Разное

Варенье из кабачков с имбирем и апельсином: Варенье кабачковое с лимоном, корицей и имбирем рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье из кабачков с апельсином

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1

Время готовки 0 мин.

Пикантное и своеобразное варенье из кабачков с апельсином – блюдо на любителя. Но поверьте, их с каждым новым годом становится все больше. Немногие знают о том, что впервые кабачок начали употреблять в пищу еще древние индейцы, которые проживали на территории современной Мексики. Сегодня же популярным десертом является кабачковое варенье, в которое зачастую добавляется апельсин или лимон. Варенье из кабачков очень легко спутать с ананасовым лакомством. Высокие вкусовые качества варенья дополняют тонкие нотки апельсинового привкуса. Кабачок в комбинации с апельсином создает изысканный и незабываемый вкус, который придется по душе практически любому сладкоежке. И, соответственно, все больше подобных заготовок делается на холодные периоды года впрок. Если вы еще не стали поклонником предложенного угощения, то следующие рецепты непременно пригодятся в деле подготовки домашних консерваций.

Как приготовить варенье из кабачков и апельсина на зиму в домашних условиях

В кабачковом варенье, приготовленном по предлагаемому рецепту, кусочки кабачка получаются прозрачными и хрустящими и с приятным вкусом апельсина. Вода в этом рецепте не применяется, так как она уменьшает вкусовые качества этого деликатеса. Попробуйте приготовить.

Время готовки – 36 ч.

Порции – 20 или 750 мл.

Кабачки 1 кг Апельсин 2 средних Сахар-песок 800 гр.

Приятного чаепития!

Варенье из кабачков с апельсинами

Вам предлагается оригинальный способ сочетания в варенье фруктов с овощами. Кому-то это покажется невозможным, но результат изумительный Ваше варенье будет иметь вкус ананаса. Попробуйте! Рецепт несложный.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок хорошо помойте проточной водой и снимите с него кожицу. Нашинкуйте кабачок на тонкие ломтики. Поместите все в специальную емкость для варки варенья.
  2. Хорошо промойте лимон и обдайте его кипящей водой. Просушите его бумажным полотенцем и на мелкую терку натрите цедру. Лимон нарежьте на кусочки и, удалив косточки, измельчите на мясорубке или в блендере. Добавьте измельченный лимон в емкость к кабачкам.
  3. Промойте и обдайте кипящей водой апельсины. Нашинкуйте апельсины на тонкие ломтики, удалив предварительно косточки. Апельсины от кожуры можно не очищать. Апельсин также добавьте к кабачкам.
  4. Насыпьте к кабачкам указанное в рецепте количество сахара (соотношение кабачков и сахара всегда 1:1) и емкость с содержимым оставьте на 8 часов, можно (и лучше) на всю ночь. За это время кабачки дадут свой сок.
  5. По истечении этого времени емкость поставьте на большой огонь и, перемешав содержимое, доведите до кипения. С момента закипания огонь сделайте совсем маленьким.
  6. Варите варенье на маленьком огне в течение 2 часов, периодически его помешивая. За это время оно станет густым и по консистенции похожим на мармелад.
  7. Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Охлажденное варенье можно кушать и сразу.

У вас получился очень вкусный десерт. Приятного чаепития!

Кабачковое варенье с апельсинами

Вам предоставляется еще один рецепт приготовления восхитительного экзотического «ананасового» варенья. Порадуйте свою семью этим изумительным лакомством.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Для данного варенья выберите молодые кабачки, так как из перезревших и не имеющих достаточного количества сока овощей варенье получится очень вязким.
  2. Кабачки хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Кожуру не снимайте. Измельчите кабачки на терке с крупными отверстиями.
  3. Измельченные кабачки поместите в специальную емкость для варки варенья. Засыпьте их указанным количеством сахара и поместите в холодильник на 4 часа.
  4. По истечении этого времени на маленьком огне доведите варенье до кипения и оставьте на 4 часа в условиях комнатной температуры.
  5. Апельсины обдайте кипящей водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере или на мясорубке. Апельсиновую массу поместите к кабачкам и аккуратно перемешайте.
  6. Затем еще дважды с интервалом в 4 часа закипятите варенье.
  7. К концу последней, третьей, варки добавьте в варенье на кончике чайной ложки лимонную кислоту и все перемешайте.
  8. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и закатайте крышками.
  9. Баночки охладите в перевернутом состоянии и укрыв их пледом.

Храните варенье в прохладном месте.

Классический рецепт варенья из кабачков с апельсином

Вашему вниманию представляется рецепт приготовления необычного кабачкового варенья классическим способом. Процесс приготовления занимает много времени, так как кабачок имеет мало своего сока и время необходимо для настаивания его в сахаре. Но конечный результат превзойдет все ваши труды. Ваши близкие будут приятно удивлены необычным десертом.

Ингредиенты:

  • Кабачки (без семян и кожуры) – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки моем и чистим от кожуры и мякоти с семечками. Шинкуем кабачок на тонкие слайсы. Помещаем нашинкованный кабачок в кастрюлю для варенья. В алюминиевой кастрюле не готовим, так как она придает варенью металлический вкус.
  2. Нарезанный овощ засыпаем необходимым количеством сахара. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 3–4 часа, чтобы кабачок дал сок.
  3. Апельсин и лимон обдаем кипящей водой для снятия воскового налета и холодной водой их охлаждаем. Цедру с цитрусов аккуратно снимаем и измельчаем ее блендером. Из лимона и апельсина отжимаем сок, а белую мякоть выбрасываем.
  4. Цитрусовый сок переливаем к кабачкам в сахаре и перемешиваем.
  5. Емкость с кабачком помещаем на маленький огонь, доводим до кипения и варим в течение 30 минут, периодически помешивая варенье деревянной ложкой или лопаткой. Если у вас количество продуктов больше указанного в рецепте, то время варки удлините. Варенье за это время приобретет густую консистенцию.
  6. Готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами на зиму

Вашему вниманию предоставляется еще один классический рецепт данного варенья. Его пикантная нотка состоит в добавлении к составу ингредиентов ванилина и имбиря. Рецепт простой, но у вас получится изумительное лакомство и для детей, и для взрослых.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Апельсин – 4 шт.
  • Корень имбиря – 1 шт.
  • Вода – 125 мл.
  • Ваниль – 1 стручок.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки почистите от кожуры и удалите мякоть с семенами. Молодые кабачки можете не чистить, ведь кожура содержит много полезных минералов. Очищенные кабачки нашинкуйте на средние кубики.
  2. Апельсины помойте. Цедру снимите и измельчите на мелкой терке. Апельсины нашинкуйте на небольшие кубики.
  3. Почистите имбирь и также натрите на мелкой терке.
  4. В кастрюлю для варки варенья поместите нашинкованные кабачки и апельсины и измельченные цедру и имбирь. Туда же добавьте ваниль и необходимое количество сахара.
  5. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая содержимое для растворения сахара.
  6. Варите варенье на маленьком огне в течение 30 минут.
  7. За это время простерилизуйте сухим способом стеклянные баночки (в духовке при 150 градусах в течение 7 минут).
  8. В варенье добавьте воду и варите его 30 минут на маленьком огне.
  9. Горячее варенье расфасуйте в подготовленные баночки. Можете добавить в каждую баночку по капельке ванили. Баночки закатайте.

У вас получился вкусный и густой десерт. Это варенье может долго хранится.

ᐉ Варенье из кабачков с юпи на зиму

Варенье из кабачков пальчики оближешь – 6 домашних рецептов на зиму

Хотелось бы вас порадовать очередной порцией оригинальных блюд из овощей. Варенье из кабачков – это десерт, от которого просто пальчики оближешь. Вдобавок к этому, данное блюдо содержит в себе огромное количество витаминов и придется по душе оно, не только сладкоежкам, но и тем, кто равнодушен к сладкому.

Недавно я рассказывал, как быстро сделать оригинальный торт из кабачков, а сегодня я поделюсь рецептами вкусного варенья. Но не простого, а приготовленного из того же овоща — кабачка.

Итак, шесть домашних рецептов варенья из кабачков прямо сейчас.

Сладкий кабачок варим с лимонной цедрой — рецепт пальчики оближешь

Набор ингредиентов, необходимых для овощного варенья:

  • Килограмм цуккини.
  • Литр сока лимонного (можно отжать из цитрусовых, а можно приобрести готовый).
  • Цедра лимонная, снятая из двух плодов.
  • Килограмм сахара.

Способ приготовления кабачкового варенья с цедрой лимона:

На мелкой терке трем третью часть кабачков, оставшиеся овощи нарезаем очень мелкими кубиками.

Ставим цуккини вариться, делаем при этом самый малый огонь.

В момент закипания добавляем сахар и сок, перемешиваем и варим полчаса.

Пока ингредиенты варятся, снимаем с лимонов цедру толстым слоем при помощи ножа, нарезаем мелко на удобные части.

Спустя половину часа добавляем цедру, продолжаем варить, пока оно не станет должной консистенции. Кто любит более жидкий вариант варит меньше, кому нравится густое лакомство, должен поварить подольше.

В данном рецепте цедру можно заменить на дольки лимона. Вместо свежего цитрусового так же можно взять сушеные корочки. По желанию можно добавить в блюдо немного имбиря или мяты.

Банки пол литровые (можно использовать емкости поменьше, например, по 250 мл.) стерилизуем, крышки для закатки обдаем кипятком.

Разложить готовое кабачковое варенье по емкостям и закатываем.

Нежное варенье из кабачков с брусникой

Подготавливаем для приготовления:

  • Молоденькие кабачки – килограмм.
  • 250 миллилитров воды.
  • 300 грамм брусники свежей или замороженной (если заморожена была ягода, предварительно разморозить).
  • Килограмм сахара.

Как сварить варенье с кабачками и ягодой брусника

Плоды следует помыть, разрезать, вычистить, если есть семена, убрать мягкую сердцевину, нарезать продукты небольшими кубиками.

Ягоды помыть, перебрать от листьев, если брались замороженные, то разморозить.

Водой залить сахарный песок, варить на мелком огне, он должен полностью растворится. Получится у нас сироп.

Бросаем в сироп кубиками нарезанные овощи, перемешиваем, варим, пока на поверхности начнет образовываться пенка. Эту пенку следует аккуратно ложкой или шумовкой снимать.

Если оставить пенку при варке, то варенье не будет таким прозрачным, янтарным, как этого хотелось бы.

Когда продукты немного прокипят, и пенки практически не будет, высыпаем бруснику, немного мешаем, варим минут десять-двенадцать, больше не нужно.

Как только варенье загустело и приобрело полупрозрачный яркий цвет, оно готово, можно снимать и разливать на зиму по баночкам и закрывать.

Если вы закрываете емкости закаточными крышками, лакомство может храниться прямо в комнате или в кладовке более 2 лет. Если крышки используются капроновые или закручивающиеся, скушать варенье следует в течение года, а хранить его желательно в прохладном месте.

Кабачковое варенье с яблоками яблоками и корицей

  • Молодые цуккини – чуть больше килограмма (примерно кило двести).
  • Крупные зеленые яблоки (лучше всего выбрать сорт с кислинкой) – 2 шт.
  • Пудру сахарную – 0,7-0,8 кг.
  • Изюм любого сорта, но лучше черный – 200-250 гр.
  • Ванилин – на кончике чайной ложки.
  • Корица – по вкусу.

Как правильно сварить варенье из кабачков с яблоками на зиму

Цуккини помыть, натереть на терке, всыпать в кастрюлю, засыпать пудрой, поставить вариться, не сцеживая при этом сок.

Изюм залить на 10 минут кипятком, слить воду.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины и семена, порезать мелко кубиками.

Добавить к закипевшим овощам фрукты, ваниль, корицу, изюм, поварить еще минут пятнадцать, постоянно помешивая. При желании изюм можно порезать, но это как кому больше нравится.

Баночки простерилизовать или просто обдать их кипятком вместе с крышками, влить варенье из кабачков, закатать, перевернуть и в таком положении оставить, пока лакомство будет холодным. При этом перевернутыми продукты следует держать не менее 10 часов.

Сладкий десерт с кабачком и бананом

Следует подготовить следующий набор продуктов:

  • 2 банана.
  • 3 небольших молоденьких кабачка.
  • 800 гр. сахарного песка.
  • 60 мл. воды.
  • Немного лимонной кислоты или сока лимона, буквально ложку или две сока и лимонки на кончике столовой ложки (по желанию данные продукты можно использовать или исключить).

Пошаговые действия:

С овощей снимаем тонким слоем кожицу, убираем изнутри, если есть семечки, режем очень мелко.

Бананы очищаем, нарезаем аналогично, как и кабачки.

Смешиваем фрукты и овощи, заливаем водой в указанном в рецепте количестве, засыпаем сахар, добавляем лимонный сок, ставим варить не перемешивая.

Как только продукты пустили сок, варить еще тридцать-сорок минут.

Далее выключаем огонь, хорошо несколько минут мешаем сладкую массу, снова ставим на газ и варим на среднем огне до закипания. В момент образования на поверхности пенки, ее следует снимать, а содержимое кастрюли постоянно перемешивать.

После закипания готовить фруктово-овощное варенье до тех пор, пока масса не приобретет янтарный цвет.

Далее разливаем сладкое лакомство по приготовленной чистой таре (заранее простерилизовать), закрываем крышками, даем остыть и убираем в погреб или в обычный холодильник/кладовку.

Оригинальные рецепт варенья из кабачков с апельсином и имбирем

Список необходимых продуктов:

  • Цуккини – 2 среднего размера.
  • 4 апельсина сочных, кисло-сладких.
  • 4-5 ложек сахара.
  • Имбирный корень – 50 гр.
  • Лимонный сок – 3-4 чайные ложечки (половина отжатого лимона).

Как готовить такое вареньице

Цуккини чистим, трем на крупной терке один и второй на мелкой, смешиваем, даем полчаса постоять, чтобы был пущен сок.

Засыпаем ингредиенты сахаром, ставим на огонь, доводим, помешивая, до образования пенки, ее следует снимать.

Помытые апельсины вместе с кожурой измельчаем на мясорубке, при этом, если в фруктах имеются косточки, их нужно заранее убрать, так как при варке они дадут горечь.

Добавляем цитрусовое пюре к цуккини, вливаем сок, засыпаем измельченный имбирь, перемешиваем, 20 минут на малом огне варим и все готово.

Варенье из кабачков на зиму разливаем в подготовленную стерильную тару и закатываем или закрываем закручивающимися плотными крышками.

По желанию можно добавить в данный рецепт немного молотой корицы, а кроме апельсина взять еще и лимон или сухую лимонную цедру вместо сока.

Джем из кабачков с лимоном (видео)

Отличие джема от варенья, конечно с способе приготовления. А в итоге, если варенье льется с ложки, то джем должен падать с нее кусочками, некой массой. Это очень интересно для разнообразия при заготовках на зиму.

Представляю видео вкусного джема из кабачков.

Полезные советы, как заготовить на зиму обалденное варенье из кабачков

1. Лучше всего овощное варенье разливать по банкам малого объема, так и хранить, и затем употреблять продукт намного проще.

2. Все емкости перед закаткой следует стерилизовать, а крышки для закрывания обдавать крутым кипятком.

3. Выбирать для приготовления сладкого варенья из кабачков следует исключительно молодые плоды и лучше всего сладкие сорта кабачков. Наиболее подходящий вариант для варенья – это итальянские длинные плоды цуккини.

4. Перед варкой овощи обязательно нужно помыть, если они трутся на терке кожуру можно не снимать, если режутся, то следует кожицу снять.

5. Обязательно перед приготовлением из кабачков нужно убрать семечки, иначе они испортят весь вкус заготовки.

6. Для хранения варенье из кабачков на зиму лучше всего помещать в прохладном темном месте, однако закатанные герметично специальной машинкой варианты прекрасно хранятся и в обычном кухонном шкафчике.

7. С цуккини хорошо сочетаются практически все цитрусовые, включая не только лимон и апельсины, но и лайм, цитрон, мандарины и клементины. Так же данный овощ сочетается с киви, персиками, абрикосами, дыней. Кроме того в джем можно добавить практически любые ягоды от брусники и смородины, до малины, голубики и крыжовника. Вкусное лакомство получается и с добавлением различных пряностей – корицы, ванили.

Экспериментируйте, творите, делитесь своими рецептами с другими и удивляйте своими блюдами родных и близких людей.

Варенье из кабачков на зиму — 7 рецептов «пальчики оближешь»

Варенье из кабачков я впервые попробовала лет так 20 назад, когда меня угостила коллега. И в то время мне оно показалось сказочно вкусным, к тому же я так и не смогла отгадать из чего же эта вкуснятина. Любовь к этой сладости осталась на долгие годы, и каждый год я стараюсь для своей семьи готовить несколько баночек такого варенья. Только я стараюсь его разнообразить различными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом — сочетайте его с различными ингредиентами, и каждый раз будете получать совершенно иное блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много — это и запеканка из кабачков, и кабачковый торт, и икра из кабачков, и оладьи из кабачков. А теперь давайте попробуем совершенное новое применение кабачка в качестве десерта. Варенье из кабачков на зиму станет для этого достойным выбором. К тому же, такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым — прозрачным, янтарным и душистым.

И если пофантазировать, то для варенья к кабачку можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже коньяк. В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать для себя подходящий.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Многим хозяйкам известный и полюбившийся рецепт кабачкового варенья с цитрусовыми. В качестве дополнения к кабачкам используем апельсины и лимоны.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг
  • сахар — 800 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.
  1. Кабачки, лимоны и апельсины сначала чистим от кожицы.

2. Кабачки нарезаем кубиками, желательно небольшими где-то по 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезаем произвольно. Цедру лимона и апельсина нужно будет перетереть в блендере до состояния каши.

4. Нарезанные кабачки выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем сахар и добавляем перетертые лимон и апельсин. Перемешиваем и оставляем на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Ставим кастрюлю с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью настояться 1-2 часа.

6. Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз даем постоять часик-другой. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарного цвета. И снова даем варенью настояться 1-2 часа.

7. В последний раз варенье варим после закипания еще минут 10-15 и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков на зиму — простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Вареньем из кабачков с лимоном и апельсином уже никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые. Чтобы сделать вывод нравится такое варенье вам или нет, нужно попробовать.

Ингредиенты:
  • кабачки — 1 кг
  • сахар — 1 кг.
  • банан — 1 — 2 шт.
  • вода — 50 мл
  1. Кабачки чистим, семена удаляем. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

2. Мякоть банана также нарезаем небольшими кусочками.

3. Засыпаем кабачки и бананы сахаром и добавляем немного воды. Оставляем на 30 минут, чтобы растворился сахар и кабачки пустили бы сок.

По желанию для кислинки можно в варенье выжать сок половинки лимона.

4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая и снимая пену, варим около часа на медленном огне. Варенье становится прозрачным, более густым, появляется красивый янтарный цвет.

5. Выкладываем варенье в стерилизованные банки. Такое варенье я храню в прохладном месте, хотя сахара много и оно должно храниться при комнатной температуре.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт на зиму

Если в первом рецепте мы лимоны перетирали в блендере, то в этом будем использовать лимон кусочками. Варим по этому рецепту недолго, а это значит сохраняем больше витаминов в продуктах. Ведь чем дольше время варки, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимон — 1 — 2 шт.
  1. Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кубиками.

2. Лимоны нарезаем небольшими кусочками вместе с цедрой.

3. Смешиваем лимоны, кабачки и засыпаем сахаром. Оставляем кабачки под сахаром на сутки в холодном месте. За это время надо будет несколько раз перемешать.

Мешать варенье из кабачков с лимоном нужно деревянной или пластмассовой ложкой, поскольку от соприкосновения с металлом разрушается витамин С.

4. Кабачки за сутки дадут очень много сока. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут.

5. Кастрюлю снимаем с плиты и даем варенью полностью остыть. После этого снова варим еще 3 минуты.

6. Варенье готово. Но поскольку термической обработки в этом рецепте совсем немного, банки для хранения варенья и крышки стерилизовать обязательно. Горячее варенье сразу закатываем в банки и плотно закрываем крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой — рецепт в мультиварке

С лимоном кабачковое варенье очень вкусное, а мята придаст ему необычайно душистую нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • ананасовый сок — 800 мл
    • сахар — 400 гр.
    • сок лимона (2 ч. л.) или щепотка лимонной кислоты
  1. Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Складываем кабачки в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок.
  2. Вливаем к кабачкам ананасовый сок. Кстати, можно использовать и сок от консервированных ананасов, если вы недавно открыли баночку.
  3. Доводим кабачки до кипения, убавляем огонь и варим, даже правильнее томим, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки разварятся и станут мягкие и невкусные.
  4. Выкладываем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Кабачки как ананасы — рецепт пальчики оближешь

Увидела удивительное блюдо из ананасов и захотелось с вами поделиться. Чего наш народ только не придумает. Не растут у нас ананасы? — Не беда, приготовим их из кабачков так, что не отличишь. Признаюсь, сама не готовила и не знаю как такие кабачки хранятся зимой. Читала некоторые отзывы, что становятся очень мягкими. Попробуйте, буду рада вашим отзывам об этом блюде.

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт с имбирем и даже с бренди. Думаю, что такое варенье с горячим чаем победит даже простуду.

Ингредиенты:
    • кабачки — 1 кг
    • сахар — 400 гр.
    • лимон — 1 шт.
    • корень имбиря тертый — 1/2 ч. л.
    • корица — 1/2 ч. л.
    • загуститель для варенья (пектин) — 20 гр.
    • бренди или коньяк — 100 мл
    • вода — 4 ст. л.
  1. Кабачки нарезаем кубиками и засыпаем сахаром.
  2. Лимон промываем и натираем на терке цедру, а из мякоти выжимаем сок. Сок добавляем в кабачки. Сюда же добавляем несколько ложек воды.
  3. Всю массу с кабачками в кастрюле доводим до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Обязательно удаляем пену.
  4. Когда кабачки станут мягкими и поменяют цвет, добавляем имбирь, корицу, цедру лимона и пектин. По желанию влейте бренди, все хорошо перемешайте и поварите еще 10 минут на небольшом огне.
  5. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, плотно закройте, переверните вверх дном и так оставьте до полного остывания.

Как видим, рецептов варенья из кабачков довольно много. Вам решать какой рецепт выбрать. И повторюсь еще раз — чтобы понять нравится или не нравится, нужно попробовать самому. Сезон кабачков еще не закончился, так что дерзайте.

Варенье из кабачков

Кабачки появились на европейском континенте после открытия Америки. Несколько столетий растение выращивали как декоративное и только к концу XVIII века — началу XIX века его плоды стали употреблять в пищу.

Благодаря нейтральному вкусу кабачки могут быть основой как овощных несладких блюд, так и сладких фруктовых компотов, джемов варенья. Калорийность 100 г кабачкового варенья равна 160 ккал. Это один из самых низкокалорийных видов варенья.

Кабачковое варенье на зиму «пальчики оближешь»

Для вкусного варенья нужно:

  • кабачки 1,5 кг;
  • лимон;
  • сахар 1 кг;
  • банка ананасов в сиропе 350-380 мл.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть и нарезать на кубики со стороной примерно 15 мм. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
  2. Слить сироп из банки с ананасами, нагреть его в ковшике и постепенно добавляя сахар довести до кипения.
  3. Горячей смесью залить нарезанные овощи. Примерно через час весь сок опять слить в ковшик и прогреть до кипения, после чего вылить сироп обратно. Процедуру повторить еще раз.
  4. Ананасы нарезать примерно так же, как и основной ингредиент. Соединить.
  5. Нагреть все до кипения и варить около 15-20 минут.
  6. Готовое варенье переложить в баночки и укупорить его крышками для консервирования.

Вкусное и необычное варенье из кабачков с лимоном — фото рецепт

Попробуйте сварить это вкусное и необычное варенье. Сладкоежкам такое лакомство должно обязательно понравиться. В крохотных и вкусных цукатах с лёгкой цитрусовой ноткой, застывших в густом медовом сиропе, никогда не узнаешь кабачки.

Ингредиенты

  • Молодые кабачки: 0.6 кг
  • Сахар: 0.5 кг
  • Лимон: 1/2 шт.

Инструкция приготовления

Для варенья используйте молоденькие плоды. Из них десерт получается гораздо вкуснее. Поскольку в молодых овощах семян практически не наблюдается, то уже легче.

Остаётся только счистить с плодов кожицу.

Хотя некоторые хозяйки при варке десерта с таких молодых кабачков не снимают кожицу.

Очищенные кабачки нарежьте вдоль на дольки толщиною в 1 см, а затем кубиками со стороной в сантиметр.

Натрите на тёрке с мелкими ячейками половинку лимона вместе с цедрой, добавьте лимонную массу в общую массу.

Насыпьте в миску сахарный песок по рецепту. Перемешайте кабачки с сахаром и лимоном. Теперь уберите наполненную миску, прикрыв её крышкой, на ночь в холодильник.

К утру следующего дня кабачки в сахаре дадут много сока.

Достав из холодильника миску, отправьте её на плиту. После закипания, огонь уменьшите до минимального. При медленном кипении варите 15 мин. После чего отставьте в сторону на 5 ч.

Опять проварите 15 мин варенье при слабом его кипении. Второй раз отставьте в сторону миску до полного остывания. В третий раз варите варенье из кабачков с лимоном до загустения сиропа. Проверьте готовность: когда капля на блюде становится устойчивая и не растекается, тогда десерт готов.

Герметично укупорьте кипящее варенье с лимоном в горячие стерилизованные банки.

Вариация сладкой заготовки с апельсином

Кабачок хорош тем, что его мякоть легко приобретает вкус того фрукта, с которым его готовят. Все, что нужно:

  • кабачков, свежих, 1 кг;
  • сахара 1 кг;
  • апельсинов 3 шт.

Что делать:

  1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать на очень мелкий кубик. Если плоды молодые, то их режут вместе с тонкой шкуркой и с не сформировавшимися семенами. Более зрелые нужно очистить и освободить от вызревших семян.
  2. Апельсины поместить в миску. Полностью залить их горячей водой. Минут через 10 хорошо промыть фрукты под краном и обсушить.
  3. Вместе с кожурой нарезать так же мелко, как и кабачок.
  4. Сложить нарезанные продукты в эмалированную посуду, миску или широкую кастрюлю.
  5. Всыпать сахар и убрать на 6-8 часов на нижнюю полку холодильника. За это время смесь нужно перемешать 2-3 раза.
  6. Посуду с подготовленными продуктами поставить на плиту. На среднем огне довести смесь до кипения.
  7. Проварить варенье 5-6 минут. После чего огонь переключить на минимум и варить при помешивании около 35 — 40 минут.
  8. Готовое горячее лакомство переложить в стерильную банку, закрыть её металлической крышкой для домашней консервации.

С яблоками

Чтобы сварить кабачковое варенье с добавлением яблок потребуется:

  • кабачки 1 кг;
  • яблоки 1 кг;
  • половина лимона;
  • сахар 1 кг.

Как готовить:

  1. Яблоки вымыть. После этого плоды разрезать на две половинки, острым ножичком вырезать семенную коробочку и нарезать на дольки. Сбрызнуть их соком лимона.
  2. Кабачки вымыть. Если они совсем молоденькие, то сразу натереть на крупной терке, не очищая от кожицы. Более зрелые экземпляры нужно почистить и освободить от вызревших семян.
  3. Соединить нарезанный овощ и яблоки, добавить сахар и оставить все на 3-4 часа при комнатной температуре.
  4. Переложить смесь в эмалированную широкую посуду и поставить на плиту.
  5. Нагреть все на умеренном огне до кипения. Проварить при помешивании примерно с четверть часа.
  6. Снять с огня и дать варенью остыть.
  7. Повторить нагрев и варить варенье еще около 10 минут. Делать это нужно без крышки при аккуратном помешивании.
  8. Разложить десерт в горячем виде по баночкам, закатать банки крышками и убрать их для хранения в подходящее место.

Рецепт для мультиварки

Чтобы сварить кабачковое варенье в мультиварке нужно:

  • кабачков 2 кг;
  • лимон;
  • сахар 1,2 кг.

Алгоритм действий:

  1. Лимон ошпарить, вымыть и аккуратно снять цедру при помощи терки.
  2. Тело лимона мелко порезать кусочками.
  3. Кабачок без кожицы и семян нарезать на кубики.
  4. В чашу мультиварки переложить кабачки, лимон, сахар и цедру.
  5. Выставить режим тушение и время два часа.
  6. После сигнала об окончании процесса варенье готово. Его остается переложить в стерильную банку и закрыть крышкой.

Советы и рекомендации

Кабачковое варенье будет идеальным, если:

  • выбирать плоды не в технической, а в молочной зрелости с нежной шкуркой и с невызревшими семенами;
  • для вкуса и красивого цвета добавить немного вишен без косточек или черной смородины;
  • на последнем этапе приготовления добавить корицу, ваниль, имбирь, мяту, курагу или цукаты.

Для длительного хранения варенья банки и крышки не только моют, но и стерилизуют любым доступным способом.

Вкус варенья из кабачков не измениться, если его содержать в сухом помещении без доступа света при температуре + 5-18 градусов в течение 24 месяцев. Открытую баночку закрывают капроновой крышкой и хранят на нижней полке холодильника не дольше двух недель.

Источники:

http://miruspehinfo.ru/recept/zagotovki-na-zimu/varene-iz-kabachkov.html

http://scastje-est.ru/varene-iz-kabachkov-na-zimu.html

Варенье из кабачков

самый вкусный рецепт через мясорубку. Кабачковое варенье под ананас

Порадовать свою семью очень вкусными десертами зимой вы можете, приготовив необычную закатку. Аппетитное варенье из кабачков на зиму делается очень просто и быстро. Кроме того, вы можете приготовить его с разными добавками: лимоном, апельсином или яблоком. Для получения более изысканной заготовки рекомендуем добавить немного ананасового сока или же сделать кабачковое варенье под ананас. Каждый из указанных способов готовки вы найдете в наших пошаговых рецептах. С их помощью приготовить вкусное варенье из кабачков пальчики оближешь не составит никакого труда.

Аппетитное варенье из кабачков с лимоном — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Классический вариант приготовления кабачкового варенья — с добавлением лимона. Именно этот ингредиент придает обычному овощу оригинальный насыщенный вкус. Поэтому хозяюшкам, которые еще не пробовали готовить подобную закатку, обязательно пригодится наша пошаговая инструкция. Самый вкусный рецепт варенья из кабачков с лимоном поможет вам без особых сложностей сделать удивительный десерт.

Ингредиенты для зимней заготовки кабачкового варенья с лимоном

  • кабачок — 2,5 кг;
  • лимон — 3 шт.;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 100 мл.

Пошаговый фото-рецепт зимней заготовки кабачкового варенья с добавлением лимона

  1. Подготовить ингредиенты для работы: кабачки и лимоны хорошо вымыть.
  2. Кабачки нарезать средними по размеру кубиками и переложить в кастрюлю.
  3. Мелкими кубиками нарезать лимон.
  4. Добавить лимон к кабачку, тщательно их перемешать.
  5. Засыпать заготовку сахаром и оставить на 30 минут. За это время ингредиенты дадут сок.
  6. Долить в кастрюле немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить заготовку около 40-50 минут, периодически помешивая. Переложить кабачковое варенье в банки. Провести стерилизацию закатки 10-15 минут, потом закатать.

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином на зиму — через мясорубку или блендер

Придать заготавливаемому на зиму варенью из кабачков с апельсином нежную текстуру можно двумя способами: перемолов ингредиенты через мясорубку или измельчив заготовку блендером. Ниже мы указали два пошаговых рецепта, которые помогут вам приготовить оригинальное повидло. Кроме того в фото-инструкции вы узнаете, как делать его не просто с цитрусовыми, а и с имбирем.

Ингредиенты для приготовления на зиму кабачкового варенья с апельсином

  • кабачок — 2 шт.;
  • апельсины — 4 шт.;
  • корень имбиря — небольшой кусочек;
  • сахар — 500 г.

Фото-рецепт приготовления к зиме кабачкового варенья с апельсином перемолотого блендером

  1. Подготовить ингредиенты: овощи и цитрусовые вымыть. Корень имбиря натереть на терке. Перетертого имбиря нужно 1-2 ст.л.
  2. Кабачки нарезать мелкими кусочками.
  3. Переложить их в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить тертый имбирь и довести до кипения.
  4. Апельсины измельчить, добавить к кабачку. Проварить заготовку, периодически помешивая ее в течение 30-45 минут.
  5. Перебить горячую кабачковую смесь блендером и еще проварить 3-5 минут. Затем разложить варенье в стерилизованные банки и закатать. Подержать банки перевернутыми до полного остывания. Потом убрать в прохладное место.

Видео-рецепт готовки на зиму кабачкового варенья с добавлением апельсина через мясорубку

Если в предыдущем рецепте блендером перебивалось готовые варенье, то в видео-рецепте изначально измельчаются сами ингредиенты. Вы можете перемолоть их на мясорубке или в комбайне. Благодаря такой подготовке вы сможете легко приготовить на зиму самое вкусное и нежное варенье.

Вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками — пошаговый рецепт

Чтобы готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином сохранило свою структуру, ингредиенты для него можно не перемалывать, а просто нарезать кусочками. Тогда в банке будут видны отдельные ингредиенты. Подобная сладкая закатка придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Перед подачей красивого десерта рекомендуем украсить его мятой. Также немного мяты вы можете добавить в процессе готовки. Этот ингредиент придаст десерту необычный приятный аромат.

Ингредиенты для готовки кабачкового варенья с кусочками лимона и апельсина

  • кабачок – 800 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 50 мл.

Пошаговый рецепт готовки кабачкового варенья с апельсинами и лимоном – кусочками

  1. Подготовить ингредиенты: все составляющие тщательно промыть. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Если у овоща будут чересчур крупные семена их лучше сразу вырезать.
  2. Апельсины и лимоны очистить от кожуры. Мякоть цитрусов нарезать крупными кусками. Саму кожуру нарезать кубиками. Также вы можете сразу нарезать лимоны и апельсины кубиками, не очищая их.
  3. Смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить ее на огонь.
  4. После закипания убавить огонь и томить заготовку в течение 40 минут, периодически помешивая.
  5. Горячее кабачковое варенье выложить в стерилизованные банки и закатать. До полного остывания подержать перевернутыми (под одеялом или полотенцами). Затем можно убрать в прохладное место Хранение закатки в холодильнике – необязательное.

Пошаговый видео-рецепт приготовления кабачкового варенья с цитрусами кусочками

Еще один вариант приготовления сладкой закатки вы найдете в пошаговом видео-рецепте. Он поможет вам наглядно убедиться в простоте приготовления удивительного десерта на зиму. Помимо указанных ингредиентов в наших рецептах вы также можете добавить в заготовку желатин (на 1 кг овощей – 2 упаковки). Он обеспечит хорошее застывание сиропа и получение максимально необычного и вкусного зимнего десерта.

Необычное варенье из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку — фото-рецепт

За счет измельчения ингредиентов для закатки можно получить не только варенье, но и настоящее повидло или джем. Но также можно сохранить структуру заготовки, если перемолоть только часть составляющих. В нашем пошаговом рецепте рассказывается, как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином, перемолотыми через мясорубку. Несмотря на отсутствие специальной подготовки основного ингредиента, он будет нежным и приятным на вкус.

Ингредиенты для готовки кабачкового варенья с апельсином и лимоном через мясорубку

  • кабачки – 1,1 кг;
  • лимон – 1-2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг.

Рецепт необычного кабачкового варенья с лимоном и апельсином через мясорубку

  1. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Переложить их в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
  2. Переставить кастрюлю на огонь. Довести заготовку до кипения, убавить огонь. Половину лимона нарезать небольшими кусочками. Вторую половину лимона вместе с очищенным от кожуры апельсином перемолоть на мясорубке.
  3. Смешать измельченные лимон и апельсин вместе с кабачком и варить около 40-60 минут, периодически помешивая. Горячее кабачковое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Подержать перевернутыми 1-2 дня, затем убрать в прохладное место.

Как варить вкусное кабачковое варенье под ананас пальчики оближешь — пошаговый рецепт

Превратить обычный кабачок в ананас не составляет никакого труда. И в банке такая закатка будет выглядеть как закатанные ананасовые колечки или полукольца. Секретом приготовления такой необычной закатки является нестандартная нарезка ингредиентов. Подробнее узнать о правилах заготовки кабачкового варенья под ананас вы сможете в нашем пошаговом видео-рецепте.

Пошаговый рецепт с видео варки кабачкового варенья под ананас — пальчики оближешь

В подобранном нами видео вы узнаете все о правила и секретах готовки удивительного кабачкового варенья. Рекомендуем заготовить ее впрок, ведь каждый из членов вашей семьи и друзей просто придет в восторг от такой нежной и удивительно вкусной консервации.

Самое вкусное кабачковое варенье с соком ананаса и апельсином — пошаговый фото-рецепт

Готовить удивительное кабачковое варенье можно не только под ананас, но и с натуральным соком ананаса. За счет такой добавки практически невозможно отличить обычный овощ от экзотического фрукта. Именно поэтому мы рекомендуем вам попробовать сделать такую консервацию на зиму. Она непременно понравится вашей семье и всем вашим друзьям.

Ингредиенты для готовки самого вкусного кабачкового варенья с соком ананаса и апельсином

  • кабачки — 1 кг;
  • апельсины — 200 г;
  • сок консервированных ананасов — 200 мл;
  • сахар для кабачков — 250 г;
  • сахар для апельсина — 150 г.

Пошаговый рецепт готовки кабачкового вкусного варенья с соком ананаса и апельсином

  1. Подготовить ингредиенты к использованию. Приготовить свежий сок из ананасов (тогда следует использовать на 100-150 г сахара больше) или же использовать сок консервированных ананасов.
  2. Кабачки нарезать мелкими кубиками.
  3. Переложить кабачки в кастрюлю и поставить на огонь.
  4. Добавить в кастрюлю сахар и ананасовый сок. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
  5. Нарезать кубиками апельсин.
  6. Засыпать апельсин сахаром и поставить на огонь, проварить на среднем огне до загустения.
  7. Переложить апельсин в готовящиеся кабачки и проварить буквально 5-10 минут, постоянно помешивая. Готовое кабачковое варенье переложить в банку и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Как варить варенье из кабачков и яблок на зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт

Помимо цитрусовых для заготовки на зиму можно добавлять в варенье из кабачков и яблоки. Этот ингредиент придаст сладкой закатке приятный нежный вкус. Кроме того за счет использования яблок готовое варенье будет обладать насыщенный янтарным цветом. Подробнее узнать о правилах заготовки оригинальной закатки вы можете в нашем пошаговом рецепте.

Ингредиенты для готовки на зиму кабачкового варенья с яблоками пальчики оближешь

  • кабачок – 0,5 кг;
  • лимон и яблоки – по 0,5 кг;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 100 мл.

Фото-рецепт готовки к зиме кабачкового варенья с яблоками пальчики оближешь

  1. Подготовить ингредиенты: кабачки, лимоны и яблоки хорошо вымыть.
  2. У яблок вырезать сердцевину, по необходимости снять кожицу. Нарезать подготовленные ингредиенты небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Залить водой и засыпать сахаром. После закипания убавить огонь на минимум и варить заготовку около часа. Периодически нужно помешивать варенье, чтобы избежать его пригорания.
  3. Готовое кабачковое варенье выложить в стерилизованные банки и закатать. Подержать перевернутыми и после остывания убрать в прохладное место.

Самое вкусное кабачковое варенье с имбирем и лимоном — пошаговый видео-рецепт

Многие хозяюшки знают, что сочетание лимона и имбиря является самым полезным в зимний сезон. Из таких ингредиентов, добавив кабачок, вы сможете сделать очень вкусную витаминную закатку. Ее по достоинству оценят и взрослые, и дети. Необычное и максимально полезное кабачковое варенье с имбирем готовится очень просто. Убедиться в этом вам поможет наш пошаговый видео-рецепт.

Пошаговый видео-рецепт варки вкусного варенья из кабачков с имбирем и лимоном

Внимательно изучите подобранное нами видео и обязательно следуйте указанным пропорциям. Это поможет вам без труда сделать аппетитное, вкусное и полезное кабачковое варенье на зиму. Рекомендуем заготовить побольше такой консервации: для всех родственников и друзей.

С нашими пошаговыми фото- и видео-рецептами вы можете сделать самое вкусное варенье из кабачков на зиму легко и просто. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать лимоны, апельсины и яблоки. Сделать не просто оригинальную, но и полезную закатку поможет добавление лимона и имбиря. А вот создать настоящий кулинарный шедевр можно, нарезав кабачок под ананас, или проварив заготовку вместе с ананасовым соком. Каждый из этих способов приготовления прост и поможет вам заготовит много необычного варенья. Поверьте, нежная и сладкая закатка не оставит равнодушным никого из ваших родных и друзей.

Варенье из имбиря, апельсинов, яблок, лимона, груш, слив, ревеня

Большинство наших хозяек знакомы именно с корнем имбиря. Этот жгучий корень завоевал популярность еще в древности. Некоторые источники указывают на использование имбиря 3000 лет назад. Уже тогда жители Древней Азии обратили внимание на его вкусовые и лекарственные свойства. Использовали имбирь в качестве специи, лекарства, и даже в духовных практиках. Свойства имбиря оказались настолько удивительными, что его стали применять при создании любовных напитков и самых разнообразных настоев. Не обошли имбирь своим вниманием и любители сладкого. Всевозможные варенья из имбиря и «гаремные леденцы» были очень популярны у древних лекарей.

 

«Гаремные леденцы» сразу приобрели большую популярность и экспортировались во многие страны.

 

Делались они так: очень тонко (почти прозрачный) нашинкованный имбирь заливали медом, а затем высушивали. Свое название это лакомство приобрело благодаря тому, что считалось, что имбирь способен вызывать и усиливать половое влечение, а также раскрепощать разум.

 

Предлагаем вам несколько рецептов варенья из имбиря.

 

Сразу нужно сказать о том, что восприятие остроты у каждого – свое. Поэтому рекомендуемые пропорции вы можете легко скорректировать в следующий раз – либо в пользу имбиря, либо в пользу второго компонента. Подберите для себя желаемую степень «жгучести» и наслаждайтесь. Итак, …

Как заготовить корень имбиря для варенья

Для варенья подойдут свежие твердые корешки с чистой кожурой. Перед приготовлением имбирь нужно тщательно промыть с помощью губки. Некоторые хозяйки трут корень имбиря не терке, некоторые режут на кусочки. Выбирайте любой способ.

 

Варить варенье из имбиря лучше в эмалированной посуде небольшой емкости. Некоторые хозяйки советуют не использовать среднюю волокнистую часть корня имбиря. Но она прекрасно подойдет для отвара, в котором потом и будет вариться варенье.

Варенье из имбиря с лимоном

 

Не требует варки! Лечебное и полезное варенье!

 

Ингредиенты:

 

  • Имбирь – 1000 гр
  • Мед или сахар – 1000 гр
  • Лимон – 8-10 шт.

 

Имбирь промыть и нарезать кружочками и освободить от кожицы. Корень мелко нарезать или перемолоть.

 

Лимон также измельчить любым удобным способом, предварительно освободив от косточек. Цедру можно не снимать.

 

В подготовленную смесь добавить мед и тщательно перемешать. Разложить все по чистым баночкам и поставить в холодильник.

 

Варенье с имбирем можно варить с любыми фруктами. Если в рецепте присутствует сироп, его можно приготовить из средней волокнистой части корня. Варится такой сироп от 15 до 30 минут. В конце варки он приобретает красивый розовый цвет, а также добавляет вкус варенью.

Варенье из апельсинов, лимонов с имбирем

 

Ингредиенты:

 

  • Апельсин — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Имбирь — 100 гр.
  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 1 стакан

 

Сахарный сироп можно подготовить как с использованием средней части корня, так и без нее. Если у вас корешки молодые, можно нарезать весь корень. Сироп готовится как обычно. Растворяем сахар в воде или в подготовленном отваре, и доводим до кипения.

 

Мелко нарезаем апельсин. Некоторые хозяйки стараются «повозиться» и тщательно освободить апельсин от белой пленки. Некоторым нравится своеобразная горечь, выделяемая этой пленкой, поэтому они не тратят времени на очищение. Выбирайте сами.

 

Нарезанный апельсин опускаем в кипящий сироп и варим на медленном огне.

 

Пока апельсины варятся, нарезаем лимон (кому как нравится) и добавляем его к апельсинам. И продолжаем варить.

 

Далее, добавляем очищенный и натертый на терке имбирь, и варим еще минут пять.

 

Разливаем по баночкам и закатываем.

Варенье из имбиря с яблоками

 

Ингредиенты:

 

  • 1 ст мелко натертого или нарезанного имбиря
  • 5-6 крупных твердых и сладких яблок
  • 2 ст воды
  • 6 ст сахара

 

Почистить и мелко нарезать имбирь и яблоки.

 

Смешать в кастрюле и добавить воду. Варить, помешивая на среднем огне 30-40 минут.

 

Полученную массу можно взбить миксером или раздавить картофелемялкой.

 

Добавить сахар и размешать.

 

Продолжать варить еще в течение 20-30 минут. Получается своеобразный джем.

 

Можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Варенье из имбиря, с апельсинами и яблоками

Ингредиенты:

 

  • 1 кг яблок и твердых и сладких сортов
  • 1 кг апельсинов
  • 500 гр сахара
  • 100 г воды

 

Яблоки вымыть, очистить и разрезать на дольки.

 

Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке.

 

Апельсины очистить от кожуры, белой пленки и нарезать.

 

В кастрюлю с толстым дном налить воду и добавить остальные ингредиенты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда масса закипит, убавить огонь и варить примерно 30 мин., периодически помешивая.

 

Разлить в подготовленные заранее банки и закатать.

 

Если любите корицу, можно добавить в конце варки щепотку корицы.

 

Для придания более сильного апельсинового аромата, добавьте апельсиновые корки. Для этого апельсиновые корки нарезают произвольно и обдают кипятком, чтоб избавиться от горечи. Далее варят как обычно с другими ингредиентами.

Варенье из имбиря с лаймом

Ингредиенты:

 

  • Лимон – 6 крупных штук
  • Лайм —  8 шт., не очень крупных по размеру
  • Очищенный корень имбиря – 100 гр
  • Листья лайма – 6 штук
  • Сахар – 5 стаканов

 

Лимоны и лайм обдать горячей водой или кипятком, и удалить цедру.

 

Из половины лимонов выдавить сок, оставшиеся нарезать маленькими кусочками.

 

В кастрюле соединить сок, листики лайма, цедру и чайную ложку измельченного имбиря. Отсутствие листиков лайма не критично – можно варить и без них. Эти ингредиенты необходимо варить 15-20 мин на медленном огне.

 

В другой кастрюле отварить корни имбиря. Взять 1 стакан полученного отвара, перелить в небольшую кастрюльку, добавить выжатый из лаймов сок, цедру и мелко нарезанный имбирь. Варить 15 минут.

 

Далее, соединить содержимое двух кастрюль, добавить сахар и оставшийся нарезанный лимон. Довести до кипения и разлить по предварительно подготовленным банкам.

Имбирное варенье

Ингредиенты:

 

  • Корень имбиря – 50 гр.
  • Вода – 1 ст.
  • Сахар – 150 гр.
  • Шафран – щепотка
  • Мускатный орех – щепотка

Очищенный и измельченный корень имбиря соединить в кастрюле с сахаром и водой. Поставить на огонь и кипятить в течение 15-20 минут.

 

В конце варки добавить специи, выключить и разлить варенье по банкам.

Варенье из имбиря с айвой

 

Прекрасное вкусное и полезное варенье! Для его приготовления понадобятся

 

Ингредиенты:

 

  • 1 ст. нарезанного имбиря
  • 2 ст. сахара
  • 2 ст. воды
  • 2 ст. очищенной и нарезанной айвы

 

Положить в кастрюлю айву, сахар и воду. Довести до кипения, помешивая, и варить пока айва не размягчится.

 

Протереть эту массу через сито в другую кастрюлю.

 

Добавить имбирь и варить до состояния джема.

Варенье из груш с имбирем

 

Необыкновенно вкусное и красивое варенье. По консистенции содержит – дольки груш в красивом густом сиропе. Для приготовления необходимы твердые груши.

 

Ингредиенты:

 

  • Груши – 1,2 кг
  • Лимон – 1шт
  • Сахар – 1 кг
  • Имбирь – 50-100 гр

 

Груши почистить и нарезать небольшими кубиками. Из лимона выжать сок и добавить его к грушам. Засыпать смесь сахаром и оставить на 2 часа. Когда выделится сок, поставить емкость на средний огонь и варить примерно 20 минут.

 

Почистить корень имбиря, удалить жесткие волокна. Потереть имбирь на терке и добавить к грушам.

 

Всю смесь прокипятить еще 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

 

Разложить в заранее подготовленные баночки и закатать крышками.

Варенье из слив с имбирем

 

Сливы должны быть крепкие и сладкие, а также у них должна хорошо отделяться косточка. Если во время приготовления варенья добавить пектин, получится отличное желе. Варенье без пектина – тоже настоящее лакомство. Также отлично подойдет в качестве пропитки для торта. Можно добавить специи по желанию.

 

Ингредиенты:

 

  • Сливы – 1 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Вода – 50 мл
  • Имбирь – 1 шт
  • Пектин – по желанию

 

Подготовить сливы, разделив их на половинки.

 

Сварить сироп, и поместить в него сливы. Желательно сливы укладывать кожицей вверх.

 

Имбирь очистить и мелко нашинковать. Можно это сделать с помощью ножа для чистки овощей. Количество имбиря можете скорректировать в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.

 

Добавить имбирь к сливам и довести до кипения. Проварить примерно 5 минут.

 

Кастрюлю с вареньем отставить примерно на 30-60 минут и дать ему настояться.

 

Затем снова довести сливы до кипения и проварить еще 10 минут на медленном огне.

 

В конце варки по желанию можно добавить пектин. Горячее варенье разложить по подготовленным баночкам и закупорить крышками. Раскладывая варенье в баночки, желательно сначала укладывать сливы, а потом заливать оставшимся сиропом.

Варенье из имбиря, кабачков и апельсинов

 

Вкусное и пикантное варенье.

 

Ингредиенты:

 

  • Кабачки – 1 кг
  • Апельсин – 1 шт
  • Сахар – 1 кг
  • Имбирь – 15 гр
  • Лимон или лайм – 0,5 шт

 

Почистить кабачки и нарезать на мелкие кубики. Почистить корень имбиря, мелко нарезать или натереть. Добавить к кабачкам.

 

Лайм и апельсин нарезать дольками и добавить к кабачкам. Засыпать все сахаром и оставить примерно на полчаса.

 

Поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая 10-15 минут.

 

Затем дать варенью остыть и еще раз проварить 10 минут. Можно всю массу взбить блендером.

 

Эту процедуру можно повторить еще несколько раз.

 

Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить.

Варенье из имбиря, кабачков и яблок

Ингредиенты:

 

  • Кабачки – 1 кг
  • Яблоки – 200 гр
  • Сахар – 1 кг
  • Сок лимона – 300 гр
  • Вода – 1 ст

 

Кабачки почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Имбирь и яблоки почистить и измельчить.

 

Сварить сироп для варенья, добавив туда 100 г лимонного сока.

 

В другой кастрюле нарезанные кабачки и имбирь залить оставшимся лимонным соком и поставить на огонь. Подогреть на медленно огне, все время помешивая, чтобы не пригорело примерно 40 минут.

 

Как только кабачки станут мягкими и прозрачными — варенье готово. В горячем виде разложить его по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из имбиря с ревенем

 

Вкусное варенье с приятным ароматом.

 

Ингредиенты:

 

  • Стебли ревеня (нарезанные) – 4 ст
  • Сахар – 3 ст
  • Имбирь измельченный – 3 ст.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.

 

Подготовить ревень – очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

 

Очистить и измельчить имбирь. Все это переложить в миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и оставить на 20 минут.

 

Поставить на средний огонь и варить примерно 15 минут, все время помешивая.

 

Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут. Затем закатать крышками.

Варенье из имбиря с тыквой

 

Ингредиенты:

 

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Имбирь — 1 шт. (корень средних размеров)

 

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и дать настояться ночь. К утру должно выделиться много тыквенного сока.

 

Подготовить корень имбиря – почистить и нарезать.

 

Волокнистую часть корня добавить в тыквенный сок (1 стакан) и варить на медленном огне около получаса. Затем отвар процедить и добавить к варенью.

 

Лимон помыть и очистить от семян. Затем прокрутить его через мясорубку и добавить к варенью.

 

Теперь нужно поставить тыкву вариться. Как только варенье закипит, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой и прозрачной.

 

Варенье необходимо периодически помешивать и снимать пенку.

 

Теперь можно разложить варенье по баночкам и закатать.

Варенье из имбиря и дыни

 

В зависимости от длительности приготовления можно сделать его либо как варенье, либо как конфитюр.

 

Ингредиенты:

 

  • Дыня – 2 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Яблоки – 2 шт
  • Лимон – 1 шт
  • Имбирь – 1шт

 

Порезать дыню и яблоки кубиками. Половину лимона порезать на полудольки, из второй половины выжать сок и добавить к дыне и яблокам.

 

Добавить к фруктам измельченный имбирь. Количество варьируйте по своему вкусу. Сюда же добавить сахар и хорошо перемешать.

 

Всю массу поставить на сутки в холодильник. Когда настоится, слить сок в посуду, в которой будет вариться варенье. Прогреть его на огне. Затем добавить фрукты.

 

Варить варенье из имбиря и дыни нужно примерно около 1 часа. Время можно скорректировать в зависимости от консистенции варенья, которую хотите получить.

 

Приятного всем аппетита!

Варенье из кабачков пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты приготовления варенья из кабачков: классический на зиму, быстрый с лимоном в мультиварке, с апельсинами, на зиму с бананом, ананасовым соком, с лимоном, имбирем и коньяком

Вариант 1: Варенье из кабачков на зиму – классический рецепт

Из кабачков получается удивительно вкусное варенье, неожиданно, правда? Вариантов очень много, добавляются самые разные дополнительные ингредиенты на любой вкус. Мы приготовим несколько видов варенья из кабачков, в том числе и на зиму – для долгого хранения. Начнем с базового классического рецепта.

Ингредиенты:

  • килограмм кабачков;
  • килограмм сахарного песка;
  • литр воды;
  • полов чайн лож лимон кислоты.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков на зиму

Шаг 1:

Для приготовления варенья лучше всего использовать молодые не старые кабачки. Их сполосните под проточной водой, кожуру не снимайте. Протрите чистой сухой тканью, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 2:

Нарезаем кабачки небольшими кубиками и засыпаем сразу всем подготовленным сахарным песком. Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и оставляем на сутки в прохладном месте.

Шаг 3:

За это время кабачки дадут свой сок, а сахар должен в него впитаться. Долейте воду. В рецепте указан литр, вы можете долить от полулитра до литра на ваше усмотрение. Ориентируйтесь на полученную массу.

Перемешиваем все и ставим на плиту, включенную на средний подогрев.

Шаг 4:

Варите варенье из кабачков без крышки. При этом нужно периодически его перемешивать. Чтобы процесс ускорился, используйте широкую кастрюлю.

Шаг 5:

Когда кабачки станут мягкими, добавьте по желанию лимонную кислоту и размешайте. Как проверить готовность? Положите немного сиропа на холодную тарелку или в воду. Если он собирается в шарик – варенье готово.

Разлейте по стерилизованным банкам и закрутите плотно крышками. Переверните крышкой вниз и заверните в теплый плед или оделяло. Когда банки с вареньем из кабачков остынут, обычно это происходит на следующие сутки, уберите в прохладное место на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из кабачков на зиму

Мультиварка заметно упрощает приготовление любых блюд. Мы сварим в ней варенье из кабачков на зиму. Кончено, оно потом должно будет полностью остыть после закручивания в банки. Но сам процесс варки будет намного проще и быстрее, чем в кастрюле. Рецепт рассчитан на четыре порции варенья.

Ингредиенты:

  • два кабачка;
  • четыреста гр сахара;
  • один лимон.

Как быстро приготовить варенье из кабачков на зиму

Шаг 1:

Берем большие зрелые кабачки. Тщательно их поем, снимаем кожуру ножом или овощечисткой. Нарежьте кубиками среднего размера и уложите в чашу мультиварки. Она заполнится примерно на две трети. После кабачки уварятся, будут занимать меньше места.

Шаг 2:

Лимон тоже помойте, протрите чистым полотенцем и нарежьте маленькими кусочками. Если хотите, можете срезать кожицу. Хотя она размягчится и придаст варенью интересную нотку.

Шаг 3:

Добавляем кусочки лимона к кабачкам в мультиварку. Перемешайте и засыпьте сахарным песком.

Шаг 4:

Закройте крышку мультиварки, установите программу «Тушение», таймер на один час. Когда прозвучит звуковой сигнал, проверьте варенье из кабачков. Если масса еще не достаточно густая, необходимо дополнительно увеличить время варки.

Шаг 5:

Теперь выбираем программу «Выпечка», таймер устанавливаем на сорок минут. Это делаем для того, чтобы варенье получилось густым, походим на джем.

В самом конце горячее, кипящее варенье раскладывается по подготовленным чистым банкам, остужается и убирается на долгое хранение. Хотя вы можете отложить немного на вечер и пробовать уже сейчас.

Вариант 3: Варенье из кабачков с апельсинами

В предыдущем варианте мы добавили немного лимонов, а теперь введем в варенье апельсины. Они придадут сладость и более насыщенный цвет готовому угощенью.

Ингредиенты:

  • один кг сахара;
  • сто мл воды;
  • один апельсин;
  • чайн лож имбиря молот;
  • три больших кабачка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кабачки берите молодые, чтобы не снимать кожуру. Их промойте и нарежьте кусочками на один сантиметр.

Шаг 2:

Берем эмалированный тазик или кастрюлю. Насыпаем две трети сахарного песка и половину стакана воды. Ставим на средний огонь, доводим до закипания, постоянно перемешивая.

Шаг 3:

Когда сахарный сироп закипит, вводим нарезанные кабачки и остатки сахара. Варим на слабом огне еще минут десять, иногда помешивая. Нам нужно, чтобы растворился сахар, а кабачки уменьшились.

На заметку: Если собираетесь хранить варенье в погребе или другом прохладном месте на долгое время, можете добавить семьсот грамм сахарного песка.

Шаг 4:

Апельсин хорошо моем, нарезаем крупными фрагментами и отправляем в блендер. Нам нужно измельчить его маленькими кусочками.

Затем отправляем все к кабачкам и варим еще двадцать минут, перемешивая варенье из кабачков и апельсинов.

Шаг 5:

За десять минут до окончания варки введите молотый имбирь. Варим до мягкости всех ингредиентов.

По банкам раскладываем горячее варенье. Закатываем и переворачиваем. Накройте одеялом и дайте остыть. После убирайте варенье на хранение.

Вариант 4: Варенье из кабачков на зиму с бананом

Бананы отлично дополнят кабачковое варенье. Мы приготовим вариант долгого хранения на зиму.

Ингредиенты:

  • один кг кабачков;
  • один кг сахарного песка;
  • два банана;
  • пятьдесят мл воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Берем наши кабачки. Удалите семена, если кабачки большие и зрелые. Кожу тоже можно снять. Нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 2:

Очищаем от кожуры бананы. Нарезаем такими же кусочками.

Шаг 3:

Складываем кабачки и бананы в общую емкость. Налейте чуть-чуть водички. Засыпьте сахар и перемешайте. Пусть все постоит полчасика – кабачки дадут сок, сахар его пропитается.

Шаг 4:

Теперь можно поставить емкость на средний огонь, довести до кипения. При этом постоянно снимается пена, все перемешивается.

Общее время варки после закипания – один час. Огонь должен быть маленьким. За это время вы увидите, как варенье становится прозрачным, красивым, густым. Цвет становится янтарным.

Шаг 5:

Итак, варенье готово. Остается разлить его по банкам, пока оно горячее. Закрутите крышки и заверните в плед. Когда варенье остынет, его можно хранить долгое время. Поскольку сахара много, его можно хранить и при комнатной температуре. Хотя вы можете убрать и в погреб.

Вариант 5: Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы используем молодые кабачки и добавим к ним ананасовый сок. Кабачки впитают в себя его вкус, варенье получится более интересным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • один кг кабачков;
  • восемьсот мл ананасового сока;
  • четыреста гр сахара;
  • две чайн лож сока лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молодые кабачки промойте и просушите. Нарезаем маленькими кубиками. Кстати, вы можете использовать и цуккини, варенье получится еще нежнее.

Шаг 2:

Складываем их в кастрюлю, насыпаем сахарный песок и вливаем лимонный сок. Сразу же вводим ананасовый сок. Если вы недавно открывали консервированные ананасы, можете использовать сок из-под них. Но подойдет и обычный.

Шаг 3:

Ставим емкость на средний огонь, ждем, когда варенье начнет кипеть. Делаем огонь поменьше, провариваем десять минут на минимальном огне. Дольше варить не нужно, чтобы кабачки не разварились.

Раскладываем варенье из кабачков и бананов по стерилизованным банкам и закручиваем крышки. Когда варенье остынет, его можно убирать на хранение.

Вариант 6: Варенье из кабачков с лимоном, имбирем и коньяком

Добавим немного коньяка, один лимон и тертый корень имбиря. Также нам понадобится пектин – загуститель для варенья. Этот рецепт подразумевает долгое хранение.

Ингредиенты:

  • один кг кабачков;
  • четыреста гр сахарного песка;
  • один лимон;
  • полов чайн лож тертого имбиря;
  • полов чайн лож корицы;
  • двадцать гр пектина;
  • сто мл коньяка;
  • четыре стол лож воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачки помойте и нарежьте маленькими кубиками. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком.

Шаг 2:

Лимон тоже промываем под проточной водой. Натираем цедру на мелкой терке, затем выжимаем лимонный сок.

Сок налейте в кабачки, добавьте воду и перемешайте.

Шаг 3:

Теперь ставим кастрюлю на огонь, доводим до закипания. Томим на слабом подогреве двадцать минут. Если появляется пенка, обязательно ее снимаем.

Шаг 4:

Итак, кабачки размягчились, сменили свой цвет. Пора добавлять тертый корень имбиря, корицу, пектин, цедру лимона. Вливаем коньяк и перемешиваем. Томим все вместе еще минут десять на таком же слабом огне.

Шаг 5:

Последний этап – распределение готового варенья по чистым банкам, закручивание крышек. Ставим банки вверх дно, кутаем в полотенце и оставляем до полного остывания. После убираем на долгое хранение.

Вариант 7: Варенье из кабачков на зиму с консервированными ананасами и малиновым желе

Раньше мы использовали сок ананасов для приготовления варенья. Теперь мы используем сами ананасы, добавим малиновое желе. Сами кабачки натрем на терке, чтобы варенье получилось более однородным и нежным.

Ингредиенты:

  • четыре кабачка;
  • полов банки ананасов;
  • пятьдесят гр пектина;
  • полов стак воды;
  • четыре стак сахара;
  • упаковка малинов желе;
  • три четверти стак лимон сока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Первым делом простерилизуйте банки и поставьте их горлышком вниз на чистую ткань. Крышки прокипятите.

Шаг 2:

Кабачок помойте, просушите бумажным полотенцем. Натрите на терке с мелким отверстием. Переложите в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Шаг 3:

Когда все начнет кипеть, вводим воду, лимонный сок и сахарный песок. Перемешиваем и продолжаем томить.

Шаг 4:

Берем консервированные ананасы, измельчаем их в блендере и вводим в кастрюлю. Насыпаем пектин и размешиваем.

Шаг 5:

Через десять минут вводим малиновое желе. Перемешиваем и пробиваем блендером в пюре.

Шаг 6:

Варим варенье еще три минуты. Оно приобрело насыщенный красный оттенок. Распределяем варенье по банкам и закручиваем плотно кипячеными крышками.

После того, как все остынет – убираем на долгое хранение.

Вариант 8: Варенье из кабачков с яблоками

Приготовим вкусное варенье из кабачков на зиму. Добавим немного яблок и изюма. Для большего аромата введем ванилин, но вы можете его не добавлять – вкус и без того будет очень интересным.

Ингредиенты:

  • полтора кг кабачков;
  • два яблока;
  • семьсот гр сахарной пудры;
  • двести гр изюма;
  • щепотка ванилина по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачки нарезаем маленькими кубиками и складываем в большую кастрюлю. Сразу поставьте на средний огонь.

Шаг 2:

Изюм хорошенько промойте от сора и песка. Насыпаем в кастрюлю.

Шаг 3:

Насыпаем сахарную пудру в кабачки, доводим до кипения и томим, постоянно помешивая, двадцать минут.

Воду наливать не нужно, кабачки дадут свой натуральный сок.

Шаг 4:

Яблоки очищаем от семян и сердцевины. Нарезаем маленькими кусочками или натираем крупно на терке. Вводим в кастрюлю, перемешиваем и варим еще десять минут.

Шаг 5:

Последний шаг, самый приятный. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закатываем.

Держим перевернутыми и завернутыми в плед не менее двенадцати часов. Банки должны полностью остыть.

Убираем на хранение в прохладное место или погреб.

👌 Необычное варенье из кабачков с лимоном, рецепты с фото

Во многих кухнях мира встречаются рецепты варенья из овощей. Например,  турецкое варенье из красного перца или армянский рецепт варенья из зеленых помидоров… А у нас очень популярно варенье из кабачков))).

Предлагаю попробовать приготовить варенье из кабачка с лимоном. Так как кабачок по вкусу нейтральный, рекомендуется добавить в варенье лимон или апельсин. Кстати, вкусы варенья с лимоном и апельсином будут кардинально разными. Можете приготовить для сравнения два вида варенья.  
 
Для приготовления варенья из кабачков с лимоном потребуются следующие продукты:

Степень сложности: легко

Время приготовления: 5 часов  

Ход действий:
 
Для варенья лучше взять зрелые кабачки, они менее сочные. Лишняя влага в варенье ни к чему. 
 
Кабачки предварительно очистить от кожуры. Разрезать кабачки вдоль и удалить семена. Для этой цели можно воспользоваться столовой ложкой.
Нарезать мякоть кабачков кубиком. Сложить нарезанные кабачки в миску, в которой будет вариться варенье. Всыпать часть сахара, примерно стакан, встряхнуть миску, чтобы сахар равномерно смешался с кабачком. Оставить миску на некоторое время до выделения сока. С кабачка выделяется очень много жидкости.  

Миску поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Не давая сильно кипеть, проварить варенье минут 5-7. Остудить.
Извлечь из варенья кубики кабачка, оставив в миске только сироп. 

Для варки варенья примерно на литр выделенного сока берем один килограмм сахара. Добавить оставшийся сахар и снова поставить миску на медленный огонь. Варить после закипания 5-7 минут. Повторить данный этап 2-3 раза, каждый раз давая сиропу полностью остыть. Таким образом, уварить сироп до желаемой густоты, но учтите — при застывании сироп становится еще более густым.

На последнем этапе добавить отложенные кубики кабачка (они стали похожи на цукаты) и лимон. Цедру лимона натереть на терке, затем освободить плод от белой прослойки. Оставшуюся мякоть произвольно нарезать и добавить в варенье.
Снова дать варенью закипеть и на медленном огне поварить 5-7 минут. Разложить горячее варенье по подготовленным стерильным баночкам. Закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до полного остывания.

Получается очень красивое густое варенье с кусочками, похожими на цукаты, и легким ароматом лимона. Никогда не подумаешь, что основой варенья служат обычные кабачки.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

пошаговые рецепты приготовления кабачкового варенья с лимоном, апельсином, яблоками

В России кабачок используют в основном для приготовления острых или соленых закаток на зиму. В Европе этот овощ подают на десерт в виде пирогов, печенья, кексов и джемов. Варенье из него получается необычно вкусным и не слишком сладким. Но чтобы лакомство из кабачка не получилось приторным, в него можно добавить лимон, апельсин, яблоки или даже курагу.

Если вы не знаете, как сварить варенье из кабачков – следуйте нашим пошаговым рецептам с картинками. Приготовленное в домашних условиях сладкое лакомство из обыкновенного овоща получится невероятно вкусным.

Варенье из кабачков с лимоном – рецепт классический

Для приготовления вкусного лакомства понадобится приготовить:

  • 1 кг очищенных кабачков;
  • 2 очищенных от кожуры лимона;
  • 800–1000 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Из хорошо промытых, очищенных от кожуры и разрезанных пополам кабачков с помощью ложки вычищаются все семечки.
  2. Овощ нарезается мелкими кубиками размерами примерно в 1,5 см.
  3. Из очищенных и нарезанных дольками лимонов убираются все семечки и белая пленка. Чтобы лимоны не горчили в варенье, их можно обдать горячей водой.
  4. Мякоть цитрусовых нарезается небольшими кусочками и добавляется к подготовленным кабачкам.
  5. Все засыпается сахарным песком и оставляется на 1,5–2 часа.
  6. По истечении времени подготовленная смесь кипятится на медленном огне в течение двух минут.
  7. Кастрюля снимается с плиты, и после того как варенье остынет, его снова необходимо две минуты поварить. Такие действия повторяются от 4 до 5 раз.
  8. Готовое варенье остужается и разливается по стерилизованным банкам. Крышки банок следует плотно закрыть. Для этого можно воспользоваться закаточным ключом.
  9. Банки с вареньем до полного остывания убираются в темное место.

Приготовленное экзотическое варенье из кабачков и лимонов рекомендуется хранить в холодильнике, погребе или кладовке.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и привкусом абрикосов

Чтобы разнообразить лакомство вкусом абрикосов, в него можно добавить курагу.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг очищенных от кожуры и семечек кабачков;
  • 150–200 г кураги;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 плод средних размеров лимона.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь необходимо подготовить курагу. Для этого ее следует поместить в глубокую тарелку и на несколько минут для размягчения залить кипятком.
  2. Пока курага подготавливается, кабачки моются, очищаются от кожуры и семечек.
  3. Мякоть овощей нарезается небольшими произвольных размеров кусочками.
  4. Курага достается из воды, обсушивается и смешивается с кабачками.
  5. Подготовленные ингредиенты измельчаются до однородной массы при помощи кухонного комбайна или мясорубки.
  6. Полученная смесь засыпается сахаром, помещается в кастрюлю и ставится на средний огонь. Чтобы сырье не пригорело, его необходимо помешивать деревянной ложкой.
  7. Как только варенье закипит, огонь убавляется. На медленном огне при постоянном помешивании варенье должно вариться не менее тридцати минут.
  8. В это время лимон следует промыть, обдать кипятком, натереть на мелкой терке и выжать из него сок. Очищать от кожуры его не нужно.
  9. Через полчаса варки в варенье следует добавить лимонный сок и варить до полной готовности еще около 10–15 минут.

Готовое лакомство разливается в стерилизованные банки еще в горячем виде. Затем банки переворачиваются и плотно укутываются. Как только варенье остынет, его следует поместить на хранение в темное прохладное место.

Рецепт лимонно-яблочного джема с кабачком

Для приготовления джема желательно использовать спелые и сладкие яблоки.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 средних размеров кабачок;
  • 1 плод лимона;
  • ½ стакана жидкого меда.

Способ приготовления:

  1. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Вымытый лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
  3. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Кабачки и яблоки соединить в одной глубокой емкости, добавить к ним мед и хорошенько перемешать.
  5. Варить на медленном огне до получения однородной массы в течение двадцати минут.
  6. Ввести в смесь натертый лимон и варить еще минут 15–20.

Остывший джем разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить рекомендуется в холодильнике, погребе или другом прохладном темном месте.

Рецепт кабачкового варенья с лимоном и апельсином

Приготовленное по такому рецепту сладкое лакомство получится очень аппетитным не только по вкусу, но и по внешнему виду. Никто и не заподозрит, что прозрачный янтарный джем приготовлен из сорванного с грядки овоща.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг очищенного от кожуры и семян кабачка;
  • по ½ плода апельсина и лимона;
  • 700 г сахара.

Количество лимонов, апельсинов и сахара можно регулировать самостоятельно.

Рецепт приготовления:

  1. Промытые и очищенные кабачки нарезать небольшими кубками.
  2. В глубокую кастрюлю насыпать сахар и залить половиной стакана теплой воды.
  3. Когда сахарный песок полностью растворится, добавить в сироп подготовленный овощ.
  4. Кастрюлю поставить на небольшой огонь, и пока смесь закипает, подготовить цитрусовые.
  5. Пропустить вымытый лимон и апельсин через мясорубку. Очищать от кожуры их не нужно.
  6. Как только кабачки в сиропе дойдут до кипения, ввести в них цитрусовые и варить на медленном огне не менее 50 минут. При этом чтобы варенье не подгорело, его постоянно следует перемешивать деревянной лопаточкой.
  7. На финальном этапе можно добавить любые пряности или немного лимонной кислоты.

В стерилизованные банки варенье разливается горячим. Банки закручиваются крышками, переворачиваются и укутываются. Как только варенье остынет, его убирают на хранение в прохладное место.

Кабачковый джем с лимоном и ананасами

В этом рецепте нотку экзотики добавят кусочки ананасов. Для приготовления джема понадобятся:

  • 800 г молодых кабачков;
  • по 1 плоду лимона и апельсина;
  • 700 г сахара;
  • 1 банка консервированных ананасов.

Способ приготовления:

  1. У молодых кабачков обычно мягкая кожура и практически нет семечек, поэтому их достаточно будет просто хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками.
  2. Вымытые цитрусовые нарезать вместе с цедрой, не забывая при этом убирать косточки.
  3. Сироп от ананасов вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
  4. Когда сироп закипит, в него постепенно, при постоянном перемешивании вводится сахарный песок.
  5. В кипящий сироп добавляются кабачки.
  6. После того как смесь закипит, в нее добавляются кусочки ананасов и цитрусовых.
  7. Джем варится на медленном огне в течение 50 минут. Его периодически следует перемешивать деревянной ложечкой, тогда кусочки фруктов не подгорят.

Готовый джем в стерилизованные банки разливается в горячем виде.

Кабачковое варенье на зиму с цитрусовыми и морковным соком

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг очищенных от кожуры и семян кабачков;
  • по 1 плоду лимона и апельсина;
  • 700 г сахара;
  • 1 стакан морковного сока.

Способ приготовления:

  1. ​Вымытые и ошпаренные лимон и апельсин пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.
  2. Залить цитрусовые морковным соком и довести на среднем огне до кипения.
  3. В кипящую смесь добавить нарезанные небольшими кубиками кабачки и сахар.
  4. Чтобы выделилось как можно больше сока, кипящую смесь следует интенсивно помешивать.
  5. Минут через 5 варенье убрать с огня и оставить на ночь настаиваться.
  6. После этого смесь варится еще в течение 7 минут, снимается с огня и помещается в прохладное место на 5 часов.
  7. По истечении времени варенье опять кипятится примерно полчаса.

Теперь готовое кабачковое варенье можно разливать по банкам и хранить в прохладном темном месте.

Бруснично-лимонное кабачковое лакомство

Приготовленный с добавлением брусники десерт получится оригинального цвета и с приятной кислинкой. Для его приготовления понадобится:

  1. 1 кг очищенных кабачков;
  2. 1 стакан брусники;
  3. 1,5 кг сахара;
  4. сок из ½ плода лимона.

Способ приготовления:

  1. Бруснику перебрать, промыть и перетереть с сахарным песком.
  2. В смесь добавить сок лимона, довести до кипения и убрать с огня.
  3. Кабачки нарезать очень маленькими кубиками и выложить в ягодный сироп.
  4. Варить на медленном огне в течение 30–40 минут, постоянно помешивая.
  5. Остывшее лакомство разложить в банки, закрыть крышками и хранить в погребе или холодильнике.

Кабачки можно натереть на терке или перемолоть в мясорубке, но тогда не получится красивых кусочков, которые будут иметь вид «розового мрамора».

Хитрости приготовления кабачкового варенья с цитрусовыми

Для приготовления на зиму сладкого лакомства лучше использовать молодые кабачки. Но чаще всего эти овощи быстро разрастаются, и срываются уже зрелыми. Поэтому перед приготовлением джема их следует обязательно очистить от кожуры и семян. В противном случае консистенция варенья нарушится и ожидаемого результата не получится.

Если цитрусовые будут использоваться вместе с цедрой, то их предварительно рекомендуется обдать кипятком. Иначе варенье получится с неприятной горчинкой. Перед варкой кабачки и другие ингредиенты следует засыпать сахарным песком и дать постоять им около часа. За это время образуется сироп, в котором потом будет вариться варенье.

Кабачки и фрукты можно нарезать кубиками или соломкой, измельчать в блендере или прокручивать на мясорубке, протирать на терке. Если необходимо выжать сок из лимона или апельсина, плод нужно на минуту опустить в горячую воду, после чего прокатить по столу. Необычный вкус и приятный аромат кабачковому варенью придадут пряности. По вкусу можно добавить корицу, тимьян или имбирь.

Выкладывать варенье нужно обязательно только в стерилизованные банки. Иначе зимой оно может забродить, а крышка вспухнуть.

Из кабачков и добавленных к ним разнообразных фруктов получается очень вкусное и аппетитное варенье. Стоит хоть раз отбросить предвзятости и по предложенным рецептам приготовить на зиму кабачковый десерт. Ваша семья останется довольна. Тем более что основной ингредиент можно вырастить на любой грядке, а рецепты приготовления из него самые простые.

Мармелад из цуккини с имбирем | Орегонские рецепты

Если вы используете большие кабачки, вы можете сначала удалить семена. Чем крупнее кабачки, тем крупнее семена, и они будут видны в готовом продукте.

С помощью овощечистки удалите цедру с обоих апельсинов одной длинной полоской, оставив на апельсине белую сердцевину. Нарежьте цедру апельсина поперек на короткие тонкие полоски и поместите в большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали.Отрежьте сердцевину апельсинов и отложите в сторону. Используйте овощечистку, чтобы удалить цедру с обоих лимонов (не жульен и пока не добавляйте в кастрюлю). С лимона вырезать сердцевину. Используя квадрат марли, создайте большой пакет для специй, содержащий цедру лимона, сердцевину апельсина и лимона, а также имбирь. Добавьте пакет в кастрюлю.

Работая над кастрюлей, чтобы собрать сок, с помощью небольшого острого ножа отделите дольки апельсина и лимона от мембран. Поместите дольки в кастрюлю и отожмите мембрану, чтобы удалить как можно больше сока, собрав его в кастрюлю.Выбросьте мембрану и семена.

Добавить кабачки, яблоко и сахар в кастрюлю и хорошо перемешать. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кипятите, часто помешивая, в течение 45 минут, пока смесь не станет гелеобразной (см. Примечание). Снимите с огня и проверьте гель. Если гелеобразование достигнуто, снимите пену. Выбросьте пакет для специй. Если смесь не достигла стадии гелеобразования, верните сковороду на средний или сильный огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут. Будьте осторожны, не дайте ему пригореть внизу.

Тем временем приготовьте консервный завод с кипящей водой. Вымойте 4 полпинтовые банки и залейте горячей водой до тех пор, пока не понадобится. Подготовьте крышки в соответствии с указаниями производителя.

Выложите горячий мармелад в одну горячую банку за раз, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите край банки чистой влажной тканью. Прикрепите крышку. Заполните и закройте оставшиеся банки. Процесс в течение 10 минут (15 минут на высоте от 1000 до 6000 футов; 20 минут на высоте 6000 футов).

Примечание: стадия гелеобразования составляет 220 градусов (или на 8 градусов выше точки кипения воды, если вы находитесь на большой высоте).Если у вас нет термометра, используйте тест с холодным блюдцем: снимите кастрюлю с огня и положите ложку горячего мармелада на охлажденную тарелку. Поместите в морозилку на 1 минуту; провести пальцем сквозь варенье на блюдце. Если варенье не стекает обратно и не заполняет путь, значит, оно достаточно густое.

Японские фермерские рынки: мармелад из цуккини и имбиря

Если есть что-то, что можно сказать о цую (сезон дождей), так это то, что он хорош для консервирования. Фрукты и овощи так жадно выпивают всю эту воду, что чуть не лопнут от желания сорваться с виноградной лозы.Сейчас мы собираем кабачки два раза в день, и это о чем-то говорит. Си-чан недавно пожаловалась на пропущенный раунд сбора, так как держала в руках очень большой (по японским стандартам) круглый зеленый кабачок.

«Я не могу продать это», - сказала она со смехом и покачала головой, когда вокруг нас упало несколько капель.

"Это американские размеры!" Я пошутил, чтобы ей стало легче, и она тут же дала мне его. Я не совсем ожидал этого, хотя уже должен знать, что такие комментарии принесут мне больше, чем я ожидал, т.е. мой урок суши в первый год.

Итак, домой я пришел с двумя довольно отвратительными парнями, а также с пучком ревеня, чтобы поделиться с другом и на следующую порцию масла из ревеня. Один кабачок достался соседям, которые неукоснительно делятся своим компостом, но судьба другого мне еще не была ясна. Пришло время просмотреть книги рецептов и посмотреть, какое вдохновение я смогу найти.

Рецепт мармелада из цуккини с пряностями в «Книге домашнего консервирования Ball» - вот что меня восхитило.(Это та же самая книга, в которой я нашел рецепт маринованных баклажанов из осьминога прошлой зимой.) Имбирь является любимым блюдом семьи, как и мармелад. Казалось, что это не проблема. Тем не менее, рецепт требовал довольно сложных звуковых усилий с фруктами - отделения сердцевины от кожуры, фруктовой мякоти от сердцевины и так далее, - которые я сразу же решил проигнорировать. В сердцевину и кожуру добавляется пектин, а это означало, что я могу пропустить несезонное яблоко. (Во всяком случае, это логика, которую я использовал.) Я также заменил два лимона на дополнительный японский микан и добавил один из новых цитрусовых, которые я встретил на фермерском рынке Роппонги в прошлом месяце.(Киёми - это имя со вкусом где-то между грейпфрутом, юзу и микан. Очень вкусно. Мне почти жаль видеть его в мармеладе, он был таким вкусным свежим.) В результате получилось двенадцать банок - 11 маленьких банок японского размера и полпинты по-американски сладкого, острого и пряного имбирного мармелада.

Tokyo Farm Zucchini Ginger Marmalade
5 стаканов тертых, очищенных от кожуры кабачков
4 тонко нарезанных цитрусовых, удалить семена
4 стакана сахара
3 столовые ложки имбиря, очищенного и тертого
1 стакан апельсинового сока
1 стакан воды

Очистить и натереть цукини на терке и плюхнуться в кастрюлю.Нарежьте цитрусовые тонкими ломтиками и удалите семена, прежде чем отправлять их в горшок. Очистите и натрите имбирь на терке и тоже добавьте. Смешайте сахар, апельсиновый сок и воду и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 30 минут, пока не поставят на место банки, крышки и остальное оборудование. Когда смесь загустеет на ложке и банки хорошо закипят, загрузите горячий мармелад в горячие банки, протрите ободок и закройте крышки. Процесс в течение 10 минут.

Предостережения
Имбирь - я серьезно добавлю еще в следующий раз.Я мог бы даже заменить часть тертого кабачка имбирем, чтобы посмотреть, что будет в декабре, когда он будет готов выйти из спячки. О да.

Яблоко - яблоко, скорее всего, является индуктором пектина, но мне также пришло в голову, что это могло быть сделано для того, чтобы создать больше «пространства» между тертыми кусочками кабачка. Плотные продукты, такие как тыква или картофельное пюре, нельзя употреблять в консервных банках (если они не нарезаны кубиками и не находятся в автоклаве) из-за их низкой кислотности и сложности нагрева центра банки до температуры, необходимой для уничтожения неприятных вещей, вызывающих пищевое отравление.Я мог бы добавить это обратно или добавить еще цитрусовых, чтобы еще больше повысить кислотность и оставить место.

Как бороться с перегрузкой кабачков: рецепты консервирования кабачков

Жизнь на маленькой ферме - это многое; доставляющий удовольствие, удовлетворение и много тяжелой работы. Ранее в этом году я писал о том, как мы с мужем пришли к решению о создании небольшой фермы . Сегодня вы увидите некоторые аспекты этого решения. Он отвечает за планирование, посадку и сбор урожая в садах.Я отвечаю за выпечку, приготовление, переработку и консервирование урожая. Консервирование кабачков - не первое, что люди думают делать с кабачками, но есть способы сохранить их таким образом; В дополнение к двум рецептам, которыми я делюсь с этой серией, я также заканчиваю консервирование рататуя , если мне удастся получить цукини, помидоры и баклажаны одновременно. Если вы садите и сажаете кабачки, время перегрузки кабачков всегда настанет. Надеюсь эти r

Сезон сбора урожая начинается довольно хорошо, а затем начинают собираться цуккини.И входить, и входить. Я уверен, что любой из вас, у кого есть холмы из кабачков, точно понимает, что я имею в виду. Но есть средства, и я собираюсь предложить два рецепта консервирования кабачков, которые помогут от перегрузки кабачков.

Консервирование кабачков

Что вы спрашиваете? Консервирование кабачков? Да, есть способы консервирования этой вездесущей тыквы. Я часто говорил, что, если бы кабачки имели большую питательную ценность, они могли бы решить проблемы голода в мире. Но этого нет ни здесь, ни там.Что такое вот это:

Все ссылки для покупки являются ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ. ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ПОКУПКУ ЧЕРЕЗ НИХ, Я ПОЛУЧАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ (без дополнительной оплаты)

Это урожай всего за два дня, поэтому вы можете себе представить, сколько мне нужно обработать. Я резал, запекал, резал и замораживал. Пришло время выйти консервному заводу.

Каждый год я покупаю новые консервные банки, потому что я отдаю так много из того, что могу, в качестве подарков.Для удобства я разливал этот мармелад в банках пинт и , но с тем же успехом его можно было приготовить и из полпинты.

Кисло-сладкое

У меня есть два рецепта консервирования кабачков из этой серии. Один будет представлен ниже, а второй для Zucchini Garlic Dill Relish - в следующем сообщении в блоге. В противном случае вы бы месяц читали этот пост. хех. Я надеюсь, что эти рецепты консервирования кабачков помогут вам справиться с перегрузкой.Ваши соседи, вероятно, оценят вкусную банку мармелада или приправы, а не мешок тыквы на пороге!

Цукини Морковный имбирный мармелад

На 4+ пинты

8 стаканов измельченных цуккини, предпочтительно органических
2 стакана измельченной моркови, предпочтительно органических
4 апельсина, предпочтительно органических
2 лимона, предпочтительно органических
2 яблока, предпочтительно органических
8 стаканов сахарного песка
2 кусочка корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органических , очищенные и нарезанные кусочками

Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
С помощью острого ножа или овощечистки аккуратно срежьте кожуру лимонов и апельсинов, стараясь не повредить белую сердцевину.


Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.


Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.


Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку.
Ядро яблока и обязательно удалите все семена.Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
Добавьте сахар.


Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
Пока варится мармелад, приготовьте банки и консервный автомат , Нагрейте банки в консервном автомате и согрейте до готовности. Затем удалите из консервного завода.
Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.


Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад оседал в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
Протрите обод влажной чистой тканью.


Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту.
Обработайте полные банки в течение 20 минут (25 минут на высоте 3000 футов).
Когда закончите, снимите с огня и дайте постоять в консервной банке на 5 минут, затем снимите, чтобы они остыли.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

Консервирование кабачков - как это было?

Это был гибрид двух разных рецептов, который я нашел, и результат оказался очень хорошим. Осталось около полпинты остатка, которую я положил в банку, чтобы муженек использовал утренний завтрак. Учитывая, что я приготовила ему этот мармелад на завтрак - делаю вафель оптом и замораживаю их. Я достал один из морозильника и поджарил его, чтобы он мог попробовать новый мармелад.

Я ни разу не просил его сказать «нет» на тест на вкус всего, что я приготовил, и это не было исключением. Он сказал, что если бы я не сказал ему, он никогда бы не догадался, что ест цуккини. (Шшш, в его вафлях тоже были цукини. Сейчас я кладу дурацкую тыкву везде !) По его словам, мармелад был не слишком сладким и в нем было как раз нужное количество пирога. Имбирь добавил немного пряностей, но не подавил. Он был счастливым человеком.Консервирование кабачков в этом случае удалось!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Не слишком сладкий мармелад с удивительным ингредиентом - кабачком!


  • 8 чашек тертых цуккини, предпочтительно органических
  • 2 стакана тертой моркови, предпочтительно органической
  • 4 апельсина, предпочтительно органических
  • 2 лимона, предпочтительно органических
  • 2 яблока, предпочтительно органических
  • 8 стаканов сахарного песка
  • 2 кусочка корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органического происхождения, очищенные и нарезанные на кусочки

  1. Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
  2. Острым ножом или овощечисткой осторожно срежьте кожуру лимонов и апельсинов, стараясь не порезать белую сердцевину.
  3. Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.
  4. Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.
  5. Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку
  6. Ядро яблока и обязательно удалите все семена. Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
  7. Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
  8. Добавьте сахар.
  9. Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
  10. Пока мармелад готовится, подготовьте банки и консервный автомат. Нагрейте банки в консервном банке и согрейте до готовности. Затем удалите из консервного завода.
  11. Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
  12. Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.
  13. Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
  14. Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад оседал в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
  15. Протрите обод влажной чистой тканью.
  16. Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту.
  17. Обработка стеклянных банок в течение 20 минут (25 минут на высоте более 3000 футов)
  18. Когда закончите, снимите с огня и оставьте в автоклаве на 5 минут, затем снимите, чтобы остыть.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

Ключевые слова: кабачки морковно имбирный мармелад, кабачки, мармелад

Варенье из кабачков и имбиря - сказки из кухонного сарая

Варенье из кабачков и имбиря - восхитительное блюдо, которое отлично подходит для употребления заросших кабачков / цуккини или кабачков. Идеально подходит для тостов и прекрасная альтернатива чатни из манго!

Один из моих бестселлеров, когда я продавал консервы на местном рождественском рынке, некоторые покупатели спрашивали меня, было ли это мармеладом из кабачков.
(Изначально мы маркировали наши банки как цуккини и имбирный мармелад)

Вкусный и универсальный, вы можете съесть его как варенье на завтрак, подавать с хорошим зрелым чеддером или использовать как пряную сладкую глазурь для курицы или свинины.

КАКОВЫ ВКУС КУРГЕТА И ИМБИРНОГО ДЖЕМА?

По вкусу напоминает мармелад из-за кусочков цедры лимона, но мягкие кусочки кабачков делают его более похожим на джем. Эта комбинация обеспечивает идеальное варенье для завтрака.

Как раз нужное количество сладости с имбирем, добавляющим приятную пряную нотку, но при этом не слишком подавляющую.

ЧТО МНЕ НУЖНО?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам нужно всего четыре ингредиента. Кабачки / кабачки (или один большой кабачок), лимоны, свежий корень имбиря и сахар для варенья.

Рецепт предназначен для версии со средней температурой, но вы можете добавить от 15 до 20 граммов имбиря, если вы имбирный злодей!

ОБОРУДОВАНИЕ

Несколько чайных тарелок в холодильнике перед приготовлением джема

Форма для консервирования или широкая кастрюля для бульона с толстым дном / большая сковорода

Баночки для джема стерилизованные

Клейкие этикетки застряли

Дополнительно: термометр для замятия

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.

Стерилизуйте банки незадолго до использования и убедитесь, что они сухие. Это минимизирует время, за которое банки могут собрать новые бактерии и испортить варенье.

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРГЕТНО-ИМБИРНОЕ ЗАДНЕЕ

Рецепт начинается за ночь перед приготовлением джема с замачивания лимонной цедры.

Я предпочитаю замочить и предварительно приготовить цедру лимона, как и при приготовлении мармелада, поскольку я считаю, что откусить прекрасное мягкое варенье, а затем ударить по твердой кожуре - настоящее разочарование.

Поместите нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости в большую кастрюлю для варенья и готовьте на слабом или среднем огне до полупрозрачности и полного испарения сока кабачков - примерно 20–30 минут.

Добавьте сахар для варенья и перемешайте, пока он не растворится.

Добавьте имбирь и предварительно приготовленный лимон и доведите до кипения до достижения точки застывания.

Лучше всего дать джему остыть в течение десяти минут, прежде чем разлить по стерилизованным банкам и запечатать.

Банки протрите теплой влажной тканью. Наклейте холодную этикетку с помощью цуккини и имбирного джема и даты.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Варенье из кабачков и имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЦУКИНИ И ИМБИРНОЕ Джем

Варенье из кабачков и имбиря восхитительно и очень разнообразно. Просто намажьте его на хлеб с маслом (или тосты) или подавайте в качестве альтернативы чатни из манго вместе с пападомами, раитой и томатным чатни.

Также хорошо сочетается со зрелым чеддером или холодным мясным ассорти.

Пара столовых ложек варенья из кабачков и имбиря всегда попадает в мой рождественский торт, мясной фарш и домашний севильский мармелад, поскольку это прекрасная альтернатива засахаренным апельсиновым и лимонным цедрам.

Вы также можете использовать его для подслащивания соусов или в качестве глазури для куриных грудок или голеней перед приготовлением.

ДАВАЙТЕ НА СВЯЗИ! ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРЖЕТА / ЦУККИНИ

Если вам посчастливилось собрать небывалый урожай кабачков, почему бы не попробовать?

Чатни с острым кабачком

Брауни из кабачков

Маффины с кабачком, красным перцем и фета

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ
  • Пара чайных тарелок, помещенных в холодильник перед тем, как приступить к приготовлению джема

  • Противень для консервирования или широкая кастрюля с толстым дном / большая сковорода

  • Стерилизованные банки для варенья

  • Этикетки для варенья

  • Дополнительно: термометр заедания

  • 2 лимона
  • 125 мл воды
  • 1.2 кг кабачков, около 2 больших или один огромный, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками размером примерно 1 см
  • 1 кг сахарного джема
  • от 25 до 30 г свежего имбиря, тертого

MetricUS Обычный

Накануне вечером:
  • Выдавите сок из лимонов и нарежьте кожуру тонкими полосками (не беспокойтесь о сердцевине и кусочках лимона, они исчезнут во время приготовления).

  • Поместите сок, полоски цедры лимона и воду в небольшую кастрюлю (накройте крышкой) и оставьте на ночь.

На следующий день:
  • Доведите лимонную смесь до кипения и готовьте на слабом огне около часа (не снимая крышки) до готовности.

  • В большую кастрюлю для варенья добавьте нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости и готовьте на слабом или среднем огне, пока не станут полупрозрачными и все соки кабачков не исчезнут - примерно 20–30 минут.

  • Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар для варенья и перемешайте до растворения.

  • Прикрепите термометр для варенья (если используется) к стенке сковороды, добавьте лимонную смесь и тертый имбирь и перемешайте.

  • Увеличьте огонь и, когда смесь достигнет полного кипения, быстро кипятите в течение 8–10 минут, пока не будет достигнута точка застывания.

  • Точка застывания достигается, когда термометр заедания достигает 104 ℃ или 220 F. В качестве альтернативы используйте тест на образование складок: снимите кастрюлю с огня и проверьте точку застывания, бросив немного джема на холодное блюдце, вернитесь в холодильник и оставить остывать на минуту.Осторожно протолкните варенье кончиком пальца, если оно мнется, значит, точка застывания была достигнута. Если нет, повторно кипятите в течение нескольких минут и повторяйте, пока не будет достигнута точка застывания.
  • Дайте ему остыть примерно на 10 минут, прежде чем разливать по теплым стерилизованным банкам.

  • Закройте банки как можно быстрее и протрите банки теплой влажной тканью.

  • Наклейте холодную этикетку с джемом из кабачка и имбиря и фиником.

По рецепту примерно достаточно, чтобы заполнить 5 банок по 350 г.Размер порции основан на одной столовой ложке (около 20 г). Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновке. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно. Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Варенье из кабачков и имбиря

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

В этом месяце я собираюсь принять участие в нескольких испытаниях из кабачков и имбирного джема:

И ссылка на: Fiesta Friday

СНЕЖОПАД, НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПТИЦАМИ И ЧАЙ С ЦУКИНИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМАЛАДОМ (ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА)

На прошлой неделе в нашей части холмов выпал самый сильный снегопад в сезоне. Когда мы узнали о снегопаде, мы решили вывести наших детей на «белый пикник». Поскольку мы обучаем наших детей дома, мы каждые выходные вывозим их в близлежащие места, на фермы и горные станции для долгих прогулок и пикников, которые доставляют удовольствие, весело и познавательно.

Решив на следующий день отправиться в гору, мне захотелось сделать что-нибудь простое и наполненное. С цукини и несколькими апельсинами, лежащими на кухне, мы испекли цуккини и апельсиновый чайный торт с мармеладом.

Мы проехали всего пять километров от Бховали в сторону Муктешвара; Земля накинула одеяло из белого мягкого девственного снега. На склонах, на деревьях, на крышах лежал снег, и белое великолепие простиралось так далеко, насколько хватало глаз. Ветви деревьев скрипели под тяжестью снега и падали.Это было завораживающе.

Ребята слепили огромного снежного человечка и играли сколько душе угодно.

На обратном пути мы припарковали машину на дороге и пошли к фабрике органического чая, которая находится в 500 метрах от дороги. Свежесрезанные чайные кусты стояли на снежном ковре на фоне леса. Огромная гроздь нарциссов стояла в углу чайного сада, и облака облаков скользили по долине. Я уверен, что Уильям Вордсворт, должно быть, написал мое любимое стихотворение «Нарциссы» в подобной обстановке, как сказано в первых строках стихотворения -

I скитался одиноко, как облако, плывущее по высоким долинам и холмам Когда я вдруг увидел толпу, множество золотых нарциссов -

Красота долины, одетой в белое, завораживала.Было мирно и спокойно. Это была успокаивающая тишина, питающая душу, и спокойствие, успокаивающее разум. Мы наслаждались красотой и безмятежностью ……

Для меня поездка была отличной, так как я заметил несколько редких гималайских птиц, которые пополнили мой список птиц на неделе Большого подсчета птиц на заднем дворе (с 15 по 18 февраля).

Мы остановились в небольшой чайной в деревне и ели цуккини, апельсиновый хлеб и бутерброды с дымящимся имбирным чаем. Это была незабываемая прогулка.
ПО ПУТИ В МУКТЕШВАР


  • 1 и ¾ стакана цельнозерновой муки
  • 2 стакана тертых цуккини
  • ¾ стакана сахарного песка
  • ½ стакана апельсинового мармелада
  • ¼ чашка рапсового масла
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ стакана поджаренных и измельченных грецких орехов
  • ½ стакана цукатов

Инструкции
  1. Смажьте и выровняйте форму для выпечки хлеба размером 9x5 дюймов.Разогрейте духовку до 175 градусов С.
  2. Просейте цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
  3. Взбить яйца и сахар до образования пены. Добавьте масло и мармелад и хорошо перемешайте. Добавьте тертые кабачки.
  4. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
  5. Добавить грецкие орехи и цукаты. Вылейте тесто в форму для выпечки.
  6. Выпекайте 60–70 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Нарезать холодными ломтиками.



листов куриных фрикаделек с цуккини и кокосовым соусом карри

Добро пожаловать в новый любимый способ употребления цукини и, возможно, даже на новый ужин в будние дни. Я разработал этот рецепт для #AKZucchiniWeek, и он быстро стал основным продуктом в нашем доме из-за того, насколько он был простым и вкусным.

Итак, приступим. Onto ze ballz. DEZ BALLS.

Слишком много? Давайте двигаться дальше.

Честно говоря, в моем меню раз в неделю в нашем доме фрикадельки из курицы (или индейки) или мясной рулет.МЫ ЭТО ЛЮБИМ. Легкий ужин; просто подавайте овощи или салат вместе с питательной едой с высоким содержанием белка.

Я хотел дать вам еще одну легкую еду из одной кастрюли, которая была бы отличной для приготовления еды, когда вам не хочется создавать огромный беспорядок на кухне или у вас нет времени (так что это в основном все вы).

И, честно говоря, я просто скажу следующее: я, черт возьми, прибил. Ага, я слышу здесь свой рог. TOOT TOOT.

Что в этих куриных фрикадельках с кабачками?

Эти нежирные фрикадельки из курицы (или индейки) НАСТОЛЬКО сочные и ароматные благодаря:

  1. измельченным цуккини
  2. порошку карри
  3. тмин
  4. куркума
  5. чеснок
  6. щепотка кайенского хлеба
  7. булочки
  8. кусочка кайенского хлеба

Все, что вам нужно сделать, это скатать их в большие мячи для гольфа, положить на противень вместе с нарезанным болгарским перцем и запечь! Через 20 минут у вас будет абсолютно вкусная здоровая еда.

Конечно, я не могу забыть эту ситуацию с кокосовым соусом карри. Это может быть немного драматично, но я как бы хочу искупаться в этом (вот как это затягивает). Он сделан из кокосового молока, тахини, чеснока, порошка карри, куркумы, кайенского перца, имбиря и небольшого количества кленового сиропа. Если вы поклонник карри, будьте готовы влюбиться!

Как приготовить фрикадельки из цуккини:

Этот рецепт дает УДИВИТЕЛЬНЫЕ остатки, меньше углеводов, содержит тонну белка на порцию и прекрасно подходит для приготовления еды.Для этого:

  1. Заранее приготовьте фрикадельки и запекайте их.
  2. Дайте им остыть, а затем поместите три фрикадельки и перец в контейнер для приготовления еды.
  3. Подавайте фрикадельки с запеченным сладким картофелем, киноа или рисом - вы можете полить все соусом!
  4. Готовый к употреблению, поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока он не станет теплым.

У меня такое чувство, что вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Наслаждайтесь - xo!

Надеюсь, вам понравятся эти куриные фрикадельки из кабачков! Если вы заставите их, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам понравился.Наслаждайтесь, xo!

Куриные фрикадельки с кабачками и кокосовым соусом карри на сковороде

Куриные фрикадельки с цуккини на листе с великолепным сладким перцем и ароматным кокосовым соусом карри. Этот простой и вкусный рецепт богат белком и отлично подходит для приготовления еды!

  • Для перцев:
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный средними кусочками
  • 1 желтый болгарский перец, нарезанный средними кусочками
  • 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный средними кусочками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Свежемолотая соль и перец
  • Для фрикаделек:
  • 1 фунт 94% постного куриного фарша или индейки
  • 1 стакан измельченных цуккини, выжатых полотенцем от лишней влаги
  • 1/4 стакана панко или обычные панировочные сухари * (см. раздел примечаний для опции GF)
  • 1 яйцо
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1 / 2 чайные ложки красного кайенского перца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  • Для соуса:
  • 1/3 стакана светлого кокона утреннее молоко
  • 2 столовые ложки тахини
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки чистого кленового сиропа или меда для подслащивания
  • 1 чайная ложка желтого порошка карри
  • 1/2 столовой ложки тертого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотая куркума
  • 1/4 чайной ложки красного кайенского перца
  • Свежемолотая соль и перец по вкусу
  • Для украшения:
  • Кинза и нарезанный кубиками зеленый лук
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Если у вас нет большого противня, можно использовать две сковороды поменьше.

  2. Добавьте нарезанный болгарский перец в миску среднего размера. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать чесночным порошком, небольшим количеством соли и перца. Ложкой бросьте перец в масло, чтобы покрыть его маслом. Отложите в сторону.

  3. Приготовьте фрикадельки: добавьте куриный фарш (или индейку), измельченные цуккини (убедитесь, что вы выдавили всю лишнюю влагу), панировочные сухари *, яйцо, измельченный чеснок, порошок карри, тмин, куркуму, кайенский перец, соль и перец. в большую миску.Чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

  4. Возьмите мясной мяч размером с гольф и скатайте из него мяч. Положите каждый на противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Равномерно распределите нарезанный болгарский перец в промежутках между фрикадельками, как показано на картинке.

  5. Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока котлеты полностью не приготовятся, а термометр для мяса не достигнет 165 градусов. Мои были сделаны за 20 минут.

  6. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте кокосовый соус карри: в небольшой миске смешайте кокосовое молоко, тахини, чеснок, кленовый сироп, порошок карри, имбирь, куркуму, кайенский перец, соль и перец по вкусу.Будьте осторожны, чтобы не пересолить соус - пробуйте и поправляйте по ходу.

  7. Полить приготовленные фрикадельки соусом. По желанию украсить зеленым луком и кинзой. На 4 порции, по 3 фрикадельки + жареный перец + соус. Чтобы сделать это полноценным блюдом, я рекомендую подавать с рисом, печеным сладким картофелем или киноа.

Для приготовления фрикаделек GF или палео: Я рекомендую использовать панировочные сухари без глютена, или вы можете добавить 1 столовую ложку кокосовой муки (для панировочных сухарей на 1/4 стакана).

Питание

Порции: 4 порции (3 больших фрикадельки + жареный перец + соус)

Размер порции: 3 фрикадельки с соусом + жареный перец

Калорийность: 330 ккал

Жиры: 19,8 г

Насыщенные жиры : 5 г

Углеводы: 16,8 г

Клетчатка: 3,5 г

Сахар: 6,6 г

Белок: 27,1 г

Приправы из кабачков | Рецепты из кабачков

Эта приправа из цуккини - прекрасная приправа для летнего барбекю на открытом воздухе или в помещении.

Он прекрасно работает как хот-дог или гамбургер, но попробуйте его также с жареной говядиной или курицей.

Вы также можете использовать его вместо огурца в мясных салатах, таких как салат с ветчиной или салат из солонины, смешанный с небольшим количеством майонеза.

См. Примечания ниже об удалении лишних семян перед измельчением кабачков.

Это идеальный рецепт для употребления цуккини, когда в конце лета их так много, что люди в садах будут умолять вас взять их.

Единственное, что нужно знать об использовании кабачков большего размера - это то, что в их середине может быть много семян. Вам просто нужно вычерпать их, как указано выше.

Попробуйте это. Это прекрасный способ привнести вкус лета на кухню в течение всего года.

Думаю вам понравится.

Приправы из кабачков

Эта приправа из цуккини - прекрасная приправа для летних барбекю, пикников и любой летней трапезы на открытом воздухе или в помещении.

Время приготовления 4 часа 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Курс, приправы и желе

Кухня Американская

Ингредиенты

US CustomaryMetric

  • 6 фунтов кабачков без семян - см. Примечание ниже
  • 3-4 луковицы
  • немного моркови
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 3-4 стебля сельдерея 3 столовые ложки
  • крупная соль
  • 4 стакана яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 6 стаканов сахара
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  • Положите овощи в кухонный комбайн.Добавьте крупную соль и дайте постоять 4-6 часов. Слейте смесь.

  • Варите яблочный уксус, куркуму, семена горчицы, сельдерея и сахар вместе с измельченной овощной смесью. Загустеть кукурузным крахмалом, смешанным с небольшим количеством уксуса.

  • Разлить в бутылки и закрыть в горячем состоянии.

Примечания:

  • Если ваши кабачки маленькие, вам не нужно удалять семена, но если это те огромные детки, только что выловленные в саду, середина, вероятно, будет слишком потрепанной.Просто зачерпните или вырежьте среднюю, потрепанную часть, а остальное нарежьте.
  • Новая рекомендация официальных органов здравоохранения заключается в том, что этот рецепт следует варить в консервном банке с кипящей водой в течение 30 минут. Просто следуйте инструкциям на вашем консервном банке.

Если это лакомство из цуккини заставляет вас задуматься о более консервировании, ознакомьтесь с нашими рецептами джемов, желе и маринованных огурцов.

Зарегистрируйтесь здесь и будьте первым, кто получит новые рецепты и советы.

Я был бы очень признателен, если бы вы упомянули Cookingnook.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *