Готовим торты на Новый год своим руками. 20 рецептов от «Едим Дома».
Для многих из нас Новый год — самый любимый праздник и особенный вечер, когда наконец удается собрать за одним столом всех дорогих сердцу людей. Поэтому к планированию новогоднего меню мы всегда относимся очень серьезно — ведь так хочется порадовать близких чем-то вкусненьким.
Торжественный ужин — подходящий случай, чтобы отказаться от покупки магазинного торта и сделать сладкое угощение своими руками. Не беда, если у вас нет опыта! В нашей новой подборке вы найдете рецепты приготовления красивых новогодних тортов с подробными описаниями и пошаговыми фото. С такой инструкцией у вас обязательно все получится.
Мы постарались выбрать десерты, чтобы каждый смог найти что-то для себя. Сторонникам классики точно понравятся медовик, «Наполеон» и «Красный бархат», а экспериментаторам рекомендуем обратить внимание на уникальные авторские торты от наших пользователей.
Медовик с черносливом
Медовик — один из самых популярных в нашей стране тортов на Новый год.
Несложный и довольно быстрый в приготовлении, он подойдет в качестве первой пробы сил новичкам и тем, кто пока чувствует себя неуверенно в роли домашнего кондитера.
В представленном рецепте для крема используется маскарпоне, вареное сгущенное молоко и нетипичный ингредиент — чернослив.
Подробный рецепт.
Меренговый рулет
Такой изысканный десерт будет уместен на любом празднике, а превратить его в зимнее угощение для новогоднего стола очень легко. Белый цвет рулета уже напоминает снег, останется только дополнительно украсить его снежинками и еловыми веточками.
Для крема понадобятся творожный сыр и сливки, а в качестве цветного топинга берите пюре или варенье из красных ягод. Подойдет клубника, малина, вишня.
Подробный рецепт.
Торт «Монастырская изба»
Возможно, вы встречали это угощение под другим названием. Иногда его называют «Избушка под снегом», «Соты» или «Шалаш». Десерт представляет собой трубочки из песочного теста с вишневой начинкой, которые сложены друг на друга, как вязанка дров.
Покрывается эта пирамидка белым кремом, из-за чего кажется, что перед нами маленький домик со снегом на крыше. Идеальный тематический торт для новогоднего стола!
Свежую вишню для начинки зимой найти проблематично, поэтому вместо нее часто используют консервированные или замороженные ягоды.
Подробный рецепт.
Торт «Вишневый Панчо»
Из наиболее распространенных рецептов новогодних тортов «Панчо» сделать в домашних условиях легче всего. Для его приготовления понадобятся самые простые и доступные ингредиенты: пшеничная мука, сахар, яйца, какао, сливочное масло и молоко. Для разнообразия в начинку вместо консервированных ананасов и грецких орехов положите замороженную вишню. Изюминку бисквиту придаст коньяк, добавленный в ягодную пропитку.
Подробный рецепт.
Торт «Рождественское полено»
История необычного по форме лакомства началась еще в Средние века во Франции. В те времена в Сочельник каждая семья обязательно поджигала в камине полено и поливала его вином, маслом или медом, чтобы привлечь в дом благополучие.
Постепенно обряд ушел в прошлое, а само полено получило кондитерское воплощение и теперь подается на стол в качестве рождественского или новогоднего угощения.
Для основы десерта выпекают бисквит, который потом сворачивают в рулет, а для начинки обычно берут масляный крем и фруктовый джем.
Мы предлагаем рецепт с кремом из вареного сгущенного молока и какао с добавлением свежих бананов.
Подробный рецепт.
«Наполеон» с заварным карамельным кремом
Разумеется, подборка тортов на новогодний стол была бы неполной без рецепта «Наполеона». Однако на этот раз вместо классического слоеного теста предлагаем сделать рубленое. В качестве начинки приготовьте шелковистый заварной крем с вареным сгущенным молоком и белым шоколадом.
Если делать коржи диаметром 18 см, то указанного количества ингредиентов хватит на 16 коржей. Такой высокий торт будет удобнее собирать в стальном кольце. На пропитку торта понадобится около 8 часов.
Подробный рецепт.
Торт «Красный бархат»
По этому рецепту бисквит для новогоднего торта «Красный бархат» получается не совсем классическим, а более плотным и влажным.
Коржи имеют тонкое послевкусие, секрет которого ваши гости вряд ли разгадают с первой попытки. Хитрость заключается в добавлении 1 ст. л. какао-порошка. Он маскируется под красным цветом бисквита и придает угощению тот самый едва уловимый шоколадный вкус.
Краситель лучше брать гелевый, так как он хорошо соединяется с тестом и дает равномерную окраску. Помните, что все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры, а для крема — холодными.
Подробный рецепт.
Новогодний шоколадный «Наполеон» с вишней
Представляем рецепт еще одного «Наполеона». На этот раз из привычного слоеного теста, но с шоколадом. А что, в преддверии Нового года надо открывать для себя и новые вкусы! В заварной крем тоже добавляем горький шоколад. Между слоями торта можно проложить вишню. Если используете замороженные ягоды, не забудьте их предварительно разморозить, а затем отжать от лишней жидкости.
Снежинки из белого шоколада будут отлично смотреться на темном десерте.
Подробный рецепт.
Миндальный торт «Пряная брусника»
В рецепте этого новогоднего торта указана миндальная мука, но ее можно не покупать, а сделать своими руками. Технология проста: сушеные орехи измельчаются в крошку с помощью блендера или кофемолки.
Приготовление «Пряной брусники» занимает довольно много времени. Тесто перед выпеканием должно будет отлежаться в холодильнике. Собранному торту тоже лучше постоять ночь в холоде.
Отличительная особенность десерта — сырный крем с медом и пряностями и брусничное конфи, уваренное со специями и лимонной цедрой.
Подробный рецепт.
Морковный торт с кремом «Чиз»
Всем любителям морковной выпечки рекомендуем попробовать этот торт. На его приготовление понадобится всего лишь час, но результат превзойдет ожидания!
Морковь важно брать сочную и сладкую. Коричневый сахар необходим для карамельного привкуса, лучше вообще использовать кассонад или демерару. Если коричневого сахара нет, добавляйте обычный белый.
Крем можно приготовить заранее. Перед нанесением на коржи его следует охладить, так как свежеприготовленный крем довольно жидкий.
Подробный рецепт.
Муссовый торт «Брызги шампанского»
Если вам наскучили традиционные новогодние торты и хочется приготовить своими руками что-то небанальное, смотрите рецепт под этим фото!
Муссовый торт «Брызги шампанского» — это практически кулинарный вызов! Процесс приготовления займет около 4 часов. Нужно будет испечь тонкий бисквит на сливках, сделать нежный мусс из шампанского, начинку из манго и начинку из мандаринов. Готовы взяться за такой сложный рецепт?
Подробный рецепт.
Творожный чизкейк с мандаринами
Очень нежный и легкий творожный торт со вкусом Нового года! Классическое сочетание «шоколад-апельсин» оригинально дополняется мягкой сливочной прослойкой.
Если не хотите шоколадный корж, то вместо какао добавьте в тесто то же количество пшеничной муки.
Приготовление чизкейка не займет много времени, долгим будет только процесс стабилизации ингредиентов и полного охлаждения.
Подробный рецепт.
Торт с черничным мармеладом и карамельным муссом
Очень вкусный торт для любителей черемуховой выпечки: совсем не приторный, с интересной палитрой вкусов. Сочные черемуховые коржи, пропитанные чернично-вишневым сиропом, хорошо сочетаются с черничным мармеладом и чернично-сметанным муссом, а несладкий баварский мусс оттеняет все это великолепие.
Вам пригодится кольцо для сборки диаметром 20 см и форма для выпечки диаметром 18 см.
Подробный рецепт.
Торт «Зимние чудеса»
Торт с таким замечательным названием определенно стоит того, чтобы попробовать приготовить его на Новый год. Десерт состоит из макового и карамельного бисквитов, карамельного соуса, яблочно-имбирного компоте и сливочного крема. Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов и шагов в рецепте. Автор уверяет, что весь процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд!
Подробный рецепт.
Торт «Волшебная избушка»
Такой объемный торт можно приготовить на очень большую компанию.
Крыша домика делается из медового теста, а стены избушки — из шоколадного бисквита. Начинка в этом десерте включает три составляющие: шоколадный крем, карамельный крем и вишню с сахаром и корицей. Снег на крыше получается из белкового крема.
Подробный рецепт.
Торт «Малиновое шампанское»
Красивый и вкусный торт — кульминация любого праздника, а для такого большого праздника, как встреча Нового года, и торт должен быть соответствующим!
Представляем вам рецепт роскошного сладкого угощения с шампанским. Игристый напиток добавляется в бисквит и ягодное конфи, за счет чего десерт приобретает приятный аромат и бархатное послевкусие.
Коржи в торте готовятся с малиновым пюре, а крем — из сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры.
Бонусом к этому десерту найдете рецепт имбирно-медового печенья, которое используется здесь в качестве декора.
Подробный рецепт.
Торт «Трухлявый пень»
Новогодний торт «Трухлявый пень» с оригинальным украшением из шоколада можно назвать вольной интерпретацией рецепта «Рождественского полена».
Для основы тоже выпекается тонкий бисквит, однако сворачивается в рулет он по совсем другому принципу: тесто предварительно разрезается на полоски, смазывается начинкой, а затем все части скручиваются друг за другом, образуя подобие спирали.
Для сливочного крема понадобятся рикотта, маскарпоне и какао-порошок. Чтобы приготовить декор, шоколад нужно будет сначала растопить на водяной бане, раскатать на ровной поверхности, а потом заморозить. После этого шоколад легко разломается на кусочки, образуя ту самую съедобную «кору».
Подробный рецепт.
Торт «Новогодняя Павлова»
Легкий и воздушный, как танцевальная пачка балерины, торт «Павлова» тоже можно сделать в новогоднем стиле. Например, приготовить несколько коржей разных размеров и сложить их пирамидкой. Соединить все взбитыми сливками, а потом украсить ягодами и фруктами, чтобы торт был похож на усыпанную снегом нарядную елку.
Лучшим сладким декором станут мандарины, клюква и, конечно, традиционная клубника.
Но тут можете не ограничивать свою фантазию и использовать фрукты и ягоды, которые вам больше нравятся.
Подробный рецепт.
Торт «Эстерхази»
Интересно, что торт «Эстерхази» получил свое название в честь министра иностранных дел Венгрии, который жил в XIX веке. Доподлинно неизвестно, почему так произошло, возможно, потому что Пал Антал Эстерхази слыл гурманом и венгерские кондитеры хотели таким образом ему угодить.
Как бы то ни было, многослойный миндальный торт с фирменным узором паутинкой получается таким вкусным, что понравится даже самой взыскательной публике.
Подробный рецепт.
Рулет «Красный бархат»
В отличие от одноименного торта, рулет «Красный бархат» готовится гораздо быстрее.
Десерт гармонично сочетает в себе три вкуса: сладкий, соленый и кислый. Сладкий шоколадный бисквит идеально дополняется солоноватым сырным кремом и свежей кислинкой малины.
Подробный рецепт.
Еще больше идей новогодней и рождественской выпечки ищите в другой нашей подборке.
Торт дамский каприз – Простой рецепт в домашних условиях
Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда
Вряд ли кто-то сможет устоять перед безумно вкусным, нежным и просто тающим во рту тортом, с интересным названием Дамский каприз. Несомненно, этот десерт удовлетворит любой каприз. Торт собирается из нескольких тонких рыхлых коржей, обильно пропитанных сладким молочным кремом. Его можно приготовить на день рождения и другой праздник, или в обычный день, чтобы побаловать домочадцев вкуснятиной. Большой и красиво декорированный, он займет центральное место на праздничном столе.
Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.
История торта
Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен.
По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки. Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек. Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.
В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед. Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара. С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:
- яйцо крупное – 2 шт.,
- мед жидкий – 2 ст.
л., - сахар – 1 ст.,
- сода – 2 ч.л. без бугра,
- сливочное масло – 70 гр.,
- мука – 2 ст. (400 гр),
- растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.
л.,Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:
- молоко – 1 ст.,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – ½ ст.,
- мука – 1 ст.л. с горкой,
- масло сливочное – 100 гр.
- Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.
Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото.
Приготовление крема
- Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.
- В небольшую кастрюлю или миску вливаем молоко.
Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко
- К молоку добавляем сахар.
Добавим в молоко сахарный песок
- Разбиваем яйцо.
Кладем яйцо
- Всыпаем всю муку.
Теперь пришло время всыпать в крем муку
- Все ингредиенты интенсивно перемешиваем. Можно воспользоваться венчиком.
Хорошенько смешиваем все продукты для крема
- Ставим посуду с продуктами на минимальный огонь.
Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь
- Непрерывно помешиваем смесь и доводим до состояния закипания.
Доводим крем до кипения все время помешивая
- Кремовая масса должна стать достаточно густой.
Крем следует варить до загустения
- Опускаем кастрюльку в холодную воду. Меняем воду два раза, это позволит крему быстрее остыть.
Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду
- Кладем мягкое сливочное масло.
В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло
- Взбиваем венчиком или миксером.
Взбиваем крем миксером
- По консистенции готовый крем должен быть однородным и иметь густоту сметаны. Убираем его в холодильник.
Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник
Приготовление коржей. Пока крем остывает, займемся тестом для коржей. - Подготовим все продукты, которые нам понадобятся.
Подготовим продукты необходимые для теста
- В чашу отправляем 2/3 части всего сахара и разбиваем яйца.
В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом
- При помощи миксера на максимальной мощности взбиваем смесь так, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Если вы используете ручной венчик, то сначала взбейте в пену яйца, а затем маленькими порциями всыпьте сахар.
Миксером взбиваем тесто до растворения сахара
- В другую миску положите кусочки масла и всыпьте оставшийся сахар. Поставьте посуду на водяную баню или используйте кастрюлю с толстым дном.
В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню
- Когда сахар растворится в растопленном масле, снимите посуду с плиты. Добавьте мёд.
Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед
- Всыпьте соду и перемешайте.
Добавим соду
- Аккуратно соедините масляную смесь со взбитыми яйцами. Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами
- Верните посуду на водяную баню. Сразу всыпьте одну третью часть муки.
Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки
- Перемешайте и держите на огне.
Хорошенько перемешиваем прямо на огне
- Через 30 секунд добавьте ещё один стакан муки.
Минут через 30 добавим еще стаканчик муки
- Постоянно перемешивайте смесь и снимайте с огня только тогда, когда тесто начнет темнеть.
Тесто следует помешивать все время варки до потемнения
- Остудите тесто и постепенно всыпьте остальную муку.
Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку
- Когда станет трудно замешивать тесто в чаше, переложите его на рабочую поверхность.
Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную
- Разминайте тесто руками, подсыпая по необходимости муку.
Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой
- У вас должна получиться эластичная тестяная масса, практически не липнущая к рукам.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам
- Дайте тесту отдохнуть несколько минут.
Готовое тесто необходимо отложить на пару минут
- Разделите его на 8 частей.
А теперь поделим тесто на 8 частей
- Из каждой сделайте шарик.
Из каждого кусочка теста сформируем кружок
- Скалкой раскатайте шарик в круг, толщина которого 0,3-0,5 см.
С помощью скалки преобразуем шарик в корж
- Противень закройте промасленным пергаментом. Переложите заготовку и отправьте в духовку.
На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж
- Корж выпекайте 3-4 минуты при 180 градусах.
В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты
- Раскатайте остальные шарики.
Так же поступим с остальными коржиками
- Когда корж зарумянится, выньте его.
Готовый корж вынем из духовки
- Снимите с бумаги и обрежьте по ровной окружности, используя крышку, тарелку или любую другую форму. Обрезки сохраните.
Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки
- Готовые коржи сразу смазывайте кремом, чередуя со сгущёнкой.
Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком
- Таким образом выпекайте и промазывайте все коржи.
Именно так, чередуя, собираем весь торт
- Остатки от коржей измельчите в крошку.
Обрезки коржей следует перетереть в крошку
- Хорошо смажьте последний корж и края торта.
Смажем обильно последний корж и края торта
- Посыпьте торт крошкой, а также шоколадной стружкой, маком или толчеными орешками.
Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками
- Готовому изделию нужно хорошенько пропитаться.
Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов
- А теперь все к столу!
Приятного аппетита
Убираем его в холодильник.
Добавьте мёд.
Польза блюда
Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами. Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок. Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.
Похожие рецепты
ЛУЧШИЙ рецепт домашнего ванильного торта!
Главная » Десерты » Торты и пироги » ЛУЧШИЙ домашний ванильный торт
Перейти к рецепту
звезд40 минут
Торты и пироги
Этот рецепт универсального домашнего ванильного торта — ЛУЧШИЙ рецепт торта ко дню рождения , который мы когда-либо пробовали! Узнай Как приготовить ванильный торт с нуля… Самый простой способ!
Идеальный рецепт ванильного торта на все случаи жизни!
Даже если вы считаете себя поваром , а не пекарем , у каждого хорошего повара в арсенале должно быть несколько десертов.
Мягкий пышный ванильный торт по рецепту — идеальное классическое лакомство для рабочих мероприятий, обедов и, конечно же, дней рождения!
Нам нравится этот ванильный торт, потому что он такой универсальный. Вы можете сделать его как слоеный пирог , листовой пирог или даже кексы . Вы можете покрыть его любой глазурью, которая вам нравится, потому что не сочетается с ванилью.
Он остается влажным , если его приготовить заранее. Он хорошо замораживает . И это комплименты разгребает как ничто другое!
Наш лучший рецепт торта ко дню рождения
Мы любим классический ванильный торт как «торт ко дню рождения», потому что он нравится всем.
Этот особенный торт ко дню рождения покрыт нашей домашней глазурью Funfetti, поэтому он идеально подходит для вашего особенного дня!
Ванильный торт ультравлажный , с ярко выраженным ванильным вкусом .
Поэтому важно использовать чистый экстракт ванили.
Имеет нежный мякиш с мелкими порами, очень нежный и пушистый. Честно говоря, это настолько идеально, насколько может быть ванильный торт.
Независимо от того, наряжаетесь ли вы для элегантных мероприятий или сервируете противень в повседневном стиле , вам обязательно понравится этот простой рецепт ванильного торта ко дню рождения!
Рецепт домашнего ванильного торта Ингредиенты
Получите список покупок. Вот что вам понадобится…
- Мука для торта – При необходимости можно заменить универсальной мукой + немного кукурузного крахмала.
- Разрыхлитель
- Сода
- Соль
- Масло сливочное несоленое – Для контроля качества всегда используйте собственное несоленое масло, а также добавляйте свое собственное несоленое масло.
- Сахарный песок
- Яйца – 2 больших яйца + 1 яичный белок
- Пахта – Купите или приготовьте сами!
- Экстракт ванили – Чистый, не имитация.
- Домашняя глазурь Funfetti – Ознакомьтесь с нашим рецептом!
Как приготовить ванильный торт
- Сливки . Очень важно смешать масло и сахар вместе на высокой скорости, чтобы кристаллы сахара превратились в масло. Правильное выполнение занимает около 3-5 минут. Не пропускайте этот шаг! Это создает легкую пушистую текстуру торта.
- Измерение – Тщательно отмерьте ингредиенты. Затем смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, а влажные ингредиенты в отдельном мерном кувшине.
- Объединить – Попеременно добавляйте влажные и сухие ингредиенты в масло, пока оба хорошо не смешаются.
- Выпечка – Вылейте тесто на сковороду и выпекайте!
Получите полный (для печати) рецепт домашнего торта ко дню рождения ниже
Ванильный торт с нуля – советы профессионалов
Самое важное, что вы можете сделать для идеальной выпечки:
- Купить свежие ингредиенты (яйца, масло, разрыхлитель. ..)
- Точно измерить.
- Убедитесь, что термостат вашей духовки исправен.
..)Это факт. Большинство неудач при выпечке связано с этими тремя факторами . Со временем ингредиенты теряют свою влажность и подъемную силу. И духовки часто начинают работать слишком жарко или слишком холодно.
Купите недорогой термометр для духовки, чтобы получить точные показания в вашей духовке. Затем отрегулируйте температуру по мере необходимости.
БОНУС: Торты вкуснее всего при комнатной температуре. Если вы охлаждаете торт, не забудьте поставить его за час до подачи на стол.
Easy Vanilla Cake FAQ
Можно ли использовать в этом рецепте безглютеновую муку для выпечки?
Да! Этот рецепт на самом деле очень хорошо превращается в безглютеновый. Используйте смесь муки для выпечки без глютена 1 к 1 вместо пшеничной муки.
Насколько заранее я могу приготовить этот торт?
Этот торт можно делать до трех дней заранее.
Хорошо накройте полиэтиленом и оставьте при комнатной температуре.
Как долго это длится?
После подачи хорошо накройте торт. Затем вы можете оставить его при комнатной температуре на 4-5 дней или хранить в холодильнике до 2 недель.
Можно ли заморозить домашний торт?
Да! Очень хорошо оберните торт полиэтиленом и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить при комнатной температуре.
Другие удивительные рецепты тортов
- Великолепный техасский торт
- Лучший когда -либо в истории морковный пирог
- Gooey Butter Cake
- Apple Sheet Cake со соленой карамельной глазурью
- Lemon Buthlk Cake
- Homemed Clasberry Cake
- Easy Cream Found Cake
- Trawberry Yogry Bundtrat Bundt Bundt. 5 из 41 голосов
Оставить отзыв »
Лучший рецепт домашнего ванильного торта
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Этот рецепт универсального домашнего ванильного торта – ЛУЧШИЙ рецепт торта ко дню рождения, который мы когда-либо пробовали! Узнайте, как приготовить ванильный торт с нуля… Самый простой способ!
Количество порций: 12
Стандарт США – метрическая система измерения
- 2 1/2 чашки муки для выпечки (или 2 1/4 чашки универсальной муки + 1/4 чашки кукурузного крахмала)
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайная ложка пищевой соды
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1 3/4 чашки сахарного песка
- 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного (1 1/2 палочки)
- 2 больших яйца + 1 яичный белок
- 1 1/2 стакана пахты
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Рецепт глазури Funfetti 41 Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Установите две 9-дюймовые формы для выпечки или одну форму для выпечки размером 9X13 дюймов. Смажьте и посыпьте мукой противни. (Если вы планируете перевернуть торт из формы, выстелите дно пергаментной бумагой, прежде чем смазывать форму. Обведите дно формы на пергаментной бумаге и вырежьте кусочки, чтобы точно соответствовать размеру.)
В чаше стационарного миксера сливки сливочное масло и сахар на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной. (около 3-5 минут) Затем очистите чашу резиновым шпателем.
В отдельной миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Налейте пахту в большой мерный кувшин. Затем взбейте яйца, яичный белок и ванильный экстракт.
Включите миксер на низкую скорость и попеременно добавляйте мучную смесь и пахту, пока все не смешается. Очистите миску снова. Затем снова взбивайте в течение 15-30 секунд, пока тесто не станет гладким. Не перемешайте тесто.
Вылейте тесто для торта в подготовленные формы и поставьте на центральную решетку духовки. Выпекайте 9-дюймовые противни в течение 22-25 минут или 9X13-дюймовые противни в течение 30-35 минут. Проверьте пирог, вставив зубочистку в центр. Если оно выходит чистым, достаньте из духовки.
Остудите кекс в форме в течение 15 минут, затем осторожно переверните на решетку для охлаждения. Охладить полностью. После остывания покройте торт домашней глазурью Funfetti. Затем нарежьте и подавайте!
Измерение муки – Очень важно правильно отмерять муку. Перемешайте муку в пакете, чтобы облегчить ее. Насыпать муку в мерные стаканчики. Затем выровняйте верх.
Узнайте, как сделать свою собственную пахту здесь !
Как насчет кексов? Да, тесто можно выложить на 24 формочки для кексов.
Выпекать примерно 14-16 минут.Порция: 1 лг, Калории: 344 ккал, Углеводы: 50 г, Белки: 5 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 69мг, натрий: 336 мг, калий: 150 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 31 г, витамин А: 455 МЕ, кальций: 76 мг, железо: 1 мг
Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Торты и пироги Десерт Праздник Пасхи 4 июля День святого Валентина
12 февраля 2020 г.
5 СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ ПОВАР
НОВИНКА! БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ СЕРИЯ
Мои любимые советы, которые помогут вам лучше готовить… прямо сейчас!« Предыдущий пост {Funfetti} Рецепт домашней глазури
Следующий пост » Морские гребешки, обжаренные на сковороде
Рецепт пышного домашнего ванильного торта
К
Данило Альфаро
Данило Альфаро
Данило Альфаро опубликовал более 800 рецептов и учебных пособий, направленных на то, чтобы сделать сложные кулинарные приемы доступными для домашних поваров.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 05.07.22
Протестировано
Диана Рэттрей
Протестировано Дайана Рэттрей
Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Ель/Кара Кормак
Легко купить коробку смеси для торта, но давайте будем честными — вы жертвуете вкусом и свежестью ради удобства. Если вы никогда не пекли торт с нуля, вы можете быть удивлены тем, насколько это просто и что у вас, вероятно, есть все ингредиенты в вашей кладовой и холодильнике.
В этом рецепте используется метод обратного взбивания (или метод пасты), при котором вы смешиваете сахар и сухие ингредиенты с маслом до состояния песка, а затем добавляете другие влажные ингредиенты по одному. Этот метод помогает получать пирожные с ровной крошкой и одинаковой формой, которые хорошо держатся друг за друга при складывании и украшении.
Этот пышный и влажный ванильный бисквит достаточно крепкий, чтобы его можно было покрыть глазурью, но при этом он легкий и нежный. Заморозьте и украсьте своей любимой глазурью на день рождения, праздник или даже свадьбу. Или сделайте его простым с ягодами и взбитыми сливками для быстрого десерта.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт пышного ванильного торта вместе
«Это очень хороший повседневный пирог на закваске с разрыхлителем. Он относительно легкий — в нем нет масла, и для него требуется всего 2 яйца и 2-процентное молоко. Мой идеально пропекся через 30 минут. Через 10 минут на подставка для охлаждения, кекс легко отделяется от формы». — Дайана Рэттрей
1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 2 столовые ложки и размягченного; плюс еще для покрытия противней
2 1/4 стакана универсальной муки плюс еще немного для покрытия форм
1 1/3 стакана сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чашка двухпроцентного молока комнатной температуры
2 больших яйца, комнатной температуры
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.Ель/Кара Кормак
Масло и мука две 9-дюймовые формы для кекса. При желании выстелите дно кругом пергамента.
Ель/Кара Кормак
Смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Смешайте, пока сухие ингредиенты не будут объединены.
Ель/Кара Кормак
Переключив миксер на самую низкую скорость, добавляйте масло по одному кусочку за раз и перемешивайте, пока смесь не станет песчаной, от 30 секунд до 1 минуты. Соскоблите миску и помассируйте резиновым шпателем.
Ель/Кара Кормак
Добавьте ванильный экстракт и, не выключая миксер, влейте молоко. Остановитесь и соскребите, затем перемешайте еще минуту.
Ель/Кара Кормак
Добавьте первое яйцо и перемешайте на среднем огне до полного растворения. Добавьте второе яйцо и сделайте то же самое. Очистите миску и перемешайте до пышности на средней скорости, около 30 секунд.
Ель/Кара Кормак
Вылейте тесто в подготовленные формы и несколько раз сильно постучите по каждой из них по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Отправляем формочки в разогретую духовку.
Ель/Кара Кормак
Выпекайте около 30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с крошкой или двумя. Верхушки станут золотисто-коричневыми, края оторвутся от стенок формы, а кексы отскочат, когда вы к ним прикоснетесь.
Ель/Кара Кормак
Остудите кексы в формах на решетке в течение 10 минут, затем ослабьте края, проведя ножом по стенкам формы. Переверните кексы на решетку и охладите не менее 1 часа перед глазурью.
Ель/Кара Кормак
Заморозьте выбранной вами глазурью и наслаждайтесь.
Ель/Кара Кормак
Как хранить и замораживать
- Выпеченные лепешки можно хранить в плотно завернутом виде до четырех дней, хотя со временем они начинают терять влагу. Плотно накройте глазированный торт и храните его до трех дней.
- Незамороженные торты можно плотно завернуть и заморозить на срок до месяца. Разморозить перед украшением.
Насадки
- Для лучшего вкуса ванили используйте чистый экстракт ванили.
- В этом рецепте для простоты используется универсальная мука. Если у вас есть мука для торта, вы можете использовать ее для более легкого торта. №
- Для облегчения извлечения смажьте форму маслом и застелите дно пергаментным кругом.
Как подавать домашний ванильный торт
- Украсить домашний торт — половина удовольствия. Будь то слой или нет, всегда давайте торту полностью остыть перед глазурью и убедитесь, что глазурь имеет комнатную температуру. Вам понадобится около пяти чашек глазури для двухслойного 9-дюймового круглого торта.
- Для слоев лучше всего выровнять торты (при необходимости) перед глазурью, чтобы вы работали с плоскими верхушками. Затем нанесите слой «крошки», чтобы запечатать крошки торта, дайте ему остыть и застыть, и завершите его оставшейся глазурью. Вы также можете добавить несколько свежих ягод клубники, несколько забавных конфет или попрактиковаться в своих навыках, чтобы придать торту особый вид.
- Глазурь из масляного крема — естественный выбор для ванильного торта. Это самый распространенный вид глазури, и есть много вкусных рецептов, которые стоит изучить. Глазурь из масляного крема прекрасно подходит для многослойных тортов и может быть окрашена или ароматизирована, чтобы соответствовать любому случаю.
- Попробуйте шоколадно-сметанную глазурь или какао-глазурь для сочетания ванили и шоколада.
Варианты рецептов
- По этому рецепту ванильного торта получится около четырех чашек теста для торта, что означает, что его хватит на две порции.дюймовые формы для выпечки. Также легко удвоить или утроить рецепт, если вы делаете многоуровневый свадебный торт. Для стандартного трехъярусного торта с 10-дюймовым нижним ярусом, 8-дюймовым средним ярусом и 6-дюймовым верхним ярусом (по два слоя в каждом) этот рецепт сделает только верхний ярус. Вам нужно будет удвоить его, чтобы сделать средний ярус, и утроить для нижнего яруса. №
- Этот торт можно приготовить в форме 9×13 (выпекать 35-40 минут) или в виде 24 капкейков (выпекать 20-25 минут).
- Сделайте лимонный пирог, заменив ванильный экстракт чайной ложкой лимонного экстракта и чайной ложкой лимонной цедры.
В чем разница между белым тортом и ванильным тортом?
Белый пирог — это пышный и легкий пирог, который обычно готовят с использованием яичных белков, чтобы он оставался идеально белым. Ванильный пирог часто содержит целые яйца, что делает его не совсем белым, и много ванили для вкуса.
Почему торт не пушистый и не влажный?
Есть несколько причин, по которым этот пирог может получиться более сухим и похожим на кукурузный хлеб, чем ожидалось. Во-первых, важно довести масло, яйца и молоко до комнатной температуры, прежде чем начинать приготовление. Если они слишком холодные, тесто не образует эмульсию, и ваш пирог не будет легким и воздушным.
Установите две 9-дюймовые формы для выпечки или одну форму для выпечки размером 9X13 дюймов. Смажьте и посыпьте мукой противни. (Если вы планируете перевернуть торт из формы, выстелите дно пергаментной бумагой, прежде чем смазывать форму. Обведите дно формы на пергаментной бумаге и вырежьте кусочки, чтобы точно соответствовать размеру.) 
Выпекать примерно 14-16 минут.
Разогрейте духовку до 350 F.
Плотно накройте глазированный торт и храните его до трех дней.
Вы также можете добавить несколько свежих ягод клубники, несколько забавных конфет или попрактиковаться в своих навыках, чтобы придать торту особый вид.
Вам нужно будет удвоить его, чтобы сделать средний ярус, и утроить для нижнего яруса.