Заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото в духовке с яйцом и луком: Пирог на кефире с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Пирог на кефире с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Пирог на кефире с капустой и яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Начинка. Для приготовления начинки для пирога на кефире с капустой и яйцом нам понадобится: белокочанная капуста (лучше молодая), яйца вареные, небольшой пучок укропа; черный молотый перец, соль; кунжут для посыпки пирога и растительное масло для обжаривания капусты.

2. Шаг 2:

   Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Нарезать мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   Капусту мелко нашинковать.

4. Шаг 4:

   В сковороде разогреть растительное масло и потушить на нем капусту до мягкости около 10 минут. Охладить.

5. Шаг 5:

   Укроп измельчить.

6. Шаг 6:

   Соединить капусту, вареные яйца и укроп. Посолить, поперчить.

7. Шаг 7:

   Все перемешать.

8. Шаг 8:

   Тесто. Для приготовления теста для пирога на кефире с капустой и яйцом нам понадобится: мука, кефир, яйца, разрыхлитель, сахар и соль.

10. Шаг 9:

    В глубокой миске соединить кефир комнатной температуры, яйца, соль и сахар. Перемешать.

11. Шаг 10:

    Муку просеять с разрыхлителем и добавить в кефирную смесь.

12. Шаг 11:

    Тщательно все перемешать, чтобы в тесте не было комочков. Готовое тесто должна получаться как на оладьи. Если тесто слишком крутое, можно разбавить его кефиром.

13. Шаг 12:

    Форму для запекания (Ø 25-26 см) смазать растительным маслом. Вылить в форму большую часть теста (2/3 части).

14. Шаг 13:

    Сверху выложить капустную начинку и разровнять.

15. Шаг 14:

    Залить оставшимся начинку тестом.

16. Шаг 15:

    Сверху посыпать кунжутом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190°С духовке около 40 минут. Верх пирога должен подрумяниться.

17. Шаг 16:

    Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять в форме около 15 минут. Затем нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Пироги с начинкой из капусты, традиционно выпекали в нашей стране на праздничный стол. Ни один праздник или застолье веками не обходились без этой выпечки.
Сколько бы не было любителей выпечки с повидлом или с мясом, пирог с капустой неизменно занимает первое место. Он самый аппетитный, вкусный и ароматный. С ним связана целая история русской кухни и быта.
Без пирога с капустой не обошлась ни одна кухня или хозяйка. Хотя бы один раз в жизни мы все пробовали испечь пирог с капустой.

Заливной пирог с капустой – это самый легкий вид подобной выпечки. Тесто готовится за считанные минуты. Его достаточно вылить в форму, добавить начинку и пирог практически готов.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Пироги в духовке

Капуста тушеная

Пирог на кефире

Вторые горячие блюда рецепты фото

Капуста в духовке как приготовить вкусно

Пирог с яйцом

Пироги с начинкой

Тушеные овощи

Выпечка на кефире

Блюда без лука вкусные рецепты

Пирог с яйцом на кефире вкусные рецепты

Вегетарианство

Пирог с капустой и яйцом рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Закрытый пирог

Бездрожжевая выпечка без дрожжей как приготовить

Несладкий пироги пошаговые рецепты с фото

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Молодая капуста – 27 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Молодая капуста, Укроп, Растительное масло, Кунжут, Перец черный молотый

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для начинки предварительно отварите.

2. Шаг 2:

   Как варить яйца? Помойте их, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Это нужно, чтобы скорлупа не лопнула во время варки из-за разницы температур. Варите яйца 9-10 минут после закипания на небольшом огне. Не нужно варить яйца дольше, так как текстура может стать резиновой, а вокруг желтка появится не аппетитный голубой ободок. Залейте яйца холодной водой, затем очистите и натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   Зеленый лук переберите, удалите все желтые, завядшие перышки, они испортят вкус готового блюда. Сполосните лук под холодной водой и обсушите. Порежьте лук острым ножом, чтобы он не помялся и не превратился в кашу. Положите его в миску с натертыми яйцами.

4. Шаг 4:

   Посолите лук с яйцом и аккуратно перемешайте. Это будет начинкой для пирога.

5. Шаг 5:

   Приготовьте заливное тесто. Как сделать тесто? Яйцо вымойте и разбейте в миску, посолите и немного взбейте вилкой до растворения соли. Не нужно взбивать до пышной пены, нужно лишь получить однородную массу.

6. Шаг 6:

   В другую миску влейте свежий кефир, добавьте взбитое яйцо и перемешайте до однородности. Вместо кефира можно взять простоквашу или жидкую сметану.

7. Шаг 7:

   Через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем. При этом мука насытится кислородом и пирог получится более воздушным. Для пирога подойдет мука высшего или первого сортов.

9. Шаг 8:

   Посолите и хорошенько все перемешайте до однородного теста. Оно должно получиться как сметана. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного кефира до нужной консистенции.

10. Шаг 9:

    Толстостенную форму для запекания (у меня 12*20 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой или манной крупой. Это позволит без препятствий вынуть готовый пирог. В форму вылейте 2/3 теста и разровняйте.

11. Шаг 10:

    Сверху разложите яично-луковую начинку ровным слоем.

12. Шаг 11:

    На начинку налейте оставшееся тесто и разровняйте, чтобы она была полностью покрыта. Посыпьте верх семечками кунжута.

13. Шаг 12:

    Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте его в течение 40 минут при температуре 180°С, до готовности. Верх должен стать румяным, при нажатии на поверхность пружинить, а не колыхаться. Готовность можно проверить так же при помощи деревянной шпажки. Если проткнуть ею пирог, а затем вынуть, она должна остаться сухой.

14. Шаг 13:

    Выньте пирог из духовки дайте немного остыть, разрежьте и подавайте с молоком, сладким чаем или кофе.

15. Шаг 14:

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.

“>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Пироги в духовке вкусные рецепты

Пирог на кефире

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

Пирог с яйцом

Пироги с начинкой

На завтрак вкусные рецепты

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Зеленый лук с яйцом

Сладкие пироги

Выпечка на кефире

Завтрак из яиц

Заливной пирог с луком и яйцом рецепты с фото

Пирог с яйцом на кефире рецепты с фото

Пирог с зеленым луком

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Пирог с орехами ореховый пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Луковый пирог

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Несладкие пироги

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Кефир, Разрыхлитель, Соль, Зелёный лук, Растительное масло, Кунжут

заливной пирог – рецепт | Хозобоз

Ингредиенты Направления Польза блюда История блюда

org/NutritionInformation”>
• Факты по питанию
• Калории: 54
• Белок: 3
• Жиры: 4
• Углеводы: 1

• Информация
• Время: 2 часа
• . 4
• Ваши оценки:  

Русская кухня славится своими пирогами и это факт. Сегодня у нас на столе настоящий русский холодец с капустой. Сочная и нежная выпечка порадует не только в будний день. Не стыдно будет подать заливной пирог на праздник, если он будет красиво украшен. Особенностью приготовления быстрых заливных пирогов является, конечно же, замес теста, где в качестве основного ингредиента используется любой кисломолочный продукт – сметана, ряженка, кефир, простокваша. Решили остановиться на кефире. Всего пара неполных стаканов этого чудесного напитка в сочетании с мукой, майонезом и куриными яйцами, и заливное тесто для пирога готово.

Немного истории

Пироги научились печь в России так давно, что точную дату указать невозможно. Вот как описывал одну из вариаций русского пирога знаменитый немецкий путешественник Адам Олеарий, живший в XVII веке: «У них, у русских, есть особый вид галета, как паштет, который они называют пирогом и вкус его «не без удовольствия». Дают ему начинку, запекают на коровьем масле и в духовке, и этим блюдом принято угощать каждого гостя.

С тех пор, а может быть, и раньше ни один русский праздник не обходился без традиционной выпечки. Пирог, видимо, назван «пирогом» из-за «застолий», на которых его принято было подавать. В прошлом пироги почитались иногда больше, чем хлеб. Недаром в придуманных русским народом пословицах говорится: «Не углами изба красна, а пирогами красна». Наличие пирога на русском столе говорило в первую очередь о достатке семьи. Майонез появился в России только в конце 19 века.век.

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 400 грамм
• Мука пшеничная – 250 грамм;
• Разрыхлитель для теста или сода – 2 щепотки;
• Соль – 3 грамма.

Начинка Состав:

• Яйца куриные – 1 шт. ;
• Майонез “Провансаль” – 2 ст.л.

Начинка Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 грамм;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Масло сливочное – 100 грамм;
• Соль – по вкусу.

Рецепт домашнего пирога на кефире

1. Приступим к приготовлению начинки. Капусту необходимо нарезать небольшими кубиками и хорошо размять с солью руками.

   Для начинки капусту нарезать и посолить.

2. Лук очищают от кожуры и нарезают четвертинками колец.

   Очищаем и режем лук, как на фото.

3. Капусту с луком обжарить на сливочном масле до полуготовности.

   Лук и капусту обжарить на сливочном масле, но только до полуготовности.

4. Тогда остываем. Это начинка!

   Готовую начинку остужаем.

5. Яйца заранее отварить и нарезать кубиками.

   Отварить и нарезать куриные яйца.

6. Добавить в начинку и перемешать.

   Вводим в обжаренную начинку нарезанные яйца и все перемешиваем.

7. Домашнее тесто для пирогов — самое быстрое тесто для пирогов. С ним совсем несложно справиться и это большой плюс для начинающей хозяйки. В миску влить кефир и просеять муку.

   Для теста в миску налить кефир и просеять к нему муку.

8. Добавьте немного соли и обязательно разрыхлите содой.

   Вводим в тесто соль, а затем немного соды.

9. Вмешать массу в тесто и поставить в холодильник на один час.

   Хорошо перемешать все компоненты теста и отправить в холодильник примерно на 1 час.

10. Начинка для пирога тоже своего рода тесто, но еще более жидкой консистенции, чем основное. Выливают начинку, а готовится она из яиц и майонеза. В отдельную миску разбить теплые яйца и добавить майонез.

    Для заливки в миску положить яйца и майонез.

11. Все очень тщательно взбить миксером до однородной пышной массы.

    Теперь перемешиваем продукты миксером и превращаем в пышную массу.

12. Начинка и два вида теста готовы – пора приступать к приготовлению самого пирога с капустой. Форму хорошо смазываем сливочным маслом и заливаем основным кефирным тестом.

    Смажьте форму маслом и поместите внутрь тесто.

13. У нас есть самодельный вариант противня из фольги и пергамента.

    Мы использовали противень из фольги, застеленный пергаментом.

14. Аккуратно небольшими порциями выкладываем начинку из капусты.

    Теперь выкладываем в тесто начинку.

15. Далее идет заливка. Отправляем форму с заготовкой в ​​разогретую до 200° духовку на 30 минут.

    Залить пирог смесью яиц и майонеза.

16. В нашем случае это самодельный противень, закрепленный на противне духовки.

    Теперь поместите форму для выпечки на противень.

17. По истечении этого времени посыпьте поверхность торта кунжутом и немного увеличьте верхний огонь. Доводим заливной пирог с капустой до румяной корочки на поверхности.

    Поверхность пирога с капустой посыпать кунжутом и поставить в духовку на верхний режим нагрева. Выпекать пирог необходимо до появления на поверхности румяной корочки.

18. Готовую выпечку вынимаем из духовки, но не с противня. Когда он полностью остынет, его можно разрезать на кусочки. Заливные пироги гораздо легче снимаются и формируются на кусочки в теплом состоянии.

    Теперь кекс можно вынуть из духовки и полностью остудить, и только потом разрезать на кусочки.

19. Разрежьте торт на прямоугольники или треугольники, как торт, и наслаждайтесь его нежным вкусом, сочностью и питательной ценностью.

    Торт можно нарезать как угодно – главное, чтобы он вам нравился!

Вариации блюда

Для заливного теста вместо кефира, как уже было описано в самом начале, можно использовать любой кисломолочный продукт. Например, замесим тесто на сметане по аналогичной технологии. Только муки потребуется чуть меньше, чем для кефирного теста, а соли больше. Если замесить тесто на кефире с заливкой в ​​однородную массу, то из него можно сформировать аналогичный заливной пирог. Полужидкую смесь необходимо разделить на две части. Вылить первую часть на противень, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Такие пироги не такие нежные, но менее питательные и вкусные. Они легче складываются в кусочки, чем наш пирог с капустой.

Польза заливных пирогов

Хочется отметить, что наш заливной пирог не имеет такой высокой калорийности, как большинство русских пирогов. В рецепте не используются дрожжи, а муки берется гораздо меньше, чем при замесе эластичного теста для пирогов. Поэтому пользы от капустного пирога больше. Кстати, жареная капуста тоже достаточно низкокалорийный ингредиент. Его калорийность на 100 грамм составляет всего 50 ккал. А белокочанная капуста является источником минеральных веществ (сера, фосфор, кальций, калий, железо, цинк) и витаминов (С и U, группы В и РР), а также пантотеновой и фолиевой кислот. Он насыщен клетчаткой и не теряет свойств свежего овоща даже после жарки.

Сегодняшний рецепт заливного пирога на кефире подошёл к концу. Думаем, она будет готова для начинающих хозяек, ведь в инструкции нет никакой сложности, а максимум простых и полезных советов. Приходите в «Хозобоз» на полезные кулинарные мастер-классы, а мы с удовольствием расскажем вам о приготовлении и другой простой русской выпечки из быстрого теста.

Похожие блюда

Заливной пирог с капустой и грибами Рецепт 2023 с картинками пошагово

19 октября 2019 г. 19 октября 2019 г. | От редактора




Рецепт для печати

Рецепт заливного пирога с капустой и грибами

Простое знакомое тесто с начинкой из сезонных овощей. Раньше я готовила заливное тесто на майонезе, а сегодня без него, только для кефира. Такой сытный начиночный пирог заменит вам второе блюдо, например, на ужин. Рекомендую подавать теплыми, подогретыми. Форма диаметром 21 см.

Курс	Завтрак Обед, Детское питание, Блюда на ужин, Горячие блюда, Обед Второй завтрак, Утренний завтрак, Блюда для пикника, Закуски

Время приготовления

80 минут

Порции

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Для верха:

7188655 Курс

Завтрак Обед, Детское питание, Блюда на ужин, Горячие блюда, Обед Второй завтрак, Утренний завтрак, Блюда для пикника, Закуски

Время приготовления

80 минут

Порции

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Для верха:

Инструкции

1. Изделия для теста.

2. В кефир вбить яйца и всыпать пару ложек растений. масла. У меня нерафинированный рапс.

3. Перемешать с гималайской солью, сахаром.

4. Добавить муку с разрыхлителем.

5. Аккуратно замесить вязкое тесто, как на оладьи.

6. Для начинки…

7. Капусту нашинковать.

8. Нарежьте лук и грибы.

9. Капусту натереть, перец нарезать.

10. Обжарить лук в масле.

11. Отправить к луку и капусте и моркови. Затем варить, время от времени помешивая.

12. Красный перец в самом конце закладки овощей.

13. Приправы: укроп молотый соленый, соус чили сладкий, соль гималайская.

14. Грибы можно отправить в уже готовую капусту. Долго жарить их не нужно.

15. Смешайте все на огне и выключите.

16. В съемную форму на пергамент вылить половину теста.

17. Сверху распределите теплую или предварительно приготовленную начинку.