Творожные кексики рецепт: Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Творожные кексы в формочках в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

14

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

2. Шаг 2:

   Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

3. Шаг 3:

   Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

4. Шаг 4:

   В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

5. Шаг 5:

   Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

6. Шаг 6:

   Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

8. Шаг 7:

   Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

9. Шаг 8:

   В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

10. Шаг 9:

    Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

11. Шаг 10:

    Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

12. Шаг 11:

    Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

13. Шаг 12:

    Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Всегда ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Кексы в формочках

Выпечка из творога

Сладкая выпечка готовим дома

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
• Творог со сметаной – 260 ккал/100г
• Творог фруктовый – 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
• Творог – 156 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Творог, Сливочное масло, Разрыхлитель, Пшеничная мука

Творожные кексы , пошаговый рецепт на 66909 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндальные маффины с малиновым кремом

Не работайте с тестом долго, иначе маффины получатся плотными и невкусными! Для крема вместо сливочного сыра можно взять очень густые сливки.

Юлия Высоцкая

15 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные кексы с кленовым сиропом

Если яблоки попались кислые, добавьте побольше сахара, с летних яблок кожуру можно не снимать.

Юлия Высоцкая

16 января 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с хлопьями и сливами

Юлия Высоцкая

14 сентября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый кекс с миндалем и кокосом

Если нет апельсинового варенья, отлично подойдет абрикосовое, а вместо измельченного миндаля можно взять фундук. Подавать кекс с жирной сметаной, йогуртом, вареньем или полить сиропом.

Юлия Высоцкая

28 мая 2013

Реклама

МамаМарти

11.2011 15:31:34″>20 ноября 2011

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Я нашла этот рецепт на просторах интернета уже давно. Чьё авторство – мне неизвестно. Но эти кексики настолько ароматные, вкусные, нежные, их так просто и быстро готовить, что они прочно вошли в наше домашнее меню, и я продолжаю экспериментировать с рецептом, добавляя или замещая какие-то ингридиенты. Вместо изюма можно класть цукаты, сушеные ягоды, можно внутрь положить ложечку варёной сгущенки…В общем – фантазируйте!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Я запомнила этот рецепт как “всё по 200” )))

200гр сахара

200гр муки

200гр творога

200гр сливочного масла

3 яйца

горсть изюма

1 ч.л. разрыхлителя

ванили на кончике ножа

Количество сахара и сливочного масла можно уменьшать, кто не любит слишком сладкое и жирное.

фотоотчеты к рецепту26

Добавить фотографию

еще 22

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов

Изюм промыть и залить кипятком (чаем, ромом – кому что нравится)

Сливочное масло растопить и отставить в сторону остывать.

Яйца хорошенько взбить до пенного состояния.

Добавить сахар и взбивать до полного его растворения.

Добавляем творог и размешиваем до однородной массы. У меня сегодня была творожная масса с изюмом. Получилось превосходно! только уже ванилин не надо добавлять.

Вливаем масло и перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем и вмешиваем в тесто частями, в 2-3 приёма, доводя тесто до однородности.

Изюм обсушить на бумажном полотенце и добавить в тесто.

Я вчера купила новые силиконовые формочки и мне не терпелось их опробовать в деле )) так как формы новые, их обязательно надо смазать сливочным маслом при первом применении. Но и при последующем использовании я всегда смазываю формы маслом, так бочка получаются более красивого цвета.

Тесто разлить по формам на 2/3 высоты. Так как мой сын не ест изюм ни под каким предлогом, я сначала тесто разливаю в 3-4 формочки, а потом вмешиваю в тесто изюм.

Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Вот что получилось:

Теперь самое трудное – дождаться, пока кексы немного остынут, чтобы присыпать их сахарной пудрой. Количество кексов при этом уменьшается пропорционально количеству народа дома )) До фотосессии дожили не все кексы )))

А какая структурность!…

Пока я возилась с фотоаппаратом, поворачиваюсь, а там!!! – пришел незванный кот! и слизал с тарелки всю сахарную пудру! негодяй! ))))

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффиныпростые рецепты на каждый деньвзбиватьвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Маффины с творогом и черникой — Happy Kids Kitchen от Heather Wish Staller

Здоровая, богатая белком закуска, которую легко приготовить заранее! Эти маффины с творогом и черникой пользуются успехом у малышей, детей и взрослых. Эта выпечка, приготовленная из цельнозерновой муки и подслащенная естественным путем, подойдет в любое время дня. Бывают и без яиц.

Автор этого поста: Hood. Рецепт и все варианты на 100% мои. Мы любим творог Hood как легкую и здоровую закуску, но он также является универсальным ингредиентом как в сладких, так и в соленых рецептах. Даже если дети не любят есть творог сам по себе, им понравятся эти кексы, так как творог просто смешивается с ними. (Творог даже не виден, когда он испечен!)

Дети на кухне:

• Какие дети не любят делать кексы, верно? Пусть ваш ребенок положит бумажные вкладыши в форму для кексов , а вы подготовьте все остальные ингредиенты.
• Отмерьте и смешайте сухие ингредиенты: в зависимости от возраста вашего ребенка и/или от того, сколько времени у вас есть на выпечку, вы можете отмерить количество ингредиентов, прежде чем пригласить ребенка испечь вместе с вами. Вы можете оставить пару вещей для вашего ребенка, например, разрыхлитель и соль.
• Посыпьте сахаром : если у вас есть ребенок, который не очень хочет готовить вместе с вами, или если у вас нет времени или терпения, чтобы готовить вместе в этот день (что совершенно нормально!), это один шаг это быстро и легко, но дети с удовольствием помогут. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске, а затем покажите ребенку, как взять небольшую щепотку и посыпать ею верх булочки. Возможно, вам придется пообещать немного попробовать сахар в конце работы, чтобы ваш ребенок не пытался съесть его весь, прежде чем посыпать маффин (говорю из опыта, лол).

Заменители и советы по приготовлению кексов с творогом и черникой:

• Мука : Белая цельнозерновая мука имеет более мягкий вкус, чем традиционная цельнозерновая мука. Мне нравится покупать бренд King Arthur. Если у вас нет белой цельнозерновой муки, используйте половину обычной цельнозерновой и половину универсальной муки, чтобы получить аналогичные результаты.
  Вы также можете использовать универсальную муку, если предпочитаете кексы с более пекарским вкусом.
• Без глютена? : Да, нет проблем! Я проверил эти кексы с безглютеновой смесью муки «чашка за чашкой», и это сработало очень хорошо.
• Подсластитель и сахарная глазурь : Для этих маффинов я использую кокосовый сахар и кленовый сироп. Вместо кокосового сахара можно использовать обычный сахарный песок. Используйте меньше сахара-песка (размеры указаны в карточке рецепта), так как он слаще кокосового сахара. Вместо кленового сиропа можно использовать мед. Хрустящая сахарная корочка этих кексов — лучшая часть их употребления. Мне нравится использовать сахар-турбинадо («сахар-сырец»), но вы также можете использовать обычный сахарный песок. кокосовый сахар или любой другой сахар, который вам нравится.
• Полезные инструменты : вкладыши из небеленой пергаментной бумаги, большая ложка для печенья (на рисунке ниже) и моя любимая форма для кексов перечислены в моем списке предметов первой необходимости для выпечки на Amazon ЗДЕСЬ.

Цельнозерновой, полезный, богатый белком перекус, который понравится детям.

5 от 5 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 12 мин.

Время приготовления 18 мин.

Общее время 30 мин.0002 Порции 12 кексов

• 2 чашки белой цельнозерновой муки или муки общего назначения или безглютеновой муки для выпечки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. соль
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/3 стакана авокадо или растительного масла
• 1/2 стакана кокосового сахара или 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана кленового сиропа или меда
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 чашка простого творога Я использую 4%, но подойдет любой
• 3/4 стакана молока (любого)
• 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 стакан свежей или замороженной дикой черники (не размороженной)

Топпинг по желанию

• 2 ч.л. крупнозернистого сахара, сахарного песка , или кокосовый сахар
• 1/8 чайной ложки корицы

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами или хорошо смажьте маслом или антипригарным спреем.

• В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

• Во второй большой миске хорошо взбейте масло, кокосовый сахар, кленовый сироп, ваниль, творог, молоко и лимонный сок/уксус.

• Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте большой ложкой или шпателем до однородности. Смешайте с черникой.

• Разложите тесто по формочкам для маффинов и при желании добавьте еще несколько ягод черники.

• При использовании посыпки смешайте сахар и корицу и посыпьте сверху каждый кекс.

• Выпекать до золотисто-коричневого цвета и готовности, от 15 до 18 минут. Дать остыть в форме 10 минут, затем переложить кексы на решетку для охлаждения.

• Маффины можно хранить при комнатной температуре от 1 до 2 дней, а затем еще 2 дня в холодильнике. Маффины можно заморозить в индивидуальной упаковке на месяц.

Ключевое слово черничные кексы, творог, полезные кексы, цельнозерновые

Сохранить в Pinterest!

Другие рецепты кекса:

Банковые крючки с тыквенной тыквой.

Опубликовано в Здоровая выпечка, Без рубрики и с тегами Выпечка, черника, Завтрак, Готовим с детьми, Готовим с малышами, Без яиц, Здоровая выпечка, Кексы, Закуски

Рецепт кексов с творогом с лимоном и черникой

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калорий

200

Жир

7 г

Насыщенные жиры

3,5 г

Трансжиры

0,2 г

Натрий

280 мг

Сахар

11 г

Белок

6 г

Волокно

1 г

Углеводы

27 г

• 2 чашки ( 500 мл ) мука общего назначения
• ½ чашка ( 125 мл ) гранулированый сахар
• 2 ч. л. ( 10 мл ) порошок для выпечки
• ½ чайных ложек ( 2,5 мл ) пищевая сода
• ½ чайных ложек ( 2,5 мл ) соль
• Щепотка молотого мускатного ореха
• 2 яйца
• 1 чашка ( 250 мл ) творог
• ⅓ чашка ( 75 мл ) несоленое сливочное масло, растопленное
• 1 чайных ложек ( 5 мл ) лимонная цедра
• 3 ст. л. ( 45 мл ) лимонный сок
• 1 чайных ложек ( 5 мл ) экстракт ванили
• 1 чашка ( 250 мл ) черника

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F (200°F).