Разное

Украсить пирог из дрожжевого теста: Оформление пирогов – простые и интересные идеи с фото

Содержание

Оформление пирогов – простые и интересные идеи с фото

Ягодные и с фруктами, капустные и грибные, мясные и рыбные пироги любимы во все времена. Эта выпечка занимает, пожалуй, самое почётное место среди других видов кондитерских изделий.

Чаще всего пироги делают открытыми, потому что это самый простой вариант оформления. Но есть множество простых способов сделать выпеченное блюдо красивым и праздничным.

Общеизвестны классические приёмы: выложить решётку из раскатанных полосок или декорирование косичкой. Существуют более интересные варианты, которые помогут получить эффектный результат.

Как красиво оформить домашние пироги

Начните украшение пирогов из дрожжевого, слоёного или песочного теста с простого, постепенно совершенствуя технику. На помощь придут ножи, вилки, ложки, формочки для печенья.

В случае когда теста мало и его может не хватить на крупные детали для украшения, попробуйте оформить необычно края пирога. Для этого уложите по кромке косичку из плоских полосок. Или вырежьте рюмкой маленькие кружочки и уложите их внахлёст. Причудливые узоры получатся при равномерном надавливании ложкой или вилкой на тесто по бортику.

Не забывайте обмакивать столовые приборы в муку, чтобы они не прилипали к тесту — волны и зигзаги получатся чёткими и аккуратными.

Вырежьте из тонкого пласта теста фигурки любой понравившейся формочкой для печенья. Это могут быть сердечки, кружочки, звёздочки, листья. Выкладывайте их на поверхность пирога по кругу от краёв к середине или по спирали, внахлёст или на небольшом расстоянии друг от друга.

Популярные методы выкладывания всевозможных решёток или косичек можно разнообразить, если выполнять их не только из тонких и толстых жгутов, но и полосок разной ширины.

Кондитерские фигурные ролики-резаки помогут нарезать полоски одинаковой толщины или с волнистыми краями.

Верхний пласт теста, которым накрывают начинку, можно оригинально преобразить, используя всё те же разные по размеру формочки для печенья. Раскатайте тесто по размеру пирога. Вырежьте в нём отверстия с помощью вырубок в виде звёзд, сердец, ромбов, кружочков.

Расположите их хаотично или создавайте живописную картину. Не растягивая, перенесите тесто с вырезами на пирог и накройте начинку. На края уложите косичку, которая спрячет шов, соединяющий нижний и верхний пласты.

Очень интересный вариант пирога получается, если выполнить его из кружочков с начинкой. Для этого необходимо раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Вырезать стаканом кружочки. В каждый кружочек уложить начинку и свернуть конвертики, которые помещают в форму по кругу от края к центру.

Чтобы детали из теста хорошо склеивались с краями пирога, смажьте его поверхность водой при помощи силиконовой кисти. Старайтесь края пластов раскатать тоньше – это поможет избежать слишком толстого слоя теста в местах соединения. Перед выпеканием смажьте поверхность пирога взбитым яйцом – готовая выпечка будет иметь красивую золотистую корочку.

Трудно не согласиться с тем, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Сытные или сладкие пироги несомненно будут оценены по достоинству, если потратить немного времени на их оформление. И тогда даже самый скучный пирог с яблоками покажется вкуснее, если на его поверхности будут порхать бабочки из теста.

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный

Личные впечатления о рецепте:

Этот пирог предназначен нашим дорогим ветеранам, это самое малое,что можно им подарить… частичку сердца, пусть даже выпеченного.
Пирог получается нежным, вкусным и имеет привлекательный вид!

Чтобы приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто для пирога:
  • яйцо – 2 шт.
  • кефир – 200 мл
  • мука – 620 г
  • молоко – 50 мл
  • сахар – 65 г
  • дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • масло сливочное – 80 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • тесто для украшения:
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 2 ст.
  • соль – по вкусу
  • вода – 0,5 ст.
  • начинка:
  • повидло яблочное прессованное – 500 г
  • смазка:
  • желток – 1 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный.

Пошаговое приготовление

Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.

Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.

После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.

Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,

сворачиваем рулетиком,

этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.

Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.

Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.

Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,

а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.

Подошедшее тесто обминаем, делим на две части. Одну из них раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем сердце.

Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.

Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.

Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.

Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.

Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Приятного аппетита!

Я хочу вам сказать, почему в этом пироге нужно готовить другое тесто для украшений. Все просто – пельменное тесто не меняет цвет при выпечке и остается белым, это очень украшает выпечку!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Красивый пирог из дрожжевого теста с начинкой

Хочу предложить красивое оформление пирога из дрожжевого теста с начинкой. Такая наивкуснейшая выпечка станет украшением любого чаепития. Начинку для этого пирога можно взять любую: сладкую, овощную или мясную. В этот раз в качестве начинки я взяла шоколадную пасту и орехи. Выпечка по этому рецепту получается и очень вкусной, и красивой, попробуйте!

Для приготовления красивого пирога из дрожжевого теста с начинкой потребуется:

сахар – 1 ст. л.;

соль – 1/2 ч. л.;

растительное масло – 1 ст. л.;

мёд для смазывания готового пирога.

дроблёные орехи – 1/2 стакана.

В глубокую миску всыпать просеянную муку, соль, сахар и дрожжи, слегка перемешать сухие ингредиенты.

Тёплое молоко и растительное масло влить в сухие ингредиенты, перемешать.

Замесить мягкое и нежное тесто, оставить его в миске на 2 часа под полотенцем. Тесто хорошо поднимется.

Готовое тесто хорошо обмять. Небольшой кусочек теста оставить для украшения (из этого теста будем делать донышко пирога и розочки). На столе, присыпанном мукой, или на силиконовом коврике скалкой раскатать большую часть теста в прямоугольный пласт толщиной, примерно, 0,5 см.

2/3 раскатанного теста нарезать на полоски шириной, примерно, 1 см (как на фото). 1/3 часть теста оставить для выкладывания начинки.

Из полосочек заплести косички.

На свободное тесто выложить шоколадную пасту (или другую начинку) и разровнять. Вот такая заготовка для пирога получилась.

Посыпать пасту дроблёными орехами.

Свернуть тесто с начинкой в тугой рулет (до начала косичек).

Затем обвернуть рулет косичками.

Форму для выпечки (диаметр формы 28 см) смазать маслом. Выложить наш рулет и сформировать кольцо. Из части оставшегося теста сделать донышко в виде круга и выложить его в середину формы для выпечки.

Оставшееся теста тонко раскатать, вырезать кружочки. Три кружочка выложить внахлёст друг на друга, свернуть рулетиком и разрезать их пополам. Получившиеся 2 розочки выложить в середину пирога (как на фото). Аналогично сформировать ещё 1 розочку.

Оставить пирог для расстойки в тёплом месте минут на 50.

Выпекать пирог в разогретой духовке, примерно, 35 минут (до золотистого цвета) при температуре 200 градусов. Горячий пирог из дрожжевого теста с начинкой смазать мёдом, остудить и подать к столу. Красивое оформление такого пирога и его прекрасный вкус никого не оставят равнодушным, попробуйте!

Приятного чаепития!

красивые пироги, мастер классы, фото и видео

Для тех, кто обожает приготовить дома что-нибудь вкусненькое и пойдет речь в этой статье Новостного портала «Vtemu.by». К понятию вкусненькое, мы с вами относим, безусловно, сладости: тортики и пирожные, печенье и пироги.

Однако очень важно, чтобы приготовленное вами блюдо было не только безумно вкусным, но и обязательно красивым и аппетитным.

Как украсить домашний пирог?

Украшать домашний пирог можно используя шоколадную глазурь, крем, сухофрукты и орехи, специальные кондитерские посыпки в виде разноцветной кокосовой стружки или съедобных бусин, свежими фруктами, листочками мяты, вареньем, джемом и т.п. Как видите вариантов невероятное множество.

Однако большую часть статьи мы решили посвятить тому, как украшать пирог тестом. Дело это не сложное, однако существуют и свои тонкости и хитрости.

 

Косичка из теста для украшения пирога

 

Самый известный и простой способ украсить домашний пирог – это заплести косу из теста и выложить ее поверх пирога.

Если хотите, что бы такое украшение выглядело, не совсем традиционно, то можете использовать пищевые красители или обычный какао порошок, чтобы придать части косички из теста другой оттенок.

Розы из теста для украшения пирога

 

Этот вариант украшения выглядит очень эффектно, но сделать его будет немного сложнее, чем предыдущий.

Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте одинакового размера кружки. Каждый кружок – это будет отдельный лепесток будущей розочки из теста. Сложите кружочки из теста между собой (см. фото) и сформируйте бутон. Готовыми бутонами роз из теста украсьте пирог.

В процессе выпекания розы увеличатся в размере и немного приоткроются.

 

Пирог в форме цветка своими руками

 

Вот посмотрев на законченный вариант, изготовления домашнего пирога такой формы, вообще кажется невозможным. Однако при детальном рассмотрении и вникая во все тонкости понимаешь, что не все так сложно, как казалось на первый взгляд.

Раскатайте из теста небольшой круг, такой чтобы он с легкостью помещался в форму для выпекания. Затем скрутите 8 одинаковых шариков их теста и выложите их по кругу (см. фото). Теперь острым ножом сделайте 4 надрезав центре композиции (см. фото). Загните получившиеся лепестки поверх шариков из теста.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими фруктами.

Пирог, украшенный фигурками из теста

 

Если вы воспользуетесь готовыми формочками для теста, то вы сможете создавать самые невероятные произведения на своем домашнем пироге: сердечки и звездочки, елочки и листики, смайлики и котики…

 

Пирог, украшенный лентами из теста

 

Такое украшение пирога считается традиционным. Раскатайте тесто и нарежьте его тонкими полосками. Затем уложите поверх начинки (см. фото).

 

 

 

 

Пирог из конвертиков

 

Такой вариант домашнего пирога не только очень красив, но и невероятно вкусный, так как получается сочным и богатым на начинку.

Раскатайте тесто и при помощи стакана вырежьте круглые формочки, как на пельмени или вареники. В каждый кружочек заверните начинку для пирога и сложите в форме конвертика (см. фото). Из конвертиков с начинкой и сформируйте весь пирог.

 

Как украсить край пирога своими руками?

 

Украшать край пирога можно по-разному, во многом все зависит от вашей фантазии и аккуратности. Но несколько вариантов мы вам подскажем.

Косичка

Квадратики

Листочки

Гармошка

Волна

Месяцы

Кружочки

А хотите превратить свой домашний пирог в самую настоящую цветочную полянку? Тогда попробуйте украсить пирог цветами из теста. Сделать совсем не сложно такое украшение, но восторг у ваших гостей будет точно!

Как украсить пирог? Как красиво украсить пирог цветами из теста пошагово?

А для фанатов Звездных войн можно сделать очень крутой домашний пирог с изображениями любимых героев.

Как украсить пирог? Пирог в стиле Звездных войн: Дарт Вейдер и R2-D2

 

Украшения из теста – 85 фото и советы для начинающих как сделать красивые и оригинальные поделки

К тесту можно относится, как к съедобному пластилину. Из удачного теста можно изготовить вкусные пироги, караваи, булочки, которые будут еще и красивыми. Каждая хозяйка старается украсить свою выпечку.

Красиво украшенный пирог признак гостеприимства. Ведь если он готовится к приходу гостей, это будет означать, что их ждали, и они желанные гости.

Молодая хозяйка может познакомиться с различными способами красиво свернуть тесто или его украсить в кулинарных книгах или в интернете, где много фото украшений из теста.

Содержимое обзора:

Виды теста

Кулинарию можно отнести к особому виду искусства, потому что из муки, яиц, масла, молока или воды можно делать настоящие шедевры, которые еще являются съедобными и вкусными.

Из перечисленных ингредиентов можно сделать несколько рецептов теста:

  • дрожжевое опарное и безопарное;
  • сдобное дрожжевое;
  • пресное бездрожжевое;
  • слоеное дрожжевое;
  • слоеное бездрожжевое;
  • песочное;
  • заварное.

Из какого же теста можно сделать украшения своими руками и испечь вкусное, красивое изделие?


Оказывается, каждое тесто можно использовать для красиво оформленной выпечки.

Способы изготовления украшений

Не каждая хозяйка, особенно молодая, обладает такой фантазией или умениями, чтобы красиво украсить свою выпечку. Поэтому всегда возникает вопрос, как сделать украшение из теста?

Существует много вариантов доступных способов и найти их можно в интернете:

  • пошаговая инструкция изготовления косичек, решеток;
  • варианты оформления края пирогов и самого пирога;
  • способы разделки пирогов и булочек;
  • видео-уроки мастер-классов.

Используя эти способы, можно научиться украшать выпечку, а потом изобретать уже свои способы.

Изделия из дрожжевого теста

Его еще называют кислое. Из него можно выпекать самые разнообразные изделия:

  • булки;
  • булочки;
  • пироги;
  • кулебяки;
  • куличи и другие.

Правильно замешанное тесто, прекрасное сырье для выпечки изделий. Украшения из дрожжевого теста получаются объемными, как и само изделие.

Имеется несколько способов:

  • Вырезание фигурок с помощью специальных формочек либо ножом. Фантазия кулинара может быть безгранична (листочки, сердечки, веточки, птички, косички и много другого). Как украсить пирог, зависит от его начинки (сладкая, мясная, рыбная, овощная).
  • Использовать различные посыпки из натуральных продуктов (мак, орехи, ягоды, изюм, какао).
  • Применять белковое тесто – при выпечке оно практически не меняет цвет. Это тесто состоит только из белков, воды и муки. Добавление к нему красителей придаёт изделию еще более яркий вид.
  • Делать разнообразные решетки.
  • Красиво разделывать само тесто.
  • Для придания выпечке блеска — смазать изделие яйцом.

Слоеное тесто

Очень популярным стало слоеное тесто. Основные ингредиенты – это масло или маргарин, вода и мука.

Его можно приготовить самим, а также купить в магазине в охлажденном или в замороженном виде. Оно подходит как для сладкой выпечки, так и для мясных и рыбных пирогов.

Выпечка из слоеного теста не украшается, а разнообразно и красиво разделывается. Способы разделки, например, в виде: завитка; бабочки, бантика, косички, круассана, половинки круассана, треугольника, улитки, фонарика, цветочков и много других.

Изделия получаются легкие, хрустящие, красивые и оригинальные. Их недостаток – высокая калорийность.

Бижутерия из теста

Существует такой вид декоративного творчества, как тестопластика. Делают очень оригинальные украшения из соленого теста.


Тесто имеет особую рецептуру, где обязательно в большом количестве используется соль. Его консистенция очень напоминает пластилин или полимерную глину.

Фантазия мастера и духовка нагретая до 90 о в течение 2-3 часов, дает возможность создавать:

  • бусы;
  • серьги;
  • броши;
  • браслеты.

Добавление в тесто красителя, или покрытие готового изделия краской и лаком придаст изделию оригинальный, эксклюзивный вид. Такой бижутерии в магазине не купишь. Есть чем удивить своих подруг.

Научиться изготавливать украшения из теста или красиво разделывать его, говорит о профессионализме хозяйки и ее фантазии. Пирогом не только можно накормить, но и удивить гостей. Вкусный и красиво испеченный каравай обязательно порадует гостей.

Фото украшений из теста

Помогите проекту, поделитесь в соцсетях 😉

Как украсить пирог закрытый из дрожжевого теста

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

Многие любят вкусную домашнюю выпечку их дрожжевого теста. Пироги становятся еще вкуснее и аппетитнее если они красиво украшены. Такой резной пирог украсит любой праздничный стол и будет по достоинству оценен гостями. Давайте делиться секретами украшения пирогов и булочек. Согласитесь, не каждая хозяйка умеет обращаться с тестом так, чтобы из него выходили действительно красивые пироги и булочки. Но с представленными вариантами проблем не возникнет точно.

60 способов украшения домашней выпечки!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

11 супер-простых способов украсить пирог

Создание идеальной корки требует больше, чем вы думаете – но прежде чем бросить фартук, помните, что мы здесь, чтобы сделать вашу жизнь такой же легкой, как … ну, пирог! Во-первых, у нас есть куча наполнения вдохновением, от дерзких сладких фруктов до классических мясных пирогов и вегетарианских посылок. Затем у нас есть видео-гиды для всех видов техники, от приготовления слоеного, заварного или песочного теста до раскатывания, выпекания вслепую и растирание масла и муки вместе. Как только вы овладеете основным искусством, как лучше всего превратить ваш пирог в нечто захватывающее? Наш внутренний эксперт по выпечке Кэсси Бест дает нам 10 простых способов закончить ваш пирог.

Штампованный дизайн

Раскатать тесто на хорошо посыпанном мукой листе пергамента. Используйте маленький резак для печенья, чтобы штамповать фигуры – попробуйте использовать резак для сердца, маленькие кружочки или ромбы или цветочные фигуры. Смажьте край пирога яйцом, затем сдвиньте крышку теста сверху. Обрежьте край ножницами и украсьте ободок, как вам нравится (читайте дальше, чтобы найти идеи для простых обжимов).

Пэчворк-пирог

Раскатайте тесто, затем выбейте выбранную форму или просто нарежьте тесто на кусочки странной формы.Покройте вершину пирога кусками теста, оставляя промежутки для фруктов, чтобы пузыриться через. Мы использовали резак для цветов и листьев для пирога, изображенного справа, добавляя шарики теста в центр каждого цветка и создавая вены на листьях маленьким ножом.

Четыре шага к идеальной решетке

Используйте зубчатую пасту или зубчатое колесо для выпечки для получения волнистой кромки или придерживайтесь полос с прямыми краями – и следуйте инструкциям ниже.

Шаг 1.

Поместите тестовые полоски на верхнюю часть вашего пирога, с промежутком между ними.Отогните чередующиеся полоски от центра, затем положите полоску посередине, рядом со складками.

Шаг 2.

Переверните сложенные полоски назад, чтобы накрыть среднюю полоску для теста.

Шаг 3.

Отогните полоски, которые тканы под средней частью.

Шаг 4.

Положите еще одну полосу посередине и переверните альтернативные полоски обратно.Повторяйте, пока не получите тканый узор.

Фруктовая начинка

Сложите фрукты в центр пирога – куполообразный пирог выглядит более профессионально.


Midas touch

Взбейте оставшийся яичный белок от приготовления теста с помощью вилки до образования пены и используйте его для глазирования пирога. Если вы хотите, чтобы пирог имел приятный золотистый цвет, взбейте немного сахарной пудры.

Шесть шикарных краев …

Простая разветвленная отделка

Создайте классический вид, нажав вилкой на верхний лист теста.

Необычные флюты

Сожмите край теста вокруг верхней части указательного пальца, используя большой и другой указательный палец. Продвигайтесь вдоль края теста, чтобы придать профессионально рифленую отделку.

Сплести его

Сплотить вместе три тонких полоски теста и уложить по краю. Это может быть неудобно, так что делайте это в четырех или пяти разделах, а затем соединяйте их на круговой диаграмме.

В глубине

Нажмите заднюю часть чайной ложки в тесто, чтобы создать углубления.

Штампованные фигуры

Используйте штампованные фигуры для красивого дизайна – здесь мы использовали осенние листья, но небо это предел!

Сахарная любовь

Посыпать края сахарным песком, чтобы добавить блеск после выпечки.

Смотрите и учитесь

Хотите увидеть это сами? Посмотрите наше видео руководство о том, как украсить пирог:

Вам не хватает мастерства пирогов? Вы найдете множество других рецептов пирогов и советов по приготовлению пищи на нашем сайте, а также общие советы по выпечке и рецепты в разделе «Торты и пирожные».


.

Как проверить дрожжи | Allrecipes

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти
Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Авторизоваться Получить Allrecipes Журнал Штырь FB близко

Изучите все рецепты

Allrecipes Allrecipes .

Поплавковый тест для дрожжевого теста и закваски, стартер

Как узнать, когда ваше дрожжевое тесто полностью поднялось? А как насчет закваски для начинающих? Вы кормите его, и он часами растет и пузырится, но когда он на самом деле достигает своего пика выпечки? Многие утверждают, что бросив тесто или стартер в воду, чтобы увидеть, плавает ли оно, отвечает на оба эти вопроса. Но мы не были убеждены – поэтому мы провели собственное тестирование с плавающей точкой, чтобы выяснить это.

Как работает поплавковый тест?

Вот сделка.Как дрожжи в тесте или закваске работают, они производят крошечные пузырьки углекислого газа. Этот CO₂, захваченный в клейковидной паутине, образованной мукой и жидкостью, заставляет тесто или закваску (или предпочтение в течение ночи) подниматься, ослабляя его консистенцию в процессе.

Давайте сделаем тест поплавка

Дрожжевое тесто, которое только начинает подниматься, тонет, словно камень из пресловутых, при падении в воду.

Но чем дольше он поднимается, тем больше газа задерживается, пока в конечном итоге тесто не станет легче воды и всплывет.

Пока все хорошо. Да, полностью поднятое тесто будет плавать при помещении в воду.

Сбой теста поплавка: ложные срабатывания

Но этот тест не идет достаточно далеко. А как насчет теста, которое не на пике? Останется ли он погруженным в воду или лопнет?

ПОП!

Это называется ложным срабатыванием: результат теста указывает на одну сторону, но на самом деле это совсем другое.

Я использую мое любимое тесто Pain de Mie для этих тестов.Рецепт требует, чтобы тесто поднималось от 60 до 90 минут, пока оно не станет красивым и пышным.

Тесто выше поднялось в течение 30 минут и только начинает подниматься по сторонам мерного стакана. Очевидно, что это не так близко к «хорошему и пухлому». Тем не менее, когда я помещаю небольшую ложку в воду, она поднимается прямо наверх и остается там.

Как насчет закваски для начинающих?

После того, как мое заквасочное закваска было охлаждено без кормления в течение нескольких недель, оно явно нуждается во внимании.Так что я кормлю его и добавляю немного воды. Как и ожидалось, он тонет.

Вот стартер через 4 часа. Обратите внимание, что чаша с поданным стартером показывает только несколько маленьких пузырьков; Я предполагаю, что у него есть по крайней мере от 2 до 4 часов, прежде чем он подойдет для выпечки. И все же стартер, упавший в воду, поднимается прямо наверх.

Итак, является ли поплавковый тест хорошим способом для оценки поднятия дрожжевого теста или готовности выпечки закваски?

№

Как частично взбитое дрожжевое тесто, так и растущая (но еще не созревшая) закваска будут плавать в воде.

Твой вынос

Если поднимающееся дрожжевое тесто или заквашенный закваска утонут в воде, оно определенно не готово перейти к следующему этапу вашего рецепта.

Но то, что оба плавают, не обязательно означает, что они хороши.

Лучший способ узнать, полностью ли подорожено ваше тесто? Ткните его указательным пальцем. Если отступ остается, он готов к работе. Если тесто восстанавливается, а след от пальцев исчезает, ему нужно больше времени.

Каковы признаки совершенно зрелого стартера? Это очень игристое и надежно удваивается в размере в течение 6-8 часов после кормления.

Хотите узнать больше о дрожжевом тесте? Читайте наш блог, хлеб тоже растет. Для получения дополнительной информации о стартере см. Наше руководство по выпечке закваски.

,

Оформление пирогов из дрожжевого теста с фото


60 умопомрачительных способов украшения домашней выпечки!

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

Многие любят вкусную домашнюю выпечку их дрожжевого теста. Пироги становятся еще вкуснее и аппетитнее если они красиво украшены. Такой резной пирог украсит любой праздничный стол и будет по достоинству оценен гостями. Давайте делиться секретами украшения пирогов и булочек. Согласитесь, не каждая хозяйка умеет обращаться с тестом так, чтобы из него выходили действительно красивые пироги и булочки. Но с представленными вариантами проблем не возникнет точно.

60 способов украшения домашней выпечки!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Google Plus

Как красиво украсить пирог сверху: оформление выпечки из дрожжевого теста – способы украшения с фото

Все без исключения любят домашнюю выпечку. Ведь она в разы превосходит по всем параметрам магазинную. Приготовить вкусное лакомство на самом деле несложно, куда больше хлопот доставляет эффектное оформление, без которого не обойтись. Примечательно то, что чем лучше выглядит ароматная сдоба, тем она привлекательнее и вкуснее. Бесспорно, искусно украшенные кулинарные творения выступают самыми достойными блюдами на праздничном столе. Чтобы сделать их такими, хозяйка трудилась, вкладывала душу, стараясь удивить, порадовать своих родных и близких. О том, как украшать пироги, пойдет речь в данной статье.


Какие изделия можно красиво оформить

Конечно, самое главное достоинство выпечки — потрясающий вкус. Но не менее важно, как она смотрится. В этом деле основными помощниками хозяюшки на кухне будут наличие творческой жилки и способность реализовать собственную фантазию. Начинающим пекарям предстоит еще многому научиться, поэтому первые шаги в этом непростом деле они совершают, опираясь на рекомендации и опыт других мастеров. В сети, на телевидении сейчас доступны различные мастер-классы, с помощью которых при должном усердии в настоящее произведение искусства удастся превратить любой пирог: сладкий, мясной, овощной.

Как сделать красивой домашнюю выпечку

Существует немало способов порадовать домочадцев, гостей не только вкусной, но и привлекательной сдобой. Украсить ее можно с помощью шоколада, орехов, фруктов, разнообразных кондитерских посыпок, джемов и, конечно же, теста. Выйдет ничуть не хуже магазинной, хотя в таких, как «Робин Сдобин», продукция неизменно высокого качества и выглядит, словно на обложке журнала.

Косичка

Это наиболее распространенный метод нанесения узоров на печеные изделия. Ведь не найдется такой хозяйки, которая не умела бы заплетать косы. Для этого необходимо раскатать тесто и нарезать на примерно равные полосы. Толщина будет зависеть от того, какого размера косички необходимы для украшения. Теперь предстоит сплести заготовки, соединяя их по три штуки. Получившиеся плетенки отлично будут смотреться на крышке любого типа выпечки. Как вариант, массу можно сначала скрутить в жгуты, а уже из них выполнить плетение.


Розы и колосья

Еще один способ оформления открытых сдобных дрожжевых пирогов со сладкой начинкой. Замечательно подойдет как для праздничного застолья, так и для повседневного стола. Процесс не займет много времени, достаточно будет изготовить несколько цветков, добавить к ним колоски. Чтобы не экономить на красоте, лучше заранее замесить больше теста и отложить кусочек.

Оставленную часть раскатать в тонкий пласт. Вырезать несколько кружочков (например, стаканом). На одну розочку понадобится от 3 до 5 таких заготовок. Дальше предстоит сложить детальки рядом внахлест, накрывая каждый соседний круг где-то на одну треть. Теперь нужно аккуратно свернуть их в рулончик и поделить ножом пополам. Розочки готовы.


Вторым элементом декорирования будут колоски. Сделать их совсем несложно, а вместе с цветами смотреться они будут великолепно. Остатки теста необходимо нарезать на полосы 2 – 2,5 см в ширину и 10 – 15 в длину. Края лент надсечь наискось с обеих сторон (елочкой). Немного вытянуть и вместе с розами выложить на верхушку сдобного изделия.

Пирог в виде цветка

Затея только на первый взгляд представляется невыполнимой. На самом деле приготовить такую выпечку сможет даже новичок.

Сначала необходимо раскатать небольшой круг из расчета на то, чтобы он поместился в форму для выпекания. Следующим этапом надлежит скатать 8 шаров и разложить их по кругу, как показано на фотографии. Потом сделать 4 надреза посередине и загнуть треугольники (лепестки). В центре останется круглое пустое место. После выпекания ромашку можно посыпать сахарной пудрой или обмазать глазурью.


Фигурные формочки

Здорово, когда под рукой оказываются такие приспособления. С их помощью несложно наштамповать большое количество фигурок и оформить ими ароматное лакомство. Задействовав фантазию, достаточно разложить их поверх начинки как больше нравится. Для примера, можно посмотреть варианты, как красиво оформить сладкий открытый пирог из дрожжевого теста на фото ниже.


Листья

Не обязательно украшать только листочками, неплохо будет совместить их с маленькими цветочками.


Звездочки

Всегда смотрятся замечательно на кондитерских изделиях. Маленькое звездное «небо» в тарелке обязательно порадует всю семью.


Сердечки

Не просто выпечка — а настоящее признание в любви. В приготовлении нет ничего сложно, зато эффект потрясающий!


Ленты

Из них можно сплести простую в исполнении, но невероятно эффектную решетку. Ее можно причислить к классическим вариантам, уместным в отделке сдобы как в обычные дни, так и в праздничные.

Для начала предстоит нарезать из заготовленной массы большое количество полос, края которых могут быть ровными или волнистыми. На определенном расстоянии уложить их параллельно друг другу на начинку и закрепить каждую ленточку с одной стороны. Затем ленточки нужно приподнять через одну и выложить поперечные детали плетенки. Далее следует менять расположение продольных элементов и укладывать следующие, пока сеткой не закроется вся поверхность. Для наглядности, лучше детально рассмотреть, как красиво украсить сладкий дрожжевой открытый пирог тестом на пошаговом фото материале.


Спираль

Еще один очень простой метод оформления выпечки. Отлично подойдет, если приготовить что-то вкусное и обязательно привлекательное внешне необходимо в срочном порядке.

Первым делом следует ровным тонким слоем раскатать тестовую массу и разрезать большой пласт на ленты шириной 1 – 1,5 см. Нужно стараться делать так, чтобы полосы были длинными без соединений. Теперь остается только выложить их на изделие. Делать это предстоит от центра и при каждом витке скручивать ленточку, проворачивая ее пальцами.


Пирог из конвертиков

Этот вариант домашней сдобы окажется как нельзя кстати для встречи гостей. Получается он невероятно вкусным, сочным и привлекательным.

Для изготовления «чудо-каравая» необходимо раскатать большой пласт теста (не тонко) и вырезать стаканом кружки, как для пельменей или вареников. В каждую заготовку теперь следует завернуть начинку. Содержимое кулечков может быть любым: повидло, мясной фарш, сыр с зеленью. Остается дело за малым, начиненные конвертики надо аккуратно разложить в форму для выпекания от края к центру.


Цветок как украшение

Данный способ украшения открытого пирога из дрожжевого теста сверху также не отличается особой сложностью. Эта задача по плечу, как опытным, так и начинающим пекарям.

Для оформления необходимо заранее оставить достаточный кусочек тестовой массы, из которого потом предстоит вырезать лепестки (узкие, широкие, можно совместить) и сердцевину в форме кружочка. Поверх начинки в самый центр нужно определить кругляшок, а от него в один или несколько рядов — лепесточки. После выпекания готовую сдобу присыпать сахарной пудрой.


Вырезы при помощи формочек для печенья

Весьма оригинальный способ оформить выпечку — сделать на крышке фигурные отверстия. Смотрятся такие изделия очень эффектно и наглядно демонстрируют творческий потенциал хозяйки. Не стоит сдерживать свою фантазию в процессе готовки, вырезать можно все что угодно: кружочки, сердечки, звездочки, цветочки, листочки и многое другое. Отличным вариантом будет комбинировать разные формы.

Красивое украшение пирогов из дрожжевого теста с помощью специальных инструментов

Время не стоит на месте, и сейчас на помощь кулинарам приходят всевозможные приспособления, благодаря которым не составит труда превратить простую сдобу в гордость праздничного стола. Дисковые ножи, раздвижные делители тестовой массы, ножи-роллеры, тесторезки, разнообразные ролики и валики — уже не редкость на кухнях. Ими с успехом пользуются и начинающие, и опытные мастера. На фотографиях ниже можно посмотреть, как они выглядят.

      

Как украсить края выпечки

Сделать это возможно массой различных способов. Опять же, все зависит от фантазии мастерицы и времени, которое она может уделить на оформление своего кулинарного произведения.

Косичка

Для начала потребуется сплести из полосок теста длинную не слишком широкую косу. А потом аккуратно выложить ее по бортику пирога, который предварительно надо смочить водой или смазать желтком. Так декор не будет плотно прилегать, не станет скатываться.


Квадратики

В этом случае край изделия необходимо неглубоко надрезать ножницами и отогнуть в шахматном порядке наружу и внутрь. Делать квадраты слишком длинными — не стоит. В таком случае они не смогут держать форму и внешний вид кулинарного творения будет испорчен.


Листочки

Прекрасное украшение из дрожжевого теста для сладкого сдобного пирога сверху: расскажем, как сделать пошагово с фото. Прежде чем приступать к отделке выпечки данным методом, следует произвести разделку тестовой массы. Ее потребуется сначала раскатать в тонкий широкий пласт, а потом вырезать из него с помощью формочки листья. Выкладывать их нужно, как и в первом варианте, на смазанный желтком или смоченный водой бортик.


Гармошка

Выполняется такое оформление очень просто — руками. Достаточно сформировать зигзагообразный узор с острыми кончиками.


Волна

Почти то же самое, что и в предыдущем пункте. Только волнообразный край необходимо сделать закругленным и более крупным, сильнее продавливая его пальцами.


Месяцы

Выемкой для печенья надлежит вырезать фигурки в виде полумесяцев, а следом разложить их по бортику. Не забыв смазать или смочить, как полагается.

Кружочки

Аналогично вышеизложенному варианту, только с использованием круглой формочки. В данной методике оформления выбор практически не ограничен, как и разновидности форм для украшения пирогов.


Узоры с помощью рук, ложки и вилки

Руками можно искусно украсить выпечку не только гармошкой или волной. Не менее привлекательно будет смотреться край с идущими подряд мелкими заворотами. Сначала надо скрепить между собой низ и верхушку изделия, а потом методично пальцами немного оттягивать тесто и заворачивать его внутрь. Получается что-то вроде витой веревочки.


Столовой ложкой удастся выполнить узор «гребешок». Достаточно будет приложить ее к бортику перпендикулярно. Первую вмятину следует сделать, приложив большую часть столового прибора, вторую самым кончиком.

Для вилки тоже найдется возможность поучаствовать в наведении красоты. Просто, быстро и со вкусом. Слегка наклонив ее, нужно оставлять вдоль всего края характерные отметины. В итоге выходят симпатичные мелкие ребрышки. 

Советы от хозяек

Чтобы изготовленная сдоба получилась красивой, необходимо следовать нескольким несложным рекомендациям:

  1. Перед тем, как выложить тесто в форму для выпекания, его предстоит охладить. Благодаря данной манипуляции, оно «отдохнет», станет эластичным и не будет плыть. Лучше всего поместить его в морозильную камеру ненадолго. Главное — не передержать. В противном случае работать с ним будет довольно проблематично.
  2. Не следует торопиться выбрасывать обрезки тестовой массы. Почти всегда в процессе приготовления приходится подравнивать края, обрезая лишнее. Избавляться от излишков не нужно, пока изделие не будет окончательно сформированным. Из кусочков можно своевременно соорудить «заплатку», если в первые минуты в духовке начнут опадать бортики или расплывется крышка. Кроме того, с помощью остатков удастся красиво оформить сладкий открытый пирог из дрожжевого теста.
  3. Формы для выпекания следует выбирать с высокими бортами. Чем они ниже, тем больше вероятность, что в процессе возникнут проблемы. Сдоба не сможет нормально подняться в емкости с низкими краями, ей попросту не хватит для этого места. То же самое с начинкой. В мелкую посуду много не положить.
  4. При работе с изделием, его надо постоянно вращать. Так будет гораздо удобнее его украшать, а узоры получатся более симметричными и аккуратными, что весьма важно.
  5. Перед тем, как отправить уже полностью сформированную заготовку в духовку, стоит еще раз поместить его в морозилку на короткое время. Чем ниже будет температура замеса перед выпеканием, тем румянее выйдет корочка и даже не потрескается.

Идеи оформления

Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления.

Пирог «Солнце»

Смотрится этот шедевр кулинарного искусства по-настоящему великолепно! Конечно, чтобы его приготовить, придется повозиться. Зато результат несомненно превзойдет все ожидания.

Для начала предстоит разделить тестовую массу на две части и раскатать. Одну из них расположить перед собой. Делать это лучше сразу на противне, на котором изделие будет выпекаться. На подготовленный пласт нужно выложить начинку: по кругу, немного отступая от краев и в самый центр — горкой.


Накрыть первую часть вторым листом. Чтобы середина получилась ровной, следует накрыть ее среднего размера чашей. Края можно прижать вилкой или специальным роликом. Теперь предстоит разрезать их на манер лепестков и провернуть в выбранном направлении (по часовой стрелке или против). Готово, осталось отправить изделие выпекаться. Чтобы иметь представление о его внешнем виде, лучше посмотреть на фото, как красиво украсить закрытый пирог из дрожжевого теста.

Лапти с начинкой

Эти оригинальные ватрушки часто пекут по праздникам. Приготовить их непросто, но попытаться однозначно стоит. Результат несомненно порадует всех гостей и домочадцев, собравшихся за праздничным столом.

Первым делом необходимо сплести коврики, для чего потребуется нарезать достаточное количество полосок из тестовой массы. Они не должны быть слишком длинными и узкими. Идеальное соотношение 1:3.


Теперь нужно сделать шаблон из бумаги в виде буквы Т, приложить его к плетеной сетке-коврику, аккуратно вырезать и приподнять бортики. Сформировать овал, выложить в него начинку и перевернуть язычок, так, чтобы плетение осталось ровным. Лишнее тесто можно обрезать или подвернуть, поправить форму изделия. Смазать лапоть желтком и отправить в духовку.

Существует множество рецептов и ничуть не меньше способов украшения дрожжевых пирогов. Каждый день есть возможность готовить что-то новое, дарить близким свою любовь и заботу. Ведь так приятно радовать их вкуснейшей ароматной сдобой, которая своим видом способна затмить блюда с царского стола. Главное — делать это с душой и непременно в хорошем настроении.

   

   

   

17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.

Розочки из теста

Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.

Груши в слоеном тесте

Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.

Печенье «Пуговицы»

Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

«Звездный» пирог с шоколадной пастой

Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке.

Мясной пирог «Хризантема»

Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь.

Печенье «Зайчики»

Украшение пирогов

Открытые пироги — незаменимый атрибут жаркого лета. Когда рынки заполнены разноцветными ягодами и спелыми фруктами, так и хочется всё разом скупить и облачить в нежную оболочку из ароматного теста. Выпечка похожа на искусство, а красивая выпечка — настоящее лекарство для души!

© DepositPhotos

Встречают по одежке, а пироги уж тем более! Редакция «Так Просто!» расскажет, как превратить скучный пирог из песочного или дрожжевого теста в настоящее произведение кондитерского искусства. Мы знаем несколько секретов, только тсс…

Украшение пирогов

  1. Кажется, плетеные яблочные или тыквенные пироги — самые уютные, а с таким нехитрым украшением для них справится кто угодно. Правда, с цветами придется немного поиграться.
  2. А если намажешь плетеный пирог белком, усыпав сверху сахарным песком, получишь хрустящую корочку и румяный декор.
  3. Декор, с которым даже самой умелой хозяйке придется изрядно повозиться, зато результат превзойдет все ожидания! Сочная клубничная начинка и нежные завитушки из теста — рецепт отличного настроения щедрой хозяюшки и ее гостей.
  4. Если содержимое пирога с ревенем и малиной ничуть не удивило искушенных гостей, порази их фантастическим видом сладкого десерта!
  5. Этот декор непременно понравится тем, кто души не чает в пирогах. Признание в любви, не иначе.
  6. 10 незатейливых косичек из остатков теста — и потрясающий декор для открытого пирога с яблоками готов.
  7. Нежное и романтичное убранство для сладкого пирога с клубникой. Даже есть жалко!
  8. Если не полениться и вырезать с десяток листьев и столько же цветков из теста, можно получить нарядную одежку для открытого пирога с черной смородиной.
  9. Готовим сани летом! Бери на вооружение эту классную идею украшения осеннего пирога с яблоками или сладкой тыквой.
  10. Ну что за прелесть! Получился не только вкусный, но и очень красивый пирог из теста.
  11. Глаза разбегаются от количества идей, как украсить пирог из теста. Кажется, диета подождет…
  12. Казалось бы, до смешного простой узор из полосок и плетений. Но стоило умелой хозяйке дополнить композицию живыми цветами — получился не пирог, а праздник!
  13. До чего же хитро вырезано. Браво мастеру!
  14. Умело приготовленный пирог может стать отличным подарком. Ну а какой же подарок без пышного банта?
  15. Каждому гостю по пирогу! Очаровательных глазастых сов оценят не только дети, но и взрослые. Уверяем, такая выпечка способна поднять настроение даже в самый хмурый день.

Честно признаемся, такую красоту даже есть жалко! Если тебе кажется, что гостей не удивить домашними блюдами, попробуй потратить немного времени и украсить скучный домашний пирог, подсмотрев несколько идей из нашей статьи. Необычный внешний вид и простота приготовления порадуют не только тебя, но и тех, кто будет лакомиться этими фантастическими вкусностями.

Какая из этих кулинарных идей понравилась тебе больше всего? Не забудь поделиться с нашей редакцией фотографиями своих кондитерских шедевров в комментариях под этой статьей.

Автор статьи

Кристина Миронюк

Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

Как украсить пирог из дрожжевого теста: фото пошагово

Поскольку кулинария это процесс творческий, а выпекание пирогов дело еще и приносящее радость, то украшение пирога можно назвать искусством в кулинарии. Пирог, любовно украшенной хозяйкой или профессиональным поваром без сомнения привнесет много положительных эмоций к трапезе. Как украсить пирог из дрожжевого теста фото пошагово вы узнаете далее.

Пироги можно украшать ягодами, фруктами, шоколадной глазурью, кокосовой стружкой и т.д. Однако, наиболее распространенным способом является украшение пирога тестом.

Как украсить пирог из дрожжевого теста

Существует несколько классических способов украшения пирогов из дрожжевого теста:

  • «косичка»,
  • «плетенка»,
  • витой жгут,
  • волнистый край,
  • листики.

Предлагаем варианты как украсить пирог «косичкой» и «плетенкой» пошагово.

 

Необходимые ингредиенты: 

дрожжевое тесто (вы можете взять покупное, либо сами поставить тесто по любимому вашему рецепту).

Начинка для теста:

  • джем,
  • варенье,
  • яблоки,
  • груши,
  • сухофрукты,
  • яйцо – 1 шт.
Работа с тестом

Шаг 1. Раскатываем тесто таким образом, чтобы оно полностью заполнило форму для выпечки. Его размер должен быть немного больше размера вашей формы. Необходимо также учесть высоту бортиков.

Шаг 2. Перенесите раскатанное тесто в форму, не забыв предварительно ее смазать маслом.

Шаг 3. Теперь обрежьте свисающие края. Начинка должна быть заранее заготовлена. Всегда выкладывайте на пирог остывшую начинку.

 

Украшение пирога

Косичка. Вырежьте из теста полоску желаемой ширины. Разрежьте ее вдоль на 3 более узкие полоски, но не дорезайте до кончика. Сплетите из трех полосок косичку и прикрепите ее на край пирога при помощи воды.

Плетенка. Вы можете сделать широкие или узкие полоски- это на ваше усмотрение, но мелкую плетенку делать очень трудоемко.

Шаг 1. Нарежьте полоски нужной вам ширины и необходимого количества.

Шаг 2. Расположите вертикальные полоски (например, их 4)

Шаг 3. Затем сложите пополам первую и третью, загибая их от центра к краю.

Шаг 4. Положить горизонтально полоску прямо на месте сгиба. Разогнуть первую и третью полоски.

Шаг 5. Затем загнуть вторую и четвертую. Положить еще одну горизонтально.

Шаг 6. Таким образом, мы получаем плетение полосок. Пирог получается как будто под «крышкой».

Шаг 7. Прикрепить концы всех полосок к краю пирога, лишние концы обрезать.

Перед выпеканием пирог можно смазать яйцом, белком, желтком, либо небольшим количеством молока или сливок. Пирог готов к выпеканию! Аромат при выпекании будет прекрасным независимо от того, какой вы выбор сделаете!

Приятного аппетита!

 

 

60 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки!

Многие любят вкусную домашнюю выпечку их дрожжевого теста. Пироги становятся еще вкуснее и аппетитнее если они красиво украшены. Такой резной пирог украсит любой праздничный стол и будет по достоинству оценен гостями. Давайте делиться секретами украшения пирогов и булочек. Согласитесь, не каждая хозяйка умеет обращаться с тестом так, чтобы из него выходили действительно красивые пироги и булочки. Но с представленными вариантами проблем не возникнет точно.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Оформление пирогов из дрожжевого теста

Ягодные и с фруктами, капустные и грибные, мясные и рыбные дрожжевые пироги любимы во все времена. Эта выпечка занимает, пожалуй, самое почётное место среди других видов кондитерских изделий.

Чаще всего пироги делают открытыми, потому что это самый простой вариант оформления. Но есть множество простых способов сделать выпеченное блюдо красивым и праздничным.

Общеизвестны классические приёмы: выложить решётку из раскатанных полосок или декорирование косичкой. Существуют более интересные варианты, которые помогут получить эффектный результат.

Начните украшение пирогов из дрожжевого теста с простого, постепенно совершенствуя технику. На помощь придут ножи, вилки, ложки, формочки для печенья.

В случае когда теста мало и его может не хватить на крупные детали для украшения, попробуйте оформить необычно края пирога. Для этого уложите по кромке косичку из плоских полосок. Или вырежьте рюмкой маленькие кружочки и уложите их внахлёст. Причудливые узоры получатся при равномерном надавливании ложкой или вилкой на тесто по бортику.

Не забывайте обмакивать столовые приборы в муку, чтобы они не прилипали к тесту — волны и зигзаги получатся чёткими и аккуратными.

Источник фото: 22 vtemu.by

Вырежьте из тонкого пласта теста фигурки любой понравившейся формочкой для печенья. Это могут быть сердечки, кружочки, звёздочки, листья. Выкладывайте их на поверхность пирога по кругу от краёв к середине или по спирали, внахлёст или на небольшом расстоянии друг от друга.

Источник фото: pinterest.ruИсточник фото: cpykami.ru

Популярные методы выкладывания всевозможных решёток или косичек можно разнообразить, если выполнять их не только из тонких и толстых жгутов, но и полосок разной ширины.

Кондитерские фигурные ролики-резаки помогут нарезать полоски одинаковой толщины или с волнистыми краями.

Источник фото: cpykami.ruИсточник фото: gourmetfam.comИсточник фото: stylesweetca.comИсточник фото: stylesweetca.comИсточник фото: stylesweetca.com Источник фото: pinterest.ruИсточник фото: cpykami.ruИсточник фото: piramida-samara.ruИсточник фото: takprosto.cc

Верхний пласт теста, которым накрывают начинку, можно оригинально преобразить, используя всё те же разные по размеру формочки для печенья. Раскатайте тесто по размеру пирога. Вырежьте в нём отверстия с помощью вырубок в виде звёзд, сердец, ромбов, кружочков.

Расположите их хаотично или создавайте живописную картину. Не растягивая, перенесите тесто с вырезами на пирог и накройте начинку. На края уложите косичку, которая спрячет шов, соединяющий нижний и верхний пласты.

Источник фото: cpykami.ruИсточник фото: gourmetfam.comИсточник фото: gourmetfam.comИсточник фото: sovetypodomu.ruИсточник фото: takprosto.ccИсточник фото: takprosto.cc

Очень интересный вариант пирога получается, если выполнить его из кружочков с начинкой. Для этого необходимо раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Вырезать стаканом кружочки. В каждый кружочек уложить начинку и свернуть конвертики, которые помещают в форму по кругу от края к центру.

Источник фото: vtemu.by

Чтобы детали из теста хорошо склеивались с краями пирога, смажьте его поверхность водой при помощи силиконовой кисти. Старайтесь края пластов раскатать тоньше – это поможет избежать слишком толстого слоя теста в местах соединения. Перед выпеканием смажьте поверхность пирога взбитым яйцом – готовая выпечка будет иметь красивую золотистую корочку.

Источник фото: gourmetfam.comИсточник фото: womanadvice.ruИсточник фото: takprosto.ccИсточник фото: takprosto.cc

Трудно не согласиться с тем, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Сытные дрожжевые пироги несомненно будут оценены по достоинству, если потратить немного времени на их оформление. И тогда даже самый скучный пирог с яблоками покажется вкуснее, если на его поверхности будут порхать бабочки из теста.

Источник главного фото: img.sunset02.com

Украшения из теста – 95 фото лепки и правила применения украшений из теста

Многие люди отдают предпочтение домашней выпечке, выполненной из дрожжевого теста. Кексы становятся аппетитнее, вкуснее, когда выполнены дополнительно украшения пирогов из дрожжевого теста различного вида. Например, резной кекс сможет украсить любой стол и без сомнения его оценят по достоинству все гости дома.

Рассмотрим подробнее секреты и нюансы украшения различной выпечки. С каждым годом это становится все больше актуальной темой, поскольку рецептов в сети интернет множество, но, несмотря на это не любая хозяйка умеет сегодня печь красивые пирожные и торты.

Используя представленные ниже варианты украшения выпечки, о таких проблемах можно будет навсегда забыть.

По сути, тесто является съедобным пластилином. Если хозяйка умеет правильно его замешивать, то и слепить какие-либо фигуры или украшения из него для кекса или булочки не составит никакого труда.

Есть огромное количество различных способов сворачивания теста. Если вы хотите знать как сделать украшения из теста для пирогов, то ниже представлены самые лёгкие и при этом популярные способы и вы можете воспользоваться любым из них.

Содержимое обзора:

Секреты красивой выпечки

Как и в любом виде искусства, в кулинарной выпечке самым главным является не только профессиональное умение складывать тесто в различные элементы, но и фантазия.

Если вы понимаете, что придумать никаких оригинальных элементов самостоятельно вам не удастся, то посмотрите фото украшения из теста в интернете и журналах – этого будет достаточно.

Фигура плетеного солнца

Это достаточно легкое изделие самостоятельно сделать крайне просто из косичек, но красиво выложенных в форме солнышка. Такая фигура определенно сможет стать настоящим украшением для стола в любой праздник. Лучше всего выпекать фигуру из заранее приготовленного вкусного хрущевского теста.

Достаньте из холодильника готовое тесто и раскатайте его в пласт, толщина которого будет не больше 1 сантиметра.

Разрежьте пласт на несколько полосок и сплетите из них косы. Сделать это достаточно просто. Необходимо лишь между собой перекрутить их.

Положите на противень лист пергамента. Для того, чтобы круги были ровными, можно прочертить эскиз на бумаге при помощи карандаша. Смажьте его немного растительным маслом.

Чтобы получились красивые украшения из слоеного теста необходимо сформировать два круга из этих косичек. Необходимо, чтобы один из кругов был больше другого.

Те полоски теста, которые останутся можно будет впоследствии использовать для того, чтобы заполнить пустое пространство внутри фигуры.

Внешняя линия фигуры представляет собой также круг, выполненный из кос.

Важно соблюдать пошаговую инструкцию по украшениям из теста и для того, чтобы фигура стала румяной, ее необходимо дополнительно смазать желтком или белком. Если хотите, чтобы солнце было ярче, то лучше выбрать белок.

Выпекайте фигуру до готовности при температуре 220 градусов в духовке.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Как просто украсить выпечку

Если вы решили начать делать украшения из теста самостоятельно впервые, то можно прибегнуть к помощи различных формочек, которые часто выручают кондитеров при выпекании самого различного печенья.

Понадобится всего лишь тесто, поделенное на две части, чтобы оригинально оформить выпечку. Сначала необходимо раскатать нижний пласт и сформировать небольшие бортики. Далее раскладывается любая начинка. Чаще всего используются различные ягоды.

После того, как будет раскатан второй пласт, при помощи форм необходимо вырезать желаемые фигурки и выложить узор обязательно к центру от самого края, выпекая при температуре 200 градусов в духовке.

Еще одной оригинальной идеей украшений с использованием силиконовых форм является выполнение различных вырезов на уже готовом пласте теста, которым впоследствии накрывают любую начинку.

Приготовив несколько оригинальных форм, можно добиться создания узоров и с бабочками, и с цветами, и даже необычными звездами.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Если нет желания долго возиться с различными украшениями, то можете просто аккуратно нарезать немного полосок из того теста, которое осталось и расположить их на выпечке в абсолютно хаотичном порядке, закрутив необычными линиями в форме волн или спиралей.

Фото украшений из теста

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

https://www.youtube.com/watch?v=ljahchXbmTc

Также рекомендуем просмотреть:

Просмотров: 6 232

Украшение дрожжевой выпечки.: laura_mz — LiveJournal

Автор – Добрая_Фея. Это цитата этого сообщения

Праздничная выпечка “Сердце не обманет” или пост о том как красиво украсить выпечку…
 

Хотелось порадовать Вас к праздничку  вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки… буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!

Нашла вот такой интересный  Сайт с выпечкой такой прекрасной выпечкой вы сможете порадовать своих родных на любой праздник, больше конечно подходит на день влюбленных, но и 23 февраля и 8 марта, я думаю ваши близкие будут только рады полакомиться пирогом, сделанным Вашими любящими руками…

 

Тесто дрожжевое сдобное (какое вам больше нравится)

Для украшений:

тесто, как на пельмени

вода

кухонный нож

разделочная доска

одно яйцо

кулинарная кисточка.

 

Перед тем как поставить выпечку  в духовку , смазываем украшения яйцом смешанным с сахарной пудрой, а саму выпечку просто яйцом.  В разогретой духовке сахарная пудра очень быстро карамелизуется и дает колер на поверхности украшений.

А это сам мастер!!!

Константин Ларьков (Кастусь Ларкоў) из Белоруссии …

И видео мастер класс:

ИСТОЧНИК

Всего доброго Вам и Вашим близким!!!

Ваша Добрая_Фея

Серия сообщений “оформление блюд и стола”:
Часть 1 – Тарталетки, профитроли, канапе, закуски на шпажках, мини-бутерброды.
Часть 2 – Оформление пирога.
…
Часть 24 – Бабочки из сахара, украшение для торта.
Часть 25 – Закусочные картофельные цветы.
Часть 26 – Украшение дрожжевой выпечки.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

7 простых способов 🚩 Кулинарные рецепты

Существует множество идей, как украсить пирог из дрожжевого теста сверху полосками, решеткой, косичкой или витиеватыми узорами. В помощь хозяйке придут ножи, чайные и столовые ложки с вилками, формочки для печенья, фантазия. Начинать эксперименты по декору сладкой выпечки лучше с простых приемов, постепенно усложняя элементы плетения.

Чтобы сделать узоры на сладкой начинке, нужно оставить немного теста для декора. Сначала намазывают варенье или раскладывают ягоды, затем выполняют плетение, вырезание фигурок.

1. Если теста после формирования пирога не осталось, можно украсить его края, создав множество узоров чайной ложкой, вилкой, пальцами. Вилочкой надо нанести полоски зубчиками сначала в одну, потом в другую сторону, образуя “крестики”. Разными по размеру ложками “рисуют” дуги, закругления и завитки. Пальцами формируют или защипывают волнистые края, делают вмятинки.

2. Многие хозяйки отдают предпочтение решеткам из раскатанных полосок теста. Сделать такой рисунок на выпечке можно всего за 5 минут. 

3. Популярный вариант декора – плетение всевозможных косичек по краю, по спирали, решеткой. Косы можно сделать из жгутов, тонких полос или обрезков теста.

4. Простой способ украшения – использование формочек для печенья. Понадобиться две части теста для оригинального оформления. Вначале раскатываем нижний пласт, формируем бортики и раскладываем ягодную начинку. Затем раскатываем скалкой второй пласт, формочками вырезаем любые фигурки. Выкладываем узор от краев к центру, выпекаем при нужной температуре. 

5. Еще одна идея с формочками – выполнение оригинальных вырезов на верхнем пласте теста, которым закрывают начинку. Взяв несколько форм, можно сделать узор со звездами, цветами или бабочками, расположив вырезы в любом месте.

6. Не хочется возиться с украшением? Можно просто нарезать полосок из остатков теста, расположить их в хаотичном порядке, закрутив спиралями или волнистыми линиями. 

7. Если дома есть специальные приспособления для фигурного вырезания – дело за малым. Остается лишь фантазировать с начинками и рисунками, создавая настоящие шедевры на зависть всем подругам.

Ниже приведены варианты красивого оформления пирогов и пирожков. Можно для начала повторить узоры, а при наличии хорошей фантазии – придумать что-то оригинальное самостоятельно.

Советы любителям выпечки: 30 ярких идей для украшения пирога – БУДЕТ ВКУСНО!

Со стола разлетаются за 10 минут.

Для домашних вареников с капустой подготавливаем нужные ингредиенты по списку. Из кухонного инвентаря возьмите миску, ножик, разделочную доску, сковороду, сито, кастрюлю, ложку.

Как уже было указано, сначала займемся приготовлением начинки. С капусты снимаем верхние листочки, на разделочной поверхности тонко шинкуем капусту. Очищенный от шелухи репчатый лук мелко рубим. Ингредиенты отправляем на сковороду в разогретое растительное масло. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.

Томим капусту до готовности. Ставим ее затем остужаться.

Тесто замесим для вареников так: просеем муку, добавим в не половинку чайной ложки соли, перемешаем. Вобьем в муку яйцо, вольем воду. Месим тесто для вареников. Готовое тесто делим на куски, каждый из которых поочередно раскатываем в пласт, на котором вырезаем стаканом или кулинарным кольцом заготовки для вареников.

На каждую заготовку выкладываем начинку из капусты.

Скрепляем края, формируем вареники. Опытные хозяюшки плетут края вареников косичкой.

Наши вареники с капустной начинкой осталось только отварить в присоленной воде.

Готовые вареники с капустой к столу можно подавать со сметаной или любимым соусом.

*** Маленькая хитрость: если подать вареники полив их подсолнечным маслом, они обретают другой вкус, конечно не всем нравится, но я очень люблю) ***

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2,5 стакана;
Вода – 200 мл;
Яйцо сырое – 1 штука;
Соль – по вкусу;
Капуста белокочанная – 500 г;
Лук репчатый – 1 штука;
Перец черный молотый – по вкусу;
Масло растительное – 3 ст. ложки.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

дизайнов пирожных с корочкой | Пристрастие Салли к выпечке

Вместо особого рецепта пирога сегодня мы надеваем наши креативные шляпы и украшаем пирог, любой пирог, веселыми и праздничными рисунками на корочке. Боитесь корочки пирога? Хорошо. Пришло время взглянуть в лицо своему страху. Ты можешь сделать это. Вы МОЖЕТЕ создавать такие пироги.

Я люблю печь пироги. Ты знаешь это. Но еще несколько лет назад меня это пугало. Очевидно, от кусочка пирога меня не побежали мурашки, но сама * мысль о приготовлении пирога * определенно напугала меня на куски.Слишком сложно. Оставим это профессионалам. Но знаете что? Самое сложное – это набраться смелости, чтобы начать. И как только вы это сделаете, вы удивитесь, почему вы не начали раньше. Нет ничего более приятного, чем полностью приготовить пирог с нуля. Пока, конечно, не съешь кусочек.

Прежде чем я покажу вам свой собственный дизайн корочки для пирога и познакомлю вас с некоторыми простыми приемами, вот 5 советов, которые помогут вам подобрать скалку.

5 насадок для пирожков

1.Самое сложное – это набраться смелости, чтобы начать.
Как я уже упоминал выше, самое сложное в работе с домашним тестом для пирогов на самом деле набраться смелости работать с домашним тестом для пирогов. Старт, без сомнения, является самым большим препятствием. Легко сопротивляться чему-то, если это вас пугает, но что-то (что угодно!) Должно где-то начинаться, верно? Так обстоит дело практически с любой нашей целью или мечтой. Я не просыпался однажды и не испытывал уверенности в тесте для пирогов, начинки в виде решетки и искусном дизайне корочек.Вы будете практиковаться, это будет вас пугать, вы будете совершенствоваться, у вас все получится.

2. Используйте качественную корочку для пирога.
Вы готовы начать делать пироги с нуля, так что не саботируйте свои усилия тусклой корочкой пирога. Корочка пирога состоит из трех частей: муки, жира, жидкости. Важное значение имеют типы каждого из них и их соотношение. Мой любимый рецепт корочки для пирога – единственный, который я использую, когда готовлю пирог. Я смешиваю масло и жир вместе для лучшего вкуса и текстуры.Не добавляйте слишком много воды, иначе тесто будет хрупким и хрупким. Недостаточно воды, и ваше тесто потрескается и рассыпется при раскатывании.

3. Держите все ХОЛОДНЫМ.
Теперь, когда у вас есть рецепт твердой корочки для пирога, давайте… гм, сохраним твердость! Обязательно держите тесто для пирога как можно более холодным, потому что это помогает предотвратить таяние жира. Если масло растает внутри теста перед выпеканием, корка пирога потеряет форму в духовке. Боковые стороны будут сжиматься, и, что еще хуже, корочка будет на вкус жирной, а не нежной и шелушащейся.По сути, любой узор, который вы разместите на пироге, сморщится. Помните: чем холоднее будет пирог перед тем, как отправить его в духовку, тем вкуснее будет у пирога и тем лучше будет корочка для пирога.

4. Используйте промывку для яиц. И немного блеска!
Вы знаете, почему мы используем мытье яиц? Это помогает получить золотисто-коричневую корочку. Без него корочка пирога станет коричневой, но будет выглядеть очень тусклой. Яичная промывка, смесь молока и яиц, создает тот золотистый блеск, который мы видим на хлебобулочных пирогах, И даже придает корочке немного более хрустящий аромат.Для легкого блеска я всегда посыпаю пироги крупным сахаром перед выпечкой. Придает верху прекрасный хруст и красивый внешний вид.

5. Не торопитесь и получайте удовольствие.
Работая с тестом для пирогов, всегда не торопитесь. Это не гонка! Обработайте тесто небольшим количеством ТСХ. Вы не сердитесь на тесто для пирога. Не раскатывать слишком сильно и не торопиться через декоративный слой. Выделите достаточно времени в день, чтобы по-настоящему сконцентрироваться на нем, пригласите друзей или семью на кухню и наслаждайтесь процессом.Обещаю, оно того стоит!

Это любимая корочка для пирога! ↑ ↑ Это моя единственная.

Знаете ли вы?

Видите все эти кусочки масла в тесте? Это очень хорошо. Читатели спрашивали, нужно ли полностью смешать масло. Нет-нет-нет! Вы видите, как корочка запекается, вода в масле превращается в пар. А пар создает в тесте хлопья. Если масло слишком перемешать с тестом, у вас не будет столько карманов для пара. И, следовательно, не такая вкусная леность.

Видно сливочное масло в тесте = лещадность. Ням.

По моему рецепту корочки для пирога теста хватает на 2 корочки для пирога. Достаточно для нижней корочки (разумеется, необходимой) и декоративной корочки сверху. Большинство моих навыков декорирования вращается вокруг решетки, которая представляет собой типичный плетеный пирог, который вы видите. Признаюсь, это выглядит довольно устрашающе, но это удивительно просто, если вы используете качественную корочку для пирога и не торопитесь.

Здесь представлены инструкции по формированию решетчатой ​​корочки для пирога, а также видеоурок.В этом видео я использовала свой яблочный пирог для глубокого блюда. Это моя любимая!

Распечатать часы значок часов

Описание

Вдохновляйтесь этими простыми и красивыми пирогами с корочкой! Еще никогда домашний пирог на десертном столе не смотрелся так потрясающе.

  1. Раскатайте нижнюю корочку: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и поставьте в холодильник, пока будете работать над решеткой.
  2. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте вторую половину теста для пирога в 12-дюймовый круг. С тестом для пирогов легче всего работать, когда оно холодное, поэтому, если тесто слишком размягчилось во время работы, положите все раскатанные кусочки на противень и охладите в холодильнике или морозильной камере на пару минут.
  3. Создайте решетку: С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто на полоски – их ширина зависит от вас. Я обычно разрезаю их на 1/2 дюйма – 1 дюйм шириной для традиционной решетки.Достаньте пирог из холодильника. Выложите 6-8 параллельных полосок теста для пирога (в зависимости от того, какой толщины вы их нарежете) поверх начинки с промежутком от 1/2 до 3/4 дюйма между ними. Сложите каждую вторую полоску, затем поместите другую полоску перпендикулярно полоскам. Разверните сложенные полоски по перпендикулярной полосе. Это начало вашей плетеной решетки.
  4. Сложите параллельные полосы, находящиеся под перпендикулярной полосой, обратно над перпендикулярной полосой. Положите вторую перпендикулярную полосу вниз.Разверните параллельные полосы поверх второй полосы. Продолжайте этот процесс, переплетая полоски сверху и снизу.
  5. Загните края полосок обратно на пирог. Обогните или сделайте канавки по краям, чтобы закрепить полоски на нижней корочке пирога.
  6. Следующий шаг прописан во всех моих рецептах пирогов, но напоминание всегда полезно. Смажьте невыпеченную корку пирога яичницей, посыпьте крупным сахаром и охладите в холодильнике, пока духовка разогревается. Помните, что перед запеканием держите все в холодном состоянии.Повеселись!

Добавьте свой индивидуальный подход к корке пирога и выделите ее на столе в честь Дня благодарения. Дайте волю своему воображению и создайте съедобное искусство. Он не обязательно должен быть идеальным. Необязательно быть красивым. Пока вы попробуйте .

Вот вам еще один пирог для вдохновения!

Вверху: Я создал простую решетчатую корочку для пирога с 1-дюймовыми полосками теста и добавил две полоски косичек по краям.Косы – это три полоски теста толщиной 1/4 дюйма. Вот как заплести корочку для пирога. Я также добавила сверху желудей с помощью формочки для печенья.

Вверху: Также решетчатый верх, хотя я использовал 1-дюймовые полоски. Я разрезал 4 полоски толщиной 1 дюйм пополам, чтобы получились более тонкие полоски.

Вверху: Это мой яблочный пирог с клюквой и миндалем. Я создал решетчатую корку из полосок диаметром 1/2 дюйма, сгруппированных по три. Я также добавил вырезки из листьев по всему верху.

Вверху: Это мой яблочно-клюквенный пирог.Я использовала решетчатую корочку для пирога с плетеным краем для корочки и двумя вырезками для яблок. Полосы решетки имеют красивый рюшевый край. Я разрезал 18 1/2 дюймов полосок ножом для помадной ленты. Для тесьмы: острым ножом или ножом для пиццы нарежьте шесть полос длиной 14 дюймов и шириной 1/4 дюйма. Аккуратно заплетите тремя полосками. Смажьте край корочки яичницей, аккуратно оберните тесьмой половину пирога и слегка прижмите, чтобы закрепить. Повторите то же самое с оставшимися полосками, затем прикрепите две косы, вдавливая одну в другую.

Вверху: Это мой домашний вишневый пирог. Еще одна решетка с использованием четырех полос шириной 2 дюйма и четырех полос шириной 1 дюйм.

Ниже: Это пирог с моим американским флагом. В этот пост я включил видео о том, как создавал вершину флага.

Ниже: Это мой отличный рецепт тыквенного пирога. Здесь ничего сложного! См. Примечания в рецепте, чтобы узнать, как приготовить и добавить формы к испеченному пирогу.

Вы можете это сделать! Я болею за тебя.

Основы украшения пирожных на корочке | Король Артур Выпечка

Посмотрим правде в глаза: пирог имеет приятный вкус независимо от того, насколько он красив. Но изучение основ украшения пирога может поднять и без того восхитительный пирог на ступеньку выше, добавив визуально заманчивого элемента. К тому же, практиковаться весело!

Каким бы ни был ваш уровень комфорта с корочкой для пирога, здесь для вас есть методика. Можно начать с чего-нибудь простого, например, с опрессовки. Затем переходите к совершенствованию решетчатой ​​корочки, затем научитесь делать плетеную корочку.

Мы также покажем вам несколько творческих способов украсить пирог вырезами и формами. Эту технику легко адаптировать к любому празднику или случаю (листья на осень, сердечки на День святого Валентина, вы поняли!).

Эти техники украшения подходят для любого пирога, но отличное место для начала – рецепт классического двойного пирога с корочкой. А теперь давайте пофантазируем.

1. Тесто для пирога с гофрировкой

Сначала выложите корочку пирога на сковороду. Обрежьте края корки так, чтобы выступ был всего около 1 дюйма.Подверните выступающее тесто под остальную корочку так, чтобы она точно ложилась на тарелку для пирога.

Большим и указательным пальцами одной руки и большим пальцем другой руки надавите так, чтобы вокруг всей корки образовались изгибы равномерной формы. При обжиме слегка надавливайте.

Попрактикуйтесь в обжатии по нашему старинному рецепту пирога с пеканом.

2. Пирог, обжатый вилкой

Это более простой способ обжатия, при котором образуется аккуратно украшенная корочка.Подготовьте корочку, как при обычном обжиме. Осторожно надавите зубцами вилки на край корочки. Продолжайте нажимать по всему краю, чтобы сформировать ровные линии.

Этот метод часто используется для запечатывания краев ручных пирогов. Попробуйте его в нашем рецепте яблочного пирога с ириской для рук или рецепте вишневого пирога мистера Вашингтона.

3. Решетка с вариацией

Классическая и красивая решетчатая корочка – самый узнаваемый способ украсить пирог.Для его приготовления приготовьте рецепт двойного коржика. Выровняйте тарелку для пирога с нижней корочкой и заполните пирог.

Раскатайте вторую половину теста для пирога на слегка присыпанной мукой поверхности. Ножом нарежьте полоски теста ровной шириной. Положите полоски вертикально на пирог, стараясь расположить их равномерно. Теперь отогните каждую вторую вертикальную полоску. Начните с верхней части пирога и положите полоску теста горизонтально. Сложите вертикальные полоски вниз, чтобы закрыть горизонтальные полоски.

Отогните каждую вторую вертикальную полоску, чередуя те, которые вы отклеили на первом этапе.Поместите еще одну полоску горизонтально, загните вертикальные полоски и продолжайте так, пока ваш пирог не будет покрыт.

Когда вы освоите основную решетку (практикуйте ее с нашим лучшим рецептом яблочного пирога), вы можете мыслить нестандартно. Попробуйте создать миниатюрную плотно сплетенную решетку, сделав полоски очень тонкими и расположив их достаточно близко друг к другу. Или сделайте полоски очень широкими, чтобы создать эффект «жирной» решетки.

4. Обрезанное тесто

Эта надежная техника не требует специального прессования или складывания, нужны только кухонные ножницы! Приготовьте корочку для пирога и загните все выступы под край пирога.Ножницами сделайте несколько разрезов по диагонали по всему краю пирога.

5. Вырезанная корочка

А теперь о творческой части! Вырезанные корочки такие простые, но при запекании они производят потрясающий эффект. Вы относитесь к своему тесту (убедитесь, что приготовили по рецепту двойной корочки), как к раскатываемому печенью, поэтому возьмите свои любимые формочки для печенья для этой техники. Вы захотите использовать меньшие формы в диапазоне от 1 до 2 дюймов.

Выложите нижнюю корочку в форму для пирога.Раскатайте второй кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Используя небольшую формочку для печенья (или, если вы хотите сделать круги, верх любой банки или бутылки в кладовой), вырежьте фигуры. Осторожно надавите на формы, чтобы они прилегали к краю всей корочки пирога.

Вы также можете оставить край корочки для пирога ровным и положить вырезанные части поверх всего пирога.

Попробуйте сами с нашим рецептом пирога с клубникой и ревенем.

6.Плетеное тесто

Плетеная корочка для пирога выглядит сложно, но не пугайтесь! Скорее всего, вы знаете, как плести ленту, и это точно так же (просто требуется более мягкое прикосновение).

Приготовьте нижнюю корочку. Раскатайте верхнюю корочку на слегка присыпанной мукой поверхности и нарежьте ножом три длинные тонкие полоски. Осторожно прижмите верх всех трех полосок. Легкими прикосновениями заплетите три пряди вместе.

Перенесите тесьму на край формы для выпечки и аккуратно нажмите, чтобы она прилипла.Проще сделать плетеную корку из нескольких отдельных частей, чем пытаться сделать одну длинную косу, чтобы она соответствовала всей корочке.

Теперь, когда у вас есть все необходимые советы, приступайте к украшению!

Дополнительные советы по выпечке пирогов и практические инструкции можно найти в нашем полном руководстве по выпечке пирогов!

Декоративные кончики для пирога с корочкой | Король Артур Выпечка

Тщательно декорированные пироги могут показаться невозможным для домашнего пекаря, но сегодня мы покажем вам, как их создавать.Создать потрясающую декоративную корочку для пирога проще, чем вы думаете, и для этого потребуется несколько простых приемов. После того, как вы попрактикуетесь и освоите каждый метод, такой как решетка, тесьма или лист, вы можете смешивать и сочетать их в любой комбинации, чтобы создавать съедобные произведения искусства.

Мы обратились к опытному пекарю из Торонто Саманте Чиу (известная в Instagram!) За вдохновением и ее лучшими советами по совершенствованию корочки для пирога. Она показывает нам свои приемы создания трех разных декоративных узоров для пирогов, а также идеи, как собрать их все вместе как раз к моменту выпечки пирога на День Благодарения.Давайте начнем!

Основа для пирога

Чтобы приготовить идеальный пирог, начните с правильного рецепта. Вы можете использовать свой любимый рецепт корочки для пирога для создания этих дизайнов или использовать один из наших самых любимых и самых надежных рецептов для классического двойного пирога или корки для пирога с маслом. Всегда обязательно начинайте с очень холодного теста, прежде чем раскатывать его и делать свои рисунки.

Для максимального расслоения корочки поставьте пирог в холодильник на 30 минут перед выпечкой, после того как будет создана декоративная корочка.

1. Диагональный решетчатый пирог

Начните с очень холодного охлажденного теста. Ваш пирог должен быть готов до этапа добавления верхней корочки. Раскатайте тесто для корки примерно до круга диаметром 11 дюймов. Используйте нож и линейку (по желанию, но она поможет держать полоски ровными и ровными), чтобы вырезать 18 полосок шириной 1/2 дюйма каждая.

Выложите три параллельные полоски теста для пирога поверх начинки, оставляя зазор между каждой полоской примерно 2–3 миллиметра.Отогните каждую полоску. Поместите три полоски теста по диагонали к параллельным полоскам, образуя букву «Х» в центре пирога.

Продолжайте выкладывать полоски теста по три за раз на пирог, складывая взад и вперед, пока не будут израсходованы все полоски. Чтобы пирог выглядел красивее, нанесите на поверхность пирога с помощью кисточки для мытья яиц и посыпьте игристым сахаром.

2. Плетеный пирог

Начните с очень холодного охлажденного теста.Ваш пирог должен быть готов до этапа добавления верхней корочки. Тесто для корочки раскатать в тонкий прямоугольник. Вырежьте тонкие полоски шириной 1/2 сантиметра (вам понадобится от 33 до 36 полос).

Чтобы начать плетение, возьмите три полоски и защипните концы вместе. Начните вводить боковые полосы в центр и продолжайте, пока не дойдете до низа. Закрепите тесьму, еще раз защемив ее у основания.

Продолжайте плести те же косы с тестом, пока оно не закончится.Уложите косички на пирог как можно ближе или дальше друг от друга. Чтобы пирог выглядел красивее, нанесите на поверхность пирога с помощью кисточки для мытья яиц и посыпьте игристым сахаром.

3. Листовой пирог

Начните с очень холодного охлажденного теста. Ваш пирог должен быть готов до этапа добавления верхней корочки. Тесто для корочки раскатать в тонкий круг. Используйте кондитерские штампы или формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Если вы хотите, чтобы ваши листья выглядели более изысканно и замысловато, используйте нож или зубочистку, чтобы слегка обвести жилки на каждом листе.

Если у вас нет кондитерских штампов или форм для печенья, вы можете создать свои собственные шаблоны листов, нарисовав желаемую форму на картоне или плотной толстой бумаге, затем вырезав форму и используя ее в качестве шаблона для обводки теста, вырезая вокруг него острым ножом.

Как только все формы будут вырезаны, начните размещать их поверх пирога в любом порядке, который вам нравится. Вы можете покрыть весь пирог вырезками из листьев или просто разместить их по краю. Чтобы пирог выглядел красивее, нанесите на поверхность пирога с помощью кисточки для мытья яиц и посыпьте игристым сахаром.

Сочетайте все три способа изготовления корочки для пирога, чтобы получить самый красивый пирог!

После того, как вы отработали все три техники, вы готовы объединить их. Разделите тесто для корочки на три части. На одну треть вырежьте простые полоски теста, как при технике решетки. Сверните одну треть в прямоугольник, вырежьте длинные тонкие полоски и заплетите несколько косичек. Оставшуюся треть скатайте в тонкий круг и вырежьте несколько листиков.

Начните с размещения решетчатых полосок и косичек по диагонали, следуя инструкциям для диагональной решетчатой ​​корочки для пирога, но заменяя косички некоторые простые полосы.

Поместите листочки по краям пирога, аккуратно надавливая на каждый.

Теперь он у вас есть! Самый красивый пирог, который когда-либо украшал ваш стол. Нам нравится этот метод с простым яблочным пирогом (попробуйте наш ноябрьский рецепт #bakealong, чтобы получить надежный вариант), но он так же хорошо работает с любым рецептом пирога, который требует двойной корочки.

Попробуйте сами: воспользуйтесь нашими полезными советами и рецептами в нашем Руководстве по выпечке пирогов (в нашем Полном руководстве по выпечке пирогов и в плейлисте How To: Pie есть еще больше вдохновения!), А затем поделитесь своими результатами с нами на Facebook, Twitter или Instagram, используя #kingarthurbaking.

С наступлением сезона выпечки пирогов!

И, наконец, простой рецепт домашней пирожной с корочкой!

Однажды днем ​​в начальной школе к нам домой зашла подруга, когда моя мама пекла пирог. Этот друг был удивлен, что можно приготовить корочку для пирога в домашних условиях. Она думала, что это можно сделать только заранее!

Для многих из нас, хотя мы знаем, что можно сделать и , идея сделать рецепт пирога с нуля кажется слишком утомительной или сложной.

Конечно, готовую корочку легко раскатать или просто выложить начинку. Но приготовить корочку для пирога с нуля не должно быть намного сложнее.

С приближением сезона отпусков сейчас самое время начать практиковать свой рецепт коржи для пирога. Пусть в этом году вы поразите всю свою семью и друзей пирожками с нуля!

Основы рецепта простого пирога с корочкой

По сути, корка для пирога – это просто смесь муки и жира с добавлением небольшого количества соли для аромата.

Жир измельчается в муку, как при приготовлении печенья. Затем смесь доводят до состояния крутого теста с небольшим количеством холодной воды.

Какой жир использовать для приготовления корочки для пирога?

САМЫЙ традиционный жир для корки пирогов – это сало. Если вам удастся достать сало хорошего качества (или сделать собственный свиной жир), бабушка будет очень горда. И у вас будет чертовски вкусная слоеная корочка для пирога.

Сало из листьев трудно отследить, поэтому мы обычно выбираем корочку из сливочного масла хорошего качества.

Масляные корки по-прежнему красивы и слоятся, и с ними невероятно легко работать, что делает их идеальными для первого приготовления для приготовления корок для пирогов.

(Вы также можете использовать масло, например топленое кокосовое масло, для приготовления корочки для пирога. Но в результате корка будет намного более рассыпчатой, а с тестом будет труднее работать.)

Наконец-то рецепт простого пирога с корочкой

Чтобы получилась легкая корочка для пирога, я люблю разбить свой кухонный комбайн для теста. Нарезать масло мукой может быть немного утомительно, и кухонный комбайн собирает тесто за считанные минуты.

Как только кухонный комбайн приготовит тесто, я могу выложить его на свой стол и раскатать корочку. Супер просто!

Как свернуть корочку для пирога

При раскатывании корочки для пирога важно помнить, что ее нужно раскатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности. Таким образом, корочку можно будет легко снять с прилавка, как только она придет в форму.

Обсыпайте скалку мукой, чтобы убедиться, что она не прилипает.

Чтобы получить достаточно большую корочку, добавьте 3 дюйма к диаметру формы для пирога.Итак, если у вас 9-дюймовая сковорода, раскатайте корочку в круг диаметром 13 дюймов.

Приведенный ниже рецепт предназначен для приготовления одной нижней корочки. Его можно увеличить вдвое, чтобы получить достаточную корочку для пирога с двойной коркой, а также немного больше, чтобы вы могли придумать украшения.

Как запечь по этому легкому рецепту пирога с корочкой

Есть два варианта приготовления домашней корочки для легкого пирога.

Выпекать вслепую или нет.

Слепая выпечка – это предварительная выпечка корочки пирога, обычно это делается, если у вас очень влажная начинка (например, для пирога с заварным кремом).Это гарантирует, что корочка пропарится и не станет тестообразной из-за влажности начинки.

Чтобы испечь корочку вслепую, ее нужно утяжелить, чтобы она сохраняла форму. Вы можете приобрести для этого утяжелители для пирогов или использовать фасоль или рис, которые хранятся специально для этой цели. (Они не годятся для приготовления после выпечки вслепую.) В любом случае, я предпочитаю выстелить корочку алюминиевой фольгой перед тем, как заполнить ее утяжелителями, чтобы облегчить удаление горячих утяжелителей после того, как корочка готова.

Если вы наполняете корку более сухой смесью для начинки, такой как мясной фарш или свежие фрукты, то выпекать корочку вслепую не нужно. Он будет хорошо рассыпаться до того, как начинка начнет разрушаться.

Как украсить корочку для пирога

Если вы готовите пирог с двойной корочкой, любое оставшееся тесто можно использовать для украшения. Маленькие формочки для печенья отлично подходят для вырезания фигур из раскатанного теста.

При украшении пирога с двойной коркой добавьте немного воды, чтобы украшения для корочки прилипли к верхней корке.

Также неплохо использовать немного воды, чтобы верхняя корочка прилипла к нижней по краям.

Рецепт простого пирога с корочкой

Выход: 1 нижняя корочка для 9-дюймового пирога (двойной рецепт для пирога с двойной коркой)

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 10 мин. (Запекание вслепую)

Состав
Проезд
  1. Насыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна.
  2. Нарезать масло небольшими кубиками и добавить в кухонный комбайн.Взбейте масло с мукой и солью, пока смесь не станет песочной, а масло не будет разрезано на маленькие ровные кусочки. (Или же поместите масло и соль в миску и нарежьте масло вручную, пока смесь не станет похожей на крупный песок.)
  3. Добавьте холодную воду и взбивайте кухонным комбайном (или вилкой), пока тесто не станет однородным.
  4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Присыпанными мукой руками вдавите его в плоский диск. Посыпьте мукой скалку (или верх теста) и раскатайте тесто до круга диаметром 13 дюймов.
  5. Переложите хорошо посыпанную мукой корочку на форму для пирога, сняв ее со стойки и аккуратно сложив пополам. Осторожно поместите корочку в форму и разверните ее, чтобы покрыть всю форму. Вдавите корочку в форму.
  6. При желании обрежьте и обработайте края корочки. Затем проткните вилкой основание корки.
  7. При выпечке вслепую поместите лист алюминиевой фольги внутрь корки и заполните его весами для пирогов, сушеными бобами или сухим рисом. Выпекайте корочку в духовке при 400 ° F в течение 10-15 минут, пока она не станет слегка золотистой.(Если не выпекать вслепую, переходите непосредственно к начинки и выпеканию!)
  8. Выньте корку из духовки и дайте весу немного остыть, прежде чем вынуть его вместе с алюминиевой фольгой.
  9. Заполните и испеките пирог, как указано в рецепте пирога.

Этот рецепт корочки можно удвоить, чтобы сделать пирог с двойной коркой. Сделайте тесто, как указано, но разделите тесто пополам. Сначала раскатайте нижнюю корочку. Тогда заполните свой пирог. Наконец, раскатайте верхнюю корочку.Смочите края нижней корочки небольшим количеством воды, чтобы верхняя корка лучше прилипала, когда вы сдвигаете края вместе.

Какой пирог вы любите испечь или съесть?

*******

11 супер-простых способов украсить пирог

Создание идеальной корочки требует большего, чем вы думаете, но прежде чем надевать фартук, помните, что мы здесь, чтобы сделать вашу жизнь такой же легкой, как… ну, пирог! Во-первых, у нас есть масса вдохновляющих идей, от пикантных сладких фруктов до классических мясных пирогов и овощных посылок.Кроме того, у нас есть видеоруководства по всем видам техники, от изготовления слоеного, заварного или песочного теста до раскатки, выпекания вслепую и растирание масла и муки вместе. Когда вы овладеете основами искусства, как лучше всего превратить выпечку в нечто впечатляющее? Наш домашний эксперт по выпечке Кэсси Бест подскажет нам 10 простых способов закончить пирог.

Штампованный дизайн

Раскатайте тесто на хорошо посыпанном мукой листе пергамента для выпечки. Используйте небольшой резак для печенья, чтобы вырезать формы – попробуйте вырезать сердечки, маленькие кружочки, ромбики или формы цветов.Смажьте край пирога яйцом, затем сдвиньте крышку теста сверху. Обрежьте край ножницами и украсьте ободок по своему усмотрению (читайте дальше, чтобы найти идеи для легкого обжима).

Пэчворк

Раскатайте тесто, затем вытесните выбранную форму или просто разрежьте тесто на кусочки необычной формы. Накройте верх пирога кусочками теста, оставив зазоры, чтобы фрукты могли пузыриться. Мы использовали резак для цветов и листьев для пирога, изображенного справа, добавляя шарики из теста в центр каждого цветка и создавая прожилки на листьях с помощью небольшого ножа.

Четыре шага к идеальной решетке

Используйте рифленый нож для макаронных изделий или диск для кондитерских изделий, чтобы получился волнистый край, или приклейте к полоскам с прямыми краями – и следуйте инструкциям ниже.

Шаг 1.

Выложите полоски из теста поверх пирога так, чтобы между ними было пространство. Сложите чередующиеся полоски из центра, затем уложите полоску посередине, возле складок.

Шаг 2.

Переверните сложенные полоски назад, чтобы покрыть среднюю полоску теста.

Шаг 3.

Отогните полоски, сплетенные под средней частью.

Шаг 4.

Положите другую полоску посередине и снова переверните чередующиеся полоски. Повторяйте, пока не получите тканый узор.

Фруктовая начинка

Сложите фрукты в центр пирога – куполообразный пирог будет выглядеть более профессионально.

Касание Мидаса

Взбейте вилкой остатки яичного белка, оставшиеся от теста, до образования пены и используйте его для глазирования пирога.Если вы хотите, чтобы пирог имел приятный золотистый цвет, добавьте немного сахарной пудры.

Шесть шикарных граней…

Простая вилка

Создайте классический вид, надавив вилкой на верхний лист теста.

Необычный флютинг

Сожмите край теста вокруг верхней части указательного пальца большим и другим указательным пальцами. Работайте вдоль края теста, чтобы получить профессионально рифленую поверхность.

Жгут

Сплетите три тонких полоски теста и уложите по краю.Это может быть неудобно, поэтому разбейте его на четыре или пять частей, а затем соедините их вместе на пироге.

В глубине

Вдавите в тесто заднюю часть чайной ложки, чтобы образовались углубления.

Штампованные формы

Используйте штампованные формы для красивого дизайна – здесь мы использовали осенние листья, но небо – предел!

Любящий сахар

Посыпать край сахарным песком, чтобы после выпечки добавить блеск.

Смотри и учись

Хотите в этом убедиться? Посмотрите наш видео-гид о том, как украсить пирог:

Вам не хватает пирога? Вы найдете множество других рецептов пирогов и советов по приготовлению на нашем сайте, а также общие советы по выпечке и рецепты в разделе торты и выпечка.

Наша вкусная еда – международная кухня дома с Карин и Брюсом Бошек

Примерно через пять месяцев холодной дождливой погоды у нас наконец-то была неделя солнечного света и благоприятных температур. Сегодня днем ​​было 19 ° C (66 ° F), были небольшие облака и без ветра. Мы просидели на улице большую часть дня, Карин подстригла некоторые изгороди из самшита, а Халгрим окопался на нескольких своих «строительных площадках». Тем не менее, Карин находит время для создания более художественного дизайна для своих пирогов, а Брюс готовит газонокосилки, кусторезы, струнные триммеры и бензопилы к сезону садоводства.

Еще до того, как наступила непогода, мы здесь, на Our Delicious Food , молчали. Сочетание публикации книги Карин «Элегантный пирог» и веб-сайта (www.elegant-pie.com) в Интернете, покорения Халгрима, здорового, сильного, как бык, щенка немецкой овчарки, и некоторых проблем со здоровьем, которыми мы были немного ошеломлен. Как только жизнь стала казаться менее сложной, на сцене появился Covid-19.

Для нас карантин дома не является проблемой и, насколько нам известно, мы здоровы.Мы делаем покупки каждые две недели и в остальном самодостаточны. У нас красивый дом, и нам нравится здесь находиться. Нам, конечно, не хватает того, чтобы быть с друзьями и устраивать обеды, но, надеюсь, это временно. Мы думаем о тех, кому не повезло, живущим в маленьких квартирах с детьми или непосредственно пострадавшим от вируса. Как и все, мы надеемся, что эту ужасающую ситуацию можно как-то исправить в ближайшее время.

Нахождение дома в ненастную погоду последнего месяца дало нам время поэкспериментировать с приготовлением пищи и выпечкой.Конечно, Карин продолжает делать художественно оформленные пироги, но она также хотела «вернуться к своим корням» с дрожжевым тестом по рецепту своей бабушки. Это действительно довольно стандартный рецепт дрожжевого теста, но Карин всегда вспоминала его как особенный, особенно когда он еще немного теплый из духовки. Будь то булочки, пицца или липкие булочки, его просто невозможно превзойти.

Поскольку на нашей кухне не всегда тепло, в течение всего года Брюс построил расстойный ящик, в котором тесто поднималось.Его инструкции по созданию одного на YouTube. Вы также можете дать тесту подняться в любом теплом месте, рядом с обогревателем или в духовке с открытой дверцей и на минимальной настройке.

Карин решила приготовить дрожжевое тесто, оно должно быть сладким, липким и вкусным.

Булочки с корицей

Для теста

  • 750 г (6 стаканов) кондитерской муки (или универсальной муки)
  • 125 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
  • 125 г (2/3 стакана) сахара
  • 300 мл (1-1 / 4 стакана) молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 кубик свежих дрожжей (50 г) или 2 пакета сухих дрожжей (14 г)

Для начинки

  • 225 г (2 палочки) сливочного масла (размягченного, но не растопленного)
  • 2 столовые ложки молотой корицы
  • 300 г (1-1 / 4 стакана) темно-коричневого сахара

Для глазури

  • 1 стакан (200 г) кондитерского сахара
  • 2-3 ​​столовые ложки лимонного сока, молока или воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты (по желанию)

Инструкции

Чтобы приготовить дрожжевой бисквит, поместите муку в большую миску и сделайте углубление в середине.Нагрейте половину молока до разогрева и вылейте его в углубление, добавив дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара. Накройте миску и поставьте в теплое место на 30 минут.

Смажьте маслом (или сбрызните спреем для выпечки) дно и стороны пружинной формы 28 см.

По прошествии 30 минут добавьте остальные ингредиенты для теста и замесите до образования однородной массы. Снова накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку, смешав коричневый сахар и корицу в небольшой миске.Поместите мягкое сливочное масло в миску среднего размера, добавьте небольшое количество сахарной смеси и разомните вилкой. Продолжайте добавлять сахар в сахарную смесь в небольших количествах и перемешивать, пока не смешается все количество. Накройте крышкой и отложите в сторону, пока она не понадобится, но не охлаждайте.

Через 1 час после того, как тесто поднимется, опустите его и положите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 2 см (3/4 дюйма), шириной примерно 30 см и длиной 40 см (12 x 15 дюймов). Используя длинный мастихин, распределите начинку по раскатанному тесту, оставив край примерно на 1 см (1/2 дюйма) свободным.

Начиная с ближайшей к вам стороны, раскатайте тесто в длинный рулет. Разрежьте рулет на части толщиной примерно 4,5 см (1 дюйм) и поместите их в подготовленную форму для пружин. Накройте сковороду кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

Поставить в духовку и выпекать 30 минут. Дайте 10 минут остыть перед глазированием.

Для глазури поместите сахар кондитера в миску и медленно добавьте жидкость, помешивая вилкой, до получения желаемой консистенции.Смесь должна быть жидкой, но не жидкой. Добавьте ваниль, если используете (Примечание: экстракт или паста ванили темно-коричневого цвета и сделает глазурь несколько блеклой. Я слышал, что есть прозрачный экстракт ванили, но никогда его не видел. Если неприятный цвет беспокоит вы просто совсем не добавляете ваниль).

Булочки с корицей лучше всего, когда они еще немного теплые после духовки, а глазурь липкая и липкая. Однако будьте осторожны. Их трудно перестать есть, они такие вкусные.Приятного аппетита!

Sugar – Применение или применение для украшения | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Сахарный песок сухой может применяться в рецептуре выпечки до или после выпечки. Он отлично подходит для искусной выпечки и украшения , плюс он добавляет сладкий аромат и хрустящую текстуру. Чтобы сахар прилипал перед выпечкой, смажьте чистой кондитерской кистью тесто для пирога, например, кремом или взбитым яичным белком, посыпьте легким слоем сахара и запекайте.После запекания, например, с печеньем, нанесите сахар на влажную глазурь или гель для кондитерских изделий.

Сахар можно предварительно подкрашивать .

ПИРОГЫ: ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ – КАК ПРИМЕНЯТЬ КРИСТАЛЛИЗОВАННЫЙ СТОЛ ИЛИ ШЛИФОВАЛЬНЫЙ САХАР
Сахар можно нанести на корки пирогов перед выпечкой. Этот метод используется с рецептом «Лучший рецепт яблочного пирога с соусом из рома и изюма» .

Вот как это сделать:
1.Слегка смажьте верх невыпеченного пирога молоком, сливками, яичным белком или цельным яйцом.
ПРИМЕЧАНИЕ. Не чистите края пирога и не присыпайте его сахаром, так как он слишком быстро подрумянится.

2. Осторожно и слегка прижмите дизайн сверху пирога.

3. Посыпать пирог, кроме яблочного орнамента и краев, сахаром.

4. Затем вырежьте отверстия для пара и запекайте.

ПЕЧЕНЬЕ: ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ – КАК ПРИМЕНЯТЬ ШЛИФОВАЛЬНЫЙ САХ К ВЛАЖНОМУ ОБЛЕДЕНИЮ
Это делается с помощью рецепта «Снежный шар» для печенья .Чтобы сахар прилипал перед выпечкой, украсьте печенье королевской глазурью или смажьте каждое печенье взбитым яичным белком с помощью кондитерской кисти, посыпьте легким слоем сахара и запекайте.

Можно использовать гель для кантов: Для праздничного образа вы можете покрыть печенье или области, которые нужно украсить, прозрачным гелем для кантов. Пайпинговый гель можно использовать и с трафаретом. Затем, пока он еще влажный, посыпьте его цветным или игристым сахаром и дайте ему высохнуть. Гель для труб можно также сдобрить концентрированными ароматизирующими маслами.

Вот как это сделать:
1. Положите сахар для пудры в небольшую миску. Украсить печенье королевской глазурью. НЕ позволяйте ему высохнуть.

2. Поставьте тарелку на прилавок и держите над ней печенье. С помощью чайной ложки посыпьте пескоструйный сахар влажной королевской глазурью, пока она полностью не покроется.

2. Осторожно наклоните печенье, чтобы излишки сахара упали на тарелку.
Покрыв несколько печений сахаром, вылейте излишки сахара, упавшие на тарелку, обратно в миску с сахаром и используйте повторно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *