Разное

Тушеная картошка с фаршем и капустой: Капуста, тушеная с фаршем и картошкой

Содержание

Тушеная капуста с картошкой и фаршем в мультиварке

В жизни любого человека наступает такой момент, когда понимаешь, что надо бы разгрузиться. Затяжные праздники, калорийная и жирная еда нагружает нашу печень токсинами. Что полезного для работы печени может сделать каждый? Выделять время на отдых, умеренные физические нагрузки, а также правильное питание и разгрузочные дни. Сегодня вашему вниманию представляю полезное, простое, вкусное, сытное, а также диетическое блюдо - тушеная капуста с фаршем и картофелем в мультиварке.

Кстати, есть такой стереотип, что диетическое питание более дорогое, потому что низкокалорийной пищей тяжело наесться. Следовательно надо больше купить и больше денег оставить в магазине. Наше блюдо сытное за счет содержания в нем картошки и мяса. С другой стороны, много денег вы не потратите, поскольку овощи стоят недорого, а свиной фарш можно заменить на куриный. Для вкуса и аромата можно добавить чеснок, по желанию. Тушить капусту с картошкой и фаршем будем в мультиварке Panasonic SR TMh28. Режим приготовления, конечно же «Тушение», поскольку наше блюдо диетическое и полезное.

Ингредиенты

  1. капуста белокочанная – ½ качана
  2. фарш свиной - 0,5 кг
  3. картофель – 5-6 штук
  4. морковь - 1 штука
  5. лук репчатый - 1 штука
  6. соль – 2-3 чайной ложки
  7. перец черный молотый – ½ чайной ложки

Как приготовить диетическую тушеную капусту с картошкой и фаршем в мультиварке

Начнем приготовление. Для начала подготовим овощи: помоем и почистим картофель, нарежем кубиками. Лук тоже почистим и нарежем небольшими кубиками. Морковь натрем на крупной терке. Капусту я пропустила через кухонный комбайн – это очень удобно. Если такого нет, то режем как на заквашивание, обычной стружкой.

Далее в мультиварочную чашу отправляем лук и морковь, добавляем 100 мл воды и включаем режим «Тушения» на 1 час. В принципе, можно добавить немного подсолнечного масла. Через 10 минут добавляем строганную капусту и добавляем еще 100 мл воды. Когда овощи хорошо припустились можно добавлять мясо, предварительно перекрученное в фарш и продолжаем тушить еще 10 минут.

Все время приготовления контролируем показания часов на мультиварке. После 40 минут добавляем картошку, солим, перчим, добавляем еще 200 мл воды и зелень, которая в самый раз дополнит вкусовые качества блюда. У меня был замороженный с лета укроп. Можно добавить петрушку или даже зеленый лук. Включаем заново программу «Тушение» на 1 час.

Наше блюдо готово. Оно получилось полностью тушеное, диетическое и сочное. Добавляем к нашему основному блюду болгарский перец и огурец, кушаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

👌 Тушеный картофель с капустой, рецепты с фото

Тушеная картошка с капустой — блюдо, которое отлично подходит на обед или ужин. Его я помню с детства, бабушка старалась совместить любимые продукты своих домочадцев в одном блюде. Так и появился довольно простой, но вкусный и сытный рецепт, представленный вашему вниманию.
 

Вариант приготовления можете менять на свой вкус: заменить свинину на любой сорт мяса, использовать квашенную капусту или же запечь в духовке в глиняных горшочках.
 
Так как капусту использовала молодую, то и готовилась она быстро, поэтому тушила я ее одновременно с картофелем. С квашенной капустой порядок действий немного другой: сначала к мясу добавляем капусту, а спустя 10 минут — нарезанный картофель. Приятных экспериментов.

 
Время приготовления: 1 час.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тушеной картошки с капустой нам понадобится:


  • мякоть свинины — 300 г
  • картофель — 5- 6 шт.

  • белокочанная капуста (нашинкованная) — 3 горсти
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 луковица
  • томатная паста (или кетчуп) — 2 ст.л.

  • масло растительное

  • вода

 
Способ приготовления:


Мякоть свинины нарезаем на кусочки, тушим в растительном масле 20 минут.
 

 
Репчатый лук измельчаем, добавляем к мясу на сковороде.
 

 
Морковь режем на мелкие кубики и соединяем с предыдущими ингредиентами. Тушим все еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.
 

 
Добавляем 2 ст.л. томатной пасты (можно, использовать кетчуп).
 

 
Пока тушится мясо шинкуем белокочанную капусту.
 

 
Картофель нарезаем на кубики.
 

 
Все овощи отправляем на сковороду с мясом. Перемешиваем.
 
Я тушу капусту и картофель одновременно, так капуста молодая и готовится быстро.
 

 
В блюдо добавляем чистой воды 2 стакана. Накрываем крышкой, после закипания огонь уменьшаем и тушим до готовности картофеля и капусты.
Подаем блюдо к столу горячим.
 

 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить картошку с фаршем в мультиварке

Нет ничего проще, как потушить картошку с фаршем в мультиварке. Блюдо хоть и простое, но вкусное, сытное и на тарелке выглядит совсем неплохо. 

Картофель с фаршем в мультиварке приготовит даже самый неопытный кулинар, при этом шанс испортить блюдо равен нулю. 

С консистенцией можно экспериментировать. Добавьте чуть больше воды - и вот у вас на столе что-то вроде похлебки с наваристой ароматной юшкой. Чуть сократите количество воды в рецепте - и перед вами целенькие ломтики тушеного картофеля с сочным фаршем.

Для разнообразия вкуса добавляйте любимые травки-приправки, в этом блюде большинство специй и приправ будут смотреться гармонично. 

Как приготовить картошку с фаршем в мультиварке быстро, просто и вкусно вы узнаете из этого рецепта.

Продукты для рецепта "Картошка с фаршем в мультиварке"
Фарш мясной или куриный 300 грамм
Картофель 700-800 грамм
Лук репчатый 1 головка (100 грамм)
Морковь 1 небольшая (100 грамм)
Чеснок
2 зубчика
Растительное масло 3 столовых ложки
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу (1 чайная ложка)
Перец черный молотый по вкусу
Зелень петрушки и укропа половина пучка

Картошка тушеная с фаршем в мультиварке рецепт 

Лук и морковь чистим, моем и измельчаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим и нарезаем её средними кубиками.

В чашу мультиварки наливаем 3 столовых ложки растительного масла, программируем на режим Жарка на 20 минут. Через пару минут выкладываем лук с морковкой и слегка обжариваем, помешивая.

Добавляем фарш, и продолжаем обжаривать, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша.

Добавляем картофель, перемешиваем.

Приправляем блюдо солью, перцем, лавровым листом. 

Вливаем 300-500 мл кипятка. Переключаем мультиварку на режим Тушение на 40 минут. Закрываем крышкой и готовим до конца программы. Подогрев отключаем.

Посыпаем готовую картошку с фаршем в мультиварке нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Оставляем потомиться под закрытой крышкой ещё 10 минут.

Вот как приготовить картофель с фаршем в мультиварке. Приятного аппетита!

Картофель с фаршем можно также превратить во вкусную запеканку, приготовив её, естественно, в мультиварке.

Капуста свежая тушеная с мясом и картошкой рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Капуста, тушеная с мясом и картошкой — простой и вкусный рецепт

Капуста – частый гость на столе в моем доме. Готовлю овощ в разных вариантах, с колбасками, изюмом, кабачками. Но самый любимый рецепт тушеной капусты — с мясом и картошкой, бюджетное блюдо для ужина, которое никогда не приедается. Что хорошо, не меняя технологии приготовления, всегда можно поменять по своему усмотрению набор ингредиентов и их пропорции.

Не имеет значения, какое мясо вы возьмете. Диетическую курицу, индейку, телятину, или пожирнее – свинину. В любом случае кушанье получится на пять с плюсом, а калорийность приятно порадует. На порцию в 100 гр. приходится смешные 95 ккал. Поэтому можно разрешить себе от души полакомиться.

Как приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой

Перед вами базовый рецепт тушеных овощей с мясом, с минимумом приправ. Не отказывайте себе в желании разнообразить блюдо зеленью, пряными травами, различными видами перца. Что касается капусты, то квашеная или свежая – также не имеет значения. Правда, квашеную капусту придется тушить подольше.

  • Белокочанная капуста, свежая – 600 гр.
  • Мясо свинины – 300 гр.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Крупная морковка.
  • Вода – 300 мл.
  • Томатная паста – 150 гр.
  • Подсолнечное масло, укроп, перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Свиную вырезку помойте, обсушите. Поделите кусочками произвольного размера. Советую нарезать крупно, поскольку мясо в блюде – один из главных компонентов.

Нарежьте морковку небольшими кубиками. Можно потереть, но в капусте она потеряется.

Нашинкуйте капусту соломкой.

Очистите клубни картофеля, нарежьте крупными кубиками.

Разогрейте масло на сковородке. Выложите кубики морковки. Жарьте, помешивая, минутки 2-3 не более.

Добавьте свиные кусочки. Продолжайте жарку, не забывая помешивать содержимое.

Спустя 10 минут влейте ½ стакана воды, посолите, посыпьте перчиком. Накройте крышкой, сделайте мощность огня на минимум. Тушите 20 минут.

Заложите картошку и капусту, они готовятся по времени примерно одинаково.

Размешайте, потушите 5 минут. Вновь долейте воду, закройте и готовьте 15 минут.

На данном шаге определитесь с солью. Попробуйте, добавьте при необходимости.

Пришла очередь томатов. Кладите пасту – это наиболее простой вариант. У меня помидоры в собственном соку, порубленные маленькими кубиками. Отлично пойдет готовый томатный соус.

Тушите еще 5-10 минут, не забывая перемешивать овощи с мясом.

Покрошите укроп. Добавьте на сковороду, размешайте.

Потомите еще 2-3 минутки и выключите конфорку.

Не чувствуете себя уверенно, смотрите видео с рецептом тушеного блюда. Повторяйте шаги и будет вам счастье.

Тушеная капуста с мясом и картошкой — простое сытное блюдо для всей семьи!

Тушеная капуста с мясом и картошкой – блюдо, известное давних времен, когда старались накормить семью не только вкусно, но и сытно. Его подавали к столу и в боярских теремах, предпочитая свинину, и ставили на стол хозяйки в небогатых семьях, скромно обходясь курятиной. Но приготовленное в печи угощение во всех вариантах было великолепным.

Как потушить капусту с картошкой и мясом?

Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой очень простой, не требуется особых навыков. Подойдет говядина, свинина, баранина, курятина, индюшатина. Мякоть нарезают и обжаривают отдельно, если старое или жестковатое, лучше тушить до полуготовности. Специи под каждый вид мяса хороши свои, но черный перец и чеснок подойдут в любом варианте. Тушеная капуста с мясом и картошкой получится вкусной, если знать некоторые секреты.

  1. Капусту шинкуют помельче, чтобы хорошо протушилась.
  2. Если овощи не слишком сочные, можно добавить бульона или воды.
  3. Придают легкую кислинку и уберут пресность сок лимона или уксус, их добавляют в конце готовки.

Как потушить капусту с картошкой на сковороде?

Самый простой вариант — тушеная капуста с картошкой и курицей, чтобы не возиться с разделкой птицы, можно сразу купить филе. Овощи желательно обжаривать, так получится вкуснее. Помидоры закладывают и свежие, и маринованные, можно заменить томатной пастой. Чтобы дело продвигалось быстрее, лучше взять две сковородки.

  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 0,5 кг;
  • масло – 120 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Лук пассеровать с курятиной.
  3. Обжарить картошку.
  4. Капусту и морковь потушить 10 минут отдельно.
  5. Выложить овощи к мясу.
  6. Помидоры натереть, вылить в казан.
  7. Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится 25 минут.
  8. За 5 минут до окончания всыпать давленый чеснок и зелень.

Свинина, тушеная с капустой и картошкой

Более сытный рецепт тушеной капусты с картошкой и жирной свининой. Мясо рекомендуется покупать охлажденное, не перемороженное. Можно разнообразить вкус, добавив порезанную кусочками тыкву, получится очень оригинальное блюдо. Удобнее всего готовить в казане, но если его нет, подойдут сотейник либо утятница.

  • мясо – 0,5 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.
  1. Свинину тушить до полуготовности со специями.
  2. Лук и морковь пассеровать с мясом.
  3. Картофель добавить, потомить 5 минут.
  4. Развести в воде томатную пасту, влить.
  5. Готовить до мягкости овощей.
  6. Всыпать зелень и лавровый лист, настоять 15 минут.

Тушеная квашеная капуста с картошкой

Совершенно другой вкус получится, если готовится тушеная квашеная капуста с картошкой и мясом. При покупке капусты нужно обращать внимание на цвет, он должен быть бело-золотистым. Чем крупнее нарезка, тем больше в ней витаминов. Поскольку капуста задает вкус, нужно брать крепкую и хрустящую, в меру кисловатую.

  • капуста – 400 г;
  • свинина – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • картофель – 4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Всыпать лук, морковь и чеснок, пассеровать 5 минут.
  3. Положить картофель и специи, долить воды, тушить до мягкости.
  4. Добавить капусту и томат, томить 10 минут.
  5. Тушеная квашенная капуста с мясом и картошкой приправляется зеленью и чесноком.

Как потушить капусту с картошкой с фаршем?

Если время поджимает, а ужин не готов, можно заменить мясо фаршем. Тут рекомендуется молодая капуста тушеная с картошкой, она быстрее дойдет до кондиции. Картофель получится вкуснее, если его немного обжарить на растительном масле. Томат можно развести сметаной, это сделает вкус насыщеннее.

  • фарш – 400 г;
  • капуста – 800 г;
  • картофель- 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев – 50 г.
  1. Фарш обжарить, добавить лук и специи, пассеровать 10 минут.
  2. Добавить картофель, тушить 5 минут.
  3. Капусту нашинковать, высыпать в казан.
  4. Томить 15 минут.
  5. Долить воды, готовить 10 минут.
  6. Тушеная капуста с фаршем и картошкой подается с майонезом или соусом.

Тушеная капуста с картошкой и тушенкой — рецепт

Еще меньше времени понадобится, чтобы приготовить такой быстрый ужин, как тушеная капуста с картошкой и тушенкой. Жир из банки можно использовать частично, предварительно попробовав, старый может быть прогорклым и испортить блюдо. Волокна лучше хорошенько размять, чтобы равномерно распределились.

  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • тушенка – 250 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Обжарить капусту.
  2. Добавить лук и морковь, тушить еще 10 минут.
  3. Переложить в казан, всыпать картофель, специи и томат, долить воды.
  4. Томить до готовности овощей.
  5. Положить тушенку, прокипятить пару минут.
  6. Посыпать зеленью и чесноком, настоять 10 минут.

Тушеная капуста с говядиной и картошкой

Более постной, но сытнее, чем с курицей, получается тушеная телятина с капустой и картошкой. Очень важно правильно выбрать мясо, оно должно немного блестеть, цвет – ярко-красный, а жир – кремово-белый. Если нажать на мясо, образуется небольшая ямка, которая тут же выравнивается — это значит, что мякоть свежая.

  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 600 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Добавить лук и морковь, пассеровать 10 минут.
  3. Переложить в казан, залить водой.
  4. Закипятить, положить специи, тушить до мягкости.
  5. Заложить картофель, варить до полуготовности.
  6. Нашинковать капусту, засыпать в казан, готовить 20 минут.
  7. Смешать томат и сметану, заправить.
  8. Потомить еще 5 минут.

Ребрышки, тушеные с капустой и картошкой

Блюдо на любителя — тушеная картошка, капуста с ребрами. Некоторые хозяйки предпочитают класть копченые, но вкусно получается и со свежими. Нужно только брать мясо молодого животного, оно светлее, с тонкой прослойкой белого жира. При надавливании на мякоть, поверхность быстро выравнивается.

  • ребрышки – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • картофель – 4 шт.
  1. Ребрышки порубить, натереть солью и перцем.
  2. Лук и морковь обжарить с мясом.
  3. Переложить в казан, залить на треть водой, закипятить.
  4. Добавить специи, тушить 40 минут.
  5. Капусту и картофель нашинковать, заложить.
  6. Тушить 20 минут.

Как потушить капусту с картошкой в казане?

Самой вкусной считается тушеная капуста с картошкой в духовке, поскольку готовится по старинному принципу русской печи. Кушанье не кипит, а томится в собственном соку, поэтому важно, чтобы казан был с толстыми стенками, еще лучше – чугунным. Блюдо обязательно должно настояться около 20 минут в духовке.

  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • картофель – 700 г;
  • вода – 200 мл.
  1. Лук и морковь измельчить, капусту нашинковать.
  2. В казан выложить картофель, капусту и опять картофель.
  3. Залить водой, добавить специи.
  4. Поставить в духовку на 15 минут.
  5. Обжарить лук и морковь, добавить зажарку.
  6. Тушеная капуста с картошкой в казане будет готова через час.

Тушеная капуста с картошкой и бараниной

Приготовить тушеную капусту с картошкой и мясом можно с добавлением баранины. Многие хозяйки ее не любят из-за специфического вкуса. Важно правильно выбрать мякоть, и угощение получится отличное. Для блюда нужен молодой барашек, у него мясо светлое, а жир белый. Из специй кладут чабрец, розмарин, душицу, дополнят вкус шафран и имбирь.

  • баранина – 0,5 кг;
  • капуста – 350 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец чили – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.
  1. Баранину вымочить, порезать, убрав жир.
  2. Натереть специями и солью, обжарить, сложить в казанок.
  3. Измельчить остальные овощи.
  4. Выложить на мясо слоями, залить водой.
  5. Тушеная капуста с бараньим мясом и картошкой готовится около часа.

Утка, тушеная с капустой и картошкой

Издавна считалась особым лакомством утка, а с ней тушеная картошка с капустой в утятнице — блюдо, которое поддается не многим, но справиться вполне реально. Мясо нужно предварительно вымочить, порубить на куски, обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Лишний жир лучше убрать. Капуста к утке хороша квашеная, она придаст кислинку.

  • капуста – 1 кг;
  • утка – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • мука – 100 г.
  1. Утку порубить, обжарить.
  2. Залить водой, тушить час-полтора.
  3. Заложить картофель, варить 15 минут.
  4. Добавить лук и капусту, соль, специи.
  5. Томить 15 минут, до готовности овощей.

Как потушить капусту с картошкой в мультиварке?

Намного меньше хлопот хозяйке доставляет тушеная капуста с картошкой в мультиварке. Мясо можно выбрать любое. Почти все составляющие закладываются сразу, обжаривать можно и в чаше, и на сковородке. В чаше удобнее, там можно выставить нужную температуру. Готовить лучше на «Выпечке» или «Тушении».

  • картофель – 800 г;
  • мясо – 500 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • капуста – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Мясо порезать, пересыпать специями, обжарить 20 минут в чаше.
  2. Капусту нашинковать, картофель измельчить.
  3. Лук и морковь добавить к мясу, тушить 10 минут.
  4. Выложить капусту и картошку.
  5. Развести томат с водой и перцем, залить продукты.
  6. Выставить на «Тушение» на час.
  7. Заправить зеленью и специями.

Тушеная капуста с мясом и картошкой – всесезонное блюдо! Тушим капусту с мясом и картошкой разными способами: рецепты

Тушеную капусту с мясом и картошкой готовят летом и зимой.

Это блюдо не требует рекламы, достаточно известное и часто появляется на наших столах.

Оно идеально для ужина или обеда.

Но у каждой хозяйки получается по-своему. А у некоторых совсем не получается.

Одни продукты развариваются, а другие остаются жесткими или вовсе сырыми.

Так как правильно потушить капусту с картошкой и мясом, чтобы получилось вкусно?

Тушеная капуста с мясом и картошкой — общие принципы приготовления

Для блюда берем любое мясо, например, свинину, говядину, баранину. Также можно использовать и птицу: курицу, утку, индейку. Продукт нарезается кусочками и немного обжаривается отдельно от остальных ингредиентов. Если используется немолодое или жесткий вид мяса, то его можно потушить под крышкой до полуготовности.

Как закладывают остальные ингредиенты:

• Морковь и лук нарезают, обжаривают с мясом.

• Картошку чаще всего кладут сырую, но иногда обжаривают. Клубни нарезают ломтиками, кубиками, брусочками.

• Свежую капусту можно закладывать так или обжарить. Иногда готовят с квашеной капустой.

Кроме основных ингредиентов, в блюдо добавляют томатную пасту или помидоры. Если овощи не очень сочные, то можно влить немного воды или бульона. Специи кладут стандартные: соль. Перец, лавровый лист. Можно заправить блюдо свежей или сушеной зеленью.

Рецепт 1: Обыкновенная тушеная капуста с мясом и картошкой

Самый простой рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом. Удобнее всего готовить в казане. Но если его нет, то можно использовать большой сотейник.

Ингредиенты

• 2-3 ложки томатной пасты;

Приготовление

1. Режем кубиками мясо и тушим в казане до полуготовности. Время зависит от его вида. В конце добавляем масло.

2. Шинкуем луковичку и морковку, величина кусочков значения не имеет. Бросаем к мясу и обжариваем 2 минутки.

3. Нарезаем картофель брусочками или кубиками, добавляем в казан и обжариваем с остальными овощами пару минут.

4. Последней добавляется капуста, которую нужно просто нашинковать или порезать обыкновенной соломкой. Накрываем крышку и тушим овощи в своем соку минут 10. Если капуста не очень сочная, то можно влить в казан немножко горячей воды.

5. Томатную пасту разводим в половине стакана воды и выливаем в казан. Блюдо солим, перчим, перемешиваем и снова накрываем. Теперь тушим до полной готовности овощей. В конце можно добавить порезанную зелень и лавровый листик.

Рецепт 2: Тушеная капуста с мясом и картошкой с обжаркой

Особенностью этого блюда из тушеной капусты с мясом и картошкой является предварительная обжарка продуктов, делающая блюдо особенно вкусным и ароматным. Готовится со свежими помидорами, но не менее вкусно получается и с консервированными томатами. Чтобы процесс пошел быстро, желательно вооружиться двумя сковородами и казаном.

Ингредиенты

• 400 граммов картофеля;

• 400-500 граммов мяса или птицы;

• 500 граммов капусты;

• 120 граммов масла;

• специи и зелень;

• 2 зубка чеснока;

Приготовление

1. Обжариваем в казане кусочки мяса, можно взять птицу. Зажариваем сильно, до румяной корочки и добавляем порезанный лук. Готовим вместе.

2. Очищаем клубни, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде с маслом до румяной корочки. Накрывать не нужно.

3. Шинкуем капусту, трем морковь и обжариваем вместе на второй сковороде.

4. Выкладываем все овощи к мясу с луком, перемешиваем.

5. Помидоры разрезаем на 2 части и натираем мякоть на терке, шкурки выкидываем.

6. Выливаем томатную кашицу в казан.

7. Блюдо нужно посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости овощей. Обычно это не занимает более 25 минут.

8. В конце добавляем порезанную зелень, измельченный чеснок, лавровый листочек, выключаем и даем блюду настояться полчаса.

Рецепт 3: Тушеная капуста с мясом и картошкой в мультиварке

Простейший вариант приготовления обеда или ужина с минимальными затратами времени и сил. Мультиварка берет на себя большую часть забот.

Ингредиенты

• 800 граммов картофеля;

• 500 граммов свинины;

• 700 граммов капусты;

Приготовление

1. Промываем куски свинины и нарезаем кубиками со сторонами по 2 сантиметра.

2. Также нарезаем очищенные картофелины.

3. Капусту шинкуем на терке или режем соломкой, лук полукольцами, морковь крупно натираем, но можно и порезать тонкими кружочками или соломкой.

4. Наливаем в емкость мультиварки масло, кладем мясо и обжариваем на режиме выпечки 20 минут.

5. Затем добавляем к свинине лук с морковью и готовим еще минут 10.

6. Выкладываем капусту с картофелем.

7. Томат размешиваем с водой, добавляем соль с перцем, размешиваем и выливаем в мультиварку. Перемешиваем и ставим на программу тушения на час.

8. Открываем крышку, еще раз перемешиваем, пробуем на вкус. Добавляем зелень, специи и готово!

Рецепт 4: Тушеная капуста с мясом, картошкой и грибами

Добавление грибов делает тушеную капусту с картошкой и мясом особенно ароматной и вкусной. А всего-то нужна одна маленькая баночка консервированных шампиньонов. Но по желанию можно использовать и свежие грибы, предварительно обжаренные с маслом на сковородке.

Ингредиенты

• 500 граммов капусты;

• 1 баночка грибов;

• 500 граммов картошки;

• 400 граммов мяса;

Приготовление

1. Мясо нарезаем длинной соломкой и обжариваем с маслом в казанке до румяного цвета.

2. Добавляем к нему порезанный полукольцами лук, жарим минутку и выкладываем шинкованную капусту.

3. Сразу кладем ломтики картофеля, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушим в своем соку 15 минут.

5. С шампиньонов или любых других маринованных грибочков сливаем рассол, нарезаем ломтиками или кубиками.

6. Перемешиваем грибы с томатной пастой, добавляем 100 мл воды, солим, перчим и выливаем в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Ориентируемся по мягкости картофеля, так как он под действием томатной кислоты готовится дольше остальных ингредиентов.

Рецепт 5: Тушеная капуста с мясом, картошкой и красной фасолью

Изначально для приготовления такого блюда использовалась отварная фасоль. Но так как она требует предварительного замачивания и достаточно долго варится, рецепт переделали под консервы. Всего одна баночка красной фасоли сделает тушеную капусту с мясом и картошкой намного интереснее.

Ингредиенты

• 400 граммов мяса;

• по 500 граммов картошки и капусты;

• 2 дольки чеснока;

• 1 большая морковка;

• 1 банка фасоли в томате или своем соку;

Приготовление

1. Наливаем в казанок масло, обжариваем порезанное брусочками мясо.

2. Добавляем шинкованную соломкой морковку и порезанную также луковичку, жарим две минутки.

3. Кладем порезанную капусту, продолжаем вместе жарить.

4. Очищаем картофель, режем соломкой, бросаем в казан. Добавляем полстакана воды, тушим овощи минут 15.

5. Открываем банку с фасолью. Если бобы в томате, то ничего делать не нужно. Если фасоль в своем соку, то лучше промыть, так как маринад часто склизкий.

6. С помидоров удаляем шкурку и мелко нарезаем, соединяем с фасолью. Добавляем измельченные зубки чеснока, перемешиваем.

7. Выливаем фасолевую массу в казан, как только картофель будет почти готов. Блюдо солим, перчим.

8. Накрываем крышку и тушим еще около 10 минут, чтобы продукты пропитались томатным соусом.

Рецепт 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой в духовке

Приготовление тушеной капусты с мясом и картошкой можно производить в глиняном горшке (большом или в маленьких порционных). Но можно и просто приготовить в глубокой сковороде, но в таком случае придется накрывать посудину куском фольги, чтобы блюдо не запекалось, а тушилось.

Ингредиенты

Приготовление

1. Нарезаем мясо брусочками или кубиками, посыпаем специями, солью, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. Можно дать постоять и дольше.

2. Очищаем все овощи. Нарезаем морковь с капустой и луком соломкой, картофель кубиками или брусочками.

3. Помидоры ошпариваем в кипятке, затем помещаем в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками.

4. Смазываем горшок или форму изнутри маслом, лучше брать кусочек сливочного. Кладем промаринованное в специях мясо.

5. Теперь выкладываем лук с морковью, затем кусочки картофеля, сверху капусту, а затем помидоры. Каждый слой нужно слегка присыпать специями. Сверху на помидоры кладем лавровый листок и 2-3 горошины черного перца. Погружать их не нужно.

6. Накрываем крышкой или натягиваем фольгу, ставим на 70-80 минут в духовку при 180 °C.

Рецепт 7: Квашеная тушеная капуста с мясом и картошкой

Для этого тушеного блюда из овощей с мясом понадобится квашеная капуста. Если она чересчур кислая, то нужно предварительно промыть в холодной воде или вымочить.

Ингредиенты

• 600 граммов квашеной капусты;

• 50 граммов томатной пасты;

• зелень по желанию.

Приготовление

1. Кубиками режем мясо и обжариваем до румяной корочки в казанке. Если используется говядина, то лучше немного потушить под крышкой.

2. Добавляем к мясу порезанную луковичку, жарим.

3. Затем кладем очищенный и порезанный брусочками картофель, обжариваем вместе. Делаем маленький огонь.

4. На сковородку наливаем немного масла, отжимаем капусту от маринада и обжариваем отдельно 5-10 минут.

5. Выкладываем в казан, перемешиваем.

6. Смешиваем томатную пасту с половиной стакана воды, добавляем в казан. Содержимое солим, накрываем и тушим под крышкой около 40 минут.

7. Заправляем блюдо зеленью, выключаем огонь.

Тушеная капуста с мясом и картошкой — полезные советы и хитрости

• Если для тушения используется свежая капуста, то блюдо очень часто получается пресным и безвкусными. Исправить ситуацию поможет сок лимона или яблочный уксус. Их добавляют в блюдо уже в конце приготовления, перемешивают, но важно не переборщить.

• Помидоры, томатная паста и другие кислые продукты тормозят приготовление овощей. Поэтому закладывать их нужно в блюдо не сразу, а в середине приготовления или ближе к концу.

• Картофель в тушеном блюде будет особенно вкусным и приготовится быстрее, если его предварительно обжарить на сковороде с маслом.

• Тушить блюдо из капусты с картошкой можно не только с помидорами или томатом. Вкусно получается со сметаной, которую добавляют также в конце приготовления.

• Летом и осенью блюдо можно разнообразить свежими овощами: кабачками, баклажанами, перцем. А зимой и весной в казан можно добавить порезанную кубиками тыкву, и привычное блюдо заиграет новыми вкусами.

Капуста с фаршем тушеная на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов

Тушеную капусту также часто называют ленивыми голубцами. Это не удивительно, потому что в рецептах всегда присутствуют одинаковые ингредиенты. Такое блюдо готовится быстро, а получается вкусно и сытно.

Кроме того, угощение несет немалую пользу организму, поскольку содержит в своем составе необходимые витамины и микроэлементы. Главный овощ также нормализует уровень холестерина и работу пищеварительной системы, укрепляет стенки сосудов и иммунитет.

Также постный вариант этого блюда рекомендуют при сахарном диабете, проблемах с ЖКТ и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Овощ в таком виде используется во многих меню для снижения массы тела человека.

Как видите, пользы у кочана в тушеном виде много, одна постоянно его есть тоже не всегда хочется. Поэтому далее показал 5 простых, но удивительных рецептов.

Тушеная капуста с фаршем и рисом на сковороде

Простой вариант быстрого блюда. Достаточно соединить капусту, фарш и крупу для получения сытного угощения. Такое рецепт можно использовать на каждый день для получения полноценного беда или ужина.

youtu.be/jUTIUddEO-s

  • фарш из любого вида мяса – 500 г;
  • капуста – 800 г;
  • отварная крупа и луковица – по 100 г;
  • нарезанные помидоры (консервированные) – 500 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – 700 мл;
  • специи, соль и чеснок – по вкусу;
  • масло для тушения.

Приготовление займет 1 час.

Шаг 1. Очистите и измельчите луковицу. Крупно порежьте капусту.

Шаг 2. На сковороду влейте растительное масло и подогрейте.

Шаг 3. Выложите овощ. Пассеруйте на среднем огне 3 минуты.

Шаг 4. Отправьте к луку фарш. Разомните лопаткой или вилкой. Жарьте коло 8 минут.

Шаг 5. Измельчите или пропустите через пресс чеснок. Оправьте в сковороду.

Шаг 6. Заправьте любимыми специями, солью. Перемешайте. Держите на слабом огне 1 минут.

Шаг 7. Выложите порцию томатной пасты и капусту. Томите на слабом огне 10 минут.

Шаг 8. Добавьте томаты и рис. Залейте водой.

Шаг 9. Перемешайте и доведите до кипения, после тушите 20 минут на слабом огне.

Шаг 10. Попробуйте и при необходимости посолите.

Шаг 12. Снова оставьте на 20 минут до полного приготовления.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Капуста с фаршем и картошкой тушеная на сковороде

Одно из популярных блюд – тушеная капуста с фаршем и картошкой. Это угощение подают в садиках, школах и общественных столовых. Его преимущество в том, что для приготовления не нужны дорогие ингредиенты, а готовка не занимает много времени.

youtu.be/TOwZLQVQ7pw

  • капуста и фарш – по 500 г;
  • одна луковица и морковь;
  • картофель – 3 шт.;
  • перекрученные помидоры – 4 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • соль и приправы – на ваш выбор.

Приготовление займет 40 минут.

Справка! В этом рецепте буду использовать не перекрученное через мясорубку мясо, а целые кусочки. В любом случае принцип приготовления не изменяется.

Шаг 1. Картофель помойте, почистите и порежьте произвольными кусочками. Нашинкуйте капусту

Шаг 2. Измельчите лук, и перетрите морковь.

Шаг 3. Сковороду с маслом отправьте на огонь для прогревания.

Шаг 4. В разогретое масло выложите фарш (мясо). Разомните лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте пару минут.

Шаг 5. Выложите на сковороду лук с морковкой. Пассеруйте до приготовления овощей.

Шаг 6. Выложите картофель. Влейте воду, заправьте специями и перемешайте.

Совет! Если готовите блюдо из зимнего кочана, то выкладывайте вместе с картошкой. Молодую капусту добавляйте через 7 минут после тушения картофеля.

Шаг 7. В этом рецепте кочан молодой, поэтому выкладываю позже.

Шаг 8. Сразу выложите перекрученные томаты.

Шаг 9. Помешайте и томите до готовности.

Обычно этот шаг занимает 5 – 7 минут, в зависимости от сорта капусты и толщины картофеля. Поэтому перед выключением удостоверьтесь, что продукты протушились.

По готовности выключайте и сразу подавайте к столу. По желанию посыпайте измельченной свежей зеленью.

Рецепт капусты с фаршем на сковороде со сметаной

Сделать такое простое блюдо можно еще вкуснее и оригинальнее. Достаточно добавить сметаны, тогда угощение приобретает нежный сливочный вкус. Если вы раньше никогда так не готовили капусту, то сейчас самое время начать.

youtu.be/EumsdgMjnt8

  • капуста – 1.5 кг;
  • фарш – 400 г;
  • одна крупная луковица;
  • сметана – 200 г;
  • приправы и соль – на ваш выбор.

Приготовление займет 60 минут.

Справка! Данный вариант блюда по единому принципу готовится с любым видом мяса. Далее буду рассказывать способ с фаршем, несмотря на то, что на фотографиях показаны кусочки мяса.

Шаг 1. Выложите мясной продукт в сковороду с маслом и немного обжарьте.

Шаг 2. В это время измельчите луковицу.

Шаг 3. Нашинкуйте кочан.

Шаг 4. В обжаренный фарш выложите луковицу. Пассеруйте пару минут до полного испарения влаги.

Шаг 5. Отправляйте капусту. Установите минимальный огонь, прикройте сковороду. Томите овощи с мясным продуктом несколько минут, чтобы нашинкованный кочан стал немного мягче.

Совет! Чтобы главный овощ быстрее пустил сок, его следует посолить. Делать это лучше через 5 минут после тушения.

Шаг 6. После тушения, перемешайте ингредиенты. После заправьте сметаной.

Шаг 7. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и держите до полного приготовления капусты. В данному случае ушло 30 минут.

Блюдо готово. За 5 минут до выключения заправьте специями, посолите и перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 10 – 15 минут. После раскладывайте по тарелкам и подавайте.

Квашеная капуста с фаршем тушеная на сковороде

Еще один простой рецепт, где главным овощем будет не сырой кочан, а квашеная капуста. Сразу отмечу, что многие берут маринованный продукт. Получается ничуть не хуже. Кроме того, можно сделать это блюдо интереснее, если тушить не все продукты вперемешку, а придать им форму котлеток.

youtu.be/ImQKtGQfzeg

  • фарш – 400 г;
  • луковица;
  • квашеный продукт – 300 г;
  • рис – 70 г;
  • соль и чеснок – на ваш выбор.
  • сметана и вода – по 100 мл;
  • столовая ложка муки;
  • соль и специи – на ваш выбор.

Приготовление займет 1 час.

Шаг 1. Крупу промойте и отварите до полуготовности.

Шаг 2. Если у вас крупный кусок мяса, тогда пропустите его через мясорубку вместе с луковицей. Тем, кто использует покупной фарш, нужно смешать с измельченным луком.

Шаг 3. Выложите в глубокую миску.

Шаг 4. Соедините с мясом крупу и капусту. Перемешайте для получения единого продукта.

Шаг 5. Заправьте специями и солью по вкусу.

Шаг 6. Из полученного материала сформируйте котлетки, как на фото. И отложите в сторону.

Шаг 7. В сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета.

Шаг 8. Соедините со сметаной. После влейте воду. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорало.

Шаг 9. Заправьте специями по вкусу. Здесь использовал готовую сушеную смесь из овощей. Она продается практически в любом магазине.

Шаг 10. Варите до закипания и загустения.

Шаг 11. Выложите капустные заготовки в сковороду, политую растительным маслом.

Шаг 12. Залейте их соусом и тушите до готовности под закрытой крышкой.

Готово. Подавайте, как основное блюдо к гарниру из пюре. Будет очень вкусно.

Простая и вкусная капуста с фаршем и томатной пастой на сковороде

Это одно из популярных блюд. Большинство хозяек готовит именно по этому рецепту из-за доступности продуктов в любой сезон. Шаги тушения настолько простые, что даже новичок в кулинарии, прочитав один раз, сразу поймет этот не сложный принцип.

youtu.be/Hy_meUeh6bo

  • капуста – ½ кочана;
  • фарш – 400 г;
  • томатный соус и кипяченая вода – по 200 мл;
  • половина луковицы;
  • одна крупная или 2 средних морковки;
  • масло, соль и специи – на ваш выбор.

Приготовление займет 50 минут.

Шаг 1. Луковицу почистите и измельчите.

Шаг 2. Морковь порежьте кубиками или крупно перетрите.

Шаг 3. В разогретую с маслом сковороду выложите овощи. Пассеруйте до мягкости.

Шаг 4. Нашинкуйте капусту.

Шаг 5. В сковороду выложите фарш. Разбейте крупные куски. При необходимости добавьте масла.

Шаг 6. Жарьте пару минут до приготовления мясного продукта. Посолите и заправьте специями при необходимости.

Шаг 7. Томатную пасту разведите с водой для получения 200 мл соуса. В сковороду влейте только половину. Тушите пару минут.

Шаг 8. Выложите нашинкованный кочан. Утрамбуйте и влейте 200 мл кипяченой воды. Накройте на 7 минут.

Шаг 9. Через пару минут, когда главный овощ размякнет, перемешайте содержимое.

Шаг 10. Заправьте остатками соуса, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Шаг 11. Продолжайте тушить под закрытой крышкой 40 минут до готовности. Не забывайте помешивать.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу со сметаной. Обычно перед подачей посыпают свежей измельченной зеленью.

Это одно из простых и быстрых блюд, в чем вы только что убедились. Оно полезное и сытное, поэтому готовить можно каждый день, учитывая разнообразие рецептов. Попробуйте приготовить. С нами это намного проще.

Тушеная капуста с фаршем - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

Оксана Крапивина

не понравилось( времени заняло очень много, вся провоняла капустой и фаршем, помидоры в собственном соку вообще отдельная тема, готовлю первый рецепт с вашего сайта, и такое разочарование

17 June 2021 в 12:17

funk.42

Прекрасный рецепт! Спасибо! Постойте у плиты столько,сколько вам надо.

16 February 2018 в 05:03

452513698

Отличный рецепт! Ничего не надо смешивать, быстро и просто готовится. Капуста не жёсткая.

21 November 2017 в 15:42

gromilina_olga

Нашинкованную капусту помните с солью и она быстро приготовится ,и будет мягче

20 June 2016 в 09:24

Таня Лузянина (Ковалева)

люблю тушенную капусту.......время приготовления верное--как закипит +15 , 20 мин.........и пусть потом потомится под крышкой немного..................

23 March 2016 в 17:02

anik

Рецепт плохой ,фарш обжарка занимает 10 мин,а капуста тушится мин 20-30 мин ( зимний сорт).Так что процесс приготовления неправильный.Либо отдельно все тушить потом смешать,либо сначала капусту,морковь,лук,потом фарш.Такие рецепты повара выдают-впечатление,что к плите никогда не подходили.

11 February 2016 в 19:59

lady_mary

Сделала вчера, мне понравилось. Но я держала капусту гораздо дольше на огне, чтоб мягкой получилась. Спасибо за рецепт!

12 November 2015 в 13:03

an_averyanova

Капуста при таком, пятнадцатиминутном тушении получится жесткой. А если добавить немного картошки и все вместе потушить минут 40-50 будет восхитительное блюдо. ))

11 November 2015 в 22:09

margo_karo

Обычные ленивые голубцы, но фарш тушить отдельно и капусту тоже (говиться дольше - будет сочнее и вкуснее). Потом все смешать

11 November 2015 в 10:52

karl_123454321

И что? Я фаршем кого хочешь за 5 минут начиню!

11 November 2015 в 08:05

hsvetik

Начинать готовку с обжарки ингридиентов, требующих минимальной термической обработки - верный способ убить в них всё полезное. Я про лук и морковь. Не логичнее ли начинать готовку с капусты, а всё остальное обжарить отдельно и добавить в конце?

11 November 2015 в 03:10

наташа иванова

Смотря какой фарш,а с колбасой точно брр

11 November 2015 в 00:42

pretty.milan

не очень..лучше с мясом кусочками или курицей или колбасой..с фаршем жирно очень..бррр

10 November 2015 в 21:27

gabaska.ru

Свиной фарш тут уместней будет.

10 November 2015 в 21:03

snv-piter

Рис забыли добавить))) И были бы ленивые голубцы)) Я, обожаю капусту тушеную с мясом ( небольшие кусочки свининки) С томатом, и лавровым листом.

10 November 2015 в 20:00

Тушеная картошка со свининой и капустой

Часто готовлю тушеный картофель и для разнообразия делаю его с разным мясом и овощами. Блюдо очень легкое в приготовлении и не требует много времени на подготовку продуктов. Все просто. Обжарили кусочки мяса с репчатым луком, добавили нарезанные картофель, другие овощи, залили водой или бульоном, накрыли крышкой и ждем, пока все станет мягким. Из других овощей отлично подходят к такому тушеному блюду морковь, белокочанная капуста, кабачок, помидоры и болгарский перец. Для особенного аромата и вкуса можно еще добавить грибы.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом тушеной картошки с капустой и свининой. Капуста придает интересный вкус. Блюдо отличается по вкусу и аромату от обычной тушеной картошки. Для цвета добавляю паприку, а для аромата чеснок и молотый кориандр. Получается очень-очень вкусно и сочно. Свинину можно заменить на говядину, курицу или индейку.

Тушеная картошка со свининой и капустой

Распечатать рецепт

Ароматная тушеная картошка со свининой, репчатым луком и белокочанной капустой, которая придает блюду интересный вкус и аромат. Красивый цвет добавит сладкая паприка, а потрясающий аромат молотый кориандр. Продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получается очень вкусный тушеный картофель.

Время приготовления
70 минут
Время приготовления
70 минут
Тушеная картошка со свининой и капустой

Распечатать рецепт

Ароматная тушеная картошка со свининой, репчатым луком и белокочанной капустой, которая придает блюду интересный вкус и аромат. Красивый цвет добавит сладкая паприка, а потрясающий аромат молотый кориандр. Продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получается очень вкусный тушеный картофель.

Время приготовления
70 минут
Время приготовления
70 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Филе свинины промываем, нарезаем на небольшие куски и отправляем в масло в сковороду. Посыпаем молотым кориандром, не солим, перемешиваем и готовим на высокой температуре, пока куски слегка не зарумянятся. Периодически помешиваем. По времени займет не больше 20 минут.

  2. Пока обжаривается свинина, капусту нарезаем соломкой.

  3. Чтобы уменьшить объем у капусты, мнем ее рукой.

  4. Картошку очищаем, разрезаем каждый клубень на 2 части и измельчаем на не очень тонкие ломтики. Подготовленный картофель держим в воде, чтобы не потемнел.

  5. В зарумяненные кусочки мяса отправляем мелко нарезанный лук. Перемешиваем и продолжаем готовить на высокой температуре, помешивая, около 3 минут.

  6. Дольки чеснока мелко нарезаем, отправляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все около 1 минуты. Чеснок должен выделить аромат.

  7. Подготовленную капусту выкладываем в сковороду с мясом, перемешиваем и готовим пару минут, чтобы она еще потеряла объем. Я готовлю в сковороде с не очень высокими бортиками, потому что так процесс приготовления лучше виден на фото. Вы можете брать посуду с высокими бортиками, тогда капусту не нужно будет мять, чтобы уменьшить объем.

  8. Выкладываем в сковороду ломтики картошки. Все посыпаем солью и сладкой паприкой.

  9. Вливаем около 500 мл воды, ее можно заменить на мясной бульон. Хорошо все перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим блюдо на ниже средний температуре около 45 минут. Сковороду плотно крышкой не закрываем, иначе при кипении жидкость будет выливаться наружу и подгорать. Периодически помешиваем.

  10. Жидкость должна почти полностью испариться, а картофель с капустой стать мягкими. Пробуем на соль и снимаем сковороду с плиты.

  11. Вкуснейшую картошку с капустой и свининой сразу раскладываем по тарелкам, для красоты и вкуса посыпаем зеленью (у меня петрушка) и подаем на стол с легкими овощными салатиками и свежим хлебом. Приятного аппетита!!!

Капуста с фаршем - Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru рад поделиться с вами новым рецептом – готовим капусту, тушеную с мясным фаршем. Вообще, тушеная капуста – это очень простое, полезное и вкусное блюдо, но ещё вкуснее и сытнее оно становится в сочетании с овощами и мясным фаршем. Вы можете использовать для приготовления любой мясной фарш: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Приготовив капусту с фаршем по этому рецепту, вы обеспечите себе сытный и полезный ужин для всей семьи!

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с фаршем:

  • белокочанная капуста – ½ кочана
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.
  • говяжий или смешанный мясной фарш – 250 г
  • растительное масло – для жарки
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления тушеной капусты с фаршем:

Капусту вымыть холодной водой и обсушить. Затем тонко нашинковать, удалив кочерыжку.

Налить на дно сковороды немного растительного масла, выложить в неё нашинкованную капусту, поставить на очень маленький огонь, посолить и, накрыв крышкой, периодически помешивать. Тушить капусту около 8 минут, затем, долив немного воды, прибавить огонь и тушить ещё 5-6 минут.

Когда жидкость в сковороде испарится, снова добавить немного растительного масла, добавить к капусте мясной фарш, тщательно перемешать. Периодически помешивая, тушить капусту с фаршем 5 минут.

Тем временем, картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать крупными брусками.

Добавить картофель к капусте, немного присолить, накрыть крышкой, продолжать тушить.

Репчатый лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками.

Добавить лук к овощам (подлить масло, если это необходимо), периодически помешивая, тушить под приоткрытой крышкой практически до полной готовности картофеля.

Сладкий болгарский перец промыть и обсушить, удалить «хвостик» и семена. Нарезать перец небольшими кубиками.

Добавить его к овощам, также добавить специи, хорошо перемешать. Тушить до полной готовности.

В конце приготовления можно посыпать блюдо измельченной свежей зеленью укропа или петрушки.

Капуста, тушеная с фаршем, готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сливочная савойская капуста с говяжьим фаршем и картофельной запеканкой

  • Step 1/5

    • 800 г восковой картофель
    • соль

    Разогрейте духовку до 200 ° C / 395 ° F. Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась. Посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте прим. 20 мин. на среднем огне, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду и дайте остыть.

  • Step 2/5

    • нож
    • разделочная доска
    • дуршлаг
    • кастрюля (большая)

    А пока доведите до кипения другую кастрюлю с подсоленной водой.Вымойте савойскую капусту и нарежьте листья небольшими квадратиками. Бланшируйте савойскую капусту прим. 3 мин., Затем смойте холодной водой. Приготовленный картофель очистить и нарезать ломтиками.

  • Шаг 3/5

    • 1 лук
    • 1 зубчик чеснок
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 08

    • молока молотый мускатный орех
    • 1 столовая ложка горчицы
    • соль
    • перец

    Очистить и измельчить лук и чеснок.Для бешамеля растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить половину измельченного лука и чеснока, обжарить прим. 3 мин., Затем всыпать муку. Постепенно вбить молоко. Когда соус станет гладким и густым, приправьте молотым мускатным орехом, горчицей, солью и перцем. Отложите в сторону.

  • Step 4/5

    • 400 г говяжий фарш
    • растительное масло (для жарки)
    • соль
    • перец

    Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне.Обжарьте оставшийся фарш из лука и чеснока прим. 1 минута. и добавить говяжий фарш. Жарить прим. 5 мин. Или до коричневого цвета. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

  • Step 5/5

    • лук (для подачи)
    • растительное масло (для жарки)

    Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Начните с слоя из половины нарезанного картофеля, затем добавьте фарш и савойскую капусту. Накройте оставшимся нарезанным картофелем и полейте все бешамелем.Выпекайте при 200 ° C / 395 ° F прибл. 20 мин. Или до золотисто-коричневого цвета. Украсить рубленым чесноком. Наслаждаться!

  • Говяжий фарш с капустой и картофелем

    Пожалуйста, войдите, чтобы получить доступ ко всем функциям членства. Вы можете попробовать наши планы питания совершенно бесплатно в течение 30 дней.

    ПОПРОБОВАТЬ
    Войти

    Состав

    (2 взрослых и 2 детей)

    • 1 кг картофеля
    • 0.5 капусты
    • 400 граммов морковь *
    • 2 луковицы
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки перца
    • 2 столовые ложки сушеного тимьяна
    • 800 граммов говяжьего фарша
    • 1 литр соуса
    • 2 столовых кубика соль
    • перец
    • маринованная тыква или свекла
    ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПКИ
    ДОБАВИТЬ В ПЛАН ПИТАНИЯ

    * = Полезно знать - нажмите на ингредиент

    = Смотрите рецепт - щелкните ингредиент

    Капуста великолепна - особенно в детских костюмах.Не только потому, что нашим детям нравится мягкий и свежий вкус, но и потому, что капуста очень дешевая. Здесь мы приготовили мягкое тушеное мясо с говяжьим фаршем, капустой, морковью и картофелем, которое мы подаем с маринованной тыквой Mambeno's - но вы также можете использовать маринованную свеклу. Рецепт рассчитан на двое суток .

    Проезд

    1. Картофель очистить и нарезать более мелкими кусочками.Промыть капусту и нарезать соломкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке и отложить.

    2. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко нарезать. Обжарьте оба в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте капусту, перец, тимьян и говяжий фарш и хорошо перемешайте, пока мясо не станет хорошо прожаренным.

    3. Добавьте картофель, морковь, воду и измельченный кубик бульона. Готовьте, пока картофель не станет мягким, но помните, что он не подгорает.Если картофель впитал всю жидкость, добавьте немного воды.

    4. Добавить сладкий соус чили, приправить солью и перцем.

    5. Подавайте блюдо с маринованной тыквой или другими маринованными продуктами.

    6. Наслаждайтесь!

    Подсказка

    Если вы хотите немного оживить вкус, добавьте немного специй. Например, карри, орегано или тимьян.

    Задания для детей на кухне: Пусть ваши дети нарежут картошку и капусту.

    Поделитесь своими советами и комментариями

    Рагу из капусты и картофеля - Как приготовить мясо

    Заметки от шеф-повара:

    Тушеная капуста - немного странная утка в мире супа и тушеного мяса.Он привык к тому, что его считают едой для бедных. Но тушеная капуста, как и многие другие так называемые «продукты для бедных», на самом деле неплохая. Фактически, было время, когда употребление омаров в пищу считалось довольно «слабым» и «обычным», и качество характера мужчины часто оценивалось по тому, как часто он кормил своих слуг зловещим омаром. Другая популярная еда для бедных - куриные крылышки, окорока и рубец. К этому списку можно добавить еще много всего. Однако я должен признать, что добавление мяса в это блюдо может сделать это самое роскошное тушеное мясо из капусты из когда-либо приготовленных.

    Состав

    • 2 т сливочного масла
    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1 небольшая капуста, около 5 стаканов нарезанной
    • ½ стакана белого вина
    • 4 средних картофеля, нарезанных
    • Свиная колбаса 1 фунт
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 10 стаканов воды
    • 2 стакана томатной пасты или 1 стакан свежих помидоров или ½ стакана консервированных помидоров
    • соль и перец
    • щепотка перца чили (по желанию)

    Зеленая капуста и золотой картофель Юкон, тушенные со свиной колбасой, помидорами и чесноком

    1. Тушеная капуста обычно состоит из трех ингредиентов, но мы делаем это из десяти. Свиная колбаса может быть любого сорта. Что-нибудь с чесноком, или даже итальянскую колбасу, или какую-нибудь колбасу. Картофель рассыпается и загустевает суп, поэтому используйте красновато-коричневый или юконский гольд. Помидор добавит аромату и дополнит его вкус, как и перец чили, если вы хотите его добавить.
    2. Обжарить капусту с луком на сливочном масле. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.Затем нарежьте капусту на квадраты размером 2,5 см и добавьте к луку и сливочному маслу. Посыпьте капусту небольшим количеством соли и обжарьте, пока она не станет мягкой. Затем добавьте ½ стакана белого вина и перемешайте прилипший ко дну материал. Перед тем, как перейти к следующему шагу, приготовьте вино.
    3. Добавьте в горшок почти все остальное. Сначала добавьте колбасу и немного обжарьте ее с капустой и луком. Затем добавьте воду, картофель, помидоры и перец чили, если вы их используете.Накройте кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда закипит, проверьте его, немного помешав. Если нарыв слишком сильный, убавьте огонь. Вы хотите, чтобы он медленно кипел в течение следующих 2-3 часов, чтобы он мог тушиться как следует, не сварив всю воду.
    4. Тушите капусту и мясо до готовности. Тушеное мясо должно загустеть по мере того, как картофель распадется. Кроме того, капуста должна немного рассыпаться и придать тушеному блюду однородную толщину.Если тушеное мясо все еще немного жидкое, снимите крышку и варите тушеное мясо на медленном огне, помешивая, чтобы сварить часть лишней воды. Когда тушеное мясо станет готовым, попробуйте его и отрегулируйте уровень соли и перца. Подавать с красивым хрустящим хлебом и гарниром из рубленой петрушки.

    Советы и хитрости

    • Используйте любой помидор, который у вас есть под рукой. На случай чрезвычайных ситуаций с помидорами я храню виноградные помидоры в пакете в морозильной камере.Замораживание помидоров работает очень хорошо, а когда они оттаивают, кожица сразу же снимается.
    • Замените любой вид колбасы, который у вас есть под рукой.
    • Вы можете использовать более крахмалистый картофель, например красное или что-то еще. Им может потребоваться больше времени, чтобы сломаться. Также, если очень хочется, можно оставить на картофеле кожицу.

    Немецкий суп из савойской капусты с фаршем

    Поделиться - это забота!

    Типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, успокаивающий и вкусный рецепт супа из капусты, идеально подходящий для холодных зимних дней.

    НЕМЕЦКИЙ КАПУСТНЫЙ СУП

    После вдохновленного китайцами быстрого и пряного супа с яичной лапшой и грибами и индийского пряного желтого супа из разделенной чечевицы и говядины с овощами, у меня сегодня для вас есть немецкий суп , немецкий капустный суп с фаршем и картофелем.

    Как уже упоминалось выше, это типичный немецкий суп из капусты, фарша и картофеля. В немецкой кухне можно найти множество подобных рецептов, приготовленных из белокочанной капусты, остроконечной капусты или немецкой капусты.

    Я пробовал многие из этих супов за последние годы, проведенные в Германии, и должен сказать, что люблю их все. Есть что-то такое утешительное в хорошем горячем супе с мясным фаршем и мягким картофелем, не правда ли? Да и капуста - один из моих любимых овощей…

    Суп, который я бы ел только осенью и зимой, я думаю, когда на улице очень холодно, в солнечные дни - ничего.

    Летом я бы предпочел другие виды супов, более легкие, что-то вроде Рыбного супа с картофелем и чесночным соусом или Восхитительного румынского супа из шпината и укропа с омлетом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СВОЙСКОГО СУПА ИЗ КАПУСКИ

    Савойская капуста:

    Савойская капуста - очень популярный сорт капусты в Германии, вы можете купить ее в любое время и в любом месте, она дешевая и существует множество традиционных немецких рецептов, приготовленных из савойской капусты. Например, эти изумительные голубцы из савойской капусты, такие очень по-немецки и такие вкусные!

    Или это менее типичное, но столь же вкусное блюдо: Ризотто «Савойская капуста» «Торт».

    Савойская капуста имеет кудрявый вид, изумрудно-зеленые, хрустящие и нежные листья. Я бы сказал, что это самая красивая капуста.

    Кочанная капуста, которую мы можем здесь купить, огромные, одного кочана савойской капусты было бы слишком много для этого супа. Чтобы упростить задачу, я взвесил капусту, которую использовал, она была меньше половины кочанной капусты, около 450 г / фунт

    Черный перец:

    Единственное, что, как мне кажется, мне еще нужно упомянуть, это то, что вы должны быть щедры на свежемолотый черный перец, немецкий капустный суп должен быть немного острым, и вы должны иметь возможность попробовать этот черный перец.

    Я думаю, что это важная часть этого рецепта, вы должны действительно почувствовать черный перец на языке.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕМЕЦКИЙ СВОЙСКИЙ СУП ИЗ КАПУСТА?

    Этот суп из савойской капусты очень легко приготовить, так сказать, в одной кастрюле, и единственная «сложная» часть этого - измельчение всех этих овощей.

    После того, как вы это сделаете, у вас останется совсем немного работы. Просто бросьте все в кастрюлю, соблюдая указанную последовательность, и дождитесь, пока суп будет готов.

    Суп можно подавать как есть, так и с ложкой крем-фреш / сметана / сметана.

    Немецкий суп из савойской капусты можно разогреть, и на следующий день он станет еще лучше.

    Другие вкусные рецепты капусты:
    Легкая капустная лапша со сметаной и укропом
    Простое и острое тушеное мясо с капустой и куркумой - веганский рецепт
    Ризотто «Савойская капуста» «Торт» с карамелизованной морковью
    Ломтики капусты камамбер в гратене с грецкими орехами
    Пирог с савойской капустой

    ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

    Состав

    • 450 г савойской капусты, около ½ не очень крупной капусты
    • 450 г картофеля
    • 75 г / 2.7 унций копченого бекона с полосами, желательно один кусок более толстого
    • 1 луковица
    • 1 столовая ложка масла
    • 450 г / фунт мясного фарша (половина говядины, половина свинины)
    • 1 чайная ложка сладкого молотого перца
    • 1 чайная ложка перца горячего молотого
    • 2 литра / 4,2 пинты / 8,5 стакана говяжьего или овощного бульона
    • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
    • небольшой пучок чеснока
    • крем-фреш / сметана / сметана для подачи, по желанию

    Инструкции

    1. Савойскую капусту нарезать небольшими кусочками.Картофель нарезать мелкими кубиками.
    2. Также мелко нарезать бекон и лук.
    3. Нагрейте масло в суповой кастрюле с тяжелым дном. Добавьте бекон и лук в кастрюлю и дайте готовиться, пока лук не станет полупрозрачным и не станет частью беконного жира. Добавьте фарш и готовьте до коричневого цвета, помешивая, разбивая комочки.
    4. Добавьте молотый перец обоих сортов, соль и перец и хорошо перемешайте.
    5. Добавьте в суповую кастрюлю савойскую капусту, картофель и говяжий или овощной бульон.Хорошо перемешайте, накройте крышкой, оставляя открытой небольшую трещину, и дайте варить на среднем медленном огне около 30 минут или пока картофель не станет мягким.
    6. Отрегулируйте вкус, добавив соли и свежемолотого черного перца.
    7. Посыпать мелко нарезанным чесноком и при желании подавать с ложкой крем-фреш.
    8. Суп можно разогреть, на следующий день он станет еще лучше.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1/6 супа
    Количество на приём: Калории: 380 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 79 мг Натрий: 658 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 28 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Рецепт острого картофеля, капусты и моркови

    Пищевая ценность (на порцию)
    173 калорий
    8 г жир
    24 г Углеводы
    3 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 173
    % Дневная стоимость *
    8 г 10%
    Насыщенные жиры 5 г 25%
    20 мг 7%
    269 мг 12%
    24 г 9%
    Пищевые волокна 4 г 13%
    Всего сахаров 2 г
    3 г
    Витамин C 15 мг 74%
    Кальций 41 мг 3%
    Железо 1 мг 8%
    Калий 604 мг 13%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Это соблазнительное блюдо из картофеля, капусты и моркови приготовлено в слегка острой и очень ароматной смеси имбиря, куркумы и перца. Эти овощи, вдохновленные классическим эфиопским овощным рагу под названием тикил гомен , которое является вегетарианским и полезным для здоровья одним горшком, , эти овощи обычно подают с рисом или с традиционным хлебом инджера .

    В нашем понимании этого блюда используются аналогичные специи и ароматизаторы, благодаря которым получается чудесно ароматное блюдо, которое вы можете подавать в качестве гарнира к любому блюду по вашему выбору, например, к жареному мясу, жареной курице или жареной рыбе. Наслаждайтесь также как приготовленный салат. Это сытный и смелый вкус - вы не будете разочарованы тем, сколько всего вы сможете извлечь из такого небольшого количества простых ингредиентов.

    Это потрясающе простое блюдо, безусловно, одно из тех простых блюд, в котором основные ингредиенты лучше сочетаются, чем когда их едят по отдельности.Приготовленная капуста, сладкая морковь и сытный картофель впитывают аромат специй, сохраняя при этом свою текстуру и характер. Хотя это блюдо восхитительно с добавлением всего лишь столовой ложки сливочного или растительного масла, вкус действительно усиливается, если вы хотите добавить масло - возьмите четыре полные столовые ложки сливочного масла для лучшего вкуса. Естественно, без глютена, это отличный выбор для людей, которые придерживаются этих диетических рекомендаций.

    Маринованная говядина и капуста с картофельным маслом и пряностями Рецепт | Сандра Ли

    Убрать выделение со всего

    Солонина:

    3 фунта грудинки солонины с пакетом специй

    2 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма

    2 средних луковицы, нарезанных

    1 небольшой кочан зеленой капусты без сердцевины, крупно нарезанный

    2 стакана яблочного сока

    1 стакан воды

    Картошка:

    1 1/2 фунта молодого красного картофеля, нарезанного 1/2

    1/2 стика сливочного масла, размягченного

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

    Соль и свежемолотый черный перец

    Фаршированный мясом картофель с травами и специями

    Это средиземноморское блюдо, известное как мафрум, является пикантным и острым.

    Mafroum тает во рту с истинно средиземноморским ароматом и вкусом. Это сытное, успокаивающее блюдо.

    Я приготовил его без капусты, как того требует рецепт, но если вы все же добавите капусту, это станет почти полноценным блюдом. Подается с большим количеством лаваша, для завершения вам понадобится только салат или приготовленные на пару зеленые овощи. Нарезать много, но сочетание мяса и картофеля, приготовленных на медленном огне до мягкости в восхитительном остром соусе, делает блюдо достойным затраченных усилий.

    Для этого рецепта вам понадобится 6 мисок или контейнеров среднего размера.

    Чтобы приготовить мафрум, нафаршируйте мясо в картофель. (Фото: Мириам Креш)

    Смешать мясо и приправы для фарша.

    Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать, или взбейте руками.

    Накройте приправленное мясо и уберите на полчаса в холодильник, чтобы приправа пропиталась.

    А пока достань три миски.Вы собираетесь нарезать ингредиенты для соуса.

    Нарезать крупный лук. Выложите его в одну миску.

    Во вторую посуду положить измельченный чеснок и стебли сельдерея.

    Помидор нарезать кубиками и переложить в третью миску.

    Теперь подготовим картофель к начинке. Очистите картофель, если вы еще этого не сделали, и разрежьте каждый почти пополам. Оставьте нижнюю часть неразрезанной, чтобы две половинки оставались соединенными. Нафаршировать картофель приправленным мясом.Упакуйте его. На открытой стороне будет более толстый слой мяса, чем на внутренней. Пальцем аккуратно похлопайте мясо, вывалившееся из отверстия.

    На широкой сковороде разогрейте масло для жарки.

    Взбейте яйца. В еще одну миску насыпьте около 1 стакана муки и приправьте ее солью и перцем.

    Обвалять картофель в приправленной муке; осторожно встряхните их взад и вперед, чтобы покрыть их.

    Теперь обваляйте их во взбитом яйце.

    Картофель обжарить до золотистого цвета, один раз перевернув.Для этого лучше использовать щипцы, чем шпатель.

    Снимите со сковороды и выложите бумажные полотенца, чтобы они высохли.

    Вылейте большую часть масла для жарки. Готовьте и перемешайте лук в оставшемся масле до золотистого цвета.

    Добавьте чеснок и стебли сельдерея. Жарить 4 минуты.

    Добавьте томатную пасту и нарезанный помидор. Перемешать, накрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.

    Снова слегка приправить солью и перцем. Добавьте капусту и бульон или воду.

    В соус выложить картофель одним слоем. Добавьте измельченную мяту, петрушку и листья сельдерея. Накройте кастрюлю крышкой, наклонив ее частично. Варить на слабом огне 2 часа или пока картофель не станет мягким.

    Подавайте картофель с рисом или кус-кусом, при желании полейте соусом отдельно.

    Примечание: Если смеси специй Baharat нет в наличии, смешайте эти порошкообразные специи, чтобы приготовить свои собственные. Хорошо перемешайте и храните в плотно закрытой банке: 1 столовая ложка кардамона, 1 столовая ложка черного перца, 1/2 столовой ложки душистого перца, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка сухого имбиря, 1/2 столовой ложки мускатного ореха.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *