Торт черный принц классический рецепт: Торт черный принц назад в ссср. Торт «Черный принц»

Торт черный принц назад в ссср. Торт «Черный принц»

Что может быть лучше вкуснейших нежных бисквитных коржей, переслоенных ароматным кремом? По мнению многих сладкоежек, только с кремом на сгущенном молоке. Именно такой идеей вдохновились создатели рецепта восхитительного торта «Черный Принц» со сгущенкой и придумали необычайно простой рецепт удивительно вкусного десерта.

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 270 г.
• Сметана 20% – 210 г.
• Порошок какао – 120 г.
• Мука – 2 ст.

• Сгущенка – 600 мл.
• Какао – 100 г.
• Масло сливочное – 350 г.

Украшение:

• Орехи
• Тертый шоколад

Приготовление

Возьмем куриные яйца и разобьем их в миску, всыплем туда сахарный песок и взобьем миксером. Когда кристаллы сахара исчезнут можно остановить процесс взбивания и приступить к следующему этапу.

Получив однородную массу, добавим в нее гашеную соду и добавляем образованную смесь во взбитые яйца.

Пропустим муку через сито и добавим в жидкую основу для теста. Венчиком замешаем бисквитное тесто.

Разольем получившееся тесто по двум разъемным формам и будем выпекать коржи в духовом шкафу около 20 минут на режиме в 180 ̊ С. После недолгого остывания, разрежем каждый корж напополам.

Перемешиваем сгущенное молоко с какао порошком и получаем красивую коричневую смесь, которую мы перемешиваем со сливочным маслом для получения крема гладкой консистенции. По желанию, крем можно обогатить парой ложек растворимого кофе.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Массу поклонников имеют шоколадные десерты, потому что всегда получаются вкусными и аппетитными, заманчиво выглядят. Одно из любимейших всеми подобных блюд – тортик Черный принц. Удивительно, но рецептов приготовления такого десерта несколько. С лучшими из них сможете познакомиться совсем скоро.

Как приготовить торт Черный принц

Десерт представляет собой коржи шоколадного бисквита, промазанные белым сливочным кремом. Такая выпечка уместна на любом столе. Сделать ее вы можете и перед предстоящим торжеством, и к обыкновенному ужину в теплом семейном кругу. Приготовление торта Черный принц занимает относительно немного времени, печь его легче, чем многие сладкие пироги. Весь процесс делится на три основных ответственных этапа: замес теста, выпечка коржей и изготовление начинки.

Бисквит­

Для многих хозяек выпекать такие коржи проблематично. Тесто на торт Черный принц делается по классическому рецепту на кефире либо сметане из яиц, сахара, просеянной муки с примесью какао-порошка. Кладут соду либо разрыхлитель. Все продукты нужно правильно подготовить, иначе бисквит упадет и потеряет пышность. Пшеничная мука просеивается, а яйца взбивают в устойчивую пену. Белки могут от желтков отделять или вспенивать все вместе, это зависит от рецепта.

Крем­

Рекомендации по поводу начинки для коржей не столь строги. Крем для торта Черный принц может быть приготовлен из масла, сгущенки, сливок, сметаны. Чтобы улучшить вкус, в него добавляют много других продуктов. Иногда начинку готовят с манкой, с творогом, с орехами. В большей степени состав крема для десерта зависит от вкусовых предпочтений тех людей, которые будут им лакомиться.

Торт Черный принц – рецепт с пошаговым фото

Идей очень много и вы легко найдете вариант, как принято говорить, для любого вкуса и кошелька. Можно выбрать пошаговый рецепт торта Черный принц с заварным кремом или с вареной сгущенкой, с вишнями, смородиной, черносливом. Есть разница и в том, какое тесто вы приготовите. Есть рецепты без муки, без яиц, без кефира, которыми могут воспользоваться люди, не употребляющие перечисленных продуктов. Изучите их все и без труда сделаете свой выбор.

На кефире

• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 1986 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.

Торт на кефире Черный принц делается с заварным кремом, тем не менее, получается не слишком калорийным по сравнению со многими аналогичными десертами. Он выходит нежным, с приятным привкусом шоколада. В перечне ингредиентов, которые необходимы для этого тортика, нет слишком дорогих продуктов. Обязательно запомните, как сделать такое вкусное и бюджетное лакомство.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар ванильный – 1 упаковка;
• кефир – 225 мл;
• крахмал – 25 г;
• масло сливочное – 45 г;
• песок сахарный – 2 стакана;
• какао-порошок – 2,5 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 170 г.

Способ приготовления:

1. В пышную пену перебейте одно яйцо со стаканом сахара. Влейте кефир комнатной температуры, положите соду. Снова взбейте.
2. Введите какао и муку маленькими порциями.
3. Тесто переместите в форму для запекания. Духовку прогрейте до 180 градусов и запекайте там бисквит от 30 до 40 минут. Дверцу открывать можно только через полчаса, чтобы зубочисткой проверить готовность.
4. Два яйца взбейте с остатками сахарного песка, крахмалом до пены. В эту массу подлейте разогретого молока, не прекращая мешать. Дождитесь кипения смеси. Спустя минуту уберите с огня.
5. Масло добавьте в массу и размешивайте, пока до конца не растворится. Остудите в холодильнике.
6. Бисквит поделите на два одинаковых коржа. Смажьте их заварной массой и поместите друг на друга. Остудите немного десерт или подавайте сразу.

Кефирный со сметанным кремом

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2944 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: легкая.

Торт на кефире со сметанным кремом готовится по простому рецепту, который не вызовет затруднений ни у кого. На весь процесс уходит полтора часа, но пирог получается очень большим. Перед тем, как приготовить его, доведите все продукты до комнатной температуры, иначе бисквит может не подняться и внутри остаться сырым. Украшать выпечку желательно шоколадной стружкой или ореховой крошкой.

Ингредиенты:

• кефир – 330 мл;
• шоколад – 75 г;
• мука – 240 г;
• сливочное масло – 0,3 кг;
• сахар – 360 г;
• какао – 1,5 ст. л.;
• сметана – 375 мл;
• сода – 1,5 ч. л.;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Венчиком взбейте с 240 г сахара яйца. В эту смесь налейте кефир, насыпьте какао. Добавьте соду и муку маленькими порциями. Заполните форму тестом.
2. В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките бисквит минут 25-30. Остудите и разрежьте на два коржа.
3. Размягченное сливочное масло перемешайте с оставшимся сахаром и сметаной миксером до полного растворения крупинок.
4. Нанесите сметанную массу на оба коржа, соберите тортик, смажьте бока. Украсьте тертым шоколадом сверху.

Из черной смородины

• Время приготовления: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3512 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: средняя.

Тесто для бисквита можно приготовить и с добавлением смородинового варенья. Такой компонент придает ему легкую кислинку. Торт Черный принц со смородиной – прекрасный десерт, который очень понравится деткам, хотя и взрослый человек никогда не откажется от лакомого кусочка. Варенье для готовки желательно использовать домашнее, ведь такое всегда гораздо вкуснее магазинных заготовок.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сметана – 220 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 0,4 кг;
• сода – 1 ст. л.;
• кефир – 250 мл;
• варенье смородиновое – 230 г;
• какао-порошок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте половину сахара с яйцами.
2. Кефир перемешайте с содой. Спустя пару минут влейте в яично-сахарную смесь.
3. Добавьте какао. Порциями всыпайте муку, не переставая мешать тесто. Положите варенье. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
4. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и пеките там бисквит 40-45 минут. Остудите и порежьте на 2-3 коржа.
5. Сметану взбейте с остатком сахара. Промажьте полученной массой коржи, соберите пирог. Уберите его в холодильник на несколько часов.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 1769 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: немецкая.
• Сложность блюда: легкая.

Рецепт торта Черный принц со сгущенкой является одним из самых известных. Этот десерт – мечта для любого сладкоежки. Начинка для него готовится из сгущенного молока, взбитого со сливочным маслом. Желательно дать тортику после выпечки остыть и настояться в холодильнике. В состав входит сметана, к выбору которой нужно отнестись ответственно. Слишком жирную лучше не брать, это может негативно отразиться на вкусе готового изделия.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• сахар – 165 г;
• масло сливочное – 0,4 кг;
• яйца – 5 шт.;
• ванилин – 1 упаковка;
• сметана – 0,5 л;
• какао – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Половину сливочного масла перемешайте с сахаром. Добавьте ванилин и взбитые яйца.
2. Муку, разрыхлитель и какао соедините. Постепенно введите сухие компоненты в сметанную массу. Добавьте сметану, перемешайте тесто и вылейте в форму. Пеките при 180 градусах в духовке полчаса.
3. Остаток масла взбейте со сгущенкой.
4. Разрежьте готовый бисквит на два коржа. Смажьте десерт масляной массой с вареной сгущенкой.

С какао

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 4434 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность блюда: легкая.

Не всегда коржи промазывают начинкой светлого цвета, ведь его тоже можно сделать шоколадным. Торт из кефира и какао готовится как раз с таким. В начинку добавляют темный шоколад, сыр Маскарпоне, сметану, сливочное масло. Лакомство, приготовленное из таких компонентов, просто тает во рту в прямом смысле этого слова. Обязательно запомните, как делать это шоколадное чудо в домашних условиях.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сметана – 350 мл;
• сахар – 170 г;
• масло сливочное – 85 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сыр Маскарпоне – 0,2 кг;
• мука – 165 г;
• какао – 7 ст. л.;
• шоколад темный – 0,2 кг;
• пудра сахарная – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром в пену. Перемешайте с 200 мл сметаны, содой, мукой и половиной какао. Вылейте тесто в форму и запекайте полчаса при 180 градусах.
2. На водяной бане растопите шоколад. Сахарную пудру перемешайте с оставшимся порошком-какао.
3. Взбейте Маскарпоне с маслом миксером. Добавьте 150 мл сметаны, топленый шоколад, пудру. Еще раз взбейте и поставьте в холодильник, чтобы масса застыла.
4. Бисквит разделите на два коржа. Смажьте их кремом и подавайте.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2650 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: средняя.

Черный принц в мультиварке готовится даже проще, чем в духовом шкафу, хотя и немного дольше. Бисквит получается небольшим в диаметре, зато очень высоким и пышным. В рецепте с фото предлагается использовать творожный крем, но если вы не относитесь к числу его любителей, можете заменить каким-либо другим, к примеру, сметанным или на основе сгущенного молока.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2,5 стакана;
• сметана – 0,8 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• сода, гашенная уксусом – 2 ч. л.;
• творог – 0,5 кг;
• мука – 325 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с полутора стаканами сахара. Введите 500 г сметаны, гашеную соду и муку, перемешанную с какао.
2. Вылейте тесто в емкость мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте бисквит один час, не открывая крышку.
3. Блендером взбейте творог с 300 г сметаны, стаканом сахара, сливочным маслом.
4. Бисквит порежьте на коржи. Смажьте десерт кремом и подавайте.

С вареньем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3569 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: ниже среднего.

Торт Черный принц на кефире с вареньем – очередная вариация десерта, но со своей изюминкой. Приготовить такой очень легко, с процессом справится даже кулинар-новичок. Лакомство в таком исполнении собрал массу положительных отзывов от людей, попробовавших его. Варенье для блюда можете взять любое, но в данном рецепте используется клубничное. Желательно, чтобы оно было кисло-сладким.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко – 220 мл;
• шоколад темный – 100 г;
• варенье клубничное – 230 г;
• сметана – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 240 г;
• сода (гашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с 160 г сахара. Перемешайте с вареньем, молоком, содой, мукой.
2. Бисквит запеките в духовке при 180 градусах 40 минут. Поделите на два коржа, остудите.
3. Сметану взбейте с оставшимся сахаром.
4. Растопите шоколад, перемешайте со сливочным маслом.
5. Промажьте кожи сметанным кремом. Залейте десерт шоколадной глазурью.

Со сметаной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 4678 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность блюда: выше среднего.

Торт Черный принц на сметане получается не менее вкусным, чем кефирный. Всем хозяйкам нужно запомнить, как приготовить такой замечательный десерт. В рецепте предлагается сделать его с кремом из вареной сгущенки, но вы можете заменить начинку, руководствуясь собственными предпочтениями. Коржи бисквита не нужно пропитывать, их смазывают кремом, собирают тортик и сразу подают к столу.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сгущенка вареная – 0,6 кг;
• сахар – 1,5 стакана;
• масло сливочное – 0,3 кг;
• мука – 1,5 стакана;
• орехи – 45 г;
• сметана – 0,3 л;
• уксус – 1,5 ч. л.;
• какао – 5-6 ст. л.;
• сода – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром в густую пену.
2. В отдельной миске перемешайте какао со сметаной. Соедините эту массу с яичной.
3. Всыпьте муку и соду, гашеную уксусом. Добавьте толченые орехи.
4. Перелейте тесто в форму. Пеките при 180 градусах бисквит 30-40 минут. поделите на три коржа и остудите.
5. Сгущенку взбейте с мягким сливочным маслом.
6. Каждый корж промажьте кремом. Соберите пирог. Обработайте кремом верх, бока.

С вишней

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2957 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: высокая.

Рецепт шоколадного бисквита с вишней не совсем обычный. Если в предыдущих предлагалось использовать смородиновое или клубничное варенье, то в данном в начинку кладут ягоды целиком. Результат превзойдет все ваши ожидания. Вишневый пирог получается настолько вкусным, что оторваться от него невозможно. Запоминайте, как готовить этот уникальный тортик.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• горький шоколад – 50 г;
• мука – 325 г;
• свежая или мороженая вишня без косточек – 350 г;
• сахар – 320 г;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• кефир – 250 мл;
• сметана – 450 мл;
• масло постное;
• какао – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перемешайте кефир и 225 мл сметаны, соду.
2. Яйца взбейте со 160 г сахара. Добавьте какао, кефирную массу, перемешайте.
3. Влейте лимонный сок, постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Вылейте его в обработанную маслом форму. Пеките при 180 градусах 45 минут.
4. Мягкое масло взбейте с остатками сахара и сметаны.
5. Бисквит разрежьте на два коржа. Из нижнего ложкой выскоблите немножко мякоти. В полученную ямку сложите ягоды плотным слоем. Смажьте большим количеством крема.
6. Второй корж переверните. Нанесите на него крем и оставьте на четверть часа. Поместите на тортик верхушку. Сверху распределите остатки мякиша. Залейте кремом, украсьте несколькими ягодками.

С безе

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3594 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность блюда: высокая.

Торт Черный принц с безе понравится всем, в особенности маленьким любителям сладкого. Воздушная прослойка великолепно сочетается и с бисквитными коржами, и с кремом на молоке сгущенном обыкновенном и вареном. Рецепт не назовешь самым легким, но и блюдо получается не простым, а красивым и праздничным. Обязательно выясните, как испечь такой шикарный торт.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сгущенное молоко – 0,5 банки;
• сахарный песок – 250 г и 5 ст. л. отдельно;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• сметана – 250 мл;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• мука – 1 стакан;
• какао – 2 ст. л.;
• ванилин – 1 упаковка;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Одно яйцо и два желтка взбейте с ванилином и 250 г сахара перед тем, как испечь бисквит. Введите соду, сметану, муку, порошок какао.
2. Вылейте тесто в форму, пеките 40 минут при 190 градусах.
3. Два белка взбейте со щепоткой соли в густую пену, постепенно введите 5 столовых ложек сахара. Массу выложите в форму.
4. Поставьте в духовку, доведенную до 160 градусов, на полчаса. Должен получиться золотистый воздушный корж.
5. Масло взбейте с двумя видами сгущенки.
6. Бисквит разрежьте на два коржа. Нижний промажьте кремом. Выложите слой безе. Снова нанесите крем.
7. Накройте верхушкой торт. Смажьте ее и бока кремом и поставьте блюдо на всю ночь в холодильник.

Готовить идеально вам поможет знание некоторых кулинарных тонкостей:

1. Время запекания бисквита может отличаться от указанного в рецепте. Надежнее всего проверять его готовность, протыкая деревянной палочкой. Воткните ее в корж в нескольких местах. Если на ней не осталось следов теста, значит, бисквит готов.
2. Если хотите испечь Черный принц на кефире, не используйте продукт, который уже некоторое время лежит в холодильнике. Лучше купите свежий.
3. Не кладите в крем маргарин или спред, только качественное сливочное масло.
4. Торт одинаково вкусный, как и промазанный кремом, так и под шоколадной глазурью.
5. Бисквитные коржи будут ароматнее и сочнее, если пропитать их сиропом, приготовленным на основе какого-либо спиртного напитка, к примеру, ликера или коньяка.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Торт Черный принц: рецепты

Торт «Чёрный принц» – десертное блюдо, которое доставляет по-настоящему искреннее удовольствие, хотя при этом сохраняет скромность и простоту. Это один из тех тортов, который может пригодиться для каждого случая жизни, будь то праздник или семейный ужин.

Довольно часто, чтобы приготовить необычный слоёный торт, приходится тратить целый день на кухне и большое количество средств. В этом и состоит главное преимущество «Чёрного принца», ведь он вовсе не попадает под принятые стереотипы.

Согласно некой легенде, своё уникальное и интересное наименование этот десерт получил благодаря истории о принце Эдуарде. Последнего же называли чёрным оттого, что его доспехи имели соответствующий цвет. За свои подвиги молодой человек был удостоен драгоценности, называемой «Чёрный принц».

Классический рецепт десерта

В соответствии с принятой традицией этот десерт готовится на кефире, хотя прочие рецепты могут иметь за основу приготовления другие молочные продукты. В качестве начинки этот рецепт содержит сливочный крем, который можно приготовить различными способами.

Сперва следует взять отдельную миску и перемешать в ней яйцо и сахарный песок. Взбивать необходимо до появления объёмной пены.

Затем нужно ввести в яичную смесь 1/3 кефира, и последовательно подмешивать какао-порошок, разрыхлитель и муку. После чего можно добавить в тесто оставшийся кефир и как следует всё замешать. В результате масса не должна иметь комочки.

Нужно предварительно поставить духовку на разогревание до стандартной температуры (180 градусов). Потребуется форма для выпечки, которую необходимо либо застелить специальной бумагой, либо промазать её стены растительным маслом.

В разогретую духовку следует поставить форму с равномерно распределённым тестом, оставив бисквит торта печься на полчаса.

Когда бисквит будет готов, надо будет дать ему возможность остыть, так как следующий шаг – это разделение его на две одинаковых в высоту части. Понадобится крупный острый нож и лопатка.

При помощи ножа необходимо провести горизонтальную линию по центру боковой поверхности торта. После чего лопаткой можно будет разделить бисквит по намеченной линии.

Чтобы приготовить сливочный крем для торта «Чёрный принц», нужно взбить разогретые сливки при помощи миксера, а затем постепенно вмешивать к ним сахар. Температура сливок обязательно должна быть выше комнатной, иначе сахар не растворится и будет скрипеть на зубах.

Изначально темп взбивания должен быть низким, его следует повышать со временем. В результате надо взбивать на самой высокой скорости до тех пор, пока они не приобретут устойчивую форму.

Остаётся лишь нанести начинку. Для это потребуется сначала взять первый корж и намазать по всей его поверхности слой сливочного крема.

Затем ровно накрыть вторым коржом, смазав его сверху, а также распределив крем по боковой части торта.

Так, можно убирать «Чёрного принца» в холодильник, чтобы он пропитался нежной начинкой. Для этого достаточно 2-3 часов.

Торт «Чёрный принц» на кефире с вареньем

Такой рецепт несколько отличается от классического за счёт добавления в тесто ягодного варенья. Это придаёт торту особый аромат. Печь можно на основе варенья любых ягод.

Так, для приготовления десерта с чёрной смородиной потребуются:

• Кефир – 250 мл;
• Мука пшеничная – 250 г;
• Яйца – 2 штуки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Соль – ¼ ч. ложки;
• Порошок какао – 2 ст. ложки;
• Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• Сливочное (не спред!) масло – 100 г;
• Сливки (40%) – 400 мл;
• Варенье из чёрной смородины – 2-3 ст. ложки.

Для начала следует растворить в кефире соль и соду, а также дождаться момента, когда образуется пена. Предварительно надо взбить яйца с сахаром до появления объёмной пены, и смешать полученную смесь с кефиром.

После можно добавлять к массе какао-порошок и муку, постепенно вмешивая, чтобы избежать комочков. Финальный этап приготовления теста – это добавление в него варенья и кукурузного крахмала. Последний требуется для того, чтобы полученные в будущем бисквитные коржи получились более упругие.

Хорошо перемешанную массу теста нужно распределить по форме, заранее застелив её бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогретой. Время до полного выпекания бисквита составит 30 минут.

Тем временем, можно заняться кремом. На этот раз в приготовлении крема будет задействовано сливочное масло, это придаст ему более нежный и тающий вкус. Масло необходимо размягчить, а затем взбить его со сливками и сахарным песком до устойчивых пиков.

Приготовленные коржи следует разрезать на две части, используя острый нож и лопатку, а затем как следует промазать их кремом. Главное – не забыть про боковые части торта, которые легче намазать при помощи кондитерской кисточки. Так, можно отправлять десерт в холодильник на пару часов, пока он не пропитается. Украсить «Чёрного принца» при подаче можно при помощи ягодок смородины, если они имеются.

Торт «Чёрный принц» на сметане

Ещё одна вариация приготовления этой выпечки подразумевает использование сметаны в основе теста. Чтобы испечь такой торт, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Сметана (30%) – 250 г для теста + 200 г для крема;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Сахарный песок – 250 г для теста + 100 г для крема;
• Сливочное (не спред!) масло – 50 г;
• Яйца – 3 штуки;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Уксус – 1 ч. ложка;
• Молочный шоколад – 100 г;
• Миндаль или фундук – 40 г.

Сперва следует взять объёмную миску, смешав в ней яйца с сахарным песком. Взбивать необходимо, постепенно увеличивая скорость. В результате яичная смесь должна сильно увеличиться в размере и обрести устойчивое состояние.

После чего можно вмешать к полученной яичной смеси сметану и какао-порошок, как следует замешивая все компоненты. Затем добавить к ней просеянную муку, гашенную уксусом соду. Результат надо мешать на маленькой скорости.

Так, тесто полностью готово, и его можно распределить по форме для выпекания. Духовку надо разогреть заблаговременно до стандартной температуры. Выпекаться бисквит будет полчаса.

Тем временем, идёт черёд крема. Для его приготовления потребуется замешать сметану с сахарным песком. Сметана должна обладать комнатной температурой.

Остаётся лишь разогреть молочный шоколад со сливочным маслом при помощи водяной бани, и вмешать полученную тёмную глазурь к сметане с сахаром.

Как только корж будет готов, его надо разрезать надвое, и промазать каждый глазурью. При этом бока торта и верхнюю часть лучше смазать как можно более щедро. Остаётся лишь посыпать поверхность «Чёрного принца» измельчённым в блендере фундуком, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа.

«Черный принц» со сгущенкой

Существует ещё один интересный рецепт приготовления этого десерта, в качестве начинки которого используется сгущёнка. Для него понадобятся:

• Сметана (30%) – 500 г;
• Мука пшеничная – 200 г;
• Яйца – 5 штук;
• Сахар – 250 г;
• Сливочное (не спред!) масло – 170 для теста + 200 г для крема;
• Сода – 2, 5 ч. ложки;
• Какао-порошок – 5 ст. ложек;
• Ванилин – 10 г;
• Сгущённое молоко – 1 банка.

Заблаговременно надо размягчить масло, а затем перемешать его с сахарным песком, яйцами, а также ванилином. В то же время просеянную муку надо перемешать с прочими сухими ингредиентами, то есть с содой и какао-порошком.

В смесь из яиц и масла необходимо вмешивать сухие ингредиенты, как следует взбивая. Полученное гладкое тесто нужно распределить по форме для выпекания, отправив в разогретую до стандартной температуры духовку на полчаса.

Для приготовления крема потребуется тщательно взбить масло со сгущённым молоком. Достав коржи из духовки, остаётся разрезать их и промазать полученным кремом как изнутри, так и снаружи. Для пропитки следует поместить «Чёрного принца» в холодильник.

Таким образом, торт «Чёрный принц» – это действительно прекрасная выпечка для любого случая:

1. Она готовится крайне быстро, не более часа, включая время выпекания;
2. За основу рецепта можно взять разные молочные продукты;
3. Существует несколько вариантов приготовления крема для «Чёрного принца», к примеру, на сгущённом молоке, сливках или шоколаде;
4. Для особого аромата можно использовать варенье из любых ягод, а также впоследствии украсить ими торт;
5. Все ингредиенты для него бюджетные, всегда имеются под рукой у любой хозяйки.

Приятного аппетита!

Название торта ассоциируется с королевской династией. И, действительно, в истории Англии существовала такая фигура – Эдуард Черный принц, также известный как принц Уэльский. Рецепт торта «Черный принц» настолько прост, что под силу даже начинающим кулинарам. При этом его изысканный шоколадный вкус всегда безупречен.

Торт «Черный принц» в классическом исполнении содержит: коржи из бисквитного теста со вкусом шоколада на основе сметаны и кефира и сметанный крем.

Потребуется:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 380 г;
• сахар для бисквитного теста – 210 г;
• кефир – 170 мл;
• сметана в тесто – 140 г;
• какао-порошок – 25 г;
• сода – 12 г;
• сок лимона – 15 мл;
• вишневый сок – 260 мл;
• сахар для пропитки – 225 г;
• сметана 25% в крем – 550 г;
• сахарная пудра – 230 г;
• масло сливочное – 110 г;
• крупная шоколадная стружка – 75 г;
• вишня – 125 г.

Пошаговая инструкция:

1. Соединить кефир и сметану.
2. Посыпать смесь содой. Не перемешивать!
3. Смешать сахар и какао.
4. Добавить яйца и взбить до однородности.
5. Соединить обе массы, влить сок лимона. Перемешать.
6. Ввести частями просеянную муку. Аккуратно перемешать.
7. Выпекать 2 коржа при 180 0С до готовности, не открывая дверцу духовки первые полчаса.
8. Охлаждать в формах.
9. Разрезать коржи пополам.
10. Сметану взбить с сахарной пудрой до загустения.
11. Взбить мягкое масло до пышности.
12. Соединить обе массы и снова взбить.
13. Пропитать коржи сиропом из сахара и вишневого сока.
14. Уложить первый корж на блюдо.
15. Смазать его кремом.
16. Аналогично намазать еще два коржа и уложить их один на другой.
17. Посыпать десерт шоколадной стружкой.
18. Декорировать вишнями.

Любопытна версия о том, что вишни в декоре торта «Черный принц» символизируют легендарный «Рубин Черного принца», подаренный испанским королем и украсивший Британскую корону.

Торт «Черный принц» с вишней

Очень часто торт «Черный принц», помимо коржей и крема, содержит начинку из ягод. Самым удачным вариантом является вишня. Она придает десерту сочность и легкую кислинку.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 145 г;
• сливочное масло для бисквита – 130 г;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• шоколад черный 74% в тесто – 115 г;
• пудра из сахара для бисквита – 55 г;
• ванилин – 5 г;
• сок лимона – 7 мл;
• соль – 3 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 145 г;
• кофе молотый – 25 г;
• ликер миндальный – 15 мл;
• сметана 25% – 550 г;
• сливки 33% – 450 мл;
• пудра из сахара для крема – 260 г;
• вишня – 555 г;
• шоколад черный в глазурь – 120 г;
• сливочное масло для глазури – 35 г;
• орехи – 125 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растворить шоколад.
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить масло и поочередно ввести в него желтки, соль, ваниль и шоколад.
4. Белки с лимонным соком взбить до плотной пены, ввести в них частями сахар.
5. Вмешать белки в шоколадную массу.
6. Добавляя просеянную муку, замесить тесто.
7. Выпекать в двух формах при 180 0С до готовности. Дать остыть.
8. Разрезать пополам.
9. Заварить кофе в 100 мл воды.
10. Сварить сироп из сахара и оставшейся воды.
11. Соединить отцеженный кофе, сироп и ликер.
12. Сливки взбить миксером.
13. Сметану смешать с сахарной пудрой.
14. Соединить сливки, сметану и ванилин.
15. Удалить из вишен косточки.
16. Сцедить лишний сок.
17. Растопить масло с шоколадом.
18. Перемешать до гладкости.
19. Пропитать сиропом коржи.
20. Уложить первый корж на блюдо.
21. Смазать его кремом.
22. Равномерным слоем распределить треть вишен.
23. Покрыть вишни кремом.
24. Аналогично намазать еще два коржа.
25. На последний корж и боковую поверхность торта выложить оставшийся крем.
26. Покрыть остывшей глазурью верхушку десерта.
27. Украсить обжаренными дроблеными орехами.

Торт будет намного вкуснее, если оставить его на несколько часов в холоде.

Праздничное угощение с безе

Оригинальная интерпретация классического рецепта торта «Черный принц» позволяет без особых усилий создать не только вкусный, но и очень нарядный десерт для украшения праздничного сладкого стола.

Ингредиенты:

• бисквит шоколадный – 2 шт.;
• яичный белок – 2 шт.;
• сахарная пудра – 105 г;
• сок лимона – 7 мл;
• масло сливочное – 230 г;
• вареное молоко сгущенное – 390 г;
• молоко сгущенное – 190 г;
• шоколад – 170 г.

Пошаговое руководство:

1. Взбить белки с лимонным соком.
2. Ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание.
3. Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
4. Выпекать при 100 0С 90 минут.
5. Взбить масло.
6. Продолжить взбивание, добавив молоко сгущенное.
7. Частями ввести вареную сгущенку. Взбивать до однородности.
8. Растопить шоколад.
9. Нанести на пергамент желаемый элемент.
10. Охладить.
11. Удалить пергамент.
12. Выложить на блюдо корж.
13. Смазать его кремом, используя приблизительно треть.
14. Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
15. Покрыть кремом.
16. Уложить второй корж.
17. Распределить оставшийся крем по верхней и боковой поверхности торта.
18. Оставшиеся безе использовать в качестве декора, сочетая их с шоколадными элементами.

Этот рецепт можно дополнить орехами, которые кладут в безе либо используют в качестве посыпки.

На основе сметаны

Торт «Черный принц» на сметане доступен и прост даже для начинающих кулинаров. Он всегда получается он пышным и нежным. Единственный недостаток – его всегда мало!

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 245 г;
• сметана – 260 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• темный шоколад 74% – 125 г;
• пудра из сахара – 125 г;
• ванилин – 3 г;
• сода – 7 г;
• соль – 3 г;
• сметанный крем – 900 г;
• ягоды – 550 г.

Поэтапная инструкция:

1. Шоколад растопить.
2. Взбить сметану.
3. Смешать с сахарной пудрой и шоколадом.
4. Взбить яйца и соединить с шоколадной массой.
5. Ввести частями смесь муки, ванилина, соды и соли.
6. Выпекать в двух формах при 180 0С.
7. Остывшие коржи разрезать пополам.
8. Каждый из трех бисквитных коржей намазать кремом. Затем положить слой ягод, и снова намазать.
9. Положить коржи друг на друга.
10. Четвертый корж и боковую поверхность торта покрыть оставшимся кремом.
11. Украсить по собственному вкусу ягодами и стружкой шоколада.

Кроме традиционной вишни в качестве начинки можно использовать клубнику, смородину и даже малину. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

«Черный принц» с вареньем

Темный цвет бисквита в торте «Черный принц» вполне соответствует его названию. Придать его можно не только с помощью какао-порошка или шоколада, но и добавив в бисквит варенье соответствующего оттенка.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• варенье – 330;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 180 мл;
• сахар – 210 г;
• сода – 12 г;
• сметанный крем – 800 г;
• шоколад – 110 г.

Алгоритм приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром до плотной пены.
2. Соединить яичную смесь с молоком, вареньем, содой и мукой.
3. Выпечь два бисквита и разрезать пополам.
4. Смазать сметанным кремом.
5. Декорировать шоколадной стружкой.

Варенье может быть любым, но для придания тесту нужного оттенка лучше выбирать между ежевикой, черной смородиной или черникой.

Готовим в мультиварке

Для кулинаров, владеющих мультиваркой, ответ на вопрос, как приготовить торт «Черный принц» быстро и просто, очевиден.

Ингредиенты:

• порошок какао – 25 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• сметана – 260 г;
• сахарный песок – 210 г;
• сода – 6 г;
• мука пшеничная – 400 г;
• молоко сгущенное – 280 г;
• масло сливочное – 360 г;
• шоколадная глазурь – 160 г.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца с сахаром взбить.
2. Добавить сметану.
3. Соединить муку, соду и какао.
4. Ввести сухую смесь в жидкую массу частями.
5. Смазать рабочую поверхность мультиварки маслом сливочным и поместить в нее тесто.
6. Выпекать в режиме «Выпечка» 60 минут. Дать остыть.
7. Разделить бисквит на 4 коржа.
8. Взбить масло со сгущенным молоком в крем.
9. Смазать им коржи.
10. Украсить десерт глазурью.

Чтобы приготовить торт «Черный принц» в мультиварке, можно воспользоваться любым другим рецептом шоколадного бисквита.

Как сделать на кефире

Рецепт приготовления торта «Чёрный принц» на кефире является самым экономным вариантом, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 230 мл;
• яйца – 2 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• мука – 290 г;
• сахар – 235 г;
• ванилин – 7 г;
• сода – 9 г;
• масло сливочное – 90 г;
• сметанный крем со сливками – 800 г;
• вишня б/к – 460 г.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца хорошо взбить, вводя частями сахар.
2. Влить в яичную смесь кефир и растопленное масло.
3. Соединить сухие ингредиенты. Просеять и ввести в жидкую массу.
4. Выпекать при 180 0С около 60 минут.
5. Остывший бисквит разделить на 3 части.
6. Верхнюю корочку срезать и сделать крошку.
7. Два коржа смазать кремом с прослойкой из вишни.
8. Последний слой и боковую поверхность покрыть оставшимся кремом.
9. Декорировать торт бисквитной крошкой.

Вариант со сгущенкой

Шоколадный бисквит в сочетании с кремом со сгущенкой создает изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• шоколадный бисквит – 4 шт.;
• молоко сгущенное – 600 мл;
• какао в порошке – 55 г;
• масло сливочное – 360 г.

Пошаговая инструкция:

1. Взбить масло со сгущенкой и какао до пышности.
2. Прослоить коржи кремом и поместить их один на другой.
3. Собрать и украсить торт.

Для декора подойдут жареные орехи, тертый шоколад и свежая или замороженная вишня.

Нет похожих материалов

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Торт “Чёрный принц” настолько прост в приготовлении, что займет совершенно немного вашего времени и готовится из тех продуктов, которые практически всегда есть в доме. Его можно готовить, совершенно не дожидаясь особого случая или праздника, а просто в обычный будний день, желая побаловать себя чем-то вкусненьким. Торт получается мягким и хорошо пропитанным, благодаря крему со сметаной, и имеет хорошо выраженный шоколадный вкус, что понравится любителям шоколада. Я делала классический рецепт с фото пошагово торта Черный принц, который готовится на кефире. Сам крем можно изменить и сделать из взбитых сливок либо просто сметаны с сахаром. Я еще подготовила для вас подборку самых вкусных .

Ингредиенты:

– сахар – 180 гр.,
– сода – 1 ч.л.,
– какао – 2 ст.л.,
– яйцо – 1 шт.,
– мука – 1 ст.,
– кефир – 1 ст.,
– горячая вода – 1 ч.л.

– вареная сгущенка – 0,5 б.,
– сметана – 1 ст.,
– шоколад – 25 гр. (для украшения).

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления теста для торта вбить одно яйцо в глубокую миску и добавить мелкий сахар. Добавить ложечку горячей воды и взбить венчиком либо миксером.

Затем налить кефир и опять взбить венчиком до однородности.

Далее добавить 1 ч.л соды и какао. Аккуратно начать размешивать.

Так как какао очень тяжело соединяется с холодной смесью, частями добавлять муку и перемешивать.

Готовое шоколадное тесто получится средней густоты, не жидкое и не густое.

На дно формы для выпечки застелить пергамент, а сами бока присыпать мукой или смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в духовку на 40-45 минут. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Время выпекания может зависеть от вашей духовки. Готовность коржа проверить зубочисткой.

Готовый корж вынуть из духового шкафа, дать немного остыть и после вынуть из формы. Затем уже остывший шоколадный корж разрезать на две части. Лучше всего использовать нож для нарезки хлеба, им легче всего разрезать коржи для торта.

Для приготовления крема необходимо предварительно сварить сырую сгущенку или взять уже готовую вареную. И смешать ее со стаканом густой сметаны. Все хорошо перемешать до однородного состояния.

Обильно смазать кремом каждый корж и бока самого торта. Обязательно приготовьте своим детям этот вкуснейший .

Небольшую плитку черного шоколада натереть на мелкой терке и густо присыпать получившейся шоколадной стружкой верхний корж. Поставить готовый торт в холодильник на ночь пропитаться.

Торт Черный принц готов. Подавайте с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Ничего не найдено

Всё о шоколаде

Совсем скоро наступит Всемирный день шоколада  11 июля — World Chocolate Day! Шоколад обрёл

Шоколадные рецепты

Шоколад – очень вкусный продукт, без которого многие люди не представляют своей жизни. Однако

Шоколадные десерты

Аромат ванили и шоколада, мерцающие свечи, фрукты и бокал любимого вина – что еще

Шоколадные рецепты

Как сделать шоколад в домашних условиях – 15 рецептов, лучшие

Шоколадные десерты

Капкейки ранее выпекали в маленьких чашечках, откуда и пошло название этих кексиков. Кондитеры их

Шоколадные десерты

Ничто так не поднимает настроение, как кусочек шоколадной вкусняшки, а если при этом у

Как приготовить торт черный принц

Честно говоря, у меня в планах было поделиться очередным простым рецептом торта из детства.

как помните в прошлый раз мы приготовили тоже очень вкусный торт «Кучерявый пинчер», посмотрите его тоже, вдруг вам понравится. Но в процессе готовки меня занесло в мир экспериментов, поэтому сегодня расскажу, как приготовить торт черный принц, рецепт которого будет отличаться от классического.

Если вы находитесь в поиске пошагового рецепта как делать торт без выпечки или чего-то очень быстрого, то придется вас разочаровать.

Но несмотря на трудоемкость процесса, не могу сказать, что для лентяев, к коим отношу себя в первую очередь, он не подойдет. Все-таки готовка увлекает, а отзывы гостей о конечном результате докажут, что заморачивались вы не напрасно.

Вот к стати ещё несколько хороших рецептов к праздничному столу:

Итак, включаем любимую передачу или музыку и приступаем, следуя пошаговой инструкции рецепта с фото.

Состав десерта

На фото вы видите, что масло у меня разное, более, того, для бисквита я использую маргарин, предназначенный специально для выпечки. А вот в креме я заменять масло ничем не буду: качественный крем – залог любого вкусного торта.

На активное приготовление понадобится около 3 часов. На 10 порций нужны следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1. Пшеничная мука — 1.5 стакана
2. Сахар — 1.5 стакана
3. Какао — 80 гр.
4. Яйцо — 3 шт.
5. Сливочное масло — 350 гр.
6. Ванилин — 1 пачка или ваниль на кончике ножа
7. Кефир — 250 гр.
8. Сод — 1 ч.л.
9. Уксус
10. Сгущёнка — 0.5 банки
11. Сахарная пудра — 0.5 стакана
12. Сметана — 100 гр.
13. Молоко — 200 мл.
14. Вишню, смородину или другие кисло-сладкие ягоды — по желанию и вкусу

---

Способ приготовления:

1. Выпекаем бисквит

   Как испечь торт: первым делом соединяем всю муку, 1 стакан сахара и 50 гр какао-порошка и тщательно перемешаем сухие компоненты.

2. В отдельной емкости взбиваем 0.5 стакана сахара и яйца целиком, не разделяя на желтки и белки.

   Начинаем с минимальной скорости, постепенно доводя до максимальной. Масса должна получиться беловатой.

3. Растапливаем 100 гр масла или маргарина для выпечки.

4. Остужаем буквально пару минут, вливаем в яично-сахарную массу, продолжаем взбивать. Не отключая миксер добавляем ваниль и кефир.

   Бисквит для этого торта я обычно делаю на кефире, если его нет, то на мацони, но никогда не пеку на сметане и на молоке. Без кефира, вернее, без кислой молочной среды тесто не получается таким воздушным.

5. Добившись однородной консистенции, соединяем массу с сухими ингредиентами. Взбиваем, чтобы состав стал однородным, добавляем соду и заливаем ее уксусом. Еще раз перемешиваем.

6. Форму застилаем пергаментом, разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем бока и дно маслом, делим полученное тесто на две или три части – в зависимости от размеров формы.

   У меня форма маленькая, получилось три невысоких коржа. Можно не делить сразу, а испечь один корж и разрезать его на два или три.

7. Каждый корж выпекался у меня по 20 минут, если вы печете массу целиком, то времени, конечно, понадобится побольше. Ориентируйтесь по аромату, цвету и шпажке, которая должна выходить сухой из бисквита.

   Кстати, если у вас часто опадает бисквит, попробуйте испечь его без духовки – в мультиварке или на сковороде.

   Как это сделать: застелите пергаментом сковороду, вылейте в нее тесто, накройте крышкой и поставьте на 25 минут на медленный огонь. Еще лучше, если используете распределитель огня.

8. Рецепты кремов

   Теперь приступим к крему для торта.

   Как правило я делаю этот торт со сметанным кремом. Но в этот раз решила поэкспериментировать и с заварным кремом.

   Сметанный крем

   Для первого я взбила миксером добела 150 мягкого масла.

9. Затем добавила ванилин, сгущенку, сахарную пудру, 2 ст.л. какао и 100 гр сметаны.

11. Заварной крем

    Второй я обычно завариваю классическим способом, но в этот раз решила использовать готовую смесь для шоколадного пудинга. Честно говоря, разницы особой не заметила, в следующий раз даже не задумаюсь, как приготовить – буду варить дедовским методом.

    С пудингом работала по инструкции: в небольшом количестве молока тщательно развела порошок, чтобы избавиться от комочков.

12. Затем соединила оставшееся молоко и массу с порошком в сотейнике, поставила на небольшой огонь и, помешивая, чтобы состав не пригорел, довела до кипения.

14. Загустевшую массу присыпала сахаром и отставила остывать. Сахар нужен для того, чтобы не образовалась корочка, хотя этот момент чисто эстетический – при взбивании корочка все равно уйдет.

    Кстати, вместо сахара можно использовать пищевую пленку, которой крем накрывается встык.

15. Когда крем остыл, взбила в отдельной посуде 100 гр мягкого сливочного масла.

16. К маслу добавила заварную основу, еще раз взбила. Затем смешала все со сгущенкой (кстати, можете попробовать и с вареной сгущенкой).

18. Приступаем к сборке торта «Чёрный принц»

    Для пропитки коржей я сделала растворимый кофе и добавила в него немного молока.

    Хорошо пропитав один корж, смазала его сметанным кремом. В этот раз я пропустила этот шаг, но очень рекомендую после пропитки смазать бисквит тонким слоем варенья. Сверху дополнила его вишней.

19. Накрыла следующим коржом. Его также пропитала, смазала заварным кремом, сверху слой черной смородины, накрыла третьим. Снова пропитка, затем нанесла слой сметанного крема на корж и бока.

20. Украшаем торт

    Как украсить такой торт в домашних условиях? Дайте волю фантазии! Лично я просто присыплю какао, выложу ягоды и припорошу их сахарной пудрой.

21. Калорийность у такого чуда нескромная – 340 ккал на 100 гр. Если вы на диете – приберегите эту вкуснотищу для читмила – поверьте, не пожалеете!

---

На этом прощаюсь до следующего рецепта! Надеюсь, вам было интересно и вы поделитесь статьей с друзьями в соцсетях! Оставляйте фотоотчеты в комментариях и обязательно подписывайтесь на обновления!

© Готовим вместе

Черный кремовый торт. Торт Черный принц: рецепты

Любое упоминание об овсяной каше, или попросту овсянке, неизменно вызывает ассоциации с английскими кулинарными традициями. И действительно, в настоящее время овсянка (по-английски oat porridge или просто porridge) известна как типично английское блюдо, не чуждое даже столу английских лордов.

В действительности же настоящий «порридж» пришел в Англию из Шотландии, где составлял ежедневное меню шотландского крестьянина – на то были исторические причины, ведь пшеничной муки нищие шотландцы, истощенные междоусобными войнами и английским гнетом, не видали аж до XVII века. Рецептура настоящей овсяной каши сохранена до нынешних времен, в том числе, благодаря шотландскому упрямству. Даже разбогатев, шотландцы продолжают употреблять не такое уж замечательное на вкус европейца блюдо, ведь национальные традиции, какие бы они ни были, превыше всего. «Дьявольская шотландская гордость и сохранила для нас кельтские килты и почти первобытные блюда кухни древней Каледонии» – писал Вальтер Скотт.

Итак, остановимся на той самой первобытной рецептуре. «Настоящая» овсянка готовится без молока, сахара, масла и даже без соли, только это позволяет добиться нужного вкуса. Ни в коем случае нельзя использовать хлопья – зерна овса должны быть цельными или дроблеными. Варят овсянку на воде на медленном огне, добиваясь нежного орехового вкуса, и только готовую кашу можно слегка подсолить, а есть со сливками и молоком. Никакого сахара или варенья – это уже английские причуды, на которые гордые шотландцы только морщат носы!

Особое значение при приготовлении настоящего «порриджа» уделяется ритуалам и порядку. Рецептурой предписывается ни в коем случае не отвлекаться во время приготовления, постоянно помешивая кашу специальной деревянной ложкой во избежание комочков, и боже упаси сделать это против часовой стрелки – блюдо придется выбросить! И, если уж вздумалось солить (что весьма не поощряется), то делайте это не ранее, чем через 15 минут после начала варки, иначе овес станет жестким. В древней традиции овсянку принято готовить сразу на неделю. Остатки раскладываются по специальным емкостям, где каша застывает в плотную массу, которую отрезают по мере необходимости – приятного аппетита!

В традиционной английской рецептуре русскому человеку все кажется куда более знакомым и приемлемым. Это не удивительно, ведь овсянку и едят-то в основном в Англии, Шотландии России и Украине, да еще голливудские звезды в качестве диетического завтрака. Английские рецептуры рекомендуют варить овсяные каши в том числе на молоке, а добавлять туда сахар, варенье, мед, масло. Действительно, в древней Шотландии таких разносолов просто не было, изыски вроде ягодных джемов могли позволить себе только зажиточные англичане. Для варки в Англии используют хлопья, а не цельное зерно, поэтому овсянка получается куда более нежной.

Помимо каш, овсяная крупа, хлопья и мука идут во множество блюд современной английской рецептуры. Ими фаршируют мясо и птицу, пекут лепешки и блинчики и даже изготавливают особые ликеры. Английское чаепитие непременно сопровождается сладкими овсяными кексами (маффинами) и овсяным печеньем с разнообразными фруктовыми добавками.

Овсянка по древнему шотландскому рецепту

2,5 столовых ложек цельного или дробленого овса

2 чашки воды

В кипящую воду медленно всыпать крупу, непрерывно мешая ложкой по часовой стрелке. Довести до кипения и томить на медленном огне под крышкой, часто помешивая. Время приготовления 20-30 минут.

Подавать с молоком или сливками, в деревянных мисках. Кашу следует набрать в ложку, а после погрузить в общую миску со сливками, и только после этого отправить в рот. Есть исключительно стоя, чтоб не слишком увлекаться обедом в ущерб пахоте, выпасу овец и драке с соседствующим кланом. Остатки каши разложить по емкостям и употреблять по мере надобности оставшуюся неделю.

Классический английский порридж с медом и изюмом

2 чашки воды

1 чашка овсяных хлопьев

1/3 чашки изюма

4 чайных ложки орехового масла

4 чайных ложки меда

В кипящую воду всыпаем овсяные хлопья и изюм, тщательно перемешивая. Когда каша начнет густеть, сделайте огонь меньше и варите еще 10 минут, продолжая помешивать. Разлейте по 4-м мискам или пиалам и добавьте в каждую по чайной ложке меда и орехового масла. Хорошо перемешайте. Украсьте сверху изюминками. Кушать серебряной ложечкой, медленно, с удовольствием. Запивать фруктовыми чаями из коллекции Ahmad Tea Contemporary .

Суп-пюре из овсяных хлопьев

1 чашка овсяных хлопьев

1 чашка молока

4 чашки бульона

3 столовых ложки сливок

2 желтка

1 столовая ложка сливочного масла

Хлеб для гренок

Овсяные хлопья варить в молоке и бульоне, постоянно помешивая. Готовую смесь протереть через сито до однородного состояния, смешать с оставшейся жидкостью. Заправить сливками, яичными желтками и сливочным маслом. Подавать с поджаристыми гренками.

Овсяное печенье по английскому рецепту

Полторы чашки овсяных хлопьев или крупы

½ чашки масла или маргарина, или их комбинации

1 чашка коричневого сахара

2 чайные ложки ванили или 1-2 столовые ложки рома

¼ чашки молока Полторы чашки пшеничной муки

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка корицы

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

¼ чайной ложки молотой гвоздики

1 чашка рубленых орехов

1 чашка изюма или рубленных фиников (по желанию)

За полчаса до начала приготовления, замочите изюм или финики в роме. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду и специи до исчезновения комков. Взбейте масло и сахар, пока не побелеют. Добавьте туда яйцо, ваниль, молоко и ром, в котором был замочен изюм, всыпьте мучную смесь, и далее с овсяными хлопьями, рисом, финиками и орехами. Выложите тесто на смазанный маслом противень круглой столовой ложкой или используя формочки.

Выпекать при температуре 190-200°С 10-15 минут в зависимости от размера печений. Печенья должны остаться мягкими на верхушке и с краев и приобрести светло-коричневый цвет. Не пересушивайте!Печенье следует употреблять за круглым чайным столиком под скатертью с розовыми кружевами, запивая черными сортами чая из коллекции Ahmad Tea Contemporary .

Овсяно-пшеничные маффины (кексы) с черникой

1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления

2 маленьких или средних банана

¼ чашки сыворотки

½ чашки кленового сиропа

¼ чашки орехового масла 1 яйцо (слегка взбить)

1 чайная ложка ванили

Полторы чашки пшеничной муки

Полторы чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки корицы

½ чайной ложки соли

1 чашка свежей или мороженой черники.

Мороженную следует предварительно разморозить и слить жидкость. Смажьте жиром 12 формочек для кексов или выстелите их бумагой для выпечки. Измельчите бананы в блендере до однородной массы, добавьте сыворотку в том количестве, чтоб общее количество смеси с бананами достигло чашки с четвертью, не переставая взбивать. Перенесите полученную смесь в большую емкость, добавьте в нее овсяные хлопья и оставьте на 5 минут.

В отдельной емкости смешайте соду, корицу, соль. Добавьте туда же муку и хорошенько смешайте. Взбейте в блендере кленовый сироп и яйцо до максимально жидкого состояния, после чего добавьте и взбейте ореховое масло и ваниль. Перенесите смесь в емкость с овсяными хлопьями и перемешайте. Добавьте туда же смесь сухих ингредиентов.

В последнюю очередь добавьте в тесто чернику.

Выпекать при температуре 190-200°С 20-25 минут до тех пор, пока к зубочистке, воткнутой в центр маффина не перестанет прилипать тесто.

В качестве альтернативы вместо черники можно использовать изюм – маффины получатся суше, но это только в плюс, если к ним подать крепко заваренный чай Ahmad Tea: цейлонский , ассам или дарджилинг .

Самым главным при создании теста для шоколадного бисквита является вопрос о том, что добавить в тесто для шоколадности: растопленный шоколад или какао-порошок. И в том и другом случае получается шоколадный бисквит коричневого цвета. Но что, если хочется немного чуда и получить шоколадный бисквит чёрного цвета , как в американских классических тортах? Как этого добиться? Можно использовать натуральное чёрное какао, но его достаточно трудно достать и цена не порадует. Как быть? Краситель? Не самый лучший вариант! До сих пор у меня не было ответа на этот вопрос, но теперь есть: самым лучшим способом получить на порошке какао — это рецепт, в котором какао-порошок перед тем как отправить в тесто заваривают кипятком.

Если какао не заварить кипятком, а смешать с мукой в сухом виде и так приготовить бисквитное тесто, то шоколадный бисквит будет не такой чёрный и у него не будет такого яркого шоколадного вкуса и аромата. Он будет «европейским», ближе по вкусу и аромату к масляному бисквиту для .

Ингредиенты

• какао-порошок 30 г
• кофе растворимый 1 ч. ложка
• вода (кипяток) 120 г
• мука 90 г
• сахар 125 г
• масло сливочное 85 г
• яйцо 1 шт.
• разрыхлитель 1/2 ч. ложки
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• соль 1/4 ч. ложка

В начале необходимо разобраться с какао. Бывает алкализованный и неалкализованный какао-порошок. Процесс алколизации — есть обработка порошка щёлочью. Не буду углубляться в плюсы и минусы этого, но скажу лишь то, что неалкализованный какао лучше для заваривания какао напитка, так как в нём остаются больше полезных элементов, а алкализованный какао лучше для кондитерских нужд, так как порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный цвет. И теперь важный момент: натуральный какао имеет кислую среду, но после процесса алкализации снижается его кислотность. Почему это важно? Дело в том, что если алкализованный какао добавляется в тесто, то нельзя просто использовать пищевую соду. Вместо неё используем разрыхлитель, так как для активизации соды требуется кислота. С натуральным какао-порошком достаточно обычной соды, кислоту нам даст сам порошок-какао. Но как узнать какое у нас какао? Наша Марка, Золотой ярлык, Серебряный ярлык, Прима — это всё натуральные порошки, с ними используем соду или увеличенное количество разрыхлителя. Dr. Oetker — алкализованный какао-порошок, но он очень дорогой. Рекомендую алкализованный какао-порошок покупать в специализированных магазинах для кондитеров, благо их сейчас немало.

Кофе в этом рецепте можно не использовать, но без сочетания кофе и какао не получится вкус «мокко», такой типичный для американских шоколадных изделий.

Указанное количество ингредиентов рассчитано для формы 18 см. Если у вас диаметр формы 22-24 см, то увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.

Приготовление

Заранее, за 1 час до приготовления достаём необходимое количество сливочного масла и оставляем его нагреваться при комнатной температуре.

За полчаса до начала готовки заливаем какао-порошок, ванильный сахар и быстрорастворимый кофе крутым кипятком и хорошо перемешиваем до полного растворения всех входящих ингредиентов. Делаем мы это для того, чтобы «вынуть» из частиц какао вкусовые и ароматические вещества и получить более вкусный и ароматный шоколадный бисквит. Оставляем остывать до комнатной температуры.

Далее делаем основное. На средней скорости миксера 30 секунд взбиваем размягчённое масло, затем, не прекращая взбивать, средней струйкой всыпаем сахар и взбиваем ещё минуты три.

В масло с сахаром добавляем яйцо и взбиваем 2-3 минуты. Сахар к этому моменту почти полностью растворится.

В получившуюся смесь просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, перемешиваем. Если у вас неалкализованный какао-порошок, то добавляем 1/4 чайной ложки соды.

Теперь необходимо добавить заваренное ранее какао. Здесь нужно быть очень внимательным, какао должно остыть, его температура не должна превышать 35°С. Если какао будет горячим, то масло в тесте растает, тесто станет жидким, не поднимется и не пропечётся. Итак, добавляем в тесто какао и перемешиваем 1-2 минуты до однородного состояния (лучше миксером на низкой скорости).

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Лишнюю муку можно стряхнуть прочь. Выпекать будем в разогретой до 180°С духовке. У меня диаметр формы 18 см, поэтому время выпечки около 40 минут.

После выпечки бисквит заметно темнеет и заполняет кухню шоколадным ароматом. Кстати, хочу заметить, что вкус этого бисквита имеет больше шоколадного вкуса в отличии от обычного.

Итак, готов. После выпечки бисквиту дадим «посидеть» в форме 10 минут, после этого выкладываем его на решётку полностью остыть в течение часа. Если вы планируете использовать бисквит в торте, то ему надо настояться часов 6-8: в бисквите укрепляется структура и с ним удобнее работать, он не будет крошиться при разрезании. Теперь вы можете делать контрастные торты и удивлять друзей! Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Кстати, я для чистоты эксперимента выпек 2 бисквита: в один просто положил какао в сухом виде, по-старинке так сказать, а в другой я какао заварил. Как вы поняли бисквит из этого рецепта слева, обычный бисквит — справа. Результат поразителен и никаких красителей не требуется.

8 181

Еще буквально пару лет назад черный торт был чем-то из ряда вон выходящим. Но в последнее время торты в темной и черной гамме завоевали сердца многих! И это безумно здорово, ведь черный цвет — один из самых экстравагантных, стильных и смелых. Такие торты привлекут к себе очень много внимания и запомнятся надолго. Кроме того, черный цвет великолепно сочетается с цветочными принтами, с неоновыми цветами, создает отличный контраст с белым и с золотом.

Перед вами подборка удивительно красивых тортов в черной гамме от лучших мировых кондитеров.

авторская кондитерская Анны Красовской

Роскошный черный торт от известного российского кондитера и дизайнера тортов . Монохромный изящный черно-белый орнамент из роз обрел невероятную страсть благодаря объемным ярко-алым сахарным розам, а золотая лепнина придала всему торту поистине королевский шик.

Великолепный черный торт от Wild Orchid Baking Company, основные акценты сделаны с помощью контраста неоновой гаммы с черным, а маленькие очаровательные цветочки снижают градус драматичности.

Кондитеры из Hey there, Cupcake! смиксовали черный, золотой цвета и великолепный цветочный принт. Этот торт вышел невероятно женственным, а огромный пышный цветок из вафельной бумаги придал ему воздушности. Кстати, о том, как делать золотые торты, вы можете прочитать

Erica OBrien Cake Design

Эрика О’Брайн , владелица Erica OBrien Cake Design сделала акцент на черном пышном банте, который сделал этот торт нарядным. Черная кайма на текстурированных белых ярусах добавила глубины и законченности этому торту.

Rosalind Miller Cakes

Вдохновленные известным иллюстратором сказок Яном Пиновски, кондитеры из Rosalind Miller Cakes создали этот удивительный торт «Зачарованный лес». Разглядывая этот торт, легко понять, почему именно этот дизайн стал одним из самых востребованных в линейке этих кондитеров. Огромное количество деталей выполнены в сплошном черном силуэте, что создает поразительный и невероятно элегантный эффект.

Читайте также Классический бисквит на горячем молоке

Wild Orchid Baking Company. Фото Mark Davidson

Еще один необыкновенный торт от Wild Orchid Baking Company . Горизонтальные черно-белые полосы оживают благодаря великолепным весенним сахарным цветам жизнерадостных оттенков!

Little Tea Cup Bakery

Золотой орнамент просвечивает сквозь плотную темную мастику в дизайне этого красивого торта от Little Tea Cup Bakery. А завершающим штрихом здесь выступают нежные персиковые сахарные розы с золотыми листьями.

AK Cake Design

Причудливый монохромный паттерн на этом торте создан владелицей AK Cake Design Элисон Келлехер, чтобы гипнотизировать зрителя своим невероятным цветочным орнаментом!

Hey there, Cupcake!

Идеальный черный торт. Это высокое создание поражает своей красотой. Его создатель Стеви Оубл из Hey there, Cupcake! использовал для его декора великолепную роспись, воздушные цветы из вафельной бумаги и золотые точки.

Coco Paloma Desserts

Минималистичный дизайн с экстрамодным принтом «Шеврон» от Паломы Ифрон, владелицы Coco Paloma Desserts. Румяные розы придали нежности и очарования этой изящной конструкции.

Рецепт приготовления торта Черный принц в мультиварке с фото

Рецепт торта Черный принц в мультиварке, который так популярен! Домашний торт, приготовленный с любовью – это всегда праздник для семьи. Ароматные, воздушные коржи точно покорят сердца ваших домашних сладкоежек. Десерт – вкуснее не придумаешь. Готовка его занимает всего час, а вкус остается в памяти на долгое время. Вот такой простой и незамысловатый тортик представлен в нашем рецепте.

Ингредиенты для приготовления:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• какао – 1,5 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 300 г;
• сгущенка – 300 г;
• шоколад – 160 г;
• сметана – 150 г;
• фруктовое варенье (на свой вкус) – 100 мл.

Этапы приготовления торта Черный принц в мультиварке

1. Взбиваем яйца венчиком и добавляем к ним сахар, продолжаем взбивать до получения пены.
2. Вводим к яйцам кефир, какао, муку и соду. Продолжаем вымешивать.
3. Доводим массу до консистенции жидковатой сметаны.
4. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, и выливаем в нее наше тесто.
5. Мультиварку ставим на режим «Выпечка» на 35 минут.
6. Пока готовится наше тесто, займемся кремом. Слегка размягченное сливочное масло взбиваем миксером так, чтобы оно начало увеличиваться в объеме, затем добавляем к нему сгущенное молоко, делаем это небольшими порциями, чтобы крем вышел достаточно воздушным. В конце добавляем фруктовое варенье и сметану, и так же тщательно продолжаем взбивать.
7. После звукового сигнала проверяем готовность коржа для нашего торта Черный принц в мультиварке. Для этого берем спичку или зубочистку, и полностью вставляем ее в готовое изделие. Если, когда вы вытащили ее обратно, на ней не осталось теста – готово. Если ваш бисквит не пропекся – ставим на дополнительное время, на тот же режим.
8. Достаем корж из чаши и даем ему остыть.
9. Делим наш будущий торт на 2 или 3 части, можно это сделать ножом, но аккуратнее выйдет кулинарной леской или нитью, и обильно смазываем их кремом. Не забываем про бока. Даем крему пропитаться в коржи 20 минут, затем собираем торт вместе.
10. Для декора поливаем шоколадной глазурью, которая делается очень просто. В небольшую тарелочку кладем сливочное масло, и отправляем в микроволновку. Как только масло растаяло, добавляем в него шоколад, или какао, сгущенное молоко и сахар. Снова ставим в микроволновку, хорошо перемешиваем, и, наша шоколадная глазурь готова.

На ночь торт лучше убрать в холодильник, для лучшей пропитки. Утром десерт пропитается кремом и будет чрезвычайно мягким, и еще более вкусным.

Вот такой десерт Черный принц на кефире в мультиварке приготовленный практически из подручных средств, готов. Можете менять вкус вашего десерта на свое усмотрение к каждому мероприятию, стоит только взять другое фруктовое варенье или декор, и торт заиграет новыми красками и вкусами. Поверьте, от такого тортика вы не оттащите не только детей, но и мужа. Готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита и чаепития!        

Рецепт Schichttorte – BBC Food

Взбивайте яичные желтки в чаше автономного миксера на высокой скорости в течение пяти минут, пока они не станут бледными, густыми и кремообразными.

В отдельной миске взбейте масло и сахар до бледно-кремовой консистенции. Добавьте цедру лимона и ванильную пасту и хорошо перемешайте. Добавить взбитые яичные желтки и хорошо взбить. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешайте.

В чистой, обезжиренной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, когда венчик будет удален.Добавьте в жидкое тесто одну треть яичных белков, чтобы его консистенция стала более однородной. Затем аккуратно добавьте оставшиеся яичные белки в смесь яичных желтков.

Разогрейте гриль до максимума.

Смажьте круглую форму пружинной формы диаметром 20 см / 8 дюймов маслом и выстелите основу пергаментной бумагой.

Выложите немного теста на дно формы для торта и равномерно распределите по дну. Слегка встряхните форму из стороны в сторону, чтобы выровнять верхнюю часть жидкого теста.Поместите на полку на 10 см ниже гриля и готовьте две минуты или до светло-золотистого цвета.

Снимите с гриля, добавьте еще одну ложку теста, разложите кондитерской кисточкой и поместите под решетку на три минуты или до темно-золотистого цвета. Продолжайте выкладывать и жарить на гриле, пока не получите 20 слоев, чередующихся по цвету от светло-золотисто-коричневого до темно-золотисто-коричневого. (Или продолжайте, пока не израсходуете все тесто.)

Снимите с гриля и дайте остыть в форме на пять минут.Осторожно вынуть из формы и перевернуть на решетку, чтобы остыть.

Растопите абрикосовый джем в небольшой кастрюле на слабом огне. Пропустить через мелкое сито, затем смазать вареньем верх и бока торта. Это поможет глазури прилипнуть к торту.

Для шоколадной глазури в маленькой кастрюле растопите масло с золотистым сиропом, ромом и ванильной пастой и доведите до кипения. Снять с огня, дать остыть минут пять. Добавьте шоколад, пока он не растает.Переложите в миску и дайте остыть до консистенции покрытия.

Поместите большой кусок жиронепроницаемой бумаги под решетку, на которой находится торт. Равномерно полейте торт глазурью, чтобы полностью покрыть его. Излишки глазури попадут на пергаментную бумагу, и их можно будет повторно использовать для заполнения любых неглазурованных участков торта.

Для ванильной глазури просейте сахарную пудру в миску. Добавьте ром, ванильную пасту и молоко, помешивая, до получения однородной массы.Полить шоколадной глазурью.

Любимый шоколадный торт королевы готовится так быстро и легко – см. Рецепт

Последнее изменение 18 фев 2021 г., 17:39 мск Софи Гамильтон Любимое угощение королевы – шоколадный бисквитный торт – попробуйте приготовить по рецепту ее бывшего королевского шеф-повара Даррена МакГрейди.

Если вы ищете сладкое угощение, чтобы победить эту запертую хандру, то эта королевская выпечка станет идеальным противоядием – и ее очень просто приготовить.

Королева любит полакомиться своим любимым шоколадным бисквитным пирогом во время полдника в Букингемском дворце. Восхитительный торт также полюбился ее внуку Принц Уильям , который даже подал его в качестве второго торта на своей свадьбе с Кейт Миддлтон .

Бывший королевский шеф-повар Даррен МакГрейди ранее сказал HELLO! , что монарх – такая большая поклонница шоколадного бисквитного торта, остатки, как известно, упаковывались и отправлялись в Виндзорский замок, чтобы она могла съесть их на выходных!

БОЛЬШЕ: Раскрыты любимые завтраки принца Чарльза и герцогини Камиллы

Загрузка плеера…

СМОТРЕТЬ: Посмотрите на эти невероятные плетеные торты от пекаря-самоучки

Даррен рассказал: «Королевские повара каждый день присылают Ее Величеству целый торт на чай. никогда больше не видели за королевским столом. [Торт отправляется персоналу на послеобеденный чай.]

Любимый чайный торт королевы выглядит божественно

«Шоколадный бисквитный торт – единственный торт, который подходит для королевский стол каждый день, пока все не исчезнет – иногда это означает, что он следует за ней в Виндзорский замок на выходные », – сказал Даррен.

«Я помню, как молодой повар путешествовал из Паддингтона в Виндзор однажды утром в пятницу с наполовину съеденным шоколадным бисквитным пирогом, аккуратно и плотно упакованным в форму для печенья и завернутым в пленку Clingfilm, и сидел у меня на коленях со страхом перед Богом во мне. что я потеряю или уроню эту вещь! Это было ее любимое блюдо. И когда принц Уильям впервые попробовал его, он полюбил его и затем попросил его в качестве торта своему жениху [на королевской свадьбе в 2011 году] ».

БОЛЬШЕ: F Раскрыт достоверный факт о свадебном торте Кейт Миддлтон и принца Уильяма

Вкусный шоколадный бисквитный торт

На сайте Даррена theroyalchef.com , он показывает, что «насыщенный темный шоколадный торт имеет прекрасную хрустящую текстуру благодаря добавлению классического английского печенья, называемого Rich tea cookies». Завершает торт слой шоколадной глазури.

Следуйте рецепту, приведенному ниже, чтобы воссоздать шоколадный торт Королевы…

Рецепт шоколадного бисквитного торта

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТОРТ

• ложки масла для сковороды на 9 унций 5, для смазки Печенье Rich Tea или сладкое печенье
• 4 унции размягченного несоленого масла
• 4 унции сахарного песка
• 4 унции темного шоколада

ICING

• 8 унций темного шоколада, для покрытия
• 1 унция шоколада

для украшения

БОЛЬШЕ: грязные булочки с фрикадельками Джейми Оливера – идеальный легкий рецепт обеда

ИНСТРУКЦИИ

Шаг 1

Слегка смажьте маслом кольцо для торта размером 6 на 2 ½ дюйма и поместите его на форму. лоток на листе пергаментной бумаги.

Шаг 2

Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите.

Шаг 3

В большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не станет светлее.

Шаг 4

Растопите 4 унции темного шоколада и добавьте к масляной смеси, постоянно помешивая. Добавьте яйцо и взбейте, чтобы смешать. Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.

Шаг 5

Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное кольцо для торта.Постарайтесь заполнить все зазоры в нижней части кольца, потому что это будет верх, когда оно не отформовано. Охладите торт в холодильнике не менее 3 часов.

Шаг 6

Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять.

Шаг 7

Тем временем растопите 8 унций темного шоколада в пароварке или кастрюле на плите на медленном огне. Снимите кольцо с торта и переверните его на проволоку для торта.

Шаг 8

Вылейте растопленный шоколад на торт и разгладьте верх и стороны мастихином.Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре.

Step 9

Осторожно проведите ножом по нижней части торта, где шоколад приклеился к проволоке для торта, и поднимите его на чайную тарелку.

Шаг 10

Растопите оставшуюся 30 грамм шоколада и украсьте им верх торта.

Понравилась эта история? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать другие подобные истории прямо на ваш почтовый ящик.

Торт Баттенберг – The Washington Post

Этот поразительный торт в виде шахматной доски является фаворитом послеобеденного чая в Англии.Легенда гласит, что торт был создан в честь свадьбы внучки королевы Виктории Виктории с принцем Луи Баттенбергским в 1880-х годах. (Считается, что цветные квадраты внутри представляют четырех принцев Баттенберга.)

Сборка торта требует некоторой точности, но это проще, чем кажется. Тесто достаточно густое, чтобы можно было аккуратно переложить желтый и розовый цвета рядом друг с другом, чтобы они не слились друг с другом; вам, возможно, придется немного обрезать каждую половину, чтобы отрезать любые объединенные части.Или вы можете создать разделитель, чтобы держать их отдельно. Для хорошего эффекта мы завернули тонкий кусок картона, например, из коробки из-под салфеток, в алюминиевую фольгу.

Исходный рецепт требует квадратной формы для выпечки 7 дюймов; при тестировании мы обнаружили, что одноразовая 8-дюймовая алюминиевая сковорода работает нормально. (У вас будет немного больше обрезков.)

Готовим: Собранный торт, за вычетом последнего нанесения абрикосового джема и внешней поверхности марципана, можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре за 1 день заранее или заморозить на до 1 мес.Собранный торт можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре от 3 до 4 дней.

---

Порций: 4-5 8-10 16-20 24-30

8-10

Протестированный размер: 8-10 порций

Ингредиенты

• 113 грамм (4 унции; 8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре, плюс еще для сковороды

• 100 граммов (около 1/2 стакана) сахара

• 2 больших яйца

• 50 граммов (6 столовых ложек) рисовой муки

• 100 граммов (3 / 4 стакана) универсальной муки

• 2 чайных ложки разрыхлителя

• Несколько капель миндального экстракта

• Красный пищевой краситель

• Около 1/2 стакана абрикосового джема или больше

• 8 унций марципана (см. Заголовок)

---

Указания

Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте квадратный противень диаметром 7 или 8 дюймов сливочным маслом и выстелите дно пергаментной бумагой.

Смешайте 8 столовых ложек масла, сахар, яйца, муку, разрыхлитель и миндальный экстракт в чаше миксера или ручного миксера. Взбивайте на средней скорости около 2 минут, пока смесь не станет однородной, при необходимости останавливаясь, чтобы очистить миску.

Выложите половину жидкого теста на одну сторону формы для торта как можно аккуратно. Если вы используете разделитель посуды, поместите его напротив открытой стороны теста.

Добавьте несколько капель красного пищевого красителя в оставшееся тесто, смешивая его до насыщенного розового цвета. Выложите розовое тесто на другую сторону формы для торта. Если вы не используете разделитель, попробуйте создать ровную и дискретную линию между цветами теста. Разровняйте поверхность каждой половинки.

Выпекайте (средняя решетка) от 30 до 35 минут или до тех пор, пока пирог хорошо не поднимется, не станет упругим на ощупь и не станет слегка усадочным с боков противня. Дайте остыть на сковороде в течение нескольких минут, затем выверните, снимите пергамент и полностью остудите на решетке.

Обрежьте края по мере необходимости, чтобы получился квадратный торт размером 7 дюймов, затем разрежьте каждую цветную половину торта на 2 равные части равного размера (всего 4).

Осторожно нагрейте абрикосовый джем в маленькой кастрюле на слабом огне, пока он не станет достаточно жидким и растекающимся. С помощью лопатки со смещением распределите нагретое варенье по лицевым сторонам одной розовой и одной желтой частей, затем прижмите их друг к другу, чтобы сформировать нижний слой. Затем распределите слой варенья на их совмещенной верхней поверхности.Затем распределите варенье по внутреннему краю оставшейся желтой части и поместите ее поверх нижней розовой части; повторите с оставшейся розовой частью, поместив ее поверх нижней желтой части и прижав ее к верхней розовой части, чтобы сформировать эффект шахматной доски.

(На этом этапе пирог можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре или заморозить.)

Для окончательной сборки смажьте верх пирога абрикосовым джемом.

Раскатайте марципан в продолговатую форму по длине торта и достаточно широкой, чтобы обернуть торт с небольшой погрешностью, примерно 9 на 12 дюймов.Переверните пирог на марципан (вареньем вниз), затем смажьте оставшиеся три стороны абрикосовым джемом. Аккуратно оберните марципан вокруг торта, чтобы шов оказался в одном углу. Обрежьте излишки марципана и отрежьте очень тонкие ломтики с каждого конца торта, чтобы края были аккуратными.

Острым ножом для очистки овощей нанесите на верхнюю часть торта стеганый крест-накрест узор.

---

Источник рецептов

Адаптировано из «Библии выпечки Мэри Берри: более 250 классических рецептов» Мэри Берри (BBC Books, 2009).

Проверено Бекки Кристал и Карой Элдер.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Отправляйте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Классический торт шведской принцессы (Klassisk prinsesstårta)

Классический торт шведской принцессы – один из самых известных тортов в мире. Большинство пекарен Швеции производят свою собственную версию. Классический торт шведской принцессы покрыт зеленым марципаном.

Он состоит из трех слоев обезжиренного бисквита, малинового джема, кондитерского крема и взбитых сливок.

Он завернут в зеленый марципан и украшен розовой марципановой розой и листьями и посыпан порошком. сахар.

Примерно месяц назад я выложил на своем канале YouTube видео с мини-пирожными шведской принцессы, видео просмотрели более 7 миллионов раз.
Вы можете посмотреть видео здесь.

Я получил несколько замечательных комментариев к этому видео, но, боже мой, некоторые сердитые шведы комментировали, что я испортил их классический шведский торт принцессы.
Я не собираюсь менять название предыдущего видео, как многие предлагали. Многие пекарни в Швеции используют марципан разного цвета, а в некоторых также используются свежие фрукты.
И в конце концов, это торт шведской принцессы, а не классический торт шведской принцессы.
Но сегодня я решил сделать классический вариант шведского торта принцессы!
Итак, без крема маскарпоне, без фруктов, без бананов и без темного шоколада в этом торте принцессы и на этот раз без моих вкусовых рецепторов.
И на этот раз я использую зеленый марципан, чтобы приготовить этот классический торт шведской принцессы
Надеюсь, вам понравится этот,

Классический торт шведской принцессы (Klassisk prinsesstårta)

Вы будете нужно;

• 1 рецепт норвежского бисквитного торта, рецепт получить → здесь.
• 200-граммовый малиновый джем (хорошего качества)
• 1 рецепт кондитерского крема, рецепт получить → здесь.
• 450 мл взбитых сливок, при желании слегка подслащенных.
• 800-граммовый Белый марципан, рецепт рецепта можно найти здесь или купить в магазине.
• Зеленый, желтый и розовый пищевой краситель

Вот как это сделать:

• Следуйте рецепту норвежского бисквитного торта, вы можете найти его → здесь.
• Я выпекаю его в формах для торта 3 x 8 дюймов (20 см)
• Вам также понадобится крем для выпечки, рецепт которого вы можете найти → здесь.
• Когда коржи запекутся, дайте им остыть в формах на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.
• Я люблю обрезать коржи, посмотрите видео, как обрезать коржи → здесь.
• Когда коржи остыли.
• На первый слой губки добавьте большое количество малинового варенья, обязательно используйте малиновое варенье хорошего качества,
• Я делаю малиновое варенье самостоятельно, смешиваю свежую малину с лимонной цедрой и лимонным соком и столовую ложку сахар, дайте ему впитаться, возьмите вилку и разбейте.
• Поместите второй слой губки поверх него.
• И добавить щедрое количество → кондитерского крема, я использую примерно половину порции кондитерского крема.
• Добавляя кондитерский крем, следите за тем, чтобы кондитерский крем не намазывался на край слоя торта, потому что кондитерский крем при прямом контакте с марципаном может вызвать потливость марципана.
• Добавьте сверху большое количество взбитых сливок. кондитерского крема и разгладьте его до куполообразной формы.
• Добавьте третий слой губки, сгибая его сверху до нужной формы.Покройте бока и верх торта тонким слоем оставшихся взбитых сливок. Положите в холодильник, пока будете раскатывать марципан.
• Рецепт приготовления марципана можно найти здесь.
• Марципан приятного оттенка можно получить, добавив небольшое количество зеленого пищевого красителя и желтого и тщательно перемешав, прежде чем добавлять.
• Замесите марципан до однородного зеленого цвета. При необходимости добавьте еще краски.
• Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Раскатайте зеленый марципан, чтобы получился круг, достаточный, чтобы покрыть торт.
• Продолжайте переворачивать марципан и повторно посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, чтобы она не прилипала.
• Поднимите руками марципан по торту, сформируйте марципан по бокам торта красивыми руками, чтобы получить гладкую поверхность без складок.
• Осторожно обрежьте излишки, чтобы основание получилось аккуратным.
• Добавьте к белому марципану немного розового оттенка. Месите, пока не получите ровный бледно-розовый цвет, и сделайте марципановую розу.
• Посмотрите видео выше, как сделать марципановую розу и листья.
• Слегка посыпьте верх пирога сахарной пудрой.
• Смажьте марципановую розу и листья небольшим количеством воды и положите их на торт.
• Подавайте, делитесь и наслаждайтесь!

22 традиционных венгерских пирожных и тортов, которые вы должны знать

От карамельного торта Добоша до кремов с ванилью – ниже представлены классические венгерские пирожные и торты, которые вы найдете в кондитерских Будапешта.

Сегодняшняя венгерская выпечка отражает множество влияний: одни восходят к средневековой Венгрии, другие имеют османско-турецкое происхождение, а третьи демонстрируют французские методы приготовления тортов, которые проникли в соседнюю Австрию.Но, начиная с середины XIX века, кондитерская промышленность Венгрии начала развиваться, представив ряд изобретательных творений.

1884 год был особенно запоминающимся: два пекаря, Эмиль Жербо и Вильмос Рушвурм, каждый приобрели кондитерскую, которая в дальнейшем преобразила кондитерские изделия Будапешта. Заведения существуют и сегодня: Café Gerbeaud и Ruszwurm. Это было также, когда Йожеф К. Добош изобрел торт Добош, который впоследствии стал самым популярным тортом в Венгрии.

В Венгрии все еще процветает кондитерская культура, которую вы вряд ли встретите где-либо еще: кондитерские ( cukrászda) разбросаны по всему городу, и в каждом районе есть как минимум пара.Некоторые люди приходят к ним, чтобы пообщаться – есть также кофе, чай и несладкое печенье – другие просто приходят, чтобы купить пирожные для воскресной семейной трапезы. Здесь вы можете найти мои любимые чукрашки в Будапеште.

# 1 – Pogácsa : Эти легкие закуски являются одними из самых традиционных – восходящих к средневековой Венгрии – и широко распространенных по всей стране. Они бывают разных размеров и разновидностей: вы найдете погачу, покрытую плавленым сыром, усыпанную свиными шкварками (töpörtyűs) и наполненную творогом (túrós).И пекарни, и кондитерские продают погачу, но они часто не могут сравниться с свежей домашней версией.

---

Штрудель в Будапеште

# 2 – Штрудель ( rétes ): Штрудели произошли от пахлавы, которую венгры переняли у Османской Турции, когда она управляла страной в 16-17 веках. Позже штрудели распространились по всей Австро-Венгерской империи. Что делает их уникальными в Венгрии, так это огромное разнообразие начинок, как сладких, так и соленых.У вас в Вене более чем достаточно яблочных штруделей? Нет проблем, попробуйте один с творогом (túró), капустой или маком в Будапеште.

---

# 3 – Bejgli: Во время Рождества ни один венгерский обеденный стол не обходится без этих сладких булочек с мелко измельченным маком и грецкими орехами. Люди обычно кладут их на тарелку рядом, потому что существует народное поверье, что мак приносит процветание, а грецкие орехи избавляют от неприятностей. Бейгли является одним из основных продуктов питания в странах Центральной Европы.

---

# 4 – Pozsonyi kifli : Это вариант bejgli, описанный выше. Во времена Австро-Венгерской империи пекари в Братиславе (Позоны) были настолько искусны в приготовлении хлеба с начинкой, что люди даже из Будапешта заказывали доставку. Чтобы их можно было различить, те, что с маком, имеют форму полумесяца, а те, что с начинкой из грецкого ореха, напоминают букву C. В отличие от bejgli, pozsonyi kifli доступны круглый год.

---

# 5 – Торт с дымоходом (kürtőskalács) : Не стесняйтесь просто порвать этот ароматный трансильванский торт с дымоходом, щеголяющий карамелизированной корочкой и мягкой жевательной внутренней частью.Kürtskalács готовят, оборачивая тесто вокруг вертела, а затем готовя его на древесном угле (как показано выше). Традиционно люди делали это для семейных торжеств. В кондитерских их не продают, но в центре Будапешта есть множество продавцов кюртёскалача.

---

# 6 – Пончик (fánk) : Возможно, вы знаете его как krapfen, Berliner, bombolone, sufganiyah или желейный пончик – fánk – это венгерская версия этого многовекового жареного теста, которое традиционно ели во времена Карнавал.Помимо фруктового джема, фанки также поставляются с шоколадной или ванильной начинкой из заварного крема. Большинство пекарен и продуктовых магазинов Венгрии обслуживают их круглый год.

---

# 7 – Dobos torte : Кондитер Йожеф К. Добош создал в 1884 году этот знаменитый бисквит с шоколадно-масляным кремом. Фирменная особенность торта Dobos – блестящая, ломкая карамельная посыпка. После жалких попыток конкурентов воспроизвести его смесь, Добош обнародовал рецепт, и до сих пор вы можете найти торт Добош в большинстве кондитерских Будапешта.

---

# 8 – Торт Эстерхази : Торт Эстерхази, названный в честь венгерской королевской династии, является одним из самых известных в стране и за ее пределами. Он состоит из чередующихся слоев измельченных грецких орехов (или миндаля) и сливочного крема с добавлением рома и белой помадной глазурью. Что интересно, в пироге нет муки. В лучшем случае торт Эстерхази насыщенный, но не приторный.

---

# 9 – Крем : Крем, похожий на наполеоновское тесто, является заветным кусочком заварного крема в Центральной Европе, причем каждая страна выставляет напоказ свою версию.В Венгрии, помимо обычного крема – ванильного крема в слоеном тесте, – также есть «francia krémes» с дополнительным слоем взбитых сливок и карамельной глазурью сверху.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

# 10 – Миньон : Местный кондитер Хенрик Куглер представил в Венгрии petit fours – эти изящные, тонкие и нежные французские пирожные – в 19 веке.Здесь они росли в размерах, и особенно ценился один в своем роде, известный как миньон. Цвет глазури указывает на вкус сливочной начинки: коричневый – для кофе, темный – для шоколада. Но наиболее популярен розовый цвет, внутри него пропитан ромом бисквит.

---

# 11 – Flódni : Этот богатый пирог со сливовым джемом, яблоками, молотыми грецкими орехами и молотыми семенами мака происходит из еврейской общины Венгрии. Традиционно его ели на еврейский праздник Пурим, но сегодня флодни – это любимое лакомство, которое широко доступно в кондитерских Будапешта.

---

# 12 – Пунш-торт : Классика кондитерских в Будапеште и Вене, отличительной чертой этого насыщенного торта является яркая розовая глазурь, окутывающая снаружи. Слой абрикосового варенья и изюма зажат между рядами бисквитных лепешек с ромом.

---

# 13 – Печенье Linzer & Isler : Оба этих печенья с фруктовым джемом попали в Венгрию из Австрии с некоторыми поворотами на своем пути. Обычно люди наслаждаются ими после полуденного чая.Основное различие между ними – шоколадная глазурь, покрывающая островок.

---

# 14 – Rigó Jancsi : Этот бисквитный торт в форме куба назван в честь венгерского цыганского скрипача, история которого широко шокировала Европу XIX века: Риго соблазнил принцессу Чимай, американо-бельгийскую светскую львицу, которая сбежала с ним, уйдя. за спиной муж и двое детей. Их роман длился недолго, в отличие от шоколадного торта с кремовой начинкой, вдохновленного Риго, который стал классикой, хотя в наши дни его подают все меньше и меньше будапештских кондитерских.

---

# 15 – Indiáner : Эти воздушные черно-белые торты были в моде сто лет назад в кондитерских Будапешта и Вены. Покрытые шоколадом и разделенные слоем взбитых сливок, индийцы восхитительны, но это хлопотно. Кондитерская Auguszt – одно из немногих мест в Будапеште, где их все еще производят.

---

# 16 – Gesztenyszív: Как насчет десерта после еды, который не выбьет вас из колеи до конца дня? Эти лакомства из каштановой пасты, покрытые хрустящим шоколадом, легкие и приятные.Вырезанные в форме сердца, они продаются почти во всех кондитерских Будапешта.

---

# 17 – Tepertős-szilvás papucs: Варенье из чернослива и шкварки из свинины? Используется в том же тесте? Из того, что может показаться причудливым сочетанием, получается вкусная сладко-соленая закуска (эти два ингредиента широко распространены и обожают в Венгрии). Обычно люди делают папуц тепертос-сильвас дома, но в некоторых кондитерских он тоже есть.

---

# 18 – Somlói galuska: Несмотря на то, что это относительно недавнее изобретение, относящееся к 1950-м годам, somlói galuska – излюбленное десертное блюдо во всей Венгрии.Он состоит из бисквита с ромом, пропитанного ванильным заварным кремом, шоколадным кремом и взбитыми сливками, с добавлением грецких орехов и изюма. Помимо кондитерских, его обслуживают и в ресторанах.

---

# 19 – Ломтик Gerbeaud: Этот небольшой торт, созданный в историческом кафе Gerbeaud, является основным продуктом всех кондитерских в Венгрии. Под шоколадной глазурью лежат слои сладкого теста, чередующиеся с начинкой из измельченных грецких орехов и абрикосового джема.

---

# 20 – Rákóczi túrós: Даже большинство венгров ошибочно полагают, что этот торт туро с безе и абрикосовым джемом назван в честь знаменитого принца и революционного лидера страны Ференца II Ракоци, но правда более банальна: прозвище это шляпа пекаря Яноша Ракоци, который изобрел торт в 1930-х годах.

---

# 21 – Kossuth kifli: Это печенье в форме полумесяца, которое обычно готовится в домашних условиях, предположительно было фаворитом Лайоша Кошута, национального героя и лидера Венгерской революции 1848 года против Габсбургской Австрии. На самом деле это простой и вкусный бисквит, посыпанный кусочками обжаренных грецких орехов или миндаля. Некоторые готовят его ежегодно 15 марта, в память о Кошуте и в первый день революции.

---

# 22 – Марципан: Как и Италия, Германия и Испания, Венгрия также пользуется процветающей культурой марципана: будапештские кондитерские предлагают красочные фигурки всех форм и размеров круглый год (марципан изготавливается из смеси миндальной пасты. и сахар).В Сентендре есть даже специальный музей марципана.

Мой контент бесплатный, и я никогда не беру деньги в обмен на покрытие. Но это также означает, что я должен полагаться на читателей, чтобы поддерживать и развивать сайт. Если вам нравится эта статья, обратите внимание, что поддерживает Offbeat .

Принц Чарльз и Камилла обнародовали «особый рецепт» традиционных шотландских овсяных лепешек

Принцы Чарльз и Камилла представили «особый рецепт» традиционных шотландских овсяных лепешек в рамках онлайн-гастрономического тура по Великобритании, посвященного их королевской работе .

Принц Уэльский, 71 год, вчера опубликовал на странице ClarenceHouse в Instagram пошаговое руководство по созданию овсяных лепешек Watermill.

Помимо снимков и рецепта вкусной закуски, подпись гласила: «На этой неделе присоединяйтесь к нам, когда мы совершим дегустационный тур по Соединенному Королевству и оглянемся на визиты Их Королевских Высочеств, где представлены все блюда со всей страны – с некоторыми специальными рецептами, которыми поделятся по пути! ‘

Простой рецепт требует всего трех основных ингредиентов – овсянки, соли и воды – и требует меньше часа на приготовление и приготовление.

Принц Чарльз, 71 год, и Камилла, 73 года, представили «особый рецепт» традиционных шотландских овсяных лепешек в рамках онлайн-«гастрономического тура по Великобритании», посвященного их королевской работе.

Подпись гласила: «Сегодня мы начинаем. прочь в Шотландию! Герцог и герцогиня Ротсейские, известные в Шотландии, во время своих регулярных визитов в страну посетили ряд местных гастрономов, кафе-мороженых и многих других предприятий общественного питания.

‘В Хайленд-Пертшире Ее Королевское Высочество увидела одну из последних работающих водяных мельниц в Шотландии во время своего визита в 2017 году.

‘Пшеница и овес перемалываются традиционным способом в пекарне Blair Atholl Watermill Bakery для изготовления муки для использования в чайной и пекарне.

«Пекарня водяной мельницы Блэра Атолла часто делает овсяные лепешки для продажи или подачи на мельницу».

Принц Уэльский, 71 год, вчера опубликовал пошаговое руководство по созданию овсяных лепешек Watermill на странице @ ClarenceHouse в Instagram.

Королевская пара планирует поделиться рецептами, чтобы оглянуться на свои визиты, в которых была представлена ​​вся еда из по всей стране

Продолжение: «Знаете ли вы, что овсяные лепешки, как считается, существовали в Шотландии со времен Римской империи?

‘Их обычно едят на завтрак или подают с сырной доской.’

Часть овсяных лепешек, разложенных на коричневой деревянной разделочной доске, использовалась вместе с рецептом.

Рецепт овсяных лепешек – не первый, который публикуется на королевской странице в Instagram. Принц Чарльз раскрывает в мае один из своих любимых рецептов позднего завтрака.

Watermill’s Oatcakes

Ингредиенты

• 100 г овсяных хлопьев среднего размера
• 70 г овсяных хлопьев мелкого помола
• 30 г овсяных хлопьев с булавочной головкой
• Четверть чайной ложки соли
• Четверть чайной ложки воды
100
• 2 столовые ложки сахара
100 мл живого масла
• 2 столовых ложки сахара

Метод

1.Смешайте сухие ингредиенты и добавьте воды, пока смесь не станет вязкой мягкой пастой. Если слишком сильно, добавьте еще воды. Если он слишком мягкий, добавьте еще овсянки среднего размера.

2. Переверните на поверхность, хорошо присыпанную овсянкой.

3. Раскатайте пасту скалкой до желаемой толщины (около 2-6 мм).

4. Нарезать по форме и выложить на противень.

5. Выпекать при 170 ° C 20-30 минут. Овсяные лепешки должны быть коричневыми и не мягкими в середине.

6. Наслаждайтесь!

Royal опубликовала пошаговое руководство по созданию Cheesy Baked Eggs на странице @ClarenceHouse в Instagram, чтобы отметить British Cheese Weekender.

Помимо снэков и рецепта вкусной еды, принц Чарльз рассказал о важности «хорошей еды» во время кризиса, сказав: «Одна вещь, которая, несомненно, приносит многим из нас большое утешение, – это хорошая еда».

Далее он призвал поваров-любителей искать органические ингредиенты для выпечки «там, где это возможно» и «поддерживать британских сыроваров» и другие малые предприятия, которые могут испытывать трудности во время кризиса с коронавирусом. 993.

Сообщение в Instagram гласило: «В последний день #BritishCheeseWeekender принц Уэльский опубликовал сообщение, в котором призвал всех нас поддержать британских сыроваров.’

Рецепт, который был описан как один из любимых королевских особ, был опубликован на странице @ClarenceHouse в Instagram вместе с пошаговым фото-руководством (справа, ингредиенты, и слева, наливание двойных сливок на овощи и egg)

Принц Чарльз добавил: «Очень тревожно узнать, что этот кризис рискует уничтожить одну из самых замечательных радостей в жизни – британский сыр».

Цитата из королевской семьи: «Британские сыроделы нуждаются в нашей поддержке в это время большой неопределенности, и мы все можем помочь самым простым способом.

«Покупая британский сыр в местных магазинах и у сыроваров, а также напрямую у производителей в Интернете, вы можете внести жизненно важный вклад в поддержание плавучести этих малых предприятий во время нынешнего кризиса».

Снимок ингредиентов, выложенных на коричневой деревянной разделочной доске, был опубликован в Instagram Clarence House вместе с запиской, призывающей королевских фанатов покупать органические ингредиенты «там, где это возможно».

58-летний Даррен МакГрейди, который сейчас живет в Техасе, работал на покойную леди Диану с 1993 по 1997 год и будет курировать диету наследников престола.Он поделился рецептом своего любимого блюда из курицы и пасты

Тем временем, другие фотографии были опубликованы вместе с пошаговым руководством по приготовлению выпечки.

Это произошло после того, как бывший шеф-повар принцессы Дианы раскрыл рецепт одного из любимых детских блюд принца Уильяма и принца Гарри.

58-летний Даррен МакГрейди, который сейчас живет в Техасе, работал на покойную королевскую леди с 1993 по 1997 год и регулярно делится восхитительными рецептами и некоторыми королевскими секретами своего пребывания в Кенсингтонском дворце на своем канале Youtube.

Недавно он поделился, как приготовить аппетитное блюдо из макарон и сыра с жареным цыпленком, блюдо, которое, по его словам, было одним из любимых блюд принца Уильяма и принца Гарри, когда они были детьми.

Он также объяснил, как у няни мальчиков была уловка, чтобы они ели много зелени, хотя, как и большинство детей, они не были поклонниками овощей.

Макгрэйди объяснил, что подаст свою непревзойденную хрустящую жареную курицу с домашними макаронами и сыром с собственным сырным соусом.

Повар предупредил об использовании готовых соусов, часто с добавками, и показал, как он взбивает сливочный вариант с нуля всего за две минуты.

Он сказал, что еда была дешевой и простой, и ее приготовили всего за 30–45 минут.

Принц (на фото с матерью в 1987 году) любил есть макароны с шелухой, но их няня позаботилась о том, чтобы они тоже ели зелень

В то время как принцы Уильям и принц Гарри предпочитали есть свою курицу, макароны с сыром. Что касается кукурузной шелухи, их няня старалась следить за тем, чтобы в нее добавляли витамины из овощей.

МакГрэйди сказала, что будет настаивать на том, чтобы он подал свое восхитительное блюдо с гарниром из брокколи для мальчиков.

«Мальчики, я полагаю, как и все мальчики, не были большими поклонниками брокколи, но она сказала:« Когда вы готовите брокколи – я хочу, чтобы у вас был по одному кусочку брокколи с каждым кусочком курицы », – МакГрейди. вспомнил.

Торт Батик / Кек Батик

Порций

18

Подготовка

5 мин.

Повар

20-30 мин.

Происхождение этого торта неизвестно или неясно.В нем нет ничего общего с австралийским ломтиком ежа и английским шоколадным бисквитом, которые принц Уильям ел в качестве одного из свадебных тортов. В Малайзии его называют батиком из-за того, что он имеет узоры, напоминающие батик, из измельченного печенья. Нет, не путать с красочным батиком в Сараваке. Этот батик приготовлен из шоколадной помадки и чайного печенья, такого как Marie Biscuits или Petit Beurre (французское масляное печенье).

Я использовал здесь маленькие petit beurre’s, которые называются petit mignon’s.

Когда я впервые попробовала этот торт, я влюбилась в него. Да, это можно назвать любовью с первого взгляда. В то время Интернет был еще довольно новым, поэтому я не мог просто найти рецепт в Google. К тому же, когда я впервые сделал это сам, муженку это понравилось! Наверное, это единственный торт, который он съест, если я его не умоляю.

Это такой легкий торт, который не требует выпечки, просто сделайте помадку, смешайте с печеньем и поставьте в холодильник. Для этого даже не нужно использовать ингредиенты высочайшего качества.Шоколад и солодовый порошок, который я использовал здесь, были торговой марки супермаркета – 3,10 швейцарских франка за килограмм, печенье также было торговой марки супермаркета 2,95 швейцарских франка (650 граммов), а масло также было торговой маркой супермаркета. Единственное, что я не буду использовать, так это Маргарин для этого … или вообще ни для чего! Никогда не был поклонником маргарина. В Малайзии для этого рецепта обычно используют Milo, Vico или Ovaltine. Конечно, подойдет любой шоколадный или какао-порошок, как и то, что я использовал, так как я не могу найти здесь Майло, а использование овомалтина здесь просто слишком дорого.

При приготовлении этого торта вы можете либо раздавить печенье на части, либо просто оставить его целиком и красиво разложить. Обязательно сделайте это за день до подачи, чтобы печенье стало мягким. Нарежьте его холодным и оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол. Отлично подходит для чаепития и десерта.

Состав

• 1 маленькая банка / 397 мл / 14 унций Сгущенное молоко *
• 1 чашки Шоколадное сухое молоко **
• ⅔ чашка Масло

• 3 4

  Яйца Столовая ложка Экстракт ванили

• 250-300 граммов Печенье Petit Beurre / Marie
• Для гарнира Нарезанный миндаль (по желанию)

Направления:

1. Измельчите печенье на четвертинки (по желанию).Отложите в сторону.
2. Приготовьте форму для торта (круглая, буханка, квадратная – на ваш вкус), выстелив ее фольгой или пергаментной бумагой и хорошо смазать кулинарным спреем или маслом. Для этого я использовала форму для хлеба размером 35 x 9 см.
3. В средней большой кастрюле или воке осторожно растопите сливочное масло на среднем огне.
4. Смешайте сгущенное молоко и шоколадный солодовый порошок. Перемешайте до однородности.
5. Добавьте яйца и непрерывно помешивайте на среднем или средне сильном уровне, пока он не загустеет до консистенции горячей помадки. Или пока он не достигнет стадии мягкого шарика на ледяном термометре.От 118 до 120 ° C (от 235 до 240 ° F).
6. Когда он загустеет, добавьте ванильный экстракт. Перемешайте.
7. Добавьте печенье в измельченном виде. Вылейте в тростниковую кастрюлю и разгладьте верх.
8. Если вы решили не раздавливать печенье: выложите слой помадки на форму для выпечки и залейте его печеньем. Повторяйте, пока у вас не закончатся выдумка.
9. Украсить нарезанным миндалем (по желанию).
10. Дайте пирогу остыть в течение часа, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Советы:

• * Вы можете уменьшить количество сгущенного молока, если оно на ваш вкус слишком сладкое.Я пробовала уменьшить его до 350 мл, но все равно добилась отличных результатов.
• ** Используйте любой порошок для шоколадных напитков, например Ovomaltine, Nesquick или Milo.