Варят ли суп из красной капусты: Щи из краснокочанной капусты рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Щи из краснокочанной капусты рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Куриные окорочка 2 штуки

Краснокочанная капуста 250 г

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Помидоры 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Варят ли суп из краснокочанной капусты

Экология питания. Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

Салат из красной капусты

Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

Суп из красной капусты

Этот суп получается вкусным и питательным и варится на овощном бульоне.

На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим:

• половина кочана капусты,
• 3–4 картофелины,
• 1 луковица и 1 морковь,
• а также чеснок,
• зелень
• соль,
• лавровый лист и перец – по вкусу.

В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

Тушеная красная капуста с яблоком

Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Готовьте с любовью! econet.ru

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 261 кКал.

Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты.

Видео рецепт

Рецепт щей из красной капусты

• Общее время: 60 мин
• Рецепт на: 8 порций
• Калорий: 261 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Ингредиенты

• Бульон мясной — 3 л
• Капуста краснокочанная — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец, специи — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Масло подсолнечное — 25 мл

Как приготовить

Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Готовим суп из красной капусты

Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

Как приготовить “Суп из краснокочанной капусты” пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

Можно ли из краснокочанной капусты варить щи.

Щи из красной капусты

Можно ли из краснокочанной капусты варить щи. Щи из красной капусты

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще — не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.

Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.

Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.

Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.

Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!

Важно!

Щи из красной капусты в мультиварке. Как сварить щи в мультиварке

Щи из свежей капусты в мультиварке готовятся легко и довольно быстро. Это традиционное для русской кухни блюдо не случайно пользуется у нас особой популярностью. Горячие и наваристые щи снабжают наш организм энергией, согревают в зимние морозные дни и вдобавок служат прекрасным источником витаминов.

Сварить щи в мультиварке можно разными способами, рецептов их приготовления существует множество. Щи варят как постные, так и с мясом. Я сегодня пошла по второму пути и приготовила щи с говядиной.

Очень популярны также кислые щи из квашеной капусты, многие их любят гораздо больше, чем из свежей.

Ну а остальные различия рецептов щей: с картофелем или без него, с добавлением тех или иных овощей, зелени и приправ, – можно уже считать не столь существенными.

Традиционным способом щи варила, наверно, любая хозяйка. Но приготовление щей со свежей капустой в мультиварке имеет свои тонкости, с которыми я вас сегодня и познакомлю. И результат, уверена, вас порадует!

Что нам понадобится для приготовления щей в мультиварке:

• 400-500 гр говядины
• 4 картофеля
• 400-450 граммов свежей капусты
• одна луковица
• одна морковка
• две помидорки
• подсолнечное масло 2 стол. л.
• соль со специями
• вода

Как сварить щи из свежей капусты в мультиварке

Мясо порежем кусочками и обжарим на подсолнечном масле в режиме выпечка в течение 30 минут.

Почистим и порежем лук. Натрем морковь на терке. Не крупно нашинкуем капусту.

Забрасываем морковь с луком к мясу и продолжаем обжаривать еще минут 5. Порежем кубиками помидоры.

Также кубиками порежем картошку.

Дальше к мясу и овощам закидываем нашинкованную капусту.

И следом закладываем помидоры, перемешаем и продолжаем обжаривать еще минут 15.

Далее солим, добавляем специи по желанию и заливаем в мультиварку горячую воду. У меня получилось ровно до верхней отметки.

Выставляем режим “выпечка” и готовим щи еще 30 минут. В целом щи из свежей капусты в мультиварке панасоник готовились 1,5 часа в режиме “выпечка”. Можно было после обжарки мяса с овощами использовать режим тушения на 1,5 часа.

После сигнала щи в мультиварке готовы, разливаем по тарелкам.

Посыпаем зеленью или укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Супчик получился достаточно густым, поэтому, кто любит супы пожиже, можно еще убавить количество ингредиентов. А если есть в арсенале квашенная капуста, можно сварить из нее кислые щи.

Диетические блюда из красной капусты. Польза капусты. Краснокочанная капуста

Польза капусты не вызывает ни у кого сомнения. Краснокочанная капуста имеет дополнительные преимущества перед другими сортами.

Краснокочанная капуста почти идентична белокочанной, но отличия нельзя не заметить!

Первое — это цвет.
Второе — сезон краснокочанной капусты начинается в августе и длится до марта. Это типично зимний овощ. Всю зиму можно ее употреблять в сыром и приготовленном виде.

Огромное достоинство краснокочанной капусты в том, что при термической обработке она не теряет витамин С!
*** Если готовить капусту с добавлением небольшого количества уксуса, лимонного сока или соков, содержащих кислоту, то цвет капусты будет еще интенсивнее.

Родина ее — Средиземноморье.
Уже в древности люди в этом регионе употребляли капусту не только в пищу, но и для лечения.

В России она стала известна в XVII веке.

Польза капусты. Состав и польза краснокочанной капусты

Калорийность ее довольно низкая: около 26 ккал на 100 г

Она очень богата витаминами и минералами:

• содержит углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, белки,
  витамины как-то — бета-каротин, витамины А, РР, С, Е, Н, группы В;
  минералы как-то — калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, селен, цинк.

Бета-каротина в ней в 4 раза больше, чем в белокочанной…
Красивый цвет ее происходит от наличия антоцианов, которые являются антиоксидантами.

Употребление краснокочанной капусты полезно

• при заболеваниях сердца и сосудов.
  Состояние коллагена и тканей кожи улучшается.
  Антоцианы способствуют лечению заболеваний глаз.
  Также способны блокировать действие радиации и предотвращать развитие лейкемии.

Соком успешно лечат болезни органов дыхания.

Кроветворение, здоровье почек, правильное функционирование щитовидной железы обеспечивается при регулярном употреблении красноголовки!

Обмен веществ и иммунитет скажут вам спасибо, если вы полюбите краснокочанную капусту и будете ее употреблять!

Ищущие способы похудеть, — это ваш овощ!

Не только малокалориен, но он еще и улучшает работу кишечника и выводит излишки холестерина.
Желающие очистить кишечник могут сделать это приятным способом, съев тарелку салата из краснокочанной капусты.
Пойдет на пользу употребление синеголовки и гипертоникам — так как она мягко снижает повышенное давление.

Краснокочанная капуста — и как ее съесть? Употребление краснокочанной капусты в кулинарии

Почему-то краснокочанная капуста используется не так часто, как белокочанная…
Не всем нравится немного жестковатая структура синеголовки.
Вкус же ее терпкий и немного острый тоже не всегда находит любителей…

*** Что, конечно, очень жаль!

Поэтому на сайте появятся вкусные и интересные рецепты с краснокочанной капустой — если будете знать, как приготовить вкусное и красивое блюдо, то ничто не помешает вам насладиться всеми преимуществами краснокочанной капусты!

СЫРАЯ краснокочанная капуста входит в составы многих салатов!

Можно комбинировать с мясом, что будет способствовать лучшему усвоению мясного продукта!
При термической обработке капуста сохраняет или изменяет окраску (в лучшую сторону!), что позволяет ее использовать для эффектной (и полезной!) начинки в выпечке!

Заготовки — маринованная или квашенная капуста — можно разнообразить, дополняя блюдо сливами, ягодами, специями, травами! Отличный гарнир к мясному блюду!
И, конечно же, тушенная в маринаде капуста — вкусна и полезна, так как она сохраняет витамин С и при термической обработке.

Краснокочанная капуста. Противопоказания к употреблению

Так как капуста содержит много клетчатки, то она не рекомендуется

• при некоторых заболеваниях желудка.

*** Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом!

• Нельзя употреблять её при язвенной болезни 12-ти перстной кишки. Как вариант допускается употребление капусты после длительной кулинарной обработке.

Две сестры — белокочанная и краснокочанная капуста — схожи по своим лечебным свойствам.

Но краснокочанная капуста богаче содержанием полезных веществ!
Если вы задумались о том, на какой капусте остановить свой выбор, то смело покупайте краснокочанную!

Зная о ее пользе и противопоказаниях, вы сможете с пользой для себя употреблять ее, а наши рецепты вам в этом помогут!

Польза капусты и противопоказания в ее употреблении — здесь читайте о белокочанной капусте!

Салат из краснокочанной капусты с луком. Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты “Любимый”»:

Количество порций: 4

Рецепт «Салат из краснокочанной капусты “Любимый”»:

Очищенную луковицу нарежем кубиком.
Если нет салатного лука, то обычный лук еще на доске сбрызнуть яблочным (винным) уксусом или замариновать, чтоб удалить горечь. Если не знаете, как замариновать лук, посмотрите здесь, как это делаю я в рецепте “Салат из печенки с маринованным луком”.

Солим по вкусу. Добавляем майонез. У меня, как уже писала, собственного производства. Уже несколько лет пользуюсь этим замечательным рецептом: “Майонез домашний”.

Что можно приготовить из краснокочанной капусты. Краснокочанная капуста: рецепты

Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

Как варить суп из красной капусты

Экология питания.Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

Суп из красной капусты

Этот суп получается вкусным и питательным и варится на овощном бульоне.

На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим:

• половина кочана капусты,
• 3–4 картофелины,
• 1 луковица и 1 морковь,
• а также чеснок,
• зелень
• соль,
• лавровый лист и перец – по вкусу.

В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

источник

Ко мне в руки попала красная капуста. Думала я, что с ней сделать. Не хотелось просто рубить её на салат. Поэтому в поисках интересного я наткнулась на следующий рецепт интересного сурчика.

• Краснокачанная капуста 400 Грамм
• Сахар 20 Грамм
• Бульон куриный 1 Литр
• Красное вино 200 Миллилитров
• Растительное масло 40 Миллилитров
• Репчатый лук 1 Штука
• Корица 0,5 Чайных ложки
• Соль По вкусу
• Чёрный молотый перец По вкусу
• Имбирь 10 Грамм
• Твёрдый сыр 200 Грамм

Капусту нашинкуйте. Лук почистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на тёрке.

Растительное масло доведите до кипения с сахаром в сотейнике.

Обжарьте в масле лук до румяного цвета. Затем добавьте капусту. Готовьте овощи, помешивая, в течение 7 минут. Далее влейте вино и выпарите его.

Отдельно подогрейте бульон. Влейте его в капусту. Добавьте имбирь, соль, корицу и перец. Доведите суп до кипения. Варите его в течение 30 минут на слабом огне.

Измельчите суп блендером. Подавайте его с сухой зеленью и сыром. Приятного аппетита!

источник

Капуста краснокочанная — 1 кг

Яблоко зеленое — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Уксус винный (красный) — 70 мл

Бульон овощной — 800 мл

Корица (палочка) — 1 шт

Бадьян (звездочка) — 1 шт.

Хлеб белый (постный) — 4 ломтя

Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу

Перец черный (молотый) — по вкусу

Краснокочанная капуста — не самый распространенный продукт в нашем меню. Вкус у нее своеобразный, пожалуй, острый, листья жестче, чем у привычной белокочанной капусты, и требуют более длительного приготовления. Зато какой насыщенный и яркий цвет получается у блюд с добавлением именно краснокочанной капусты. К тому же красная капуста полезна при многих заболеваниях, ее целебные свойства знали уже много веков назад.

Я предлагаю постный вариант супа-пюре из красной капусты с добавлением яблока и красного лука. Суп получается немного сладким, с кислинкой от уксуса, очень пряным и густым.

Подготовим продукты: бульон у меня сварен заранее, с добавлением моркови, сельдерея, репчатого лука, приправленный солью и смесью перцев. Бульон хранился в холодильнике, поэтому перед приготовлением супа я поставила его на маленький огонь, чтобы он был горячим к тому моменту, когда понадобится.

Хлеб для гренок можно нарезать кубиками или вырезать фигурной формочкой для печенья.

Капусту нарезаем не слишком мелко, удалив кочерыжку и пару внешних листьев.

Яблоко очистим от кожицы и удалим семенную коробочку, мякоть нарежем кубиком, красный лук очистим и мелко нарежем.

Разогреем на среднем огне сухую сковороду, желательно достаточно глубокую (или сотейник), чтобы не было необходимости использовать во время процесса приготовления супа еще и кастрюлю.

Итак, выложим в сковороду хлеб для гренок, подрумяним и подсушим ломтики (или кубики) хлеба. Переложим гренки на решетку и дадим остыть.

Сухим бумажным полотенцем смахнем хлебные крошки со сковороды. Добавим в сковороду растительное масло, разогреем его и добавим нарезанные яблоко и лук, обжарим их на небольшом огне в течение нескольких минут до мягкости.

К яблоку и луку выкладываем нарезанную краснокочанную капусту, накроем сковороду крышкой и потушим все вместе около 5 минут. Затем снимем крышку, прибавим огонь и присыплем овощи/фрукты сахаром. На сильном огне слегка карамелизируем их, помешивая.

Затем вольем винный уксус и горячий бульон, добавим бадьян и корицу, доведем до кипения, убавим огонь, накроем сковороду крышкой и будем готовить на медленном огне в течение 40 минут до мягкости капусты. В конце приготовления приправим суп солью и перцем. Удалим пряности из готового супа и дадим ему немного остыть.

Перельем все содержимое сковороды в чашу блендера и пюрируем суп до получения однородной консистенции. Попробуем на вкус и добавим соль/перец, если это необходимо.

Постный суп-пюре из краснокочанной капусты готов, подаем его сразу же в горячем виде, вместе с гренками, присыпав порубленной петрушкой и базиликом.

Посмотрите, какой цвет получился!

Суп получился густым и очень сытным. А еще он пряный, и хрустящие гренки очень кстати!

источник

Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: обед.

Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты.

Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

Для работы нам понадобятся куриные бёдра, краснокочанная капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, лавровый лист, соль.

Бёдра (300 г) хорошо промыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Проварить 1 минуту и отвар слить. Залить бёдра свежей водой (2 литра). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Тем временем очистить и нарезать небольшими кусочками картофель.

Выложить картофель в кастрюлю. Добавить соль (1 ст. л.). Готовить под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Добавить нашинкованную краснокочанную капусту (200 г). Готовить 15 минут.

Тем временем очистить 1 морковь и 1 лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле (2 ст. л.), 3-4 минуты.

Вынуть варёные куриные бёдра. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками. Вернуть мясо в суп. Также в суп выложить обжаренные лук и морковь.

Проверить суп ещё раз на соль. Выложить в суп 1 лавровый лист. Снять кастрюлю с огня. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить его в суп (2 зубчика). Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут.

Суп из краснокочанной капусты готов.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается ароматным и густым, в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — получится сытно и полезно.

Полезный вегетарианский суп из краснокочанной капусты

Три овоща в этом блюде содержат антоцианы — вещества, которые окрашивают плоды в синий и фиолетовый цвет и способствуют снижению воспалительных реакций в организме. Красный лук, краснокочанная капуста и свёкла — доступные продукты, добавление которых в ваш рацион не только разнообразит вкус блюда, но и помогает организму справляться с воспалительными процессами.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4-5

• 1\2 кочана краснокочанной капусты;
• 2 красных луковицы;
• 4 стебля сельдерея;
• 1 морковка;
• 1 баночка консервированных томатов в собственном соку;
• 3 картошины;
• 3 зубца чеснока;
• 30 мл оливкового масла;
• 15 мл яблочного или винного уксуса;
• перец, соль.

Наливаем в кастрюльку с толстым дном оливковое масло. Нарезаем красный лук перьями.

Кладём нарезанный лук в разогретое масло, посыпаем щепоткой соли, обжариваем несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Обжариваем красный лук

Стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками, кладём в кастрюлю. Перемешиваем сельдерей с луком, обжариваем несколько минут.

Морковь натираем на крупной тёрке, кладём в кастрюлю, перемешиваем. На умеренном огне тушим овощи без крышки примерно 15 минут.

Далее добавляем в кастрюлю консервированные томаты вместе с соком. Я использовала помидоры без кожицы в собственном соку, которые заготавливаю осенью.

Обжариваем сельдерей с луком Добавляем морковь и тушим овощи Добавляем консервированные томаты

Картофель чистим от кожуры, режем небольшими кубиками, добавляем в кастрюлю.

Шинкуем тонкими полосками краснокочанную капусту, добавляем к остальным ингредиентам.

Вливаем в кастрюлю 2 литра фильтрованной воды. Доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем газ, солим по вкусу, варим на маленьком огне 35 минут.

Пока варятся овощи, подготовим свекольную заправку. Сырую свеклу очищаем, трём на крупной овощной тёрке.

Смазываем сковороду оливковым маслом, кладём тёртую свёклу. Тушим на умеренном огне 10 минут. Вливаем яблочный или винный уксус и пропущенный через чесночный пресс зубчики чеснока.

Тщательно перемешиваем свекольную заправку, снимаем сковородку с огня.

Готовим свекольную заправку

В кипящий суп кладём свекольную заправку, сразу выключаем огонь, перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем суп примерно на 20 минут, чтобы он настоялся.

Добавляем свекольную заправку и оставляем суп примерно на 20 минут

На стол полезный вегетарианский суп из краснокочанной капусты подаём горячим. Перчим свежесмолотым перцем перед подачей, посыпаем рубленной зеленью, к примеру, зелёным луком или петрушкой. Приятного аппетита.

Вегетарианский суп из краснокочанной капусты готов. Приятного аппетита!

Кстати, если измельчить ингредиенты блендером до кремообразного состояния, то получится густой суп-пюре. Многим такой вариант подачи нравится больше, чем традиционный овощной суп.

источник

• ВСЕ О ЕДЕ (52)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (3918)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (331)
• Попробуйте приготовить (172)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (956)
• Австрийская (5)
• Азербайджанская и армянская (16)
• Американская и канадская (51)
• Арабская (1)
• Аргентинская (4)
• Балканская (26)
• Белорусская (16)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (9)
• Британская (17)
• Венгерская (28)
• Вьетнамская (1)
• Греческая (17)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (18)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (18)
• Итальянская (82)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (6)
• Мексиканская (10)
• Немецкая (25)
• Польская (22)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (13)
• Русская (49)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (9)
• Узбекская (13)
• Украинская (272)
• Финская (3)
• Французская (70)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (12)
• Швейцарская (7)
• Ямайская (2)
• Японская (7)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (55)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (139)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (11)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (8)
• Блюда мясные (11)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (7)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (11)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (13)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (42)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

Очень вкусный овощной суп. Краснокочанная капуста немного слаще по вкусу от белокочанной капусты и готовится она быстрее.

Ингредиенты для супа:

— полкочана краснокочанной капусты

— 2 ст. ложки растительного масла

— по ¼ чайной ложки молотой корицы, гвоздики и тертого мускатного ореха

— 2 ст. ложки зелени укропа и петрушки

— 250г копченой свиной грудинки или копченой куриной грудки

— 1 ст. ложка бальзамического или винного уксуса

Порезать кубиками грудинку, залить 2л воды и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками или половинками кружочков. Вкинуть в бульон и варить 15 минут.

Лук мелко нарезать, капусту нашинковать. Пассировать на масле лук, добавить капусту и жарить на маленьком огне 5-7 минут. Добавить 0,5 литра бульона, приправы, соль, уксус, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Добавить капусту в суп, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты. Добавить зелень. Поперчить можно в тарелке.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

источник

Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Профессиональные шеф-повара и ведущие программы «Лавка вкуса» Марк Стаценко и Василий Емельяненко тоже любят капусту и предлагают приготовить вкусные капустные оладьи по их семейным рецептам. Включайте видео!

источник

Этот суп стал для меня настоящим открытием. Никогда не ела ничего подобного: поразил вкус, консистенция, аромат и, конечно же, цвет. Как по волшебству суп приобретает нежно пурпурный или фиолетовый цвет. В чем секрет? Все подробности в рецепте.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 63 ккал
Количество порций – 2 порции

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная — 400 г
Бульон — 1 л (овощной)
Сахар — 20 г
Лук красный — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Соль — по вкусу
Уксус винный — 2 ст.л. (белый)
Батон — 4 шт. (кусочка; постный батон или хлеб)
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 1.5 ст.л. первого холодного отжима
Перец черный — по вкусу
Специи — по желанию

Приготовление:

Большую красную луковицу нужно разрезать на четыре части и нарезать тонкими слайсами.

В сотейнике на подсолнечном или оливковом масле с добавлением сахара протомить лук. Он должен стать мягким и чуть изменить цвет. На это уйдет 4-6 минут.

Тонко нарежьте краснокочанную капусту.

Добавьте ее к луку и влейте важный ингредиент – винный уксус. Именно благодаря ему блюдо обретет восхитительный сиреневый цвет, а сахар, который мы добавили на этапе обжарки лука, сгладит кислоту и уравновесит вкус.

Тушите капусту с луком 5-7 минут, периодически помешивая.

Влейте в сиреневую массу овощной бульон, дайте всему содержимому закипеть и варите примерно полчаса.
На фотографии видно, что бульон у меня бледно-оранжевого цвета. Я приготовила его из моркови, корня сельдерея, лука и зубчика чеснока. Такой ароматный бульон только усилит вкус супа, поэтому постарайтесь тоже использовать бульон, а не заменять его просто кипяченой водой.

Пока варится суп, займемся чесночными гренками.

Нарежьте ломтики постного батона кубиками. Выдавите через чеснокодавилку 2 зубка чеснока и соедините их с 1,5 столовыми ложками оливкового масла. Сбрызните чесночным маслом кубики батона и распределите их по форме, в которой они будут запекаться. Я выбрала стеклянную форму, но можно разложить будущие гренки и на противне.

Подсушите гренки 3-5 минут при 160 градусах (предварительно прогрейте духовку до этой температуры). Время зарумянивания хлеба контролируйте самостоятельно, руководствуясь особенностями вашей духовки.

За полчаса суп должен полностью приготовиться, и в финале можно добавить специи: соль и черный свежемолотый перец. Размельчите содержимое погружным блендером прямо в кастрюле, разлейте по тарелкам, посыпьте чесночными гренками и, по желанию, добавьте любимые специи. Я выбрала орегано.

Постный суп-пюре из краснокочанной капусты с чесночными гренками можно назвать скромным и легким блюдом, но забыть его вкус и цвет просто невозможно.

Подавать и есть такой суп очень советую свежим – только приготовленным, на следующий день он теряет бархатистую структуру, ароматность и насыщенность.

источник

Суп из красной капусты — красивый суп фиолетового цвета. На его приготовление уходит около часа и 30 минут, но он получается очень вкусным, наваристым, с четким привкусом овощей. То что надо для летнего сезона — не сильно жирный суп, но и не совсем без мяса. Суп из красной капусты не может быть совсем без мяса. Осенью и зимой этот суп мы варим со свиным бульоном, но летом в этом никакой необходимости нет. Желаю хорошего приготовления и пишите свои отзывы.

Ингредиенты блюда:

Краснокочанная капуста	1 шт.	Грудинка копченая	200 г
Морковь	2 шт.	Чеснок	5 зубчиков
Свежая петрушка, кинза, укроп	1 шт.	Репа	1 шт.
Соль	по вкусу	Вода	3 л
Свежий шпинат	100 г

Грудинку нарезаем на кусочки и обжариваем их на сухой сковородке.

В кастрюлю для супа наливаем воду и перекладываем туда обжаренное мясо. Варим в течении 20 минут.

В это время в сковородке, где обжаривали грудинку, обжариваем мелко нарезанный лук и нарубленную зелень.

Далее шинкуем капусту. Репу и морковь очищаем и нарезаем кубиками и кружочками.

В бульон добавляем обжаренную зелень и лук, нарезанные овощи, солим и перчим по вкусу.

Кастрюлю прикрываем крышкой и варим в течении 15 минут на небольшом огне.

Спустя 15 минут в кастрюлю добавляем шпинат.

А так же крупно нарезанный чеснок. Затем кастрюлю снова прикрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.

Затем разливаем суп по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

источник

Рецепт супа из красной капусты.

Любителей нового и полезного — прошу в эту тему. Суп и, в общем-то, сочетание продуктов, для меня новые. Из красной капусты готовлю гарнир, салат, теперь у меня есть и интересный рецепт пюрированного супа, с которым можно пофантазировать. Происхождение данного блюда — Германия, Бранденбург.

• 400 г — краснокочанная капуста
• 2 ст. л. — бальзамический уксус
• 100 мл — молоко
• 100 мл — соевый соус (Soja-Cuisine oder Sahne)
• 680 мл — овощной бульон (например, 2 стакана V. La Selva) ,
• 1 шт — яблоко, очень большое и кислое
• 1 ч. л. — морская соль (с горкой)
• 1 1/2 ч. л. — перец, черный, свежемолотый в ступке
• 1 ч. л. — мягкая молотая корица ,
• 1 щепотка — кайенский перец
• 4 половинки — очищенный грецкий орех
• 6 ст. л — сливочное масло
• 200 г — очищенные каштаны Maronis
• 3 ст. л. — коричневый сахар
• 4 шт. — миндальное печенье с пряностями Spekulatius

Как приготовить суп из красной капусты

Красную капусту порезать на небольшие куски. Порезать яблоко мелкими кубиками. Грецкие орехи крупно порубить. Растопить в сковороде 4 столовые ложки сливочного масла , всыпать 2 столовые ложки сахара и растворить его. Добавить яблоко и грецкие орехи и обжарить в течение 2 минут. Влить с бальзамический уксус. Добавить нашинкованную капусту с овощным бульоном и варить около 20 минут при закрытой крышке.

Влить молоко или сливки, соевый соус. И добавить соль, перец, корицу и немного кайенского перца, пюрировать ручным блендером и ещё немного потомить на очень слабом огне.

Растопить 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой сахара и заглазурировать в этой смеси измельчённые каштаны (около 4 минут). Растолочь печенье Spekulatius в ступке.. А вот такого печенья-то у меня как раз и не оказалось. Но зато сбегала в немецкую Википедию и разузнала много интересного (читать в конце рецепта).

Положить каштаны в суповую тарелку и залить горячим супом. По вкусу посыпать крошкой печенья или взбитыми сливками. Я попробовала и сливки.

Фото супа из краснокачанной капусты

обжаренный миндаль — всё вместе прекрасно. Ещё пробовала с нашим сладким каштановым пюре, так как на свежие каштаны ещё не наступил сезон. Мой вывод: сладкие каштаны для этого супа не подходят. Ну значит, буду готовить ещё не раз, но попозже.

Теперь о самом печенье.

Печенье Speculoos (в южной Баварии также Spekulatis ) появилось в Бельгии и Нидерландах , но в Рейнланд и Вестфалии тоже любили такую выпечку. В Голландии оно называется Speculaas , во Франции — Speculoos . В Германии это традиционная рождественская сладость, а в Нидерландах и в Бельгии пекут его в течение всего года. Speculoos также есть в продаже круглогодично в Индонезии , бывшей голландской колонии.

Наиболее распространено печенье Speculoos с пряными специями: кардамон, гвоздика и корица, которые придают этому печенью особенный свой ​​аромат. Также популярны не менее миндальные Speculoos, в них меньше специй и вкус не такой выраженный и верх посыпается большим количеством миндальной муки на нижней перед выпечкой с миндалем покрыта.

А ещё популярно масло Speculoos, значительной частью которого является именно сливочное масло. Голландские и бельгийские Speculoos имеют характерный карамельный вкус, потому что туда добавляется сахар с высоким процентом патоки.

Тесто перед выпечкой выкладывают в специальную форму из дерева или металла с сюжетами. Традиционно это историческое изображение св.Николая в разных сюжетных вариациях. Тем не менее, сегодня в современных бельгийских, голландских или немецких печеньях присутствует тема судов, усадьбы или ветряных мельниц (надеюсь, я правильно перевела текст из немецкой Википедии).

Происхождение названия Spekulatius неизвестно. Один из вариантов — лат. » Bezeichnung/епископ» — спекулянт, аферист («надсмотрщик», «наблюдатель») . Согласно другой точке зрения, лат. speculum (Spiegel) — зеркало, потому что хлебопекарные формы как бы зеркально отображаются на тесте.

Массового производства этих печений тогда не было из-за высокой цены специй, и до окончания Второй мировой войны печенье стоило довольно дорого. Такая выпечка не всегда была доступна широким слоям населения. Печенье считалось эксклюзивным и экзотическим. Сегодня в промышленных масштабах печенье производится различных видов и качества. Толщина теста может быть разной в зависимости от качества и производителя, но чаще всё-таки пекут его тонким.

Продавалось это печенье раньше в металлических банках, но сегодня в основном упаковывают его обычным промышленным способом. В современной хлебопекарной промышленности производят печенье и ручным способом.

источник

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! . далее

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. . далее

Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным! . далее

К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. . далее

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. . далее

Если вы любите необычные кулинарные эксперименты, попробуйте голубцы завернутые в листья красной капусты. Блюдо очень вкусное, цвет насыщенный. Обязательно приправим голубцы сметаной. Попробуйте! . далее

Азиатский салат из краснокочанной капусты с имбирем и чили — это отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Свежий витаминный салат с приятной остротой имбиря и жгучего перчика. Приятного! . далее

Хочу показать, как приготовить полезный и простой салат из краснокочанной капусты. Салат низкокалорийный, легкий и витаминный. Смотрите! . далее

Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. . далее

Чаще всего зимой салаты делают из тех овощей, которые доступны круглый год. Например, красная капуста входит в число этих овощей. Она выглядит очень нарядно и необычно за счет своего яркого цвета. . далее

Если капусту замариновать правильно, то она получится хрустящей и очень вкусной. Можно использовать обычную белокочанную капусту, а можно взять красную. Тогда она будет выглядеть очень аппетитно. . далее

Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) — очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора. Быстро, просто и полезно. . далее

Предлагаю довольно необычный, но все же вкусный и простой рецепт капусты, тушенной в пиве. Сытное, вкусное и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не пьет пиво. Очень вкусно, рекомендую! . далее

Те, кто бывал в Чехии, наверняка пробовали знаменитое местное блюдо — тушеную капусту по-чешски. Существует множество вариаций на тему данного блюда. Я хочу поделится с вами своим любимым рецептом! . далее

Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный! . далее

Вам нужна прекрасная закуска или овощная добавка к мясному блюду или каше? Тогда присмотритесь к рецепту, как приготовить красную капусту маринованную. Ее острый вкус и полезные свойства вам, несомненно, понравятся. . далее

Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете. . далее

Салат из капусты и огурцов — быстрый, простой в приготовлении и достаточно вкусный овощной салат, который отлично идет в качестве гарнира к мясу, да и сам по себе, без ничего, тоже хорош. . далее

Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата! . далее

Салат из капусты в разных вариациях является довольно частым гостем на нашем столе. Ведь этот простой и вкусный салат можно приготовить и для обычного обеда, и для небольшого семейного праздника. . далее

Когда возникает вопрос о домашних пикантный закусках, хочется, чтобы было как можно больше разнообразных вариантов. Именно поэтому спешу поделиться с вами несложным и очень удачным рецептом капусты. . далее

Рекомендую вам удивить своих домочадцев ярким обедом, который покорит их сердце и вкусовые рецепторы. Расскажу вам, как приготовить суп-пюре из краснокочанной капусты. Это невероятно красиво и вкусно! . далее

Сегодня мы с женой приготовили очень вкусный деревенский суп. Почему деревенский? Да потому что суп из красной капусты мы готовили из своих продуктов, которые растут у нас в деревне 🙂 . далее

Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала. . далее

Есть ли такие блюда, от которых не получаешь калории, а теряешь? Да, есть! И это порадует всех, кто хочет похудеть. В первую очередь это салаты из свежих овощей. Простые, быстрые и очень полезные. . далее

Ни для кого не секрет, что капуста — очень полезный овощ и готовить из нее можно очень много блюд. Так давайте же приготовим вкусное и полезное блюдо, которое можно подать как к обеду, так и к ужину. . далее

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную капусту, тушенную по-баварски. Она получается очень сочной, а в сочетании с подкопченными колбасками такая капуста станет просто прекрасным ужином! . далее

Ко мне в руки попала красная капуста. Думала я, что с ней сделать. Не хотелось просто рубить её на салат. Поэтому в поисках интересного я наткнулась на следующий рецепт интересного сурчика. . далее

Если вы любите быстрые и свежие салаты, то у вас всегда под рукой должна быть капуста. Она станет отличной основой для блюда. И я решила сделать оригинальный рецепт с этим овощем, добавив кое-что ещё. . далее

Рецепт приготовления салата из красной капусты, пекинской капусты, яблок, запеченных орехов пекан в кленовом сиропе и заправкой из горчицы, яблочного уксуса, кленового сиропа и растительного масла. . далее

В поездку на природу на шашлыки обычно берут свежие овощи, но такой салатик точно не будет лишним. Он легкий и вкусный и прекрасно дополнит горячее и ароматное мясо, приготовленное на углях. . далее

Вкусный салат с приятным кисловатым вкусом как нельзя лучше подходит к запеченному гусю. . далее

Если вам нравится пробовать новые вкусовые сочетания, то присмотритесь к этому очень простому, но довольно оригинальному рецепту. Чудный пикантный салатик за полчаса, который стоит повторить дома. . далее

Вместо белокочанной капусты использую для приготовления блюда красную. Она выглядит более аппетитно, а яркие краски поднимают настроение. Расскажу, как приготовить диетическую тушеную капусту. . далее

Сладкие салаты не зря считаются одними из самых вкусных и отлично подходят для любого стола. Поэтому расскажу, как приготовить салат из краснокочанной капусты с изюмом, простой и вкусный. . далее

Салаты из фиолетовой капусты намного полезнее, чем из белокочанной, и более красочные. Приготовим легкий, свежий, полезный и очень яркий салат. А особый вкус салату придаст великолепная заправка. . далее

Очень часто готовлю из обычной белокочанной капусты или пекинской, а вот другие виды использую не так уж и часто. Исправлю несправедливость рецептом, как приготовить салат с краснокочанной капустой. . далее

Свежий салат, наверное, это лучшее блюдо для тех, кто увлекается правильным питанием и следит за фигурой. Его всегда можно быстро сделать и не тратить на это много сил. Такие рецепты мне нравятся. . далее

Перед вами очень красивый и нарядный, но при этом экономный и простой рецепт салата. Познакомьтесь с ним и узнайте, как приготовить салат из молодой капусты. Это сочный, полезный и хрустящий салатик. . далее

Очень уж я люблю овощи по-корейски. Поэтому пытаюсь делать рецепты, в которых ранее не было достаточной остроты, более пикантными. Это касается многих заготовок, например, остренькой красной капусты. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

По древнеримской легенде, этот овощ появился на земле благодаря капельке пота, скатившейся со лба бога Юпитера и упавшей в почву. На этом месте и вырос необычный цветной кочан. А название овоща схоже со словом, употреблявшемся в Древнем Риме, — «капутум», что означает голова (вспомним лоб Юпитера и форму самого кочана). Первые рецепты из красной капусты найдены во время археологических раскопок строений каменного и бронзового века. Доподлинно известно, что данный овощ выращивался и древними египтянами в 15 веке до н. э. Ее уже тогда считали очень полезной. В некоторых преданиях продукт даже называют колдовским растением. Скорее всего, на это повлиял необычный цвет кочана, а также лечебные свойства. Ведь в ней содержится в 4 раза больше каротина и в 2 раза больше клетчатки, чем в привычной белой листовой. А еще блюда из капусты краснокочанной отличаются низкой калорийностью (26 ккал на 100 г) и по праву относятся к диетическим кушаньям. Так что она отлично помогает бороться с лишним весом. В форме свежевыжатого сока еще и используется как антимикробное средство, снимающее воспалительные процессы. Широко рекомендуется при лечебных диетах от язвы и гастрита. А еще красные листья являются натуральным пищевым красителем, который используется для придания насыщенных фиолетовых и голубых оттенков крему для торта, соусам, вареным яйцам. Продукт в свежем и обработанном виде используют для приготовления различных блюд. Верхние листья и кочерыжка в пищу не идут (в них концентрируются вредные нитраты), а все остальное шинкуется и отправляется в салат или квасится, солится, варится, тушится и жарится, используется в качестве украшения праздничных блюд. Очень популярны в русской кухне голубцы, щи и борщи, однако во время термической обработки пурпурный цвет овоща может побледнеть, что никак не умалит его полезных и вкусовых свойств.

источник

Этот не очень популярный продукт можно использовать для приготовления разнообразных салатов, а также вкусных первых блюд. Борщ из краснокочанной капусты прекрасное тому подтверждение, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить борщ с красной капустой и нутом. Благодаря компонентам, которые используются для приготовления этого супа, он приобретает привлекательный, насыщенный красный цвет.

СОДЕРЖАНИЕ:

Борщ из краснокочанной капусты — это прекрасная альтернатива традиционному борщу. Из красной капусты можно приготовить как постный, так и сытный борщ, а для оригинальности и усиления вкусовых качеств блюда добавить можно и турецкий горох (нут).

Кстати, отдельно хотелось бы сказать несколько слов и о турецком горохе, который придает жидкому блюду густоту и наваристость. Еще одним плюсом нута является его прекрасный состав, который включает в себя легкоусвояемый растительный белок.

Несмотря на то, что борщ из краснокочанной капусты с нутом называется постным, благодаря этим двум продуктам он становится таким же сытным, как и самое обычное первое блюдо.

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру». Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 1/3 кочана
• Морковка — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Свёкла — 1 шт.
• Крупные картофельные клубни — 3 шт.
• Сухой турецкий горох (нут) — 120 гр.
• Перец
• Соль
• Растительное дезодорированное масло — 2 ст. ложки.
• Очищенные зубцы чеснока — 2 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку — 160 гр.
• Сладкий перец болгарский — 120 гр.
• Свежая зелень
• Лавровый лист
• Сметана

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве. Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200 градусов.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа. Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.

Корнеплоды выложить в блендер вместе со сладким болгарским перцем, измельчить и обжарить на сковороде, куда была добавлена одна столовая ложка растительного масла. Пассировать измельченные овощи следует примерно три минуты, затем туда же добавить нарезанные томаты в собственном соку.

Овощи тушить необходимо до тех пор, пока поджарка хорошо не загустеет, а жидкость не уварится. Овощное пюре отправить в готовящийся борщ из красной капусты.

На крупной терке натереть запеченную свёклу, обжарить ее на сильном огне в оставшемся растительном масле.

В борщ выложить тертую запеченную свёклу, добавить толченый чеснок, перец, пищевую соль.

Крышкой накрыть кастрюлю, отключить огонь, дать блюду настояться в течение пятнадцати минут.

Перед подачей борща из краснокочанной капусты, необходимо приправить блюдо сметаной и свежей зеленью.

источник

Полезный вегетарианский суп из краснокочанной капусты

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки).  Суп получается ароматным и густым, в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — получится сытно и полезно.

Полезный вегетарианский суп из краснокочанной капусты

Три овоща в этом блюде содержат антоцианы — вещества, которые окрашивают плоды в синий и фиолетовый цвет и способствуют снижению воспалительных реакций в организме. Красный лук, краснокочанная капуста и свёкла — доступные продукты, добавление которых в ваш рацион не только разнообразит вкус блюда, но и помогает организму справляться с воспалительными процессами.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для полезного вегетарианского супа из краснокочанной капусты

• 1\2 кочана краснокочанной капусты;
• 2 красных луковицы;
• 4 стебля сельдерея;
• 1 морковка;
• 1 баночка консервированных томатов в собственном соку;
• 3 картошины;
• 3 зубца чеснока;
• 30 мл оливкового масла;
• 15 мл яблочного или винного уксуса;
• перец, соль.

Способ приготовления полезного вегетарианского супа из краснокочанной капусты

Наливаем в кастрюльку с толстым дном оливковое масло. Нарезаем красный лук перьями.

Кладём нарезанный лук в разогретое масло, посыпаем щепоткой соли, обжариваем несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Обжариваем красный лук

Стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками, кладём в кастрюлю. Перемешиваем сельдерей с луком, обжариваем несколько минут.

Морковь натираем на крупной тёрке, кладём в кастрюлю, перемешиваем. На умеренном огне тушим овощи без крышки примерно 15 минут.

Далее добавляем в кастрюлю консервированные томаты вместе с соком. Я использовала помидоры без кожицы в собственном соку, которые заготавливаю осенью.

Обжариваем сельдерей с лукомДобавляем морковь и тушим овощиДобавляем консервированные томаты

Картофель чистим от кожуры, режем небольшими кубиками, добавляем в кастрюлю.

Шинкуем тонкими полосками краснокочанную капусту, добавляем к остальным ингредиентам.

Вливаем в кастрюлю 2 литра фильтрованной воды. Доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем газ, солим по вкусу, варим на маленьком огне 35 минут.

Добавляем в кастрюлю картофельДобавляем краснокочанную капустуВливаем воду, доводим до кипения, убавляем газ, солим и варим 35 минут

Пока варятся овощи, подготовим свекольную заправку. Сырую свеклу очищаем, трём на крупной овощной тёрке.

Смазываем сковороду оливковым маслом, кладём тёртую свёклу. Тушим на умеренном огне 10 минут. Вливаем яблочный или винный уксус и пропущенный через чесночный пресс зубчики чеснока.

Тщательно перемешиваем свекольную заправку, снимаем сковородку с огня.

Готовим свекольную заправку

В кипящий суп кладём свекольную заправку, сразу выключаем огонь, перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем суп примерно на 20 минут, чтобы он настоялся.

Добавляем свекольную заправку и оставляем суп примерно на 20 минут

На стол полезный вегетарианский суп из краснокочанной капусты подаём горячим. Перчим свежесмолотым перцем перед подачей, посыпаем рубленной зеленью, к примеру, зелёным луком или петрушкой. Приятного аппетита.

Вегетарианский суп из краснокочанной капусты готов. Приятного аппетита!

Кстати, если измельчить ингредиенты блендером до кремообразного состояния, то получится густой суп-пюре. Многим такой вариант подачи нравится больше, чем традиционный овощной суп.

подробные пошаговые рецепты с фото, узнайте, можно ли овощ добавить в блюдо, как варить со свеклой, как готовить с фасолью

Борщ с красной капустой практически ничем не отличается от обычного, только цвет у него фиолетовый, из-за краснокочанной капусты. В остальном все ингредиенты традиционные и простые, но, как ни крути, на мой взгляд, борщ это самое вкусное первое блюдо во все времена.

Борщ с красной капустой

Секрет успеха — качественно приготовленная заправка. Овощи в ней должны быть мягкими, но не потерять свой цвет и аромат и не пригореть! Позвольте готовому борщу постоять 30 минут – 1 час, за это время ингредиенты успеют «подружиться» в кастрюле.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4

Можно ли варить борщ из красной капусты

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру». Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

На скорую руку

Борщ – это блюдо, которое готовится долго. Приготовить его совсем быстро нельзя. Но если у вас уже сварен мясной бульон, самым быстрым вариантом будет варить борщ без нута или фасоли, так как обработка красной капусты и остальных ингредиентов не занимает много времени.

Бульон может остаться от варки мяса для другого блюда

(помните о том, что у всего, и у бульона в том числе, есть свой срок хранения), и если мяса при этом не осталось, можно не добавлять его вообще или попробовать заменить его чем-то мясным и не нуждающимся в приготовлении. Например, охотничьими колбасками — это наверняка будет вкусно, но далеко от привычного нам борща.

Как приготовить борщ из краснокочанной капусты

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 1/3 кочана
• Морковка — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Свёкла — 1 шт.
• Крупные картофельные клубни — 3 шт.
• Сухой турецкий горох (нут) — 120 гр.
• Перец
• Соль
• Растительное дезодорированное масло — 2 ст. ложки.
• Очищенные зубцы чеснока — 2 шт.
• Помидоры консервированные в собственном соку — 160 гр.
• Сладкий перец болгарский — 120 гр.
• Свежая зелень
• Лавровый лист
• Сметана

Шаг 1.

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве. Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.

Шаг 2.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200 градусов.

Шаг 3.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.

Шаг 4.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа. Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.

Шаг 5.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.

Варианты подачи

Борщ подают, посыпав петрушкой (рубленной не очень мелко) или с лавровым листочком (при этом «переваренные» лавровые листы можно достать, они выглядят не очень красиво). Можно добавить в борщ ложку сметаны и не размешивать: тогда суп сохранит свой глубокий фиолетовый цвет. Если размешать сметану, цвет изменится на сиреневый, не менее красивый. В целом суп будет выглядеть хорошо, поэтому он не нуждается в «украшениях».

Узнать рецепты оригинальных щей из краснокочанной капусты, а также посмотреть фото блюд можно

Особенности приготовления

Принципы приготовления борща из краснокочанной капусты мало отличаются от особенностей варки его из капусты белокочанной. Но есть несколько тонкостей, о которых необходимо знать.

• Если хочется, чтобы краснокочанная капуста в борще выглядела особенно ярко и аппетитно, ее перед этим нужно потушить, сократив тем самым время варки в бульоне.
• Красный цвет борщу придает не столько томатная паста, сколько свекла. Если ее долго варить в воде или бульоне, она побледнеет. В борщ ее кладут уже готовой, предварительно обжарив, потушив или приготовив в духовке. Обработка овоща лимонной кислотой или уксусом тоже помогает ему сохранить яркий цвет.
• При варке борща важно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. Первой кладут картошку, за ней – капусту, следующими закладывают уже готовые ингредиенты (отварные мясо, фасоль, зеленый горошек, обжаренные грибы, овощи). Если в конце готовки в суп добавляют свежую зелень, его после этого необходимо прокипятить, но недолго, буквально 2–3 минуты. Тогда борщ не скиснет раньше времени, а зелень не потеряет приятный вид.
• Любой борщ вкуснее становится после того, как настоится. Если есть возможность, ешьте его только на следующий день. Если отложить употребление блюда нельзя, подержите его под крышкой хотя бы полчаса.

Подают борщ из краснокочанной капусты, как и традиционный, со сметаной и зеленью, нередко с добавлением измельченного чеснока. Пампушки или чесночные гренки будут к нему идеальным дополнением.

Польза и вред

Внимание

: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови

. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

Борщ из краснокочанной капусты с мясом

• говяжья грудинка – 0,6 кг;
• вода – 3,5–4 л;
• картофель – 0,5 кг;
• свекла – 150 г;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• краснокочанная капуста – 0,4 кг;
• свежие помидоры – 0,2 кг;
• томатная паста – 40 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• лимонный сок – 10 мл;
• соль, перец, свежая зелень, чеснок – по вкусу;
• сметана – для подачи.

• Вымойте говядину, положите в кастрюлю. Наполните ее водой. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, убирая пену. Подсолите, добавьте специи. Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой. Варите 1,5–2 часа, не позволяя бульону сильно кипеть. Готовое мясо легко прокалывается вилкой, отделяется от костей.
• Капусту помойте. Снимите верхние листья. Отрежьте от кочана часть нужного размера. Нашинкуйте.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками средней величины.
• Очистите картошку, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Морковь и свеклу почистите. По отдельности измельчите на терке с крупными отверстиями.
• С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кубиками.
• В сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте в нем в течение 5 минут капусту. Добавьте помидоры. Через 5 минут влейте половник бульона и потушите в нем капусту до мягкости.
• В сковороде разогрейте еще пару ложек масла. Положите в него свеклу, обжарьте ее в течение 5 минут. Полейте лимонным соком.
• Через пару минут добавьте лук и морковь. Пассеруйте их в течение 5 минут вместе со свеклой.
• Добавьте томатную пасту. Пассеруйте ее с овощами 3–4 минуты, затем влейте половину половника бульона и тушите в нем овощи под крышкой до мягкости.
• Из бульона выньте готовое мясо, остудите его, нарежьте порционными кусками и верните в бульон.
• Доведите бульон до кипения, положите в него картошку.
• Через 10 минут добавьте тушеную капусту, через 5 минут после нее – пассерованные овощи. Продолжайте готовить 10 минут.
• За 2–3 минуты до готовности борща добавьте в него рубленые зелень и чеснок.

Вегетарианский вариант (со свеклой)

Несмотря на то, что в составе данного борща нет ни грамма мяса, он получается достаточно сытным и вкусным. Его можно предлагать тем, кто придерживается поста или просто любит супы на овощном бульоне. Чтобы сварить вегетарианский обед, вам потребуется:

• ½ вилка краснокочанной капусты.
• Крупная морковка.
• 3 средние картофелины.
• 1 ст. л. 9 %-го уксуса.
• Пара луковиц.
• 2 борщевые свеклы.
• 2 ст. л. томатной пасты.
• Поваренная соль, любые ароматные специи, постное масло и чеснок.

На начальном этапе необходимо заняться овощами. Их тщательно промывают, чистят от кожуры и измельчают. Затем нашинкованную капусту складывают в кастрюлю и заливают фильтрованной холодной водой. Емкость сразу отправляют на плиту и включают огонь. На этом этапе, кроме краснокочанной капусты, в борщ можно добавить морковку и картофель.

В отдельно промасленной сковородке обжаривают измельченный лук, а затем отправляют его в общую кастрюлю. Туда же загружают тертую свеклу, уксус и томатную пасту. Все это подсаливают, посыпают приправами и доводят до готовности. подают такой борщ с рубленым чесноком и зеленью.

Борщ из краснокочанной капусты с нутом

• краснокочанная капуста – 0,3 кг;
• нут (турецкий горох) – 120 г;
• картофель – 0,45 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• консервированные помидоры – 160 г;
• растительное масло – 60 мл;
• сладкий болгарский перец – 150 г;
• свекла – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 3 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Нут промойте, с вечера залейте прохладной водой. Перед готовкой смените воду, поставьте вариться на медленном огне в течение 40 минут.
• Свеклу помойте, заверните в фольгу. Положите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 40–45 минут. Выньте, дайте фольге немного остыть. Разверните свеклу, остудите. Очистив, измельчите на крупной терке.
• Капусту, помыв и освободив от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
• Картофель, очистив, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Перец очистите от семян, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
• Освободите от шелухи лук, порежьте крупными кубиками.
• Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее полукружьями.
• Положите морковь, лук и перец в чашу блендера, измельчите. Для измельчения овощей можно использовать и мясорубку.
• На небольшой сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем свеклу. Добавьте к ней мелко нарезанный чеснок и пару ложек отвара, в котором варится нут. Потушите до мягкости корнеплода.
• На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Положите на нее пюре из овощей. Обжарьте в течение 5 минут.
• Добавьте очищенные и нарезанные кусочками томаты. Потушите овощную пасту 5 минут вместе с ними.
• За 10–15 минут до готовности нута положите к нему картофель, через 5 минут после него добавьте капусту.
• Через 15 минут после добавления картофеля положите в суп овощную поджарку из перца, моркови и лука. Через 6–7 минут после нее добавьте свеклу.
• Продолжайте варить борщ еще 2–3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

Дайте борщу настояться в течение получаса и подавайте к столу. Со сметаной он будет вкуснее, но и без нее можно обойтись. Этот вариант борща подойдет для вегетарианского стола.

Описание процесса

Начинать приготовление такого борща из краснокочанной капусты нужно с вечера. Для этого промытый нут заливают чистой холодной водой и оставляют до утра. Через несколько часов турецкий горох хорошенько ополаскивают и помещают в объемную кастрюлю. Туда же выливают необходимое количество фильтрованной воды и доводят все это до кипения. Спустя полчаса в общую посудину добавляют порезанный картофель и пару лавровых листочков.

На следующем этапе будущий борщ заправляют зажаркой, сделанной из лука, болгарского перца, морковки и консервированных томатов. Практически сразу же в него добавляют порезанную капусту и заранее запеченную свеклу, смешанную с давленым чесноком, солью и специями. Все это варят до мягкости всех ингредиентов, настаивают и подают к столу. По желанию в каждую тарелку добавляют рубленую зелень и свежую сметану.

Краснокочанная капуста по своему составу мало отличается от белокочанной. Ее можно использовать для приготовления тех же блюд. Необычным на вид получается борщ из краснокочанной капусты, он имеет характерный для данной категории первых блюд вкус, но немного иной цвет – чуть более фиолетовый. Сварить его можно по тем же рецептам, что и традиционный, а можно внести в них дополнительные изюминки, включив в состав заморские ингредиенты, например нут. При соблюдении технологии приготовления борщ из краснокочанной капусты выйдет не менее вкусным и еще более ярким и аппетитным, чем классический.

Пикантный борщ из краснокочанной капусты с перцем

• краснокочанная капуста – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• горький стручковый перец – по вкусу;
• свекла – 100 г;
• корень сельдерея – 100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидоры – 0,3 кг;
• растительное или сливочное масло – сколько потребуется;
• вода или говяжий бульон – 2–2,5 л;
• соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу.

• Картофель очистите, нарежьте кубиками средней величины.
• Нашинкуйте капусту.
• Сложите картошку с капустой в кастрюлю, доведите до кипения и на медленном огне варите полчаса.
• За это время подготовьте поджарку из остальных овощей. Для этого нарежьте морковь, лук, свеклу и сельдерей мелкими кубиками и обжарьте в течение 10 минут в достаточном количестве масла.
• Добавьте очищенные и порезанные средними кубиками помидоры. Пассеруйте 10 минут.
• Залейте половиной половника бульона, потушите до мягкости овощей.
• Положите овощную поджарку в кастрюлю.
• Через 5 минут добавьте порезанные мелкими кусочками чеснок и перец, рубленую зелень.
• Через 2–3 минуты снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.

Польза и вред

Какую пользу приносит краснокочанная капуста?

1. Антоцианы, которые обеспечивают необычную окраску листьев и дают горьковатый вкус, нормализируют работу середечнососудистой системы, выводят токсины из организма.
2. Грубые волокна позволят эффективно очистить кишечник.
3. Фитонциды окажут антибактериальное действие.
4. Высокое содержание витамина С поддержит иммунитет.
5. Большое количество других витаминов и минералов помогает закрывать значительную долю их дневной нормы.
6. Низкая калорийность (всего 26 ккал на 100 г) не позволит выйти за рамки суточного количества ккал.

• человек – аллергик;
• ребенку меньше 2 лет, чтобы не развился диатез;
• есть проблемы с желудком и кишечником, так как жесткие волокна дадут ослабленному тракту нормально работать;
• еесть индивидуальная непереносимость.

Суп с красной капустой и цуккини – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Суп с красной капустой и цуккини»

1. Куриное филе нарезать кубиками, выложить в кипящую воду и варить 15 минут.
2. Картофель нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Варить еще 5-7 минут.
3. Нарезать цуккини кубиками, а капусту нашинковать. Выложить в суп, варить еще 5-7 минут.
4. Суп посолить, добавить приправу и лавровый лист, перемешать. Варить все вместе 5 минут.
5. Перед подачей украсить зеленью.

Суп полезный и диетический. Ребенку может не понравиться необычный вкус супа.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Ингредиенты рецепта «Суп с красной капустой и цуккини»:

• Цуккини – 150 гр.
• Картофель – 150 гр.
• Куриное филе – 120 гр.
• Капуста красная – 100 гр.
• Вода – 2 л.
• Хмели-сунели (по вкусу) – 2 гр.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.
• Зелень (для подачи) – 2 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Суп с красной капустой и цуккини» (на 100 грамм):

Калории: 12.3 ккал.

Белки: 1.3 гр.

Жиры: 0.1 гр.

Углеводы: 1.6 гр.

Число порций: 8

Суп с красной капустой и цуккини – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Суп с красной капустой и цуккини»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Суп из красной капусты – Tasty Mediterraneo

Вы уже слышали о многих питательных свойствах капусты?
Капуста богата антиоксидантами, противовоспалительными соединениями, клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином A, витамином C, витамином K, витамином B6, кальцием, магнием, марганцем,…

Учитывая тот факт, что окислительный стресс и хроническое воспаление являются факторами риска развития рака, антиоксидантные и противовоспалительные свойства капусты при здоровом и сбалансированном питании помогают снизить риск рака и других хронических заболеваний.

Красная капуста даже богаче антиоксидантами, чем белокочанная, однако все виды капусты богаты полифенолами, которые обладают противовоспалительным действием.
Капуста также полезна для желудка и пищеварительной системы в целом, а также для сердечно-сосудистой системы.
Его детоксикационные свойства могут укрепить здоровье иммунной системы при регулярном употреблении краснокочанной капусты.

Все эти питательные свойства капусты позволяют нам легко понять, почему она считается суперпродуктом!

Недавно я поделился с вами веганским рецептом с использованием белокочанной капусты, моим «Средиземноморским теплым салатом из капусты», и сегодня я делюсь с вами этим рецептом веганского супа, в котором я использую краснокочанную капусту, чтобы приготовить суперполезный и вкусный суп, полный цвет и добро!

Если вы попробуете этот вкусный и полезный рецепт веганской средиземноморской диеты из красной капусты, дайте мне знать, оставьте комментарий и поставьте оценку.Я хотел бы знать, что вы придумали. Наслаждаться!

Щи из красной капусты

Автор: Маргарита @ Tasty Mediterraneo

Кухня: средиземноморская диета

Обслуживает: 4 человека

Ингредиенты

• 2 столовые ложки краснокочанной капусты
, оливковое масло первого отжима (EVOO) нарезать ломтиками (примерно 600 г или 6 чашек нарезанной красной капусты)
• 1 лук-порей, нарезанный кружками
• 1 лук, очищенный и нарезанный
• 1 небольшой картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 л (2 пинты) Овощной бульон (или вода )
• 100 мл (3.4 жидких унции) Миндальное молоко
• 1 чайная ложка морской соли (или соли по вкусу)

Инструкции

1. Хорошо вымыть и подготовить все овощи, как указано в описании ингредиентов.
2. Нагрейте EVOO в большой кастрюле на умеренном огне. Добавьте лук-порей и лук, щепотку соли и тушите около 3 минут до мягкости. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и 2 столовые ложки овощного бульона (или воды, если нет в наличии) и тушите около 10 минут, пока картофель не приготовится.Затем добавить нарезанную красную капусту и обжарить 5 минут. Залить оставшимся овощным бульоном, довести до кипения на среднем огне и, когда он закипит, снять кастрюлю с огня.
3. Добавьте миндальное молоко, одну чайную ложку морской соли (или соль по вкусу) и с помощью ручного миксера (в идеале мощного не менее 450 Вт) хорошо перемешайте все это до идеального состояния.
4. Подавать горячим.

Примечания

Вы можете добавить немного свежемолотого черного перца прямо перед подачей на стол.

3.5.3228

Суп из красной капусты

Красивый кремовый суп из красной капусты, наполненный питательными ингредиентами, идеально подходит для ужина в будние дни или для подачи гостям.

СУП КРАСНАЯ КАПУСТА

Вы не поверите, насколько хорош этот красный щи есть! На вкус так же хорошо, как и на вид! 🙂 Должен сказать, что я полностью наслаждайтесь этим темно-фиолетовым цветом. Не говоря уже о моей дочери, она был счастлив съесть такой фиолетовый суп.

Суп – это то, что я готовлю больше всего, кажется, я варить суп 2 или 3 раза в неделю. Либо на обед, либо на ужин, суп согревающий, здоровый, питательный и сытный.

Я готовлю любые супы, из сливочного супы, такие как сегодняшний суп из красной капусты или наша старинная любимая морковь суп к овощным супам с кусочками, куриным супам, фасолевым супам и т. д. на… . Кажется, мы никогда не устаем есть суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА ИЗ КАПУСТА

Краснокочанная капуста:

• Капуста – один из моих любимых овощей, но мне часто кажется, что это немного недооцененный овощ.Большинство людей, которых я знаю, на самом деле не едят капусту регулярно, они покупают ее, чтобы приготовить салат летом, или время от времени готовят суп.
• Не понимаю почему! Капуста такая вкусная, такая экономичная, и ее можно приготовить сотнями способов.
• Не только суп или салат, но и тушеная капуста, голубцы, запеканка из капусты, квашеная капуста, блины или пироги и так далее.
• Капусту можно готовить как основное блюдо или как гарнир. Однажды я даже видел рецепт шоколадного торта с квашеной капустой, но должен признать, что никогда не пробовал этого.
• А есть так много разных сортов капусты, и каждый из них восхитителен: белокочанная, зеленая, краснокочанная, остроконечная, савойская капуста, капуста напа … можно даже посчитать брюссельскую капусту, которая выглядит как мини-капуста. .
• Для этого рецепта вам понадобится небольшой кочан или половина обычного кочана красной капусты, около 750 г / 1,7 фунта.

Специи:

• Я использую те же специи, что и при приготовлении немецкой красной капусты: гвоздику, ягоды можжевельника и лавровый лист.
• Я также использую небольшое количество корицы, небольшую щепотку и немного бальзамического уксуса, чтобы отрегулировать вкус супа из красной капусты.

Яблоко:

• Также типичный ингредиент для сочетания с красной капустой.

Картофель:

• Они добавляют крему к супу, позволяя использовать меньше сливок.

Молочная:

• Одинарные или жирные сливки.
• Если вы хотите приготовить веганский суп из красной капусты, замените молочные продукты веганскими продуктами, такими как соевый крем или любой другой веганский крем.
• Кокосовый крем тоже хорош, но немного меняет вкус.

Начинки:

• Начинка не обязательна, но очень приятная. Вам понадобится:
• Половинка очень хрустящего красного яблока, очень тонко нарезанного.
• Несколько нарезанных фисташек.
• Немного нарезанной петрушки.

КАК СДЕЛАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТИ?

• Капусту мелко нарезать. Я почти всегда делаю это в кухонном комбайне (Термомикс), это занимает секунды.
• Обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности.
• Тем временем очистить и нарезать картофель, добавить его в кастрюлю вместе с красной капустой.
• Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.
• Добавьте гвоздику, ягоды можжевельника, лавровый лист и бульон.
• Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите около 20 минут.
• Добавьте мелко нарезанное яблоко и тушите еще 10-15 минут, пока все не станет мягким.
• Удалите лавровый лист и перемешайте суп.Я оставляю гвоздику и ягоды можжевельника в супе, они тоже смешаются.
• Я предпочитаю смешивать суп в кухонном комбайне, что делает его действительно гладким. Если вы используете кухонный комбайн, смешайте суп несколькими партиями.
• Для смешивания супа можно также использовать погружной блендер.
• Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки или веганский вариант, соль и перец по вкусу и щепотку корицы. Добавьте около 2 чайных ложек бальзамического уксуса.
• Хорошо перемешайте и снова настройте вкус, добавив соль, перец и, возможно, еще немного бальзамического уксуса.

КАКИЕ СТОРОНЫ ДЛЯ СУПА ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТИ?

ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ!

Состав

• 750 г красной капусты (около ½ средней красной капусты)
• 1 средняя луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 200 г картофеля (1 картофель среднего и крупного размера)
• 3 зубчика
• 6 ягод можжевельника
• 3 лавровых листа
• 1,5 литр / 51 эт.6 ¼ стаканов куриного или овощного бульона
• 1 среднее яблоко
• 150 мл одинарных или жирных сливок (или веганской альтернативы)
• 1 крошечная щепотка корицы
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• мелкая морская соль и черный перец
• 1-2 столовые ложки нарезанной петрушки, по желанию
• ½ яблока, по желанию
• 2 столовые ложки нарезанных фисташек, по желанию

Инструкции

1. Капусту мелко нарезать.Можно использовать кухонный комбайн. Лук нашинковать.
2. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности.
3. Тем временем очистите и нарежьте картофель. Добавьте в кастрюлю картофель и красную капусту. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут.
4. Добавьте гвоздику, ягоды можжевельника, лавровый лист и бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 20 минут.
5. Добавьте мелко нарезанное яблоко и тушите еще 10-15 минут или пока все не станет мягким.
6. Удалите лавровый лист и перемешайте суп до однородной массы.
7. Добавьте сливки или веганский вариант, соль и перец по вкусу и щепотку корицы. Добавьте около 2 чайных ложек бальзамического уксуса.
8. Хорошо перемешайте и снова настройте вкус, добавив соль, перец и, возможно, еще немного бальзамического уксуса.
9. Украсить суп тонко нарезанными дольками яблока, нарезанными фисташками и немного петрушки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 супа
Количество на приём: Калорийность: 455 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 43 мг Натрий: 1432 мг Углеводы: 66 г Волокно: 17 г Сахар: 32 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

Крем-суп из красной капусты | Vegan.io

Мне нравится, как еда может пробудить столько эмоций и старых воспоминаний, которые вы забываете, живут внутри вас. Я помню, как в детстве у мамы был рецепт щи, который она придерживалась. В детстве это не было моим любимым занятием, но теперь, когда я стал взрослым, эмоции по отношению к капусте совершенно другие, особенно если она в форме супа.

Капуста как обычная пища может показаться странным, но дома у капусты было свое особое место.Если кто-то заболеет, то мы будем есть только суп из капусты, по крайней мере, неделю, которая кажется месяцем. Не поймите меня неправильно, это было вкусно, но овощной суп с большим количеством капусты – это не самая привлекательная вещь в детстве.

С другой стороны, если честно, суп оказался суперэффективным. Я не знаю, был ли это реальный рецепт, или какой-то эффект плацебо, который мамины убеждения оказали на все употребление. В любом случае, ее щи были действительно успокаивающими и питательными.

И без сомнений. Капуста богата питательными веществами и полезна для человеческого организма. Но без шумихи, других овощей, таких как брокколи или капуста, капуста часто упускается из виду.

Чтобы дать вам представление, вот лишь некоторые из положительных эффектов, которые капуста оказывает на ваше здоровье:

• Поддерживает пищеварительную систему
• Регулирует работу сердца
• Регулирует уровень холестерина.
• Повышает иммунную систему
• Отлично подходит для ухода за кожей
• Снимает запор
• Помогает сдерживать воспаление
• Помогает снизить кровяное давление
• Эффективное средство для похудания

Список очень длинный, но я собираюсь пока оставить это там.Это просто, чтобы дать вам представление о том, во что вы ввязываетесь, добавляя капусту в свой рацион.

Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, не рецепт мамы, это суп из капусты. Поскольку у меня есть маленький мальчик, которого нужно кормить, я стараюсь выбирать не только вкусные, но и интересные блюда, на которые интересно смотреть. Мамины щи не попадают в эту категорию.

Я нашла рецепт красной капусты в немецком журнале. Вы знаете те журналы, которые у них есть в кабинете врача, чтобы вы их читали, пока ждете.Ну, один из таких. Цвет супа радовал глаз, и в нем была капуста. Пришлось сделать веганскую версию!

Сначала я подумал сделать это как закуску на рождественский ужин. Но я хотел сделать его более особенным, поэтому добавил немного домашнего жареного миндаля, который всегда напоминал мне о рождественском сезоне. Они добавляют немного вкуса и немного хрусткости.

Итак, если вам нужен рецепт праздничного ужина, что-то, что дети будут есть, или сытная еда, чтобы побаловать своих близких, это ТОЛЬКО.Он вызывает все те эмоции, которые вызвал мамин суп, и на вкус он действительно очень хорош.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить идеальное стартовое блюдо. Чтобы приготовить этот вкусный крем-суп из красной капусты, вам понадобится всего лишь несколько ингредиентов.

Рецепт супа из пурпурной капусты | Delightful Mom Food Здоровая еда без глютена

Последнее обновление 12 марта 2021 г. . Опубликовано 14 января 2018 г. Даниэль Фаренкруг | Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Пурпурный суп из капусты с морковью в томатном бульоне – веганский, питательный и богатый мощными антиоксидантами! Эти супы яркого фиолетового цвета – развлечение для детей, одобрено Whole30 и палеодиетами!

Я всегда стремлюсь найти целебные овощные супы, которые понравятся моему мужу и детям. Миссия выполнена!

И я надеюсь, что вы еще не устали от рецептов супов – потому что это хороший, мало калорийный и готовый всего через 30 минут! Это один суп, который ПОЛНОСТЬЮ ЛЮБИЛИ мои дети и муженек!

Накануне вечером оба С съели целые миски, набитые питательными овощами, и выпили весь бульон! Хабы и я пошли на секунды, с небольшим количеством калорий на порцию, секунды – это не проблема (не то чтобы я считаю калории).

У меня были такие трудные времена, когда я заставлял своих детей есть каждый овощ. Думаю, сейчас зимние месяцы, и мы просто хотим комфортной еды. Единственный способ заставить их есть овощи зимой – это суп или домашние кексы.

Два выходных назад я очень охотился за базиликом, чтобы приготовить эту пиццу без глютена. О, черт возьми, как было трудно найти базилик! Так как это не сезон – нигде не было. Я пошел в Smart & Final, затем в Albertsons по соседству. Ничего такого.Поехал дальше к Торговцу Джо, где я наконец купил базилик, а потом совершенно забыл взять дрожжи для рецепта! Тьфу! Еще один магазин о моей безумной охоте за базиликом.

Последняя остановка – небольшой удобный рынок, на котором продаются местные продукты и органические вкусности. Ну, когда я вошел в их продуктовые полки были почти пустыми! ПОЧТИ полностью исчез, говорю я тебе! Когда я спросил, что случилось, они сказали, что продали это место, но все оставшиеся продукты БЕСПЛАТНЫ !!!!

Ну привет, кулинарный блог, творческие соки – теките! Я схватил все (я имею в виду ВСЕ), что осталось на полках, включая тонны лука-порея, около четырех кочанов пурпурной капусты, четырех кочанов зеленой капусты, семи луковиц, ОГРОМНЫЙ мешок органической моркови, желтых кабачков, яблок и азиатских груш.Мы выглядели так, будто соблюдали диету Whole30 или что-то в этом роде… лол!

Я пришел домой и начал готовить, приготовив тонны супа, чтобы израсходовать все овощи! Фиолетовая капуста превратилась в тако, в этот имбирный суп, а остатки превратились в капустный суп – в основном потому, что у меня было так много!

Этот суп – продолжение этого диетического рецепта капустного супа, приготовленного в мультиварке. Вы уже пробовали? Он разлетелся по Pinterest и Facebook восторженными отзывами! Я также настоятельно рекомендую сделать это.Для приготовления капустного супа нужно всего несколько простых натуральных ингредиентов, и вы можете добавить любые дополнительные специи, шпинат и зелень. Ах да, диета на суп из капусты – это действительно вещь! Раньше люди ели такой суп целую неделю, чтобы похудеть!

Не думаю, что смогу есть капустный щи целую неделю, но мне определенно он понравился за бесконечные обеды и даже за вторую порцию! Мы просто любим его есть ради пользы для здоровья.

5 полезных свойств красной (фиолетовой) капусты

1. Защита сердечно-сосудистой системы и уменьшение диабета 2 типа.
2. Богат антиоксидантами благодаря большому количеству витамина С, марганца и полифенолов (основной фактор общей антиоксидантной способности капусты).
3. Предотвращает рак. Капуста содержит глюкозинолаты, которые обладают противораковыми свойствами. Он может быть преобразован в изотиоцианатные соединения, которые помогают предотвратить различные виды рака, включая рак мочевого пузыря, рак груди, рак толстой кишки и рак простаты.
4. Уменьшает воспаление.
5. Поддерживает здоровье пищеварительного тракта.

О, черт возьми, у меня, должно быть, есть причина, по которой я хочу суп из капусты, потому что я могу есть его все время! И разве не красиво великолепный фиолетовый цвет в сочетании с ярко-оранжевой морковью?

Цвета действительно могут сделать этот суп забавным для детей! Я добавляю лук в свой рецепт супа из зеленой капусты, а в этом использую луковый порошок. Вы можете использовать и то, и другое, но я предпочитаю луковый порошок, поэтому, когда дети придирчивы, они не могут сказать, что в нем есть лук. Зеленая капуста хорошо сочетается с нарезанным кубиками луком, который выглядит как капуста!

Не стесняйтесь угощать членов своей семьи нашим фиолетовым супом из капусты, добавляя дополнительные специи.Например, Хабс и мне нравится наш суп острый с острым соусом. Моим детям нравится это просто с капустой , ​​мелко нарезанной . В любом случае, никто не любит большие кочаны капусты, мелкие отбивные лучше всего подходят для придирчивых едоков.

Суп из пурпурной капусты

Суп из пурпурной капусты с морковью на томатном бульоне – веганский, питательный и богатый мощными антиоксидантами! Эти супы яркого фиолетового цвета – развлечение для детей, одобрено Whole30 и палеодиетами!

]]> Распечатать Показатель

Курс: суп

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

калорий: 157 ккал

Автор: Даниэль Фаренкруг

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю, накройте крышкой и увеличьте огонь до кипения.Как только он закипит, убавьте огонь до среднего (если он закипит, убавьте огонь). Варить около 20-30 минут. Подавать и украсить свежей кинзой и посолить по вкусу.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 157 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 694 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 17 г

PIN ЭТОТ ЗДОРОВЫЙ РЕЦЕПТ ПУРПУРНОГО СУПА

Суп из красной капусты с тмином

29 октября 2020 г. Автор 6 комментариев

Раскрытие информации: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мы знаем, что есть овощи – это полезно для здоровья и долголетия. Так много исследований доказали это, и краснокочанная капуста не исключение. Попробуйте этот суп из красной капусты, и вы будете есть один из самых питательных овощей на земле.

Красная и зеленая капуста – мощные источники энергии, но красная капуста лучше зеленого в игре с антиоксидантами.

Этот красивый темно-фиолетовый цвет красной капусты придает этому овощу суперсилу.Красные, пурпурные и синие антоцианы содержатся во многих других фруктах и ​​овощах. Черника, клюква, фиолетовый виноград, фиолетовый картофель, красный редис, клубника и даже черный рис – вот лишь некоторые из продуктов, содержащих этот важный микроэлемент.

Преимущества краснокочанной капусты

О преимуществах нечего чихать. Антоцианы растворимы в воде и являются одним из видов флавоноидов, которые можно найти только в растениях. Они не только обладают противовоспалительным, противомикробным и антиканцерогенным действием, но также способствуют здоровью глаз, защищают нейроны, предотвращают окисление ЛПНП, улучшают стабильность капилляров, поддерживают коллаген и повышают межклеточные уровни витамина С.

Итак, попробуйте краснокочанную капусту в своих ежедневных рецептах. Его долго хранят в холодильнике, и его можно добавлять в салаты, добавлять в тако или буррито, готовить на пару или обжаривать в качестве гарнира или даже использовать в смузи.

Другие вкусные супы

Изначально я хотел приготовить обжаренный рецепт немецкой красной капусты. Знаешь, кисло-сладкое, обжаренное на плите до мягкости. Я использовал свой растворимый напиток, чтобы ускорить процесс, и приготовил его с яблочным соусом и яблочным уксусом для кисло-сладкого привкуса, характерного для этого рецепта.

Однако для меня и моего мужа это было слишком много капусты, поэтому я взяла часть готовой капусты и приготовила этот суп из красной капусты. Вам захочется начать с нуля. Он готовится из лука, моркови и картофеля, но я люблю подавать с добавлением нескольких бобов и коричневого риса, которые я обычно держу одной рукой в ​​большинстве недель. Из него получится очень сытная и сытная еда. О, и ложка веганского йогурта – идеальный топпер.

Я хотел бы услышать ваши отзывы об этом рецепте супа из красной капусты ! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее в Instagram, отметьте меня хэштегом #plantbasedcooking в подписи, и я не пропущу!

Распечатать рецепт

Суп из красной капусты с тмином

Этот суп из красной капусты – идеальное сытное блюдо в холодный зимний день.Подавайте с добавлением фасоли и / или коричневого риса, и он станет более тушеным. Здорово и вкусно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 1 стакан лука, нарезанный кубиками, примерно 1/2 большой луковицы
• 3 больших очищенных и нарезанных моркови
• 2 очищенных и нарезанных средних картофеля (любого вида)
• 6 стаканов красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 (15- унция) помидоры, нарезанные кубиками, без дренажа (или жареные на огне помидоры)
• 1 большое яблоко неочищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное
• 2 литра овощного бульона с низким содержанием натрия (покупного или домашнего приготовления)
• 2 столовые ложки кокосового ореха или финикового сахара (больше или меньше по вкусу)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка тмина
• соль и перец по вкусу

Рекомендации по сервировке

• 6 столовых ложек веганского йогурта
• 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
• 1 1/2 стакана вареной фасоли (любой)

Инструкции

• Добавьте 1/4 стакана воды или овощного бульона и лук в большую суповую кастрюлю на среднем или сильном огне.Варить лук около 10 минут.

• Добавьте морковь и картофель и готовьте 3 минуты.

• Добавьте нашинкованную капусту, нарезанные кубиками помидоры, яблоко, овощной бульон, кокосовый сахар, уксус и тмин, затем уменьшите огонь до средне-низкого.

• Варите суп 45 минут или пока капуста, морковь и картофель не станут мягкими. При необходимости приправить солью и перцем перед подачей на стол.

• Сверху добавьте в каждую миску супа столовую ложку веганского йогурта и при желании добавьте фасоль или коричневый рис.

Примечания

Рекомендации по сервировке и соли, не указанные на этикетке пищевой ценности

Питание

Пищевая ценность

Суп из красной капусты с семенами тмина

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Веганский суп из красной капусты (без масла, без глютена)

Этот ароматный веганский суп из красной капусты не только восхитителен, но и быстро готовится.

Суп из пурпурной красной капусты готовится из красной капусты, свеклы, яблока, моркови, картофеля, лука и нескольких специй, таких как лавровый лист, имбирь и тмин, для создания великолепного вкуса.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше

]]> Перейти к:

Сытный овощной суп без глютена готовится из цельных продуктов растительного происхождения, и вся семья будет наслаждаться им. Детям особенно нравится этот цвет.

Моя дочь дала мне отзыв, что крем-суп из красной капусты, по ее словам, имеет пурпурный и восхитительный вкус.

Этот суп из красной капусты и свеклы имеет пюре из сливок и благодаря кокосовому молоку превращается в отличный веганский крем-суп без молочных продуктов.

Здорова ли краснокочанная капуста?

Как следует из названия, краснокочанная капуста относится к семейству капустных. Независимо от формы, в которой вы его готовите, он богат клетчаткой и помогает стимулировать пищеварение.

Считается, что неперевариваемые углеводы защищают от рака толстой кишки.

Краснокочанная капуста также защищает от старения и воздействия окружающей среды и укрепляет зрение.

Краснокочанная капуста также является прекрасным поставщиком железа. Вы можете узнать больше о красной капусте здесь.

Итак, давайте включим в рацион больше красной капусты. Например, с этим великолепным салатом из красной капусты или рыбными тако с салатом из красной капусты.

Различия между краснокочанной и белокочанной капустой

Начнем с того, что оба вида капусты по вкусу очень похожи. При этом говорят, что у краснокочанной капусты немного более насыщенный вкус. Лично я этого особо не замечаю.

Если мы теперь посмотрим на питательные вещества, мы увидим, что краснокочанная капуста «выигрывает» во многих отношениях. Белокочанная капуста также богата питательными веществами и полезна для здоровья.Белокочанная капуста богата витамином К.

Дополнительную информацию можно найти здесь.

Можно ли заменить белокочанную капусту на краснокочанную?

Обе кочанные капусты можно заменять 1: 1. Это меняет цвет. По вкусовым качествам он будет таким же.

Состав

А теперь давайте посмотрим на ингредиенты этого великолепного веганского супа из красной капусты.

Точное количество можно найти ниже в карточке рецептов.

Лук

Чеснок

имбирь

Свекла

Красная капуста

Яблочный картофель

Морковь

Сельдерей

Мускатный орех

Семена тмина

Семена фенхеля

Овощной бульон

Ягода можжевельника

Лавровый лист

Кокосовое молоко

Мисо паста

Лимонный сок

Замены

А теперь давайте посмотрим, какие ингредиенты можно заменить.

Краснокочанная капуста

Вы также можете заменить краснокочанную капусту 1 к 1 на белокочанную. Однако цвет не такой красивый и насыщенный.

Сельдерей

Здесь можно использовать сельдерей или сельдерей. Оба отлично работают.

Ягода можжевельника

Если у вас дома нет ягод можжевельника, их можно не использовать. Вкус не будет таким насыщенным. Можжевельник придает блюдам изюминку.

Кокосовое молоко

Если вы не хотите использовать кокосовое молоко, я могу порекомендовать молоко из кешью.Это кремообразное блюдо придает веганскому супу из красной капусты большую сливочность.

Паста мисо

Паста мисо острая и придает супу что-то особенное. Если у вас его нет дома или вы не хотите использовать сою, просто оставьте это.

Варианты

Давайте посмотрим, как можно приготовить суп по-кето или палео.

Без глютена

Суп не содержит глютена. Вам не нужно ничего менять, чтобы насладиться этим восхитительным веганским супом из красной капусты без глютена.

Кето

Для приготовления кето-дружественного супа. Откажитесь от крахмалистых овощей, это свекла, картофель, морковь.

Вместо этого используйте немного больше красной капусты. Вкус изменится. Я уверен, что это все равно будет вкусным.

Палео

Овощной суп – это уже палео-рецепт. В принципе, паста мисо не подходит для палео. Однако эксперты считают, что такие продукты из ферментированных бобовых, как мисо, тоже подходят.

Инструкции

Нарезать кубиками лук, зубчики чеснока, имбирь толщиной с большой палец, сельдерей и 2 моркови.

Обжарьте нарезанные овощи в небольшом количестве воды. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить весь суп.

Тем временем нарежьте красную капусту соломкой и яблоко нарежьте кубиками.

Добавьте красную капусту, яблоко и вареную свеклу. А также овощной бульон.

Добавьте в суп мускатный орех, тмин, семена фенхеля, лавровый лист и ягоды можжевельника.

Хорошо перемешайте и дайте готовиться, пока капуста не станет мягкой. Это займет около 30-40 минут. Это зависит от того, насколько тонко вы нарезаете капусту.

Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до кремообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, по желанию пасту мисо и лимонный сок.

Приправить суп свежемолотым черным перцем и морской солью.

Подавайте суп с чипсами из капусты без масла или тыквенными семечками.

Мультиварка

Также можно приготовить суп в мультиварке.

Для этого просто подготовьте все, как описано. И пусть суп готовится на более низком уровне.

Скороварка (Мгновенная кастрюля)

Вы также можете приготовить веганский суп из красной капусты в скороварке. Просто добавьте все в кастрюлю и дайте готовиться под давлением около 10 минут. Конечно, дайте давлению снизиться в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление через клапан.

Подготовьтесь заранее

Суп можно приготовить заранее. Так что щи подходят для приготовления еды.

Хранилище

У вас есть остатки супа.Суп отлично хранить.

Как охладить?

Суп можно хранить в холодильнике до 5 суток. Просто положите остатки веганского супа из красной капусты в герметичный контейнер и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем положить в холодильник.

Как заморозить?

Суп также можно заморозить. Просто порциями складываем в тару. Дайте супу сначала остыть до комнатной температуры, а затем заморозьте. Он длится ок.3 месяца.

Варианты обслуживания

Вы можете отведать веганский суп из красной капусты в качестве легкого ужина или закуски.

Я также люблю подавать безмасляные чипсы из капусты и тыквенные семечки.

К супу можно подавать:

Багет

Лепешки

подсказки

Для усиления цвета капусту можно сначала обжарить с луком. Добавьте к этому столовую ложку уксуса. Это придаст капусте красивый цвет.

Вы также можете приготовить молоко из кешью самостоятельно. Для этого смешайте прим. 60 г кешью на 500 мл воды в высокоскоростном блендере до кремообразной консистенции.

Другие рецепты веганских супов

Суп из белокочанной капусты

Суп из квашеной капусты

Чечевичный суп

Суп из цветной капусты

Суп из брокколи и чеддера

Чили

Сербский суп из фасоли

Картофельный суп

Свекольный суп

Суп из зеленой фасоли

Пицца Суп

Тыквенный суп

Суп из дикого чеснока

Суп из спаржи

Белый перец чили

Не забываем приколоть!

А рецепт пробовали?

Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях.Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Чтобы сделать этот тег, я использую @veeatcookbake , а мой хэштег – #veeatcookbake . Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.

Рецепт

Веганский суп из красной капусты

Урожайность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Этот ароматный веганский суп из красной капусты не только восхитителен, но и быстро готовится.

Суп из пурпурной красной капусты готовится из красной капусты, свеклы, яблока, моркови, картофеля, лука и нескольких специй, таких как лавровый лист, имбирь и тмин, для создания великолепного вкуса.

Инструкции

Нарезать кубиками лук, зубчики чеснока, имбирь толщиной с большой палец, сельдерей и 2 моркови.

Обжарьте нарезанные овощи в небольшом количестве воды. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить весь суп.

Тем временем нарежьте краснокочанную капусту соломкой и яблоко нарежьте кубиками.

Добавьте красную капусту, яблоко и вареную свеклу. А также овощной бульон.

Добавьте в суп мускатный орех, тмин, семена фенхеля, лавровый лист и ягоды можжевельника.

Хорошо перемешайте и варите, пока капуста не станет мягкой. Это займет около 30-40 минут. Это зависит от того, насколько тонко вы нарезаете капусту.

Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы взбить суп до кремообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, по желанию пасту мисо и лимонный сок.

Приправить суп свежемолотым черным перцем и морской солью.

Подавайте суп с чипсами из капусты без масла или тыквенными семечками.

Банкноты

Дополнительные советы и рекомендации в сообщении выше!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучший рецепт капустного супа – Как приготовить капустный суп

Это самый адаптивный суп. Он ароматный, невероятно полезный и быстро готовится. Остатки тушеной свинины, тертой курицы или тушеной говядины были бы восхитительны. Просто добавьте его в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы он разогрелся.

Для хранения супа дайте супу полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике. В качестве альтернативы вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев.

Вы фанатик супа? У нас есть более 75 вкусных зимних супов, которые согреют вас прямо сейчас.

Сделал это? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1

(15 унций) белая фасоль, высушенная и промытая

4 c.

Куриный (или овощной) бульон с низким содержанием натрия

1/2

кочанная капуста, мелко нарезанная

1

(15 унций.) банка рубленых жареных на огне помидоров

2 ст.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле (или голландской духовке) на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправьте солью, перцем и порошком чили. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5–6 минут. Добавьте фасоль, чеснок и тимьян и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте бульон и воду и доведите до кипения.