Разное

Торт наполеон классический с заварным кремом видео рецепт: Мой любимый классический торт “Наполеон” – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood .

Содержание

Торт Наполеон классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Наполеон. Муку смешайте с солью. Холодное масло нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см, смешайте с мукой и кончиками пальцев перетрите до состояния мелкой крошки.

Шаг 2

Воду смешайте с уксусом или лимонным соком, постепенно добавьте в мучную крошку и замесите тесто для торта Наполеон. Возможно, понадобится не вся жидкость. Не вымешивайте тесто тщательно, от этого оно станет жёстким. Разделите тесто для торта Наполеон на 8-10 равных кусочков, переложите на доску, закройте пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Для приготовления крема к торту Наполеон смешайте в сотейнике крахмал, муку, сахар и ванильный сахар. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем для торта, не прекращая размешивать, до загустения.

Варите 3-5 минут после закипания. Снимите с огня, закройте плёнкой и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Пока заварная основа крема для торта остывает, испеките коржи для торта Наполеон. Прежде всего разогрейте духовку до 180-190 С. Раскатывайте кусочки теста на листе бумаги для выпечки в круглые пласты толщиной не более 1.5 мм.

Шаг 6

Большие круги обрезайте так, чтобы все коржи торта получились одинакового диаметра (24-26 см).

Наколите вилкой. Выпекайте коржи для торта Наполеон по 5-7 минут до бледно-золотистого цвета. Остудите на решётке. Один из коржей измельчите в крошку.

Шаг 7

Сливочное масло взбейте миксером в воздушную массу и постепенно добавляйте остывшую молочную смесь. Соберите торт, намазывая все коржи, равным количеством крема.

Шаг 8

Верхний корж посыпьте крошкой.

Шаг 9

Закройте торт Наполеон классический бумагой для выпечки, сверху положите доску и поставьте гнёт. Оставьте на ночь, чтобы коржи как следует пропитались кремом.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Перед подачей классический торт Наполеон можно украсить разноцветными свежими ягодами, расположив их по центру, или всю поверхность покрыть наструганным шоколадом.

Кстати

Для приготовления крема классического торта Наполеон выбирайте самое качественное натуральное сливочное масло жирностью не менее 82%, без растительных добавок.

Торт Наполеон с заварным кремом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашний торт Наполеон классический с заварным кремом в духовке

Именно этот рецепт для тех, кто не любит хрустящие коржи, а предпочитает, когда они мягкие и пропитанные кремом. Сам крем заварной, совершенно нежирный, потому что в составе молоко, сливки, желтки и сахар.

Крем настолько вкусный и самобытный, что им можно лакомится ещё до того, как испекутся коржи.

Как приготовить "Наполеон с заварным кремом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Набор ингредиентов выглядит очень простым.

Шаг 3 Ссылка

Вымешиваем тесто так, чтобы масло хорошо перемешалось с мукой.

Шаг 4 Ссылка

В чистую миску добавляем яйцо (1 шт. ), щепотку соли и холодную воду (235 мл) из холодильника. Общий размер массы должен получиться 250 мл. Если у вас яйцо небольшого размера, то вы можете добавить чуть больше воды. Всё перемешиваем венчиком.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Делаем углубление в тесте и добавляем воду с яйцом.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем тесто, накрываем его плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

Для крема: нагреваем молоко (250 мл) со сливками (250 мл), добавляем щепоточку соли. Параллельно взбиваем желтки (5 шт.), добавляя постепенно сахар (140 г) и ваниль (10 мл). После того, как масса взобьётся, добавляем 40 г муки. Всё опять взбиваем.

Шаг 8 Ссылка

В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем молоко со сливками, параллельно продолжаем взбивать.

Шаг 9 Ссылка

Когда все ингредиенты тщательно перемешались, выливаем всю массу в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь. Продолжаем постоянно помешивать и ждём, пока масса загустеет. Приблизительно это занимает от 3 до 5 минут. Как только масса загустела, выключаем огонь. Переливаем массу в другую посуду, закрываем плёнкой «в контакт» и отправляем её остывать в холодильник.

Шаг 10 Ссылка

Достаём тесто из холодильника. Из такого количества теста получается 10 коржей. Отщипываем небольшой комочек, а оставшееся тесто отправляем назад в холодильник. Тесто должно быть холодным. Раскатываем корж, я слегка прикладываю крышку из-под кастрюли, потому что после выпекания буду вырезать кружочек из него. Сразу кружок я не вырезаю, так как в духовке тесто может слегка уменьшиться в размерах, поэтому обязательно оставляйте чуть больше теста по краям крышки. Форму для торта вы выбираете на своё усмотрение.

Шаг 11 Ссылка

Отправляю корж в духовку (210 °С) на 10 минут. Очень важно выпекать эти коржи на решётке, прежде постелив пергамент. Если выпекать корж на противне, то низ у вас может подгореть, а вверх будет сырой.

Шаг 12 Ссылка

Достаём корж, ждём, когда остынет и крышкой из-под кастрюли или другим приспособлением выдавливаем круг. Остатки теста по краям не выкидываем, из них будем делать украшение для торта.

Шаг 14 Ссылка

Оставшиеся кусочки коржей измельчаем в мелкую крошку и посыпаем торт сверху.

Шаг 15 Ссылка

Торт Наполеон с заварным кремом готов.

Наполеон торт рецепт классический с заварным кремом

Если торт «Наполеон» станет коронным рецептом среди десертов на Вашей кухне, то ты завладеете всеми сердцами ценителей этого кулинарного творения.

Нежный вкус заварного крема в сочетании с тающими на языке коржами это поистине удовольствие для Ваших гостей и близких.

Скажу Вам с уверенностью, торт Наполеон — это беспроигрышный вариант десерта, который всегда придется по вкусу многим, нужно просто подобрать для себя лучший рецепт, а можете и смело экспериментировать. К сожалению, аналог этого торта в магазине совершенно далек от классического рецепта торта Наполеон. Поэтому, если хотите угостить близких самым вкусным слоеным десертом, то есть выход только в самостоятельном исполнении этого торта дома. Немного хлопотно, но Ваши усилия не пройдут даром.

Мы еще с нашего детства помним замечательный вкус этого домашнего торта, рецепт которого бережно передавался в записях из поколения в поколение, от мам — дочерям. И даже тогда хозяйки смело эксперементировали с видами теста, кремами и такими добавками, как орехи, сгущенка или взбитые сливки.

Смело пробуйте печь Наполеон и ищите свой любимый рецепт для Вас и Вашей семьи!

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Для крема потребуются:

  • 4 шт. яйцо
  • 1,5 ст. сахар
  • 3 ст. молоко
  • 4 ст. л. мука
  • 250 г масло сливочное

Для теста потребуются:

  • 3 ст. мука
  • 250 г маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 2/3 ст. вода
  • 1 ст.л. уксус

Способ приготовления:

В просеянную муку натереть на крупной терке охлажденный или замороженный маргарин

Далее посечь ножом маргарин с мукой до образования крупной крошки

Отдельно взбить яйцо и добавить в него воду и уксус

В муке с маргарином сделать углубление и понемногу вливаем яичную смесь, смешиваем руками или вилкой

Отправляем их в холод

Пока тесто охлаждается, взбиваем миксером яйца с сахаром до однородной массы, вливаем молоко и смешиваем

Количество сахара в заварном креме вы можете регулировать сами, больше или меньше — по вкусу!

Добавляем муку и смешиваем вилкой, далее ставим крем на паровую баню на огонь и, помешивая, доводим его до загустевания

Последним добавляем сливочное масло кусочками, растворяем, охлаждаем

Достаем один кусочек теста (остальные остаются в холоде), раскатываем на листе бумаги для запекания

По краю тарелки или иной формы обрезаем ножом край коржа

Запекаем его вместе с обрезками, они пригодятся нам для обсыпки торта

Каждый корж щедро смазываем охлажденным заварным кремом

Далее хорошо пропитываем торт кремом сверху и по бокам

Обсыпаем торт крупной крошкой из обрезков коржей

Торт готов! Приятного аппетита!

Готовим торт Наполеон творожный с кремом

В основе теста для этого торта содержится творог как основной компонент. Вкус такого Наполеона получается просто восхитительным — хрустящие коржи в сочетании с нежным кремом! Непередаваемый праздник вкуса!

Для теста потребуются:

  • 1 ст. сахар песок
  • 100 г маргарин (или сливочное масло)
  • 400 г творог
  • 2 шт. яйцо
  • 1 пак. разрыхлитель для теста
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 0,5 кг мука

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 1 ст. сахара
  • 4 шт. яйцо
  • 200 г сливочное масло размягченное
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 3 ст. л. (с небольшой горкой) мука
  • 2 ст. л. (с небольшой горкой) крахмал

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, добавить ванильный сахар, сахар, яйца и размягченное масло (или маргарин)

Далее добавить разрыхлитель и понемногу добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто для рук

Припорошить стол мукой, немного вымесить тесто и отрезать небольшой кусочек — это первый корж

Раскатать круг толщиной 2-3 мм, обрезать ножом с помощью крышки необходимый диаметр коржа, обрезки добавить обратно в тесто, корж аккуратно переложить на противень, выстеленный бумагой для запекания

Остатки от двух последних коржей тоже запекаем для будущей обсыпки торта

Взбиваем яйца, добавляем в них 200 мл молока, крахмал и муку, перемешивая венчиком

В кипящее молоко тонкой струйкой добавляем молочно-яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не сварились

Варим, продолжая перемешивать, до загустевания

Снимаем с огня крем, накрываем его поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка при остывании, остужаем до комнатной температуры

Добавляем в крем размягченное сливочное масло, взбиваем миксером

Щедро смазываем коржи кремом, укладывая друг на друга на блюде

Если коржи скользят по блюду, то под первый корж на блюдо положить ложку крема — это закрепит корж на блюде и формировать торт будет легче!

Через 3-4 коржа очень аккуратно прессуем торт подносом, немного придавливая его сверху

Крупной крошкой посыпаем торт сверху и с боков

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой

Еще один великолепный рецепт — торт Наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенного молока. Такой приятный вкус лакомства, любимого всеми с детства! Просто объедение и для взрослых, и для детей!

Наполеон по этому рецепту получается пропитанным и влажным с нежным молочным наполнением. Пробуйте приготовить и результат всех покорит!

Для теста потребуются:

  • 500-600 г мука
  • 200 г масло сливочное
  • 2 шт. яйца
  • 120-150 мл вода холодная
  • 1 ст. л. сахар
  • 0,5 ч.л. соль
  • 2 ст.л. лимонный сок

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 6-7 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 ст.л. мука
  • 120 г сахар (сахарная пудра)
  • 2 пак. ванильный сахар
  • 300 гр. сгущенное молоко
  • 50 г орехов любых

Способ приготовления:

Просеиваем в чашу 500 г муки, добавляем соль и сахар, чтобы тесто не было пресным

Далее в муку закладываем холодное масло кусочками и перетираем смесь руками в крошку

Отдельно взбиваем яйца и добавляем к ним холодную воду и лимонный сок

В муку с маслом постепенно вливаем яичную смесь, замешиваем мягкое пластичное тесто

Долго тесто не вымешивать, чтобы сливочное масло не растаяло! С ним нужно работать быстро, именно тогда вы получите эффект воздушности коржей, который нам необходим!

Ставим половину молока на огонь и разогреваем почти до кипения

Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним ванильный сахар (сахарную пудру), муку и крахмал, вводим другую половину молока, перемешиваем

Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вводим яично-молочную смесь в горячее молоко

Перемешивая, ждем загустевания крема на огне, снимаем с огня и остужаем, накрыв пищевой пленкой поверхность крема или продолжать мешать, чтобы не образовалась корочка на креме

В теплый крем добавляем сгущенное молоко, объединяем ложкой до однородной консистенции

Достаем кусочки теста их холода, один раскатываем скалкой на листе бумаги для выпечки, остальные — держим в холоде

Накалываем корж часто вилкой, выпекаем вместе с обрезками при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания

Будьте внимательны! Коржи тонкие и быстро запекаются, следите за временем 6-7 минут, иначе коржи будут гореть на бумаге, нарушая потом вкус готового торта!

Под первый корж кладем ложку крема, нижний корж лучше пропитывается и торт не скользит по блюду в процессе складывания

Когда все коржи собраны воедино, щедро промазываем кремом верх и бока торта кремом

Посыпаем сверху дроблеными орехами, далее — ломаной крошкой из обрезков коржей, так же присыпаем бока, помогая ладонью

Как приготовить торт с заварным кремом со взбитыми сливками

Для коржей потребуются:

  • 400 г мука
  • 250 мл молоко
  • 120 гр маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.л. коньяк (или ром)
  • 1/4 ч.л. кислота лимонная
  • 2 г ванилин

Для крема потребуется:

  • 0,5 л молоко
  • 200 г сахар (сахарная пудра)
  • 200 мл сливки от 30%
  • 2 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 шт. яйцо
  • 10 г сахар ванильный

Способ приготовления:

В 200 г просеянной муки через терку добавить замороженный маргарин, ванилин и лимонную кислоту. Посечь ножом маргарин с мукой и перетереть в крошку.

Молоко 250 мл и яйцо взбить венчиком, добавить коньяк и перемешать. Влить яично-молочную смесь в мучную крошку, остальную часть муки просеять и замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 1 час под пищевой пленкой.

Миксером взбить 150 мл молока, сахар ванильный, крахмал, сахар-песок и яйца.

Разогреть оставшееся молоко до горячего, влить в него молочно-крахмальную смесь, постоянно помешивая, варить крем до загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить.

Взбить миксером холодные сливки до устойчивых вершков, объединить их с кремом и перемазать коржи между собой. На собранный торт нанести крем сверху и с боков, обсыпать подготовленной крошкой со всех сторон.

Вкусный торт наполеон. 4 простых рецепта классического торта с заварным кремом

Наверное, многие из Вас хоть раз, но пробовали торт «Наполеон». Его вкус знаком с детства. Он состоит из множества коржей, которые очень нежные и при этом хрустящие.

Просмотрев описанные ниже рецепты Вы с легкостью выберете, какой Вам больше понравится.

Классический рецепт торта с заварным кремом

Данный торт получается очень нежным, воздушным и он просто тает во рту.

Ингредиенты для теста:
  • Масло сливочное 400 гр.
  • Мука 600 гр.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Вода 150 мл.
  • Яйца 1 шт.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
Ингредиенты для крема:
  • Молоко 1 л.
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 350 гр.
  • Мука 4 ст. л.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Ванилин 1 п.

Подготовьте все нужные продукты. Масло должно быть замороженным, вода охлажденной.

Для начала необходимо смешать жидкие компоненты. Соль взбить с яйцом, вылить их в стакан с холодной водой, добавить уксус и тщательно размешать. Отправить этот стакан в холод.

На стол высыпать просеянную муку. Масло натереть на крупной терке

Руками нужно размять масло с мукой в крошку. Собрать все в одну горку образовав в ней лунку и туда вылить яично — водяную смесь

Замесить тесто ножом или кулинарным скребком, далее соберите руками в один комок

Для удобства скатайте в колбаску и разделите примерно на 10 — 12 равных частей

Придайте им округлую форму, переложите на тарелку и отправьте в холод на 2 часа, предварительно укрыв полиэтиленовым пакетом

Пока тесто «отдыхает» приготовьте крем. В кастрюлю с молоком всыпьте сахар, все перемешать и отравить на огонь

В чашке смешать яйца с мукой, размешать их венчиком до однородности

Когда молоко хорошо нагрето, снимите с огня, добавьте его небольшую часть к яйцам и тщательно перемешайте

Это необходимо, для того, чтобы яйца не сварились, когда Вы будете добавлять их в молоко

Снова отправьте молоко на плиту и медленно вливайте яично — мучную смесь, непрерывно помешивая

Через несколько минут оно начнет густеть, убавьте огонь и доведите до кипения

Основа крема готова, накройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и дайте ему полностью остыть

Переходим к выпечке коржей. Достаньте тесто из холодильника, возьмите один кусочек, а остальные уберите обратно

Подпылите рабочую поверхность и раскатайте пласт от середины к краям толщиной 1 — 2 мм

Наколите его вилкой. Отправьте выпекать примерно на 10 минут до золотистого цвета в разогретую до 200 градусов духовку

Каждый корж надо раскатывать за 2 минуты до готовности предыдущего, чтобы не дать маслу растаять. Пока корж горячий вырежьте его нужного размера

Для удобства воспользуйтесь крышкой нужного диаметра, просто приложите ее к коржу и ножом аккуратно отрежьте лишнее

По аналогии проделайте так с оставшимся тестом. Оставшиеся обрезки соберите в отдельную посуду и измельчите их руками

Готовые коржи получаются румяными и очень слоистыми

Тем временем заварная основа крема остыла до комнатной температуры, добавить в нее ванилин и размягченное масло

Венчиком размешать до однородной консистенции. Крем получается эластичный, глянцевый, приятного желтоватого оттенка

На сервировочную тарелку положить корж и промазать его кремом, аккуратно, не нажимая ложкой, так как он очень хрупкий

Благодаря тому, что тесто перед выпеканием накололи вилкой, коржи получились ровными, без каких — либо пузырей

Соберите торт, промажьте его сверху и по бокам

Хорошо обсыпьте крошкой со всех сторон, не придавливая. Это придаст торту легкость. Дайте ему пропитаться не менее 6 часов, тогда можно подавать наше угощение

Такой рецепт «Наполеона» подойдет на любое торжество и для чаепития в семейном кругу. Подавать с горячим чаем. Приятного аппетита!

Далеко не у всех есть духовой шкаф, но если же захотелось приготовить этот вкусный торт, то данный рецепт для Вас! Готовить его не сложно, а для жарки понадобится обычная сковорода.

Ингредиенты:
  • Яйца 1 шт.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Водка 1 ст. л.
  • Вод 1 ст.
  • Маргарин 250 гр.
  • Мука 3 ст.
Ингредиенты для крема:
  • Молоко 700 мл.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст.
  • Яйца 3 т.
  • Ванилин 1 п.

Приготовим тесто. Разбейте яйцо в стакан, хорошо перемешайте, добавьте соль и воду, размешайте до полного соединения всех компонентов. Туда же отправить уксус и водку

Водка необходима для того, чтобы тесто было более слоистым

Убрать стакан с жидкостью в сторону. Просеять в глубокую чашку муку и натереть к ней маргарин, он должен быть очень холодным

Руками перетрите их в мелкую крошку. Сделайте углубление, добавьте жидкие компоненты и замесите тесто

Разделите его на 8 частей, их следует отправить в холодильник, предварительно накрыв чашку пленкой

Пока тесто охлаждается, займитесь приготовлением крема. Поставить молоко на плиту и довести до кипения

В глубокой миске хорошо взбить 1 яйцо и 2 желтка с сахаром и крахмалом, остальное уберите в холод

Сахар заранее разделить на три части. Первая понадобится для крема, вторая для белков, третья пойдет в сироп

Тонкой струйкой яичную смесь введите в молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь, и варите крем до загустения. Дайте ему остыть

Приступим к выпеканию коржей. Достать один кусочек теста из холодильника, подпылить стол, раскатать пласт и обрезать его по размеру своей сковороды

Обязательно густо наколоть его вилкой, чтобы не образовались пузырьки

Для этого удобно использовать тарелку такого же диаметра, что и сковорода

Переложить тесто в сухую разогретую сковороду, при помощи скалки

Печь нужно на среднем огне. Когда корж подрумянится снизу, переверните его лопаткой и оставьте жарить до золотистого цвета. Таким образом испеките оставшиеся коржи

Помните, тесто при жарке сильно уменьшается в размере, по возможности используйте сковороду большего диаметра

Пока коржи остывают, доделайте крем до конца. В глубокой миске взбить масло и небольшими порциями добавьте к нему заварную часть

В ковше смешать сахар с водой и отправить на огонь для варки сиропа. Помешивать его не стоит, просто проварить 5 минут

Достать белки из холодильника и взбить миксером на низких оборотах до бела. Добавить сахар и на максимальной скорости довести до образования устойчивых пиков

В белки тонкой струйкой влить сироп не прекращая взбивать. Белковую массу отправьте в крем, вымешать необходимо лопаткой сверху вниз до однородности. Крем готов, переходим к сборке торта

На тарелку выкладывать поочередно коржи, предварительно смазывая их. Так продолжить пока все коржи не закончатся

Один корж оставьте для крошки, для этого нужно его просто измельчить руками. Обсыпьте торт со всех сторон

Отправьте в холод для пропитки, примерно на 6 часов. Украсьте его ягодами или орехами по Вашему желанию, а можно просто оставить как есть. Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Еще один вариант приготовления данного торта из готового магазинного теста. От этого он не станет менее вкусным, зато на его готовку уйдет гораздо меньше времени.

Ингредиенты:
  • Слоеное тесто 1 кг.
  • Сгущенное молоко 1 б.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Яблочный джем (по желанию)

Готовое слоеное тесто разморозить и отправить на противень застеленный пергаментной бумагой

Лучше использовать тесто в пластах, его не нужно раскатывать и разрезать, размер его отлично подойдет для небольшого тортика

Духовку разогреть до 200 — 220 градусов и отправить коржи выпекаться. Тесто должно хорошо подняться и быть румяным. Дайте коржам остыть, тем временем приготовьте крем

В чашу миксера отправьте масло со сгущенным молоком. Взбейте на средней скорости несколько минут

Крем готов, он получился густой, поэтому его очень легко будет намазать на коржи

Немного примните их руками и верхний слой соберите для обсыпки торта

Пласт разделить пополам, таким образом получится 8 коржей. Каждый слой хорошо промажьте кремом

Для разнообразия вкуса, по желанию, добавьте через слой немного джем, в моем случае — это яблочный

По аналогии проделайте так с оставшимися коржами. Обмажьте бока и верх торта, чтобы крошка хорошо держалась и торт не был сухим

Оставьте в холодильнике на ночь. Подавать с горячим, ароматным чаем. Приятного чаепития.

Видео рецепт приготовления торта «Наполеон»

В данном видео описан весь процесс от замеса теста, до приготовления крема. Если какай — то момент Вам не понятен, можно заново его пересмотреть.

Здесь наглядно показано, что и в какой последовательности нужно сделать. Увидеть какой консистенции должен получиться крем, что очень удобно.

Готовьте всегда с хорошим настроением, тогда Ваша выпечка всегда будет удачной

Торт Наполеон классический рецепт с заварным кремом

Классический рецепт торта Наполеон в домашних условиях с заварным кремом

Торт Наполеон классический рецепт с заварным кремом – блюдо из детства, ещё с советских времён, когда трудно было купить или достать хорошую кондитерку. Так вот поэтому, большинство хозяек узнавали на практике, друг от друга, как приготовить классический торт Наполеон в домашних условиях.

Именно, по этой причине, появилось оч много вариаций рецепта Наполеона, у каждой из хозяек, свои секреты и хитрости приготовления такого лакомства.

Существует два типа сладкоежек — одни любят, когда этот тортик «сырой», т.е. хорошо пропитан, а другие любят, когда он хрустящий. Мне больше нравится «мокрая» версия Наполеона, когда на нем большое количество заварного крема.

Кстати, у нас на сайте вы найдете такой рецептик: «Нежный заварной крем», а также, почитайте о хитростях его правильного приготовления, чтобы он получился воздушным и нежным: «Секрет заварного крема»

Вообще, что это за рецепт классический торт Наполеон?

Это десерт из слоёного теста. Мы с вами сегодня рассмотрим, как это тесто делается в домашних условиях. Конечно же, можно и в магазине его купить, в готовом виде, но…, вкус у него уже будет, далеко не таким вкусным.

Да и в целом, несмотря на то, что классический торт Наполеон можно сегодня купить в любом супермаркете, то, приготовленный торт Наполеон в домашних условиях, это просто шедевр кулинарии. Его нежный воздушный вкус, настолько, от магазинного отличается, что кажется, как будто это вовсе не Наполеон.

Так что, не надо лениться, а готовить такие вкусные десерты самостоятельно!

Советую взглянуть ещё на эти рецепты тортиков, я думаю, они вас заинтересуют:

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом, классические и постные рецепты на сметане, пиве, водке

Дорогие хозяюшки, представляю торт Наполеон с заварным кремом. Каких только тортов не увидишь на полках кондитерских, магазинов, кафе. Все они очень вкусные и красиво оформленные, но торт, приготовленный своими руками из домашних продуктов, всегда выделялся своим особым вкусом.

Многие представители сильного пола предпочитают домашние тортики приготовленные руками бабушки, мамы, жены, а не купленные. Торт, испеченный дома оставит кучу положительных эмоции и будет долго вспоминаться гостями, если добавить «особые» ингредиенты.

Чтобы испечь вкуснейший торт в домашних условиях, не обязательно быть кондитером и иметь большой опыт в приготовлении вкусностей. Стоит лишь только учесть, что для создания хорошего, вкусного торта, понадобиться некоторые навыки, умения, время.

Существует великое множество тортов, но не каждая может похвастаться приготовлением Наполеона, в основном хозяйки предпочитают бисквитные торты. А ведь если правильно его приготовить, он станет любимым лакомством ваших домочадцев.

Вообще хозяйки делятся на две группы: одни считают, что он должен готовиться из слоеного теста и промазываться заварным кремом, другие предпочитают готовить тонкое тесто с помощью разрыхлителя.

Всегда берите свежие ингредиенты, благодаря этому он будет незабываемого вкуса – воздушный, очень вкусный тортик. Сегодня рассмотрим, как испечь самый лучший, нежный Наполеон с заварным кремом различными способами. Приготовить дома такую вкуснятину довольно нелегко, но оно того стоит, результат не оставит равнодушным ни одного гостя.

Самый лучший Наполеон на сковороде

Ингредиенты:
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Мед – 1 ст. ложка.
  • Сода – 0,5 ч. ложки.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1/3 стакана.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 4 ст. ложки
  • Масло сливочное – 200 гр.
Приготовление:

Всыпаем в кастрюлю сахар, молоко, ставим на огонь кипятиться. В чашку разбиваем яйца, всыпаем муку, взбиваем

Эту яичную смесь вливаем в кипящее молоко небольшими дозами, доводим до загустения. Даем время остыть

В сотейник кладем 70 грамм масла, мед и ставим на плиту, даем растопиться

Когда все растопилось, выключаем плиту, добавляем соду и муку, перемешиваем

В чашку разбиваем яйцо, насыпаем немного сахара, перемешиваем

Добавляем в яичную смесь одну ложку молока, добавляем остывшую сливочную смесь, перемешиваем

Затем всыпаем оставшуюся муку, хорошо промешиваем до однородной консистенции

Полученное тесто делим на 5 частей

Раскатываем полученные части, протыкаем вилкой, затем отправляем на сухую сковороду выпекаться. Коржи должны быть немного меньше сковороды, чтобы испеклись ровными. Один корж пойдет на крошку. В остывший крем кладем сливочное масло, хорошо перемешиваем его

Обмазываем все коржи и посыпаем крошкой верх, бока. Даем пропитаться 2 часа

Рецепт Наполеона на пиве

Продукты:
  • Сливочное масло – 250 гр.
  • Пиво светлое – 200 мл.
  • Мука – 3-4 стакана.
  • Молоко – 600 мл.
  • Сахар – 180 гр.
  • Мука – 75 гр.
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Сливочное масло – 30 гр.
Приготовление:

Сливочное масло нарезаем мелкими кусочками, затем всыпаем муку, замешиваем с помощью ножа. Как бы рубим тесто, так оно получится более воздушным, с множеством слоев

Далее вливаем в мучную смесь небольшими порциями пиво, постоянно помешивая его. Когда влили все пиво, начинаем все хорошо промешивать вручную до образования густой консистенции теста

Хорошо замешенное тесто делим на 8-10 частей, отправляем в холодное место на час

Количество частей зависит от того какого размера будет ваш торт

Тесто достаем, раскатываем нужного размера, берем форму, по которой будем вырезать. Вырезаем простым ножом или ножом для пиццы

Вырезанный корж по всей поверхности протыкаем часто вилкой. Так вырезаем все коржи, а обрезки выпекаем отдельно. Коржи выпекаются 10 минут при 180 градусах

Миску споласкиваем холодной водой, вливаем в нее молоко, кладем сахар. Отправляем на плиту нагреваться, помешиваем, пока не растворится весь сахар

В отдельной чашке взбиваем яйца с мукой

Затем добавляем в яично — мучную смесь несколько половников молока, промешиваем после каждой добавки молока

Молоко нагреваем до кипения, только потом начинаем добавлять яично — молочную смесь в молоко до образования густой консистенции. Остужаем крем и кладем масло

Коржи пропитываем кремом, обсыпаем крошкой. Даем отдохнуть торту немного

Торт Наполеон на сметане с заварным кремом

Продукты:
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана – 200 мл.
  • Маргарин – 200 гр.
  • Соль — щепотка.
  • Молоко – 1000 мл
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин – пакетик.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Мука – 3 ст. ложки.
Приготовление:

Хорошо просеиваем муку, нарезаем в нее маргарин кусочками, разминаем маргарин, немного солим, перетираем

Из полученной смеси делаем горку в середине, внутри которой делаем лунку, туда накладываем сметану, начинаем замешивать тесто.

Может получится смесь жидковатой, так может произойти из — за густоты сметаны

Когда тесто готово отправляем его на немного в морозильную камеру

Насыпаем в кастрюлю сахар с мукой, хорошо перемешиваем их в сухом виде

Только потом вливаем по чуть — чуть молоко, помешивая. Добавив молоко и перемешав хорошенько, ставим на огонь кипятиться

Берем яйца, хорошо взбиваем с добавление масла

Добавляем в закипающее молоко яично — масляную смесь, перемешивая лопаткой.

Долго варить крем не следует, остывая он еще немного загустеет.

Даем крему остыть

Достаем тесто и отрезаем кусочек, раскатываем его

Протыкаем поверхность коржа часто вилкой. Перекладываем корж на лист, ставим в духовку. Так выпекаем все коржи

Как только достанете корж из духовки сразу же обрезайте его по форме. Обрезки руками раскрашиваем, помещаем в тарелку

Берем крем, обмазываем коржи, верх промазываем немного больше

Крошим обрезки руками, украшаем торт крошкой сверху и по боками. Даем настояться пару часов

Вкусный постный Наполеон с заварным кремом

Продукты:
  • Светлое пиво – 330 мл.
  • Растительное масло – 330 мл.
  • Мука – 5-6 стаканов
  • Соль – щепотка
  • Вода – литр
  • Сахар – 2 стакана
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Ванилин – пакетик
  • Мука — 3 ст. ложки
Приготовление:

Наливаем в чашку растительное масло смешиваем с пивом

Добавляем в пиво соль и муку, все хорошо промешиваем. Тесто выкладываем на стол, вымешиваем его

Раскатываем его и складываем в квадрат, затем опять раскатываем. Это нам нужно для создания эффекта слоёв

Затем сворачиваем снова в квадрат и разрезаем его на 12 кусочков

Раскатываем кусочки на пергаменте, протыкаем часто вилкой, ставим печься

После выпечки сразу вырезаем нужный размер коржей. Выпекать следует при 200 градусах 2-3 минуты. Обрезки тщательно разминаем до образования крошки

В 750 миллилитров воды высыпаем сахарный песок, ставим на огонь кипятиться

В чашку насыпаем крахмал с мукой, перемешиваем, следом добавляем 250 миллилитров воды, смешиваем ингредиенты

Вливаем смесь из крахмала в горячую воду, даем закипеть и дожидаемся загустения. Даем остыть, добавляем ванилин

Каждый слои торта хорошо пропитываем и украшаем крошкой. Даем время пропитаться

«Мокрый» Наполеон с заварным кремом

Ингредиенты:
  • Мука – 3 стакана.
  • Соль – щепотка.
  • Маргарин – 200 гр.
  • Водка – 1/3 стакана.
  • Вода – 1/3 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 3 ст. ложки.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Сахар – 1,5 стакана.
  • Мороженное – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
Приготовление:

В просеянную муку нарезаем мелкими кубиками охлажденный маргарин, перетираем его

Добавляем в мучную смесь водку смешанную с водой, вымешиваем хорошенько

Делим полученное тесто на 8-10 частей и отправляем в морозилку на 30 минут

Берем пергамент, достаем тесто и раскатываем его толщиной 1 см

Из него вырезаем необходимую форму, раскладываем на лист предварительно проткнув всю поверхность вилкой. Обрезки выпекаем отдельно, даем немного остыть и разминаем скалкой до получения мелкой крошки

Яйца с сахаром взбиваем в кастрюле, всыпаем муку, хорошо растираем

По немного добавляем молоко в яичную смесь. Ставим на плиту, доводи до кипения, даем загустеть непрерывно помешивая

Остужаем крем, добавляем измельченное на кубики мороженное и масло

Пропитываем коржи, украшаем крошкой. Ставим немного настояться

Классический Наполеон

Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 400 гр.
  • Мука – 600 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Уксус – 1 ст. Ложка.
  • Соль — 0,5 ч. ложки.
  • Молоко – 1500 мл.
  • Желтки – 8 шт.
  • Сахар – 400 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Ванилин – 2 гр.
Приготовление:

Взбиваем яйцо в стакане, вливаем туда холодную воду, перемешиваем

В муку нарезаем кубиками масло, измельчаем до однородности ножом

В стакан с яйцом наливаем уксус и соль

Делаем ямку в муке, небольшими дозами вливаем туда смесь с уксусом. Хорошо перемешиваем до однородности, отправляем в холодное место

Отделяем желтки от белков, насыпаем в желтки сахар, ванилин, муку, хорошо перемешиваем

Наливаем дозами молоко, доводим тесто до однородности

Последнюю часть молока отправляем на плиту и кипятим, только потом начинаем вливать яично — мучную смесь тонкой струйкой

Тесто режем на 12 одинаковых комочков, раскатываем

Вырезаем коржи по форме, протыкаем часто вилкой. Печь следует 5-7 минут при температуре 200 градусов. При обрезке коржа, ненужные краешки немного отодвигаем от основного теста и печем. Так сэкономим время, которое бы затратили при выпечке обрезок отдельно

Охлаждаем крем, крошим туда кубиками масло, перемешиваем. Обрезки от коржей измельчаем блендером

Пропитываем слои из коржей, обсыпаем крошкой. Вкуснейший торт готов

Наполеон с водкой с пропиткой из заварного крема

Ингредиенты:
  • Мука – 400 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Маргарин – 300 гр.
  • Вода -300 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Уксус – 1 ст. ложка.
  • Водка – 30 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Ванилин – пакетик.
  • Мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:

Муку насыпаем в чашку, солим, кладем измельченный маргарин, тщательно растираем

Наливаем в другую чашку воду, разбиваем туда яйцо, наливаем уксус, водку, взбиваем

В маргариновую смесь вливаем водочную смесь, замешиваем тесто. Оставляем в покое на два часа

Молоко ставим кипятиться. Разбиваем в чашку яйца, всыпаем сахар, ванилин, муку, все хорошо размешиваем, вливаем третью часть молока в полученную смесь, перемешиваем

Яичную смесь вливаем в молоко когда оно закипит, даем загустеть. Снимаем с огня и даем остыть

Режем тесто на 12 частей, скатываем комочки. Их раскатываем, прокалываем вилкой и выкладываем на лист

Вырезаем нужную форму, немного отодвигаем обрезки от краев. Протыкаем всю поверхность вилкой, отправляем в духовку. Обрезки измельчаем в блендере

Добавляем в остывший крем вареную сгущенку, это придаст приятный вкус торту

Смазываем все коржи, украшаем крошкой. Отправляем ждать час Х.

Видео- рецепт самого вкусного Наполеона

Торт Наполеон с заварным кремом от Ирины Хлебниковой рецепт с фото пошагово

Тесто:
1 куриное яйцо
250 грамм сливочного масла
500 грамм пшеничной муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
0,25 чайной ложки соли
200 миллилитров холодной воды

Крем:
2 куриных яйца
8 грамм ванильного сахара
200 миллилитров молока
1 столовая ложка крахмала
300 грамм сливочного масла
380 грамм сгущенного молока с сахаром

1. Муку просеиваем сквозь сито, добавляем соль и разрыхлитель, перемешиваем. Яйцо разбиваем в стакан, объем стакана - 250 миллилитров, и доливаем стакан до полного холодной водой. Масло либо натираем на крупной терке, либо рубим ножом, и быстро перетираем с мукой, в крупную крошку. Сливочное масло должно быть очень холодным, его можно даже предварительно немного подморозить. Вместо масла, при желании, можно взять маргарин. Я, все же, предпочитаю использовать сливочное масло. Перемешивать, чтобы масло не растаяло. Мелкой крошки добиваться не нужно. Главное - чтобы не было крупных кусков. Масло этого будет вполне достаточно. 2. В центре из муки делаем лунку, выливаем туда яйцо с водой. Быстро замешиваем тесто. Здесь так же, самое главное - действовать быстро. Не нужно тесто долго вымешивать, не нужно даже добиваться его однородности, поскольку тесто от длительного замеса может затянуться, и в результате коржи получатся плотными, и даже жесткими, они не будут слоёные. Как только, все то что мы сложили в миску свяжется в тесто - оно готово. Тесто получается очень мягким. На срезе оно неоднородно и видны небольшие кусочки сливочного масла - и это нормально. Они придадут нашим коржам слоистость. Тесто делим. Я делила на 8 примерно равных частей. Каждую часть теста подкатываем, складываем на тарелку, и ставим на несколько часов в холодильник. Тесто должно хорошо охладиться, стать плотным. 3. Достаем тесто уже непосредственно перед работой. На рабочем столе оставляем только тот кусочек теста, который мы будем раскатывать, все остальное тесто опять ставим в холодильник. Будем доставать по мере работы. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий корж. При раскатывании пользуемся мукой, поскольку тесто по мере его согревания начнет прилипать к рабочей поверхности и скалке. Толщина раскатки 2-3 миллиметра. Раскатанное тесто переносим на лист бумаги для выпечки, и вырезаем круг. Я вырезала коржи диаметром 24 сантиметра. После выпечки коржи станут немного меньше, и попутно хотела сказать, что бумагу для выпечки в этом рецепте я использую исключительно для удобства. Так как удобно переносить на противень, и при этом они не деформируются. Как вариант, можно вырезать коржи на рабочем столе, и переносить их на противень при помощи скалки, причем дополнительно смазывать противень ничем не нужно. Корж густо накалываем вилкой, обрезки собираем, и пока убираем в холодильник. Подготовленный корж, если конечно есть возможность и время, после раскатки на листе бумаги для выпечки, желательно положить минут на 15-20 морозильную камеру, и затем уже выпекать. Если такой возможности нет, то выпекаем сразу после раскатки. 4. Выпекаются коржи в очень горячей духовке. Температура выпечки 210-220 градусов Цельсия. Пекутся коржи очень быстро - семь-восемь минут, до легкой золотистости. А пока печется первый корж, мы раскатываем все остальные коржи. В результате работает вот такой конвейер. Всего у меня получилось 10 коржей: 8 из подготовленных кусочков теста, и 2 коржа я раскатала из обрезков. Я вырезала коржи по мерочке, диаметром 24 сантиметра. Диаметр коржей после выпечки был примерно 21 см. Даём коржам полностью остыть, Оставшиеся от коржей и обрезки тонко раскатываю. Раскатывать практически до прозрачности и выпекаем до насыщенного золотистого цвета. Дадим слегка остыть и разломаем в крошку, эту крошку мы будем использовать для обсыпки торта. И обратите внимание, насколько он легко ломается без дополнительных усилий - просто руками. И такими же хрупкими у нас будут и коржи торта. 5. Для крема, крахмал разводим в паре столовых ложек холодного молока. Молоко, которое осталось, отправляем в кастрюлю и нагреваем до очень горячего состояния, практически до кипения. Куриные яйца слегка взбиваем, вливаем в разведенный крахмал. Затем, тонкой струйкой и небольшими порциями, не прекращая взбивания, влить горячее молоко. Первые порции должны быть совсем небольшими, чтобы яйца не свернулись. В конце можно добавлять молоко посмелее. 6. Переливаем яичную смесь обратно в кастрюльку. На плите нам нужно ее варить до загустения. Варим при постоянном интенсивном перемешивании. Я периодически кастрюльку сдвигаю на край плиты, чтобы регулировать нагрев, и крем не переварить. На все про все буквально две-три минуты. Сразу перекладываем в отдельную посуду, добавляем ванильный сахар, перемешиваем и дадим полностью остыть, до комнатной температуры, а чтобы сверху не образовывалась корка - мы либо на крем кладем пленочку, прямо на поверхность крема, или периодически подходим и перемешиваем. 7. Для крема у нас есть размягченное сливочное масло, масло не растопленное, оно должно быть комнатной температуры. У нас есть сгущенное молоко с сахаром, у нас есть заварная основа. Начинаем приготовление крема с того, что хорошо взбиваем сливочное масло, и затем во взбитое сливочное масло постепенно, малыми порциями, вмешиваем сгущенное молоко с сахаром. После того как вся сгущенка будет добавлена, проработаем крем миксером одну-две минуты. Будем постепенно добавлять заварную основу. И попутно хотела заметить, что в этом рецепте сливочное масло взбивается довольно долго. Много жидких продуктов: это и сгущенка, это и заварная основа. Поэтому сливочное масло должно быть очень качественным, от его качественности и емкости, будет зависеть успех приготовления крема. Но если вдруг крем осекся, пошел крапинками - то его можно слегка подогреть. И еще раз проработать миксером. В результате получается легкий и очень вкусный крем. У нас все готово, для того чтобы собрать торт. 8. Собираем его как всегда, начиная с коржей. Для того, чтобы не ошибиться с количеством крема, мне удобнее на рабочей поверхности разложить все коржи, и распределить крем между коржами. Один корж мы оставляем без крема. Эту порцию крема, и даже чуть больше, мы пока оставляем в миске. На сервировочную тарелку выкладываем первый корж, смазываем кремом, выкладываем следующий корж, распределяем коржи неровно, и на вздувшиеся особого внимания не обращаем, все потом подправим. Периодически торт подравниваем, сильно не давите, только слегка. 9. Выкладываем верхний корж, он у нас пока без крема. Кремом промазываем бока торта, и оставляем торт при комнатной температуре примерно на час, для того чтобы коржи немного пропитались. Затем на торт ставим небольшой груз, у меня это разделочная доска и слоник. Вес слоника - примерно килограмм. И оставляем под грузом еще на час-полтора. 10. Снимаем груз. Оставшимся кремом смазываем верхний корж, выравниваем бока торта, обсыпаем торт крошкой и убираем в холодильник. И наш торт готов! Приятного чаепития! Приготовьте, попробуйте, очень надеюсь что он вам тоже понравится!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления торта "Наполеон" в домашних условиях занимает довольно много времени. Я провожу на кухне примерно 3-4 часа, готовлю торт всегда не торопясь. Если делать строго по рецепту, то результат превзойдет все ваши ожидания и будет не жаль потраченного свободного времени на такой десерт. Домашний торт "Наполеон" получается очень нежным, мягким и вкусным. Главное дать пропитаться коржам, тогда каждый кусочек тортика будет просто таять во рту. Коржи можно испечь заранее и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Пошаговый рецепт приготовления заварного крема вы увидите, пройдя по указанной ссылке: "заварной крем на желтках"


Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом

  • В стакане смешать холодную воду, уксус и водку.
  • В другом стакане взбить вилкой яйца со щепоткой соли.
  • К яйцам влить воду с уксусом и водкой, все хорошо перемешать до однородности.
  • Холодное масло нарезать кубиками.
  • На большую разделочную поверхность высыпать муку.
  • На муку выложить кубики масла.
  • Большим ножом порубить муку с маслом в мелкую крошку.
  • В центре сделать углубление и влить подготовленную жидкую яичную массу.
  • Потихоньку руками начать замешивать тесто.
  • Замесить эластичное тесто.
  • Разделить тесто на 10-12 равных шариков. Чтобы шарики были одинаковые, я каждый взвешиваю на кухонных весах. Один шарик у меня получается примерно по 100-110 грамм. Накрыть шарики пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
  • Затем на бумаге для выпечки тонко раскатать каждый шарик.
  • Вырезать тарелкой круг диаметром примерно 23-25 см.
  • Обрезки теста не убирать, корж наколоть вилкой.
  • Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7-9 минут до золотистого цвета.
  • Таким образом испечь все коржи.
  • Поджаристые обрезки коржа собрать в отдельную тарелку, они понадобятся в конце для обсыпки торта.
  • Приготовить заварной крем по этому рецепту. "заварной крем на желтках"
  • Собирать торт можно сразу на тарелке, но я использую разъемное кольцо, а на тарелку переношу уже готовый торт. На дно формы положить первый корж и налить на него примерно 3-4 столовые ложки заварного крема.
  • Равномерно смазать корж кремом.
  • Накрыть вторым коржом, который также равномерно смазать кремом. Таким образом сложить весь торт, накрыв последним коржом. Слегка придавить торт ладонями, чтобы он стал плотнее.
  • Последний корж также смазать кремом. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-10 часов для пропитки.
  • Обрезки поместить в чашу блендера.
  • Измельчить до крошки.
  • Готовый торт аккуратно извлечь из разъемной формы.
  • Весь торт обсыпать крошкой. И на этом этапе я двумя большими лопатками ловко переношу торт на тарелку. Но повторюсь, собирать торт можно сразу на тарелке, а крошки после обсыпания просто убрать сухой салфеткой.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Торт Наполеон советский классический - 6 рецептов с заварным кремом, сгущенкой


Советский торт Наполеон по классическим рецептам, как готовили наши мамы и бабушки, с заварным кремом или со сгущенкой.

Рецепт 1: торт Наполеон советский (пошаговые фото)

Сегодня хочу порадовать вас десертом и предложить классический рецепт торта «Наполеон» советского времени, который часто использовали наши мамы. Мой вариант с фото максимально упростит процесс и сделает его понятным.

Такой торт станет достойным завершением ужина и составит конкуренцию покупным. Для его изготовления используются натуральные, вкусные составляющие. Ваши гости по достоинству оценят десерт и наверняка попросят добавки.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 260 гр.
  • Мука – 460 гр.
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Холодная вода – 160 гр.
  • Уксус – 15 гр.

Ингредиенты для крема:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Крахмал – 30 гр.
  • Молоко – 700 гр.
  • Сливочное масло – 150 гр.

Сначала я достаю из холодильника сливочное масло и нарезаю его небольшими кубиками. Складываю их в миску для замешивания теста. Чтобы выпечка была более мягкой, можно заменить масло на маргарин.

Перед началом приготовления муку я всегда просеиваю. Всыпаю муку к сливочному маслу. Добавляю туда же соль. Спросите, зачем соль в сладкой выпечке? Без нее вкус будет приторным, именно соль оттеняет сладость и дает блюду гармоничность.

Теперь я перетираю содержимое миски до мелкой крошки. Это можно делать руками или с помощью обычной вилки.

В отдельном стаканчике перемешиваю воду с уксусом. Лучше всего использовать очень холодную воду. Для этого я ставлю ее в холодильник перед начало приготовления.

Перемешиваю сливочную крошку с уксусным раствором и замешиваю тесто. Его необходимо довести до состояния, когда оно не липнет к рукам.

Далее я выкладываю тесто на посыпанную мукой поверхность и формирую длинную колбаску из него. Чтобы получить слоеный торт, я разделяю его на 14 одинаковых частей.

Каждый кусочек я скатываю в шарик и складываю все части в контейнер, также посыпанный мукой. Убираю их в морозильную камеру на 30 минут.

Пока мое тесто охлаждается, я приступаю к приготовлению крема. Классический вариант выполняется с заварным кремом. Если вам не хочется его готовить, можно сделать торт со сгущенкой, но он получится менее вкусным и сочным. В отдельную миску я разбиваю яйца и высыпаю к ним сахар.

Далее добавляю ванильный сахар и взбиваю все вместе венчиком до получения однородной массы. Чтобы упростить этот процесс, можно воспользоваться миксером.

Всыпаю в смесь крахмал и опять перемешиваю до однородности.

Далее я ставлю на сильный огонь кастрюльку с молоком и внимательно слежу, пока оно закипит. Горячее молоко очень медленно, тонкой струйкой вливаю к яичной смеси. Чтобы не образовывалось комочков, необходимо постоянно помешивать смесь.

Теперь я из миски переливаю все в кастрюльку и опять ставлю на огонь и довожу смесь до кипения, не забывая постоянно помешивать.

Варю крем до полного его загустения, после чего переливаю его в большую миску и остужаю до 30 градусов.

К остывшей смеси добавляю качественное сливочное масло и размешиваю венчиком до однородной консистенции.

Теперь я оставляю готовый крем и возвращаюсь к тесту.

Контейнер с кусочками теста перемещаю в холодильник и беру по одному кусочку, по мере приготовления коржей.

Каждый кругляшек я раскатываю в пласт, толщиной 1-2 мм.

Самый простой способ сделать одинаковые коржи, использовать шаблон. Я для этого беру донышко от разъемной формы. Но может подойти и обычная тарелка. Края должны выступать на 1-2 см.

Раскатанный пласт я перемещаю на бумагу для выпечки с помощью наматывания его на скалку. В домашних условиях можно раскатывать тесто сразу на обратной стороне противня для выпекания. Перед тем, как поместить тесто в духовку, я накалываю его вилкой по всей поверхности.

Ставлю корж в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем его до равномерного золотистого цвета. Для этого достаточно 7-10 минут. Если коржи получаются тонкими, то процесс выпекания будет более быстрый.

Готовый корж выкладываю на разделочную доску и сразу обрезаю по шаблону. Есть и другой вариант, можно вырезать его до духовки и после вынимания просто отделить корж и края.

Края оставляю в отдельной мисочке для посыпки. Остальные коржи выпекаются таким же образом.

Для формирования торта беру плоскую тарелку. На ее дно наношу столовую ложку заварного крема и кладу первый корж. Поверх него наношу 3 столовых ложки крема и опять кладу корж.

Так собираю весь торт.

Оставшийся крем распределяю по верху и бокам.

Борты нужно обмазывать хорошо. Лучше приготовьте больше крема, но торт приготовьте как следует.

Лучший способ получить из остатков коржей мелкую крошку, я складываю их в полиэтиленовый пакет, завязываю и раскатываю скалкой. Обсыпаю этой крошкой верх и бока тортика. Для лучшего распределения использую небольшую лопатку.

Самый вкусный торт получается тогда, когда у него достаточно времени для пропитки. Я готовлю его заранее с вечера и ставлю на ночь в холодильник. Необходимо 8-10 часов, чтобы получить мягкий, сочный десерт.

Старый, проверенный вариант «Наполеона» готов, можно подавать его к столу, предварительно нарезав на небольшие кусочки. Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: советский классический Наполеон

Тесто

  • Маргарин (250 г) — 1 пач.
  • Сметана — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт

Крем

  • Масло сливочное (~1,5 пачки) — 300 г
  • Сахар — 1,5 стак.
  • Молоко — 0,5 л
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Для начала готовим 2 теста:

1) маргарин растопить и смешать с 1 стаканом муки.
(*в рецепте указано 250 г маргарина, у меня было 200 — хватило)

2) взбиваем сметану с яйцами и добавляем муку, примерно 1,5 стакана.

Второе тесто нужно разделить на 6 частей, каждую из них раскатать и сверху намазать первым тестом.
(*лучше сразу складывать «пирамидкой», как укладываются коржи готового торта: корж-крем-корж-крем, только здесь корж+крем=2е тесто, намазанное 1м)

Теперь уложенные вертикальной стопкой коржи сворачиваем в рулет и оставляем его в пищевой пленке в холодильнике на ночь = на 12 часов.(*и снова примечание из моего приготовления: не было времени столько ждать, торт нужен был в тот же день, поэтому оставляла на 3-4 часа, по-моему, не отразилось никак на торте).

Дальше достаём рулет и разрезаем его на части по количеству будущих коржей. В рецепте предлагалось 18-20 шт, у меня получилось 32, но очень тонких, — в общем, 20-25 частей должно получиться. Поскольку выпекать корж нужно сразу после раскатки (не хранить же одновременно 30 пластов теста на кухне), в целом это займёт немало времени и половину кусков стоит пока убрать в холодильник.

Итак, раскатываем корж — и тут же выпекаем на сухом противне (без масла). Печётся он быстро, примерно 1,5 минуты с каждой стороны в сильно разогретой духовке. Кусочки, оставшиеся от обрезки коржей, тоже печём.

Для ровной круглой формы коржей, как обычно, используем тарелку. Здесь и понадобится оставшаяся часть муки — для раскатывания (оставьте ещё 2 ст. л. на крем).
(*внимательно следите за тем, чтобы коржи не были пересушенными, в моём случае так получилось примерно с 1/3, в результате они слегка выгнулись и при «сборке» было не очень удобно).

Осталось совсем немного, и торт будет готов)

С коржами закончили, теперь — крем и «сборка».

Готовим крем: 2 ст. ложки муки с сахаром всыпаем в кипящее молоко, вымешиваем до загустения и оставляем остывать. Затем перемешиваем с маслом.

И последнее: собираем торт. Коржи промазываем кремом. Испечённые остатки от коржей крошим и обсыпаем ими торт.

Оставляем в холодильнике на пропитку на ночь = 12 часов. (*опять же, у меня он стоял 3 часа).

Наполеон готов, приятного аппетита!

Рецепт 3, классический: торт Наполеон советского времени

Этот рецепт был взят из книги советского времени, поэтому сомневаться, что он не настоящий ни имеет смысла. Попробуйте этот способ, думаю он вам сильно понравится. Даже можете спросить у любого человека, кто родился во времена СССР, какой торт был в то время.

Для теста:

  • Мука – 3,5 стакана;
  • Маргарин – 300 гр.;
  • Молоко – 0,5 стакана.

Для крема:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 3 ст. л.;
  • Молоко – 1 литр;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Молоко сгущённое – пол банки;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Печенье – для посыпки.

Мелко нарезаем маргарин и смешиваем с просеянной мукой.

Теперь всю эту массу хорошо растереть руками в крошку. Добавить молоко и замесить тесто.

Массу перекладываем в мешочек и оставляем на 30 минут отдохнуть. А пока приготовим заварной крем.

За это время мука хорошо растворится и все продукты хорошо смешаются вместе.

В тарелке смешиваем яйца, сахар и муку.

Ставим молоко на плиту, но не доводя его до кипения, в горячее, вливаем струйкой приготовленную яичную смесь. При этом хорошо размешивая. Затем добавляем ванилин и варим крем до загустения.

Как только крем остынет добавляем в него сгущенное молоко. Ну и конечно же с помощью миксера перемешиваем до однородной массы.

Следующим шагом, разделяем тесто на 8 равных частей и каждую раскатываем в пласт равный по форме для запекания.

Чтобы при раскатывании тесто не липло к столу присыпаем его мукой.

Укладываем каждый корж в форму и выпекаем в разогретой духовке до 200° по 10-12 минут. Сильно подрумянивать не нужно.

Так поступаем со всеми 8 частями.

На праздничную тарелку устанавливаем кулинарное, разъёмное кольцо. Кладем в него корж и наливаем крем, размазываем по всему кругу. Так поступаем со всеми слоями. Но только оставьте не много крема на бока.

В пакет выкладываем печенье и с помощью скалки разминаем его в крошку.

Посыпаем крошкой верх торта, но не забудьте оставить также на на бока, как и крем.

Ставим торт в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Снимаем разъёмное кольцо, смазываем бока торта кремом и посыпаем измельчённым печеньем.

Вот и всё тортик готов, Отрезаем кусочек и пробуем, вспоминаем детство.

Рецепт 4: классический Наполеон со сгущенкой по-советски

Поделимся с вами еще одним способом приготовления всеми любимого торта «Наполеон». Классический вариант этого рецепта делается из «быстрого» слоеного теста, а крем со сгущенкой получается очень нежным, не приторным, с приятным сливочным вкусом. Хотите порадовать своих близких? Тогда приготовьте этот несложный тортик.

Тесто:

  • Маргарин сливочный — 1 пачка
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Холодная вода — 150 мл.
  • Водка — 3 ст. лож.
  • Уксусная эссенция — 1 ст. лож.
  • Мука высшего сорта — 600 гр.
  • Соль — щепотка

Крем:

  • Масло — 1 пач.
  • Сгущенное молоко — 1 банка

Начинаем готовить торт «Наполеон» со сгущенкой. Сначала займемся тестом. В кружку наливаем холодную воду, добавляем в нее уксус, размешиваем.

Муку просеем в чашку.

Маргарин измельчаем на терке или ножом. Предварительно его нужно подержать в морозилке минут 40, чтобы хорошо застыл.

Разотрем его с мукой до состояния крошки.

Теперь собираем крошку в кучку, делаем в ней маленькую ямку и добавляем туда яйца.

Затем воду с уксусом.

И водку.

Замешиваем мягкое тесто.

И помещаем его в морозильную камеру примерно на часик, завернув в пищевую пленку.

После этого, вытаскиваем охлажденное тесто, разделяем на 14 одинаковых кусочков, делаем из каждого шарик.

Начинаем делать коржи. Для этого берем по одному шарику теста, тонко раскатываем.

Далее вырезаем круг по форме тарелки нужного диаметра, перекладываем заготовку на противень, и накалываем тесто вилкой.

Нагреем заранее духовку до 230˚С, выпекаем при этой температуре каждый корж около 6 минут. Главное, не передержите коржи в духовке — пекутся они очень быстро.

Испеченный корж выкладываем на ровную поверхность и оставляем остывать. Проделываем то же самое с остальными заготовками. В последнюю очередь выпекаем обрезки из теста, их мы будем использовать в качестве крошки для украшения.

Теперь для нашего «Наполеона» нужно сделать крем из сгущенного молока. Для этого возьмем масло (оно должно быть комнатной температуры)

Выльем туда баночку сгущенки и хорошенько взобьем миксером до пышности.

Вот он наш крем. Только посмотрите, какой он получился нежный, с приятным оттенком.

Последний этап — сборка нашего тортика. Выкладываем на красивое блюдо первый корж и густо промазываем кремом, накрываем вторым коржом и проделываем то же самое.

Таким образом, собираем весь торт. Обмазываем кремом бока и верх.

Из обрезков делаем крошку и обсыпаем тортик со всех сторон. Оставим лакомство в холодильнике на ночь, чтобы коржи как следует пропитались.

Торт «Наполеон» готов! Сделанный в домашних условиях, он гораздо лучше, чем магазинный, а крем со сгущенкой чем-то напоминает по вкусу сливочное мороженое. Приятного вам чаепития!

Рецепт 5: советский торт Наполеон с вареным сгущенным молоком

Для теста нам понадобится:

  • Мука — 700 гр.
  • Масло сливочное — 400 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Вода — 150 мл.
  • Уксус — 1 ст. ложка.
  • Соль — щепотка.

Для нашего составного крема понадобится:

  • Молоко — 500 мл.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Крахмал — 4 ст. ложки.
  • Вареная сгущенка — 600 гр.
  • Жирные сливки — 500 мл.
  • Сахарная пудра — ¾ стакана.

Всегда для экономии времени можно использовать покупное готовое слоеное тесто. Но давайте все же разберем, как приготовить домашние слоеные коржи.

Всегда для экономии времени можно использовать покупное готовое слоеное тесто. Но давайте все же разберем, как приготовить домашние слоеные коржи.

В миску к уксусу вбить яйца.

Добавить соль.

Все компоненты хорошо смешать вилкой.

Влить охлажденную кипяченую воду. Смешать ее с яичной массой.

На рабочую поверхность стола горкой просеять муку.

Добавить к ней слегка мягкое сливочное масло. Масло можно заменить качественным маргарином. А еще крайне желательно выбрать правильный температурный режим масла — оно должно быть именно чуть-чуть мягким, но не размягченным.

Тщательно порубить масло ножом вместе с мукой. Должно получиться некое “месиво” из муки с мелким порубленным маслом.

В середине полученной массы сделать углубление. Влить в эту лунку нашу яичную жидкость.

Замесить тесто руками, тщательно размешивая все компоненты. Старайтесь размять масло, втирая его в муку.

Из хорошо замешанной массы получить толстый пласт гладкого теста.

Сложить пласт пополам, а затем еще раз пополам. То есть должно получиться 4 слоя теста.

Домашний вариант приготовления слоеного теста затратен только по времени, так как требует постоянного “отдыха”. Сложенное в шар тесто замотать пленкой и оставить в холодильнике на 60 минут.

Затем шар раскатать руками в толстый жгут, из которого сформировать 14-15 кусков.

Шарики теста опять завернуть в пленку и поместить на час в холод.

Для выпечки хорошо охлажденное тесто следует раскатывать в тонкий пласт. Лучше всего делать это на пергаменте, на котором и будет выпекаться корж.

Придать коржу нужную форму. Я делаю это с помощью тарелки. Обрезки не выбрасывать, а выпекать вместе с коржом.

Чтобы слоеный корж не вздулся при выпечке, его следует обязательно проколоть вилкой в нескольких местах.

Делайте надколы тщательно, не бойтесь переборщить. Лишние “дырки” не помешают тесту, а уберегут его от пузырей.

Выпекать коржи с обрезками в горячей духовке несколько минут. Я пекла при температуре 220 С около 5 минут каждый корж. Важно не зазеваться и не дать коржам подгореть.

Выпеченным слоеным коржам дать хорошо остыть. У меня получилась вот такая аппетитная стопочка с миской обрезков, которые пойдут на украшение. Как и в любом многослойном торте, коржи можно сделать заранее, они легко пролежать сутки или даже двое.

Приступим к созданию крема. Как мне кажется, мой вариант будет наивкуснейший, потому что кроме заварного будем использовать вареную сгущенку и взбитые сливки. А эти продукты сами по себе могут выступать отдельными кремами. Представляете, какая вкуснятина получиться, если соединить их вместе? М-м-м-м… объедение. Давайте пошагово рассмотрим создание нашего трехсоставного крема.

Молоко хорошо нагреть до закипания.

В миске тщательно смешать крахмал с яйцами.

Взбить хорошо венчиком, чтоб не было комочков.

Интенсивно помешивая яично-крахмальную смесь влить в нее горячее молоко.

Проблем с заварным кремом ни у кого не должно возникнуть. Далее он готовится самым обычным способом. Поставить кастрюлю на маленький огонь и при непрерывном помешивании уваривать крем до загустения.

Готовый крем снять с огня и остудить.

Остывший заварной крем можно накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник до полного охлаждения.

К окончательно остывшему заварному крему выложить вареную сгущенку.

С помощью миксера или венчика смешать компоненты.

В отдельную миску влить холодные жирные сливки.

Всыпать к ним сахарную пудру мелкого помола.

Хорошо взбить сливки в крепкую пену.

Смешать сливки со сгущённо-заварным кремом. Для начала часть сливок смешать с кремом, а затем разжиженный крем влить к сливкам и все перемешать легкими движениями.

Оцените полученный крем! Он будет иметь вкус мороженого крем-брюле.

Все готово для окончательного формирования нашего тортика. Из коржей формируем пирамидку, поочередно промазывая каждый слой кремом.

Выложить корж, промазать его щедрой порцией крема.

Точно так же поступить с остальными коржами, чередуя их слоем крема.

Остатки и обрезки измельчить. В данном случае лучше поломать их руками, чем измельчить блендером.

У собранного торта остатками крема промазать верх и бока.

Обсыпать верх и бока торта крошкой. Оставить его в холодильнике на всю ночь. За это время нежный крем для наполеона пропитает все коржи, сделав их мягкими.

Как украсить десерт перед подачей? Да никак! Этот торт не требует особого подхода, так как традиционно обсыпается только измельченными коржами.

Но ярких красок ему можно придать с помощью клубники. Она очень эффектно подчеркнет благородный вид изделия.

Рецепт 6: советский Наполеон с заварным кремом (пошагово)

Торт «Наполеон» — это вкусный десерт из рассыпчатых коржей, пропитанных сладким кремом. Его можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Приготовленные по данному рецепту коржи получаются рассыпчатыми и в то же время мягкими. Для пропитки используется заварной молочный крем. По желанию его можно заменить на обычную сгущенку, что ускорит процесс приготовления торта.

  • Мука пшеничная — 350 гр.
  • Маргарин — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода холодная — 100 мл.
  • Уксус 9% — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Крем:

  • Молоко — 1 ст.
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  • Мука — 1 ст.л. с бугром
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 гр.

На сухую поверхность стола высыпать всю муку. На нее положить чуть подтаявший маргарин.

Порубить маргарин ножом, стараясь как можно меньше касаться его рукой. В результате должна получиться рассыпчатая крошка.

В стакан вбить яйцо и взболтать его вилкой. Влить холодную воду, уксус и посолить. Все тщательно перемешать.

В горке из мучной крошки сделать углубление и небольшими порциями влить яичную смесь, постепенно собирая тесто в ком.

Готовое тесто не нужно вымешивать руками, его следует собрать в один ком и обмотать пленкой. Тесту нужно полежать в холодильнике 1,5-2 часа. За это время можно приготовить крем.

Все ингредиенты для крема следует смешать в небольшой кастрюльке. Поставить посуду на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. За это время масса загустеет. Снять кастрюлю с плиты и остудить крем.

Положить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.

Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей. Из каждой скатать тонкий пласт, придать коржу желаемую форму, например прямоугольную.

Коржи выпекать на смазанном маслом пергаменте в духовке, прогретой до 200 градусов. Продолжительность выпекания длится от 5 до 10 минут, в зависимости от характеристик духового шкафа.

Готовые коржи уложить стопкой и обрезать лишние края, которые послужат крошкой для посыпания. Собрать торт, обильно промазывая каждый корж приготовленным кремом.

Поверхность торта посыпать крошкой, приготовленной из обрезков.

Приятного чаепития!

ВИДЕО

На видео подробнее об этапах приготовления торта Наполеон, как в СССР:

Источники: https://povar-life.ru, https://www.povarenok.ru, https://bitbat.ru, https://sgushhenka.ru, https://ablexur.ru, https://www.photorecept.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Торт Наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон с заварным кремом. Этот рецепт для любителей мягкого и пропитанного Наполеона. В виду того, что по этому рецепту получается много заварного крема, коржи хорошо пропитываются и торт получается очень мягким и нежным, в меру сладким и безумно вкусным.

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г
Мука 360 г
Яйцо 1 шт
Вода ледяная 110 г
Уксус 6% 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Яйцо 3 шт (С1)
Молоко 800-900
Сахар 150 г
Сливочное масло 150 г
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 60 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Ледяную воду смешать с уксусом солью и яйцом и снова поставить в морозилку, чтобы они были очень холодными.

2. Пшеничную муку просеять. Постоянно обваливая замороженное сливочное масло в муке, натираем его на терке. Работаем быстро, чтобы масло не таяло. Это важно, чтобы получить слоистое и хрустящее тесто. Вводим яйцо с водой в масляно-мучную крошку и быстро собираем тесто в ком. Его не нужно долго вымешивать.

3. Тесто разделяем на 8-10 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 1 час.

4. Для заварного крема нагреваем молоко до очень горячего состояния. Яйца перемешиваем с сахаром и крахмалом. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы они не заварились. Наш будущий заварной крем отправляем снова в кастрюлю и варим до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая, до появления больших пузырей. Это может занять минут 10-15. Крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Накрываем пленкой в контакт и оставим до полного застывания.

5. Берем по одной части теста и раскатываем в круг, посыпая мукой при необходимости. Корж удобно раскатывать сразу на пергаменте. Учитывайте, что при выпекании корж немного уменьшиться, поэтому раскатывайте чуть больше, чем планируемый торт. Корж накалываем вилкой, чтобы он не так пузырился. Выпекаем 6-8 минут при температуре 200 градусов, ориентируясь на свою духовку. Коржи должны хорошо зарумяниться. Пока корж еще горячий вырезаем его. У меня диаметр коржей около 19-20 см. Также скажу, что если выпекать сразу по 2 коржа, то можно сэкономить много времени на выпечку.

6. Собираем торт Наполеон: немного крема на блюдо, чтобы зафиксировать нижний корж. Дальше смазываем каждый корж кремом, крема получается много, поэтому можете смело брать по 2-3 ст.л. на каждый корж. Остатки коржей измельчаем в крошку. Смазываем бока и верх торта кремом, посыпаем крошкой. Даем пропитаться в холодильнике 6-8 часов.

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Наполеон Рецепт (видео) - Tatyanas Everyday Food

Torte Napoleon - классический, культовый рецепт русского торта, который никогда не устареет! Если у вас никогда раньше не было этого маслянистого, слоеного и кремового торта, вы серьезно упускаете его! Он состоит из 12 слоев масляного слоеного теста, сливочно-ванильного заварного крема и украшен крошками из теста, шоколадом и клубникой. Этот торт во французском стиле отлично подойдет к чашке чая или кофе в любое время дня! Найдите этот рецепт в моей недавно выпущенной кулинарной книге Beyond Borscht!

Посмотреть мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с моими простыми пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать обновления рецептов? Подпишитесь на мой сайт и канал на YouTube , и вы будете получать уведомление каждый раз, когда появится новый рецепт!

Идеальное слоеное тесто!

Torte Napoleon - это маслянистые и слоистые слои, а в этом торте их 12! Он очень популярен в России и во всей Восточной Европе - он должен быть на каждом празднике! Сделать слоеное тесто на самом деле очень просто, но вам нужно будет выполнить несколько шагов, чтобы слои выходили каждый раз идеально.Вот несколько рекомендаций:

  • Используйте ХОЛОДНОЕ масло! Я рекомендую нарезать масло кубиками и поместить его в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем смешать с мукой.
  • Обращайтесь с тестом как можно меньше. Тепло ваших рук быстро согреет масло, и тесто станет теплым. Если тесто станет слишком мягким или липким, поместите его в холодильник для охлаждения.
  • Держите тесто ХОЛОДНЫМ во избежание усадки в духовке! Если слои слоеного теста усыхают в духовке, убедитесь, что тесто остыло.
  • Замечание о водке - это может показаться странным ингредиентом, но добавление водки вместо воды на самом деле гениально! Водка добавляет дополнительную влагу тесту, не активируя клейковину в муке. Это позволяет слоеному тесту оставаться мягким и не растягиваться. Этот рецепт можно приготовить без водки, заменив ее водой.
  • Не замешивать тесто слишком сильно. Месите до тех пор, пока мука не смешается, и не останется сухих крошек; чрезмерное замешивание теста сделает его жестким и эластичным, что не к лучшему!
Раскатка теста!

Самый простой способ приготовить отличные слои для Torte Napoleon - раскатать тесто на силиконовых циновках.Если коврик скользит по рабочей поверхности, просто подложите под него влажное кухонное полотенце, чтобы он оставался устойчивым. Нет циновок? Не волнуйтесь! Раскатайте тесто на твердой рабочей поверхности, затем аккуратно переложите на противень и разрежьте по размеру!

Самый сливочный ванильный крем!

Torte Napoleon не был бы отличным тортом без отличного заварного крема. Заварной крем - это то, что смягчает слои теста и придает рецепту сладость и сливочность. Мой рецепт «Ванильный крем» очень простой и надежный! Он имеет нужное количество сладости и невероятно кремовый - это единственный рецепт заварного крема, который я использую! Для получения отличных результатов:

  • Медленно добавляйте горячее молоко в смесь яичного желтка и сахара, чтобы желтки не расслаивались и не свернулись.
  • Приготовьте заварной крем на среднем или медленном огне! Это важно! Кукурузный крахмал начнет отделяться, если приготовить его на сильном огне. Если заварной крем расслаивается, не волнуйтесь - это легко исправить! Просто смешайте еще 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды и добавьте в заварной крем. Снова готовьте на среднем или слабом огне несколько минут, пока заварной крем не загустеет.
  • Всегда, всегда помешивайте заварной крем во время его приготовления! Я использую широкий резиновый шпатель, чтобы очистить дно, чтобы крем не подгорел.Если у вас появятся комочки, энергично взбивайте в течение минуты.
Еще рецепты!

Понравился рецепт русского торта? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

  • Peach Zefir Torte - нежные бисквитные коржи с нежнейшей персиковой начинкой из зефира!
  • Шоколадный торт «Спартак» - 8-ми слойный шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок!
  • Kiev Torte - культовый торт с лесным орехом, приготовленный с бисквитным пирогом и хрустящими слоями безе.
  • Хлеб Пасхальный Русский (Кулич) - самый вкусный, наваристый, маслянистый и хлопьевидный сладкий на Пасху, с королевской глазурью!
  • Golden Key Caramel Cake - лучший карамельный торт с дульсе де лече, сгущенным молоком, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок!

Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Этот классический кухонный комбайн CuisinArt прост, но выполняет свою работу!
Эти силиконовые коврики отлично подходят для выпечки!
Мой Поворотный стол Ateco необходим всем пекарям!

Рецепты по теме

Русская печь: торт Наполеон - Russia Beyond

Торт Наполеон, также известный как mille-feuille и ванильный ломтик, вероятно, самый любимый десерт в России.

Изобретенный в XVIII веке во Франции торт «Наполеон» почему-то стал любимым выпечкой в ​​России. Этот многослойный торт с кондитерским кремом, который подают в ресторанах и готовят дома, - лучший выбор для праздничного застолья.

Торт, первоначально названный mille-feuille (что в переводе с французского означает «тысяча слоев»), был привезен в Россию в начале 19 века и широко готовился во время торжеств после победы над французской армией Наполеона Бонапарта в 1812 году. .Торт настолько понравился россиянам, что спустя два столетия многие из них считают его частью своего национального кулинарного наследия.

Не говоря уже о его великолепном вкусе (сливочный и нежный, он просто тает во рту), неизменную привлекательность торта «Наполеон» можно объяснить простотой ингредиентов. Молоко, масло, сахар, яйца: уж ничего особенного не нужно.

Итак, приступим!

Для теста понадобится:

  • 460 г (3,7 стакана) пшеничной муки
  • 260 г (1.15 стаканов) сливочного масла
  • 160 г (0,6 стакана) ледяной воды
  • 15 г (3 чайных ложки) уксуса (6%)
  • 1,5 г (1/3 чайной ложки) соли

Поехали!

  • Холодное масло нарезать кубиками, всыпать просеянную муку и соль. Разотрите все в крошке.
  • Добавьте уксус в ледяную воду, затем смешайте с тестом.
  • Разрежьте тесто на 12 частей и переложите их в закрытый пластиковый контейнер. Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем уберите в холодильник.
  • Выньте кусочки теста по одному из холодильника и сразу же раскатайте их на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой.Нарежьте слои по желаемому размеру. Соберите разрезы и отложите их в сторону (они понадобятся вам для украшения). Выложите каждый отдельный слой на бумагу для выпечки и много раз проколите вилкой. Выпекайте при 200 ° C (392 ° F) 7-9 минут до цвета кукурузы. Повторить еще 11 раз.

Теперь крем. Это ингредиенты:

  • 700 г (2,9 стакана) молока
  • 200 г (0,9 стакана) сахара
  • 3 яйца
  • 160 г (0,7 стакана) сливочного масла
  • 30 г (0.2 стакана) крахмала
  • 10 г (2 чайных ложки) ванильного сахара

Поехали!

  • Смешать яйца с сахаром, взбить смесь
  • Добавить крахмал, тщательно перемешать
  • Вскипятить молоко в кастрюле и влить в смесь яиц. Поставьте смесь на средний огонь, перемешайте до загустения.
  • Вылейте смесь в миску, дайте ей остыть до 30 ° C (86 ° F). Продолжайте помешивать. Добавить масло и снова перемешать

Теперь собираем торт.

  • Смажьте тарелку кремом, нанесите на нее первый слой.Сверху выложить остальные слои (по 3-4 столовых ложки крема на слой). Придавите каждый слой.
  • Смажьте верх и стороны торта остатками крема.
  • Возьмите отрезы из теста и выложите их на форму для выпечки. Выпекать 7-9 минут, затем измельчить в крошке. Добавьте их сверху и по бокам торта.

Совет: Не ешьте торт сразу. Чтобы получить лучший вкус, оставьте его примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов или на ночь.

Наслаждайтесь!

«Русская печь» - это серия видеороликов, посвященных русской выпечке, с традиционными старинными пирогами и тортами, оригинальным печеньем и тортами последних лет, а также советской классикой и многим другим. Следите за обновлениями!

Все права принадлежат Российской газете.

Русский Торт Наполеон - Полено из слоеного теста

Рецепт Русский Торт Наполеон

Ингредиенты для одного торта

  • 500 г слоеного теста, домашнего или купленного в магазине.Если вы хотите приготовить блиц из слоеного теста, вы можете следовать этому рецепту или если вы предпочитаете готовить традиционное слоеное тесто, вы можете следовать этому рецепту.

МЫСЛИНОВЫЙ СЛИВ:

  • 500 г цельного молока
  • 60 г сахара
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 20 г яичной муки для выпечки
  • 4 больших желтка
  • 150 г несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • 120 г сгущенного молока
  • 2 столовые ложки бренди

ДЕКОРАЦИЯ:

  • 200 г сливок, очень холодные
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • цветков (по желанию)

МАТЕРИАЛ, КОТОРЫЙ НУЖДАЕТСЯ:

  • скалка
  • нож
  • перфорированные лотки
  • стойки охлаждения Лопатка для кондитерских изделий
  • кондитерский мешок + наконечник Saint Honoré de 18 мм

Inst ructions

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Приготовить слоеное тесто.
  1. Если вы выберете простое слоеное тесто, оно называется блиц . Вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте Carbayones из Овьедо . Если вы хотите приготовить традиционное слоеное тесто, вы можете увидеть, как это сделать, в видео-рецепте Chocolate Palmiers .
  2. После того, как мы сделали последнюю складку, мы можем оставить слоеное тесто в холодильнике до следующего дня или оставить его в холодильнике на 45 минут, прежде чем приступить к приготовлению торта Наполеон.
  3. Если вы готовите наполеоновское тесто из купленного в магазине слоеного теста, этот шаг будет пропущен.
Приготовить кондитерский крем.
  1. Здесь Вы можете увидеть, как приготовить крем для выпечки. Вам нужно только принять во внимание, когда вы читаете рецепт , количество и ингредиенты, которые я оставляю вам в списке этого рецепта .
  2. Когда он будет готов, оставьте его при комнатной температуре, пока он не остынет.
Выпекать слоеное тесто.
  1. Разогрейте духовку до 375ºF / 190ºC с нагревом вверх и вниз или 355F / º180ºC конвекцией (последний вариант позволит нам выпекать два противня одновременно и сэкономить время выпекания).
  2. Если вы используете покупное слоеное тесто, соблюдайте размеры прямоугольника теста. Если вы используете домашнее слоеное тесто, раскатайте тесто в два прямоугольника 35 x 30 см и толщиной 0,3 мм .
  3. Нарежьте полоски шириной 2–3 см , чем они толще, тем более привлекательным будет конечный формат. В моем случае я разрезал один лист шириной 2 см, а другой - 3 см, чтобы можно было чередовать разные толщины.
  4. Поместите слоеное тесто на два перфорированных противня, выстланных бумагой для выпечки, и выпекайте 16 минут с, они должны стать светло-золотистыми.
  5. Снимите и дайте полностью остыть на решетках.
Взбить сливочное масло для мусселина.
  1. В емкость KitchenAid добавьте сливочное масло и взбивайте венчиком на средней скорости. Текстура должна быть очень воздушной, кремово-беловатой.
Сделайте мусселин (кремовое тесто + масло).
  1. Взбейте крем для теста венчиком, чтобы он стал однородным. Отложите в сторону.
  2. Когда масло будет готово, добавьте половину сгущенного молока и взбейте.Добавьте оставшуюся сгущенку и снова взбивайте, пока обе смеси полностью не смешаются.
  3. Постепенно добавляйте заварной крем и перемешивайте, пока он полностью не смешается.
  4. Продолжайте добавлять кондитерский крем, поскольку он смешивается с маслом, и перемешивайте до полной гомогенизации. Мы будем делать это, пока весь крем не смешается.
Собрать русский торт Наполеон.
  1. Приготовьте достаточно широкую основу с помощью пищевой пленки.
  2. Намажьте немного мусселинового крема, чтобы можно было положить первый слой палочек из слоеного теста.
  3. На кремовую основу уложить 7-8 палочек слоеного теста.
  4. Намажьте их кремом с помощью кондитерской лопатки.
  5. Положите еще один слой палочек из слоеного теста, на этот раз мы поместим на один меньше, чтобы получился треугольный вид.
  6. Нанесите еще один слой крема на слоеное тесто.
  7. Повторите этот шаг еще два раза.
  8. Мы должны зарезервировать около 4-5 палочек из слоеного теста для верхнего украшения (мы будем их измельчать) и около 4-5 ложек сливок.
  9. Нанесите немного крема на внешнюю сторону торта, не забывая оставить немного крема для окончательного украшения.
  10. Как только торт будет собран, возьмите концы пленки и накройте. Постарайтесь придать поверхности полусферы, слегка надавливая, но не переусердствуйте. Помните, что слоеное тесто нежное и может порваться.
  11. Закройте концы очень хорошо, при желании можно использовать пинцет и поставить в холодильник до следующего дня. В моем случае я оставил на 18 часов .
  12. Крем, который мы отложили, храните в герметичном контейнере или в холодильнике.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Приготовьте взбитые сливки.
  • Крем должен быть холодным За 24 часа до использования .
  • Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
  1. Налейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
  2. Как только сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
  3. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
  4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
Завершите украшение торта Наполеон.
  1. Достаньте торт и крем из холодильника.
  2. Разверните торт и аккуратно переложите его на сервировочное блюдо или тарелку.
  3. Чтобы не испачкать сервировочное блюдо, положите по бокам полоски пергаментной бумаги.
  4. Нанесите оставшийся крем на всю поверхность торта и разгладьте его. Он не обязательно должен быть идеальным.
  5. Нарежьте / измельчите палочки для слоеного теста, которые мы отложили накануне.
  6. Украшаем слоеным тестом всю поверхность торта. Слегка надавите, чтобы закрепить хлопья слоеного теста.
  7. После декорирования поставить в холодильник на 20 минут .
Последний штрих.
  1. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником Saint Honoré 18 мм.
  2. Украсьте поверхность торта как показано на видео или другим украшением на ваш выбор.
  3. Наконец, положите свежие цветы, посыпку, орехи или что угодно.
  4. Подавать.
Примечания
  • Для приготовления слоеного теста используйте холодные ингредиенты и соблюдайте время отдыха.
  • Сливочное масло добавляет аромата , я рекомендую использовать сливочное масло хорошего качества.
  • При обращении с кусочками старайтесь не нажимать на них , иначе вы можете повредить слои, из которых будет формироваться будущее слоеное тесто.
  • При приготовлении крема для выпечки очень важно темперировать яичные желтки , чтобы предотвратить образование комков, а также проводить процесс приготовления при умеренно-низкой температуре. Предпочтительно делать медленный и безопасный процесс, а не готовить сливки при более высокой температуре, вызывая образование комков или даже подгорание сливок.
  • Крем-мусселин приобретет вкус , если использовать масло хорошего качества, яйца и ваниль.
  • В большинстве русских рецептов в заварном креме используется сгущенное молоко .Если мы не хотим этого, мы можем сделать это и вместо этого добавить больше сахара в заварной крем.
  • При желании внешнее украшение можно сделать миндальными хлопьями. Чтобы добавить аромата, я рекомендую заранее их поджарить.
  • Украшать торт взбитыми сливками не обязательно , на самом деле я решил проделать этот шаг как хочу. Вы можете опустить его или использовать другой вид декора.
  • Хранить в холодильнике 2-3 дня.

Этот русский торт Наполеон , несомненно, заставит вас влюбиться в него.Я знаю, потому что я пережил это, и я думаю, что будет невозможно, чтобы это не подействовало на кого-либо из вас. Слоеное тесто, крем-мусселин ... Хорошая, чистая и настоящая любовь.

Я действительно хочу продолжить исследования, узнавать и пробовать рецепты их гастрономии. Конечно, если у вас есть предложения, которые остальной мир не может пропустить, я буду рад их прочитать. Приветствую с распростертыми объятиями;)

Желаю прекрасных выходных!

Big hugs,
Eva

Источники: Atlas Obscura, The Travel

Archivado en

Strawberry Napoleon Recipe + Video

Позвольте мне показать вам, как приготовить легкий наполеоновский десерт из теста! Этот рецепт клубники «Наполеон» веселый и вкусный, и если вы хотите пофантазировать, назовите его Mille feuille!

Strawberry Napoleon

Вы можете подумать, что пробовали все доступные десерты, но так ли? Клубничный Наполеон - это немного другое, но, боже, это вкусно! Торт наполеон - популярный русский и французский торт, в зависимости от того, кто вы.Это слоеное тесто, внутри которого вы найдете слой кремовой начинки. В данном случае кремовая начинка - клубничная. Когда-то это наполеоновское пирожное, возможно, было сложнее приготовить.

Но сегодня у нас в подарок слоеное тесто! Если раньше им приходилось делать слоеное тесто с нуля, то сегодня вы можете купить замороженное слоеное тесто в магазине. Дело не в том, что сегодня люди ленивы, когда дело доходит до готовки, просто приятно иметь возможность вернуться к своим дням.

В большинстве случаев у Наполеона в середине будет начинка, напоминающая заварной крем, что придает ему особый вкус.Начинок для торта «Наполеон» много, но вы можете приготовить его как хотите. Хотя я никогда не был в России, Европе или Франции, чтобы попробовать торт Наполеон, я пробовал один в США, и они очень вкусные.

С каждым кусочком вы ощутите вкус сливок и кусочек слоеного теста. Когда вы впервые откусите кусочек, ваши вкусовые рецепторы ощутят ту восхитительность, которую испытывал любой другой человек до вас.

Домашний Наполеон Клубники

Некоторые люди боятся сделать что-то вроде Домашнего Наполеона Клубники.Однако вы легко можете сделать это дома. Когда вы делаете крем для выпечки, это простые ингредиенты, такие как молоко, сахар и яйца. У большинства из вас, вероятно, уже есть эти ингредиенты под рукой. Когда вы увидите список необходимых ингредиентов, вы сможете увидеть, что есть у вас дома, а затем легко взять остальные ингредиенты в магазине.

Советы по приготовлению клубники «Наполеон»

Если вы новичок в приготовлении слоеного кремового десерта из слоеного теста, как этот, поначалу он может быть не идеальным.Следуя моему рецепту десерта и этим советам, вы сможете приготовить его в кратчайшие сроки. Вот несколько советов, о которых следует помнить…

# 1. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что слоеное тесто разморожено. Вы можете легко позаботиться о слоеном тесте, прочитав инструкции на обратной стороне упаковки.

№2. Перед тем, как подавать слоеное тесто, присыпьте его приличным количеством сахарной пудры.

№ 3. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры, и дайте ей время разогреться должным образом.

Нужно ли охлаждать эту выпечку «Наполеон»?

После того, как вы приготовили этот наполеоновский рецепт выпечки, вы, возможно, задаетесь вопросом, нужно ли его ставить в холодильник. Сначала вы должны убедиться, что торт Наполеон нагрелся до комнатной температуры. Это может занять около 1-2 часов. Затем вы захотите поместить его в холодильник.

Откуда взялось печенье Наполеона?

В зависимости от того, где вы читаете информацию, торт «Наполеон» возник в разных культурах.Во Франции этот вид торта известен как Mille Feuille. Если вы готовы его приготовить, вы создадите торт, навеянный историей!

Как вы произносите Mille Feuille?

Когда вы смотрите на это слово, произносить его вслух очень устрашающе. Это наполеоновское печенье на самом деле очень просто сказать, первоначальный термин произносится как мел-фой. Этот термин означает тысячу слоев. Это имеет смысл, потому что, кажется, слоеное тесто состоит из тысячи слоев.

Вот еще несколько рецептов Наполеона, которые вы можете попробовать:

  1. Пахлава Наполеон с клубникой
  2. Fig Mille Feuille
  3. Lemon Berry Napoleon
  4. Копченая ваниль, бурбон, ежевика, сливы Mille Feuille
  5. Торт Napoleon
    3 9036? Вы все еще можете приготовить этот десерт

    Существует множество заблуждений о том, что десерт бывает трудно приготовить, особенно если это клубничный десерт «Наполеон».Это неправда, вы можете полностью приготовить этот десерт, и вы можете сделать это с легкостью.

    Я всегда говорю, что любой может сделать что угодно, им просто нужен простой рецепт, которому нужно следовать. Рецепты, опубликованные на моем веб-сайте, предназначены для того, чтобы у каждого была возможность приготовить десерт, который может показаться сложным, но сделать это действительно легко.

    Вы когда-нибудь пробовали наполеоновскую выпечку? Я хотел бы услышать все о вашем опыте приготовления этого десерта и его употребления!

    Я люблю использовать слоеное тесто для десертов.Попробуйте этот рецепт пирога из слоеного теста с корицей и грушей.

    Детям понравится делать этот забавный поворот на Palmiers с этими легкими печеньями из слоеного теста с улитками.

    Не любите пудинг быстрого приготовления? Попробуйте этот рецепт пудинга из белого шоколада.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
    • 1 яичный белок
    • 1 столовая ложка воды 900 ½ чайной ложки сахара
    • 1 стакан свежей клубники, нарезанной ломтиками
    • ¼ чайной ложки миндального экстракта
    • 1 коробка (3.4 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления
    • 1 стакан молока, холодный
    • 1 контейнер (8 унций) взбитый топпинг, размороженный
    • Сахарная пудра для присыпки, необязательно

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 F градусов.
      2. На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть размороженное тесто и раскатать до толщины дюйма.
      3. Нарезать сердечками формочкой для печенья.
      4. В небольшой миске взбейте яичный белок и воду и смажьте слоеное тесто.
      5. Посыпать сахаром и выпекать 9-11 минут или до золотистой корочки. Снимите с противня и остудите на решетке.
      6. Пока тесто запекается, взбейте смесь для пудинга и молоко, поместите в холодильник.
      7. Смешайте нарезанную клубнику и 1 чайную ложку сахара с миндальным экстрактом в миске, затем ложкой на нижние половинки выпечки.
      8. Достаньте пудинг из холодильника и добавьте взбитую начинку.
      9. Добавьте начинку в кондитерский мешок, чтобы было легче добавлять его в тесто.
      10. Когда тесто остынет, разделите каждое пополам по горизонтали.
      11. Налейте смесь для пудинга, затем нарежьте клубнику.
      12. Верх с кондитерскими крышками.
      13. При желании посыпать сахарной пудрой.

    Примечания

    Пудинг и слоеное тесто можно приготовить за день до подачи. Не заполняйте оболочку выпеченного теста, пока она не будет готова к подаче, иначе она станет мокрой.

    Информация о питании:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 191 Общее количество жиров: 4 г : 3g

    Информация о питании не всегда точна.

    Простой рецепт десерта Наполеон

    Вы не поверите, как быстро и легко приготовить рецепт десерта «Наполеон» , карамель, малина, банан, ! Охлажденные тесто в форме полумесяца и смесь для пудинга позволят вам в мгновение ока приготовить наполеон в стиле кондитерской! Простой, но элегантный десерт на День Святого Валентина или любой другой день!

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт в Pinterest!

    Легкий десерт Наполеон

    Слои теста в форме полумесяца, ванильного пудинга, бананов и малины, покрытые карамельным соусом, для идеального десерта ко Дню Святого Валентина.

    Как вы помните, когда я поделился рецептом банановых флипов, я сказал, что в последнее время ел банановые флипы. Это может быть на грани одержимости (терапия может обойтись дорого, смеется), поэтому я обязательно выделю их и надеюсь, что никто не заметит.

    Этот десерт может выглядеть достаточно модно на День Святого Валентина, но ваша возлюбленная никогда не узнает, как это было просто! Любимое блюдо пекарни - весело воссоздать дома, используя охлажденные булочки с полумесяцем и смесь для пудинга.

    Что такое десерт Наполеона?

    Торт Наполеон - популярное кремовое тесто, также известное как Mille Feuille, приготовленное из слоеного теста и гладкой заварной начинки.

    Как и большинство французских пирожных, оно насыщенное и нежное, не слишком сладкое и наполненное кремом.

    Что нужно для простого приготовления торта Наполеон
    • охлажденные роллы в форме полумесяца
    • коричневый сахар
    • молоко
    • 1 упаковка Французский ванильный пудинг быстрого приготовления и смесь для начинки для пирогов
    • Cool Whip или взбитые сливки
    • бананы
    • малина
    • Карамельный топпинг

    Простой рецепт торта Наполеон

    (полный рецепт для печати в конце поста)

    Сначала раскатайте тесто в виде полумесяца и разделите его на 4 прямоугольника.Зажмите перфорацию, чтобы закрыть ее. С помощью скалки разровняйте тесто

    Затем вы разрежете каждый прямоугольник на четыре части и выложите на несмазанный или пергаментный противень. Посыпьте каждый прямоугольник коричневым сахаром.

    Поставить в духовку при 350 ° F и выпекать до золотистого цвета. Полностью остудить, около 15 минут.

    Тем временем взбивайте смесь молока и пудинга проволочным венчиком до тех пор, пока она не начнет загустевать, и поставьте в холодильник на 30 минут, пока пудинг не застынет.

    Вложить взбитые сливки в охлажденный пудинг.(для расширенного приготовления вы можете остановиться здесь, накрыть пудинг и поставить в холодильник на несколько часов до подачи на стол)

    Чтобы подать десерт, соберите каждый наполеон, начав с одного из хрустящих квадратов в виде полумесяца. Добавьте немного ванильного пудинга. Сверху выложите нарезанные фрукты. Добавьте второй хрустящий полумесяц и еще пудинга и фруктов. Сверху выложите третью хрустящую корочку, ложку пудинга, один ломтик малины и банана и сбрызните карамельной начинкой.

    Коричневые кексы Banana Buster

    Лучшая мама в мире Банановый хлеб

    Banana Pineapple Ice

    Гранола Банановые блины

    Банановые кексы с арахисовым маслом

    Нравится этот легкий рецепт десерта Наполеон? Приколи это!

    Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    • 1 банка охлажденных булочек в форме полумесяца
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 стакан молока
    • 1 коробка (размер на 4 порции) смеси для пудинга быстрого приготовления с французской ванилью и начинки для пирогов
    • 1 чашка Cool Whip или взбитых сливок
    • 3 больших банана
    • 1 1/2 стакана нарезанной малины
    • карамельный соус или топпинг

    Инструкции

    1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
    2. Раскатайте тесто и разделите его на 4 прямоугольника. Зажмите перфорацию, чтобы закрыть ее. Используйте скалку, чтобы разгладить защемленную перфорацию (необязательно)
    3. Разрежьте каждый прямоугольник на четыре части, образуя прямоугольники размером 3x2 дюйма. Выложите на несмазанный или выстланный пергаментом противень. Посыпать каждый коричневым сахаром.
    4. Выпекать 8–10 минут или до золотистого цвета. Полностью остудить, около 15 минут.
    5. Тем временем в средней миске взбить молоко и смесь для пудинга проволочным венчиком, пока смесь не загустеет, и поставить в холодильник на 30 минут, пока она не станет однородной и не застынет.
    6. Добавить взбитую начинку. (для расширенного приготовления вы можете остановиться здесь, накрыть пудинг и поставить в холодильник на несколько часов до подачи)
    7. Чтобы служить, соберите каждого наполеона, начав с одного из хрустящих квадратов в виде полумесяца. Добавьте немного ванильного пудинга. Сверху выложите нарезанные фрукты. Добавьте второй хрустящий полумесяц и еще пудинга и фруктов. Сверху выложите третью хрустящую корочку, ложку пудинга, один ломтик малины и банана и сбрызните карамельной начинкой.

    Банкноты

    Для детей вы можете пропустить наслоение.Подавать в мисках. Разорвите 2 испеченных квадрата в форме полумесяца, добавьте смесь для пудинга, посыпьте фруктами и сбрызните карамельной начинкой. - Не так красиво, но есть намного проще!

    Рецепт немного адаптирован из Sams Club

    Торт из ушей печенья со сметаной. Ленивый Наполеон из печенья рецепт торта


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Как приготовить по фото пошагово


    Прежде всего приготовьте заварной крем.Это важный и ответственный этап, ведь от консистенции крема будет зависеть вкус и внешний вид десерта. А чтобы не было комочков, во время варки постоянно помешивайте.
    В сотейник налить молоко и вбить куриное яйцо, перемешать и всыпать сахар, ваниль. Добавьте муку и крахмал.


    Все тщательно перемешать, чтобы не было комков.


    Нагрейте смесь на слабом огне. Далее варим крем до загустения, постоянно помешивая.


    Снимите с огня и добавьте масло, аккуратно перемешайте.


    А затем остудить крем.


    Для приготовления торта Наполеон выкладываем пласт ушей в виде печенья, заполняя все пустоты.


    Залить кремом и снова выложить печенье.


    Так делаем, пока не выложим все слои и не намазываем кремом.
    В завершение полить торт густым кремом и посыпать крошкой от печенья.


    Обязательно положите наш десерт в холодильник на пару часов, если есть возможность, то на 8-10 часов.


    Торт Наполеон из ушей с заварным кремом готов. Приятного аппетита!


    Old Les


    Готовить так же просто

    Наполеон - любимое лакомство, которое все помнят с детства.

    Но не всякая хозяйка любит с ним связываться. На самом деле классический Наполеон требует больших финансовых затрат, а хозяйке потребуется много работы.

    Поэтому предприимчивые повара придумали интересные рецепты, не требующие замешивания теста, мучительные при его замешивании.

    Один из самых популярных рецептов, который нравится хозяйкам - это Наполеон без запекания из печенья. Чаще всего в приготовлении Наполеона используются уши.

    На самом деле это очень вкусный рецепт, который нравится нашим хозяйкам. Сегодня приготовим Наполеон, не запекая уши из печенья.

    Ушки сами по себе довольно вкусное печенье, но как только начинаешь его есть, оно очень сильно крошится.

    Поэтому не многие покупают его домой к чаю.Именно поэтому из ушек печенья можно приготовить торт без выпечки.

    Расскажу о самых популярных рецептах, которые чаще всего используются в кулинарии.

    Торт Наполеон без печенья

    Торт Наполеон без выпечки из ушей печенья, его также принято называть «Шустрым Наполеоном».

    Для приготовления торта нам понадобятся следующие продукты:

    колосья 350 - 400 грамм, пол литра молока, два куриных яйца, три столовые ложки пшеничной муки, соль, сахар 5 столовых ложек, сахарная пудра 3 столовых ложки. пачка масла и ванилина.Возьмите щепотку соли и ванили.

    Чтобы приготовить торт, нужно придерживаться следующих рекомендаций и лучше все делать поэтапно.

    1. масло заранее должно растаять. Если вы заранее знаете, что будете готовить такую ​​выпечку, масло лучше оставить в холодильнике. Чем мягче масло, тем вкуснее крем.
    2. От основной массы печенья отложите 5 штук, они понадобятся вам для того, чтобы сверху присыпать торт.
    3. перейти к приготовлению крема.Крем на торте будет заварным. Для этого яйца смешивают с солью и сахаром и тщательно взбивают. Взбейте всю массу, пока масса не станет однородной.
    4. Молоко нагревается, но его не нужно доводить до кипения. Очень важно, чтобы корж хорошо пропитался. Поскольку молоко будет теплым, его нужно тонкой струйкой влить в яйца, чтобы сливки не свернулись.
    5. Готовая масса горит и постоянно перемешивается. Крем должен постоять на плите до загустения.После добавляем ванилин и ставим на покой. Крем необходимо накрыть пищевой пленкой, чтобы на его поверхности не образовалась корочка.
    6. Масло сливочное следует взбить с сахарной пудрой. Если молочная смесь остыла, то ее нужно постепенно добавлять в масло и взбивать.
    7. Затем берем печенье и кладем на блюдо той формы, по которой вы хотите сделать торт. Выкладываем крем и смазываем каждое печенье. Затем сверху укладывается слой и снова крем. Слои торта тоже можно переложить нарезанным бананом.Тогда получится Наполеон с бананом.

    Чтобы торт получился красивым, нужно украсить его верх крошкой, которую нужно заранее измельчить.

    Если натирать печенье неудобно, можно обернуть его полотенцем и пройтись по верху скалкой. Выпечка с заварным кремом очень вкусная, поэтому нужно научиться ее правильно готовить.

    Он вам понадобится не только для наполеона или другого торта, но вы также можете заполнить им другую выпечку.

    Торт из печенья "Ушки"

    Торт, который мы будем готовить сейчас, очень прост в приготовлении и стоит недорого. Получится торт из слоеного теста с использованием печенья.

    Согласно рецепту приготовления нам потребуется:

    ушки - 600 грамм, куриные яйца 3 штуки, молоко пастеризованное 600 мл, ванилин - пачка, сахар-песок 100 грамм, сливочный крем половина пачка.

    1. куриные яйца смешанные с сахаром, ванилью. Все нужно взбить.
    2. добавить пшеничную муку и молоко. Только молоко нужно настаивать постепенно. В этом случае сливки нужно постоянно взбивать.
    3. все, что смешали, ставим на медленный огонь и варим около 5 минут, пока не загустеет.
    4. сливки после закипания необходимо охладить. Лучше, если крем остынет естественным образом. Не забудьте накрыть сковороду пленкой, чтобы сверху не появилась корочка.
    5. Ушки
    6. выкладываются на блюдо и смазываются кремом. Мы распространяем файлы cookie в том виде, в котором это необходимо.Сверху накрыть торт крошкой от печенья и можно подавать.

    При выпечке хозяйки привыкли делать тесто из муки. Но можно все сделать намного проще и приготовить все из печенья.

    В следующем рецепте выпечки практически такой же состав продуктов, но мы также будем использовать сливки.

    Торт из слоеного кремового теста

    Для приготовления торта нам понадобится около полкилограмма печенья «Ушки». При покупке ушей обращайте внимание на срок годности.

    Они должны быть хрустящими, так как сделаны из слоеного теста. Для приготовления крема для пирога нам понадобится полстакана сахара и пол-литра сливок 35%.

    Приготовление пирога:

    1. Закупаем слоеное тесто заранее. Обязательно отложите 6 файлов cookie. Они понадобятся вам для украшения вашего торта;
    2. Так как основной продукт - печенье, мы готовы, переходим к приготовлению крема. Чтобы торт получился вкусным, нужно правильно приготовить крем.Для этого сливки перелить в емкость, в которой вам будет удобно взбивать, и начать взбивать сливки для пирога до появления хорошей пены.
    3. Добавить сахар в крем для пирога и начать взбивать. После добавления сахара крем станет жидким. Добавьте ванилин и пару ложек бренди.
    4. Крем готов, начинаем собирать торт. На красивую посуду кладем печенье, а сверху поливаем кремом. Так чередуйте, пока печенье и крем не закончатся. После этого ваш торт готов, и его можно подавать к столу.

    И напоследок простейший рецепт, который под силу приготовить любой хозяйке, не имеющей опыта в приготовлении торта.

    Торт "Ухо простой"

    Для приготовления пирога берем слоеное тесто, как вы понимаете ушки - полкилограмма. Крем из сгущенки и пачки масла.

    Соответственно с печеньем и сливками ничего не делаем - взбиваем сухое молоко и масло. В этом случае сначала нужно взбить сливочное масло, а затем постепенно добавлять сгущенку, не прекращая взбивания.

    Выкладываем печенье в лепешку по аналогии с предыдущими рецептами и подаем. Этот пирог получается довольно вкусным, и для его приготовления не требуется много сил.

    Каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленные блюда, торт или пирог были вкусными. Но у каждого свои вкусы и поэтому крем для этого торта может меняться.

    Я расскажу, какой крем можно использовать для приготовления.

    Сметана - требуется полкилограмма сметаны, сахар ¾ стакана.

    Все перемешивается и взбивается.Такой крем для торта будет жидким, но при этом отлично пропитает слоеную выпечку.

    Мы рассмотрели вариант приготовления заварного крема, повторяться не буду. Совсем недавно мне попался рецепт приготовления крема для пирога. Крем называется Шарлотта. Потребуется:

    полстакана молока, полстакана сахара, яйца куриные 2 штуки, масло сливочное.

    Смешиваем все продукты кроме масла и ставим на медленный огонь.

    После загустения нужно снять с огня и дать остыть.

    Затем сливки постепенно вливаются в размягченное масло и взбиваются.

    Единственное, на что нужно обратить внимание, это то, что когда вы собираете торт, каждое печенье нужно смочить в молоке.

    Приготовив такой пирог, вы сможете потратить на него минимум времени и финансовых затрат. Да и многим он нравится, потому что напоминает торт Наполеон.

    Мой видео рецепт

    На приготовление классического торта "Наполеон" уходит не один час. Самая трудоемкая часть приготовления - это раскатка и выпечка коржей.Долой рабскую кухню с нулевым результатом.

    Попробуйте приготовить торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с заварным кремом. Рецепт крема классический. Важно выбирать качественное сливочное масло и домашнее молоко. Для вкусного крема вам понадобится натуральный ванильный сахар, который легко получить в домашних условиях. Просто «утопите» стручок ванили в банке с сахаром на 3 дня. Выбирая печенье, отдавайте предпочтение слоеным румяным продуктам с хрустящими свойствами.

    Состав:

    • ушки печенья - 0.5 кг;
    • молоко - 0,5 л;
    • сахар ванильный - 0,5 стакана;
    • сахар карамельный (по желанию) - 10 грамм;
    • масло сливочное - 75 грамм;
    • яйца - 1 штука + 1 желток;
    • крахмал или мука - 3 ст.

    Как сделать торт из печенья «Ушки»

    Поместите яйцо и желток в стакан для блендера. Добавьте половину порции сахара, карамельный сахар и взбивайте 1 минуту.


    Всыпать крахмал и взбивать до однородной массы.


    Влить 150 г молока и взбить.Смесь должна быть воздушной, с пузырьками, без крупинок сахара.


    Доведите молоко и оставшийся сахар до кипения. Тонкой струйкой влить яичную смесь при постоянном помешивании.


    Доведите массу до кипения, но не кипятите. По консистенции горячий крем должен быть как на фото.


    Масло потушить, перемешать, слегка взбить.


    На дно подходящей съемной формы положите слой печенья, как показано на фото. Промежутки тоже застелены толченым печеньем.


    Намажьте теплым кремом так, чтобы он покрыл печенье.


    Повторяйте слои, пока печенье и крем не будут готовы. Оставьте немного печенья на посыпке. Оставьте пирог на ночь в холодильнике.


    Удалить форму. Выложите торт на сервировочную тарелку.


    Посыпать торт измельченным печеньем, по желанию украсить миндалем.

    Один из любимых тортов моего детства - "Наполеон". Он сошел с ума от бабушки! То, что сейчас предлагают под популярным названием магазинов, даже не похоже на ту изумительную выпечку... А вот приготовить себе «Наполеон», домашний рецепт которого сохранился в маминых тетрадях, увы, не хватило ни решимости, ни времени. Но мне очень хочется вспомнить вкус детства и порадовать наших детей. Поэтому я решил попробовать одну из новых идей - Наполеон без выпечки!

    Оказалось, есть из чего выбирать! Рецепты «Наполеона» без запекания предлагаются самые разные. Фантазия современной домашней кухни богата, что очень радует.Сравнивая эти предложения с далекими воспоминаниями, я предпочел приготовить торт наполеон из печенья Ears . Слоеное сахарное печенье само по себе напоминает хрустящие нежные лепешки. Осталось только добавить в него сливки - и лакомство будет готово!

    Чтобы торт не был слишком жирным (за что мама его не любила и никогда не готовила ...), я подобрала для него крем без масла. Он похож на . Однако это дело вкуса и здоровья. Вы вполне можете выбрать другой рецепт заварного крема.

    Итак, вот что мне потребовалось, чтобы приготовить Наполеон без выпечки:


    Заварной крем для торта Наполеон:

    • молоко - 1 л;
    • яйца - 4 шт .;
    • Сахар
    • - 2 стакана;
    • мука пшеничная - 6 ст. ложки.

    Также нужен отъемный круглой формы . Это наиболее удобный способ аккуратно выложить торт, а затем получить его без ущерба для внешнего вида.

    Как приготовить «Наполеон» без запекания из печенья «Ушки»:

    Готовим заранее заварной крем .

    • Для этого налить в кастрюлю 800 мл молока (4 стакана по 200 мл), постепенно нагревая и помешивая, всыпать туда сахар, добиваясь полного растворения.
    • Отдельно взбить в емкости яйца, муку и еще 1 стакан молока.
    • Когда молоко с сахаром закипит, осторожно, не прекращая помешивания, добавить к нему яичную смесь.
    • На слабом огне снова доводим сливки до кипения, чтобы получилась однородная густая масса. По консистенции готовый заварной крем для торта Наполеон напоминает густую манку.
    • Дать крему остыть до комнатной температуры.

    Обратите внимание: я не добавляла в крем ванилин. В самом печенье вполне достаточно ароматизаторов! Поэтому торт получится не только вкусным, но и очень зимним.

    Покрываем нижнюю часть съемной формы пергаментом для выпечки, щелкаем фигуру и начинаем создавать нашего Наполеона без выпечки из печенья «Ушки»:

    Готовый «Наполеон» без запекания накрывают пищевой пленкой и ставят на несколько часов в прохладное место (может быть на ночь или даже на день).За это время слои пропитываются кремом, становятся достаточно однородными, чтобы превратиться в настоящий корж. Осталось только вывести его из формы, переложить в красивое блюдо - и подать к праздничному столу!

    На мой взгляд, это прекрасный выход для занятых мам и сладкоежек. К тому же беспроигрышный вариант: ничего не пригорит, обязательно все запечется. Именно поэтому Наполеон без печенья «Ушки» стал одним из тортов на Новый 2017 год.И по вкусу, и по внешнему виду он достоин этой чести.

    В заключение предлагаю тем, кто тоже хочет приготовить «Наполеон» без запекания, видео - это видео меня вдохновило:

    Вкусных тортов и счастливых праздников!

    Татьяна Лукьяненкова, специально для сайта кулинарного сайта.

    Торт Наполеон - неизменный атрибут любого праздника, будь то день рождения или всеми любимый Новый год. Это слоеное тесто с прослойкой заварного крема и глазури. Вкусный десерт не имеет ничего общего со знаменитым полководцем.На самом деле происхождение этого блюда восходит к корням итальянской кулинарной истории.

    История создания

    Первоначальное название десерта было наполитан, что в переводе с английского означает «Неаполитанский», то есть сладкое угощение в стиле Неаполя. Сегодня неаполитанская кухня по праву славится еще одним гениальным изобретением - пиццей. Деликатная выпечка, производимая в этом городе, менее известна. Этот десерт известен во Франции как «Наполеон». А в Италии его иногда называют миллефоли, что переводится как «тысяча листьев».«И действительно, невесомые, восхитительно шуршащие слои напоминают осеннюю листву.

    Великий французский шеф-повар и кондитер Арт Карем был первым, кто прославил этот десерт в начале 1800-х годов, но даже тогда он описал его как« рецепт древнего происхождения. ».

    Итак, это изобретение принадлежит поварам из Неаполя. Неаполитанские повара издавна славились репутацией кулинарных ювелиров, создающих блюда, основанные на филигранных вкусовых контрастах и ​​немыслимых сочетаниях.

    Различие вариантов в разных странах мир

    Именно кондитеры в Неаполе заложили основу этого десерта, разработав мягкий кремообразный заварной крем.Изначально при приготовлении использовалось слоеное тесто. Позже французский повар приложил руку к созданию этого шедевра, улучшив его текстуру и добавив слой пудры.

    Происхождение Наполеона, возможно, даже старше, чем многие подозревают. Например, у древних римлян был аналог, отдаленно похожий на нынешний знаменитый торт. У них были слоеные десерты, приготовленные на тонких слоях торта или сложенных вместе листах. Пропитка - мед со сливками или мягким сыром.

    Современный «Наполеон» без выпечки также имеет связь с другой известной сладостью - греческой пахлавой.Но в отличие от других средиземноморских лакомств, римский вариант всегда снабжен обильной порцией измельченных орехов.

    Многие хозяйки не всегда успевают испечь один из самых популярных десертов по выходным. Рецепт «Наполеона» без запекания отличается от стандартного, на который требуется много времени.

    Вы можете избежать хлопот, связанных с приготовлением обычного десерта. Как приготовить оригинальный и простой торт Наполеон без выпечки без особых усилий и затрат?

    Способ приготовления

    Если вы не хотите варить тесто, а выпечка - не ваше дело, то лепешки можно заменить печеньем.Она пропитается кремом, станет нежной и тает во рту. Минимум забот и невероятный результат. Такой десерт удивит и порадует не только вас, но и гостей. Для праздничного стола можно украсить Наполеона без выпечки свежими ягодами или фруктами. Соответственно, можно приготовить классический торт с новым вкусом. Это просто необходимо попробовать!

    Ингредиенты

    Все необходимое можно найти в ближайшем супермаркете, а у многих хозяйок есть набор продуктов для приготовления торта Наполеон без выпечки прямо на кухне.Итак, без промедления вам потребуются:

    • Печенье «ушки» - 800 гр.
    • Сахар - 150 г.
    • Молоко сгущенное - 100 г.
    • Кукурузный крахмал - 1/3 стакана.
    • Яйцо - 2 штуки (+ 3 желтка).
    • Молоко - 3 стакана.
    • Масло сливочное - 110 г
    • Ванильный экстракт - 1 чайная ложка.
    • Ягоды и фрукты - по вкусу (для украшения).

    Количество ингредиентов рассчитано на 8-10 порций.

    Процесс приготовления

    • В сковороде смешайте яйца и желтки с сахаром.Взбить венчиком до однородной массы.
    • Добавить крахмал, залить обычным молоком. Перемешать и поставить на небольшой огонь.
    • Подождите, пока крем закипит. Сняв с огня, добавьте ванильный экстракт и размягченное масло. Взбить миксером до однородности и дать остыть.
    • Вместо тортов мы используем куки. Его нужно аккуратно разрезать пополам, чтобы можно было легко придать форму. Далее измельчите часть печенья блендером в мелкую крошку. Это будет начинкой для торта.

    • Приготовьте униформу (24 см) со съемными бортами. На дно кладем ложку сливок и растираем им по плоскости. Далее насыпаем слой печенья. Снова крем и так до самого верха формы.
    • Торт нужно оставить постоять. Идеальный вариант: оставить на ночь в холодильнике. Затем откройте форму и аккуратно выньте ее. Торт Наполеон без крошки посыпать со всех сторон крошкой.

    Перед подачей на стол можно украсить по желанию.Многие предпочитают взбитые сливки и свежие фрукты.

    «Наполеон» без печенья, пожалуй, сможет приготовить даже полировочная хозяйка. Для сладкоежек подойдет следующий вариант: посыпать торт шоколадной стружкой или зефиром. А в жаркий летний день шарики мороженого могут стать идеальным украшением. Вот он, «Наполеон»! Получить торт без выпечки в домашних условиях может каждый, даже не имея предварительного кулинарного опыта. Главное - действовать!

    Базовая ванильная начинка для тортов


    Рецепты домашнего ванильного крема для выпечки - как приготовить ванильную начинку для торта с нуля за 13 шагов в домашних условиях.

    Легкий рецепт крема из ванильного теста для домашних тортов и пирогов. Рецепт крема для французского теста для приготовления кондитерских изделий из простых ингредиентов.

    В этом видео о выпечке узнайте, как с нуля приготовить ванильную начинку для торта, используя вкусный и легкий рецепт кондитерского крема во французском стиле!

    СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашнего торта от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ванильной начинкой для тортов! 👌


    Ванильная начинка для торта - видео 📺


    Какие ингредиенты мне нужны для приготовления ванильной заварной начинки для торта? ❓

    1) 7 яичных желтков
    2) 300 г сахарного песка
    3) 90 г универсальной муки
    4) 100 мл холодного коровьего молока
    5) 1400 мл / 47 жидких унций коровьего молока
    6) 1 столовая ложка ванильного экстракта
    7) 150 г / 5.5 унций сливочного масла комнатной температуры
    8) 18 г желатина

    Как приготовить ванильный крем для выпечки с нуля? ❓

    1) положите яичные желтки в кастрюлю, затем добавьте сахарный песок и перемешайте ингредиенты вручную
    2) добавьте муку и 50 мл молока, затем снова перемешайте
    3) снова добавьте 50 мл / 2 жидких унции молока и продолжайте перемешивать
    4) в другую кастрюлю вскипятите 1400 мл молока
    5) положите 1 половник молока из кастрюли в кастрюлю, когда оно горячее, и непрерывно помешивайте в течение 1-2 минут
    6) снова добавьте половник горячего молока и перемешайте
    7) добавьте оставшееся молоко в кастрюлю и смешайте ингредиенты
    8) поставьте кастрюлю на среднюю температуру и подождите, пока заварной крем загустеет, часто перемешивайте ингредиенты, чтобы избежать пригорания
    9) возьмите сковороду выключить плиту, когда кондитерский крем станет слегка вязким
    10) добавить в сливки ванильный экстракт и тщательно перемешать ингредиенты
    11) нарезать масло небольшими кусочками, затем добавить его в кастрюлю и смешать ингредиенты
    12) растворить желатин, как указано на пакет, добавьте немного заварного крема и перемешайте, затем добавьте его в сковороду и смешайте ингредиенты, пока не получите гладкий крем для выпечки
    13) подождите, пока ванильный заварной крем остынет до комнатной температуры, затем используйте его для заливки различных тортов, таких как Cremeschnitte

    ➡️ Советы по ванильной начинке из заварного крема для тортов 🔎

    Сотни пирожных рецепты включают в себя ванильный заварной крем.В результате этот вид заварного крема является основным рецептом, который должны выучить все люди, чтобы приготовить вкусные домашние десерты.

    Этот рецепт кондитерского крема для ванильной заварной начинки основан на классическом французском рецепте заварного крема.

    Даже если рецепт ванильного крема для выпечки кажется довольно сложным, на самом деле это довольно просто, и любой может быстро выучить его.

    На самом деле, для людей с небольшим опытом рецепт приготовить очень легко. Кроме того, для этого не требуется много сложных ингредиентов.По этой причине это один из лучших рецептов кондитерских кремов для приготовления домашней выпечки.

    Ванильный крем можно использовать для приготовления различных домашних тортов, включая ванильный ломтик, кремешнит, наполеон, заварный крем, эклеры и многое другое.

    Используя этот рецепт ванильного заварного крема, вы получите отличные результаты, потому что желатин затвердевает крем, поэтому торт будет не только восхитительным, но и великолепно выглядеть!

    Плюс, торт, который вы приготовите, будет незабываемым благодаря ванильной заварной начинке для торта, приготовленного с экстрактом ванили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *