Торты рецепты армянские: Классический рецепт торта “Микадо” армянского

Классический рецепт торта “Микадо” армянского

вернуться назад

Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт “Микадо”. Не зря он входит в список классических тортов, таких как “Наполеон” или “Птичье молоко” – очень вкусный! Еще один несомненный плюс этого рецепта – делается он не сложно и довольно быстро.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 7 часов\1 час 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 17 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  17

  Оцените рецепт

• Количество порций: 36 порций
• Калорийность (100g): 350 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

как приготовить торт “Микадо” армянский по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Желток яичный – 3 шт.
• Сахар – 1 чаш.(250 мл)
• Молоко – 1.5 чаш.(250 мл)
• Какао-порошок – 4 ст.л. без верха
• Молоко сгущенное – 760 г вареное (2 баночки)
• Масло сливочное – 500 г в крем
• Масло сливочное – 150 г в тесто
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сметана – 500 г
• Сода – 1 ч.л.
• Мука – 5 чаш.(250 мл)
• Шоколад черный – 50 г

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт торта “Микадо”

  Классический рецепт торта “Микадо” с пошаговыми фото

  Приготовление армянского торта “Микадо” по классическому рецепту нужно начать с приготовления крема.

  В жаропрочной кастрюльке смешать сахар с желтками.

• Шаг 2

  Потом влить молоко, перемешать и добавить какао-порошок.

  Перемешав до однородности, поставить кастрюлю на огонь.

• Шаг 3

  Постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков, довести эту смесь почти до кипения – до первых пузырьков. Заварная масса при этом немного загустеет, ее надо полностью остудить до смешивания с маслом.

• Шаг 4

  Как только заварная масса остынет, можно приступать к окончательному приготовлению крема.
  Масло комнатной температуры взбивать в течение 5 минут до пышного состояния. Потом, не прекращая взбивания, начать добавлять вареную сгущенку – по одной ложке.

• Шаг 5

  Затем в это карамельное масло добавить шоколадный заварной крем и хорошо перемешать.
  Отложить крем в сторону, пока не будет готовы коржи для торта.

• Шаг 6

  Для приготовления теста для коржей сначала отдельно смешать сметану с содой и подождать пока не появятся пузырьки – это происходит процесс гашения соды.

  В другой миске взбить сливочное масло до пышного состояния. А потом, не прекращая взбивания, добавить по одному яйца и сметанную массу.

• Шаг 7

  Теперь постепенно добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо ее смешивая до гладкости.

• Шаг 8

  В конце должно получиться однородное эластичное тесто, которое надо разделить на 8 частей.

• Шаг 9

  Каждый кусочек раскатать довольно тоненько – получится пласт большого размера, почти с противень. Я потом сразу же, с помощью формы отмечаю будущие края торта (просто кладу форму на слой теста и слегка прижимаю).

• Шаг 10

  Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до еле заметной золотистости. Не стоит передерживать, иначе коржи будут слишком сухие и плохо пропитаются кремом.

  Вынув, еще горячие коржи обрезать по намеченным линиям. Получаем одинакового размера коржи-заготовки и обрезки, которые потом надо будет измельчить и украсить бока торта.

• Шаг 11

  Теперь нужно собрать торт – сложить коржи один на другой, смазывая каждый порцией крема. В конце остатками крема обмазываем и бока, заполняя все пустоты.

• Шаг 12

  Украсить бока торта “Микадо” измельченной крошкой из обрезков теста. Верх посыпать натертым шоколадом.
  Теперь торт надо оставить при комнатной температуре часа на 3-4 для “пропитки”.
  А затем отправить в холодильник.

• Шаг 13

  За полчаса до подачи торт надо вынуть из холода – так его будет легче нарезать.

• Шаг 14

  Традиционно торт “Микадо” армянский по классическому рецепту нарезается небольшими порционными ромбиками и подается к столу как пирожное.
  Вкусного чаепития!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Классические советские торты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей, Торты без мастики: рецепты, Торты: проверенные рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Армянский торт «Эгине» – Со Вкусом

Тип: Десерты

Время: 80 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Рецепту традиционного армянского торта «Эгине»

уже много лет, он передается из поколения в поколение и знаком каждой армянке. Такое угощение обычно готовится только по большим праздникам.

Армянский торт «Эгине» очень похож на знакомый каждому торт «Наполеон»: коржи, заварной крем, посыпка из крошки от коржей. Только армянский вариант отличается тем, что тесто для коржей делается из творога, что придает десерту особенное молочное послевкусие.

Ингредиенты

Творог

400 г

Сахар

350 г

Яйцо

2 шт.

Яичный желток

4 шт.

Сметана

300 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Пшеничная мука

700 г

Молоко

1 л

Крахмал

60 г

Сливочное масло

200 г

Ванилин

по вкусу

Приготовление

1. 1Для приготовления теста сперва перетрите блендером творог, чтобы масса получилось гладкой. Затем добавьте 200 г сахара и хорошенько перемешайте.
2. 2Вбейте и смешайте в творожную массу яйца, затем добавьте сметану. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и вымесите гладкое тесто.
3. 3Скатайте тесто в рулет и разделите на 6 одинаковых частей, скатайте их в комочки, упакуйте в пакетики или накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
4. 4Раскатайте из каждого кусочка тонкие коржи. Уложите коржи по одному на пергаментную бумагу, сделайте вилкой дырочки и выпекайте при 180 °С 7–8 минут, чтобы коржи зарумянились. Края коржа обрежьте и измельчите.
5. 5Теперь приготовим заварной крем. Смешайте оставшийся сахар с желтками, добавьте крахмал и вымесите. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получить однородную смесь.
6. 6Поставьте крем на маленький огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Добавьте ванилин и перемешайте. Закройте крем пленкой и оставьте до полного остывания.
7. 7Взбейте сливочное масло комнатной температуры, а затем понемногу, продолжая мешать, добавляйте желтковый крем.
8. 8Смажьте получившимся кремом коржи, укладывая их друг на друга, верх торта и бока. Покройте крошкой из измельченных коржей. Дайте торту настояться пару часов на столе, а потом не менее 8 часов в холодильнике.

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Рецепт армянского мускатного торта – Имбирный венчик

Сохранить и поделиться!

Перейти к рецепту

Армянский мускатный пирог — традиционный простой пирог, ароматный и насыщенный.

С корочкой из коричневого сахара, большим количеством свежего тертого мускатного ореха и свежих грецких орехов этот торт выглядит просто, но имеет райский вкус! Идеальный легкий десерт на все случаи жизни.

 

 

Простые пирожные со множеством вкусов – мои любимые. Вам не нужны высокие торты с кучей украшений, чтобы быть незабываемым. Этот армянский торт с мускатным орехом — великолепный пример того, что могут сделать несколько замечательных ингредиентов, когда им позволяют сиять. Этот простой рецепт торта — один из моих любимых десертов, о котором я часто думаю. Первоначально я разместил этот путь еще в 2012 году и с тех пор не переставал думать об этом.

 

Этот армянский мускатный торт имеет плотную и рассыпчатую корочку, пропитанную коричневым сахаром, которая напоминает вам масляное печенье, а также воздушный и мягкий верхний слой с небольшим количеством грецких орехов сверху. Этот десерт в виде кофейного торта восхитителен и вкусен, но не слишком сладок.

Другие простые рецепты тортов, которые вам понравятся:

• Рецепт торта «Басбуса» — торт «Басбуса» — это египетский пирог с йогуртом, кокосом и орехами, пропитанный ароматным простым сиропом. Рецепт влажного торта из манной крупы из одной миски, этот легкий десерт отлично подходит для выпечки с детьми!
• Kladdkaka. Этот простой рецепт шведского торта представляет собой пышный, насыщенный и декадентский десерт из одной тарелки, который станет вашим новым любимым рецептом. Этот липкий пирог, также называемый Кладдкака, напоминает недопеченный брауни — липкая середина и хрустящая корочка сверху.
• Американский имбирный пряник 17-го века. Этот простой в приготовлении исторический рецепт пряничного пряника 17-го века, ароматный, плотный и влажный, и по-прежнему такой же совершенный сегодня, как и тогда.

 

 

1) Как приготовить армянский мускатный торт

2) Дети на кухне: как ваши дети могут помочь вам готовить

3) Армянский мускатный торт

Как приготовить Армянский торт с мускатным орехом

Этот рецепт настолько прост, что мне хотелось бы назвать его «одной миской», но это не так. На самом деле вы используете 3 миски. НО вам не нужно доставать стационарный миксер, и вам нужна только разъемная форма для выпечки, поэтому простота приготовления компенсирует количество мисок, которые вы испачкаете. Поверьте мне! Три грязные тарелки чего стоят!

Вот как вы делаете этот торт, чтобы увидеть полный рецепт, прокрутите вниз!

1. В небольшой миске смешайте пищевую соду и молоко и отставьте в сторону.
2. В большой миске смешайте разрыхлитель, муку и коричневый сахар до однородности.
3. Нарежьте кубики холодного масла смесью муки, пока не получите однородную рассыпчатую смесь. Можно пальцами или вилкой.
4. Выдавите половину этой смеси с коричневым сахаром на дно разъемной формы, чтобы получилась корочка. Отложите в сторону, а вторую половину оставьте в резерве на потом.
5. В средней миске взбейте яйцо и мускатный орех до образования пены.
6. Влейте молочную смесь в миску с яйцами и взбейте до однородности. Вылейте смешанные влажные ингредиенты в смесь коричневого сахара. Он будет очень жидким.
7. Вылейте жидкое тесто на корж.
8. Аккуратно и равномерно посыпьте тесто измельченными кусочками грецких орехов. №
9. Выпекать 30–40 минут или пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
10. Дайте остыть, затем снимите разъемную форму и наслаждайтесь.

 

 

Как подавать Армянский торт с мускатным орехом

Этот простой торт идеально подходит для подачи в готовом виде – к нему больше ничего не нужно!

Если хотите, можете подать его с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками.

Можно и на завтрак подать, и глазом не моргнёт!

Дети на кухне: как ваши дети могут помочь вам готовить

Пригласить детей на кухню — это отличный способ помочь им заинтересоваться новыми блюдами и обрести уверенность в своих силах. Этот рецепт армянского торта с мускатным орехом великолепен, потому что он помогает детям практиковаться в измерении, взбивании и разбивании яиц!

Этот рецепт идеально подходит для начинающих пекарей, потому что он прост и состоит из простых шагов! И это отличный рецепт для детей, чтобы поэкспериментировать и освоиться с новыми вкусами, а это значит, что они с большей вероятностью съедят его!

• Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам отмерить и смешать все ингредиенты, а также посыпать дроблеными кусочками грецких орехов.
• Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут делать все, что описано выше, а также помогут вам натереть свежий мускатный орех и придавить корочку на сковороде. Они также могут помочь вам раздавить кусочки грецкого ореха.
• Дети в возрасте 7-10+ могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, а также помогут вылить тесто на сковороду.

*Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

Еда вкуснее, когда ею делишься! Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените ниже! Любовь и ссылки всегда приветствуются! Если вы хотите поделиться этим постом, пожалуйста, сделайте прямую ссылку на этот пост для получения рецепта, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте и не делайте снимок экрана. Большое спасибо за поддержку! xoxo

 

Хотите сохранить это на потом? ПРИСОЕДИНИТЕ ЭТО К ВАШИ ДЕСЕРТЫ ДОСКА на Pinterest!

Ингредиенты

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 стакана коричневого сахара, плотно упакованного
• 1-1 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (в качестве замены можно использовать корицу и/или кардамон или их комбинацию)
• 1 яйцо
• 1/2 стакана кусочков грецкого ореха (раздавите их рукой, не очень хочется, чтобы они были нарезанными, но и целиком тоже не нужны)

Инструкции

1. Нарежьте сливочное масло кубиками и поместите в морозильную камеру или в заднюю часть холодильника, чтобы оно было очень холодным. Для этого рецепта оно должно быть ХОЛОДНЫМ.
2. Разогрейте духовку до 350 F.
3. В небольшой миске смешайте молоко и пищевую соду. Отложите.
4. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель.
5. Добавьте коричневый сахар в мучную смесь, пока не смешано.
6. С помощью вилки (или пальцев) разотрите кубики холодного масла, пока не получите более или менее однородную рассыпчатую смесь.
7. Выдавите ПОЛОВИНУ этой смеси на дно разъемной формы, чтобы получилась корочка. Отложите.
8. В средней миске взбейте яйцо и мускатный орех в течение 2–3 минут или пока смесь не станет хорошо перемешанной и не станет пенистой.
9. Влейте молоко с пищевой содой в миску с яйцами и взбейте до однородности.
10. Вылейте эту яичную смесь на оставшуюся половину рассыпчатой ​​смеси в миске и взбивайте до однородного состояния (она будет очень жидкой).
11. Вылейте жидкость на корж в разъемной форме.
12. Аккуратно и равномерно посыпьте сверху кусочками грецкого ореха. №
13. Выпекайте 30-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
14. Дайте пирогу остыть в форме, а затем отпустите.
15. Наслаждайтесь!

Примечания

Остатки можно хранить закрытыми при комнатной температуре до 4 дней.

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 244 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 19 мг Натрия: 216 мг Углеводов: 48 г Волокна: 1 г Сахаров: 31 г Белков: 4 г Для получения наиболее точной информации, пожалуйста, рассчитайте, используя ваши конкретные бренды и точные размеры.

Старые фото 2012 года:

Рецепт армянского мускатного торта – Food.com

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

“Армения славится своим сладко-пряным мускатным тортом. У него хрустящая основа и легкая начинка, и он очень вкусный. Этот рецепт мне дала 16 лет назад мама одного из друзей моего сына по детскому саду. Испытано и верно !”

Скачать

фото Кариэнн

Через:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 2 чашки коричневого сахара, плотно утрамбованного (у меня темно-коричневый)
• 2 стакана муки, просеянной
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• ¹ ⁄ ₂ чашки холодного сливочного масла, крупно нарезанного
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 стакан молока (можно заменить сметаной)
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 ложка молотого мускатного ореха
• ¹ ⁄ ₂ стакана грецких орехов или 1/2 стакана орехов пекан, нарезанных
• молотая корица (по желанию)

направления

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.