Тушения говядины рецепт: Нежная тушеная говядина рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Как приготовить рагу из говядины по рецепту Гиннесс

Тушеное мясо — фаворит, а темное насыщенное пиво придает этому варианту уникальный вкус!

1. Подрумяненная вырезка или баранина в муке с приправами в соответствии с указаниями рецепта ниже . Отложите.
2. Добавьте пиво Guinness в кастрюлю, соскребая кусочки со дна кастрюли. Вмешайте ингредиенты для говядины и бульона. Варить до мягкости.
3. Добавьте овощи, когда мясо станет мягким, и доведите до кипения. Загустите бульон и наслаждайтесь!

Советы по совершенствованию

• Обжаривайте мясо небольшими партиями, чтобы оно подрумянилось. Если вы переполните сковороду, мясо будет вариться, а не подрумяниваться.
• Пиво придает вкус бульону, и вы сможете почувствовать вкус пива в готовом рагу.
• Приготовьте мясо на слабом кипении, чтобы оно стало красивым и нежным.
• Используйте молодой картофель или юконский золотой картофель с тонкой кожицей, они не требуют очистки и хорошо держат форму.
• При желании размороженный горошек можно добавить перед подачей на стол, его не нужно варить на медленном огне.
• Мы любим загущать тушеное мясо кашицей из кукурузного крахмала перед подачей на стол. Смешайте равные части кукурузного крахмала и воды или бульона и понемногу добавляйте его в кипящий бульон, пока он не загустеет по вашему вкусу.

Что подавать с тушеным мясом Гиннесс

Подавайте тушеную говядину Гиннесс с таким же ирландским гарниром из колканнона (капуста и картофель), домашним ирландским содовым хлебом и домашним медовым маслом.

Любой хрустящий хлеб или домашний хлеб отлично подходят для обмакивания бульона на дне чаши.

Остатки

• Храните остатки тушеного мяса в холодильнике в течение 4-5 дней. Разогрейте на плите.
• Заморозьте порции в пакетах для заморозки или в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогреть на плите.
• Замороженное рагу может потребоваться слегка загустить суспензией кукурузного крахмала.

Так много пикантных тушеных блюд

Ты приготовил это рагу из говядины Гиннесс? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 27 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Рецепт тушеной говядины по рецепту Guinness

Это рагу в ирландском стиле с нежными кусочками говядины и овощами в густом томатном бульоне на основе пива.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 1 час час 45 минут минут

Общее время 2 часа час 5 минут минут

Количество порций 8 порций

Dutch Oven

• ▢ 2 фунта тушеной говядины или баранины лопатка, обрезанная и нарезанная кубиками
• ▢ 3 ст.
• ▢ 2 чашки пива Guinness
• ▢ 5 чашек говяжьего бульона
• ▢ 3 ст. ” штук
• ▢ 3 стебля сельдерея, нарезанных на ½” кусочки
• ▢ 1 лавровый лист
• ▢ ½ чайной ложки сушеного розмарина или 1 веточка свежего
• ▢ ½ ч. ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 2 столовые ложки воды

• В большой миске или пакете для заморозки смешайте муку, соль и перец. Добавьте говядину и перемешайте.

• В большой жаровне или кастрюле на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло. Стряхните с говядины лишнюю муку и обжаривайте небольшими порциями. Выньте и отложите в миску.

• Добавьте лук в кастрюлю, добавляя масло по мере необходимости, и готовьте, пока он не начнет размягчаться, около 3 минут. Достаньте и добавьте к кубикам говядины.

• Налейте Guinness в кастрюлю, соскребая со сковороды все коричневые кусочки шпателем. Добавьте бульон, томатную пасту, говядину и лук.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 45 минут.

• Добавьте картофель, морковь, сельдерей, лавровый лист, розмарин и тимьян. Варите еще 45 минут или пока говядина и овощи не станут мягкими. Достаньте и выбросьте лавровый лист.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица. Медленно добавляйте суспензию в кипящее рагу, чтобы достичь желаемой консистенции (вам может не понадобиться вся суспензия).

• Обжаривайте мясо небольшими партиями, чтобы оно подрумянилось. Если вы переполните сковороду, мясо будет вариться, а не подрумяниваться.
• Пиво придает вкус бульону, и вы сможете почувствовать вкус пива в готовом рагу.
• Приготовьте мясо на слабом огне, чтобы оно стало красивым и нежным.
• Используйте молодой картофель или юконский золотой картофель с тонкой кожицей; они не требуют пилинга и прекрасно держат форму. Овощи можно менять в зависимости от того, что есть под рукой. Грибы, пастернак, зубчики измельченного чеснока или сладкий картофель — отличные дополнения.
• При желании перед подачей можно добавить размороженный горошек, его не нужно варить на медленном огне.
• Мы любим загущать рагу кашицей из кукурузного крахмала перед подачей на стол. Смешайте равные части кукурузного крахмала и воды или бульона и понемногу добавляйте его в кипящий бульон, пока он не загустеет по вашему вкусу.

5 из 27 голосов

Порция: 1,5 чашки | Калории: 364 | Углеводы: 21 г | Белок: 27 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 592 мг | Калий: 1114 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4000 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 3 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Электронная почта *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Телефон

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

новейшие и лучшие

Мгновенное рагу из говядины – Тратьте с копейками

Мгновенное рагу из говядины состоит из нежных кусочков говядины и сытных овощей в густом мясном бульоне.

Узнайте мои любимые советы и рекомендации по приготовлению этого простого классического блюда в мультиварке (или скороварке) для семейного любимца.

Приготовление в кастрюле — это просто

Если вы новичок в приготовлении под давлением (и в кастрюле быстрого приготовления), вам это понравится! Он очень прост в использовании и готовит блюда за считанные минуты всего в одной кастрюле (включая подрумянивание мяса и приготовление пищи). Беспроигрышный вариант!

Если у вас нет Instant Pot, вы можете найти их онлайн здесь! Из него получаются нежнейшие ребрышки и отбивные и, конечно же, изумительное рагу из говядины.

Мы часто готовим домашнюю тушеную говядину, но этот рецепт экономит время (и блюда) для ароматного тушеного мяса в одной кастрюле!

Ингредиенты для тушеной говядины быстрого приготовления

ГОВЯДИНА

Когда дело доходит до тушеной говядины в скороварке, нет лучшего куска мяса, чем отбивная. Купите толстый кусок жаркого и нарежьте его на куски. Если вы не можете найти цыпленка, подойдет обычная тушеная говядина!

ОВОЩИ

Этот рецепт содержит классику, картофель, лук, морковь и сельдерей. В конце добавляется горох (чтобы не переварился).
Не любите горох? Нет проблем, добавьте немного зеленой фасоли!

БУЛЬОН

Это наваристый бульон типа коричневой подливки со вкусом свежих трав и небольшим количеством томатной пасты. При желании можно добавить небольшую банку нарезанных кубиками помидоров для тушения в томатном бульоне.

Как приготовить тушеную говядину быстрого приготовления

Чтобы приготовить этот рецепт тушеной говядины быстрого приготовления (полный рецепт ниже):

1. SEAR: Включите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы обжарить и обжарить кусочки тушеной говядины небольшими партиями.
   Слишком много сока даст слишком много сока, и мясо будет плохо прожариваться.
2. ДЕГЛАЗ : Просто добавьте бульон/вино и соскребите со дна кастрюли прилипшие кусочки. Эти кусочки придают вкус, а их соскребание гарантирует, что вы не увидите знака «пригорания» на кастрюле быстрого приготовления.
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Добавьте остальные ингредиенты (по рецепту ниже) и включите скороварку.
4. ЗАГУСТАТЬ: По окончании цикла приготовления сбросить давление в мультиварке и добавить суспензию кукурузного крахмала для загустения.

Как долго готовить тушеную говядину в мультиварке

Обжаривать, 15 минут Этот рецепт тушеной говядины в скороварке начинается с обжаривания говядины, чтобы на ней образовалась хорошая корочка (не пропустите эту часть). Это займет около 10-15 минут или около того (в 2 приема).

Создание и сброс давления, 25 минут Для достижения давления потребуется около 10-15 минут, а естественное освобождение произойдет примерно через 15 минут.

Время приготовления, 35 минут Рагу готовится 35 минут в мультиварке, но имейте в виду, что это только время приготовления.

В целом, можно ожидать, что Мгновенное рагу из говядины займет около 90 минут.

Совет по экономии времени

Пока говядина обжаривается партиями, самое время подготовить и нарезать овощи. Выполнение задач во время приготовления помогает облегчить процесс приготовления!

Подавать с…

Тушенка из говядины сама по себе практически полноценное мясо-картофельное блюдо, не нужно возиться с чем-то еще.

Свежий салат (или салат «Цезарь») и немного хрустящего хлеба, французского хлеба или булочек — идеальные гарниры.

Есть остатки?

Для замораживания тушеной говядины поместите в пакет или контейнер для заморозки. Чтобы разогреть, не нужно предварительно оттаивать. Просто высыпьте замороженный блок в кастрюлю на слабый огонь, и вскоре вы снова будете есть на столе!

Другие рецепты быстрого приготовления

• Макароны и сыр быстрого приготовления – любимый читатель (и такой простой)!!
• Мгновенное жаркое в горшочках
• Яйца, сваренные вкрутую, быстрого приготовления – легко для закусок, салатов и бутербродов!
• Картофельное пюре быстрого приготовления
• Куриные тако быстрого приготовления — отлично подходят для салатов или тако
• Ребрышки быстрого приготовления – тают во рту!!

4. 90 от 66 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Мгновенное рагу из говядины

Мгновенное рагу из говядины невероятно аппетитно. Нежные кусочки говядины готовятся под давлением с другими вкусными ингредиентами, такими как горох, картофель, морковь и лук.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 1 час час 45 минут минут

Общее время 2 часа час

Количество порций 8 порций

6 QT Instant Pot

• ▢ 2 фунта тушеной говядины, обрезанной и нарезанной кубиками
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки перца
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 3 чашки говяжьего бульона 90 014
• ▢ 1 чашка красного вина или еще 1 чашка говяжьего бульона
• ▢ ¼ чашки томатной пасты
• ▢ 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• ▢ 2 веточки тимьяна
• ▢ 3 чашки молодого картофеля, нарезанного кубиками 900 14
• ▢ 4 большие нарезанные моркови
• ▢ 2 нарезанных ребрышка сельдерея, около 1 стакана
• ▢ 3 ст. говядина с чесночным порошком, солью и перцем.

• Включите 6-литровую кастрюлю, чтобы обжарить, и добавьте половину оливкового масла. Подрумяньте половину говядины, около 3-5 минут, сильно не перемешивайте, чтобы получилась красивая корочка. Повторите с оставшейся говядиной и отложите в сторону.

• Добавьте лук (и немного больше масла, если необходимо) в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте 2-3 минуты или просто до легкого размягчения.

• Добавьте говядину, бульон, вино, томатную пасту, розмарин, тимьян и овощи , кроме гороха (убедитесь, что ингредиенты не превышают линию заполнения). Закрепите крышку и выберите «Мясо/тушеное мясо»; варить под высоким давлением 35 минут.

• После звукового сигнала таймера подождите примерно 15 минут, пока не произойдет естественное высвобождение. Сбросьте остаточное давление.

• Снимите крышку и потушите, доведя бульон до кипения.

• Приготовьте кашицу, смешав кукурузный крахмал и воду в небольшой миске или чашке.

• Когда бульон закипит, добавьте кукурузный крахмал до желаемой консистенции (возможно, он вам не понадобится). Дать покипеть 2-3 минуты или пока не загустеет и не начнет пузыриться.

• Добавьте горошек и подавайте.

Примечание. Возможно, вам не понадобится вся суспензия кукурузного крахмала.

4.90 от 66 голосов

Калорийность: 458 | Углеводы: 21 г | Белок: 23 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 1020 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5380 МЕ | Витамин С: 21,9 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 3,4 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.