Видео как приготовить песочное печенье в домашних условиях: ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ в домашних условиях. Простой рецепт вкусного печенья.

Классическое песочное печенье рецепт с фото пошагово и видео

Классическое песочное печенье

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать классическое песочное печенье? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре пару часов. Желтки отделите от белков. Я использую яйца категории С1. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Это необходимо длят ого, чтобы готовые изделия были наиболее нежные и пышные.

2. Шаг 2:

   Для приготовления песочного теста возьмите удобную чашу и соедините в ней мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте 1-2 минуты, чтобы масло стало немного пышнее и светлее. Заменять сливочное масло на маргарин не стоит. Изделия из маргарина более жесткие.

3. Шаг 3:

   Добавьте к маслу яичные желтки. Вмешайте их в тесто. Для этого, тоже, можно воспользоваться миксером. Если добавить в тесто вместо желтков целые яйца, то печенье не будет таким рассыпчатым, как только на желтках.

4. Шаг 4:

   Затем всыпьте разрыхлитель, щепотку соли и ванилина. Начинайте постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Сразу всю муку добавлять не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

5. Шаг 5:

   Готовое тесто будет мягкое и совсем не липнущее к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать минут 30, отдохнуть.

7. Шаг 6:

   Из готового теста раскатайте пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте из него печенье любой формы.

   Выложите печеньки на противень, застеленный кулинарной бумагой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовится печенье очень быстро.

8. Шаг 7:

   Не передержите его в духовке, иначе оно подгорит. Готовое сахарное печенье, золотистого цвета, извлеките из духовки и остудите.

9. Шаг 8:

   Можно посыпать печенье сахарной пудрой.

10. Шаг 9:

    Получается очень вкусное и рассыпчатое сахарное печенье. Приятного угощения!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье “Разрыхлитель или пищевая сода – что лучше?”  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Выпечка

Классическое печенье

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Ванилин – 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Желтки яичные – 352 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванилин, Соль

Песочное печенье в домашних условиях: рецепт приготовления

Опубликовано: 12 декабря 2022, 15:39

Песочное печенье на пергаменте: YouTube/ Кулинарим с Таней

Из набора простых ингредиентов получается вкуснейшее рассыпчатое песочное печенье курабье. Лакомство готовят быстро благодаря простым кулинарным процессам. Рассказываем, как приготовить нежное песочное печенье с фруктовой серединкой за 20 минут.

Название песочного печенья курабье произошло от слова «хураб», что буквально означает ‘сладость’. По одной из версий, рецепт печенья был придуман поварами персидского султана. Легенда гласит, что однажды из дома правителя были украдены продукты для приготовления сладостей. Находчивый повар не растерялся и использовал немного масла, муку, яйца, сахар и шафран, чтобы приготовить новое лакомство, которое получило название «курабье». Сегодня нежное и рассыпчатое печенье чаще всего пекут в форме ромашки и дополняют серединкой из варенья или джема.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Калорийность на порцию: 490 ккал

Ингредиенты

Порции

7

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Соль По вкусу
• Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
• Варенье По вкусу
• Сахарная пудра 60 г
• Ванильный сахар 1 Ч. л.
• 82,5% масло сливочное 120 г

Приготовление

• 1. Взбейте масло

  Размягченное сливочное масло взбивают миксером: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Все продукты для приготовления десерта должны быть комнатной температуры. Достаньте масло и яйца из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления. В миску для замеса теста положите размягченное сливочное масло и взбейте миксером 1 минуту. Силиконовой лопаткой соберите масло со стенок формы к центру.

• 2. Добавьте сахарную пудру

  К взбитому сливочному маслу добавляют сахарную пудру: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Чтобы песочное печенье получилось нежным и рассыпчатым, используйте сахарную пудру. Добавьте ее к взбитому сливочному маслу. Также добавьте ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте массу еще около 2 минут. Масса станет пышной, а масло посветлеет.

• 3. Добавьте яйцо и муку

  Тесто замешивают до получения однородной массы: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Добавьте в тесто яйцо и размешайте массу миксером. Затем в несколько приемов просейте в тесто муку с разрыхлителем и перемешайте массу силиконовой лопаткой до однородного состояния.

  Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию.

• 4. Сформируйте печенье

  Тесто отсаживают на противень: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Противень для выпекания застелите пергаментом. Отсадите тесто из кондитерского мешка на противень на небольшом расстоянии друг от друга. В середине печенья сделайте небольшое углубление.

• 5. Сделайте серединку из джема

  В углубление в центре заготовки из теста добавляют джем: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Возьмите любой густой джем или варенье. Понадобится несколько столовых ложек. Подготовьте кондитерский мешок и наполните его джемом. Срежьте уголок мешка и заполните джемом серединки печенья.

• 6. Испеките печенье

  В готовое печенье добавляют еще немного варенья или джема: YouTube/ Кулинарим с Таней

  Разогрейте духовку до 190 °С, поместите лист с заготовками. Выпекайте печенье 10–12 минут. Готовое печенье должно быть светлым и со слегка подрумяненной верхушкой. По желанию в готовое печенье можно добавить еще немного варенья или джема, поскольку он при выпекании немного осядет.

• Видео с рецептом

  Рецепт песочного печенья: YouTube/ Кулинарим с Таней

Автор: Наталья Андреева

Песочное печенье – Joyofbaking.com *Видео рецепт*

25 Годы премии Победа в выпечке и десерте Видеорецепты дом новые рецепты закуски торты печенье кексы булочки пироги и тарты завтрак и поздний завтрак бруски и квадраты кексы песочное печенье хлеб ютуб канал
о нас индекс рецепта замены ингредиенты глоссарий преобразования вес против объем пасхальная выпечка яблочные рецепты рецепты из тыквы рецепты с клюквой шоколадные рецепты здоровая выпечка рецепты без яиц Комфортная еда рецепты черники рецепты бискотти рецепты пудинга английское чаепитие пустяковые рецепты рецепты мороженого клубника рецепты лимон рецепты рождественское печенье рождественская выпечка рождественские конфеты выпечка на хэллоуин выпечка на День благодарения рецепты конфет выпечка на день святого валентина история выпечки библиография Подпишитесь сейчас		Страница для печати