Винегрет с квашеной капустой и фасолью рецепт с фото: Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический рецепт с фото пошагово и видео

Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический рецепт с фото пошагово и видео

Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать винегрет с фасолью и квашеной капустой классический? Это самый простой салат. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Некоторые ингредиенты можно увеличивать, уменьшать и исключать по своему вкусу. Картофель, свеклу и морковь вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите в кожуре до готовности. Затем воду слейте, овощи охладите и очистите. Свекла варится дольше всего, поэтому ее желательно варить отдельно.

2. Шаг 2:

   Фасоль предварительно с вечера залейте водой.

3. Шаг 3:

   Набухшую фасоль выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до готовности на среднем огне. У меня на это ушло больше часа. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.

4. Шаг 4:

   Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Вареную фасоль можете заменить на консервированную.

5. Шаг 5:

   Вареный картофель нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   Такими же кубиками нарежьте морковь.

7. Шаг 7:

   И свеклу. Я уже давно не отвариваю свеклу сама. Это долгий процесс (а летом в жару еще и выматывающий), поэтому я покупаю уже вареную свеклу в герметичной упаковке. От свежесваренной она ничем не отличается.

9. Шаг 8:

   С квашеной капусты слейте рассол, капусту слегка отожмите.

10. Шаг 9:

    Соленые огурцы отряхните от рассола и также нарежьте небольшими кубиками. У меня не обычные огурцы, а соленые корнишоны. Они мне нравятся больше – хрустящие, яркие. Но их нужно брать много, чтобы по весу получилось как 2 обычных огурца. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.

11. Шаг 10:

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Если не любите свежий лук, можете его совсем исключить. Или сделать его вкус мягче, залив на 10 минут 2 ст. л. уксуса. Затем уксус слить, а лук обсушить. Так из него исчезнет острый привкус.

12. Шаг 11:

    Переложите порезанные овощи в салатник, добавьте квашеную капусту и фасоль.

13. Шаг 12:

    Все посолите, поперчите, полейте растительным маслом (у меня подсолнечное) и перемешайте. Перед подачей к столу поставьте винегрет в холодильник на 30 минут.

14. Шаг 13:

    Готовый салат переложите на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой. Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Салат из огурцов

Салат с капустой

Классические салаты

Салат с фасолью

Винегрет

Свекольные салаты из свеклы домашние рецепты

Праздничные салаты

Вкусные блюда на праздничный стол

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

Капуста огурец пошаговые рецепты

Свекла морковь

Салат с солеными огурцами рецепты с видео

Вареная картошка

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Картошка с капустой

Винегрет классический рецепты

Огурцы с морковью рецепты

Салат с капустой и огурцом

Капуста со свеклой

Капуста с луком рецепты с фото вкусно и просто

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд

Фасоль с морковью рецепты с фото

Салат из капусты с морковью рецепты с фото

Вегетарианство

Салат огурцы с луком

Салат с фасолью и морковью

Картошка с солеными огурцами пошагово

Салаты с зелёным луком

Веганские рецепты блюд пошаговые

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Свекла – 40 ккал/100г
• Сушеная свекла – 278 ккал/100г
• Свекла отварная – 49 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Капуста квашеная – 19 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Соленые огурцы – 11 ккал/100г
• Фасоль белая – 102 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Фасоль белая, Растительное масло, Картошка, Свекла, Соленые огурцы, Морковь, Лук, Перец черный молотый, Соль, Петрушка, Зелёный лук

Винегрет с фасолью и квашеной капустой – калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Винегрет с фасолью и квашеной капустой»:

• Свекла вареная – 200 гр.
• Картофель вареный – 200 гр.
• Огурец соленый – 200 гр.
• Фасоль вареная – 150 гр.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Винегрет с фасолью и квашеной капустой» (на 100 грамм):

Калории: 79.6 ккал.

Белки: 2.4 гр.

Жиры: 3.4 гр.

Углеводы: 10.1 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Винегрет с фасолью и квашеной капустой»

1. Свеклу нарезать кубиками, положить в миску.
2. Картофель нарезать произвольно, положить в миску.
3. Огурец соленый нарезать кубиками, добавить к овощам.
4. Лук нарезать мелко, добавить в миску.
5. Выложить фасоль к овощам.
6. Капусту квашеную нарезать произвольно и добавить к остальным ингредиентам.
7. Полить маслом и перемешать.
8. Подавать холодным.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Винегрет с фасолью и квашеной капустой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свекла вареная	200 гр	200	3.6	0	21.6	98
картофель вареный	200 гр	200	4	0.8	33.4	164
огурец соленый	200 гр	200	1.6	0.2	3.4	22
фасоль вареная	150 гр	150	11.7	0.75	32.25	184.5
капуста квашеная	200 гр	200	3.6	0.2	8.8	38
лук репчатый	1 шт	75	1. 05	0	7.8	30.75
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
Итого		1059	25.6	35.9	107.3	842.9
1 порция		265	6.4	9	26.8	210.7
100 грамм		100	2.4	3.4	10.1	79.6

 

Салаты

Перекус

Праздник

Ребенку

Холодильник

Менее 30 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт салата «Русский винегрет» – Кухня Наташи

Перейти к рецепту

21 июня 2010 г.

• 4.94 из 33 голосов 0002 Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

  Рецепт русского винегрета со свеклой и квашеной капустой – еще один «основной продукт» русской/украинской кухни. А еще это очень красивый и яркий русский салат.

  Думаю, каждый славянин либо делал, либо пробовал. Моя сестра говорит мне , что консервированная свекла так же вкусна в русской кухне, и это избавляет от хлопот и хлопот, связанных с ее приготовлением в течение 1 часа или более. Я обязательно попробую это в следующий раз.

  Большинство людей, которые делают этот салат, используют собственную квашеную капусту, но квашеная капуста тоже подойдет. Это рецепт моей мамы. Этот салат отлично подходит для вечеринок, потому что вы можете приготовить его на день вперед. На следующий день он еще вкуснее. Вы можете уменьшить рецепт, если готовите его для своей семьи.
  

  Ингредиенты для «Русского винегрета»:

  3 средних свеклы (или 2 (14,5 унции) банки свеклы, без жидкости)
  3 средних картофеля
  3 средних моркови
  1/2 стакана квашеной капусты, без жидкости
  3 средних соленых огурца
  2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла
  1 ст. л. белого уксуса
  1 маленькая луковица, мелко нарезанная (около 1/2 стакана)

  Как приготовить русский винегрет:

  1. Вскипятить в средней кастрюле свеклы в течение 1 часа или до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом. ИЛИ используйте консервированную свеклу, которая не требует варки. Я чистил свеклу перед приготовлением, это намного проще, чем чистить вареную.

  2. В отдельной кастрюле варить картофель и морковь около 30 минут или до тех пор, пока нож не пройдет через картофель. Не переварите картофель.

  3. Слейте воду с овощей и поставьте в холодильник или дайте им постоять, пока они не остынут до комнатной температуры (или ниже).

  4. Очистите картофель, свеклу и морковь от кожуры, затем нарежьте кубиками соленые огурцы, свеклу, картофель, морковь и мелко нарежьте лук. Мастер нарезки Vidalia — это секрет, который значительно ускоряет процесс :). В отдельную миску положите нарезанную кубиками свеклу.

  5. Смешайте свеклу с 1 столовой ложкой подсолнечного масла отдельно, чтобы свекольный краситель не попал на другие ингредиенты.

  6. Смешайте свеклу и остальные ингредиенты с 2 столовыми ложками подсолнечного или оливкового масла и 1 столовой ложкой уксуса. При желании добавьте еще квашеной капусты или соленых огурцов по вкусу. Охладите до готовности к использованию.

  Enjoy 🙂

  Распечатать

  Рецепт русского винегрета со свеклой и квашеной капустой

  4.94 от 33 голосов

  Всего: 3 90 минут 90 0 3 1 час 30 минут

  Автор: Наташа NatashasKitchen.com

  Курс: Салат, Гарнир

  Кухня: Русский, Украинский

  Ключевое слово: Салат с винегретом

  Уровень навыка: Easy

  Стоимость изготовления: $3-$5

  Порции: 8-12

  • 3 свеклы среднего размера или 2 (банки свеклы на 14,5 унций, без жидкости)
  • 3 средний картофель
  • 3 средняя морковь
  • 1/2 чашка квашеная капуста, осушенная
  • 3 средние огурцы
  • 2 столовая ложка подсолнечное или оливковое масло
  • 1 столовая ложка белый уксус
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная (около 1/2 стакана)

  1. В средней кастрюле варить свеклу в течение 1 часа или до тех пор, пока ее можно будет легко проткнуть ножом. ИЛИ используйте консервированную свеклу, которая не требует варки. Я чистила свеклу перед приготовлением, намного проще, чем чистить ее вареной.

  2. В отдельной кастрюле варите картофель и морковь около 30 минут или пока нож не пройдет через картофель. Не переварите картофель.

  3. Слейте овощи и поставьте в холодильник или дайте им постоять, пока они не остынут до комнатной температуры (или ниже).

  4. Очистите картофель, свеклу и морковь от кожуры, затем нарежьте кубиками соленые огурцы, свеклу, картофель, морковь и мелко нарежьте лук. В отдельную миску положите нарезанную кубиками свеклу.

  5. Смешайте свеклу с 1 столовой ложкой подсолнечного масла отдельно, чтобы краситель от свеклы не попал на другие ингредиенты.

  6. Смешайте свеклу и остальные ингредиенты с 2 столовыми ложками подсолнечного или оливкового масла и 1 столовой ложкой уксуса. При желании добавьте еще квашеной капусты или соленых огурцов по вкусу. Охладите до готовности к использованию.

  Раскрытие информации о питании

  Наташа Кравчук

  Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

  Читать далее посты Наташи

  Винегрет с квашеной капустой, рецепты с горохом, фасолью, огурцом

  Винегрет с квашеной капустой поистине одно из самых узнаваемых блюд в странах постсоветского пространства. Какова его популярность, которая протащила его через многие годы? В простоте приготовления, в отменном вкусе и в невероятном наборе витаминов.

  Несмотря на разнообразие компонентов, винегрет готовится достаточно просто, только успевай нарезать овощи. Но есть еще пара условий, которые желательно выполнить.

  1. Всегда отжимайте квашеную капусту, чтобы ваш салат не был слишком кислым, а салатница не была почти наполовину заполнена жидкостью.
  2. Капусту тоже нарезать, но мельче. Такая «фишка» позволит равномерно распределить ароматы в салате.
  3. Следующая «изюминка» — правильная подготовка свеклы. Именно она придает винегрету сладковатый вкус и тот самый, узнаваемый, бордовый оттенок. Но покажите человеку, который об этом не знал.
  4. Важность правильной подготовки корнеплода состоит в том, чтобы он не потерял цвет и не слишком окрашивал другие овощи, создавая сплошную бордовую массу.
  5. Секрет прост. Готовя салат, вернее, уже собирая все вместе, в самый последний момент добавляем свеклу, предварительно заправив ее сливочным маслом. Таким образом вы лишаете свеклу возможности окрашивать другие продукты. Нефть послужит своеобразным барьером. И именно масло защищает свеклу от обесцвечивания от контакта с кислотой от капусты.
  6. Не забывайте, что можно комбинировать разные виды растительных масел. Добавьте 1/6 части нерафинированного масла к пяти частям рафинированного. Запах нефильтрованного масла будет едва уловим, но именно он придаст некую нотку салату.
  7. Используйте другие масла. Например, льняное, кунжутное и старое доброе оливковое масло.

  Касаемо калорийности, то можно отметить, что винегрет, несмотря на обилие ингредиентов и использование сливочного масла, довольно низкокалорийный салат. Обычно на 100 грамм приходится всего 100-120 калорий. Некоторые рецепты создают больше, некоторые меньше. Но, если вы на диете, то салат ей не помешает. А учитывая количество витаминов, полезных веществ и полиненасыщенных полезных жиров, этот салат будет очень даже показан к употреблению.

  Классический винегрет из кислой капусты

  Возьмем:

  • Картофель – 250 грамм
  • Свекла – 170 грамм
  • Морковь – 150 грамм
  • Огурцы соленые или маринованные – 50 г
  • Квашеная капуста – 100 грамм
  • Лук – маленькая луковица
  • Масло растительное – 4 ст.л. ложки
  • Уксус – столовая ложка
  • Горчица – столовая ложка
  • Кухонная соль и свежемолотый перец

  Отварить картофель, морковь и свеклу. Последний желательно приготовить отдельно.

  Отварные овощи очистить и нарезать кубиками со стороной чуть меньше сантиметра. Отдельно положите свеклу и залейте половиной необходимого для заливки масла.

  Смешать в салатнике нарезанные картофель и морковь, покрошенный лук, огурцы, нарезанные кубиками.

  Капусту хорошо отжать от сока и нарезать более короткой соломкой. Выкладываем его к овощам в салатник.

  Посолите овощную нарезку, если соли из огурцов и капусты вам будет недостаточно. Смешайте овощи со свеклой и перемешайте.

  Для правильной заправки винегрета необходимо смешать пару столовых ложек масла, уксуса и свежей горчицы. Смешайте эти ингредиенты, чтобы сформировать эмульсию. Удобнее всего делать взбивание. Залейте овощную смесь готовой заправкой и перемешайте.

  Винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком

  Консервированный зеленый горошек повышает питательную ценность салата, создавая из его полноты почти самостоятельное блюдо. Не забывайте о вкусе, который придает горох, а также дополнение общей структуры салата.

  Продукция:

  • Свекла – 0,2 кг
  • Морковь – 0,2 кг
  • Картофель – 0,2 кг
  • Соленые огурцы – 120 грамм
  • Лук репчатый – 50 грамм
  • Зеленый горошек – 150 грамм (1 банка)
  • Масло подсолнечное – 3-4 большие ложки
  • Уксус яблочный – с/л.
  • Укроп и петрушка – небольшой пучок
  • Перец/соль – на усмотрение

  Сварить корнеплоды, покрошить кубиками. Картофель и морковь отправить в салатницу, а свеклу в отдельную емкость.

  В салатницу к овощам отправить нарезанные огурцы и лук, всыпать к ним горошек и перемешать. Солим и перчим, если необходимо.

  Отдельно лежащую свеклу также заправить маслом, размешать до полного покрытия маслом всех кусочков и переложить к остальным овощам. Снова перемешайте, чтобы свекла равномерно распределилась по салату.

  В салат добавить неполную ложку яблочного уксуса, перемешать и посыпать рубленой зеленью.

  Винегрет из квашеной капусты с фасолью

  Фасоль, как и зеленый горошек, является белково-углеводной бомбой, прекрасно дополняющей такой салат, как винегрет. Учтите, что потребуется для приготовления:

  • Картофель – 0,2 кг
  • Свекла – 0,15 кг
  • Морковь – 0,15 кг
  • Лук репчатый – 50-60 грамм
  • Квашеная капуста – 150 грамм
  • Масло подсолнечное рафинированное – четыре большие ложки
  • Масло подсолнечное нерафинированное – чайная ложка
  • Уксус яблочный – 20-25 мл.
  • Дижонская горчица – большая ложка
  • Укроп и петрушка – небольшой пучок
  • Кухонная соль и специи по желанию

  Промойте и оставьте фасоль на тридцать минут в теплой воде. Отварите его до готовности.

  Овощи отварить, нарезать небольшими кубиками. Поместите свеклу в отдельную посуду и смешайте с парой столовых ложек подсолнечного масла. Остальные овощи выложить в миску или салатник, смешать с готовой фасолью и мелко нарезанным луком. К ним отправить отжатую и нашинкованную капусту.

  Смесь овощей и фасоли заправить смесью масла, в том числе нерафинированного, уксуса и дижонской горчицы. Добавьте к этой смеси свеклу и перемешайте. Салат готов!

  Винегрет с капустой и соленьями

  Берем:

  • Морковь вареная – 100 грамм
  • Вареный картофель – 70 грамм
  • Вареная свекла – 100 грамм
  • Соленые огурцы – 50 грамм
  • Квашеная капуста – 200 грамм
  • Лук – средний лук
  • Подсолнечное масло – две большие ложки
  • Уксус 9% – 30 мл.
  • Горчица – 4 столовые ложки
  • Свежий укроп и петрушка – пара веточек

  Отварные овощи нарезать, разделить на две тарелки, отдельно положив свеклу. Необходимо влить половину масла и перемешать.

  Соленые огурцы нарезать таким же кубиком, как и вареные овощи. Капусту перед нарезкой как следует отжать, чтобы максимально избавить ее от жидкости. Нарежьте его короткой соломкой, и вместе с огурцами отправьте к остальным овощам. В последнюю очередь добавьте свеклу.

  Смешайте с маслом, уксусом и горчицей для заправки. Взбить венчиком до состояния эмульсии и заправить салат.

  Винегрет из квашеной капусты со свежим огурцом

  Свежий огурец – довольно необычный вариант для винегрета. Но он способен дать ту самую, недостающую хрустящую составляющую в салате. Ингредиенты:

  • 3 средние картофелины
  • Сто граммов моркови
  • Двести грамм вареной свеклы
  • 150 г свежих огурцов
  • 150 г квашеной капусты
  • Каперсы – половина столовой ложки
  • Три большие ложки растительного масла
  • Ложка яблочного уксуса и легкой горчицы
  • Соль и перец по усмотрению
  • Зеленый лук – 4-5 перьев

  Морковь, картофель отварить, нарезать кубиками. Так нарезать и отварить свеклу. Последний необходимо в отдельной емкости сдобрить растительным маслом.

  Свежие огурцы очистить и нарезать пропорционально остальным ингредиентам. Капусту отожмите от жидкости, мелко нарежьте и отправьте к сваренным корнеплодам. Выложите к ним огурцы, нарезанные каперсы, зеленый лук. Когда все ингредиенты готовы, можно соединить их со свеклой.

  Перед смешиванием стоит заправить салат. Масло, горчицу и уксус взбить, добавить немного соли. Заправляйте салат и смело подавайте его к столу, чтобы удивить гостей необычным ингредиентом.

  Винегрет с квашеной капустой и куриным филе

  Еще одна кулинарная редкость – винегрет с куриным филе. Давайте разберемся, из чего состоит это блюдо и что оно из себя представляет.

  Товары:

  • Куриное филе – 150 грамм
  • Картофель – 130 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Вареная свекла – 250 грамм
  • Огурцы соленые или маринованные – 70 г
  • Квашеная капуста – 120 грамм
  • Растительное масло – три большие ложки
  • Лимонный сок – большая ложка
  • Горчица – большая ложка

  Куриное филе можно приготовить двумя способами. Отварить в воде или сделать то же самое, но на пару. Первый способ прост в своем исполнении, зато второй позволяет сделать мясо более сочным. Отварите морковь и картофель, нарежьте их. Нарезаем и свеклу, складываем в отдельную емкость, заливаем частью масла и на время забываем о ней.

  Приступайте к соленому. Квашеную капусту отожмите, измельчите ножом или топориком. Огурцы необходимо нарезать кубиками. Перед нарезкой их желательно очистить. Пилер домработница вам очень поможет.

  Смешать отварную курицу, отварные овощи, огурцы и капусту. Приправить и намазать на всю свеклу. Перед смешиванием необходимо заправить овощи.

  Состав заправки достаточно прост. Смешать по большой ложке свежевыжатого сока лимона и горчицы, добавить к ним две ложки масла. Взбить смесь до получения однородной эмульсии и заправить ею салат.

  Винегрет из квашеной капусты и спаржи

  Спаржа, она же спаржевая фасоль – еще один, не совсем привычный продукт для винегрета. Но на самом деле это альтернатива зеленой фасоли и зеленому горошку.

  Ингредиенты:

  • Свекла – 0,3 кг
  • Картофель – 0,15 кг
  • Морковь – 0,1 кг
  • Капуста маринованная – 0,12 кг
  • Лук репчатый – 50 грамм
  • Спаржа – 200 грамм
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки
  • Кунжутное масло – большая ложка
  • Лимонный сок – столовая ложка
  • Горчица столовая – две чайные ложки

  Первым делом нужно отварить коренья и картофель. Когда они подостынут, нарезать небольшими кубиками. Поместите свеклу в отдельную посуду и смешайте с парой ложек растительного масла. Картофель и морковь отправить в основной салатник.

  Спаржу отварить в течение четырех-пяти минут, а затем обжарить на кунжутном масле не более двух минут. Отправьте готовую фасоль к картофелю и моркови.

  Квашеную капусту очистить от влаги прессованием, мелко нашинковать. Измельчить нужно и лук. С капустой отправьте ее в смесь овощей. Положите к ним свеклу.