Тесто для пирожков на кефире для жареных пирожков с: Пирожки на кефире жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Тесто для пирога на кефире

Пирог – универсальное блюдо, которое нравится почти всем. Оно может быть с мясом, рыбой, овощами, крупами, фруктами, ягодами, творогом, грибами, со сборной сладкой или соленой начинкой. Он уместен для повседневного и праздничного стола. Он достаточно сытный, но подойдет и в качестве дополнения к основному блюду, супу или чаю. Вкус пирога будет зависеть не только от начинки, но и от мучной основы. Он может быть дрожжевым и сладким, сладким и простым, густым или жидким. Традиционно тесто для пирогов замешивают на молоке или воде, но в последнее время у кулинаров популярно тесто для пирогов на кефире. Оно тоже может быть разным, но вне зависимости от используемого рецепта, выпечка из теста, замешанного на кисломолочном продукте, получается нежной и пышной и долго не черствеет.

Особенности приготовления

Молочные продукты обладают свойствами, благодаря которым тесто на них замешивается быстрее, лучше поднимается, получается мягким и эластичным. Выпечка имеет уникальные органолептические качества и долго не высыхает. Самым доступным кисломолочным продуктом является кефир, и большинство хозяек делают на нем тесто. Использование этого ингредиента позволяет получить отличный результат кулинарам, даже не имеющим опыта выпечки, но тесто на кефире получается не у всех. Причина неудач кроется в незнании некоторых моментов или игнорировании правил изготовления мучных изделий.

• Тесто на кефире можно приготовить из муки разных сортов, но все же лучше отдать предпочтение продукту самого высокого качества. Чем ниже качество муки, тем ярче и ярче из нее выходит выпечка. Изделия из второсортной муки часто имеют неприятный привкус, который не может нейтрализовать даже самая вкусная начинка.
• Муку необходимо просеять перед использованием. Опытные пекари делают это даже два-три раза. Эта манипуляция нужна не только для того, чтобы избавить изделие от мелкого сора и личинок насекомых. Основная задача – насытить муку кислородом. После просеивания приобретает более светлую консистенцию. Легко смешивается с другими ингредиентами, избегая образования комочков. Тесто на такой муке хорошо поднимается, выпечка получается воздушной.
• Кефир для теста использовать комнатной температуры или чуть теплее (около 30 градусов). Иногда молочный продукт достаточно вынуть из холодильника за час до приготовления теста, иногда его нужно подогреть. Подогревать кефир рекомендуется на водяной бане. Если его подогреть на слабом огне, он может быстро разделиться на творог и сыворотку, уже не годясь для замеса теста.

Техника приготовления теста для кефирных лепешек может быть разной, так как оно может быть разных видов: обычное, сдобное, дрожжевое, пресное. Во избежание ошибок нужно внимательно изучить инструкцию, сопровождающую выбранный рецепт, и неукоснительно ей следовать.

Тесто дрожжевое на кефире

Состав:

• мука пшеничная – 1 кг;
• прессованные дрожжи – 50 г;
соль
• – 5 г;
сахар
• – 40 г;
• кефир – 0,5 л;
масло растительное рафинированное
• – 100 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.

Способ приготовления:

• Кефир подогреть на водяной бане примерно до 30 градусов или чуть больше. Эта температура оптимальна для активации дрожжей. Если он слишком низкий, дрожжи не будут работать.
• Подогретый кефир вылить в миску, раскрошить в него дрожжи. Всыпать сахар и соль.
• Перемешать продукты, оставить на некоторое время в тепле. Вскоре на кефире появится пенная шапка, свидетельствующая о том, что дрожжи заработали.
• В чистую емкость разбейте яйца. Взболтайте их венчиком или вилкой, влейте к закваске, перемешайте.
• Добавить сливочное масло. Перемешайте еще раз. Состав должен приобрести однородную консистенцию.
• Просеять муку. Распределите его по горсти до жидкой основы, каждый раз перемешивая продукты, чтобы не допустить образования комочков.
• Когда тесто станет достаточно густым и мешать его ложкой будет тяжело, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и завершите процесс замешивания руками.
• Сформируйте из теста шар, положите его в высокую, но узкую форму. Накрыть влажным полотенцем. Поставить в теплое место.
• Подождите, пока тесто поднимется вдвое. Потяните его вниз.

После повторного подъема теста его нужно будет снова вымесить, после чего можно приступать к изготовлению торта. Для этого тесто делят на две неравные части, раскатывают. Большинство из них помещают в форму так, чтобы слой теста покрывал ее дно и стенки, заполнялся начинкой и закрывался меньшим слоем теста. Затем края скрепляем косичкой, смазываем тесто желтком, чтобы корж подрумянился, и отправляем заготовку в разогретую духовку, выпекаем до готовности.

Тесто бездрожжевое на кефире

Состав:

• мука пшеничная – 0,6 кг;
• кефир – 0,25 л;
сахар
• – 20 г;
соль
• – щепотка;
• сода – 4 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло растительное рафинированное – 20 мл.

Способ приготовления:

• Кефир подогреть до комнатной температуры или просто заранее достать из холодильника.
• Разбейте яйца в чистую миску. Добавьте сахар и соль, взбейте вместе.
• В кефир добавить соду, хорошо перемешать.
• В миску с яйцами влить кефир. Взбейте продукты венчиком, чтобы жидкая смесь стала однородной.
• Влить масло в жидкие ингредиенты, еще раз взбить смесь.
• Просеять муку. Выкладываем его частями к остальным ингредиентам и перемешиваем тесто лопаткой, чтобы не было комочков.
• Когда тесто станет достаточно густым, чтобы его можно было замесить вручную, положите его на присыпанную мукой доску и завершите замешивание вручную.

Это тесто готово к употреблению сразу после приготовления. Если это затянуть, то оно будет хуже подниматься при выпечке, и пирог будет не таким пышным, как хотелось бы. Тесто, замешанное по этому рецепту, подходит для приготовления как закрытых, так и открытых пирогов. Его можно использовать для пиццы и пирога.

Тесто песочное на кефире

Состав:

• мука пшеничная – 0,6 кг;
• кефир – 0,4 л;
• яйцо куриное – 2 шт. ;
• маргарин или масло сливочное – 0,2 кг;
сахар
• – 10 г;
соль
• – 2 г;
• сода – 2 г.

Способ приготовления:

• Маргарин или сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы изделие стало мягким до верха теста. Остальные компоненты следует использовать охлажденными, поэтому они должны дождаться своей очереди в холодильнике.
• Размягченное сливочное масло (или маргарин) положить в миску, взбить венчиком или миксером.
• Добавьте сахар и яйца в емкость для маргарина. Взбейте продукты вместе.
• Налить кефир. Всыпать соль и соду. Снова бить.
• Заменить насадки миксера, установив те, которые используются для приготовления теста (они винтовые).
• Всыпать муку к жидким ингредиентам, перемешать тесто миксером.
• Когда мука закончится, быстро вымесить тесто руками, сложить в одну, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

К употреблению тесто будет готово только через час-два, когда хорошо остынет. Распределяется по дну формы, заполненной начинкой. Из песочного теста обычно делают открытые пироги.

Тесто сдобное на кефире без яиц

Состав:

• мука пшеничная – 0,35 кг;
• кефир – 0,2 л;
• сода – 2 г;
соль
• – 2 г;
• масло рафинированное – 20 мл.

Способ приготовления:

• Муку просеять, смешать с солью и содой.
• Сделайте колодец в центре. Влейте в нее кефир. Не должно быть холодно.
• Перемешайте продукт шпателем.
• В центре снова проделайте отверстие. Влейте в него масло.
• Еще раз перемешайте продукты.
• Выложить тесто на рабочую поверхность стола, предварительно присыпав мукой, вымесить руками.

Этот вариант теста также предназначен для быстрого приготовления пирога. Его раскатывают и используют как основу для торта сразу после замеса. Этот рецепт выручит, если вы начали печь пирог, а в доме не оказалось яиц.

Тесто для йогурта

Состав:

9мука пшеничная 0009 – 0,3-0,35 кг;
• кефир – 0,3 л;
• яйцо куриное – 2 шт. ;
• сода – 2 г;
соль
• – 2 г;
• сахар (только для сладкого торта) – по вкусу;
• масло растительное рафинированное – 20 мл.

Способ приготовления:

• Разбейте яйца в миску. Добавьте к ним соль и сахар, если вы готовите тесто для сладкого пирога. Распространи это.
• Кефир смешать с содой и влить к яичной массе. Взбить венчиком.
• Муку просеять, порциями ввести ее в жидкую основу, каждый раз перемешивая тесто до однородности. Должна получиться консистенция густой сметаны. Возможно, что для этого потребуется чуть меньше или чуть больше муки, чем указано в рецепте.
• Влить в тесто сливочное масло и хорошо размешать.

Для приготовления пирога из теста его половину выливают в форму, заливают начинкой и заполняют оставшимся тестом. После этого остается поставить форму в духовку и выпекать пирог до готовности.

Тесто на кефире можно замесить для разных видов пирогов. От выбранного рецепта теста будет зависеть вкус и вид готового блюда.

Комментарии (0)

Related articles

Unleavened dough for pastry baked pies

Dough for kurnik on kefir

Quick Pizza Dough

Dough on margarine for cake

Pizza dough on Ryazhenka

Pastry dough for mayonnaise

Non-yeast pastry dough

Тесто на кефире для пирогов

Тесто, такого как пух

Тесто майонеза

Тесто для сыра для жареных пирогов

Тесто для пирогов

. сделать помельче

Апельсиновые кексы

Икра из баклажанов ломтиками

Салат “Вдоль огорода” на зиму

Компоты из чернослива на зиму

Хот-дог по-домашнему

Тесто для штруделя

Тыква Калорийность

Табула

Отбивные из куриной грудки с грибами и сыром

Лучшие жареные пирожки на кефире.

Рецепты пирогов

Если вы будете следовать нашей методике приготовления теста для пирогов на кефире, вы добьетесь отличного результата. Их всегда можно поставить на стол

30 минут

270 ккал

4/5 (4)

На Руси пшеничная мука появилась в 12 веке, с этого периода ее жители стали печь пироги. Используется для набивки различных продуктов. С такими пирогами тогда долго не возились – то на закваске, то на кислом молоке. С появлением дрожжей технология немного усложнилась. В последнее время на скорую руку стали готовить с нужной начинкой.

Пирожки на кефире – отличная альтернатива дрожжевому тесту

“Пироги из детства” – так многие из нас лаконично называют это блюдо. Вкус любимого периода в жизни каждого из нас запоминается, а пироги, приготовленные с особой любовью руками мамы или бабушки, не изгладятся из памяти. Мы помним вкус начинки, не очень помня вкус теста. И делаем это напрасно, ведь именно она придает особый колорит такому простому пироговому лакомству.

Тесто дрожжевое имеет много ограничений. Людям с некоторыми заболеваниями категорически запрещается есть такую ​​пищу. Таких больных много, как ни тяжело это признавать, еще со школьной скамьи. Поэтому тесто для пирожков на кефире без дрожжей предпочтительнее с точки зрения здорового питания.

Еще одним важным преимуществом использования на кефире является скорость их приготовления. Быстро и без особых усилий по нашему рецепту приготовит пирожки на кефире даже начинающая хозяйка.

Какую начинку выбрать?

Начинку можно взять любую, которая есть под рукой или под настроение. Хорошо, если это не слишком редко.

• Если это пирожки с яблоками , то нужен полкилограмма основного ингредиента (можно даже использовать замороженный продукт). Не забудьте положить 2 столовые ложки качественного растительного масла и полторы сахарной пудры. Яблоки измельчить и тушить на сковороде, пока не выпарится сок, добавить пудру и сливочное масло. Оставляем начинку еще немного на медленном огне и затем перекладываем в емкость, чтобы она остыла.
• Если Картофельная начинка – сварить основной компонент, положить сливочное масло, пюре не жидкое.
• Если вы решили положить в пирожки яйцо и капусту , то последнюю сначала нарежьте небольшими кусочками, а затем обжарьте на сковороде на растительном масле. Готовую массу выложить на тарелку и добавить раскрошенное яйцо.
• Аналогично приготовить начинку для яиц и лука. В первом случае можно взять как маринованные, так и обычные. При обжаривании белокочанной капусты не забудьте добавить морковь, предварительно отварив ее. Помните, что злоупотреблять поваренной солью не следует.

Начинка может быть самой примитивной – например, горошек . Но мы всегда уделяем должное внимание его подготовке. Должно быть вкусно. Разнообразные густые джемы станут приятным подспорьем для экономной хозяйки.

О чем стоит помнить мудрой хозяйке

Чтобы любое блюдо вышло легко, вкусно и с первого раза, необходимо соблюдать простые правила. Пироги не исключение. Как приготовить тесто для пирогов на кефире?

Быстрое тесто для пирожков на кефире на сковороде

Ингредиенты:

Не переборщите с мукой, можно добавить чуть позже – когда начнете формировать пирожки перед началом процесса жарки.

В каком порядке мы добавляем ингредиенты?

1. Сначала взбивают яйцо. Добавляйте сахар постепенно.
2. В полученную массу добавить кефир, соль и соду.
3. Мука добавляется в смесь следующим образом: добавляется столовой ложкой. На каждом этапе добавления порции муки стараемся перемешать полученную массу до густой консистенции. В итоге наше тесто очень похоже на то, которое требуется для приготовления блинов.

Особое внимание следует уделить процессу замешивания. Быстрое тесто для пирогов без дрожжей любит руки, поэтому не стесняйтесь уделить этому занятию десять минут, не меньше. При таком подходе тесто получится легким и пышным.

Секреты теста на кефире

Приготовленное на кефире очень плохо реагирует на сквозняки, поэтому избегаем их – закрываем окна на кухне. Отдыхать он должен не менее часа, именно за это время он немного поднимется.

Чтобы вынуть тесто из чаши , где замешивалась смесь, нужно взять столовую ложку и достать порциями на один пирог, намазывая на руку, обильно посыпанную мукой. Периодически смачиваем ложку в обычной воде – эта манипуляция облегчает работу с тестом. Порцию муки нужно расплющить рукой на ладони и выложить начинки ровно столько, чтобы будущий пирог имел органичный вид. Аккуратно заворачиваем его, защипываем края и аккуратно кладем на стол, который также следует предварительно присыпать мукой.

Опытные хозяйки добавляют в тесто совсем немного растительного масла – не более 10 г.

Способ жарки пирожков

Пирожки на кефире на сковороде. В первую очередь разогреваем сковороду с растительным маслом, его обычно наливают до уровня середины котлеты . Обжариваем как обычно, периодически переворачивая с двух сторон, до румяной корочки. Помните, что пирожки мы делаем маленькие: при жарке они имеют свойство значительно увеличиваться в размерах.

Многих хозяек интересует, что можно испечь из кефира. Попробуйте сделать нежные пироги! Это угощение придется по вкусу каждому. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирогов на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирогов капризно и сложно в приготовлении. Гораздо проще сделать бездрожжевое тесто на кефирной основе. Рецепт простой, поэтому замесить его сможет даже начинающий кулинар.

Чтобы тесто для пирогов получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и пропекутся равномерно.

Рецепт привлекает экономичностью и доступностью. Для приготовления потребуются простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Для приготовления быстрого теста для пирогов возьмите:

• 500 г муки пшеничной высшего сорта;
• 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленых и сладких начинок.

Как приготовить тесто для пирогов на кефире

Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, Вы оцените его качество. Выпечка из такой основы всегда получается изумительной – нежной и воздушной, как пух. Продукты не опадают даже на следующий день после приготовления.

Тесто для пирожков на кефире приготовить следующим образом:

1. Кефир перелить в глубокую емкость и хорошо перемешать.
2. Нагрейте контейнер до 30°C, чтобы увеличить активность бактерий. Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, которые сделают структуру теста похожей на пух.
3. Обязательно просейте муку через сито. Выпечка из просроченной муки никогда не получится пышной. Насыщая продукт кислородом, вы улучшите консистенцию готового теста.
4. Взбейте яйца в отдельной миске до легкой пены. Для получения максимально воздушной консистенции используйте миксер.
5. В глубокую миску насыпьте 2/3 объема муки, влейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку соды. Газировка будет шипеть и пузыриться.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
7. Перемешивайте тесто, пока крупинки сахара не растворятся. Затем постепенно всыпать муку прямо в емкость и довести тесто до нужной консистенции.
8. Когда становится невозможно размешивать тесто ложкой, замесите его руками. Не посыпайте мукой, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не липнет к рукам, а остается мягким и пластичным.
9. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону. комнатной температуре в течение 10–15 минут. Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, и пирожки не получатся с неприятным привкусом.

Тесто для пирогов на кефире готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка!

Иногда на обед хочется вкусной и питательной домашней выпечки. И есть сомнения по поводу выбора ингредиентов для основы. Попробуйте приготовить пирожки на сковороде из кефирного теста. Блюдо получится мягким, пышным, воздушным и изумительным на вкус.

При использовании дрожжей в рецепте повара готовы тратить много времени на ожидание, пока тесто поднимется. Но если не хочется возиться с дрожжами, можно сделать тесто без дрожжей. По вкусу и мягкости он ничем не будет отличаться от обычного.

Вам понадобится:

• Мука – 0,4 кг;
• Кефир – 0,25 л;
• Сахар – 8 г;
• Соль – 10 гр;
• Сода – 12 гр;
• Масло растительное – 0,04 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Кефир необходимо подогреть до комнатной температуры.
2. В молочный продукт всыпать соду, сахар, соль и полпорции растительного масла. Все хорошо перемешать.
3. В полученную смесь в несколько подходов всыпать муку и постоянно перемешивать.
4. Не забудьте удалить из муки лишние комочки. Для этого его необходимо просеять.
5. Как только раствор муки достигнет густоты, необходимо вымесить его руками.
6. Полученное тесто скатайте в шар и переложите в миску. Накрываем тканью или полиэтиленовым пакетом и ждем полчаса. По истечении этого периода времени можно приступать к лепке.

Тесто дрожжевое на кефире для пирогов

Тесто дрожжевое с добавлением кисломолочного ингредиента будет самым пышным и нежным.

Рецепт Состав:

• Кефир – 0,5 л;
• Сахар – 16 г;
• Мука – 1 кг;
• Масло подсолнечное – 35 гр;
• Дрожжи сухие – 11 гр;
• Одно куриное яйцо;
• Соль – 6 гр.

Как приготовить:

1. Сначала нужно подготовить дрожжи. Для этого залейте их небольшой долей теплой воды. Накрываем чашку с раствором пакетом на 10 минут.
2. В теплом кефире растворить указанное количество сахара, сливочного масла, соли и яйца.
3. Поднявшиеся дрожжи влить в однородную массу кефира.
4. Пришло время теста. В полученный раствор всыпать немного муки, все время помешивая ложкой, а затем руками довести кефирную массу с мукой до консистенции теста.
5. Отдельное блюдо кисточкой смазываем маслом и снимаем в него ком теста.
6. Сверху тазик закрываем чистым пакетом, в него можно еще добавить полотенце.
7. Через 30 минут тесто будет готово.

Тесто на кефире без яиц

Иногда не у всех есть под рукой нужные ингредиенты, например яйца. Но тесто получится воздушным и без них.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир – 0,5 л;
• Мука первого сорта – 0,45 кг;
• Соль – 4 гр;
• Сахар – 20 гр;
• Масло растительное – 17 гр;
• Дрожжи – 5 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Небольшое количество кефира нужно подогреть до теплого состояния и соединить с дрожжами и сахарным песком.
2. Остаток кефирного продукта перелить в другую миску, добавить к нему соль и жидкую дрожжевую смесь.
3. Муку необходимо просеять, чтобы избавиться от комочков.
4. Замешенное тесто не должно быть слишком тугим, так пирожки получаются вкуснее.

Варианты популярных начинок для пирожков на кефире

Пропорции ингредиентов для теста зависят от ваших целей и вида начинки для мучного изделия. Для сладких маффинов понадобится больше сахара, а для мясных и овощных изделий – чуть меньше.

Жареные пирожки на кефире с картофелем

Картошка – самый недорогой и доступный продукт. Но с его помощью можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Среди них пироги.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

• Кефир – 0,5 л;
• Мука пшеничная первого сорта – 0,7 кг;
• Соль – 6 гр;
• Два куриных яйца;
• Сахар – 8 г;
• Сода пищевая – 6 гр;
• Картофель – 0,9 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Масло растительное любое – по вкусу.

Рецепт:

1. Сначала займемся картошкой. Его нужно очистить, отварить и размять с мелко нарезанным жареным луком.
2. В процессе приготовления можно сделать основу для теста. Кефир соединить с сахаром, солью и растительным маслом.
3. В кефирную смесь всыпать просеянную муку, постоянно все перемешивая.
4. Готовое тесто переложить в отдельную миску и накрыть.
5. Через 30 минут ожидания разделите его на куски нужного размера для пирогов.
6. Каждый кусочек теста рекомендуется раскатать в лепешку, а с помощью столовой ложки выложить картофельную начинку, завернуть пирожки.
7. После обжаривания на масле изумительная закуска к обеду готова.

с капустой

Тесто может быть любым – дрожжевым или бездрожжевым. Капуста, смешанная с кусочками мяса, придется по вкусу всем домочадцам.

Необходимое количество товаров:

Для теста:

• Кефир – 0,21 л;
• Мука – 0,33 кг;
• Одно яйцо;
• Соль – 5 гр;
• Сода – 6 гр;
• Сахар – 15 г;
• Масло по вкусу.

Для начинки:

• Капуста – 0,35 кг;
• Одна морковь;
• Масло растительное любого вида – 35 мл;
• Один бант.

Как приготовить:

1. Замесить тесто одним из вышеперечисленных способов. Можно использовать соду, дрожжи, яйцо или отказаться от них. Вкус и качество пирогов зависит только от умения.
2. Приступим к приготовлению начинки. Капусту необходимо обработать, очистив ее от верхних листьев и мелко нарезав.
3. Лук и морковь очистить и также нарезать мелкими кубиками.
4. Все ингредиенты обжарить на сковороде в нужном количестве растительного масла. Не забудьте добавить соль.
5. После того, как капуста немного осядет, залейте емкость водой и варите на медленном огне. Время приготовления зависит от возраста компонента.
6. К этому времени тесто должно подняться. Посыпать мукой и нарезать на кусочки.
7. Превращаем их в тонкие лепешки и заворачиваем начинку. Отправляем в сковороду.
8. В процессе жарки не забывайте их время от времени переворачивать, чтобы бочки были румяными.

Пирожки на сковороде с мясом

Мясо – самая питательная начинка. Любое блюдо с мясом понравится всем мужчинам вне зависимости от возраста.

Вам понадобится:

• Кефирный продукт – 0,22 л;
• Мука – 0,25 кг;
• Соль – 7 гр;
• Масло – 30 мл;
• Сахар – 12 г;
• Сода пищевая – 5 гр;
• Мясо свинины – 0,5 кг;
• Две луковицы репчатого лука;
• Масло растительное;
• Соль и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Тесто делаем по стандартной методике.
2. Мясо можно брать любое. Все зависит от того, блюда какой жирности вы предпочитаете.
3. Свинину с луком измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
4. Добавление соли и специй в мясной фарш. Из полученной массы необходимо сформировать небольшие шарики.
5. В таком виде положить в кастрюлю и варить до мягкости.
6. Через 15 минут переложите их в другую посуду и охладите.
7. Из теста делаем колбаску и разрезаем ее несколько раз поперек.
8. Раскатываем комочки и выкладываем мясную начинку.
9. Пирожки обжарить на сковороде до румяной корочки, перевернуть на другую сторону.

• Одно яйцо;
• Кефир – 0,3 л;
• Сахар – 15 г;
• Мука пшеничная – 0,3 кг
• Соль – 12 г;
• Сода – 6 гр.

Начинка:

• 10 куриных яиц;
• Пучок зеленого лука;
• Сметана – 60 гр;
• специи;
• Масло растительное.

Как приготовить:

1. Займемся начинкой. Свежий лук промойте и мелко нарежьте.
2. Поставить яйца вариться. Подождите 10 минут. Далее охлаждаем их и избавляемся от скорлупы.
3. Порубите яйца в миску с луком.
4. Чтобы начинка не была сухой, в смесь можно добавить сметану.
5. Тесто готовим по схеме, описанной выше.
6. Его можно раскатать и сжать в круги с помощью тарелки или другой подходящей формы.
7. Заворачиваем ароматную начинку и жарим до готовности. Приятного аппетита.

Сладкие пирожки на кефире

Если вы раздумываете, какой десерт приготовить, выбирайте сладкие пирожки. Для начинки можно взять любые фрукты. Все зависит от вашего воображения.

Компоненты:

• Яблоки – 0,55 кг;
• Сахар – 75 гр;
• Ваниль – 10 гр;
• Кефир – 0,2 л;
• Два яйца;
• Соль – 5 гр;
• Масло растительное;
• Мука – 0,47 кг;
• Сода – 6 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Тесто готовим вышеперечисленными способами.
2. Яблоки можно очистить от кожуры или оставить с ней.
3. Фрукты обрабатываем теркой.
4. Всыпать в яблочную массу сахар и ваниль. Все перемешиваем.
5. Из теста делаем небольшие лепешки и оборачиваем добавленной начинкой.
6. Перед покупкой обжарить на сковороде золотое тесто. Сладкое блюдо готово.

Заранее подогрейте кефир, вылейте его в миску, добавьте сметану, затем соду и аккуратно перемешайте вилкой. Обязательно подогрейте кефир, чтобы сода лучше гасилась и в пирожках не чувствовался запах соды.

После этого добавить сахар, соль поваренную мелкую, масло подсолнечное, желток куриный. Все ингредиенты хорошо перемешать венчиком. Подсолнечное масло можно заменить растопленным маргарином или сливочным маслом.

После того, как мы вводим половину пшеничной муки, аккуратно перемешиваем, затем добавляем оставшуюся часть муки. Смочите руки растительным маслом и равномерно вымесите, чтобы тесто получилось легким и воздушным. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Приготовим начинку для жареных пирожков: головку лука почистила, нарезала небольшими кусочками. белокочанную капусту очистить от испорченных листьев, вымыть и нарезать тонкой соломкой. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и кладем лук и капусту. Будем жарить на умеренном огне до румяной корочки.

Тесто замешиваем руками, формируем колбаску, разрезаем на равные части. Каждую часть скатываем в шарики, оставляем на 15 минут, затем придавливаем ладонью и выкладываем внутрь капустную начинку. После этого сразу защипываем с двух сторон, снова оставляем на 10 минут, чтобы пирожки поднялись и выровнялись.

Разогрели растительное масло на сковороде, выложили пирожки швом вниз, обжарили до румяной корочки с двух сторон.

После выложить выпечку на салфетку так, чтобы стекло лишнее масло. Пышные жареные пирожки готовы к подаче.

Приятного чаепития!

Все мы любим вкусные бабушкины или мамины пирожки со сладкой или просто сытной начинкой. На кефире отлично получается любая выпечка, так как на этот кисломолочный продукт хорошо ложится тесто. Еще одно преимущество, которым обладает кефирное тесто для пирогов на сковороде, заключается в том, что приготовление не занимает много времени, как это обычно бывает при приготовлении других блюд.

Легкое и трудоемкое тесто, приготовленное из того, что есть на кухне у любой хозяйки. Приведенный ниже рецепт обязательно понравится и детям, и взрослым. Тесто получается даже у начинающих поваров, не бойтесь блюд из теста – это быстро и просто.

Тесто для пирогов на кефире без дрожжей готовят из следующих продуктов:

• мука – 400 г;
кефир
• – 300 мл;
сахар
• – 1 ч.л.;
соль
• – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• растет. масло – 1 ст. л.

• тушеная капуста или любая другая начинка.

Кулинария:

Совет! Выкладывая котлеты на сковороду, сначала кладите их швом вниз.

1. В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки. Доводим массу до однородности, в которую впоследствии всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, при этом добавляя масло, чтобы оно не было липким. Оставьте в холодильнике на полчаса.
2. Вынимаем и делим примерно на одинаковые части, будущие пирожки.
3. Посыпьте рабочую поверхность мукой и поочередно сформируйте шарики в лепешки. Выкладываем капусту или любимую начинку в центр и защипываем края изделия. Параллельно выкладываем уже сформованные пирожки на разогретую сковороду. Обжарить до золотистого цвета. Готовые пироги можно подавать со сметаной, кефиром или без соусов.

Тесто дрожжевое сухое

Пирожки по этому рецепту получаются очень воздушными, мягкими даже на следующий день после приготовления, имеют приятный вкус. Надо только строго соблюдать правила приготовления и указанные пропорции, и жареные пирожки на сухих дрожжах получатся отменными у любой хозяйки:

• мука – 0,5 кг;
• соль, сахар, перец;
дрожжи
• – 2 ч.л.;
• яиц – 2 шт.;
• вода – 50 мл;
кефир
• – 200 мл;
• масло растительное – 2 стол. ложки.

• яйца – 4 шт.;
• пучок зеленого лука.

Приготовление происходит поэтапно:

Для ускорения процесса брожения количество дрожжей увеличивают в 2-3 раза, либо повышают температуру воды до 35 градусов.

1. Смешайте дрожжи с водой и сахаром и дайте настояться около 10 минут, чтобы образовалась «шапка».
2. Закладываем в дрожжевую воду две чайные ложки сахара, кефир, яичные желтки и хорошо размешиваем.
3. Аккуратно замесите тесто, чтобы оно сохранило свою мягкость и воздушность. Смажьте замешанное тесто растительным маслом и накройте пищевой пленкой. Отправляем тесто подниматься в теплое место, можно заворачивать посуду с тестом, а пока займемся приготовлением начинки для пирожков.
4. мелко нарезать зеленый лук, яйца отварить и также нарезать кубиками. Приправьте луковую смесь солью и столовой ложкой растительного масла, перемешайте. Начинка готова.
5. Замесить тесто и снова дать ему подняться.
6. Рабочее место засыпаем мукой, делим тесто на равномерные части. Скалкой или руками формируем лепешку и выкладываем луково-яичную начинку. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее пирожки, обжариваем до красивого, равномерного золотистого оттенка. Готовые пироги можно подавать к столу.

Тесто дрожжевое для пирожков на кефире

Тесто дрожжевое в любом случае получается пористым и воздушным, если следовать инструкции и делать это с любовью. Этот рецепт обязательно понравится вашим родным и гостям.

Нам потребуется:

• кефир – 200 мл;
• молоко или вода – 50 мл;
масло сливочное
• – 70 г;
• дрожжи -8 г;
яйцо
• – 1 шт.;
• соль, сода, сахар – по щепотке;
мука
• – 3 – 4 стакана;
• джем или творог, в качестве начинки.

Тесто дрожжевое на кефире для пирогов готовится следующим образом:

Совет! Не забивайте тесто большим количеством муки, тогда оно не будет мягким и пористым.

1. Вводим в дрожжи молоко, перемешиваем и оставляем до появления пены сверху.
2. В отдельной миске смешайте следующие продукты: кефир, соль, сахар, яйцо и дрожжи. Хорошо перемешайте все вместе.
3. В кефирную массу всыпать просеянную муку и замесить тесто.
4. Оставляем тесто подойти в тепле, можно укутать тесто примерно на 40 – 60 минут.

Если используете творог, добавьте в него обычный и ванильный сахар. Также для сладких пирожков можно использовать повидло или повидло. 908:00 Как только тесто подошло, можно формировать пирожки с любимой сладкой начинкой и жарить на раскаленной сковороде до готовности. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Тесто на кефире без яиц

Если в вашем доме нет яиц, а пирожков очень хочется, то выход есть! Этот рецепт не только не требует использования яиц, но и готовится максимально быстро. Так что если гости уже почти на пороге, смело приступайте к приготовлению пирожков на тесте без яиц.

Компоненты:

• мука – 2 стопки;
• кефир – 1 стак;
• раст. масло – 3 стол. л.;
• соль, сахар;
• сода – 0,5 ч.л.

Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми и воздушными, если в тесто добавить немного коньяка.