Разное

Торт печеночный из говяжьей печени: Печеночный торт из говяжьей печени на праздник рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Печеночный торт из говяжьей печени на праздник рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Печень обдаем кипятком и снимаем с нее пленку. Очищенную печень нарезаем крупными кусочками.

  • Шаг 2:

    Перекладываем печень в чашу блендера и измельчаем ее до кашеобразного состояния. Я молола примерно 20 секунд на малых оборотах.

  • Шаг 3:

    Печеночный фарш перекладываем в глубокую миску, вбиваем яйца, вливаем молоко и 2 столовые ложки растительного масла, всыпаем просеянную муку, солим и перчим по вкусу.

  • Шаг 4:

    Замешиваем однородное тесто. Даем ему немного времени постоять (примерно 10-15 минут) и потом снова перемешиваем. Оно получается жидковатое. Этого теста мне хватило на 5 блинчиков среднего размера.

  • Шаг 5:

    Прокаливаем сковороду с растительным маслом (1 ст.л.), выкладываем пятую часть теста и равномерно его разравниваем, чтобы получился в меру тонкий блинчик. Жарим с одной стороны на среднем огне 2 минуты.

  • Шаг 6:

    Переворачиваем блинчик и жарим еще 1 минуту - со второй стороны он пожарится быстрее. Готовый блин снимаем со сковороды и наливаем следующую партию. Масло я больше не подливала. У меня, как я уже писала, вышло 5 блинчиков.

  • Шаг 7:

    Для соуса смешиваем измельченный чеснок и майонез. Я брала майонез из расчета одна столовая ложка с горкой на один блинчик. Майонез использовала жирностью 67%. Можно взять напополам со сметаной.

  • Шаг 8:

    Приступаем к сбору торта. Кладем печеночный блинчик на плоское блюдо или кухонную дощечку и смазываем его майонезным соусом.

  • Шаг 9:

    Сверху на него кладем следующий.

  • Шаг 10:

    И тоже его смазываем.

  • Шаг 11:

    Так стопочкой выкладываем все блинчики и каждый смазываем.

  • Шаг 12:

    Украсить можно по желанию свежим огурцом, зеленью укропа или зеленого лука, а также использовать другие варианты декора, например, вареное яйцо, вареную морковку, помидоры и т. д. Готовому тортику даем время для пропитки.

  • Печеночный торт из говяжьей печени

    Вкусный и сочный печеночный торт из говяжьей печени. Отличный вариант для закуски. Готовится с морковью и луком, обжаренными на сковороде.

    • 6Порций
    • 1200 гМасса/Объем
    • 30 минПодготовка
    • 50 минВремя приготовления
    • 1:20 чОбщее время

    Печеночный торт из говяжьей печени с морковью получается очень нежным и вкусным. Сметана отлично смягчает вкус печени, а морковь и лук делают это блюдо еще более сочным и ярким.

    Если Вы хотите приготовить торт из печени с тонкими блинчиками (коржами), вместо сметаны нужно добавлять молоко и делать тесто более жидким. Этот же рецепт более простой, а само блюдо готовится еще быстрее.

    Советуем также посмотреть рецепт еще одного вкусного блюда - печеночных оладий из говяжьей печени. Зажарка, которая добавляется в фарш, отлично смягчает вкус и сглаживает характерный для печени запах. Готовые же оладьи остаются мягкими и сочными даже на следующий день.

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    Калорийность

    Калории
    158 ккал

    Белки
    12.1 г

    Жиры
    9.1 г

    Приготовление

    • Шаг 1

      Печень предварительно вымачиваем в холодной воде не менее часа (или просто размораживаем в воде). Опускаем на пару минут в теплую воду, после чего снимаем пленку и удаляем прожилки. Нарезаем кусочками.

    • Шаг 2

      Измельчаем печень при помощи блендера или мясорубки.

    • Шаг 3

      Добавляем в печеночный фарш сметану, муку и яйца. Солим и перчим по вкусу.

    • Шаг 4

      Тщательно перемешиваем печеночное тесто. Оно должно быть достаточно густым, как на оладьи.

    • Шаг 5

      В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. При помощи ложки или половника выкладываем тесто и формируем коржи с толщиной около 0.5 см.

    • Шаг 6

      Обжариваем коржи для печёночного торта с двух сторон. Жарится печень достаточно быстро. Перевернуть корж можно при помощи широкой лопатки или накрыв тарелкой и перевернув сковороду. Если будете использовать тарелку, смотрите, чтобы в сковороде не было много масла и оно не вытекло.

    • Шаг 7

      Из килограмма печени у нас получилось четыре коржа с толщиной около 1 см каждый.

    • Шаг 8

      Лук режем брусочками, а морковь трем на терке. Обжариваем все вместе на сковороде на растительном масле до мягкого состояния. Можно слегка подсолить и приперчить. Далее выключаем плиту, забрасываем лавровый лист и накрываем сковороду крышкой. Оставляем остывать.

    • Шаг 9

      В майонез выдавливаем чеснок, солим при необходимости.

    • Шаг 10

      Каждый корж смазываем майонезом с чесноком, далее выкладываем слой морковки с луком и собираем печёночный торт. По желанию присыпаем его рубленой зеленью. Получается еще вкуснее. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитался. Получается очень вкусно. Приятно аппетита!


    ( 5 из 5 )

    Печеночный торт из говяжьей печени

    Наверняка не раз в гостях вам предлагали в качестве закуски печеночный торт из говяжьей печени. Предлагаем вам подборку из 9 пошаговых рецептов с фото приготовления этого вкусного и оригинального блюда. Ваши гости будут в восторге.

    Вкусный классический рецепт печеночного торта из говяжьей печени

    Нежный классический вариант печеночного торта из говяжьей печени. Готовится он достаточно просто и быстро, а получается всегда восхитительно. Плюсом этого блюда является то, что в его составе самые простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме.

    Количество порций: 8-10

    Время приготовления: 1,5 часа

    Калории: 203 ккал

    Белки: 8.9 г

    Жиры: 12.4 г

    Углеводы: 14.2 г

    • Чтобы тортик из печени получился нежным, нужно говяжью печень замочить в кастрюле с холодной водой на несколько часов (не меньше 2-х). Затем можно приступать непосредственно в готовке. Итак, достаньте отмоченную печень и аккуратно удалите с нее все пленки и жилки. Теперь нарежьте печень на небольшие кусочки и превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.

    • 1

    • Добавьте в пюре из печени 500 миллилитров молока, яйца, соль и молотый перец. Хорошо все перемешайте до однородной консистенции. Сливочное масло переложите в небольшой ковшик и растопите на плите. Влейте остывшее масло в печеночное тесто. Еще раз тщательно перемешайте. Теперь нужно добавить муку (перед этим ее нужно предварительно просеять через сито). Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы в нем не образовались комочки (лучше даже взбить при помощи миксера или все того же блендера).

    • 2

    • Сковороду, на которой вы будете жарить коржи для печеночного торта, поставьте на огонь и хорошо нагрейте. Затем добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и налейте первый блинчик. Теста нужно наливать один половник. Помните, что слишком тонкие блинчики для этого блюда не подойдут. Обжаривайте печеночные блины с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки.

    • 3

    • Репчатый лук очистите от шелухи, затем сполосните под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нашинкуйте очень мелким кубиком. Обжарьте кусочки лука на растительном масле до готовности.

    • 4

    • Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки, сполосните в холодной воде и натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь к луку на сковороде. Перемешайте овощи на сковороде и потушите на слабом огне в течение 10 минут.

    • 5

    • Когда лук с морковью полностью потушатся, выключите плиту и дайте овощам полностью остыть. После этого можно приступать к сборке печеночного тортика. Возьмите широкую тарелку и положите на ее середину первый блин. Сверху сделайте сеточку из майонеза, размажьте ее с помощью ложки или ножа, а затем выложите несколько ложек овощной зажарки. Равномерно распределите лук с морковкой по всей поверхности блинчика.

    • 6

    • Продолжайте собирать торт в таком же порядке до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должна быть сеточка из майонеза. По желанию можно украсить верх торта мелкорубленой зеленью. Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов, поставив его в холодильник.

    • 7


    Приятного аппетита!

    Торт с говяжьей печенью с луком и морковкой

    Еще один замечательный рецепт вкусной закуски – печеночный торт с луком и морковью. Получается всегда отменно и одним из первых исчезает с праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 0,1 л
    • Печень (говяжья) – 0,9-1 кг
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Зубчики чеснока – 2 шт.
    • Лук – 0,2 кг
    • Морковка – 0,2 кг
    • Мука – 3-4 ст. л.
    • Соль, молотый перец, свежая зелень – по вкусу
    • Сметана и майонез – по 50 г

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы сделать говяжью печень мягкой и нежной, промойте ее под проточной водой, положите в миску и залейте холодным молоком. Пусть печень отмокает в молоке в течение 3 часов. После того, как пройдет указанное время, снова промойте печень в холодной воде, очистите от пленок и немного обсушите.
    2. Теперь нужно измельчить печень в мясорубке. Чтобы это было удобнее делать, разрежьте ее на порционные куски. Насадку выбирайте с самыми маленькими отверстиями, так печень измельчится намного лучше, а блинчики из нее получатся еще нежнее и мягче.
    3. Репчатый лук очистите от шелухи и половинку одной луковицы также пропустите через мясорубку. В миску к печени и луку влейте 100 миллилитров кефира. Перемешайте все ингредиенты.
    4. Вбейте в миску с печеночным тестом два куриных яйца и тщательно размешайте их с помощью венчика. Добавьте несколько щепоток соли, немного черного молотого перца и снова перемешайте.
    5. Пришло время немного загустить тесто, добавив в него просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто для печеночного торта и в конце влейте 2 столовые ложки растительного масла (обязательно без запаха). Снова перемешайте все ингредиенты и отрегулируйте густоту теста. Если оно получилось очень жидким – нужно добавить еще муки, если слишком густым – немного кефира.
    6. Перед тем, как вылить печеночное тесто на сковороду, ее нужно как следует разогреть и смазать растительным маслом. Уменьшите огонь до среднего и жарьте каждый блин примерно по 5 минут с каждой стороны. У вас должно получиться около 10-12 блинчиков.
    7. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите от кожуры, промойте в холодной воде и натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на отельной сковороде до мягкости (примерно 15 минут), не забывайте постоянно помешивать.
    8. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте сметану, майонез и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    9. На широкую плоскую тарелку положите первый блин, обильно промажьте его сметанно-майонезной заливкой. Накройте следующим блином, на который выложите слой обжаренного лука с морковкой. Продолжайте чередовать слои в такой последовательности, пока не закончатся все печеночные блины. Последним должен быть слой со сметанно-майонезной заливкой.
    10. После того, как торт собран, его нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он как следует, пропитался внутри. Перед подачей на стол его можно украсить рубленой зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Нежный печеночный торт из говяжьей печени со сметаной

    Еще один замечательный вариант приготовления вкусной праздничной закуски с необычной сметанной прослойкой. Благодаря нежному крему, вкус у торта из говяжьей печени просто невероятный.

    Ингредиенты:

    • Сметана – 250-300 г
    • Печень (говяжья) – 0,7-0,8 кг
    • Яйца куриные – 5 шт.
    • Соль – несколько щепоток
    • Зубчики чеснока – 5-6 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное – 1-2 ст. л.
    • Крахмал картофельный – 2 ст. л.
    • Мука пшеничная – 2 ст. л.
    • Молотый перец – на кончике ножа
    • Репчатый лук – 3 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Приступаем к приготовлению этого замечательного тортика. Первым делом нужно репчатый лук очистить от шелухи, промыть и разрезать на 4 части. Затем очистить 3 зубчика чеснока и превратить оба ингредиента в чесночно-луковое пюре. Можно сделать это с помощью мясорубки, блендера или обычной терки (правда, это наиболее времязатратный вариант).
    2. Теперь подошла очередь печени. Чтобы торт получился нежным, нужно предварительно выдержать печень в молоке (но можно и в воде) в течение 2 часов. После этого тщательно промойте печень под проточной водой, снимите все пленки и нарежьте на не очень крупные куски (такие, чтобы они могли пройти в мясорубку). С печенью поступаем точно так же, как с чесноком и луком: пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Смешайте печеночное пюре и пюре из лука и чеснока. Туда же вбейте два куриных яйца. Присолите и поперчите получившуюся смесь, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты.
    3. Муку и картофельный крахмал просейте с помощью сита и постепенно добавьте к печеночному тесту. Во время добавления муки, постоянно помешивайте тесто венчиком для взбивания.
    4. Чтобы печеночное тесто не прилипало к сковороде ее мало смазать маслом, нужно сковороду как следует раскалить и только потом добавлять на нее масло и начинать печь. Хорошо нагревшуюся сковородку промажьте небольшим количеством растительного масла и налейте один половник теста. При необходимости прокрутите сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковородки. Один печеночный корж выпекается примерно в течение 5 минут.
    5. 3 яйца отварите в крутом кипятке в течение 10 минут, у вас должны получиться яйца вкрутую. Когда яйца сварятся, опустите их минут на 10 в холодную воду – так будет легче очищать скорлупу. Из очищенных яиц достаньте желтки и разомните их вилкой. Затем добавьте сметану и 3 мелко нарезанных зубчиков чеснока. Посолите крем и хорошо перемешайте до приобретения им однородной консистенции.
    6. Пора приступать к сборке торта. На большую тарелку положите первый печеночный корж и промажьте его сметанным кремом (для удобства крем можно положить в целлофановый пакет со срезанным уголком или в кондитерский шприц), сверху накройте следующим коржом. Продолжайте чередовать коржи с кремом до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верх торта можно украсить по своему вкусу, например, промазав кремом и украсив мелко нарубленной зеленью укропа.

    Приятного аппетита вам и вашим гостям.

    Пошаговый рецепт приготовления печеночного торта с грибами

    Сытный и необычный вариант приготовления всем известного печеночного торта. Такая закуска понравится всем вашим гостям, и они обязательно попросят у вас рецепт.

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 0,6 кг
    • Грибы (шампиньоны) – 350 г
    • Зубчики чеснока – 3 шт.
    • Яйца куриные – 1-2 шт.
    • Зелень свежая – небольшой пучок
    • Мука – 50 г
    • Сметана – 100 г
    • Соль и молотый перец – по вкусу
    • Сыр твердый – 150 г
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Майонез – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Печень промойте и положите в глубокую миску. Полностью залейте печень водой или молоком и оставьте на 2 часа. После этого она станет нежной и мягкой.
    2. Через 2 часа достаньте печень из молока, промойте под проточной водой и аккуратно удалите пленки. Затем нарежьте на куски среднего размера и пропустите говяжью печень через мясорубку (или превратите ее в пюре с помощью блендера).
    3. В миску к измельченной печени вбейте куриное яйцо, а также добавьте 100 грамм сметаны с не очень высоким процентом жирности. Смешайте все ингредиенты до однородности с помощью венчика.
    4. Теперь нужно тесто для печеночного торта присолить, поперчить и сделать более густым с помощью муки. Итак, добавьте в миску с печенью хорошую щепотку соли, немного черного молотого перца на кончике ножа и 50 грамм просеянной муки. Тщательно взбейте все с помощью венчика для взбивания.
    5. Сковородку, прежде чем начать печь печеночные «коржи», нужно как следует накалить, а потом смазать 1-2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривайте каждый печеночный блин примерно по 2 минуты с каждой стороны (время обжарки будет увеличиваться или уменьшаться в зависимости от толщины блинчика). Когда все блины будут готовы, отставьте их в сторону до полного остывания, а сами займитесь приготовлением начинки.
    6. Свежие шампиньоны промойте под холодной водой, а затем нарежьте их мелким кубиком или тонкой пластинкой.
    7. Лук и чеснок очистите от шелухи и тоже мелко нарежьте.
    8. На среднем огне обжарьте лук. Жарить нужно до тех пор, пока лук полностью не станет мягким (примерно минут 15). Переложите готовый лук на тарелку, а на сковороду, где он готовился, переложите мелко нарезанные шампиньоны и также обжарьте их до готовности. К обжаренным грибам добавьте остывший лук. Перемешайте, добавьте соль, немного молотого перца и еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались соком друг друга.
    9. Чеснок смешайте с мелко нарезанной зеленью и добавьте к ним сыр, который предварительно нужно натереть на крупной терке. Все очень хорошо перемешайте.
    10. Пора приступать к наполнению торта начинкой. На широкую тарелку выложите первый печеночный «корж». Полейте его сеточкой из майонеза, а сверху положите некоторое количество грибной начинки. Сверху положите следующий печеночный блин, который тоже смажьте сеточкой из майонеза. На него нужно положить часть сырной начинки. Накройте сыр третьим коржом, снова полейте майонезом и положите грибы с луком. Продолжайте чередовать слои, таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Если останется какая-нибудь начинка, то промажьте ею верх и бока торта, не забыв добавить немного майонеза.
    11. Теперь нужно дать торту время, чтобы он как следует, пропитался. Обычно на это уходит около 4 часов, при условии, что печеночный торт находится в холодильнике.

    Ну, вот и все, можно подавать к столу нашу замечательную закуску. Приятного вам аппетита!

    Торт из говяжьей печени, приготовленный в духовке

    Необычный вариант приготовления печеночного торта для тех, кто не является сторонником жареной пищи и экономит свое время. Вместо того чтобы жарить каждый печеночный блин по отдельности – запеките их в духовке. Быстро, просто и вкусно.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 1 кг
    • Молоко – 0,1 л
    • Майонез – 1 упаковка
    • Соль – 1 ч. л.
    • Яйца – 4-5 шт.
    • Репчатый лук – 4 шт.
    • Мука – 4-5 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Говяжью печень замочите в холодной воде на 2 часа. Благодаря этому приему она будет мягкая и нежная. После того, как пройдет указанное время, промойте печень и удалите все пленки. Нарежьте на куски среднего размера и пропустите их через мясорубку или превратите в печеночное пюре с помощью блендера.
    2. Поочередно вбейте в миску с пюре из печени яйца, хорошо перемешайте венчиком. Затем добавьте 100 миллилитров молока и 5 столовых ложек просеянной муки. Добавляя каждый ингредиент, тщательно перемешивайте печеночное тесто. Получившееся тесто разделите на 3 равные части.
    3. Форму для выпечки (большую и прямоугольную, с высокими бортиками) застелите фольгой. Вылейте в нее первую часть теста из говяжьей печени и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Такой объем печеночного пюре будет выпекаться примерно 15 минут. То же самое проделайте со 2-й и 3-й частями теста.
    4. Пока выпекаются печеночные коржи, у вас есть время, чтобы приготовить начинку. Сначала очистите репчатый лук от шелухи, промойте его под проточной водой и нарежьте очень мелким кубиком. Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
    5. На большое блюдо положите охлажденный до комнатной температуры корж из говяжьей печени. Нарисуйте на нем сеточку из майонеза, аккуратно размажьте ее ложкой, а сверху выложите часть обжаренного лука. Накройте вторым коржом и повторите слои начинки: майонез, жареный лук. Накройте третьим коржом. Сверху промажьте торт майонезом и дайте ему настояться в течение 3-4 часов в холодильнике.
    6. При подаче можно украсить готовый торт мелко нарезанной зеленью укропа и веточками петрушки.

    Приятного вам аппетита!

    Вкусный торт из говяжьей печени с сыром и чесноком

    Ароматная, вкусная и очень изысканная закуска с пикантным вкусом, получается, по этому рецепту. Такой тортик с радостью будут, есть как взрослые, так и дети. Замечательный вариант использования говяжьей печени.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Печень говядины – 700 г
    • Сыр твердый – 160 г
    • Мука – 3-4 ст. л.
    • Майонез – 5 ст. л.
    • Зубчики чеснока – 3 шт.
    • Молоко – 0,1 л
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковка – 2 шт.

    Процесс приготовления:

    1. За 2 часа до начала готовки замочите промытую говяжью печень в миске с водой. Это сделает печень мягкой и нежной, что наилучшим образом отразится, на вкусе готового торта. Затем удалите с печени все пленки и прожилки, разрежьте на небольшие куски и прокрутите через мясорубку (если у вас ее нет, то можно воспользоваться блендером). В миску к измельченной печени добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки просеянной муки. Также влейте в миску 100 миллилитров молока и тщательно перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока печеночная масса не приобретет однородные цвет и консистенцию.
    2. Сковородку очень хорошо разогрейте, а затем смажьте несколькими столовыми ложками растительного масла. Аккуратно выложите на сковороду печеночное тесто (оно получается немного густоватым), равномерно распределите его с помощью ложки по всему дну сковороды и обжарьте с каждой стороны примерно по 3 минуты. Печеночные блинчики положите на тарелку, и дайте им полностью остыть.
    3. Репчатый лук нужно почистить и помыть под проточной водой. Разрежьте каждую луковицу пополам, а уже потом каждую половину нарежьте мелким кубиком.
    4. Морковку очистите от кожуры (удобнее всего это делать с помощью специальной овощерезки), сполосните под проточной водой и натрите на крупной терке.
    5. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковку до мягкости. Это займет у вас примерно 10 минут.
    6. Чеснок почистите, и мелко нарежьте острым ножом или пропустите через пресс. Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с чесноком.
    7. Пора приступать к сбору торта. Из указанного количества продуктов должно получиться около 5-6 блинов из говяжьей печени. На первый печеночный блин нужно наложить сетку из майонеза, а затем – часть луково-морковной начинки. Накройте овощи вторым блином, снова промажьте его слоем майонеза, а затем присыпьте чесночно-сырной начинкой и накройте третьим блином. Продолжайте выкладывать, таким образом, печеночные блины, чередуя между собой два варианта начинки до тех пор, пока не закончатся продукты.
    8. Отправьте торт для пропитки в холодильник часов на 6, а лучше на 8.
    9. Готовый торт можно украсить по своему желанию (например, обмазать майонезом и присыпать мелко нарезанной зеленью укропа, или присыпать натертым на мелкой терке яйцом и т.д. – что подскажет ваша фантазия).

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт печеночного торта с манкой

    Этот великолепный закусочный тортик можно считать диетическим, потому что он выпекается в духовке, а не жарится на сковороде. Кроме того, в нем не используется майонез, поэтому можно не волноваться, что тортик получится высококалорийным.

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 0,5 кг
    • Крупа манная – 3 ст. л.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Шампиньоны – 100 г
    • Морковка – 1 шт.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом нам нужно приготовить пюре из печени. Но вначале замочите говяжью печень в молоке (можно в воде) часа на 1,5. Благодаря вымачиванию в молоке, печень станет мягкой и нежной. После этого ее нужно промыть и пропустить через мясорубку. Если не очень хочется возиться с мясорубкой, можно измельчить печень с помощью блендера.
    2. В миску с перекрученной говяжьей печенью разбейте 2 яйца, добавьте 3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешайте.
    3. Теперь самое время получившуюся массу посолить (если любите, то и поперчить), всыпать 3 столовые ложки манной крупы и еще раз хорошенько перемешать, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу. Дайте тесту для будущего печеночного торта немного постоять, чтобы манная крупа успела набухнуть. 20-25 минут будет достаточно.
    4. Морковку очистите от кожуры с помощью овощечистки, потом промойте от остатков земли под холодной водой и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите, и нарежьте на небольшие кусочки.
    5. Хорошо разогрейте сковородку, налейте в нее немного растительного масла, а после положите на горячую сковородку измельченные морковь и лук. Готовьте овощи на среднем огне при постоянном помешивании до полной готовности (минут 10-15).
    6. Шампиньоны промойте, немного обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на той же сковороде, где жарились лук и морковь.
    7. Пора ставить духовку разогреваться до 190ºС. К тому моменту, когда вы начнете собирать торт, она должна быть полностью нагрета.
    8. В круглую форму вылейте 1/3 часть печеночного теста (лучше использовать форму с разъемными бортиками, тогда ее нужно застелить бумагой для выпечки, чтобы было удобно доставать готовый торт). Поверх теста выложите все обжаренные грибы. Залейте второй частью печеночного теста. Сверху распределите, ровным слоем, зажарку из лука и моркови. Залейте оставшейся частью теста.
    9. Теперь нужно запечь наш печеночный торт в течение 45-50 минут в хорошо разогретой духовке. После того, как торт будет готов (проверьте это зубочисткой) нужно дать ему полностью остыть, а потом украсить по своему вкусу (например, кусочками помидор, свежей зеленью, тертым сыром или яйцом).

    Приятного аппетита вам и вашим гостям.

    Торт из говяжьей печени с майонезом

    Ни для кого не секрет, что для того, чтобы приготовить печеночный торт, нужно потратить достаточное количество времени. Поэтому хозяйки предпочитают готовить его исключительно по праздникам, что делает это блюдо еще более желанным и долгожданным. Обычно печеночный торт это первое, что исчезает с праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 0,5 кг
    • Майонез – 200 г
    • Молоко – 0,3 л
    • Репчатый лук – 1-2 шт.
    • Подсолнечное масло – 100 мл
    • Мука – 0,3 кг
    • Соль и перец – по вкусу
    • Песок сахарный – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4-8 частей. Теперь его нужно как следует измельчить. Можете пропустить лук через мясорубку или кухонный комбайнер, нарезать острым ножом или измельчить в блендере. Выберите наиболее удобный для вас вариант.
    2. Точно так же нужно поступить с предварительно вымоченной в молоке говяжьей печенью. Вымачивается она для того, чтобы стать нежной и мягкой. Печень промойте и освободите от пленок. Затем нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере или кухонном комбайне.
    3. Соедините вместе луковое и печеночное пюре. Добавьте к получившейся массе 4 яйца и взбейте все ингредиенты погружным блендером.
    4. Теперь приправьте получившееся тесто половиной чайной ложки соли, 1 чайной ложкой сахара и третью чайной ложки перца. Тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпьте 300 грамм просеянной пшеничной муки. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не образовалось никаких комочков. Следите, чтобы печеночное тесто не получилось густым. По консистенции оно должно напоминать кефир, поэтому может получиться так, что муки вам потребуется меньше, чем указано в ингредиентах.
    5. Влейте в получившееся тесто 100 миллилитров подсолнечного масла без запаха и снова хорошо перемешайте.
    6. Сковороду нужно очень хорошо нагреть и перед тем, как приступать к выпечке первого печеночного блина, смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла. С каждой стороны блинчик обжаривается примерно по 3 минуты.
    7. Когда все печеночные блинчики остынут, можно собирать торт. Для этого каждый блин промажьте майонезом сверху и сделайте башенку из блинов.
    8. Верх торта вы можете украсить на ваше усмотрение, например, присыпьте мелко нарезанной зеленью или натертым на мелкой терке вареным яйцом.

    Приятного вам аппетита!

    Печеночный торт из говяжьей печени с молоком

    Замечательный вариант нежной, полезной очень вкусной закуски для любого торжества. Процесс приготовления достаточно хлопотный, но результат того стоит. Ваши гости останутся в восторге, а подруги наверняка попросят рецепт.

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 0,5 кг
    • Зубчики чеснока – 2 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Соль поваренная – 1 щепотка
    • Перец молотый – на кончике ножа
    • Сметана – 350 г
    • Подсолнечное масло – 0,1 л
    • Пшеничная мука – 2 ст. л.
    • Укроп – 0,5 пучка
    • Молоко – 120 мл

    Процесс приготовления:

    1. Печенку хорошенько промойте в холодной воде (будет очень хорошо, если у вас получится замочить ее в воде на часик-полтора), разрежьте на небольшие кусочки и очистите от пленок. Теперь нужно превратить говяжью печень в пюре. Для этого пропустите ее через мясорубку.
    2. К измельченной печени добавьте 120 миллилитров молока, а затем вбейте 2 яйца. Добавьте соль и молотый перец, а затем тщательно перемешайте.
    3. Чтобы печеночное тесто приобрело более густую консистенцию, добавьте в него 2-3 столовые ложки просеянной муки. Аккуратно вмешайте муку в тесто.
    4. Сковороду, на которой вы будете жарить печеночные оладьи для торта, нужно как следует раскалить. Налейте на горячую сковороду немного подсолнечного масла без запаха, а затем вылейте туда же 1 половник печеночного теста. Обжаривайте блинчики на среднем огне с каждой стороны примерно по 3 минуты.
    5. Морковку и лук очистите, промойте под проточной водой, а затем лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до готовности в достаточном количестве сливочного масла.
    6. Укроп промойте, немного обсушите, откинув на дуршлаг, а затем мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. В небольшой миске соедините 350 грамм сметаны, чеснок и зелень. Перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились в массе.
    7. Начинайте собирать торт: положите первый печеночный блин, сверху слой зажарки, а затем сетка из сметанного соуса. Затем опять корж, зажарка, соус. И так продолжайте до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
    8. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов (а лучше – на ночь). За это время он успеет достаточно хорошо пропитаться. За 10-15 минут до подачи на стол украсьте торт по вашему вкусу.

    Приятного аппетита вам и вашим гостям.

    Рецепт печеночного торта из говяжьей печени

    Печеночный торт из говяжьей печени - это вкусно и по-настоящему празднично! Тортик по этому рецепту получается сытным, ароматным и очень нежным. Я уверена, что его высоко оценят любители печени. Готовится он очень быстро и достаточно просто. В качестве крема я использовала сметану, яичные желтки и чеснок - вкус потрясающий! Благодаря такому насыщенному крему, печеночный торт становится более аппетитным, вкусным, нежным и нарядным. 

    Для приготовления печеночного торта из говяжьей печени понадобится:

    мука - 2 ст. л.;

    крахмал - 2 ст. л.;

    растительное масло - 2 ст. л.

    соль - по вкусу.

    Подготовить необходимые ингредиенты.Для приготовления коржей, в глубокую миску выложить очищенный лук и зубчик чеснока, перебить в пюре с помощью блендера (можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда лучше использовать мелкое сито и прокрутить овощи дважды).

    Печень вымыть, зачистить от пленок и прожилок, нарезать средними кусочками.

    Выложить печень в миску к луку и чесноку.

    Перебить печень блендером в однородную массу (или прокрутить через мясорубку).Добавить в получившуюся массу 2 куриных яйца, по вкусу всыпать соль и черный молотый перец.Снова перемешать печеночную массу и всыпать просеянную муку с крахмалом.

    Тщательно все перемешать. Масса должна стать однородной, без комочков муки. По консистенции она будет напоминать густую сметану - если поднять часть теста на лопатке, она станет медленно сползать широкими лентами.

    В разогретую сковороду влить половину столовой ложки масла и прогреть 1 минуту. Затем влить в сковороду 1 половник печеночного теста, прокручивая сковороду и равномерно распределяя тесто по её поверхности.

    Обжарить на среднем огне 2 минуты (сверху печеночный блин должен полностью посветлеть), перевернуть на другую сторону и обжарить еще 2 минуты. Также приготовить все последующие коржи. Растительное масло добавлять в сковороду по 2-3 капли после каждого испеченного коржа. 

    Отварить вкрутую яйца, остудить, очистить и вынуть желтки. Соединить желтки в одной посудине с измельченным чесноком, сметаной и солью.

    Тщательно растереть массу вилкой и выложить получившийся крем в кондитерский шприц.

    Когда все печеночные коржи будут приготовлены и остынут, можно приступить к сборке торта из говяжьей печени: для этого нужно выложить один корж на широкое блюдо, а сверху с помощью кондитерского шприца обильно нанести крем, как на фото.

    Сверху выложить второй печеночный корж и снова нанести крем. И так продолжать, пока не закончатся коржи.

    Верх вкусного торта из говяжьей печени, по желанию, можно украсить свежими овощами или веточками зелени.

    Нежный, сочный и яркий печеночный торт можно подавать сразу же на стол. Он великолепно сочетается с овощными салатами. Обязательно попробуйте, торт из говяжьей печени по этому рецепту получается очень вкусным.

    Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

    Печеночный торт из говяжьей печени

    Из печени, На молоке Закусочные

    Представляем пошаговый фото-рецепт торта из печени. Эта вкуснейшая закуска относится к таким блюдам, которые готовят нечасто: уж слишком он небудничный и неспешный в приготовлении. Зато полакомиться им всегда много желающих! Поставьте закуску на праздничный стол – и через несколько минут от нее не останется ни крошки. Итак, предлагаем вам пошаговый рецепт печеночного торта из говяжьей печени. Изюминка его в том, что коржи, то бишь блинчики у нас будут тоненькими, нежными и тающими во рту.

    Ингредиенты

    Говяжья печень – 500 г
    Яйца – 4 шт. для теста и 1 шт. для посыпки торта
    Молоко – 300 мл
    Мука пшеничная – 300 г
    Соль – ½ ч.л.
    Сахар – 1 ч.л. без горки
    Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
    Лук – 1 шт. средняя головка
    Растительное масло – 100 мл
    Майонез – 200 г
    Зелень для украшения блюда

    Также вам пригодится блинная сковорода с низкими бортами, в которой удобно жарить блинчики без растительного масла. Да, да, вы все правильно поняли, мы будем жарить печеночные блины на сухой сковородке.

    Пошаговый рецепт печеночного торта


    1. Подготовьте необходимые продукты.

    2. Почистите репчатый лук и нарежьте его крупными кусками размером по 2-3 см. Поместите эти кусочки лука в чашу кухонного комбайна с ножами и помельче перемелите.

    3. Торт из печеночных блинов можно готовить, используя говяжью, свиную или куриную печенку. В нашем случае речь пойдет о первом варианте – он наиболее вкусный и полезный. Промойте печень, удалите с нее плотные пленки и нарежьте кусочками по 3 см. Переложите кубики печенки в чашу комбайна – прямо к луку. Включите технику и измельчите эти два ингредиента вместе до состояния кашицы.

    4. Туда же вбейте 4 яйца и вновь включите комбайн. Яиц должно быть не меньше 4 штук, ведь благодаря им нестандартное блинное тесто не будет разваливаться на сковороде.

    5. В самом конце вымешивания теста в комбайне нужно добавить сухие ингредиенты – муку, соль, сахар и молотый черный перец. Сначала лучше добавить половину муки, включить комбайн, проверить консистенцию теста, и уже потом добавлять вторую половину, если смесь получилась слишком жидкой. Если же тесто выходит консистенции кефира, на этом можно остановиться и муки больше не добавлять.

    6. Переложите тесто для печеночного торта в большую емкость, добавьте в него последний ингредиент – растительное масло – и вымесите ложкой.

    7. Хорошо разогрейте сковородку и вылейте на нее небольшой пробный блинчик. Обжарьте его с двух сторон: если получится сделать это удачно, значит, можно приступать к приготовлению целой блинной стопки. Если же блин прилипает к сковороде, нужно еще лучше ее разогреть или добавить в тесто растительного масла.

    8. Готовые печеночные блинчики полностью остудите – подождите, пока они перестанут быть горячими. В противном случае они растопят майонез, которыми вы будете перемазывать торт, и вместо «крема» получится жирная прозрачная субстанция. Ну а если блинчики из телячьей печени уже остыли, поочередно перемажьте их соусом, выложив, таким образом, закусочный торт на блюде.

    9. Верхний блин обильнее всего смажьте майонезом. Украсьте закуску тертым вареным яйцом и зеленью на свое усмотрение.

    Печеночный торт с тонкими блинами из говяжьей печенки готов! При желании, можно приготовить и тортик из более плотных блинчиков: для этого в тесто нужно добавить больше муки, чтобы консистенция напоминала магазинную сметану. На приготовление толстых блинов уйдет меньше времени, однако их готовность нужно будет контролировать тщательнее, чтобы после жарки не осталось ни одной сырой частички продукта. А любителям необычных закусок, рекомендуем обратить внимание на рецепт печеночного торта из куриной печени с добавлением тыквы для пикантного вкуса.

    Автор: Виктория Долгова
    © сайт Recept-torta.com

    Печеночный торт из говяжьей печени – пошаговый рецепт с фото

    шаг 1Печень промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусками для удобного измельчения в блендере. Очищаем и нарезаем четвертинками одну луковицу.

    шаг 2Все ингредиенты сразу или порционно складываем в чашу блендера и измельчаем.

    шаг 3Готовую смесь выливаем в глубокую миску и смешиваем до однородной массы.

    шаг 4Разбиваем в миску с измельченной печенью и луком 3 яйца, перемешиваем ингредиенты.

    шаг 5Порционно высыпаем в миску муку, добавляем воду и молоко, затем смешиваем ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков.

    шаг 6Солим и перчим печень по вкусу.

    шаг 7В качестве основы торта мы будем использовать печеночные блинчики. Поэтому разогреваем сковороду и выпекаем из всей массы блины. Совет: выливая на сковороду часть смеси, разравнивайте блин с помощью деревянной лопатки по всей площади сковороды.

    шаг 8Готовые блины пока отложим в сторону.

    шаг 9Оставшийся лук очищаем и мелко нарезаем, 1-2 моркови очищаем и натираем на крупной терке. Обжариваем ингредиенты на растительном масле до золотистой корочки.

    шаг 10Подготовим все ингредиенты для создания печеночного торта. Часть всего имеющегося майонеза смешайте с измельченным или выдавленным через пресс чесноком: этим соусом мы будем смазывать блины.

    шаг 11Покрываем первый блин майонезным соусом так, как показано на фото.

    шаг 12Накрываем соус вторым блином из печени, а поверх него выкладываем обжаренный лук с морковью.

    шаг 13Повторяем такую последовательность со всеми имеющимися у нас блинами.

    шаг 14Отварите оставшиеся яйца и отделите желток от белка. Натрите отдельно желток.

    шаг 15Белок можно натереть или измельчить ножом.

    шаг 16Бока торта засыпаем белком, а верх покрываем измельченным желтком.

    шаг 17Огурец промываем и нарезаем очень тонко при помощи специального ножа.

    шаг 18Крупную морковь варим и нарезаем тонкими колечками.

    шаг 19Формируем из кружочков аккуратные розочки.

    шаг 20Скреплять розочки можно при помощи зубочисток.

    шаг 21Из огуречной нарезки делаем листья.

    шаг 22Соединяем декоративные розочки и листики между собой зубочистками.

    шаг 23Оставшийся майонез используем для украшения торта.

    шаг 24Завершаем украшение печеночного торта листьями петрушки.

    шаг 25Готовое блюдо разрезаем на удобные кусочки и подаем к столу. Печеночный торт из говяжьей печени готов.

    Печеночный торт из говяжьей печени

     

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья - 700 грамм.
    • Мука - 200 грамм.
    • Яйца - 4 шт.
    • Молоко - 0,5 л.
    • Сливочное масло - 100 грамм.
    • Растительное масло - 4 ст. л.
    • Лук - 2-3 шт.
    • Морковь - 2 шт.
    • Майонез - 300 грамм.
    • Черный молотый перец.
    • Соль.

    Классика советского времени


    Советская эпоха подарила немало блюд, давным-давно ставших классикой, без которых даже сегодня не обходится ни одно застолье.

     

    Взять, к примеру, знаменитый печеночный торт из говяжьей печени:как его приготовить знает каждая хозяйка, рецепт довольно простой, но отменный вкус кушанья не оставит никого равнодушным.

     


    Печеночный торт из говяжьей печени не только безумно вкусный, он уникален и практически не имеет аналогов. Выглядит он как самый настоящий десерт, подходящий для праздничного меню, но по сути своей представляет сытное и плотное второе блюдо, одного куска хватит, чтобы утолить голод. В состав обычно входит печень, преимущественно говяжья, телячья, а также лук, морковка, специи и несколько связующих ингредиентов.


    Приготовление печеночного торта из говяжьей печени состоит из аналогичных этапов, как у сладких тортиков: замешивание «теста», выпекание коржей, промазывание их кремом, оформление. Что касается теста, то делают его из прокрученных через мясорубку печени и лука, добавляя яйца, молоко, немного муки, специи и масло. Последнее может быть как растительным, так и сливочным. Из массы формируют блинчики и выпекают их на сковороде, после чего промазывают заранее подготовленным «кремом».

     


    В классическом варианте печеночный торт из говяжьей печени готовят со сметаной, хотя рецепт допускает использование майонеза. В соус добавляют рубленый чеснок, зелень, молотый перец и другие приправы по вкусу, равномерно смазывают им коржи и охлаждают в течение пары часов.


    Готовый торт из говяжьей печени можно украсить, например, как в оригинальном рецепте с фото, тертым сыром и дольками томатов, веточками петрушки, что сделает подачу еще более эффектной.


    Если скоро праздник или просто хочется порадовать близких чем-то особенным, то непременно следует воспользоваться пошаговым рецептом и приготовить вкусный печеночный торт из говяжьей печени, тем более, что это не отнимет много времени и сил.

    Приготовление печеночного торта


    Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 порций закуски, а на приготовление уйдет около 1,5 часов. Размер торта будет зависеть от размера сковородки, на которой выпекать коржи: на большой получится примерно 8 блинчиков, на маленькой -12.

    1. Перед приготовлением говяжью печень нужно замочить на несколько часов, периодически меняя воду. Чтобы вкус закуски получился еще нежнее, вместо воды можно использовать молоко.
    2. Вымоченную печенку тщательно вычистить от прожилок, пленочек, после чего измельчить при помощи мясорубки, комбайна или блендера до однородной массы.
    3. Добавить к измельченной печенке яйца, влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, активно перемешать до однородного состояния.
    4. Сливочное масло растопить и влить в фарш, все тщательно вымешивая.
    5. Просеянную муку постепенно добавлять в фарш, продолжая энергично размешивать. Тесто должно получиться однородным и достаточно жидким.
    6. Сковороду разогреть, смазав растительным маслом. Налить столько «теста», чтобы получился довольно толстый блинчик, последний выпекать до готовности, обжаривая с каждой стороны. Аналогичным способом выпечь все коржи.
    7. Когда коржи готовы, можно делать начинку. Для этого нужно как можно мельче нашинковать лук, обжарить его на растительном масле до полумягкого состояния. Туда же добавить тертую морковь, перемешать, накрыть крышкой, тушить около 10 мин. на медленном огне. Готовые овощи остудить.


    Теперь можно приступать к сборке печеночного торта, пошагово следуя рецепту: первый корж уложить на плоское блюдо, равномерно, но тонко промазать майонезом, затем покрыть слоем жареных овощей. Повторить для всех остальных коржей, укладывая их друг на друга.

     


    Собранный тортик поставить на 1-2 часа в холодильник, после чего украсить по своему усмотрению.


    Кстати, печеночный торт из говяжьей печени можно готовить без молока, не использовать жареные овощи (их иногда добавляют прямо в фарш), а также поэкспериментировать с соусом, а видео поможет сделать все правильно.

     

    печеночных тортов - Momsdish

    Печеночные торты очень распространены на славянских свадьбах. Эти свадьбы напоминают мне фильм «Моя большая толстая греческая свадьба». Еда - огромная часть праздника, и здесь есть из чего выбрать.

    Печень - необычный выбор блюд, но она часто встречается в европейских блюдах.

    Другие рецепты, которые вам понравятся

    Рецепт

    • Промойте курицу под холодной проточной водой. Нарежьте куриную печень на мелкие кусочки с помощью блендера или мясорубки.

    • Добавить в печень сметану, яйцо, соль, перец и муку. Я использовал блендер, чтобы было легче соединить остальные ингредиенты. Также можно использовать миксер.

    • Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Налейте на сковороду тонкий слой жидкого теста.

    • Готовьте с каждой стороны до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

    • В отдельной миске смешайте прессованный чеснок с нарезанными кубиками жабрами и майонезом.

    • Начните укладывать торт слоями, положив первый слой печеночного крепа, затем майонеза и повторяйте, пока у вас не закончатся крепы. Я использовала около 7 блинов на торт.

    • Охладите перед подачей на стол.

    Пищевая ценность

    Печеночные торты

    Сумма на порцию

    калорий 398 Калорий в составе жира 333

    % дневная стоимость *

    Жиры 37 г 57%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 230 мг 77%

    Натрий 292 мг 12%

    0

    3 9000 Калий 3 181 мг Углеводы 5 г 2%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 11 г 22%

    Витамин A 6536IU 131%

    Витамин C 12 мг 15%

    Кальций 26 мг 3%

    Железо 6 мг 33%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Печеночный пирог | Украинские рецепты

    Блюда с печенью очень популярны в украинских семьях, а слоеный печеночный пирог является важной частью национальной украинской кухни. Это блюдо обычно подается в качестве закуски на различных торжествах и часто встречается на славянских свадебных столах.

    Торт, который мы готовим сегодня, превратит ненавистников печени в новообращенных. Имеет мягкую и сочную луково-морковную начинку, отлично сочетающуюся с печенью.К тому же блюдо выглядит великолепно и обязательно станет центральным украшением вашего стола!

    Печень не только вкусная и полезная, но и очень полезная. Не секрет, что печень - богатый источник множества питательных веществ, жизненно важных для здоровья человека. Печень - кладезь витаминов A, D, B12 и C, а также меди и фосфора. Более того, это богатый источник легко усваиваемого железа.

    Сочетая в себе множество полезных свойств с изысканным вкусом и аппетитным внешним видом, это блюдо стоит попробовать!

    Состав:

    • 2 моркови
    • 500 мл молока
    • 2 луковицы
    • 3 куриных яйца
    • 1 кг (35 унций) говяжьей печени
    • 350 г пшеничной муки
    • базилик листья (для украшения)
    • петрушка свежая (для украшения)
    • 1 свежий помидор (для украшения)
    • масло растительное (для жарки)
    • майонез - по вкусу
    • перец черный молотый - по вкусу
    • соль - по вкусу

    Приготовление

    Говяжью печень промыть под холодной водой.Удалите жир и все видимые оболочки, нарежьте печень на средние кусочки и пропустите через мясорубку. Постепенно по одному добавляйте яйца, молоко и муку. Все тщательно перемешать, затем приправить солью и черным перцем. По консистенции масса должна быть гладкой и напоминать оладьи.

    Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и налейте немного печеночной смеси над сковородой, чтобы получился блин. Толщина блина должна быть не более 5 мм.Печеночные оладьи готовятся очень быстро, поэтому не пережарьте и не высушите их. Как только ваш блин начнет менять цвет по краям, переверните его. Повторяйте, пока не используете всю печеночную смесь.

    Тем временем очистите и вымойте морковь и репчатый лук. Лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. Обжарьте ингредиенты на отдельной сковороде до мягкости.

    А теперь приготовим из блинов торт. Выложить креп на сервировочную тарелку и намазать майонезом.Равномерно распределите поверх обжаренной луково-морковной смеси. Накрыть следующим блинчиком и повторить с майонезной и луково-морковной массой. Повторяйте процедуру, пока у вас не закончатся блины. Завершите блин, смазанный майонезом, и украсьте свежей петрушкой, листьями базилика и нарезанным в виде цветка помидором.

    Дайте пирогу полежать в холодильнике хотя бы на пару часов, желательно на ночь. Нарезать дольками. Подавать холодным.

    Приятного аппетита!

    Совет! Во избежание сухого коржа не экономьте на майонезе.Он впитается в блины и поможет пирогу застыть.

    Понравился рецепт печеночного торта?

    Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

    Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

    Слоеный печеночный пирог | Рецепт

    Оценка 4.40 на основе 5 голосов

    Слоеный печеночный торт

    28 января 2012 г. в Закуски и закуски от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 1 час 30 минут

    Слоеный печеночный пирог , блюдо традиционной украинской кухни, часто подают в качестве закуски на различных торжествах, а я впервые попробовала его на свадьбе.

    Для этого рецепта я использовал куриную печень , но говяжья печень также подойдет .

    Фарш из моркови и лука можно полностью пропустить - это сократит время приготовления и сократит количество используемого майонеза (так как слоям не понадобится много майонеза, чтобы они слиплись). Однако морковь отлично сочетается с печенью.

    Сколько слоев получится из этого количества ингредиентов, зависит от размера сковороды, которую вы используете. Я думаю, что 11-дюймовая сковорода - лучшая - не слишком большая и не слишком маленькая. Идеальное количество слоев для этого рецепта составляет около 12 ; если у вас будет больше, разделите их пополам и соберите 2 торта.

    Состав:
    • 3/4 фунта куриной печени
    • 2 яйца
    • 1/2 стакана молока
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки масла + еще немного для жарки
    • 2-3 моркови
    • 1 большая луковица
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1-1,5 стакана майонеза
    • Свежий укроп по вкусу
    • Свежая петрушка по вкусу
    • Соль по вкусу

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Приготовьте ингредиенты: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 1
    2. Начните с начинки: обжарьте лук с тертой морковью на умеренном огне, пока морковь не станет мягкой:
      Очистите лук и четверть, обжарьте на масле Добавить морковь, измельченную на больших прорезях, обжарить вместе, пока морковь не станет мягкой, посолить по вкусу
    3. Промыть куриную печень, удалить жир или соединительную ткань (и выбросить ее), положить очищенную печень в блендер: многослойный торт Рецепт печеночного торта: шаг3
    4. Добавьте полстакана молока: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 4
    5. Накройте крышкой и пюре до однородности: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 5
    6. Вылейте пюре из печени в миксерную чашу, расколите 2 яйца в: Слоями Рецепт печеночного торта: Шаг 6
    7. Добавьте 2 столовые ложки масла: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 7
    8. И примерно чайную ложку соли (или меньше по вкусу): Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 8
    9. Все перемешайте и постепенно перемешайте муки (будет легче, если вы воспользуетесь просеивателем): Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 9
    10. Теперь пора жарить печеночные «блинчики», использовать сковороду диаметром 10-11 дюймов, разогреть и намазать с маслом перед первым крепом, остальное обжаривается на масле в кляре:
      Половник немного кляра Налейте его в разогретую сковороду Равномерно распределите тесто круговыми движениями
      Обжарьте креп с одной стороны Затем переверните на другую сторону с помощью лопатки или рук Повторить на все тесто вы получите 10-12 блинов i n всего
    11. Вылейте весь майонез в миску; очистить зубчики чеснока и прижать их в миску с майонезом: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 11
    12. Добавьте нарезанный свежий укроп и петрушку, приправьте солью по вкусу и перемешайте: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 12
    13. Теперь давайте соберем «торт» ».Выложите один печеночный блинчик в середину плоской тарелки и намажьте его чесночным соусом с майонезом: Рецепт многослойного печеночного торта: шаг 13
    14. Намажьте смесью моркови и лука: многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг 14
    15. Накройте следующим крепом и повторите с майонез-чеснок и лук-морковь, до последнего блинчика, затем просто добавьте оставшуюся майонезную смесь, также получите стороны: Слоеный пирог с печенью Рецепт: Шаг 15
    16. Подавайте пирог с куриной печенью в качестве закуски или закуски, сохраните остатки в холодильнике, покрытом пищевой пленкой: Рецепт слоеного печеночного торта: шаг 16
    Наслаждайтесь! Теги: закуска, морковь, укроп, яйцо, мука, чеснок, печень, майонез, молоко, лук, петрушка, закуска, украинская
    Предыдущая / Следующая запись

    Печеночный торт для собак - Liana's Kitchen

    Хотите узнать , как приготовить печеночный пирог для собак? Если вы еще не сделали это для своего четвероногого друга, вам действительно нужно попробовать, они будут любить вас еще больше (если это вообще возможно!)

    Во-первых, я не фанат печени.

    Но моя собака есть. И кто я такой, чтобы отрицать это миловидное лицо ?!

    Печеночный пирог - идеальное лакомство для собак и особенно полезно для дрессировки собак.

    По этому рецепту получается большое количество, что мне нравится делать, так это делать это количество, а затем замораживать его, чтобы разморозить для дальнейшего использования.

    Вам нужно дать им совсем немного, когда вы тренируетесь, поэтому убедитесь, что вы разрезаете его на действительно маленькие кусочки. Печеночный пирог богат, и немного - это очень важно.

    Если вы хотите получить меньше, вам нужно будет соответственно уменьшить его.

    Как сделать печеночный торт для собак

    Чтобы приготовить этот рецепт печеночного пирога, вам понадобится блендер или кухонный комбайн. Я использовал свой блендер Ninja, но вы можете использовать любой блендер.

    Поместите печень, яйцо и чеснок (удалено - у меня слишком много вопросов о чесноке и собаках, обратитесь за советом к ветеринару) в блендер и взбейте до однородной массы. Если вы не любите печень, вам, вероятно, не понравится эта часть!

    Смешайте это с мукой.Я использовала муку из полбы, но вы также можете использовать муку из непросеянной муки.

    Переложите его на противень. Вы можете слегка смазать его маслом или использовать бумагу для выпечки, чтобы она не прилипала.

    Готовьте примерно 30 минут, а затем дайте остыть, прежде чем нарезать кусочками угощения.

    Примечание: , если ваша собака будет в это время, она сойдет с ума, пытаясь получить подлый вкус!

    Хранение печеночного торта

    Когда печеночный пирог остынет, нарежьте его на меньшие по размеру угощения и порционируйте, когда вам понадобится их использовать.

    Печеночный пирог для собак нарезанный

    Печеночный пирог хранится в холодильнике до 3 дней - храните его в герметичном контейнере или в пакетах для сэндвичей. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

    Вы делаете домашние угощения для своей собаки? Дай мне знать в комментариях!

    Состав

    • 400 г печени
    • 1 яйцо
    • 150 г пшеничной муки (или цельнозерновой)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    2. Положите печень и яйцо в блендер или кухонный комбайн.Свист до однородной массы.
    3. В миске смешайте муку и смесь блендера до однородного состояния.
    4. Переложить в форму для выпечки с покрытием.
    5. Готовьте в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
    6. Дайте остыть, а затем нарежьте на кусочки.

    Банкноты

    Хранение

    По этому рецепту можно приготовить несколько партий печеночного пирога. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

    Пирог из говяжьей печени - пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

    Пирог из говяжьей печени в домашних условиях можно приготовить очень просто. Своеобразные коржи для нашего торта мы приготовим в виде оладий из печени. Начинкой послужит жареный лук с морковью. Комбинация этих ингредиентов невероятно сытна и вкусна, очень часто из печени, лука и моркови готовят нежнейший паштет.

    Для приготовления такого печеночного коржа нам не нужно много ингредиентов, да и сам процесс не займет много времени.

    Пошаговый рецепт приготовления торта из говяжьей печени с фото расскажет, как приготовить такой торт на собственной кухне.

    Процесс украшения печеночного коржа тоже будет очень важен. Для украшения воспользуемся огурцом и морковью, из них сделаем ажурные розочки.

    Подавать блюдо лучше всего холодным: так как ингредиенты успеют пропитаться, в охлажденном виде они станут более выраженными и насыщенными. .

    Состав

    • Печень говяжья
      (700г)
    • Яйцо
      (6 шт)
    • Мука пшеничная
      (1 ст.)
    • Молоко
      (1 ст.)
    • Масло растительное рафинированное
      (2 ст. Л.)
    • Вода
      (100 мл)
    • Морковь
      (3 шт.)
    • Огурцы
      (1 шт.)
    • Луковица
      (2 шт.)
    • Чеснок
      (1 зубчик)
    • Масло сливочное
      (50г)
    • Майонез
      (1 упаковка)
    • Петрушка
      (1 пучок)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Соль
      (вкус)

    Шаги приготовления

    Печень промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками для облегчения измельчения в блендере.Одну луковицу очистить и порезать на четвертинки.

    Все ингредиенты сразу или порциями складываем в чашу блендера и измельчаем.

    Перелейте смесь в глубокую миску и перемешайте до однородной массы.

    Разбиваем в миску с измельченной печенью и луком 3 яйца, перемешиваем ингредиенты.

    Порционно насыпьте муку в миску, добавьте воду и молоко, затем перемешайте ингредиенты, чтобы не осталось комков.

    Печень соль и перец по вкусу.

    В качестве основы для торта мы будем использовать оладьи из печени.Поэтому разогрейте сковороду и выпекайте оладьи из всей массы. Совет: вылив часть смеси на сковороду, деревянной лопаткой разровняйте блин по всей площади сковороды.

    Готовые блины отложить.

    Оставшийся лук очистить и мелко нарезать, 1-2 моркови очистить и натереть на крупной терке. Обжарить ингредиенты на растительном масле до золотистого цвета.

    Подготовьте все ингредиенты для печеночного пирога. Немного имеющегося майонеза смешать с измельченным чесноком или отжатым через пресс: этим соусом мы будем смазывать оладьи.

    Как приготовить лакомство из печени для вашей собаки


    Покройте первый блин майонезным соусом, как показано на фото.

    Покройте соус вторым блинчиком из печени, а поверх него выложите обжаренный лук с морковью.

    Повторяем эту последовательность со всеми оладьями, которые у нас есть.

    Отварить оставшиеся яйца и отделить желток от белка. Отдельно натереть желток.

    Белок можно натереть или измельчить ножом.

    Покройте края торта белком, а сверху засыпьте измельченным желтком.

    Огурец помыть и очень тонко нарезать специальным ножом.

    Отварите крупную морковь и нарежьте ее тонкими кольцами.

    Рецепт слоеного печеночного торта


    Формируем из кружочков аккуратные розочки.

    Розетки крепятся зубочистками.

    Из нарезки огурца сделать листочки.

    Как приготовить печеночный пирог для собаки.


    Соединяем декоративные розочки и листочки между собой зубочистками.

    Оставшийся майонез используется для украшения торта.

    Завершаем украшение печеночного торта листьями петрушки.

    Готовое блюдо нарезать удобными кусочками и подавать к столу. Печеночный пирог из говяжьей печени готов.

    Лучшее угощение из печеночного пирога

    Хотя многие люди от этой мысли будут «фури». Печень - это великолепная, богатая питательными веществами пища, которую безумно любят большинство собак.

    Печень полезна для здоровья вашей собаки

    Печень снабжает вашего питомца белками, жирами и витамином А, ключевыми питательными веществами, которые помогут вашей собаке оставаться здоровой. Печень также является хорошим источником железа, меди, ниацина, цинка и фосфора. Знаете ли вы, что печень содержит в десять раз больше питательных веществ, чем мышечное мясо!

    Рецепт печеночного пирога без злаков и глютена

    Так что готовьте эти восхитительные собачьи угощения. Вот простой рецепт печеночного угощения, который вы можете попробовать.Что еще лучше, так это то, что он не содержит жира и зерна для собак с чувствительным животиком, поскольку мы используем сладкий картофель вместо муки. Вы можете использовать куриную печень, свиную, баранину или коровью печень.

    Почему бы не испечь большой пирог и не превратить его в печеночный праздничный торт для вашей собаки.

    Печеночные лепешки для собак, запеченные со сладким картофелем - без муки

    Как хранить печеночные лепешки для собак

    Нарезать торт небольшими кубиками и заморозить. В морозилке они хранятся 3-4 месяца. Если вы заморозите их в маленьких пакетиках, вы легко сможете взять один, когда он вам понадобится.Я люблю брать свои на прогулки, и они тают по мере того, как мы идем. Затем я могу спрятать их, чтобы Долли нашла их под листьями, в укромных уголках и трещинах для дополнительного обогащения.

    Вот домашняя игра, в которую можно поиграть. Найди это: как научить собаку за 8 простых шагов в дождливый день.

    Лучшие печеночные лепешки - без пшеницы

    Sarah at Ruffle Snuffle

    Скучные полезные лакомства без пшеницы для собак с чувствительным животиком

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Курсовые угощения

    Кухня Английский

    • Пищевой блендер

    • Чаша

    • Противень

    • Жиронепроницаемая бумага

    • 225 г Печень или сердце ягненка или почки
    • 100 г Вареный сладкий картофель или мука без пшеницы, без глютена
    • 2 яйца
    • Разогрейте духовку до 190 ° C (вентиляторная духовка 170 ° C) Поместите все ингредиенты в миксер или блендер и взбейте.Вылейте в форму для торта с подкладкой. Я обнаружил, что квадратная форма позволяет легче разрезать пирог на куски при приготовлении. Готовить 30/40 мин. Пирог должен быть твердым на ощупь. Дать полностью остыть и нарезать мелкими кубиками. Заморозить, когда остынет.

    Торт по ключевому слову, без глютена, без зерна, печень, рецепты, сладкий картофель, угощение, без пшеницы

    Печеночный пирог для собак без пшеницы

    Рецепт домашних укусов собачьей печени

    Простой рецепт использования моей куриной печени, оставшейся после обработки наших цыплят.Мои собаки готовы на все ради этих угощений. Повышенное мотивационное угощение для наших приемных собак. Спасибо за рецепт, сделали 3 партии и люблю полезные лакомства, которые могут быть у моих собак.

    Моя кухня не сильно воняла, и все три мои собаки думают, что они УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!! Я нарезал их на мелкие кусочки и засунул в дегидратор, чтобы они стали хрустящими.

    моим собакам это нравится! просто и здорово. Я использовал говяжью печень из цельнозерновой муки, удвоил рецепт для более крупной говяжьей печени, но не удвоил овес, просто сделал 1 1/2 чашки овса.

    Моя собака будет буквально плакать по этим печеньям.Очень легко использовать кухонный комбайн, липкий, когда он тонко выкладывается на противне (я сделал это для большего хруста), но оно того стоит. Какое прекрасное угощение, спасибо, что поделились этим рецептом!

    Я сделал это. Моя собака-любитель говяжьей печени вдохнула его. Запекал всего почти 8 минут, получилось здорово! Определенно хранитель. Большое спасибо.

    Это действительно отличный рецепт, я добавила горошек, морковь.Еще я сделал еще одну из моркови и клюквы, мои 3 собаки любят их. Когда я их делаю, мои собаки сидят рядом со мной, они смотрят в окно духовки, ожидая, пока они закончат. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.

    Я использовала говяжью печень, и моей собаке очень понравилось это лакомство! Намного полезнее и дешевле, чем покупать упакованные «Укусы печени». На моей фотографии показано количество укусов, приготовленных по рецепту за менее чем 5 долларов ингредиентов по сравнению с 16 долларами в версии для зоомагазина.Я заморозила их в пакетике на молнии и достала небольшое количество по мере необходимости. Иногда даже кормлю прямо из морозилки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *