Разное

Выпечка с сметаной рецепты: Выпечка на сметане, рецепты с фото (8 пошаговых рецепта – выпечка на сметане)

Содержание

Пирог "Зебра" на сметане - 9 пошаговых фото в рецепте

Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким получается пирог "Зебра", замешанный на сметане. Такой пирог обязательно понравится всем домочадцем за необычайно красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления пирога "Зебра" на сметане нам понадобится:

сахарный песок - 200 г;

яйца - 3 шт.;

сливочное масло - 50 г;

мука пшеничная - 300 г;

сода - 0,5 ч. л.; 

уксус для гашения соды;

какао - 3 ст. л.;

ванильный сахар - 15 г;

соль - щепотка;

сметана любой жирности - 200 г.

Кроме этого:

пергаментная бумага;

сливочное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной пышной массы.

Добавить сметану.

Затем в полученную массу добавить растопленное и остывшее сливочное масло, гашеную уксусом соду.

От общей массы муки отделить 3 столовые ложки, отложить в сторонку. Остальную муку просеять через сито, постепенно добавляя в яично-масляную смесь. Тщательно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой.

Разлить тесто в две миски (поровну). В одну половину добавить 3 столовые ложки муки, аккуратно перемешать. В другую добавить 3 столовые ложки какао.

Готовое тесто тщательно перемешать до однородного состояния. Должно получится тесто, по консистенции напоминающее сметану и медленно стекающее с лопатки.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, слегка смазать сливочным маслом. На середину формы аккуратно выкладывать поочередно по две столовые ложки теста (вначале 2 столовые ложки светлого теста, потом 2 столовые ложки тёмного теста, опять светлое и т.д.), стараясь попасть каждый раз в серединку.

Выпекать пирог "Зебра" в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут (готовность проверить зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов). Я выпекала в мультиварке 60 минут на режиме "Выпечка". Готовый очень вкусный, нежный пирог "Зебра", замешанный на сметане, остудить на решетке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью, посыпать миндальными лепестками или орешками.

Приятного аппетита!

Пирог на сметане - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.200 г
Сметана 15%
130 г1 ч. л.
1 ч. л.180 г

Описание рецепта — Пирог на сметане:

Готовим вкусный и ароматный домашний пирог на сметане без масла!
Этот пирог станет отличным десертом или основой для вашего будущего торта. Сам пирог имеет слегка влажный мякиш, более плотный, чем у бисквита, но воздушнее, чем у кекса. В данном случае я буду готовить классический сметанный пирог, вы же по желанию можете использовать начинку, вкусовые добавки или ароматизаторы. Начинка не должна быть крупного размера и слишком влажной, возьмите, к примеру, ягоды, шоколадные дропсы. Прекрасно разнообразить вкус и аромат пирога на сметане вам поможет апельсиновая или лимонная цедру, чай матча, какао-порошок. Вместо одного пирога из сметанного теста можно испечь маленькие кексики.

Пирог на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,81 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

267

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления высокого и пышного домашнего пирога на сметане без масла нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сметана 15-20% жирности, сода пищевая, уксус столовый, сахар.

Шаг 2:

Замешивать тесто я буду при помощи кухонной машины, также отлично справится с этой задачей миксер. Итак, в миску или чашу разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Сразу к яйцам всыпаем сахар.

Шаг 4:

Взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, яично-сахарная смесь должна стать плотной, пышной и светлой.

Шаг 5:

Сметана 15%
130 г

Добавляем в получившуюся яично-сахарную массу сметану. Снова всё взбиваем пару секунд, до соединения.

Шаг 6:

Добавляем соду, погашенную столовым уксусом.

Шаг 7:

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8:

Замешиваем тесто.

Шаг 9:

Тесто получается не потным, я бы даже сказала - жидковатым как для пирога.

Шаг 10:

Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бортики формы я ни чем не смазывала. Выливаем сметанное тесто в подготовленную форму.

Шаг 11:

Выпекаем пирог на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см. Если вы печёте пирог в форме с большим диаметром (например, 24 см), вам понадобится 25-30 минут.

Шаг 12:

Готовый пирог освобождаем от формы, переворачиваем на решёту для остывания и снимаем пергамент.

Шаг 13:

Оставляем сметанный пирог остывать на решётке.

Шаг 14:

Домашний пирог на сметане готов.

Шаг 15:

Теперь сметанный пирог можно нарезать на порции и подавать к столу.

Шаг 16:

Пирог на сметане получается пышным, слегка влажноватым, вам обязательно понравится эта простая, но такая уютная выпечка!
Приятного аппетита!

Кекс на сметане - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 В миске соединить яйца, сметану и сахар

2 Взбить венчиком

3 Добавить мягкое сливочное масло

4 Еще раз взбить венчиком

5 Добавить муку с разрыхлителем

6 Выложить тесто в форму для кекса

7 Выпекать кекс при 190 градусах 40-45 минут

Рецепт "Кекс на сметане" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепты со сметаной

Мы привыкли считать сметану исконно русским продуктом, но рецепты со сметаной можно встретить в украинской и белорусской, литовской и польской, румынской и молдавской, немецкой и венгерской, турецкой и балканской кухне. То есть, во всех странах и регионах, где традиционно в почёте кисломолочные продукты, производили сметану и находили ей широкое применение.

Во многих рецептах сметана используется как вспомогательный ингредиент или при подаче готового блюда. Тем не менее, существует немало рецептов со сметаной, в которой этому продукту отведена главная роль: соусы со сметаной, заправки со сметаной, супы со сметаной, грибы и овощи со сметаной, десерты, торты, кремы со сметаной.

С точки зрения технологии, сметана представляет собой сливки, сквашенные молочно-кислыми бактериями, отсюда характерный кисловатый вкус сметаны. Содержание жира в сметане колеблется от 10 до 40% и в значительной степени оно определяет использование продукта.

В тесто - кексы со сметаной, сдобное тесто – используют сметану невысокой жирности, 10-15%. Она  придаёт тесту мягкость, сдобность, обогащает его вкус. Для приготовления салатных заправок и холодных соусов со сметаной также вряд ли понадобится сметана жирностью более 20%, если в рецепте нет других указаний. 

А вот для приготовления блюд, в которых сметана нагревается, следует выбрать самый жирный и наименее кислый продукт. Чем меньше жирность сметаны, тем медленнее и бережнее нужно ее нагревать, иначе она просто свернётся и распадётся на неаппетитные хлопья и мутную сыворотку. Добавление небольшого количества муки поможет предотвратить эту неприятность.
Если по рецепту требуется крем фреш, замените его сметаной с содержанием жира не менее 30% и наименее кислой из доступного ассортимента.

Смотрите ещё рецепты со сметаной:
Рассыпчатое сдобное тесто на сметане
Пельмени в горшочке с грибами и сметаной
Жюльен со сметаной

Печенье на сметане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Печенье на сметане- это очень вкусное, нежное тесто, которое после выпекания становится рыхлым и слоистым. Такое печение можно печь хоть каждый день, ибо тесто готовится около 2 минут, а выпекать печенье мы будем 15 минут в духовке. И вот, потратив в общей сложности около 20 минут(без учета холодильника), мы сможем получить у себя дома свежую и ароматную выпечку к чаю! Такое тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней, и готовить свежее печенье хоть каждый вечер!

Приготовление

1

Для нашего теста нам понадобится сметана любой жирности, которую мы погасим содой. Хорошо перемешиваем и переходим к маслу.

2

В отдельную миску мы выкладываем размягченное сливочное масло, и добавляем сметану с содой. Не забываем добавить щепотку соли, после чего тщательно перемешиваем.

3

Постепенно мы добавляем в чашу муку и также все замешиваем. Когда тесто станет тугим, мы можем переложить его на стол и продолжить вымешивать, припыляя стол мукой.

4

Замешанное тесто отправляем в холодильник на пару часов, чтобы тесто отдохнуло и стало более твердым.

5

Отдохнувшее тесто достаем из холодильника и начинаем раскатывать толщиной 5-8 мм.. После чего, всю раскатанную поверхность теста посыпаем сахаром и ванильным сахаром. Регулируйте самостоятельно количество сахара, добавляйте по вашему вкусу. И после этого мы ножом разрезаем лист теста на квадратики. Выкладываем наше будущее печенье на противень.

6

Не забывайте застелить противень пергаментом, и можно отправлять в духовку на 15 минут при 180 градусах. Подавайте печенье холодным либо теплым. Желаем вам приятного аппетита!

Печенье на сметане- это очень вкусное, нежное тесто, которое после выпекания становится рыхлым и слоистым. Такое печение можно печь хоть каждый день, ибо тесто готовится около 2 минут, а выпекать печенье мы будем 15 минут в духовке. И вот, потратив в общей сложности около 20 минут(без учета холодильника), мы сможем получить у себя дома свежую и ароматную выпечку к чаю! Такое тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней, и готовить свежее печенье хоть каждый вечер!

Кекс на сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не так давно мы готовили с Вами вкусный, высокий и очень пышный кекс на кефире. Сегодня я решила ещё проэкспериментровать и приготовить кекс на сметане. Очень уж захотелось провести сравнение, чтобы понять, какой кекс вкуснее. Как оказалось, оба кекса на вкус получились весьма разными, хотя по фото видно, что они даже поднялись одинаково, в 2 раза. Кекс на кефире получился очень пышным и пористым, а кекс, приготовленный на сметане немного влажным, но тоже безумно вкусным, с молочным вкусом. Домашний кекс станет достойным украшением любого стола.

Потребуется:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 400 гр.
  • Сахар — 350 гр.
  • Мука — 400-450 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пак. (10 гр.)
  • Ванилин (ванильный сахар) — 1 пач. (по желанию)
  • Растительное или сливочное масло — для смазывания формы
  • Ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты — по желанию
  • Сахарная пудра — для посыпки готового кекса

 

Как приготовить вкусный кекс на сметане:

Вооружившись глубокой миской, взбиваем до пышности яйца в течении 5-7 минут. Затем, не прекращая взбивать, добавляем порциями сахар и избиваем ещё 3-5 минут. Должна получиться пышная масса.

Затем добавляем сметану и всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и добавляем ванилин (ванильный сахар). И просто перемешиваем тесто до однородности ложной или венчиком.

Тесто для кекса готово. По желанию в тесто добавляем изюм, орехи, цукаты или делаем кекс без всего.

В подготовленную форму для выпечки кекса добавляем масло и тщательно смазываем форму. Выливаем в него тесто.

Выпекаем кекс на сметане при 180 градусах в течении 35-50 минут до золотистого цвета. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной шпажки. При прокалывании она должна остаться сухой.

Извлекаем готовый сметанный кекс из формы на тарелку или плоское блюдо. Даём остыть.

Для подачи кекс можно присыпать сахарной пудрой. Также по желанию кекс можно полить сверху растопленным шоколадом или любой глазурью.

А вот каким получился кекс на сметане у Алёны. Хозяюшка пишет,что кекс просто шикарный. Спасибо Вам Алена за прекрасное фото. Ждём ещё Ваших фото!
Приятного Всем чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Выпечка на сметане - рецепты выпечки на сметане, пирог, тарт, ватрушка — УНИАН

Приготовленные на сметане вкусности получаются мягкими и нежными.

Свежеиспеченная выпечка – всегда очень вкусно и по-домашнему уютно. Немало разных вкусностей можно испечь, используя сметану.

Печенье, пироги, кексы, пирожные, торты, приготовленные на сметане, – получаются мягкими и нежными.

Сметанно-ягодный пирог

  • Ягоды любые по вкусу - 2 ст.

Для теста

  • Мука - 1,75 ст.
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Масло сливочное растопленное - 125 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар ванильный - 1 пакетик

Для сметанной заливки

  • Сметана 15-20% жирности - 500 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 0,5 ст.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Цедра апельсина или лимона - 1 ч. л.

Смешать муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, яйца, растопленное масло и замесить тесто. Если муки будет мало, то досыпать. Замесить эластичное тесто, которое хорошо будет отходить от рук. Положить его в холодильник.

Читайте такжеНежно-ароматные творожные кексы: как приготовить вкусную выпечкуТем временем приготовить сметанную заливку, взбив миксером все ингредиенты.

Форму для выпечки присыпать мукой. Раскатать пласт теста и выложить его в форму, формируя бортики.

На дно налить несколько столовых ложек сметанной массы, выложить часть ягод, сверху снова вылить часть массы, положить на нее ягоды – так повторять, пока все ягоды и заливка не будут в форме. Бортики теста должны быть выше уровня сметаны на 2-2,5 см.

Отправить в разогретую до 180℃ духовку и выпекать в течение 50-60 минут. Готовность теста на бортике можно проверить зубочисткой. Вынимать пирог из формы лучше, когда он остынет.

Вишневый тарт

Для теста

  • Мука - 250 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана - 50 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Вишня - 600 г
  • Сахар - 100 г
  • Картофельный крахмал - 3 ст. л. без горки
  • Корица - по вкусу

Соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть, чтобы получилась рыхлая крошка (делать это надо достаточно быстро).

Добавить яйцо и сметану. Вымесить нежное, гладкое тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 40 минут.

Как приготовить пирог на сметане / фото botanichka.ru

Затем выложить тесто в форму для выпечки и пальцами его разгладить, формируя бортики высотой около 1,5-2 см. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180℃.

Достать тесто, наколоть его вилкой, накрыть форму фольгой и выпекать в духовке в течение 15 минут.

Тем временем удалить из вишни косточки. Смешать ее с сахаром и корицей. Ввести крахмал и еще раз хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и прогреть (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Должно получиться что-то похожее на очень густой кисель.

Достаем из духовки тесто и выложить на него начинку. Снова отправить в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не нужно накрывать. Готовый пирог охладить и нарезать на кусочки.

Ленивая ватрушка

Для теста

  • Мука - 260 г
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Сметана (15%) - 140 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Соль - небольшая щепотка

Для начинки

  • Творог (9%) - 500 г
  • Сахар - 90 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ванилин - по вкусу

Яйца с сахаром взбить на рыхлую массу. Добавить сметану, соль, муку и разрыхлитель. Взбить до однородности.

Читайте такжеВкусные равиоли: как приготовить ароматно-аппетитное блюдоПриготовление начинки. Творог протереть через сито, добавить сахар, ванилин и яйцо, размешать миксером до однородного состояния.

Дно разъемной формы выстелить пекарским пергаментом, а саму форму обернуть фольгой, чтобы избежать протекания. Смазать маслом.

Вылить тесто в форму. В середину выложить начинку.

Отправить форму в разогретую до 180℃ духовку на 40-50 минут (ориентироваться следует на свою духовку). Обязательно проверить тесто на сухую шпажку.

Остудить испеченную ватрушку в форме. Сверху ее можно полить топпингом.

Вас также могут заинтересовать рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Сметанный кофейный торт | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт спонсируется McCormick Spices.

Между тремя с половиной годами учебы в колледже, тремя летними стажировками между ними, путешествиями и играми с нашей группой по выходным и долгими переездами по квартире с друзьями после колледжа - я чувствую, что жил с рекордом количество соседей по комнате в мои двадцать лет. Но один из тех соседей по комнате был особенным родственным духом:

Мой друг, Натали.

Мы с ней жили вместе в течение последнего семестра в нашем крошечном колледже на Среднем Западе, где я заканчивал диплом по классическому вокалу (да, opera ), а она изучала мир некоммерческого менеджмента. И хотя в течение дня наши миры выглядели совсем по-разному, было одно, чего мы оба ждали по вечерам - готовить вместе. А конкретно - готовим вместе для друзей.

В то время мы оба только учились готовить, и наш репертуар был довольно ограничен.Но хорошие новости о том, как научиться готовить в колледже, заключаются в том, что поблизости было всегда голодных и желающих пробовать вкусы, а другими нашими соседями по комнате было двое. Я был экспертом в доме по приготовлению супа из яичных капель и пасты в изобилии (которые мы тогда любили бросать на потолок, чтобы посмотреть, готово ли это?). А Нат была экспертом по запеканкам, десертам и всем вещам «комфортной еды» (чему она приписывала свои корни в маленьком городке Канзас). В тот год нам было очень весело вместе, экспериментируя и кормя наших друзей всеми нашими хитами (и определенно несколькими «промахами»).Но, без сомнения, самым вкусным уроком того года для меня было изучение рецепта Натали, как приготовить удивительных сметанно-кофейных тортов .

О боже, ребята. Настоящий кофейный торт.

Многие из вас уже испытали, насколько этот кофейный торт может изменить жизнь, поскольку это был один из самых первых рецептов, которыми я поделился в блоге еще в 2010 году. Но когда я недавно приготовил его снова, я понял, насколько далеко он был. теперь похоронен в архивах рецептов, и слишком немногие из вас, похоже, знали, что он существует.Я подумал, что для небольшого поста #ThrowbackThursday я снова верну его на главную страницу блога, чтобы поделиться с вами.

Потому что, если вы любите старый добрый кофейный пирог, я говорю вам, что этот рецепт - лучший рецепт.

И это тоже невероятно просто. (<- Поверьте мне, если бы мы могли вернуться в те дни, любой мог бы это сделать.)?

Просто смешайте простое сметанное тесто для торта…

… а затем взбейте простую начинку с сахаром и корицей.(Я использовал молотую корицу McCormick, которая хорошо себя зарекомендовала на моей кухне в этот праздничный сезон. Я уже проглотила две бутылки!?)

Затем вы просто кладете половину теста для торта в форму для выпечки, посыпаете половину смеси корицы и сахара, повторите с оставшимся тестом для торта, повторите с сахаром и корицей ... и затем запекайте до восхитительного совершенства.

(Профессиональный совет по распределению теста: поскольку тесто довольно липкое, его может быть немного сложно намазать.Поэтому я рекомендую добавлять его в сковороду небольшими комками, а затем распределять резиновым шпателем до однородного состояния. А если тесто слишком сильно прилипает к резиновой лопатке, просто сбрызните его кулинарным спреем!)

Тогда, если вы действительно чувствуете себя снисходительным, вам, вероятно, следует пойти дальше и сбрызнуть легкой и быстрой глазурью. Я имею в виду, тебе определенно стоит.

Затем, , этот великолепный кофейный торт будет готов к подаче и наслаждению. (И да, эта вкусная полоска сахара с корицей, запеченная в середине торта, - это best .)

Серьезно, я готовил этот рецепт кофейного торта десятки и десятки раз со времен колледжа, и он никогда не устареет. И это всегда любимец публики.

И мне нравится, что каждый раз, когда я это делаю, я всегда думаю о Натали. Спасибо за хорошие воспоминания и хороший рецепт, милый друг!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Это мой самый любимый сметанный кофейный торт.Он декадентский и такой восхитительный.


Кофейный торт Состав:
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 яйца
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана (12 унций) обезжиренной сметаны
  • 1 чайная ложка экстракта ванили McCormick, домашнего или купленного в магазине
Ингредиенты для топпинга с корицей и сахаром:
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы McCormick
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 чашка нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)
Дополнительная глазурь:
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1-2 чайные ложки молока

для приготовления кофейного торта:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните противень размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем, отложите в сторону. Приготовьте сахарную начинку с корицей (см. Ниже), отложите.
  2. В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости в течение 2 минут до образования пышной массы. Добавьте ваниль и яйца в смесь по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
  3. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешивайте на средней или низкой скорости, пока не смешаете.Добавьте половину сметаны и перемешайте до однородности. Повторите то же самое с оставшейся половиной смеси сухих ингредиентов, а затем с оставшейся сметаной.
  4. Вылейте половину теста в подготовленную форму для выпечки и разложите ее так, чтобы она покрывала дно формы ровным слоем. Равномерно посыпьте половину сахарной пудры с корицей. Распределите оставшееся тесто сверху ровным слоем (<- обратите внимание, что тесто будет липким и его будет трудно намазывать, поэтому я рекомендую добавлять ложкой небольшими комками, а затем использовать резиновую лопатку, чтобы помочь распределить его ровным слоем).Равномерно посыпьте сверху оставшейся сахарной пудрой с корицей.
  5. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Выньте из духовки, затем сбрызните глазурью, если хотите (см. Ниже).
  6. Подавать теплым. Или дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем накройте и держите до 3 дней.
Для приготовления топпинга с корицей и сахаром:
  1. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске до однородности.
Для изготовления глазури:
  1. Взбейте сахарную пудру и молоко до однородной массы.Добавьте больше молока, если вы хотите сделать глазурь разбавленной, или больше сахарной пудры, если хотите сделать ее более густой.

Банкноты

Рецепт от моей подруги Натали.

Этот пост спонсирован McCormick Spices, производителем вкусной молотой корицы, используемой в этом рецепте. Спасибо, что продолжаете поддерживать любимые мной бренды, которые помогают сделать этот сайт возможным! ♥

Как использовать остатки сметаны

Когда вы покупаете тазик со сметаной по рецепту, остатки часто запихиваются в заднюю часть холодильника и забываются.Вот несколько лучших идей, как использовать остатки сметаны задолго до того, как она станет пушистой.

Добавьте его в печенье и другие хлебобулочные изделия

Добавьте пару ложек сметаны в готовый рецепт более слоеного печенья. Этот трюк также творит чудеса с блинами. Но не останавливайтесь на достигнутом. Добавьте сметану в рецепты тортов и кексов, и они получатся нежнее и ароматнее. Если ваш рецепт кажется чрезмерно сладким, добавление сметаны - отличный способ смягчить его.

Сделайте приправленные яйца

Обновите свой любимый рецепт вареного яйца, используя сметану вместо майонеза. Это придаст яйцам более насыщенный и острый вкус.

Лучшая паста и картофельные салаты

Замените сметану на часть или весь майонез в рецептах пасты и картофельного салата. Попробуйте смесь майонеза и сметаны (50-50), чтобы получить лучшее из обоих миров.

Здоровый соус для овощного ассорти

Смешайте остатки сметаны с пакетиком заправки для ранчо или французского лука, чтобы быстро окунуться со свежими овощами или чипсами.Если вы стараетесь избегать покупных смесей, сделайте свой собственный микс для заправки.

В супе

Ложка сметаны - это всегда великолепный гарнир для сливочно-овощных супов, ее можно использовать, чтобы уменьшить слишком острый перец чили.

В виде бутерброда

Попробуйте сметану вместо майонеза для бутербродов. Острый вкус усиливает впечатление, особенно от жирного мяса, такого как ростбиф или тушеная свинина.

В яичнице

Яйца на завтрак или яйца на ужин, каждое из которых может получить дополнительную сливочность и роскошь ложки сметаны.Вмешайте его в яйца, пока готовите их, или добавьте ложку непосредственно перед подачей на стол.

На блины и блины

Думайте о сметане как о более остром кузене масла, которое вы, вероятно, наносите сейчас на свои блины. Он особенно хорошо подходит для приготовления пикантных блинов и крепов.

Заморозьте сметану на потом

Сметана обычно годна около трех недель после открытия. Если сейчас вы слишком заняты, чтобы приготовить что-нибудь из сметаны, заморозьте ее, пока у вас не будет больше времени.В то время как замораживание меняет консистенцию сметаны, в приготовленных блюдах разница не заметна. Просто положите ванну в морозильную камеру, пока у вас не появится свободное время или не обнаружите, что она вам нужна для приготовления рецепта.

Используйте его как стартер для свежей партии

Вы можете использовать оставшуюся сметану в качестве закуски для свежей порции сметаны. Попробуйте, и вы удивитесь, насколько легко приготовить сметану самостоятельно и насколько она вкуснее, чем купленная в магазине.Это займет всего два ингредиента и около минуты вашего времени.

Перейти на пудру сметаны

Если у вас никогда не бывает сметаны под рукой, когда она вам нужна, или вы всегда пытаетесь понять, что делать с остатками, подумайте о переходе на порошкообразную сметану. Его можно восстановить так же, как сухое молоко, когда вам это нужно и в любом количестве. Вы, вероятно, не найдете его в своем местном продуктовом магазине, поскольку это своего рода фирменный товар, но его достаточно легко заказать через Интернет.

Подумайте также о том, чтобы добавить в кладовую сухую пахту и сливки. Приятно иметь под рукой, и это освобождает место в холодильнике.

Выпечка с пахтой, молоком и сметаной

Выпечка с пахтой. молоко и сметана. Какой лучше? Короткий ответ ... у всех есть свое место на кухне. Но один из них, кажется, сияет над остальными. Мы попросили шеф-повара Эдди Ван Дамма , всемирно известного шеф-повара Imperial, ласково известного как «Принц кондитерских изделий», взвесить каждый ингредиент.«Во многих рецептах требуется молоко, - сказал он, - но большинство людей не знают, что молоко на самом деле сушит, а не добавляет влаги во многие рецепты. И сметана, и пахта дают более нежный конечный продукт ». По словам шеф-повара Эдди, и пахта, и сметана содержат кислоты, которые «укорачивают» или смягчают нити глютена (белковое полотно в выпечке). «Часто выпечка, содержащая пахту или сметану, также содержит пищевую соду. Пищевая сода смягчает выпечку, придавая вашему рецепту двойной сладкий, нежный вкус.”

Выпечка с пахтой: Вкусное печенье и блины из пахты часто появляются в меню поздних завтраков в ресторанах высокой кухни - и не зря. Пахта (кисломолочное молоко) придает выпечке насыщенный аромат без добавления жира. Сделано путем добавления молочнокислых бактерий в обычное молоко, и вы можете приготовить пахту на своей собственной кухне, если вам сложно, добавив в молоко небольшое количество уксуса или лимонного сока. Просто дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы она могла загустеть.Совет: чтобы заменить молоко пахтой в рецепте, используйте на каждую чашку пахты на 2 чайные ложки меньше разрыхлителя и на 1/2 чайной ложки больше пищевой соды, чем предусмотрено в рецепте.

Выпечка со сметаной: Кремовая текстура сметаны делает выпечку более влажной, чем если бы вы использовали молоко. Это делает сметану отличным выбором для рецептов, которые, как известно, дают более сухой результат, например, для бисквитных пирожных. Сметана также может служить подходящей заменой других ингредиентов, таких как йогурт или обычные сливки.Обратите внимание, что сметана имеет более высокое содержание жира, чем пахта или молоко, поэтому вы можете заменить ее легкой или обезжиренной версией. Если вы это сделаете, вы заметите небольшое изменение вкуса. Кремовая текстура также может быть нарушена.

Вердикт: Поскольку большинство рецептов, требующих молока, работают так же (или даже лучше) с пахтой, и тот факт, что сметана может изменить вкус или текстуру и добавить больше жира в рецепт, лучший выбор шеф-повара Эдди - это (барабанная дробь, пожалуйста) .... пахта. Мы собрали для вас несколько наших любимых рецептов с пахтой и сметаной.Еще больше рецептов пахты и сметаны вы также можете найти на нашем сайте.

Buttermilk Bliss : Шифоновые пирожные из пахты с черничным творогом и взбитыми сливками из пахты - Влажный, губчатый шифоновый торт из пахты, прослоенный свежим черничным творогом и покрытый слегка подслащенным пахтовым кремом. Пахта и тыквенный пирог - Добавление пахты в ваш классический тыквенный пирог создает восхитительно острую и бархатную начинку, которая вам обязательно понравится! Старомодные оладьи из пахты - Сделайте свое утро лучше с старомодными оладьями из пахты.

Старомодная пахта - Мы воскресили этот классический рецепт пахты из кулинарной книги 1951 Сью, Конфетный чайник . Спустя 60 с лишним лет он все еще такой же вкусный - плюс всего 5 ингредиентов!

Конфеты со сметаной : Медовые торты Beeville - этот классический рецепт пользуется популярностью у фанатов уже более 38 лет! Сладкие медовые пирожные с глазурью из липкого меда и коричневого сахара. Колоссальный кофейный торт - Разбудите своих близких ароматом свежего кофейного торта, выпекаемого в духовке.Этот колоссальный кофейный торт имеет ленту из грецких орехов, молотой корицы и какао, проходящую через середину. Яблочный пирог с ромовой глазурью - Фунтовый торт со свежими фруктовыми нотками. Этот влажный пирог с фунтами стерлингов наполнен хрустящими яблоками и покрыт ромовой глазурью для легкого удовольствия.

Печенье со сметаной и шоколадной стружкой

Мягкое, жевательное, сладкое и шоколадное печенье - вот как я бы описал это печенье со сметаной и шоколадной крошкой. Сметана делает это печенье очень мягким.Рецепт очень прост, что позволяет приготовить это восхитительное печенье менее чем за 30 минут!

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С НЕСКОЛЬКИМИ ИЗМЕНЕНИЯМИ

Обычно мне нравится придумывать новые и разные рецепты печенья , но я думаю, что также полезно вернуться к классике. Если вы раньше не готовили печенье со сметаной и любите печенье, вам нужно его приготовить! Сметана делает выпечку супервлажной и вкусной.

Этот старомодный торт из крошек со сметаной от Sally’s Baking Addiction - еще один отличный пример рецепта ультра-влажной сметаны.

Вместо двух палочек сливочного масла, таких как сахарное печенье или песочное печенье, в этом рецепте используются полторы палочки. Остальная влажность и кремообразность получается за счет сметаны. Вы не можете попробовать его на вкус, но благодаря ему печенье остается очень мягким в течение нескольких дней!

РЕЦЕПТЫ МОЕЙ ВЕЛИКОЙ бабушки

Я использовала старинный рецепт печенья со сметаной моей прабабушки. Рецепты моей прабабушки - мой любимый источник классических рецептов, таких как банановый хлеб .Иногда я делаю ее рецепты как есть или вношу некоторые изменения. Это вкусные, вневременные и проверенные рецепты!

К рецепту сметанного печенья моей прабабушки я добавил:

  • дополнительная ваниль (для вкуса)
  • немного коричневого сахара (для дополнительного вкуса и жевания)
  • одна упаковка полусладких шоколадных чипсов (объяснения не требуются!)

ПРОСТО И БЫСТРО

Это печенье, созданное с нуля, почти так же просто, как смесь из коробок.Под простым я имею в виду : не нужно раскатывать тесто или делать глазурь. Вы просто черпаете, запекаете и наслаждайтесь. Под быстрым я подразумеваю , не нужно охлаждать тесто . Он может идти прямо из миксерной чаши на противень в духовку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СЛИВОЧНОГО ШОКОЛАДА

  1. Начните с того, что застелите противни пергаментной бумагой и разогрейте духовку.
  2. Взбейте все сухие ингредиенты и отложите.
  3. Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте.Обязательно соскребите стенки миски, когда добавляете дополнительные ингредиенты.
  4. Добавьте взбитое яйцо, а затем ваниль.
  5. Включите миксер на низкую скорость, чтобы мука не разлетелась до следующего шага. Как вариант, добавьте сметану и сухие ингредиенты.
  6. Используя лопатку или деревянную ложку, перемешайте шоколадную стружку.
  7. Сформируйте шарики примерно по 2 столовые ложки жидкого теста. Мне нравится использовать для этого совок для печенья, чтобы шарики были одинакового размера.Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми на верхушках.

После выпечки храните печенье в герметичном контейнере около 3 дней. Кроме того, после того, как печенье сформируется в шарики, оно хорошо застынет, и его можно будет запекать позже.

СЭНДВИЧИ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ПЕЧЕНЬЕ МОРОЖЕНОЕ

Помимо того, что из этого печенья чертовски хорошо, из него также получаются восхитительные бутерброды с мороженым! Получите рецепт здесь!

Мягкое, жевательное и наполненное шоколадной крошкой, пробовали ли вы раньше сметанное печенье или нет, я очень рад, что вы попробуете мой рецепт сметанного печенья с шоколадной крошкой!

ДЛЯ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДА, ПОПРОБУЙТЕ MY:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Печенье со сметаной и шоколадной крошкой

  • Автор: Натали
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время готовки: 12
  • Общее время: 27 минут
  • Выход: 2 дюжины 1x
  • Категория: Десерты, Выпечка, Печенье, Шоколад
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: американская

Описание

Этот простой рецепт печенья со сметаной и шоколадной крошкой делает мягкое, тающее во рту лакомство! Нет холода, готово примерно через 30 минут!


  • 3/4 стакана несоленого масла
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки ванили
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чашки полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F и застелите противни пергаментной бумагой.
  2. Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите.
  3. Взбейте сахар и масло в чаше электрического миксера с помощью лопастной насадки или ручным миксером на средней скорости до однородного состояния.
  4. Соскребите стенки миски, затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем добавьте ваниль.
  5. Включите миксер на низкой скорости или добавьте сухие ингредиенты со сметаной.
  6. Добавьте шоколадную стружку.
  7. Используйте ложку для печенья на 2 столовые ложки, чтобы бросить печенье на противень.Разместите их на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
  8. Выпекать 10-12 минут. Дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Банкноты

Чтобы печенье получилось более плоским, перед выпеканием расплющите его, используя посыпанное мукой дно стакана.

Ключевые слова: шоколадное печенье, печенье, сметанное печенье

Рецепт кофейного торта со сметаной

Этот сметанный кофейный торт - самый простой классический рецепт кофейного торта.Тающий во рту маслянистый кофейный пирог с коричневым сахаром и пекан-штрейзелем.

Сметана и ореховый пекан превращают классический New York Crumb Cake в очень влажный, особенный кофейный торт Coffee Cake , который гарантированно получит восторженные отзывы!

СЛИВОЧНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

Вам больше никогда не придется подавать кофейный торт на бранч с этим замечательным рецептом старомодного кофейного торта со сметаной! Это быстро и легко, и всего за час вы приготовите из кладовых ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой.Для этого рецепта кофейного торта вам даже не понадобится миксер!

Наш простой пошаговый рецепт кофейного торта на сметане готов для духовки менее чем за 15 минут. Вы можете использовать миксер, если он у вас есть, но этот торт так же легко приготовить с помощью венчика, вилки и нескольких мисок для смешивания. Если вы хотите сэкономить на мисках, используйте миску для смеси муки, чтобы приготовить стрейзель после приготовления теста для торта.

Классический кофейный торт со сметаной изготавливается из крошки, которая находится внутри и поверх торта как крошка.Этот штрейзель сделан из коричневого сахара, орехов пекан и немного корицы. Streusel довольно легко и надежно приспособить к своему вкусу: попробуйте поменять орехи, используйте сахарный песок или обменяйте Pumpkin Pie Spice на корицу.

Когда ваш сметанный кофейный торт готовится, его можно подавать теплым из духовки с чашкой свежего кофе и, возможно, с сахарной пудрой. Рассыпчатый штрейзель представляет собой сладкую и соленую начинку и начинку, что делает этот торт идеальным для завтрака и десерта.Вы можете сбрызнуть соус соленой карамелью сверху или подать с ванильным мороженым для дополнительного декадентского удовольствия.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ КОФЕЙНЫХ ТОРТОВ

Черничный кофейный торт
Нью-Йоркский крошечный торт
Яблочный хрустящий торт с крошками
Медовый пирог с булочками

Советы по приготовлению кисло-кофейных пирожных

  • плотнее, чем обычные пирожные, поэтому важно не перемешивать их и не сделать еще тяжелее.
  • Просеивание сухих ингредиентов перед добавлением мучной смеси к смеси сметаны поможет им легче смешаться и предотвратит их повторное перемешивание.
  • Размягчите масло перед приготовлением рецепта. Чтобы масло стало мягче, оставьте его при комнатной температуре минимум на 30 минут или разогрейте в микроволновой печи на малой мощности за 15-20 секунд. Не позволяйте маслу таять в микроволновой печи, просто нагрейте его до мягкости.
  • Если вы хотите испечь этот сметанный кофейный торт на другой сковороде, чем та, что использовалась в этом рецепте, ознакомьтесь с нашим альтернативным временем выпечки ниже.

ВАРИАНТЫ КИСЛОСЛИВОЧНОГО КОФЕЙНОГО ТОРТА

  • Ягоды : Сметанный кофейный торт даже лучше сочетается с такими ягодами, как черника, клубника, ежевика или малина. Перед добавлением в тесто для торта обваляйте ягоды в муке, чтобы они не утонули.
  • Банан : вы можете добавить 1-2 спелых банана в тесто для торта, чтобы приготовить кофейный торт с бананом и сметаной. Он будет богаче и плотнее, чем наш обычный банановый кофейный торт , но не менее вкусен.
  • Шоколадная крошка : Добавьте шоколадного вкуса к вашему кофейному торту с помощью 1/2 чашки полусладких шоколадных крошек или темного шоколада. Вы можете добавить шоколадную стружку в тесто для торта или посыпать слоями штрейзеля.
  • Сметана : Вместо сметаны попробуйте греческий йогурт, обычный йогурт или пахту. Если вы используете йогурт, используйте жирный или обезжиренный йогурт либо с простым вкусом, либо со вкусом ванили. Только не используйте обезжиренный йогурт.
  • Streusel : Добавьте еще корицы и используйте сахарный песок, чтобы сделать начинку из штрейзеля с корицей и сахаром.В качестве старомодного фаворита попробуйте корицу-грецкий орех вместо коричневого сахара-пекана.

Инструкции по использованию альтернативного противня для кофейного торта со сметаной

  • Противень для пучка : Для поддона для пучка или трубочного поддона обильно смажьте форму и присыпьте мукой. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 65-75 минут. Охладите в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку или сервировочное блюдо.
  • Форма для выпечки хлеба : Смажьте форму для выпечки хлеба спреем для выпечки. Выложите тесто и стрейзель слоями, как обычно, и запекайте 60-65 минут.Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
  • Маффины : Сбрызните форму для кексов на 12 стаканов спреем для выпечки. Чередуйте тесто для торта и штрейзель, начиная с теста и заканчивая штрейзелем. Выпекать при 375 градусах 18-22 минуты.
  • Форма для выпечки 9 × 13 : Распылите форму для выпечки спреем для выпечки или застелите пергаментной бумагой. Выложите 2/3 теста на форму для выпечки и посыпьте 1/2 штрейзеля. Покройте оставшимся тестом, затем штрейзелем. Выпекать 30 минут.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА ДЛЯ ТОЛПЫ

Легкие булочки с корицей (за 1 час!)
Запеканка с круассанами с шоколадной крошкой
Запеканка для завтрака
Легкая выпечка французских тостов

КАК ХРАНИТЬ КОФЕ

  • Подавать : Сметанный кофейный торт можно хранить при комнатной температуре до 4 дней.Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Положите бумажное полотенце на торт, чтобы он впитал влагу, если он влажный.
  • Магазин : После охлаждения охладите торт сметанным кофе в герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой на срок до 1 недели.
  • Freeze : Холодный сметанный кофейный торт, завернуть в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу и заморозить на срок до 4 месяцев. Снимите полиэтиленовую пленку перед тем, как разморозить в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры, чтобы подавать.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Сметанный кофейный торт

  • Выход: 12 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час
  • Курс: завтрак
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Этот сметанный кофейный торт - самый простой классический рецепт кофейного торта. Тающий во рту маслянистый кофейный пирог с коричневым сахаром и пекан-штрейзелем.

Ингредиенты

Кофейный торт:
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1 3/4 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
Крошка и начинка:
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки размягченного несоленого масла
  • 2 стакана мелко нарезанных орехов пекан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 8x8 спреем.

  2. В большой миске взбейте масло, сметану, сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.

  3. Просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте до однородного состояния.

  5. Чтобы сделать крошку, смешайте сахар, коричневый сахар, корицу, соль, муку и масло вилкой, затем добавьте орехи пекан.

  6. Добавьте половину теста в форму для запекания, покрытую половиной крошки.

  7. Сверху выложите оставшееся тесто очень осторожно, чтобы не вытеснить смесь орехов пекан.

  8. Сверху выложите оставшуюся крошку и запекайте 35-40 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка не станет чистой.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 439 калорий, калорий: 439 г, углеводов: 47 г, белков: 5 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 65 мг, натрия: 266 мг, калия : 166 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 29 г, витамин A: 492 г, витамин C: 1 г, кальций: 64 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Сметанный кофейный торт

Сохранить

Сметанный шоколадный кофейный торт

Богатый и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот кофейный торт любят все.

Насыщенный и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот старомодный кофейный торт понравится практически всем - и он очень простой. На самом деле настолько простой, что я сначала подумал, может ли это быть слишком простым рецептом, чтобы поделиться им.Но за то короткое время, пока я обдумывал эту идею, половина торта исчезла с моей столешницы. Майкл и дети практически вдохнули его.

Торт замечательный с чашкой кофе утром, в полдень или вечером. Он также отлично подходит для путешествий, так что соберите его на пикник или заверните отдельные кусочки для детского обеда.

Рецепт требует сковороды Bundt на 10 чашек, но не беспокойтесь, если у вас ее нет; Вы можете легко испечь пирог на противне Bundt на 12 чашек (он будет немного короче) или на квадратном противне 9 дюймов.

Что вам понадобится для приготовления кофейного торта с шоколадной крошкой


Как приготовить кофейный торт с шоколадной крошкой

Для начала взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.

В чаше электрического миксера взбивайте сливочное масло и сахар в течение 2–3 минут, пока они не станут легкими и воздушными (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера).

Вбить по одному яйца, а затем ваниль.

Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются.

Добавьте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая миску по мере необходимости и перемешивая до однородного состояния.

Аккуратно перемешайте шоколадную стружку.

Выложите тесто на подготовленную сковороду - оно поднимется примерно на половину стенок сковороды.

Выпекайте от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Дайте пирогу остыть в противне на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Осторожно переложите остывший пирог на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем, если хотите, кондитерским сахаром. Чтобы нарезать торт, воспользуйтесь зубчатым ножом и распиливанием для достижения наилучшего результата. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Кофейный торт с кусочками сметаны и шоколадом

Автор: Дженнифер Сигал

По рецепту моей подруги Бетси Голдштейн

Богатый и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот кофейный торт любят все все.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять ножом
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка ) несоленое масло, при комнатной температуре
  • 1 стакан сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 пакет (12 унций) полусладких шоколадных чипсов, лучшего качества, например Ghirardelli
  • Корица и кондитерский сахар для посыпки (необязательно)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Обильно смажьте сковороду Bundt на 10 чашек сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем. (Сковорода Bundt на 12 чашек тоже подойдет без каких-либо регулировок; она просто сделает торт короче.)
  2. В средней миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. В дежи электрического миксера взбить сливочное масло и сахар в течение 2–3 минут, пока они не станут легкими и воздушными (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера). Вбивайте по одному яйца, а затем ваниль.Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются. Добавьте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая по миске по мере необходимости и перемешивая, пока не получится однородная смесь. Аккуратно вмешайте шоколадную стружку.
  4. Выложите тесто на подготовленную сковороду - оно поднимется примерно на половину стенок сковороды (или чуть меньше чем на половину в сковороде на 12 чашек).Выпекайте от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Остывший пирог аккуратно переложить на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем, если хотите, кондитерским сахаром. Чтобы нарезать торт, воспользуйтесь зубчатым ножом и распиливанием для достижения наилучшего результата. Пирог хорошо хранится несколько дней в куполе для торта или плотно накрытом алюминиевой фольгой. Пирог также можно заморозить на срок до двух месяцев.
  5. Примечание: При использовании формы, отличной от формы Bundt, время выпечки может потребоваться увеличить.
  6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (14 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 336
  • Жиры: 18 г
  • Насыщенные жиры: 11 г
  • Углеводы: 44 г
  • Сахар: 28 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 178 мг
  • Холестерин: 49 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

10 лучших заменителей сметаны

Разве не обидно, когда вы обнаруживаете, что ингредиент, который, как вы клялись, у вас под рукой, все-таки отсутствует в холодильнике или кладовой? Сметана - один из таких ингредиентов - она ​​не всегда под рукой! Вот тогда и нужен хороший заменитель сметаны.Многие люди, в том числе Ри Драммонд, считают сметану одним из основных продуктов в холодильнике - она ​​отлично подходит для поливки тако с курицей, из нее получается вкусный соус для тако и это идеальная кремовая основа для домашней заправки для ранчо. Сметана также является не таким уж секретным ингредиентом Ри в ее банановом хлебе в форме Бундта. Но что лучше заменить сметаной, если у вас кончилась? Хорошие новости: есть много вещей, которые могут заменить сметану в рецепте, будь то знаменитая выпечка с лапшой со сметаной Ри, ее блины со сметаной (переданные через семью Драммонд от бабушки ее мужа Лэдда Эдны Мэй), или даже если вы просто хотите положить большую ложку в ее сметанные энчилады.

Сметану действительно легко приготовить дома с нуля, используя всего три ингредиента (см. Инструкции ниже), но есть также много других ингредиентов, которые вы можете использовать вместо кремовой пикантной приправы. Так что пока не бегите в продуктовый магазин: продолжайте читать, чтобы узнать, какой простой заменитель сметаны подходит для вашего рецепта - у вас, вероятно, уже есть одно из этих решений на вашей кухне прямо сейчас!

1 Заменитель сметаны: сметана своими руками

Знаете ли вы, что сметану можно приготовить дома? На это уходит немного времени, поэтому это не идеально, если вам нужна сметана сразу, но это интересный проект, если вы планируете наперед и не хотите бежать в магазин.Вот как это сделать: взбейте 1 стакан жирных сливок с 1 чайной ложкой дистиллированного белого уксуса или свежего лимонного сока. Дайте настояться 10 минут, затем добавьте ¼ стакана цельного молока до однородной массы. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, затем охладите до готовности.

2 Заменитель сметаны: йогурт.

Если вы любите йогурт на завтрак и есть его в холодильнике, вам повезло! Греческий йогурт лучше всего подходит в качестве замены сметаны: он густой и острый, как сметана, поэтому идеально подходит для большинства рецептов.Обычный йогурт не такой густой, поэтому вы можете процедить его через мелкоячеистое сито с кофейным фильтром или бумажным полотенцем, чтобы удалить часть жидкости перед употреблением.

3 Заменитель сметаны: сливочный сыр

У вас есть в холодильнике остатки сливочного сыра от утренних рогаликов? Отличные новости - это хорошая замена сметане! Сливочный сыр более густой, поэтому перед употреблением его нужно немного разрыхлить.На каждую чашку сметаны, предусмотренную в рецепте, используйте 6 унций сливочного сыра, разбавленного одной или двумя столовыми ложками молока, пахты или воды. Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, затем смешайте его с жидкостью перед использованием.

4 Заменитель сметаны: пахта

Пахта кремовая и кислая, как сметана, поэтому отлично подходит для заправок и соусов. Используйте стакана пахты на каждую 1 стакан сметаны, предусмотренную в рецепте.К сожалению, пахта - не лучший вариант, если вы хотите добавить что-нибудь ложкой к чили или придать запеченному картофелю привкус - он слишком жидкий, чтобы ложиться ложкой.

5 Заменитель сметаны: кефир

Кефир - это питьевой кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока. Ищите его в молочном отделе продуктовых магазинов. Это почти что-то среднее между пахтой и йогуртом; он ценится за свои пробиотики и часто используется в коктейлях.Кефир можно равномерно использовать вместо сметаны в тесте для блинов, соусах или заправках. (Используйте кефир без вкусовых добавок и без сахара, чтобы получить вкус, близкий к сметане.) Как и пахта, он жидкий и водянистый, поэтому не годится для лопания.

6 Заменитель сметаны: Crème Fraîche

Crème fraîche - это, по сути, французская сметана (хотя она немного менее кислая). Если вы в магазине и не можете найти сметану, крем-фреш - отличная ровная замена: он очень близок по консистенции, очень густой и сливочный - так что делайте ложку!

7 Заменитель сметаны: мексиканская крема

Крема - один из основных продуктов мексиканской кухни, он хорош и охлаждает острую пищу.Он немного тоньше и менее кислый, чем сметана, но его все же можно использовать в качестве равномерного заменителя в большинстве рецептов - сбрызнуть тако или использовать в выпечке.

8 Заменитель сметаны: майонез

Вот ингредиент, который у вас, вероятно, есть под рукой: майонез! Вы можете использовать его вместо чашки сметаны в большинстве рецептов, включая выпечку! (Мэйо добавляет тонну влаги в такие вещи, как торты и кексы, потому что они сделаны из яиц и масла.Он также может работать как добавка - разбавьте его небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы придать ему немного резкости.

9 Заменитель сметаны: творог

Если вы ищете здоровую альтернативу сметане, творог - отличный вариант. В твороге белка больше, чем в сметане (примерно в пять раз больше!), И он содержит примерно половину калорий. Чтобы заменить сметану, смешайте 1 стакан творога (ближе всего по консистенции небольшой творог) с стакана молока и 2 чайными ложками лимонного сока для получения аналогичной консистенции и вкуса.

10 Заменитель сметаны: кокосовое молоко.

Если вам нужна безмолочная или веганская замена сметане, попробуйте использовать консервированное кокосовое молоко: снимите жирные кокосовые сливки сверху (они поднимаются естественным образом) и переложите сливки в миску, затем добавьте немного свежий лимонный сок или яблочный уксус, чтобы придать кислый привкус. Он густой, как сметана, поэтому идеально подходит для соусов и заправок. Вы также можете использовать охлажденное жирное кокосовое молоко вместо сметаны для выпечки: смешайте примерно 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с каждой чашкой кокосового молока; использовать в качестве равномерного заменителя сметаны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *