продолжаем обжаривать все ингредиенты. Половину приготовленной начинки выкладываем в миску. Произвольными кусочками нарезаем один очищенный апельсин, затем выкладываем его в сковороду к оставшейся начинке и перемешивая слегка обжариваем.

Тонкими пластинками нарезаем 2 зубчика чеснока и выкладываем в сковороду, добавляем по вкусу лавровый лист, сухие семена горчицы. Добавляем в сковороду 2 ст.л. майонеза, выливаем 150 мл. воды и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, затем прикрываем крышкой и продолжаем приготовление соуса еще 7 минут до полной готовности.

На каждый кусок мяса выкладываем половину пластинки сливочного сыра, добавляем 1 ст.л. начинки и сворачиваем в плотные рулеты, которые затем фиксируем зубочистками. Выкладываем рулеты в противень и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, по прошествии которых выкладываем в противень приготовленный фруктово-грибной соус и продолжаем готовить блюдо в духовке еще 10 минут.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Сливочные рулетики из свинины с грибами

Привет, друзья! Вы смотрели фильм «Повар»? Если вы гурман, это обязательно нужно посетить! Фильм о страсти к приготовлению любимых блюд и очень вдохновляет. В фильме есть типичные моменты, которые признают только «гурманы». Как плавление сыра на жареном бутерброде с сыром или этот эпический танец под латинскую музыку, пока вы втираете маринад в свинину. Аааааааааааааааааааааааааааузаше фото равным, приготовление еды никогда не было таким сексуальным!

Я люблю поесть, и я люблю все, что есть в свинине, особенно если она фарширована сливочными грибами и залита сырным соусом.

Поговорим о сливочных рулетах из свинины с грибами. Их немного:

вспыхнул ароматом;
отлично подходит для кормления толпы;
;
отлично нагревается как остатки;
ужин на всю неделю!

Серьезно, я бы умер счастливой девушкой, если бы меня похоронили под этим холмом. Думаю, мои глаза закатились от удовольствия, когда я откусила свой первый кусочек.

Прочь из этого мира!

Состав:

2 фунта свиная лопатка или корейка (не слишком постные)

Нарезанные грибы 1 фунт

1 мелко нарезанная луковица

1/2 стакана тертого сыра

1/2 стакана жирных сливок

1 столовая ложка майонеза

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки масла

несколько веточек розмарина

соль и молотый черный перец по вкусу

зубочистки (по желанию)

Начните с нарезки свинины.Я считаю, что лучше всего, если я оставлю мясо на полчаса в морозильной камере, это сделает его более плотным и намного проще нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте свинину кусочками толщиной около 1/3 дюйма. Затем возьмите кусок свинины, накройте его полиэтиленовой пленкой и измельчите с обеих сторон с помощью размягчителя мяса, чтобы он стал тонким, как бекон. Приправить каждую сторону солью и перцем и отложить.

На сковороде с маслом на среднем огне обжарить лук до полупрозрачности около 5 минут, затем добавить грибы и варить еще 7 минут.Приправить солью и перцем.

Дайте смеси немного остыть и добавьте 1 столовую ложку майонеза. Все перемешать, чтобы получилось смешать. Выложите примерно чайную ложку грибной начинки на одну сторону свинины и сверните в рулет. Не стесняйтесь закрепить рулет зубочисткой. Оставьте около столовой ложки начинки для соуса.

Разогрейте духовку до 400 F.

В жаростойкой духовке на среднем огне подрумяните каждый свиной рулет с обеих сторон, начиная со шва вниз.Затем залить сливками, добавить чеснок и розмарин. Доведите все до кипения и приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите на слабом огне 10 минут.

Свернуть рулеты из тертого сыра, переложить сковороду в духовку и выпекать 20 минут.

И еще кое-что … Вы знаете, что произошло через две секунды после того, как я сделал снимок ниже, не так ли? Да, я схватила один из тех нежных сливочных рулетов из свинины с грибами и радостно улыбнулась, смакуя каждый кусочек!

Сливочные рулетики из свинины с грибами

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Основной

Кухня: Восточноевропейская

Ингредиенты

2 фунта свиной лопатки или корейки (не слишком постной 1 фунт)
грибы, нарезанные
1 мелко нарезанная луковица
½ стакана тертого сыра
½ стакана жирных сливок
1 столовая ложка майонеза
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки масла
несколько веточек розмарина
соль и свежее черный молотый перец по вкусу
зубочистки (по желанию)

Инструкции

Начните с нарезки свинины.Я считаю, что лучше всего, если я оставлю мясо на полчаса в морозильной камере, это сделает его более плотным и намного проще нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте свинину кусочками толщиной около дюйма.
Возьмите кусок свинины, накройте его полиэтиленовой пленкой и измельчите с обеих сторон с помощью размягчителя мяса, чтобы он стал тонким, как бекон. Приправить каждую сторону солью и перцем и отложить.
На сковороде с маслом на среднем огне обжарить лук до полупрозрачности около 5 минут, затем добавить грибы и варить еще 7 минут.Приправить солью и перцем.
Выключите огонь и дайте смеси немного остыть, затем добавьте 1 столовую ложку майонеза.
Все перемешать.
Разложите примерно чайную ложку грибной начинки на одной стороне свинины и сверните в рулет. Не стесняйтесь закрепить рулет зубочисткой.
Оставьте около столовой ложки начинки для соуса, а оставшуюся часть используйте для фарша всех свиных рулетов.
Разогрейте духовку до 400 F.
В жаростойкой сковороде на среднем огне подрумяните каждый свиной рулет с обеих сторон, начиная швом вниз.
Затем залить сливками, добавить чеснок и розмарин.
Доведите все до кипения и приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите на слабом огне 10 минут.
Выключите огонь и накройте свиные рулеты тертым сыром.
Поставьте сковороду в духовку и запекайте 20 минут.

3.4.3177

Связанные

Рецепт свиной вырезки, фаршированной сыром | Allrecipes

Я собираюсь использовать этот рецепт, чтобы произвести впечатление на файл.Так очень-очень хорошо.

Очень вкусно. добавил еще немного сливочного сыра. 🙂 Вкусно … спасибо!

Это было легко, но выглядело и на вкус было изысканно, и было очень сочным и нежным. У меня, возможно, была вырезка меньшего размера, поэтому приготовление заняло всего 45 минут и дайте постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать. У меня был сливочный сыр с луком и чесноком в холодильнике, поэтому я исключил зеленый лук и не нарезал шпинат, поэтому просто положил 4 свежих листа базилика на пасту, а затем скатал.

Обожаю этот рецепт.Я приготовил для вечеринки из 10 человек (3,5 фунта свинины), и это оказалось идеальным. Я немного изменил то, что было у меня под рукой. Я добавила кинзы, больше шпината, немного сыра. У меня не было грибов, поэтому я добавил немного панировочных сухарей / масла. Я использовал термометр, и внутренняя температура 145 была идеальной.

Прекрасный способ приготовить свиную вырезку весом 2 фунта. Использовали чоризо вместо бекона и сыра с перцем и перцем, потому что это то, что у нас было в наличии. Мы также связали его, чтобы сохранить вместе. Взял около 1.5 часов на 350. Спасибо за отличный отзыв!

Это будет сделано снова. Я увеличила количество сыра вдвое и использовала свежий шпинат, и мой муж даже прокомментировал, насколько он был хорош .– Даниэль

Вкуснятина !! Я сделаю это снова и в следующий раз добавлю еще немного шпината.

Это было действительно очень хорошо. Я бы порекомендовал приправить обе стороны филе перед тем, как начинить и катать. Я также зажарил свою на ложе из нарезанного лука, но в остальном ничего не изменил.Я действительно чувствую, что этот рецепт оставляет место для модификации начинки, но он и так великолепен. О, я использовал какой-то мясной шпагат, чтобы обернуть его и скрепить.

Я сделала это на 20-ю годовщину свадьбы. Я заменила шпинат и грибы, так как мой муж не любит их. Вместо них я использовал нарезанное яблоко с сердцевиной Granny Smith и приготовленную колбасу (2 котлеты чоризо), немного очень мелко измельченных панировочных сухарей, смешанных с обоими вместе со сливочным сыром, старым острым тертым сыром чеддер.. Мой сын раскрыл вырезку, чтобы я могла положить начинку во все открытое пространство. Затем я аккуратно скатал его, как рулет из желе, и завязал. Я слегка приправил снаружи приправой для дыма из соленого перца и яблони от Clubhouse. Готовил его ровно 2 часа, и оказалось, что я даже приготовил жареный картофель, морковь и лук с ним и использовал сок из мяса перед тем, как приготовить соус, так как их было много.

Рулет из свинины с грибами и соусом из голубого сыра

Опубликовано 28 сентября 2010 г. Лесли Блайт

Это элегантное основное блюдо, а начинка внутри придает свинине более мягкую и нежную консистенцию.Рулад – это французский кулинарный термин, означающий «рулет», и относится к тонкому ломтику мяса, обернутому вокруг различных начинок, включая свиной фарш, панировочные сухари, овощи, грибы, соленые огурцы, сыр и другие. Рулет обжаривается, тушится на плите и готовится в духовке.

Рулет из свинины с грибами и соусом из голубого сыра

Для рулета:
2 фунта жареного свинины
2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 измельченных лука-шалота
20 грибов кримини, мелко измельченных
2 измельченных зубчика чеснока
1⁄4 стакана измельченный сыр с голубой плесенью
1⁄4 стакана итальянской петрушки, измельченной
Соль и перец по вкусу
1 стакан белого вина
Банка куриного бульона емкостью 14 1⁄2 унции

Для соуса с голубым сыром:
1⁄2 стакана измельченного голубого сыра
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
Соль и белый перец по вкусу

Духовку разогреть до 350 градусов.

Жаркое из свиной корейки «бабочка» и измельчение прибл. Толщина 1⁄2 дюйма. Приправить солью и перцем.

Растопите по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла в средней голландской духовке на среднем огне. Обжаривайте лук-шалот 2 минуты или пока он не станет мягким. Увеличьте огонь до среднего и добавьте грибы.

Обжаривайте, пока грибы не станут жидкими и не станут золотисто-коричневыми. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня и немного остудить.

В средней миске перемешайте остывшую смесь грибов, покрошенный сыр с плесенью, итальянскую петрушку, соль и перец.Тщательно перемешайте. Намазать смесью свиной вырез и скатать в виде желейной лепешки. Связать шпагатом.

Растопите оставшееся масло и масло на среднем или сильном огне. Коричневая свиная корейка со всех сторон. Добавить белое вино и варить 2 минуты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекайте 15-20 минут, или пока термометр, помещенный в середину свиной вырезки, не покажет 140 градусов (поднимется до 150, когда вы сидите). Вынуть свинину и держать в тепле; сохраните бульон для соуса.

Чтобы приготовить соус, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле.Вмешайте 2 столовые ложки муки и варите 1-2 минуты, чтобы приготовить рулетик. Добавить зарезервированный бульон

с шагом 1⁄4 стакана, пока не образуется однородный соус. Добавьте 1⁄2 стакана измельченного сыра с плесенью и перемешайте, пока он не растает. Добавьте соль и белый перец по вкусу.

Для подачи нарезать свинину и выложить на тарелки. Сверху полейте соусом из голубого сыра.

Свиная вырезка, фаршированная кето, с грибным соусом

Моей семье очень понравилась эта свиная вырезка, фаршированная кето , с грибным соусом , потому что она была очень вкусной и, к тому же, с низким содержанием углеводов (3.2 г чистых углеводов). Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать ужин будничным вечером особенным.

Вам также может понравиться этот кето-лимонное масло свиная вырезка
или эти другие рецепты кето-свинины!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.
Я планировал использовать для этого рецепта тонко нарезанные стейки, которые у меня были в морозильной камере. Однако, выходя из морозилки, они выглядели не так хорошо, как план Б.
Я остановился на свиной вырезке. О боже, эта свиная вырезка с фаршированной кето и грибным соусом была такой вкусной!
Мой муж бредил этим 2 дня. Мне он тоже понравился, но я был также счастлив, потому что в нем мало углеводов (3,2 г чистых углеводов).
И если вам когда-нибудь понадобится приготовить вкусное блюдо, достойное гостей ужина, вам стоит попробовать этот рецепт кето. Хотя это может показаться немного сложным, на самом деле это довольно просто.
Как приготовить и фаршировать свиной вырез.
Сначала разрежьте свинину на 2 части. Затем возьмите каждый кусок и разрежьте его вдоль, но не до конца. Отрежьте ровно столько, чтобы можно было открыть, как книгу.
Теперь возьмите мясной молоток или толстую сковороду и измельчите мясо как можно тоньше, чтобы его можно было свернуть после фарша. (см. верхний левый рисунок ниже)
Затем натереть сверху измельченным чесноком и приправить солью и черным перцем.
Слой сыра и шпината, затем закатать.Если у вас есть шпагат, держите его закрытым. В противном случае используйте зубочистки. (см. нижний правый рисунок ниже)
Мне нравится проталкивать зубочистки сквозь мясо, чтобы они лежали ровно. Так вы сможете закрыть отверстие, когда будете обжаривать мясо, и зубочистки не будут мешать.
Ниже вы можете увидеть, как я все это делал.
Приготовим эту свиную вырезку с грибным соусом!
Приготовьте свинину, измельчив ее до тонкого состояния, насыпав чеснок, шпинат и сыр, и скатав.Храните начинку и мясо вместе с кухонным шпагатом или зубочистками. (См. Инструкции выше для более подробной информации.)
Добавьте оливковое масло в сковороду и дайте ему умеренно-средне-сильный огонь. Обжарьте мясо с двух сторон. Начните с запечатанной стороны, чтобы вы могли закрыть ее. Затем переверните и сделайте другую сторону.
Если вы используете сковороду, пригодную для использования в духовке, вы можете просто поместить ее в духовку для запекания. В противном случае переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку для запекания на 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F при использовании термометра для мяса.(источник)
Чтобы приготовить грибной соус, добавьте масло в сковороду на среднем огне. Положите в грибы и готовьте, пока они не станут красивыми и не подрумянятся.
Затем добавить к грибам говяжий бульон, бальзамический уксус и чеснок. Доведите до кипения.
Готовьте соус несколько минут, чтобы жидкость уменьшилась, а в конце добавьте сливки.
Полейте мясо грибным соусом, когда оно выйдет из духовки.
Не знаю, что мне больше понравилось: фаршированная свиная вырезка или грибной соус.Грибной соус отлично подойдет к стейку или любому другому мясу.
Какие кето-рецепты подавать с этим блюдом.
Если вы хотите, чтобы это было просто, вы можете использовать часть оставшегося шпината, чтобы приготовить салат из нарезанного шпината или попробовать этот плов из шпината и риса с цветной капустой . На изготовление обоих требуется немного времени.
Или вы можете пойти с широкой лапшой из кабачков. Используйте картофелечистку, чтобы приготовить широкую лапшу, как в , это блюдо .Или попробуйте этот брюссельских ростков с цветной капустой и беконом гарниром, что тоже неплохо.
Наконец, вы можете добавить шпинат к грибному соусу, чтобы немного поднять его, или смешать грибной соус с рисом с цветной капустой.
Советы и примечания к рецептам
Измельчите мясо как можно тоньше, чтобы оно скаталось. Однако, если он не выглядит идеально, не волнуйтесь, он все равно будет восхитительным.
При использовании зубочисток не забудьте проколоть мясо с обеих сторон, чтобы оно оставалось закрытым.Также убедитесь, что зубочистки ровно лежат в сковороде, чтобы вы могли зажарить и закрыть мясо. Это поможет сохранить начинку внутри.
Я использовал сыр проволоне, но вы также можете попробовать швейцарский сыр или моцареллу. Также я использовал ломтики, но вы можете использовать тертый сыр. Хотя катиться может быть немного сложнее.
Если вы не кето, вы можете приготовить яичную лапшу к этому блюду. Возможно, вы даже захотите приготовить дополнительный грибной соус, чтобы перебрать лапшу.
Вы также можете обернуть эту свинину ломтиками бекона, чтобы мясо оставалось закрытым и добавляло еще больше аромата.Просто возьмите несколько кусочков бекона, начните и одним концом оберните мясо, слегка перекрывая друг друга. Вам, вероятно, понадобится около 2–3 больших кусков бекона, чтобы покрыть все мясо. Затем обжарьте обе стороны, как при обычном рецепте.
Я всегда держу свиное филе в морозильной камере для такого восхитительного кето-ужина. Я покупаю их в Aldi, и всего лишь из нескольких простых ингредиентов получается такая замечательная сытная еда, как эта. Наслаждаться!
Пищевая ценность 1 порции: 330 калорий / 18.5 г жира / 3,3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов
Кето, фаршированная свиная вырезка с грибным соусом (с низким содержанием углеводов)
Доходность: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Моей семье очень понравилась эта фаршированная свиная вырезка с грибным соусом, и мне понравилось, что в ней мало углеводов. Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать вечернюю трапезу более элегантной, но при этом легкой.
Состав
1 фунт свиной вырезки
2 столовые ложки масла
3 ломтика сыра проволоне
1/3 стакана свежего нарезанного шпината
соль и черный перец по вкусу
1 чайная ложка измельченного чеснока
8 унций нарезанных грибов
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 крупный измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка говяжьего бульона, смешанного с 1 стаканом воды (или 1 стаканом говяжьего бульона)
1 столовая ложка жирных сливок
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Свиную вырезку разрезать пополам, чтобы получились две части.
Затем отрежьте каждый кусок по длине, но оставьте 1/2 дюйма, чтобы его можно было открыть, как книгу.
Оберните мясо полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса до толщины примерно 1/4 – 1/2 дюйма.
Посыпать мясо измельченным чесноком, солью и перцем.
Выложите слоями сыр, а затем шпинат.
Плотно свернуть в продольном направлении и закрепить шпагатом или зубочистками. Постарайтесь протолкнуть зубные пасты скатанной стороной так, чтобы они лежали ровно, когда вы обжариваете эту сторону мяса.(Сначала обожгите ту сторону).
Добавьте оливковое масло в сковороду и поставьте на средний или средний огонь. Обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны. Обязательно начните со стороны зубочистки, чтобы плотно закрыть мясо.
Если вы используете сковороду, безопасную для духовки, вы можете поместить мясо прямо в духовку и готовить около 25 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. В противном случае переложите свинину в форму для запекания и поставьте в духовку.
Пока мясо запекается, приготовьте грибной соус.В большой сотейник добавить сливочное масло и грибы и варить около 5 минут.
Добавьте чеснок и бульон и готовьте еще 5 минут, пока он немного не уменьшится.
Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Затем добавьте сливки и перемешайте.
Когда мясо выйдет из духовки, дайте ему постоять 10 минут, затем полейте грибным соусом.
Подавать немедленно.
Банкноты
Пищевая ценность 1 порции:
330 кал. / 18,5 г жира / 3.3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов
Примечания к рецепту и советы
Измельчите мясо как можно тоньше, чтобы оно скаталось. Однако, если он не выглядит идеально, не волнуйтесь, он все равно будет восхитительным.
Когда вы используете зубочистки, кусайте мясо с обеих сторон, чтобы оно оставалось закрытым. Также убедитесь, что зубочистки ровно лежат в сковороде, чтобы вы могли зажарить и закрыть мясо. Это поможет сохранить начинку внутри.
Я использовал сыр проволоне, но вы также можете попробовать швейцарский сыр или моцареллу. Также я использовал ломтики, но вы можете использовать измельченные. Хотя катиться может быть немного сложнее.
Если вы не кето, вы можете приготовить яичную лапшу к этому блюду. Возможно, вы даже захотите приготовить дополнительный грибной соус, чтобы перебрать лапшу.
Вы также можете обернуть эту свинину ломтиками бекона, чтобы мясо оставалось закрытым и добавляло еще больше аромата. Просто возьмите несколько кусочков бекона, начните и одним концом оберните мясо, слегка перекрывая друг друга.Вам, вероятно, понадобится около 2-3 больших кусочков бекона, чтобы покрыть все мясо. Затем обжарьте обе стороны, как при обычном рецепте.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 330 Чистые углеводы: 3,2 г
Рулет из свинины с грибами – Momsdish
Вы везде искали идеальный рулет из свинины с грибами рецепт ? Попробовав этот очень простой рецепт, вы будете готовить его снова и снова.
Говоря о приготовлении рецепта снова и снова – мне очень хотелось бы, чтобы вы попробовали мои рецепты чесночных узлов и виноватого картофельного пюре, которые будут подавать вместе с этим рецептом Рецепт рулета из свинины с грибами .
Этот рецепт грибного рулета из свинины есть в моей семье уже давно. В русской традиции рулады – это обычное праздничное блюдо. Кроме того, рулеты круглый год подают в качестве горячих или холодных закусок и гарниров.
Что подавать с грибами, рулет из свинины
Мне очень нравится этот рецепт рулета из свинины.Я служил ему много раз, разными способами. Если вам нужны идеи, что подавать с этим рецептом рулета, рассмотрите:
Вариант рулет из свинины
Если вы хотите попробовать этот рецепт другим способом, попробуйте:
Вы даже можете приготовить сладкое рулет – проверить мой рецепт Birthday Cake Roulade!
Ингредиенты для рулета из свинины с грибами
Грибы
Оливковое масло
Лук
Свинина без костей
Соль
Черный перец
Сухая петрушка
Как приготовить рулет из свинины с грибами2 Перед тем, как начать, приготовьте 9000 Убедитесь, что вы прочитали полный печатный рецепт, чтобы убедиться, что вы готовы и выделили достаточно времени, чтобы завершить рецепт.
Начните с приготовления смеси специй для свинины. Гнездо, ты приготовишь овощи и отложишь их, чтобы потом фаршировать свининой.
В зависимости от свиной отбивной, вам нужно будет придать ей размер бабочки, а затем размягчить, чтобы получить более тонкий и крупный кусок мяса, который легко набить, а затем свернуть. Добавьте овощную смесь в середину свинины, а затем раскатайте, как указано перед приготовлением, до желаемой внутренней безопасной температуры
Другие рецепты из свинины, которые стоит попробовать:
Рецепт
Этот рулет из свинины с грибами – очень простой рецепт, который давно известен в моей семье.Это быстро и полно вкуса. Не стесняйтесь использовать в этом рецепте также говядину из курицы.
Пищевая ценность
Рулет из свинины с грибами
Количество на порцию
калорий 367 калорий, состоящих из жиров 126
% дневной нормы *
жира 14 г 22%
Холестерин 142 мг 47%
Натрий 1278 мг 53%
Калий 1128 мг 32%
1 г 9176%
1 9176
1 Углеводы
Сахар 2 г 2%
Белок 53 г 106%
Витамин С 3 мг 4%
Кальций 22 мг 2% 9175. Железо
7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Фаршированная свиная вырезка с соусом из бальзамических грибов
Фаршированная свиная вырезка с соусом из бальзамических грибов – это блюдо, которое выглядит и имеет такой же вкус, как если бы вы весь день проводили на кухне, но его можно приготовить и подать менее чем за час! Мне нравится насыщенный соус из грибов, приготовленный до золотистого цвета, с добавлением темных бальзамических капель и взбитыми сливками.
Когда я составляю меню рождественского ужина, я стараюсь думать просто, но немного необычно. Что-то особенное, но не блюдо, которое требует целый день на кухне! Для меня Ужин на День благодарения – это еда, на которую я готов часами готовлюсь, но Рождество в нашем доме всегда было расслабляющим днем.
В этом году я начал работать над блюдом из свиной вырезки, которое соответствовало этому описанию, но также было ВАУ! очень вкусно. Я экспериментировал с различными методами приготовления и приготовлением этой свиной вырезки с бальзамическим грибным соусом – с начинкой из свинины, а не с начинкой.Скручивание и завязывание мяса, скрепление его зубочистками…
Приведенный ниже рецепт является результатом того, что сработало лучше всего, а также того, что было лучшим на вкус. Не пугайтесь длины рецепта!
Рецепт можно разбить на несколько простых шагов:
Разрезать мясо, отложить в сторону.
Обжарить грибы и лук.
Нафаршировать мясо, закрепить зубочистками, поджарить мясо.
Готовить мясо в духовке, готовить подливку.
Разрезать мясо, отложить в сторону. Обжарить лук и грибы.
Фаршировать мясо, закрепить зубочистками, подрумянить со всех сторон.
Готовьте мясо в духовке, делайте подливку во время приготовления мяса или, если для подливки используется жаровня, делайте подливку после того, как мясо будет готово.
Выложите мясо на разделочную доску, разрежьте и выложите на блюдо.
Ну, разве это не звучит просто?
Оборудование и пара примечаний:
– вам понадобятся две сковороды, сковорода или сотейник и сковорода для жарки или сковорода 9 × 13.
Мне нравится использовать НЕ антипригарную сковороду для обжаривания мяса, потому что сковороды с антипригарным покрытием не следует нагревать до высокой температуры, а также потому, что я считаю, что лучше, когда маленькие кусочки мяса, называемые «нежными», прилипают к дно кастрюли для подливки. Я также приготовил подливку в своей жаровне над плитой (на фото).
Фаршированная свиная вырезка с грибами и бальзамическим соусом
Состав
для розлива:
2 столовые ложки оливковое масло
2 столовые ложки масло сливочное
1 средний лук около 2 стаканов нарезанного лука
чесночная соль
1 1/2 фунт грибы мыть, нарезать и разделить
1 гвоздика чеснок
соль и перец
зубочистки
мясо и подливка:
2-1 1/4 фунт кусочки свиной вырезки похлопать насухо (всего 2 1/2 фунта)
соль и перец
оливковое масло
4 столовые ложки бальзамический уксус
4 столовые ложки соевый соус
4 столовые ложки масло сливочное
оставшиеся грибы
1/4 чашка порошок
2 чашки бульон из курицы
капли с приготовленной вырезки
Инструкции
Вам понадобится сковорода для жарки мяса, либо сковорода, либо сковорода 9 × 13, а также сковорода для обжаривания овощей.
Положите свиное филе на разделочную доску и разрежьте куски вдоль середины так, чтобы каждая вырезка была сдвоенной (см. Фото), сделав примерно 2-дюймовый надрез, разверните вырезку, как книгу.
Промокните мясо бумажными полотенцами.
Сбрызнуть 1-2 столовые ложки оливкового масла внутреннюю поверхность мяса, обильно посыпать солью и перцем.Отложите до готовности, чтобы фаршировать вырезкой.
На большой сковороде обжарьте лук в 2 столовых ложках масла и 2 столовых ложках оливкового масла до мягкости на среднем огне около 4 минут.
Добавьте 3-4 чашки или примерно половину нарезанных грибов к луку в сковороде. Остальные грибы отложите для подливки.
Увеличьте огонь на сковороде до среднего, продолжайте помешивать и готовить грибы до мягкости, примерно 4-5 минут.Соль и перец по вкусу.
Варить, пока грибы не станут золотистыми, добавить измельченный чеснок и варить еще одну минуту.
Снимите грибы и лук с огня.
Разогрейте духовку до 450 градусов и поместите решетку в середину духовки.
Равномерно распределите приготовленную смесь грибов и лука посередине свиной вырезки.Вы можете скатать и закрепить начинку внутри или просто положить начинку в середину свинины и закрепить зубочистками. Посыпьте свинину снаружи небольшим количеством соли или чесночной соли.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду для обжаривания лука и грибов.
Нагрейте сковороду до среднего уровня и затем обжарьте мясо со всех сторон, это займет примерно 2-3 минуты, если сковорода нагревается должным образом.
Мясо со всех сторон должно быть насыщенно-золотистого цвета.
Удалите мясо и положите швом вверх в жаровню или сковороду 9 × 13, не мыть сковороду.
Налейте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки бальзамического уксуса по шву (где зубочистки закрепляют жаркое) на каждое жаркое из вырезки с начинкой, чтобы соусы пропитались начинкой и центром вырезки.
Выпекать 15-18 минут при 450 градусах. Перед нарезкой поставьте мясо на прилавок не менее чем на 15 минут.
Приготовьте подливку, пока мясо отдыхает. Если вы готовите подливку на жаровне, отложите мясо на другую тарелку, чтобы на тарелку собирался сок.
Растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в той же сковороде, где готовили лук и грибы.
Добавьте оставшиеся нарезанные грибы и увеличьте огонь до среднего.
Посолить и поперчить по вкусу, обжарить грибы до золотистого цвета, помешивая.
Посыпать грибы 1/4 стакана муки, помешивая, всыпая муку.
Медленно добавьте 2 стакана куриного бульона в сковороду, помешивая, добавляя бульон.
Когда грибная подливка немного загустеет, добавьте капельки жаркого, это придаст подливке насыщенный темный цвет. Перемешивайте, пока не смешаются все соки.
Когда будете готовы к подаче, осторожно удалите зубочистки с мяса.
Положите мясо на разделочную доску.
Нарежьте вырезку на кусочки толщиной от 3/4 до 1 дюйма.
Осторожно выложите мясо на блюдо, вставив длинный нож или лопатку под разрезанное мясо, и сразу все переложите на блюдо.
Выложите подливку на середину мяса непосредственно перед подачей на стол.
На 6-8 человек
Рецепт рулета из свинины со шпинатом и сыром от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 4 порции
⅓ чашки оливкового масла (80 мл)
2 столовые ложки свежего розмарина
1 столовая ложка свежего тимьяна
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки перца
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
3 зубчика измельченного чеснока
3 стакана шпината (120 г)
соль по вкусу
перец по вкусу
½ стакана сыра рикотта (125 г)
½ стакана тертого сыра пармезан (50 г)
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки перца
1 ½ фунта свиной корейки (680 кг), с маслом
2 чашки моркови (245 г)
2 чашки лука (300 г)
3 чашки картофеля (675 г)
оливкового масла по необходимости
соль по вкусу
перец , по вкусу
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для растирания травы и оливкового масла. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
На слабом огне приготовьте шпинат с оливковым маслом, зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу. Варить шпинат 1-2 минуты до его увядания.
Переложите приготовленный шпинат в большую миску. Добавьте рикотту, пармезан, соль и перец. Смешайте до однородной массы.
Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
Разложите свиную корейку, бабочку и толчите до однородного состояния.Намажьте шпинатно-сырную смесь на свинину.
Раскатайте так, чтобы смесь шпината и сыра была внутри. Закрепите кулинарным шпагатом.
Натереть рулет из свинины смесью трав и масла. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Выложите на противень морковь, лук и картофель. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Положите свинину на грядку из моркови, лука и картофеля.