Тесто для пирожков в холодильнике в пакете: Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете рецепт с фото пошагово и видео

Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете рецепт с фото пошагово и видео

Быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин PT5M

1. Шаг 1:

   Как сделать быстрое дрожжевое тесто в холодильнике в пакете? Там весь процесс показан за минуту. Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.

2. Шаг 2:

   Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. На видео видно, как подошло тесто через час, затем через три часа.

3. Шаг 3:

   Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше – с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.

5. Шаг 4:

   В этот раз я готовила жареные пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается 40-50 штук небольшого размера. За день ничего не остается!

6. Шаг 5:

   Готовые пирожочки. Очень аппетитные! Из этого теста пирожки можно жарить или выпекать в духовке. Жареные, конечно, вкуснее. Попробуйте – очень простой рецепт и, при этом, очень вкусное тесто!

7. Шаг 6:

   Еще фото “вкусняшек” из этого теста. Сосиски в тесте (жареные + запеченные в духовке) и пирожки (жареные + духовые).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Блюда за 10 минут

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Подсолнечное масло, Сухие дрожжи

Тесто в пакете – Со Вкусом

Тип: Другое

Время: 25 минут

Сложность: Легко

Порций: 6

Многие замешивают тесто на глаз. Опытные хозяйки уверяют, что достаточно муки или нет, «почувствуют» руки. Действительно, хотя рецептов огромное количество, придерживаться их нужно лишь поверхностно. Но, как это всегда бывает, в каждом правиле есть исключение. «Со Вкусом» знает рецепт теста, во время приготовления которого вам не придется запачкать руки.

Тесто в пакете — потрясающий вариант, если у вас не так много времени. Смешайте все продукты в одном пакете и поставьте в холодильник. Не бойтесь, тесто точно подойдет. Оно может полежать там еще 3–4 часа, пока у вас не появятся свободные полчаса для лепки пирогов с разными начинками.

Ингредиенты

Вода

150 мл

Молоко

150 мл

Подсолнечное масло

7 ст. л.

Сахар

2 ст. л.

Соль

1 щеп.

Сухие дрожжи

7 г

Пшеничная мука

450 г

Приготовление

1. 1Отдельно подогрейте воду и молоко. Температура продуктов должна быть равна 45 °С.
2. 2Установите пакет для заморозки в глубокой емкости. Влейте растительное масло, воду и молоко. Добавьте к жидким продуктам соль, дрожжи, сахарный песок и сразу всю муку.
3. 3Выпустите воздух из пакетика. Замесите тесто прямо в пакете. Так как воздух будет периодически образовываться снова, не забывайте выпускать его. В хорошо замешанном тесте отсутствуют комочки. Его консистенция однородная.
4. 4Завяжите узелок, закрепите его. Отправьте тесто в пакете в холодильник. Уже через час тесто заполнит пакет полностью. Используйте его примерно через 3 часа.

Из предложенных продуктов получается 2 порции, значит, вам нужно предварительно подготовить два пакета. Многие используют самые обычные полиэтиленовые пакеты. Мы же предлагаем купить специальные, для заморозки продуктов. Изделия из такого теста нужно оставить для расстойки на 30 минут.

Автор рецепта

Яна Петлёвана

Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Домашняя охлажденная корочка для пирога – OMG! Yummy

Домашняя охлажденная корочка для пирога — научитесь делать корочки для пирога, охладите или заморозьте тесто, и вы будете готовы к приготовлению пирога в любое время!

Для удобства поиска все мои рецепты выпечки и десертов собраны в одном месте.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon — если вы нажмете на одну из них и купите что-нибудь, я получу очень маленький процент от продажи. Ваша цена никогда не влияет.

Акрофобия, клаустрофобия, тарофобия. До того, как я начал писать этот блог в 2010 году, я определенно страдал от фобии. Если были задействованы дрожжи, масло или скалка, я замерзал. С помощью друга по кулинарии и моего собственного бездействующего шеф-повара я столкнулся с тестом для пирога и не позволил ему разрушить меня.

Продолжайте читать, и я обещаю, что вы тоже сможете научиться делать домашнюю охлажденную корку для пирога с большим успехом и без страха!

Почему вам понравится этот пост и рецепт

Вас смущает мысль о том, чтобы испечь корочки для пирога? Вы бежите к замороженному проходу, чтобы взять готовое тесто для пирога, или набираете номер экстренной помощи Мари Каллендер 9?11 номер ПИЕ? Если вы делаете это из страха, а не необходимости, то этот пост для вас!

Я привожу свои лучшие советы для новичков в приготовлении теста для пирогов и тех, кто страдает от острой фобии теста. Если вас попросили испечь пироги на праздничный ужин, например на День Благодарения, и вы не спали с тех пор, как поступил запрос, прочтите этот пост.

Для тех из вас, кто уже является экспертом по корке пирога, пожалуйста, просто перейдите прямо в раздел комментариев и оставьте нам свой любимый совет или слова поддержки. Будем признательны за ваш опыт и поддержку!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления теста для пирога вам понадобится всего 5 ингредиентов: мука, масло, соль, сахар и ледяная вода. Если вы планируете использовать корочки для пирога для пикантного рецепта, такого как пирог с индейкой, вы можете уменьшить или не добавлять сахар.

• Универсальная мука: Я использую либо Золотую медаль, либо универсальную небеленую муку короля Артура. С другой мукой я не экспериментировал… пока.
• Несолёное сливочное масло: Честно говоря, я беру самые доступные марки! Ключ к маслу в том, чтобы оно было нарезанным кубиками и холодным.
• Сахар: Я использую обычный белый сахар-песок.
• Кошерная соль: Я использую кошерную соль Diamond Crystal для проверки всех своих рецептов. Если вы используете кошерную соль Мортона, рекомендуется использовать около ½.

Как сделать тесто для пирога

Я использую настольный миксер для приготовления теста, НО вы можете использовать кухонный комбайн, руки или ручной блендер, который многие из нас помнят с детства. Не позволяйте вашему оборудованию или возможному его отсутствию остановить вас!

На самом деле, многие опытные пекари посоветовали бы вам начать с рук, чтобы вы могли почувствовать, как масло и мука соединяются вместе, чтобы создать чудо, которым является тесто для пирога!

1. Подготовьте ингредиенты. Я люблю начинать с нарезки масла кубиками и охлаждения. Крайне важно, чтобы вы добавляли его в муку, когда она охлаждена.

2. Смешать сухие ингредиенты – муку, соль и сахар.

3. Добавьте кубики масла в мучную смесь и продолжайте творить чудеса с насадкой-лопаткой (если вы используете стационарный миксер). Мука и масло начнут смешиваться друг с другом, и вы увидите, как появляются кусочки муки и масла размером с горошину.

4. Добавьте ледяную воду, начиная с наименьшего количества в рецепте. Положите щепотку теста между пальцами и почувствуйте текстуру. Если он все еще песчаный или не держится вместе, добавляйте больше воды по столовой ложке за раз.

5. Когда оно соберется, снимите его на чистую поверхность (я использую пергамент), разделите тесто на две части, примерно сформируйте два диска. Заверните и охладите.

Ознакомьтесь с моей веб-историей теста для пирога, чтобы получить краткий визуальный обзор этого рецепта.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Вот мои лучших советов Я узнал за многие годы, готовя домашние охлажденные коржи для пирогов.

1. Заранее нарежьте сливочное масло и положите в холодильник, чтобы оно было готово к употреблению. Использование палочек для еды, чтобы положить масло в миксер, отлично работает, если вы знаете, как ими пользоваться.

2. Приготовьте ледяную воду, прежде чем приступать к приготовлению корочки для пирога.

3. Если вы используете настольный миксер для приготовления теста для пирога, внимательно следите за ним, когда вы кладете масло. Превращение в кусочки размером с горошину происходит внезапно — вы услышите изменение звука миксера. как трансформация вот-вот произойдет. Так что встаньте у микшера, смотрите и слушайте!

4. Как только вы добавите ледяную воду, тесто быстро соберется – всего за 10 секунд.

5. Когда вы формируете тесто в два диска после того, как оно соберется вместе, не вмешивайте тесто. Просто разделите тесто, примерно сформируйте два диска, заверните и охладите. Здесь нет нужды в совершенстве.

6 . Глубина и диаметр формы для пирога имеют значение. Всегда отмечайте, какого размера блюдо для пирога требует рецепт, который вы используете. Шерил посоветовала мне получить стандартную глубину (около 1,25 дюйма) 9.Стеклянные формы для пирога диаметром “. В то время я нигде не мог их найти. У меня есть формы для пирога диаметром 9,5 дюймов, глубина которых ближе к 2 дюймам. Поэтому мне нужно больше теста и начинки, если я делаю 2 тыквенных пирога. Измерьте

А теперь ответы на часто задаваемые вопросы Профессионально обученный шеф-повар, автор кулинарных книг и друг, Шерил Стернман Рул ответила на множество вопросов для меня, когда я научилась делать тесто для пирога. Вот бесценные ответы, которыми она поделилась со мной:

Можно ли приготовить тесто накануне и поставить его в холодильник?

Безусловно! Вы даже можете сделать их за выходные, раскатать корку, выложить форму для пирога (она рекомендует 9-дюймовое стекло), затем обернуть ее двойным слоем пластика/фольги и заморозить всю комбинацию корка/тарелка. На тесто можно положить кусок пергамента, чтобы фольга не прилипла.

Выньте замороженные корочки для пирога из морозильной камеры накануне вечером и поместите все это в холодильник, чтобы закалить стекло, чтобы не ставить прочную замороженную корку для пирога и тарелку прямо в горячую духовку.

ИЛИ просто замесите тесто за день, два или три, охладите его, раскатайте и испеките в тот день, когда вам понадобятся пироги.

Если оставить тесто на ночь в холодильнике, как долго оно должно стоять вне холодильника, прежде чем его раскатать?

Фактическая температура вашего холодильника и вашего дома будет влиять на то, как долго вам нужно оставить тесто при комнатной температуре, прежде чем оно станет достаточно податливым, чтобы его можно было раскатать. Я бы начал с 5-минутного приращения.

Если это слишком сложно, и вы спешите, Шерил сказала, ударьте по нему скалкой. Мне никогда не приходилось этого делать (хотя звучит забавно!). Просто используйте свои теплые руки, чтобы начать сплющивать тесто, и это, вероятно, сделает его более мягким.

Шерил добавила: «Я предполагаю, что удары сжимают слои неоптимальным образом, но я думаю, эй, я все равно раскатываю его, сколько дополнительного вреда я могу причинить?»

Нужно ли предварительно готовить корж для пирога?

Многие коржи для пирогов необходимо выпекать вслепую или предварительно выпекать перед добавлением начинки. В каждом рецепте должно быть указано, следует ли предварительно выпекать или нет. У меня есть пакет с фасолью, который я использую снова и снова, когда мне нужно испечь корж вслепую. Выстелите корж пергаментной бумагой, а затем насыпьте фасоль, чтобы утяжелить корж, чтобы он не расширялся. Многие тыквенные пироги требуют предварительной выпечки, а многие нет.

Шерил предложила, если не вслепую, выпекать корж, выпекать пирог на нижней полке духовки, а стеклянная форма для пирога также обеспечивает тщательное пропекание. Всегда проверяйте пирог примерно за 15 минут до того, как он должен выйти, и накрывайте края небольшим количеством фольги, если они становятся слишком темными.

Куда раскатывать тесто?

Раскатайте тесто на очень хорошо присыпанной мукой столешнице или доске, затем с помощью кисточки слегка стряхните излишки муки, прежде чем положить охлажденную корку для пирога в форму для пирога.

Какие инструменты мне потребуются для приготовления теста для пирога?

Купите скребок для скамейки, если у вас его нет. Они дешевые. Это поможет вам перемещать тесто или разрезать его пополам и т. д. Удобна кисточка для выпечки и, конечно же, скалка и пластины для пирога!

Рецепты домашних охлажденных коржей для пирогов

Мини-пирожки с вишней

Пирог с индейкой

Пирог с ирисками

Пирог с вишней и бальзамиком

Пирог с черникой

Уксусный пирог

Тыквенный пирог

Хотите приготовить нетрадиционный пирог с ореховой корочкой? Попробуйте этот пирог с лаймом!
 

Купи мою поваренную книгу прямо сейчас!

PS . Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и / или отзыв в разделе комментариев ниже. Я так ценю ваши отзывы! И найдите больше вдохновения в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Домашняя охлажденная корочка для пирога

Это классическое тесто для пирога на сливочном масле очень точно адаптировано из рецепта под названием «Тесто для пирога с водой» из книги Эмили Лучетти «Классические звездные десерты». Я использую его с 2010 года. Из него получится 2 корочки для пирога при стандартной глубине 9 дюймов. Pie Pans.

4,78 Из 18 голосов

Рецепт рецепта рецепта печатного рецепта

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 10 мин

1 час

Всего времени 15 мин

Курс Десерт

КУЗИЗАНА АМЕРИКИ0003

Калории 401 KCAL

• 2,5 стакана All Page Mulce
• 1,5 Столовые ложки Гранилированного сахара
• ¼ Teaspoon Kosher Salt
• 20 столовые ложки холодного несальной масла.

  • Приготовьте масло, нарезав его кубиками размером примерно ½ дюйма и храните в холодильнике. Это, безусловно, можно сделать заранее и подождать в холодильнике для ваших следующих шагов.

  • С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой поместите муку, сахар и соль в чашу и быстро перемешайте на низкой скорости до однородности.

  • Добавьте кубики сливочного масла в чашу стационарного миксера.

  • На низкой скорости смешайте муку и масло, пока они не будут напоминать небольшие горошины разного размера. Если вы прислушаетесь во время работы миксера, вы услышите, как он меняет тон, когда масло растворяется в муке.

  • На стадии маленького гороха добавьте 3,5 столовых ложки ледяной воды и перемешивайте еще 10 секунд. Затем возьмите небольшой кусочек в пальцы и раздавите его. Держится ли вместе? Тогда вы, вероятно, добавили достаточно воды. Он немного рассыпчатый? Добавьте еще одну столовую ложку ледяной воды.

  • Когда тесто сформируется, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу. Разделите его на две части, заверните каждую часть отдельно. Взвесьте их, чтобы быть точным, если хотите. Хорошо заверните и поместите в холодильник минимум на час, прежде чем раскатывать. Еще лучше оставить их на ночь или на целых 3 дня. Если вам нужно подождать дольше, то заморозьте их, и они продержатся не менее месяца.

  Калории: 401 ккалкарбогидраты: 32GProtein: 4GFAT: 28GSatureted Fat: 18Gcholestern: 75 мг. Дайте нам знать, как это было!

  Понравился этот пост?
  Подпишитесь на мою рассылку.

  И подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.

  Приготовить и заморозить тесто для пирога

  Теплый яблочный пирог по-домашнему. Сверхгладкий, роскошный тыквенный пирог с ложкой взбитых сливок с корицей. Классический ореховый пирог с характерным хрустом соли и сахара в каждом кусочке. Домашний пирог: что не любить? Ну, может быть, тот факт, что вам нужно время, чтобы собрать корку, достать скалку, посыпать мукой стол и аккуратно, ОСТОРОЖНО раскатать корку, надеясь, что боги пирогов улыбнутся вам… Снимите стресс в своей жизни! Когда возникает желание приготовить пирог, приготовление и замораживание корки для пирога меняет правила игры.

  Я не буду ходить вокруг да около: по сравнению с печеньем, кексами и большинством тортов приготовление корочки для пирога может быть технически сложной задачей, а также потенциальной тратой времени. Перемешивание жира (часто двух видов) с мукой, добавление нужного количества жидкости для оптимальной рыхлости (и удобной обработки), раскатывание без разрывов и прилипания, а затем очень осторожно транспортировка полученной корочки в ожидающую форму — откровенно говоря. , это может быть болезненным процессом, особенно для тех из нас, кто не часто делает пироги.

  Введите приготовление и заморозку теста для пирога. Хотя это не сокращает общий процесс выпечки пирога, оно разбивает его на более управляемые этапы. Сделайте корж сейчас, заморозьте его, а начинку и выпечку сделайте позже: когда созреет черника или, скажем, за день до Дня Благодарения.

  Как лучше всего приготовить и заморозить тесто для пирога?

  Это зависит. Когда вам нужно сэкономить больше всего времени: сейчас или позже? Приготовление корочки для пирога требует времени, но скорость процесса зависит от вас.

  Вы сейчас заняты? Крошки для пирога — это быстро и просто

  Сделайте себе фору, приготовив крошку для пирога: смешайте муку, соль и жир, затем упакуйте и охладите (или заморозьте) рассыпчатую смесь. Его можно превратить в выпечку с добавлением жидкости, когда вы захотите. Особенно, если у вас есть настольный миксер, этот шаг выполняется очень быстро; и вы можете легко сделать достаточно крошек для нескольких пирогов.

  Плюс: Очень мало времени и усилий.
  Минус: Вам еще нужно закончить тесто и раскатать его позже.

  Менее заняты? Приготовьте тесто, но не раскатывайте

  Приготовьте тесто для коржа, сформируйте из него диски в виде шайб, заверните и заморозьте. Он готов разморозиться, раскататься и наполниться, когда вам захочется пирога.

  Плюс: Без скалки, без посыпанного мукой стола, минимальная очистка.
  Минус: У вас еще должно быть достаточно времени, чтобы разморозить корж, раскатать его, выровнять противень, добавить начинку и испечь пирог.

  Времени достаточно, но формы для пирогов не хватает? Раскатайте тесто и заморозьте

  После того, как ваше тесто будет готово, раскатайте его и заморозьте в плоском виде (а не просто сформируйте из него диски). Или сложите его вчетверо, или сверните в тонкие трубочки из теста.

  Плюс: Тесто быстро оттаивает при комнатной температуре, готовое для смазывания формы.
  Минус: Немного сложнее найти место в морозилке из-за неудобной формы теста (по сравнению с дисками, оптимизирующими пространство).

  Для двойной защиты этот корж в пакете поместится в другой пакет.

  Много времени сейчас, НЕТ времени позже? Идите до конца

  Чтобы максимально сэкономить время в пути, заморозьте раскатанное тесто прямо в форме для морозильной камеры и духовки. Когда вы будете готовы к пирогу, все, что вам нужно сделать, это вытащить эту удобную корочку из морозильной камеры, добавить начинку и испечь пирог, дав ему немного дольше в духовке, так как корка замерзла.

  Приготовление пирога на основе заварного крема (например, тыквенного), корочка которого может быть лучше предварительно выпечена? Идите вперед и предварительно испеките корку, затем заморозьте ее на сковороде. Когда придет время, добавьте начинку и запеките; не нужно предварительно размораживать корочку.

  Плюс: Без чаши для смешивания, без скалки, без очистки — без стресса!
  Минус: Несколько громоздкий космический боров в морозилке, и связывает ваши кастрюли.

  Для всех видов приготовления и замораживания коржей для пирогов —

  • Используйте рецепт корочки с высоким содержанием жира и малой жидкостью . Чем меньше кристаллов льда из жидкости, тем успешнее выпечка проходит цикл замораживания-оттаивания.
  • Обернуть и еще раз обернуть . Заверните диски из теста в полиэтиленовую пленку, а затем герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Сложите раскатанные коржи с вощеной бумагой или пластиком между ними и положите в большой пластиковый пакет (или надежно заверните в фольгу).