Разное

Тефтели рыбные с подливкой рецепт с фото на сковороде: Тефтели рыбные с подливкой рецепт с фото

Содержание

Как приготовить рыбные тефтели

Если ваши домашние неохотно едят рыбу, попробуйте приготовить для них рыбные тефтели или фрикадельки, тушеные в томате. Сочные тефтели с подливкой рыбные на сковороде не только разнообразят меню, но и обогатят его множеством полезных микроэлементов и витаминов.

Фрикадельки или тефтели из рыбного фарша получаются гораздо нежнее мясных фрикаделей, имеют приятный мягкий вкус и аромат, которые не пугают даже нелюбителей :)) рыбы.

Рыбные тефтели в томатном соусе готовятся из филе любой белой рыбы: судака, минтая, хека, трески, пикши. Многие из-за удобства приготовления и дешевизны выбирают филе тилапии или пангасиуса. Но все-таки старайтесь не использовать эти виды рыб в питании, особенно детском. Искусственно выращенная, напичканная химикатами и гормонами рыба - не самый лучший выбор. Выбирайте дикую рыбу, и будет вам и вкусно, и полезно.

В общем, с рыбой определились, осталось разобраться, как делать рыбные тефтели или фрикадели. Название нашего кулинарного произведения будет зависеть от их размера. Можно налепить маленькие фрикадельки или скатать более крупные шарики и наименовать их тефтелями :). Итак, предлагаю вашему вниманию: рыбные тефтели рецепт приготовления.

Продукты для "Рыбные тефтели рецепт очень вкусно"
Филе белой рыбы (или фарш готовый) 500 грамм
Батон белый чёрствый 50 грамм
Молоко 6 столовых ложек
Лук репчатый 100 грамм (1 средняя луковица)
Морковь (по желанию) 50 грамм (1/2 средней)
Помидоры (или томатный сок) 4 крупных (500 мл)
Растительное масло 3-4 столовых ложки
Мука для обваливания по потребности
Соль по вкусу
Сахар  1 чайная ложка без горки
Перец молотый
по вкусу
Зелень петрушки  1 столовая ложка нарезанной

Рыбные тефтели в томатном соусе рецепт

Филе рыбы, половину луковицы и морковь нарезаем некрупными кусками, удобными для измельчения в блендере или мясорубке. Кусочки чёрствого хлеба без корок заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут для размокания.

В блендере измельчаем филе, лук, морковь и отжатые кусочки хлеба. Фарш солим, перчим и хорошо размешиваем.

Подготавливаем всё, из чего будем делать соус для рыбных тефтелей. Мелко режем вторую половину луковицы, рубим зелень петрушки. Если томатный соус будет готовиться из свежих помидоров, то разрезаем помидоры пополам поперек и натираем на тёрке.

На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и пассеруем лук, пока он не начнёт подрумяниваться.

Заливаем томатным соком, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим 10 минут.

Тем временем лепим тефтели из рыбного фарша, обваливаем их в муке.

На широкой сковороде в растительном масле (2 столовых ложки) подрумяниваем тефтели с двух сторон. На сковороду выкладываем тефтели не слишком плотно, чтобы удобно было их переворачивать.

В томатную подливу по вкусу добавляем соль, сахар, молотый перец и рубленую зелень петрушки. Перекладываем обжаренные тефтели в томатный соус, накрываем крышкой и тушим на слабом огонёчке в течение 7-10 минут.

Тефтели на сковороде с подливкой – 6 вкусных рецептов с фото пошагово

На сковороде можно приготовить очень аппетитную еду – мясные шарики – тефтели с подливкой. Подливка обычно делается из томатов или томатной пасты, сливок либо сметаны, а загустить ее помогают мука или крахмал, а также пассерованные овощи: лук репчатый и морковь. Фарш для тефтелей подходит совершенно любой, как из мяса птицы, так и из свинины, говядины либо рыбы. Предлагаем вам шесть вкусных рецептов приготовления тефтелей пошагово.

Тефтели на сковороде с подливкой без риса

Может показаться, что тефтели без риса – это что-то очень бесхитростное и простое, однако получаются такие шарики из мясного фарша очень вкусными, ароматными и сочными за счет густой подливки. В этом рецепте в подливу добавляются томаты и сметана, однако вы можете усовершенствовать ее вкус, введя туда и другие тушеные овощи, а также приправив любыми специями на ваше усмотрение.

Калории: 178 ккал

Белки: 7.2 г

Жиры: 13.2 г

Углеводы: 7.1 г

  • Мясной фарш, готовый или домашний (он может быть любым, не обязательно такой, какой указан в рецепте) выложите в глубокую миску, к нему добавьте две луковицы, мелко нарезанные, а также рубленный чеснок.

  • 1

  • Добавьте в фарш свежее куриное яйцо, а также соль и приправы на ваш вкус, хорошо вымесите фарш, можно даже отбить его о дно миски.

  • 2

  • Слепите мясные шарики, запанируйте их в муке и обжарьте в растительном масле до красивого румянца со всех сторон.

  • 3

  • Для подливы смешайте сметану с томатной пастой и водой, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, влейте подливу к тефтелям и тушите их до готовности под крышкой в глубокой толстостенной сковороде (подойдет и казан). За 20-25 минут на слабом огне ваши тефтели должны потушиться полностью.

  • 4

  • Для большего вкуса готовые тефтели можно присыпать рубленой зеленью, полить сметаной и подавать к любому гарниру горячими.

  • 5


Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тефтелей с рисом на сковороде с подливкой

Тефтели с рисом – это очень сытное блюдо, особенно если оно подается с гарниром из макаронных изделий, тушеных овощей или отварного картофеля. Для разнообразия в качестве наполнителя в мясные шарики можно добавлять не только рис, но и гречку, и белый хлеб. Кроме того, тефтели можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Фарш свинина + курятина – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Белый хлеб – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для фарша – по вкусу.
  • Укроп свежий – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

  • Сметана – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Мука – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Рис отварите до готовности заранее в подсоленной воде, а когда сварится – лишнюю воду слейте, но рис не промывайте.
  2. Фарш лучше всего сделать самим, пропустив через мясорубку мясо свинины и курятину.
  3. Хлеб размочите в молоке или в воде, отожмите, добавьте в фарш.
  4. Добавьте отваренный рис, морковь, натертую на мелкой терке, рубленый укроп, чеснок и лук.
  5. Приправьте фарш по вкусу солью и приправами, хорошо вымешайте.
  6. Сформируйте тефтели, по желанию их можно запанировать в муке, а можно обжаривать и без муки на раскаленном масле со всех сторон, чтобы появилась красивая корочка.
  7. Для подливы нужно нарезать лук, а морковь натереть на терке. По желанию в подливу можно добавить и болгарский перец, нарезанный соломкой, а также свежие томаты или томатную пасту.
  8. Овощи обжарьте, добавьте сметану, разведите подливу горячей водой, чтобы она была средней густоты.
  9. Залейте подливой тефтели и потушите их под крышкой минут 15-20.
  10. Муку разведите в небольшом количестве холодной воды, а, чтобы она не заварилась, размешайте венчиком.
  11. Влейте в подливу разведенную муку, добавьте приправы и соль по вкусу, а также рубленый чеснок и протушите все вместе еще 5-7 минут под крышкой на маленьком огне.
  12. Кушайте тефтели с подливой горячими, вкуснее всего – вместе с пюре из картофеля.

Приятного аппетита!

Рыбные тефтели на сковороде с томатной подливкой

А давайте теперь для разнообразия приготовим тефтели рыбные с томатной подливкой. Конечно, мясные тефтельки очень вкусны, но и из рыбного филе они получаются ничуть не хуже, тем более, что морская рыба – это прекрасный источник полезного белка. Для тефтелей годится любая рыба с небольшим количеством костей, например, минтай, треска либо хек.

Ингредиенты:

  • Минтай – 600-700 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Овсяные хлопья – 3 ст.л.
  • Мука – 50 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Растительное масло – для обжаривания.
  • Свежая зелень укропа, петрушки – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кипятком в небольшом количестве залейте хлопья из овсянки, чтобы они разбухли.
  2. Рыбу промойте, удалите плавники, головы, жабры и кости. Чтобы было проще, можно купить не целую рыбу, а готовое рыбное филе.
  3. Филе из рыбы пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло (размягченное), яйцо, специи и разбухшие овсяные хлопья, приправьте фарш специями, солю и хорошо вымешайте.
  4. Из фарша слепите шарики, обваляйте их в муке.
  5. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терку.
  6. На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и морковь.
  7. Когда они размякнут, добавьте томатную пасту, подсолите и поперчите, добавьте немного горячей воды и потушите 5 минут под крышкой.
  8. Обжарьте тефтельки из рыбы в глубокой сковороде со всех сторон до красивого румянца, затем залейте их подливой и тушите до готовности.
  9. Тефтели из рыбного фарша тушатся быстро: уже через 15-20 минут проверьте блюдо на готовность.
  10. Кушайте тефтели из рыбы с томатной подливкой и гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или отваренных макаронных изделий. Для красоты и вкуса присыпьте тефтели свежей рубленой петрушкой и укропом.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливой из сметаны и томатной пасты – это ничто иное, как кулинарная классика европейской кухни. А приготовить их очень легко. Фарш для таких мясных шариков годится любой, однако лучше, если вы сделаете его самостоятельно, прокрутив целые куски свежего мяса через мясорубку: так тефтельки получатся самыми вкусными!

Ингредиенты:

Для тефтелей:

  • Фарш свино-говяжий – 500 гр.
  • Приправы для фарша – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Рис сырой – 100 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка, укроп – пучок.

Для подливы:

  • Томатная паста – 1-2 ст.л.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сметана – 1-2 ст.л.
  • Мука – 1-2 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Промывать сваренную крупу не нужно.
  2. Прокрученный на мясорубку фарш выложите в миску, подсолите его и приправьте, добавьте лук и мелко нарезанную зелень.
  3. Напоследок добавьте в фарш куриное яйцо, размешайте до однородности.
  4. Остывший полностью рис подмешайте к фаршу.
  5. Тефтельки слепите небольшие, обваляйте их в муке и обжарьте в горячем растительном масле, так, чтобы они зажарились с каждой стороны до красивой корочки.
  6. К обжаренным тефтелям влейте пасту томатную, размешанную в стакане кипятка.
  7. Потушите блюдо под крышкой четверть часа.
  8. Муку хорошо размешайте со сметаной и половиной стакана горячей водой, добавьте в сковороду, тушите до готовности еще около 10 минут на небольшом огне. Если нужно, подсолите и поперчите подливку по вашему вкусу.
  9. Готовые тефтели подавайте к столу горячими с любым гарниром, присыпьте их рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы ускорить приготовление тефтелей, сделайте побольше мясных шариков с рисом впрок и заморозьте их в морозильной камере в сыром виде в пищевом контейнере, а когда надо будет, разморозьте, добавьте подливу и потушите блюдо до готовности.

Куриные тефтели как в садике с подливкой

Сочные, нежные, диетические куриные тефтели, которые нам часто готовили в детском саду с густым соусом, нравились, наверное, всем. Если вы хотите повторить это блюдо у себя дома, тогда воспользуйтесь нашим рецептом и порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 500 гр.
  • Булка белая (батон) – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Паста томатная –1 ст.л.+150 мл. воды.
  • Рис – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Приправы для птицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вначале промойте и отварите рис до готовности в подсоленной воде (на 1 часть риса берите 2 части воды).
  2. Фарш лучше сделайте самостоятельно из куриной грудки и мякоти с ножек: на мясорубке прокрутите мясо с луком и небольшим количеством белой булки (батона).
  3. Фарш подсолите, приправьте по вкусу, но специй кладите немного, добавьте сырое яйцо и хорошо вымешайте.
  4. В фарш добавьте рис, когда он немного остынет, размешайте.
  5. Сформируйте круглые тефтельки небольшого размера, обваляйте их в муке и слегка обжарьте до красивой корочки со всех сторон на растительном масле.
  6. В сковороду к обжаренным тефтелькам добавьте пасту томатную, разведенную с водой.
  7. Тушите тефтельки под крышкой 10 минут на несильном огне.
  8. Затем сметану и муку разведите в 150-200 мл теплой воды до однородности, добавьте в сковороду к тефтелькам и доведите блюдо готовности, потушив еще 5-7 минут под крышкой.
  9. Тефтели куриные «из садика» с подливкой кушайте горячими с гарниром из картофельного пюре, чтобы было совсем уж как в детстве!

Приятного аппетита!

Тефтели из индейки – вкусный рецепт на сковороде

Тефтели из индейки с подливой – это очень вкусное, нежное и диетическое блюдо, популярное в детском питании, которое рекомендовано также для всех взрослых приверженцев правильного питания. Предлагаем вам вкусный рецепт тефтелей на сковороде. А чтобы подливы получилось очень много, добавьте чуть больше муки и сливок.

Ингредиенты:

  • Фарш из индейки – 500 гр.
  • Рис отварной – 1 ст.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для птицы – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло подсолнечное – для обжарки.
  • Вода горячая – по мере надобности.

Процесс приготовления:

  1. Фарш из индюшачьего мяса в миске перемешайте с рисом, отваренным до готовности.
  2. Добавьте соль по вкусу, сухие приправы для птицы (или курицы), можно добавить молотый черный перец, сушеный базилик и т.д.
  3. Одну-две луковицы нарубите очень мелко, добавьте в фарш, перемешайте.
  4. Сформируйте круглые тефтели, каждую тефтельку запанируйте в муке (можно сделать более плотную панировку: мука, затем взбитое яйцо, затем молотые сухари).
  5. Обжарьте тефтели на растительном масле до красивой, нежной корочки со всех сторон.
  6. Для подливки натрите морковь, еще одну-две луковицы нарежьте полукольцами.
  7. Обжарьте овощи, помешивая, на растительном масле.
  8. В овощи введите муку, перемешайте, затем введите сливки и сливочное масло, размешайте.
  9. Подсолите и поперчите подливку по вкусу, размешайте.
  10. Залейте подливку в сковороду к тефтелям, тушите все под крышкой до готовности минут 15-20 на маленьком огне.
  11. По мере того, как подлива выкипает, ее можно разбавлять небольшим количеством горячей воды и помешивать, следя, чтобы не пригорела.
  12. Тефтели из индейки подавайте к столу горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели из фарша с рисом с подливкой, рецепт (Здесь) с фото

Тефтели с рисом в подливе на сковороде

Рецептов тефтелей очень и очень много. Это блюдо может быть мясным, а может быть вегетарианским. Может тушиться в соусе или запекаться в духовке… В данном рецепте предлагаю приготовить вам тефтели из фарша с рисом с подливкой.

Отличает тефтели от котлет то, что они круглой формы. В них добавляют крупу, например, рис, гречку и тушат в подливе или соусе. Они подойдут и тем, кто хочет хорошо подкрепиться и тем, кто придерживается правильного питания.

Весь процесс приготовления занимает примерно 30-40 минут. А еще тефтели с рисом с подливкой на сковороде отличный вариант для сытного ужина. Ведь они готовятся быстро и получаются очень вкусными.

Сам фарш для тефтелей можно готовить из курицы, свинины, говядины и даже из рыбного филе. Любителям блюд из рыбы рекомендую обратить внимание на тефтели из рыбного фарша.

Из чего бы мы не готовили фарш, в него всегда можно добавлять любые овощи на свой вкус. А подливу готовить не только на основе куриного бульона, но и на томатном соусе, сливках и сметане.

Тушить тефтели можно и на плите, и в духовке. Достаточно выбрать глубокую форму. Вариантов множество и можно экспериментировать, пока не найдете именно тот рецепт, который станет любимым для вас и ваших близких.

Приготовить тефтели с рисом в подливе в домашних условиях не составит большого труда. Каждая хозяйка сможет справиться с этим простым рецептом. Тем более, есть замечательный пошаговый рецепт с фото, где все этапы очень хорошо и доступно расписаны. Приступайте к готовке и результат вас обязательно порадует.

Читайте также:

Ингредиенты для тефтелей:

  • Куриное филе – 300 г
  • Свежая морковь – 1 шт.
  • Лук белый – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Кабачок – 100 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Манка – 2 столовые ложки
  • Хлеб – 1-2 кусочка
  • Рис отварной – 5 столовых ложек
  • Панировочные сухари – 4-5 столовых ложек
  • Подсолнечное масло – для жарки
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для подливы:

  • Вода – 1 стакан
  • Кубики куриного бульона – 2-3 шт.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Рафинированное масло – 1-2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу

Как приготовить тефтели из фарша с рисом

1. Лучший фарш – это фарш, приготовленный самостоятельно, а не из магазина. Куриное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно измельчить и в блендере. Как вам больше нравится. Готовый фарш переложите в емкость.

2. Лук и морковь почистите от кожуры, помойте и порежьте на кусочки любой формы. Затем поместите их в чашу измельчителя.

3. Добавьте к овощам небольшое сырое яйцо.

4. Очистите и нарежьте на куски картофель и положите в чашу. Измельчите все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

5. Переложите в миску с фаршем овощную смесь. Добавьте туда и манную крупу.

6. Хлеб размочите, отожмите или измельчите в том же блендере.

7. В миску переложите хлеб и отваренный до полуготовности рис. Засыпьте соль. Как следует помешайте фарш.

Совет. Рис для тефтелей лучше выбрать круглозернистый. Он более клейкий. Варить его стоит в соотношении 1 : 2 около 10-15 минут. Потом просто оставить под крышкой до того, как будете засыпать в фарш.

8. Сформируйте тефтели и обваляйте их в белых сухарях для того, чтобы они держали форму и не развалились.

Совет. Для того, чтобы у вас получались аккуратные и ровные шарики, смочите руки холодной водой. Так фарш не будет прилипать к рукам и получатся красивые тефтельки.

9. Обжаривайте тефтели на рафинированном масле до румяности на большом огне несколько минут, чтобы взялась корочка.

10. Для подливы очистите и нарежьте лук с морковью. Овощи обжарьте на масле. Далее долейте в сковороду воду, добавьте кубики бульона и соль.

11. Выложите сверху тефтели, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. 

12. Это очень вкусное и сытное блюдо. Тефтели с рисом можно подавать к столу. Приятного аппетита!

13. Если хотите сделать более диетический вариант, то отварите тефтели в сковороде без обжаривания.

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Тефтели с подливкой на сковороде

Кухня

Калорийность ккал

Порции 0

Время готовки 30 мин.

Мясо - основной источник белка и железа. Но употреблять его в одном и том же виде надоедает. Мясные тефтели, точно так же, хороший источник железа, белка и различных микроэлементов. Тефтели это популярное и всеми любимое блюдо. Я думаю в каждой семье найдется человек, который без ума от них. К тому же продукты требующиеся для приготовления простые и доступные по цене. В моей семье, например, слишком сытные блюда не любят, поэтому я готовлю из куриного фарша. С ним тефтели получаются нежные и более диетические.  Что не маловажно, для приготовления не требуются дорогостоящие продукты или особые ингредиенты, все можно купить в любом магазине. После лепки, тефтели можно сразу тушить под сметано-томатным соусом, или заморозить в специальных герметичных пакетах, и приготовить позже. Калорийность блюда составит 220 ккал на 100гр. Время готовки 40-60 мин.

Итак, перейдем к подготовке продуктов для приготовления.

Мясные тефтели под сметанно-томатным соусом

Фарш мясной 400 гр. Лук головка шт. Морковь среднего размера 1 шт. Томатная паста. 300 гр. Сметана 15% 100 гр. Соль, перец, хмели-сунели, по вкусу.

Тефтели, тушеные с луком и морковью томатном соусе

Ингредиенты.

  • Рис 200 грамм (предварительно отваренный до полуготовности).
  • Фарш 500 грамм (в данном случае куриный).
  • Одна крупная морковка.
  • Одна луковица.
  • Две столовых ложки томатного соуса.
  • Одно яйцо.
  • Стакан воды.
  • 3 - 4 стол.ложки растительного масла.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем рис. (В моем случае, он уже отварен). Итак, рис заливаем водой, чтобы вода была на уровне риса. Ставим на плиту, доводим до кипения и температуру уменьшаем до минимума. Готовить пока не выпарится вся вода. Далее нужно промыть рис, так он будет более рассыпчатый. И остужаем до комнатной температуры. Шаг 2. Морковь чистим и натираем на средней терке. То же самое проделываем и с луком, только мелко режем, а не трем. Отправляем пассировать сначала лук и через пару минут к нему добавляем морковь. Пассируем до готовности на растительном масле. Шаг 3. Теперь, очередь фарша. В глубокой посуде смешиваем яйцо, рис, куриный фарш. Немного солим и перчим. Всю эту массу хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики. Размером чуть больше перепелиного яйца. Сформированные тефтели складываем в большую, глубокую сковороду. Сверху полностью покрываем пассированными луком и морковью. Шаг 4. Готовим томатную заливку. Берем стакан кипяченой воды и добавляем туда соус томатный. Можно использовать пасту. Немного солим и перчим. Шаг 5. Тефтели заливаем томатной заливкой и ставим на плиту. Готовим на средней температуре примерно 20 минут, под крышкой. Можно готовить и без крышки, но так будет чуть дольше. Если тефтели готовить из свиного фарша, то время приготовления увеличить минут на 10. Шаг 6. Тефтели готовы к употреблению. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой

 Ингредиенты: Для тефтелей: 1. Свиной фарш – один килограмм. 2. Две средних луковицы. 3. Два чесночных зубчика. 4. Одно куриное яйцо. 5. Круглый рис – 150-200 граммов. 6. Соль – маленькая ложечка. 7. Чёрный перец – на кончике ложечки. Для подливки: 1. Репчатый лук – одна средняя головка. 2. Пшеничная мука – пара больших ложек. 3. Сметана – 100 граммов. 4. Одна большая морковь. 5. Томатная паста – 70 граммов. 6. Сахар – пять граммов. 7. Подсолнечное масло – для обжарки. 8. Вода – один литр. 9. Соль – десять граммов 10. Молотый чёрный перец – пять граммов.

Процесс приготовления

  1. Для начала в одну просторную миску нужно положить фарш из свинины. Репчатый лук нарезаем очень мелко, а чесночные зубчики измельчаем до минимального размера. Параллельно промываем круглый рис в холодной воде и заливаем его кипящей водой примерно на полчаса. Лишнюю воду сливаем. Затем добавляем к фаршу яйцо, нарезанный репчатый лук, измельчённый чеснок и круглый рис. Всё по вкусу солим, затем посыпаем чёрным молотым перцем.
  2. Хорошо перемешиваем фарш руками, чтобы все ингредиенты тщательно смешались между собой.
  3. Под прохладной водой смачиваем обе руки, чтобы они стали влажными, и формируем из приготовленного фарша небольшие шарики. Насыпаем в небольшую тарелочку небольшое количество пшеничной муки и обваливаем в ней тефтельки.
  4. Разогреваем в сковородке немножко растительного масла. Осторожно выкладываем на сковородку запанированные в муке тефтели. Обжариваем с каждой стороны до приятной корочки.
  5. Когда каждая тефтелька будет обжарена с двух сторон, перемещаем их в глубокую кастрюлю с широким диаметром.
  6. Теперь можно приступать к подготовке подливки. Луковицу, нарезанную полукольцами, и тёртую морковь обжариваем несколько минут. Добавляем в сковородку муку и томатную пасту. Продолжаем обжаривать ещё три минуты.
  7. Добавляем в сковороду кипяченую воду, четыре больших ложки сметаны и любимые специи. У меня - это перец с солью. Дожидаемся того момента, как подливка начнёт закипать.
  8. После закипания подливы переливаем её в кастрюлю с тефтельками. В процессе переливания рекомендуется аккуратно подвигать каждый мясной шарик и приподнять его, чтобы подливка смогла добраться до самого дна кастрюли и хорошо покрыть все тефтели. Накрываем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Тушим наши тефтели под крышкой примерно полчаса.

Идеальный гарнир для тефтелей с подливой – это картофельное пюре. Блюдо лучше всего подавать к столу горячим.

Сочные куриные тефтели

Ингредиенты:

  • Рис – небольшая чашка,
  • Куриное филе – 600–700 гр.
  • Сало – 100 гр.
  • Лук – 2 больших головки,
  • Лук и морковь для подливы.
  • Соль, перец,
  • Масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления куриных тефтелей:

  1. Берем чашку риса, промываем его и отвариваем почти до готовности.
  2. Ставим остывать.
  3. Пока остывает рис, готовим все остальное. А именно измельчаем в блендере либо в мясорубке сало и лук. Вы можете поместить их вместе в блендер и превратить в однородную массу. Выкладываем в миску получившуюся смесь из сала и лука. Потом измельчаем куриное филе.
  4. Смешиваем получившийся фарш и лук с салом.
  5. К этой массе добавляем остывший рис.
  6. Хорошо перемешиваем.
  7. Солим и перчим по вкусу.
  8. Качественно вымешиваем.
  9. Теперь на разогретую сковороду выкладываем сформированные шарики из фарша. Размер зависит по большей мере от ваших предпочтений. Вы можете брать столовой ложкой, перекладывать в руку и формировать среднего размера тефтельки.
  10. Обжариваем на сковороде тефтели сначала, с одной стороны, до золотистой корочки, а потом с другой.
  11. Огонь вы можете делать сильнее, чтобы тефтели взялись корочкой и не распадались. Слегка подрумянившиеся тефтели выкладываем в кастрюльку.
  12. Сверху засыпаем тертой морковью и нарезанным луком (полукольцами либо как удобно). Для аромата кладем горошек душистого перца.
  13. Заливаем водой так, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Если любите много подливки, значит вы можете наливать больше воды.
  14. После закипания подсолить подливу и готовить кушанье под крышкой на медленном огне около двадцати минут. Этого времени будет вполне достаточно.
  15. Сочные и ароматные куриные тефтели готовы! И заметьте, это заняло не так много времени, зато вы получили действительно вкусную еду, которая обязательно должна прийтись по вкусу всем вашим домочадцам. Они обязательно оценят вкус этих сочных тефтелей.
Приятного аппетита!

Мясные тефтели с рисом - вкус знакомый с детства

Ингредиенты: Для приготовления тефтелей с рисом я подготавливаю:
  • примерно 500 грамм свиного-говяжьего фарша,
  • полстакана риса,
  • среднюю луковицу,
  • две небольших моркови,
  • две столовых ложки пшеничной муки,
  • два томата.
Способ приготовления тефтелей с рисом:
  1. Начнем с риса. Крупу в течение 5 минут отвариваем в воде (после закипания) или же, что проще, заливаем кипятком на 15 минут, предварительно промыв рис несколько раз в холодной воде.
  2. Приступаем к основному ингредиенту - мясному фаршу. Чтобы тефтели были сочными, беру в равных пропорциях свиной и говяжий фарш.
  3. Готовый фарш перчим, солим и добавляем яйцо, засыпаем полуготовый рис и смешиваем.
  4. Теперь из полученного мясного теста формируем небольшие шарики. У меня получилось 18 штук.
  5. Для приготовления подливы мелко нарежем лук и морковь на терке.
  6. Пассируем овощи в сковороде с растительным маслом, а затем тушим, изредка добавляя небольшое количество воды.
  7. Нарезаем помидоры маленькими кубиками и также отправляем тушиться.
  8. Медленно засыпаем в подливу муку, постоянно помешивая (ее добавляю для придания густоты соусу). По желанию можно добавить различные приправы и лавровый лист.
  9. Тушим еще 10 минут и осторожно выкладываем в подливу наши «колобочки», закрываем крышкой. Устанавливаем на медленный огонь и ждем 40-45 минут.
  10. Если сами тефтели обычно делают стандартным способом, то с подливой можно поэкспериментировать. Я, например, предпочитаю вместо томатной пасты добавлять свежие помидоры.
  11. Мясные тефтели можно подавать, используя разнообразные гарниры, но самым идеальным сочетанием, на мой взгляд, является картофельное пюре. Для семейного обеда или ужина мясные тефтели подходят идеально, и вкусно, и голодным точно никто не останется.

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото

Если у вас возникает ностальгия по советским тефтелям с подливой, именно таким, как раньше подавали во всех столовых, тогда этот рецепт точно для вас. В мясной фарш обязательно добавляется отварной рис, именно он делает тефтельки более нежной консистенции, а также позволяет им не разваливаться. Согласно рецептуре, тефтели сначала обжариваются самостоятельно, а после тушатся в подливе. Как правило, в качестве подливы используют томатно-сметанный соус. Фарш лучше всего брать смешанный — свино-говяжий, тефтели на его основе всегда будут сочными и мягкими.

Тефтели с подливкой отменно дополнят любой гарнир — отварной картофель, макароны или крупы.

Чтобы приготовить тефтели в подливе, как в столовой, необходимо:

  • фарш свино-говяжий – 500 г
  • рис круглый – 100 г
  • лук – 1 головка
  • чеснок – 2 зубочка
  • сметана – 2 ст.л.
  • мука – 2 ст.л.
  • томатная паста – 1,5 ст.л.
  • вода – 400 мл
  • сахар – 1 десертная ложка
  • растительное масло – для жарки
  • пучок зелени
  • соль и перец – по вкусу

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото:

Заранее отварите рис. Для этого промойте его, слив воду несколько раз, после перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту. На 100 г риса потребуется примерно 200 мл воды. Время варки составляет около 15 минут с момента кипения. Воду в процессе немного приправьте солью. Готовый рис полностью остудите.

Головку лука и зубики чеснока отделите от пленки, нарубите произвольными кусками, измельчите блендером или мясорубкой в пюре. Полученную луково-чесночную массу соедините в глубокой мисочке с мясным фаршем. В этот же момент всыпьте молотый перец и соль по вкусу.

Далее добавьте остывший рис, перемешиванием равномерно распределите его по фаршу.

Вбейте яйцо, перемешайте, чтобы оно полностью обволокло смесь.

От основного состава отделяйте небольшие порции и скатывайте шарики одинакового размера. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех боков.

На плиту установите сковороду, влейте достаточное количество растительного масла, разогрейте его, потом уложите заготовки. Тефтели обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки на их поверхности с обеих сторон.

Тем временем приготовьте заливку для тефтелей, соединив в мисочке томатную пасту и сметану. Влейте необходимую порцию воды, интенсивно перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкой основе. Полученный соус приправьте сахаром, молотым перцем и солью, чтобы он имел сбалансированный вкус.

Тефтели сложите в кастрюльку или глубокую сковороду, залейте соусом, установите на огонь.

Тефтели в подливе томите на небольшом огне под крышкой следующие 20 минут.

Перед подачей присыпьте блюдо измельченной зеленью. Наши тефтели с подливкой, как в столовой, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рыбные тефтели в томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе – это легкое и питательное блюдо, которое идеально подойдет для ужина. Тефтели запекаются в духовке без предварительной обжарки, поэтому они не содержат много масла, и соответственно, лишних калорий. На гарнир к ним лучше всего подать картофель, рис или другие крупы. В сочетании с ароматным томатным соусом ужин получается очень вкусным и сытным.
 

Ингредиенты:

филе рыбы (треска, хек, морской язык, щука) 1 кг

белый хлеб (лучше вчерашний)несколько ломтиков

репчатый лук 2 шт. среднего размера

чеснок 3 больших зубчика

крупная морковь 1 шт.

куриное яйцо 1 шт.

пастеризованное молоко 400 мл

растительного масло без запаха 4 ст. л.

томатный сок 250 мл

петрушкаветочка для украшения

перец черный молотый 0,5 ч. л.

паприка молотая 0,5 ч. л.

молотый имбирь щепотка

смесь приправ для рыбы 0,5 ч. л.

мелкая соль 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Замачиваем ломтики белого хлеба в молоке

    Сначала зальем хлеб молоком, чтобы он размочился и стал мягким. Лучше использовать вчерашний белый хлеб или багет. Если у хлеба грубые корочки, их можно предварительно обрезать. Согласно рецепту ломтики хлеба можно залить и обычной очищенной водой комнатной температуры.

  • Шаг 2: Измельчаем филе рыбы

    Пока хлеб размокает в молоке, займемся рыбой. Для этого рецепта я использовал заранее размороженное филе пангасиуса. Вкусные и нежные рыбные тефтели в томатном соусе можно, конечно же, приготовить и из другого вида рыбы, например, хека, морского языка, путассу, трески, минтая, зубатки, судака, щуки или горбуши. Предварительно разморозим рыбу при комнатной температуре. Тщательно помоем филе, обсушим бумажными полотенцами. Порежем рыбу на небольшие кусочки, чтобы было удобнее ее измельчать. Пропустим филе через мясорубку с отверстиями средней величины.

  • Шаг 3: Добавляем к филе измельченный белый хлеб

    Тщательно отожмем хлеб от лишней жидкости. Тоже измельчим его с помощью ручной мясорубки и добавим к рыбному филе, как того требует рецепт.

  • Шаг 4: В фарш для рыбных тефтелей добавляем измельченный репчатый лук

    Почистим одну луковицу. Помоем ее в холодной проточной воде и разрежем на 6 частей. Пропустим кусочки лука через мясорубку, добавим к остальным ингредиентам.

  • Шаг 5: Добавляем в фарш 1 куриное яйцо

    Согласно рецепту вобьем в полученную смесь одно яйцо. Оно поможет скрепить тефтели, благодаря чему они будут держать форму.

  • Шаг 6: Добавляем измельченный чеснок

    Очистим зубчики чеснока и пропустим их через специально предназначенный для этого пресс. Добавим его в фарш, чтобы блюдо получилось ароматным.

  • Шаг 7: Добавляем мелкую соль и специи

    Далее посолим фарш. Для более пикантного вкуса и аромата добавим молотую паприку, черный перец, немного имбиря. Для этого рецепта я также использовал готовую смесь приправы для рыбных блюд. В ее состав входят молотый кориандр, тимьян, петрушка и сушеный лук-порей. Вы можете использовать другие специи, которые сочетаются с рыбой.

  • Шаг 8: Перемешиваем фарш

    Тщательно перемешаем все ингредиенты для рыбного фарша, чтобы он получился однородным. Оставим его на 15 минут, чтобы он настоялся.

  • Шаг 9: Готовим томатный соус

    В это время приготовим соус. Почистим вторую луковицу. Порежем ее мелким кубиком.

    Морковь помоем, почистим. Согласно рецепту натрем ее на крупной терке.

    Нальем на сковороду несколько ложек очищенного масла. Выложим в него порезанный лук и натертую морковь. Будем пассеровать овощи на среднем огне, чтобы они подзолотились и стали мягкими. Периодически будем перемешивать лук и морковь, чтобы они приготовились равномерно.

    Затем зальем овощи натуральным томатным соком. Если у вас нет сока, можно разбавить горячей фильтрованной водой 3 больших ложки томатной пасты и добавить смесь к овощам.

    Немного посолим овощи и добавим для остроты черный перец.

    Доведем томатный соус до кипения. Накроем сковороду крышкой и немного уменьшим огонь. Будем тушить ароматный соус 5 минут, после чего выключим огонь, как указано в рецепте.

  • Шаг 10: Формируем рыбные тефтели

    Из готового фарша сформируем небольшие круглые тефтели диаметром 5-6 сантиметров. Чтобы работать было удобнее, будем смачивать руки в холодной воде. Выложим рыбные тефтели в жаропрочную форму для запекания. Лучше использовать широкую форму большого диаметра (30-35 сантиметров), чтобы тефтели лежали в ней одним слоем.

  • Шаг 11: Заливаем тефтели из рыбы томатным соусом

    Теперь аккуратно зальем тефтели горячим томатным соусом. Желательно, чтобы он покрывал тефтели полностью. Форму для запекания накроем крышкой или фольгой.

  • Шаг 12: Запекаем рыбные тефтели в духовке

    Поставим форму с тефтелями на средний уровень в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать блюдо 30-35 минут до готовности.

  • Шаг 13: Подача

    Готовое блюдо украсим веточкой петрушки и будем подавать горячим с гарниром из длиннозернистого риса или картофеля.

    Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелей с подливкой:

1 подготавливаем рис.

Конечно, для приготовления этого блюда лучше брать круглозерный рис с высоким содержанием клейковины, но если такого нет, можно использовать любой. Выкладываем его на столешницу и перебираем, удаляя сор любого вида. Затем пересыпаем зерна в дуршлаг, промываем их под тонкой струйкой воды и оставляем на 3–4 минуты в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.
2 варим рис.

Дальше перекладываем слегка подсохший рис в небольшой сотейник или кастрюльку, заливаем его нужным количеством воды, приправляем по вкусу солью и ставим на средний огонь. После закипания уменьшаем его уровень до минимума, перемешиваем крупу столовой ложкой до однородной консистенции, прикрываем крышкой, так чтобы не было щелей, и варим зерна до полной готовности, пока не впитают в себя всю влагу. На это уйдет примерно 20–25 минут. Когда рис будет готов, снимаем его с плиты, ставим возле приоткрытого окошка и даем возможность остыть до комнатной температуры.
3 подготавливаем овощи.

Тем временем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с морковью и тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок нарезаем кубиками величиной в 1 сантиметр, а морковь шинкуем на крупной либо средней терке.
4 жарим овощи.

Потом ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут опускаем в разогретый жир подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, а также легкой золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только он подрумянится, добавляем в сковороду морковь и готовим их вместе до мягкости последней. Затем снимаем овощи с плиты и также остужаем до комнатной температуры.
5 готовим фарш.

Спустя некоторое время, когда рис и обжаренные овощи остынут, перекладываем их в глубокую миску. Туда же добавляем фарш «Ассорти», пару сырых куриных яиц, еще немного соли, по вкусу черный молотый перец и смесь сушеных трав для мяса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
6 формируем тефтели.

Всыпаем в глубокую сухую посуду примерно 100 грамм просеянной пшеничной муки, обваливаем в ней половину столовой ложки приготовленного фарша, формируем из него шарик величиной чуть больше грецкого ореха и выкладываем его на разделочную доску либо плоскую чистую тарелку. Тем же способом делаем другие тефтели, пока не закончится рисово-мясная смесь.
7 обжариваем тефтели.

Теперь снова ставим на средний огонь чистую сковороду и вливаем в нее 6–7 столовых ложек растительного масла, это примерно 100 миллилитров. Даем жиру возможность хорошо разогреться и только после этого опускаем в него первую партию тефтелей. Обжариваем кругляши со всех сторон до румяной, практически темно-коричневой корочки.

Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую противопригарную кастрюльку или казан, если надо, подливаем в сковороду дополнительную порцию масла и так же готовим остальные тефтели.
8 готовим подливу.

Мясные шарики обжарены? Если да, тогда пора приступать к приготовлению подливы! Опять отправляем на средний огонь вымытую сухую сковороду и вливаем туда несколько столовых ложек растительного масла, лучше нового, чем того, в котором жарились тефтели, иначе блюдо может горчить! Когда жир разогреется, всыпаем в него немного пшеничной муки и обжариваем ее до золотистого цвета, часто разрыхляя лопаткой или венчиком, чтобы не погорела. Затем заливаем ее двумя стаканами очищенной воды, добавляем туда сметану, томатную пасту, по вкусу соль, черный молотый перец, паприку и доводим все до кипения, периодически помешивая.
9 доводим блюдо до полной готовности.

Как только подлива начнет интенсивно побулькивать, заливаем ей тефтели и ставим их на средний огонь, если жидкости мало и она не прокрывает мясные шарики, добавляем еще немного воды. После повторного закипания уменьшаем жар плиты до минимума и тушим блюдо под прикрытой крышкой в течение 15–20 минут, не перемешивая! Затем выключаем огонь и даем ароматному кушанью настояться 7–10 минут. После этого раскладываем тефтели с подливой порциями по тарелкам из расчета 5–6 штук на одну и сервируем их к столу.
10 подаем тефтели с подливкой.

Тефтели с подливкой подают в горячем виде как второе основное блюдо. Их раскладывают порциями по тарелкам вместе с подливой и по желанию дополняют каждую сметаной, сливками, майонезом или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука либо базилика. В качестве гарнира к этому кушанью можно предложить отваренные либо запеченные овощи, пюре, тот же рис, салат, а также соленья и маринады. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– фарш можно приготовить самостоятельно из нескольких видов мяса, например, скомбинировать куриное филе с говядиной, свининой либо телятиной;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса: сумах, чабер, орегано, молотый лист лавра и другие;

– очень часто подливу готовят на сливочном масле, а в фарш добавляют пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока;

– альтернатива сметане – сливки, томатной пасте – сок из этого овоща, но в этом случае количество воды регулируют по вкусу.

Рыбных фрикаделек с консервированными сардинами (Albondigas de Pescado / Fish Balls)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти легкие рыбные тефтели (рыбные шарики) адаптированы из мексиканского блюда Albondigas de Pescado и сделаны из сардин. Подавайте их с быстрым и легким томатным соусом в качестве закуски или добавляйте в пасту для спагетти из морепродуктов и фрикаделек!

Этот пост спонсирует Король Оскар.


Иногда вдохновение приходит в неожиданные моменты из неожиданных мест.

Показательный пример - однажды ночью, несколько месяцев назад, я пришел домой, плюхнулся уставшим я на диван и заявил, что - без сомнения - слишком устал, чтобы готовить ужин.

Муж надел свой супергеройский плащ и сделал большой горшок со спагетти.

Пока он готовил, я вспомнил, что у нас остались рыбные котлеты из консервированной сардины, над которой я работал.

Мы согрели их, добавили в спагетти и быстро обнаружили, что смотрим на блюдо, которое, казалось, напоминало спагетти и тефтели - и это было ФАНТАСТИЧНО!

Я задался вопросом - могут ли эти рыбные котлеты превратиться в нечто БОЛЕЕ похожее на фрикадельки? Могут ли они иметь однородную текстуру классической фрикадельки? Будут ли они держать форму и оставаться круглыми?

Ответ - к счастью - определенно ДА! Я взял пример с мексиканского блюда Albondigas de Pescado (Рыбные фрикадельки), и результат - легкость приготовления, идеальная вечеринка, вкусные рыбные шарики!

Хотите больше идей рецептов сардин? Прочтите это: Как есть консервированные сардины

Фрикадельки из сардины и рыбы

Просматривая различные рецепты рыбных фрикаделек в мексиканском стиле, я увидел одну общую черту: белую рыбу.В этих рецептах albondigas de pescado обычно используется белая рыба в хлопьях или пюре со связующим и приправами.

Но я имел в виду другое - что-то вроде - САРДИНЫ .

Почему сардины?

Во-первых, мое первое откровение «рыбный пирог на спагетти» было связано с сардинами! (Так что я знал, что вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ!)

Но мне также нравится, как легко хранить сардины - возьмите несколько банок, и они будут ждать вас, когда вы будете готовы к ним.К тому же качественные сардины по-прежнему невероятно доступны.

Это победа, победа и да - еще одна победа!

Какие сардины мне покупать? Я покупаю лучшие сардины у его величества короля, то есть у короля Оскара!

King Oscar’s Wild Caught Brisling Sardines просто великолепны - эти упакованные вручную банки, без сомнения, САМЫЕ ХОРОШИЕ рыбные консервы, которые я когда-либо видел.

И они на вкус рыбные!

Любите сардины? Попробуйте и это: Рыбные пироги с мини-сардинами, Греческий салат (Хориатики), Паста с Сардой и Рыбный Тикка Масала.

Как получить однородную текстуру «фрикадельки»?

Когда я готовлю рыбные котлеты, я обычно очень осторожно разминаю их вилкой. Таким образом я получаю большие куски рыбы внутри торта.

А вот рыбные тефтели должны иметь однородную консистенцию.

Лучший способ сделать это - добавить ингредиенты в кухонный комбайн и перемешать, пока все не станет однородным. Я использую кухонный комбайн Cuisinart mini .

Нет кухонного комбайна? Вы можете использовать блендер или размять их вилкой.

Как получить рыбные фрикадельки, чтобы они сохранили свою форму?

После того, как вы закончите пюре, вылейте жидкое тесто из тазика в миску.

Затем добавьте еще панировочных сухарей .

Эти неочищенные панировочные сухари помогут скрепить все вместе и сделают фрикадельки более пластичной и прочной.

Как лучше всего приготовить рыбные шарики?

Я хотел, чтобы эти albondigas de pescado были достаточно твердыми, чтобы их можно было употреблять в качестве закуски.

Знаете, такие фрикадельки можно проткнуть зубочисткой и протащить через соус, не рассыпая его на куски!

Я пробовал замочить их в соусе - и это было ГЛАВНОЙ неудачей.

В тот вечер мы ели на ужин макароны с сыром в коробках - это был большой провал.

Рыбные фрикадельки полностью рассыпались и рассыпались в соусе. Я не рекомендую браконьерство именно эти тефтели.

Затем я попробовала жарить их, как я готовлю свои рыбные котлеты.

УСПЕХА!

Это сработало отлично - рыбные фрикадельки были твердыми снаружи, нежными внутри и просто идеальными.

Могу ли я заморозить эти

Albondigas de Pescado ?

Не рекомендую.

Я попытался заморозить их, но обнаружил, что их трудно разогреть равномерно. Если вы хотите приготовить их заранее, я рекомендую измельчить рыбную смесь, нарезать ее шариками и охладить сырые фрикадельки.

Вы можете сделать это накануне, а затем, поскольку фрикадельки готовятся всего за 5 минут, поставьте их в духовку прямо перед тем, как подавать на стол.

Как мне их подавать?

Как хочешь!

Рецепт включает несложный рецепт томатного соуса, и эти рыбные тефтели потрясающе пропитаны соусом.

Подавайте albondigas de pescado в качестве закуски с соусом на стороне для легкой вечеринки!

Или - добавьте свежеприготовленные спагетти (или кабачок с низким содержанием углеводов!) В соус, а затем добавьте несколько фрикаделек, чтобы получился легкий ужин со спагетти из морепродуктов и фрикадельками!

Хотите больше советов по рыбным консервам? Ознакомьтесь с полным руководством по рыбным консервам.

Хотите еще рецептов ТАПА или ДНЯ ИГРЫ? Попробуйте: веганских небрежных блюд, картофель фри с крабами, мини-тако с креветками + ананас

Рыбные фрикадельки

Эти легкие рыбные тефтели (рыбные шарики) адаптированы из мексиканского блюда Albondigas de Pescado и сделаны из сардин. Подавайте их с быстрым и легким томатным соусом в качестве закуски или добавляйте в пасту для спагетти из морепродуктов и фрикаделек!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, мексиканская

Порций: 16 человек

калорий: 70 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

Быстрый томатный соус:
  • 1 TB оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки приправы Old Bay
  • ½ чайных ложки перца красного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка розмарина без стеблей
  • 2 стакана консервированных целых помидоров (банка 28 унций) высококачественных помидоров, таких как San Marzano рекомендуется

Инструкции

  • Выньте сардины из банки, оставив масло, и поместите их в таз кухонного комбайна или блендера.Добавьте в таз оставшиеся ингредиенты для рыбных фрикаделек и масло из банки (около 2 ТБ). Взбить до однородной массы. Совет: Нет блендера? Как можно тщательнее разомните вилкой ингредиенты в миске.
  • Выложите тесто в миску. Добавьте ложкой оставшиеся панировочные сухари.

  • Используйте мерную ложку емкостью 1 ½ ТБ (или другую небольшую мерную ложку), чтобы превратить смесь в маленькие шарики. При необходимости скатайте шарики в более совершенные сферы.

  • Положите рыбные фрикадельки на противень с бортиками и поставьте в холодильник примерно на 10 минут.

  • Пока фрикадельки остывают, залейте томатный соус.

  • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде или воке. Готовьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

  • Добавьте консервированные помидоры в сковороду и раздавите помидоры тыльной стороной деревянной ложки.

  • Добавьте специи, розмарин и лавровый лист.Накройте сковороду и тушите 10-15 минут.

  • Пока соус кипит, включите жаровню.

  • Достаньте фрикадельки из холодильника и жарьте их около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Совет: Фрикадельки меньшего размера могут готовиться быстрее - следите за ними, пока они готовятся.
  • Подавайте фрикадельки как закуску с соусом на стороне или добавьте свежеприготовленную пасту в томатный соус и подавайте фрикадельки сверху.

  • Остатки: Остатки фрикаделек можно хранить в холодильнике и использовать в течение 1-2 дней. Разогрейте под жаровней.

Примечания

Делает примерно 16 больших рыбных тефтелей или более мелких рыбных тефтелей. Рецепт легко удваивается или утраивается. Еще идеи из рыбных фрикаделек и томатного соуса:
  • Подавать со спагетти из тыквы
  • Подавать на булочке для сэндвичей с хаги / подводной лодкой и посыпать сыром моцарелла
Информация о пищевой ценности указана для рыбных фрикаделек с 1/16 томатного соуса.

Питание

Калорий: 70 ккал (4%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белок: 4 г (8%) | Жиры: 3 г (5%) | Холестерин: 31 мг (10%) | Натрий: 444 мг (19%) | Калий: 148 мг (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 160 МЕ (3%) | Витамин C: 3,4 мг (4%) | Кальций: 84 мг (8%) | Железо: 1 мг (6%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Dtroll

Dtroll
  • Яндекс Дзен.
  • Bagaimana untuk mengeluarkan gusi dengan rambut, pakaian, kasut, permaidani dan perabot - Lifehaker
  • Pendapat adalah apa yang ada dan dengan apa yang dimakan?
  • Ян палинг лазат "Медовик": 10 ресипи ян сангат мудах унтук пенедиан кек ян лебих байк ди румах
  • Багаймана для изменения видео в Photoshop CC и CS6
  • Яндекс Дзен.
  • Bagaimana Untuk mengetahui e-mel anda
  • Маканан дан Кесихатан
  • Ионистор atau суперконденсатор kuasa tinggi: bagaimana untukmbuat dengan tangan anda sendiri - gas percikan
  • Bagaimana untuk menyemak rak stereng dengan tangan anda sendiri
  • Bubur jagung pada susu - 5 resipi di atas dapur
  • Аям ди далам кетухар: Resipi memasak yang paling lazat
  • Багаймана унтук мембасух джакет бавах далам месин басух: апа ян хендак дикучи, далам мод апа супая пух тидак турун
  • Kenapa telefon tidak dihidupkan dan bagaimana Untukmbuatnya berfungsi
  • Глазурь Untuk Kek Cocoa dan Susu - 8 Resipi Glaze Chocolate
  • КАКАО - Susu klasik dan resipi memasak air
  • Динамометр melakukannya sendiri di rumah
  • Ктонановенького.RU.
  • Kenapa di laut air masin - куалити21
  • Bagaimana untuk memulihkan fail jauh dari pemacu denyar
  • Hamper dengan kentang dalam духовка - resipi yang stay dan pokok ayam dalam kerajang atau lengan
  • Bagaimana untuk mematikan Beeline TV - Percuma untuk meninggalkan TV mudah alih anda di telefon (telefon pintar)
  • Ladang perlombongan - apa kata-kata mudah dan bagaimana ia berfungsi
  • Ayam goreng dalam periuk perlahan - resipi langkah demi langkah dengan foto
  • Penyediaan Untuk Ultrasound perut: memo pesakit
  • Компот для Бери Бери - Sumber Vitamin dan Manfaat
  • Betapa tidak sengaja menterjemahkan kanak-kanak itu untuk memberi makan tiruan
  • Яндекс Дзен.
  • Bagaimana untuk mengukur ketumpatan elektrolit dan mengecas bateri - memandu2
  • Артикул Артикул pada Siling Peranti dari Panel Plastik Adakah Anda Sendiri: 40 Фото
  • Bagaimana Untuk Mencapai Matlamat: 15 langkah (dengan ilustrasi) - WikiHow
  • Маканан дан Кесихатан
  • Apa alkohol yang boleh diminum: etil, perubatan tulen atau metil berbahaya?
  • Яндекс Дзен.
  • Bagaimana Untuk Memasang Suis - Lifechaker
  • Bagaimana untuk mencetak teks dalam foto, lukisan
  • Багаймана для менгелуарканского пластилина для пермайдани румы
  • * Клиника Диана ди Санкт-Петербург
  • Багаймана для мобильных телефонов с телефоном на компьютере, корд дан танпа вайяр
  • Яндекс Дзен.
  • - Яндекс.ку.
  • 5 Cara Menghilangkan Hiperpigmentasi - Блог Клиника Medisthetian
  • Beras rapuh di pinggan sisi: bagaimana untuk memasak dengan betul
  • Доктор Борменталь.
  • Cari iPhone jika dimatikan - Pelbagai pilihan carian
  • - Пада хоки.
  • Taman taman melakukannya sendiri: 135 Идея фотографии, основная статья baru dari bahan kraftangan Untuk Rumah dan musim panas kotej
  • Bagaimana Untuk Memuat perabot dengan tangan anda sendiri: hidangan pendidikan
  • Apa yang perlu dilakukan jika gigi menyakitkan dengan kuat: cara yang berkesan Untuk menghapuskan kesakitan
  • Амулет дан талисманы.
  • KURKUMA - Hartanah dan kontraindikasi yang bermanfaat
  • Bagaimana Untuk Menjadi Tertutup (Vervolph) из Скайрима?
  • Гречка денган дагинг далам периук ян перлахан - багаймана мемасак ян лазат пада ресипи денган гамбар
  • Пульс: norma-norma dan bagaimana untuk menurunkan penunjuk yang tinggi
  • Картофельная солома Багаймана: Pilihan Pengisaran Produk :: Syl.ru
  • Bagaimana Untuk Memasang Fail ISO dengan betul - 5 кара тератов
  • Punca, фото и видео - "Bagaimana dan Kenapa"
  • Cara Memohon Muzik ke Muzik: Наложение программы Bunyi, Suara, Perkataan
  • Багаймана для меняются фотографии из Instagram на компьютере: Кара Утама, программа сенарая и перхидматан
  • Telinga: resipi langkah demi langkah untuk memasak dari bahan kimia
  • Cara Membuat Rumah Salji Ketujuh Menamatkan Фотография
  • Циклоп Хайвань: Penerangan дан Pengeluaran semula Pelancar, Adakah mungkin Untuk mempertimbangkan serangga
  • Artrakes.
  • Планшет Lenovo tidak menghidupkan - apa yang perlu dilakukan Bagaimana untuk dijalankan
  • Top 16 ubat antitiviral - Penarafan dana yang baik 2021
  • Dom.ria - bagaimana untuk mengeluarkan apartmen untuk tidak ditipu
  • Берапа лама унтук хидуп - насихат мудах тентанг багаймана унтук менджалани кехидупан ян панджанг - клиника келуарга соконган Екатеринбург
  • Perch di dalam ketuhar - Resipi Memasak dengan Foto
  • Bagaimana Untuk Menetapkan semula iPad ke tetapan kilang - [3 cara]
  • Лаборатория Касперского.
  • Bagaimana untuk menghapuskan wallpaper лама танпа терлалу баньяк usaha dengan cepat dari dinding dan mudah: rahsia + video - Hype House
  • Bagaimana Untuk Memuat Penganjur Kosmetik dengan Tangan Anda Sendiri
  • Тентера далам физик
  • Багаймана унтук менарик бунга - пеладжаран, чара дан петуа Багаймана унтук мэмуат корак бунга ян инда (125 фото)
  • Келаб DNS.
  • Яндекс Дзен.
  • Bagaimana untuk menyemak jumlah cek imej ISO имя
  • Memancing buatan sendiri: Memancing Tunggu dengan tangan, skim dan lukisanmereka sendiri, helah memancing buatan sendiri dan adapasi di rumah
  • Гая касуал касуал далам пакаян
  • Bagaimana untuk membersawa wang dari Steam ke Kiwi, kad bank, Webmoney: cara praktikal
  • Apakah JDM (VDS)
  • sekeping kapur
  • Bagaimana Untuk мембранный маникюр Di Rumah Sendiri - langkah demi langkah dengan foto
  • Апа ян кемунафикан?
  • Operasi Video - Пакар Бедах К.В. Пучков
  • Semua cara untuk memeriksa iPhone pada keaslian
  • Pelaburan - apa itu: klasifikasi dan cara untuk melabur wang
  • Muat turun Senarai?
  • 9 cara untuk mempercepatkan pengecasan telefon pintar anda - Lifehaker
  • Горчица сербук ди ромах - 6 ресипи
  • Фаршированная щука: resipi langkah demi langkah dari chefmarket
  • Bagaimana untuk menterjemahkan minit hingga jam дан sebaliknya: contoh, cara, saat-saat yang menarik
  • Bagaimana Untuk Membezakan Orang Cina dari Korea dan Jepun: 9 perbezaan dengan gambar
  • Кара Янг Беркесан Унтук Менингкаткан Бибир ди Рум
  • Brideller Klasik Dengan Barli и Salty Cucubbers Resipi Dengan Langkah Фото и видео - 1000.Меню
  • Маканан дан Кесихатан
  • Bagaimana Untuk membersihkan iPhone: Padam dalam iCloud, Padam kandungan dan tetapan semula ke kilang
  • Tiramisu klasik di Rumah - 10 дней назад, фото на лангах, деми лангках
  • Calp ayam dengan tangan anda sendiri: kaedah pembuatan dari thrus dan bahan semula jadi
  • Багаймана для мужчин и женщин Excel
  • Apa yang lebih baik daripada AKTION atau CAIRON - Ssangyong Actyon Names YOSH> Бортжурнал> Kelebihan dan Kelemahan Ssangyong Actyon, Kyron, Rexton II

Марокканские шарики сардины в томатном соусе

Марокканские рыбные шарики в томатном соусе.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Марокканские шарики сардин в томатном соусе - один из наших любимых способов насладиться свежими сардинами, которые в Марокко дешевы и в изобилии. Блюдо настолько популярно, что молотая сардина «кефта» доступна на рыбном рынке - покупка, которая может сэкономить занятому повару немного времени на подготовку и уборку.

Однако вы не ограничены использованием сардин для приготовления марокканских рыбных шариков. Рыбные фрикадельки также можно приготовить из путассы, еще одного популярного блюда в Марокко, или из любого другого рыбного филе с твердой мякотью.

Марокканский томатный соус

Пикантный домашний томатный соус - ключ к классическому вкусу блюда.

Мы начинаем со спелых свежих помидоров, очищенных от кожуры, семян, нарезанных (некоторые повара предпочитают их натирать), затем тушить с чесноком, оливковым маслом, петрушкой, кинзой и марокканскими специями тмина и паприки.Лавровый лист не обязателен.

Марокканский томатный соус, приготовленный в тажине. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Хотя это не обязательно, я обжариваю немного лука и зеленого перца в оливковом масле перед добавлением чеснока и помидоров. Я также люблю немного тепла, поэтому несколько целых перцев чили можно положить в кастрюлю или тажин.

Тот же томатный соус служит основой для других марокканских блюд, включая марокканский Kefta Tagine. В обоих случаях фрикадельки имеют довольно крошечную форму, а соус может быть как острым, так и мягким, как вам нравится.

Как сделать марокканские рыбные шарики

Приправа для марокканских рыбных шариков почти такая же, как и для фрикаделек из говядины, баранины или курицы. Традиционно рубленые сардины или пугала смешивают с солью, перцем, болгарским перцем и тмином, а также с мелко нарезанной кинзой и петрушкой.

Я также люблю добавлять немного имбиря, куркумы и пару зубчиков измельченного чеснока, но в целом я предпочитаю приправу для рыбных шариков немного легче, чем для обычных фрикаделек.

Рыбный фарш, приправленный приправами, имеет форму крошечных шариков.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Формовать из рыбной смеси традиционные рыбные шарики размером с мрамор или вишню может быть непросто. Это потому, что рыбный фарш менее твердый, чем фарш, поэтому вам понадобится более легкая рука. Смачивание рук водой поможет предотвратить прилипание смеси к ладоням.

Примечание о свежих сардинах

Если вы никогда не пробовали свежие сардины и можете их достать, попробуйте это блюдо или марокканские жареные сардины с чермоулой.Свежим сардинам не хватает той соленой «рыбной» остроты, которая характерна для их консервированных собратьев. Тем не менее, у них больше вкуса, чем у очень мягкой рыбы, так что вы получите настоящее удовольствие.

Убедитесь, что у вашего торговца рыбой филе сардины или другой выбранной рыбы, или купите филе без костей. Вернувшись домой, кухонный комбайн быстро измельчит рыбу.

Подавайте фрикадельки из рыбы как основное блюдо или как гарнир к другой рыбе или морепродуктам. Марокканцы, как правило, едят вручную, используя хобз вместо посуды, но вы можете нарушить традицию и вместо этого подавать пикантные рыбные шарики с рисом или макаронами.

Марокканские шарики сардины в томатном соусе

Кристин Бенлафки | Вкус Марока Настоящий марокканский рецепт рыбных фрикаделек, приготовленных в пикантном домашнем томатном соусе. Это классическое блюдо популярно во всем Марокко, но особенно в прибрежных районах, где рыба в изобилии. Используйте филе сардин, путассу или другую твердую рыбу. Традиционно рыбные шарики имеют довольно крошечную форму, размером с шарик или вишню, а марокканский хлеб (хобз) используется вместо посуды, чтобы зачерпнуть рыбные шарики и соус. шарики из сардины в качестве основного блюда или гарнира к другой рыбе и морепродуктам.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Основное блюдо, гарнир

Марокканская кухня

Выход 4 порции

Калорий 403 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для томатного соуса
  • 3,3 фунта свежих спелых помидоров
  • ¼ стакана оливкового масла - или больше по вкусу
  • 1 маленькая луковица - мелко нарезанная
  • 1 маленький зеленый перец - мелко нарезанная
  • 6 зубчиков чеснока - или более по вкусу
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
  • 1.5 чайных ложек тмина
  • 1,5 чайных ложки болгарского перца
  • 1 чайная ложка соли - или по вкусу
  • ½ чайной ложки перца - или по вкусу
  • 1 или 2 лавровых листа
  • кайенский перец - по вкусу (по желанию)
  • цельный перец чили - по вкусу (необязательно)
Для рыбных шариков
  • 1,1 фунта рыбного филе без костей - предпочтительно сардины или путассы
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка перца 1 чайная ложка имбиря
  • ¾ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 или 2 зубчика чеснока - прессованные или натертые на терке
Приготовьте томатный соус
  • Очистите помидоры, семена и мелко нарежьте.Отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в основе тажина или глубокой сковороде на среднем огне. (См. Примечания, если используется глиняный или керамический тажин.)

  • Добавьте нарезанный лук и зеленый перец и обжарьте до готовности, примерно 5-10 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата 1-2 минуты. Не позволяйте чесноку пригореть.

  • Добавьте помидоры, петрушку, кинзу, специи и кайенский перец или перец чили. Доведите до кипения и готовьте под крышкой, периодически помешивая, около 30 минут или до тех пор, пока помидоры не распадутся и не образуется густой соус.

  • Когда соус готов, попробуйте и отрегулируйте приправу. При желании можно сделать его более гладким, осторожно размяв помидоры или используя погружной блендер. Вы можете добавить несколько столовых ложек воды на этом этапе, если чувствуете, что соус слишком густой.

Приготовьте рыбные шарики
  • Пока томатный соус готовится, приготовьте рыбные шарики.

  • Положите филе рыбы без костей в кухонный комбайн вместе с чесноком, петрушкой, кинзой и специями.Перемешайте несколько раз, пока рыба не станет мелко измельченной, а приправы не распределятся равномерно по смеси.

  • Поставьте небольшую миску с водой и смочите руки. Возьмите небольшую порцию рыбной смеси и сформируйте крошечные фрикадельки размером с шарик или вишню.

  • Добавьте рыбные шарики в томатный соус и снова доведите его до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, осторожно помешивая один или два раза, пока рыбные шарики не станут готовыми.

  • Снимите кастрюлю или тагин с огня.Подавайте рыбные шарики прямо из тажина или сковороды с марокканским хлебом.

  • Я использую зубчатый нож для чистки помидоров, но если вам это покажется слишком утомительным, залейте помидоры кипятком на несколько минут; слейте воду, и кожица сразу соскользнет.
  • Некоторые повара предпочитают не чистить и нарезать помидоры, а натереть их на терке. Лучше всего это работает с очень спелыми помидорами. Помидоры разрезать пополам, удалить косточки, затем мякоть мелко натереть на терке.
  • Если готовите в глиняном или керамическом тагине на другой плите, кроме газовой, диффузор необходим. Это потому, что дно глиняного тагина не должно напрямую контактировать с источником тепла.
  • И, если готовите с использованием глиняного или керамического тагина, убедитесь, что готовите не более чем на среднем огне, потому что при слишком сильном огне тажин расколется. Будьте терпеливы, ожидая, пока что-то закипит.

калорий: 403 ккал Углеводы: 22 г Белки: 24 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 43 мг Натрий: 1045 мг Калий: 1310 мг Волокна: 6 г Сахар: 11 г Витамин A: 4428 МЕ Витамин C: 75 мг Кальций

: 4 388 мг Кальций: 388 мг

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов.Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Рыбный кефтедес в горчице и укропе


Не настоящий рецепт кефтедеса, но (очень популярный), который я разработал для моей семьи наполовину пескатарианцев. Он сочетает в себе греческую любовь к оладьям и фрикаделькам с горчичным соусом - обычным дополнением к сувлакии или гироскопу.

Состав

  • 1/2 чайной ложки семян фенхеля

  • 1/2 пучка плоской петрушки

  • 100 г свежих панировочных сухарей

  • 600 г филе белой рыбы, такой как треска, пикша или минтай, без кожи и костей

  • 2 больших яйца

  • Морская соль и молотый черный перец

  • Оливковое масло

  • 4 зеленых лука

  • 2 зубчика чеснока

  • 2 чайные ложки французской горчицы

  • 400 мл крем-фреш

  • 1 столовая ложка каперсов

  • 1/2 пучка укропа

Таверна Джорджина Хайден

Проезд

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Измельчите семена фенхеля в ступке пестиком, затем переложите в кухонный комбайн. Петрушку крупно нарезать и добавить в комбайн вместе с панировочными сухарями, затем взбить один раз. Нарезать рыбу небольшими кусками, добавить и перемешать до однородной массы. Взбить яйца, хорошо приправить и взбить один или два раза, пока все не смешается. Раскатайте смесь до маленьких шариков, размером примерно 3–4 см. Вылейте несколько столовых ложек оливкового масла в большую жаростойкую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжарить рыбные шарики со всех сторон до румяной корочки и хрустящей корочки, затем переложить на тарелку.

Обрезать и мелко нарезать зеленый лук, очистить и мелко нарезать чеснок. Сбрызните сковороду еще немного оливкового масла и обжарьте зеленый лук и чеснок в течение 10 минут на слабом огне, затем добавьте горчицу и крем-фреш. Нагрейте пару минут, затем приправьте и снова вставьте рыбные шарики. Посыпьте каперсами и перенесите сковороду в духовку. Выпекать 10 минут. Укроп мелко нарезать, рассыпать по блюду и подавать. Идеально сочетается со стопкой лаваша и большим нарезанным салатом.


Рецепт взят с разрешения Taverna Джорджиной Хайден, опубликован Square Peg, апрель 2019 г.

Семейные фрикадельки с коричневым соусом Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
403 калорий
27 г жир
7 г Углеводы
33 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 403
% Дневная стоимость *
27 г 34%
Насыщенные жиры 7 г 37%
104 мг 35%
672 мг 29%
7 г 2%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 1 г
33 г
Витамин C 11 мг 53%
Кальций 49 мг 4%
Железо 3 мг 18%
Калий 544 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Использование фарша - отличный бюджетный способ накормить многих при меньших затратах. Наши приятные пикантные фрикадельки - это семейное блюдо, которое сочетается с любым гарниром, который у вас есть под рукой. Хотя они требуют немного времени, их можно делать большими партиями, замораживать и иметь под рукой для ужина в последнюю минуту.Рис, овощи, лапша и классическое картофельное пюре - прекрасные дополнения к этим фрикаделькам, а кто не любит мясо и картофель?

В наших хорошо приправленных фрикадельках с соусом используется сочетание говяжьего и свиного фарша, а также молока, яиц, панировочных сухарей, лука и болгарского перца по классическому американскому рецепту. Фрикадельки обжариваются, а затем готовятся в говяжьем бульоне для придания аромата. Простой сливочный соус добавляет изысканный завершающий штрих.

Мы рекомендуем не пропускать время охлаждения, так как охлаждение смеси для фрикаделек сохраняет жиры холодными, предотвращая их таяние перед приготовлением.Этот жир предотвращает высыхание фрикаделек, когда они готовятся для получения сочного и нежного результата. В смесь фрикаделек можно добавить другие специи, такие как перец, орегано или тмин, а вместо половины говядины и половину свинины можно использовать фарш из курицы или индейки для более постных фрикаделек из трех частей.

шведских фрикаделек - чертовски вкусно

Ничто не может сравниться с домашними фрикадельками в сливочно-соусном соусе, и да, они на вкус намного лучше, чем версия из ИКЕА!

Помните те поездки в Ikea, где недорогая мебель - последнее, о чем вы думаете, но все, о чем вы можете думать, это об этих удивительных шведских фрикадельках? Ну, это всегда был я.Но с тех пор, как мы переехали в Bay Area, ближайшая к нам IKEA находится в центре самого оживленного района во всем городе, поэтому очень трудно получить мою шведскую фрикадельку, когда это необходимо. К счастью, я нашел домашнюю версию, которая на вкус даже лучше оригинала.

Эти шведские фрикадельки были в моем списке почти 3 года, и я так рад, наконец, вычеркнуть это из своего списка.Я не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы сделать это - его так легко сделать, и он действительно в миллион раз лучше, чем версия Ikea. Кроме того, вы всегда можете сделать огромную партию фрикаделек (удвоив или утроив рецепт) и хранить сырые тефтели в морозильной камере. Если у вас есть тяга к шведским фрикаделькам, вы можете просто разморозить этих малышек на ночь. Так просто и легко, правда?

И соус - вы не можете забыть о том сливочно-райском соусе, которым эти фрикадельки задушены подрумянившимися кусочками фрикаделек.Эти кусочки фрикаделек, прилипшие ко дну сковороды, действительно делают подливку такой, какая она есть. Я практически мог его выпить! Только не забудьте добавить немного больше, если вы будете подавать их на подушке из яичной лапши - вам действительно нужно, чтобы порция проглотила!


Шведские фрикадельки

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в сливочном соусе соус, и они на вкус намного лучше, чем версия ИКЕА!

Шведские тефтели

15 минут 25 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • свиной фарш 1 фунт
  • 1/2 стакана Панко *
  • 2 больших яичных желтка
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для подливки
  • 1/4 стакана несоленого масла
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 3/4 стакана сметаны
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и приготовленный лук; Добавить соль и перец по вкусу. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в фрикадельки размером от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма, образуя примерно 24 фрикадельки.
  3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавляйте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, примерно 4-5 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  4. Чтобы приготовить подливку, растопите масло в сковороде. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить говяжий бульон и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока не загустеет. Вмешайте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.
  5. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется и не загустеет, примерно 8-10 минут.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Панко - это панировочные сухари в японском стиле, которые можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина.

По материалам Jo Cooks