Разное

Тушеная капуста с сосисками и помидорами: Тушеная капуста с сосисками – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Элла Дементьева ✓Амбассадор .

Содержание

Тушеная капуста с помидорами пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления тушеной капусты с помидорами: базовый, в мультиварке, с сосисками и томатной пастой, мясом, рагу из тушеной капусты с помидорами и кабачком

2018-10-31 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

9626

Число
просмотров

9626

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

53

(Ккал)

53 ккал.

низкое

Вариант 1: Классическая тушеная капуста с помидорами

Капуста, тушенная с помидорами, – хорошее сочетание ингредиентов. Помидоры придают блюду больше сочности, вносят разнообразие. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим несколько рецептов этого блюда, дополняя различными ингредиентами. В любом из вариантов очень важно выбрать хорошую капусту, свежую и красивую. Лучше использовать кочан среднего размера, не берите переростки, они часто бывают невкусными.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты;
  • 2 моркови;
  • 100 гр лука реп;
  • 300 гр помидоров;
  • 40 мл растит масла;
  • 2 листочка лаврушки;
  • 5 горош перца черного;
  • 1 пучок зелени;
  • 3-4 щепотки куркумы и паприки;
  • 2-3 щепотки соли и перца черного.

Пошаговый рецепт тушеной капусты с помидорами

Шаг 1:

Помойте все овощи, с капусты снимите верхние вялые листья, морковь и лук чистим, в помидорах вырезаем основание плодоножки.

Капусту нашинкуйте соломкой удобным вам способом, лук режем кубиками, морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 2:

Налейте растительное масло на хорошо разогретую сковороду, выложите лук и сразу насыпьте куркуму и молотую паприку. Обжариваем до румяного состояния.

Шаг 3:

Перекладываем на сковородку морковь, перемешиваем и обжариваем еще минут пять, перемешивая все лопаткой.

На заметку: зажарка из лука и моркови всегда получается ароматной, если в нее сразу добавить немного соли и черного перца. Когда вы добавляете такую ароматную зажарку в любое блюдо, вкус получается более насыщенным.

Шаг 4:

Кладем на сковороду капусту, перемешиваем и накрываем крышкой. Закрываем крышкой и тушим. Можно налить треть скана воды, чтобы овощи тушились лучше, и гарантированно хватило жидкости. Так мы избежим пригорания овощей.

Шаг 5:

Минут через десять тушения кладем к овощам лаврушку, горошины перца и нарезанные кубиком помидоры.

Посолите и перемешайте.

Снова закрываем крышкой, тушим гарантированно еще полчаса. Затем оцените готовность и мягкость капусты, попробуйте на специи – по необходимости добавьте еще.

Шаг 6:

Зелень добавляем в самом конце, минут за пять окончания тушения. Ее мелко рубим и пересыпаем на сковородку. Тушим еще немного и снимаем с огня.

Подавайте в горячем или холодном виде. Тушеная капуста с помидорами может выступать не только в качестве основного блюда, но и гарнира на ваше усмотрение.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с помидорами

В мультиварке овощи получаются сочнее, нежнее и вкуснее. К тому же заметно экономится время приготовления. Мы приготовим, можно сказать, диетическую тушеную капусту с помидорами в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 900 гр белокоч капусты;
  • 150 гр моркови;
  • 300 гр томатов;
  • 90 гр лука реп;
  • 1 чайная лож соли;
  • 1/2 пучка любимой зелени;
  • 2 столовые лож масла растительного;
  • 200 мл воды.

Пошаговый рецепт тушеной капусты с помидорами

Шаг 1:

Снимите с кочана капусты верхние листья с дефектами, затем промойте и просушите. Разрезаем пополам, затем вырезаем кочерыжку, выбрасываем ее. Остальное шинкуем или натираем на специальной терке. Не мельчите, в мультиварке все значительно упаривается, нам не нужно капустное пюре.

Шаг 2:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Берем только рафинированное, нам не нужны резкие запахи. Перекладываем сверху капусточку.

Шаг 3:

Морковь сполосните, снимите верхний слой и натрите на крупной терке. Не нарезайте ее соломкой или кружочками – готовое блюдо приобретет слишком насыщенный сладкий морковный привкус.

Можете использовать обычную терку или для моркови по-корейски.

Перекладываем морковь в чашу мультиварки к капусте.

Шаг 4:

Очищенный от шелухи лук нарезаем мелким пером, добавляем остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Следом идут нарезанные дольками помидоры. Подсолите, поперчите. Ничего не перемешиваем.

Включаем программу «Тушение», таймер увеличиваем до 60 минут.

Шаг 6:

Итак, прозвучал звуковой сигнал. Открываем крышку, кладем рубленую зелень, перемешиваем и держим на режиме «Подогрев» еще минут пять.

Все готово, можно раскладывать по тарелкам.

Вариант 3: Тушеная капуста с помидорами и сосисками

Сосиски часто добавляют в тушеную капусту, особенно уместно вместе с томатной пастой. Помидоры по-прежнему – наш второй основной ингредиент.

Ингредиенты:

  • 400 гр капусты белокочанной;
  • 6 сосисок;
  • 250 гр болг перца;
  • 200 гр томатов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые лож пасты томатной;
  • 3-4 веточки укропа;
  • 2-3 щепотки соли и перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Начнем приготовление с традиционной овощной зажарки из лука и моркови. Лук при этом нарезаем кубиком, морковь крупно натираем.

Сначала обжариваем в масле лук, как только он станет прозрачным, вводим морковь. Пассируем до золотистого оттенка.

Чтобы зажарка стала ароматнее, чуть-чуть посолите и поперчите на этом этапе.

Шаг 2:

Пока жарятся овощи, нашинкуйте капусту и переложите на сковороду. Перемешайте и накройте крышкой.

Шаг 3:

Нарезаем кружочками сосиски и добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 4:

Помидоры помойте, просушите, нарежьте небольшими кубиками и переложите на сковородку. Следом нарезанный соломкой болгарский перец.

Добавьте специй, томатную пасту и перемешайте.

На заметку: если вы сомневаетесь, что капуста и овощи дадут необходимое количество сока, влейте немного воды. Проще дать испариться лишней влаге в конце приготовления, чем спасать горелые овощи.

Шаг 5:

Минут через тридцать попробуйте капусту на мягкость. Остальные овощи гарантированно потушились, поэтому по готовности ориентируемся на капусту.

Можете присыпать зеленью сейчас, притушить еще минут семь, затем раскладывать по тарелкам.

Либо посыпаем рубленой свежей зеленью уже готовую капусту.

Вариант 4: Тушеная капуста с помидорами и мясом

Если добавить свинину или говядину, блюдо получится еще сытнее. Рекомендуем готовить в казане.

Ингредиенты:

  • 700 гр капусты;
  • 4 листика лаврушки;
  • 700 гр свинины или говядины;
  • 4-5 горош душистого перца;
  • 700 гр помидоров;
  • 2-3 щепотки черного перца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки масла растит.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо берем мякоть без костей. Сполосните, просушите и нарежьте средними ломтиками. Если есть жирок, можете его срезать или оставить на ваше усмотрение.

Шаг 2:

Капусту споласкиваем, вытираем насухо, шинкуем тонкой соломкой.

Шаг 3:

Помидоры нарезаем обычными дольками, как для овощной нарезки. Сложите в чашу блендера и пробейте до консистенции пюре.

Шаг 4:

Берем казан или очень глубокую сковородку, ставим на сильный огонь. Когда емкость хорошо разогреется, налейте растительное масло и дайте ему раскалиться.

Шаг 5:

Выкладываем кусочки мяса, когда от масла пойдет дымок. Запечатываем сок, доводя кусочки до легкой корочки.

Постоянно перемешивайте лопаткой.

Шаг 6:

На другой сковороде начинаем тушить нашинкованную капусту. Томим до смены цвета и перекладываем в казан к мясу.

Шаг 6:

Следом идет томатное пюре, специи. Не забудьте положить лаврушку и душистый перец. Перемешиваем все, закрываем казан крышкой и тушим полчаса.

Этого времени хватит, чтобы капуста приготовилась, при этом сохранила легкий хруст.

По желанию подавать можно с любимой рубленой зеленью, соленьями.

Вариант 5: Рагу из тушеной капусты с помидорами и кабачком

Беспроигрышный вариант вкусного овощного рагу с капустой, помидорами, морковью, луком и кабачком. Простой рецепт основного блюда на каждый день. Положите побольше зелени, например, укроп, петрушка, кинза, базилик или зеленый лук – рагу станет только вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 600 гр белокоч капусты;
  • 1 средний кабачок;
  • 90 гр морковки;
  • 1 луковица;
  • 400 гр томатов;
  • 4 зубка чеснока;
  • 4 столовые лож масла растит;
  • 2-3 щепотки соли и перца черного;
  • зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Моем кочан капусты, вытираем насухо. Отрываем верхние листья, обрезаем все вокруг кочерыжки и шинкуем соломкой удобным способом.

Шаг 2:

Кабачок тоже сполосните, просушите. Снимите кожуру, мякоть нарежьте средним кубиком.

Шаг 3:

Складываем капусту и кабачки в казан, поливаем тремя столовыми ложками растительного масла и ставим на средний огонь.

На заметку: лучше всего готовить именно в казане или другой толстостенной емкости. Овощи тушатся в собственном соку, не пригорают, получаются нежными и мягкими.

Шаг 4:

Пока капуста и кабачок тушатся, займемся другими овощами. Натрите крупно морковь, нарежьте кубиком лук.

Обжариваем отдельно на небольшой сковородке до легкого румяного оттенка.

Шаг 5:

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Теперь нарезаем мякоть маленькими кубиками.

На заметку: вы можете использовать консервированные помидоры, они придадут рагу интересный вкус и аромат.

Шаг 6:

Когда капуста и кабачок будут практически готовы, кладем к ним помидоры и тушим еще пять минут. Затем вводим овощную зажарку, солим, перчим. Не забудьте про чеснок – его чистим и пропускаем через пресс.

Перемешиваем и тушим минут 5-7. Этого времени достаточно. Затем выключаем огонь, закрываем крышкой и даем рагу настояться пятнадцать минут.

Подавайте, присыпав свежей зеленью.

Капуста, тушеная с помидорами и морковью

Это рецепт невероятно вкусной капусты, тушеной по-закарпатски с помидорами и морковью. Блюдо готовится без мяса, но получается достаточно сытным. Такая тушеная капуста не расползается по тарелке, а резкий запах во время тушения мы уберем. Попробовав это блюдо, вы захотите приготовить его ещё много раз.

Для приготовления капусты, тушеной с помидорами и морковью понадобится:

мука – 1,5 ст. л.;

сахар – 1 плоская ч. л.;

масло растительное – 6 ст. л.

Для приготовления тушёной капусты нам понадобится капуста, вода, лук, морковь, лавровый лист, помидоры, соль, сахар, масло растительное, мука, белый хлеб, чёрный молотый перец, бутоны гвоздики.

С капусты снимаем 2-3 верхних листа и удаляем их. Капусту моем, вытираем, разрезаем по кочану на 4 части. У каждой части удаляем кочан, а капусту мелко шинкуем вручную или на шинковке.

Морковь чистим, моем и натираем на мелкой тёрке. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

У помидоров разрезаем кожицу крест на крест и отправляем помидоры в кипяток на минуту-полторы, затем переносим помидоры в холодную воду.

Снимаем с помидоров кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с четырьмя столовыми ложками растительного масла. Отправляем на неё капусту. Жарим на среднем огне, время от времени помешивая.  Достаточно жарить минут 10.

Пока жарится капуста, на другой сковороде, разогретой с двумя столовыми ложками масла, обжариваем лук и морковь в течение трёх минут, иногда помешивая.

К капусте добавляем обжаренные лук и морковь, по центру в капусте делаем отверстие, в которое вкладываем ломтик белого хлеба. Прикрываем хлеб капустой. Он заберёт у капусты резкий капустный запах. А также аккуратно под стеночкой наливаем воду, на 1 килограмм капусты желательно добавить не более 150 миллилитров воды, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим ещё минут 20.

Через 10 минут вынимаем ломтик хлеба, добавляем мелко нарезанные помидоры, сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист, перемешиваем.

На сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, в течение 1 минуты.

В последнюю минуту вводим муку в капусту. Мука жареная на сухой сковороде не сбивается комочками. После того как ввели муку, перемешиваем и выключаем газ. Настаиваем под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Аппетитная, очень вкусная капуста, тушеная с помидорами и морковью, готова.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с сосисками – 7 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста белокочанная 700 гр. Сосиски 300 гр. Лук 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт тушеной капусты с сосисками в кастрюле

Вам предлагается еще один рецепт вкусного ужина из капусты и сосисок. Тушить будем в кастрюльке. В состав рецепта не включены приправы, а только соль. Вы по своему вкусу можете добавить в тушеную капусту чеснок, паприку, свежую зелень или сухие ароматные специи. Чтобы блюдо не было безвкусным, капусту и сосиски будем обжаривать отдельно.

Ингредиенты:

  • Капуста – 800 г.
  • Сосиски – 300 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Почистите репчатый лук м морковки и промойте их. Эти овощи, а также и капусту нашинкуйте в виде тонкой соломки. Можете по своему вкусу нарезать их небольшими квадратиками.
  2. В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте часть растительного масла и обжарьте в нем нарезанные морковь и лук. Обжаривайте только до прозрачности лука, а не до золотистого цвета.
  3. Затем положите в кастрюлю нашинкованную капусту и на среднем огне пожарьте все овощи еще 10 минут, периодически их помешивая.
  4. Затем овощи посолите, положите к ним нужное количество томата и налейте 100 мл воды. Овощи перемешайте и тушите под закрытой крышкой еще 3–5 минут.
  5. Снимите с сосисок оболочку.
  6. Нарежьте сосиски на кружки до 1 см толщиной.
  7. Разогрейте с оставшимся маслом сковородку и обжарьте кружочки сосисок до румяной корочки.
  8. Обжаренные сосиски переложите в кастрюлю к овощам, перемешайте и потушите блюдо еще 2–3 минуты. Огонь выключите.
  9. Сейчас можете добавить к тушеной капусте выбранные вами приправы, а можете и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с сосисками в мультиварке

Берем в помощь мультиварку. Ужин из капусты с сосисками получится очень вкусный, быстрый и экономный.

Ингредиенты:

  • Сосиски –500 г.
  • Капуста – 1 небольшой вилок.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соус томатный – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и шинкуем на небольшие кубики.
  2. Наливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло, кладем в нее нашинкованный лук. Устанавливаем режим «Жарка» и обжариваем лук, немного перемешивая его, до прозрачного состояния.
  3. Морковь чистим, промываем и измельчаем на мелкую терку. Кладем ее в чашу и жарим вместе с луком, не забывая помешивать.
  4. Сосиски чистим от оболочки, нарезаем кружочками до 1 см в толщине и перекладываем в чашу.
  5. Капусту шинкуем тонкой соломкой, помещаем в чашу, перемешиваем с луком и морковью и жарим все вместе несколько минут.
  6. Чеснок чистим от шелухи, измельчаем на чесночнице и добавляем к овощам.
  7. Наливаем в чашу указанное количество томатного соуса или разведенной томатной пасты.
  8. Капусту солим, посыпаем черным перцем и любыми приправами по своему вкусу.
  9. Содержимое чаши перемешиваем.
  10. Устанавливаем на мультиварке режим «Тушение», время – 30 минут, а для любителей мягкой капусты – 45 минут.
  11. Прибор вам «сообщит» о готовности. Открываем крышку и раскладываем капусту в порционные тарелки. Посыпаем свежей зеленью и со сметаной подаем на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с сосисками и с томатной пастой

 

Рецепт этого универсального яства из капусты и сосисок несложный и доступен любой хозяйке. В нем необязательно придерживаться пропорций ингредиентов, можно изменить их по своему усмотрению. Секрет особой вкусности блюда состоит в обжаривании томатной пасты, что придаст капусте особенный аромат и вкус. Готовим в любой емкости.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 г.
  • Сосиски – 200 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистите репчатый лук, нашинкуйте кусочками произвольной формы и пожарьте на разогретом растительном масле до прозрачности.
  2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой или небольшими квадратиками, добавьте ее к луку.
  3. Емкость закройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 20 минут.
  4. На отдельной сковородке обжарьте две ложки томатной пасты на небольшом количестве масла. Затем к пасте долейте 100 мл воды, перемешайте и полученный соус перелейте в капусту.
  5. Капусту посолите, посыпьте черным молотым перцем, перемешайте с томатом и потушите еще в течение 20 минут.
  6. За это время нарежьте кружочками очищенные от оболочки сосиски и обжарьте их на отдельной сковородке до румяной корочки.
  7. Соедините обжаренные сосиски с тушеной капустой, смешайте их, снимите пробу и можете подавать к ужину.

Приятного аппетита!

Простой рецепт тушеной капусты с сосисками и картошкой

Обычно тушат капусту с картофелем на гарнир к мясным блюдам. Но если к ним добавить сосиски, да и еще подкопченные, получится очень вкусное отдельное блюдо к ужину. Тушим в казане или кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Капуста – ½ кочана.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку почистите от кожуры, промойте и порежьте на крупные кусочки.
  2. В емкость для тушения налейте растительное масло в количестве на 0,5 см выше дна и разогрейте его на среднем огне.
  3. Поместите в емкость нарезанный картофель и начинайте обжаривать. Жарьте 5 минут.
  4. Луковицу почистите и порежьте на тоненькие полуколечки.
  5. Морковь почистите и измельчите на средней терке.
  6. Эти овощи переложите к картофелю и обжаривайте все овощи в течение 5 минут, регулярно их перемешивая.
  7. Капусту нашинкуйте острым ножом на тонкую соломку. Нарезанной капусты у вас получится немалая горка, и она в емкость вся сразу не поместится. Ее кладите к картофелю в два приема с перерывом в 5 минут и с закрытой крышкой. За время жарки капуста в два раза уменьшится в объеме.
  8. Содержимое емкости регулярно перемешивайте, чтобы овощи обжарились равномерно. Жарьте капусту с овощами под закрытой крышкой в течение 7 минут, до мягкости капусты. Можете добавлять масло в процессе жарки, если овощи суховатые.
  9. Сосиски очистите от оболочки, порежьте на тонкие кружки и положите их к овощам.
  10. Блюдо посолите и посыпьте перцем по своему вкусу, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
  11. Затем ложкой сделайте углубление у самой стенки емкости, положите в него томатную пасту, обжарьте ее в течение 2-х минут и перемешайте со всем содержимым.
  12. Затем налейте к капусте стакан чистой воды, перемешайте и обязательно попробуйте.
  13. Потушите блюдо еще 5 минут на маленьком огне. Затем огонь выключите и дайте овощам постоять под крышкой 10–15 минут.

Ужин готов. Кушайте на здоровье!

Вкусная тушеная капуста с сосисками с рисом

Это очень вкусный рецепт для тех случаев, когда надо очень быстро накормить голодную семью или вы забыли заранее разморозить мясо. Приготовление не занимает много времени, так как это блюдо готовится по цепочке: один ингредиент тушится и в это время шинкуется другой. Это блюдо лучше всего готовить из молодой капусты.

Ингредиенты:

  • Капуста – ½ кочана.
  • Лук, морковь и помидор – по 1 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Пропаренный рис – 4 ст. л.
  • Растительное масло для обжаривания.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Процесс начинается с капусты. Ее нашинкуйте тонкой соломкой.
  2. Разогрейте сковородку с растительным маслом, положите в нее капусту, посыпьте солью и готовьте на небольшом огне.
  3. В это время почистите луковицу, нашинкуйте маленькими кубиками и добавьте в капусту.
  4. Морковку почистите, если плод молодой, то просто почистите ее щеточкой, затем натрите на средней терке и добавьте к капусте.
  5. Не забывайте овощи периодически перемешивать.
  6. Рис, лучше пропаренный, промойте холодной водой и положите его в сковородку. Риса больше, чем указано в рецепте не кладите, иначе нарушится вкус блюда.
  7. Тушите эти ингредиенты в течение 5 минут.
  8. Затем нарежьте помидор на небольшие кубики и смешайте с капустой. По желанию помидор можете очистить от кожуры, обдав его кипятком.
  9. Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками и добавьте в сковородку к овощам и рису.
  10. Посыпьте блюдо черным перцем.
  11. Затем влейте в сковородку 1,5 ст. чистой воды и все еще раз перемешайте. Тушите капусту под закрытой крышкой, пока рис не будет готов. Общее время тушения – 40 минут.

Ваше незаурядное и вкусное блюдо готово. Кормите своих близких. Приятного аппетита!

Капуста тушеная с сосисками и грибами

По предлагаемому рецепту вы приготовите не только отличное вкусное блюдо для обеда или ужина, но и начинку для пирожков и пирогов. Готовить ее можете и на плите, и в духовом шкафу, и в чаше мультиварки. Тушить будем с шампиньонами, а если есть возможность с лесными грибами – «пальчики оближешь»!

Ингредиенты:

  • Капуста – 350 г (1/3 кочана).
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Грибы – 150 г.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сосиски – 4–5 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль и сахар – по 1 ч. л.
  • Черный перец – ½ ч. л.
  • Масло для жарки – 70 мл.
  • Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для готовки возьмите две сковородки для отдельного обжаривания ингредиентов и емкость для тушения (казан или кастрюлю с антипригарным покрытием).
  2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его на небольшие кубики или тоненькие полуколечки.
  3. Морковь почистите, промойте и натрите на крупной терке или порежьте брусочками.
  4. Одну сковородку разогрейте с половиной указанного количества масла и обжарьте в нем нарезанные лук и морковь в течение 4–5 минут, только не пережарьте.
  5. Грибы тщательно промойте под проточной водой, удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу и разрежьте на четыре части каждый гриб.
  6. Сосиски очистите от оболочки и нарежьте на кружочки.
  7. Разогрейте с маслом вторую сковородку и обжарьте в ней грибы вместе с сосисками.
  8. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту. Можете это сделать с помощью кухонной техники.
  9. В емкость для тушения переложите содержимое двух сковородок, добавьте нашинкованную капусту и еще пожарьте все вместе 5 минут.
  10. Затем в мисочке разбавьте томатную пасту 1,5 стаканами подогретой воды и залейте этим соусом капусту в емкости.
  11. Блюдо посыпьте сахаром, посолите, поперчите, добавьте измельченный любым способом чеснок и немного лаврового листа. Потушите капусту с томатом еще 23 минут, чтобы выпарилась вся жидкость. Попробуйте блюдо на вкус и откорректируйте по своему усмотрению.

Готово! Можно подавать к столу. Приятного аппетита и готовьте с любовью!

Тушеная капуста с болгарским перцем и помидорами. Тушеная капуста с перцем

Как выбрать капусту?

Прежде чем приготовить капусту, сначала надо еевыбрать. В этом помогут 3 главных правила:

1.Покупайте молодую капусту. Если готовите набольшую семью, то лучше взять 2 маленьких кочана, чем 1 большой.

2.Выбирайте капусту без трещин и сомнительных пятен.

3.Надавите на капусту в любом месте. Кочан не долженпрогибаться и деформироваться.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
749.4 ккал
белки
14 г
жиры
1.6 г
углеводы
57.5 г
Порции
ккал
187.4 ккал
белки
3.5 г
жиры
0.4 г
углеводы
14.4 г
100 г блюда
ккал
49 ккал
белки
0.9 г
жиры
0. 1 г
углеводы
3.8 г

Как приготовить тушеную капусту на сковороде с мясом и помидорами

Быстро и вкусно можно потушить себе вкусный обед и на сковороде. Предлагаю воспользоваться этим рецептом

Ингредиенты:

  • 600 грамм любого мяса без костей
  • Пару долек чеснока
  • 750 грамм свежей капусты
  • Растительное масло
  • Пару морковок среднего размера
  • Зелень по вкусу
  • Крупная луковица
  • Чайная ложка сахарного песка
  • 400 грамм свежих помидор или в собственном соку
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Пару листов лаврушки
  • Пару столовых ложек томатной пасты

Приготовление:

Мясо нарезаем кусочками произвольной формы.

В сковороде накаливаем немного растительного масла и отправляем туда мясо. Солим и приправляем на свой вкус. Готовим его до приятного румяного цвета

Лук и морковь измельчаем привычным способом, как обычно вы делаете это для зажарки.

Отправляем их к мясу, размешиваем, жарим вместе 3 минуты. Затем добавляем лаврушку


Капусту мелко нашинкуем. Отправляем к мясу с овощами. Время от времени перемешивая, тушим все вместе минут 15, в зависимости от вашей капусты. При необходимости, можно подлить воды.Снова подсолим и приправим по вкусу.

Томатную пасту размешиваем в небольшом количестве воды, до состояния густого сока. Наливаем в сковороду с тушеной капустой. Сюда же отправляем мелко нарезанные свежие или консервированные томаты

Теперь тушим капусту до желаемой степени готовности. Ведь кто-то любит очень мягкую капусту, а кто-то немного жестковатую

За пару минут до выключения добавляем сахарный песок., мелко нарезанную зелень, чеснок

Все размешиваем. Блюдо готово, можно подавать к столу. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт Капуста тушеная с болгарским перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста тушеная с болгарским перцем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.3 кКал 1684 кКал 3.1% 5.9% 3220 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 5.5% 3455 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 6.1% 3111 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 6.1% 3085 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 24.9% 769 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 7.1% 2709 г
Зола 2. 418 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 361 мкг 900 мкг 40.1% 76.7% 249 г
альфа Каротин 2.1849 мкг ~
бета Каротин 2.235 мг 5 мг 44.7% 85.5% 224 г
Ликопин 2167.1507 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 5.5% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 8% 2368 г
Витамин В4, холин 12.4 мг 500 мг 2.5% 4.8% 4032 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 2.1% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 19.7% 971 г
Витамин В9, фолаты 27. 876 мкг 400 мкг 7% 13.4% 1435 г
Витамин C, аскорбиновая 34.48 мг 90 мг 38.3% 73.2% 261 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.967 мг 15 мг 6.4% 12.2% 1551 г
гамма Токоферол 0.0392 мг ~
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.4% 52632 г
Витамин К, филлохинон 123.2 мкг 120 мкг 102.7% 196.4% 97 г
Витамин РР, НЭ 1.2176 мг 20 мг 6.1% 11.7% 1643 г
Ниацин 0.721 мг ~
Бетаин 0.0301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378.28 мг 2500 мг 15.1% 28.9% 661 г
Кальций, Ca 65. 98 мг 1000 мг 6.6% 12.6% 1516 г
Магний, Mg 26.53 мг 400 мг 6.6% 12.6% 1508 г
Натрий, Na 550.36 мг 1300 мг 42.3% 80.9% 236 г
Сера, S 33.93 мг 1000 мг 3.4% 6.5% 2947 г
Фосфор, Ph 46.1 мг 800 мг 5.8% 11.1% 1735 г
Хлор, Cl 852.11 мг 2300 мг 37% 70.7% 270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 526.4 мкг ~
Бор, B 169.3 мкг ~
Железо, Fe 1.001 мг 18 мг 5.6% 10.7% 1798 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 3.8% 5000 г
Кобальт, Co 3.208 мкг 10 мкг 32. 1% 61.4% 312 г
Литий, Li 0.814 мкг ~
Марганец, Mn 0.2351 мг 2 мг 11.8% 22.6% 851 г
Медь, Cu 123.53 мкг 1000 мкг 12.4% 23.7% 810 г
Молибден, Mo 9.973 мкг 70 мкг 14.2% 27.2% 702 г
Никель, Ni 12.699 мкг ~
Селен, Se 0.67 мкг 55 мкг 1.2% 2.3% 8209 г
Фтор, F 23.24 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 17212 г
Хром, Cr 5.16 мкг 50 мкг 10.3% 19.7% 969 г
Цинк, Zn 0.5237 мг 12 мг 4.4% 8.4% 2291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.151 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6. 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 3.297 г ~
Мальтоза 0.0211 г ~
Сахароза 0.9438 г ~
Фруктоза 2.3008 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4027 г ~
Аргинин* 0.0887 г ~
Валин 0.069 г ~
Гистидин* 0.0331 г ~
Изолейцин 0.0609 г ~
Лейцин 0.0777 г ~
Лизин 0.0777 г ~
Метионин 0.0234 г ~
Метионин + Цистеин 0.0397 г ~
Треонин 0.0594 г ~
Триптофан 0.0133 г ~
Фенилаланин 0.0686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1122 г ~
Заменимые аминокислоты 0. 8138 г ~
Аланин 0.0766 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2137 г ~
Глицин 0.0509 г ~
Глутаминовая кислота 0.4237 г ~
Пролин 0.0597 г ~
Серин 0.0639 г ~
Тирозин 0.0544 г ~
Цистеин 0.0234 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.6726 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1811 г ~
18:0 Стеариновая 0.0359 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3831 г min 16.8 г 2.3% 4. 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3829 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9195 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 15.7%
18:2 Линолевая 0.9094 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Капуста тушеная с болгарским перцем составляет 52,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить Тушеная капуста с перцем и помидорами

Отличный закуска из овощей, готовка которого занимает полчаса. Подойдет для повседневной трапезы.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста  — 1 Штука
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Кукркума  — По вкусу
  • Паприка  — По вкусу
  • Растительное масло  — 4 Ст. ложки
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Чёрный перец горошком  — 5 Штук
  • Зелень  — 1 Пучок

Количество порций: 4-6

Вариант 3: Тушёная капуста с перцем и шампиньонами

Уксус, согласно описанию, вливается в капусту не в самом конце приготовления, ему нужно пропитать капусту и овощи. Если же они жестковаты к тому моменту, сначала долейте грибной отвар и томите не менее четверти часа, затем влейте уксус и прогрейте ещё минут десять. Блюдо столь же хорошо и не только из молодой капусты, но в таком случае бульон, оставшийся от варки шампиньонов, вам точно понадобится весь.

Ингредиенты:

  • капуста, молодая и сочная – 500 гр. ;
  • небольшая луковка;
  • четверть кило шампиньонов;
  • ложка яблочного уксуса;
  • крупный спелый помидор;
  • большой сочный плод перца (болгарского).

Как приготовить

Буквально на дно казанка налейте чуть меньше стакана воды, включите конфорку на среднюю температуру. Капусту шинкуем на доске маленьким порциями, сразу отправляя в казан и перемешивая. Вслед за последней частью прикройте казан и засеките четверть часа, ровно.

Шампиньоны чистим и на десять минут отправляем вариться в малом количестве кипятка. Отвар не сливаем, грибы нарезаем помельче, пока отставляем. Четвертинками колец мельчим лук, а мякоть очищенного перца распускаем соломкой. Овощи смешайте с капустой, тушите пять минут, за это время нарежьте кубиками помидор.

К капусте добавляем, равномерно перемешивая, грибы и помидоры, поливаем уксусом и присаливаем. Томим четверть часа в накрытом казанке, затем проверяем готовность. Если овощи ещё жестковаты, но начали прилипать к стенкам, подлейте немного грибного отвара и доведите блюдо до готовности.

Как тушить капусту вмультиварке

Фото: LEGION-MEDIA

1.Трем 1 среднюю морковку на крупной терке, мелкошинкуем 500 г капусты. Перемешиваем. Солим.

2.Включаем в мультиварке режим «жарка». Ждем 10минут, когда он разогреется. В это время нарезаем 1 головку лука полукольцами. Отправляемв мультиварку и обжариваем 3-5 минут до золотистого цвета.

3.Добавляем капусту с морковкой. Перемешиваем.Готовим на режиме «жарка».

4.Наливаме пол кружки воды и включаем режим тушенияна 50 минут (или столько, сколько дает мультиварка).

5.Через 30 минут добавляем 1 ст л томатной пасты, 2листика лаврушки, перчим. Другие специи по вкусу. Перемешиваем. Тушим до концапрограммы.

6.Приятного аппетита!

Если вы хотите тушить капусту с мясом, то сначалаобжарьте 300 г мяса на режиме «жарка». Затем добавьте к нему лук, морковь.Потушите 10 минут и добавьте нашинкованную капусту. Включите режим «тушения» иготовьте до конца.

Пошаговый рецепт

1. Сначала режут белокочанную капусту тоненькой соломкой и перетирают с солью.

2. Перец очищают от семян и белых перегородок, нарезают вдоль полосками. Очищенный чеснок с луком измельчают помельче.

3. Помидоры же нарезают достаточно крупными кусочками.

4. Чеснок, лук и болгарский перец прожаривают на масле, потом добавляют капусту с кусочками помидоров. Добавляют карри, сахар и соль по вкусу.

5. Вливают немного воды с лимонным соком. Тушат на тихом огне примерно пятнадцать минут, иногда помешивая содержимое сковородки.

6. Перед подачей тушеную белокочанную капусту с перцами и помидорами остается украсить рубленой свежей зеленью.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Тушеная капуста брокколи

Брокколи ценна тем, что содержит витамин U, защищающий от язвы желудка. Кроме того, этот вид капусты полезен в борьбе с опухолями, также брокколи благотворно влияет на сердце и сосуды. При выборе капусты следите, чтобы кочан был ярко-зеленого оттенка, с плотными и свежими листьями без повреждений.

Промойте брокколи, разберите ее на соцветия, удалите грубые части и выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом. Если масло будет недостаточно горячим, капуста получится мягкой и приобретет коричневый оттенок. Тушите брокколи 20 минут, приправив ее солью и любыми специями.

Вариант 5: Рагу из тушеной капусты с помидорами и кабачком

Беспроигрышный вариант вкусного овощного рагу с капустой, помидорами, морковью, луком и кабачком. Простой рецепт основного блюда на каждый день. Положите побольше зелени, например, укроп, петрушка, кинза, базилик или зеленый лук – рагу станет только вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 600 гр белокоч капусты;
  • 1 средний кабачок;
  • 90 гр морковки;
  • 1 луковица;
  • 400 гр томатов;
  • 4 зубка чеснока;
  • 4 столовые лож масла растит;
  • 2-3 щепотки соли и перца черного;
  • зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Моем кочан капусты, вытираем насухо. Отрываем верхние листья, обрезаем все вокруг кочерыжки и шинкуем соломкой удобным способом.

Шаг 2:

Кабачок тоже сполосните, просушите. Снимите кожуру, мякоть нарежьте средним кубиком.

Шаг 3:

Складываем капусту и кабачки в казан, поливаем тремя столовыми ложками растительного масла и ставим на средний огонь.

На заметку: лучше всего готовить именно в казане или другой толстостенной емкости. Овощи тушатся в собственном соку, не пригорают, получаются нежными и мягкими.

Шаг 4:

Пока капуста и кабачок тушатся, займемся другими овощами. Натрите крупно морковь, нарежьте кубиком лук.

Обжариваем отдельно на небольшой сковородке до легкого румяного оттенка.

Шаг 5:

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Теперь нарезаем мякоть маленькими кубиками.

На заметку: вы можете использовать консервированные помидоры, они придадут рагу интересный вкус и аромат.

Шаг 6:

Когда капуста и кабачок будут практически готовы, кладем к ним помидоры и тушим еще пять минут. Затем вводим овощную зажарку, солим, перчим. Не забудьте про чеснок – его чистим и пропускаем через пресс.

Перемешиваем и тушим минут 5-7. Этого времени достаточно. Затем выключаем огонь, закрываем крышкой и даем рагу настояться пятнадцать минут.

Подавайте, присыпав свежей зеленью.

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ЛАЙФХАКИ

Лайфхак №1: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСЛА

Если вы хотите понизить калорийность блюд которые готовите на сковороде, то наносите масло на поверхность сковороды из бутылочки с распылителем, а не наливайте его. Так вы снизите расход масла почти в 10 раз, а вместе с экономией масла, понизите число потребляемых калорий.

Лайфхак №2:
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СПЕЦИЙ

Для улучшения вкуса многих блюд мы используем приправы. Многие их них это ни что иное, как ароматные и пряные травы. Хорошие повара знают, что некоторые из них идеально использовать в свежем виде, а другие – исключительно в сухом. И вот вам подсказка от лучших шеф-поваров: Всегда используйте только в свежем виде: укроп, базилик, петрушку, кинзу, мяту, зелёный лук, щавель и эстрагон. Специи, которые (в идеале!) необходимо использовать в сухом виде это: розмарин, майоран, орегано, лавровый лист, шалфей и тимьян.

Лайфхак №3:
ГОРЕЧЬ ЛУКА

При приготовлении блюд с использованием репчатого лука принято ошпаривать его кипятком для смягчения вкуса. Однако более правильный способ – это поместить нарезанный лук под горячую ПРОТОЧНУЮ воду на 45 секунд. В идеале лук при этом лучше поместить в сито. Проточная вода значительно лучше выведет из лука лишнюю горечь.

Лайфхак №4:
ПЕРЕСОЛЕННЫЙ СУП

Бытует миф о том, что снизить количество соли в пересоленном супе или бульоне помогает погруженная в него картофелина. Якобы она сможет впитать в себя лишнюю соль. Однако на практике этот способ показал свою неэффективность. Единственный гарантированный способ снизить соленость супа, это слить из него небольшую часть бульона, добавив взамен ровно столько же чистой кипяченой воды. Таким образом густота супа останется прежней, но его вкус выровняется.

Лайфхак №5:
РАВНОМЕРНАЯ ПРОЖАРКА КОТЛЕТ

Беда многих хозяек при приготовлении котлет – их неравномерная прожарка. Часто они получаются румяными снаружи и не прожаренными изнутри. Чтобы котлеты лучше прожарились изнутри – их передерживают на сковороде дольше чем нужно, и в этом случае снаружи они получаются слегка пережаренными. Для равномерной и быстрой прожарки котлет используйте следующий способ: делайте изначально котлеты шарообразными (как большие фрикадельки). Только выложив их на сковороду – расплющьте лопаткой прижимая к поверхности, а затем пальцем (или лучше ложкой) дополнительно нажмите на центр всех котлет, делая в них небольшие видимые углубления. После этого котлеты гарантированно прожарятся быстро и равномерно по всей глубине.

Тушим капусту правильно: советы и рекомендации

На весь экран

Разделывая кочанную капусту перед тушением, не используйте листья, прилегающие к кочерыжке, поскольку в них накапливаются нитраты и радионуклеиды. Если перед тушением вы собираетесь обжарить капусту, следите, чтобы она была сухой, иначе масло будет сильно разбрызгиваться в процессе жарки.

Во время тушения следите, чтобы капуста не пригорела, при необходимости доливайте воду, даже если это не написано в рецепте приготовления тушеной капусты. Для жарки можно смешать качественное сливочное масло с растительным — так вкус блюда будет более мягким и нежным.

Для пикантности перед жаркой можно бросить в масло стручок красного острого перца и слегка обжарить, потом убрать его и тушить капусту в ароматном масле. А можно и не убирать, просто предварительно измельчить перец — все зависит от того, любите ли вы острые блюда. Вместо перца можно использовать чеснок.

Капусту тушат не только в сковороде, но также в пароварке и в духовке при температуре 160–170°С, продолжительность тушения — до 40 минут. В мультиварке сначала используйте режим «Жарка» для пассеровки овощей, а потом — режим «Тушение», время зависит от «возраста» капусты. Не переборщите с тушением, иначе блюдо лишится витаминов, станет слишком мягким и невкусным.

Готовую капусту можно посыпать тертым сыром и поставить в духовку, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Капуста в духовке, тушеная с грибами

В принципе, этот рецепт можно использовать и для сковороды.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг.;
  • лук – 4 шт.;
  • морковка – полкило;
  • грибы свежие (любые) – полкило;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, сахар, перец и другие специи по вкусу;
  • вода – 2 стакана.

Капусту нашинкуйте, обжарьте частями на постном масле. Обжаренную капусту сложите в кастрюлю, которую вы поставите в духовку.

Лук нарежьте произвольно и тоже обжарьте его в небольшом количестве масла.

Морковку натрите на крупной терке, добавьте к луку и слегка обжарьте. Овощи выложите в капусту.

Грибы порежьте произвольными небольшими ломтиками. Если вы используете сушеные грибы, то предварительно их нужно вымочить в воде. Грибы обжарьте с минимальным количеством масла. Сок, который они выделят, нужно вылить в кастрюлю с капустой. К грибам добавьте немного постного масла и немного дожарьте. Выложите грибы в кастрюлю с капустой добавьте специи, томат и воду.

Поставьте кастрюлю в разогретую до 180 – 200 градусов духовку, крышкой не накрывайте.

Тушите до готовности, иногда перемешивая и добавляя воды, если она выкипит.

Минут за 15 до готовности положите лаврушку.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Помойте баклажаны и помидоры. Помидоры нарежьте мелкими кубиками.

Баклажаны и луковицу очистите. Нарежьте лук мелкими кубиками, а баклажан – более крупными. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите измельченный лук. Потушите его до белого цвета. Добавьте баклажаны и помидоры.

Всыпьте соль, черный перец. Положите лавровый лист. Потушите баклажаны с луком и помидорами еще 5 минут. Добавьте капусту. Влейте воду.

Добавьте сметану. Овощи перемешайте. Тушите на медленном огне капусту с баклажанами и сметаной еще 10 минут до готовности капусты.

Не менее вкусной получается и капуста тушеная с баклажанами и кабачками. Это блюдо можно готовить круглый год, если леном или осенью нарезать кабачки и баклажаны кубиками и заморозить их в морозильной камере на зиму. Блюдо обязательно понравится всем, кто любит тушеные овощи, рагу, соте.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Кабачки – 1 шт. весом до 300 гр.,
  • Капуста – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка,
  • Вода – 50 мл.,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Укроп свежий – пару веточек,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Подсолнечное рафинированное масло

Тушеная капуста с колбасой: рецепт с фото пошагово

Сегодня в меню – тушеная капуста с колбасой: рецепт с фото пошагово! Дети счастливы безмерно – они обожают колбасу, и готовы с ней съесть все, что угодно, лишь бы там были следы излюбленного лакомства. Муж относится к подобному ужину крайне философски: считает, что надо молча съесть, чтобы в следующий раз я так же молча приготовила что-то более брутальное и мужское. Ну, а со мной все еще проще: я считаю, что грамотно приготовленная тушеная капуста – это очень и очень вкусно, мне, по большому счету, и колбаса не нужна, чтобы наслаждаться этим блюдом, я ее готова выковыривать и отдавать детям.

И да, тушеная капуста с колбасой – одно из тех редких блюд, которые гораздо вкуснее на второй день. Как ни странно, этот овощ в приготовленном виде должен настояться, “созреть”, тогда будет в разы вкуснее. Иногда часть свежей капусты я заменяю ее квашеным братом, но это, конечно, уже вариант на любителя: тушеная капуста сама по себе – это уже необыкновенно вкусно, но квашеная придает ей легкий кисловатый привкус, что не может не восхищаять ценителей данного блюда.

В Древнем Риме капуста была сугубо праздничным лакомством – подавалась только по торжественным поводам, причем, исключительно в отварном виде с различными специями.

Итак, тушеная капуста с колбасой: рецепт с фото пошагово. Просто, доступно и понятно.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты;

1 луковица;

3-4 помидора;

растительное масло для жарки;

400 г вареной колбасы;

соль, перец по вкусу.

Очищаем лук, нарезаем полукольцами.

Измельчаем капусту.

В глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем лук, обжариваем до легкой золотистости. Поверх выкладываем капусту.

Колбасу нарезаем на кусочки.

Капусту периодически помешиваем, обжариваем до золотистого цвета и мягкости.

Помидоры очищаем от шкурок.

Нарезаем для удобства на кусочки.

К капусте добавляем колбасу.

Спустя пару минут добавляем томаты. Продолжаем готовить тушеную капусту с колбасой на небольшом огне – вода не нужна, блюдо будет тушиться благодаря соку помидор.

Готовим, пока не выпарится лишняя жидкость, а капуста не станет полностью мягкой.

Другие интересные статьи этой рубрики

Капуста жареная с помидором рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жареную капусту

Когда мы жили в деревне, осенью обычно квасили много капусты. И вот в тот день, когда я занималась шинковкой капусты (а процесс это не скорый, кто знаком подтвердит), обед обычно готовил муж. И это блюдо изобрёл именно он (по крайней мере, в нашем семейном меню). Поскольку уже нашинкованной капусты было море, он её взял да и пожарил, потом добавил лук, много очень спелых домашних помидоров, и всё это зажарил почти до коричневого цвета.

Обычно капусту тушат — и получается этакое скучное, безликое блюдо (вкусно — не спорю). Но таким образом пожаренная капуста с тушёной не имеет ничего общего точно. Её можно есть просто так с хлебом, можно использовать как гарнир, как начинку для пирога или пирожков. Всё получается очень вкусным.

Как приготовить “Капуста жареная с помидором” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для жарки взять белокачанную капусту, помидоры, лук, масло, соль.

Шаг 2 Ссылка

Капусту нашинковать любым способом, я просто порезала полкочана шашками поперёк,

Шаг 3 Ссылка

а потом ещё раз поперёк. Получилось кубиками.

Шаг 4 Ссылка

лук тоже порезать кубиками поменьше.

Шаг 5 Ссылка

В растопленное масло опустить лук.

Шаг 6 Ссылка

Лук пожарить до прозрачности.

Шаг 7 Ссылка

Добавить нарезанную капусту.

Шаг 8 Ссылка

Всё перемешать. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Помидор порезать мелкими кубиками.

Шаг 10 Ссылка

Добавить помидор к капусте, продолжая обжарку.

Шаг 11 Ссылка

Всё хорошо перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Посолить, убавить огонь до минимума и чуть прикрыть крышкой, чтобы капуста дала сок. Жарить при помешивании до его полного выпаривания.

Шаг 13 Ссылка

Когда капуста станет равномерно золотистой и начнёт делать попытку пригореть — она готова. Можно есть, вкусно очень-очень! Можете добавить любые сухие пряности.

Капуста тушеная с сосисками

Капуста с сосисками


Рецепт тушеной капусты с сосисками с фото. Как приготовить капусту с сосисками. Готовим капусту с сосисками и колбасой.

Капуста тушеная с сосисками – вкусное и питательное блюдо. Еще это блюдо называют солянкой с сосисками. Не путать с первым блюдом солянкой сборной.

Для приготовления солянки нам нужно

  1. Капуста белокачанная 1,5-2 кг.
  2. Луковица – 1шт.
  3. Морковь – 3-4 шт.

    Для придания тушеной капусте пикантного вкуса используем копчёности или их остатки, которые есть в Вашем холодильнике.

    Сосиски,  колбаса, сардельки – всё подойдёт.

    В разогретый сотейник(сковороду) налеваем растительное масло.

    Измельчаем лук.

    Лук – в разогретое масло.

    Трём морковь на крупной тёрке.

    Морковь – в сотейник к луку. Обжариваем смесь до полуготовности. Овощи должны подрумяниться.

    Нарезаем капусту. Чем мельче, тем быстрее приготовится блюдо.

    Нашинкованную капусту кладём в сотейник к луку и моркови.

    Тщательно перемешать. Подсолить, чтобы капуста выделила сок. Когда сок закипит, убавить огонь и тушить на медленном огне пока капуста не станет мягкой.

    Капуста томиться на медленном огне – есть время приготовить заправку из копчёностей.

    Сосиски, колбаску, сардельки нарезать мелкой соломкой.

    Разогреть растительное масло на сковороде.

    Выложить на сковороду мелко нарезанные колбасно-сосисочные изделия.

    Не забываем помешивать – может пригореть.

    Время добавить в капусту щепотку тмина. Можно обойтись и без тмина – на вкус.

    Сосиски-колбаски покрылись аппетитной корочкой. Заправка для солянки готова.

    Добавляем заправку в тушеную капусту.

    Перемешиваем….

    Накрываем крышкой.

    30 минут хватит чтобы им подружиться. Огонь остается слабым. Не забываем периодически помешивать.

    Минут за 5-7 до выключения – пару листочков лаврушки.

     

    Перед подачей ещё раз перемешать.

    Горчица, хрен и готовая украинская колбаска прекрасно дополнит тушеную капусту с сосисками.

    Приятного аппетита!

    Добавить комментарий

    Тушеная капуста и колбаса (без глютена и палео)

    Этот рецепт тушеного мяса с капустой и колбасой восхитителен, наполнен питательными ингредиентами, он очень сытный и успокаивающий.

    Тушеная капуста и колбаса – один из лучших рецептов, который можно приготовить в холодные месяцы, потому что это полностью утешительный и сытный обед на ужин или даже на обед. Если вам хочется горячего супа или тушеного мяса, вам следует выбрать этот рецепт.

    Он также полезен с кусочками моркови, лука и восхитительного бекона.Я приготовил этот рецепт на прошлых выходных, и мы ели его на ужин, а на следующий день – на обед. Позвольте мне сказать вам, что это тушеное мясо с капустой и колбасой прекрасно на вкус как остатки.

    Я приготовил этот рецепт из новой кулинарной книги моей подруги по Интернету Джулии под названием «Палео Power Bowls». Когда я увидела этот рецепт в ее кулинарной книге, моей первой мыслью было: «Мне НЕОБХОДИМО приготовить этот рецепт как можно скорее».

    Я решил приготовить этот рецепт тушеной капусты и колбасы, потому что он выглядит потрясающе и потому, что здесь, в Торонто, все еще очень холодно, а это идеальный повод почти каждый день есть тушеное мясо и супы на ужин.Что ж… желаю!

    Джулия ведет блог в The Roasted Root (я почти уверен, что вы слышали о ее замечательном блоге), и она также является автором этой удивительной кулинарной книги, содержащей 100 простых, богатых питательными веществами и противовоспалительных блюд! Все рецепты палео-диеты и настолько быстрые, что идеально подходят для занятых людей, которые хотят резко перейти на палео-диету. Кроме того, все рецепты не содержат глютен, молочные продукты и рафинированный сахар, а также есть рецепты на завтрак, обед и ужин.

    Как приготовить рагу из капусты и колбасы?

    Это действительно простое тушеное мясо, и вот что вам следует делать:

    Первый этап: Нарезать морковь, лук и капусту.Но, конечно, если вы хотите сэкономить время, покупайте предварительно нарезанные овощи.

    Секунда: Готовьте бекон в большой кастрюле примерно 2 минуты. Обязательно купите совместимые с Whole30.

    Третий: Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте примерно 5-8 минут. А затем просто переложите овощи в сторону кастрюли и добавьте итальянскую колбасу из индейки и все специи, перечисленные на коробке с рецептами.

    Заключительный этап: Добавить костный бульон и нарезанные кубиками помидоры, накрыть крышкой и довести суп до полного кипения.Когда закипит, добавьте капусту, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 40 минут. Попробуй вкус и СДЕЛАНО!

    • 3 ломтика толсто нарезанного бекона – нарезанного (жалоба целиком 30)
    • ½ желтого лука – мелко нарезанного
    • 2 крупных моркови – очищенных нарезанных
    • 3 зубчика чеснока – измельченного
    • 1 фунт фарша из индейки Итальянская колбаса – (соответствует требованиям целых 30)
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 32 унции бульона из куриных костей
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров, осушенных
    • 1 крупная кочанная капуста – тонко нарезанная
    • Положите нарезанный бекон в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне.Готовьте, пока бекон не начнет размягчаться и потеть, около 2 минут. Добавьте лук, морковь и чеснок и продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но останутся al dente, примерно 5-8 минут.

    • Отложите овощи на одну сторону кастрюли и добавьте итальянскую колбасу из индейки, перец, орегано и морскую соль. Дайте мясу подрумяниться с одной стороны в течение 2 минут, затем переверните его и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавить костный бульон и нарезанные кубиками помидоры, накрыть крышкой и довести суп до полного кипения.

    • Добавьте капусту и закройте крышку. Варить 40 минут, периодически помешивая, пока капуста не сварится.

    • Попробуйте тушеное мясо для аромата и добавьте морскую соль по вкусу.

    Курс: ужин, обед, основное блюдо, суп, тушеное мясо

    Кухня: американская, мексиканская

    Ключевое слово: тушеная капуста, тушеное мясо без глютена, тушеное мясо в палео, тушеное мясо

    Порция: 1/6, калорийность: 180 ккал, углеводы: 10 г, белок: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 20 мг, натрий: 959 мг, калий: 332 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 5 г

    Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    опубликовано 28 февраля 2019 года Оливией

    Тушеная капуста с колбасой и помидорами


    Привет всем – вау, уже новый год … С Новым годом! Хорошо, у нас больше недели, но что я могу сказать? Я был занят жизнью.

    Mercy, а в последнее время для всех хватало холода? Я знаю, что по сравнению с остальной частью страны здесь, на побережье Мексиканского залива, у нас было довольно легко.Снега не было, но холодный дождь, хлынувший как раз в тот момент, когда температура начала падать, наверняка превратился бы в красивое снежное покрывало. У нас действительно было три ночи подряд, когда было холодно, две из которых были очень сильными, и с сильным ветром дневная температура была не намного лучше, поэтому для нас здесь, на Глубоком Юге, было холодно !

    Мне понравилась наша версия снежного дня, если честно, потому что она дала мне возможность просто расслабиться, плюс мне пришлось использовать некоторые из моих зимних рождественских подарков, а именно мои ворсистые пижамы Cuddl Duds, тапочки для ботинок и простыни Berkshire! Я жил в этих Cuddl Duds целыми днями.Я сплю довольно жарко, с моим личным летом (и если вы женщина определенного возраста, вы знаете точно, , что это значит), так что они слишком теплые для сна, но я бы переоделась в них в утром, а затем бездельничать весь день. Я буквально несколько дней не выходил из дома, и знаете что? Я в восторге!

    Я также недавно купил еще одну каменку Duraflame от TSV на QVC для меховых младенцев, которая приехала за день до похолодания, как раз вовремя.Я обычно не включаю центральное отопление на ночь, а у этого есть термостат и таймер, поэтому я поставил его в грязную комнату, где у них есть квартира для кошек, и им было приятно и уютно на ночь, когда это было самый холодный. Одно замечание об этом и о любом другом обогревателе. Никогда не используйте с ними удлинитель. Они ДОЛЖНЫ быть включены непосредственно в розетку из соображений безопасности, потому что они буквально расплавят удлинитель и легко станут пожароопасными (спросите меня, откуда я это знаю).Мы уже вернулись в 50-е и 60-е годы для минимумов и в 60-е и 70-е годы для максимумов, так что это, возможно, было нашим последним большим похолоданием.


    Так … как твои решения? Или вы их делаете? Я всегда начинаю с хороших намерений в отношении обычных вещей, которые мы все делаем – веса, диеты, организации – и они исчезают примерно через неделю.

    В этом году я добавил несколько практических вещей, с которыми у меня были проблемы в прошлом году, одна из которых связана с постоянным беспорядком, в котором, кажется, всегда находится моя кухня.Вы знаете, что происходит, когда вы не сразу убираете посуду, независимо от того, была ли она вымыта в машине или вручную?

    Ага, следующее, что происходит, – это грязная, хотя и вымытая, посуда накапливается в раковине, а затем на стойке, что приводит к сумасшедшему циклу беспорядка. Итак, я пообещал себе сделать все возможное, чтобы опорожнить посудомоечную машину, как только она завершит цикл, высушить вручную и убрать посуду, которую я вымыл вручную, например, сковороды, пластмассы и мои столовые приборы.Пока что у меня дела идут намного лучше, и я рад сказать!

    У меня такая же проблема со стиркой. Когда я сижу здесь и смотрю на корзины со сложенным бельем, я понимаю, что все еще работаю над этой. И мой нескончаемый беспорядок.

    Другая вещь, которую многие из нас обещают себе – больше двигаться. Моя проблема в том, что мои варианты упражнений ограничены из-за проблем со здоровьем, поэтому я довольно застрял в занятиях с низким уровнем воздействия. Видя, как я работаю дома и за компьютером весь день, пару лет назад я взял в руки трекер активности {affil link} , чтобы заставить себя встать и двигаться.Если вы сидите слишком долго, красная линия начинает медленно ползать по часам, становясь длиннее, если вы не двигаетесь.

    Я просто делаю то, что они называют прогулкой по дому – кто знал, что это была вещь – то есть я довольно быстро прохожу по всему дому по кругу, и у меня довольно хорошо получается вставать и двигаться, когда загорается красный свет. Ну же. Проблема в том, что на самом деле этого было недостаточно, поэтому я поставил себе цель пройти хотя бы 10 минут без перерыва, когда загорится красная линия.Я устанавливаю таймер и хожу, пока он не сработает, а иногда и немного дольше. Обычно это дает мне как минимум 30 минут постоянной ходьбы, и это, вместе с другими моими движениями в течение дня, приближает меня, а иногда и превышает мою цель в 10000 шагов, что, по мнению экспертов, является хорошим цель, даже если разбить ее на сегменты.

    Я тоже ужасно беспорядок, поэтому на прогулках я также пытаюсь подобрать что-то, что находится не на своем месте, и вернуть его на место.У меня тоже получается лучше, так что это еще два успеха, надеюсь, мне удастся продолжить до конца года!

    Как насчет вас? Какие цели вы добавили в свой список на Новый год и как у вас с ними дела?


    Что касается новогодней еды, наряду со свининой, черным горошком и кукурузным хлебом, у меня иногда есть зелень, но всегда есть капуста в каком-то виде, и последние несколько лет это была именно эта капуста. Некоторые из вас с тех пор просили меня опубликовать это, но каждый год я немного играл с этим, и в этом году я, наконец, измерил вещи и записал, что я сделал!

    Это действительно версия нашей любимой жареной капусты, с добавлением немного овощей и немного мяса – и так как сегодня Новый год, свинина, хотя в любое другое время говяжий фарш тоже очень вкусный.Ключ в том, что если в процессе подрумянивания не образуется огромное количество жира, вы не хотите сливать жир. Добавьте немного трофеев, чеснока, помидоров и приправ, и у вас есть мой рецепт. Хотите больше ощущения деконструированного голубца? Добавьте немного вареного риса. Хочешь суп? Добавьте куриный бульон. Как ни крути, это чертовски хороший способ съесть немного капусты.

    Вот как это сделать.

    Очистить и выбросить внешние листья капусты, сердцевину и мелко нарезать.У вас должно получиться около 10 чашек, что составляет примерно половину среднего кочана капусты. Коричневая колбаса в глубокой кастрюле или голландской печи; НЕ СЛИВАТЬ. Я использую здесь только полфунта колбасы, потому что это то, что у меня осталось в холодильнике, хотя я рекомендую полный фунт. Используйте итальянскую колбасу, снятую с оболочки, или хорошо приправленную колбасу для завтрака, например, Джимми Дин или Теннесси Прайд. Не используйте простую сырую колбасу, если не добавляете приправы. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей; варить до готовности, время от времени помешивая.


    Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте капусту.
    Добавить приправы, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Добавьте помидоры, оставшиеся ингредиенты и одну столовую ложку беконного жира или сливочного масла.
    Накройте крышкой и продолжайте готовить капусту еще примерно 15-20 минут или до желаемой консистенции. Добавьте оставшуюся столовую ложку беконного жира или сливочного масла, попробуйте добавить соль и перец по вкусу.
    Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посетите мою страницу в Pinterest!

    Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

    Рецепт: тушеная капуста с колбасой и помидорами © From the Kitchen of Deep South Dish
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 мин

    Урожайность: От 4 до 6 порций

    Ингредиенты

    • 10 стаканов нарезанной капусты (примерно 1/2 среднего кочана)
    • 1 фунт мягкой или горячей колбасы для завтрака (например, Jimmy Dean / Tennessee Pride) или итальянской колбасы, снятой с оболочки
    • 1-1 / 2 стакана нарезанного лука
    • 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
    • 1/4 стакана нарезанного сельдерея
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка кошерной соли, или по вкусу
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
    • 1/4 чайной ложки приправы каджунской или креольской, или по вкусу
    • 1/4 чайной ложки молотого кориандра, по желанию
    • 1 (14.5) нарезанных кубиками помидоров по-итальянски, недренированных
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка острого соуса
    • 1/2 столовой ложки светло-коричневого сахара
    • 2 столовые ложки беконного жира или несоленого сливочного масла разделить на части
    Инструкции

    Очистите и выбросьте внешние листья капусты, сердцевину и измельчите; отложить. Коричневая колбаса в глубокой кастрюле или голландской печи; НЕ СЛИВАТЬ. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей; варить до готовности, время от времени помешивая.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавить капусту и приправы, накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая.

    Добавьте помидоры, уксус, острый соус, коричневый сахар и одну столовую ложку беконного жира или сливочного масла. Накройте крышкой и продолжайте готовить капусту еще примерно 15-20 минут или до желаемой консистенции. Добавьте оставшуюся столовую ложку беконного жира или масла, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. При необходимости удвойте для больших порций.

    Примечания повара: Может заменить нарезанные, копченые колбасы, говяжий фарш или индейку.Если вы используете помидоры, нарезанные кубиками, добавьте по 1/4 чайной ложки базилика и орегано по вкусу. Можно заменить помидоры на зеленый перец чили (например, мягкий или острый ротель). При желании добавьте 1-2 стакана вареного риса. Превратить в суп, добавив куриный бульон.

    Капустный мармелад: Обжарьте 2 стакана нарезанной свежей или замороженной размороженной бамии в кастрюле с растительным маслом; удалите и отложите, продолжая рецепт, увеличивая количество помидоров до 2 банок и добавляя в 1 литр воды или куриного бульона. Верните окра в кастрюлю для последнего кипячения.

    Источник: http://deepsouthdish.com

    Требуется Adobe Reader – скачайте бесплатно!

    © Deep South Dish

    Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

    Зацените эти рецепты тоже!

    Лапша и капуста с колбасой
    Тушеный картофель и капуста с андуилем
    Фольга в пакетиках Капустные дольки

    Размещенно от Мэри 10 января, 2017


    Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

    Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

    170101

    .

    Рецепт итальянской колбасы и тушеной капусты

    Лучшее в холодной погоде? Это лучший повод приготовить большую кастрюлю супа или тушеного мяса! Этот рецепт – итальянская интерпретация нашего запасного супа из капусты.

    Скорее тушеное мясо, чем суп, в нем используется савойская капуста (вы также можете использовать капусту Напа), которая мягче, чем обычная капуста, итальянская колбаса, белая фасоль, свежая петрушка и сыр пармезан.

    Я так привыкла к немецкой обработке капусты, что удивлена, насколько хорошо это рагу сочетается с итальянской колбасой и пармезаном. Я обычно не думаю о пармезане и капусте вместе, но они действительно работают в этом рагу.

    Легко сделать и сэкономить на бюджете. Приятного аппетита!

    Элиза Бауэр

    Сохрани это

    Для этого рецепта мы используем савойскую капусту, но вы можете использовать обычную капусту, или даже листовую капусту или капусту динозавров. Если вы хотите сделать это рагу вегетарианским, оставьте колбасу и добавьте фасоль вдвое.

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 фунт сладкой итальянской колбасы, навалом или без оболочки
    • 1 большая желтая луковица, нарезанная половинками и фарш
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 1/2 стакана белого вина
    • 1 банка белой фасоли объемом 15 унций (каннеллини, грейт-северный или военно-морской флот), высушенных
    • 1 литр овощного или куриного бульона
    • 1 литр воды
    • 1 чайная ложка соли, еще по вкусу
    • 1 большая (2 фунта) савойская капуста, разрезанная на четыре части, затем нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 2 лавровых листа
    • 1 стакан мелко нарезанной петрушки
    • 1/2 стакана на стакан свежего тертого пармезана или сыра пекорино для украшения
    1. Приготовить колбасу:

      Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой (8 л) кастрюле с толстым дном.Добавьте колбасу, разламывая ее на кусочки и кладя в кастрюлю одним слоем.

      Когда сосиска со всех сторон сварится, снимите ее шумовкой и отложите.

    2. Тушеный лук и чеснок:

      Добавьте измельченный лук (оставьте нарезанный лук на потом) и тушите 3-4 минуты, часто помешивая.

      Как только лук откажется от воды, деревянной ложкой соскребите со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

      Добавьте измельченный чеснок и варите еще 1-2 минуты.

      Элиза Бауэр
    3. Добавьте вино, бобы, вскипятите и убавьте огонь, чтобы закипело:

      Добавьте белое вино и фасоль и доведите до кипения. Уменьшить до кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут. Если хотите, для более густой основы используйте погружной блендер, чтобы смешать некоторые (или все) бобы и лук.

    4. Добавьте воду, бульон, соль, капусту, нарезанный лук, лавровый лист, колбасу, затем тушите:

      Добавьте воду, бульон, соль, капусту, половину нарезанного лука, лавровый лист и подрумяненную колбасу.Довести до кипения, убавить огонь до кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока капуста не станет мягкой, примерно еще 10-20 минут.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и тертым сыром.

    Ссылки:

    ЛЕГКИЙ и вкусный капустный суп здесь, на Simply Recipes

    Суп из колбасы из капусты с помидорами и нутом здесь на Simply Recipes

    Тушенка и суп из капусты от Skinny Taste

    Элиза Бауэр

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    тушеная капуста (капуста) – просто, полезно и недорого!

    ]]>

    Тушеная капуста по-польски, также известная как «Капуста», – это классическая, скромная старинная комфортная еда, которая также полезна для вас! Универсальный в качестве гарнира, а также в качестве основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

    Этот гарнир в польском стиле – восхитительный способ поднять скромную, полезную для здоровья недорогую капусту!

    Что такое капуста?

    Проще говоря, капуста!

    Капуста – это польское слово, обозначающее этот полезный, недорогой овощ семейства крестоцветных, на который полагались многие польские и другие предки «старого света», чтобы пережить долгие зимы и плохие времена.

    А теперь, прежде чем вы скажете: «МОЯ польская бабушка сделала это не так!» Этот рецепт, вероятно, не потому, что существует столько вариаций тушеной капусты по-польски, сколько есть польских бабушек!

    У меня есть четыре польских кулинарных книги, включая одну, которую я купил в Польше, и ни в одной из них не было «окончательного» рецепта тушеной или тушеной капусты.

    Мясо иногда добавляют в виде колбасы, бекона или свинины, а также к нему могут быть добавлены другие овощи, такие как картофель, морковь или грибы.Другой вариант – добавить квашеную капусту. Другие формы, которые он принимает, – это суп или даже запеканка. Я вырос на очень простом продукте, который был немного больше, чем капуста и картофель.

    Видите? Вариаций столько, сколько польских поваров! Так как я тоже польский повар, вот моя версия, и я надеюсь, она вам понравится так же, как и мне!

    Как приготовить тушеную капусту (Капуста):

    • Соберите и подготовьте свои ингредиенты (все подробности см. В таблице рецептов ниже):
      • Рапсовое масло (или растительное масло)
      • Капуста
      • Лук
      • Морковь
      • Чеснок
      • Паприка (желательно венгерская)
      • Томатная паста
      • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
      • Куриный бульон (или овощной бульон)
      • Красный винный уксус
      • Соль и черный перец
      • Петрушка (опция, не показана)
    • Нагрейте масло в голландской печи, тяжелое большое сковороду или другую глубокую сковороду.
    • Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
    • Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
    • Добавить чеснок и перец и недолго готовить.
    • СОВЕТ ОТ ПОВАРА! Паприка считается «жирорастворимой» специей, а это значит, что для «цветения» аромата требуется жир. Добавление его непосредственно в горячий жир на ранней стадии приготовления поможет лучше распределить аромат по всему блюду.
    • Добавьте куриный бульон, помидоры и томатную пасту.Доведите до кипения.
    • Начните добавлять капусту горстями, давая каждой добавке увядать, пока вы не добавите всю капусту.
    • Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20–30 минут, в зависимости от того, как приготовлена ​​капуста.
    • Добавьте немного красного винного уксуса, приправьте солью и черным перцем.

    Вот и все! Простой, но полезный гарнир или основное блюдо с добавлением мяса или колбасы. Также вкусно по масляной яичной лапше!

    Подавать с:

    Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся:

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Урожайность: 6-8

    Тушеная капуста (Капуста)

    Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, – это классическая, скромная, комфортная еда старого мира, которая также полезна для вас! Очень универсален в качестве гарнира и основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 1 средний лук, нарезанный
    • 1 средняя морковь, нарезанная
    • 4 зубчика чеснока, нарезанные
    • 1 столовая ложка венгерской паприки
    • 1 чашка куриного или овощного бульона
    • 1 банка (15 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров (подойдут и обычные нарезанные кубиками)
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 средний кочан капусты, нарезанный дольками, затем тонкими ломтиками
    • Соль и молотый черный перец по вкусу
    • 1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу)
    • Нарезанная свежая петрушка (по желанию)

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
    2. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. (Не подрумянивать.)
    3. Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
    4. Добавьте чеснок и перец и готовьте немного, примерно 15 секунд.
    5. Добавьте бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения.
    6. Добавьте капусту горстями, помешивая, чтобы она завяла, пока не останется место для всей капусты.
    7. Крышка со слегка приоткрытой крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите 20-30 минут или до желаемой степени готовности, помешивая несколько раз.
    8. Добавьте красный винный уксус, начиная с 1 столовой ложки. При желании добавьте еще.
    9. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
    10. При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 91 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 16 мг Натрий: 169 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

    Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Рецепт тушеной капусты для мамы

    Тушеная капуста для мамы

    Количество порций по рецепту: 8
    калорий: 273,1

    % дневная стоимость *

    белок: 9.7 г 19%

    углеводы: 17,4 г 6%

    пищевые волокна: 4,5 г 18%

    сахара: 9 г

    толстый: 19.2 г 30%

    насыщенный жир: 5,8 г 29%

    холестерин: 37,5 мг 13%

    витамин а ме: 224.3IU 5%

    эквиваленты ниацина: 4,3 мг 33%

    витамин b6: 0,3 мг 21%

    витамин C: 50.1 мг 84%

    фолиевая кислота: 63,1 мкг 16%

    кальций: 90,1 мг 9%

    утюг: 1.9 мг 11%

    магний: 34,7 мг 12%

    калий: 580,2 мг 16%

    натрий: 716 мг 29%

    тиамин: 0.2 мг 24%

    калории из жира: 172,6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
    ESHA Research, Inc.Все права защищены

    Рецепт тушеной капусты | Все рецепты

    Всем понравился этот рецепт как отличный гарнир! Я изменил его, чтобы сделать его немного более полезным, приготовив лук, сельдерей и чеснок в 1/4 стакана овощного бульона вместо масла, и получилось великолепно. Спасибо за быстрое и легкое добавление к любому блюду!

    Моя мама всегда это делала.Мы делаем в электрической сковороде и используем от 4 до 5 ломтиков бекона и используем жир от капустного бекона к капусте. Придает намного лучший вкус, чем обычное сливочное масло. Когда закончите, сверху кусочки сырого бекона .. Ням-ням хорошо ………

    Я сделал это сегодня вечером, и это было восхитительно! У меня не было под рукой тушеных помидоров, но у меня были две банки «нарезанных кубиками помидоров Ханта с бальзамическим уксусом, базиликом и оливковым маслом», которые я бросил.Ух ты! Вкус был фантастическим! Даже моему придирчивому мужу понравилось. Это было новое блюдо для нас, и оно будет хранителем!

    Отличный рецепт. Однако, как человек польского происхождения, состоящий в браке с поляком, мы предпочитаем не добавлять помидоры и бросать тмин. Так готовила ее бабушка, и это дает новый вкус.

    Это блюдо стало любимым в нашем доме.Все в восторге от этого – даже люди, которые клялись, что ненавидят капусту. Обычно я обжариваю сладкую итальянскую колбасу и добавляю немного аниса. Из чего получается чертовски хорошее блюдо. Этим вечером я чувствовал себя немного авантюрным и хотел чего-то более острого. И заправил горшок базиликом, розмарином и тимьяном. Затем я добавил банку крабового супа Уай-Ривер в конце и прогрел. О, черт возьми, мой муж подумал, что умер и попал в рай!

    Нямммм! Звучит странно, но все же было ХОРОШО.Даже муженек, который скривился, съел всю миску. Следовал рецепту, но добавил около TBSP жирного бекона (это южная вещь! 🙂 Нарезал капусту, и нужно было готовить ее около 25 минут или около того. Я использовал сладкий лук Вадалия, который, как я думал, был слишком сладким, в следующий раз использовал обычный желтый лук или половину обычного лука Вадалия. Сделаю это снова. Спасибо!

    Очень хороший.Я добавила грибы и стало даже лучше!

    Это было довольно легко и красиво. Хотя я удвоил стебли сельдерея и зубчики чеснока; Еще я использовала тимьян. Результат был хорош, и я рад, что завтра у меня останется немного еды. Также рекомендую дать постоять более получаса после приготовления; чем круче, тем лучше.

    Очень вкусно. Мои дети ели это, и они очень придирчивы. Тушение капусты и лука придало ей нежную сладость, которая хорошо сбалансировала мои помидоры. Я сделаю это снова, но я могу попробовать добавить копченую кильбсу.

    Это было хорошо для меня, но моему мужу это не нравилось.Если вы любите капусту, думаю, она вам понравится. Я обнаружил, что на следующий день он не был таким вкусным. Однако летом это хорошее полезное блюдо.

    Обжаренная капуста и колбаса – Непорочные укусы

    Обжаренные капуста и колбаса – семейный ужин без суеты, приготовленный по будням, который очень быстро и легко приготовить, а также экономичен. Гарантированно удовлетворит вашу душу и карман!

    Это блюдо из тех, на которые может согласиться вся ваша семья.Дети с радостью приготовят себе этот простой, но сытный обед. Это также доказывает, что замечательная еда вовсе не обязательно должна быть изысканной или дорогой.

    Всякий раз, когда у меня на кухне есть капуста, я не могу не добавить в меню обжаренную или жареную капусту, как, например, Southern Fried Capbage ЗДЕСЬ. Ради тех, кто недавно присоединился к нам, моя южная жареная капуста уже довольно долгое время входит в десятку популярных рецептов в моем блоге.

    Без сомнения, это был хит, поскольку его готовят быстро и удобно для новичков, не говоря уже о том, как это блюдо покрыто любовью из бекона.

    Но для этой обжаренной капусты и колбасы мы на сегодня пропускаем бекон и заменяем его копчеными сосисками с добавлением нарезанных помидоров. Они действительно кажутся простыми, но поверьте мне, вы прыгнете от радости с первой ложки.

    И моя (не очень) секретная приправа – это домашняя креольская приправа , здесь , которая действует как волшебный порошок.

    На самом деле его можно не учитывать, но он действительно добавляет глубины и аромата этому простому блюду.Я пробовала приготовить это без креольской приправы, и это было просто безвкусным. Хорошо, что муженек ест больше овощей, чем я. Бедный парень, ему действительно нужно показать это до самого горла.

    Чтобы насладиться блюдами южной кухни, вы можете соединить эту обжаренную капусту и колбасу с этими тортами с южной мотыгой или кукурузным хлебом с горячей водой . Приятной еды!

    Советы и примечания:

    1. Если вы убираете в холодильнике, вы также можете добавить картофель и даже кусочки бекона для большей текстуры и аромата.

    Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

    Обжаренная капуста и колбаса

    Обжаренная капуста и колбаса – семейный ужин без суеты в будние дни, который очень быстро, легко приготовить и недорого. Гарантированно удовлетворит вашу душу и карман!

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 28 минут

    Всего: 38 минут

    Американский

    Инструкции

    • Нарежьте или нарежьте капусту и отложите.

    • В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до коричневого цвета. Это может занять около 5 минут. Отпусти в сторону. Добавьте колбасу и обжарьте около 2 минут.

    • Добавьте сливочное масло в сковороду. Затем следует лук, чеснок, перец, креольская приправа и колбаса. Дайте ему покипеть около 2 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить ожоги. Добавьте помидоры, зеленый болгарский перец и продолжайте готовить еще около 5 минут.

    • Затем добавьте капусту, вустерширский соус и белый перец, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте готовиться примерно 10-14 минут или больше в зависимости от предпочтений.

    • Отрегулируйте для приправы креольской приправой , солью и перцовыми хлопьями.

    Пищевая ценность:

    Калорийность: 413 ккал (21%) | Углеводы: 20 г (7%) | Белки: 17 г (34%) | Жиры: 30 г (46%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 61 мг (20%) | Натрий: 610 мг (27%) | Калий: 857 мг (24%) | Клетчатка: 7 г (29%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 1865 МЕ (37%) | Витамин C: 114 мг (138%) | Кальций: 114 мг (11%) | Железо: 2,6 мг (14%)

    Автор: Immaculate Bites

    Курс: Основной

    Кухня: американская

    Пищевая ценность

    Обжаренная капуста и колбаса

    Сумма на порцию

    калорий 413 Калорий в составе жира 270

    % дневная норма *

    Жир 30 г 46%

    Насыщенные жиры 8 г 50%

    Холестерин 61 мг 20%

    Натрий 610 мг 27%

    9000 857 мг 24%

    Углеводы 20 г 7%

    Клетчатка 7 г 29%

    Сахар 10 г 11%

    Белок 17 г 34%

    Витамин A %

    Витамин C 114 мг 138%

    Кальций 114 мг 11%

    Железо 2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.