сорта с фото и описанием для открытого грунта, отзывы
Сегодня названий видов цветной капусты с фото насчитывается довольно много.
Это позволяет дачникам и огородникам сделать правильный выбор, в зависимости от собственных предпочтений и климатических условий.
Виды и сорта цветной капусты
Цветная капуста считается распространенным овощем, содержащим большое количество витаминов, необходимых веществ и микроэлементов.
Такое растение является истинно огородным, поэтому для его произрастания и богатого урожая необходимо более скрупулезно проводить выращивание и уход. А благодаря широкому выбору сортов капусты, каждый дачник и огородник может выбрать себе овощ, согласно его вкусовым предпочтениям, длительности созревания и климатическим условиям.
Романеско
Капуста романеско является самым элитным сортом цветной капусты. Это объясняется необычным внешним видом и вкусом овоща. Листья представляют собой соцветия в виде елочки, имеют цвет от светло до темно-зеленого.
В пищу капуста применяется в любом виде, она придает блюду сладкий вкус с незначительным ореховым привкусом.
В выращивании такой овощ очень прихотлив, чтобы добиться хорошего урожая важно соблюдать климатические условия и систематически вводить подкормку. Если вначале прорастания семян температура будет менее 18С°, урожая в дальнейшем можно не получить.
Коза дереза
Цветная капуста коза дереза является позднеспелой, для ее созревания необходимо 55—65 суток. Головка белая, плотная с массой до 800 гр. Главными преимуществами растения значатся морозоустойчивость, высокая урожайность, хорошие вкусовые качества и устойчивость к распространенным заболеваниям.
Сноуболл
Цветная капуста сноуболл относится к скороспелому сорту. Головка формируется круглая, плотная, с белым оттенком и весом в среднем до 1,5 кг. Вид овоща высокоурожайный, для хорошей плодовитости требует качественного ухода и регулярного удобрения, а также проведения профилактических мер против болезней и борьбы с вредителями.
Экспресс f1
Для данного сорта цветной капусты свойственны небольшие головки, массой до 500 гр. Цвет чаще белый, но возможен незначительный оттенок желтизны. Кочан имеет круглую форму, средней плотности и хорошие вкусовые качества.
Длительность созревания составляет 55—60 суток.
Гарантия
Цветная капуста гарантия — это ранний сорт растения, зреет через 70—90 суток с момента всхода. Форма головки округлая, белая или с кремовым оттенком. Плотность средняя, листья зеленые и маленькие. Выращивание овоща происходит на улице под пленкой или на открытом грунте.
Дачница
Цветная капуста дачница созревает примерно за 100 дней. Плотность головки высокая, белого цвета с массой не более 1 кг. В еду применяется в любом виде, содержит витамины, сахара и много аскорбиновой кислоты.
Альфа
Цветная капуста альфа является раннеспелым сортом, созревает за 55—65 суток. Кочаны круглые, высокой плотности с белоснежным оттенком. Максимальная масса составляет 1,2 кг. Капуста пригодна для хранения, консервирования и имеет отменный вкус.
Парижанка
Цветная капуста парижанка характеризуется продолжительным хранением, хорошим вкусом. Головки плотные, сочные белого цвета. Сорт имеет высокую урожайность и умеренно переносит холод.
Мовир 74
Самый элитный сорт цветной капусты, характеризуется средним размером с круглыми или чуть приплюснутыми головками. Масса овоща может достигать до 1,4 кг. Оттенок кочана чаще белый, но может быть с желтоватым окрасом.
Для полного созревания капусты необходимо не более 105 суток, поэтому такой сорт является ранним. Главными достоинствами овоща значатся богатые вкусовые качества, хорошая переносимость холода и жары, и возможность сбора урожая до 2 раз в год.
Кортес
Цветная капуста кортес — это самый высокоурожайный поздний сорт овоща. Максимальный вес головки может доходить до 3—4 кг. С момента высаживания рассады в почву, созревание капусты происходит не менее, чем за 75 дней.
Данный вид растения хорошо переносит мороза, имеет чаще белый оттенок, плотный и может употребляться в пищу в любом виде.
Вас может заинтересовать:
Если такую капусту посадить на неплодородную землю, урожай будет минимальный и головки могут не вызреть полностью, поскольку они требуют тщательного ухода, в том числе регулярного удобрения органическими и минеральными подкормками.
Лиловый шар
Является средним сортом цветной капусты, для полного созревания головки необходимо 85 суток с момента высадки рассады. Такое растение не боится морозов, вес достигает до 1,5 кг. Кочаны могут длительно храниться, плотные. Такая цветная капуста обуславливается фиолетовым, пурпурным оттенком и хорошими вкусовыми свойствами.
Фридом
Согласно описанию цветной капусты фридом, такой овощ относится к среднеспелым, отличается высокой урожайностью, плотными головками с белым оттенком. Для созревания кочана требуется 78—88 дней, в зависимости от времени посадки.
Снежный шар
Относится к раннему сорту цветной капусты. Кочаны вырастают не более 1,2 кг, имеют плоские, плотные головки с белым оттенком. Данный вид овоща характеризуется выраженной устойчивостью к внешним воздействиям и имеет хорошую сопротивляемость к заболеваниям, поэтому растение допускается выращивать в открытом грунте без пленки.
Флора Бланка
Цветная капуста достигает 1,2 кг, имеет отличительные вкусовые характеристики, поэтому широко используется в пищу в любом виде. Созревает на 110 день, определяется длительным хранением, морозоустойчивостью и высокой урожайностью.
Белая Красавица
Кочаны имеют насыщенный белый цвет, плотные с массой в среднем 1,2 кг. Форма их круглая, окрас листьев светло-зеленый, капуста обуславливается высокими вкусовыми качествами и большой урожайностью. При правильном выращивании и уходе, с м2 можно собрать до 6 кг овоща.
Для полноценного созревания необходимо около 125 суток. Готовый кочан может храниться длительное время, в пищу употребляется в любом виде. Единственный недостаток — это низкая сопротивляемость к возбудителям и болезням, что опять подтверждает необходимость тщательного ухода за растением.
Америго f1
Цветная капуста считается гибридом нового поколения, характеризуется плотной структурой кочана, белым окрасом с густыми светлыми листьями. Масса овоща достигает 2,5 кг и имеет высокую урожайность. Используется для еды в любом виде.
Капуста морозостойкая, поэтому может выращиваться в осенний период. Для полноценного созревания кочана, необходимо 80 дней с момента высаживания рассады. В отличие от остальных сортов, америго f1 требует регулярного внесения минеральных удобрений.
Как проводится посадка цветной капусты
Выращивание любых видов цветной капусты чаще проводится путем посадки рассады. Вначале сажают семена, из которых получают росточки, и последние в дальнейшем высаживают в открытый грунт. Если позволяют климатические условия, капусту сеют сразу в землю на улицу. Время выращивания овоща определяется сортом. Ранние виды растения сажают в конце февраля, средние в 20 числах марта, а поздние в конце марта или начале апреля.
Считается, что сорта цветной капусты нуждаются в более трепетном уходе и склонны ко многим заболеваниям и влиянию возбудителей, поэтому выращивание может быть трудоемким, особенно для садоводов, которые первый раз хотят посадить данный овощ.
Для получения богатого урожая и предупреждения болезней капусты, следует придерживаться технологии выращивания:
- Семена помещают на 15 минут в теплую воду, температурой 50С°, после опускают в холодную воду на минуту. Впоследующем на полдня семена замачивают в специальном растворе, богатым витаминами и микроэлементами, и в заключении их помещают в холодильник.
- После этой обработки, семена высушиваются и сеются в отдельные емкости, что позволяет в дальнейшем избежать кипировку капусты, потому что она сложно переносит разделение и может не прижиться.
- Для посадки овоща следует подготовить специальную почвосмесь, куда включают дренаж, торф, коровяк и опилки. Также допускается применение песка, перегноя и древесной золы.
Сажают семена во влажную почву на глубину 0,5 см. Для лучшей всходимости и адаптации, следует придерживаться температуры 18—20С°. Когда появятся первые росточки, ее снижают до 8С° и рассаду помещают на место, куда беспрепятственно попадает солнечный свет.
По истечению месяца после посадки семян, рассаду капусты высаживают в открытую почву. Для этого желательно выбирать теплый день с пасмурной погодой. Место пересадки должно соответствовать нейтральному значению рН.
Хорошо, если на данном участке год назад сажали картофель, лук, морковь или чеснок. В том случае, когда проводилась посадка бобов, помидор, свеклы или редиса, на этой земле разрешается сажать цветную капусту только через 4 года.
Обратите внимание. Перед самой пересадкой растений, их начинают закалять, вынося на некоторое время на открытый воздух, чтобы капуста быстрее прошла акклиматизацию.
Предварительно грунт для овоща желательно подготовить с осени. Его вскапывают и вносят необходимые удобрения в виде суперфосфата, мочевины, золы или перегноя. Рассаду сажают на расстоянии 35 см друг от друга и соблюдают интервал между рядами в 50 см. Если пересадка капусты выпала на апрель или начало мая, первые дни рассаду накрывают стеклом или полиэтиленом.
Правила и методы ухода за цветной капустой
Цветная капуста нуждается в аналогичном уходе, что и белокочанная, но осуществлять его следует более тщательно и скрупулезно. Поскольку такое растение плохо приспосабливается к условиям внешней среды и быстро подвергается различным заболеваниям.
Основными методами ухода цветной капусты является поливка, взрыхление, внесение удобрения и своевременная профилактика и борьба с вредителями.
Поливать овощ необходимо 1 раз в неделю, но когда растение только начинает прорастать, жидкости требуется в 2 раза больше. На стадии прорастания семян, воду используют по необходимости, потому что ее избыток может повлиять на развитие болезней или способствует гниению овоща.
После каждой поливки или дождя, землю нужно взрыхлять на 5—8 см в глубину и параллельно пропалывать грядки.
Ускорить рост растения и формирования кочана помогут удобрения. Цветную капусту обязательно подкармливают в процессе всего развития золой, раствором коровяка, перегноем, а также минеральными и органическими удобрениями.
Первую подкормку важно провести в течение 3 недель после высадки рассады на улицу.
Чтобы обезопасить растение от вредителей и болезней, их можно опылять табачным дымом или древесной золой, либо опрыскивать отварами луковой или чесночной шелухи, ботвы помидор и лопуха.
Сорта цветной капусты: фото с названием, виды, гибриды для открытого грунта, разновидности, ранние сорта
Содержание
- 1 Цветная капуста: 8 видов
- 2 Цветная капуста: 5 сортов
- 3 Цветная капуста: 5 гибридов
- 4 Уход за цветной капустой в открытом грунте: 5 правил
- 5 Отзывы огородников
- 6 Запомнить
Капуста — полезный овощ, цветная капуста — еще более полезна. Некоторые разновидности выращивают как украшение в ландшафтном дизайне, но и они наделены хорошими вкусовыми качествами — это зависит от сорта цветной капусты. Селекционерами выведено множество гибридов для открытого грунта, способных одинаково хорошо расти в средней полосе России, в Сибири и на Урале. Я, например, успешно выращиваю цветную капусту уже давно, готова поделиться фото с названием и описанием ее сортов и видов.
Цветная капуста: 8 видов
В таблице я опишу основные виды цветной капусты:
1. Брокколи
| |
2. Савойская капуста
| |
3. Кольбари
| |
4. Брюссельская капуста
| |
5. Пекинская капуста
| |
6. Китайская капуста
| |
7.
| |
8. Капуста Романеско
|
Цветная капуста: 5 сортов
В таблице я собрала лучшие сорта цветной капусты, их можно употреблять в салатах в свежем виде или заморозить на длительный срок:
1. Снежный шар
| |
2. Экспресс
| |
3. Флора Бланка
| |
4. Белая Красавица
| |
5. Капуста Дачница
| |
6. Сноуболл 123
| |
7. Лиловый шар
|
Цветная капуста: 5 гибридов
Гибриды разделяют на поздние и ранние сорта. Их достоинство — высокая урожайность и устойчивость к болезням и вредителям:
1. Морвир 74
| |
2. Кортес F1
| |
3. Америго F1
| |
4. Гудман F1
| |
5.
|
Уход за цветной капустой в открытом грунте: 5 правил
Правило 1. Полив
| |
Правило 2. Рыхление
| |
Правило 3. Затенение
| |
Правило 4. Подкормка
| |
Правило 5. Борьба с болезнями и вредителями
|
Отзывы огородников
Ануля:
«Я выращиваю сначала рассаду цветной и брокколи, а потом в грунт высаживаю. Ничего особенного ни делаю с ней, только поливаю и подкармливаю периодически. Высаживаю, сразу поливаю слабым раствором марганца, а потом через недельку мочевиной. Ещё покупала удобрение специально для капусты «Агрикола», за весь период вегитации им подкормила два раза. Сажала цветную «Мовир 74», а брокколи «Тонус» — (Русский огород). Кольраби сею прям семенами в грунт.»
tatyanka:
«Очень полезный и вкусный продукт — цветная капуста. Но не всегда ее удается правильно вырастить. Она требует особого внимания и ухода, хотя не выносит обильного полива. Сильное увлажнение почвы снижает ее урожайность и может задержать цветение капусты. «
Nika:
«Из ранних хороша Снежок F1 и Винсон F1,хорош для заморозки Морозко. А в этом году хочу попробовать гибрид Ярик F1,не нуждается в термической обработке, можно есть сырой.Хороши голландские гибриды, их достаточно большой выбор. «
Запомнить
- Высаживать сразу несколько сортов с различным периодом вегетации. Сорта цветной капусты бывают с ранним и поздним сроком созревания.
- Регулярно поливать — 1–2 раза в 10 дней. Капуста — растение влаголюбивое, нуждается в регулярном поливе.
- Три раза подкормить. С момента высадки рассады до вызревания удобрять цветную капусту, чтобы получить здоровый и богатый урожай.
47,532 капуста цветная капуста Стоковые фото, картинки и изображения горизонтальный вид сверху сверхуPREMIUM
Фон из многих свежих овощей и фруктовPREMIUM
Романеско итальянская зеленая цветная капустаPREMIUM
Набор овощей и фруктов вектор еды. капуста, тыква, кукуруза, брокколи, банан, помидор, ранта, лимон, яблоко, грушаPREMIUM
Набор иконок овощей, стиль глифаPREMIUM
Зеленая свежая капуста растет в саду. большие листья капусты мокрые от дождя. капли росы на зеленом овоще. садоводство и сельское хозяйство. ПРЕМИУМ
Руки мужчины, собирающего брокколи с растения. органические овощи в питомнике. ПРЕМИУМ
Свежая брокколи в миске на деревянном столе крупным планом. продукты, богатые клетчаткой.PREMIUM
Набор набросков растительных чернил.PREMIUM
Овощи, набор иконок в мультяшном стиле.0003
Набор значков контура овощей. ПРЕМИУМ
Зеленая капуста сорта романеско. зеленая капуста. урожай овощей. растениеводство. сельскохозяйственный бизнес.PREMIUM
Романеско капуста брокколи (или римская цветная капуста), изолированная на белом фонеPREMIUM
Руки фермера держат цветок брокколи на зеленых листьях, садовник заботится о своей овощной ферме с любовью к цветочным бутонам капусты, здоровой пище или ингредиенту салата в сельском органическом садуPREMIUM
Изолат свежей органической капусты романеско, крупным планом. ПРЕМИУМ
Фиолетовая, желтая, белая и зеленая цветная капуста. с разнообразными свежими органическими овощами и фруктами. PREMIUM
Овощи, простой набор векторных линейных иконок. натуральная пища. огурец, картофель, морковь, фасоль, цветная капуста, лук и многое другое. изолированная коллекция иконок овощей для веб-сайтов на белом фоне. ПРЕМИУМ
Сезонные фрукты и овощи, органические продукты с фермыPREMIUM
Набор цветных овощей. свежая еда. капуста, тыква, лук, помидор, перец, сельдерей, капуста, салат, ростки спаржи нарисованы на белом фоне. векторная иллюстрация.PREMIUM
Свежие ломтики брокколи в светло-голубой и тусклой керамической миске на белом фоне, мягкий свет и тени, взгляд сбоку в миску.PREMIUM
Свежая брокколи на деревянной поверхности. поле, сельское хозяйствоPREMIUM
Свежий романеско на белом деревянном столе. вид сверху.PREMIUM
Набор иконок плоской линии овощей. ингредиент салата, органическое питание – помидоры, цветная капуста, салат, перец, картофель, кукуруза, грибы, брокколи. простая плоская векторная иллюстрация для веб-сайта или мобильного приложения. PREMIUM
Набор свежих овощей на ферме. векторная иллюстрация плоского мультфильма. изолированные сельдерей, помидоры, брюссельская капуста, горох, лук-порей и зеленая фасоль. Элементы дизайна осеннего земледелия и сбора урожая. ПРЕМИУМ
Набор иконок тонкой линии основных овощей. ПРЕМИУМ
Значок вектора капусты. значок вектора мультфильма изолирован на белом фоне капусты. ПРЕМИУМ
Кочан свежей органической цветной капусты на деревянном фоне, специи. ПРЕМИУМ
Акварельный набор овощей.
Здоровая свежая зеленая сырая брокколи. фон, текстура.PREMIUM
Зеленая цветная капуста романеско в деревянной миске, винтажный деревянный фон, селективный фокусPREMIUM
Свежая цветная капуста на желтом фоне. сезонные овощи в минимальном стиле. еда в минималистском стиле.ПРЕМИУМ
Семейство капустных. брюссельская капуста, зеленая капуста, брокколи, цветная капустаPREMIUM
Натуральные органические овощи в монохромном цвете линии арт стиль бесшовные модели. сезонные продукты свежего урожая сельскохозяйственных культурных векторных иллюстраций. симпатичные ингредиенты для приготовления и едыPREMIUM
Много разных видов свежей капусты на деревянном столе, плоская укладкаPREMIUM
Крупный план брокколи романескоPREMIUM
Векторные овощи и салаты. помидоры, перец и брокколи, лук и горох, капуста и кабачки, перец чили, чеснок и редис, цветная капуста, грибы и тыква, кукуруза, оливки, баклажаны и авокадо. цветной эскиз пищевых продуктов. тыква, огурец, баклажан, репа, тыква, салат, свеклаPREMIUM
Рисованные овощи. цветная капуста, перец и баклажаны, шампиньоны. свежие веганские продукты. эскиз овощной вектор изолированный набор. иллюстрация шампиньона и огурца, капусты и грибовПРЕМИУМ
Деревянный поднос с овощами. акварельные иллюстрацииPREMIUM
Набор различных набросков овощей, нарисованных вручную, изолированных на беломPREMIUM
Белокрылка aleyrodes proletella сельскохозяйственных вредителей на листе капусты. background vector illustrationPREMIUM
Свежая органическая капуста в поле.PREMIUM
Различные наборы капусты. белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, пекинская капуста, кольраби, листовая капуста. эскиз ручной работы. зеленый и белый. векторное иллюстративное искусство. винтажная гравировка.PREMIUM
Иллюстрированный набор овощейPREMIUM
Коллекция персонажей овощей: набор из 26 различных овощей в векторной иллюстрации в мультяшном стиле. корни и листьяПРЕМИУМ
Коллекция овощей: набор из 26 различных овощей в векторной иллюстрации в мультяшном стиле. PREMIUM
Цветная капуста на белом фоне. PREMIUM
Романская капуста крупным планом на белом фоне. изолированныйPREMIUM
Свежая ботва репы на белом фонеPREMIUM
Головка свежей цветной капусты на белом фоне крупным планом. изолированныйПРЕМИУМ
Икона спелой цветной капусты с ярко-зелеными листьями. органическая и здоровая пища. натуральный фермерский продукт. свежий садовый овощ. красочная векторная иллюстрация в плоском стиле на белом фоне. ПРЕМИУМ
Три разных цвета капусты на белом фоне. PREMIUM
Бесшовный рисунок с нарисованной вручную капустой. винтажный фон из натуральных продуктов в пастельных тонах. PREMIUM
Цветная капуста в саду. PREMIUM
Овощи, нарисованные вручную. органические свежие продукты питания вектор бесшовный фон. старинный овощной фон. Ботанические иллюстрации в стиле гравировки. ПРЕМИУМ
Целая сырая цветная капуста, цельный овощ, изолированный на белом фоне. ПРЕМИУМ
Фиолетовая цветная капуста на белом фонеPREMIUM
Кремовая курица, цветная капуста, пирог с луком-пореем и хрустящим картофельным сыром на светлом фоне, вид сверху. Комфортная едаPREMIUM
Набор иконок для овощейPREMIUM
Домашнее пюре из цветной капусты в деревянной миске крупным планом, здоровое диетическое питание. ирландский колканнон с пюре, картофелем и зеленью на фоне деревянного деревенского столаPREMIUM
Реалистичный набор со свежей белокочанной капустой брокколи китайские листья цветная капуста изолированные векторная иллюстрацияPREMIUM
Большой набор разноцветных именных овощей на белом фоне. ПРЕМИУМ
Овощи, фрукты и ягоды. свежие рисованной овощи, фрукты и ягоды векторные иллюстрации, раскраски меню овощей каракули с именамиPREMIUM
Овощи и фрукты еда вектор плакат. цветной эскиз изделий. декор для кухни и ресторана. сельскохозяйственные овощи и зелень. тыква, помидор, свекла, капуста. ПРЕМИУМ
Овощной салат. векторные иллюстрации набор листьев салата и капусты. ПРЕМИУМ
Очень вредная белокрылка-бабочка (aleyrodes proletella) на растенииPREMIUM
Романеско брокколи или римская цветная капуста (brassica oleracea var) свежий изолированный овощ странный и куст на белом фонеPREMIUM
Цветная капуста с разделенными соцветиями, изолированными на белом фоне векторный наборPREMIUM 9000 3
Значок вектора цветной капусты. иконка вектора мультфильма выделена на белом фоне цветной капусты. ПРЕМИУМ
Крестоцветные овощи, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста в деревянной миске, снижение доминирования эстрогена, кетогенная диета. ПРЕМИУМ
Цветная капуста на белом фонеPREMIUM
Плантации брокколи в лучах заката на поле. цветная капуста. выращивание органических овощей. экологически чистые продукты. земледелие и земледелие. выращивание плантаций. селективный фокусPREMIUM
Клип-арт коллекция продуктов питания том 1: овощи и травыPREMIUM
Коллекция различных овощей, изолированных на белом фоне. пучок органических натуральных культур, салатов, зелени и трав. красочная векторная иллюстрация в плоском мультяшном стилеПРЕМИУМ
Свежая ботва репы на белом фоне. ПРЕМИУМ
Вегетарианские, овощные, овощи – минимальный набор иконок тонкой линии. включены простые векторные иконки, такие как помидоры, огурцы, кольраби, цветная капуста, кабачки, фиддлхеды, дайкон. наброски иконки collection.PREMIUM
Набор с различными овощными культурамиPREMIUM
Здоровые зеленые органические сырые соцветия брокколи, готовые к приготовлению. здоровое веганское питание.ПРЕМИУМ
Тарелка овощей – брокколи, кабачки, морковь и цветная капуста. малыш на заднем планеPREMIUM
Рассада капусты в деревянном ящике. отказ от использования пластика в садоводстве. выращивание органических овощей в городском саду. PREMIUM
Цветная капуста на белом фоне. PREMIUM
Большой набор свежих овощей на ферме. коллекция иконок овощей. лучше всего подходит для меню и дизайна упаковки. векторные иллюстрации на белом фоне.ПРЕМИУМ
Ассорти из свежих фруктов и овощей, расположенных в радужном цвете на белом фонеПРЕМИУМ
Различные сырые овощи на черном светоотражающем фоне. концептуальный образ на тему вегетарианства.PREMIUM
Органическая цветная капуста на деревянном фонеPREMIUM
Романская капуста на темном деревянном фоне. вид сверхуPREMIUM
Большой набор фермерских свежих овощей. коллекция иконок овощей. лучше всего подходит для меню и дизайна упаковки. векторные иллюстрации, изолированные на белом фоне. PREMIUM
Большой кочан свежей цветной капусты с открытыми листьями, растущих на кровати, вид сверху. цветная капуста на фоне серой земли, крупный планPREMIUM
Крупный план основного ингредиента для жареного риса из цветной капусты — миска с рисом из цветной капусты. ПРЕМИУМ
15 различных видов цветной капусты и способы их приготовления
Цветная капуста — овощ гораздо более разнообразный, чем думает большинство людей. Вот наши 15 любимых видов цветной капусты и несколько советов о том, как использовать каждый из них на кухне.
Произнесите слово «цветная капуста», и большинство людей представят компактный белый шар из цветочных бутонов, обрамленных бледно-зелеными листьями.
Если вы так хорошо знакомы с этим популярным овощем, вы многое упускаете.
Существуют сотни различных сортов цветной капусты. Некоторые из них такие знакомые белые, но многие из них красочные — фиолетовые, оранжевые и даже зеленые! И каждый из них имеет свою особую текстуру, вкус и ценность на кухне.
Вот 15 наших любимых видов цветной капусты и способы их наилучшего использования в кулинарии.
Виды цветной капусты
Цветная капуста принадлежит к тому же виду растений, что и брокколи, белокочанная капуста, листовая капуста, брюссельская капуста и листовая капуста. Каждый из этих овощей был отобран по разным качествам.
Цветная капуста ценится за свои большие, съедобные, похожие на творог кочаны и употребляется в пищу людьми уже не менее двух тысяч лет. За это время люди выращивали самые разные виды цветной капусты.
Позвольте представить вам несколько наших любимых.
Альверда
Цветная капуста альверда имеет уникальный лимонно-зеленый цвет, который может быть усилен под прямыми солнечными лучами. Кочаны среднего размера и обрамлены великолепными темно-зелеными листьями.
В отличие от белых сортов, которые имеют тенденцию быть рассыпчатыми, зеленая цветная капуста, такая как альверда, имеет более волокнистую консистенцию и более сладкий вкус. Эти зеленые соцветия хорошо сочетаются с пряным карри, и их можно есть сырыми. Вы также можете использовать их вместо брокколи во многих рецептах, чтобы добавить немного другую текстуру к усталым блюдам.
Атрибутный гибрид
Атрибутный гибридный сорт цветной капусты существует уже давно и внешне похож на тип, продаваемый в большинстве продуктовых магазинов. Большая белая головка вырастает до 7 дюймов в диаметре и защищена высокими листьями цвета нефрита.
В саду этот сорт цветной капусты высотой в два фута дает всплеск приглушенного сине-зеленого цвета, который привлекает взгляд. На кухне он имеет маслянистый вкус с легким ореховым оттенком. Большая головка хорошо подходит для жарки на гриле, а творог с более нейтральным вкусом идеально подходит для приготовления риса из цветной капусты. Попробуйте это в наших перцах, фаршированных рисом из цветной капусты.
Чеддер Гибрид
Чеддер Гибрид Цветная капуста | Фото любезно предоставлено True Leaf MarketОбладая красивой желто-оранжевой шапкой и мягким вкусом, гибридная цветная капуста чеддер является популярным выбором для потребителей, которым не обязательно нравится вкус традиционной цветной капусты. У него средний или большой кочан с короткими светло-желто-зелеными листьями.
Гибрид чеддера имеет мягкий сладкий вкус и гладкую текстуру. Это отличное дополнение к индийским блюдам и другим пикантным блюдам, которые выигрывают от слегка сладкого оттенка. Цвет сыра чеддер становится более насыщенным во время приготовления, что делает этот сорт идеальным для визуального оживления вашей обеденной тарелки, особенно для того, что вы хотите иметь сырный вид, например, наша сырная веганская жареная цветная капуста.
Как и другие сорта апельсина, гибрид чеддера богат бета-каротином. Он также необычно богат витамином А по сравнению с другими видами.
Гибрид цветной капусты Depurple
Гибрид цветной капусты Depurple с темно-лиловыми кочанами и яркими белыми стеблями придаст яркий цвет любому блюду. У него большая 7-дюймовая головка и листья от приглушенного синего до зеленого цвета.
Depurple имеет заметно нежную текстуру и приятный маслянистый, но сладкий вкус. Цвет немного потускнеет под воздействием тепла, но добавление лимонного сока или уксуса к соцветиям перед приготовлением поможет сохранить фиолетовый цвет.
Фиолетовый оттенок этой цветной капусте придает антоцианы, флавоноиды с мощным антиоксидантным действием. Это то же самое соединение, которое придает красному вину некоторые из его фантастических преимуществ для здоровья, так что ешьте!
Ранний белый гибрид
Недостаток пигмента в ранней белой гибридной цветной капусте компенсируется размером и универсальностью. Очень большая головка вырастает до 9 дюймов, а само растение может достигать впечатляющих 30 дюймов в высоту.
Компактная головка чисто-белого цвета с зазубренными нефритовыми листьями, которые охватывают творог на протяжении всего роста. Обладая более традиционным вкусом цветной капусты, этот сорт идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения и измельчения в рис. Кроме того, он на удивление хорошо хранится в морозильной камере.
Цветная капуста Фиоретто
Цветная капуста Фиоретто 70 | Фото любезно предоставлено Johnny’s Selected SeedsFioretto — чистокровный гибрид белой цветной капусты и брокколи. У него длинные тонкие светло-зеленые стебли с небольшими желто-белыми соцветиями на концах. У него много названий, в том числе китайская цветная капуста и цветная цветная капуста.
Как ни странно, этот овощ действительно деликатес. Он имеет уникальный сладкий, но ореховый вкус и сохраняет хрустящую текстуру даже после приготовления. Он очень вкусный, когда его обжаривают с чесноком, пармезаном или специями, и он является идеальным дополнением к китайским блюдам, таким как жаркое.
Гибрид огненной звезды
Цветная капуста огненной звезды | Фото любезно предоставлено компанией Johnny’s Selected Seeds. Гибрид пастельно-оранжевой звезды пламени похож на гибрид чеддера по внешнему виду и характеристикам, но с немного другим вкусом. Этот тип имеет большую голову, но вырастает только до фута в высоту.
Ярко-оранжевый цвет становится темнее, когда этот овощ подвергается воздействию тепла. Обладая простым маслянистым ореховым вкусом, пламенная звезда хорошо сочетается с различными блюдами. Благодаря привлекательному цвету и гладкой текстуре, это один из наших любимых сортов цветной капусты, который можно добавлять на подносы с сырыми овощами.
Гибрид граффити
Цветная капуста граффити | Фото предоставлено компанией Johnny’s Selected Seeds. Гибрид цветной капустыGraffiti — один из самых ярких сортов. Глубокая пурпурная пена может быть темно-лавандовой или чуть более сливовой.
Плотные головки гибрида граффити имеют слегка сладковатый мягкий вкус. Соцветия сохраняют свой впечатляющий цвет даже при воздействии тепла. Мы рекомендуем готовить на пару, тушить или быстро варить. Для более интенсивного приготовления попробуйте сначала замариновать в лимонном соке или уксусе, чтобы сохранить эти глубокие оттенки и сохранить больше полезных антоцианов.
Пурпурная накидка
Еще одна достопримечательность, которую стоит поставить в саду и на своей тарелке, — это цветная капуста с пурпурной накидкой. Голова великолепного сиренево-фиолетового цвета со смесью светло-зеленых и фиолетовых листьев, извивающихся по бокам.
Это один из самых сладких пурпурных сортов, по вкусу больше напоминающий брокколи, чем его бледный родственник. Это еще один отличный кандидат для индийских блюд и тарелок из сырых овощей. Она богата антиоксидантами, витаминами С и А и, как и вся цветная капуста, богата клетчаткой.
Цветная капуста Романеско
Вероника Романеско Гибрид | Фото любезно предоставлено True Leaf MarketЦветная капуста романеско, которую иногда называют брокколи романеско, имеет компактный творог, похожий на последний, зеленую окраску, похожую на первую, и свою остроконечную геометрическую форму. Поскольку брокколи и цветная капуста изначально относятся к одному и тому же виду, любое название технически правильно.
Вьющиеся колючие соцветия романеско выглядят так, как будто они принадлежат жеоде, а не салату. Но не позволяйте инопланетному виду сбить вас с толку, этот овощ имеет глубокий землистый вкус и хрустящую текстуру. Она превосходно запекается с маслом и специями, но ее также можно использовать в блюдах вместо более распространенных видов цветной капусты.
Самобледенящийся снежок
Самобледенящаяся цветная капуста | Фото любезно предоставлено True Leaf MarketСамообесцвечивающийся снежок — это сорт семейной реликвии, очень похожий на оригинальные виды цветной капусты, выращиваемые в ранних обществах. У него большая или очень большая головка и длинные сине-зеленые листья, которые скручиваются над творогом при воздействии чрезмерного тепла или холода. Такое «поведение» растения известно как побледнение.
Вкус этого сорта более типичен для цветной капусты, продаваемой в магазинах. Плотные соцветия обычно вбирают в себя специи блюда, что делает его отличным выбором для острых блюд, таких как наши хрустящие тако из цветной капусты. Цветная капуста «снежный ком» отлично подходит для придания текстуры и клетчатки любому пикантному блюду.
Сицилийская фиалка
Еще один сорт-реликвия из Италии – головка сицилийской фиалки с отливом от сливового до лавандового оттенка со светло-зелеными стеблями. Его легко выращивать, он образует средние головки с зелеными листьями.
Эта красивая цветная капуста имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Однако при приготовлении он теряет этот фиолетовый оттенок и вместо этого превращается в темно-зеленый. Чтобы сохранить красоту и антиоксидантные свойства, мы рекомендуем нарезать соцветия тонкими ломтиками и подавать их сырыми с хумусом из жареной свеклы.
Снежок Y
Снежок Y Улучшенная цветная капуста | Фото любезно предоставлено True Leaf MarketЦветная капуста Snowball Y похожа на другие белые сорта, но имеет заметно меньший размер головки. Творог плотный и чисто-белый, а окружающие листья ярко-зеленые.
Снежок Y станет вкусным дополнением к любому блюду, в котором обычно используется цветная капуста. Он имеет ореховый вкус и гладкую текстуру, что также делает его отличным выбором для домашнего риса из цветной капусты.
Фиолетовая королева
Прекрасная фиалковая королева имеет темно-фиолетовый цвет, который при правильном освещении выглядит почти черным. Как и любая хорошая королева, эта капуста жесткая. Он выдерживает температуру до 14 градусов.
Темно-фиолетовые оттенки этой цветной капусты не тускнеют при нагревании, и ее можно есть разными способами, включая приготовление на гриле, обжаривание и сырое. Листья этой королевы также съедобны и особенно вкусны, приготовленные с небольшим количеством масла, соли и перца.
Белая корона Гибрид
Иногда меньше значит больше, и именно в этом заключается идея выращивания гибридной цветной капусты Белая корона. Плотные белые головки этого сорта достигают высоты 5 дюймов и могут легко выращиваться в горшках.
Эта маленькая цветная капуста сочетает в себе множество вкусов в небольшой упаковке. Маслянистые и ореховые, эти соцветия идеально сочетаются с крепкими соусами или соусами. Нам особенно нравится этот сорт для приготовления стейков из цветной капусты — маленькие головки намного легче нарезать и приготовить.
Как произносится цветная капуста
Вы, наверное, слышали, как это слово произносится по-разному, причем произношение «kawl-lee-flower» возглавляет список неправильных способов произношения.
Согласно Merriam Webster, правильное произношение слова «цветная капуста»:
«Kawl-luh-flaw-ur»
Все еще запутались? Послушайте, какое слово здесь правильно произносится.
Цветная капуста искусственного происхождения?
Цветная капуста — искусственный овощ, но по-прежнему является одним из старейших культивируемых сортов своего вида.
Все овощи сорта Brassica oleracea , включая цветную капусту, брокколи, белокочанную капусту и листовую капусту, происходят от тонколистного растения с толстыми листьями и желтыми цветами. Это растение, известное как дикая капуста, распространено в районах Средиземноморья.
Считается, что человек впервые начал выращивать и селекционно разводить дикую капусту на острове Кипарис, где были созданы первые посевы цветной капусты. Самые ранние упоминания о капустном растении с плотной белой головкой относятся к 1 году нашей эры.
Сегодня цветная капуста является популярным ингредиентом в большинстве кухонь мира. Это адаптивное растение с различными сортами, которые могут расти в широком диапазоне климатических условий.
Как выращивают цветную капусту?
Имея так много адаптируемых сортов цветной капусты, более чем возможно вырастить собственную грядку с цветной капустой на заднем дворе (или даже во внутреннем дворике!).
Ключом к успеху выращивания большинства сортов цветной капусты является посев семян таким образом, чтобы растение созрело в прохладную погоду.
В жарком климате это обычно означает посадку осенью, чтобы урожай мог созреть ранней весной. В более прохладном климате вам придется выращивать семена в помещении для пересадки весной. Или посейте семена непосредственно летом, чтобы получить осенний урожай.
В любом случае вам нужно найти тип, который созревает достаточно быстро или достаточно медленно, чтобы достичь полного размера в нужное время. Гибрид белой короны, самая быстрорастущая капуста, начнет давать соцветия уже через полтора месяца.