Торт внутри с сердцем: Бисквитный торт с сердцем внутри “I LOVE COOKORAMA”!!! / Торты / Кукорама — вкусные рецепты!

Торт с сердцем внутри! | IT-Woman

Да-а-а, мы знаем,о чем Вы думаете: не легче ли заказать такой тортик, чем сделать своими руками?
Но поверьте: Ваша вторая половинка оценит Вам старания, несмотря на то, что торт может выйти не таким красивым, как на картинке, но очень вкусным, потому что он приготовлен с любовью!

Красота необыкновенная!
Мне кажется это просто невозможным!

Рецепт:

1. Берем несколько коржей и готовим из них две части, соединяя их при помощи крема.
2. Вырезаем по кругу конус в одной половинке торта, в другой же оставляем на дне небольшой конус (это будет верхняя часть сердца).
3. Все вырезанные куски не выбрасываем, а смешиваем с глазурью красного цвета (или с пищевым красителем красного цвета, который также можно найти в продуктовом магазине), путем перемалывая их вилкой в кашеобразное состояние, затем закладываем полученную смесь обратно.
4. Аккуратно совмещаем две заполненные половинки торта и довершаем его декорирование, смазав кремом.

Идея очень романтичная! Давайте попробуем
Да-а-а, мы знаем,о чем Вы думаете: не легче ли заказать такой тортик, чем сделать своими руками?
Но поверьте: Ваша вторая половинка оценит Вам старания, несмотря на то, что торт может выйти не таким красивым, как на картинке, но очень вкусным, потому что он приготовлен с любовью!

Красота необыкновенная!
Мне кажется это просто невозможным!

Рецепт:

1. Берем несколько коржей и готовим из них две части, соединяя их при помощи крема.
2. Вырезаем по кругу конус в одной половинке торта, в другой же оставляем на дне небольшой конус (это будет верхняя часть сердца).
3. Все вырезанные куски не выбрасываем, а смешиваем с глазурью красного цвета (или с пищевым красителем красного цвета, который также можно найти в продуктовом магазине), путем перемалывая их вилкой в кашеобразное состояние, затем закладываем полученную смесь обратно.

4. Аккуратно совмещаем две заполненные половинки торта и довершаем его декорирование, смазав кремом.

Идея очень романтичная! Давайте попробуем

Торт сердце | Рецепт приготовления торта в форме сердца в домашних условиях

 

Тесто для торта можно приготовить заранее. Оно хранится неделю в холодильнике и 2 месяца в морозилке. Тесто можно приготовить в день сборки торта. Крем (взбитый ганаш на белом шоколаде) готовится заранее. Минимум за 12 часов. Если у Вас нет времени или не успели сделать ганаш, тогда приготовьте крем из торта цифры.

Скачайте трафарет сердце для торта. В папке хранятся шаблоны сердца, а также цифр от 0 до 9. Открыть папку с трафаретами для торта сердца.

Я приготовила торт сердце из 2 шоколадных коржей. Размер торта 21 на 25 см. Несмотря на большие размеры, он получился легким, без декора весит 550 гр. Торт с декором я не взвешивала (думаю с декором вес увеличится примерно на 150 гр).

Срок годности торта 3 дня. Хранить в холодильнике. Заморозке не подлежит.

Шоколадное песочное тесто

• Мука 230 гр
• Какао 40 гр
• Сливочное масло 82 % 120 гр
• Сахарная пудра 90 гр
• Соль 4 гр
• Яйцо 50 гр

 

Для шоколадного песочного теста Вам понадобятся: мука, какао, сахарная пудра, соль, сливочное масло и яйцо. Сахар не сможет раствориться во время приготовления теста, поэтому используется сахарная пудра. Сливочное масло должно быть холодным.

Для тех, кто хочет углубиться в химию процессов, я расскажу почему так важно использовать холодные продукты. Все дело в глютене, особом виде белка, который развивается в мучных изделиях при смешивании муки с водой. Тепло ускоряет процесс развития глютена. Его роль – сделать тесто эластичным. Это важно для приготовления хлеба, пиццы, булочек. В случае с песочным тестом глютен не нужен. Он сделает тесто твердым, жестким. А нам нужно рассыпчатое и хрустящее печенье.

 

Перемалываем тесто в крошку в планетарном миксере с насадкой весло. Должна получиться рассыпчатая однородная крошка, без комочков. Если у Вас нет планетарного миксера, сделайте тоже самое ручным миксером или блендером.

 

 

Добавляем яйца и смешиваем на средней скорости, пока крошка не начнет собираться в комок.

 

Я достала тесто из чаши миксера, оно получилось густым, однородным, похоже на пластилин.

 

Присыпьте силиконовый коврик мукой, и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.

 

Вырежьте 2 сердца. Шаблон сердца скачайте тут.

 

Уберите остатки теста, стараясь не деформировать заготовки. Наколите заготовки вилкой. И отправляйте в заранее разогретую до 180 С духовку на 5-10 минут.

Из остатков теста можно испечь печенье, приготовить тарталетки. Тесто можно заморозить и хранить до 2 месяцев в морозилке.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Взбитый ганаш на белом шоколаде

• Белый шоколад ( от 28 % какао масла) 65 гр
• Сливки 33-35 % 60 гр
• Сливки 33-35 % 110 гр

 

Чтобы приготовить взбитый ганаш на белом шоколаде используйте сливки 33-35 % и белый шоколад с содержанием какао масла не менее 28 %. Если количества какао масла меньше, то крем получится менее стабильным.

Доведите до кипения первую часть сливок. И вылейте ее на шоколад. Он начнет плавится под действием температуры.

 

Пробейте смесь блендером. Вручную не получится создать эмульсию.

Эмульсия – смесь жира и воды. Если в воду налить растительного масла, они не смешаются, масло будет плавать на поверхности. Тоже самое со сливками и шоколадом. Сама по себе смесь не соединится. Но если ее пробить блендером, то молекулы жира и воды объединятся в стабильную эмульсию.

 

Добавьте холодные сливки и пробейте еще раз блендером.

 

Накройте смесь пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник на 24 часа.

 

Через 24 часа доставайте сливки и взбивайте миксером. Получится нежный, но стабильный крем.

Сборка и украшения торта

 

Для украшения торта я использовала шоколадные безеб ягоды голубики и ежевики, орехи и хрустящие шарики в шоколаде. Взбитый ганаш переложила в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Песочное сердце положила на подложку диаметром 25 см. После сборки торта его не получится перенести на другую поверхность или тарелку. Поэтому сразу собирайте на поверхности, ан которой будете подавать торт.

 

по внешнему и внутреннему периметру отсадите красивые капли крема. Старайтесь сделать капли одинакового размера.

 

Посмотрите какой стабильный крем. Капли прекрасно держат форму.

 

Если у Вас есть джем, варенье добавьте ее между каплями крема. Я не делюсь рецептом начинки: подойдет любая и даже без нее торт получится очень вкусным. У меня, например, остался вишневый ганаш после приготовления макарон.

 

Аккуратно укладываем вторую заготовку-сердце.

 

И опять заполняем ее кремом: сначала по периметру, потом внутри.

 

Теперь наступил черед украсить торт. Сначала я сипользовала крупный декор: безе, крупные ягоды, а потом заполнила мелкими ягодками и шариками.

 

Торт собран. Теперь стоит убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, чтобы крем пропитал коржи. Они станут мягче, торт будет легче резать. Я разрезала торт только через сутки. За это время он никак не деформировался, ганаш оставался таким же воздушным и крепким, и даже безе не потекло.

 

Делитесь своими работами. Буду ждать впечатления о вкусе. Приятного аппетита!

Торт из коржей в виде сердца рецепт с фото пошагово

Тесто сабле:
1 крупное яйцо
1 желток
1 ч.л. без верха соли
100 гр. сливочного масла
280 гр. муки
75 гр. миндальной муки (или молотый миндаль)
65 гр. сахарной пудры

Крем чиз:
100 мл. сливок от 30%
100 гр. сахарной пудры
500 гр. сливочного сыра

1. Половину теста по рецепту я раскатаю между двумя листами бумаги для выпечки. Так тесто не будет липнуть к скалке и не надо будет подпылять мукой. Бумагу периодически отклеиваю и переворачиваю пласт теста. Раскатываем толщиной 3-4 мм. На тесто положу мой трафарет и аккуратно обведу ножом. Лишнее тесто уберу в сторону. Сердце ставлю на 10 минут в морозилку, иначе мягкое тесто может деформироваться при выпечке. После морозилки перекладываю бумагу с сердцем на противень и накалываю вилкой. Ставлю выпекаться в предварительно разогретую духовку на 175С верхний/нижний жар на 12-15 минут до золотистого цвета. 2. После выпечки оставляю остывать на решетке. Точно также вырезаю и выпекаю второе сердце, а из остатков теста вырежу маленькие сердечки для украшения или просто к чаю. Я буду украшать крем-чизом на сливках. Если вы хотите сделать торт накануне, то лучше подойдет крем-чиз на масле или масляный крем. Небольшое количество крема окрашу в два цвета. У меня пищевые гелевые красители марки про гель. Добавляю по капле краски и вымешиваю. На кусок пищевой пленки выкладываю фиолетовый крем, распределяю ровным слоем, сверху розовый крем, на розовый немного белого. Скручиваю пленку колбаской и плотно закручиваю концы. 3. Один конец обрезаю и перекладываю колбаску в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. В остатки розового крема добавляю белый, немного перемешиваю, не делая цвет однородным и перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Весь оставшийся крем соединяю не размешивая и перекладываю в мешок с круглой насадкой. Первое сердце выкладываю на подложку, снизу я нанесла пару мазков крема, что бы закрепить сердце на ней. Выдавливаю башенки из мешка с круглой насадкой 1 см в диаметре на всю поверхность печенья. Накрываю вторым сердцем и слегка прижимаю. Насадкой закрытая звезда выдавливаю крупные разноцветные розочки. Из остатков мелкие цветочки в произвольном порядке. 4. Из последнего мешка с насадкой открытая звезда выдавливаю звездочки разных размеров, закрывая все свободные места. Готовый тортик украшу кондитерскими посыпками: розовыми и белыми сердечками, на крупные розы посыплю серебрянной крупкой. Украшу печеньем и такими серебрянными и белыми бусинками. Готовый торт ставлю в холодильник пропитываться минимум на два часа. Мой торт стоял ночь в холодильнике. Как я уже говорила, торт из теста сабле пропитается, станет более нежным, но все равно останется хрустящими. Два-три часа будет вполне достаточно Получается оригинальный и очень вкусный подарок ко дню святого Валентина.

Торт на 14 февраля любимому, в виде сердца

Сегодня покажу вам, как сделать торт на 14 февраля любимому, который получается не только красивым, но вкусным и нежным по вкусу. Появились такие тортики не так давно, но уже успели полюбиться многим сладкоежкам. Делаю этот торт в виде сердца, но также можно его сделать и в виде цифр 14, а в середине можно вырезать сердечко, как у меня, или же не вырезать серединку. За основу беру медовые коржи, которые можно заменить песочными или миндальными.

Делается крем для торта с вареной сгущенкой, творожным сыром и со сливками. В качестве сыра можно брать Филадельфию или же любой другой творожный сыр, который вам нравиться. Но обычный творог или творожная масса не подойдут. Крем из творожного сыра и сливок достаточно стабилен, он хорошо держит форму и даже сгущенка не делает его жидким. Но можете брать и другой крем, к примеру масленый, то тогда сам тортик не будет настолько воздушным.

Торт сердце на день валентина – это романтический сюрприз вашей второй половинке, который точно будет оценен по достоинству. Также советую посмотреть отличный рецепт медовика с заварным кремом, который покорит вас своим нежным вкусом.

---

Коржи:

• Мука – 350 г
• Сахар – 150 г
• Мед – 70 г
• Масло сливочное – 70 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л

Крем:

• Творожный сыр – 150 г
• Сливки 33% — 250 мл.
• Сгущенка вареная – 150 г

---

Как сделать торт в виде сердца своими руками

Рецепт медовых коржей для торта очень простой и делаются они достаточно быстро. В кастрюльку перекладываю мягкое сливочное масло, добавляю сахар и мед. Затем смешиваю их и ставлю на заранее подготовленную паровую баню.

Когда масса нагрелась, стала однородной, и сахар полностью растворился, снимаю кастрюльку с огня.

Отдельно взбиваю яйца до легкой пышности, буквально минуту, если это делать миксером.

Сразу же в горячую медовую смесь добавляю соду и перемешиваю.

К растопленной смеси добавляю взбитые яйца и размешиваю. Последней всыпаю муку и замешиваю тесто. Важно не всыпать ее сильно много, чтобы не забить тесто мукой, оно должно оставаться немного липким.

После чего кладу его в холодильник на пол часа, чтобы оно стало тверже, после чего с ним будет гораздо легче работать.

Поскольку у меня торт в форме сердца, то пока тесто отдыхает, я подготавливаю шаблон. На обычном листе А4 рисую большое сердечко, а внутри меньшее, затем вырезаю его по контурам.

Теперь очень тонко раскатываю тесто, примерно 2 мм толщиной. Делаю это сразу на пергаменте, чтобы потом не переносить и не деформировать его. Сверху присыпаю его совсем чуть-чуть мукой, кладу на него бумажный трафарет и ножом аккуратно вырезаю по контуру. Также не забудьте вырезать центральное сердечко.

Убираю обрезки теста, оставляю их для следующих коржей. Перекладываю корж с пергаментом на противень и вилкой делаю дырочки, чтобы при выпекании не деформировался корж.

Духовку нагреваю до 160 градусов и пеку примерно 10 минут, до легкой румяности. Долго не пеките, чтобы он не стал сильно сухим. Кстати, если вы все же пересушили корж, то можете слегка пропитать его перед сборкой. Из остального теста делаю еще два точно таких сердца и еще маленькие печеньки для украшений. Немного теста у меня еще осталось, из него можно сделать четвертый слой, по желанию.

Теперь делаю крем из вареной сгущенки и сливок. Для начала в чашу миксера перекладываю творожный сыр и густую вареную сгущенку.

Взбиваю их миксером пару минут до пышной и однородной массы.

В это же время беру холодные сливки и вливаю их в не очень широкую емкость, я это делаю в мерной чаше. На мой взгляд так они быстрее взбиваются. Взбиваю сливки миксером на средней скорости, до момента пока они станут воздушными. И вот тут в узкой емкости наступает момент, когда видно, что пена перестает двигаться вокруг венчиков, значит готово.

По времени это всего пару минут.

Теперь в массу со сгущенкой, добавляю по пару ложек сливки и смешиваю лопаткой или ложкой.

Сначала может показаться что масса стала более жидкой, это так и есть и для украшения торта не подойдет, поэтому беру миксер и еще пару минут взбиваю все вместе. Крем начнет становиться гуще моментально и будет хорошо держать форму. Надеюсь, очень подробно описала приготовление крем чиз для торта на сливках и вы легко сможете его сделать.

Крем перекладываю в кондитерский мешок с любой насадкой, я брала звездочку. У меня он сразу весь не влез, поэтому перекладывала его в три подхода. На поднос кладу нижний корж и сверху равномерно выдавливаю крем небольшими розочками или звездочками, кто как их называет, чтобы каждая из них была примерно одного размера.

Крем со сливками для торта можно также чередовать с ягодками, что также будет вкусно. Таким образом, формирую весь тортик. У меня вышло три слоя.

Последний верхний слой также покрываю кремом через ту же насадку.

Теперь украшаю его сверху маленькими цветными безешками, печеньками и кондитерской посыпкой в виде сердечек. Вот такой модный торт сердечко получился, мне он очень нравиться на вид. А еще его принято украшать пирожными макаронс и цветочками.

Торт на 14 февраля любимому готов, теперь главное чтобы он хорошо пропитался, а времени на это нужно минимум 12 часов, а лучше сутки. Поэтому ставлю его в холодильник и раньше времени не трогаю. Хотя у нас так не получилось, и мы решили попробовать его всего через 3 часа после приготовления, он был вкусный, но еще не достаточно мягкий. А вот на следующий день, крем отлично его пропитал, коржи стали мягенькими и хорошо сочетались с таким воздушным кремом. Радуйте своих любимых такими вкусными сюрпризами.

Мини-тортики с ягодным сердцем – HomeBaked

Замечательный рецепт муссовых мини-тортиков от нашего постоянного автора Евгении Шуриги. Внутри нас ждет сюрприз — сердечко из ягодного конфи! Этот десерт способен удивить не только своим вкусом, но и внешним видом. Другие рецепты муссовых тортов Евгении вы найдете здесь и здесь.

• Ванильный бисквит
• Ванильный мусс на основе Маскарпоне
• Конфи ежевика-малина

Декор

• Зеркальная глазурь
• Свежие ягоды

Процесс

Ванильный бисквит

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 125 гр.
• Экстракт ванили 1/4 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Мука 100 гр.
• Растительное масло 22 гр.
• Молоко 22 гр.

Как приготовить:

Шаг 1. Молоко и масло поместить в одну чашку и хорошо перемешать.

Шаг 2. Яйца взбить с солью и ванилью, постепенно добавляя сахар. Взбивать долго, на максимальной скорости пока масса не станет очень густой и увеличится в объеме раза в 2-3 (минут 10-15). В центр всыпать муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой круговыми движениями.

Шаг 3. Молоко с маслом влить в центр, аккуратно вымешать тесто.

Шаг 4. Распределить тесто по противню, застеленным пергаментом, поставить в разогретую до 180′ духовку на 12-15 минут. Остудить на решетке, нарезать на сердечки нужного размера.

Ванильный мусс на основе Маскарпоне

Ингредиенты:

• Желатин 8 гр.
• Маскарпоне 250 гр.
• Сливки 33-35% 250 гр. + 60 гр.
• Молоко 3,2% 100 гр.
• Ваниль 1 стручок
• Желток 2 шт.
• Сахар 50 гр.
• Белый шоколад 100 гр.

Как приготовить:

Шаг 1. Желатин замочить в ледяной воде.

Шаг 2. Молоко нагреть с 60 гр. сливок, семенами одного стручка ванили и самим стручком.

Шаг 3. Желтки растереть с сахаром, влить в молочную смесь (предварительно извлечь стручок ванили из молочной смеси), интенсивно мешая венчиком. Нагреть, постоянно помешивая, на медленном огне до легкого загустения. Снять с огня, добавить шоколад, перемешать до однородности. Добавить желатин, тщательно перемешать, можно пробить блендером.

Шаг 4. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Аккуратно перемешать с Маскарпоне. Влить теплую шоколадно-молочную смесь, тщательно перемешать.

Конфи ежевика-малина с ягодой малины в центре

Ингредиенты:

• Малина 100 гр. + 10-15 цельных ягод
• Ежевика 100 гр.
• Желатин 8 гр.
• Крахмал кукурузный 10 гр.
• Сахар 70 гр.
• Вода 30 гр.

Как приготовить:

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. Малину и ежевику складываем в сотейник, засыпаем сахаром, добавляем крахмал, воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Шаг 3. Снимаем с огня, пюрируем  блендером, пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек (можно от них и не избавляться, кому как больше нравится), возвращаем на огонь, доводим до 85С.

Шаг 4. Снимаем с огня, вводим желатин и хорошо перемешиваем. Пробиваем блендером, еще раз пропускаем через сито. Дальше можно поступить 2 способами — либо просто перелить массу в форму (силиконовую или любую другую, выстеленную пищевой пленкой), выложить поверх свежие ягоды малины и после застывания нарезать на кусочки нужного размера, либо воспользоваться силиконовой формой для конфет в виде сердечек —  в каждое сердечко положить по ягодке малины и залить получившимся конфи, тогда на разрезе у нас будет милый сюрприз в виде ягодного сердца. Убираем в морозильную камеру до полного замерзания (часа 2-3).

Розовая зеркальная глазурь

Про особенности приготовления зеркальной глазури можно прочитать здесь.

Ингредиенты:

• Желатин 12 гр.
• Сахар 150 гр.
• Вода 75 гр.
• Сироп глюкозы (можно заменить на кукурузный сироп, патоку или мед, но в этом случае глазурь приобретет характерный запах меда) 150 гр.
• Шоколад белый 150 гр.
• Сгущенка 100 гр.
• Краситель розовый 2-3 капли

Как приготовить:

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. В сотейнике соединяем сахар, воду и сироп глюкозы. Ставим на средний огонь и прогреваем смесь до растворения сахара.

Добавляем желатин и хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Растапливаем белый шоколад. Вливаем в него 100 гр. сгущенки. Хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Далее в шоколадную смесь вливаем тонкой струйкой сироп и добавляем краситель. Тщательно вымешиваем до однородной массы, пока не получим желаемый цвет.

Шаг 5. Аккуратно пробиваем глазурь погружным блендером на минимальной скорости, стараясь не создавать пузыри. Остужаем до 40С.

Сборка

Нам понадобится форма для пирожных (любая, которая вам нравится, у меня это сердца). На дно каждого сердца выливаем мусс (чуть меньше, чем наполовину формы), устанавливаем начинку из конфи таким образом, чтобы на разрезе у нас получилось сердце, выливаем мусс так, чтобы начинка спряталась. Сверху укладываем бисквит, слегка притапливая его в мусс. Убираем в морозильную камеру до полного застывания (5-7 часов).

Декорирование

Полностью застывший десерт достаем из морозильной камеры, извлекаем из формы. Покрываем глазурью, украшаем свежими ягодками. Убираем в холодильник на 3 часа до размораживания.

Работу над десертом можно разбить а несколько дней:

День 1 — конфи ежевика-малина, ванильный бисквит

День 2 — ванильный мусс, зеркальная глазурь, сборка

День 3 — декорирование

Можно сделать все и в один день, начиная обязательно с конфи, т. к. мы не сможем начать сборку, пока конфи не замерзнет.

Два варианта торта «Сердца» – из крема и из мастики

Торт в виде сердца является одним из самых популярных кондитерских изделий, которые можно приготовить на День святого Валентина, свадьбу, в качестве подарка любимому человеку, а также на день рождения. Главное в этом торте – его форма, украсить его можно мастикой или кремом в зависимости от того, с каким кондитерским материалом вам легче работать. Это изделие можно считать одним из самых простых в приготовлении, сделать его достаточно просто, особенно, если вы воспользуетесь нашим подробным мастер-классом.

Торт «Сердце» из мастики

Для создания свадебного торта вам потребуется совсем немного ингредиентов. Полный список выглядит следующим образом:

• бисквит – вполне допустимо оставить корж белым, добавить какао-порошок, использовать любой нежидкий крем;
• мастика;
• декоргель;
• сахарная пудра;
• перламутровые сахарные шарики;
• жидкие красители розового, коричневого, белого цвета.

Кроме того, потребуются инструменты:

• подложка;
• нож;
• несколько стеков;
• подставки для формирования роз;
• кисточка.

Свадебный торт в форме сердца по традиции должен быть выдержан в пастельных тонах, поэтому будем использовать нежно-розовый краситель, для создания роз не подбирайте отдельный краситель, просто налейте его немного больше в мастику, чтобы придать интенсивности цветам. Оригинальным украшением данного торта в нашем мастер-классе является коробочка, которую также можно сделать из мастики. В эту коробочку с крышкой можно поместить обручальное кольцо или другой небольшой предмет.

Подготовка основы

Торт «Сердце» имеет характерную форму, на что указывает наш мастер-класс. Сделать торт такой формы достаточно просто:

• испечь круглый бисквит большого диаметра, из которого впоследствии вырезается сердце по бумажному трафарету или с помощью железной вырубки;
• испечь бисквит в разъемной форме;
• если основой для торта будет не бисквит, а, например медовые коржи, то их также можно сразу вырезать по трафарету в форме сердца.

После того, как коржи остынут, их необходимо смазать масляным, сливочным или другим достаточно густым кремом, дать пропитаться в холодильнике примерно 2–4 часа в зависимости от жесткости коржей. После этого основу можно обтягивать мастикой, как в нашем МК. Для этих целей используют светло-розовую мастику, можно применять желатиновую, на основе сгущенки, магазинную. Окрашивать ее необходимо очень осторожно, чтобы цвет был не интенсивным, пастельным.

Для обтяжки раскатайте большой пласт розовой мастики, аккуратно, стараясь не порвать, перенесите на поверхность. Теперь при помощи рук и специального утюжка выпустите весь воздух, разгладьте мастику сверху и по бокам до основания. Излишки мастики аккуратно обрежьте ножом или специальным приспособлением. Оставшуюся мастику не выбрасывайте, скатайте в шарик и оберните в полиэтилен.

Декорирование свадебного торта

Такой свадебный торт требует соответствующего декора. Существует множество мастер-классов, посвященных оформлению десертов, которые нужно сделать для особого случая. На свадьбу или другой праздник вы можете приготовить торт в виде одного сердца, а также сделать два сердца в одном, однако обычно это кремовый вариант.

Приступаем к декорированию:

1. Розовую мастику влейте еще немного красителя, чтобы цвет стал насыщенным. Теперь раскатайте пласт, сделайте несколько кружков вырубкой, на специальной подставке сформируйте многослойные розы. Этими розами можно украсить как весь торт по периметру, так и сделать несколько цветов в одной части.

1. В центр необходимо поместить коробочку в форме сердца, как ее сделать, также расскажет наш мастер-класс. Для создания коробочки вам необходимо сделать одинаковые заготовки в форме сердца, сделать край зубчатым с использованием специального приспособления. Внутри дна сделать бортик высотой примерно 2 сантиметра. У основания бортика посадить на гель перламутровые сахарные бусины, такими же бусинами украсить край крышечки, на ней же можно сделать рисунок при помощи айсинга. В нашем свадебном МК на крышечке этой коробки помещены 3 маленькие розы из бордовой мастики.

1. Шкатулку приклейте на поверхность при помощи геля или сиропа, внутри шкатулки из белой мастики можно выложить имитацию ткани, на которую помещается кольцо.
2. Теперь посадите на поверхность заранее сделанные розы.
3. Из темно-красной мастики сделайте длинную ленту, которую прикрепите у основания при помощи воды, так вы сможете спрятать срез обтяжки.

Не забудьте перед декорированием и прикреплением цветов и шкатулки по МК промазать поверхность декоргелем, как в нашем МК, для придания красивого блеска.

Кремовый торт «Сердце»

Свадебный торт из крема «Два сердца» по нашему мастер-классу выглядит не менее празднично, чем украшенный мастикой, но он более простой в приготовлении. Для него вам потребуется такие ингредиенты, которые требует наш мастер-класс:

• 2 одинаковых по форме бисквитных основы;
• сливочный или сливочно-заварной крем;
• пищевые красители розового, красного, зеленого цвета;
• небольшой кусочек мастики для создания колец молодоженов и надписи с их именами;
• а также кондитерский мешок, вращающаяся подставка для торта, лопатка, нож.

Кремовый свадебный тортик «Два сердца» по нашему мастер-классу готовится достаточно быстро:

1. Сначала необходимо испечь 2 бисквита в форме сердца, как в нашем МК, потом прослоить кремом, затереть сверху, дать настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
2. Теперь необходимо соединить наши заготовки «Два сердца». Для этого положите их рядом, при помощи формы, в которой пекся корж, вырежьте часть первого сердца и вставьте туда второй корж.

1. Обмажьте коржи кремом внутри и снаружи, уберите в холод.
2. Большой объем белого крема наберите в мешок с насадкой, выдавите на поверхности немного крема, выровняйте при помощи лопатки, как в МК. Чтобы провести границу сердец, приложите форму и легко придавите.
3. При помощи мешка с насадкой «звездочка» украсьте боковые части вертикальными полосами, сделайте окантовку у основания и по периметру и границе сердец в верхней части кремового чуда.

1. Сформируйте хризантемы из крема на специальном гвоздике, поместите 2 цветка на одном сердце, 3 – на втором сердце по нашему мастер-классу.
2. Теперь свадебный торт необходимо украсить розами. Их мы также формируем на гвозде, после переносим на поверхность.
3. При помощи зеленого крема сформируйте узкие листья.

Свадебный торт готов. Осталось украсить его в соответствии с нашим МК двумя колечками, которые можно сделать из желтой мастики, а также небольшой полоской с именами молодоженов. Кроме того, на поверхность можно поместить бусинки, шарики из айсинга и другой декор по вашему желанию.

Идеи оформления

Еще по теме:

Торт в форме сердца | ХозОбоз

Как появился торт

Называя королем всех блюд именно торт, мы попадаем прямо в цель. Каждый из нас, присутствуя за праздничным столом, с нетерпением ожидает кульминации в угощениях – десерта, приберегая для него местечко в своем животике. Делая акцент на кулинарные словари, всплывает информация о происхождении тортов, но она забавно разделяется на много интересных теорий:

• Историки приписывают происхождение слова торт к XIII веку, а первыми кондитерами считают египтян, выпекающих в далеком прошлом, подслащенный медом хлеб с добавлением орешков или сухофруктов.
• О сладких итальянских пирогах, как о “предках” современных тортов, тоже ходят легенды и такая известная пословица “О вкусах не спорят” по-итальянски трактуется, как “О тортах не спорят”.
• Основателем королей всех блюд можно считать и Восток, с чарующими ароматными сладостями, с использованием молока, меда и кунжута, напоминающие своими формами современные торты.

Теории теориями, а с фактами не поспоришь. Опираясь на подтвержденную информацию о французских кондитерах, которых со 100% уверенностью можно назвать основоположниками мировой моды на десерты, именно Францию будем считать главной страной всех тортов, таких как бисквит, безе и др. Похвастаться своими кондитерскими шедеврами, считающимися неотъемлемой частью любого праздничного стола в настоящее время может и России, но издавна на Руси было принято подавать на торжество только сладкие и красиво оформленные пироги.

Время шло… Наши пекаря заимствовали известные мировые рецепты, дополняли их своими вариациями, тем самым преображая пироги в праздничные торты разнообразных фигур и символов. Уже несколько лет особой популярностью пользуются торты в форме сердца, фото которых мелькают на страничках кулинарных блогов во всемирной паутине. Мы решили не отставать от моды и сотворить это сладкое чудо, вложив в него всю свою любовь к кондитерскому делу и заодно рассказать читателям ХозОбоза, как испечь торт сердце.

Ингредиенты для торта

На коржи:

• Масло сливочное (деревенское) – 150 грамм
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — около стакана
• Разрыхлитель теста – 3 грамма
• Мед цветочный — 50 грамм
• Мука — чуть больше стакана

На пропитку:

• Мед цветочный – 1 ч. ложка
• Вода – 0,5 стакана
• Сахар – 1/3 стакана

На начинку:

• Сметана – 150 грамм
• Орехи (фундук или миндаль) – 200 грамм
• Сгущенное молоко (вареное) — 0,5 банки

На декор:

• Шоколад темный – 1 плитка
• Шоколад белый – 1 плитка
• Вафельные украшения – 0,5 коробки

Торт сердце своими руками

1. Приготовим три емкости, одна из которых (с водой) будет кипеть на плите, создавая паровую баню для второй, а третья послужит для перемешивания яиц с сахаром, ими мы и займемся на первоначальном этапе.

   Ставим на паровую баню кастрюлю и даем воде закипеть. В это время в отдельной миске размешиваем яйца с сахаром

2. Взбиваем блендером или миксером до пены, достаточно длительное время.

   Яйца взбиваем с сахаром до образования устойчивой пены

3. Во вторую посудину к натертому сливочному маслу добавляем мед.

   Натираем на терке сливочное масло и вливаем мед

4. Растопить содержимое необходимо на паровой бане с помешиванием, добавляя разрыхлитель теста.

   Теперь мед с маслом помещаем на паровую баню и даем растаять. После добавляем разрыхлитель

5. Смешиваем яичную смесь с медовой и остужаем.

   Яичную пену смешиваем с растопленным медом и маслом и даем остыть

6. Дополняем наше будущее тесто просеянной мукой, так чтобы состав был определенно жидким, для удобства в использовании с нашей силиконовой формой.

   Теперь вводим просеянную муку, но тесто должно остаться достаточно жидким

7. Заливаем половинку формочки, оставляя, чуть больше теста для другого коржа, который по возможности нужно запечь при более низкой температуре и сильно не подрумянивать.

   Заполняем силиконовую форму, используя примерно 60% теста. Из оставшегося теста после мы приготовим второй корж, который следует меньше запекать, чтобы он не был румяным

8. Выпекаем первый коржик не более 20 минут при нагреве 180 °C, проверяя готовность (тесто не липнет) с помощью спички или ножа, протыкая поверхность.

   Духовку нагреваем до 180 градусов и печем корж около 20 минут

9. Разрезаем выпечку на две части, стараясь это сделать посередине, а по мере приготовления другого полуфабриката еще на две. Всего получается 4 штуки, из них один сделаем более широким, для использования, как: основной нижний слой.

   Каждый из двух коржей разрезаем на два вдоль. В результате получим 4 половинки. Один из коржей должен быть более толстым – его мы используем в основании торта

10. На паровой бане растворяем в воде мед с сахаром – получатся отличная пропитка для коржей. Уже совсем скоро и торт в форме сердца заимеет привычную форму, а пока это отдельные фигурные сердечки, которые нуждаются (необязательно), на наш взгляд, в пропитывании медово-сахарным сиропом.

    Готовим пропитку для коржей. Для этого устанавливаем на паровую баню миску с медом и сахаром. Пропитываем коржи готовым сиропом

11. Пока наши 4 половинки насыщаются сладкой водой, которой мы снабдили их слегка, займемся кремом для прослаивания коржей.  Соединим и собьем миксером часть сметаны со сгущенкой так, чтобы второго ингредиента получилось чуть больше. По окончанию определяем в холодильник.

    Для крема смешиваем сметану со сгущенным молоком в пропорции 40:60 и отправляем в холодильник

12. Орешки для посыпки боковин и коржей тоже необходимо подготовить и для этого мы раздробим их в блендере, но главное, не перестараться, чтобы не получилась крошка. Малюсенькие кусочки ореха постараемся сохранить.

    Орехи помещаем в резервуар блендера и измельчаем в мелкие кусочки

13. Занятие сладким декором для торта – это интереснейший момент. В этом рецепте будет использоваться шоколад, который необходимо расплавить на паровой бане и первым подопытным, можно считать белый шоколад, который попробуем преобразовать в бант.

    Растопим на паровой бане белый шоколад и изготовим из него бант, как на фото

14. Наносим липкую растопленную смесь кистью или ложкой на заранее приготовленные трафареты из плотного файла, стараясь не заходить на края. У нас получилась одна большая заготовка (лента) и 5-6 маленьких (лепестки бантика). Размер можно варьировать на свое усмотрение. Закрепляем края меньших фигурок прищепками и убираем в морозильную камеру.

    С помощью кисточки размещаем жидкий шоколад на специальные трафареты, которые мы изготавливаем из папки-уголка. Нам понадобятся: большая заготовка – лента, около 6 лепестков – для банта. Как только шоколад нанесен, сгибаем полоски шоколадом внутрь, зажимаем прищепками и помещаем в холодильник

15. Через 30 минут можно будет с легкостью удалить сам шаблон, но делать это необходимо непосредственно перед нанесением декора на поверхность торта в форме сердца, фото прикладывается только для наглядности. Нужно помнить, что шоколад быстро таит в теплых руках.

    Декор будет готов уже через 30 минут, но мы не станем его вынимать до готовности торта

16. Процесс наложения крема на коржи довольно быстрый даже с использованием обычной ложки, но можно не полениться и выдавить начинку из пакетика, тем самым равномерно распределяя ее в углубления срезов. Нижнюю часть сердечка смазываем сметаной и оставляем на 30 минут в комнате.

    Нижний корж смазываем сметаной и оставляем на 30 минут

17. Обсыпаем орешками пропитанный сметаной корж.

    Затем поверх сметаны насыпаем измельченные орехи

18. Наносим сгущенный крем и второй ореховый слой. Третий корж смазываем аналогично второму.

    Укладываем второй корж и намазываем его кремом из сметаны и сгущенного молока приготовленным ранее. Сверху посыпаем орехами. Так же намазываем третий корж

19. Закрываем наш сладкий “гамбургер” верхней половинкой, обработав оставшимся кремом бока. Убираем в холодильник для того, чтобы охладить.

    Сверху накрываем торт заключительной половинкой,смазываем бока остатками крема и отправляем в холодильник минут на 15

20. Торт сердце всё ближе и ближе к завершению и нанесением ореховой дробленки в места кремовой начинки и можно сказать, что основная и сложная часть уже позади.

    Достаем торт из холодильника и обсыпаем по бокам орехами

21. Растопим темный шоколад на полюбившейся в этом рецепте паровой бане. Очень удобно разломать плитку на квадратики.

    Снова используем паровую баню, на этот раз для плавления черного шоколада

22. По мере превращения шоколада в жидкое состояние необходимо добавить чуточку сливочного масла, но не переборщить. Глазурь, которой мы покроем торт сердце, по задумке, после охлаждения должна приобрести матовый оттенок и оставаться такой до самой подачи на стол.

    Как только шоколад начнет плавится добавим немного сливочного масла

23. Распределяем жидкий шоколад по всей поверхности сердечка так, чтобы капельки стекали на стеночки, а для удобства используем мешочек с дырочкой. Убираем в прохладное местечко на 30 минут.

    Покрываем сердце шоколадной глазурью так, чтобы аппетитные капельки стекали на бока и ставим торт в холодильник примерно на пол часа

24. Кульминацией процесса приготовления торта в форме сердца, фото которого в большом количестве представлены в этом рецепте, будем считать бант из белого шоколада. Его с большим удовольствием скушают Ваши маленькие и “взрослые” детки. Осторожно снимаем файл с замороженных фигур поочередно и быстро помещаем декор поверх шоколадной глазури.

    Затем вынимаем торт и сооружаем шоколадный бант. Для этого снимаем полоски трафарета и быстро помещаем бант на сердце, чтобы он не успел растаять

25. Завершаем украшение с помощью вафельного цветочка и сердечек. Готовый торт храним до подачи к столу в прохладном месте.

    В качестве заключительного штриха используем вафельный цветок и сердца

26. Мастер класс, как испечь торт сердце, да и вообще любой другой торт – для домашнего кондитера, можно считать наивысшим “пилотажем” кулинарных способностей, приготовление действительно отнимает уйму времени и сил, но трудности все остались в процессе и теперь только гордость от красоты получившегося сладкого угощения переполняет автора.

    Как видите результат достоин оказаться на полке самой шикарной кондитерской

27. Предназначение торта сердце хозяюшка держит в большом секрете, но если именно ей достанется самый лакомый кусочек с розочкой, в дополнении с любимым кофейным напитком, то радости и счастья, наверное, не будет предела.

    До выдачи на стол держите торт в прохладном месте и подавайте к ароматному чаю или крепкому кофе. Сладких Вам впечатлений

Современные тенденции кондитерской моды диктуют такое разнообразное сочетание коржей, кремов и украшений, что остается только дать волю фантазии и творить, творить, творить…

• Если мы использовали медовые коржи для изготовления торта в форме сердца, то это совсем не означает, что бисквитное тесто не подошло бы. Бисквит отлично сочетается с шоколадной глазурью, а значит, как вариант разнообразия в рецепте отлично бы вписался.
• Воздушные сливки, вместо сгущенного крема сделали бы тортик более легким. Эти эксперименты мы обязательно воплотим в другой раз. Сейчас у нас именно такой торт, очень калорийный, но самый вкусный!

Польза торта

Можно не переживать за лишние калории поистине калорийной выпечки с шоколадной глазурью. Хорошее настроение и заряд бодрости от лакомства, разве можно сравнить с изнуряющими голодовками, которые не принесут ничего хорошего для нервной системы. Сладкоежки – это самые веселые люди на свете, так давайте и мы будем всегда улыбаться, тем более, что с наступлением весны этого хочется!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Торт “Радужное сердце”

Подготовка

Для белого торта:

1.

Установите решетку в центре духовки, затем разогрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным спреем.

2.

Просейте вместе муку для выпечки, соль и разрыхлитель в большую миску и отставьте в сторону.

3.

В стоячем миксере с помощью лопастной насадки или в большой миске взбивайте сливочное масло и сахар на средней скорости в течение примерно 2 минут или до получения легкой пышной массы.

4.

В большой мерной чашке смешайте молоко, ваниль и миндаль.

5.

Добавьте одну треть мучной смеси в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости около 30 секунд. Добавьте половину молочной смеси и взбивайте до однородной массы. Добавьте половину оставшейся мучной смеси и взбивайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся молочную смесь, взбивайте несколько секунд, затем оставшуюся мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.

6.

Вылейте жидкое тесто в большую миску и очистите чашу миксера. Включите венчик.

7.

Добавьте яичные белки и взбивайте их на средней или средней скорости до достижения твердой пиковой стадии. (Когда венчик находится в горизонтальном положении, выступы будут держаться, а гребни будут отчетливыми. Ничего страшного, если кончики выступов загнутся на себя.) Затем осторожно добавьте яичные белки в тесто для торта.

8.

Перелейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Поместите лепешки на центральную решетку духовки и выпекайте их в течение 20–26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Дайте сковородам остыть в течение 5-10 минут. Осторожно достаньте коржи и поставьте на решетку, пока они не достигнут комнатной температуры.

Для базового сливочного крема:

Смешайте масло, шортенинг, ваниль и соль в стоячем миксере с помощью лопастной насадки (или в большой миске с помощью ручного миксера). Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, чередуя с молоком или жирными сливками, и взбивайте, пока не израсходуете все. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте больше кондитерского сахара.

Для простого сиропа:

Смешайте 1 стакан сахара и 1 стакан воды в кастрюле и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, пока сахар не растворится, затем охладите сироп до комнатной температуры.

Выпечка

1.

Выпеките 2 рецепта белого торта на четыре 8-дюймовых слоя. Тщательно остудить.

2.

Приготовьте сливочный крем.

Делаем сюрприз

3.

Используя смещенный шпатель, покрыть верх 1 слоя тонким слоем от 1/4 до 1/2 стакана сливочного крема и покрыть еще одним слоем.

4.

Повторите то же самое с двумя оставшимися коржами. Теперь у вас есть два двухслойных коржа.

Фотография Сьюзан Пауэр 5.

Охладите пирожные на 4 часа до ночи или заморозьте их не менее чем на 1 час.

6.

Сделайте тесто для третьего рецепта белого торта. Разделите тесто на 6 мисок, примерно от 1/2 до 3/4 стакана теста на миску.

7.

Добавьте от 4 до 6 капель пищевого красителя в каждую миску, чтобы приготовить тесто каждого оттенка: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый. (Вы всегда можете изменить рецепт, чтобы он состоял из 7 слоев, если вы пурист и хотите видеть там индиго!)

8.

Выпекайте каждый цвет на 6-дюймовой форме для выпечки, работая партиями в зависимости от того, сколько форм у вас есть. Выпекайте всего 10–12 минут.

Фотография Сьюзан Пауэр 9.

Отложите цветные кексы, чтобы они остыли, затем выньте их из форм. Между ними сложите слои пергаментом. Начните с красного цвета внизу: вес часто может немного приплюснуть торты, поэтому на этом этапе сложите их в порядке, обратном их расположению в пироге.

10.

Заморозьте стопку примерно на 30 минут или пока она не станет твердой, но не полностью замороженной.

11.

Когда вы будете готовы начать резьбу, достаньте двухслойные коржи из морозильной камеры.

Фотография Сьюзан Пауэр 12.

Достаньте радужные слои из морозильной камеры, переверните красный слой и измерьте высоту стопки. Общая высота моей радужной стопки составляет около 4 дюймов. Это означает, что мне нужно вырезать примерно 2 дюйма в каждом слоеном пироге. Поместите стопку обратно в холодильник или морозильную камеру.

Фотография Сьюзан Пауэр 13.

Поместите 3-дюймовую формочку для печенья в центр каждого двухслойного торта и слегка надавите на нее, чтобы получился неглубокий ориентир.

Фотография Сьюзан Пауэр 14.

Начните с нижней части торта (или с V-образной части сердца). Отметьте зубочисткой или шпажкой на расстоянии 2 дюйма и вдавите их в центр торта до отметки в 2 дюйма.

Фотография Сьюзан Пауэр 15.

Вставьте тонкий острый нож в направляющую под углом примерно 45 градусов; вы должны ощупать нижнюю часть зубочистки ножом. Вырежьте по периметру круга.

Фотография Сьюзан Пауэр 16.

Удалите форму конуса и снова уберите слоеный пирог в холодильник или морозильную камеру.

Фотография Сьюзан Пауэр 17.

Вставьте отмеченную зубочистку или шпажку в центр второго двухслойного торта до отметки в 2 дюйма. Под углом 45 градусов снова вставьте нож в направляющую, но почти вертикально. Вы пытаетесь создать долину с выступом в центре; это верхушка сердца. Одним плавным движением проведите ножом по пирогу, убедившись, что ваш нож вошел примерно на 2 дюйма глубиной.

Фотография Сьюзан Пауэр Фотография Сьюзан Пауэр 18.

Затем вставьте нож под углом 45 градусов в торт ближе к центру торта.Одним плавным движением вырежьте ровный внутренний круг, чтобы получился канал глубиной около 2 дюймов. Удалите вырезанную вами секцию. Уберите слоеный пирог обратно в холодильник или морозильную камеру, если он совсем рассыпчатый; он должен быть очень холодным.

Фотография Сьюзан Пауэр 19.

С помощью суповой ложки вырежьте канал вокруг канала, чтобы получилась гладкая закругленная верхушка к сердцу. Не забудьте вырезать часть «стены» сердца, но оставайтесь в рамках направляющих, чтобы верхняя и нижняя половинки хорошо совпадали.Если торт слишком мягкий или рассыпчатый, просто поместите его ненадолго в морозильную камеру.

Фотография Сьюзан Пауэр 20.

Достаньте радужные слои из холодильника и приготовьте простой сироп и кисть для глазирования.

21.

Поместите красный пласт рядом с пирогом с вырезанным из него каналом. Глазное яблоко в центре и вырежьте круг из красного слоя. Используйте 4-дюймовый резак, чтобы обрезать края, чтобы убедиться, что они войдут в полость для торта.

22.

Осторожно поместите красный слой в полость.Если он не подходит, снимите его и сделайте необходимые разрезы и корректировки. Сильно охлажденный торт позволит вам обработать его с меньшим риском разрушения.

Фотография Сьюзан Пауэр 23.

Как только красный слой плотно прилегает, аккуратно смажьте его не более чем 1 столовой ложкой простого сиропа.

Фотография Сьюзан Пауэр 24.

Теперь положите апельсиновый корж рядом с пирогом. Оцените, сколько вам нужно обрезать по краям и удалить из центра, чтобы он плотно прилегал к полости.Это может быть приблизительная оценка – она ​​не обязательно должна быть идеальной. Сделайте надрезы и корректировки, затем аккуратно поместите апельсиновый слой в торт и смажьте его простым сиропом.

Фотография Сьюзан Пауэр 25.

Затем выложите желтый слой, который нужно будет только обрезать по краям. Поставьте этот торт в холодильник или морозильную камеру и достаньте другой двухслойный торт.

26.

Разместите фиолетовый слой. Приблизительно оценить размер нижней трети полости, в которой был удален конус; туда идет маленький конус пурпурного торта.Вставьте нож под углом 45 градусов и вырежьте из пурпурного торта небольшой конус.

Фотография Сьюзан Пауэр 27.

Вставьте фиолетовый конус в полость белого торта. Если вы неправильно рассчитали размер фиолетового конуса, вернитесь и сделайте еще один – у вас много торта! Смажьте тонким слоем простого сиропа.

Фотография Сьюзан Пауэр 28.

Повторите то же самое с синим слоем; сделав круг немного больше. Смажьте тонким слоем простого сиропа.

Фотография Сьюзан Пауэр 29.

Наконец, обрежьте края зеленого слоя, чтобы он плотно прилегал к синему слою.

Фотография Сьюзан Пауэр 30.

Нанесите тонкий слой сливочного крема по верхнему периметру белого торта, избегая зеленого торта.

Фотография Сьюзан Пауэр 31.

Выньте другой торт из холодильника, переверните и аккуратно положите сверху так, чтобы желтый слой совпадал с зеленым.

32.

Заморозьте торт минимум на 2 часа. Не пропускайте этот шаг! Важно убедиться, что эти отдельные слои внутри действительно связаны друг с другом.

33.

Покройте торт слоем крошки. Поместите торт в холодильник примерно на час, чтобы он застыл.

Глазурь и украшение

34.

Покройте торт гладким слоем сливочного крема.

Фотография Сьюзан Пауэрс 35.

Украсить торт сливочными розами.

36.

Охладите торт до подачи на стол.

Перепечатано с разрешения компании «Surprise-Inside Cakes» Амандой Реттке. Авторские права на текст © 2014 Аманда Реттке. Опубликовано Уильямом Морроу, Выходные данные HarperCollinsPublishers.

Фотографии: Susan Power Photography

Сердце внутри торта (торт со скрытым дизайном)

Торт “Сердце внутри” – забавный десерт, который можно приготовить на День святого Валентина, День матери или день рождения. Это скрытый дизайн, в котором сердце раскрывается только как сюрприз, когда вы разрезаете торт!

Если вы чувствуете себя похожим на приключение с выпечкой, попробуйте приготовить этот рецепт «сердце внутри торта». Это отличный способ отпраздновать, и всем нравится сюрприз внутри, потому что вы буквально не можете увидеть его, пока не отрежете кусочек.

Мы сделали это на День святого Валентина, День матери и дни рождения. Кроме того, вы можете легко настроить украшения, хотите ли вы добавить брызги или персонализированное сообщение.

Как сделать сердечко внутри торта

Поскольку этот рецепт предполагает выпечку двух кексов, мы использовали смеси для тортов, чтобы их было легче приготовить. Вы можете использовать свои любимые ароматы, такие как белый торт, желтый торт, лимон, красный бархат, шоколад и т. Д. Просто убедитесь, что у вас достаточно контраста между двумя цветами.

Начните с приготовления теста для внутреннего торта, а затем запекайте его в форме для выпечки хлеба, следуя инструкциям на упаковке. Дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте его на кусочки по 2,5 см. Вы можете использовать 2-дюймовую форму для печенья в форме сердца или сделать одно из пластиковой бутылки из-под газировки.

Сердечные вырезки необходимо заморозить на 30 минут, прежде чем продолжить, так как они будут запекаться во второй раз.

Теперь очистите форму для выпечки хлеба и приготовьте тесто для торта. Наполните сковороду на полдюйма и вставьте замороженные сердца, стоя вертикально, пока вы заливаете остальную часть жидкого теста.Он должен просто полностью покрыться, оставляя один дюйм от верха сковороды для расширения. Выпекайте еще 20-30 минут, пока зубочистка или тестер для пирога не выйдет чистым.

После того, как объединенное сердце внутри торта полностью остынет, можно распределить глазурь по внешней стороне и добавить украшения.

Посмотреть видео с рецептами

В этом видеоуроке показано, как приготовить торт-сюрприз в форме сердца (в том числе как сделать резак в форме сердца, если у вас его нет!):

Могу ли я сделать это впереди?

Да, этот торт можно приготовить за 3 дня и хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.Он также хорошо замораживается до 3 месяцев в закрывающемся пластиковом пакете.

Еще идеи для десертов:

Посмотреть все рецепты ко Дню святого Валентина

Торт Сердце внутри

This Heart Inside Cake – забавный десерт, который можно приготовить на День святого Валентина, День матери или день рождения. Это скрытый дизайн, в котором сердце раскрывается только как сюрприз, когда вы разрезаете торт!

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте противень сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой.

• Приготовьте тесто для торта из красного бархата в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка или тестер для пирога не выйдет чистым.

• Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть его из формы на решетку для полного остывания.

• Разрежьте торт по ширине на пластинки толщиной 1 дюйм. Поместите плиту на рабочую поверхность и используйте 2-дюймовую формочку для печенья в форме сердца, чтобы сделать вырезы в форме сердца (см. Примечание).Поместите их в закрывающийся пластиковый пакет и заморозьте на 30 минут.

• Тем временем приготовьте белое тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке. Очистите и просушите форму для выпечки хлеба, снова смазав ее и выстелив пергаментом.

• Вылейте слой белого теста для торта толщиной 1/2 дюйма на дно формы. Аккуратно сложите сердечки в кастрюле бок о бок, чтобы они соприкасались. Затем вылейте сверху оставшееся тесто, чтобы оно полностью покрылось (возможно, вам будет полезно иметь второй набор рук, чтобы вылить, пока вы держите сердца, пока делаете это).

• Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка или тестер для пирога не выйдет чистым. Полностью остудить на сковороде, не отрывая от формы.

• Когда полностью остынет, используйте лопатку, чтобы равномерно распределить глазурь по верхней и боковым сторонам торта. Добавьте посыпку и подавайте.

• Резак в форме сердца: Если у вас нет формы для печенья в форме сердца, вы можете использовать для ее изготовления бутылку из-под газировки среднего размера. Посмотрите видео, чтобы узнать, как это сделать.
• Смесь для торта: Вы можете заменить любые две смеси для торта, если есть цветовой контраст. Тем не менее, избегайте бисквитных пирожных или тортов с едой ангела, с которыми сложно работать.

Пищевая ценность

Торт Сердце внутри

Сумма на порцию

калорий 372 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 490mg 0005 9000 9000 Углеводы 70 г 23%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 49 г 54%

Белок 3 г 6%

Витамин A 150IU 3%

Кальций 80 мг 8%

Железо 1.6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов:

Учебное пособие по сердечному торту {Сюрприз внутри торта}

Наконец-то !! Вы об этом думаете? Ничего страшного. Вы можете это признать. Мы все здесь друзья.

Вы помните эту мелочь?

Что ж, оказывается, некоторые из вас, отважные пекари, сами хотят сделать этот Surprise Inside Cake .Да ты! Не могу дождаться, чтобы увидеть и прочитать все об этом … присылайте мне ссылки, девочки! (и мальчики … если есть мальчики)

Хорошо. Чтобы создать учебник, мне пришлось сделать еще один. Так что простите за менее звездные украшения, но вот наш “учебный” сердечный торт.

Но вы же не пришли посмотреть на улицу, верно?

Поехали.

Начните с приготовления четырех восьмидюймовых форм белого торта. (Если вам нужен настоящий рецепт, просто нажмите здесь)

Сделайте одну форму 9 × 13 (вы можете делать любую форму и размер) из красного бархатного торта.(рецепт здесь)

Сначала мне нужно выровнять каждый торт.

Я использую эту удобную штучку с тортом, которую я купил в Walmart за несколько долларов.

Не забудьте сделать это для всех четырех белых лепешек.

Добавьте примерно 1/2 стакана глазури на 1 стакан и положите сверху один слой. На этом этапе вам нужно два отдельных двухслойных торта.

Что касается красного бархатного торта, я просто пропустил его вилкой, чтобы разбить его. Затем я добавил около чашки глазури и хорошо перемешал.

СЕЙЧАС! Обычно я люблю замораживать пирожные хотя бы на пару часов. Если вы не можете заморозить их, по крайней мере, попробуйте поставить их ненадолго в холодильник!

Я знаю, что это выглядит довольно странно (возможно, потому, что это так), но это то, что я собираюсь использовать, чтобы убедиться, что у меня есть некоторая единообразие в дизайне сердца. Это всего лишь две зубочистки и кусок шпагата.

Поместите одну зубочистку в центр торта, затем (крепко удерживая) проведите внешней зубочисткой вокруг торта и сделайте круг.

Нравится! Теперь у меня есть примерное представление о том, где я собираюсь вырезать. Проделайте это с обоими коржами. (Или, если вы умеете рисовать, просто возьмите нож и прорежьте неглубокую линию по периметру.)

Вырежьте на торте V-образную форму.

Верхняя половина сердца немного сложнее. На этот раз я начал с ножом в центре торта и создал этот маленький остров.

Затем я вернулся к своей «направляющей линии» и начал резку.В итоге я создал этот канал. После того, как это будет создано, вы можете вернуться к резке, чтобы создать больше деталей.

Вот после того, как я вошел с ложкой и вырезал еще немного.

Два вырезанных торта. Теперь самое сложное уже сделано!

Теперь можно начинать заливку коржей красным бархатом.

Все заполнено! На этом этапе я кладу его в морозильную камеру примерно на 15 минут. Просто дать им возможность застыть.

Я добавил немного глазури на край нижнего торта. Убедитесь, что вы знаете, что есть что! Вам нужно добавить торт с освященным «каналом» в верхнюю часть торта.

Ничего не происходит! Я обнаружил, что самый простой способ сделать это – просто использовать свою руку. Поместите его поверх торта с каналом и переверните. Затем аккуратно выложите его на нижний корж.

Добавьте немного глазури и нанесите грубый слой крошки на весь торт.

А вот и наш тонкий слой глазури для крошки. Поместите это в холодильник как минимум на полчаса или на ночь.

Сейчас. Иди съешь яблоко. Шутки в сторону. Потому что, если вы чем-то похожи на меня, вы все это время ели кусочки торта, и вам нужен заряд здоровой энергии.

Вот. Чувствовать себя лучше? Вернемся к работе.

В итоге я использовал весь свой красный бархатный торт, так что у меня не осталось ничего для украшения.Он такой белый!

Готовы посмотреть, для чего была проделана вся эта работа?

Думал получилось неплохо! Конечно, я делаю это уже третий раз за месяц, так что мне лучше, по крайней мере, сделать его презентабельным. 🙂

И на вкус, и на вид! (Я могу быть предвзятым)

Надеюсь, у вас хватит смелости попробовать торт в форме сердца для любимого человека в этот День святого Валентина. Обязательно дайте мне знать, как это работает.. и сделайте много-много снимков! 🙂

Я использовал свой белый торт, красный бархатный торт и рецепт сливочного крема, чтобы приготовить этот торт!

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке – создательница книги «Я – пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай – с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Клубничный чизкейк-сердечко-сюрприз на День святого Валентина

Разрежьте этот красивый розовый торт, чтобы увидеть клубничное чизкейк-сердце, скрывающееся внутри роскошного и декадентского шоколадного торта.Торт-сюрприз с клубничным чизкейком и сердечком сделает День всех влюбленных по-настоящему сладким.

Как получить начинку для чизкейка в форме сердца внутри торта?

Вы используете кастрюлю Wilton Tasty-Fill Heart Pan (партнерскую). У него такая форма, что при выпечке пирог с отверстием в форме сердца посередине. Вы можете заполнить торт глазурью, муссом или, в данном случае, начинкой для чизкейка с клубникой без выпечки.

Моя кастрюля Tasty-Fill уже несколько лет лежит в буфете, и не могу поверить, что у меня ушло так много времени, чтобы наконец попробовать.Я приготовила много тортов-сюрпризов с формами, скрытыми внутри, но ни одного такого не было. Эти другие торты-сюрпризы требуют двойной выпечки, когда вы сначала делаете торт, чтобы вырезать форму, которую хотите скрыть, а затем выпекаете торт вокруг этой формы. Процесс занимает очень много времени, но результаты впечатляют.

Чтобы приготовить этот торт, нужно испечь только один раз, что сэкономит много времени, но когда вы его разрежете, результат будет столь же впечатляющим.

Когда вы используете противни Tasty-Fill, вы получаете два коржа с бороздками, прорезанными на вершинах, которые вы заполняете перед тем, как сложить два слоя вместе.Потом просто заморозите и украсьте.

Для этого торта я решил заморозить внешнюю поверхность той же клубничной начинкой для чизкейка, а затем, чтобы сделать торт действительно декадентским, сбрызнул шоколадным ганашем.

Этот торт с сюрпризом, спрятанным внутри, сделать не сложнее, чем традиционный слоеный пирог, и вы можете украсить снаружи, как вам нравится. По рецепту начинки достаточно, чтобы покрыть торт, поэтому, если вы не планируете использовать ее на внешней стороне торта, сократите рецепт на 1/3.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить этот красивый торт с помощью сковороды.

Итак, что вы думаете? Разве это не проще, чем испечь торт внутри торта?
Кроме того, для тех из вас, кто любит глазурь, у этого торта есть глазурь внутри и снаружи. В данном случае это восхитительно сливочная начинка для чизкейка, приправленная клубникой из банки для начинки для пирогов. Когда я пошла в магазин, так как была зима, свежая клубника выглядела бледно-розовой, а не красной.Поэтому вместо свежей клубники я решил использовать начинку для пирога. Я знала, что клубника будет ароматной, а гель добавит приятной сладости.

Не забудьте процедить начинку для клубничного пирога, чтобы получить только клубнику и немного геля для добавления в начинку для чизкейка. Я попробовал использовать все, но глазурь получилась слишком мягкой. У вас останутся документы. Вы добавите 2 столовые ложки его в шоколадную глазурь, но у вас будет больше остатков. Я уверен, что ты найдешь ему хорошее применение.

Вы можете найти предметы, необходимые для приготовления этого торта, на Amazon.com (комиссия за продажу).

Клубничный чизкейк Сердце Сюрприз

Шоколадный торт с начинкой из клубничного чизкейка покрывается большим количеством розовой начинки, а затем глазируется шоколадным ганашем.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: торт-сюрприз, клубничный чизкейк

Количество порций: 12

Автор: Бет Джексон Клостербур

Состав

Торт:

• 15.25 унция смесь торта темного шоколада
• 1 пакет шоколадный пудинг микс
• 1 пакет Dream Whip Whipped Topping пудра
• 1 чашка сметана
• 1 чашка молоко
• 4 яйца
• 1/3 чашка масло

Начинка для чизкейка с клубникой

• 1 может клубничный пирог с начинкой
• 3–8 унция блоки сливочного сыра смягченный
• 2 чашки сахарная пудра
• 8 унции замороженный взбитый топпинг размороженный
• по желанию розовый пищевой краситель

Шоколадная глазурь для ганаша

• 8 унции мелко нарезанный полусладкий шоколад или чипсы
• 1/4 чашка тяжелые взбитые сливки плюс еще одна столовая ложка
• 2 столовые ложки геля для начинки клубничного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Обрызгайте противень Wilton Tasty-Fill Heart спреем для выпечки.

3. Смешайте смесь для торта, пудинг, взбитую начинку, сметану, молоко, яйца и масло в большой миске.

4. Взбивать с помощью электрического миксера на низкой скорости 30 секунд, затем на средней скорости 1 1/2 минуты.

5. Равномерно разделите тесто на две формы для выпечки.

6. Выпекать 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.

7. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 15 минут.

8. Затем переверните кексы на решетку и полностью остудите.

9. Пирожные в морозильной камере на 30-60 минут, чтобы они затвердели перед наполнением.

Начинка для чизкейка с клубникой

1. Вылейте начинку для клубничного пирога через мелкое сито.

2. Дайте гелю стечь с клубники.

3. Положите размягченный сливочный сыр в большую миску.

4. С помощью электрического миксера взбить сливочный сыр на средней скорости до образования пышной массы.

5. Просейте сахарную пудру в миску и взбивайте до однородного состояния.

6. Добавьте клубнику и взбивайте, пока клубника не станет мелкими кусочками.

7. Затем добавьте взбитую начинку и взбивайте до однородности.

8. При желании добавьте немного пищевого красителя розового цвета, чтобы усилить цвет.

9. Перелейте немного начинки в одноразовый кондитерский мешок или большой пакет на молнии.

10. Достаньте кексы из морозильной камеры, поместите торт с одним пазом на 8-дюймовую доску для торта.

11. Наберите немного начинки в углубление в кексе и распределите его ровным слоем, следя за тем, чтобы вы не закрывали круг торта в центре.

12. Наполните другой торт, затем переверните его на нижний слой.

13. Заморозьте торт снаружи, используя оставшуюся клубничную начинку для чизкейка.

Шоколадная глазурь для ганаша

1. Смешайте шоколад, 1/4 стакана жирных сливок и начинку для клубничного пирога в небольшой стеклянной миске.

2. Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд.

3. Удалить и перемешать.

4. Нагрейте еще 20 секунд, затем оставьте в микроволновой печи на 2 минуты.

5. Удалить и перемешать.

6. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливок, пока она не станет однородной и блестящей.

7. Полить торт, давая возможность образовываться каплям.

Если вы ищете другие угощения или подарки на День святого Валентина,
вам могут понравиться и эти рецепты.

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении других тортов-сюрпризов, вот несколько идей.

Торт на день рождения • Выходи за меня замуж? Торт Reveal,
Торт I Love You Reveal • Торт Semifreddo в горошек,
Торт Reveal Cake • Торт 4 июля Reveal,
Rainbow Semifreddo • Торт Reveal с рождественским орнаментом

Торт-сюрприз с фигуркой внутри · Типичная мама

Как сделать торт-сюрприз для сердца или другой скрытой формы внутри. Легкий видеоурок, в котором также показано, как сделать его самому.

Торт-сюрприз – это весело.Обычно они готовятся для кого-то в виду и для особого случая, но вы когда-нибудь делали сюрприз в середине вашего торта? Я имею в виду торт, который, когда вы разрезаете на него, оказывается внутри неожиданной формы или цвета. Это так весело!! Позвольте мне показать вам, как сделать торт-сюрприз на День святого Валентина (или вы можете сделать внутри любую другую форму). (изначально опубликовано 17.01, есть партнерские ссылки)

• Разве это не забавный Торт ко Дню святого Валентина , или что-нибудь в подарок ?? !!

Всего по этому рецепту нужно испечь два торта.Как только первое будет сделано, вы будете на пути к своему сюрпризу внутри торта .

Сделать этот сюрприз внутри торта в форме сердца, показанного здесь, действительно очень просто. Или используйте машину, если вы делаете ее на день рождения мальчика!

Насколько я понимаю, Аманда Реттке из I Am Baker сделала первый в своем роде. Мне было любопытно посмотреть, насколько просто это будет сделать.

• Как вы знаете, я не всегда использую домашнюю выпечку.Имея это в виду, я сделал это с очень простой домашней смесью для торта и упаковал ее в коробку. Для меня не имело значения, каким образом я это сделал, в любом случае все получилось отлично.
• Я также использовал формы для выпечки хлеба вместо 8-дюймовых круглых форм для выпечки, потому что думал, что это будет проще. Это было.

Я также сделал простую глазурь с небольшим количеством сахарной пудры и добавляю больше молока, чтобы сделать ее более жидкой, и меньше, чтобы получилась густая паста.

Работы тоже готовые. Достаньте миксер и взбейте белое тесто для торта на высокой скорости, и тогда вы будете готовы к работе.

Торт-сюрприз

Вы можете приготовить домашнюю смесь для торта или коробку, вам нужно 2 разных цвета / вкуса.

1. Мы использовали смесь ванильно-клубничного торта.
   1. вы можете просто покрасить половину своей смеси для белого торта пищевым красителем
2. Форма для печенья любой формы
3. Формы для выпечки хлеба
4. 1/3 стакана глазури, чтобы сбрызнуть торт
   1. или используйте кондитерские мешки, чтобы сделать дизайн
5. Сервировочная тарелка
6. Миксер на средней скорости для получения однородного теста

Действия, которые необходимо предпринять.

• Сначала вы начнете с розового торта, который будет использоваться для внутреннего сердца. Просто смешайте все предметы в большой миске, как если бы вы делали обычный торт на противне.
  • вынуть, когда зубочистка вставлена ​​чистая и остыла.
• Если вы хотите сэкономить, просто купите смесь для белого торта и раскрасьте половину для внутренних частей.
  • для этого вам понадобятся 2 формы для выпечки

После выпечки и охлаждения пирога нарежьте каждый ломтик толщиной около 1 дюйма.Сложите вырезанные сердечки в середину следующего торта. Выбросьте кусочки торта или сделайте из них лепешки!

После того, как вы приготовили тесто для второго торта, вы можете вылить немного на дно.

• Затем выложите кусочки розового торта внутри, как вы видите здесь. Рецепт ванильного торта ниже, вы также можете использовать смесь для торта.

Убедитесь, что при заливке ванильного теста для торта оно окружает сердечные слои торта между каждым куском.Вы действительно можете поместить в середину торта любую форму. На видео ниже мы сделали звезду, идеально подходящую для Четвертого июля!

После запекания вы можете посыпать глазурью или растопить леденцы Wilton и сбрызнуть сверху, как эта.

Если вы хотите еще одно веселое и легкое угощение ко Дню святого Валентина, которое вы можете приготовить дома, узнайте, как можно приготовить эти зефирные конфеты дома.

Смотри, как я его делаю, а потом сделай сам !! Это займет не более 30 минут.

Ищете еще веселые быстрые легкие десерты ??

Сюрприз внутри торта

Как сделать торт-сюрприз для сердца или другой скрытой формы внутри. Легкий видеоурок, в котором также показано, как сделать его самому.

Ключевое слово торт, форма, сюрприз Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 30 минут

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Приготовьте форму для выпечки хлеба с помощью спрея для выпечки.

• Я использую цветную смесь для торта для внутренней части формы.Выпекайте соответственно на противне, пока верх не отскочит. Переверните буханку на решетку, чтобы остыть. Поверните в вертикальное положение, чтобы полностью остыть. С помощью формочки для печенья в руке измерьте ширину каждого ломтика. Нарежьте каждый ломтик толщиной примерно 1 дюйм .. С помощью формочки для печенья вырежьте сердечки или другое. форма.

• Для ванильного торта или торта для внешнего слоя вы можете использовать смесь для торта в коробках, или для ванильного торта вы должны сильно взбить масло и сахар, затем добавить яйца по одному, добавить ваниль и соль.

• Постепенно добавляйте муку, взбивая все ингредиенты на низком уровне. Заполните нижнюю часть формы для выпечки хлеба на 1/3 жидким тестом.

• Возьмите вырезы и выровняйте их так, чтобы они были рядом друг с другом в середине вашей формы для выпечки хлеба, затем залейте белым тестом для торта с обеих сторон форм и между сердечками, которые у вас есть в форме для выпечки. Выпекать при 350 ° С около часа.

Пищевая ценность

Сюрприз внутри торта

Количество на порцию (3 унции)

калорий 358 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 114 мг 38%

Натрий 304 мг 13% 20005 Углеводы 39 г 13%

Сахар 20 г 22%

Белки 4 г 8%

Витамин A 660IU 13%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1.5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Hearts Desire Surprise Inside Cake Рецепт

назад Согласие на отслеживание

Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт. Это позволяет нам лучше понимать ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт.Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах. Если вы согласны с этим, нажмите «Согласен». Пожалуйста, обратитесь к нашей политике конфиденциальности для получения подробной информации. Вы можете изменить свое мнение в любой момент.

Дать согласие Подробные настройки Отрицать

Необходимые особенности

Эти файлы cookie и аналогичные технологии необходимы нам для работы основных функций нашего веб-сайта.Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли его выключить.

Всегда активный Аналитика и персонализация

Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

(Пере) Маркетинг / обмен данными с третьими сторонами

Чтобы гарантировать, что мы можем адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем данные о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой. Это помогает нам делать не только нашу рекламу, но и наш контент еще лучше для вас. Наши маркетинговые партнеры также используют эту информацию в своих целях, например.грамм. чтобы персонализировать свою учетную запись или профиль на своей платформе.

Торт «Сюрприз» в форме сердца

Приготовление сырных десертов в форме сердечек – это такое увлекательное занятие, что я, наконец, кидаю полотенце и говорю: «Хорошо, я очень люблю День святого Валентина». А теперь, когда он появился в мире, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне и вставляю маленькие розовые сердечки в каждый торт, который вы можете найти!

Такие торты называются «торты-сюрпризы внутри», «скрытые торты-сюрпризы» или просто «торты-сюрпризы».Я занимаюсь поиском лучшего имени, но до тех пор: OMGthere’saheartinhere – это то, с чем мы идем. Я уже давно хотел сделать один из них, но они выглядели устрашающе.

Теперь, когда я победил страх, я обещаю, что это не так! Он включает в себя приготовление одного торта, вырезание из него фигурок и его замораживание. Затем вы делаете второе тесто для торта, вставляете в него замороженные кусочки и накрываете их. После того, как он остынет, вы можете нарезать его для сюрприза! Это займет время, но это несложно.

Я сделал это как мини-буханку на своей сковороде 6 × 4, потому что один, я впервые пробовал что-то подобное, и два, дома всегда есть десерт, поэтому небольшие количества приветствуются! Мой масляный торт восхитителен, но, что более важно, тесто достаточно густое для такого торта, что вам нужно распределить тесто по бокам и дну формы, прежде чем размещать вырезы для торта. Поэтому я уменьшил масштаб рецепта, чтобы приготовить половинное тесто для розовых сердечек (как в этой мелочи, где мне также нужно было меньшее количество), чтобы его можно было полностью покрыть простым тестом для торта.Я знаю, что сбивает с толку, но на самом деле это просто, как только вы дойдете до этого!

Единственное, что немного неудобно, – это резка шага сердечек. Обычно вы разрезаете розовый торт вертикально, как любой обычный торт, а затем вырезаете формы из каждого ломтика. Но поскольку это меньший по размеру торт, розовая часть недостаточно высока для вертикальных ломтиков, если только вы не используете действительно крошечную формочку для печенья. Итак, этот слой нарезается горизонтально, а затем нарезается сердечками.

После запекания вы можете обнаружить, что некоторые из сердечек немного сдвинулись или форма не совсем правильная.Это случилось с парой кусочков этого торта, и я запаниковал, но пока вы плотно сложите их вместе и убедитесь, что теста достаточно, чтобы покрыть их все как следует, все будет в порядке. И если есть какие-то недостатки, все наши сердца имеют эти 🙂

Немного лимона, добавленного в тесто, создает всплеск яркого аромата, и хотя розовая глазурь сверху не обязательна, она также лимонная и сладкая, и я очень рекомендуем его! Кроме того, это хорошая основа, чтобы наклеить крошки для торта из обрезков, которые остались после вырезания сердечек!

Ниже приведено множество советов и инструкций, так что давайте приступим к делу!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Торт “Сюрприз” в форме сердца

Глазированный лимонный торт с сердечком-сюрпризом на день Св. Валентина!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Делает: 8 ломтиков

Ингредиенты

Для розового теста

• 1/2 стакана универсального мука (60 г)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли, если используется несоленое масло
• 1/4 стакана масла при комнатной температуре (55 г)
• 1/3 стакана сахарной пудры (60 г)
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки лимонной цедры
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 2-3 капли розового геля пищевого красителя

Для простого теста

• 1 стакан универсальной муки (120 г )
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли, если используется несоленое масло
• 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (115 г)
• 1/2 стакана мелкого сахара (95 г)
• 2 яйца
• 1/4 чайной ложки лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури

• 2-3 столовые ложки ps лимонный сок
• 1 стакан просеянной сахарной пудры (115 г)
• 1 капля розового геля пищевого красителя, необязательно

Инструкции

• Сначала приготовьте розовое тесто. Разогрейте духовку до 175 C. Выстелите форму для хлеба 6×4 (см. Примечания) с антипригарной бумагой для выпечки, оставив небольшой выступ, чтобы его можно было легко удалить и отложить.

• В миске взбейте масло и сахар до бледности и пышности, используя ручной миксер на средней скорости для достижения наилучших результатов. Добавьте цедру лимона, яйцо и ваниль, взбейте до однородности.

• Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске. Сложите, чтобы смешать, затем добавьте пищевой краситель и слегка взбейте, чтобы смешать.Тесто густое и должно оставаться таким, но если оно окажется слишком густым, добавьте немного молока. Выложить в подготовленную форму и разгладить верх.

• Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не станет чистой. Отложите в форме для охлаждения примерно на 15 минут, затем приподнимите за выступ и поместите на решетку для охлаждения примерно на час.

• Поместите торт в холодильник на 20 минут, затем срежьте неровные кусочки сверху.Теперь разрежьте его пополам по горизонтали. Используйте формочку для печенья в форме сердца шириной 2 дюйма, чтобы вырезать сердечки. У меня 5 форм сердца, но резак меньшего размера даст больше. Выложите сердечки на поднос и заморозьте 30 минут.

• Промойте и тщательно высушите миксерную чашу и венчики, а также все ложки или лопатки, которые вы планируете использовать повторно. Убедитесь, что ни на чем не осталось розового цвета. Снова выстелите тот же выступ буханки бумагой для выпечки с антипригарным покрытием (или используйте предыдущую, убедившись, что вы соскребли розовые крошки).

• Теперь приготовьте обычное тесто. Используйте тот же метод, что и с розовым тестом, за исключением того, что на этот раз нет пищевого красителя.

• Достаньте замороженные розовые сердечки и нанесите толстый слой простого теста на нижнюю и боковые стороны формы для выпечки хлеба, убедившись, что у вас достаточно средств для верха. Расположите сердечки близко друг к другу в одну прямую линию в центре формы. Выложите оставшееся тесто по краям и сверху, убедившись, что сердечки полностью покрыты (см. Фото выше).

• Выпекайте 35, пока зубочистка, проткнувшаяся в центре или по бокам, не станет чистой, но начните проверять степень готовности через 30 минут. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой.

• Когда торт готов, дайте ему остыть в форме в течение 15 минут, затем снимите его, используя выступающую бумагу, и поместите на решетку для полного остывания.

• Чтобы приготовить глазурь, смешайте лимонный сок и сахар в небольшой миске. Тщательно перемешайте, затем добавьте пищевой краситель и снова перемешайте.У вас получится густая глазурь, которую нужно сразу же вылить на чуть теплый пирог, чтобы он пристал и застыл.

• Используйте любые кусочки розового в качестве украшения, измельчив их и посыпав глазурью. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его, и будьте готовы удивляться! С Днем Святого Валентина 🙂

Примечания

* Для булочки обычного размера 9×5 удвойте весь рецепт.