Разное

Вкусный грибной суп: Суп грибной с картофелем рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Содержание

Суп грибной с картофелем рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Телятина 700 г

Мясные кости 800 г

Картофель 3 штуки

Репчатый лук 3 штуки

Квашеная капуста 500 г

Морковь 2 штуки

Чеснок 6 штук

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 10 штук

Гвоздика 6 штук

Корень петрушки 80 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Вода 3 л

Сливочное масло 50 г

6 рецептов вкусного грибного супа

Сегодня грибы доступны в любом виде и в любое время года. И это вполне объяснимо: ведь то, что поступает в продажу, выращивается в искусственных условиях, но по вкусу не уступает грибам, выросшим в лесу. Кстати, поход в лес за грибами – один из излюбленных видов активного отдыха. Однако прежде чем отправляться на такую грибную охоту, постарайтесь найти опытного человека, который поможет вам разобраться с «урожаем» и отделить зерна от плевел, то есть хорошие грибы от ядовитых. Дело в том, что под влиянием неблагоприятной экологической обстановки все чаще наблюдаются отравления хорошими на первый взгляд грибами.

Огромная популярность грибов в кулинарии привела к тому, что сегодня их выращивают на специальных грибных фермах и фабриках. Благодаря прибыльности этот бизнес получил широкое распространение, и теперь можно лакомиться шампиньонами и вёшенками, груздями и маслятами в любое время года.

Некоторые секреты вкусного грибного супа

Рецепты грибных супов настолько разнообразны, что позволяют каждой хозяйке проявить свои кулинарные таланты и фантазию и сотворить истинный шедевр.

Однако, как и в каждом деле, здесь есть свои секреты и нюансы.

Самый наваристый и ароматный суп получается из сушеных грибов – белых или подосиновиков. Их предварительно заливают на несколько часов кипяченой водой и лишь затем бросают в суп, где они постепенно будут отдавать свой вкус и аромат.

А вот свежие грибы сразу же отдают бульону все свое богатство. Для этого лесные грибы или шампиньоны предварительно обжаривают в масле с луком, хотя в принципе их можно покрошить и сразу бросить в кипящий суп. Их несравненный аромат делает блюдо еще аппетитнее.

Существуют рецепты грибного супа также с маринованными и солеными грибами, которые вносят свою яркую ноту в букет ароматов и вкусов. Такой суп всегда имеет особый, индивидуальный вкус, ведь к вкусу самих грибов присоединяется привкус маринада и ингредиентов, использованных при засолке.

Но главный секрет любого грибного супа заключается в том, что грибы должны быть сварены ровно в меру – если их переварить, то они утрачивают весь свой вкус и аромат и превращаются в «мочалку».

Не бойтесь экспериментов с грибными супами. Грибы можно обрабатывать по-разному, добавлять различные ингредиенты и приправы, главное, чтобы они сохранили свой неистребимый дух.

Какие варианты грибных супов существуют

Условно все грибные супы можно классифицировать следующим образом:

• Вегетарианский грибной суп, куда, помимо грибов, кладут картофель, лук, морковь и зелень. Такой суп можно сделать более насыщенным, если в конце варки добавить нарезанный на небольшие кубики плавленый сырок.
• Грибной суп на курином, рыбном или процеженном мясном бульоне получается более калорийным и сытным, особенно если добавить в него любые крупы или вермишель.
• Грибной суп-пюре готовится из картофеля и любых доступных по сезону и финансовым возможностям грибов. Готовый суп просто взбивают блендером в однородное пюре. Но при этом особенно важно, чтобы в супе было достаточно жидкости, иначе получится не первое блюдо, а просто гарнир, хотя и очень вкусный.


• Пикантный грибной суп можно приготовить, добавив в него кусочки бекона или ветчины, фрикадельки, галушки или клецки. В некоторых рецептах предлагается даже добавлять курагу, изюм, чернослив, орехи.

Чтобы грибной суп выглядел еще более живописно, его можно украсить бусинками зеленого горошка или стрелками стручковой фасоли, а при подаче добавить сметаны и посыпать зеленью.

Грибной суп-пюре на курином бульоне 

Такой суп-пюре будет достаточно сытным, поскольку готовится он на курином бульоне и подается с кусочками курятины. В то же время это весьма изысканное блюдо с восхитительным ароматом, великолепным вкусовым букетом и нежной консистенцией. Его приготовление не потребует много времени, всего час – и у вас на столе блюдо, от которого будет в восторге вся семья! Готовить его совсем не сложно, а превосходный результат гарантирован, если следовать нашему рецепту.

Чтобы приготовить грибной суп-пюре на курином бульоне, вам понадобится:

небольшая курица – около 800 г
сухие белые грибы – 50 г
соль – по вкусу
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.


мука – 2 ст.л.
сливки 20%-ной жирности – 150 мл
крупные яичные желтки – 2 шт.

Грибной суп-пюре на курином бульоне готовится так:

1. Курицу вымойте, разрежьте на куски, положите в кастрюлю и залейте 1 л воды. Доведите до кипения и снимите пену.
2. Морковь и 1 луковицу очистите, разрежьте пополам и подпеките на разогретой сухой сковороде в течение 3 минут, затем бросьте в бульон. Посолите по вкусу и варите
30 мин. до готовности курицы.
3. Когда курица сварится, выньте ее из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
4. Пока варится курица, замочите сушеные белые грибы в воде на 10 минут, затем воду
слейте, а грибы бросьте в 0,5 л кипящей воды, посолите по вкусу и варите 15 минут. Затем процедите бульон, а грибы нарежьте соломкой.
5. С оставшейся луковицы снимите шелуху, лук измельчите и обжарьте на сливочном
масле в течение 3 минут, затем добавьте муку, перемешайте и разведите небольшим количеством куриного бульона. Прокипятите, остудите и протрите полученный соус через сито.

6. Смешайте куриный и грибной бульон с полученным соусом. Добавьте яичные желтки и сливки, размешайте и прогрейте.
7. Всё, суп-пюре готов! При подаче выложите в каждую тарелку грибы и кусочки курицы и залейте супом-пюре.

Приятного аппетита!

Это весьма изысканное блюдо с непередаваемым ароматом, великолепным вкусовым букетом и нежной консистенцией. Его приготовление не потребует много времени

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 722 ккал на 1 порцию

Рецепты грибного супа:

Суп с плавленым сыром и белыми грибами
Вегетарианский грибной суп
Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом
Грибной крем-суп из шампиньонов
Грибной суп из сушеных грибов
Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром
Грибной суп из шампиньонов

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как готовить вкусный грибной суп из шампиньонов | ХозОбоз

Немного истории грибного супа

Грибные супы традиционны для европейской кухни.

Обычно для приготовления супов используются шампиньоны, белые грибы и лисички. Правда, готовят грибные супы и в Азии, из грибов портобелло, шиитаке и тех же белых грибов. Обычно грибной суп готовят на основе бульона с добавлением сливок или молока. Также встречаются варианты грибных супов с беконом или мясом. Можно сделать суп грибной с сыром твердым или плавленым, а то и грибной суп с курицей, и ХозОбоз еще вернется к данному вопросу.

Традиционно из шампиньонов готовят супы-пюре. Мы тоже сегодня приготовим именно такое блюдо. Кстати, в Европе суп из шампиньонов готовят давно, ибо в XVII веке во Франции уже начали выращивать шампиньоны в искусственно созданных условиях. Сейчас эти грибы выращивают повсюду, кроме, разве что, Антарктиды, что неудивительно. Лидирующие позиции в этом деле занимают США. Следом идут Франция и Англия.

Польза грибного супа

В первую очередь польза грибного супа заключается в грибах. В данном случае, в шампиньонах - наиболее распространенных в мире грибах.

Собственно, в переводе «шампиньон» с французского и означает «гриб». Эти симпатичные грибы содержат белки и углеводы, множество минеральных веществ и немало витаминов. Кроме того, шампиньоны обладают противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Если их часто употреблять, то можно снизить риск заболеть атеросклерозом и понизить уровень холестерина. А содержащаяся в этих грибах пантотеновая кислота поможет снимать досаждающую всем и повсеместно усталость. Известно также, что употребление шампиньонов в пищу помогает бороться с целлюлитом. Так что, дамы, берите на заметку. И еще, эти грибы можно есть сырыми, добавлять их в салаты. Но мы сегодня приготовим не салат, а вкусный грибной суп. А поскольку термическая обработка шампиньонов в данном рецепте минимальная, суп сохранит все полезные элементы этих грибов.

Ингредиенты для супа из шампиньонов

  • Шампиньоны свежие – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.
    л.
  • Бульон – 2,5 стакана
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Сливки – 200 мл
  • Соль
  • Черный перец

Суп грибной: приготовление

  1. Сначала тщательно промываем шампиньоны. Чистить их от кожицы не обязательно, только обрезаем ножки с самого низа. Кстати, эти грибы отмачивать нельзя, не то они впитают воду, станут водянистыми, безвкусными.

    Хорошо подготовьте шампиньоны, промойте, и срежьте кончики ножек

  2. Нарезаем грибы, можно не очень мелко.

    Затем нарежьте шампиньоны

  3. Можно нарезать и так.

    Или так 🙂

  4. Нарезаем репчатый лук.

    Затем нарежьте репчатый лук

  5. Смешиваем грибы и лук. Выкладываем на сковородку с растительным маслом.

    Налейте любое растительное масло на сковороду и высыпьте туда ваши грибы и лук

  6. На небольшом огне жарим приблизительно 10 минут, но не больше.

    Обжарьте лук с грибами на тихом огне около 10-ти минут

  7. Перекладываем грибы с луком в блендер. Добавляем 1 стакан бульона. Бульон можно использовать или мясной, или овощной, - какой у вас имеется.

    После того, как грибы с луком слегка остынут переложите их в блендер и добавьте бульон

  8. Взбиваем грибы с бульоном до максимально однородной консистенции.

    Измельчите все блендером до состояния пюре

  9. В кастрюле на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку.

    Поставьте небольшую катрюлю на небольшой огонь и растопите в нй сливочное масло. Затем добавьте муку

  10. Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.

    Незабывайте помешивать, что бы избежать обраования комков

  11. Не прекращая помешивать, вливаем понемногу оставшийся бульон – 1,5 стакана.

    Следующим шагом влейте бульон в катрюльку

  12. У нас должен получиться вот такой по консистенции соус.

    В результате вы полуите вот такую массу

  13. В получившийся соус добавляем грибную массу. Солим, перчим. Перемешиваем.

    Смешайте сливочную массу с грибной

  14. Вливаем сливки. Перемешиваем. Включаем огонь, доводим наш супчик до кипения, а затем снимаем с огня. Вот как готовить грибной суп – легко и быстро.

    Грибгной суп почти готов, нужно лишь влить в него сливки и довести до кипения

  15. Наш грибной суп готов. Наливаем его в тарелки, украшаем кусочками свежих шампиньонов, подаем к столу.

    Простой и вкусный грибной суп с шампиньонами от Хозобоза готов

Итак, грибной суп из шампиньонов готов. По желанию его можно подавать не только с кусочками сырых грибов, но и с сухариками. Их легко можно приготовить дома из кусочков белого хлеба. Для этого надо нарезать хлеб или батон на кубики, сбрызнуть их оливковым (или другим растительным) маслом и посыпать свежими или сушеными пряными травами. Добавлять сухарики в суп надо перед самой подачей блюда на стол, когда суп уже разлит по тарелкам.

Стоит отметить, что супом, который мы сегодня приготовили, можно с легкостью утолить голод, поскольку он довольно сытный. Однако при этом ваша фигура не пострадает, так как суп из шампиньонов низкокалорийный. Добавьте к этому относительно простой процесс приготовления, и вы поймете, что это блюдо обладает сплошными достоинствами, поэтому у вас возникнет желание приготовить его еще, да не раз. А как сварить грибной суп, вы только что узнали.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Грибной суп из свежих грибов – вкусный рецепт с фото, как приготовить

Грибной суп из свежих грибов в домашних условиях можно приготовить в два счета. Пошаговый рецепт с фото, который вы сможете найти ниже, наглядно и доступно расскажет вам, как сварить вкусный классический грибной суп, для которого понадобятся свежие белые грибы. Если вы не являетесь грибником или у вас в наличии не оказалось именно свежих «лесных обитателей», то не расстраивайтесь. Для этой цели в зимнее время года можно использовать замороженные грибы, например, шампиньоны или любые другие. Но только в этом случае вкус готового первого блюда будет несколько иным. В предлагаемом варианте супа присутствуют только полезные для организма компоненты.

Чтобы приготовить вкусный и наваристый супчик из свежих грибов, который, кстати, является очень полезным, лучше использовать именно белые грибы. К тому же готовится данный кулинарный шедевр всего за каких-то 40 минут. Многие хозяйки не понаслышке знают о том, что для любого первого блюда необходима основа в виде мясного, рыбного или грибного бульона, а также овощной отвар. В нашем варианте супа долго отваривать грибочки не придется, так как мы будем их добавлять непосредственно в кипящую воду.

В грибной сезон можно отвлечься от городской суеты и выкроить немного времени для сбора обитателей лесных опушек. Вместе со сбором грибов можно приобщиться к живой природе, наслаждаясь тишиной, легким шуршанием листвы, а также пением птиц. По возвращении домой из собранного урожая грибов можно приготовить такой несложный суп и порадовать близких новеньким и оригинальным блюдом.

На вкус готового блюда непосредственным образом влияет сорт грибов. Какими именно «обитателями леса» воспользоваться, решать только вам. Белые грибы идеально подходят к супу потому, что их белоснежная мякоть не темнеет в результате термической обработки. Уверены, что, приготовив наваристый грибной суп из свежих грибов своими руками хотя бы 1 раз, вы наверняка захотите сварить это блюдо снова.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления классического грибного супа из свежих грибов, сваренного на плите, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы они находились под рукой.

шаг 2Начать стоит, конечно же, с белых грибочков. Их необходимо тщательно промыть, осмотреть на предмет целостности и качества, а затем удалить все червоточины (если таковые обнаружены). Если будут попадаться мелкие хвоинки или кусочки листвы и грунта, то их следует удалить. После этого грибы нужно порезать так, как вам будет угодно. Можно грибную мякоть нарезать более крупными кусочками (2-3 сантиметра), а ножки измельчить чуть помельче.

шаг 3Затем необходимо подготовить подходящую тару для приготовления супа, налить туда 500 миллилитров воды и поставить емкость на огонь. Нужно дать жидкости закипеть, а затем незадолго до кипения опустить туда наши грибочки. Через 1 минуту активного кипения воду следует слить и заменить ее новой порций. Этого можно не делать, чтобы не терять все ароматные качества грибного отвара, которыми дары леса поделятся с жидкостью. Помните, что при таком способе варки (без смены первой порции воды) цвет грибного бульона будет темнее. Или можно сделать так. В отдельной емкости нужно залить грибы кипящей водой и оставить на какое-то время, а потом просто добавить их в кастрюлю при варке супа. Вы можете выбрать любой из предложенных вариантов. Далее необходимо снова закипятить воду в кастрюле (1 литр), которая станет нашим отваром, добавив туда перед кипением немного соли по вкусу. Туда же нужно отправить лавровые листья и остальные специи (перец черный и душистый горошком). Данные пряности необходимы для оттенения грибного вкуса и придания готовому блюду пряного аромата. После закипания воды необходимо опустить туда грибочки, которые следует варить приблизительно пять минут.

шаг 4Тем временем можно очистить овощи и подготовить их к отправке в кастрюлю. Картошку, морковь и луковицу необходимо нарезать квадратиками одной величины, которая будет в 2 раза меньше нарезанных ранее грибов. По истечении пятиминутного кипения воды в емкость с белыми грибами нужно отправить овощную смесь. Все компоненты после закипания бульона нужно варить еще 15-20 минут, проверив готовность всех овощей, особенно это касается морковки. Данный корнеплод должен быть полностью готов. Если вам больше по душе овощной набор, пассерованный на сковороде вместо отваривания, то вы можете его обжарить. Совсем необязательно дополнять ароматный супчик из грибов какими-то еще специями, такими как корень сельдерея или петрушки. Поверьте, готовое блюдо и так приобретет прекрасный запах грибов, который нет необходимости перебивать иными специями.

шаг 5В самом конце варки первое блюдо необходимо посолить по вкусу, а затем всыпать горсть суповой мелкой вермишели. Далее нужно варить суп еще немного, до тех пор пока макаронные изделия не будут готовы. В среднем на это потребуется приблизительно 3 минуты.

шаг 6Готовое горячее блюдо можно разливать по тарелкам и подавать к столу, а затем сразу звать близких дегустировать. Вкусный грибной суп, приготовленный из свежих грибов, готов.

Приятного аппетита!

Грибной суп рецепт - как приготовить грибной суп рецепт — УНИАН

Такое угощение готовят из различных грибов – как из свежих, так и из сушеных или замороженных.

Вкуснейший грибной суп - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Грибной суп – это очень вкусное первое блюдо. Оно сделает каждый день праздником!

Читайте такжеВкусные и пышные галушки: как приготовить колоритное блюдо

У грибного супа многогранный вкус и насыщенный аромат. Он особенно вкусен с белыми грибами, но можно использовать любые другие – шампиньоны, боровики, подберезовики, опята, вешенки.

Летом и осенью такое угощение готовят из свежих грибов, а в холодное время года – из маринованных, сушеных и замороженных (блюдо получается не менее вкусным). Такой суп может быть постным или мясным. В него добавляют сыр, сливки, перловку или вермишель.

Грибной суп

  • Свежие или замороженные грибы (любые) – 450-500 г
  • Картофель – 600 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук – 150 г
  • Лавровые листья – 2-3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Если грибы крупные, их надо порезать. В кипящую воду (3-3,5 л) добавить грибы. Посолить и поперчить. Варить в течение 15-20 минут. Свежие грибы надо варить дольше.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками. Добавить картофель в кастрюлю и варить в течение 7-10 минут. Затем добавить лук и морковь. Варить до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа). Если необходимо, досолить. При подаче посыпать зеленью.

Суп из белых грибов со сливками

  • Белые грибы свежие – 2 кг
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 0,25 ст.
  • Вино белое сухое – 1 ст.
  • Сливки жирные – 1 ст.
  • Поваренная соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зеленый лук – 1 г
  • Петрушка – пучок
  • Тмин – по вкусу

Свежие грибы помыть, почистить и порезать. Тем временем, нагреть большую сковороду на среднем огне.

Для приготовления зажарки смешать оливковое и 1 ст. л сливочного масла. Мелко порезать лук и морковь и положить в сосуд. Добавить грибы, тмин, соль и перец и обжаривать 15 минут, пока овощи и грибы не станут мягкими.

Добавить 6 ст. холодной воды, довести до кипения и затем, уменьшив огонь, варить 30 минут. Должно получиться около 4,5 стакана бульона. Перелить бульон в миску.

В сковороду положить оставшееся сливочное масло. Порезать зеленый лук и обжаривать около 10 минут до золотистого цвета. Добавить муку и жарить, помешивая, в течение 1 минуты. Влить вино и тщательно размешивать 1 минуту. Влить грибной бульон, посолить и поперчить, можно добавить еще тмин по вкусу.

Бульон нужно довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут. В конце добавить сливки и мелко нарезанную петрушку. Подавать суп на стол следует горячим.

Суп из шампиньонов с плавленым сыром

  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 150-200 г
  • Зелень – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Нарезать и затем поджарить шампиньоны вместе с луком в оливковом масле.

2-2,5 литра воды вскипятить, затем растворить в ней плавленый сыр, посолить. Дать покипеть две минуты и положить грибы с луком.

Подавать грибной суп с сыром вместе с рубленой зеленью.

Сырный крем-суп с шампиньонами

  • Сыр сливочный – 120 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сливки 20% – 100 мл
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу
  • Вода – 1,5 л

Картофель, лук и морковь почистить. Картофель нарезать средними кусочками, а морковь – произвольными кусочками или натереть на крупной терке.

Читайте такжеСочные и ароматные тефтели: как приготовить сытное блюдо

Лук нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать средними кусочками.

В сковороде разогреть масло, выложить нарезанные овощи и жарить 10 минут, периодически помешивая. Переложить овощи в кастрюлю, влить 1,5 л теплой воды и варить на умеренном огне 25-30 минут.

Затем добавить в кастрюлю сливочный сыр. Влить сливки, добавить соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Перемешать и варить суп еще 7-8 минут.

Взбить суп с помощью блендера. Попробовать суп, отрегулировать вкус и подавать к столу. Для этого разлить сырный крем-суп с грибами по тарелкам, при желании украсить свежей зеленью. Подавать суп к столу можно с сухариками и отдельно поджаренными грибами.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Грибной суп пюре - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Берем овощи, моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем на равные части и опускаем в кастрюлю, наливаем воды так, чтобы покрыть овощи и ставим на огонь.

2 Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.

3 Сюда же добавляем, очищенные и порезанные грибы. Обжариваем до готовности.

4 После того как отворили овощи, сливаем с них жидкость в другую емкость (она может понадобиться позже), часть жидкости оставляем в кастрюле примерно сантиметра три.

5 Сюда же добавляем грибы с луком.

6 Затем все хорошенько взбиваем блендером.

7 Добавляем сливки и опять хорошенько взбиваем.

8 Затем приправляем солью и перцем по вкусу.

9 Если по консистенции получается густоватый, добавляем по немногу оставшуюся жидкость с овощей, до нужной нам консистенции. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем к столу разлив по тарелкам и посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт "Грибной суп пюре" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Грибной суп на Gastronom.ru

средне Суп из шампиньонов со сливками

Очень простой, но вместе с тем очень вкусный суп из шампиньонов. Уверены, он займет ...

средне Сливочный суп с пшеном и вешенками

Сливочный суп с пшеном и вешенками - проверенное временем беспроигрышное сочетание. Грибы и ...

легко Грибная похлёбка с постной сметаной

Грибная похлёбка – классика домашней кухни, а особенно в Великий пост. Она готовится ...

легко Суп с грибами и диким рисом

Грибной суп с диким рисом и специями в восточном стиле по вкусу заметно отличается от привычных ...

легко Крем-суп из шампиньонов

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. ...

легко Постный фасолевый суп

Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или ...

средне Постные щи из молодой капусты

Как только в продаже появляются молодые овощи: маленькая морковка, ранняя картошка и молодая капуста . ..

средне Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто ...

легко Грибные щи с перловой крупой

Щи да каша пища наша - уверяли некогда на Руси. Такой традиционный постный суп с грибами придется по ...

средне Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. ...

средне Рассольник с грибами

Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых . ..

легко Постные щи с грибами

Постные щи с грибами отлично подходят тем, кто по принципиальным или по медицинским показаниям ...

легко Крем-суп из шпината с белыми грибами

Крем-суп из шпината по рецепту шефа Тициана Казилиса получился очень красивым: белые грибы ...

легко Суп-пюре с грибами и курицей

Суп-пюре с грибами и курицей — блюдо, которое просто не может не понравиться. Его готовили, готовят ...

легко Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре из белых грибов от шеф-повара ресторана The Mad Cook Максима Волкова

средне Борщ с черносливом

Наш борщ с черносливом станет настоящей находкой для тех, кто соблюдает пост, или придерживается . ..

легко Грибной суп с баклажанами легко Грибной суп с огурцами и хреном на квасе

Этот холодный суп можно сделать ещё более сытным, если добавить в него раскрошенный ржаной хлеб и ...

средне Суп из говядины с грибами и элем

Если вы используете мясо не из реберной части, добавьте его в суп вместе с бульоном, чтобы оно ...

легко Грибной крем-суп

Грибной крем-суп - блюдо без национальности, но мы его сделали с итальянским акцентом - украсили . ..

Shefs 12 декабря 2017 средне Грибной суп с манной крупой

Мы часто варим этот суп, очень уж он вкусный. Так вот, практика показывает, что самый чудесный ...

средне Грибной крем-суп с гренками-равиоли

У этого супа очень многогранный вкус и чудный аромат. Равиоли приготовлены в виде гренок с ...

легко Крем-суп грибной (постный) легко Овощной рассольник с грибами средне Сливочный крем-суп из лисичек с зеленью средне Суп из грибов с уткой средне Суп из грибов с уткой

Рецепт предоставлен шеф-поваром гастропаба "Никуда не едем" Дмитрием Шуршаковым

легко Грибной суп и макаронная запеканка

Для приготовления этой макаронной запеканки нужно сварить грибной суп.

легко Грибной суп с беконом

Пряный ароматный суп из грибов и моркови

легко Суп с гречкой и шампиньонами

Отличный суп для поста и не только.

легко Грибной суп с макаронами легко Сырный суп (с шампиньонами и брокколи) средне Суп из запеченных грибов средне Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем

Перед грибным супом трудно устоять, особенно если он приготовлен из лесных грибов, которые вы . ..

средне Солянка с грибами

Как же хорошо зимними холодными днями полакомиться такой домашней солянкой с грибами.

легко Грибной суп с овощами

Вместо белых грибов вы можете взять любые сухие лесные грибы. Просто помните, что от всех, кроме ...

легко Грибной суп с кабачками средне Суп из лисичек легко Грибной суп

Очень вкусный и легкий суп🍲 Приятного аппетита😋🍴  

легко Суп из белых грибов и шампиньонов

Простое, и в то же время, беспроигрышное блюдо в любое время года.

легко Грибной суп с булгуром

Грибы опционально брать лесные, запашистые.

легко Крем из шампиньонов

Грибные супы в том или ином виде любят практически все. В особенности этот, такой он универсальный. ...

средне Грибной суп с сухариками и петрушкой

Белый – король среди грибов. С этим утверждением могут не согласиться разве что поклонники трюфелей. ...

средне Грибной суп на пиве с лавровым листом

Когда-то было принято класть лавровый лист практически во все «первое», по крайней мере, в бульоны. ...

средне Грибной крем-суп средне Суп-пюре из лесных грибов легко Грибной суп-пюре в мультиварке

  

средне Суп с тофу и шампиньонами

Creamy Mushroom Soup (Идеально подходит для запеканок!)

О да, это очень простой и безумно хороший рецепт Creamy Mushroom Soup , который вы искали все время.

Нагрузка из свежих грибов, настоящих сливок , короткий список из цельных пищевых ингредиентов , и вы уже на пути к тому, чтобы больше никогда не съесть консервированный грибной суп.

Чаша домашнего грибного крем-супа.

Грибной крем-суп может происходить двумя способами: сероватая капля с резиновыми кусочками тусклых на вкус грибов, выпавших прямо из банки в застывший холмик, или роскошная, землистая, успокаивающая еда, построенная на основе свежие грибы умами и настоящие сливки .

Вы, должно быть, жаждете земной, успокаивающей и цельной пищи, потому что вы здесь. Итак, давайте приготовим настоящего грибного супа из цельных пищевых ингредиентов и навсегда откажемся от консервированного супа .

Какие грибы можно использовать для приготовления грибного супа?

Много видов! Грибы бывают удивительного разнообразия, они обладают разной текстурой и вкусом, некоторые из них сильнее, чем другие.

Мы рассмотрим наиболее распространенные грибы здесь:

Пуговица (шампиньон): эти незрелые кремини - наиболее распространенные находки в обычном продуктовом магазине.Бледные по цвету и мягкие на вкус, эти грибы очень хорошо принимают вкус, сохраняя при этом землистость до минимума.

Cremini (бэби-колокольчики): более зрелый шампиньон, коричневый по цвету и более землистый, что придает больше вкуса. Я кладу их почти во все.

Portabello (портобелло): Взрослые кремини, большие и более мясные на вкус, любимые за их более сердечную текстуру. СОВЕТ: Удалите темные жабры на нижней стороне гриба перед приготовлением, чтобы суп не выглядел мутным.

Майтаке (Лесная курица): Мне они нравятся, потому что они имеют текстуру, похожую на вешенки, но сохраняют форму во время приготовления и имеют вкус, похожий на куриный. Он также полон хороших витаминов и аминокислот. СОВЕТ: Найдите их на азиатском рынке, и вы не будете разочарованы.

Устрица : Этот нежный гриб с тонким вкусом может распадаться из-за своей кружевной структуры, придавая консистенцию супам и другим блюдам. СОВЕТ: Сохраните немного назад, чтобы добавить суп ближе к концу, чтобы сохранить целостность формы.

Trumpet: Эти грибы того же семейства, что и вешенки, известны и любимы за их толстые, мясистые стебли, со вкусом, похожим на крабовый, с маслянистым сладким вкусом.

Black Trumpet: Бархатистые красавицы с ярким ароматом, напоминающим выдержанную сырную корку.

Chantarelle : ценится за плотную консистенцию, приятный желтый цвет и уникальный аромат цветов и черного перца, они восхитительны в грибном супе.

Шиитаке : Любимый полнотелый, смелый гриб. Стебли не годятся для употребления в пищу, но колпачки обеспечивают весь вкус умами, который вы только можете пожелать. СОВЕТ: Готовьте дольше (10+ минут), так как они могут быть жевательными, если недоварены.

Белые грибы : Хотя их трудно найти в свежем виде, в сушеном виде они обладают насыщенным ароматом леса. Эти плохие мальчики легко восстановить или измельчить для посыпки сверху, они обладают чудесным глубоким древесным ароматом и улучшают практически все, к чему прикасаются. СОВЕТ: Сэкономьте пару долларов и используйте только как гарнир.

Enoki : Длинные стебли и маленькие шляпки, которые обычно едят сырыми или готовят в очень небольшом количестве, вам понравится их в домашнем ло-мейне или добавлении в суп свежей хрустящей корочки, если положить сверху в последний или в конце процесса приготовления.

Morel : Это Святой Грааль дорогих, нежных, вкусных, ореховых, лесных грибов, собранных вручную кем-то в соломенной шляпе глубоко в лесу с гораздо более влажным климатом. Совет: Обжарьте или обжарьте несколько штук, чтобы получить райский гарнир к этому супу.

Двенадцать самых распространенных грибов в продуктовом магазине.


Продуктовые магазины, похоже, ограничивают свой выбор грибов шампиньонами, кремини, гигантскими портабелло и шиитаке, так где же я могу найти другие разновидности?

О, друг мой, мир грибов не за пределами твоей досягаемости! Даже если вы не можете найти свежие, сушеных грибов любого сорта можно использовать в этом рецепте (см. Наши советы по сушеным грибам ниже).

При смене сезонов настоящее удовольствие найти свежих грибов на фермерском рынке . Здесь, в Денвере, у нас есть киоск, который почти всегда распродается к 9:00

Спросите у местных производителей грибов , так как у них будет масса забавных грибов, которые можно попробовать, и бесконечные знания о том, что и как их использовать. . Вы также будете поддерживать местный бизнес, что является золотой звездой в вашем постоянном послужном списке.

Когда фермерский рынок закрыт, посетите местных азиатских рынков .Если вы не знакомы с доступными там кулинарными сокровищами, потратьте несколько минут, чтобы просмотреть всех проходов. Может, возьми бок-чой и кинзу для нашего рецепта карри, пока будешь бродить по грибам?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

В магазинах здорового питания иногда можно найти уникальные грибы, и вы также можете заказать лесные грибы онлайн! Проверьте Earthy.com для поддержки малого бизнеса.

  • Сушеные грибы должны быть регидратированы перед использованием.
  • Вода, бульон или вино можно использовать для регидратации сушеных грибов.
  • Жидкость, используемая для регидратации, может и должна использоваться в рецепте, но процедить и сначала попробовать ; откажитесь от чрезмерно горького.
  • См. Информацию о переработке сушеных / свежих грибов в магазине Reluctant Gourmet.

Зачем готовить грибной суп с нуля?

Зеленая фасоль на День благодарения, консервированный тунец, курица, рис, лепешки - все подпадали под действие сокращенного содержания сливочного соуса консервированных крем-супов.К сожалению, поколения, выросшие на полуфабрикатах, теряют знаний, навыков и вкуса для приготовления еды с нуля.

Масло, сливки, домашний бульон и множество грибов всегда превосходят обработанные альтернативы с сахаром, глутамат натрия, нездоровыми маслами и консервантами (проверьте этикетку ведущего бренда ниже).

Campbell's® Готовые к употреблению ингредиенты грибного супа : вода, грибы, сливки (молоко), растительное масло (кукурузное, хлопковое, канола и / или соевые бобы), модифицированный пищевой крахмал, содержит менее 2%: отбеленного обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соль, глутамат натрия, концентрат соевого белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок, олеорезин паприки.

Грибы Cremini в сотейнике с луком и сельдереем.

Как заменить домашний грибной суп на консервированный консервированный суп в рецептах запеканок:

Теперь, когда у вас приготовлена ​​кастрюля грибного супа, легко с нуля наслаждаться любимыми успокаивающими запеканками, такими как запеканка с курицей и брокколи.

Важно: из из 1 банки (10,5 унций) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стаканов).

Обратите внимание на 2 вещи в рецепте запеканки, которые вы используете - количество банок супа и указанное количество жидкости.

  • Если в рецепте требуется равных количества сгущенного супа и жидкости, это будет равная замена: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой.
  • Если рецепт требует конденсированного супа без добавления жидкости (это создает очень густую ситуацию): используйте 1 1/4 стакана (10 унций) домашнего супа с горкой плюс 1/2 стакана тертого сыра (это поможет стабилизировать и загустеть).
  • Если рецепт требует сгущенного супа и более 10 унций жидкости на банку , потому что это рис или макаронные изделия, предназначенные для впитывания части жидкости: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой. и вычтите 1 стакан (8 унций) жидкости из общего количества, указанного в рецепте.
  • Не уверен? Спроси меня. Свяжитесь с нами по электронной почте или через мессенджер, и я помогу вам разобраться.
Ммм, тот первый кусочек кремово-грибного супа!

Можно ли загустеть суп без добавления муки?

Да, вы можете загустить суп без муки - это еще один способ сделать его безглютеновым. Вот как это сделать:

  1. Переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер .
  2. Во время работы машины вливайте в одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту .
  3. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы приготовить рассыпчатый соус.
  4. Продолжайте рецепт, как написано.

Сливочный грибной суп

St ep by Step
  1. Соте с луком и сельдереем (6-8 минут)
  2. Варить на медленном огне с грибами и чесноком (4-6 минут)
  3. 43 и посыпать мукой (2 минуты)
  4. Добавьте бульон для создания соуса (3-4 минуты)
  5. Добавьте сливки и тушите до готовности (8-10 минут)

Рекомендации к рецептам

  • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
  • Добавьте бульон или молоко для разжижения при повторном нагревании, если необходимо.
  • Для загустения грибного супа без добавления муки переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.
  • Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

Сливочный грибной суп

Множество свежих грибов, настоящие сливки и небольшой список цельных пищевых ингредиентов создают роскошный сливочный суп, способный удовлетворить душу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время50 минут

Курс: закуска, суп

Кухня: американская, французская

Автор: Джуди Перселл

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана 3

  • 22 Инструкции

    Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости примерно 6 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 4-6 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выйдут из них жидкость.

  • Посыпьте грибы мукой, посолите и поперчите и перемешайте. Варить 2 минуты на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается мукой, а овощи не покроются.

  • Добавьте половину куриного бульона равномерной струей, помешивая, чтобы начать приготовление соуса.После того, как первая половина смешана, добавьте оставшийся запас.

  • Добавьте сливки таким же образом и тушите 8-10 минут, пока суп не загустеет. Дегустируйте и приправляйте морской солью и перцем по желанию.

  • Видео отображает здесь или в сообщении

    Примечания

    СОВЕТЫ к рецептам:

    • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
    • Добавьте бульон или молоко для разжижения при разогреве, если необходимо.

    • Чтобы загустеть грибной суп без добавления муки, переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.

    • Из 1 банки (10,5 унции) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

    СОВЕТЫ для сушеных грибов:

    • Сушеные грибы необходимо повторно увлажнить перед использованием

    • Для регидратации сушеных грибов можно использовать воду, бульон или вино

    • используется для регидратации, можно и нужно использовать в рецепте, но сначала процедите и попробуйте на вкус; выбросить, если слишком горький

    Питание

    Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 520 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1281 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

    Другие рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

    Лучший рецепт грибного крем-супа

    Итан Калабрезе

    Кремовый восхитительный суп, которым будут гордиться французы.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 - 6

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    2

    8 унций.пакеты с грибами кремини, нарезанные ломтиками

    2/3 c.

    нарезанные грибы шитааке

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой кастрюле растопите масло. Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета, около 5-7 минут. Приправить солью и перцем и удалить 1 стакан грибов, отложив их в сторону.
    2. Добавьте в кастрюлю лук-шалот и чеснок и обжарьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавить тимьян и овощной бульон и довести до кипения. Варить, пока грибы не станут мягкими, около 8-10 минут. Используя погружной блендер или работая порциями в обычном блендере, приготовьте суп-пюре до однородной массы.
    3. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки и грибы. Служить.

    Итан Калабрезе

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам - старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Шелковисто-гладкий веганский крем из грибного супа

    Это очень простой веганский крем из грибного супа, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Вам понадобится пара минут, чтобы приготовить, приготовить и смешать его с супом SILKY SMOOTH . Мы используем смесь разных грибов (кремини, портобелло и шиитаке), чтобы в конце получился вкусный, насыщенный и сливочный суп.Идеально сочетается с ароматом или частью запеканки из зеленой фасоли.

    Мы любим всевозможные супы, и мы добавляем все больше и больше рецептов супов , таких как любимый нашей дочери Vegan Spinach Soup , или любимый моим мужем Vegan Cabbage Soup with Sausages или один из моих любимых Creamy Hokkaido Pumpkin Soup . Каждый овощ можно превратить в восхитительный суп, поэтому ждите еще больше рецептов.

    Если вам нужен простой 7-дневный веганский план питания, нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

    Лучшие грибы для супа

    Любые свежие грибы могут быть хорошим кандидатом. Начните с того, что у вас есть под рукой или что вы найдете в местном магазине. Скорее всего, вы сможете купить шампиньонов. - самый распространенный вид из всех. Поскольку разные грибы имеют незначительные различия во вкусе и текстуре, мы рекомендуем смешивать и сочетать как минимум ДВА разных вида грибов, чтобы аромат мог улучшить ваш суп.

    Наши любимые…

    • белые / коричневые шампиньоны,
    • грибы портобелло,
    • грибы шиитаке,
    • вешенки,
    • белых грибов,
    • грибы прочие.

    Другие названия шампиньонов -> Если вы не найдете шампиньонов в местном магазине, попробуйте найти cremini / crimini , или small portobello , или baby bella , или Итальянский коричневый , или шампиньонов, или каштанов, грибов. Они практически одинаковы как по вкусу, так и по текстуре.

    Как приготовить с сушеными грибами?

    Если у вас нет свежих грибов, то этот суп можно приготовить и с сушеными грибами.У нас есть две причины, по которым вы должны дать им шанс:

    1. длительный срок хранения
    2. концентрат грибного вкуса высококонцентрированный

    Вам не нужно много делать, чтобы подготовить их к приготовлению. Замочите их в теплой воде, пока они не станут мягкими. Слейте воду и обжарьте или приготовьте их, как свежие. Обычно они упаковываются нарезанными или нарезанными, как этот пакет с грибами кремини * или этот пакет со смесью *. В противном случае вы можете нарезать их ломтиками после замачивания и сушки. Вот подробная статья на The Kitchn о том, как готовить сушеные грибы.

    Как приготовить веганский грибной крем-суп

    Вам нужно всего 8 ингредиентов . Ничего особенного или сложного. Все они являются основными продуктами кладовой: лук, чеснок, грибы, сушеный или свежий тимьян, лавровый лист, соевый соус, молоко без молока (например, несладкое миндальное молоко, соевое молоко) и овощной бульон.

    Мой муж приготовил этот грибной крем-суп в чугунной голландской печи *. Не волнуйтесь, если у вас его нет, этот рецепт идеально подходит и в кастрюле *.Мы делали это много раз и ниже покажем вам, как каждый раз готовить лучший грибной крем-суп.

    Подготовьте овощи - шаг 1

    Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.

    Осторожно смойте грязь с грибов с помощью дуршлага * или сита *. Вытрите их бумажным полотенцем или чистой кухонной тканью. Мы никогда не очищаем грибы от кожуры, но иногда обрезаем стебли, если они кажутся слишком сухими или твердыми. Затем нарежьте их.

    Приготовление веганского грибного супа - шаг 2

    Сварить лук и чеснок на оливковом масле или веганском масле и варить до мягкости и гладкости (фото №1). Когда они будут готовы, добавить нарезанные грибы ( фото №2 ). Перемешать, накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Добавьте приправу: соль, черный перец и сушеный тимьян (фото №3) . Перемешать и варить под крышкой, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размерах (фото №4) . Добавить соевый соус, овощной бульон и лавровый лист (фото №5) . Накройте крышкой и доведите до кипения. Когда овощной бульон закипит, добавить безмолочное молоко (фото №6) . Накройте крышкой и доведите до кипения.

    Грибной крем-суп - шаг 3

    Ваш грибной суп готов. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы

    1. нежный крем-грибной суп или
    2. крем-суп с кусочками грибов на перекус

    В первом случае добавьте весь суп в блендер и перемешайте до однородной массы. Мы используем Vitamix * для получения очень шелковистой гладкой текстуры. Если он будет слишком густым, добавьте овощной бульон или молоко до желаемой консистенции.

    В последнем случае мы смешиваем только половину супа (фото № 7) и добавляем его обратно в сотейник или голландскую печь (фото № 8) для перемешивания.

    Сделать суп более тонким и загустевшим - шаг 4

    Если вы еще не абсолютный поклонник грибов и хотите смягчить грибной вкус, вы всегда можете добавить вегетарианскую сметану, несладкий крем из кешью, шелковый тофу или даже кокосовый крем. Хотя последнее существенно изменит вкус. Вы определенно можете добавить больше молочного молока, но это означает, что вам нужно снова загустить суп.

    Как его загустить?

    Поскольку мы едим без глютена, мы выбрали для загущения кукурузный крахмал. Однако, если вам не нужно, чтобы он был без глютена, вы можете загустить его с помощью универсальной муки.

    В обоих случаях, чтобы не было комков, вам нужно использовать отдельную миску для смешивания кукурузного крахмала или муки и небольшого количества жидкости из супа. Если смесь тщательно перемешана, можно снова добавить смесь. Энергично перемешайте пару секунд. Кукурузный крахмал или мука активируются (начинают загустевать) только при нагревании, поэтому снова доведите суп до кипения.Вы увидите результат практически сразу. Если вас не устраивает толщина, сделайте еще один круг. Принимайте по 1 столовой ложке за раз !!!

    Часто задаваемые вопросы и замены

    Безглютеновый ли соевый соус?

    Можно подумать, но, к сожалению, это не так. Все объясняется в разделе «Без глютена ли соевый соус?» Почта. Вы можете использовать любой из 5 перечисленных нами заменителей соевого соуса без глютена. Обычно мы используем тамари * с таким же вкусом, но без глютена.

    Соевый соус палео?

    Нет, к сожалению, нет.Вместо этого вы можете использовать кокосовые аминокислоты *, которые сделают ваше блюдо подходящим не только для продуктов без глютена и сои, но и для палео. Не забудьте использовать молочное или кокосовое молоко (если вам все еще нужно безмолочное), чтобы приготовить суп из палеогрибов, полностью соответствующий требованиям.

    Что можно использовать вместо соевого соуса?

    Вы можете использовать бальзамический уксус или Вустерширский соус для дополнительного аромата умами. Да, есть бренды веганских соусов и соусов без глютена, перечисленные в разделе «Безглютеновый ли соус Вустершир?» Почта.

    Можно ли приготовить суп из консервированных грибов?

    Да, можно, но они очень водянистые, и я считаю, что у них меньше вкуса по сравнению со свежими или даже сушеными грибами.

    Какие еще травы хорошо сочетаются с грибами?

    Нам нравится розмарин или тимьян, но грибы прекрасно сочетаются с итальянскими приправами, такими как орегано и базилик. Все зависит от вашего вкуса.

    Что подавать с веганским грибным супом?

    Мы пробовали это с разными гарнирами, например,

    .

    Какой ваш любимый гарнир из грибов?

    Этот рецепт грибного крем-супа веганский / вегетарианский, без мяса, молока и яиц.Он также вписывается в палеодиету, если вы используете кокосовые аминокислоты и палео-совместимое молоко. Он не содержит глютена, только если вы используете овощной бульон GF и тамари вместо соевого соуса. Этот рецепт подходит для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите овощи непосредственно в овощном бульоне.

    Если вам нужен простой 7-дневный веганский план питания, нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

    Другие рецепты веганских грибов

    С каждым днем ​​мы все больше любим грибы.У нас уже есть много разных рецептов грибов на выбор. Чертовски сложно решить, какой из них нам больше всего нравится.

    Веганский крем-грибной суп

    Мои чистые растения

    Легкий кремовый грибной суп, который можно приготовить за 30 минут. На приготовление, приготовление и смешивание уходит всего пара минут. В этом рецепте супа мы используем смесь разных грибов (кремини, портобелло, шиитаке), чтобы в конце получить вкусный и насыщенный веганский крем-суп из грибов.

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Смешивание 5 минут

    Общее время 25 минут

    Основное блюдо, суп

    Порции 4 чашки

    Калорийность 79.5

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Дополнительная добавка (подробнее см. В Примечаниях)

    Инструкции

    Подготовьте овощи
    • Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

    • Осторожно смойте грязь с грибов с помощью дуршлага или сита. Вытрите их бумажным полотенцем или чистой кухонной тканью. Мы никогда не очищаем грибы от кожуры, но иногда обрезаем стебли, если они кажутся слишком сухими или твердыми. Затем нарежьте их.

    Приготовление веганского грибного супа
    • Сварить лук и чеснок в оливковом масле и варить до мягкости и гладкости.

    • Когда они будут готовы, добавьте нарезанные грибы. Перемешать, накрыть крышкой и варить 1-2 минуты.

    • Добавьте приправы: соль, перец и тимьян. Перемешать и варить под крышкой до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размерах.

    • Добавьте соевый соус, овощной бульон и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения.

    • Когда овощной бульон закипит, добавьте молоко без молока. Накройте крышкой и доведите до кипения.

    Сделай крем кремовым!
    • Ваш грибной суп готов. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы - нежный крем-грибной суп или крем-суп с кусочками грибов, которые можно откусить.
    • В первом случае добавьте весь суп в блендер и перемешайте до однородной массы. Если он будет слишком густым, добавьте овощной бульон или молоко до желаемой консистенции.

    • В последнем случае мы смешиваем только половину супа и добавляем его обратно в кастрюлю или голландскую духовку.

    Примечания

    Рекомендуемые начинки

    • хлебные палочки (мне нравятся эти хлебные палочки Schar без глютена)
    • гренки или крекеры
    • семена, измельченные орехи или смесь для тропических растений
    • обжаренные грибы
    • веганские кусочки бекона
    • консервированные бобовые (любые бобы или чечевица) для добавления белка при необходимости
    • овощные шарики / овощные котлеты
    Какой ваш любимый гарнир из грибов?

    Часто задаваемые вопросы и замены

    Для безглютенового - используйте тамари вместо соевого соуса. Для палео - используйте кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса. И не забудьте использовать молочное молоко или кокосовое молоко (если вам все еще нужно безмолочное), чтобы получить суп из палеогрибов, полностью соответствующий требованиям. Из WFPB - готовьте лук, чеснок и грибы прямо в овощном бульоне или на слабом огне без масла.

    Nutrition

    Порция: 1 чашка Калории: 79,5 ккалУглеводы: 14,5 г Белки: 5,8 г Жиры: 1,5 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 0,3 г Натрий: 473.5 мг Калий: 748 мг Волокно: 4,9 г Сахар: 6,3 г Витамин A: 884 МЕ, Витамин C: 6,5 мг Кальций: 144,5 мг Железо: 3 мг

    ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2020 года, но был переписан с добавлением дополнительных советов и приемов и переиздан в октябре 2020 года.

    Грибной крем-суп | Whisper of Yum

    Лучший сливочно-грибной суп, который вы когда-либо готовили - правда!

    Если бы волшебный грибной суп был такой вещью, то это был бы он. Но в эти осенние и зимние месяцы - черт возьми, для меня круглый год - мне трудно отказаться от приготовления успокаивающей, уютной тарелки супа.

    Восхитительный землистый вкус грибов кремини делает еду полезной и приятной. После этого вам, вероятно, захочется свернуться клубочком и вздремнуть.

    Чем этот рецепт отличается от других рецептов грибного супа?

    Этот рецепт вдохновлен венгерским грибным супом. Ключевым ингредиентом этого грибного супа от других является добавление перца.

    Для этого рецепта я использую pimentón, или испанскую паприку. Эта специя изготавливается из перца, который коптят и сушат на дубовых кострах.В этой специи есть что-то особенное; он придает еде глубину вкуса, и я использую его во многих блюдах.

    Есть два вида перца: сладкий и острый. В этом рецепте я использую острый перец, так как мне нравится баланс дымности и тепла.

    Сливочный грибной суп НАСТОЛЬКО приготовить:

    Быстрое соте и время, чтобы дать ароматам выйти замуж, - это все, что вам нужно, прежде чем купаться в этом согревающем душу супе. Общее время от начала до конца составляет примерно 55 минут.

    Прежде чем вы это узнаете, вы будете переливать ложку за ложкой этого добра в свою миску. Шаги включают:

    1. Тушеный лук и лук-шалот;
    2. Добавить грибы кремини, тимьян, укроп и копченый перец и готовить;
    3. Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Добавить соевый соус и овощной бульон и довести до кипения. Убавьте огонь до кипения;
    4. В небольшую миску добавьте молоко и муку;
    5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, петрушку и крем-фреш.Перемешайте, чтобы смешать;
    6. Перелейте в миски и подавайте.
    Советы по сопряжению:
    • Хрустящий багет или поджаренный хлеб на закваске похожи на BFF - они так хорошо сочетаются друг с другом и делают этот суп полным кругом.
    • Поверх крем-фреш комнатной температуры для максимальной кремовой консистенции.

    Рецепт грибного крем-супа с низким содержанием углеводов

    Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через наш сайт.

    Грибной крем-суп с низким содержанием углеводов - сытный, шелковистый, густой и вкусный.Наслаждайтесь успокаивающим, ароматным супом из кето-грибов и забудьте о консервированном грибном супе, потому что этот рецепт очень легко приготовить. Идеальный кето-суп с низким содержанием углеводов для холодных дней!

    Невероятно, как легко приготовить этот кето-суп. Всего несколько полезных ингредиентов, чтобы приготовить восхитительный суп менее чем за 30 минут.

    Есть множество брендов, которые продают грибной суп, но список ингредиентов невероятно длинный, полный ингредиентов, которые не подходят для кето.Этот грибной суп немного суп, поэтому вам понадобится способ его загустить. Большинство брендов используют пшеничную муку с очень высоким содержанием углеводов.

    Нет больше консервированного супа! Я не думаю, что с этим суперпростым рецептом супа вы когда-нибудь вернетесь к тому, что было куплено в магазине!

    Грибной крем с низким содержанием углеводов, ингредиенты для супа

    Для этого кето-супа с низким содержанием углеводов требуется всего несколько полезных ингредиентов, таких как жирные сливки, ваши любимые грибы, немного белого вина и, чтобы дополнить вкус, добавьте свежий тимьян! Вот все необходимые ингредиенты:

    • Свежие грибы : Я люблю использовать в этом рецепте свежие коричневые или кремовые грибы.Вы можете выбрать грибы портобелло или грибную смесь, и в результате получится восхитительный суп. Чтобы сэкономить время, приобретите в магазине нарезанные грибы.
    • Fresh Herbs : Мои любимые травы для приготовления этого безглютенового супа - тимьян и петрушка. Если они вам не нравятся, вы всегда можете поменять местами и добавить: розмарин, орегано, чеснок или кинзу
    • Сливки : придерживайтесь жирных жирных сливок, потому что они менее обработаны, чем легкие сливки, наполовину или наполовину. густой крем.
    • Чеснок и лук - Это два чрезвычайно важных ингредиента, которые создают идеальный вкус для этого рецепта грибного супа.
    • Загуститель с низким содержанием углеводов : Нам нужен загуститель, чтобы приготовить этот вкусный крем-грибной суп. Для вариантов с низким содержанием углеводов вы можете использовать ксантановую камедь, порошок глюкоманнана, порошок аррорута или кокосовую муку.
    • Вино : Используйте красное или белое сухое вино, чтобы дополнить аромат. Вы можете оставить это вино, но я настоятельно рекомендую использовать его - это будет иметь значение!

    Как приготовить грибной суп с низким содержанием углеводов кето?

    Я много лет покупал консервированный грибной суп и никогда об этом не думал.Я наслаждался им на обед или ужин, и никогда не думал делать это дома.

    Какая это революция!

    Мы не только избавляемся от всех этих ненужных ингредиентов, таких как пшеничная мука, тонны добавленного сахара и еще нескольких дополнительных продуктов, но и их очень легко взбить. Я бы сказал, что этот вегетарианский суп с низким содержанием углеводов, он в миллион раз более сливочный и ароматный, если не даже больше!

    1. Влить сливочное масло и масло на среднем огне с чесноком, луком и зеленью. Затем обжарьте нарезанные грибы несколько минут, чтобы они впитали весь аромат чесночного масла.
    2. Добавьте белое вино, бульон, посыпьте загустителем и тушите около 15 минут. Убавить огонь и добавить жирные сливки.
    3. Дополнительно: приготовьте суп-пюре, чтобы получить желаемую консистенцию.
    4. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать с толстым масляным ломтиком кето-хлеба.

    Как загустить Рецепт низкоуглеводного грибного супа?

    Этот кето-суп действительно очень сливочный, но как насчет густого грибного супа? Обычно традиционный грибной суп сгущают из пшеничной муки, но чтобы сохранить низкий уровень углеводов, мы должны подумать о заменах, которые дают те же результаты.

    • Ксантановая камедь - Она имеет те же функции, что и желатин, но полностью веганская. Его можно использовать в тоннах сладких или соленых блюд. Лучший способ смешать ксантановую камедь - растворить ее в небольшом количестве масла. Как правило, используйте 1/8 чайной ложки ксантановой камеди на чашку жидкости и постоянно взбивайте после добавления соуса.
    • Порошок глюкоманнана (или волокно коньяка) - он в десять раз мощнее кукурузного крахмала и не содержит калорий. Смешайте небольшое количество волокон коньяка с холодной водой или бульоном до однородной массы, затем добавьте эту смесь в суп.Не добавляйте конжаковую муку прямо в горячий суп, потому что она сразу превращается в комочки. Всегда не забывайте сначала растворять его в холодной жидкости, и он загустеет при нагревании до температуры кипения.
    • Кокосовая мука - Прекрасно подходит для использования в качестве загустителя, так как обладает удивительным свойством очень хорошо впитывать жидкости. Придаст сладковатый кокосовый привкус.
    • Arrowroot Powder - это не содержащее глютен, зерно и палеокрахмалистое вещество, извлеченное из корня тропического клубня.Он отлично заменяет кукурузный крахмал, потому что у него нет вкуса, и он вдвое сильнее, чем густые супы и соусы, чем кукурузный крахмал. Используйте одну чайную ложку порошка аррорута на каждую столовую ложку муки. Для этого рецепта используйте 2 чайные ложки порошка аррорута и помните, что на каждую порцию супа добавляется около 2 г чистых углеводов.

    Грибы кето?

    Помимо того, что грибы невероятно вкусны и питательны, в них очень мало углеводов, поэтому они идеально подходят для кето-диеты! Этот овощ с низким содержанием углеводов очень универсален, и его можно приготовить по-разному.

    Одна чашка грибов содержит всего 2,3 г чистых углеводов, 16 калорий и 2,2 г белка, вы можете свободно наслаждаться грибами в своем низкоуглеводном путешествии.

    Другие вкусные рецепты, которые могут вам понравиться

    Грибной крем-суп с низким содержанием углеводов - сытный, шелковистый, густой и вкусный. Наслаждайтесь успокаивающим, ароматным супом из кето-грибов и забудьте о консервированном грибном супе, потому что этот рецепт очень легко приготовить. Идеальный кето-суп с низким содержанием углеводов для холодных дней!

    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 10 чашек (750 г) нарезанных ломтиками свежих коричневых грибов
    • 1 чашка жирных сливок или консервированных кокосовых сливок
    • 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 нарезанный кубиками желтый лук
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки ксантановой камеди, необязательно для загущения супа
    • 4 чайных ложки свежего тимьяна, разделенного на части
    • ½ стакана белого вина
    • 1 чайная ложка морской соли
    • ½ чайной ложки свежего измельченного перца
    • щепотка
    • Нарезанные свежие петрушка и тимьян для подачи
    • В большой кастрюле нагрейте сливочное масло и масло на среднем или высоком уровне.Обжарьте лук в топленом масле в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.

    • Добавьте нарезанные грибы, 2 чайные ложки тимьяна, вино и тушите 5-7 минут.

    • Посыпьте грибы ксантановой камедью (чтобы суп стал гуще), хорошо перемешайте и варите около 2 минут. Влить бульон и довести до кипения.

    • Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 12-15 минут, пока не загустеет.

    • Снимите суп с огня и добавьте жирные сливки.На этом этапе можно приготовить суп-пюре с помощью блендера.

    • Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.

    • Добавьте свежую петрушку и тимьян. Наслаждайтесь теплом с поджаренным на масле ломтиком хлеба с низким содержанием углеводов.

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.

    Как рассчитать информацию о питании?

    Эти перечисленные факты питания определены с использованием информации о питании из базы данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.Наши данные о пищевой ценности точны, но если вы используете другие продукты, произведите расчеты. Чистое количество углеводов рассчитывается путем вычитания как клетчатки, так и сахарных спиртов, поскольку они не повышают уровень сахара в крови.

    Подпишитесь сейчас!

    Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы первым получать последние рецепты, обновления и специальные предложения.

    Спасибо!

    Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

    Легкий рецепт грибного супа (невероятно вкусно!)

    Ультра пикантный, сливочный и ароматный, этот легкий рецепт грибного супа идеально подходит в холодный день! В этом домашнем грибном супе много свежих грибов, а также грибной бульон, сливки и скрытые овощи.Так сытно и сытно.

    Этот легкий рецепт грибного супа был первоначально опубликован в августе 2016 года, но был дополнен новыми изображениями, деталями рецепта и изменениями рецепта.

    Если вы большой поклонник грибов (как и я), то этот суп для вас!

    Не могу передать, насколько мы любим грибной суп в нашем доме.

    Ничего особенного здесь точно нет, но вкусно? Ах, да!

    Когда я рос, грибной суп был одним из моих любимых.Конечно, это обычно происходило из консервной банки, но мне это очень понравилось. Помните те банки сгущенного грибного супа, в которые вы просто добавляли воды?

    Они были хороши в то время, но домашний грибной суп стоит , так что намного лучше !!

    Особенно люблю уксус в грибном супе. Это может показаться немного странным, но это работает! Я получил любовь к уксусу от моей мамы. Она даже намазывает бутерброд уксусом! Я этого не делаю, но добавляю уксус в супы, картофель фри и перец чили. Ты тоже фанат?

    Любите грибы? Рецепт тостов с грибами (3 способа!)

    Почему мы любим этот легкий рецепт грибного супа

    • Он сделан из простых, скромных ингредиентов.Здесь нет ничего сложного
    • Приготовлено в одной кастрюле (ура, для легкой очистки!)
    • Есть несколько скрытых овощей для дополнительного удовольствия
    • Самое главное, это супер комфортно и вкусно!

    Как это сделать

    Полная информация о том, как приготовить этот легкий рецепт грибного супа, находится в карточке рецептов ниже, но вот основы:

    1. В кастрюле приготовьте мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и чеснок (с небольшим количеством соли) в оливковом масле до размягчения.После этого удалите, чтобы использовать позже.
    2. Добавьте в кастрюлю еще немного масла и сливочного масла. Затем добавьте нарезанные грибы.
    3. Приготовьте грибы, тоже немного приправив их. После этого удалите часть из них, чтобы использовать позже.
    4. Влейте бульон, сливки, приготовленную овощную смесь, приправу и тимьян. Тушить немного.
    5. Смешайте суп погружным блендером до однородной массы.
    6. Добавьте несколько грибов (они добавляют красивую текстуру). Наслаждаться!

    Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

    Какие грибы использовать?

    Для этого супа используйте свежие грибы.Мне нравится использовать сочетание различных сортов, таких как бэби-белла (кремини), беби-устрица, устрица и шитаке.

    Подойдут и простые белые шампиньоны или грибы Портобелло.

    Совет: Если вы все же используете грибы Портобелло, просто удалите темные жабры из-под шляпки. Так вы не испачкаете грибной суп.

    Совет: Используйте, например, если у вас есть только маленькие грибы белла (а не другие их разновидности).

    Для этого супа вам понадобится около фунта с четвертью грибов (или примерно 565 граммов).Когда вы нарезаете их, это выглядит много, но они готовятся довольно существенно.

    Еще несколько советов по приготовлению этого простого грибного супа

    Я рекомендую использовать здесь грибной бульон , потому что он действительно добавляет пикантный грибной вкус супу. Я часто делаю грибной бульон, добавляя горячую воду к сушеным грибам (и просто используя жидкость), но обычно вы можете купить грибной бульон (или грибную основу) в своем продуктовом магазине.

    Сказав это, если вы не можете достать грибной бульон, вы можете полностью использовать вместо него овощной бульон .

    Около вареных грибов было зарезервировано для добавления в суп после того, как он был смешан (просто для текстуры) и украшения. Если хотите, вы можете смешать все грибы и приготовить суп из грибов с кремовой консистенцией.

    Еще вкусные супы

    Надеюсь, вам так же нравится этот свежий грибной суп, как и нам!

    Если попробуете этот легкий рецепт грибного супа, обязательно оставьте комментарий ниже. Люблю знать, как тебе понравилось!

    Давайте будем социальными !
    Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

    Легкий рецепт грибного супа

    Рассвет - Девушка Сердце Еда

    Ультра пикантный, сливочный и ароматный, этот легкий рецепт грибного супа идеально подходит в холодный день! В этом домашнем грибном супе много свежих грибов, а также грибной бульон, сливки и скрытые овощи.Так сытно и сытно.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Обед, гарнир

    Кухня Американская, канадская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1,5 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 2 стебля сельдерея, мелко измельченные
    • 1 очищенная и мелко измельченная морковь
    • 1 очищенная и мелко измельченная желтая луковица
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1.25 чайных ложек соли, разделенных на части
    • ¾ чайных ложек свежемолотого черного перца, разделенных на части
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • 1,25 фунта смешанных грибов, очищенных от грязи / мусора и нарезанных ломтиками (я использовала комбинацию бэби беллы, беби устрицы, устрицы и шитаке )
    • 4 стакана несоленого грибного бульона (или несоленого овощного бульона)
    • ½ стакана жирных сливок (также известных как «сливки для взбивания», 35% жирности молока)
    • ½ чайной ложки сушеного тимьяна (или 1,5 столовой ложки свежемолотых листьев тимьяна, плюс еще на гарнир, по желанию)

    Инструкции

    • Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете обрабатывать в нем морковь, сельдерей, лук и чеснок.В противном случае мелко нарезать.

    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.

    • Добавьте фарш из моркови, сельдерея, лука и чеснока. Приправить чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, 8-10 минут или до размягчения. Переложите овощи на тарелку и отложите.

    • Добавьте в кастрюлю оставшуюся ½ столовой ложки масла вместе со сливочным маслом. Как только масло растает, добавьте нарезанные грибы.

    • Готовьте примерно 12–15 минут или пока грибы не сварится и не выпустят большую часть воды.Примечание: дайте им готовиться в течение 5 минут, прежде чем перемешивать. Приправить по чайной ложки соли и черного перца. Переложите ½ стакана приготовленных грибов в небольшую миску и отложите.

    • Влейте бульон, сливки, приготовленную морковную смесь и оставшуюся чайную ложку соли, оставшиеся ½ чайной ложки черного перца и тимьяна. Перемешайте и доведите до слабого кипения примерно 8-10 минут. Не кипятить.

    • После этого взбить погружным блендером до кремообразной консистенции и желаемой консистенции.

    • Добавьте ½ стакана зарезервированных грибов (если хотите, оставьте немного для украшения).

    • При подаче украсьте (по желанию) сохраненными грибами, тимьяном, небольшим количеством оливкового масла и свежемолотым перцем. Наслаждаться!

    Примечания

    • Я рекомендую использовать здесь грибной бульон , потому что он действительно добавляет пикантный грибной вкус супу. Я часто делаю грибной бульон, добавляя горячую воду к сушеным грибам (и просто используя жидкость), но обычно вы можете купить грибной бульон (или грибную основу) в своем продуктовом магазине.
    • Сказав это, если вы не можете достать грибной бульон, вы можете полностью использовать вместо него овощной бульон .
    • Несколько приготовленных грибов были зарезервированы для добавления в суп после того, как он был смешан (просто для текстуры) и для украшения. Если хотите, вы можете смешать все грибы и приготовить суп из грибов с кремовой консистенцией.

    Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

    Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная.Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

    Ключевое слово суп из свежих грибов, домашний грибной суп

    Сливочный суп из лесных грибов - пикантная перспектива

    Сливочный суп из лесных грибов - Шелковистый декадентский крем-суп из грибов с лесными грибами и хересом! Мммм.Этот вариант грибного супа - уютное напоминание о том, что осенние блюда - это то, что вам нужно.

    Сезон супов !!

    Может быть, там, где вы живете, температура еще не совсем понизилась.

    Ничего страшного. «Прикрепите» или добавьте этот рецепт в закладки на будущее. И все же здесь, в горах Северной Каролины, наконец-то похолодало.

    Я ловлю себя на том, что по вечерам надеваю свитер и роюсь в холодильнике в поисках ингредиентов, чтобы приготовить теплую утешительную еду.

    Грибной суп - одно из тех блюд, которые либо наполняют сердце лихорадочными припадками счастья, либо вызывают пренебрежение.

    Если вы любите грибной суп … УРА !!!! Вас ждет настоящее удовольствие!

    Если вы ненавидите грибной суп , я бы хотел, чтобы вы отбросили свою ностальгическую неприязнь к серому угрюмому консервированному супу и попытались открыть свой разум миру возможностей.

    Мы готовим грибной суп из свежих лесных грибов, лука-порея, чеснока, зелени, вина, хереса и о да… настоящих сливок.

    Из свежих грибов и зелени и брызг хереса получается грибной суп, перед которым трудно устоять. Даже для любителей грибов.

    Ключ состоит в том, чтобы выбрать смесь из лесных грибов , таких как портобелло, шиитаке, устрицы и лисички. Затем обжарьте грибы, пока они не высвободятся и не впитают собственный сок. Это усиливает землистый грибной вкус.

    Удалите несколько грибов, чтобы в конце добавить целые кусочки, а остальные тушите.Как только суп успеет летом, перемешайте и перемешайте, сделайте пюре из бульона с грибами и луком-пореем, чтобы сделать основу густой.

    Добавьте оставшиеся кусочки грибов и сливки в конце, и вы получите насыщенный и уютный суп, который хорошо сочетается с осенними салатами, зерновыми блюдами и сытными бутербродами.

    Как приготовить суп из лесных грибов

    Ингредиенты

    • Сливочное масло
    • Лук-порей
    • Гвоздика чеснока
    • Смешанные лесные грибы (любые разновидности)
    • Свежий измельченный тимьян
    • Запас
    • 9014 1 стакан сухого белого вина
    • 1/3 стакана сухого хереса
    • 1 1/4 стакана жирных сливок
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Нарежьте и промойте лук-порей, чтобы удалить весь песок.Затем добавьте сливочное масло в большую кастрюлю для соуса. После того, как он растает, добавьте лук-порей и чеснок, чтобы обжарить. Затем вычерпайте и отложите.
    2. Добавьте грибы и тимьян. Обжарить в кастрюле до тех пор, пока влага не испарится. Затем вылейте ¾ смеси и отложите в сторону. Затем снова добавьте лук-порей.
    3. Влейте бульон, вино и херес и доведите до кипения. Затем тушите около 15 минут. Используя погружной блендер, измельчите суп в пюре, а затем снова добавьте оставшиеся грибы.
    4. Добавьте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

    Получите полный (для печати) рецепт супа из лесных грибов ниже!

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго хранится этот суп?

    Этот рецепт хранится в холодильнике от 3 до 4 дней в герметичном контейнере. Этот суп может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

    Можно ли использовать стебли гриба?

    Да, вы можете нарезать грибы вместе со стеблями, а затем обжарить их все вместе.

    Что сочетается с грибным кремом?

    Попробуйте с салатом из стейкхауса лейтенанта Дэна, салатом из стейк-хауса «Цезарь», кусочками стейка на сковороде, бисквитами из красного лобстера и чеддаром из бухты или легким домашним нааном.

    Другие рецепты супа

    Сливочный суп из лесных грибов

    Шелковистый декадентский крем-суп из грибов с лесными грибами и хересом!

    Порций: 6

    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 4 лука-порея
    • 5 зубчиков чесночного фарша
    • 1 1/2 фунта нарезанных ломтиками лесных грибов (любого сорта)
    • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
    • 4 чашки куриного бульона или овощной бульон
    • 1 стакан сухого белого вина
    • 1/3 стакана сухого хереса
    • 1 1/4 стакана жирных сливок
    • Соль и перец
    • Обрежьте зеленые концы лука-порея.Белые концы разрезать вдоль на четыре части и тщательно промыть ... лук-порей может быть песочным. Затем нарежьте лук-порей небольшими кусочками. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук-порей и чеснок. Обжарить 3-5 минут, затем перелить и отложить.

    • Добавьте грибы и тимьян. Обжарить грибы 10 минут до полного испарения влаги. Затем выньте 3/4 грибов и отложите. Добавьте лук-порей обратно в кастрюлю.

    • Влейте бульон, вино и херес. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Тушить 15 минут. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера. Затем снова добавьте в кастрюлю оставшиеся грибы. Вмешайте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

    Порция: 1 порция, калории: 402 ккал, углеводы: 26 г, белок: 9 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 16 г, холестерин: 88 мг, натрий: 323 мг, калий: 705 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 8 г, витамин A: 1925IU, витамин C: 9.6 мг, кальций: 87 мг, железо: 2,4 мг

    Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *