Заготовки на зиму кавказские: Кавказские заготовки – Страница 2 из 8

Кавказские заготовки – Страница 2 из 8

Перейти к содержимому

Кавказские заготовки на зиму

   Кавказские рецепты — заготовки мяса, овощей, зелени

Кавказские народы издревле занимались скотоводством, земледелием, охотой, рыбалкой и другими промыслами. Раньше Кавказские заготовки не могли похвастаться своим разнообразием. В основном заготавливались мясные продукты и молочные, иногда хлебные. Но что за заготовки эти были, да что были, они есть и сейчас! Кавказские заготовки изготовлялись из натуральных, свежих продуктов, в них никогда не содержалось консервантов и прочей гадости, той которой пичкают сейчас каждую колбасу. А это, как результат, влияет на вкусовые качества продукта.

Сейчас Кавказские мясные заготовки просто так не встретишь на столе обычного человека – они стали деликатесом и подаются в ресторанах. Вяленое, сушеное мясо, копченое и засоленное мясо по горским рецептам продают по сказочным ценам, но оно того стоит.

Наш сайт предлагает ознакомиться с технологией приготовления Кавказских мясных заготовок и приготовить все их в домашних условиях. Не надо будет идти в магазин и покупать кусочек бастурмы, когда она гирляндой висит на балконе или хранится в погребе на даче.

В процессе ассимиляции с другими народами других национальностей, горские народы перенимали рецепты приготовления разносолов и выработали свои собственные рецепты консервирования тех или иных продуктов, которые не только по качеству, но и по своим вкусовым данным превосходят разносолы других соседствующих кухонь

Кавказские заготовки

Кавказская икра в домашних условиях

Авг 18, 2020 safe2801

Готовим Кавказскую икру у себя дома Овощная икра, приготовленная по-кавказски — оригинальная и низкокалорийная закуска, которую можно подавать также и…

Кавказские заготовки

Национальный Черкесский продукт «ШАТА ПХАПШЕ»

Авг 18, 2020 safe2801

   Сначала тщательно выстругивают палку, напоминающую рогатину, обмазывают ее маслом. Цельное молоко кипятят в широкодонной посуде, не накрывая, охлаждают. Берут…

Кавказские заготовки

Рассыпчатое пшено на зиму (ХУБАЛА)

Авг 18, 2020 safe2801

   Толченое пшено засыпают в горячую воду и размешивают в течении 3 минут. Потом вынимают и промывают в холодной воде.…

Кавказские заготовки

Прожаренное пшено с медом на зиму (ХУГУСОК)

Авг 18, 2020 safe2801

   Толченое пшено промывают в холодной воде, засыпав в сито, дают стечь воде. Затем держат в слегка подсоленной кипящей воде,…

Кавказские заготовки

Запеченое мясо по-Чабански

Авг 18, 2020 safe2801

Состав: 1) Ягнятина 800 гр. 2) Пряные травы 100 гр. 3) Соль    Рецепт приготовления запеченого мяса по-чабански в яме…

Кавказские заготовки

Засол бараньего жира на зиму (ЖАРУМА)

Авг 18, 2020 safe2801

   Ее готовят из баранины. Отдельно очищают бараньи кишки и жир, промывают и укладывают требуху, с которой стекла вода. Через…

Кавказские заготовки

Кавказская икра у себя дома

Авг 18, 2020 safe2801

   Готовим Кавказскую икру у себя дома    Овощная икра, приготовленная по-кавказски — оригинальная и низкокалорийная закуска, которую можно подавать…

Кавказские заготовки

Топленое ТХЪУЩЭЖпо-Черкесски (ТХЪУЩЭЖ)

Авг 18, 2020 safe2801

   Сметану, прежде чем растапливать, нужно превратить в сливочное масло. Раньше это делалось так: сметану ставили в родниковую воду (в…

Кавказские заготовки

10 Мясных Кавказских заготовок на зиму

Авг 18, 2020 safe2801

Заготовки мяса по-домашнему — Кавказские рецепты Практически ни одно блюдо в Кавказской кухне не обходится без мяса. Мясные блюда на…

Кавказские заготовки

Осетинский рассольный сыр

Авг 18, 2020 safe2801

Состав: 1) На 5 литров сыворотки берем 250 – 300 гр. соли    Рецепт приготовления рассольного Осетинского сыра Рассольный сыр…

Adblock
detector

Овощные кавказские заготовки

Кавказская кухня довольно древняя. История её развития тесно переплетается с историей народов, живущих на Кавказе. Многие блюда этой кухни сегодня известны и популярны во всём мире. Что касается заготовок, то раньше особого их разнообразия там не наблюдалось.

Главным образом заготавливались мясные и молочные продукты, ибо кавказские народы издавна занимались скотоводством и охотой. Однако контактируя с представителями других национальностей, горцы перенимали у них разные рецепты разносолов и вырабатывали свои собственные.

Кавказские заготовки на зиму из овощей, то есть соусы и салаты, не содержат искусственных консервантов, но довольно часто в процессе их приготовления используется большое количество душистых пряных трав и специй. Мы предлагаем вам воспользоваться нашей небольшой подборкой рецептов и запастись к зиме самостоятельно приготовленным острым кавказским томатным соусом и овощным салатом «Бакат».

Рецепт острого кавказского томатного соуса на зиму

Список продуктов:

• мясистые красные помидоры – 1кг
• хмели-сунели – 1ч.л
• кориандр – 1ч.л
• зубчики чеснока – 3шт
• стручковый перчик
• соль

Процесс приготовления:

1. Вымытые помидоры нарезаются крупными дольками и складываются в большую кастрюлю.
2. Кастрюля ставится примерно на сутки в прохладное место. Сверху её можно накрыть куском чистой марли.
3. Через сутки сок, который вытек из нарезанных помидоров, требуется слить. Кастрюлю же с помидорами надобно поставить на медленный огонь.
4. Помидоры необходимо варить, помешивая, до того момента, пока их кожица не начнёт достаточно легко отделяться. Сама же варящаяся масса должна немного загустеть.
5. В ступке нужно тщательно растереть очищенные зубчики чеснока (предварительно их можно пропустить через чеснокодавку), хмели-сунели, кориандр, измельчённый при помощи ножа острый стручковый перчик да соль. В результате у вас должна получиться масса однородной консистенции.
6. Проваренные вышеописанным способом помидоры снимаются с огня, протираются через сито.
7. Полученная помидорная масса выливается обратно в большую кастрюлю и ставится опять на медленный огонь.
8. Далее в неё добавляется растёртая масса из чеснока и приправ.
9. Всё хорошенечко перемешивается, если нужно – приправляется солью, и варится 5-10 минуточек.
10. Готовый острый кавказский томатный соус горячим разливается в заранее простерилизованную посуду, то стеклянные баночки либо стеклянные бутылочки, имеющие широкое горлышко. Причём, посуда должна быть тёплой.
11. Каждая баночка или бутылочка с соусом закрывается крышкой.

Примечание:

Храниться данная заготовка должна в прохладном месте.

Рецепт кавказского овощного салата «Бакат»

Список продуктов:

• баклажаны – 2кг
• спелые помидоры – 1,5кг
• сладкий перчик – 1кг
• морковка – 0,5кг
• растительное масло – 270гр
• чеснок – 200гр
• сахар-песок – 150гр
• соль – 50гр
• 9-процентный уксус – 60мл
• горький перчик – 1шт

Процесс приготовления:

1. Очищенные баклажаны и плоды сладкого перца нарезаются кубиками крупного размера.
2. Очищенная морковка натирается на крупной тёрке.
3. Спелые помидоры и горький перчик пропускаются через мясорубочку.
4. В полученную помидорную массу добавляются сахар-песок и соль, а также вливается растительное масло.
5. Помидорная масса доводится до кипения. Затем в неё выкладываются подготовленные овощи, то есть тёртая морковь, кубики баклажанов и сладкого перца.
6. Всё перемешивается.
7. Далее овощная смесь варится на слабом огне в течение 40 минуток. За 10 минуток до окончания процесса варки следует влить требующееся количество уксуса и добавить чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавку либо мясорубочку.
8. Готовый салат «Бакат» горячим раскладывается в простерилизованные банки и герметично закрывается.
9. После этого банки с кавказским овощным салатом «Бакат» переворачиваются вверх дном и укутываются. В таком виде они должны простоять сутки.

Примечание:

Девятипроцентный уксус можно заменить шестипроцентным, но тогда потребуется взять не 60 миллилитров, а 100.

Как подготовить к зиме кавказскую овчарку?

Приближается холодный сезон и пусть низкие температуры не совсем то, чего мы ждали, нам нужно подготовить себя и своих собак к этому периоду, чтобы радоваться первым снежинкам, которые год за годом радуют наши души .

Как мы принимаем меры, чтобы защитить себя от холода, мы должны делать это с нашими не говорящими членами семьи. К счастью для нас, лучшие друзья человека любят холод. Животные скорее предпочтут прохладный отдых на Аляске, чем удушающее лето в пустыне. Хотя они легко адаптируются к более низким температурам, им все же нужна практика. Чтобы привыкнуть к холоду, собакам нужно тренироваться.

В случае с нашими кавказскими овчарками перенос на холод будет нормальным явлением, так как они живут на открытом воздухе и, в частности, потому, что эта раса происходит из региона бывшего Советского Союза, известного своими холодными зимами. Еще одна вещь, которая помогает, – это жир, который они накапливают в течение года, то, как собаки теплоизолируют свое тело.

Так как мы сами предпочитаем сухое и теплое место в холодные дни, дом наших собак должен быть таким же. Очень важно, чтобы место отдыха собаки было постоянно сухим. Внутри его домика в качестве удобного матраса положите толстый слой соломы. Будьте осторожны, соломинки! Избегайте использования текстиля, так как он очень тяжело сохнет и потеря тепла на уровне тела животного будет быстрее. Не ставьте собачью будку прямо на землю, так как снег или вода могут затопить жилище собаки.

Не забывайте о диете. Это очень важный фактор для здоровья вашей собаки. Обязательно дополнять порцию корма и обогащать его белками, чтобы сохранить здоровый мех. Количество корма может быть до 30% выше, чем в теплый период. Нажмите здесь, если хотите узнать больше о кормлении кавказской овчарки.

Будьте осторожны с водой!

Поилку следует постоянно проверять, так как зимой вода может замерзнуть, и животные могут испытывать жажду. Даже если время от времени они могут есть снег, он не удовлетворяет потребность организма в увлажнении.

Другим важным аспектом питания является то, что и еда, и вода должны подаваться в пластиковых мисках. Избегайте использования металлических емкостей, так как есть риск прилипания языка собаки к поверхности миски из-за низких температур.

Будьте осторожны с подушечками для собак!

Все мы знаем, как неудобно мы себя чувствуем, когда наши пятки трескаются, поэтому мы должны избегать этого для наших питомцев. Как и мы, они могут страдать от трещин на подушечках. Мы можем избежать этого, поддерживая область в чистоте, с короткой стрижкой волос, чтобы предотвратить образование льда. Не будем забывать о солевых и противогололедных растворах, которые разбрасывают по дорогам, они очень агрессивны и ядовиты для животных. В крайнем случае мы можем защитить лапы собак пинетками.

С младшими собаками немного сложнее, т.к. они сильнее чувствуют холод из-за пониженного содержания жира. Их нужно наряжать в специальную одежду, чтобы ограничить потери тепла.

Не забываем о вакцинации. Это обязательно, потому что в холодное время года очень много штаммов гриппа.

Поскольку собаки подобны младенцам, приход зимы может стать моментом радости! Но мы должны предпринять все необходимые действия, чтобы защитить и сохранить здоровье наших лучших друзей!

Зимние белые — Мартина Классенс

07 декабря 2020 г. в Create the Look, Вдохновение

Туманная погода, серые тучи, первый снег, да зима. Белый часто считают цветом лета, чтобы чувствовать себя свежим. Белый может согревать сердце зимой и является идеальным цветом для уютного дома.

изображение интерьера через Theory of Place – белые рождественские украшения Vaida Petreikis – обои из сосны Sandberg

Белый — цвет для новых начинаний, он проясняет наш разум. Особенно в год, который мы почти закончили, уют занимает первое место в нашем списке желаний. Белый в сочетании с серыми тонами и беленым деревом — идеальный фон для интерьера в скандинавском стиле. Это придает свежий вид. Простые ветки, натуральные или окрашенные в белый цвет, создадут новогоднее настроение.

зимний венок через The Happy House – сервировка стола VT Wonen – яйца через Chanelle Cozette

Новое начало утра за столом для завтрака. Это маленькие вещи, которые могут принести столько радости; красивая салфетка из натурального льна, белая скатерть, красивые тарелки, а на выходных можно добавить дополнительный штрих. Теперь к вам присоединятся даже те, кто не завтракает.

интерьер через We Heart It – пейзаж через Flickr – декор через Orsi Panos

Полностью белый интерьер создает очень спокойную обстановку, просто излучает спокойствие. Покрасьте старый деревянный пол в белый цвет, поиграйте с разными оттенками, чтобы оживить его. Вы знаете, что существует более пяти сотен белых тонов? Можно разделить их на теплые и холодные белые тона. Теплые белые тона будут иметь желтый или красный оттенок, более холодные белые будут иметь синий оттенок. Добавьте беленую древесину или несколько зеленых листьев, чтобы добавить теплоты и естественности.

снег на ветвях деревьев через Pinterest – декор через Time for Fashion – интерьер через Historikas Hem

На улице снег, нет лучшего места, чтобы посидеть, чем вокруг камина. Сочетать классический интерьер с винтажными аксессуарами очень модно. Загляните на блошиные рынки и найдите какие-нибудь особенные вещицы или соберите их в путешествиях, чтобы сохранить приятные воспоминания. Привнесите в интерьер индивидуальность.

спальня через Pinterest – камин через Лиз Мари – пейзаж через Delightful

Зимние месяцы манят нас неторопливыми утрами. В выходные у нас есть соблазн встать поздно, остаться под одеялом с книгой. Уютный и богемный интерьер создаст хюгге-настроение. Жизнь не должна быть идеальной, чтобы быть красивой. Наслаждайтесь каждым моментом, жизнь проходит быстро.

интерьер via Elle Decor – кресло Little Petra Atilleriet – обои Pleasts Elitis – Camillo Etagere Baker – Laurel Wreath Verdigris morror 1stdibs – Natalia врезной RH Baby&Child

Белый — идеальный цвет для стильного интерьера.