Разное

Тертый пирог с повидлом рецепт с фото: Тертый пирог с вареньем рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Тертый пирог с вареньем рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2,5 стакана

Маргарин 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Сахар ½ стакана

Майонез 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Ягодное варенье ½ стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый пирог с повидлом – рецепт песочного пирога с вареньем — УНИАН

Благодаря технологии приготовления такой пирог получается очень хрупким.

Рецепт тертого пирога с повидлом / фото ua.depositphotos.com

Тертый пирог – хрупкое, рассыпчатое и нежное лакомство. Готовится он из песочного теста, а прекрасной начинкой для него, в частности, является любимое повидло, варенье или джем.

Тертый пирог с вареньем

  • Мука – около 3 ст.
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Ванилин – 1 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 г
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Варенье ягодное – 1,5 ст.

Соединить в миске мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Перетереть их с помощью ложки.

Читайте такжеЗаварные кольца с творожным кремом: как приготовить нежный десертДобавить в масляно-яичную смесь куриное яйцо. Взбить с помощью миксера в крем.

Далее всыпать муку с разрыхлителем. Муку следует вводить постепенно, по мере надобности. Смешать все миксером, а затем перейти на ручной замес – в результате должно получиться мягкое и пластичное тесто. 

Разделить тесто на две части, которые необходимо слегка заморозить.

Форму для выпечки выложить пекарским пергаментом. Первую часть теста натереть на крупной терке на дно формы. Борта пирога можно сформировать из жгутиков песочного теста.

Далее выложить варенье (оно не должно быть слишком жидким).

Поверх варенья распределить второй слой тертого на крупной терке подмороженного теста. Отправить форму на 30 минут в разогретую до 240°С духовку (если пирог тонкий – до 200-220°С).

Готовому пирогу нужно дать немного остыть, а затем нарезать на кусочки.

Тертый пирог с повидлом на маргарине

  • Мука – 2,5 ст.
  • Маргарин – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Сок лимонный – 1 ст. л.
  • Повидло – 0,5 ст.

Муку размешать с содой, добавить натертый на терке маргарин. Хорошо руками растереть все на крошку.

Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.

Как приготовить тертый пирог с вареньем / фото ua. depositphotos.com

Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто. Разделить его на две почти одинаковые части, меньшую завернуть в пленку и положить в морозилку на 5-10 минут.

Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маргарином. Больший кусок тонко раскатать на противень. Смазать вареньем или повидлом.

Достать из морозилки второй кусок и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности.

Отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут – до румяности (ориентироваться следует на собственную духовку).

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Алина Вишневская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Тертый пирог с повидлом: рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться любимым с самого детства рецептом простого и очень вкусного тертого пирога с начинкой из повидла.  «Тертым» он называется потому, что для верхней части пирога песочное тесто замораживают, а затем натирают на крупной терке.

Обратите внимание, что тесто замешивается на маргарине и майонезе. Если вы не используете их для выпечки, тогда могу порекомендовать пирог «Кудрявый», который готовится по тому же принципу, но используется сливочное масло.

Маргарин нужно заранее достать из холодильника, чтобы он стал достаточно мягким.

В достаточно глубокой миске смешать майонез, яйцо, сахар и размягченный маргарин. Я обычно смешиваю все эти ингредиенты вместе, но можно сначала растереть маргарин с сахаром, если вам так удобнее.

Добавить ванилин и соду, гашеную в уксусе.

Всыпать муку. Не торопитесь засыпать сразу всю муку, возможно, ее понадобится чуть меньше или чуть больше. Это зависит и от самой муки, и от остальных ингредиентов.

Замесить мягкое песочное тесто. Получившееся тесто нужно разделить на две неравные части:

  • Меньшую часть завернуть в пакет и убрать в морозилку примерно на час, до затвердевания.
  • Большую часть поставить в холодильник на 20-30 минут.

Затем большую часть теста руками распределить в форме для выпечки, сделать небольшие бортики. Так как тесто достаточно жирное, форму смазывать не нужно.

Наколоть тесто вилкой, чтобы лучше пропекалось.

На тесто выложить повидло, равномерно распределяя его по поверхности. Можно использовать любое повидло, на ваш вкус. Мне больше всего нравится черносмородиновое и яблочное.

Достать другую часть теста из морозилки, натереть его на крупной терке сверху на начинку. Не рекомендую сначала натирать его в миску – в миске оно может скомковаться и его будет сложно равномерно распределить.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Перед тем, как разрезать тертый пирог, обязательно дайте ему остыть, иначе горячее повидло может немного вытечь.

Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Тертый пирог с вареньем, самый вкусный и проверенный рецепт с фото

Тертый пирог с вареньем – это прекрасное дополнение к утреннему кофе, домашним посиделкам с друзьями или чаепитию на свежем воздухе. Этот пирог способен порадовать не только взрослых, но и детей. Чем-то он даже похож на печенье с прослойкой джема. Это и не удивительно ведь в его основе песочное тесто.

Начинка для пирога

Больше всего этот вид выпечки мне нравится тем, что для его приготовления можно использовать любой джем или варенье. Главное чтобы оно было не слишком жидким. Чаше всего я использую абрикосовое, персиковое, яблочное, смородиновое, сливовое, апельсиновое, вишневое варенье или джем. В этот раз я открыла баночку варенья из ежевики – было очень вкусно 🙂

При желании можно даже приготовить начинку из свежих или замороженных ягод или фруктов – нужно добавить к ним сахар и сварить джем или варенье нужной консистенции.

Экспериментируя с разной начинкой, не забывайте регулировать количество сахара которое добавляете в тесто. Следите чтобы пирог не был слишком сладким или же слишком кислым, если используете вишню или лимон в качестве основного ингредиента.

Не забываем про тесто

Тесто может быть не только основой этого песочного пирога, но и его изюминкой. Сегодня мы добавили в тесто ванильный сахар чтобы оттенить его. Но кроме ванильного вкуса ему можно придать любой другой который выгодно подчеркнет начинку.

Мне лично очень нравиться добавлять апельсиновую цедру в тесто когда готовлю пирог с абрикосовым джемом. К яблочному варенью хорошо подходит тесто с добавлением корицы и щепотки молотой гвоздики. К творогу – цедра лимона. А к морковке или апельсину – пара капель миндального экстракта или ликера.

Экспериментируйте, творите и удивляйте ваших близких и родных 😉

А теперь приступим к приготовлению нашего тертого пирога с вареньем.

Ингредиенты


    для теста

  • Сливочное масло – 200 г
  • Пшеничная мука – 420 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка

    для начинки

  • Варенье – 370 мл

Как приготовить тертый пирог с вареньем

  1. Растираем сахар с маслом до однородного состояния, а еще лучше до тех пор пока масло не побелеет.

  2. Добавляем в масляную массу одно яйцо и растираем до однородного состояния.

    Яйца лучше предварительно разбивать в отдельную посуду по одному, на тот случай если попадется тухлое яйцо.

  3. Добавить второе яйцо и перемешать все до однородного состояния.

  4. 300 г. муки соединить с солью и разрыхлителем, а затем  просеять. Оставшуюся муку так же просеять.

    Добавить муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

  5. Вилкой замешиваем мягкое, не липкое тесто.

    По мере необходимости частями добавляем оставшуюся муку в тесто.

  6. Замешиваем в меру мягкое, но не липкое тесто.

    Делим его на 2 неравные части, скатываем каждую в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в морозильную камеру или на 1 час в холодильник.

  7. Вынимаем из холодильника тот шарик теста который больше. Раскатываем его по размеру формы с учетом бортиков.

    Форму смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тесто, равномерно распределяем его по форме, формируем бортики и при необходимости обрезаем выступающие края.

    Для удобства тесто можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

  8. Варенье кладем в форму и выравниваем его ровным слоем.

    Варенье для пирога можно взять абсолютно любое, главное чтобы оно было не слишком жидким.

    В этот раз я использовала варенье из ежевики, но люблю этот пирог с абрикосовым, яблочным, сливовым, вишневым и другими видами варенья.

  9. Достаем из холодильника второй шарик с тестом. Натираем его на крупной терке поверх варенья равномерным слоем.

    Сюда же можно натереть и обрезки которые остались от бортиков.

  10. Отправляем пирог в разогретую до 185ºС  духовку и выпекаем в течение 30-40 минут.

    В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температурный режим могут быть другими.

  11. Видео рецепт тертого пирога с вареньем

    Тертый пирог – простой пошаговый рецепт с фото


    Если у вас есть полчаса до прихода гостей то вы вполне можете успеть сделать вкуснейший тертый пирог из песочного теста с вареньем. Как раз к чаю поспеет.
    А подать его можно и как пирог – одним целым блюдом, и как песочное печенье.

    Я готовлю и то, и другое. Тем более, что это одно и то же, хотя состав теста и немного разный.
    Но это непринципиально – делаю из того, что есть под рукой и, честно говоря, не могу сказать какое тесто получается лучше. И так и так – вкусно.
    Фактически, “настоящая” разница в штрейзелях определяется только используемым в тертых пирогах вареньем!
    Если варенье не течет и можно весь пирог сразу разрезать на порционные кусочки – получится печенье, однозначно.

    Поскольку тертый пирог делается из сладкого песочного теста и эту особенность необходимо учесть при выборе начинки.

    Как-то взяла яблочное варенье для тертого пирога и ухнула в тесто целый стакан сахара. До сих пор удивляюсь – как ничего не слиплось.
    В следующий раз учла промах и варенье выбрала клюквенное, то есть с кислинкой. Все равно получилось очень сладко. Надо либо убавить сахар в самом тесте, либо заменить варенье на джем или повидло. В них сахара немного меньше.

    Итак, тертый пирог из песочного теста с вареньем, в котором я учла все свои ошибки и теперь готова предложить не такой сладкий (на мой вкус, конечно) его вариант.

    ***

    Для тертого пирога нам потребуется:

    – масло сливочное – 200 г;
    – мука пшеничная – 3 ст.;
    – сода – 0,5 ч. л.;
    – соль – 0,5 ч. л.;
    – яйцо куриное – 2 шт.;
    – сахарный песок – 1 ст.;
    – варенье – 1 ст.

    Вот исходные продукты для этой выпечки.

    Рецепт приготовления

    Начнем мы с масла. Масло нужно достать за два часа, чтобы оно подтаяло. В целях экономии времени, можно растопить масло на огне или в СВЧ.
    В миску отправляем подтаявшее масло и разминаем его вилкой.

    Добавляем к маслу стакан сахара (сократила на треть, так как варенье взяла сладкое)

    и два куриных яйца.

    Все тщательно протираем до полной однородности.
    Добавляем муку и перемешиваем,

    не забывая в процессе о том, что еще нужно добавить соду и соль.

    Сода делает тесто рыхлым, а соль уравновешивает сахар, чтобы вкус был более насыщенным.
    Замешиваем песочное тесто. Делим его на две неравные части.

    Меньшую часть отправляем в морозилку. А большую выкладываем в форму и начинаем ее равномерно руками распределять по всей поверхности формы для выпекания,

    создавая небольшой бортик.

    Маслом смазывать ничего не надо, в тесте его уже достаточно.


    На тесто выкладываем варенье или джем.

    Я взяла домашнее варенье из земляники, но мне оно показалось жидковатым. Это можно исправить, добавив на полстакана варенья чайную ложку крахмала.
    Достаем второй колобок из теста, если он хорошо промерз трем его на деревянную доску при помощи терки.

    Если времени не хватило, натираем на крупной терке прямо над пирогом. Вот пирог и стал “тертым”!

    Пирог нужно ставить только в разогретую духовку, нам нужна температура 180 градусов. Поэтому подготовить духовку необходимо заранее.
    Отправляем тертый пирог в духовку на 25 минут до образования красивой румяной корочки.

    Готовый пирог перекладываем на доску и нарезаем в горячем виде на небольшие квадратики и только потом даем пирогу остыть.

    Если резать тертый пирог холодным, есть большая вероятность его просто раскрошить.
    Пирог выглядит достаточно представительно для простого чаепития, и не требует особой возни с кремами или тестом.

    Приятного аппетита!


    полезные советы:

    – Для тертого пирога форму маслом не смазывают, но можно имеет подстелить кусок пергамента или пекарской бумаги. Это не позволит случайно вытекшему варенью приготреть и избавит вас от лишнего мытья посуды.

    – Слишком жидкое варенье можно “загустить” с помощью наполнителей – раскрошенного печенья, рубленых орехов, кокосовой стружки и так далее.

    – Если варенье приторно сладкое, то в него можно добавить кубики свежего яблока, ягоды, измельченные фрукты или просто немного лимонного сока.

    с рецептом тертого пирога часто смотрят следующие блюда:

    Тертый пирог с повидлом. Рецепт песочного пирога с белковым кремом

    Тертый пирог  с вареньем  –   один из самых распространенных рецептов. Потому что пироги из песочного теста , как правило, готовятся на скорую руку и получаются вкусными. Многие любят   песочное тесто , лично у меня  такое тесто одно  из любимых в выпечке, хоть для пирогов, хоть для   песочного печенья .

     

     

    Суперхозяйка предлагает вам пошаговый рецепт приготовления тертого пирога с фото , описанного со своими поправками и дополнениями, именно так, как и готовился этот замечательный пирог из песочного теста

     

    Этот пирог с вареньем должен был носить гордое название Пирог Гагарина. Должен был, но не стал. Рецепт пирога, который попался мне на глаза именно под таким названием, оказался совсем не тем пирогом, за который он себя выдавал. И мне в процессе выпечки пришлось немного изменить рецептуру.  

     

    Теперь делюсь с вами своим рецептом песочного пирога с вареньем или повидлом , он получился, правда, очень вкусный. Теперь дело за вами – готовить, пробовать и оценивать

     

     

    Пирог с вареньем рецепт с фото. Тертый пирог  из песочного теста  : 

     

    Ингредиенты для пирога:

     

    Варенье (густое), повидло, джем или конфитюр – для начинки (лучше брать с кислинкой)

    Картофельный крахмал – для посыпки начинки из джема

    Щепотка соли – для безе

    Щепотка лимонной кислоты – для безе

     

    Для  песочного теста: 

     

    Мука – 2,5 стакана (стакан 200 гр. , в который входит 140-150 гр. просеянной муки)

    Щепотка соли

    1 чайная ложка соды (без верха)

    200 гр. сливочного масла или маргарина (охлажденное)

    Яйца – 4 штуки (белки для начинки, желтки – для теста)

    Молоко – 0,5 стакана (примерное количество) Примечание: небольшое количество молока может понадобиться, если тесто получится твердым, и не будет смешиваться в комок

    Сахарный песок – 1 стакан (полстакана – для теста (смешивается с желтками), другая половина стакана – для начинки (безе)

    Какао-порошок – 1,5-2 столовые ложки (в тесто) 

    Тертый пирог – рецепт пирога с вареньем (повидлом) :

     

    Просеиваем муку вместе с содой. 

     

     

     Сюда же натираем на терке сливочное масло, добавляем соль

     

     

     И растираем массу руками, чтобы получилась мелкая крошка.

     

     

    В другой чашке смешиваем желтки с половиной стакана сахара и хорошо растираем, желательно до такого состояния, чтобы не оставалось сахарных крупинок.

     

     

     

    Соединяем обе массы, перемешиваем. 

     

     

    Если тесто не получается собрать в комок, вливаем небольшими порциями молоко до той поры, чтобы можно было тесто смешать, но, в то же время, чтобы оно не получилось сильно мягким.

     

     

    Делим тесто на три неравные части: две одинаковые –  поменьше и одну побольше (эта часть  будет основой для пирога). Одну из небольших частей смешиваем с какао.

     

     

     Готовое тесто смешивается с какао не очень хорошо, может получиться неравномерная окраска. Не переживайте, на вкус пирога это не повлияет и долго этот кусочек не вымешивайте, чтобы не нарушить структуру песочного теста. 

     

     

    Самый большой кусочек убираем в холодильник, куски поменьше, каждый отдельно, заворачиваем в полиэтилен, и убираем в морозильник (примерно на 1 час).

     

    Пока тесто замораживается, делаем безе для пирога.

     

    Яичные белки начинаем взбивать миксером на небольших оборотах, постепенно переходя на более высокие обороты. В процессе взбивания добавляем щепотку соли. Когда белки увеличатся в объеме, понемногу всыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока не получим безе. В конце взбивания добавляем щепотку лимонной кислоты. Безе должно быть взбито до устойчивости, как на фото. Смотрите, такая интересная фигурка получилась, когда я стряхнула безе с лопаток миксера в общую массу. Как видите, безе прекрасно «держит форму».

     

     

    Форму для выпекания смазываем маслом. Достаем из холодильника самый большой кусок и натираем его прямо в форму на самой крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности и делая небольшие бортики. Потом можно слегка придавить и распределить руками этот слой. 

     

     

    Промазываем его джемом. 

     

     

    Посыпаем поверхность джема крахмалом. Далее натираем поверх джема второй кусочек  теста с какао.  

     

     

    На него аккуратно ложкой выкладываем слой безе и разравниваем. 

     

     

    А на безе натираем третий кусочек белого теста.

     

     

    Духовку разогреваем до 180* С, ставим выпекаться пирог. Время выпечки 35-45 минут (время и температура выпечки зависит от вашей духовки). Моему пирогу хватило полчаса для выпекания, но я подержала его немного больше, чтобы подрумянился верхний слой теста. Получилось очень вкусно. Натертые и поджаренные верхние кусочки теста напоминали по вкусу орешки арахис.

     

     

    Муж сказал, что пирог его вдохновляет: «Кушаешь, и хочется кушать».

     

     

    Пробуйте, буду рада, если вам рецепт пирога с повидлом  придется по вкусу.

     

    Приятного аппетита!

     

    Серия сообщений “Пироги – рецепты с фото”:
    ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ : Сделать нужно нам пирог, Чтоб отведать каждый мог. Граммов сто возьмем улыбок, И совсем чуть-чуть ошибок, Смеха, звонкой радости Полкило – для сладости. Горстку доброты добавим, Лаской, нежностью приправим, Сердца пыл и жар души. В печь сажай и не тужи. Наш пирог на удивленье Получился – загляденье! Просто чудо – не стряпня, Угощайся вся родня!
    Часть 1 – Пирог с рыбной консервой. Пошаговый фото-рецепт пирога на скорую руку
    Часть 2 – Пирог с курицей, грибами и сыром. Рецепт с фото. Пирог перевертыш

    Часть 18 – Пироги с манкой – рецепты с фото. Манник на сметане с курагой. Шоколадный манник
    Часть 19 – Пирог с изюмом – рецепт. Быстрый пирог из блинной муки
    Часть 20 – Тертый пирог с повидлом. Рецепт песочного пирога с белковым кремом

    Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

    Тертый пирог с вареньем

     

    В нашей семье классический тертый пирог с вареньем является непременным атрибутом воскресного обеденного стола. Выпечка настолько универсальна и проста в исполнении, что готовить ее всегда в удовольствие, а есть – тем более! А чтобы сладкий песочный пирог не приедался, стараюсь печь его с разными начинками. Подойдут свежие или замороженные ягоды, фрукты, творожная масса с сахаром и ванилью. Но самый удачный, на мой взгляд, тертый пирог в классическом исполнении – с густым вареньем или повидлом. И лучше – если варенье будет с кислинкой, например, смородиновое или сливовое.

    Тертый пирог с вареньем

    Совет:
    Варенье нужно использовать густое, чтобы в процессе выпекания оно не растекалось по противню. Если же у вас жидкая начинка, смешайте ее с картофельным крахмалом (одна столовая ложка на 300 г варенья).

    пошаговый фото рецепт

     

     

    • Пшеничная мука – 3 стакана,
    • Маргарин (или сливочное масло) – 200 г,
    • Сметана – 1 ст.ложка,
    • Сахарный песок – 1 стакан,
    • Сода – 0,5 ч.ложка,
    • Соль – на кончике ножа,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Варенье – 300 г.

     

    Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду и ванильный сахар. Ингредиенты перемешайте.

    Маргарин лучше использовать мягкий, поэтому за час до приготовления теста выньте его из холодильника. Подтаявший маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите в крошку с мукой.

    Яйца с сахаром взбейте при помощи миксера в пышную белую массу. Добавьте ложку сметаны. После чего яично-сметанную смесь соедините с мучной, и замесите мягкое тесто.

    Разделите песочное тесто для тертого пирога на две равные части. Одну заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку примерно на час.

    Вторую часть теста распределите равномерным слоем по поверхности формы для выпечки, сформировав невысокие бортики. Само по себе тесто достаточно жирное, поэтому форму или противень дополнительно смазывать маслом не нужно. Единственное что я сделала – это слегка присыпала поверхность мукой.

    Поверх теста выложите слой варенья. Кстати, не жалейте его для тертого пирога – чем больше варенья, тем вкуснее получится готовая выпечка. Я положила 300 г варенья, но можно его количество немного увеличить.

    Выньте тесто из морозильной камеры. Теперь замерзшую твердую массу можно без труда натереть на терке. Распределите одинаковым слоем песочную крошку поверх варенья.

    Нагрейте духовку до 170 градусов, отправьте будущий пирог на 35 – 40 минут. Выпекайте до румяного вида. Готовый пирог не торопитесь вынимать из формы, чтобы не поломать его. Лучше дайте выпечке немного остыть, а уж потом подавайте к столу.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый фото рецепт от Ксении.

    Мабрушех – тертый пирог с джемом

    Маброуше готово к выпечке

    Этот восхитительный пирог с джемом – фирменное блюдо гостевого дома Ain Zebdeh. Ноха готовит его из лучших фруктовых джемов, которые она готовит из свежесобранных местных фруктов.Чаще используется абрикосовое варенье. Арабское название «маброушех» относится к тертой корочке на пироге.

    Всего порций: 20

    Время на подготовку: 1 час

    Состав:

    1 яйцо

    Щепотка ванильной пудры

    1 ч. разрыхлителя

    Цедра 1 лимона

    1 пачка и половина размягченного сливочного масла (170 г)

    1 стакан белого сахара

    4 стакана простой муки

    2 чашки любимого джема

    Вода

    Этапы подготовки:

    1. Взбейте в миске яйцо, ванильный сахар и цедру лимона.
    2. Медленно добавить сахар и взбивать до получения белой смеси.
    3. Вмешайте размягченное масло и хорошо перемешайте руками
    4. Добавьте муку и смешайте все ингредиенты.Хорошо вымесить, пока не получится однородное тесто. При необходимости можно долить воды
    5. Нагреть духовку до 180 ° C
    6. Выложите тесто на противень и прижмите его, чтобы оно приняло форму противня.
    7. Влить варенье и намазать все тесто
    8. Натереть оставшееся тесто поверх джема
    9. Выпекать в духовке 35 мин, пока верхняя корочка не станет золотистой

    Предыдущая записьГранат – вкус и ароматизаторы Следующая записьЗавтрак королей

    Тертый пирог с фруктовым вареньем

    Автор: Фериде Буюран, 13 января 2011 г. / Абрикос, Черника, Завтрак и поздний завтрак, Десерты, Вишня

    Итак, у меня возникла грандиозная идея немного изменить дизайн моего блога (ничего серьезного), чтобы начать вести блог в ближайшем году заново, но я мало знал, что редизайн блога был не так прост, как мне казалось.Не я его переделываю, и именно Мурата я принудительно мобилизовал, чтобы он предпринял то, что, как я сказал ему, было очень серьезным делом , , и ему удается работать над ним только тогда, когда у него есть свободная минута, чего не бывает. довольно часто. Так что дела идут медленно, но, как уверяет меня Мурат, в то же время обязательно. Я тоже сделал кое-что, что, думаю, будет полезно для всех вас. Я добавил новые кнопки в конце каждого сообщения, и теперь вы можете легко делиться сообщениями с друзьями по электронной почте или другим способом, размещать их на своем Facebook, ставить лайки и даже распечатывать! Надеюсь, вам понравятся эти милые маленькие дополнения к блогу.Еще одна новость: AZ Cookbook теперь и в Твиттере! Присоединяйтесь ко мне, и мы напишем там в Твиттере.

    А теперь поговорим о рецептах. Я хотел ввести еще один год ведения блога с рецептом чего-нибудь сладкого. Я думал, что тертый пирог подходит! Этот десерт к чаю с консервированной начинкой популярен в Азербайджане, куда он мог попасть из России много лет назад. (В советское время такие же сладкие пироги, торты и тому подобное были известны всему советскому населению.) По-русски его называют тертий пирог , и сейчас его также обычно называют в Азербайджане.Название «тертый» происходит от техники, при которой часть теста натирается на терке, чтобы сформировать верхний слой пирога. Это забавный пирог, который к тому же легко приготовить. Наслаждаться! И сладкого отдыха в году!

    Пирог «тертый» с фруктовым вареньем

    Для теста:
    4 1/2 стакана универсальной муки (или больше по мере необходимости)
    1 чайная ложка пищевой соды
    4 яйца при комнатной температуре
    2 стакана сахарного песка
    3,5 унции (100 г) несоленого масла, плавленые и охлажденные

    Для начинки:
    Вариант 1: 2 стакана варенья из черники, варенья из вишни или любых фруктов, которые вам нравятся (лучше терпкие)
    Вариант 2: 2 стакана абрикосового варенья и горсть крупно нарезанных грецких орехов

    Направление:

    Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 13 на 9 дюймов (33 см на 22 см) и отставьте в сторону.

    В средней миске смешайте муку и пищевую соду. Перемешайте. Отложите в сторону.

    Положите яйца и сахар в большую миску и взбейте миксером на средней скорости до однородной консистенции. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Постепенно добавляйте смесь муки и соды и перемешивайте (вы можете использовать миксер на начальном этапе, но когда тесто станет грубым, используйте руки), пока не получите несколько липкое, но не липкое тесто, которое не должно быть очень плотным. Возможно, вам придется добавить больше муки, чтобы получить эту текстуру, если необходимо, но не переусердствуйте.Вам не нужно очень крутое тесто.

    Теперь разделите тесто на 2 части. Одну часть надавите на дно формы для запекания. Из второй части сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру для застывания примерно на 15 минут. Тем временем выложите консервы на тесто на сковороде. Если вы используете начинку с грецкими орехами, посыпьте грецкими орехами варенье.

    Разогрейте духовку до 370ºF (185ºC).

    Достаньте тесто из морозильной камеры. Попробуйте натереть его на крупной терке.Если тесто мелко натерется, не прилипая и не забивая отверстия терки, оно готово. Если не готов, положите в морозилку. Когда все будет готово, натереть тесто на консерве, чтобы получился «тертый» слой.

    Выпекайте пирог на средней решетке духовки примерно 35 минут или пока он не станет слегка золотистым. Не перепекайте, иначе верх будет хрустящим. Дайте остыть перед тем, как разрезать. Вы можете просеять сахарную пудру поверх пирога перед подачей или подавать как есть.

    Рецепт приготовления тертого торта.Тёртый пирог с джемом

    Пирог тертый с вареньем смело можно отнести к вкусным и простым домашним пирогам … Готовится он на основе песочного теста, а свое название получил благодаря тому, что верхний слой его натирается на терке. Классический тертый всегда готовят с домашним вареньем, хотя есть рецепты пирога с творожной начинкой или комбинированные – творог и варенье. Помимо этих ингредиентов, начинка тертого пирога может состоять из сгущенного молока, сухофруктов, орехов, свежих фруктов, семян мака, ягод и шоколада.

    Состав:

    • Сливочное масло – 1 упаковка,
    • Сахар – 1 стакан
    • Яйца – 1 шт.,
    • Ванилин – 1 пакетик
    • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
    • Мука – около 3 стаканов,
    • Варенье из смородины 350-300 мл.

    Пирог с тертым вареньем – пошаговый рецепт

    Приготовление тертого пирога начинаем с приготовления песочного теста.Вынуть масло из морозилки (холодильника). После того, как масло размякнет, нарежьте его ножом небольшими кубиками. Ускорить размораживание масла можно с помощью микроволновой печи. Положите его в миску и поставьте в микроволновую печь на средней мощности на 2-3 минуты. Вы также можете использовать маргарин для приготовления тертого пирога, но поскольку процент жира в маргарине намного ниже, чем в сливочном масле, его нужно принимать вдвое больше.

    Добавьте к нему необходимое количество сахара. Если вам нравится более сладкая выпечка, можно увеличить количество сахара.

    Вбить яйцо.


    Добавьте ванилин для аромата. Добавьте буквально щепотку соли.


    Размешайте все ингредиенты песочного теста с помощью лопатки. Вы можете использовать ручной блендер или миксер, чтобы облегчить этот процесс.


    Добавьте просеянную муку.


    Добавьте разрыхлитель.


    Замесить песочное тесто. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным и умеренно жирным.


    Тесто разделить на две равные части. Положить в пакеты или обернуть пищевой пленкой. Одну часть теста поставить в холодильник. Другой отправьте в морозилку. Вынуть тесто через час. Разогрейте духовку до 180С. Приготовьте прямоугольную форму для пирога. Накройте его пергаментом. Смажьте кулинарной щеткой подсолнечным маслом.

    Раскатать тесто, которое было в холодильнике, тонким слоем на присыпанном мукой столе. Вырежьте ножом прямоугольник, стороны которого будут на 2 см больше, чем стороны формы.Таким образом у вас получится основа торта с бортиками. Вылить тесто в форму. Равномерно разгладьте его руками.

    Итак, основа торта готова. Следующим слоем пирога будет начинка. Для тертого пирога подойдет любое понравившееся варенье, главное, чтобы оно было густым. На мой взгляд, для такого торта идеально подойдет варенье из смородины, а также вафли со сгущенкой. Ароматное варенье с легкой кислинкой станет отличным дополнением к сладкому песочному тесту. Кисть или варенье. Главное не переборщить с толщиной слоя.


    Толстый слой джема может привести к тому, что нижний слой не запекется должным образом. К тому же такой пирог будет сложно разрезать на ровные кусочки, варенье просто выплывет, а кусочки сломаются. Второй кусок теста натереть на крупной терке поверх повидла ровным слоем. Старайтесь тереть так, чтобы в лепешке не было зазоров и варенья.


    Поставьте форму для пирога на среднюю решетку духовки. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета.Готовый песочный пирог со смородиновым вареньем вынуть из духовки.


    После того, как он остынет, нарежьте его на прямоугольники или квадраты. Перед этим можно дополнительно измельчить его с сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тертого пирога с вареньем пригодится позже.


    Тертый пирог с джемом. Фото



    01 июня 2015 909

    К приготовлению любой еды нужно всегда начинать в хорошем настроении, особенно если речь идет о десерте.

    Ведь десерт в большинстве случаев предполагает работу с тестом, и оно не терпит плохого настроения и отрицательных эмоций.

    Для тертого пирога с вареньем используйте песочное тесто.

    Плюсы такой выпечки – легкий способ приготовления.

    Пирог всегда сочный, ароматный и мягкий.

    Для его приготовления всегда нужны ингредиенты: мука пшеничная; маргарин / масло; сахар.

    Дополнительные продукты: яйца, разрыхлитель, начинки и добавки.

    Самый популярный рецепт тертого пирога с джемом из детства

    Для приготовления детского десерта нам понадобится продуктов:

    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • ванилин на кончике чайной ложки;
    • 2 яйца;
    • 200 грамм сахара;
    • 20 грамм качественного маргарина или сливочного масла;
    • 200-250 гр джема (в зависимости от сладости начинки)

    Способ приготовления тертого пирога с повидлом с пошаговыми фото:

    Видеозапись приготовления этого изумительного угощения можно посмотреть ниже:

    Пирог с суфле, тертый

    Выпечка с нежнейшей фруктовой начинкой суфле – лучший вариант порадовать свою семью в любое время года.

    Рецепт очень простой, а вкус просто божественный.

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,5 кг;
    • сахар – 200 гр;
    • сливочный маргарин высшего сорта или сливочное масло – 200 гр;
    • яиц – 4 шт . ;
    • какао (порошок) – 75 гр;
    • желе (порошок) – 1 пакетик;
    • варенье.

    Способ приготовления:


    1. Необходимо отделить белки от желтков. Желтки взбивают с 50 г сахара (2 ст.Л.).
    2. В желтки с сахаром всыпать топленое масло и взбить до однородной массы, добавить разрыхлитель или гашеную соду. Просейте муку и медленно добавьте к остальным ингредиентам. Начните замешивать тесто. Если вы будете замешивать тесто вручную, а не использовать кухонный комбайн, оно будет мягче.
    3. Делим его на 3 одинаковых кусочка: 2 из которых оставляем в холодильнике, оставшийся третий кусок смешиваем с какао-порошком, чтобы получилась шоколадная крошка.
    4. Взбиваем белок до образования пены, всыпаем сахар и постепенно добавляем желе в виде порошка.
    5. Смажьте форму для торта сливочным маслом.
    6. Натереть теркой 1 кусок белого теста.
    7. Равномерно выкладываем повидло и покрываем его небольшими кусочками шоколадного теста. Сверху залить взбитым кисель с белками.
    8. Последний пласт – это третий кусок теста. Его также необходимо натереть на терке и распределить по всей форме.

    Выпекайте до 30 минут.

    Самый вкусный пирог получается после полного остывания.

    Давайте посмотрим следующий видеоролик:

    Лучшие начинки для пирогов и секреты вкусного теста

    Тертый пирог известен еще с советского детства, когда самыми популярными считались яблочное, грушевое, абрикосовое, вишневое и малиновое варенье.

    Сегодня современные хозяйки употребляют самые разные сорта, например, брусничное, апельсиновое и даже варенье из киви.

    Пирог одинаково вкусен с любой начинкой, главное использовать густую консистенцию, чтобы начинка из нее не вытекла.

    Для приготовления вкусного теста используйте различные добавки, например, натуральную цедру для придания аромата цитрусовых или палочку корицы для изысканного восточного аромата.

    Актуальные советы:

    1. Для теста используйте только высококачественные жиры (масло или маргарин). Если использовать хорошие продукты, то слой будет ароматным, мягким и эластичным.
    2. Если вы используете микроволновую печь для плавления масла, обязательно накройте ее вытяжкой или тарелкой, чтобы масло не загорелось.
    3. Оливковое масло наиболее полезно и эффективно для смазывания форм.

    Заготовки на зиму из опят приготовить несложно, ведь вы на нашем сайте. Читать пошаговые рецепты

    Тертый пирог с джемом станет прекрасным угощением для ваших гостей.

    Готовится довольно быстро и совсем без хлопот.

    Удивите свою семью и друзей этим простым, но вкусным десертом.

    При желании можно также украсить торт фруктовыми ягодами.

    Для взрослых это светлый момент из детства, а для малышей – просто вкусное и натуральное лакомство.

    Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

    В качестве приятного дополнения к этой статье будет еще один рецепт – тертый творожный пирог:

    Если вы любите простое и вкусное песочное тесто, то рецепт тертого песочного джема просто обязан быть у вас в блокноте или в ваших закладках. Сколько себя помню, я готовлю тертый пирог с джемом, и всегда добавляю ингредиенты на глаз, но для вас, дорогие гости, я намеренно перевесила все ингредиенты, чтобы в итоге получился рецепт тертого пирога, проверенный на грамм.

    Для тертого песочного коржа лучше всего использовать варенье или джем с кислинкой. Идеально подойдет ягодный или абрикосовый джем. Итак, добро пожаловать – тертый пирог с вареньем – пошаговый рецепт, к вашим услугам. Чаще радуйте своих питомцев вкусной выпечкой!

    Состав:

    • 100 г маргарина или сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 5 столовых ложек сметаны
    • 5 столовых ложек растительного масла
    • 5 столовых ложек Sahara
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3 стакана муки
    • 5 столовых ложек густого джема

    * стакан 200 мл.

    Как приготовить тертый пирог с вареньем:

    Для приготовления пирога из тертого теста с джемом используйте масло или маргарин. Конечно, тертый пирог с маргариновым вареньем будет дешевле, но по вкусу он не хуже, чем со сливочным маслом. Насыпьте в глубокую миску два стакана муки и натрите на терке холодный маргарин или масло.


    Измельчите муку с маргарином или маслом до однородной сухой крошки. Должно получиться, как на фото моего рецепта.


    В отдельной тарелке соединяем: яйца, сметану, сахар и растительное масло, как требует рецепт тертого песочного коржа с джемом.


    Взбить все ингредиенты венчиком или миксером до полного растворения сахара.


    Смешать сметану и яичную смесь с масляной крошкой.


    Добавьте еще стакан муки, разрыхлитель и замесите мягкое песочное тесто. Тесто нужно разделить на две неравные части, как на моем фото. Более крупный шар пойдет ко дну и бокам тертого пирога с вареньем, а меньший – наверх.Учтите, что меньший шарик составляет 1/3 от общего объема песочного теста.



    Внимание: если вы хотите на скорую руку приготовить тертый пирог с повидлом, то маленький шарик, который пойдет на натертую верхушку пирога с повидлом, нужно разделить на 5-7 небольших фрагментов, чтобы тесто быстрее застыло в морозилке. .


    Выложить тесто в форму для запекания, при необходимости выровнять и подрезать края.



    Последним этапом приготовления тертого пирога с вареньем будут песчаные крошки.Достаем из морозилки меньший шарик теста и натираем тесто на крупной терке поверх повидла. В конце кончиком ножа равномерно распределите натертое тесто по форме.


    Отправляем форму с тертым пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Положение решетки посередине, обогрев снизу и сверху. Выпекаем пирог сверху до румяной корочки.


    Готовый тертый пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой.Наш простой тертый пирог с джемом нарежьте порционными кусочками, заварите вкусный чай и отведайте вкусные домашние пирожные.


    2016-09-18

    Тертый пирог – одно из самых простых в приготовлении изысканных блюд. С его выпечкой с первого раза справится даже начинающая мастерица. Скорость приготовления этого десерта позволит приготовить это лакомство даже очень занятой деловой женщине. За основу чаще всего берется рассыпчатое песочное тесто, а в качестве начинки можно использовать творог, свежие фрукты или домашнее варенье.

    Тёртый пирог с джемом – фото рецепт пошагово

    Даже если в доме не очень любят смородину или другое варенье, то от кусочка аппетитного рассыпчатого песочного пирога вряд ли кто откажется. Сам торт готовится довольно быстро. Большую часть времени уходит на охлаждение песочного теста.

    Для теста:

    • мука 300 г;
    • маргарин 200 г;
    • сахар 150 г;
    • разрыхлитель 10 г;
    • вкус ванили или ванильного сахара;
    • яйцо;
    • холодная вода 40 мл.


    Для начинки:


    Приготовление:

    1. Достаньте маргарин из холодильника за полчаса до приготовления теста. Затем добавьте в маргарин сахар.


    2. Измельчите их вместе. Добавьте яйцо, смешайте с ним маргарин и сахар.


    3. Добавьте половину муки, разрыхлитель и добавьте ванильный или ванильный сахар по вкусу.


    5.Начните замешивать тесто. Залить холодной водой. Добавьте оставшуюся муку и очень быстро замесите тесто.


    6. Отделите два маленьких кусочка от теста. Упакуйте все три части в пакеты.


    7. Положите большой кусок в холодильник, а маленькие – в морозильную. Держите тесто в холодильнике 40 минут.


    8. Достаньте большой кусок теста, положите его на противень и сформируйте пласт руками или скалкой.Толщина станины 0,6-0,8 мм.


    9. Положите варенье на пласт.


    10. С помощью кисти распределите ее по всей площади теста.


    11. Достаньте небольшие кусочки теста из морозильной камеры. За это время они должны стать довольно твердыми. Это тесто натереть на крупной терке поверх повидла. Этот прием дал название пирогу – тертый пирог.


    12. Предварительно разогрейте духовку.Температура должна быть + 180. Выпекать корж до румяной корочки. На приготовление тертого пирога с джемом нужно около 25 минут. Вытащите пирог. Дать постоять 15-20 минут. Нарезать тертый пирог прямоугольными или квадратными кусочками.


    Тертый яблочный пирог

    Ароматный тертый яблочный пирог напомнит домочадцам о теплом лете. Этот восхитительный десерт благодаря скорости и простоте приготовления может стать ежедневным дополнением к семейному чаю. Этот торт настолько вкусный, что его можно использовать как праздничный десерт.Для приготовления потребуются:

    • 100 г качественного маргарина;
    • 2 куриных яйца;
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 стакана муки;
    • 0,5 чайной ложки пищевой соды, которую нужно гасить уксусом или лимонным соком;
    • 3 крупных яблока.
    • Для смазывания формы 1 столовая ложка растительного масла.
    • 100 грамм сахарной пудры для украшения готового изделия.

    Приготовление:

    1. Для песочного теста взбить миксером два яйца и стакан сахарного песка в белую пену.Песчинки должны быть полностью рассеяны в смеси.
    2. Маргарин подогревают в теплом месте. Вы можете положить его в микроволновую печь, чтобы он медленно нагрелся. Мягкий маргарин растирают в яично-сахарную смесь. Когда масса станет однородной, в нее постепенно добавляют муку и гашеную соду.
    3. Готовое тесто разделить на две равные части. Один скатывают в булочку и кладут в морозилку. Вторая часть раскатывается и кладется на дно формы для запекания.
    4. Яблоки натираем на крупной терке и аккуратно выкладываем на пласт теста. Заготовку ставят на время в холодильник или просто в прохладное место.
    5. Примерно через час, когда тесто застынет в морозильной камере, его натирают на крупной терке по слою яблок. Поверхность пирога разравнивают и помещают в разогретую до 180 градусов духовку.
    6. Тертый пирог с яблоками выпекается примерно 25-30 минут. Сверху готового продукта посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт тертого творожного пирога

    Тертый пирог с творожной начинкой – довольно частый гость домашнего чая. Каждая хозяйка использует свой вариант вкусной начинки, но основной рецепт практически всегда один и тот же. По этому рецепту проще и быстрее приготовить из замороженного песочного теста.

    • 100 г качественного маргарина для выпечки или сливочного масла;
    • 2-3 ​​куриных яйца;
    • 200 гр. гранулированый сахар;
    • 2 стакана муки;
    • 1 пакетик разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом.

    В тесто часто добавляют ванилин и цедру лимона.

    Для приготовления начинки необходимо взять:

    • 200 гр. творог любой жирности;
    • 100 г Сахары;
    • 1 пакетик ванильного сахара;
    • цедра лимона с половинки лимона.

    Приготовление:

    1. Приготовление начинается с смешивания яиц и сахара. Взбейте смесь вилкой или используйте блендер или миксер.
    2. Маргарин или масло нагревают до полужидкого состояния и заливают смесью сахара и яиц.
    3. Далее в будущий корж добавляется мука. Заливается постепенно, добиваясь достаточно пластичной массы.
    4. Тесто разделить на две равные части. Тертый пирог можно приготовить из двух слоев теста, натертого на крупной терке. Можно сразу одну часть распределить по емкости для запекания, а заморозить только вторую.
    5. Начинка смешивается в блендере и выкладывается на первый слой теста.
    6. Начинка закрывается тестом, которое после замораживания натирается на крупной терке.Изделие запекается в горячей духовке до румяной корочки около получаса.


    Как приготовить тертый вишневый пирог

    Тертый вишневый пирог – настоящий летний десерт. Мягкие и нежные сладкие и кислые вишни сделают ваш обычный торт роскошным угощением. Для приготовления можно использовать свежие ягоды или замороженную вишню.

    • 100 г маргарина или сливочного масла;
    • 2-3 ​​яйца;
    • 200 гр. сахарный песок для замеса теста;
    • 100 г сахарного песка для приготовления вишневой начинки;
    • 2 стакана муки;
    • 400 гр.свежая или размороженная вишня;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:

    1. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром блендером до появления белой пены и полного растворения гранулированного сахара.
    2. В полученную смесь влить масло или маргарин, растопленные до 40 градусов.
    3. Взбейте смесь и постепенно всыпайте всю муку из этого рецепта. Наконец, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.
    4. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час полностью замерзает.
    5. Твердое тесто натирают на крупной терке, образуя первый пласт теста. На него выкладывают смешанные с сахаром вишни. При приготовлении начинки к очень сочным вишням можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала, который свяжет сок ягод и не даст ему вытекать при варке. Начинка закрывается еще одним слоем замороженного теста, натертым на крупной терке.
    6. Заготовку отправляют в горячую духовку на 30 минут. Поверхность готового коржа посыпать сахарной пудрой.
    7. Выпекать тёртый постный пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Готовый продукт можно присыпать сахарной пудрой, сладкой пудрой или орехами.


    Постный тертый пирог – диетический рецепт

    Вкусная и аппетитная выпечка станет настоящим подспорьем для тех, кто стремится соблюдать пост. Ее рецепты будут полезны тем, кто контролирует собственный вес и следит за питанием. Для приготовления постного тертого пирога вам понадобится:

    • 1.5 стаканов муки;
    • 75 мл воды;
    • 75 мл масла растительного;
    • 100 г варенья или джема;
    • соли 0,5 чайной ложки;
    • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом;
    • 100 г панировочных сухарей.

    Приготовление:

    1. Мука просеивается через сито и смешивается с панировочными сухарями. В полученную смесь добавить все растительное масло и тщательно перемешать ложкой или блендером.
    2. В воду добавляют сахар и соль, полученную смесь тщательно перемешивают до полного растворения.
    3. Затем вводится сода, гашеная уксусом.
    4. Полученную жидкость вливают в смесь муки и панировочных сухарей. После тщательного замеса получается нежирное маслянистое тесто.
    5. Тесто делится на две равные части, которые помещаются в морозильную камеру на 1 час. За этот период он затвердеет и его можно будет натереть на крупной терке.
    6. Первую половину теста натереть на терке ровным слоем на дне формы для запекания.Масляное тесто не требует смазывания формы для запекания.
    7. Повидло аккуратно намазать. Поверх повидла натереть вторую часть замороженного масляного теста.
    8. После выпечки готового пирога можно подавать и начинать пить чай. Хранится очень долго, сохраняя свежесть.

    В качестве начинки можно использовать не только варенье, но и свежие ягоды … Можно добавить в ягоды немного крахмала, чтобы получилась однородная, не растекающаяся начинка.

    Как приготовить тертый маргариновый пирог

    Те, кто хочет сократить количество калорий, могут попробовать тертый пирог.Только в такой ситуации готовить продукт следует не на масле, а в качественном маргарине для запекания. Для получения аппетитного теста вам понадобится:

    • 100 г хорошего маргарина для запекания;
    • 2-3 ​​куриных яйца;
    • 2 стакана муки;
    • 200 гр. гранулированый сахар;
    • 0,5 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом или лимонным соком;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Приготовление:

    1. Яйца вбивают в глубокую емкость и тщательно перемешивают с сахарным песком.Готовая смесь сахара и яиц должна быть однородной, а все сахарные крупинки полностью раствориться.
    2. Маргарин на водяной бане доводят до жидкого состояния, но не доводят до кипения.
    3. Теплый маргарин вливается в смесь яиц и сахара, тщательно перемешивается.
    4. Затем всыпать муку и соду, предварительно заправленную уксусом или лимонным соком. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар.
    5. Готовое тесто разделяем на две равные части и помещаем в морозильную камеру.Через час тесто застынет и станет твердым.
    6. Первую часть натирают на дно формы для запекания на крупной терке. На натертый пласт выложить любую начинку. Можно использовать варенье, свежие фрукты, творог. Сверху натрите второй шар замороженного теста.
    7. Пирог помещается в горячую духовку и выпекается 25 минут до золотистого цвета. Температура в духовке должна быть 180-200 градусов. Готовое лакомство присыпать сахарной пудрой или сладкой пудрой.


    Рецепт вкуснейшего песочного тёртого пирога

    Нежный тертый пирог из классического песочного теста.Для приготовления песочного теста вам понадобится:

    • 2 стакана муки;
    • 2-3 ​​желтка куриных яиц;
    • 75 мл холодной воды;
    • 200 гр. гранулированый сахар;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 пакетик разрыхлителя.

    Все продукты должны быть очень холодными.

    Приготовление:

    1. Сливочное масло или маргарин мелко нарезать ножом с широким лезвием. По консистенции эта смесь будет похожа на панировочные сухари.
    2. Полученная смесь формируется в виде слайда. В центре они образуют небольшое углубление, похожее на вулкан. В него вбивают яичные желтки и смесь продолжают измельчать холодным ножом.
    3. Постепенно влить ледяную воду, всыпать сахар и разрыхлитель. Руки только доедают тесто, быстро соединяя все компоненты.
    4. Готовое тесто отправляем в морозилку на час. Затем их раскатывают, чтобы снова перемешать все компоненты, готовую массу делят на две равные части и снова дают застыть.Тесто будет готово к выпечке примерно через час.
    5. Выложите вручную одну часть песочного теста на дно формы для выпечки. Можно натереть на крупной терке.
    6. На нижний слой выкладывается начинка. Традиционно для тертого пирога можно использовать варенье, джем, ягоды, фрукты, творог с сахаром.
    7. Верх лепешки формируется из второго куска замороженного теста. Его также натирают на крупной терке.
    8. Выпекается пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут.Его нужно сразу поставить в разогретую духовку.


    Тертый пирог «На скорую руку» – очень простой и быстрый рецепт

    Чтобы приготовить быстро тертый пирог, хозяйке понадобится не только минимальное количество времени, но и самый скромный набор продуктов. В него входят:

    • 2 стакана муки;
    • 100 г сливочного масла или маргарина;
    • 1 стакан сахарного песка;
    • 6 столовых ложек варенья или джема;
    • 2-3 ​​яйца;
    • 0.5 чайных ложек пищевой соды.

    Приготовление:

    1. Сначала в блендер загружают яйца и добавляют сахар. Смесь готовится до тех пор, пока все крупинки сахарного песка не разойдутся, а на поверхности не появится достаточно плотная белая пена.
    2. Затем добавить мягкое масло и еще раз тщательно перемешать.
    3. В последнюю очередь добавляют муку, соду, ванильный сахар. При использовании блендера для смешивания компонентов тесто почти не нагревается и быстрее остывает до твердого состояния в морозильной камере.
    4. Готовое тесто делится на две части одинакового размера. Один делится еще на несколько частей (для более быстрого замораживания) и кладется в морозилку. Второй сразу раскатывают пластом, толщиной около 5 миллиметров.
    5. Выбранный вариант начинки выкладывается на первый пласт теста. Сверху по очереди натирают замороженные кусочки теста.
    6. Духовка предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Сам торт выпекается около 20 минут. Его можно присыпать сахарной пудрой, украсить орехами или сладкой кондитерской пудрой.


    Любой хозяйке всегда удается приготовить простой и легкий тертый пирог. Почему важно соблюдать некоторые рекомендации:

    1. Для приготовления теста можно взять масло и маргарин в равных пропорциях.
    2. Выпекать торт нужно сразу в разогретой духовке, тогда натертое тесто быстро схватится и не потеряет красивой формы.
    3. Чтобы варенье или сочные годы не вытекли, в начинку можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала.
    4. При замораживании теста в морозилке лучше завернуть его в полиэтиленовую пленку.

    Тертый пирог с вареньем готовится из песочного теста (или хотя бы похожего на песочное), верхним слоем которого пирог натирают на терке – отсюда и название (обратите внимание, что в некоторых рецептах тесто предлагается натереть на терке и для нижнего слоя – основа пирога, но нам кажется, что это «лишний труд»). Такой торт по качеству похож на печенье, он сухой и может храниться несколько дней.

    Нужно:

    • Маргарин – 200 грамм (мы предпочитаем «Сливочный», обычно маргарин можно заменить сливочным маслом)
    • Яйца куриные – 2 штуки
    • Сахарный песок – 1 стакан (около 200 грамм)
    • Соль поваренная – 1/3 чайной ложки
    • Разрыхлитель для теста – 10 грамм (это примерно 1 чайная ложка), можно заменить 0,5 чайной ложкой пищевой соды
    • Варенье или джем – 1,5-2 стакана (количество зависит от того, насколько жидкое или густое варенье)
    • Сметана – 200 грамм, можно заменить майонезом, но тесто будет более жирным (в общем, именно наличие сметаны или майонеза среди ингредиентов отличает это тесто от обычного песочного и делает его нежнее; если вы Пожелайте, можно вообще не класть сметану или майонез, а потом уменьшить количество муки хотя бы на 0.5 чашек или даже целиком)
    • Мука пшеничная – 4,5-5 стаканов (около 750-800 грамм)

    Приготовление:


    Маргарин в большой миске порезать ножом на мелкие кусочки, поставить миску на плиту на слабый огонь и, помешивая, растопить маргарин до жидкого состояния.


    Снимите миску с плиты, добавьте сахар, соль, разрыхлитель или пищевую соду и все перемешайте. В стакане «разрыхлить» яйца, смешав белки и желтки (это удобно делать вилкой), перелить яйца в ту же миску и снова перемешать.В ту же миску положить сметану или майонез и еще раз перемешать до однородной массы.


    Теперь постепенно (в стакане, а через 4 стакана – пополам) всыпать в миску муку, замешивая тесто.


    Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем месите руками, пока тесто не отслоится от рук и стенок миски и не образуется мягкий шарик.


    Отрезаем примерно треть полученного теста или чуть больше. Из этой трети лепим несколько (3-4) комочков теста, раскладываем их на тарелке и ставим тарелку в холодильник, а лучше в морозилку.Эту часть теста натереть на терке позже. Тесто на маргарине с добавлением сметаны или майонеза очень мягкое и довольно жирное, если его не остудить (не успеет застыть) натереть на терке будет очень сложно. Если вдруг у вас нет возможности остудить тесто, то, во-первых, в тесто лучше не добавлять сметану или майонез, а во-вторых, в отделенную часть добавить еще полстакана муки или чуть больше. натереть и снова замесить эту часть теста.


    Смажьте противень маргарином ИЛИ накройте его, выложите оставшееся тесто на середину противня и раскатайте короткой скалкой по всей площади противня. Если у вас нет короткой скалки (а боковые стороны противня мешают использовать обычный), можно раскатать тесто с помощью деревянного «толкателя» для пюре или чистой пустой цилиндрической стеклянной бутылки.


    С помощью столового ножа с закругленным кончиком делаем бока теста, чтобы варенье не вытекло: ножом сдвигаем тесто с края противня к середине, и дальше другой стороной тесто подпираем пальцем в обратную сторону (смотрите наш видео-рецепт!).ВНИМАНИЕ! Не забудьте обрезать (конечно, ножницами) выступающие края бумаги для выпечки, если вы ее используете: бумага не должна касаться стенок духовки.


    Намажьте варенье (на нашем фото) или замесите равномерно по всей поверхности теста, вплоть до боковых сторон (помните: стороны теста мягкие, старайтесь не раздавливать их).


    Достаем из холодильника остывшее тесто и натираем на крупной терке, посыпав вареньем. Это можно сделать, держа плоскую терку прямо над пирогом и равномерно перемещая ее по поверхности торта.


    Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку (уровень нагрева выше среднего, но не максимальный) на средней высоте и выше. Выпекаем 8-10 минут, после чего убавляем уровень нагрева до 160-170 градусов (это, если у вас в духовке нет градусника, уровень ниже среднего, но не минимальный) и выпекаем еще 20 -25 минут. Готовность песочного коржа определяется его цветом: корж приобретет желтовато-коричневатый цвет.


    Готовый пирог стряхнуть с противня на доску, разрезать на кусочки, пока он еще теплый (но лучше не горячий, подождать немного: горячее варенье или варенье может вытечь при разрезании пирога на части).Когда он остынет, выложить его на тарелку или на блюдо, можно в несколько слоев, один поверх другого.

    Приз для тех, кто дочитал этот рецепт до конца: на том же тесте и таким же способом можно приготовить пирог с лемонграссом: вместо варенья используйте 1 лимон, натертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку (вместе с цедру), смешать с 1 стаканом сахарного песка. Это будет совсем другой вкусный пирог!

    Вы также можете посмотреть наш видео-рецепт:

    ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

    Давай! Будь креативным! Готовить!

    Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ!

    Хочу оставить отзыв

    или добавьте свой совет к нашему рецепту

    – напишите комментарий!

    Рецепт пирога с крошками и джемом

    Последнее обновление: 8 октября 2020 г., 13:50.

    Попробуйте этот классический рецепт пирога с крошкой и подайте с заварным кремом, взбитыми сливками или мороженым

    Ингредиенты
    125 г сливочного масла, размягченного
    1/4 стакана (100 г) сахара
    1 яйцо XL
    5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта
    1,5 стакана (225 г) муки для выпечки
    5 мл (1 чайная ложка) ) разрыхлитель
    2,5 мл (1/2 чайной ложки) соли
    250 мл (1 стакан) джема, слегка нагретого до однородной консистенции
    заварного крема, взбитых сливок или мороженого, для подачи (по желанию)

    Как сделать
    Положите масло и сахар в кухонный комбайн (или миску с электрическим венчиком) и взбивайте до однородной массы.Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте, пока не станет светло-кремовой.

    Насыпьте в миску муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте его во взбитую смесь и взбивайте / перемешивайте, пока оно не превратится в мягкое тесто. Выверните кусок пищевой пленки и поставьте в холодильник на 15 минут.

    Тем временем сбрызните форму для торта с рифленым дном и рыхлым дном диаметром 23 см антипригарным спреем для выпечки или кистью с растопленным сливочным маслом. Разогреть духовку до 200 C.

    Используйте 2/3 теста и вдавите его в основание формы и слегка приподнимите по бокам – я обнаружил, что это хорошо работает, когда вы слегка смачиваете пальцы водой, чтобы предотвратить прилипание.

    Проколите тесто вилкой, затем положите сверху лист бумаги для выпечки с антипригарным покрытием. Сверху посыпьте сушеной фасолью или рисом и запекайте вслепую 10 минут.

    Выньте из духовки и удалите бобы / рис и бумагу. Снизьте температуру до 180 С.

    Добавьте варенье и равномерно распределите по основанию торта тыльной стороной ложки – вам понадобится достаточно толстый слой, так как он погрузится в тесто при выпекании. Достаньте оставшееся тесто из холодильника / морозильной камеры и с помощью терки натрите тесто поверх слоя с джемом.

    Слегка приподнять, затем запекать 25-30 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.

    Дайте остыть в течение 30 минут перед тем, как разрезать и подавать. Если подается теплым, подавайте с заварным кремом / сливками / мороженым. Если подавать прохладным, его можно есть руками.

    Оцените рецепт

    Загружается …

    Рецепт любезно предоставлен The Food Fox . Посетите блог, чтобы узнать больше о вкусных рецептах. Авторские права на рецепт – Ильзе ван дер Мерве. Авторские права на фото – Таша Секкомб.

    Рецепт пирога с вишневым джемом от бабушки Монетт | Мелисса д’Арабиан

    Убрать выделение со всего

    Для начинки:

    1 1/4 стакана высококачественного вишневого варенья

    1 чайная ложка свежего лимонного сока

    Для корки:

    1 палочка соленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды

    2/3 стакана сахара

    1 большое яйцо плюс 1 яичный желток

    1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    2 стакана универсальной муки

    1 стакан миндальной муки

    Тертая цедра 1 лимона

    1 чайная ложка молотой корицы

    Щепотка молотых гвоздик

    Малиновый джем Crostata | Giadzy

    Crostata – это, по сути, итальянский пирог произвольной формы. Думайте о нем как о пироге с более низкими стандартами и меньшим давлением, чтобы сделать его идеальным! Во французской кулинарии это называется галет . Я люблю их как в пикантных, так и в сладких аппликациях. Этот рецепт особенно прост, и это идеальный вид «кладового десерта», который я почти всегда могу приготовить, независимо от того, насколько простые мои ингредиенты. Не стесняйтесь использовать любой вид джема, который у вас есть, и вы можете использовать охлажденное тесто для пирога для этого рецепта, а не готовить его с нуля.

    Время бездействия

    1 час 10 минут

    Общее время

    2 часа 5 минут

    For The Crust *:
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
    • 10 столовых ложек 1 1/4 палочки несоленого масла, охлажденного, нарезанного 1 / 2-дюймовые кусочки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки ледяной воды
    • Мука для опудривания по мере необходимости
    Для начинки:
    • 1 банка 3/4 стакана малинового консервов
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 столовая ложка нарезанного миндаля поджаренная
    • Сахарная пудра для присыпки, опционально
    * Вы можете заменить рецепт корочки одним кружком охлажденного теста для пирогов, например Pillsbury.
    • Смешайте муку, сахар и цедру лимона в кухонном комбайне. Добавьте масло. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на грубую еду. Посолить. Погрузите в ледяную воду по 1 столовой ложке за раз до образования влажных комков. Сложите тесто в шар; сплющить в диск. Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока оно не станет твердым.

    • Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 400 градусов F. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до 11-дюймового круга.Переложите тесто на толстый противень, застеленный силпатом или пергаментной бумагой. Добавьте лимонный сок в варенье и разложите его поверх теста, оставив 2-сантиметровую границу. Сложите границу теста над начинкой, чтобы сформировать 8-дюймовый круг, свободно складывая и сжимая, чтобы закрыть любые трещины в тесте.

    • Выпекайте кростата до золотистой корочки, 35–40 минут. Дайте остыть. При желании посыпать миндалем и посыпать сахарной пудрой.Вставьте металлическую лопатку под корку, чтобы освободить кростату от противня и подавать.

    Калорий: 231 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 34 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 437 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

    Rustic French Apple Tart – Once Upon a Chef

    Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

    Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами. Но когда французы запекают дома, они все просто. Одна из моих любимых писательниц о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она жила во Франции: «Независимо от того, насколько шикарна хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты часто имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение.На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, – пишет она, – «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Французский яблочный пирог произвольной формы – это то, что французский повар приготовил бы вместе au pif . Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

    Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы заставить некоторых людей бежать в горы, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается – и его можно собрать в кухонном комбайне под водой. минута.Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фруктов. Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

    Что вам понадобится для приготовления французского яблочного тарта

    Прежде чем мы перейдем к рецепту, небольшой совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог лишних яблок, но, поверьте мне, чем меньше, тем лучше этот вид десерта. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корку и вашей духовки.

    Кроме того, обязательно используйте яблоки, подходящие для запекания – например, Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д. – в противном случае они превратятся в яблочное пюре.

    Как приготовить пирог с яблоками по-французски

    Начните с приготовления теста: в кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

    Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, примерно 5 секунд.

    Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

    Замесите несколько раз, пока он не соберется в вязкий шар.

    Раскатайте тесто в диск.

    Снова прополощите рабочую поверхность и присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

    Чтобы приготовить начинку: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

    Перебросить в комбайн.

    Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу.Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

    Положите пергамент и тесто обратно на противень – тесто должно загибаться вверх по краю формы.

    Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

    Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов с точностью до 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

    Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

    Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

    Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

    Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

    С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску.Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Rustic French Apple Tart

    Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

    Ингредиенты

    For the Crust
    • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, вымешанной и выравненной
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодное несоленое масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
    • 1/4 стакана очень холодной воды
    Для начинки
    • 1-3 / 4 фунта для выпечки яблок (3 больших)
    • 1/3 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
    • 1/8 чайной ложки соли
    Для сборки и выпечки
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1 взбитое яйцо
    • 2 столовые ложки сахара турбинадо
    • 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, по желанию для глазури

    Инструкции

    1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и также присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).
    2. Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 стаканов) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
    3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень – тесто должно загибаться вверх по краю формы.
    4. Соберите пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии не более 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
    5. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
    6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.
    7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и прожаренной. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным – просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки, когда он запечется.) Переложите сковороду в посуду. стойку и дайте остыть.
    8. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь.В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
    9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
    10. Make Ahead: Тесто может быть приготовлено за 3 дня и охлаждено.Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
    11. Инструкции по использованию в морозильной камере: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед выпеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозильной камеры. (Для запекания из замороженных продуктов может потребоваться несколько дополнительных минут.)

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (8 порций)
    • Размер порции: 1 ломтик
    • Калорий: 392
    • Жир: 21 г
    • Насыщенные жиры: 13 г
    • Углеводы: 49 г
    • Сахар: 26 г
    • Клетчатка: 3 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 195 мг
    • Холестерин: 73 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.