Юбилей примерное меню на: Рецепт хачапури по-мегрельски | Меню недели

День рождения: составляем праздничное меню самостоятельно

День рождения — замечательный и добрый праздник, который позволяет объединить родных и близких людей дома за праздничным столом. Ну а какой праздничный стол без вкусных угощений?

Для того, чтобы день рождения прошел запоминающееся и гости остались довольны, необходимо заранее определиться с меню.

В первую очередь, выбор блюд должен ориентироваться на предпочтения гостей — например, меню может быть исключительно вегетарианским. Стоит учитывать и возраст именинника. Так, на юбилей 55 лет стоит приготовить что-то более классическое.

Также стиль проведения праздника скажется на выборе угощений — будет ли это традиционное застолье, активное мероприятие с конкурсами и танцами или же просто семейный обед.

Свои особенности будет иметь меню, составленное для детского дня рождения.

Основные блюда

Основное блюдо на праздничном столе занимает особое место. Для того, чтобы подача была более эффектной и праздничной, можно оформить блюдо зеленью или овощами.

Запеченная курица в духовке с яблоками

Целую курицу тщательно промываем и вынимаем все внутренности. Затем натираем солью и перчим внутри и снаружи.

Для придания аромата измельчаем чеснок и натираем полученной кашицей курицу. 1-2 крупно нарезанных зубчика чеснока убираем внутрь курицы. Небольшую луковицу также нарезаем на несколько частей и отправляем внутрь.

Яблоки, вымытые и очищенные от сердцевины и плодоножек, разрезаем на несколько частей (все будет зависеть от размеров курицы) и выкладываем внутрь.

Зашиваем открытые места толстой ниткой и обвязываем ножки. Для того, чтобы блюдо лучше пропеклось, тушку можно проколоть. Запекаем курицу в духовке 2-2,5 часа при 180 градусах.

Противень можно дополнительно не смазывать, так как в процессе запекания будет выделяться много соков и жира.

Через каждые 20 минут курицу нужно поливать скопившимся жиром на противне. После запекания убрать все нитки и достать начинку из яблок и лука.

Мясо по-французски

Для приготовления мясо можно использовать любое — свинину, говядину или курицу. Нарезаем мясо кусочками в толщину не более 2 см. Полученные кусочки солим, перчим и перемешиваем с луком, нарезанным полукольцами. Затем оставляем мясо пропитаться маринадом минимум на полчаса.

Очищенный картофель нарезаем кружочками. Затем выкладываем на противень слой мяса, после слой картофеля и сверху хорошо смазываем майонезом. После выкладываем лук, помимо него, в блюдо можно добавить свежие помидоры или грибы.

Ставим в духовку мясо и запекаем около часа при 180 градусах.

Когда блюдо будет почти готово, посыпаем сверху натертый сыр и снова ставим в духовку на несколько минут.

Курица с медом и горчицей в духовке

Оригинальность этого рецепта заключается в используемом маринаде. Для его приготовления смешиваем немного меда, растопленного сливочного масла и горчицу. Куски курицы натираем маринадом, солим и оставляем на полчаса-час.

Затем выкладываем курицу в форму кожицей вверх и убираем в духовку запекаться на 60 минут при 180 градусах до выделения прозрачного соков.

Свинина с черносливом в духовке

В куске свинины делаем надрезы глубиной полтора-два сантиметра.

Подготавливаем чернослив: для этого избавляемся от косточек и заливаем кипятком. После нарезаем достаточно крупными кусочками и смешиваем с кашицей и двумя зубчиками чеснока. Добавляем любимые специи, перец и соль.

Выкладываем между разрезов в куске свинины приготовленный чернослив.

Готовим соус из горчицы и майонеза и хорошо обмазываем мясо со всех сторон. Плотно упаковав свинину в фольгу, оставляем ее в холодильнике для маринования минимум на четыре часа.

При 180 градусах запекаем мясо не раскрывая фольги примерно полтора часа. Минут за двадцать до приготовления раскрываем фольгу, для того, чтобы свинина подрумянилась. При подаче оставшийся сок можно использовать как подливу.

Холодные закуски

Именно с холодных закусок начинается любое застолье — легкие, недорогие и быстрые в приготовлении, они не только сэкономят хозяйке силы и время, но и станут вкусным украшением дня рождения.

Бутерброды с яйцом и сыром

Хлеб или батон нарезаем на кусочки и обмазываем тонким слоем сливочного масла. После обжариваем на небольшом огне до получения румяной корочки.

Отварные яйца (на шесть порций понадобятся примерно 4 шт.) и сыр натираем на мелкой терке и соединяем с мелко измельченными зубчиками чеснока. Добавляем перец и соль, заправляем майонезом и перемешиваем.

На обжаренный хлеб намазываем полученную смесь, для украшения используем листья петрушки и укропа.

Помидоры, фаршированные курицей, перцем и кукурузой

С томатов срезаем верхушку и вынимаем мякоть. Должны получиться «корзиночки».

Готовим начинку. Для этого два средних болгарских перца и луковицу режем мелким кубиком, затем обжариваем на небольшом огне до готовности.

Два зубчика чеснока режем и добавляем к овощам. Филе курицы также режем кубиками и жарим до полуготовности. Затем к курице добавляем обжаренные овощи и банку консервированной кукурузы, добавляем соль и перец, и томим на сковороде около 5 минут.

Выкладываем начинку в «корзиночки» из помидор, сверху плотно насыпаем натертый твердый сыр. Запекаем помидоры до того, как расплавится сыр. При подаче можно украсить листьями зелени.

Мини рулеты с семгой или лососем

Готовим тесто: для этого 4 яйца тщательно взбалтываем. Петрушку и укроп мелко нарезаем. Смешиваем яичную массу и порубленную зелень, добавляем натертый твердый сыр. Все тщательно перемешиваем и для однородности добавляем одну ложку муки.

Лучше выпекать эту лепешку на пекарской бумаге — выстилаем бумагу на противне и равномерно распределяем смесь из яиц, зелени и сыра. Запекаем 10-15 минут при 180 градусах.

Когда полученная лепешка немного остынет ее нужно намазать творожным сыром. Затем выкладываем ломтики тонко нарезанной семги или лосося. Сверху по необходимости солим и перчим.

Осталось свернуть лепешку в рулет и обернуть его пищевой пленкой. Чтобы рулет пропитался, его нужно отправить примерно на два часа в холодильник. После рулет нарезаем небольшими кусочками.

Крабовые шарики

Три отварных яйца и 200 гр твердого сыра натираем на терке. Заправка готовится из смеси сметаны и майонеза. Упаковку крабовых палочек очищаем от пленки и натираем на терке. Из яично-сырной смеси формируем небольшие шарики и обваливаем в стружке из крабовых палочек.

Салаты

Салаты — безусловные лидеры среди блюд праздничного стола. Продукты, которые используются для приготовления салатов весьма разнообразны — овощи, мясо, рыба, в общем, ограничиваются они только фантазией умелой хозяйки.

Правильная подача и украшение салата поможет не только заинтересовать гостей, но и придать новое звучание давно знакомому блюду.

Слоеный салат «Белая ночь»

Одну банку консервированных шампиньонов нужно обжарить на растительном масле. Выкладываем первый слой в салатник. Между слоями промазываем слой из майонеза.

Вторым слоем выкладываем натертый на терке отварной картофель. Третий — натертая сырая морковь.

Завершающий слой — отварные куриные сердечки, нарезанные соломкой. Вместо сердечек можно использовать любое другое отварное мясо.

Бока и верх салата обмазываем майонезом и обсыпаем стружкой из сыра. Для того, чтобы салат хорошо пропитался, оставляем его в холодильнике на три часа. Украшаем по желанию.

Салат из ветчины с овощами

Ветчину (можно взять подкопченную) нарезаем соломкой. Два отварных яйца нарезаем крупными кубиками. Два свежих огурца и болгарский перец нарезаем полукольцами или соломкой.

Все ингредиенты складываем в салатник и добавляем банку консервированной кукурузы. Зеленый лук и укроп мелко рубим и добавляем к салату. Заправляем майонезом или йогуртом.

«Ревнивый» салат

Нарезаем половину кочана пекинской капусты. Измельчаем отварное куриное филе. Далее режем на кубики болгарский перец.

Если использовать перцы разного цвета, то это будет очень красиво смотреться в уже готовом салате.

Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем в салатник кукурузу, сыр Моцарелла в шариках, или нарезанный кубиками. Поливаем сверху соком одного небольшого мандарина. Все хорошо перемешиваем и заправляем соусом.

Салат из консервированной горбуши

Очень легкий в приготовлении салат, но в то же время очень вкусный. Три отварных яйца натираем на терке. Один или два свежих огурца режем тонкими брусочками. Добавляем кукурузу и немного отварного риса.

В конце добавляем банку консервированной горбуши, предварительно размяв ее вилкой. Все хорошо перемешиваем и заправляем майонезом.

Десерты

Вкусный и долгожданный десерт обычно завершает трапезу. А если говорить о десерте на день рождения, то это конечно же традиционный праздничный торт, без которого не обойдется ни одно чаепитие.

«Самый вкусный» торт

Готовим корж. Для этого отделяем белки от желтков у четырех яиц. Белки хорошо взбиваем с одним стаканом сахара.

Взбитые желтки соединяем с белковой массой. Затем добавляем муку и небольшое количество мака.

Чтобы мак был мягче, его можно предварительно ошпарить кипятком. Тесто выливаем в форму и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Готовим крем. Для этого вареное сгущенное молоко смешиваем с пачкой размягченного сливочного масла до однородного состояния.

Готовый корж остудить и разрезать на две половины. Затем первый получившийся корж хорошо промазать кремом и посыпать небольшим количеством обжаренного и измельченного арахиса. Можно добавить изюм.

Накрываем следующим коржом и обмазываем верх и бока оставшимся кремом. Для украшения также можно использовать измельченный арахис. Чтобы торт пропитался, его нужно оставить в холодильнике на четыре часа.

Летнее клубничное мороженое из йогурта

Продукты для приготовления мороженого распределяются в таком соотношении: на один стакан йогурта два стакана клубники с горкой, сахар добавляется по вкусу.

Клубнику тщательно промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Затем ее нужно засыпать сахаром и при помощи блендера измельчить до однородной консистенции.

Далее вливаем в массу натуральный йогурт и тщательно перемешиваем. Переливаем получившуюся массу в форму и отправляем в морозильник до полного застывания. Затем, при помощи ложки, формируем шарики и подаем к столу. Можно добавить листики мяты.

Полезные конфеты

Рецепт таких полезных конфет довольно прост — это чернослив и грецкие орехи. А чтобы на праздничном столе они выглядели нарядно, декорируем их шоколадом.

Половину грецкого ореха вставляем в чернослив. Затем готовим шоколад — для этого плитку черного шоколада растапливаем на водяной бане.

После окунаем начиненный чернослив в шоколад и выкладываем на тарелку до полного застывания.

Если растопить белый шоколад и нанести сверху хаотичными линиями, получится отличное украшение.

«Полосатый» десерт

В прозрачные креманки или стаканы выкладываем слоями: не слишком мелкие крошки печенья, затем немного натертого на терке шоколада, далее тонкий слой любого варенья и творожную смесь.

Для ее приготовления пачку творога взбиваем с жирными сливками и сахаром по вкусу. Если использовать вместо сахара сахарную пудру, то консистенция получится нежнее.

Слои повторяем так, чтобы последним оказался творожный слой. Украсить можно свежими ягодами и листьями мяты.

Постные и диетические блюда

Если празднование дня рождения совпадает с временем соблюдения поста, нужно подумать над меню, которое бы не нарушило существующих правил. Такие простые блюда будут интересны и для тех, кто следит за своим питанием.

Салат с кукурузой

Кукурузу выкладываем в салатник. Далее нарезаем половину кочана пекинской капусты. Соломкой измельчаем один свежий огурец. Среднее яблоко натираем на терке.

В качестве заправки используем лимонный сок. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Для придания оригинального вкуса можно добавить кунжут.

Теплый салат с фасолью

Отварную стручковую фасоль смешать с крупно нарезанными помидорами. Затем небольшое количество лимонного сока соединяем с растительным маслом (лучше оливковым), мелко порубленной зеленью и кунжутом. Заправить получившимся соусом салат, затем посолить и поперчить.

Фаршированный перец грибами, рисом и овощами

Готовим начинку: для этого в подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности. Шампиньоны и лук нарезаем и жарим до готовности.

Отдельно обжариваем морковь и нарезанные кубиками помидоры. После все полученные ингредиенты перемешиваем, солим и добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.

С перцев срезаем верхушки и вынимаем семена. Затем подготовленным фаршем начиняем перцы и выкладываем их в кастрюлю. Сверху заливаем томатным соком и варим на медленном огне до готовности.

Мини рулеты из баклажана и корейской моркови

Два баклажана нарезаем вдоль тонкими пластинами, затем запекаем полчаса при 180 градусах. После того, как ломтики баклажана остынут, смазываем их измельченным чесноком.

Сверху выкладываем корейскую морковь, затем посыпаем измельченной зеленью кинзы и арахисом. Каждую пластину сворачиваем в рулет. Если форма держится плохо, то ее можно закрепить при помощи зубочистки.

Блюда для детей

Содержание этого меню будет зависеть от возраста и предпочтений ребенка, но неизменным критерием всегда остается полезность предлагаемых блюд. А интересная подача и оригинальное оформление помогут вызвать у ребенка особый интерес.

Фото: праздничное оформление детских блюд

Суфле с куриной грудкой

Для приготовления этого суфле куриное филе измельчаем при помощи мясорубки, немного солим и добавляем сырой яичный желток. Перемешиваем все ингредиенты до однородности, можно добавить немного молока.

После смазываем форму растительным маслом и выкладываем в нее фарш. Выпекаем при 180 градусах около сорока минут. Украшаем свежими овощами.

Салат «Мозаика»

Для приготовления этого салата нарезаем соломкой следующие ингредиенты: редис, свежие огурцы, болгарский перец и ветчину. Затем небольшими кубиками нарезаем ананас. Все тщательно перемешиваем, немного солим и заправляем сметаной.

Фруктовый салат

Очищаем от кожуры и семян яблоко, грушу, апельсин, киви и банан. Все подготовленные фрукты нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в салатницу.

Заправляем салат натуральным йогуртом и посыпаем изюмом и грецкими орехами, все тщательно перемешиваем.

Запеченные яблоки с бананами

Подготавливаем яблоки: для этого срезаем верхушки и аккуратно вынимаем сердцевину с частью мякоти, чтобы образовалась полость.

Для начинки нарезаем два банана небольшими кубиками и добавляем к ним немного абрикосового джема, все хорошо перемешиваем.

Наполняем банановой массой яблоки и запекаем при 180 градусах до полного приготовления. После того, как они остынут, украшаем сахарной пудрой и листиками мяты.

Веселая компания и конечно же праздничный стол с аппетитными угощениями, сделают любой день рождения ярким и запоминающимся.

В следующем видео нам предлагают еще несколько блюд для приготовления к дню рождения:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Примерное меню на юбилей 35 лет. Праздничное меню на день рождения

Подготовка праздничного стола для именинника – задача довольно сложная. Ведь хочется не просто сытно и вкусно накормить гостей, но и чем – нибудь удивить. Поэтому продумывать меню дня рождения необходимо основательно, чтобы для каждого из гостей нашлось своё блюдо.

Предлагаем для вас подборку рецептов, из которой нужно будет выбрать самые достойные. В нашей статье представлены простые, лёгкие в исполнении, но при всём этом, очень вкусные блюда для праздничного застолья в честь дня рождения. Вашим гостям точно придутся по вкусу закуски, салаты и горячее.

Салат на день рождения с курицей и корейской морковью

Очень вкусный и достаточно сытный салат с отварной курицей и корейской морковью. Данная закуска украсит любой стол, готовится просто, а получается очень вкусно.

Нам потребуется:

• Филе куриное (грудка) — 0,5 шт.
• Шампиньоны маленькие — 6-7 шт.
• Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
• Морковь корейская — 50 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твердый — 30 гр.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку промоем под проточной водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности. На это потребуется 15-20 минут, старайтесь не переварить, иначе мясо получится суховатым. Готовое мясо охлаждаем, мелко порежем, либо разберём на волокна.

Яйца заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим вкрутую 8 минут. Остужаем яйца залив их холодной водой. Очищаем от скорлупы, мелко порубим ножом.

С лука снимаем шелуху, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Грибы измельчим тонкими слайсами.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем грибы с луком до румяной корочки.

Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку.

Подготовленные ингредиенты перекладываем в удобную по размеру миску, выкладываем корейскую морковь. Приправим солью и перцем, заправим майонезом, хорошо перемешаем, отправим в холодильник пропитаться. Готовую закуску перекладываем в красивую пиалу, украшаем на свой вкус и подаём к столу. Данный салат можно выложить в сервировочное кольцо, немного утрамбовав ложкой. Аккуратно убираем форму.
Приятного аппетита!

Вкусный, праздничный салат на день рождения с крабовыми палочками в корзинках

Наверняка существует огромное количество любителей салата с крабовыми палочками, по крайней мере, я вхожу в их число. Но этот салат давно приелся, сегодня предлагаю приготовить его по — новому. Закуска получается не только вкусной, но и отлично смотрится на столе

Нам потребуется:

• Тарталетки вафельные — 12-16 шт.
• Крабовые палочки — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сыр плавленый — 70 г
• Чеснок — 1-2 зубка
• Зелень свежая — 0,5 пучка
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовим составляющие салата. Яйца необходимо отварить, остудить и очистить от скорлупы. Крабовые палочки необходимо разморозить. Свежую зелень промоем под струёй холодной воды, просушим при помощи бумажных полотенец. Чеснок разделим на зубки. Тарталетки просто приобретаем в магазине

Отварные куриные яйца мелко порубим при помощи ножа.

Крабовые палочки измельчим на своё усмотрение, можно кубиком, а если хотите, то соломкой.

Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку, либо порежем тонкой соломкой.

Неповторимую пикантность придаст блюду чеснок. Его пропускаем через пресс.

Свежую зелень, мелко рубим ножом, либо воспользуемся специальными ножницами.

Подготовленные ингредиенты соединяем в миске, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем. При необходимости, чтобы усилить вкус, добавляем немного соли или перца.

Салат раскладываем по тарталеткам, украшаем крабовыми палочками и свежей порубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Праздничный салат «Шарлотка» на день рождения

Приготовить красивый, вкусный и необычный в исполнении салат – мечта каждой хозяйки. Если вы ищете именно такой салат, то этот рецепт как раз для вас. Готовится он, из самых, что ни есть простых продуктов. Салат с яичными блинчиками, украсит ваш стол и подарит наслаждение от его поедания. Закуска с великолепным оформлением удивит ваших гостей.

Нам потребуется:

• Картофель отварной – 300 гр.
• Горошек зеленый консервированный – 200 гр.
• Мясо копченое – 150 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 50-60 гр.
• Мука – 1 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Петрушка – 5 веточек
• Сода – 1 щепотка
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску, добавляем майонез, щепотку соли, соду и муку. Всё хорошо перемешиваем.

Из приготовленного теста выпекаем два блинчика, даём им остыть. Подготовленные блины смазываем майонезом, сворачиваем в рулет, режем кружками толщиной 5-8 мм.

Лук очистим от шелухи, мелко порубим, зальём кипятком, оставим на 5 минут. С ошпаренного лука сливаем воду и хорошо отжимаем.

Картофель очистим от кожуры, порежем мелким кубиком. Переложим к луку, добавляем пару ложек майонеза, хорошо перемешиваем.

Копчёное мясо измельчим, соединим с горошком и парой ложек майонеза, тщательно перемешаем.

Глубокий, круглый салатник застилаем пищевой плёнкой, по всей поверхности выкладываем рулетики из блинчиков.

Сверху отправляем половину картофельной массы, сверху выкладываем мясную массу, завершаем второй половиной картофеля. Закрываем краями плёнки, убираем в холодильник.

Перед подачей к столу, салат переворачиваем на плоскую тарелку, рулетиками вверх. Плёнку снимаем, украшаем майонезом и зелёным горошком.

Приятного аппетита!

Рецепт закуски роллы из огурцов на праздничный стол

Блюдо получается очень сочное, готовится моментально. Если у вас есть свежие огурчики и мягкий сыр, то у вас поучится быстро приготовить закуску и удивить гостей.

Нам потребуется:

• Огурцы — 3 шт.
• Сыр мягкий (или творог) — 150 г
• Каперсы — 50 г
• Маслины — 50 г
• Укроп свежий — 4-5 веточек
• Лук зеленый — 2 стебля
• Сметана (или майонез) — 30 мл
• Соль — 2 щепотки

Приготовление:

Овощи и зелень хорошо промоем. У огурцов отрежем хвостики, при помощи овощечистки или острого ножа, превратим овощ в длинные язычки.

Мягкий сыр, любимый вами, либо творог, хорошо разотрём при помощи вилки. Зелень измельчим и добавим к сыру.

Каперсы и маслины слегка отожмём от маринада, мелко порубим. Перекладываем к начинке, добавляем сметану, соль, хорошо перемешиваем.

Если у вас получились длинные ленты огурцов, то выкладываем их на доске, сверху выкладываем начинку. (Если короткие полоски, тогда выкладываем их внахлёст). Из начинки формируем небольшие шарики, кладём их на овощ, закатываем в рулет. Закрепляем зубочистками, чтобы не раскрутились. Раскладываем на плоское блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить красивую закуску «Клубничка»

Необычная по красоте закуска с сельдью красиво смотрится на столе. Обязательно вызовет желание её попробовать.

Нам потребуется:

• Картофель средний — 3-4 шт. (400 г)
• Сельдь малосольная — 0,5 филе (до 100 г)
• Лук репчатый, небольшой — 1 шт. (100 г)
• Кунжутные семена — 0,5 чайной ложки
• Зелень петрушки — по вкусу
• Свекольный сок — 150 мл (из одной средней свеклы)

Приготовление:

Картофель отварить, не снимая кожуры, дождаться, пока остынет, затем очистить и измельчить на тёрке

Сельдь очистить от косточек, порезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, измельчить.

Из подготовленного картофеля сформировать лепёшки, выложить начинку из сельди с луком, придать форму клубнички.

Каждую заготовку окунуть в свекольный сок и выложить на плоское блюдо. Для приготовления сока необходимо очистить свеклу, натереть на мелкой тёрке, отправить полученную кашицу в марлю и просто выдавить сок.

Украшаем нашу закуску семенами кунжута и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить Гратен в домашних условиях

Данное блюдо можно часто встретить в меню почти каждого кафе. Сегодня это вкусное блюдо может оказаться на вашем праздничном столе. Предлагаем рецепт вкуснейшего блюда под названием «гратен», приготовьте, вам точно понравится.

Нам потребуется:

• Картофель крупный — 2 шт.
• Фарш любой — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр тертый — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

Для приготовления данного блюда нам потребуются вот такие формочки. На дно которых, нужно распределить порезанный полукольцами лук

Картофель необходимо очистить от кожуры, хорошо промыть, натереть на крупную тёрку. Затем распределяем по формам, солим, перчим, приправляем любимыми травками.

Сыр также натираем на тёрку, но пока им не присыпаем.

Для соуса смешиваем вилкой яйцо и кефир, приправляем и распределяем по формам. С данной заправкой блюдо выйдет очень нежным.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, отправляем подготовленные гратены, не присыпанные сыром, запекаться на 20 минут.

По истечении положенного времени, присыпаем каждую формочку сыром, оставляем до расплавления сыра и образования золотистой корочки. Итак, наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Готовим горячее на праздничный стол – свиные рулетики с грибами

Данное блюдо станет украшением любого стола. Свиные рулеты, промаринованные в соке граната, с вкуснейшей начинкой из шампиньонов, жаренных с луком, зеленью в сметаной заливке.

Нам потребуется:

• Свинина, карбонад (биток) — 600 г
• Грибы шампиньоны — 6-8 шт.
• Сок гранатовый — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 4 ст. ложки
• Укроп свежий — 2 веточки
• Петрушка свежая — 2 веточки
• Мука — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Мякоть свинины нарезаем тонкими пластинами поперёк волокон. Куски мяса отбиваем с двух сторон кухонным молотком, накрыв пищевой плёнкой.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем мелким кубиком. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, отправляем порубленный лук. Помешивая пассируем лук в течение пары минут до золотистой цвета.

В сковороду с обжаренным луком отправляем мелко порубленные грибы. Обжариваем подготовленные продукты 5 минут. Солим, перчим по вкусу.

Зелень хорошо промоем, промакнём бумажными полотенцами, мелко порубим. В сковороду к шампиньонам и луку выкладываем сметану, зелень, хорошо перемешиваем. Тушим начинку для рулетов ещё 5 минут.

Мясо вынимаем из маринада, солим, перчим с двух сторон. На край каждого кусочка выкладываем по две чайных ложки грибной начинки, формируем рулет. Закрепляем деревянными шпажками, чтобы не раскрутились

Яйцо взбиваем при помощи венчика. Каждый рулетик обваливаем в муке и купаем во взбитом яйце. Отправляем рулеты в панировочные сухари и обжариваем на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

Перекладываем обжаренное мясо на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, разрезаем на порционные кусочки, украшаем зеленью. Подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!

Муссовый торт «Чёрная смородина» на день рождения

Сегодня, очень актуальны муссовые торты, они очень лёгкие, воздушные, с тонким бисквитным коржом. В состав торта входит сливочный сыр, сливки, йогурт. В общем, данный десерт это соотношение красоты и пользы.

Нам потребуется:

Для бисквита:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 75 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Для мусса:

• Смородина черная — 200 г
• Пудра сахарная — 100 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Сыр сливочный (или творог) — 200 г
• Йогурт — 200 г
• Желатин — 1 ст. ложка
• Вода — 5 ст. ложек

Для глазури:

• Смородина черная — 100 г
• Пудра сахарная — 50 г
• Желатин — 8 г
• Вода — 40 г
• Абрикосы консервированные — 1 банка

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до состояния пышной пены. Чем лучше будут взбиты яйца, тем пышнее и вкуснее будет бисквит. Аккуратно вмешиваем просеянную муку
Перекладываем тесто в форму, диаметром 20 сантиметров, выпекаем в течение 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку.

Остывший корж вынимаем из формы, разрезаем на две части. Одну половинку уменьшаем в диаметре на 1 сантиметр.

Для мусса замачиваем в холодной воде желатин 1:5 и оставляем набухнуть. Распускаем желатин на водяной бане, либо в микроволновке, импульсами по 8-10 секунд. Желатин, ни в коем случае не должен закипеть, иначе, он потеряет свои качества.

Ягоды смородины пробиваем блендером, протираем через сито. Всыпаем к смородиновому пюре сахарную пудру, всё хорошо перемешиваем. Одну треть оставляем для глазури. Остальную массу смешиваем с распущенным желатином, добавляем сливочный сыр, вливаем йогурт.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков, вмешиваем в ягодную массу очень аккуратно

Дно разъёмной формы закрываем пищёвой плёнкой. Выливаем 1/3 приготовленного мусса, сверху отправляем половинку консервированных абрикосов. Затем выливаем ещё половину от остатков мусса.

В остатки смородины с сахарной пудрой добавляем разогретый желатин. Застывший муссовый торт аккуратно вынимаем из формы. Покрываем торт глазурью, ставим в холодильник.

Когда глазурь застынет, низ торта декорируем кокосовой стружкой, верх украшаем ягодами на своё усмотрение. Приятного чаепития!

Рецепт цитрусового напитка на праздничный стол

Вкуснейший освежающий цитрусовый напиток с мёдом будет отличным напитком для праздничного стола.

Нам потребуется:

• Апельсины — 2 шт.
• Мандарины — 2 шт.
• Грейпфрут розовый — 0,5 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Вода газированная

Приготовление:

Апельсин освобождаем от кожуры, мякоть измельчаем тонкими дольками, а затем кубиком.

Грейпфрут также очищаем, режем кусочками

Мандарины чистим, разбираем на дольки.

Лимон чистим и измельчаем мелкими кусочками.

Подготовленные фрукты пропускаем через соковыжималку, выкладываем мёд, перемешиваем до однородности.

Высокий стакан наполовину наполняем газ водой, отправляем пару кубиков льда. Затем вливаем сок, кладём несколько кусочков любого цитруса.

Наш освежающий напиток готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт очень вкусного праздничного пирога на день рождения

МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

или на любой торжественный случай

Согласитесь, ведь правильно подобранное меню – это успех любого праздника, а праздничный стол у меня всегда удается на славу. Меню рассчитан примерно на 14-15 человек.

Начинать готовиться можно еще накануне вечером: отварить овощи, яйцо, мясо на салаты, почистить, если требуется, на второе картошку. И, обязательно, испечь праздничный торт . На вид незатейливый, конечно, но вкус, ммм…

Для теста : 1 ст. л. меда, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 4/5 стакана измельченных грецких орехов, 3-4 стакана муки.

Для крема: 1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150 г сливочного масла, 1/2 банка сгущенки, пакетик ванилина. И 1 банан.

Мед растопить, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто почти как на пельмени. Тесто разделить на 2 части, раскатать на коржи и выпекать по очереди по 25 мин в духовке при 180 С, затем каждый разрезать на 2 тонких коржа.

Для крема в молоко, помешивая всыпать тонкой струйкой манку, довести до кипения, варить 1-2 мин, оставить остывать. В это время взбить миксером слегка размягченное масло. Затем, продолжая взбивать, положить в него теплую манную кашу и по вкусу добавить сгущеное молоко и ванилин.

Коржи смазать кремом, проложить тонкими кружочками банана. Верх торта так же смазать кремом, посыпать орехами, цветными кондитерскими посыпками. Можно оставить чуть-чуть крема, добавить в него пищевой краситель и написать поздравление.

С утра начинаем готовить салаты . Каждый вид салата я делаю на две тарелки.

Салат ПОДСОЛНУХ

Понадобится : 300 г отварного куриного филе, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 3 вареных яйца, сыр – 100-150 г, 3 вареные моркови, чипсы для украшения, маслины без косточек.

Приготовление : Куриное филе мелко нарезать. Яйца и морковь натереть на мелкой терке, а сыр на крупной. Грибы нарезать пластинами и обжарить вместе с луком. Выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: филе, морковь, грибы с луком, яйца, сыр. После сыра смазывать майонезом не надо. Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. Все, пусть салат пропитывается, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха.

Маленькие хитрости , которые я использую при приготовлении салатов слоями: обкладываю салат кругом кусочками фольги и прямо на салат тру на терке то, что требуется, а потом убираю фольгу и наслаждаюсь чистыми краями тарелки и стола вокруг тарелки.

Еще слои майонезом не ложкой промазываю, а кладу майонез в уголочек кулечка, потом прокалываю в самом углу дырочку и поливаю салат.

Салат МИМОЗА Классический, проверенный годами салат, подать можно по-новому, в виде рыбки.

Понадобится : 1 банка рыбной консервы (лучше сайра в масле), 4 картошки, 3 моркови, 1 луковица, 4-5 яйца, майонез.

Приготовление: отварите картошку, морковь и яйца, остудите. Потрите их на терке. Рыбу прямо в баночке вилкой «подавите». Мелко порежьте лук. Выложите на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: картофель, рыбу, лук, морковь, белок яйца и желток, который майонезом не промазываем. И можно украсить салат на свой вкус, можно в виде рыбки: приделать маслины и кусочки колбаски.

Салат С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ , потому что названия я не знаю, но он очень прост в приготовлении и вкусный.
Понадобится : варено-копченая колбаса 250 г, сыр 100-150 г, 3 помидора, 3 огурца, майонез, 2 зубчика чеснока.

Приготовление : нарезаем тонкой соломкой колбасу, помидоры и огурцы. Трем на терке сыр. Пропускаем через чеснокодавку чеснок и смешиваем с майонезом. Выкладываем слоями, промазывая майонезом: огурцы, колбасу, помидоры, сверху посыпаем сыром. Вот так очень просто.

Обязательный атрибут на столе – это праздничный бутерброд . Без него не обходится ни одна вечеринка – будь то престижный банкет или скромный девичник. Разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо: кроме масла на хлеб кладут всё, что можно съесть в самых различных комбинациях. Главное, чтобы эти компоненты сочетались между собой. Самый классический вариант, наверное, бутерброды со шпротами . Их очень просто и легко приготовить.

Еще более нарядный вариант – бутерброд на помидорах.
Так же очень легко готовится. Количество продуктов произвольное, смотря сколько бутербродов вы хотите приготовить.

• Помидоры нарезать кружками по 2 см. и выложить на тарелочки.
• В другую тарелочку натереть на терке твердый сыр, добавить майонез, пропущенный через чеснокодавку зубчики чеснока, хорошо перемешать.
• Сырную массу толстым слоем положить на помидоры, сверху обсыпать зеленью

Все, красота готова!

Ну и ни одно застолье не обходится без нарезок – сырных, овощных, мясных. Эта закуска всегда заканчивается первой, ведь дело здесь не только в любви ваших гостей к сыру и колбасе, дело – в украшении этих нарезок. Можно конечно просто красиво выложить нарезку из колбасы и сыра.

А можно сделать из них канапе на шпажках . Видов канапе существует бесконечное множество, важно выбрать продукты, которые хорошо сочетаются между собой. Подают канапе на широком блюде, на листьях зеленого салата или просто так. Они красивы и аппетитны сами по себе, и каждое обладает собственным вкусом.

Поджарить ломтики белого хлеба на сковородке с подсолнечным маслом, или сделать из них тосты, затем разрезать на квадратики. Квадраты будут основанием тоста, они должны быть не слишком маленькими, чтобы быть устойчивыми.

Порезать квадратиками все, что будем накалывать на шпажку. Это могут быть колбаса, сыр, семга, помидоры, огурцы.

На цветные шпажки надеть сначала оливки, затем, чередуя, нарезанные квадратики, в самую последнюю очередь гренки.

Фруктовое ассорти всегда является украшением праздничного стола, и любая хозяйка старается красиво подать фрукты на стол. Фрукты нужно нарезать непосредственно перед подачей на стол и в самую последнюю очередь.

Во-первых, это красиво, это просто, и не занимает много времени.

А во-вторых- так удобно есть, и на столе чисто (не собирается огромное количество кожуры, корок и пр.).

Согласитесь, что любому члену вашей семьи – и ребенку и взрослому человеку, приятно созерцать за обычной дневной или вечерней трапезой на столе такую красоту.

Можно красиво уложить нарезанные фрукты в вазу, а сверху сделать красивого лебедя из обычного яблока. Детям особенно нравится есть что-то необычное. Украсьте свой праздничный стол такой прекрасной птицей, чтобы удивить и порадовать своих гостей.

Так же на фрукты сверху можно сделать ежик из груш и винограда. Ежики из груши и винограда не только украсят праздничный стол, но и станут оригинальным держателем зубочисток, которые могут понадобиться гостям. Готовится такой ежик очень просто и быстро. Груши необходимо взять вытянутые, чтобы получилась красивая мордочка. Идеально подходят груши сорта “конференция”. Виноград лучше всего взять сладкий и без косточек – киш-миш.

И вот пришло время для горячего.

Рекомендую сделать Мясные гнездышки
Гости будут довольны.

Понадобится (примерно на 12 штучек): мясо (либо говядина+свинина, либо куриное филе) 500 гр (я делаю из курицы, потому что быстрее готовится), 1 крупный лук, 1 крупная картошка, 1 зубчик чеснока, 1 помидорка, 1 морковь, 50 гр сыра, зелень.

Мясо, картошку, лук, чеснок пропускаем через мясорубку (булку, вымоченную в молоке я не кладу, потому что гнездышки будут разваливаться), добавляем пол-чайной ложки соли и перец молотый по вкусу (яйцо я не кладу, потому что белок сворачивается и котлеты получаются жесткими). Чтобы котлеты были мягкими, добавляю или майонез, или сметану, 2 ч. ложки достаточно.
Чтобы котлетки не разваливались во время жарки, фарш нужно отбивать во время вымешивания. И сами котлетки во время формовки рука об руку отбивать. Сколько делаю – ни разу не рассыпались.
И так, делаем круглые котлетки, обваливая в муке. Из котлеток формуем гнездышки с углублением в середине и бортиками. Размещаем их на слегка смазанном маслом противне.

В отдельную посудину кладем мелко нарезанный помидор, натертую на мелкой терке морковь. И вообще, в гнездышки можно класть что угодно, то что найдется в холодильнике: яйца, огурцы, зеленый горошек, консервированная кукуруза. Отдельно натираем на мелкой терке сыр, измельчаем зелень.
В каждое гнездышко кладем морковно-помидорную массу, присыпаем сверху зеленью и сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 200°C. Через 10 минут подливаем в противень 1 ст. воды и убавляем жар до 180°C, готовим 20 минут.
На гарнир можно подать рассыпчатый рис, обжаренный с луком и морковью.
Очень вкусно получается сытное блюдо Мясо по царски , ваши гости останутся очень довольны.

Понадобится: примерно килограмм говядины (мякоть), 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 крупные луковицы, 2 лавровых листа, 5 зерен перца, 1 столовая ложка горчицы, 1 крупная морковь, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Приготовление: мясо нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю с толстым дном (я это делаю в казане), добавить лук, нарезанный полукольцами, горчицу, соль, перец. Все перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Положить к мясу масло и ставить на огонь, добавить стакан воды и, часто мешая, довести до кипения и тушить час-полтора. Затем добавляем натертую морковь, нарезанный болгарский перец, лавровый лист, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, томатную пасту. Через 5 минут убираем с огня. На гарнир можно подать картофельное пюре.

Ну и напоследок – мои маленькие хитрости по приготовлению картофельного пюре:

• Чтобы пюре было пышным, картофель заправляют маслом и, подливая горячее молоко, взбивают. Из картофеля, протертого с отваром, пюре получится не таким белым и пышным. Если вливать не горячее, а холодное молоко, пюре посереет.
• Пюре из старого картофеля будет вкусным, воздушным, если добавить взбитый белок.
• Чтобы очень быстро сделать пюре, нужно варить картошку разрезанной на маленькие колечки. Вкус не меняется, а варится в три раза быстрее.
• Пюре из молодого картофеля получается невкусным.
• При приготовлении картофельного пюре попробуйте вмешать туда немного плавленого сливочного сыра, будет еще вкуснее.

С праздником вас и
приятного аппетита!!!

Накрыть праздничный стол – дело довольно накладное. Поговорим о различных вариантах бюджетных, сытных и вкусных блюд.

Для начала избираем практику планирования. Изучаем продукты в наличии, стараемся использовать их в праздничных блюдах. Пишем список блюд с составом и список для покупки в магазине.

Предлагаем примеры вариантов вкусных и не дорогих блюд с кратким описанием.

Салаты, закуски

Конвертики / трубочки с сыром и грибами. Заворачиваем в тонкий лаваш или блинчики жареные грибы с тертым сыром, разогреваем на сковороде с маслом с двух сторон, чтобы сыр растаял. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Салат с грибами. Состав: красная фасоль отварная -100 гр., грибы жареные на сливочном масле – 100 гр., 2 вареных яйца, чеснок, соль, сметана или майонез. Все перемешать.

Селедка под шубой. Состав: 0,5 луковицы, 1 селедка, картофель отварной тертый, тертая морковь, яйцо, свекла, майонез или сметана)

Бутерброды с сырными облаками. Потереть на терке 2 плавленых сырка типа «Надежда», «Городской», 2 яйца потереть на терке, чеснок, сметана или майонез, перемешать. Выложить получившееся сырное облако на хлеб, можно добавить огурцы и шпроты.

Квашеная капуста.

Салат на скорую руку. Перемешиваем 1 банку зеленого консервированного горошка, 0,5 мелко нарезанной луковицы со сметаной или майонезом, плюс соль, перец по вкусу. Получается просто и довольно вкусно.

Острая морковь. Это вариации на тему «моркови «по-корейски». Трем на терке морковь с чесноком и черным молотым перцем, кориандром, др. пикантными острыми приправами, заправляем сметаной или растительным маслом.

Редька с морковью. Трем на терке редьку с морковью, солим и заправляем сметаной.

Авокадо с сыром и чесноком. Трем на терке 1-2 средних авокадо, 150 гр. сыра, 2-3 зубчика чеснока, солим, заправляем сметаной или майонезом.

Доступные варианты нарезки : сыр, колбаса, огурцы, помидоры, сладкий перец.

Блинчики с различной «экономичной» начинкой. В тонкие блинчики заворачиваем различную начинку: мелко нарезанные или тертые на терке вареные яйца, рис с обжаренным луком; печень с луком и яйцами; картофельное пюре с грибами и обжаренным луком; сыр с грибами; нарезанная отварная сосиска с грибами и сыром.

Салат с печеньем «Рыбки». Выкладываем слоями: печенье «рыбки», промазываем майонезом, натертый копченый сыр («Колбасный»), мелко нарезанную куриную грудку с зеленым луком, 3 мелко натертых яйца, слой майонеза. Лучше дать настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы печенье «размокло».

Салат со свежими овощами и зеленью:
Вариант 1: капуста молодая, огурец, укроп, зеленый лук, сметана, соль.
Вариант 2: огурец, редис, 2 мелко нарезанных яйца, много зелени, соль, сметана.
Вариант 3: огурец, помидор, сладкий перец, сыр, лук, зелень, соль, сметана.
Вариант 4: куриная грудка или ветчина, сыр, болгарский перец, помидоры, 2 вареных яйца, соль, молотый перец, сметана или майонез.

Помидоры с сыром и чесноком. Помидоры нарезаем кольцами, сверху выкладываем тертый сыр с чесноком и майонезом.

Печеночные тарелочки. Делаем печеночный паштет: 0,5 кг печени отварной или обжаренной, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 пачки слив. масла, соль и специи по вкусу. Печень с овощами прокрутить в мясорубке, все смешать. Затем выложить на «пшеничные тарелочки», тарталетки или хлеб.

Сало. Сало можно использовать как в качестве нарезки, так и сделать своеобразную закуску, измельчив его вместе с чесноком и перцем в мясорубке. Затем данную смесь выкладываем на хлеб. Получается особенно вкусно, если такие бутерброды слегка подогреть над костром на решетке.

Более экономично получается при использовании обилия сезонных ингредиентов: при наличии свежесобранных или консервированных, замороженных грибов – готовим блюда с ними, в сезон обилия свежих овощей – используем их по максимуму и т. д.

Горячее

Оладьи из куриной грудки. Мелко нарезаем сырую куриную грудку, 1 луковицу, соль, перец, смешиваем с майонезом и обжариваем на сковороде.

Котлеты из курицы. Прокручиваем куриную грудку, добавляем небольшой кусочек сала или свинины, 2 яйца, соль, перец, немного молока, хлеб или картошку. Тщательно перемешиваем и жарим.

Печеночные оладушки. 0,5 кг куриной печени измельчаем в мясорубке или блендере, 1-2 яйца, 2 ст. ложки молока, луковица, 100-200 гр. муки. Тщательно перемешиваем до состояния густой сметаны и выкладываем оладушки на разогретую сковороду.

Рыба в соусе. Состав: 3 крупных минтая, 1 морковь,1 луковица, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец. Выкладываем рыбу на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанные морковь и лук, тушим 5 минут, добавляем молоко, сметану, приправу, тушим еще 5-10 минут.

Жареная картошка с луком.

Жареные грибы с луком и сметаной.

Рыбные котлеты.

Отварной рис с жареными грибами. Отдельно варим рис и обжариваем грибы с луком, затем перемешиваем или выкладываем грибы сверху риса.

Куриные крылышки, запеченные в духовке. За несколько часов до запекания замачиваем куриные крылышки в соусе: сметана или майонез, соль, перец, острая приправа. Затем выкладываем на противень и выпекаем до получения хрустящей корочки.

Запеканка из картофеля. Заворачиваем в тонкий лаваш, выкладывая слоями: картофельное пюре, фарш или тушенка, обжаренный репчатый лук, сыр, сметану.

Теплый мясной салат. Обжариваем отдельно: мелко нарезанную куриную грудку, немного говядины и овощи: баклажаны, кабачки, репчатый лук. Выкладываем горкой на тарелку, подаем корячим.

Картофельные оладьи со сметаной и грибами.

Оладьи из кабачков с соусом (майонез, сметана и чеснок)

К чаю

Домашняя выпечка получается гораздо дешевле и натуральнее покупной.

Бисквитный пирог с яблоками. Взбиваем 5-6 яиц и 150-200 гр. сахара, добавляем 100 гр. муки, тесто должно быть, как жидкая сметана. Нарезаем в форму для выпекания 2 средних яблока, выкладываем тесто и выпекаем 30 минут.

Торт на основе пирога. На основе этого пирога можно приготовить торт. Разрезаем пирог на несколько коржей, промазываем кремом, добавляем размоченные сухофрукты, мармелад, ягоды, заливаем шоколадной глазурью.

Блины или тонкие блинчики с вареньем, сгущенным молоком, шоколадом

Домашнее печенье и вафли

Мороженое с вареньем или порезанными кусочками бананов

Зефир и печенье

Сырники к чаю с вареньем и сметаной

Торт из творога. Выкладываем слоями: печенье вроде «Юбилейное», «Сахарное», слой творога со сметаной, слой тонко нарезанного мармелада, слой печенья, слой творога со сметаной, слой мармелада, печенье, творог и заливаем шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури растапливаем в 100гр молока 2 ч.л. какао порошка, 4-5 долек горького шоколада, 1-2 ложки сахара.

Фрукты

Использование экзотических фруктов значительно удорожает праздничный стол, можно использовать более доступные фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины. В сезон – арбуз, дыню.

После праздника

Бывает, что многие продукты остаются после праздника. Так, из овощной и колбасной нарезки можно сварить суп-солянку, сделать своеобразную подливку к гарниру, из оставшегося гарнира и горячего – приготовить запеканку. Если остается много продуктов после торжества, то часть можно заморозить в холодильнике, например, курицу, котлеты, колбасу, оладьи и сырники, рыбу и мн.др. Так они сохранятся свежими и значительно сократят время на приготовление еды в дальнейшем, достаточно будет только достать и разогреть их.

Дополните список. Какие варианты вкусных и не дорогих блюд вы готовите к празднику?

Я во всем люблю точность, поэтому меню на день рождения всегда составляю заранее . Даже если гости намечаются чуть ли не на завтра, я все равно уделю этому время. Лучше потратить лишние 10 минут на написание списка, чем дважды ходить в магазин из-за того, что случайно упустила.

Какие списки нужны?

Списков я пишу сразу несколько:

1. список блюд и напитков, которые будут на столе;
2. список ингредиентов и покупок;
3. список дел, то есть очередность действий, чтобы ничего не забыть.

Пример: организация дня рождения мужа дома

Покажу вам как я организовала этот процесс на день рождения мужа.

Изначально мы решили, что отметим этот день вдвоем в ресторане, но впоследствии муж сказал, что просто хотел бы посидеть с друзьями и попить пива… и это дома… завтра. У вас так бывает? За 5 минут мужчины решили, что ресторан отменяется, и да здравствует домашнее застолье. Шок? Стресс? Нет, абсолютно.

Уточняем количество гостей: вместе с нами, у нас получилось 6 взрослых и 2 детей. Так что меню я рассчитывала на это количество людей.

Если у вас больше времени, значит больше возможности спланировать все тщательно и правильно, но если его нет, как в моем случае, просто остановитесь на несколько минут и подумайте, что любят люди, которые придут к вам в гости. Я знаю, что двое из гостей не едят печень, еще двое морепродукты и т.д., значит эти блюда на столе не желательны. Наверное, невозможно учесть все вкусы и пристрастия, но то, что гости не едят точно, готовить не стоит. И наоборот, если вы точно знаете, что ваши гости очень любят какое-то ваше блюдо, всегда съедают его первым, – обязательно готовьте!

Я не особо заморачиваюсь сочетаемостью блюд, я готовлю то, в чем я уверена. Если это пивная вечеринка, это не значит, что не будет торта или легкой закуски. Меньше условностей, разве только вам не нужно встречать какого-то посла.

Пример меню на день рождения дома

Раньше мое меню не всегда помещалось на один листок. Три салата, три вида бутербродов, 3-4 закуски и т.д. Естественно, что все это оставалось после праздника и пропадало. А зачем? Чтобы показать, какая я хорошая хозяйка? Это лишнее, мои гости и так это знают:)

Я не призываю вас к минимализму, я призываю быть объективными. Просто подумайте, наелись бы вы таким количеством блюд в гостях? Если да, больше ничего придумывать и дописывать еще один лишний салатик не нужно.

Т.к. времени на подготовку у меня мало, все рецепты я выбирала простые и не слишком трудозатратные:

Салаты и закуски

• Салат с копченой курицей (сытный)
• Весенний салат (легкий)
• Томатный салат с зеленой заправкой (вместо закуски)
• Корзиночки с грибами и курицей

Горячее

• Картофель по-деревенски
• Куриные крылышки-гриль
• Хачапури домашние

Десерт

• Клубнично-йогуртовый торт

Напитки

• Пиво, вино
• Сок, компот, чай, кофе

Дополнительно:

• Аджика, горчица, кетчуп

Рецепты:

Составление списка покупок

Если я готовлю по определенным рецептам, то отбираю все нужные мне рецепты на стол: распечатываю, достаю из папок или откладываю блокноты.

Для чего мне это нужно? Так я уверена, что выписав все ингредиенты, я не пропущу ничего нужного, но и лишнего не куплю. Часто, надеясь на свою память, мы стоим у прилавка магазина и не можем вспомнить, сколько граммов курицы нужно на салат, или есть ли в этом блюде сыр вообще, поэтому всегда берем больше, чем нужно, перестраховываясь.

Я составляю список покупок на основе ингредиентов нужных мне рецептов. Просмотрев все ингредиенты, я выписываю только то, чего у меня дома нет, сразу указывая, сколько граммов, килограммов и т.д. мне нужно того или иного. Мой список на этот раз выглядел так:

Совет: не поленитесь и перепишите ваш список так, чтобы он соответствовал отделам магазина, в который вы ходите. Я точно знаю расположение отделов любимого супермаркета, поэтому начинаю с фруктов и овощей, затем мясные продукты, сыры и колбасы и т.д. Эти несколько лишних минут сэкономят вам уйму времени в магазине, т.к. вы не будете метаться по всему магазину, а спокойно обойдете его только раз.

И еще один важный момент. Если в списке есть продукты, за которыми нужно ехать в специализированный магазин или на рынок, вынесите их отдельно. С таким подробным списком в магазин можно отправить мужа, а самой заняться другими делами.

Думаю, вы обратили внимание, что в моем списке куриные крылья и картофель выделены красным. Это потому, что мы заказали их приготовление в пивном специализированном магазине, где есть огромный гриль. Если есть возможность облегчить себе подготовку, и вы уверены в качестве, обязательно воспользуйтесь этим. Разница в цене с сырыми продуктами не так велика, как может показаться.

Планируем последовательность действий

Важно спланировать последовательность действий так, чтобы перед самим приходом гостей не бегать в переднике и халате, дорезая продукты.

Все, что можно нарезать в магазине, нужно нарезать там. Имея под руками нарезной батон и нарезанную колбасу на бутерброды вы тратите 5 минут, а не 20.

Я говорила, что пишу список действий, при этом указываю, что может сделать муж, например. И не пренебрегайте тем, чтобы включить в ваш список такие пункты как вымыть голову и сделать косметические процедуры. Вы же не хотите вспомнить об этом за полчаса до прихода гостей.

Что можно сделать накануне вечером

Если есть возможность, часть подготовительных работ сделайте накануне вечером: сварите компот, испеките коржи для торта, отварите яйца и овощи. Утром вы сможете непосредственно приступить к приготовлению блюд, а не к подготовке ингредиентов и их охлаждению.

Я вечером сварила компот, чтобы он охладился, испекла бисквит, а в остывающей духовке сделала сухарики для салата. Также отварила куриное филе и яйца. Вечером же лучше и убрать в доме, вымыть санузлы и протереть пыль. Завтра вы можете просто не успеть.

Если бы крылышки я готовила дома, то замариновала бы я их тоже вечером. Обычно я мариную крылья в смеси растительного масла, соевого соуса, кетчупа и меда с добавлением чеснока.

Если есть возможность, то вечером можно приготовить торт целиком, он прекрасно простоит в холодильнике до следующего вечера. Если нет, то начните с этого пункта утром.

Утро

Утром необходимо сделать оставшиеся подготовительные работы, а именно нарезать яйца и куриное филе для салата и корзиночек.

Я приучила себя к тому, что нарезаю однотипные продукты сразу для нескольких блюд, например, все яйца для всех рецептов. Естественно, я учитываю, сколько на какое блюдо их нужно, и разделяю их по разным салатникам. Это действительно экономит время – вы только раз моете терку, доску и нож после этого продукта, а не 3-4 .

Также можно поступить с сыром и другими продуктами. На этом этапе я готовлю и грибы, чтобы больше не отвлекаться на закуски.

Важно заранее сделать начинку для корзиночек , потом вам останется только разложить ее по корзиночкам и запечь. Приготовьте салат с копченой курицей. Так как все ингредиенты уже нарезаны, то на это уйдет совсем немного времени.

Что важно сделать днем

Для того, чтобы переключиться, да и попросту не упустить этот момент, нужно отложить всю необходимую посуду, которая вам понадобится для сервировки. Я складываю ее на комоде в комнате, попутно проверяя, нужно ли что-то дополнительно протереть или ополоснуть. Конечно, лучше приучить себя тщательно мыть и протирать посуду после каждого застолья, тогда перед праздником на это уйдет всего 5-10 минут.

Подготовьте скатерть и салфетки. Поставьте напитки в холодильник, если это необходимо.

Взбейте соус для заправки весеннего салата и томатного салата .

Приготовьте весенний салат , для чего смешайте 4 нарезанные кубиками отварные яйца, нарезанную кольцами редиску, тонко нарезанные огурцы. Отделите третью часть зеленой заправки для томатного салата, добавьте сметану и заправьте весенний салат. Украсьте половинками перепелиных яиц.

Переложите в пиалку аджику (если нет аджики, позаботьтесь заранее о другом соусе к крылышкам).

Что надо сделать вечером

За час до прихода гостей можно приступать к приготовлению бутербродов . Поделюсь семейным рецептом. На первый взгляд сочетание странное, но попробуйте, они Вам обязательно понравятся. Ломтики батона смажьте тонким слоем масла, майонеза или соуса тартар, уложите ломтики колбасы и сверху по ломтику киви. Украсьте половинкой маслины.

Сколько ушло времени на это блюдо? От силы 5-7 минут, т.к. нарезать пришлось только киви. Такие бутерброды эффектно смотрятся на столе, киви дает кислинку и подчеркивает вкус колбасы. В этом рецепте лучше всего использовать варено-копченую колбасу.

Если решите, как и я, сделать хачапури, то поставьте на замес тесто. Нам нужно примерно 40 минут на замес и подъем. Основную работу мы сделаем, когда уже соберутся гости.

Пока работает хлебопечь, разложите начинку в корзиночки . Когда гости будут уже за столом, поставьте блюдо в микроволновку на несколько минут.

Приготовьте томатный салат , он совершенно простой, так что готовится быстро.

Пора накрывать на стол. Можно выставить закуски и салаты, соус, бутерброды.

Мне понадобилось всего несколько минут, чтобы разогреть крылышки и картофель. Стол накрыт, гости в сборе.

Если вы, как и я, решили побаловать своих гостей хачапури, то самое время раскатать тесто. Пекутся они довольно быстро. Так что гости не успеют расправиться с закусками, как вы подадите их с пылу-жару на стол. Никакой суеты, но голодным точно никто не уйдет.

Надеюсь, в этом меню на день рождения дома вы найдете для себя то-то полезное, облегчив себе подготовку к празднику или застолью. Надевайте красивое платье, лучезарную улыбку и встречайте гостей!

Веселых и радостных домашних праздников!

День рождения – самый важный праздник в жизни человека. Многие любят праздновать его в ресторанах или кафе, вкушая разные деликатесы. Другим нравится домашний уют и тепло, поэтому они предпочитают праздновать дома. В домашних условиях ассортимент меню на день рождения может быть ничуть не хуже, чем те, который предлагается в ресторанах.

Идея первая: холодные закуски

Есть много идей для меню холодных закусок, среди них достойны внимания следующие рецепты.

Рецепт 1: Порционный холодец

Ингредиенты :

• Окорок – 1 штука.
• Лук репчатый – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Яйца – 10 штук.
• Лавровый лист.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Черный перец, соль.
• Желатин.
• Зелень по вкусу.

Способ приготовления :

1. В яйцах с одной стороны аккуратно делаем отверстия диаметром не больше 2 сантиметра. Выливаем яйца в миску, скорлупу промываем и даем ей высохнуть.

2. Окорок заливаем холодной водой, добавляем к нему морковь, лук, лавровый лист и варим до готовности, пока мясо не будет легко отставать от кости.

3. Бульон процеживаем через сито, добавляем в него раздавленный чеснок, желатин в количестве 1 столовая ложка на 700 мл бульона и перемешиваем.

4. В скорлупу положить морковь, зелень и кусочки измельченного мяса.

5. Заливаем бульон в скорлупу и ожидаем, пока он остынет.

6. Ставим остывший холодец в холодильник, даем ему застыть. Перед подачей на стол очищаем скорлупу от холодца и переворачиваем так, чтобы он держался на тарелке.

Полезные рекомендации: если вы не хотите пользоваться желатином, можете варить вместе окороком куриные лапки, которые хорошо влияют на застывание холодца. Яйца, которые остались в миске можно использовать для дальнейшей выпечки.

Рецепт 2: Печеночный торт

Ингредиенты :

• Куриная печень – 600 грамм.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 3 штуки.
• Молоко – 250 мл.
• Лук репчатый – 2 – 3 штуки.
• Морковь – 3 штуки.
• Майонез – 200 грамм.
• Петрушка – 1 столовая ложка.
• Укроп – 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления :

1. Печень промыть, если есть, удалить сердечки. Пропустить печень через мясорубку и добавить к ней молоко, муку, яйца, соль по вкусу, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду наливать полученное тесто и жарить с двух сторон как блинчики.

3. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке и обжарить все вместе до золотистого цвета на сковороде.

4. Поджаренные блинчики выкладывать один на другой предварительно смазывая каждый слой майонезом, луком и морковью.

5. Последний блинчик посыпаем мелко порезанной зеленью.

Полезные рекомендации: в майонез можно добавить немного раздавленного чеснока. С помощью этого действия салат приобретет пикантный вкус. Если вместо куриной печени, вы берете говяжью или свиную, можете вымочить ее предварительно в молоке. Это позволит избавиться от горечи печени и она станет мягкой.

Рецепт 3: Буженина в «рукаве»

Ингредиенты :

• Свинина – 700 – 800 грамм.
• Чеснок – 3 – 4 зубчика.
• Лавровый лист – несколько штук.
• Соль, перец по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления :

1. В воду добавить лавровый лист, довести ее до кипения. Добавить в нее соль, перец и специи по вкусу.

2. В полностью охлажденную воду кладем цельный кусок мяса, накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов или ночь.

3. По истечению времени мясо вынуть, посолить, поперчить, натереть специями и сделать небольшие надрезы, в которые поместить нарезанный кусочками чеснок.

4. Кладем мясо в рукав для запекания вместе с лавровым листом, закрываем с двух сторон и делаем 3 – 4 дырочки для выхода пара.

5. Ставим мясо запекать в разогретую до 190 градусов духовку на 60 – 80 минут.

Идея вторая: салаты

Салаты на праздничном столе – это традиционные блюда, которые подаются вместе с холодными закусками. Не следует нарушать традиции, и поэтому следует включить их в меню на день рождения. К тому же рецепты салатов – очень вкусные и легки в приготовлении.

Рецепт 1: Салат «Подсолнух со шпротами»

Ингредиенты :

• Шпроты – 240 грамм.
• Картофель – 3 штуки.
• Кукуруза консервированная – 100 грамм.
• Яйцо – 4 – 5 штук.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Маслины – 50 грамм.
• Сыр твердый – 100 – 150 грамм.
• Майонез – 200 грамм.
• Чипсы – 35 грамм.
• Сахар – 0, 5 чайной ложки.
• Уксус – 1 десертная ложка.

Способ приготовления :

1. Картофель помыть и отварить в мундире до готовности.

2. Отварить вкрутую куриные яйца, охладить и очистить. Отделить белки от желтков.

3. Когда картофель остыл, очистить и натереть его на крупной терке. Далее натереть на крупной терке белки. На мелкой терке натереть желтки и твердый сыр.

4. Лук нарезать мелким кубиком, сложить в чашку, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Оставить мариноваться на 15 – 20 минут.

5. Открыть баночку шпрот и размять их вилкой вместе с маслом.

6. Выкладываем салат слоями: белки, картофель, сетка майонеза. Затем шпроты, лук, сетка майонеза, твердый сыр.

7. Сверху выложить майонез и на него тертый желток.

8. Открываем баночку кукурузы и посыпаем по бокам салата. По центру салата выкладываем нарезанные дольками маслины. И раскладываем сбоку лепестки подсолнуха – чипсами.

Полезные рекомендации: после того, как яйца сварились, замочите их холодной водой на 10 минут, чтобы скорлупа легче снималась. Если вам не нравится вариант со шпротами, можете использовать сардины или тунец.

Рецепт 2:

Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

• Кальмар – 300 грамм.
• Креветки – 300 грамм.
• Яйцо – 2 штуки.
• Крабовые палочки – 100 грамм.
• Кукуруза – 1 банка.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Сыр – 100 грамм.
• Яблоко – 1 – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки в воде 1 – 2 минуты, если они в панцире – очищаем их.

2. Кальмар нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на огне 3 – 4 минут, постоянно помешивая.

3. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в воде, очищаем и натираем на мелкой терке.

4. На мелкой терке натираем сыр и нарезаем маленькими кубиками крабовые палочки.

5. В миске смешиваем кальмар, креветки, майонез, кукурузу, сыр и яйцо. Хорошо перемешиваем салат. Сверху украшаем кусочками болгарского перца, а по бокам долькам яблок.

Рецепт 3: Салат с семгой

Ингредиенты:

• Семга малосольная – 200 грамм.
• Картофель – 2 – 3 штуки.
• Яйцо – 2 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Огурец маринованный – 2 – 3 штуки.
• Красная икра – 50 грамм.
• Майонез – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картошку и морковь до готовности.

2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.

3. Натираем на мелкой терке яйца, морковь и картошку.

4. Маринованный огурец натираем на мелкой терке.

5. Семгу нарезаем тонкими пластинками.

6. Выкладываем слоями: картофель, морковь, огурец, яйцо. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху выкладываем скрученные пластинки семги и посыпаем их красной икрой.

Идея третья: горячие блюда

Многие хозяйки хотели бы удивить своих гостей необычными горячими блюдами. Рецепты блюд – очень просты. Приготовление их не отнимет много времени, что непременно порадует хозяек.

Рецепт 1: Мясо по-французски с картофелем

Ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Картофель – 5 – 6 штук.
• Майонез – 200 грамм.
• Сыр – 200 грамм.
• Перец, соль по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и нарезать кусочками.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать кружками.

3. Порезать лук полукольцами и натереть на терке сыр.

4. Смазать противень маслом и выложить на него мясо, картофель, лук.

5. Сверху посыпать все тертым сыром и полить майонезом.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 40 – 50 минут до образования румяной корочки.

Полезные рекомендации: по желанию можно добавить в рецепт грибы. В таком случае они выкладываются сверху на мясо. Если мясо жесткое, отбейте его предварительно молотком, или вымочите на протяжении часа в молоке.

Рецепт 2: Бесфтроганов классический

Ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Лук репчатый – 1 – 2 штуки.
• Сметана – 2 – 3 столовых ложки.
• Зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать полосками толщиной два пальца и отбить. Порезать вдоль волокон толщиной не более 4 – 5 сантиметров.

2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде. Выложить в лук мясо и обжаривать 5 – 7 минут на сильном огне.

3. Добавить муку, размешать, налить сметаны и тушить 6 – 8 минут.

Рецепт 3: Медальоны из семги

Ингредиенты:

• Семга – 4 кусочка филе.
• Оливковое масло.

Для маринада:

• Вермут – 2 столовые ложки.
• Зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки.
• Ягоды красного перца – 2 столовые ложки.
• Цедра лайма (лимона) – половина чайной ложки.
• Горчица – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль по вкусу.
• Сок лайма – пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Смазываем четыре листа фольги оливковым маслом, и выкладываем на них филе семги.

2. Зелень мелко порубить. Все составляющие маринада смешать между собой и распределить по кусочкам филе.

3. Завернуть фольгу плотно по краям, сверху оставив немного пространства.

4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 – 30 минут.

Идея четвертая: сладкий стол

Вряд ли кто откажется из гостей побаловать себя вкусными десертами. Рецепты десертов для меню на день рождения – идеально подойдут для детского и взрослого праздника.

Рецепт 1: Вафельные конфеты своими руками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Вафли измельчить до состояния крошки.

2. Белый шоколад растопить на водяной бане.

3. Влажными руками слепить из крошек шарики, обмакнуть в белом шоколаде, обвалять в стружке и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.

Рецепт 2: Бисквитный торт с бананом

Ингредиенты для теста:

• Мука – 190 грамм.
• Сахар – 170 грамм.
• Яйцо – 6 штук.
• Ванильный сахар – 1 пакет.

Ингредиенты для крема:

• Сахар – 3 – 5 столовых ложек.
• Сметана – 200 грамм.
• Творог – 200 грамм.
• Банан – 1 штука.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить миксером вместе с обычным и ванильным сахаром на протяжении 10 минут. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать.

2. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки и смазать немного растительным маслом.

3. Поставить форму в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать при 175 градусах 25 – 35 минут до румяной корочки.

4. Банан очистить, порезать кубиками и взбить миксером. Добавить творог, сахар и сметану. Взбить до однородной смеси.

5. Остывший бисквит разрезать на две или три равных части. И промазать каждый слой кремом. Сверху можно украсить торт орешками. Оставить для пропитывания в холодильнике на несколько часов.

Полезные рекомендации: перед взбиванием яйца охладите, так они лучше взобьются. Банан для начинки берите очень спелый, чтобы он хорошо взбивался. Во время выпекания бисквита духовку не открывать, чтобы он не осел.

Рецепт 3: Рулет «Баунти»

Ингредиенты для теста:

• Какао – 3 – 4 столовых ложки.
• Печенье магазинное – 300 грамм.
• Сахар – полстакана.
• Вода – полстакана.

Ингредиенты для крема:

• Кокосовая стружка – 50 грамм.
• Сливочное масло – 150 грамм.
• Сахарная пудра – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки измельчить печенье в мелкую крошку. Добавить какао порошок к печенью, перемешать.

2. Половину стакана сахара растворить в половине стакана кипятка, остудить и влить полученный сироп в смесь печенья и какао. Замесить тесто.

3. Для крема, добавляем в сливочное масло комнатной температуры кокосовую стружку и сахарную пудру, хорошо перемешиваем до однородности.

4. На пищевой пленке раскатываем тесто до желаемой толщины рулета.

5. Пласт покрыть кремом, равномерно по всей поверхности.

6. Корж с кремом аккуратно завернуть в рулет, замотать пищевой пленкой и оставить в морозильной камере на 30 – 40 минут. Достать, нарезать ломтиками и можно кушать.

Полезные рекомендации: в крем по желанию можно довить измельченные грецкие орехи. Если торт будет готовиться для взрослого праздника, в крем можно добавить чайную ложку коньяка. В таком случае торт приобретет пикантный вкус и аромат.

Видео

Как накрыть стол на юбилей 60 лет

Перед наступлением этой знаменательной даты сердце неизменно замирает от радости в предвкушении подарков, веселья, дружеских встреч. Но некоторые люди по разным причинам не любят свои дни рождения. Кто-то из-за того, что они хоть на год, но становятся старше. А некоторые, особо экономные субъекты, напряженно высчитывают, во сколько им обойдется праздничный ужин, и от оглашения сметы у них портится настроение. Жизнь так складывается, что каждый периодически вынужден экономить. Но это ведь не повод лишать себя праздников. Поэтому мы попробуем ответить на вопрос: как недорого накрыть стол на день рождения?

Когда же люди начали отмечать дни рождения? Существуют две версии. Согласно первой, традиция основывалась на римских обрядах, устраиваемых в честь богов. Язычники накрывали обильные столы, звучали поздравления, дарились разнообразные подарки. Эта гипотеза является более современной. А вторая версия говорит о том, что корни традиции уходят в глубокую древность, когда существовали поверья об особенной уязвимости человека в день его рождения. Считалось, что любые пожелания или проклятья имеют удвоенную силу в такие даты. Поэтому подношениями древние люди пытались задобрить духов, чтобы они не навредили новорожденному.

Дни рождения постепенно перешли на личности, но еще долго никто не обращал внимания на дату появления на свет детей и женщин. Первой женщиной, день рождения которой отпраздновали с размахом, стала прекрасная Клеопатра. У простого же народа было не принято записывать и отмечать дамские дни рождения.

Греки и египтяне часто и пафосно отмечали даты рождения богов, а также фараонов и царей. Иногда по случаю появления на свет фараона из тюрем выпускались узники. В обычных семьях практиковалось праздновать лишь дня рождения главы семьи.

Позиция христианства в этом вопросе вначале была предельно жесткой: жизнь дана человеку для искупления грехов, поэтому ему не до веселья. Позже церковь несколько смягчилась и разрешила крестины с именинами. Но советский строй был против именин и, фигурально выражаясь, растоптал традицию своим железным сапогом. Даже знаменитую муху-именинницу велели изъять из произведений старика Корнея.

Кстати, на Руси именины были очень популярны: пекли каравай, варили вкусное пиво, готовили пироги и обязательно пели песни. Конечно, крестьянские праздники были значительно скромнее царских: иногда на сумму, истраченную на день именин коронованной особы, можно было выстроить несколько шикарных дворцов.

Понятно, что простой люд всегда мечтал вкусно и недорого накрыть стол на день рождения. Но какой праздник без торта? Мало кто знает, откуда пришел к нам этот непременный атрибут дней рождения. Если копнуть поглубже, то считается, что сама идея пришла опять-таки из времен язычества, когда в кромешной тьме зажигали священные алтари в честь древних богов. Но традицию ввели в обиход немцы. Они создали общий ритуал празднования детского дня рождения. Для этого готовили вкусный пирог, в который прятали различные знаковые предметы, наверх ставили свечи по числу лет виновника торжества и, разбудив ребенка с зарей, пели ему заздравные песни. Примечательно, что пирог не съедали до наступления вечера, пока за столом не соберется вся семья. Дитя должно было загадать что-нибудь заветное и задуть свечи за один раз. Знакомо, правда?

В разных странах к подобным праздникам относятся по-разному. Трепетное отношение у большинства жителей планеты к юбилеям. Но некоторые народности отмечают как раз нечетные или некруглые даты. Различны также традиции: в Италии непременным блюдом на столе у именинника будут спагетти (чтобы долго жил), а в странах Латинской Америки обязательно разбивают пиньяту с загруженными в нее подарками.

Англичан, доживших до 80 лет и более, лично поздравляет ее Королевское Величество. Но наиболее невезучие именинники живут в Японии: вместо детей поздравляют их родителей, а подарки вообще принято дарить только после наступления 60 лет.

Если хозяйка-именинница все-таки решилась собрать под своей гостеприимной крышей близких людей, но хочет соизмерить потребности с возможностями, то выход имеется.

Накрыть стол на день рождения дома недорого, очень вкусно, да еще и так, чтобы он и выглядел презентабельно — абсолютно выполнимая задача. Для этого необходимо придерживаться простейших правил:

1. Меню обязательно нужно продумать заранее. Неплохо покопаться в кулинарных книгах, полистать журналы. Надо обращать внимание на ингредиенты: дешевле покупать сезонные продукты, поэтому и меню подбирается соответственное. Если хозяйка желает накрыть стол на день рождения дома недорого, рецепты с фото приветствуются особо, ведь сразу видно, как будут выглядеть блюда на столе.
2. Точно рассчитать количество приглашенных (учитывая, естественно, и несколько незваных гостей). Можно приготовить горячее порционно, но в таком случае имениннице не будет покоя. Лучше всё же сделать общее блюдо с запасом.
3. Первые блюда в меню дня рождения, как правило, не включаются. Исключение составляют экзотические супы для гурманов.
4. Если планируется традиционное празднование, то вполне можно накрыть стол на день рождения дома недорого. Рецепты бюджетных блюд можно найти в любом источнике на свой вкус. Но в праздничное меню обязательно должны быть включены холодные и горячие закуски, основное блюдо (мясо или рыба), салаты и десерт.

Алкогольные напитки — также немаловажный атрибут праздничного стола, поскольку они повышают градус настроения, уж простите за каламбур.

Многие семьи придерживаются классических многолетних традиций и накрывают стол любимыми блюдами, которые гости знают наизусть. Но в таком подходе есть своя выгода: люди никогда не уйдут голодными и гарантированно останутся довольны.

К числу стандартных холодных закусок принадлежит мясная, сырная и овощная нарезка. Этот классический подход еще никого ни разу не подвел. Главное, разнообразие сортов в составе нарезки. Всем известно, что именно с холодных закусок следует начинать любое застолье. Это так называемый организационный момент: ведь бесполезно надеяться, что никто не опоздает. А во время ожидания остальные гости смогут отлично подкрепиться, чтобы не пить на голодный желудок.

Для тех, кто желает накрыть стол на день рождения дома недорого, отлично подойдут корейские закуски: приобретите всего понемногу (предварительно пробуя блюда) и разложите на столе в небольшие тарелочки. Также прекрасно пользуются спросом у гостей домашние соленья и маринады.

Существуют экспресс-рецепты для посвященных, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения: холодный рулет и закуска с романтичным названием «Рафаэлло». Первый готовится следующим образом:

• лист тонкого лаваша смазывают смесью, в которую входят: майонез, чеснок, укроп и тертый сыр;
• сверху выкладывают нарезанную тонко ветчину;
• далее действия повторяют;
• сворачивают лаваш в виде рулета;
• укутывают изделие в пищевую пленку и убирают в холодильник не менее чем на 2 часа.

Подавать такое недорогое, но оригинальное блюдо надо, нарезав его очень острым ножом на порционные кусочки.

Закуска «Рафаэлло» потребует таких ингредиентов:

• крабовые палочки;
• чеснок;
• сыр твердый;
• майонез;
• кешью (но в целях экономии можно использовать грецкий орешек).

В смесь из сыра, жирного майонеза и чеснока закатывается ядро ореха. Далее на мелкой терке натирается замороженная крабовая палочка. В тёртом крабовом мясе обваливается сырный шарик с сюрпризом: блюдо готово. В том числе и с помощью этого рецепта можно раскрыть секрет, как быстро и недорого накрыть стол на день рождения. Чтобы такие шарики смотрелись празднично, их выкладывают на листья свежего салата.

Также можно использовать блюда по сезону. Бюджетный вариант меню составляется в летний период. Например, баклажанные язычки или пальчики. Второй вариант более дорогой, так как в него совсем немного, но включено мясо.

Хозяюшка, задающая себе вопрос о том, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения, не должна забывать о горячих закусках. Они идут вслед за холодными, когда все собрались за столом и пришло время для первых тостов. Их не должно быть много, и они готовятся незадолго перед подачей на стол. Это легкое блюдо, которое отличается небольшим размером порций. Примером такой закуски могут стать простые в приготовлении мясные клубочки:

• делается традиционный, котлетный фарш, с добавлением сырого яйца;
• готовый пласт теста раскатывают и нарезают полосками;
• мясные шарики обматываются нитями из теста по типу клубка;
• блюдо выпекается в духовке до готовности.

Выглядит такая закуска очень презентабельно.

Сейчас для хозяйки не составляет проблемы накрыть стол на день рождения дома недорого, рецепты просто сами выпрыгивают из журналов, кулинарных книг, интернет-порталов. Вот, к примеру, блюдо, похожее на жульен, которое готовится до смешного быстро, а на вкус просто обворожительно. Представляем вниманию хозяек шампиньоны в сметанном соусе.

Готовится блюдо так:

• в тщательно спассерованные лук и морковь добавляются очищенные грибы и тушатся около 10 минут;
• позже закладывается сметана, приправы и все тушится до готовности.

Простейшее блюдо можно сделать красивым, если присыпать его сверху тёртым сыром и зеленью, а подать в керамических горшочках.

Если вы вознамерились накрыть стол на день рождения дома недорого, то без салатов никак не обойтись. Для традиционного подхода подойдет оливье, сельдь под шубой, «Мимоза» или «Цезарь». Можно воспользоваться простейшим вариантом, для которого потребуются такие продукты, как:

• зеленый горошек;
• ветчина;
• маринованные шампиньоны;
• майонез.

Этот салат подойдет, когда гости буквально на пороге или пришли неожиданно. Ведь ничего предварительно подготавливать не надо, все компоненты просто смешиваются.

Оригинально могут выглядеть салаты с морепродуктами, особенно они приходятся по вкусу женской половине гостей.

Очень важный момент, когда после артистичного восклицания: «Федя! Дичь!» на столе появляется, например, запеченная аппетитная утка, фаршированная курагой и яблоками. Но ведь вопрос стоял, как недорого накрыть стол на день рождения, при чём же здесь дичь? Так не обязательно запекать утку, то же самое можно сделать с курицей. Использовать можно не всю птицу, а ее ножки или крылышки. Если их хорошенько замариновать, да еще обвалять в меду, то получится отличное блюдо с вкусной хрустящей корочкой.

Вообще, прежде чем планировать основную подачу, надо задаться вопросом, что больше любят ваши гости: мясо или рыбу? Только после этого можно готовить заветное основное блюдо. Конечно, с рыбой в несколько раз больше хлопот, чем с мясом, но фаршированный карп или щука станут воистину праздничными и надолго запомнятся гостям. Неплохо подать к праздничному столу отбивные, котлеты, медальоны или бифштексы. Одно можно сказать с уверенностью – мясо на столе должно присутствовать обязательно.

Гарниром для основных блюд стоит выбрать картофель в любом виде: пюре, фри, жареный, отварной с зеленью.

Чтобы накрыть стол на день рождения недорого, рецепты блюд – это еще не все, что необходимо хозяйке. Важны также напитки. Безусловно, не обойтись без компотов, соков, газированных напитков, может быть даже крюшонов. А как быть с алкоголем? Здесь важно учесть, что крепкий алкоголь пьют не все, поэтому на праздничном столе обязательным атрибутом выступает шампанское, а также иные вина.

К десертам необходим чай или кофе. В качестве сладкого, конечно, в классическом варианте подают торт со свечами, но как накрыть праздничный стол на день рождения недорого? Ведь торты довольно дорогостоящее удовольствие. Выход есть: либо испечь торт своими руками, либо приобрести пирожные, печенье или конфеты. Кстати, кондитерское изделие, приготовленное лично, лучше любого покупного продукта, ведь хозяйка вкладывает в блюдо душу.

Чтобы накрыть стол на день рождения дома недорого, но в то же время сделать его незабываемым, надо знать главный секрет: грамотная сервировка и украшение блюд. На это не стоит жалеть своего времени.

Что нужно для сервировки и украшения:

1. Скатерть. В классическом варианте белая, но допускаются иные цветовые решения.
2. Посуда. Столовые приборы и бокалы должны быть до блеска начищены. Для торжественного случая нелишним будет достать из закромов свой лучший сервиз.
3. Не стоит забывать о тканевых салфетках по числу гостей. Их можно красиво выложить волнами или в виде фигур.
4. Украсить блюда зеленью, яркими ягодами, по типу клюквы, горошком, оливками. Для фигурной нарезки овощей и фруктов есть специальный нож, неплохо бы его приобрести. Если задаться вопросом: как накрыть стол на день рождения недорого, рецепты могут очень удивить. И не только не слишком затратными и вкусными блюдами, описанными в них, но и презентабельным внешним видом. Это происходит оттого, что блюдо украшено правильно, ведь при взгляде на еду должен приходить аппетит.
5. Не стоит проводить много кулинарных экспериментов, пусть все будет привычно, за исключением одного-двух блюд.

Праздничный стол не должен обходиться без овощного и фруктового разнообразия. Если алкоголь планируется крепкий, то позаботьтесь о сытной и обильной закуске.

Как недорого накрыть стол на день рождения ребенку, чтобы он был в восторге, думают, наверное, многие мамы.

На самом деле это совсем несложно. Существует несколько советов, воспользовавшись которыми можно сделать незабываемое торжество своему чаду и его друзьям:

• бумажная посуда ярких расцветок – безопасно и красиво, да и мыть ничего не надо;
• украшение помещения шариками, бумажными гирляндами;
• блюда небольшого размера — в основном канапе, салаты в креманках, рулеты из лаваша с разными начинками, куриные крокеты – дети не очень любят объедаться, если, конечно, это не сладости;
• водохлёбам можно предложить лимонад домашнего приготовления, морсы, соки, компоты и молочно-фруктовые коктейли;
• десерты предпочтительнее из творога;
• салаты лучше заправлять сметаной и йогуртами.

Для канапе подойдет всё: ветчина, звездочки сыра, кружочки перца, оливки, кукуруза, креветки. Сладкий вариант делается так: на шпажки накалываются бананы, виноград, киви.

Из отварной курицы, помидоров, сладкого перца и крутых яиц можно сделать вкуснейший салат, оформив его в виде ежа с мухоморами на спине. Салат укладывается слоями: нарезанная кусочками курица →помидоры →тертые яйца →измельченный перец. Каждый пласт промазывается сметанно-йогуртовой заправкой. Ёжика надо посыпать тёртой морковью, а мордочку обозначить с помощью яичного белка. Глаза и нос делаются из оливок и чернослива, а мухоморы из яиц и помидоров.

Важно, создать праздничную атмосферу и предоставить возможность малышне активно двигаться.

Напоследок можно предложить несколько идей, когда нет ни времени, ни желания проводить время на кухне, а душа требует праздника. Накрыть стол на день рождения дома недорого и вкусно можно, приобретя готовую пищу из кулинарии или ресторана. Такой вариант особенно подходит молодой продвинутой компании. Заказать можно пиццу, готовую курицу-гриль и салаты. Чуть дороже обойдутся блюда японской кухни.

Есть еще интересный и современный вариант – фуршет. Но он подчиняется определенным правилам:

• разделение на одноразовые порции;
• блюда должны быть в основном на шпажках;
• можно выкладывать все виды вкусностей на один большой стол;
• основное блюдо должно быть в корзинках или сделайте налистники, предварительно их порезав;
• если подаются куриные ножки, то косточка обматывается салфеткой.

Алкогольные напитки должны быть откупорены, а гостям обязательно предоставлены рюмки и бокалы. Но огромным плюсом станет то, что имениннице не надо постоянно менять тарелки и приборы.

Самым интересным вариантом станет день рождения на природе. Счастливые люди, родившиеся в летние месяцы, знают, что это значит. Пикник на природе, шашлык, барбекю, воздух и солнце — что может быть соблазнительнее? Но и здесь существуют нюансы:

• салаты с майонезом – не рекомендуемые блюда на пикнике;
• мясо надо замариновать заранее;
• следует позаботиться о питьевой воде;
• бутерброды и гарнир можно взять из дома.

А какой вкусный плов на костре или картофель, запеченный в золе!

Но что бы ни выбрал именинник, главное — это праздничное настроение и любимые люди рядом.

По материалам fb.ru

Юбилей – дата очень символичная. Она означает, что человеком пройден определенный этап в жизни. Именно поэтому, юбилеи принято отмечать с особым размахом. Сегодня принято праздновать такой день в ресторанах и кафе, где профессиональные повара готовы воплотить любую фантазию в реальность. Если же средства ограничены, торжество вполне можно провести и дома в узком кругу. Наша статья расскажет, как составить меню на юбилей и приготовить дома праздничные угощения.

Прекрасно отметить юбилей можно и дома. Меню на юбилей

Юбилейное меню нужно составить так, чтобы блюда в нем были:
• оригинальными,
• яркими,
• сочетающимися,
• разнообразными,
• вкусными.

Праздничный стол на юбилей

Тогда ваш праздник обязательно запомнится гостям надолго, и, вероятно, впоследствии ваша помощь будет востребована для составления меню на юбилей.

Мы предлагаем праздничное меню, включающее оригинальные и простые угощения.

1) Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Приготовление:

Верхние части 8-10 помидоров красиво срезать ножом с тонким лезвием. Вынуть мякоть. Натереть внутренние стенки помидоров солью и на бумажную салфетку поставить отверстиями вниз на полчаса. 200 гр любимого многими адыгейского сыра размять вилкой. Пуч ароматного зеленого лука, пуч укропа и пуч петрушки промыть, достаточно мелко нарезать. После соединить с сыром. Выдавить в смесь 1 зубец чеснока и прибавить пару ст л сметаны/майонеза. Специи по вкусу. Наполнить помидоры получившейся начинкой. Выложить на широкое блюдо.

Закуска. Помидоры, фаршированные с сыром

2) Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в бекон

Приготовление:

Филе курицы (3 шт) разрезать на тонкие пластины каждое, отбить. Добавить соли и специй. Оставить на полчаса. На филе выложить творожный сыр (грамм 100), 1 помидор и обернуть плотно каждый из мини-рулетов беконом. Запекать в чугунной посуде в течение 30 мин при 200 градусах.

Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в бекон Мини-рулеты оценят мужчины, поскольку они очень аппетитные и сытные

3) Багет с печенью трески

Приготовление:

1 французский багет нарезать ломтиками, подрумянить без добавления масла на сковороде. Затем натереть 3 шт вареных яйца. Далее 1 консерву печени трески размять, соединить с любимым сыром (количество по желанию) и мелко нашинкованной зеленью (укроп/петрушка). Добавить 5 ст л майонезного соуса. Выложить смесь на ломтики багета. К столу подавать, предварительно посыпав зеленью.

Багет с печенью трески

1) «Подарочек»

Приготовление:

Салат состоит из следующих слоев, каждый промазывается майонезом:

• кубики куриного филе;
• крупно натертая отварная морковь;
• жареные с репчатым луком шампиньоны, приправленные перцем, солью;
• тертое яблочко;
• рубленные грецкие орехи;
• растертые желтки;
• мелко покрошенные яичные белки.

Для оформления «Подарочка» из красиво вырезанных лент сырой моркови сделать бант. Дополнительно украсить порубленным укропом и помидорками.

2) «Рыбный торт»

Приготовление:

Основа: 5 ст л отварного риса, пачка крабовых палочек, полкило соленой семги, 4 сваренных яйца.

Крем: 100 грамм сыра, сходного с «Филадельфия», 4 ст л сметаны, столько же майонеза, 8 гр желатина.

Отдельно натереть палочки, белки, желтки. Полоски из семги уложить на самое дно формы, застеленной целлофаном. На рыбу, смазывая кремом, слоями выложить рис, желтки, белки и палочки. Остудить в течение нескольких часов в холодильнике. Достать и перевернуть на тарелку. Оформить зеленью и красной икрой.

Голубцы-тарталетки

Приготовление:

Полстакана риса промыть. После опустить в кипяток на минут 20. Небольшой капустный вилок подержать в горячей воде 3 мин. Достать и разобрать на листья. На 2 ст л масла спассеровать луковицу, морковь, 5 шампиньонов и зубец чеснока. Затем 300 гр куриного филе измельчить на мясорубке. Затем смешать с солью, жареными овощами, рисом и специями.

Для томатного соуса: 3 помидора натереть, пропустить через сито. После добавить 300 гр сметаны.

В формы для тарталеток, смазанные любым сливочным маслом, уложить капустный лист, а сверху фарш. Полить 2 ст л соуса и завернуть свободными краями листа. После чего оставшимся соусом залить все голубцы.

Голубцы-тарталетки Современное оформление любимого блюда

Торт «Поленница»

Приготовление:

Вскипятить 1 ст проточной воды с маленькой щепоткой соли. После добавить 100 гр сливочного масла. Далее 1 столовую ложку сахара, 150 гр. пшеничной муки и интенсивно помешивать. Дать остыть и по 1 вбить 3 яйца. Промешать массу миксером. На противень с хорошей пекарской бумагой, выдавить кондитерского мешка «полена» размером по желанию.

Чуть больше пол-литра молока вскипятить. Далее добавить пару яиц, 2 ст л муки и 1 ст белого сахара. Взбить все венчиком. Довести до температуры кипения. Остудить. Натереть цедру от 1 лимона. Взбить со сливочным маслом. После чего убрать на полчаса в свой холодильник.

На дно прямоугольной формы выложить слоем заварные пирожные, промазать обильно кремом. Все остальные слои укладываются также. Полученную «Поленницу» оставить в холодильнике до прихода гостей.

Торт «Поленница» Любителям заварных тортиков придется по душе такой десерт Воздушный десерт — прекрасное завершение праздничной трапезы

По материалам mammypage.ru

Юбилей – важное событие. Подготовка к нему начинается задолго до наступления праздника. Продумывается каждая мелочь. Сервировка стола не исключение. Она может как дополнить общее оформление торжества, так и полностью его разрушить. С чего начать и как украсить стол так, чтобы было удобно общаться и принимать пищу? Нужно просто следовать ряду простых правил, и тогда сервировка стола на юбилей станет легким и увлекательным занятием.

Начать подготовку нужно с составления меню и списка гостей. Определившись с этим, важно проверить наличие необходимой посуды. Естественно, что вся она должна быть без сколов и трещин. Особое внимание следует уделить сервировочным блюдам, тарелкам, соусникам и ложкам. Важно, чтобы их было достаточно и они гармонировали друг с другом.

Не менее важен и выбор текстиля. Традиционно праздничный стол украшается белой скатертью. Однако сегодня позволяется использовать и другие цвета. Можно даже и вовсе обойтись без нее. Однако текстиль в декоре необходим. Обязательно нужно подстелить салфетки под обеденные тарелки. Это делается для того, чтобы смягчить шум от удара посуды о стол.

Все украшения на праздничном столе располагаются так, чтобы гости могли легко видеть друг друга и без труда достать любое из блюд. Каждому из приглашенных должно быть достаточно места. При этом не нужно было утруждать других просьбой достать то или иное блюдо из общих тарелок. Обычно последние подаются из расчета одно на 4 персоны. В целом же можно придерживаться схемы расположения, представленной на рисунке ниже.

Если проводится нетематическая вечеринка, то можно украсить стол в соответствии с сезоном. Такой декор будет легко выполнить. Ведь он вдохновлен самой природой и не затруднителен даже для новичка в сервировке.

Для зимнего юбилей подойдут украшения в сдержанных холодных тонах. Это может быть сочетание синего, голубого и белого цветов. Для декорирования можно использовать снежинки, еловые ветки, бусы, белый фарфор и серебряные столовые приборы.

Элегантность и простота – главные черты сервировки «в зимнем стиле». Только не следует использовать для декора новогодние украшения. Важно помнить, что это все-таки юбилей.

Весной же предпочтительно использование пастельных оттенков в декоре. Столы можно украсить небольшими вазами с цветами по сезону. Не стоит загромождать стол. Весна – это обилие света и цвета. Стоит это подчеркнуть правильным выбором декора. Так, если скатерти и салфетки цветные, с узором, лучше взять прозрачные фужеры и белый фарфор. И, напротив, белый текстиль лучше сочетать с цветной посудой.

Лето и вовсе простор для фантазии. В украшении стола можно использовать фрукты, ягоды и даже полевые цветы. Приветствуется буйство красок во всем. Это то время, когда можно позволить себе, сочетать несочетаемое, например, ярко-зеленый текстиль и красные яблоки в плетеных корзинах.

Можно устроить праздник на улице, и декор выполнить в минималистическом стиле. Это тот случай, когда белоснежные скатерти и столовое серебро могут оказаться неуместным. Близость к природе – основная идея летнего юбилея.

Осенью стол можно украсить букетами из опавших листьев, дарами природы и сезонными овощами. Например, это могут быть небольшие тыквы, окрашенные позолотой каштаны и желуди. Сама природа подсказывает, что будут уместны оранжевые и красные цвета. При выборе посуды желательно отдавать предпочтение белому фарфору с золотым декором.

В последнее время все чаще становятся популярными тематические вечеринки. Юбилей – не исключение. Сервировка стола, конечно, должна поддерживать общую тему и даже задавать ее. Для того чтобы все получилось, необязательно прибегать к сложным и замысловатым украшениям. Пары тематических предметов в декорировании будет достаточно.

Так, чтобы перенести гостей на Гавайи, достаточно украсить стол ракушками, морскими звездами и яркими цветами. Посуду можно взять ярких бирюзовых оттенков. Вместо фарфора можно использовать пластик, а напитки подавать в половинках кокоса. Экзотика должна чувствоваться в каждой детали.

Для юбилея в пиратском стиле можно каждому гостю вручить по шуточному дублону. Стол украсить полосатой скатертью, напоминающей тельняшку матроса. Часть блюд сделать в виде корабля или украсить «Веселым Роджером». Можно даже подобрать соответствующее меню с большим количеством морепродуктов.

Какой бы не была тема юбилея, всегда можно подобрать бюджетный вариант декора для сервировки стола. Важно помнить, что люди собираются за одним столом, прежде всего, для общения. Поэтому не стоит сильно переживать, если не удается украсить его по всем стандартам. Неуместную посуду гости простят скорее, чем скуку на празднике.

По материалам dom-eda.com

Что приготовить на юбилей. Меню.

Не все люди отмечают каждый день рождения. Жизнь в современном цейтноте порой не предоставляет нам финансовой возможности либо полностью лишает свободного времени. Однако, если речь заходит о праздновании юбилея, тут уж, как говорится, «вынь да положь». Юбилей отмечают с размахом. И, пожалуй, самый распространенный вопрос звучит так: «Что приготовить на юбилей? Меню. Какие угощения в него включить?».

Грамотно составленное меню — залог удачного застолья

На торжестве обязательно должны присутствовать вкусные, разнообразные и манящие своим внешним оформлением лакомства.

В этом случае каждый ваш гость непременно уйдет в хорошем настроении и запомнит праздник надолго!

Юбилейный стол

Юбилейное меню должно включать в себя следующее:

1. основное или центральное блюдо. От него потом вы будете плясать при подборе салатов и закусок;
2. закуски или, так называемые, «стартеры»;
3. салаты;
4. десерт;
5. напитки.

На юбилейном столе должно быть разнообразие

Основное блюдо

Традиционно основным блюдом считается горячее. Его принято готовить из мяса или рыбы. Хотя мясо птицы также пользуется все большей популярностью. Это легко объясняется его диетическими свойствами, а также легкостью и быстротой приготовления. Хорошим примером основного блюда служит курица с кабачками и картошкой, запеченная под сыром. Это довольно необычное вкусовое сочетание не оставит равнодушными ваших гостей.

Основное блюдо — ключ юбилейного менюКурица с кабачками — прекрасный вариант горячего

Закуски или «стартеры»

Стартеры и закуски призваны утолить промежуточный голод приглашенных персон, оставив, при этом, место для салатов, центрального блюда, а также десерта. Поэтому в юбилейное меню стоит включить различные тарталетки, канапе, нарезки и обязательно хлеб.

Тарталетки любимы всемиЯркие канапе непременно украсят ваш юбилейный стол

Салаты

Наверное, самым острым является вопрос, связанный с выбором салатов. Их превеликое множество.

Однако и здесь нужно соблюсти одно правило – ингредиенты салата должны быть качественно разными по сравнению с основным блюдом, стартерами и закусками.

Этим вы сможете достичь разнообразия и сочетаемости блюд. К примеру, если основное яство будет из рыбы, в меню можно включить салат Черепаха с курицей: оригинальное блюдо для праздничного стола.

Овощной салат обязательно должен быть включен в меню на юбилейСалат Черепаха — слоеное чудо вашего стола

Десерт

Мало, кто из нас не любит сладкое. Его, как говорится, оставляют на десерт. При этом, в его качестве можно представить как традиционный юбилейный торт, так и всевозможные угощения из мороженого. Фруктовый десерт с мороженым непременно придется по вкусу не только младшим гостям, но и многим взрослым.

Побалуйте своих гостей прекрасным десертомВкуснейшим лакомством станет фруктовое мороженое

Напитки

Напитки для юбилейного вечера в зависимости от предпочтений могут быть красные либо белые вина, вермуты, текила, коньяк, виски, водка. Вместе с тем, не забывайте о безалкогольной выпивке – соках, газированной или питьевой воде, морсах и компотах. Детей порадуют молочные и фруктовые коктейли.

Выбирайте алкоголь, исходя из предпочтений присутствующихБезалкогольные коктейли — отличная альтернатива горячительным напиткам

В целом, вариантов на тему «что приготовить на юбилей» довольно много. Итоговое юбилейное меню составляется, исходя из располагаемых финансов, любимых блюд именинника и его приглашенных, а также разнообразия и сочетаемости необходимых продуктов.

Тщательная и своевременная подготовка к юбилею обеспечит успех вашему мероприятию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Меню на юбилей. Готовим дома.

Юбилей – дата очень символичная. Она означает, что человеком пройден определенный этап в жизни. Именно поэтому, юбилеи принято отмечать с особым размахом. Сегодня принято праздновать такой день в ресторанах и кафе, где профессиональные повара готовы воплотить любую фантазию в реальность. Если же средства ограничены, торжество вполне можно провести и дома в узком кругу. Наша статья расскажет, как составить меню на юбилей и приготовить дома праздничные угощения.

Прекрасно отметить юбилей можно и дома. Меню на юбилей

Юбилейное меню нужно составить так, чтобы блюда в нем были:
• оригинальными,
• яркими,
• сочетающимися,
• разнообразными,
• вкусными.

Праздничный стол на юбилей

Тогда ваш праздник обязательно запомнится гостям надолго, и, вероятно, впоследствии ваша помощь будет востребована для составления меню на юбилей.

Мы предлагаем праздничное меню, включающее оригинальные и простые угощения.

Юбилейный стол

Закуски

1) Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Приготовление:

Верхние части 8-10 помидоров красиво срезать ножом с тонким лезвием. Вынуть мякоть. Натереть внутренние стенки помидоров солью и на бумажную салфетку поставить отверстиями вниз на полчаса. 200 гр любимого многими адыгейского сыра размять вилкой. Пуч ароматного зеленого лука, пуч укропа и пуч петрушки промыть, достаточно мелко нарезать. После соединить с сыром. Выдавить в смесь 1 зубец чеснока и прибавить пару ст л сметаны/майонеза. Специи по вкусу. Наполнить помидоры получившейся начинкой. Выложить на широкое блюдо.

Закуска. Помидоры, фаршированные с сыром

2) Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в бекон

Приготовление:

Филе курицы (3 шт) разрезать на тонкие пластины каждое, отбить. Добавить соли и специй. Оставить на полчаса. На филе выложить творожный сыр (грамм 100), 1 помидор и обернуть плотно каждый из мини-рулетов беконом. Запекать в чугунной посуде в течение 30 мин при 200 градусах.

Мини-рулеты из филе курицы с помидорами и мягким сыром, завернутые в беконМини-рулеты оценят мужчины, поскольку они очень аппетитные и сытные

3) Багет с печенью трески

Приготовление:

1 французский багет нарезать ломтиками, подрумянить без добавления масла на сковороде. Затем натереть 3 шт вареных яйца. Далее 1 консерву печени трески размять, соединить с любимым сыром (количество по желанию) и мелко нашинкованной зеленью (укроп/петрушка). Добавить 5 ст л майонезного соуса. Выложить смесь на ломтики багета. К столу подавать, предварительно посыпав зеленью.

Багет с печенью трески

Салаты

1) «Подарочек»

Приготовление:

Салат состоит из следующих слоев, каждый промазывается майонезом:

• кубики куриного филе;
• крупно натертая отварная морковь;
• жареные с репчатым луком шампиньоны, приправленные перцем, солью;
• тертое яблочко;
• рубленные грецкие орехи;
• растертые желтки;
• мелко покрошенные яичные белки.

Салат «Подарочек»

Для оформления «Подарочка» из красиво вырезанных лент сырой моркови сделать бант. Дополнительно украсить порубленным укропом и помидорками.

2) «Рыбный торт»

Приготовление:

Основа: 5 ст л отварного риса, пачка крабовых палочек, полкило соленой семги, 4 сваренных яйца.

Крем: 100 грамм сыра, сходного с «Филадельфия», 4 ст л сметаны, столько же майонеза, 8 гр желатина.

Отдельно натереть палочки, белки, желтки. Полоски из семги уложить на самое дно формы, застеленной целлофаном. На рыбу, смазывая кремом, слоями выложить рис, желтки, белки и палочки. Остудить в течение нескольких часов в холодильнике. Достать и перевернуть на тарелку. Оформить зеленью и красной икрой.

Салат «Рыбный торт»

Горячее

Голубцы-тарталетки

Приготовление:

Полстакана риса промыть. После опустить в кипяток на минут 20. Небольшой капустный вилок подержать в горячей воде 3 мин. Достать и разобрать на листья. На 2 ст л масла спассеровать луковицу, морковь, 5 шампиньонов и зубец чеснока. Затем 300 гр куриного филе измельчить на мясорубке. Затем смешать с солью, жареными овощами, рисом и специями.

Для томатного соуса: 3 помидора натереть, пропустить через сито. После добавить 300 гр сметаны.

В формы для тарталеток, смазанные любым сливочным маслом, уложить капустный лист, а сверху фарш. Полить 2 ст л соуса и завернуть свободными краями листа. После чего оставшимся соусом залить все голубцы.

Голубцы-тарталеткиСовременное оформление любимого блюда

Десерт

Торт «Поленница»

Приготовление:

Тесто:

Вскипятить 1 ст проточной воды с маленькой щепоткой соли. После добавить 100 гр сливочного масла. Далее 1 столовую ложку сахара, 150 гр. пшеничной муки и интенсивно помешивать. Дать остыть и по 1 вбить 3 яйца. Промешать массу миксером. На противень с хорошей пекарской бумагой, выдавить кондитерского мешка «полена» размером по желанию.

Крем:

Чуть больше пол-литра молока вскипятить. Далее добавить пару яиц, 2 ст л муки и 1 ст белого сахара. Взбить все венчиком. Довести до температуры кипения. Остудить. Натереть цедру от 1 лимона. Взбить со сливочным маслом. После чего убрать на полчаса в свой холодильник.

На дно прямоугольной формы выложить слоем заварные пирожные, промазать обильно кремом. Все остальные слои укладываются также. Полученную «Поленницу» оставить в холодильнике до прихода гостей.

Торт «Поленница»Любителям заварных тортиков придется по душе такой десертВоздушный десерт — прекрасное завершение праздничной трапезы

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как рассчитать банкетное меню: норма на человека

Банкет — это организация обеда или ужина в честь какого-либо торжественного события или даты. Это может быть кейтеринг на свадьбу, юбилей или выпускной.

Ваше мероприятие может проходить в ресторане, в банкетном зале или может быть организованно кейтеринговой службой на выезде. В любом случае необходимо разработать и рассчитать меню, а также обсудить последовательность подачи блюд и действий персонала.

Содержание:

Виды банкетов

• Деловой. Этот вид используется для обслуживания бизнес форумов, деловых встреч, симпозиумов и конференций. Места за столом обычно строго закреплены за каждым участником.
• Корпоративный. Такая форма банкета прекрасно подойдет для подачи еды во время торжественного события или мероприятия компании. Корпоративный банкет позволит сотрудникам пообщаться в неформальной обстановке и завести новые знакомства.
• Выпускной. Он может проходить как в банкетном зале, так и на выезде. Выпускной вечер является знаковым событием в жизни каждого человека, поэтому очень важно, чтобы он запомнился надолго и оставил исключительно приятные воспоминания.
• Свадебный. Он обязательно должен стать незабываемым. Меню такого банкета разрабатывается с особым вниманием. Оно должно учитывать в себе массу нюансов и предпочтений гостей.
• Юбилейная дата. Каждый именинник старается отметить свой день рождения по-особенному. Юбилей — это важная отметка, которая подводит итог предыдущему жизненному этапу. Меню такого банкета может быть тематическим.

Что нужно учесть?

• Сезон. Выбор продуктов и блюд для банкета зависит от времени года. Летом многие люди отдают предпочтение легкой пище — овощам, фруктам, зелени, рыбе и морепродуктам. В холодное время года все иначе: гости предпочитают горячие закуски и более насыщенную, калорийную пищу.
• Количество гостей. Общее количество еды должно рассчитываться исходя из нормы на одного приглашенного. Столы не должны выглядеть пустыми, однако не стоит переплачивать за лишние продукты и блюда, чтобы создать вид изобилия.
• Особенности подачи и сервировки. Салаты лучше сделать порционными, а закуски и нарезки положить на общие подносы. Подачу блюд необходимо заранее согласовать с персоналом, чтобы не отвлекаться на это во время праздника.
• Специальное меню. Необходимо учесть наличие детей, аллергиков и вегетарианцев. Для них стоит разработать отдельное меню или включить альтернативные варианты в общий список блюд.

Норма еды на человека

Конечный выход блюд на гостя зависит от длительности мероприятия:

• Для деловых банкетов, время которых не превышает 1-2 часа, вес еды не должен быть больше 400 гр. на человека.
• Если мероприятие проходит от 2-4 часов — 600 гр. продуктов на гостя.
• Для выпускных и юбилейных банкетов, которые длятся 4-6 часов, выход блюд должен быть от 600 до 1200 гр.
• Для свадеб и торжеств, которые проходят более 6 часов, количество еды на гостя не должно быть меньше 1200 гр. Обычно это 1500 гр. с учетом праздничного торта.

Норма еды на человека на свадебных банкетах и длительных мероприятиях составляет:

• Холодные закуски. К ним относятся мясные, сырные и овощные нарезки, фаршированные грибы, канапе, брускетты и прочее. Их вес должен составлять приблизительно 350-400 гр.
• Салаты. Это могут быть оливье, греческий, вариации из морепродуктов. Их вес — 200-250 гр.
• Горячие закуски. Популярностью пользуются фрикасе, блинчики, рулеты с начинками из мяса и овощей. Норма на человека составляет 100 гр.
• Основные блюда. Мясо и рыба должна весить около 250 гр., а гарнир — 150 гр.
• Фруктовая нарезка — 200 гр.
• Торт или десерт — 150-200 гр.

Общее количество: 1400-1500 гр. на человека.

Калькулятор банкета

i Мы работаем по Москве и в радиусе 200км от Москвы

Расчет напитков

Количество алкоголя на праздничном банкете также зависит от его длительности. Норма на человека для свадеб и крупных мероприятий составляет:

• Вино — 1 л.
• Шампанское — 0,5 л.
• Крепкий алкоголь. Это может быть водка, коньяк, ром, виски и др. Норма составляет 0,5-0,7 л.

Безалкогольные напитки могут быть представлены минеральной водой, соками, морсами. Их покупают с расчетом 1,5-2 литра на человека.

Таким образом, при составлении банкетного меню необходимо учитывать вид мероприятия, время года, количество приглашенных и особенности подачи блюд. Важно, чтобы гости не только не ушли голодными, но и запомнили ваше мероприятие надолго. Поэтому не забудьте, что дополнением к банкету должна стать правильно подобранная и яркая развлекательная программа.

Остались вопросы?

Стоимость кейтеринга рассчитывается индивидуально. Она будет зависеть от цены выбранных вами из меню блюд, затрат на логистику и доставку. Чтобы заказать услуги выездного кейтеринга, обратитесь к нашим специалистам:

+7 495 723-21-33

как рассчитать необходимое количество блюд

Из чего состоит свадьба? Регистрация, прогулка, банкет с зажигательными танцами и веселыми конкурсами. Но если загс и прогулка вопросов не вызывают, с развлекательной программой управляется тамада, то застолье часто становится головной болью для молодоженов. Главный вопрос, который мучает жениха и невесту: как правильно подобрать свадебное меню?

Домашнее торжество

Дома обстановка всегда теплее и радушнее, чем в шумном зале ресторана: гости не чувствуют скованности и могут веселиться до упаду. А домашние блюда обладают каким-то совершенно особенным, неповторимым вкусом, ведь в каждое из них вложена частичка души. Итак, у вас намечается , и необходимо продумать свадебное меню на 20 человек дома. Мы вам в этом с удовольствием поможем!

Составление списка блюд и продуктов

В первую очередь составьте список блюд, которые вы хотели бы видеть на праздничном столе, определите количество порций и необходимых продуктов. Ориентируйтесь на такой план:

• Холодные закуски: 1 – 2 блюда из рыбы, 1 – 2 блюда из мяса, 2 – 3 вида салата, сыр, овощи.
• Основные блюда – 2 – 3 вида: рыба, мясо, птица.
• Десерты: мороженое, пирожные, фрукты, сладкая выпечка.
• Напитки: алкогольные и безалкогольные.

Составляя меню, попутно напишите, какие продукты вам потребуется купить заранее. Определите ассортимент и количество напитков, которые вы предложите гостям. Перед приходом гостей поставьте на стол холодные закуски, напитки и ассорти из фруктов. Самый удобный вариант – когда вазочки и салатницы с одинаковыми блюдами повторяются через 6 – 8 мест.

Помните, что гостеприимство проявляется не столько в огромном количестве и разнообразии блюд, сколько в их грамотном подборе и эстетическом оформлении банкетного стола.

Примерный вариант меню

Вам не придется ломать голову над составлением меню, мы предлагаем вам уже готовый вариант:

1. Свадебный каравай.
2. Бутерброды с ветчиной, сыром и грибами.
3. Бутерброды с окороком и майонезом.
4. Печеночный салат.
5. Судак в винном соусе.
6. Салат из цветной капусты.
7. Салат из огурцов и помидоров.
8. Запеченная рыба.
9. Индейка с рисовой начинкой.
10. Шоколадное мороженое.
11. Ореховый торт.
12. Творожник с мармеладом и изюмом.
13. Медовик с грецкими орехами.
14. Черный кофе.
15. Апельсиновый сок.
16. Свежие фрукты.

Несмотря на то, что все блюда несложно приготовить в домашних условиях, меню получилось очень изысканным.

Летняя свадьба на 80 персон

Регистрация брака состоялась, по городу погуляли, теперь самое время отправиться на свадебный банкет! Правда, если подобрать блюда для небольшого торжества особой сложности не представляет, свадебное меню на 80 человек летом – это уже совсем другой разговор. Меню будет варьироваться в зависимости от наличия тех или иных продуктов, продолжительности банкета, а также от количества приглашенных и тематики торжества.

Как организовать банкет

• Средняя продолжительность застолья составляет 8 часов. Сколько продуктов может съесть человек в течение этого времени? Явно не больше килограмма, с учетом того, что гости будут угощаться яствами 2 – 3 раза.
• Горячих блюд в меню может быть два: одно появляется на столах в первой половине банкета, а второе уже после перерыва на конкурсы и . Впрочем, может быть достаточно и одного блюда, если вы увеличите порцию мяса в нем до 170 граммов.
• В каком порядке проходит свадебный банкет? Сначала идут холодные и острые закуски (соленая рыба, грибное и овощное ассорти), затем подают мясные и рыбные салаты, заливную рыбу. Далее следуют холодные мясные закуски – буженина, ростбиф, заливное и др. Холодные закуски необходимы прежде всего в первой половине банкета, но в идеале их должно хватить до конца застолья.
• Первый раз гости выходят из-за стола после основного блюда, а другой раз – перед десертом. Во время «рекламной» паузы готовится все необходимое для подачи сладких блюд: десертные тарелочки, ножи, кофейные чашки с блюдцами. станет великолепным украшением стола. Согласно традиции, торт разрезает невеста, а жених кладет на ее тарелочку самый красивый кусочек.
• В качестве исключения в заключительной части банкета можно поставить на стол холодные мясные закуски, а также дольки лимона в сахарной пудре.

Сколько в граммах?

Вам будет проще провести предварительные расчеты, используя схему, приведенную ниже:

• Холодные закуски и салаты – 0,4 кг.
• Горячие закуски – 0,15 кг.
• Основные блюда – 0,25 кг.
• Гарнир – 0,15 кг.
• Десерт – 0,2 кг.
• Свежие фрукты – 0,2 кг.

Как мы и отмечали ранее, на одного человека приходится не более 1 килограмма продуктов. Что касается торта, обычно исходят из расчета один 1,5 – 2-килограммовый торт на 10 человек. Впрочем, молодожены больше предпочитают заказывать один большой красивый шедевр. Таким образом, на 80 человек понадобится около 12 – 16 килограммов лакомства.

Напитки также закупаются с расчетом на 10 персон. Итого потребуется: 2 – 3 бутылки шампанского (главный игристый герой свадьбы), 3 – 5 бутылок вина (благородный напиток!), 3 – 4 бутылки водки, виски, коньяка, мартини, ликера и другого алкоголя (кому что по вкусу и по карману), 4 литра каждого вида безалкогольных напитков (соки, лимонады, минеральная вода и т.д.).

Учитывайте вкусы гостей

• К особым гостям относятся приглашенные с индивидуальными вкусовыми пристрастиями. Возможно, среди гостей окажутся люди с различными заболеваниями или аллергики, у которых есть непереносимость к определенным видам продуктов. Также не забывайте, что блюдо из свинины, поданное мусульманину, оскорбит его религиозные чувства.
• Вегетарианцам приятно будет увидеть на праздничном столе блюда без мяса. А последователи сыроедения с удовольствием отведают салаты из свежих овощей и фруктов.
• Дети, пожилые люди, а также дамы, следящие за фигурой, будут рады отведать легкие овощные салаты и неострые блюда из мясного или рыбного фарша.
• По возможности старайтесь учесть вкусовые пристрастия каждого гостя. Так вы проявите заботу о своих друзьях и близких, да и сэкономите на продуктах, которые в итоге все равно останутся невостребованными.

Примерное меню для летней свадьбы

Мы подготовили для вас интересный вариант меню для летнего торжества. Перечислим только названия блюд, а сами рецепты не составит сложности найти на кулинарных сайтах.

Летнее свадебное меню

1. Свадебный каравай.
2. Бутерброды с сардиновым кремом.
3. Испанские бутерброды с птицей.
4. Фаршированные яйца под майонезным соусом.
5. Рулеты из рыбы.
6. Молодая телятина в грибном соусе.
7. Жареная курица под томатным соусом.
8. Сладкая клубника с яичным кремом.
9. Песочный торт с орехами.
10. Медовик с повидлом из чернослива.
11. Вишневый компот.
12. Итальянский белый кофе.
13. Винно-ягодное мороженое.
14. Фруктовое ассорти.

Меню очень насыщенное, наверняка каждый гость найдет для себя чем полакомиться.

Свадьба на открытом воздухе

Вы можете задать стиль и характер своему празднику, тщательно продумав свадебное меню на природе. Не забывайте, что на свежем воздухе организм затрачивает больше энергии и настойчиво требует пополнить ее запасы, а значит, блюда должны быть особенно питательными.

Холодные закуски

• На природе никак не обойтись без , ведь их очень удобно есть, да и приготовить можно прямо на месте. Подберите как минимум 2 – 3 вида.
• Рулетики из лаваша с самыми разнообразными начинками обязательно придутся по вкусу гостям: они очень вкусные, да и опять-таки их можно быстро приготовить. Также на праздничном столе должны быть ассорти из овощей и ассорти из маринованных продуктов. Ну и конечно, чем больше зелени, тем лучше.
• Скажем прямо, на природе не очень удобно есть салаты, потому как раскладывать их нужно по порциям. Поэтому ограничьтесь 1- 2 видами.
• Не следует взвешивать продукты точно в граммах – берите с запасом и не ошибетесь. Аппетит, всегда усиливающийся на природе, заставит гостей смести со стола все бутерброды, даже если вы сделаете их в 2 раза больше, чем планировалось. Не забудьте про соль!

Основные блюда

Для чего вообще люди выезжают на природу? Правильно, чтобы насладиться ароматным шашлычком! Свадебный банкет также не обойдется без этого великолепного блюда, тем более что существуют бесчисленные вариации его приготовления, а также всевозможные соусы и маринады, среди которых каждый обязательно найдет то, что придется ему по вкусу.

Ну, с шашлыком понятно, это дело традиционное. Но, кроме него, можно приготовить и превосходные блюда на гриле: сосиски, овощи, птицу, рыбу и грибы. Если вам не чужды кулинарные эксперименты, попробуйте приготовить кукурузу на гриле – очень вкусно и достаточно нетривиально. Не забывайте также о различных вариантах подачи. Например, овощи можно нарезать кружочками, а можно запечь их в виде квадратиков, нанизанных на шпажку, – получится изумительный овощной шашлык. Кроме продуктов, возьмите с собой угли, шампуры, мангал, решетку для гриля и прочий инвентарь, который понадобится вам для приготовления горячих блюд.

Десерты

Как же можно оставить без внимания сладкоежек! Ну, во-первых, свадебное меню летом – это как раз тот вариант, когда огромному торту, который придется раздавать гостям порционно, лучше предпочесть яркие капкейки. Во-вторых, обязательно позаботьтесь и о других вариантах одиночных сладких блюд, например, это могут быть вафли, зефир, кексы с изюмом.

На природу не стоит брать пирожные со скоропортящимся кремом – только отравления на свадьбе не хватало! Также придется обойти стороной шоколад – он просто растает на солнце. Идеальным вариантом будут фрукты, которые, кстати, надо предварительно промыть дома.

Напитки

Вспомните, за каким напитком летом выстраиваются целые очереди? Конечно, за квасом! Также захватите с собой минералку, соки и морсы. Нелишне будет взять и простую бутилированную воду.

Кстати, прекрасно утоляет жажду домашний лимонад, тем более что рецепт его приготовления предельно прост. Понадобится 1,5 л кипяченой воды и 1 лимон. Нарезаете цитрус, заливаете его теплой водой, добавляете сахар по вкусу – и чудесный напиток готов! Для любителей пикантных напитков подойдут различные варианты фруктово-ягодных коктейлей, прохладительный смузи, а также всеми любимый освежающий мохито.

Еще парочка нюансов

Свадьба на природе должна быть тщательно спланирована. Кроме продовольствия, позаботьтесь об одноразовой посуде: она легкая, недорогая, и, главное, ее не придется мыть после банкета.

Что еще нужно взять с собой:

• клеенчатую скатерть;
• ножи;
• штопор;
• открывалки для консервов и бутылок;
• пиалы для соусов;
• миски для салатов;
• влажные салфетки;
• полотенца;
• мусорные пакеты;
• средство от комаров;
• приспособления для активных игр (мяч, ракетки, фрисби).

Но, главное, не забудьте захватить отличное настроение! А вкусное меню и веселые развлечения способствуют его поддержанию! На самом деле это только кажется, будто гости не запоминают, что ели на свадьбе. Забыть блюда они могут только в том случае, если они были по-настоящему вкусными и не вызвали никаких нареканий. Уделите составлению свадебного меню должное внимание, и ваши гости останутся довольны!

Советы по составлению . Изучаем .

Свадьбу можно отпраздновать в кафе, ресторане, банкетном зале или сделать это дома. Но где бы она ни происходила, главным является меню. От него зависит, как пройдет свадебное торжество, будут ли гости довольны.

Когда вы заказываете свадьбу в кафе, ресторане или банкетном зале, то сообщаете администратору, сколько будет присутствовать гостей. А дальше персонал сам составит меню, рассчитает количество продуктов и т. д. Но неплохо и вам самим ориентироваться в этих вопросах, чтобы представить себе, во сколько обойдется свадебное застолье.

Выбираем меню, которое понравится большинству

Если свадебное торжество будет многочисленным, то угадать вкусы и предпочтения всех гостей невозможно. Поэтому при выборе меню стоит придерживаться так называемой европейской кухни. Она подается в большинстве ресторанов мира и составлена с таким учетом, чтобы удовлетворить вкусы максимального количества гостей.

Помним о разнообразии закусок

Все мы знаем, что в России на свадьбах традиционно много пьют и произносят много тостов. Поэтому закуски должны быть в центре внимания, их ассортимент должен быть обширным и разнообразным.

Как правило, для свадебного стола готовят по 2-3 вида салатов: мясных, овощных, а также с рыбой и морепродуктами. Обратите внимание, что рецептура салатов должна быть такой, чтобы они долго сохраняли свою консистенцию. По этой причине, например, салат «цезарь» для свадебных застолий не используется, так как он быстро теряет свой внешний вид.

Помимо салатов, подают так называемую сырную тарелку, на которой представлены разные сорта сыра. Хорошим дополнением к закускам будет блюдо с соленьями и маринадами: огурчики, оливки, маслины, черемша, лимоны и пр.

В качестве закуски прекрасно подойдут также осетинские или другие несладкие пироги.

Выбираем горячие блюда

Без горячего блюда свадебное застолье немыслимо. Его основой является мясо. Это может быть говядина, свинина, курица, индейка. Баранину используют реже, так как не все ее любят. В качестве второго варианта горячего блюда можно применять рыбу (лучших сортов).

В качестве гарнира большинство поваров советуют использовать картофель-фри. Почти все его любят, он выглядит красиво и аппетитно.
Второй гарнир — рис.

Учитываем нестандартные пристрастия

Помните, что на свадебном застолье наверняка будут присутствовать особые гости: пожилые родственники, дети, а также люди, приверженные вегетарианству, то есть, не употребляющие мясо и рыбу. Надо предусмотреть что-то и для них, чтобы они не остались голодными. Увидев на свадебном столе подходящие блюда, они будут вам благодарны. Поэтому приготовьте специально для них небольшое количество закусок и горячих блюд.

«Сколько вешать в граммах?..»

Очень важный момент при расчете бюджета свадебного застолья: какое количество продуктов нужно закупить?

Опытные повара советуют руководствоваться следующими нормативами, проверенными на практике.

Салаты, закуски: 50-60 г каждого салата на человека.
Сыры: 20 г каждого сыра на человека.
Овощи (огурцы, помидоры, зелень и пр.): 50 г на человека.
Маринады, соленья: 40-50 г на человека.
Рыба (красная, белая): 40-50 г/чел.
Икра красная: 15-20 г/чел.
Икра черная: 10 г/чел.
Мясная нарезка (карбонат, шейка и пр.): 40 г/чел.
Сырокопченая колбаса: 20 г/чел.

Горячие мясные и рыбные блюда рассчитываются отдельно. Обычно на одну порцию требуется 100 г мяса или рыбы, плюс гарнир.

Свадебный торт: 100-200 г/чел.

Фрукты: 150-200 г/чел.

Шоколадные конфеты, орехи: 30 г/чел.

Мороженое: 100 г/чел.

Хлеб: 150-200 г/чел.

По мнению поваров, один человек съедает на свадьбе немногим более одного килограмма готовых блюд. Конечно, эта средняя цифра, которая зависит от аппетита: одна гостья немного «поклюет», и будет сыта, а другой гость не отойдет от стола, пока не наестся с избытком.

Планируем количество алкоголя и напитков

Безалкогольные напитки
Соков рекомендуется иметь два вида (например, яблочный и апельсиновый). Также нужны минеральная вода и кола
Общее количество безалкогольных напитков: 750-800 г/чел.

Алкогольные напитки
Вино: 350 г/чел. (для свадебных застолий рекомендуется только красное вино).
Водка (виски, коньяк): 250 г/чел.

Шампанское
Две бутылки традиционно оставляют неприкосновенными, они предназначены для молодоженов. Одну из них они выпьют на первую годовщину свадьбы, вторую — когда будут отмечать рождение первого ребенка.
Шампанское для гостей покупают из расчета: 200 г/чел.

Примерное меню

Итак, не считая напитков и алкоголя, на свадебном столе, как правило, присутствуют:
— 3-5 видов салатов и закусок
— нарезки: мясное, рыбное, овощное ассорти
— сыры
— маринады, соленья
— горячие блюда с гарниром: 2 разновидности, мясное и рыбное (можно с птицей)
— хлеб, свадебный каравай
— мороженое, фрукты, конфеты, орешки
— свадебный торт
— чай, кофе

Эти сведения приведены для того, чтобы вы могли примерно подсчитать бюджет свадебного застолья и понять, во сколько оно вам обойдется.
Совет да любовь!

Инга Кристинская

Попробуем рассчитать примерное меню на свадьбу в зависимости от количества людей. В первую очередь, конечно, нужно определиться с местом проведения банкета. Если свадьба небольшая, человек на 10-15– можно рассмотреть вариант проведения дома. Если же приглашённых гостей больше без аренды кафе или ресторана не обойтись.
Свадебное меню немаловажная составляющая успеха всего мероприятия. Гости не должны остаться недовольными, или ещё хуже – голодными. Поэтому в первую очередь нужно рассчитать количество продуктов на одного человека. Есть несколько факторов, которые обязательно нужно учитывать:
1. Продолжительность праздника.
— В среднем свадьба длится около 5-ти часов. При такой продолжительности на одного гостя в среднем приходится 1,5 кг еды. При этом каждой смены блюд – закуски, салаты, горячее — должно быть примерно поровну около 300 граммов. Десерт рассчитывается примерно по 200 гр фруктов и торта на одного гостя.
2. Сезон.
— При составлении меню учитывайте время года, в которое будет проходить банкет. Летом нужно подавать больше лёгких холодных закусок и салатов и меньше горячего. В холодное время года наоборот – можно подать 2-3 вида горячего, увеличив их общее количество за счёт салатов.
3. Возрастная категория приглашённых гостей.
— Также нужно учитывать возраст гостей – родственники в возрасте вряд ли оценят по достоинству кулинарные изыски, такие как карпаччо или тартар из сырой рыбы и мяса, суши и роллы, различные морепродукты и экзотические фрукты. Если среди гостей будут дети так же нужно позаботиться о не острой и не сильно приправленной еде;
4. Безопасность.
— Постарайтесь выяснить у всех гостей о наличии пищевой аллергии. Если нет такой возможности –по максимуму сократите количество продуктов, могущих вызвать реакцию. Откажитесь от очень пряной пищи, несвойственных нашей кухне моллюсков.
5. Алкогольные и безалкогольные напитки.
— Крепкие алкогольные напитки (водка, виски, коньяк) рассчитывайте в среднем по 0,25 мл на одного человека. Вино из расчёта 1 бутылка на человека. Шампанского много не пьют обычно, только 1-ый тост, поэтому бутылки на троих гостей будет достаточно. Безалкогольных напитков должно быть достаточное количество. Подойдут соки, сладкая, минеральная и негазированная вода, компоты и лимонады. В жаркое время года количество алкоголя лучше сократить, а прохладительных напитков увеличить.

Маленькая свадьба или скромный вечер на 10-15 человек

Такой банкет вполне можно устроить дома, своими силами. В качестве закусок подойдут канапе, тарталетки с различной начинкой, бутерброды, а так же рыбная и мясная нарезка. Приготовьте 4-5 салатов, разложите их в небольшие пиалы или салатницы и расставьте равномерно по всем столу. На горячее можно подать рыбу и мясо с одним гарниром. Десерт может быть как традиционным, в виде торта, а может подаваться порционно – пирожные, кексы, желе и мороженое.
Вечер в кафе.
Свадьба на 30 человек ещё не большая, но разместить в квартире такое количество гостей будет затруднительно. Без аренды кафе или ресторана уже не обойтись. Если бюджет мероприятия не слишком велик можно использовать несколько хитростей, для того чтобы немного сэкономить. Например: для отбивных и мясных рулетов использовать куриное мясо, а не свинину, вместо дорогой осетровой рыбы можно подать сельдь и скумбрию. Подать больше закусок, всевозможных бутербродов и тарталеток. Пусть будет 5-6 салатов, главное проследите за тем, чтобы состояли они из разных ингредиентов. На горячее можно предложить опять же что-нибудь из курицы с запечённым картофелем, жаркое или голубцы. Подавать можно порционно, а можно на большом блюде. Если на десерт классический выбран классический свадебный торт – его вес должен быть около 7 килограммов. Летом можно подать сорбет или мороженое.

Банкет в ресторане

В любом ресторане вам предложат уже готовое банкетное меню. Вам нужно его внимательно просмотреть и подкорректировать, ориентируясь на свои предпочтения и бюджет. Ужин в ресторане на 40 персон обойдётся дороже, чем в кафе, но приглашая такое количество гостей нужно быть к этому готовыми. Выбирайте больше закусок, возможно сезонных овощных. К мясу отлично подойдут овощи-гриль, маринованные овощи и грибы, маслины и оливки. Рыбные и мясные нарезки следует раскладывать на небольшие тарелки, и расставлять на столе часто, чтобы гости не тянулись далеко. Салаты можно сделать напополам: классические проверенные годами и что-нибудь из новых, модных рецептов. В ресторане обязательно их предложат. На горячее выбирайте несколько блюд. Запечённую рыбу, налистники с мясом и грибами, цыплята табака.

Если свадьба расчитана на один день, то →

Если свадьба расчитана на один день, то можно так наверное%
Белое мясо – на горячее. Грудки очистите от костей, порежете на половинки. Сделайте смесь: много горчицы+сметана+розмарин+соль+черный перец= обмазать грудки (не жалея этого соуса) и сунуть в разогретую до 200 г. духовку. Отдельно на протвине запечь картофель. Грудки получаются сочные и очень мягкие. Сидят минут 30-40 (в зависимости от плиты)
Ноги, крылья на студень пустите – сытное блюдо получится
пару-тройку салатов (мисочек) что-то из обычных.
У нас еще был салат из: горбуша г/к мелко покрошенная+желтки от вареных яиц+лук репчатый+майонез+перец+соль. Эту массу набить в половинки вареных белков.
Салат из зелени
Еще сделать тесто для эклеров, только в виде маленьких булочек (на 1-2 укуса) начинка к ним: творог+зелень+чеснок – в комбайнеи начинить
Рыбку купите (семга, форель) – засолите сами делов минута а удовольствие:)
Ну ветчина там всякая, колбаса, карбонат
Фрукты
Торт закажите.
Самим не советую – надо выглядеть отдохнувши, а самой печь… 🙁
Ну вот вроде, если на один день – то достаточно 08.12.2002 19:59:47, alena

У меня остались подробные записи после с →

У меня остались подробные записи после свадьбы моей старшей дочери и дочери моей лучшей подруги. Я их сегодня обобщила. И вот итог. Люди мы со средним достатком. Но в то же время старались сделать все получше. Поэтому очень дорогих вин и водок не было, но старались все же, чтобы выпивка была неплохого качества. Водку брали на нашем заводе, чтобы не отравились как-нибудь случайно, а цена была приемлемая. Был и коньяк, и дорогое вино, но понемногу и того и другого. Но, надо сказать, свадьба оказалась «малопьющей», так что против моих ожиданий, водка осталась, а особенно хорошо «пошла» болгарская «Монастырская изба». Расходы я оценила в %, так как абсолютные цифры уже ничего не скажут – несколько лет прошло.

1. Спиртное 38,45%
2. На закусочный стол + напитки (не спиртные) 41,25%
3. На горячее (мясо + карп +гарнир (картофель)) 10,1%
4. Сладкое (делали сами, кроме конфет, ессно) :
3 торта+ колбаса + печенье «грибки»+конфеты 10,2%

Само мероприятие проходило в кафе, но готовили мы сами все, кроме непосредственно горячего. Работники кафе только накрыли на столы, убрали потом и сперли мой самый удачный торт – его даже не разрезали!!
Итак меню (у нас тоже было 30 человек) К тому, что в нем перечислено, еще компоты и мин. вода из расчета 1 л. на человека.

ЗАКУСКА
1. Бутерброды с икрой
2. Салат из капусты.
3. Салат из свеклы, сыра, чесн, грецких орехов и майонеза
4. Салат корейский (самодельный) из моркови
5. Салат типа ольвье
6. Сельдь с луком и горчичным соусом
7. Сельдь под шубой
8. Картофель (или яйца) фаршированный маринованными грибами.
9. Печеночный паштет, оформленный в виде ежиков
10. Рулет свиной (самодельный), порезан на ломтики
11. Сыр
12. Ветчинные рулетики с хреном и сметаной
13. 2 овощных салата из домашних заготовок
14. Лобио
15. Холодец
16. Шпроты – почти все остались

ГОРЯЧЕЕ
 Мясо запеченое с луком, сыром, майонезом с картофелем.
 Жареный карп. – был подан на самом деле холодным (жарили накануне)

СЛАДКОЕ (половина осталась, учитывая, что Наполеон сперли, как говорилось выше)
1. Торт Наполеон
2. Торт Пьяная вишня
3. Торт столичный
4. Грибы (печенье)
5. Шоколадная колбаса
6. Миндальное печенье (покупное)
7. Конфеты

На 2-й день мы специально никого не звали, но были иногородние друзья и родственники, так что экспромтом все равно был накрыт общий стол, на этот раз на 17 человек. Обошлись вполне тем, что осталось накануне, добавили только 3-х кур, которых запекли на скорую руку целиком в духовке и подали с рисом. А все остальное, включая спиртное, которое еще и в дорогу с собой давали, – перечислено в меню и учтено в расходах.
07.12.2002 17:56:58, ЕЕ

На счет чисто свадебного меню не знаю, н →

На счет чисто свадебного меню не знаю, но могу подсказать хороший рецепт именно с курами. Делается не сильно долго, получается вкусно.
Ингредиенты: курица, 4-5 луковиц, банка грибов консервированных или маринованных (лучше, если нет возражений против уксуса) – около 400 гр., чеснок, сметана – 200 гр.
Изготовление: курица режется на достаточно мелкие кусочки и обжаривается на сковороде (минут 15-20), периодически помешивается, затем перекладывается в другую посуду (которую можно поставить в духовку). Лук заранее режется кубиками и обжаривается на маргарине на той же сковороде, что и курица. Чеснок режется пластиночками, им посыпается курица, солится и накрывается крышкой. После того как лук пожарился (он не должен скрипеть на зубах), он перекладывается сверху на курицу (равномерно), затем равномерно сверху выкладываются грибы, все это заливается сметаной (не перемешивая!) и тушится в духовке минут 20-25. Если не лень, то можно «изыск» продолжить: пока курица тушится в духовке, жарится картошка (круглыми пластиночками), выкладывается сверху курицы и тушится минут 10 в духовке. Но это уже изыск, если очень хочется сделать что-нибудь эдакое.
07.12.2002 12:59:23, Еще одна Ольга

Когда молодожены понимают, что им необходимо организовать свадебный банкет, составить меню, рассчитать количество продуктов на приглашенных гостей и выделить деньги на закупку, они впадают в панику. Ведь прежде с такой ситуацией они не сталкивались. С чего необходимо начинать – понятия не имеют. Сегодня в этой статье научимся составлять примерное меню на свадьбу и рассчитывать калькуляцию продуктов на одного гостя.

Если банкет удался, свадьба уже на 50% является успешной и запоминающейся. Самое главное, чтобы все гости были сыты. Как говорит старая народная мудрость: «Сытый человек – довольный человек». При составлении меню необходимо отталкиваться от количества приглашенных гостей, учитывать их предпочтения: кто-то постится, у кого-то диета, кто-то просто вегетарианец. Чтобы угодить всем, необходимо все предусмотреть. На столе обязательно должны стоять легкие и более сытные салаты, горячие блюда, закуски, мясные и рыбные шедевры, нарезка, бутерброды, фрукты разных видов, алкогольные и безалкогольные напитки.

Когда празднуется свадьба в кафе, вся ответственность возлагается на администратора заведения, и тяжкий груз спадает с плеч молодоженов. Там предусмотрено стандартное готовое меню, в которое вы вносите свои коррективы, удаляя или добавляя блюда.

В последнее время стало модно летом организовывать фуршет на природе, тамада ведет свадебное торжество, приглашенные гости общаются, гуляют по лужайке, участвуют в конкурсах и розыгрышах, а не сидят постоянно за столом. На нескольких столах выставлен весь ассортимент блюд и каждый желающий имеет возможность попробовать то, что ему приглянулось.

Запаситесь минеральной водой, соками и прохладительными напитками, в процессе торжества гостей может мучить жажда. Этот вариант организации более экономный, гуляние длится не более 5 часов, не затягиваясь до позднего вечера. В этом случае важно взять на прокат качели в виде диванов, на которых смогут отдохнуть приглашенные гости. При большом количестве людей этот вариант неуместен, максимум, он рассчитан на 30 человек.

Если ваш выбор остановился на домашнем праздновании, тогда придется готовить и рассчитывать калькуляцию блюд самим. Когда вы научитесь рассчитывать меню на одного человека, для вас не составит огромного труда организовать банкет на 40, 50 или на 60 человек.

Рассчитаем примерное меню на одного человека, получившиеся граммы умножим на количество приглашенных гостей и узнаем, сколько продуктов понадобится для банкета. Например:

Холодные закуски:

Мясная нарезка 40гр/чел, всего 40 гр умножаем на 40 человек = 1,6 кг.

Колбасная и сырная нарезка 20г/чел, всего 20 гр умножаем на 40 чел. = 800 гр.

Рыбное ассорти, подбираем без косточек (форель, палтус, семга) 40гр/чел.

Грибное лукошко (шампиньоны, сыроежки, опята) 20гр/чел, маринованные 40гр/чел.

Овощная нарезка (огурцы, помидоры, красный сладкий перец) 60гр/чел. Для украшения не забудьте про зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик). Маринованные огурчики, помидорчики под водочку 50гр/чел.

Мясные и рыбные салаты в ассортименте. В одной тарелке салата около 250 гр. Тарелка рассчитана на 4 чел., следовательно, если 40 чел. гостей, понадобится 10 тарелок с салатом одного вида (салат из морепродуктов, овощной с лососем, селедка под шубой, салат с ветчиной, тещин язык, куриная радость, шапка Мономаха, грибные тарталетки).

Хлеб (батон, белый, бородинский, кукурузный). Бутерброды с икрой 2шт/чел.

Соус, горчица, хрен.

Горячие и основные блюда:

200гр/чел. из разновидности блюд: блинчики, наполеон с сыром и крабовым мясом, печеночный торт с шампиньонами, жульен, котлеты по-киевски, бифштекс из говядины, мясо по-французски, жаркое из баранины, заливное, отварная свинина с овощами, голубцы под соусом, заливная рыба, запеченный карп, грибы, запеченные в тесте, рулетики фаршированные грибами, шашлык свиной или куриный, овощи гриль, мясо на кости, курочка в кляре, отбивные, тушенная картошка.

– «Фишкой» пиршества является фаршированный молодой поросенок, кролик или гусь.

Мороженое (шоколадное, тирамису, ванильное, клубничное) 50гр/чел.

Фруктовая нарезка. (Грозди винограда разных сортов, бананы, персики, яблоки, нектарин, киви, апельсин) 150гр/чел.

Торт 100гр/чел.

Шоколадные конфеты 2-3 кг.

Алкогольные напитки:

Шампанское 1 бутылка на 2 чел.

Водка 1 бутылка на 1 чел.

Вино красное, белое 1 бутылка на 4 чел.

Коньяк 1 бутылка на 8 чел.

Среди молодежи есть такое выражение: «Сколько водки не возьмешь – все равно два раза бегать!». Поэтому на алкоголь не скупитесь.

Учтите, что на свадьбе есть и непьющие люди, для них запаситесь:

Сок в ассортименте (апельсиновый, персиковый, яблочный, виноградный) 0,5 л/чел.

Компот из свежих фруктов или сухофруктов 0,3л/чел.

Газированная и без газа минеральная вода бутылка 0,75л/чел.

Чай, кофе 1 порция/чел.

Имея под рукой примерное меню, вы с легкостью составите калькуляцию продуктов и блюд для своего торжества.

Видео по теме статьи

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

⋆ Идеи восхитительной еды для юбилейной вечеринки, которые вам нужны

Ни одна вечеринка не обходится без ассортимента аппетитных блюд и прохладительных напитков. От небольших закусок до вкусных блюд на ужин – у нас есть все, что нужно для празднования годовщины.

Планирование праздничного меню никогда не было таким простым!

Рекомендации при планировании юбилейной вечеринки Меню

Возможно, самая сложная часть организации празднования годовщины – это меню.При выборе типа и конкретных блюд и напитков, которые нужно предложить гостям, нужно многое учитывать.

Вот несколько вещей, о которых следует подумать, чтобы сделать процесс планирования максимально гладким:

Тема юбилейного вечера

В зависимости от выбранной вами темы вы можете позволить ей управлять вашим меню. Это может повлиять на конкретное меню, которое вы планируете, или вы можете захотеть включить продукты, соответствующие кухне или цветовой схеме для оформления вечеринки.

Время суток

Вечеринки, проводимые поздним утром или ранним днем, хорошо подходят для позднего завтрака или легкого обеденного меню. Дневные и вечерние вечеринки должны обеспечивать гостям обильную трапезу.

Бюджет

Еда может вывести самую большую часть вашего партийного бюджета. По этой причине очень важно планировать заранее, , чтобы вы могли контролировать расходы.

Кол-во гостей

Очень важно, чтобы вы предлагали достаточно еды для всех ваших гостей.Убедитесь, что вы планируете мероприятие заранее и знаете, сколько человек будет присутствовать, чтобы вы могли приготовить нужное количество еды и купить много напитков.

Место проведения

Место проведения юбилейной вечеринки – важный фактор при выборе еды. Если вы принимаете гостей дома, в парке или подобном месте, куда вам нужно принести свою еду и принадлежности, то вы несете ответственность за подготовку и уборку. Размещение в ресторане, банкетном зале или другом месте с возможностью кейтеринга может значительно упростить планирование и обслуживание.

Раздача еды – пройтись, сесть или остановиться

Определите лучший стиль обслуживания для вечеринки по случаю годовщины, которую вы планируете. Для неформальной встречи приемлема и, вероятно, даже предпочтительна подача в обычном или станционном стиле. Формальное мероприятие с элегантной атмосферой лучше подходит для сидячей трапезы.

Рассмотрим кейтеринг

Кейтеринг – отличный вариант для больших вечеринок. Когда мероприятие обслуживается, хозяин испытывает меньше стресса.Вы просто выбираете меню из доступных вариантов, и еда будет приготовлена ​​и доставлена ​​на мероприятие. Имейте в виду, что стоимость , вероятно, будет выше , чем покупка и приготовление еды самостоятельно, но вы сэкономите время .

Аллергия, вегетарианство и другие пищевые предпочтения

У некоторых гостей может быть пищевая аллергия или особые предпочтения. Постарайтесь выяснить это заранее, чтобы не сомневаться, что вы предложите этим людям альтернативные блюда.Это также помогает маркировать любые продукты, содержащие орехи, на случай, если у гостя аллергия на арахис.

Милостиво примите помощь с приготовлением еды, если кто-нибудь предложит, вы не пожалеете об этом! 😉

Легкие идеи еды для юбилейной вечеринки

Проведение неформальной вечеринки по случаю юбилея снимает напряжение, связанное с приготовлением еды. Есть много способов накормить гостей в более непринужденной обстановке: от барбекю до сервировки «шведский стол» или пикника.

Обычные посиделки с небольшой группой – прекрасная возможность пообедать в стиле удачи.Гости могут принести любимое блюдо, и каждый сможет отведать всего понемногу.

Как хозяин, вы должны убедиться, что вам предложат разнообразные блюда, поэтому постарайтесь заранее составить список того, что принесут гости.

Затем вы можете заполнить пробелы любыми важными блюдами, которых может не хватать. Попробуйте приготовить мясо на гриле и попросить гостей принести гарниры и десерты

Вот еще несколько идей, чтобы включить еду на повседневную юбилейную вечеринку:

• Смешанные орехи
• Плиты для пиццы
• Чайные бутерброды
• Чипсы и Дип
• Овощи и соус
• Начос и сальса
• Блюдо с сыром и крекерами
• Блюдо с фруктами
• Паста Салаты
• Свежие салаты

Идеи еды для юбилейной вечеринки на завтрак или бранч

Для вечеринок с ранним началом предложите гостям сочетание завтрака и обеда.Бранч включает в себя как горячие, так и холодные блюда, а также свежевыжатые соки, горячий чай и кофе и освежающие коктейли.

Не забудьте включить некоторые или все эти любимые бранчи на празднование поздним утром / ранним днем:

• Печенье
• Английские маффины
• Блины
• Блинчики
• Вафли
• Колбасы
• Бекон
• Ветчина
• Прошутто
• Жареное мясо / мясное ассорти
• Сыры
• Джемы
• Омлеты
• Тост
• Французский тост
• Круассаны
• Бублики и сливочный сыр
• Копченый лосось
• Чайные бутерброды
• Киш или фриттата
• Свежие фрукты
• Йогурт
• Салаты
• Домашний картофель фри / Крупа / Хеш-коричневые
• Булочки с корицей
• Пончики
• Маффины
• Кофе и чай
• Смузи

Идеи еды для закусок для юбилейной вечеринки

Меню любого юбилея должно включать хотя бы несколько вкусных закусок.Это закуски, которые подогревают аппетит вашего гостя к основному блюду и не дают ему проголодаться до того, как все придут повеселиться.

Они могут перекусить этими закусками по прибытии и насладиться ими, пока они смешиваются и смешиваются.

Вот несколько вкусных закусок, которые стоит рассмотреть для вашего мероприятия:

• Шашлык из дыни и прошутто
• Овощи и соус
• Хумус и чипсы из лаваша
• Брускетта
• Жареное мясо / мясное ассорти
• Ассорти сыров и крекеров
• Укусы сырных шариков
• Панзанелла
• Шашлык для фрикаделек
• Помидоры Капрезе
• Канапе с огурцами
• Яичные мини-булочки
• Спринг-роллы с арахисовым соусом
• Попперс с халапеньо
• Запеченный бри
• Мини-коктейли с креветками
• Яйца с пряностями
• Хлеб фокачча
• Empanadas
• Фаршированные виноградные листья
• Укусы Spanakopita
• Мини-пироги с заварным кремом
• Палочки Моцарелла
• Чипсы из тортильи и гуакамоле
• Салаты

Идеи еды для юбилейной вечеринки на обед

Для юбилейной вечеринки, которая запланирована на обеденное время после обеда, может быть более легкое меню.

Предлагайте гостям продукты, которые насытят их, но при этом останутся свежими и полезными. Включите смесь салатов, бутербродов и гарниров для перекуса.

• Свежие салаты
• Паста Салаты
• Кускус
• Бутерброды с пальцами
• Мини-пироги овчарки
• Киш
• Мини-пирожки с курицей
• Сыр и крекеры
• Жареное мясо / мясное ассорти
• Яйца с пряностями
• Овощи и соус
• Кебаб фруктовый

Идеи еды для барбекю в честь годовщины

Вечеринка по случаю годовщины барбекю предлагает непринужденную атмосферу с меню из копченостей и мяса на гриле, свежих салатов и овощей, а также большого количества холодных напитков.

Гости точно не останутся голодными, если вы подадите одно или все эти любимые блюда барбекю:

• Свиньи в одеяле
• Чипсы и Дип
• Кукуруза в початках
• Мини-слайдеры
• Бутерброды со свининой
• Хот-доги
• Чизбургеры
• Свежие салаты
• Паста Салаты
• Салат из капусты
• Чили
• Ребра
• Запеченный Mac n ’Cheese
• Фруктовый салат
• Арбуз

Идеи еды для вечеринки по случаю юбилея для тако-бара

Тако-бар – это простой способ предложить гостям приятное для публики блюдо, в котором есть всего понемногу! Это упрощает самообслуживание и гарантирует, что гости получат именно то, что хотят, чтобы приготовить тако именно так, как они им нравятся.

Предложите разнообразные свежие начинки к мясу или мясу по вашему выбору. Вот все, что вам понадобится для создания идеального тако-бара:

Основы

• Мясо тако (говяжий фарш и / или курица с приправами и / или стейк на гриле)
• Жареные бобы
• Рис (белый и / или мексиканский)
• Тортилья с твердой оболочкой
• Тортилья Soft Shell

Начинка

• Салат Айсберг
• Лук (красный и / или белый)
• Помидор
• Авокадо
• Сладкая кукуруза
• Перец халапеньо
• тертый сыр (чеддер, Монтерей Джек, Колби)
• Сметана
• Сальса Верде
• Пико де Галло
• Острый соус
• Гуакамоле
• кинза
• Хлопья чили
• Дольки лайма

Идеи напитков для юбилейной вечеринки

У каждой вечеринки должен быть выбор напитков, чтобы гости могли наслаждаться ими на протяжении всего мероприятия.От соков до коктейлей и воды в бутылках – убедитесь, что идеи еды для вашей годовщины включают в себя множество вкусных и увлажняющих вариантов.

Не забывайте и о десертном часе – кофе и чай тоже должны быть доступны для желающих.

Если вы предлагаете только безалкогольные и безалкогольные напитки, алкоголь или их сочетание, вам стоит подумать о наличии следующих напитков:

Напитки безалкогольные

• Газированная вода
• Вода в бутылках
• Ассорти газированных напитков
• Пунш без спирта
• Соки
• Кофе
• Чай

Варианты алкогольных напитков

• Пунш для шампанского
• Mimosas
• Мохито
• Сангрия
• Шампанское
• Вино
• Пиво

Идеи еды для десерта для юбилейной вечеринки

Независимо от того, какие блюда вы подаете для гостей вечеринки, вы не можете забыть о сладких угощениях.Варианты десертов просто необходимы на любой вечеринке.

Хотя вы можете подавать особый праздничный торт для счастливой пары, вы, скорее всего, захотите иметь под рукой еще несколько угощений.

Вот несколько вкусных идей для сытных и вкусных десертов:

• Торт
• Кексы
• Булочки
• Тирамису
• Торт Pops
• Слойки с кремом
• Лимонный батончик
• Чизкейк
• Файлы cookie
• Брауни
• Миндальное печенье
• Шоколадное фондю и фрукты
• Булочки с корицей
• Пончики

Идеи шоколадных батончиков для юбилейной вечеринки

Интересный способ предложить гостям сладкие закуски – приготовить шоколадный батончик.Вы просто выбираете конфеты, которые хотите добавить, и кладете их в прозрачные стеклянные банки или емкости с небольшой ложкой на стол.

Затем гости могут наполнить небольшой пакетик, миску или другую простую емкость желаемыми конфетами. Конфеты добавляют красочный визуальный элемент, а также творчески и весело подавать сладости.

Вот несколько конфет, которые стоит рассмотреть, в том числе:

• M&M’s
• Желейные бобы
• Поцелуи Херси
• Смарти
• Жевательные конфеты с мягкой карамелью
• Леденцы Ириски
• Леденцы на палочке
• Чашки для арахисового масла Reese’s
• Попкорн
• Солодка
• Минц

Звоните в рожки для вечеринок!

Еда на юбилейную вечеринку – один из самых важных элементов, который нужно правильно приготовить, поэтому правильное планирование и подготовка очень важны.Независимо от того, устраиваете ли вы обед или проводите более непринужденное мероприятие, меньше всего вам нужно, чтобы гости вечеринки проголодались.

Потратьте время, , на создание меню, а затем выберите лучший способ подачи блюд и напитков, которые вы добавляете. Все, что вы предлагаете, обязательно понравится гостям, и счастливая пара тоже это оценит!

НАКЛАДИТЕ ЭТИ ИДЕИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВЕЧЕРИНКИ НА ПОЗЖЕ!

Незабываемое юбилейное меню – Паула Дин

В эти выходные мы с Майклом празднуем очередную годовщину свадьбы, ага! Я подумал, почему бы вместо того, чтобы сражаться с толпой, дома не устроить романтический ужин? Романтический ужин – идеальный способ провести юбилейный вечер с любимым человеком.Все, что нужно, – это немного спланировать и приготовить отличные рецепты, чтобы приготовить еду ресторанного качества на вашей собственной плите. Добавьте несколько простых украшений, и вуаля, вы превратили свой обеденный стол в идеальную обстановку для романтического ужина. Добавление блюд к домашней трапезе в честь годовщины и приготовление блюд более изысканных, чем в обычный будний вечер, заставляет его чувствовать себя особенным и достойным.

Первые блюда :: Рагу из устриц
Замечательное первое блюдо – рагу из устриц. Устрицы издавна считались романтической едой, даже афродизиаком.Мой рецепт рагу из устриц настолько богат, сливочен и прост в приготовлении, что это идеальный способ начать свое особое блюдо. Добавьте устрицы на половину скорлупы.

Получить рецепт

Второе блюдо :: Миньон из филе с черным перцем и корочкой
Филе из черного перца миньон с козьим сыром – отличное основное блюдо, которое заставит вашу возлюбленную почувствовать себя особенной. Филе миньон – отличный стейк, который не стоит готовить каждый день, поэтому он действительно подходит для этого случая. Сальса с красным перцем немного оживляет, а оттенки красного перца гармонируют с темой вечера.

Получить рецепт

На стороне :: Картофельное пюре и жареные грибы и салат из жареной свеклы
Романтика и комфорт идут рука об руку, и что может быть лучше на земле, чем картофельное пюре. Картофельное пюре с обжаренными грибами немного усиливает старую классику. Обжаренные грибы добавляют глубину аромата и делают блюдо менее обычным. Прекрасная сторона стейка и картофельного пюре – салат из жареной свеклы с винегретом из какао. Заправка для салатов с добавлением какао в День святого Валентина, Yum! Это такой яркий и красивый салат с дольками апельсина и свеклой.Тонко нарезанная свекла имеет форму сердца и, безусловно, подходящего цвета.

Получить рецепт картофельного пюре

Рецепт салата из жареной свеклы

На десерт :: Банановый ореховый пирог с крем-сырной глазурью
Сладости – давняя традиция празднования любви. Этот десерт был не только тортом Майкла для жениха на свадьбе, но и его безоговорочно любимым тортом с пяти лет – банановым ореховым пирогом с глазурью из сливочного сыра.

Получить рецепт

Накройте стол
Теперь, когда у вас есть спланированное меню, некоторые простые украшения станут завершающим штрихом вашего вечера:

• Если просто накрыть стол красивой скатертью и посудой, он станет более особенным, чем обычная домашняя ночь.
• Напечатайте или напишите от руки ваше меню на красивой красной бумаге и поставьте их на стол, чтобы напомнить вам о вечеринке в модном ресторане.
• Свечи и красивые цветы в качестве украшения – классический способ украсить вещи и связать их вместе.
• Для причудливого веселья используйте дырокол в форме сердца или ножницы, чтобы вырезать конфетти и посыпать все вокруг.

И вот, декадентская вкусная еда и красивый стол сделают вашу романтическую ночь незабываемой.

Паула Дин – Будучи молодой девушкой, выросшей в Олбани, штат Джорджия, Паула Дин даже не мечтала, что станет американской иконой. Будучи молодой матерью, Паула жила американской мечтой – вышла замуж за своего школьного возлюбленного и воспитывала двух очаровательных мальчиков – когда случилась трагедия.Ее родители умерли, ее брак распался, и она начала длительную борьбу с агорафобией. Когда ее мальчики были подростками и ее семья оказалась на грани бездомности, Паула забрала свои последние 200 долларов, проникла глубоко в ее душу и основала The Bag Lady, компанию по организации домашнего питания на дому, которая положила начало профессиональной кулинарной карьере Дина. С сыновьями Джейми и Бобби, доставляющими обед и любовь в сумке, начиная с июня 1989 года, Паула изменила свою жизнь, поделившись тем, что она знала лучше всего, – традиционной южной кулинарией.

Королевское меню – Королева Виктория

Виктория

Королева Великобритании

Меню от: 10 февраля 1897 г.

Ужин в Осборн-Хаусе, остров Уайт, устроенный Ее Величеством Королевой Великобритании Викторией по случаю 57-й годовщины ее свадьбы с Его Покойным Королевским Высочеством принцем-консортом.

Более 170 лет назад, 10 февраля 1840 года, двадцатилетняя королева Виктория вышла замуж за принца Альберта Саксен-Кобург Готского.

Принц Альберт умрет в 1861 году, но каждый год после этого королева все равно отмечает годовщину своего брака.

Это меню на «Ужин Ее Величества» было приготовлено к годовщине свадьбы королевы Виктории в 1897 году, когда она жила в Осборн-Хаус на острове Уайт, который изображен на мачте меню.

В своем дневнике в этот день она написала:

«Этот возлюбленный день вернулся в 57-й раз; 36 лет из которых я провел в одиночестве, без того, кто был моей жизнью! – Тусклое туманное утро – Вышли с Вики и пошли в «Швейцарский коттедж». Было очень мягко. – Днем ездили с Беатрис и Мари ». – Королева Виктория, 10 февраля 1897 г.

К королеве присоединилось большинство членов королевской семьи на этом ужине, за исключением принца Уэльского (будущего короля Эдуарда VII), который вместо этого смотрел возрождение «Двенадцатой ночи» Шекспира.

Первое блюдо в меню, Potage a la Cressy, было супом, изначально созданным одним из первых королевских поваров королевы, Чарльзом Франателли, родившимся в Лондоне в итальянской семье и обучавшимся во Франции.

Несмотря на свою способность удовлетворить королевский вкус, Франателли был автором множества кулинарных книг, в том числе «Простая кулинарная книга для рабочих классов».

Из частной коллекции Royal Menu © Jake Smith

Potage a la Cressy
Морковный суп со вкусом сельдерея и ветчины, созданный Шарлем Эльме Франтателли, который когда-то был королевским шеф-поваром королевы Виктории

Potages Quenelles de Faisan
Консоме из дичи с пельменями из фазана

Le Saumon на траншах Sce Persil
Филе лосося, заправленное петрушкой и сливочным соусом

Les filets de Soles frit
Жареные филе из подошвы

La mousse de jambon
Мусс из кабана и ветчины

Cotelettes á la Princesse
Котлеты из баранины, посыпанные фаршем и сбрызнутые трюфельным соусом

Les Bécassine
Бекас жареный

Les Artichauts Lyonnaise
Сердца артишоков с белым соусом из сливочного масла, лимона, белого вина и петрушки

Pouding Sax-Weimar
Пудинг из масла, сливок, яиц, шоколада и печенья, подается со сливками

Pain d’oranges à la cintra
Тонкие ломтики торта со вкусом апельсина, пропитанные сливками, обмакнутые в муке и обжаренные

Приставной столик
Горячие и холодные блюда из мяса птицы – Язык – Горячие и холодные блюда из говядины

Ранее: королева Виктория и принц Альберт с семьей в Осборн Хаус

.

Лучшие идеи свадебного меню по сезону 2019

Выбор правильных блюд и напитков имеет важное значение для воплощения вашего видения свадьбы.На ваше свадебное меню, скорее всего, повлияет сезонная еда, которая обычно связана с временем года, в которое вы выходите замуж. Помня о свадебном сезоне, вы будете угощать своих гостей свежими и ароматными блюдами. Выбор сезонного свадебного меню также дает вам возможность поиграть с уникальными ароматами и неожиданными идеями для еды и напитков. Вне зависимости от того, поженитесь ли вы на Рождество или в середине лета, во время свадебного приема есть множество вариантов, чтобы приготовить меню с учетом вкусов сезона.

На выбор меню, вероятно, также повлияет стиль свадебного приема, который вы проводите. Если вы подаете гостям ужин, устраиваете фуршет или предлагаете небольшие закуски во время коктейльного часа, подумайте о выборе сезонных продуктов, чтобы по-настоящему впечатлить своих гостей. Добавление особых штрихов, таких как карты свадебного меню, также может добавить особый штрих вашему мероприятию. Читайте идеи свадебного меню по сезонам.

Если вы знаете, когда вы собираетесь пожениться, переходите к конкретному сезону для вдохновения свадебного меню:

Весна

Если вы собираетесь жениться весной, обыгрывайте яркие цветы, пастельные тона и легкие ароматы, которые сезон известен.Убедитесь, что в это время года есть много сезонных фруктов, овощей и трав, таких как спаржа, дыни, абрикосы, лаванда и мята. Отмечайте более теплую погоду, выбирая продукты, которые будут дополнять цветущие сезонные цветы и яркий солнечный свет.

Идеи весеннего свадебного меню

Закуски:

• Ассорти из колбасных изделий
• Разноцветный фруктовый батончик
• Смешанный зеленый салат с малиновым винегретом
• Брускетта в разложенном виде
Подпись
• Мини-булочки с креветками
Bellinis
• Малиновые кулеры (шампанское и малиновый сорбет)
• Мятные джулепы
• Мимозы «Сделай сам»
• Ассорти из лимонада (например, лаванда, малина и персик)

Основные блюда 9010:

Апельсины Гребешки в соевой глазури

Форель, слегка приправленная винегретом из петрушки и каперсов

Ризотто с весенними овощами

Ягненок на гриле со спаржей

Жареный на травах цыпленок и рис со свежим абрикосом

Торт и десерты 9010 Свадебные пирожные 9010: 907

Миндальное печенье

Petit Fours

90 101 Красочный шоколадный батончик

Подставка для сладкой ваты на вынос

Лето

Самые популярные месяцы для свадьбы – июнь, август и сентябрь.Это неудивительно, ведь летние свадьбы – это очень весело! Выберите меню, которое дополнит место проведения свадьбы, будь то пляж, барбекю на заднем дворе или церемония в помещении, спасаясь от жары.

Попробуйте включить в свое меню летние любимые блюда, такие как персики, арбуз, базилик и огурец, чтобы насладиться одними из самых известных вкусов сезона. Помогите своим гостям остыть от палящего жара с освежающими закусками и напитками, прохладительными коктейлями и холодными десертами. Обязательно пометьте все карточками мест, чтобы все знали, что к чему.

Идеи летнего свадебного меню

Закуски:

• Миниатюрные крабовые лепешки
• Антипасто
• Салат Капрезе
• Гаспачо с креветками
• Замороженные кусочки арбуза

9010 Коктейль

Mai Tais

Сладкий чай

Холодные газированные напитки

Основные блюда:

• Бутерброды со свининой
• Курица-гриль со сладкими летними овощами
• Грудинка с картофельным пюре
• Макароны с лобстером и сыром
• Торт и десерты:
  • Свадебный торт без одежды
  • Клубничное печенье
  • Бутерброды с мороженым
  • Тележка Snowcone
  • Сапожник с персиком и черникой

  Осень

  Осень становится все более популярным временем для свадьбы из-за предсказуемой погоды и насыщенные цвета сезона, которые станут идеальным фоном для свадебного торжества.Если вы собираетесь пожениться в осенние месяцы, подумайте о меню, полном разнообразных вкусов, уютных закусок, согревающих коктейлей и сытных основных блюд. Чтобы ваша свадьба была по-настоящему осенней, выберите блюда с уникальным приятным вкусом, которыми славится осень, такими как яблоки, тыква, корнеплоды и корица. Согласуйте образ дня с салфетками, чтобы добиться по-настоящему целостного образа.

  Идеи осеннего свадебного меню

  Закуски:

  • Фило-пироги со шпинатом, тыквой и кедровыми орехами
  • Стрелки для супа из картофельного лука-порея
  • Финики в беконе
  • Клюква и бри
  • Сладкий картофель с кусочками чеснока и круглым соусом из сладкого картофеля

  Фирменные напитки:

  • Яблочный сидр с шипами и корицей
  • Московские мулы
  • Ханикрисп, яблочная сангрия
  • Горячий яблочный сидр
  • Корица, розмарин старомодный

  Основные блюда 10

• Жареная свиная корейка с обжаренными дольками яблока
• Корнуоллская дичь с диким рисом
• Равиоли из мускатной тыквы с коричневым сливочным соусом
• Ризотто с лесными грибами

Торт и десерты:

• Шоколадный торт декадентский
Пряный шоколадный торт
• Пряный Мини-яблочно-тыквенные пироги
• Саморес
• Карамельные яблоки

Зима

Комфортная еда – идеальный продукт для зимнего свадебного меню, так как в холодную погоду можно подать более тяжелые блюда, чем обычно в другие сезоны.Согрейте гостей от холода вкусными горячими блюдами и уютными коктейлями.

Выберите меню, включающее домашние закуски, восхитительные десерты и праздничные напитки. Попробуйте использовать сезонные ароматы, такие как клюква, грибы и темный шоколад, чтобы создать зимнее меню, полное декадентских изысков. Если вы празднуете незадолго до Рождества, обязательно запомните этот день и ваш вкусный прием с фотокарточкой после праздников.

Идеи зимнего свадебного меню

Закуски:

• Панчетта со спаржей
• Сырные мини-бутерброды с томатным супом
• Мускатный суп из тыквы с сыром Блю
• Запеченный бри с компотом из ежевики
• Напитки из черники
• Паштет
  • Горячие оладьи
  • Глинтвейн
  • Игристый яблочно-клюквенный сок
  • Пунш Poinsettia spritz
  • Русские соленые карамельные белые

  Вторые блюда:

  • Картофельное филе миньон с зелеными бобами
  Паштет из баранины
  • Фаршированные грибы портобелло
  • Говяжья вырезка с жареным картофелем
  • Куриный пирог с зимними овощами

  Торт и десерты:

  Советы по планированию свадебного меню

  После обдумывания времени года вашей свадьбы и того, как это может повлиять на ваш обед варианты, там Вот еще несколько факторов, которые следует учитывать при планировании идеального свадебного меню.Читайте самые важные советы по планированию меню, о которых следует помнить.

  1. Планируйте заранее

  Очень важно найти идеального поставщика услуг питания, и очень важно сделать это на ранней стадии процесса планирования свадьбы. Обычно разумно заказывать кейтеринг по крайней мере за год до свадьбы.

  Заблаговременное планирование также важно, потому что многие заведения требуют, чтобы вы пользовались их услугами кейтеринга на дому. Убедитесь, что вы начали планировать достаточно заблаговременно, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы найти идеальное место и отличного шеф-повара для обслуживания вашего мероприятия.Это также поможет вам спланировать канцелярские принадлежности для приема, от меню и программ до карточек мест для всех.

  2. Определите предполагаемый бюджет и количество гостей

  Количество людей, которых вы хотите пригласить на свадьбу, окажет огромное влияние на ваш выбор ресторана. Чем раньше вы сможете определить ожидаемое количество гостей и предполагаемый бюджет, тем быстрее вы сможете приступить к планированию своего меню.

  Подумайте о своем видении вашего особенного дня и, если необходимо, подумайте, лучше ли вы угостите небольшую группу изысканным ужином, приготовите более повседневную еду для большой группы или предложите что-то среднее.Чем раньше вы определитесь с количеством гостей, тем проще будет ваше планирование!

  3. Учитывайте предпочтения гостей

  Хотя важно, чтобы вы и ваш жених были в восторге от предлагаемой вами еды, обязательно учитывайте вкусы и ожидания ваших гостей. Предложение общих угощений публике – это способ убедиться, что вы нравитесь самой большой группе. Обязательно учитывайте диетические ограничения и аллергию ваших гостей. Приятно иметь вариант для всех, если это возможно!

  4.Определите, как вы хотите, чтобы ваша свадьба прошла гладко.

  Обдумывая свое меню, подумайте, сколько времени вы хотите, чтобы люди тратили на еду, танцы и питье ночью. Это поможет вам определить, следует ли вам организовать обед, шведский стол или сытный час коктейлей.

  Самый популярный и самый быстрый вариант обеда состоит из двух обеденных блюд и обычно включает закуску, такую ​​как суп или салат, и основное блюдо. Такой стиль ужина обычно занимает около полутора часов, если учесть короткие выступления и дать гостям достаточно времени для еды.Вам также следует подумать, будет ли у вас час коктейлей и сколько закусок, если таковые имеются, вы бы хотели съесть в это время.

  5. Оставайтесь верными себе

  Хотя важно думать о своих гостях, лучшие свадебные меню включают еду и напитки, которые являются особенными для жениха и невесты. Подумайте о том, чтобы включить еду, которая представляет особые воспоминания и моменты в ваших отношениях, чтобы придать индивидуальный оттенок традиционному выбору свадебных блюд.

  Подумайте о том, чтобы включить еду из региона, в который вы любили путешествовать вместе, или подумайте о том, чтобы включить любимые блюда из региона, в котором живете.Добавление индивидуальных штрихов в ваше меню – простой способ сделать вашу свадебную трапезу уникальной!

  Когда вы думаете о еде и напитках, которые будут представлены на свадьбе, нужно о многом подумать. Чтобы процесс планирования свадьбы прошел успешно и без стресса, помните о ключевых советах по планированию. Не забывайте получать удовольствие от своего меню и добавлять сезонные элементы, чтобы блюдо действительно выделялось! Чтобы сделать ужин особенным, добавьте карты свадебного меню с описанием каждого блюда на каждом месте.

  Вкусные идеи свадебного меню, которые вам понравятся

  Побалуйте себя (и гостей!) Одним из этих уникальных кулинарных изысков.

  Когда дело доходит до составления свадебного меню, легко почувствовать себя разочарованным блюдами, которые вы видели сотни раз. Вы ведь хотите подать что-то особенное? Но тоже в рамках бюджета. Перво-наперво: спросите в вашем заведении, какова их политика питания. У них могут быть услуги общественного питания, которые вы должны использовать, или взимать плату, если вы хотите пригласить кого-то еще.Отсюда вы можете разрабатывать такие вещи, как сезонный выбор, особенности презентации и логистику обслуживания.

  Самый большой тренд на ужин, который мы наблюдаем прямо сейчас? Интерактивные станции. Пары уходят от ужина из трех или четырех блюд, когда еда доставляется гостям официантами, и вместо этого пропускают закуски во время коктейльных часов или пунктов самообслуживания. У гостей по-прежнему есть возможность сесть и насладиться трапезой, но у них меньше времени на стол и больше времени на общение.Пусть наши 17 любимых идей свадебного меню вдохновят вас на прием.

  Лобстер с картофельным пюре

  Фотография Lovedays

  From: Элегантная свадьба в The Phoenix Room в Ньюберипорте, Массачусетс

  Ничто так не говорит о высокой кухне, как свежий лобстер – особенно если вы устраиваете прием на побережье и надеетесь включить местную кухню в свое свадебное меню.

  Вегетарианский салат с овощами и кускусом

  Дэмион Гамильтон

  Откуда: Современная еврейская свадьба в Сономе, Калифорния

  Связывать себя узами брака весной или летом? Попробуйте включить свежие сезонные овощи в свой свадебный обед.
  

  Сезонные блюда с ароматными приправами и соусами

  Фотография Робина Ван Дайка

  От: Осенняя свадьба на открытом воздухе в доме Leslie-Alford-Mims в Холли-Спрингс, Северная Каролина

  Осенние ароматы могут быть столь же смелыми, особенно на юге. В наших любимых идеях свадебных блюд смело сочетаются смелые ингредиенты с региональными нотками.
  

  Филе миньон с зеленой фасолью

  Кэролайн Тран Фотограф

  Откуда: Свадьба в замке Охека в Хантингтоне, Нью-Йорк

  Американские тенденции в изысканной кухне могут приходить и уходить, но филе миньон остается неизменным фаворитом.
  

  Любимые блюда барбекю: жареный цыпленок, макароны, сыр и печенье

  Tanveer Badal Photography

  Откуда: Свадьба в зеленом здании в Бруклине, Нью-Йорк

  Приправьте свое свадебное меню классическими блюдами барбекю. Благодаря “шведскому столу” с самообслуживанием вы сможете легко выбрать любимый кусок курицы.
  

  Сезонный салат

  фотография onelove

  От: Свадьба в причудливом деревенском стиле в Тиато в Санта-Монике, Калифорния

  Кто сказал, что салаты должны быть скучными? Когда дело доходит до свадебной еды, нет ничего более шикарного и ароматного, чем сезонный салат, приготовленный из свежих местных овощей.
  

  Цыпленок и вафли

  Фотография Хизер и Джаред

  От: Свадьба в стиле шебби-шик в южном стиле в историческом масонском амфитеатре в Клифтон-Фордж, штат Вирджиния

  Ваше свадебное меню должно отражать ваши любимые вкусы и стили приготовления. Любители позднего завтрака обрадуются тарелке с курицей и вафлями – не забудьте о салфетках.
  

  Бар Fajita and Taco

  Фотография Тейлор Рэй

  От: Яркая свадьба на заднем дворе в частной резиденции в Ярдли, штат Пенсильвания

  Шипящие фахитас обязательно приведут в восторг ваших гостей, особенно когда их подают вместе с черной фасолью и рисом.
  

  Свежая зелень и перец в огурцах

  Фотография Терезы Чой

  Откуда: Свадьба в художественном музее Уолтерса в Балтиморе, штат Мэриленд

  Если есть более элегантный способ подачи овощей, мы его еще не видели!
  

  Ужин для семейной пиццы на дровах

  Фотография Тифани Лин

  От: Винтажная свадьба в саду в частной резиденции в Саугатаке, штат Мичиган

  Когда дело доходит до идей свадебной еды, нет необходимости изобретать велосипед, особенно когда вы имеете дело с таким универсально любимым блюдом, как пицца.
  

  Салат из осенних овощей и фенхеля по-семейному

  Свадьбы JBM

  От: Элегантная индустриальная свадьба в 501 Union в Бруклине, Нью-Йорк

  Кто сказал, что овощи не могут быть сытными? Фиолетовая цветная капуста, капуста и морковь заставят вас переосмыслить все, что вы знаете о веганской еде.
  

  Бублик в стиле позднего завтрака

  Фотография Ханна Ариста

  От: Органическая свадьба на заднем дворе в деревенском стиле в частной резиденции в Лос-Анджелесе, Калифорния

  Это свадебное меню позволяет максимально персонализировать его.Выбирайте свои любимые вкусы, комбинируйте с начинками, такими как локс и сливочный сыр, а затем сочетайте с восхитительным выбором из батончика мимозы.
  

  Свежеприготовленная кукуруза

  Объездная свадьба

  От: Красочная мексиканская свадьба в стиле фьюжн в отеле Four Seasons в Мехико

  Летняя сладость воплощена в свежесобранной кукурузе. Положите его на гриль, и вы на пути к созданию современного свадебного меню, которое не скоро забудут ваши гости.
  

  Американский семейный ужин

  Readyluck

  От: Модная, винтажная американская свадьба в TBD Brooklyn в Бруклине, Нью-Йорк

  Сладкий чай и шампанское, возможно, не самая классическая комбинация, но в сочетании с масляным печеньем, липкими макаронами и сыром и ползунками эта свадьба еда, несомненно, привлекательная.
  

  Шашлык из курицы на гриле и помидоров черри

  Jamie Mercurio Photography

  От: Причудливая и морская свадьба в Bold Colourful Life Estate в Бутбей, штат Мэн

  Грибы, цукини, помидоры черри и курица-гриль идеально приготовлены на гриле для этого свадебного меню, основанного на принципах «возврата к основам».Добавьте станцию ​​s’mores для поздних закусок, которые гости могут сделать своими руками.
  

  Весенний зеленый салат

  Epaga Фото

  От: Современная оранжевая свадьба в деревенском стиле в Гильдии в Канзас-Сити, штат Миссури

  Сытный салат со шпинатом, помидорами и козьим сыром станет идеальной закуской или основным блюдом.
  

  Мускатная тыква, свежие фрукты и стейк

  Леви и Вал

  От: Свадьба в снежном горном домике в Сентенниал, Вайоминг

  Ленты из цуккини заставят вас переосмыслить все, что вы когда-либо знали о овощах.Соедините его со стейком, тыквой, тостами и свежими фруктами из действительно незабываемого свадебного меню.

  Аудиокнига недоступна | Audible.com

  • Evvie Drake: более

  • Роман
  • От: Линда Холмс
  • Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
  • Продолжительность: 9 часов 6 минут
  • Несокращенный

  В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее внутри, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

  • 3 из 5 звезд

  • Что-то заставляло меня слушать….

  • От Каролина Девушка на 10-12-19

  Планирование вечеринки в честь 25-летия

  Отметьте четверть века брака и начните планировать вечеринку в честь 25-летия. Наймите местного организатора вечеринок, чтобы он помогал с большими вечеринками или спланировал небольшие торжества самостоятельно.Спланируйте все: от места проведения и списка гостей до бюджета, приглашений, украшений, еды, развлечений и торта.

  Вот несколько важных моментов, которые следует учитывать при планировании вечеринки в честь 25-й годовщины свадьбы:

  • Список гостей: Начните планировать вечеринку в честь 25-летия со списка гостей. Пригласите ближайших родственников и близких друзей на небольшую встречу или пригласите большую семью, как старых, так и новых друзей, а также коллег на большой праздник.Заранее решите, приглашать ли маленьких детей.
  • Бюджет: Установка бюджета – одна из важнейших задач планирования вечеринки. Выделите небольшой процент от общего бюджета на случай непредвиденных расходов в процессе планирования вечеринки.
  • Место проведения: Выберите местное место проведения вечеринки, исходя из вашего бюджета и количества гостей, которые будут присутствовать. Варианты проведения: местный зал, банкетный зал, ресторан, резиденция или вечеринка на заднем дворе.Выберите место, которое соответствует определенной теме или одно без декора, чтобы действовать как чистый лист.
  • Приглашения: Просмотрите нашу подборку бесплатных онлайн-приглашений на годовщину празднования 25-летия на Punchbowl. Выберите приглашение в серебряной цветовой гамме, символизирующее 25 лет. Включите в приглашение такую ​​информацию, как название мероприятия, почетные гости, дату, время и место.
  • Декорации: Украсьте площадку эффектными декорациями для празднования 25-летия.Для осенних или зимних праздников покрасьте сосновые шишки в серебристый цвет и повесьте их лентой. Поместите сосновые шишки в высокую вазу или в низкую миску для украшения. Украсьте весенние и летние юбилейные торжества красочными цветочными композициями, перевязанными серебряной лентой.
  • Еда: Подавайте вкусные блюда для гостей юбилейной вечеринки. Начните с пикантных закусок, таких как фаршированные грибы, кокосовые креветки, сыр и крекеры, а также мини-блинчики с начинкой.Для торжеств в ресторанах или банкетных залах выберите несколько вариантов и позвольте гостям выбирать блюда. Для мероприятия на заднем дворе наймите местного поставщика услуг, который готовит блюда в стиле барбекю. Не забудьте подать напитки, такие как вино, коктейли и безалкогольные напитки. Подавайте кофе, когда пришло время съесть юбилейный торт.
  • Развлечения: Наймите живую группу, чтобы весело провести время на вечеринке. Закажите местную группу и запросите популярные песни года, когда пара была замужем, или сделайте еще один шаг и наймите группу в день свадьбы пары!
  Планирование вечеринки в честь 25-й годовщины свадьбы зависит от деталей.Составьте себе контрольный список, чтобы отслеживать все задачи и весело провести время, отмечая 25-летие счастья! .