Торт просто и вкусно рецепт с фото: Знаменитый Торт Проще простого на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Знаменитый Торт Проще простого на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Знаменитый Торт Проще простого на скорую руку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как испечь знаменитый торт проще простого на скорую руку? Подготовьте продукты для приготовления теста. Сгущенное молоко выбирайте натуральное, без заменителей молочного жира. Муки может уйти немного меньше или больше, будете смотреть по состоянию теста.

2. Шаг 2:

   Возьмите глубокую миску и разбейте в нее яйцо. Слегка размешайте его венчиком.

3. Шаг 3:

   Добавьте к яйцу сгущенку, перемешайте до однородного состояния.

4. Шаг 4:

   Возьмите соду, положите ее в небольшую чашечку. Налейте к соде уксус. Перемешайте продукты ложкой. Начнется реакция “гашения” – щелочь вступит в реакцию с кислотой. За счет выделившегося углекислого газа выпечка сможет вырасти, “подняться”. Сразу же добавьте гашеную соду в тесто, перемешайте венчиком.

5. Шаг 5:

   Начните порциями добавлять в тесто муку. Я насыпала по полстакана и перемешивала порцию муки ложкой. Так вам будет удобнее контролировать консистенцию теста. Постепенно тесто начнет становиться гуще.

6. Шаг 6:

   В конце должно получиться мягкое, не липкое тесто, которое можно будет раскатывать. У меня ушло как раз 3 стакана муки. Но учтите, что мука разная, поэтому возможно уйдет и меньше муки. В конце я добавляла муку буквально по ложке, чтобы не переложить ее. От избытка муки коржи могут стать жесткими. Тесто должно получиться мягким, но таким, чтобы его можно было брать руками и делить на части.

7. Шаг 7:

   Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите его на 8 частей.

8. Шаг 8:

   Возьмите одну заготовку и раскатайте ее в круг, диаметром примерно 20-22 см. Ориентируйтесь на сковороду, в которой будете печь торт. Если тесто немного липнет, посыпьте его мукой.

9. Шаг 9:

   Сковороду разогрейте на небольшом огне. Я использовала с антипригарным покрытием. Смазывать сковороду не нужно. Выложите на разогретую сковороду заготовку теста. Обязательно наколите ее по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке тесто не пошло пузырями.

10. Шаг 10:

    Пеките корж 1-2 минуты с одной стороны, она должна стать румяной. Затем переверните корж и пеките такое же время с другой. Пока первый корж печется, раскатайте на столе следующий. И так далее со всеми 8 коржами. Готовый корж снимите на тарелку. Дайте всем коржам остыть.

12. Шаг 11:

    Пока коржи остывают, приготовьте крем. Подготовьте продукты для него.

13. Шаг 12:

    Возьмите кастрюлю с толстым дном. Разбейте в нее яйца. Добавьте к ним сахар обычный и ванильный. Слегка взбейте венчиком. Насыпьте муку, перемешайте ее с яйцами.

14. Шаг 13:

    Влейте молоко. Перемешайте до однородного состояния.

15. Шаг 14:

    Поставьте кастрюлю с кремом на маленький огонь. Варите крем при постоянном помешивании до загустения. Не отходите от плиты, при нагревании яйца на дне могут свариться в омлет, крем будет испорчен. Поэтому так важно взять кастрюлю с толстым дном и постоянно размешивать крем.

16. Шаг 15:

    Минут через пять крем начнет густеть на глазах. Варите его до состояния густой сметаны.

17. Шаг 16:

    Снимите крем с огня, дайте ему остыть около 5 минут. Добавьте в крем сливочное масло.

18. Шаг 17:

    Перемешайте крем венчиком до гладкого, блестящего состояния.

19. Шаг 18:

    Готовые коржи обрежьте, наложив на них тарелку подходящего размера. Обрезки не выбрасывайте, из них мы сделаем крошку.

20. Шаг 19:

    Соберите торт. На подставку налейте ложку крема, положите первый корж. Густо намажьте корж теплым кремом. Крема получается много, можно не экономить. Накройте его вторым коржом, намажьте кремом, и так далее.

21. Шаг 20:

    Верхний корж и бока также смазываются кремом. Уберите торт в холодильник для пропитки на 8 часов. Из обрезков сделайте крошку. Я положила их в пакет и размяла скалкой. Крошкой посыпьте верх и бока торта.

Торт получился очень вкусный! Настоящий домашний торт, как в детстве.

Заметьте, что не потребовалось брать даже миксер, все размешивается венчиком. Очень удачный рецепт для тех, у кого нет духовки и кухонных помощников.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Детские рецепты для детей в домашних условиях

Торт без выпечки

Заварной торт

Торт со сгущенкой

Торты без мастики готовим дома

Вегетарианство

На 8 марта пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г
• Куриное яйцо – 157 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сода пищевая, Уксус, Сахар, Молоко, Ванильный сахар, Сливочное масло

Просто вкусный торт, пошаговый рецепт на 2094 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

06.2020 17:00:00″>03 июня 2020

Реклама

Галиюша

21 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

“Муж: – Можно я возьму еще кусочек торта? Жена: – Да ешь хоть весь! Только половину оставь мне.” Приветствую Вас, Друзья Мои! Чтобы будни подсластить, И доставить радость. Разрешите подарить Вам вот-эту сладость! У меня сегодня Просто ВКУСНЫЙ торт, вернее тортик! Хороший летний, легкий тортик! Бисквит очень воздушный и нежный, просто тает во рту! Рецепт бисквита был взят у Оксанки, и опробован еще в самые в первые дни моего нахождения на сайте, по секрету, это первый бисквит, который у меня получился, и после этого я влюбилась в него навсегда! Прослоенный белым шоколадом и взбитыми сливками, ягодами клубники и малины, ммм… Холодные сливки тают во рту, оставляя ароматные сочные кусочки клубники и малинки! Могу сказать с уверенностью, это незаменимый тортик, если у вас есть всего 40 минут времени, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькие к приходу гостей)))

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Для бисквита:

4 яйца,

4 ст. л. сахара,

2 ст.л. муки,

2 ст.л. крахмала,

1 ч.л. разрыхлителя,

***

для прослойки:

1 плитка белого шоколада (можно и 2пл.),

30гр. масла сливочного,

200мл.сливок 35% жирности,

ягоды малины и клубники (по 250 гр.)

сахарная пудра-50гр.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

отделить белки от желтков, желтки взбить с 2 ложками сахара до увеличения в объеме в 2 – 3 раза

Белки так же взбиваем с 2 ложками сахара, до устойчивых пиков

Теперь аккуртано смешиваем желтки с половиной нормы белков,

Добавляем предварительно смешанные муку, крахмал и разрыхлитель, в желтки с белками, все также аккуратно смешиваем

Добавляем оставшиеся белки, все перемешиваем и выливаем в смазанную маслом форму (у меня была форма на 23 см.)

Выпекаем при 200 С, 20 минут, и даем ему остыть, разрезаем на 3 слоя

В то время пока печется бисквит готовим прослойку, шоколад растапливаем с маслом,

Сливки взбиваем с сахарной пудрой

Теперь приступаем к сборке: на корж наносим шоколад,

Затем поверх шоколада сливки

на сливки ягоды

Так же поступаем и остальными коржами

В итоге получаем вот такой красивый тортик! Украшаем на ваш вкус! я просто посыпала сахарной пудрой сверху ;))

Тортики люблю я печь В ночь на воскресенье. Кухню главное не сжечь. Тортик – объеденье!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(78)

Теги рецепта

десертытортыпростые рецепты на каждый деньвзбиватьзамораживать, охлаждатьвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

76 Лучшие идеи для тортов – рецепты домашних тортов и вкусовые идеи

1

Как глазировать слоеный торт

Во-первых, освежите свои навыки глазирования тортов с помощью этого краткого руководства!

2

Кокосовый пирог Долли с пончиками

Брайан Кеннеди

3

Чайный пирог с лимоном и розмарином

Гектор М. Санчес

Ищете что-нибудь к послеобеденному чаю? Ломтик этого быстрого хлеба с ложкой взбитых сливок или крем-фреш будет просто идеальным!

Получить рецепт лимонно-розмаринового торта.

Реклама-Продолжить чтение ниже

4

Пятнистый солодовый кокосовый пирог

Brian Woodcock

5

Торт с розмарином-лимоном Bundt с погребенными квадратами розмарина

Becky Luigart-Stayner

6

4 Ginger Cake с STACKENTIGART LUIGART

60003

4 Ginger Cake с STACKENTIGLIGART LUIGART 9000. -Stayner

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Пряный тыквенно-паточный торт

Рен Фуллер

Этот богатый темный торт хорош в любое время года, но особенно хорош на Хэллоуин, и вы можете легко украсить его сахарной пудрой и этим простым трафаретом.

Получите рецепт пряного тыквенно-патотного пирога.

8

Шоколадный мраморный хлеб

Гектор М. Санчес

КОКОННЫЙ АНГЕЛЬНЫЙ ТРУТ

Brian Woodcock

РЕКЛАМА – Продолжить чтение ниже

10

Spring Daisy Lemon Layer Cake

Brian Woodcock

0002 11

Лимонный торт Дюка

Брайан Вудкок

Для любителей фруктовых десертов! Этот цитрусовый торт становится еще лучше благодаря добавлению этой острой глазури из сливочного сыра, а лимонная цедра делает его потрясающим украшением.

Получите рецепт лимонного торта Герцога.

12

Буханка с миндалем и маком

Брайан Вудкок

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Малиново-розовый бархатный торт с малиновой глазурью из сливочного сыра

Брайан Вудкок

Отойди, красный бархат! Малиновый внутри и снаружи, этот розовый бархатный торт — да, розовый! — рецепт идеального весеннего десерта. Это также прекрасно подойдет ко Дню святого Валентина, для детского душа или ко дню рождения в любое время года.

Получить рецепт малиново-розового бархатного торта.

14

Украинский праздничный торт с грецкими орехами

Чарльз Шиллер

15

Морковный торт со сливочным сыром

Брайан Вудкок

Реклама – Продолжить чтение ниже

16

Торт “Фрут Лупс”

Брайан Вудкок

17

Торт “Возвышающийся дом с привидениями”

Брайан Вудкок

Готовы заставить всех дрожать от ужаса своим умением украшать торты? Эта звериная красавица состоит из двух лепешек размером 9 на 13. Мы покажем вам, как!

Получите рецепт торта «Дом с привидениями в башне» .

18

Рождественский торт в стиле ретро

Брайан Вудкок

Реклама – Продолжить чтение ниже

19

Сметанный ванильный пирог с компотом из ревеня

Эндрю Перселл

20

Ванильный бисквит с шоколадно-коричной начинкой

Брайан Вудкок

0 8 лучших тортов в мире 090 рецептов просто лучшие.

Идеально испеченный влажный пирог — одно из простых удовольствий в жизни. Выпекать торты дома может быть так же весело, как и есть их, если у вас есть правильные рецепты! Я собираюсь поделиться с вами 50 лучшими рецептами тортов в мире! Все рецепты глазури можно найти здесь.

ВВОДИТЕ ЭТО ЗДЕСЬ!

Лучший рецепт торта

Что делает один конкретный рецепт «лучшим рецептом торта»? Он основан на нескольких ключевых факторах.

Популярность и постоянство:  Год за годом Шоколадный торт оценивается самым популярным людьми во всем мире. Есть что-то волшебное в идеально влажном торте с насыщенным шоколадным вкусом. Он не только изумительный на вкус, но и часто возвращает нас в прекрасные воспоминания детства.

Теперь я знаю, что некоторые люди любят листовой пирог, а некоторые любят слоеный пирог с глазурью, а некоторые люди просто хотят насладиться тортом, который напоминает им об особых случаях взросления, но который также соответствует их текущим диетическим потребностям. Рецепт, которым я делюсь ниже, это все! Идеально каждый раз и более чем вкусно.

• ▢ 1 ¾ стакана (210 г) муки общего назначения
• ▢ 2 стакана (400 г) сахарного песка
• ▢ ¾ стакана (90 г) несладкого какао-порошка
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 чашка (240 г) пахты комнатной температуры
• ▢ 2 больших яйца комнатной температуры
• ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4½ 112 г) растительного масла
• ▢ 2 ч. пока не объединены.

• В другой миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль.

• Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не выключая миксер, добавьте кофе и перемешайте до однородности, очищая дно чаши резиновым шпателем.

• Вылейте тесто в две 8-дюймовые круглые подготовленные формы и выпекайте в течение 30-40 минут при 350°F, пока тестер для торта или зубочистка не будут выходить практически чистыми (не мокрыми).

• Остудить в формах в течение примерно 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.

Если вам нужно приготовить этот торт без глютена, я рекомендую безглютеновую муку, которая была разработана как заменитель 1:1.

Курс: Десерт

Ключевое слово: Идеальный шоколадный торт

Порции: 12 ломтиков

Автор: Аманда Реттке

Вы готовили этот рецепт?

Спасибо за приготовление по моему рецепту! Ты фотографировал, да? Ну, давай, опубликуй их в Instagram! Обязательно упомяните меня @iambaker и используйте хэштег #YouAreBaker.

Шоколадные пирожные

• Идеальный шоколадный торт (рецепт выше)
• Шоколадный торт (на фото выше, уменьшенный рецепт)
• Лучший шоколадный торт – рецепт листового торта
• Шоколадный торт с пирожными 
• Домашняя смесь для шоколадного торта – хранится в вашей кладовой
• Тонкий шоколадный торт
• Шоколадный торт с майонезом
• Шоколадный торт «Эспрессо»
• Шоколадный торт в одной миске
• Шоколадный торт с авокадо
• Шоколадный липкий торт
• Торт Депрессия (Дурацкий торт)
• Шоколадный торт с арахисовым маслом Ooey Gooey
• Торт из темного шоколада с глазурью из орехов и сливочного масла
• Торт «Землетрясение» Oreo

Белые пирожные

• Торт WASC (на фото выше)
• Идеальный белый торт
• Белый торт-закуска
• Торт из белых цуккини
• Кокосовый торт
• Посыпанный торт
• Белый торт без глютена

Желтые пирожные

• Торт ко дню рождения
• Домашняя смесь для желтого кекса (на фото выше)
• Сливочный торт «Оуи»
• Желтый торт без глютена

Кексы и кексы

Я предпочитаю использовать мой рецепт GOOP на противнях, так как кексы всегда выходят очень красиво!

• Пирог со сливочным сыром (на фото выше)
• Шоколадный бисквит с начинкой из сливочного сыра
• Ванильный бисквит (батон)
• Шоколадный бисквит
• Лимонный пирог
• 7-фунтовый торт
• Шоколадный бисквитный торт «Урожай» (как украсить бисквитный торт цветами из масляного крема)
• Ванильный торт с маком
• Яблочный пирог
• Клубничный пирог со сливочным сыром
• Самогонный пирог с корицей и яблоком
• Сливочный торт «Кентукки»

Сезонные/морковные пирожные

• Морковный пирог (на фото выше)
• Торт “Колибри”
• Легкий рецепт морковного пирога (полудомашнего приготовления)
• Морковный пирог без глютена
• Закусочный пирог с тыквенными пряностями
• Закусочный пирог с кленовым орехом и пеканом
• Лимонный торт «Землетрясение»

Листовые пирожные

• Миндально-ореховый пирог (на фото выше)
• Шоколадный торт
• Листовой торт «Каменная дорога»
• Листовой пирог с техасской черепахой
• Малиновый чизкейк
• Торт с кленовым листом

Сезонные торты/торты по случаю

• Торт с обратным отсчетом – канун Нового года
• Торт «Сердце с рюшами» — День святого Валентина
• Торт с трилистником – День Святого Патрика
• Торт с заячьими ушками – Пасха
• Торт «Корзина цветов» – Первомай
• Торт ко Дню матери (на фото выше)
• Патриотический торт «Роза» – День памяти
• Торт ко дню отца
• Торт 4 июля
• Песочное печенье без выпечки с карамелью — лето
• Карандашный торт – снова в школу
• Торт «Котел» – Хэллоуин
• Торт с тыквенным пирогом – День Благодарения
• Торт «Рождественский венок»
• Лимонный кофейный торт со сливочным сыром

Кабачковый торт

• Шоколадный кабачковый торт
• Лимонно-черничный пирог с цукини (на фото выше)
• Рецепт торта с цукини (9×13)
• Двойной шоколадный торт с цуккини
• Торт из белых цуккини
• Пирожные с цуккини (похожие на пирожные)
• Банановый пирог с цуккини и глазурью из взбитых сливок

Чизкейки

• Рецепт идеального чизкейка (на фото выше)
• Шоколадный чизкейк
• Чизкейк «Сникердудл»
• Чизкейк шоколадно-малиновый
• Чизкейк без выпечки
• Шоколадно-карамельный чизкейк
• Тыквенный чизкейк
• Чизкейк Oreo
• Чизкейк Сникерс
• Чизкейк Неополитан
• Чизкейк с коричневым дном

 

 

Основы для тортов

Для приготовления большинства традиционных тортов требуется стандартный набор ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен (мука). Имея под рукой несколько основных ингредиентов и используя их правильно, ваши торты всегда будут идеальными !

Сахар

Сахар необходим для тортов, так как именно он делает их сладкими на вкус. Когда вы смешиваете тесто для торта и взбиваете сахар с жиром или яйцами, кристаллы сахара врезаются в смесь, создавая тысячи крошечных пузырьков воздуха, которые облегчают тесто. Во время выпекания эти пузырьки расширяются и поднимают тесто, заставляя его подниматься в форме.

Изменение сахара в рецепте может иметь колоссальный эффект. Когда белый кекс получается влажным и нежным, соотношение сахара хорошее. Но если вы попытаетесь изменить рецепт, используя больше или меньше сахара, чем указано в рецепте, в результате может получиться плотный, плоский или жесткий пирог.

Самый распространенный сахар для тортов – гранулированный.

Жиры

Жиры в тортах выполняют очень интересную функцию! Есть два основных метода использования жиров при выпечке тортов; метод кремования и метод «все в одном». В каждом случае жиры используются по-разному.

Способ приготовления крема

Метод приготовления крема позволяет получить мягкий, но прочный торт. Торт обычно отлично подходит для укладки слоями, а также для коржей.

Проще говоря, это смешивание сахара с маслом (жиром) для образования пузырьков воздуха, которые расширяются во время выпекания из-за испарения. Это помогает повысить конечный продукт. Сахар и масло также будут светлеть и увеличиваться в объеме во время взбивания. Яйца вбиваются в тесто по одному. Обычно дополнительные жидкости и сухие ингредиенты затем добавляются попеременно.

При использовании метода взбивания все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Метод кремования лучше всего использовать с помощью стационарного миксера или ручного миксера, так как это может занять от 3 до 8 минут. Лучшая скорость для смешивания сахара и масла — средняя или низкая, так как высокая скорость может слишком быстро нагреть жиры.

Метод «Все в одном»

Если вы когда-либо видели рецепт, в котором говорится «одна миска» или «вылить тесто на сковороду», то, вероятно, это пирог с методом «все в одном». Они, как правило, очень влажные и используют масло вместо масла. (например, морковный пирог)

Метод «все в одном» — самый простой из всех способов выпечки торта. Эти торты, как правило, более жидкие, чем другие.

Яйца

Яйца играют важную роль в тортах. Они добавляют структуру, цвет и аромат нашим тортам и печенью.

Яйцо состоит из двух основных компонентов: белка и желтка. Например, взбитый яичный белок может помочь и поднять торт Angel Food. Яичный желток может превратить белый торт в красивый желтый торт. Большинство рецептов требуют цельного яйца.

Важно использовать яйца комнатной температуры и иметь правильный размер. Я предпочитаю большие яйца в своих тортах и ​​часто буду указывать для вас. Разница между ними обычно составляет 1-2 чайные ложки в объеме, и хотя их замена не испортит рецепт, использование правильного размера может помочь создать идеальный торт.

Разрыхлители

В рецептах тортов чаще всего используются два разрыхлителя: пищевая сода и разрыхлитель.

Пищевая сода представляет собой бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в тесте, благодаря чему выпечка становится золотисто-коричневой в духовке.

Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Один лишь разрыхлитель может придать тортам более легкую текстуру.

Мука

Основное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, заключается в количестве содержащегося в ней белка. В рецепте торта должна быть указана конкретная мука, которая используется, но если это не так, вы обычно можете предположить, что они означают универсальную.

Универсальная мука или обычная мука — это универсальная мука, подходящая для выпечки. Универсальный корм содержит 10-13 % белка и стабильно работает.

Мука для кексов лучше всего подходит для кексов и выпекания очень нежных коржей. Он имеет 8-9% белка, один из самых низких по содержанию белка.

Отбеленная и неотбеленная мука в основном взаимозаменяемы в рецептах тортов.

Соль

Без сомнения, это один из ингредиентов, которые я использую во всей своей выпечке. Соль усиливает вкус, и без нее торт может быть просто перегружен сахаром. Без этого усилителя вкуса вторичные вкусы в торте теряются, когда сладость берет верх. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальный пирог.

Как только вы освоите все основы, приготовить идеальный торт будет легко, независимо от рецепта.

Мой список рецептов тортов постоянно пополняется, и мне нравится добавлять проверенные рецепты. Если есть рецепт торта, который вам нравится, но вы не видите здесь, пожалуйста, не стесняйтесь комментировать ниже! И, как всегда, если вы приготовите любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker. Удачной выпечки!

Категория: Торты

Похожие рецепты

Познакомьтесь с Амандой Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлера «Торты-сюрпризы внутри: удивительные торты на все случаи жизни — с чем-то дополнительным внутри».