Запеченная красная рыба с картошкой в духовке рецепт с фото: Красная рыба с картошкой в духовке

Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

Вбейте яйцо.

Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи – по желанию.

Заливку для запеканки размешайте вилкой.

Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

Форму поставьте на среднюю полку духовки. Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты рыбы с картошкой в духовке. Очень вкусной получается  и рыба с картошкой в духовке в горшочках. Минимум затрат времени  и максимум вкуса. Для приготовления этого блюда потребуются практически такой же набор продуктов, как и в первом рецепте. Для этого рецепта можно использовать филе любой морской или речной рыбы, которое у вас есть. Подойдет как горбуша, так и морской язык, сом, лосось, семга, судак, минтай, хек, щука, камбала.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 500 гр., 
• Картофель — 800 гр., 
• Лук — 2 шт., 
• Сметана — 200 мл., 
• Томатный соус — 50 мл., 
• Морковь — 2 шт., 
• Черный молотый перец, 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Соль,
• Растительное масло. 

Помойте картофель и морковь. Снимите с них и с лука кожуру. Дольками нарежьте картошку. Мелко порубите лук. Морковь нарежьте полукружками или натрите на терке. Спассеруйте на подсолнечном масле лук и морковь, приправив их щепоткой соли и черного перца. Рыбное филе нарежьте кубиками небольших размеров. Смешайте в пиалке сметану с томатным соусом.

Горшочки обдайте горячей водой. На дно каждого горшочка положите картофель. Картошки вложите столько, чтобы она закрыла дно горшочка. Посолите и поперчите. Выложите на нее слой рыбы. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу. Рыбку в свою очередь накройте морковью с луком. Далее выложите слой картошки. Сверху положите по две столовые ложки сметаны с томатным соусом. Залейте горшочки воды. Воды в горшочках должно быть примерно по плечики. Горшочки поставьте на противень. Накройте их крышкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке на протяжении 30-40 минут.

Не менее вкусной получается и красная рыба с картошкой.

Ингредиенты:

• Стейки красной рыбы — 4 шт ., 
• Картошка — 600 гр., 
• Лук — 2 шт., 
• Горчица — 1 ст. ложка, 
• Соевый соус — 3 ст. ложки, 
• Майонез — 100 мл., 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Соль — по вкусу, 

Тонкими дольками нарежьте картошку. Лук нарежьте полукольцами. Горчицу смешайте с майонезом и соевым соусом. Картошку и лук выложите в одну миску. Полейте половиной полученного соуса. Перемешайте.  Выложите ее на противень. Стейки красной рыбы обмажьте соусом. Выложите на картошку. Запекайте красную рыбу с картошкой в духовке при 180 С на протяжении 30-35 минут. Рекомендую приготовить также и рыбные тефтели в томатном соусе.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рыба с картошкой в духовке

Для домашнего обеда или ужина можно вкусно и быстро запечь рыбу с картофелем. Есть много вариаций исполнения яркого блюда. Используйте для этого подборку из 10-и пошаговых рецептов с подробным описанием и фотографиями. Порадуйте своих близких или гостей аппетитным и ароматным угощением.

Содержание

1. Рыба, запеченная с картошкой в фольге
2. Красная рыба с картошкой в духовке
3. Как приготовить рыбу с картошкой и майонезом в духовке?
4. Сочная рыба, запеченная с сыром и помидорами
5. Филе рыбы, запеченное с картошкой и овощами
6. Как приготовить рыбу с картошкой,  луком и морковью в духовке?
7. Простой и вкусный рецепт рыбы с картошкой и сметаной в духовке
8. Быстрая запеканка с рыбой и картошкой в духовке
9. Вкусная рыба с картошкой в горшочке в духовке
10. Как запечь рыбу в картошкой в рукаве?

Сообщить об ошибке

Рыба, запеченная с картошкой в фольге

Вкусная и питательная идея для домашнего ужина – запеченная в фольге рыба с картофелем. Так продукты выйдут более сочными, ароматными и насыщенными. Берите на заметку!

1. Кусок фольги смазываем небольшим количеством масла. Сюда выкладываем подготовленную тушку рыбы. Обмазываем ее солью и специями.

2. Очищаем и промываем картофель и лук. Нарезаем их кубиками и погружаем в глубокую тарелку. Сюда же кладем измельченную петрушку. Солим, перчим, посыпаем хмели-сунели и размешиваем ингредиенты.

3. Картофель со специями выкладываем вокруг рыбы.

4. Начинаем аккуратно заворачивать свободные края фольги.

5. Плотно закрываем содержимое.

6. Перекладываем заготовку на противень.

7. Выпекаем 1 час при 200 градусах. На половине готовки фольгу раскрываем.

8. В конце посыпаем угощение тертым сыром и ставим в духовку еще на 5 минут.

9. Аппетитная рыба с картофелем в духовке готова!

Сообщить об ошибке

Красная рыба с картошкой в духовке

Полезная и невероятно вкусная красная рыба – любимица на многих столах. Приготовить ее можно в духовке вместе с картофелем. Такое блюдо послужит отличным ужином для вас и вашей семьи. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 500 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Майонез – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Филе красной рыбы промываем под водой, высушиваем и делим на порционные кусочки.
2. Дальше рыбу равномерно натираем солью и специями по вкусу.
3. Выкладываем кусочки филе на противень. Вокруг раскладываем куски заранее очищенной, промытой и разрезанной на части картошки. Ее также посыпаем солью.
4. Запекаем блюдо 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. В процессе запекания, готовность можно проверять ножом.
5. Яркое угощение для вашего стола готово. Делите на порции и при желании, украшайте свежей зеленью.

Сообщить об ошибке

Как приготовить рыбу с картошкой и майонезом в духовке?

Чтобы запеченная рыба с картофелем вышла максимально сочной, приготовьте ее в майонезе. Вкусное и питательное блюдо станет ярким угощением для вашего стола, которое не требует дополнительного гарнира.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе трески – 600 гр.
• Картофель – 7 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для рыбы – по вкусу.
• Майонез – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем картофель. Режем его кружочками. Выкладываем в форму для запекания половину.
2. Солим овощ и равномерно обмазываем майонезом.
3. Дальше посыпаем слой очищенного промытого и измельченного репчатого лука.
4. Закрываем лук оставшимся картофелем. Снова солим и обмазываем майонезом.
5. Филе трески промываем и режем на порционные кусочки. Выкладываем ее на картофель.
6. Солим продукт и посыпаем приправой для рыбы.
7. Хорошенько обмазываем майонезом.
8. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов около 45 минут. Румяное и ароматное угощение для вашего стола готово!

Сообщить об ошибке

Сочная рыба, запеченная с сыром и помидорами

Яркое блюдо для домашнего стола – рыба, запеченная с картофелем и помидорами под сыром. Такое угощение напомнит сочную и аппетитную запеканку. Подавайте к обеду, ужину или в рамках праздничного меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Помидоры – 350 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Овощи промываем под водой.
2. Филе рыбы также промываем и режем на порционные куски.
3. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
4. С очищенным картофелем поступаем также.
5. Через крупную терку пропускаем твердый сыр.
6. Кусочки рыбы равномерно распределяем по форме для запекания.
7. Посыпаем ингредиент солью и перцем по вкусу.
8. Сверху укладываем кусочки помидоров.
9. Дальше выкладываем кружки картофеля. Солим по вкусу.
10. Хорошенько обмазываем слои майонезом.
11. Посыпаем заготовку твердым сыром. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
12. Аппетитная рыба с овощами и сыром готова. Делите угощение на порции и пробуйте! По желанию, можно украсить свежей зеленью.

Сообщить об ошибке

Филе рыбы, запеченное с картошкой и овощами

Сочная запеченная рыба получается с добавлением картофеля и других овощей. Такое блюдо станет яркой идеей для семейного ужина. Обратите внимание на оригинальный и простой в исполнении кулинарный рецепт.

Время готовки: 1 час

Порций – 3

Ингредиенты:

• Рыба – 3 шт.
• Картофель – 500 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Смесь перцев – 1/3 ч.л.
• Тимьян молотый – 1 ст.л.
• Вино белое – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Рыбу, картофель и помидоры промываем под водой.
2. Картофель с помидорами кладем в форму для запекания, устланную фольгой. Солим продукты и посыпаем щепоткой молотого тимьяна. Аккуратно размешиваем.
3. Остальной тимьян укладываем в глубокую миску. Сюда же отправляем цедру и сок лимона, смесь перцев и растительное масло. Вымешиваем.
4. Выкладываем рыбу на слой из овощей. Натираем их заготовкой из специй. Поливаем блюдо белым вином.
5. Запекаем рыбу 40-50 минут при температуре 200 градусов.
   Ароматная рыба с овощами готова, можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Как приготовить рыбу с картошкой,  луком и морковью в духовке?

Вкусное и простое в приготовлении блюдо – запеченная рыба с картофелем, луком и морковкой. Яркое угощение станет идеальным решением для семейного ужина. Порадуйте себя и домашних.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Рыба – 1 кг.
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сок лимонный – по вкусу.
• Масло растительное – для запекания.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Рыбу и овощи промываем под водой.
2. Подготовленную рыбу делим на порционные кусочки и погружаем в глубокую миску. Посыпаем продукт солью и перцем, поливаем лимонным соком.
   Аккуратно перемешиваем.
3. Очищаем и нарезаем картофель. Кладем его в обмазанную маслом форму для запекания. Солим овощ и поливаем небольшим количеством сметаны.
4. Посыпаем заготовку очищенной от кожуры и натертой морковью.
5. Сверху укладываем тонкие кольца очищенного репчатого лука.
6. Кладем рыбу и поливаем ее оставшейся сметаной. Выпекаем под фольгой 20 минут, после фольгу убираем и готовим еще столько же. Оптимальная температура – 180 градусов.
7. Ароматная рыба с картофелем, луком и морковью готова. Делите на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт рыбы с картошкой и сметаной в духовке

Сочная и аппетитная рыбка с картофелем получается с помощью сметанной заливки. Используйте простой кулинарный рецепт в духовке, чтобы разнообразить ваш домашний стол.

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Рыба – 400 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Сметана – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Рыбу промываем. Картофель очищаем от кожуры.
2. В рыбе делаем несколько надрезов. Натираем ее солью и перцем, поливаем лимонным соком.
3. Подготовленный картофель нарезаем небольшими дольками.
4. В глубокую миску вливаем сметану. Дополняем ее молотым перцем и измельченными зубчиками чеснока. Размешиваем.
5. Половиной заготовки обмазываем рыбу.
6. Оставшуюся сметану вливаем в картофель. Размешиваем.
7. Кладем рыбу в форму для запекания.
8. Сюда же выкладываем картофель.
9. Закрываем заготовку фольгой и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
10. Спустя время убираем фольгу.
11. Выпекаем еще 10 минут и выключаем духовку.
12. Готовое блюдо перекладываем на тарелку, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Быстрая запеканка с рыбой и картошкой в духовке

Хотите удивить своих близких и разнообразить домашнее меню? Приготовьте аппетитную запеканку из рыбы и овощей. Вкусное и яркое блюдо подавайте к семейному обеду или ужину. Попробуйте!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы промываем и делим на небольшие кусочки. Укладываем их в форму для запекания, солим и посыпаем приправой.
2. Очищаем и промываем картофель. Нарезаем его тонкими кружочками.
3. Промываем помидоры и режем полукругами. Болгарский перец также промываем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем мелкими кубиками.
4. Дополняем рыбу картофелем и другими овощами. Заливаем смесью из взбитых яиц и молока. Выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
5. За 5 минут до готовки посыпаем блюдо тертым твердым сыром. Сочная запеканка из рыбы и овощей готова. Делим на порции и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Вкусная рыба с картошкой в горшочке в духовке

Интересное блюдо для вашего стола – запеченная рыба с картофелем в горшочке. Угощение выйдет невероятно сочным и ароматным. Подавайте к столу, дополнив свежей зеленью.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 300 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Очищаем репчатый лук и измельчаем его.
2. Морковь очищаем от кожуры, промываем под водой и пропускаем через среднюю терку.
3. Филе рыбы промываем под водой и разделываем на мелкие кусочки.
4. Подготовленный картофель режем небольшими брусочками.
5. Выкладываем картофель в горшочек. Добавляем немного соли.
6. Дальше выкладываем рыбу. Также ее солим и перчим.
7. Дополняем продукты измельченным луком.
8. Следом выкладываем тертую морковь.
9. Вливаем указанное количество сметаны и пару столовых ложек воды. Выпекаем 40-60 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовое блюдо в горшочке посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Как запечь рыбу в картошкой в рукаве?

Быстро и вкусно запечь рыбу с картофелем можно в рукаве. Такой способ сделает продукты сочными и более ароматными. Забирайте яркую кулинарную идею  для вашего обеда или ужина.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

• Рыба – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Рыбу промываем и очищаем. Режем ее на порционные куски и кладем их в глубокую миску.
2. Посыпаем продукт солью и молотым перцем. Аккуратно перемешиваем.
3. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его полукольцами.
4. Измельчаем промытую свежую зелень.
5. Очищаем и промываем картофель. Разделываем овощ на несколько частей.
6. Дополняем картофель зеленью и луком.
7. Солим и перчим заготовку, перемешиваем.
8. Дополняем картошку майонезом. Снова размешиваем.
9. Укладываем рыбу и овощи в рукав для запекания. Готовим 1 час при температуре 180 градусов.
10. Ароматное угощение для вашего стола готово. Делите на порции и угощайтесь.

Сообщить об ошибке

20 рецептов красной рыбы в духовке, которые оценит любая хозяйка

Рецепты 02. 07.2021 Евгения Светлова

Чтобы полакомиться изысканным блюдом, совсем необязательно идти в дорогой ресторан. Приготовь красную рыбу в духовке – это просто, быстро и очень полезно. Делимся 20 вкусными рецептами на эту тему!

1. Красная рыба с лимоном в духовке

При желании можешь добавить пару кружочков лайма.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль, полпучка укропа.

Приготовление: Рыбу подготовь, натри перцем, солью и маслом. Выложи на противень и добавь нарезанный кружочками лимон. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов. Присыпь нарубленным укропом и сбрызни соком лимона.

2. Красная рыба, запеченная с майонезом

Очень простой рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 2 ст.л. майонеза, 1 лук, 50 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и выложи на противень. Добавь нарезанный кольцами лук и смажь майонезом. Запекай в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

3. Красная рыба, запеченная с сыром

Ароматную рыбу с сырной корочкой можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 150 г твердого сыра, 1 плавленый сыр, 1 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и оставь на 10 минут пропитываться. Натри на терке оба вида сыра, смешай их с майонезом и измельченным чесноком. Выложи красную рыбу на фольгу, сверху равномерно распредели сырную смесь и отправь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Красная рыба с горчицей и соевым соусом в духовке

Розмарин порви и слегка разотри пальцами.

Тебе понадобится: 800 г филе красной рыбы, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. горчицы в зернах, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, четверть лимона, молотый черный перец, прованские травы, 20 г петрушки, 3 веточки розмарина.

Приготовление: Смешай соевый соус с двумя видами горчицы, соком лимона и мелко нарезанной петрушкой. Красную рыбу нарежь, посоли, поперчи, смажь оливковым маслом и оставь на 10 минут. Добавь маринад, прованские травы и запекай полчаса при температуре 180 градусов. Выключи и присыпь розмарином.

5. Красная рыба с овощами в духовке

Время запекания зависит от толщины продуктов и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 600 г красной рыбы, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 1 лук, полпучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, сбрызни соком лимона, оливковым маслом и оставь на 15 минут. Нарежь овощи, зелень и чеснок. Все смешай с перцем, лимонным соком и маслом. Разложи овощи на противень, сверху размести рыбу и накрой фольгой. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Открой фольгу и подрумянь еще 5-7 минут.

6. Лосось со сливками в духовке

Используй сливки жирностью от 25%.

Тебе понадобится: 800 г лосося, 400 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки базилика, укропа и петрушки, морская соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай сливки с цедрой лимона, измельченными зеленью и чесноком. Натри красную рыбу солью, перцем, выложи в глубокую форму и залей подготовленной смесью. Отправь рыбу в духовку на полчаса.

7. Красная рыба на луковой подушке в духовке

Удивительно ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе красной рыбы, 2 репчатых луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, щепотка сахара, молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль, полпучка зелени.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. Нарежь лук, смешай с сахаром, мускатным орехом и соком лимона. Выложи лук на противень, сверху добавь рыбу и несколько кружочков лимона. Разогрей духовку до 200 градусов и поставь запекаться рыбу на 20 минут. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

8. Красная рыба, запеченная с фенхелем и лимоном

Перед тем, как ставить рыбу в духовку, оставь ее на 10-15 минут пропитаться специями.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 1 корень фенхеля, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый перец, молотый кориандр.

Приготовление: Нарежь корень фенхеля и лимон. Натри рыбу солью, специями, смешай с фенхелем, лимоном и выложи на противень. Запекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

9. Красная рыба с помидорами черри и базиликом в духовке

Подавай запеченную рыбу с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Тебе понадобится: 800 г красной рыбы, 3 веточки помидоров черри, полпучка базилика, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу, помидоры и базилик. Смешай все с перцем, солью, измельченным чесноком, маслом, соком лимона и оставь на 10 минут. Отправь блюдо в разогретую духовку на полчаса.

10. Красная рыба, запеченная с картофелем и сыром

Нарезай картофель на кусочки средней величины.

Тебе понадобится: 500 г филе красной рыбы, 300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь и промой от лишнего крахмала. Добавь соль, перец, натертый сыр, майонез и выдави чеснок. Натри рыбу солью, перцем, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь картошку с сыром и поставь в духовку на полчаса.

11. Семга, запеченная с оливками, лимоном и розмарином

Только красная рыба, немного овощей, специи и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 700 г семги, половина лимона, 200 г зеленых оливок, 1 помидор, 20 г розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу нарежь, натри солью, перцем и лимоном. Выложи в смазанный противень оливки, нарезанные помидор, лимон и сбрызни все маслом. Сверху разложи рыбу и розмарин. Накрой фольгой и поставь в духовку на 25-30 минут.

12. Красная рыба с рисом в духовке

Рекомендуем использовать для приготовления длиннозерный рис.

Тебе понадобится: 1 тушка красной рыбы, половина лимона, 1 лук, 1 сладкий перец, стакан риса, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 помидор, полпучка укропа.

Приготовление: Рис промой и замочи на 10 минут в кипятке. Откинь на дуршлаг, посоли, поперчи, смешай с мелко нарубленными луком, перцем и укропом. Натри рыбу солью, черным перцем, лимоном, маслом, нафаршируй рисом и выложи на смазанный противень. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

13. Семга со сметаной и сыром в духовке

Сметану можно развести майонезом.

Тебе понадобится: 500 г семги, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, смажь маслом, соком лимона и выложи на противень. Натри сыр на терке, смешай со сметаной, измельченным чесноком, добавь к рыбе и отправь на полчаса в духовку.

14. Красная рыба, запеченная в фольге

Раскрывать фольгу необязательно, но без этого не получится румяная корочка.

Тебе понадобится: 0,5 кг красной рыбы, половина лимона, 200 г помидоров черри, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, 5 веточек укропа.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с маслом, лимонным соком, перцем, солью и выложи на фольгу. Добавь помидоры, пару кружочков лимона, молотый кориандр и плотно заверни края фольги. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов, открой фольгу и продолжай готовить еще 10 минут.

15. Красная рыба, запеченная с баклажанами и сыром

Отлично подойдет любой соленый сыр на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 2 баклажана, 1 помидор, половина лимона, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, полпучка петрушки.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, маслом, лимоном и выложи на смазанный противень. Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и добавь к рыбе. Добавь сверху натертый сыр и отправь на полчаса в разогретую духовку. Присыпь мелко нарезанной петрушкой.

16. Рулетики из красной рыбы в духовке

Если рулетики разворачиваются, то зафиксируй их зубочистками.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, полпучка зеленого лука, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу на тонкие длинные полоски, посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. На один край добавь мелко нарезанный зеленый лук, сверни рулетик, выложи на противень и аккуратно смажь маслом. Повтори действия со всеми остальными кусочками. Запекай рыбу в духовке 15-20 минут.

17. Красная рыба, запеченная в слоеном тесте

Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Тебе понадобится: 300 г красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г слоеного теста, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, полпучка шпината.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Измельчи шпинат, смешай с солью, молотым кориандром и маслом.

Раскатай тесто, выложи рыбу, шпинат и сверни рулет. Отправь блюдо в духовку на 30 минут. Перед подачей нарежь на небольшие кусочки.

18. Лосось с кабачками и помидорами в духовке

С молодых кабачков кожуру снимать не надо.

Тебе понадобится: 600 г лосося, 1 лук, 3 кабачка, 3 помидора, пару веточек базилика, 20 г петрушки, молотый кориандр, морская соль, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и выложи на противень. Лосось натри лимоном, солью, перцем, молотым кориандром и выложи на овощи. Поставь рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Присыпь измельченной зеленью.

19. Красная рыба, запеченная с апельсинами, чесноком и мятой

Апельсины залей кипятком на 10 минут.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 1 апельсин, 3 зубчика чеснока, 3 веточки мяты, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с солью, перцем, маслом и соком лимона. Выложи на противень, добавь нарезанный апельсин и мяту, присыпь измельченным чесноком. Запекай в разогретой духовке 25-30 минут.

20. Красная рыба с креветками в духовке

Замороженные креветки предварительно очисти от льда и промой холодной водой.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 200 г крупных креветок, половина лимона, полпучка укропа, молотый кориандр, 3 горошины черного перца, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь креветки, измельченный укроп, перец горошком и пару кружочков лимона. Запекай в духовке полчаса.

Рыба запеченная в духовке с картошкой

Рыба с картошкой в духовке, точно так же как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве.

Чтобы рыба с картошкой в духовке получилась еще более вкусной, с картошкой запекают и другие овощи — цветную капусту, консервированную кукурузу, стручковую фасоль, спаржу, лук, морковь, фасоль, брокколи.

Рецепт картошки с рыбой в духовке, которым я хочу поделиться — это проверенный и очень вкусный рецепт запеченного рыбного филе с картофелем под сметано-сырным соусом. Очень рекомендую попробовать приготовить и вам это блюдо.

Содержание:

• 1 Рыба с картошкой в духовке — рецепт
• 2 Рыба с картошкой в духовке. Фото
• 3 Рыба с картошкой в духовке в горшочках — рецепт
• 4 Красная рыба с картошкой — рецепт

Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи — по желанию.

Заливку для запеканки размешайте вилкой.

Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

Форму поставьте на среднюю полку духовки. Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты рыбы с картошкой в духовке. Очень вкусной получается и рыба с картошкой в духовке в горшочках. Минимум затрат времени и максимум вкуса. Для приготовления этого блюда потребуются практически такой же набор продуктов, как и в первом рецепте. Для этого рецепта можно использовать филе любой морской или речной рыбы, которое у вас есть. Подойдет как горбуша, так и морской язык, сом, лосось, семга, судак, минтай, хек, щука, камбала.

Помойте картофель и морковь. Снимите с них и с лука кожуру. Дольками нарежьте картошку. Мелко порубите лук. Морковь нарежьте полукружками или натрите на терке. Спассеруйте на подсолнечном масле лук и морковь, приправив их щепоткой соли и черного перца. Рыбное филе нарежьте кубиками небольших размеров. Смешайте в пиалке сметану с томатным соусом.

Горшочки обдайте горячей водой. На дно каждого горшочка положите картофель. Картошки вложите столько, чтобы она закрыла дно горшочка. Посолите и поперчите. Выложите на нее слой рыбы. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу. Рыбку в свою очередь накройте морковью с луком. Далее выложите слой картошки. Сверху положите по две столовые ложки сметаны с томатным соусом. Залейте горшочки воды. Воды в горшочках должно быть примерно по плечики. Горшочки поставьте на противень. Накройте их крышкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке на протяжении 30-40 минут.

Не менее вкусной получается и красная рыба с картошкой.

• Стейки красной рыбы — 4 шт .,
• Картошка — 600 гр.,
• Лук — 2 шт.,
• Горчица — 1 ст. ложка,
• Соевый соус — 3 ст. ложки,
• Майонез — 100 мл.,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Соль — по вкусу,

Тонкими дольками нарежьте картошку. Лук нарежьте полукольцами. Горчицу смешайте с майонезом и соевым соусом. Картошку и лук выложите в одну миску. Полейте половиной полученного соуса. Перемешайте. Выложите ее на противень. Стейки красной рыбы обмажьте соусом. Выложите на картошку. Запекайте красную рыбу с картошкой в духовке при 180 С на протяжении 30-35 минут.

Рыба в духовке в фольге с картошкой

Чтобы приготовить рыбку на обед или ужин не только вкусно, но и полезно, обратить свое внимание следует на духовой шкаф. В этой статье приведем сразу несколько рецептов с фото, как приготовить рыбу с картошкой, запеченную в фольге в духовке.

Рыба с картофелем сочетается отлично. Во многих кулинарных книгах можно найти информацию о том, что такое сочетание ингредиентов является обычным и традиционным именно для русской кухни. Вне зависимости от кулинарных исторических корней блюда, каждая хозяйка будет довольна таким ужином, как и все, кого, она решится угостить.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке рецепты с фото

Классический вариант

Быстрый и простой рецепт вкусной рыбки с картошкой и другими традиционными овощами. Прекрасно это блюдо, помимо всего прочего, подходит для детского меню.

• 600 граммов рыбки;
• Пол килограмма картошки;
• Луковица и морковь;
• Масло растительное, соль и перец.

Все ингредиенты нужно подготовить. Картофель, лук и морковь промыть, очистить. Рыбу также промыть, удалить кости, плавники. Луковицу мелко нашинковать, а морковку натереть на терке крупной. Картофель рекомендуется порезать кружочком.

Форму для духовки, можно просто использовать противень, застелить фольгой. На него выложить немного растительного масла, которое распределить по всей поверхности. Теперь выложить кружочки картошки, затем порционные кусочки рыбы, соль и перец. Сверху накрыть ингредиенты луком и морковь, а затем закрыть блюдо со всех сторон фольгой. Выпекать при 180 градусах в течение получаса, затем фольгу развернуть и готовить блюдо еще десять минут. Прекрасный и быстрый вариант, как приготовить рыбу, запеченную в фольге с картошкой в духовке, рецепт с фото осилит даже молодая и еще не опытная хозяйка. Посмотрите самые разные блюда из рыбы: рецепты с фото простые и вкусные.

С грибным соусом

Это более сложный вариант приготовление рыбы в фольге. По факту получится жаркое. Зато, блюдо получается сразу вместе с гарниром, хотя и требует немного времени на готовку.

• 600 граммов речной рыбы, это может быть карась или карп, толстолобик;
• Четыре картошки;
• 150 граммов сушеных грибов;
• Две луковицы;
• Несколько столовых ложек сметаны;
• Столовая ложка муки и половинка лимона;
• 100 граммов твердого сыра, соль и перчик по вкусу.

Рыбу нужно будет подготовить. Важно брать не очень жирную тушку, чтобы блюдо получилось у нас не только вкусным, но и диетическим. Снять чешую, удалить внутренности, жабры и глаза. Тушку промыть, особенно это касается брюшка, положить на бумажное полотенце, чтобы с тушки стекла вся жидкость.

Грибы на четверть часа замочить, а затем отварить в чистой воде. На рыбе сделать надрезы вдоль хребта, которые посолить, а также положить туда по кружочку лимона (по желанию для запаха и вкуса можно добавить разную травку). Картошку помыть и, не очищая, нарезать крупным кубиком. Смешать с грибами. Добавить соль и перец в эту массу и выложить ее на дно формы для духовки, смазанной растительным маслом. Сверху выложить рыбу, закрыть все фольгой. Отправить готовиться в духовку при 200 градусах на 30 минут. Готовность проверяется по картофелю.

Рыба, запеченная в фольге с картошкой в духовке, рецепты с фото в двух вариантах в этом материале точно вдохновят на кулинарное творчество. Это простое и недорогое сочетание ингредиентов, которое при таком приготовлении играет самыми разными вкусами. Нам остается только пожелать успехов в приготовлении и, конечно, приятного аппетита.

Содержание

• Рыба с картофельным гарниром
• Рыбка, запеченная с овощами
• Рыба по-русски
• Рыба в фольге с картошкой
• Картошка с рыбой в фольге в духовке
• Рыба запеченная в фольге с картошкой
• Пошаговый рецепт

Рыба с картофельным гарниром

Рыба – это продукт с высокой пищевой ценностью. Из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд, самыми различными способами. Наиболее распространенным способом готовки является запекание ее в духовом шкафу. Блюда, запеченные получаются менее жирными и сохраняют свой натуральный вкус. Популярным лакомством на сегодняшний день является рыба с картошкой в духовке. Вариантов приготовления данного кушанья великое множество. Каждый кулинар хранит свой неповторимый рецепт этого кушанья. Но всегда есть желание поэкспериментировать и добавить новый вкус.

Рыбу с картофелем в духовке запекают любую: красную или белую, морскую или речную. Здесь остается выбор за кулинаром и личным предпочтением. Готовить ее можно тушкой, разделив на стейки или использовать филе. Удивительно, но при похожем соединении ингредиентов, рыба с картошкой в духовке всегда имеет новый вкус.

Рыбка, запеченная с овощами

Это сытная и витаминная еда, такой рецепт рыбы простой и быстрый, который не раз выручит при составлении меню.

Продукты

• филе рыбки – 500 гр.
• картошка – 800 гр.
• лук – 200 гр.
• сыр – 100 гр.
• майонез – 100 гр.

Приготовление по шагам

Шаг 1. Картофель режем на тонкие кружочки, лук нарезаем кольцами.

Шаг 2. Сыр натираем на мелкой терке.

Шаг 3. В форму слоями распределяем продукты: лук, картофель, кусочки рыбы. Последних два слоя перчим и солим. Все смазываем майонезом, добавляем немного воды, посыпаем сыром и накрываем фольгой.

Шаг 4. В духовку, нагретую до 180 градусов, ставим подготовленное блюдо на час.

Готовое блюдо получается ароматным с нежной консистенцией.

Рыба в духовке с картошкой – это еда для любого праздника или обычного семейного застолья. Блюдо бывает простое и деликатесное, все зависит от рыбы. Рыба, запеченная в духовке невероятно воздушная с прекрасным ароматом. Самой вкусной является рыба, запеченная с картофелем горячая, только что с духовки. Поэтому подавать нужно сразу из «печи», чтобы еда не потеряла свои вкусовые качества.

Рыба по-русски

Еще один заманчивый рецепт, сытного и мечтательного кушанья. Это запеченная семга, где каждый стейк готовится отдельно в корзиночке из фольги. Приготовление данного лакомства очень простое.

• 4 стейка семги
• 4 больших картофелины
• 2 крупные головки лука
• один лимон
• 200 гр. тверд. сыра
• 2 яйца
• 200 гр. сметаны
• специи
• свежая зелень

Берем порционный кусочек семги, делаем для него лодочку из фольги.

Перед началом готовки рыбку нужно замариновать. Это придаст нашей рыбке сочность и ароматность.

Нарезаем лук на кубики, засыпаем ими рыбу. Режем лимон на две части. Одной половинкой сбрызгиваем рыбку. На пол часика ставим все в холодильник.

Это необходимо для того, чтобы рыбка передала луку свой запах, стала более плотной и пропиталась специями.

Очищенный картофель нарезаем на тонкие кружочки. Солим и кладем на рыбку. К мелко натертому сыру, добавляем яйца, заливаем сметаной все перемешиваем. В подготовленную заливку нарезаем мелко зелень. Заливаем рыбу приготовленным соусом. Нагреваем духовой шкаф до 200 °С, ставим подготовленные порции на 25 минут.

Если рыбка запекается в фольге, то за пару минуток до готовности нужно ее достать из духовки и дать «дойти».

Готовое блюдо помещаем сервировочную тарелку, подаем на стол. В итоге у нас прекрасная еда, картошка идеально пропекается в рыбном соке, а соус из сметаны хорошо сочетается с рыбой. Красная рыба с картошкой подойдет на торжественный стол, оно вкусное, питательное, красивое.

Рыба в фольге с картошкой

Блюдо сохраняет свои питательные элементы и не подгорает. Рыба с картофелем в духовке – это одновременно готовая рыбка с гарниром с томатами и сыром.

Ингредиенты

• рыбное филе – 500 гр.
• майонез – 100 гр.
• лук – 2 шт.
• сыр – 100 гр.
• томат – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• масло сл. – 20 гр.
• масло раст. – 2 ст. л.
• специи

1. Филе режем небольшими кусочками.
2. Полукругом нарезаем томат, лук – маленькими кубиками.
3. Картофель отвариваем в кожуре, чистим и режем кругляшками.
4. Обжариваем лук до мягкости на горячей сковородке с подсолнечным маслом.
5. В смазанную маслом форму помещаем, последовательно: рыбку, лук, картофель. Добавляем специи по вкусу.
6. Картошку смазываем майонезом и закрываем помидорами.
7. Засыпаем все натертым сыром.
8. Помещаем в духовой шкаф при 200°С на один час.
9. После того, как запеканка готова оставляем немного настояться.

Филе рыбы с картошкой в духовке и помидорами станет незаменимым блюдом для вашей семьи. Запеченной рыбкой можно побаловать родных и близких. Готовится она просто и быстро, так что за небольшое количество времени вы будете иметь вкусный и ароматный ужин.

Картошка с рыбой в фольге в духовке

Таким образом вы можете готовить любую рыбу от речной до морской: скумбрию, минтая, толстолобика, сазана, карпа, жереха и т. д. Главное – помните о том, что перед запеканием очищенную тушку лучше всего замариновать и несколько часов продержать в маринаде, чтобы удалить запах тины (у речной) или едкий морской.

Картофель для блюда выбирайте нерассыпчатых сортов, чтобы он отлично сохранил свою форму после приготовления. Овощную «подушку» выкладывайте на дно – это обязательно, чтобы сок из рыбы наполнял ее и пропитывал, иначе картофель получится сухим, если на лист фольги вы первой поместите замаринованную рыбную тушку.

Рыба запеченная в фольге с картошкой

• Поделиться
• Нравится 0

–>

Рыба, запеченная в фольге с картошкой – вкусное и несложное блюдо

1 час Порций 5 Легко

Рыба, запеченная с картошкой в фольге отличное решение, как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рыба получается сочной и ароматной, а картошка станет отличным гарниром к рыбке. Это простое в приготовлении блюдо, имеет отличные вкусовые качества, при этом содержит минимум калорий.

Пошаговый рецепт

Для этого блюда подойдет любая не крупная рыба, лучше морская, т.к. в ней меньше костей. Отлично подойдет морской окунь, как в этом рецепте.
Рыбу подготовить – помыть, почистить, отрезать плавники. Отрезать плавники окуня надо очень осторожно, поскольку они очень острые.

Лук почистить и покрошить полукольцами. Уложить готовый лук на фольгу.

Картофель очистить, тонко порезать и выложить на лук. Сверху картофель посолить и поперчить по вкусу.

Сметану смешать с приправой для рыбы, добавить соль. Полученной смесью натереть рыбу и выложить ее на картофель.

Острым ножом сделать на рыбе надрезы. В надрезы поместить половинки лимона.

Из фольги сделать “лодочку”, а затем хорошенько закрепить края фольги. Так же подготовить и остальные порции окуня с картофелем. Все “лодочки” переложить на противень и поставить, в разогретую до 180 градусов, духовку на 40 минут.

В конце приготовления, открыть фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.
Вот такая красивая и аппетитная рыбка у нас получилась.
Приятного аппетита!

“

Как приготовить красную рыбу в духовке: пошаговые рецепты с фото

Форель, семга, горбуша, кета и другие виды красной рыбы подходят для запекания в духовке. Множество рецептов от простых — с минимум ингредиентов, до более сложных — с приготовлением соусов и маринадов, рассчитаны как на начинающих, так и опытных поваров. Форель с зеленью, запеченный лосось или в сливках, горбуша с лимоном, семга под сырной «шубкой» и другие рецепты, способны восхитить даже самых привередливых гурманов. А некоторые хитрости и советы помогут исключить возможные ошибки и получить превосходный результат.

Красная рыба — идеальна для запекания в духовке. Блюдо получается сытным и сочным. А главное, она готовится быстро и просто. Праздничный стол с запеченной форелью или лососем например, будет более солидным и благородным. Но красная рыба — это не только повод для особого дня, ее можно готовить регулярно для всей семьи, потому что она не только вкусная, но и полезная. Низкокалорийный продукт, богатый белком и содержащий незаменимые жирные кислоты, рекомендован диетологами всего мира к включению в полноценный рацион.

Применение специй и трав добавляют неповторимый и бесподобный аромат, а овощи идеально дополняют основной ингредиент. Запекание в фольге — распространённый способ, используя который рыба получается сочной и сохраняет полезные вещества. Вооружившись рецептами, нужными ингредиентами (большинство из которых всегда под рукой) и красной рыбкой, можно смело приступать к ее приготовлению.

Горбуша под сметанным соусом в духовке

Нежное мягкое мясо превосходно подойдет, например, для романтического ужина, оно отлично сочетается с белым сухим вином.  Рис со специями или овощи станут прекрасным дополнением к рыбному блюду. Для рецепта можно взять как рыбное филе, так и стейки.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша — 2 тушки

Сметана — 4 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Зелень — 2-3 веточки укропа или петрушки

Солёный огурец — 1 шт.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Вода — 80 мл.

Соль и перец — по вкусу.

1. Срезать от рыбы плавники и голову, убрать остатки чешуи.

2. Разрезать на равные кусочки, посолить с двух сторон.

3. В отдельной миске смешать молоко и сметану.

4. Добавить мелко порубленную зелень и перец.

5. Нарезать отдельной соленый огурец.

6. Масло налить на дно противня, добавить немного воды.

7. Выложить рыбу на форму. В промежутках разложить огурец.

8. Полить сверху сметанным соусом.

9. Накрыть фольгой, придавив края к противню, сделать пару маленьких отверстий сверху.

Запекать 15 минут в духовке при температуре +180. Аналогичным способом можно приготовить рыбу в мультиварке.

Форель в духовке с зеленью

Полезный, диетический продукт будет особенно актуален для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Необходимые ингредиенты:

Форель — 1 стейк.

Зелень — пучок кинзы или петрушки, пару веточек розмарина.

Соль — 0,5 ч.л.

Перец — по вкусу.

1. Свернуть в два слоя фольгу на противень, что сделает рыбу более сочной.

2. Выкладываем на фольгу зелень в виде «подушки», без использования масла. Отдавая свой аромат, она напитает мясо восхитительными свежими нотками.

3. Поместить на неё рыбу.

4. Посолить и поперчить с двух сторон.

5. Сверху положить веточку розмарина.

6. Завернуть с краев фольгу в мешочек. Плотно прижать края.

7. Отправить в заранее разогретую духовку до + 200 на 20 минут.

Убрать зелень, подавать с лимоном и базиликом. 

Стейки с имбирем

Пикантный привкус красной рыбы с имбирем несомненно понравится ценителям морепродуктов и всей семье без исключения.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — 6 кусочков.

Чёрный молотый перец — по вкусу.

Имбирь молотый — 1 ч.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Соль крупная — 1 ч.л.

Сахар — щепотка.

1. Рыбные стейки нарезать в 2 см шириной, посолить с двух сторон и разложить на противень.

2. Добавить щепотку сахара, перец, сухой имбирь. Хорошо рукой «вбить» специи в мясо.

3. Полить каждый кусочек оливковым маслом.

4. Дать настоятся 10-15 минут

5. Отправить в заранее разогретую духовку на полчаса.

Готовое блюдо — сочная нежная рыба.

Форель с лимоном

Рецепт отличается быстротой приготовления и минимумом простых ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

Стейки форели — 1,5 кг

Лимон — половина.

Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

Подсолнечное масло (без запаха) 3-4 ст.л.

1. Очистить рыбу, промыв, нарезать на стейки равной толщиной около 2 см.

2. Приготовить маринад: смешать сок половинки лимона с перцем, солью.

3. Натереть им рыбные кусочки.

4. Оставить, накрыв крышкой на 1 час.

5. Налить на противень масло и выложить кусочки для запекания.

6. Накрыть сверху фольгой, плотно прижав ее края к противню.

7. Поставить в заранее разогретую духовку до +180 на 30 минут.

8. Достать, полить сверху выделенным соком.

9. Поставить в духовку ещё раз без фольги.

Подрумяненные стейки из форели с лимоном дома легко могут конкурировать с приготовленным аналогичным блюдом в ресторане.

Семга под сырной «шубкой»

Сырная корочка, покрывающая нежную семгу, придает рыбе не только красивый аппетитный вид, но и восхитительный деликатный вкус. Уже на стадии запекания ее аромат заставит трепетать желудок в предвкушении первой пробы. Семга, запеченная таким образом станет любимым блюдом всей семьи и гостей дома.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — половина тушки.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Горчица в зёрнах — 3 ст.л.

Сахар — 0,5 ч.л.

Майонез — 3-4 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст.л

Сыр (твёрдый) — 100 гр.

Укроп — половина пучка.

Соль, перец — по вкусу.

1. Застелить противень пергаментом и положить на него очищенную от костей рыбу.

2. Посолить с двух сторон, посыпать щепоткой сахара.

3. В отдельной миске к майонезу добавить мелко натертый чеснок, лимонный сок, и нарезанный полукольцами лук, выложить все на рыбу.

4. Добавить сверху горчицу и перец.

5. Натереть сыр и посыпать им рыбу.

6. Отправить на 15 минут в заранее разогретую духовку до +180.

7. Достать, посыпать мелко нарубленной зеленью и слегка поперчить.

Нарезать на порционные кусочки.

Лосось запечённый в духовке

Отличие этого рецепта в быстроте с минимумом манипуляций и ингредиентов. Что не отражается «бюджетно» на самом вкусе готового блюда.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — 1 кг.

Сок половины лимона.

Специи для рыбы — 1 ст.л.

Соль — по вкусу.

Масло растительное — 2 ст.л.

Желательно для запекания по этому рецепту готовить филе лосося на шкурке. Заранее убрав лишние кости.

1. Посолить с двух сторон рыбу, приправить специями.

2. Полить соком половинки лимона.

3. Добавить на дно противня или формы масло и выложить рыбу.

4. Накрыть фольгой, оставить на 1-2 часа в холодильник.

5. Запечь 20-25 минут в разогретой до + 200 духовке.

Подавать с лимоном и укропом.

Лосось потушенный в сливочно-чесночном соусе

Бывает так, что рядом не оказывается духовой печи, например на даче. Классический рецепт без использования духовки не менее аппетитный и актуальный в некоторых случаях.

Необходимые ингредиенты:

Филе лосося — около 0,5 кг.

Лимон — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Базилик  — пару веточек.

Чеснок  — 65 гр.

Шпинат — 100 гр.

Тимьян сушеный — 2 веточки.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Сливки (жирные от 20%) — 200 мл.

Сыр пармезан — 30 гр.

Белое вино (или вода) — 100 мл.

Сливочное масло — 25 гр.

Лимонный сок — 1,5 столовые ложки.

Соль, перец — по вкусу.

1. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы.

2. Полить соком лимона.

3. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.

4. Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить.

5. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.

6. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок.

7. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.

8. Влить сливки, корректируя густоту водой.

9. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона.

10. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут.

Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью.

Секреты и хитрости запекания

Запекая рыбное филе требуется потратить 10-15 минут, стейки — в два раза меньше времени — 20-30 минут, если они промаринованы — 15-20 минут. Целиком рыба готовится 40-50 минут.

Если рыба запекается в рукаве, а вы хотите чтобы рыбка была с аппетитной подрумяненной корочкой, его стоит открыть за несколько минут до окончания готовки.

Добавив сметану на каждый кусочек или равномерно распределив по всей тушке рыбы в фольге, можно добиться ещё более нежное сочного блюда с слегка сливочным вкусом. А если планируется приготовить красную рыбу – горбушу, то ее лучше запекать с соусом, например сметанным, взяв за основу филе. Смешав сметану, зелень, соль, перец, и лимонный сок, получаем отличный маринад для рыбного филе или овощей при запекании.Такую заправку вполне можно считать универсальной, поскольку ее можно использовать не только с любой рыбой, но и курицей. 

Используя сыр при запекании в духовом шкафу, стоит отдать предпочтение тем сортам, которые лучше всего плавятся.

Красная рыба готовится гораздо быстрее чем белая.

Розмарин, тимьян и рубленный чеснок — идеальное сочетание ингредиентов для красной рыбы. Кроме того, если вы собираетесь использовать другую зелень: укроп или петрушку, то интенсивно помните веточки или нарезанные листья рукой, перед тем как использовать.

Просим к столу

С давних пор красную рыбу считают деликатесом и высоко ценят ее за пользу здоровью, вкусовые качества и простоту приготовления. Одним из распространенных способов которого является запекание в духовом шкафу. А чтобы такое блюдо получилось по-настоящему достойным царского стола, необходимо выбирать натуральную, свежую и охлажденную рыбку. На сегодняшний день, к сожалению, это не простое занятие. Но с Акуловкой переживать за это не стоит, заказав на дом целую потрошёную или непотрошеную форель, которая вчера ещё только плавала. Также можно выбрать рыбное филе и запечь его по выбранному рецепту.

Из огромного количества способов запекания, каждый отличается друг от друга, и по-своему хорош. Сочетать красную рыбку, помещенную в духовку, можно с грибочками, овощами, зеленью, лучком ?, сметаной, майонезом и сыром. А подавать на стол рекомендуется с гарниром, несложным салатом или добавив сверху оригинальный соус. В любом случае, запеченное рыбное блюдо на столе — это повод с гордостью сказать: «Просим к столу».

Рецепт запеченной рыбы и картофеля с розмарином и чесноком

Перейти к основному содержанию

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Рыба, запеченная с картофелем, с розмарином и чесноком

Pesce Arrosto al Forno con Patate all’Aglio e Rosmarino

Ингредиенты

На 4 персоны

На 4 персоны

300 г молодого картофеля, помытого, очищенного и нарезанного дольками

Форма для запекания из духовки на стол, в которую можно положить и рыбу, и картофель в один слой

4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

4 или 5 свежих веточек розмарина

4 целых очищенных зубчика чеснока

Мелкая морская соль

Черный перец, свежемолотый с мельницы рыба, такая как морской окунь, полосатый окунь, красный окунь или махи-махи

2 столовые ложки мелких, сухих, безвкусных панировочных сухарей

Шаг 1

1. Включите духовку на 400°F.

Шаг 2

2. Поместите дольки картофеля в форму для запекания, полейте их 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте 2 веточки розмарина, все зубчики чеснока, соль и перец. Тщательно перемешайте. Ставим блюдо в разогретую духовку.

Шаг 3

3. Через 15 минут достаньте форму, чтобы перевернуть картофель, затем снова поставьте в духовку. Готовьте, пока картофель не станет мягким при проверке вилкой, еще 10 минут или около того.

Шаг 4

4. Достаньте блюдо из духовки. Сдвиньте картофель в стороны, оставив место в центре, чтобы филе рыбы могло лежать ровно.

Шаг 5

5. Вымойте филе рыбы, обсушите бумажными полотенцами и положите на блюдо кожей вниз. Срежьте листья с оставшихся веточек розмарина, разбросайте их по рыбе, посолите и поперчите и посыпьте филе панировочными сухарями и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Вернуть блюдо в духовку и запекать 14 минут. Дайте блюду отстояться из духовки в течение 3-4 минут, прежде чем подавать его на стол.

Перепечатано с разрешения Марселла говорит…: Мудрость итальянской кулинарии из мастер-классов легендарного учителя, со 120 новыми неотразимыми рецептами Марселлы Хазан. © 2004 HarperCollins

Как бы вы оценили запеченную рыбу и картофель с розмарином и чесноком?

Оставьте отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (104)

• Отличный рецепт. Восток, чтобы следовать с прекрасными результатами, как и все рецепты Марселлы Хазан.

• Это один из моих любимых рецептов. Я готовлю его с махи-махи и большим количеством свежего розмарина. Это идеальное сочетание вкусов — в нем нет недостатка ни в чем, даже в лимоне.

  • Мириям

  • Вест Пойнт Вирджиния

  • 23.10.2021

• я нашел рыбный сок я б. Картошка, с другой стороны, мне очень понравилась.

  • меллон6

  • Филадельфия

  • 16.03.2021

• Вкусно. Я добавила к картофелю оливки каламата и каперсы. Картошку чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы хлебные крошки подрумянились.

  • Benedetto

  • NYC

  • 21.10.2017

• Мой муж и я думали, что это было вкусным, и мы были счастливы воспользоваться Прекрасным Фрешеном море. местный Гринмаркет. Я последовал совету других и использовал немного лимонной цедры с приправами. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.

  • jlpass

  • Нью-Йорк, Нью-Йорк

  • 18.07.2017

• Это блюдо оказалось вкусным. Однако есть один недостаток – приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья ест плотный обед. Приготовление рыбы за отведенное время не давало ей закончиться. Однако, поскольку переварить картофель практически невозможно, я смог доесть рыбу и при этом впитать ароматы картофеля. Заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовила вкусную и сытную еду. Я пропустила розмарин, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру и сок лимона для придания аромата. Картошка была восхитительной. Отличный рецепт.

  • lilynfrain8428

  • Чарльстон, Южная Каролина

  • 04.06.2017

7

7

7

7

7 Этот рецепт является хорошей отправной точкой. Я говорю это, потому что это зависит от того, насколько велика ваша картошка, насколько толсты ваши рыбные стейки и на что похожа ваша духовка. После использования хороших толстых стейков Опа это заняло немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и вкусный. Очень рекомендую этот рецепт.

• NatK

• 29.07.2013

Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свежий розмарин из моего балконного сада. Я попробовал это с красным люцианом и сваем. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им со своими читателями. http://oakleysgarden.blogspot.com/

• OakleysGarden

• Лос-Анджелес

• 20.10.2012

89

• Одним словом: Мех. Картофель был в порядке (я использовал юконское золото, нарезанное на клинья и пополам), но жареную картошку сложно испортить. Рыба была пресная, сухая и пережаренная, панировочные сухари начинка была сырой и ничего не добавляла стоит. Я даже последовал совету других и разрезанные пополам зубчики чеснока, промытые и высушенные рыбу, использовала панировочные сухари и добавила лимона и дополнительной соли для большего аромата. Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным! Плюс в том, что его было легко приготовить. очень «невмешательство», за исключением нарезки картошки, и использует только одну кастрюлю. Подумайте, если я сделаю это опять дам картошке поджариться еще разок 15 минут перевернуть, прежде чем добавить рыбу, так как я как они немного хрустящие и коричневого цвета. Я буду также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть попробуйте замариновать рыбу в тонну лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. я уверен, добавление моего любимого лимонно-тимьянового бюрре блан помог бы. Махи действительно не нужно готовить 14 мин (может быть, филе было слишком тонким? рецепт не указывает толщину), так что я отрегулируйте время приготовления тоже. Для небольшого цвета можно попробовать бросить немного замороженного горошка и моркови с картофелем, когда будет добавлена ​​рыба. Другими словами, это неплохой базовый рецепт, но нужно немного творческие «ухищрения» под ваш индивидуальный вкус!

  • MamaAdri

  • Evergreen, CO

  • 17.08.2012

• Я приготовила ужин по этому рецепту для всех гостей. Это было просто, легко и красиво подано на блюде с жареным картофелем. Я добавила немного моркови и цукини в обжарку, что сделало ее более красочной. Кроме того, было легко сделать большую часть работы до прихода гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.

МеткиИтальянскаяРыбаЧеснокТраваКартофельВыпечкаРозмаринЗдоровый

См. соответствующие рецепты и советы по приготовлению

Подробнее что вам нужно.

Эллисон Аревало

Наш любимый яблочный пирог

Классический рецепт яблочного пирога станет идеальным праздничным десертом со слоеной маслянистой корочкой и нежной, идеально приготовленной фруктовой начинкой.

Рода Бун

Панна котта

Прохладная сливочно-ванильная панна котта — самый простой десерт; ему нужно всего несколько минут на плите, и он сам затвердевает в холодильнике.

By The Gourmet Test Kitchen

Простое чесночное айоли готовится всего за пару минут и улучшает все: от бутербродов до рыбы на гриле и свежих овощей

By Jody Adams

Пирог с кокосовым кремом

несколько новых трюков, чтобы сделать самый неземной пирог с кокосовым кремом, который только можно себе представить.

Сэм Уорли

Целый жареный красный луциан с картофелем и луком Рецепт

Рейтинг: 3 звезды

• 1 рейтинг
• 1 отзыв

При приготовлении целой рыбы определенно кажется пугающим, но этот рецепт покажет вам, насколько это на самом деле просто. Но не волнуйтесь, никто не должен знать, потому что это будет выглядеть смехотворно впечатляюще при подаче, несмотря ни на что. Вам просто нужно попросить своего торговца рыбой очистить и выпотрошить рыбу, а также удалить жабры и плавники; затем вы просто кладете его в духовку, как и все остальное. Поджарить целую рыбу на сковороде, как мы делаем здесь, намного проще, чем на гриле, так как вам не нужно беспокоиться о контроле температуры и переворачивать не требуется. Не пропустите прорези в люциане — это действительно важный шаг по нескольким причинам. Во-первых, это позволяет втирать ароматную смесь трав в мясо рыбы для получения более вкусного конечного продукта, прорези позволяют теплу циркулировать вокруг мяса рыбы для более быстрого и равномерного приготовления, и, наконец, эти отверстия являются идеальным местом. Готовность проверить вилкой (мясо должно легко отделяться от кости). Если вы используете более крупный картофель, просто нарежьте его на кусочки толщиной 1 дюйм, чтобы они полностью прожарились. Это простое блюдо из одного блюда, безусловно, достаточно элегантно для особого случая, но достаточно просто, чтобы приготовить его во вторник. Если у вас осталась рыба, разделите мясо на кусочки для рыбных тако или рыбной похлебки.

По Paige Grandjean

Рецепт от MyRecipes Апрель 2017

Галерея

Читайте полный рецепт после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1   ½ чашки свежих листьев петрушки без упаковки
• 1 средний лук-шалот (около 2 унций), крупно нарезанный
• 3 зубчика чеснока, крупно нарезать
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1 ½ чайной ложки лимонной цедры (из 1 лимона)
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• ¾ стакана оливкового масла
• 2 ¾ чайных ложки кошерной соли, разделить
• 1 фунт молодого золотого картофеля (около 8 картофелин)
• 1 маленькая красная луковица (около 8 унций), нарезанная вдоль на 1 дюйм. клинья
• 1 (3 фунта) целого красного люциана, очищенного, очищенного от чешуи, выпотрошенного и с обрезанными плавниками
• Дольки лимона, для подачи

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Отложите.

  Реклама

• Шаг 2

  Измельчите петрушку, лук-шалот, чеснок, тимьян, цедру лимона и красный перец в кухонном комбайне, пока они не будут мелко нарезаны, около 15 секунд. Добавьте масло и взбивайте, пока оно хорошо не смешается, около 15 секунд. Смешайте картофель, дольки лука, 2 столовые ложки смеси петрушки и 1 чайную ложку соли в большой миске.

• Шаг 3

  Сделайте 3 надреза (длиной 2 дюйма) по диагонали с обеих сторон рыбы, прорезая до кости с обеих сторон. Натрите порезы снаружи и внутри 1 чашкой смеси петрушки и оставшимися 1 3/4 чайными ложками соли; положите рыбу на подготовленный противень. Выложите картофельную смесь вокруг рыбы. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока рыба не станет непрозрачной и расслоившейся, а овощи не станут мягкими, около 30 минут.

• Шаг 4

  Сбрызните рыбу оставшейся 1/4 стакана смеси петрушки. Подавать с дольками лимона.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Жареная рыба

Средняя

Для жареной рыбы: 1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Начните с приготовления овощной основы для рыбы. Нагрейте 85 мл оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажан, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 10 минут, пока не подрумянится.0003

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Жареный молодой картофель с травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Положите картофель в большую миску. В небольшой миске смешайте травы, чеснок и масло, пока они не смешаются, а затем вылейте на картофель. Щедро посыпьте солью и перцем и перемешайте. 3) Передача

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Филе индейки, запеченное в травах, с соусом из манго, лайма и имбиря, с жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином. 3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Запеченный тюрбо, краб Падстоу и ростки, жареный картофель и соус из моллюсков

Твердый

Для тюрбо: 1. Разогрейте духовку до 165°C/отметка «Газ». 3. Возьмите противень, достаточно большой, чтобы в него поместился тюрбо, и выложите на дно половину водорослей, тимьян и розмарин. Полить все маслом. Посыпьте дно тюрбо солью и стр.

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

8

Жареные чипсы из сладкого картофеля с чили

Easy

Примечания: Эти вкусные жареные бататы могут сопровождать мясные, рыбные или вегетарианские блюда. Мы любим наш сладкий картофель; Китайские фермеры готовили их на углях, закопанных в землю, как делали и мои бабушка и дедушка. Современный китайский f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2

Запеченный морской окунь с нежной брокколи, жареным картофелем с розмарином и маслом с анчоусами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C (425°F газовая отметка 7). Отварите молодой картофель в течение 5 минут, затем слейте воду. Поместите в противень с антипригарным покрытием и смешайте с оливковым маслом и розмарином, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 20 минут. Надрез на коже т

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная рыба-меч по-аргентински с чимичурри с пряным апельсином, жареным перцем и чипсами из сладкого картофеля

Средний

1) Чтобы приготовить чимичурри, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1–2 минут, пока ингредиенты хорошо сочетаются. 2) Можно использовать сразу, но для достижения наилучших результатов оставьте в холодильнике на ночь. Вынуть из холодильника

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная на гриле рыба-меч по-аргентински с чимичурри с пряным апельсином, жареным перцем и чипсами из сладкого картофеля

Средний

1) Чтобы приготовить чимичурри, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1–2 минут до ингредиенты хорошо сочетаются. Можно использовать сразу, но для достижения наилучших результатов оставьте в холодильнике на ночь. Вынуть из холодильника 2 часа

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Каре ягненка в корочке с травами и жареная морковь с медом

Easy

1. Поместите панировочные сухари, чеснок, петрушку, розмарин, веточки мяты и эстрагона и пармезан в чашу кухонного комбайна. 2. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию влажного песка. Если смесь слишком сухая, добавьте немного оливок

Время подготовки

–

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Чавыча в панировке из хрена с тушеной зеленью и жареным молодым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 220/Газ 7. Смажьте противень маслом и посыпьте солью и перцем. 2) Положите картофель срезом вниз на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, примерно 20–25 минут

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Жареный картофель со свежей зеленью и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/Gas 10 и поместите внутрь противень для нагревания. 2) Добавьте картофель, розмарин, шалфей, тимьян и чеснок в миску среднего размера. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Достаньте противень из духовки, л

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Жареный картофель, нарезанный хрустящими ломтиками

Easy

Поместите противень с бортиками на центральную решетку духовки и разогрейте духовку до 200°C. Тонко нарежьте картофель толщиной около 1/8 дюйма и смешайте с маслом, солью и перец. Аккуратно разложите ломтики на горячем противне в один слой

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Жареный цыпленок с травами

Средняя температура

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8. В небольшой миске смешайте нарезанный розмарин, шалфей, чеснок, хлопья чили и 4 ст.л. оливкового масла. Щедро приправьте солью. 2) Кончиками пальцев аккуратно пройдитесь под кожей цыплят к отделению

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

75 мин.

Ребрышки Prime с грибным соусом и жареным картофелем

Easy

Разогрейте духовку до 325 °F и поместите жаркое вертикально в форму для запекания. Перемешайте горчицу, хрен, соль и перец и натрите поверхность жаркого. Поместите без крышки на центральную полку духовки и готовьте в течение 2–2,5 часов до внутренней температуры 130 °F

Время подготовки

–

Время приготовления

180 минут

3

3

8

Баранина, запеченная в травах

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°C. Поместите решетку в нижнюю треть духовки, чтобы баранина находилась в середине духовки. 2) Очистите шесть зубчиков чеснока и поместите их в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Объявление

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

–

Филе ростбифа с жареным красным перцем и соусом из черных оливок

Easy

1) Разогрейте духовку до максимума, 260C/газ 10. 2) Обильно смажьте филе оливковым маслом и приправой для стейка. Положите мясо на решетку или в форму для запекания и поставьте в духовку. Если вы готовите на сковороде без решетки, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Жареная свиная лопатка с хрустящими шкварками и жареным картофелем

Средняя

1. Разогрейте духовку до 160°C. 2. Срежьте со свинины кожицу, сделайте надрезы острым ножом и отложите в сторону. 3. Натрите рулет из свинины небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем и посыпьте сушеным тимьяном. 4. Разогрейте масло в л

Время подготовки

–

Время приготовления

240 минут

Количество порций

–

Жареный поросенок с картофелем

Easy

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Используйте паяльную лампу, чтобы сжечь любые волосы со шкурки свиньи и срезать острым ножом середину, от носа до хвоста, так, чтобы голова и хвост остались целыми (вы можете попросить своего мясника сделать это). . 2. Op

Время подготовки

–

Время приготовления

–

Количество порций

–

Жаркое из мяса буйвола, тушеное в красном вине, подается в картофельных костях

Medium

Жаркое в горшочке: 1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого. 3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

–

Жареная курица с лимоном и травами и овощами

Easy

Установите решетку духовки в верхнее положение и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, лук, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками и разложите в один слой.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Brill Meuniere с картофелем и оливками

Easy

1. Отварите или варите картофель на пару в течение 15–20 минут, пока он не станет мягким. 2. Слейте воду с картофеля и отложите в сторону. В сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 30 секунд. 3. Выложить картофель и грубо размять толкушкой или вилкой до t

Время подготовки

–

Время приготовления

–

Количество порций

4

Жаркое из бараньей ноги с артишоками, фенхелем и красным картофелем

Средняя

1) Разогрейте духовку до 220°C / газовая отметка 7. 2) Разрезать баранину на две равные половинки и каждую половинку порезать бабочкой. Удалите большие участки жира — не пытайтесь съесть его целиком, так как жир имеет приятный вкус и добавляет много влаги. 3) Посыпьте каждый кусок бараньим геном

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

8

Жареный лосось мисо с жареным картофелем с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большую сковороду кулинарным спреем. 2) Приправьте лосося солью и черным перцем и положите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смажьте миксту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 мин.

Количество порций

4

Жареный лосось со сливочным луком-пореем

Hard

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 7. 2) Поместите телятину и томатное пюре в глубокую жаропрочную кастрюлю. Сбрызните 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Добавить шведку, морковь

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

165 минут

Количество порций

6

Ребрышки Prime, обжаренные в травах

Easy

1. Разогрейте духовку до 260°C. Положите жареные ребра в большую жаровню и отложите в сторону. 2. Поместите оливковое масло, розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не смешается, но останутся кусочки.

Порции

24

Хрустящие ломтики картофеля с икрой

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка на газу 4. 2) Смешайте ломтики картофеля с оливковым маслом. Выложите ломтики картофеля на противень. Запекайте 10 минут или пока ломтики картофеля не станут хрустящими. Достаньте картофель из духовки и дайте ему остыть.3) В небольшой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

40

Целая жареная свиная вырезка

Easy

Разогрейте духовку до 375 F. В кухонном комбайне измельчите ½ луковицы, зернистую горчицу, мармелад, масло, соль и перец. Поместите жаркое из свинины (не имеет значения, связано оно или нет) в жаровню и смажьте горчичной глазурью. Разложить оставшиеся нарезанные

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Грудка индейки, запеченная в травах

Easy

Разогрейте духовку до 160°C. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку в жаровне. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, травы, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась паста. Осторожно снимите кожу с мяса с помощью

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Нарезанный стейк с травами

Easy

1) Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и разогрейте духовку до 190°C/Gas 5. 2) Смажьте стейк оливковым маслом, приправьте перцем, затем бросьте на сковороду веточку розмарина и положите сверху стейк. Равномерно карамелизируйте мясо с обеих сторон, затем tr

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

2

Жареный картофель по-итальянски

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель и нарежьте средними кусочками. Поместите большой противень в духовку, налив достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно. Поставьте в духовку и дайте нагреться, это должно занять около 5 минут. Пока масло

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Окончательное картофельное пюре с жареным чесноком

Easy

Для чесночной пасты: Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 2) Снимите верхние слои кожицы с головок чеснока. Отрежьте верхнюю треть головок, чтобы раскрыть зубчики. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике, пригодном для использования в духовке, на среднем огне. Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

8

Куриные грудки, запеченные в травах

Easy

В кухонном комбайне или с помощью пестика и ступки измельчите зеленый лук, чеснок, тимьян и орегано с солью и оливковым маслом до получения мелкой обработки. Добавьте имбирь, душистый перец, черный перец, мускатный орех и перец чили (если используете). Пальто

Время подготовки

–

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Филе-миньон с жареными помидорами черри и картофельными крокетами с пармезаном

Средняя

Для приготовления жареных помидоров: Разогрейте духовку до 425F. Поместите помидоры черри и чеснок в большую форму для запекания в один слой. Посыпьте их греческим орегано, морской солью, свежемолотым черным перцем и коричневым сахаром. Хорошо смешать. Запекать 40 минут.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Молодой картофель с травами

Easy

1) Растопить сливочное масло в жаровне или большой кастрюле с толстым дном. Добавьте целый картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Плотно закройте кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким, если проверить его маленьким ножом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Жареный картофель с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. 2) Разрежьте картофель пополам или на четвертинки и положите в миску с оливковым маслом, солью, перцем, чесноком и розмарином; перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт. 3) Выложите картофель на противень и разровняйте

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

60 минут

Порций

3

Картофель, запеченный с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Разрежьте картофель пополам или на четвертинки и положите в миску с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком; перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт. 3) Переложите картофель на противень и разложите в один слой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Целый красный люциан, приготовленный на гриле, с морской солью, смесью свежих орегано и соусом из черных оливок и сыра фета

Easy

1) Разогрейте барбекю до средней температуры. С помощью поварского ножа сделайте надрезы на каждой стороне рыбы. Поместите несколько ломтиков лимона и несколько веточек орегано в каждое из углублений. Смажьте рыбу оливковым маслом, приправьте солью и перцем. 2) P

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат из жареного картофеля с пармезаном Реджано, яйцом с петрушкой и заправкой из каперсов

     Разогрейте духовку до 200 °C/духовки с конвекцией до 180 °C/газовой отметки 6. Положите картофель в форму для запекания и добавьте оливковое масло, перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем, затем запеките, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Тем временем сварить вкрутую

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

2

Чипсы с пармезаном и травами

Средний

Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью терки или овощечистки мелко нарежьте картофель на ломтики. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не потемнели. Это также удалит любые лишние s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Чипсы с пармезаном и травами

Средний

1) Вымойте и очистите картофель в холодной проточной воде. С помощью мандолины или овощечистки нарежьте картофель тонкими кружочками. В процессе работы бросайте чипсы в миску с ледяной водой, чтобы они не стали коричневыми. Это также удалит все

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареный сладкий картофель с медом и корицей

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Выложите сладкий картофель в один слой на противень. Сбрызните картофель маслом, медом, корицей, солью и перцем. Запекайте в духовке 25–30 минут или до готовности. Выньте сладкий картофель из духовки a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Ростбиф в горшочках

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/отметка газа 3. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Приправить жаркое со всех сторон 1 столовой ложкой соли и 1 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте все жаркое в муке, включая кончики. 2) В большой жаровне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Жареное филе телятины сальтимбокка

Среда

1) Положите на счетную доску кусочек feuille de brik и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны к центру и сверните, как яичный рулет. Rep

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареное филе телятины сальтимбокка

Средняя

1) Положите на счетную доску кусок feuille de brik и обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите два ломтика прошутто рядом и положите сверху два ломтика проволоне. Сложите две стороны и сверните, как яичный рулет. Повторите с рем

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Пастуший пирог из остатков ростбифа и картофельного пюре

Средний

1. Разогрейте духовку до 175°C. Для мясного слоя: 1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 25 г сливочного масла. Добавьте жаркое в горшочке и готовьте, пока оно не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите. Для картофельного слоя: 1. Писать

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Целый полосатый окунь

Средний

1) Разогрейте духовку до 250°С/Газ 10. 2) У рыбы срезать плавники, промыть и обсушить. Отложите. 3) Смажьте дно жаровни 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите половину петрушки, укропа, лимона и лука в центр рости

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Печеный картофель с маслом с травами

Easy

1) Разогрейте сковороду до средней температуры. 2) Картофель проколоть вилкой 4-5 раз, смазать небольшим количеством сливочного масла и посыпать каждую картофелину солью. Завернуть в фольгу. Поместите картофель на гриль и готовьте в течение 40-45 минут, время от времени переворачивая.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

2

Жареное филе индейки с молодым картофелем и бульоном из эстрагона

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6. 2) Налейте масло в большую форму для запекания. Приправьте филе индейки со всех сторон солью и черным перцем и положите в форму для запекания. Разложите картофель вокруг индейки и переверните, чтобы он покрылся маслом. Приправьте блюдо

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

8

Запеченный цыпленок с картофелем

Easy

1. Раздавите луковицу чеснока так, чтобы она разделилась на зубчики с кожурой. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и положите на дно противня для запекания. 2. Сверху положите куриные бедра и обрамите их дольками лимона и посыпьте чесноком. Посыпать солью

Время подготовки

–

Время приготовления

–

Количество порций

–333

Жареные толстые картофельные чипсы

Easy

1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Тонко нарежьте картофель вдоль толщиной 0,3 см. Выложите картофель в один слой на противень с антипригарным покрытием. Смажьте картофель оливковым маслом первого отжима, розмарином и приправой для гриля. 3) Запечь картофель турни

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Картофельно-грибные вареники с жареными яблоками

Средний

1) Чтобы приготовить тесто для вареников: смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

Время подготовки

–

Время приготовления

–

Количество порций

–

0 9

Жаркое в горшочках с жареными овощами

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Нагрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Жаркое в горшочке с запеченными овощами

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. 2) Нагрейте большую кастрюлю с крышкой на среднем огне. Щедро приправьте мясо солью и перцем и слегка посыпьте мукой. Добавьте масло в кастрюлю, выложите мясо на сковороду и обжарьте на

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Жареный баклажан с чесноком и зеленью

Easy

1) Положите кусочки баклажана в большой дуршлаг и посыпьте солью. Поставьте в раковину для слива примерно на 30 минут. 2) Разогреть духовку до 220С/Газ 7. Поставить противень в духовку нагреваться на 10 минут. 3) Тем временем очистить и очистить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с лимонной травой

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Щедро посолите и поперчите внутреннюю полость курицы и добавьте 4 веточки розмарина, тимьян, чеснок и половину лимона. Нарежьте оставшуюся половинку лимона тонкими ломтиками и вставьте их внутрь

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Обслуживает

–

Жареный цыпленок с жареным чесночным соусом с орегано и картофелем на гриле с пальчиками

Easy

Для жареного чесночного соуса с орегано: 1) Смешайте в блендере чеснок, уксус, орегано, петрушку, мед и соль и измельчите до однородной массы. При работающем двигателе медленно добавляйте масло и перемешивайте до образования эмульсии. Вмешайте красные хлопья чили. Для t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пицца с картофелем и панчеттой с травами

Средний

Оборудование: кожура для пиццы и камень. Чтобы приготовить тесто: 1) В небольшой миске смешайте 2 ст. Добавьте оставшуюся воду и оливковое масло.2) В большой миске смешайте 175 г муки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

–

Жареный молодой картофель с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. 2) Картофель разрезать вдоль пополам и нарезать дольками шириной 2 1/2 см. В средней миске смешайте картофель со сливочным маслом и солью. Выложите картофель на противень, достаточно большой, чтобы вместить его в духовку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с розмарином и картофелем

Easy

Поместите решетку в верхнюю часть духовки и разогрейте до 220°C. Выстелите дно формы для запекания пергаментной бумагой. Положите картофель в большую миску, сбрызните 2 чайными ложками масла, розмарином и 1/4 чайной ложки соли и перемешайте

Время подготовки

20 минут

Приготовление Время

65 минут

Количество порций

4

Эскаливада (жареный красный перец и баклажан)

Easy

Эскаливада — это классическое каталонское блюдо из жареных перцев, баклажанов и других овощей, приготовленных в простом соусе. Из этой эскаливады получается невероятно простое и элегантное первое блюдо или гарнир. Блюдо получается наиболее вкусным, когда овощи обжариваются на гриле

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Тилапия с пурпурной картофельной корочкой и маслом из лука и розмарина

Средняя

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Положите рыбное филе на рабочую поверхность и приправьте солью и перцем. Сверху на каждое филе положите столько ломтиков картофеля, чтобы они полностью покрывали поверхность рыбы, накладывая картофель наподобие черепицы. S

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Суп с жареным луком-пореем и картофелем

Easy

Для супа: 1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Смешайте картофель и лук-порей на противне в один слой. Добавьте оливковое масло, одну чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи. 3) Жаркое от 40 до 45

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

95 минут

Количество порций

4

Рулет из аляскинского палтуса, лосося и краба

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°С/газ 4. 2) Нарежьте палтуса и лосося подходящей массой, накройте каждый кусок полиэтиленовой пленкой и отбейте плоской стороной мясорубки или молотком для мяса до толщины 1 см. 3) В небольшой миске смешайте крабовое мясо,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Оливки в бутылках с лимоном и травами

Easy

В банку положите слой оливок, веточку розмарина, перец чили, дольки лимона, ломтики чеснока и немного сушеного орегано. Повторяйте это наслаивание, пока банка не будет полной. Влейте белый винный уксус, а затем залейте банку оливковым маслом.

Время приготовления

–

Время приготовления

–

Количество порций

–

Блюдо Нисуаз с жареным лососем

Средняя

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Для маринада смешайте лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло, горчицу, чеснок, 1 1/2 столовой ложки соли и 1/2 столовой ложки перца в небольшой миске и отложить. Поместите лосося на противень

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

12

Жареная средиземноморская рыба целиком

Medium

Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Наполните полости обеих рыб дольками апельсина, эстрагоном и петрушкой и поместите на гриль. Жарьте рыбу в течение 6–7 минут на каждом

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельное пюре с чесноком, сыром с травами и луком, шпинат со сливками

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут. 2) Пока картошка варится, смешайте мясо, Wo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареный лосось терияки с апельсинами, пальчатым картофелем и фасолью verts

Easy

Разогрейте духовку до 200C/газ 6. 1) Сбрызните большую форму для запекания и большой противень кулинарным спреем. 2) Приправьте лосося солью и перцем и положите в подготовленную форму для запекания. В небольшой миске смешайте соевый соус, патоку, коричневый сахар,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

–

Картофельный гратен с прованскими травами

Средний

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Очистите и вымойте картофель и очень тонко нарежьте его с помощью пластиковой терки. Обильно смажьте 12-дюймовую жаростойкую форму для запекания или запеканки маслом (примерно от 2 1/2 до 3 литров). В маленькую кастрюлю положите половинку

Время подготовки

18 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Молодой картофель с козьим сыром и травами

Easy

Для картофеля: 1) Разогрейте духовку до 210°C/газ 7. 2) В средней кастрюле смешайте вермут, воду, петрушку, эстрагон, лимонную цедру и соль. . Отложите. 3) Разрежьте картофель пополам горизонтально. Отрежьте небольшую часть от закругленных концов, так что

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Куриные колбаски с начинкой из моцареллы, томатно-базиликовый соус, картофель cacio e pepe и жареная брокколи

Easy

Разогрейте духовку до 200C/газ 6. 1) Нарежьте молодой картофель четвертинками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем подсолите воду и варите до мягкости, около 12 минут. 2) Поставьте противень с антипригарным покрытием рядом с миской. Удалите 12 кусочков

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок тапенад с оливками и киноа с жареным чесноком, жареным красным перцем и базиликом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем. 2) В блендере или кухонном комбайне смешайте все оливки, петрушку, каперсы, тимьян и анчоусы. Перемешивайте, пока смесь не превратится в густую пасту. Выложите курицу на подготовленную выпечку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Сосиски и рыба в одной кастрюле

Easy

1) Нагрейте 15 мл оливкового масла первого отжима на среднем огне. 2) Используйте кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Добавьте колбасу и покрошите, подрумянивая, примерно 3-4 минуты. Пока колбаса подрумянивается, раздавить чеснок. 3) Очистите лук, обрежьте корень

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Целый жареный цыпленок с тыквенной заправкой

Easy

Для заправки Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом квадратную форму диаметром 8 дюймов. Смешайте нарезанный кубиками хлеб, зеленый лук и шалфей с растопленным сливочным маслом в большой миске. В другой миске взбейте тыкву и кленовый сироп. Взбить яйца с тыквенной смесью и залить

Время подготовки

–

Время приготовления

60 минут

Обслуживает

–

Простой рыбный пирог с горохом

Средний

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией, газовая отметка 7. Отварите картофель в кипящей воде до мягкости, затем разомните или пропустите через сито или картофелерезку. Нарежьте рыбу кусочками и положите на дно большой жаростойкой формы вместе с креветками. Залить сливками

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Соус из сливочного картофеля и жареного красного перца

Easy

Специальное оборудование: мельница или рисоварка. Положите картофель и 1 столовую ложку соли в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 2 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет очень мягким, от 25 до 30 минут.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

–

Жареный пуссен/корнуоллская курица и сладкий картофель

Easy

Это мой почти обычный субботний ужин. Я нахожу это чрезвычайно легким и расслабляющим, так как все, что я делаю, это спускаюсь вниз, ставлю все в духовку, затем возвращаюсь в субботу вечером к телевизору в постели, пока оно не будет готово, а затем, фран

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

2

Салат пенне с жареными грибами портобелло, красным перцем, маслинами и сыром романо

Easy

1. Вскипятите воду в большой кастрюле. 2. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. 3. Слейте воду и охладите макароны на противне в холодильнике. 4. Сбрызните пенне небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. 5. Чистая щетина

Время приготовления

–

Время приготовления

25 минут

Порции

8

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром с жареным юконом с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте большую форму для запекания кулинарным спреем. 2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

4

Жареная картофельная кожура с кремом из хрена

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 8. 2) Разрежьте каждую картофелину вдоль на 8 долек. Срежьте все, кроме 0,5 см мякоти картофеля, ножом для спаривания. 3) Положите кожуру на противень кожей вниз и сбрызните мякоть оливковым маслом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Салат из жареного картофеля с соусом из голубого сыра

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8. Застелите большой неглубокий противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. 2) В большой миске смешайте картофель, оливковое масло, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца, аккуратно перемешайте. Разложите картофель

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

12

Жареный цыпленок Мишеля Ру с маслом с травами

Средний

Поместите молодой картофель на дно жаростойкой формы. Головку чеснока раздавите рукой, чтобы отделить зубчики. Добавьте зубчики чеснока в блюдо вместе с картофелем. Возьмите масло с лимоном и травами и перемешайте с панировочными сухарями

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Салат из нарезанных апельсинов с оливками и рикоттой

Easy

1) С помощью овощечистки снимите полосками цедру с 2 апельсинов. Нарежьте полоски вдоль как можно тоньше, пока у вас не получится 2 столовые ложки тонких ломтиков. Оставьте тонкие ломтики и выбросьте оставшуюся цедру. 2) Используя острый нож, remo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2 минуты

Порции

8

Жареные дольки сладкого картофеля с шафрановым соусом

Easy

Шафрановый соус: 1) Слегка посыпать чеснок щепоткой соли и растолочь его в пасту боковой стороной кухонного ножа. Отложите. 2) В небольшую кастрюлю налейте около 5 см воды и доведите до кипения на среднем огне. 3) В среднем,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Картофель с луком, оливками и помидорами

Easy

1) Поместите картофель в среднюю или большую кастрюлю и добавьте воды так, чтобы она покрывала его примерно на 5 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Готовьте 8 минут или пока картофель не станет мягким. 2) Слейте воду и переложите картофель

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Жареная свиная вырезка с запеченным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вверх и вокруг г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

6

Пуссен из жареных цитрусовых и трав

Easy

1) Поместите решетку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. 2) Промойте пуссены и обсушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лук-шалот, цедру апельсина, цедру лимона, тимьян, мяту, соль и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

2

Картофельные кебабы с прошутто

Easy

Соус для макания Green Goddess Пюре из майонеза, пахты, зеленого лука, зелени и горчицы до получения однородной массы. Медленно влейте масло, взбивая, и приправьте по вкусу. Шашлыки Замочите бамбуковые шпажки (если используете) в воде, пока готовите другие ингредиенты.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

8

Картофельная пицца

Средняя

Для теста: В средней миске смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, сахар и соль и взбейте. Отложите. В большой миске смешайте обычную и цельнозерновую муку. Сделайте отверстие в середине и влейте

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Обслуживает

4

Жареный картофель Hasselback

Средний

1) Очистите картофель и промойте, чтобы удалить все следы грязи. Картофель нарезать одинаковыми кусочками. (Это поможет сократить время приготовления, если они все одинаковые.) 2) Возьмите острый нож и, начиная с одного конца, разрежьте картофель примерно на 2/3. Повтор

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

–

Суп из запеченных овощей

Easy

Для супа: 1) В большой кастрюле нагрейте один литр куриного бульона. 2) Измельчите обжаренные зимние овощи и куриный бульон в чаше кухонного комбайна со стальным лезвием (или используйте ручной блендер). 3) Залить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

Жареная индейка, бутерброд с авокадо и беконом

Средняя

Разогрейте духовку до 205°C. Чтобы приготовить жареную индейку: бросьте травы и масло в чашу кухонного комбайна и измельчите, пока они не станут зелеными и однородными. Натрите грудку индейки половиной сливочного масла с травами, солью и перцем. Положить индейку

Время подготовки

–

Время приготовления

–

Количество порций

3

Картофель, запеченный в духовке

Easy

1. Разогрейте духовку до 190C/газ 5. 2. Разрежьте перуанский картофель пополам или на четвертинки примерно такого же размера, как маленький молодой картофель. Сделайте то же самое для красного картофеля блаженства. Положите весь картофель, зубчики чеснока, четвертинки лука-шалота и веточки розмарина на плиту b

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Стейки из филе говядины с горгонзолой и травами

Easy

1) Разогрейте духовку до 230°С/газ 8. 2) Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения макароны. Подсолите воду, добавьте макароны и варите почти до состояния al dente. У него должен быть настоящий укус, потому что он будет сидеть в соусе в течение 2 минут

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

38 минут

Количество порций

4

Картофельный салат с травами

Easy

1) Поместите картофель и 2 столовые ложки соли в большую кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10–15 минут, пока картофель не станет едва мягким при протыкании ножом. 2) Откиньте картофель на дуршлаг, затем pl

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Веганское жареное чесночное пюре

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Поместите чеснок на кусок фольги, сбрызните 1 чайной ложкой масла, заверните и запекайте, пока он не станет очень мягким, около 20 минут. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю, залейте на 1 дюйм холодной водой и доведите до кипения.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Perfect Roast Potatoes

Medium

Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Готовьте в течение десяти минут или пока поверхность картофеля не начнет смягчаться. Аккуратно откиньте картофель на дуршлаг и оставьте пропариваться на двадцать минут. Разогрейте духовку до 225

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Молодой картофель, запеченный с розмарином и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Сбрызните кулинарным спреем стеклянную форму для выпечки. 2) Поместите оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец по вкусу в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте картофель, запечатайте и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. 3) Влить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Жареный бранзино с кускусом из зеленых оливок

Easy

Для приготовления бранзино:1) Установите решетку на расстоянии около 10 см от гриля и предварительно разогрейте гриль. 2) В маленькой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло с цедрой и соком грейпфрута и варить пару минут. 3) Смажьте маслом большой противень. 9 апреля0003

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Печеный картофель со сливочно-травяной начинкой

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6.2) Несколько раз проткните каждую картофелину вилкой. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 45–50 минут, пока они не будут легко протыкаться ножом. Свободно заверните их в фольгу на 5 минут или до готовности

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареный красный люциан по-итальянски!

4816 акции

• Поделиться
• Твит

Жареный красный люциан по-итальянски!  Этот жареный красный окунь по-итальянски — деревенское блюдо, которое легко приготовить, и оно тает во рту с каждым кусочком! Красный окунь — это белая мясистая рыба, очень влажная и сочная, если ее обжарить с оливковым маслом первого отжима, свежим розмарином, прованскими травами, чесночным порошком, лимонным соком и вином. Вкусный рецепт, который не требует усилий и никогда не разочаровывает!

 

Красный луциан обитает в теплых водах, главным образом в Мексиканском заливе. Это морской окунь с красными жабрами, и его можно найти в продаже в каждом штате. Текстура нежная, но твердая, с мягким сладковатым вкусом.

Они универсальны и их легко приготовить: тушить, жарить, варить, жарить, запекать или жарить! Но мы любим жареного красного люциана!

Советы при покупке Red Snapper:

Каждый торговец рыбой предлагает заманчивое разнообразие рыбы, а Red Snapper доступен во многих формах. Так что не бойтесь спрашивать и выбирать свои предпочтения:

• Нарисованная: означает целую рыбу с удаленными внутренними органами, которая может быть очищена или не очищена от чешуи.

• Выдержанный: означает, что мясо готово к приготовлению с удаленными органами, чешуей, жабрами, включая голову и хвост.

• Стейк: означает, что он готов к приготовлению, поперечный ломтик толщиной от 1/2 до 1 дюйма, также чистые кишки, голова и хвост удалены.

• Филе: означает готовое к приготовлению, это бескостный кусок, разрезанный по бокам и вдали от позвоночника, очищенный от кожи и полностью очищенный.

 

На что обратить внимание при покупке красного люциана…

При покупке красного люциана всегда обращайте внимание на глаза, цвет и жабры.

1.   В целом рыба: всегда ищите яркие и ясные глаза, яркие жабры и очень прочную кожу.

2.   Для уже филе:   всегда ищите ярко-телесный цвет, отсутствие обесцвечивания или слизистую поверхность.

3. Тогда нюхайте рыбу! Не бойтесь спросить у продавца рыбы или человека за прилавком, чувствуете ли вы запах рыбы. Он должен пахнуть «морем» и не иметь никакого рыбного порядка!

Как приготовить жареного красного люциана по-итальянски…

Для этого рецепта я предпочитаю, чтобы мой красный люциан был в форме филе.

С этими галтелями подготовительная работа минимальна.

А поскольку красный окунь уже обладает сладким вкусом, ему нужно всего несколько простых ингредиентов, чтобы сделать его еще лучше и ароматнее –

по-итальянски!

Вам нужно будет только приправить филе травами, оливковым маслом и большим количеством лимонного сока. Затем поджарьте в течение нескольких минут с небольшим количеством белого вина, и блюдо готово к подаче!

Имейте в виду, что филе красного луциана быстро жарится, поэтому следите за ним во время жарки.

 

СОВЕТЫ для успеха!

• Непосредственно перед подачей на стол я добавляю еще немного лимонного сока. Это придаст рыбе больше аромата и сделает ее сочнее.

• Большинство итальянских блюд из морепродуктов очень простые и всегда очень ароматные. Свежие травы всегда лучше всего подходят для рецептов из морепродуктов, но если вам нужно использовать сушеные травы, продолжайте — они тоже хорошо работают.

  

Жареное филе красного люциана быстро приготовится! Они готовы к подаче менее чем через 20 минут.

Лимонный сок и белое вино делают рыбу ароматной и сочной, а свежие веточки розмарина и еще несколько приправ придают этому блюду из морепродуктов его ароматный вкус.

Это НАСТОЛЬКО вкусно, этот рецепт жареного красного люциана по-итальянски станет вашим незаменимым помощником!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

Не забудьте прикрепить его к своей доске морепродуктов!

 

Еще больше вкусных рецептов морепродуктов можно найти здесь:

• Запеченное филе камбалы с ореганатой – облегчение!
• Запеченный палтус и ореганата из морского окуня
• Целый бранзино на гриле
• Филе морской камбалы по-французски
• Салат из свежей трески
• Лосось, обжаренный на сковороде, с пикантной томатно-луковой приправой

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 21 минута

Ингредиенты

• 1 фунт (16 унций) филе красного луциана
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин
• 1/4 ч. л. чесночный порошок (или 1 измельченный зубчик чеснока)
• 1/4 ч. л. Прованские травы
• от 2 до 4 веточек свежего розмарина
• 1 большой лимон, разрезанный пополам
• 3/4 стакана белого вина

Инструкции

1. Разогрейте духовку до температуры 400 градусов по Фаренгейту. Накройте противень фольгой.
2. Приправить филе красного луциана морской солью и черным перцем. Затем положите рыбу кожей вниз.
3. Сбрызните окуня оливковым маслом. Затем выдавите на рыбу 1/2 лимона. Оставьте вторую половину лимона на потом.
4. Посыпать рыбу чесночным порошком, свежим розмарином и прованскими травами.
5. Отложите в сторону на несколько минут, чтобы замариновать рыбу, или пока духовка не будет готова.
6. Поместите красного луциана (открытого) на центральную решетку.
7. Жарить 10 минут.
8. Затем откройте духовку и медленно полейте окуня белым вином. Закройте духовку и продолжайте жарить еще 5–6 минут. Рыба готова, когда мясо непрозрачное и легко прокалывается вилкой.
9. Достаньте и выдавите сверху вторую половину лимонного сока.
10. Переложить на теплое сервировочное блюдо и вылить остатки сока из сковороды на красного луциана. Или подавайте прямо из кастрюли (более непринужденно и по-деревенски). Подавать немедленно.
11. На 2–4 порции

Информация о пищевой ценности:

Выход:

От 2 до 4 порций

Размер порции:

1 порция (4 унции)
Количество на порцию: Калории: 242 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1,4 г Холестерина: 53 мг Углеводов: 1,3 г Волокна: 0 г Сахаров: 0,4 г Белков: 29.9 г

… Спасибо за пиннинг!

Готовите с нами?   Если вы попробуете жареного красного люциана по-итальянски, сообщите нам об этом и оставьте комментарий!

Развлекайтесь, делайте фотографии и добавляйте хештеги в

 Instagram,  @2sistersrecipes и  Pinterest.   Нам очень приятно видеть, что вы готовите.

Следите за нами в социальных сетях…

И не забудьте указать свой адрес электронной почты в нашем

«Ящике для подписки»  и получайте наши рецепты БЕСПЛАТНО каждый раз, когда мы публикуем!

Приятного аппетита 🙂

Спасибо, что заглянули!

xo Анна и Лиз

4816 акции

• Поделиться
• Твит

Запеченная рыба целиком – окунь с соусом из чесночно-укропного масла

Самый простой и лучший способ приготовить рыбу – приготовить запеченную рыбу целиком. Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно не требует усилий. Приготовить рыбу таким способом достаточно просто для обеда в середине недели, но она все равно может стать впечатляющим украшением для особых случаев! Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы.

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats Guide о том, как приготовить целую рыбу!

Запеченная рыба целиком

Спросите любого повара, и он без колебаний скажет вам, что самый простой и лучший способ приготовить рыбу — приготовить ее целиком. Мякоть сочнее и нежнее, и без филе и взбивания вокруг она также чертовски проста.

Однако многих пугает мысль о приготовлении целой рыбы. Не только приготовление пищи, но даже покупка рыбы. Какую рыбу лучше всего готовить целиком? Как определить, достаточно ли он свежий? Как его подготовить к запеканию?

Хорошая новость заключается в том, что ответы на все эти вопросы предельно просты. Обо всем этом я расскажу в сегодняшнем посте!

Добро пожаловать в руководство RecipeTin Eats, посвященное приготовлению целой рыбы!

Как выбрать рыбу для приготовления целиком

Первый шаг — выбрать рыбу, подходящую для приготовления целиком. Здесь нужно учитывать 4 ключевых момента:

1. Свежесть рыбы

2. Как рыба должна быть очищена и приготовлена ​​(в рыбном магазине или вами!)

3. Насколько большой должна быть рыба в пересчете на порцию на человека

4. Вид рыбы

---

1. Как определить, что рыба свежая

Само собой разумеется, что вы должны покупать самую свежую рыбу Вы можете. Одно из преимуществ приготовления целой рыбы заключается в том, что гораздо легче определить, насколько свежа целая рыба, чем филе! Вот на что нужно обратить внимание при выборе рыбы на свежесть:

1. Глаза – Глаза должны быть чистыми, не мутными. Чем старше рыба, тем мутнее становится весь глаз;

2. Цвет жабр – Жабры должны быть ярко-красными/оранжевыми, а не коричневыми. Вам нужно поднять жаберные створки, чтобы проверить это;

3. Запах – самый важный ключ к определению свежести. Он должен пахнуть чистотой и океаном, а не вонючим рыбным запахом; и

4. На ощупь – На ощупь он должен быть пухлым и твердым. Когда ты его нажимаешь, он отскакивает назад. Если вмятина осталась, значит, рыба не очень свежая.

СОВЕТ: Никогда не стесняйтесь настаивать на том, чтобы ваш продавец рыбы передал рыбу через прилавок, чтобы вы могли осмотреть ее самостоятельно. Попросите их поднять жабры, чтобы показать вам, попросите их пощупать их и понюхайте сами! Рыба стоит дорого, и вы имеете полное право знать, что покупаете.

Для этого рецепта я использовал окуня. Любая рыба похожей формы отлично подойдет для этого рецепта.

---

2. Как подготовить рыбу к приготовлению целиком

Рыбу необходимо выпотрошить, очистить от чешуи и очистить перед приготовлением целиком. Целая рыба, выставленная в магазинах в Австралии, обычно не потрошена и не очищена от чешуи. Попросите торговца рыбой сделать и то, и другое для вас. Это стандартная часть услуг, предлагаемых в рыбных магазинах Австралии. Если вы брезгливы по поводу головы, вы также можете заставить их удалить ее!

• Потрошение — это когда живот (нижняя сторона) рыбы разрезается и удаляются внутренности. В идеале это должно быть сделано как можно скорее после того, как рыба поймана, даже если в рыбных магазинах это часто не так. Причина в том, что органы рыбы быстро деградируют и могут испортить мясо рыбы. Так что для всех вас, рыбаков, всегда потрошите рыбу, как только вы ее поймаете, даже не оставляйте ее на ночь в холодильнике с кишками внутри;

• Удаление чешуи – Удаление чешуи с рыбы. Существуют инструменты для снятия зубного камня, которые быстро справятся с этой задачей, но вы также можете использовать тыльную сторону кухонного ножа (то есть тупую, а не острую сторону), быстро чистя его против направления чешуек. Это очень грязный бизнес, и липкая чешуя будет везде – поэтому попросите вашего торговца рыбой сделать это!

• Чистка – Это означает, что рыба после удаления чешуи и потрошения вытирается бумажными полотенцами или кухонными полотенцами. Не мойте рыбу под холодной водой, так как это портит мясо рыбы! Если вы видите, что ваш торговец рыбой моет рыбу, попросите его не мыть вашу, а вместо этого почистите ее дома самостоятельно. Обратите внимание, что иногда продавцы рыбы спрашивают вас, хотите ли вы, чтобы ваша рыба была «очищена», когда на самом деле они имеют в виду чистку и потрошение. Итак, уточняйте!

  Чистка и потрошение рыбы является стандартной услугой, предоставляемой рыбными магазинами и включенной в цену рыбы. Поэтому всегда просите их сделать это за вас, даже если они не просят об этом заранее!

---

3. Размер целой рыбы – сколько порций?

Ориентировочно, на человека должно приходиться около 400 г (14 унций) целой рыбы. Целая рыба дает в среднем 40 – 50% мяса, в зависимости от вида (остальное – кишки, кости, голова и т.д.). Это соответствует 160–200 г (5,5–6,6 унции) мяса рыбы на человека при условии, что выход мяса составляет 40–50% от веса целой рыбы.

Таким образом, при консервативных подсчетах для 800 г (1,3 фунта) целой рыбы, скажем, получается 800 г (1,3 фунта) x 40% = 320 г (11 унций) мяса рыбы, минимум. На двоих это не менее 160 г (5,5 унций) на каждого — порции хорошего размера.

• Размер целой рыбы для жарки – Рыба весом от 600 г (1,2 фунта) до примерно 2 кг (4 фунта) подходит для жарки. Гораздо меньше, и он не будет находиться в духовке достаточно долго, чтобы получить хороший вкус с кожей, и будет более склонен к пережариванию, поскольку он будет готовиться быстрее. Гораздо больше, и вам будет сложно добиться равномерного приготовления мякоти (т. е. снаружи она пережарится до того, как приготовится середина;0003

• Несколько рыб – Для обслуживания 4 человек используйте либо 2 рыбы по 800 г (1,3 фунта), либо 1 рыбу по 1,6 кг (3,2 фунта). Если вы жарите несколько рыб, выбирайте рыбу очень близкого размера, чтобы они жарились одновременно.

Целая рыба весом 2 x 800 г / 1,6 фунта с комфортом накормит 4 человек. На фото выше — снэпперы.

---

4. Лучшая рыба для жарки

Рыба, изображенная в этом рецепте, — окунь. Почти любая столовая рыба годится для запекания целиком, если она подходящего размера.

Однако для этого рецепта, особенно если вы новичок в жарке целой рыбы, я бы рекомендовал в основном придерживаться так называемой круглой рыбы , которая имеет форму люциана, изображенного в этом посте. Это рыбы, которые имеют примерно цилиндрическую форму в центре тела и плавают вертикально (в отличие, скажем, от плоских рыб , таких как камбала, палтус, морской язык и т. д., которые плавают лежа). Филе круглой рыбы, как правило, толще, поэтому его легче готовить.

Я бы также рекомендовал, по крайней мере, для этого рецепта, рыбу с крупным и плоским филе , например, люциана, изображенного на фото. Это делается для облегчения начинки, лучшего выхода мякоти, облегчения приготовления, а также для сервировки. Рыба в форме торпеды, такая как плоская голова или морская труба / треска, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей.

Имея это в виду, вот несколько рыб, подходящих по размеру и форме для приготовления целиком:

Fish to avoid:

Avoid fish that tends that tend to dry out easily when cooked, such as:

• kingfish

• tuna

• mackerel

• bonito

• swordfish

Эта рыба очень вкусна в жареном виде, но требует тщательного приготовления.

---

Что нужно для запекания целой рыбы

Для запекания целой рыбы вам понадобятся только соль, перец и оливковое масло. Если у вас хорошая рыба, вкус и сочность мякоти должны быть такими, чтобы все, что вам нужно, это выжать свежевыжатый лимонный сок!

Однако пустая полость кишки рыбы представляет прекрасную возможность добавить вкуса, наполнив ее свежими ароматическими веществами. Сегодня я использую чеснок, лимон, петрушку и укроп — очень классическое сочетание для запеченной рыбы целиком:

Примечание: На фото выше показано количество для 2 x 800 г / 1,6 фунта луциана. Каждая рыба обслуживает 2 человек, поэтому 2 луциана обслуживают 4 человек.

---

Что нужно для соуса с маслом с чесноком и укропом

Я выбрала простой соус с маслом с чесноком и укропом, который прекрасно сочетается с запеченной целиком рыбой. Вы просто не можете ошибиться с этим! Укроп, пожалуй, самая классическая приправа в сочетании с рыбой. Свежий, слегка анисовый вкус является естественным сочетанием с любыми морепродуктами. См. фото ниже для большего количества предложений.

Вот что вам понадобится для приготовления соуса с чесночно-укропным маслом:

Еще соусы для запеченной целой рыбы!

Вот еще несколько предложений соуса:

• Лимон -коричневое масло ( Beurre Noisett

  ---

  Как запечь рыбу в духовке

  Как минимум, все, что вам нужно, чтобы запечь целую рыбу, это:

  Вот буквально все. Все остальное, что вы видите ниже, является необязательными дополнительными шагами! Но они того стоят, если у вас есть время, так как они дают более аккуратный и вкусный результат.

  1. Обрежьте плавники (дополнительно) – Используйте ножницы, чтобы обрезать плавники по бокам, сверху и снизу рыбы. В общем, все, кроме хвоста. Плавники имеют тенденцию скручиваться, гореть и торчать, когда они готовятся, так что это для опрятности. Это также облегчает прием пищи, поэтому вам не нужно перемещаться по плавникам при удалении мякоти. Однако это не имеет большого значения, поэтому я отмечаю этот шаг как необязательный!

  2. Разрезать мясо (обязательно) – Сделайте 3 диагональных надреза с каждой стороны рыбы. Прорежьте мякоть, пока не наткнетесь на позвоночник посередине. Это помогает рыбе готовиться равномерно, а также дает нам возможность проникнуть в мясо приправы;

  3. Рыбный фарш (обязательно для этого рецепта!) – У рыбы будет полость, из которой были удалены кишки. Внутрь начинить чесноком, лимоном и зеленью. Этот шаг необязателен, поскольку я сказал, что вы можете запечь рыбу без украшений, но для этого конкретного рецепта это необязательно!

  4. Перевяжите рыбу (дополнительно) – Цель этого шага – скрепить рыбу, чтобы вкус фарша лучше проникал в мякоть, а также улучшалась форма скручивается во время приготовления). Это «правильный» способ приготовить фаршированную и запеченную рыбу, но ничего страшного, если вы не выполните этот шаг;

  5. Приправить рыбу (обязательно) – Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем, обязательно втирая в надрезы. Сделайте это с обеих сторон рыбы;

  6. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мякоти в самой толстой части не достигнет 55°C/131°F для среднего, только что приготовленного, но совсем не сырого, очень сочного и влажного. Вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не в кость. В качестве альтернативы, используйте небольшой нож в одном из надрезов на рыбе, чтобы аккуратно отделить кусок мяса от позвоночника. Если он отслаивается от кости без сопротивления, дело сделано.

     Отдых 5 минут . Как и в случае с другими белками, это позволяет соку перераспределяться по всей мякоти. Если не отдыхать, то соки побегут повсюду, когда начнешь врываться в плоть.

     Повышение внутренней температуры – Когда рыба отдыхает, внутренняя температура поднимается до 58°C/136,5°F (это целевая конечная температура для среды).

  7. Соус с маслом и чесноком и укропом (дополнительно) – Приготовьте соус, пока рыба запекается. Это так же просто, как растопить сливочное масло, приготовить чеснок в течение минуты, пока он не начнет изумительно пахнуть, а затем добавить укроп в последнюю минуту; и

  8. Подавать! Подавайте масло отдельно, чтобы можно было либо положить его на рыбу непосредственно перед подачей на стол, либо позволить людям приготовить себе еду.

     Как подавать рыбу? Я корю себя за то, что не сняла, как правильно разделать и подать запеченную рыбу целиком! А пока вот краткое видео от Serious Eats , которое является хорошим учебным пособием. (В ближайшие недели я обновлю этот пост своим собственным!)

  Ни одна фотография не может правильно передать, насколько красиво сочной и нежной является мякоть, но вот попытка крупным планом!

  Как подавать запеченную рыбу целиком

  Естественная подача целой рыбы, на мой взгляд, уже выглядит великолепно и впечатляюще! Но я думаю, что было бы неплохо добавить всплеск цвета, чтобы придать ему стиль.

  На фотографиях я оставил рыбу на подносе, потому что в моем мире очень любят рыбные соки. Подумайте: восхитительно насыщенный сок из морепродуктов, смешанный с чесночным маслом, заправленный теплым хрустящим хлебом!

  Затем я просто добавляю:

  • Помидоры, запеченные в духовке – Просто сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли и перца. Я положил его на противень на уровне пола духовки, пока рыба запекалась, чтобы не нарушать циркуляцию горячего воздуха вокруг рыбы;

  • Дольки лимона – неотъемлемый гарнир к любому блюду из морепродуктов, чтобы люди могли есть столько, сколько хотят; и

  • Укроп свежий

  А когда это подавать? Наверняка это легко и достаточно полезно для еды в середине недели, чтобы накормить войска. Но, честно говоря? Это выглядит так великолепно, а замечательные морепродукты – это такое удовольствие для всех, что это также отличное центральное место для встреч. На самом деле, это было одним из главных блюд на фуршете, который я недавно устраивал дома, и он имел огромный успех. Будет и у вас! – Наги x

  ---

  Смотри, как это сделать

  Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

  Целая запеченная рыба-трава, натянутая чесноком и соусом для масла укропа

  Автор: Nagi

  Подготовка: 10 мин

  COUS: 20 минут

  Основной

  Western

  5 5911

  Western

  5. 5.

  Western 9000 3

  5.

  Порций4

  Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

  Видео с рецептом выше. Для тех, кто интересуется, как приготовить целую рыбу, лучший и самый простой способ — запечь ее целиком. Мякоть самая сочная и нежная, и это совершенно не требует усилий! Запекать рыбу таким способом достаточно легко для обеда в середине недели, но все же это впечатляющее блюдо для особых случаев!

  Сегодня я использую целого окуня, но этот рецепт подойдет практически для любой рыбы. См. примечание 1 для другой рыбы, идеально подходящей для приготовления целиком.

  • ▢ 2 x 800 г целого люциана или другой целой рыбы, очищенной от чешуи, выпотрошенной и очищенной (Примечание 1)
  • ▢ 1 1/2 ч. ч. л. черного перца
  • ▢ 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

  Начинка:

  • ▢ 1/2 стакана веточек свежего укропа, в упаковке
  • ▢ 1/2 чашки листьев петрушки, в упаковке
  • ▢ 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • ▢ 1 лимон, нарезанный (по 8 ломтиков каждый лимон)

  Стуковое масло чеснока:

  • ▢ 150G / 10 ст. мелко нарезанного
  • ▢ 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного

  • Разогрейте духовку до 220°C/430°F (конвекция 200°C). Застелите противень пергаментом/бумагой для выпечки.

  • Обрежьте плавники: Срежьте с рыбы все плавники с помощью ножниц – оба плавника сбоку, а также плавники на спине и нижней стороне рыбы (но не хвост).

  • Разрезать мясо: Сделайте 3 надреза с каждой стороны рыбы, прорезая мясо до кости (см. фотографии в посте и/или видео, полезно!).

  • Рыбный фарш (Примечание 2): Посыпать солью и перцем полость рыбы. Высыпать полость дольками чеснока, затем начинить петрушкой и укропом. Сверху на зелень выложить лимоны.

  • Связывание рыбы (Примечание 3): Используя кухонную нить, сделайте 3 завязки, чтобы скрепить рыбу.

  • Сезонная кожа: Посыпать оставшейся солью и перцем кожу (с обеих сторон), включая немного головы рыбы. Затем сбрызнуть оливковым маслом. Натрите всю рыбу, в том числе в надрезах.

  • Выпекать 20 минут (Примечание 4): Выложить рыбу на подготовленный противень. Запекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 55°C/131°F (вставьте термометр в самую толстую часть рыбы, а не в кость). В качестве альтернативы, используйте небольшой нож в одном из надрезов на рыбе, чтобы аккуратно отделить кусок мяса от позвоночника. Если он отслаивается от кости без сопротивления, дело сделано.

  • Отдых: Достаньте из духовки, переложите на сервировочное блюдо и оставьте на 5 минут. Внутренняя температура поднимется до 58°C / 136,5F («средний», т.е. только что приготовленный и совсем не сырой, очень сочный и влажный).

  • Подавать с соусом из чесночно-укропного масла. Либо полейте маслом непосредственно перед подачей на стол рыбу, либо пусть каждый сам себе нальет. Посмотрите это видео от Serious Eats, где показано краткое руководство по разделке и подаче целой жареной рыбы.

  Соус с маслом с чесноком и укропом:

  • Растопленное масло: Поместите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. После того, как он расплавится, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, от 45 секунд до 1 минуты, пока он не начнет пахнуть смехотворно хорошо и у вас не пойдет слюна!

  • Добавить укроп: Снять с огня. Вмешайте укроп. Использование по рецепту.

  1. Рыба – здесь я использовал окуня, но этот рецепт подходит для многих видов рыбы.

  Для этого рецепта я бы рекомендовал в основном втыкать круглую рыбу . Это рыбы, которые имеют форму люциана, изображенного в этом посте. Они имеют примерно цилиндрическую форму в центре своего тела и плавают вертикально (в отличие, скажем, от плоских рыб , таких как камбала, палтус, морской язык и т. д., которые плавают лежа). Филе круглой рыбы, как правило, толще, поэтому его легче готовить.

  Я бы также рекомендовал рыбу с большим и плоским филе, например, изображенного на фото люциана. Это делается для облегчения начинки, лучшего выхода мякоти, облегчения приготовления, а также для сервировки. Рыба в форме торпеды, такая как плоская голова, морская труба/треска и зубатка, или рыба с очень большой головой, такая как каменная треска, будет немного более сложной задачей.

  Избегайте: рыб, которые легко высыхают, таких как кингфиш, тунец, скумбрия или бонито.

  Рекомендуемая рыба подходящего размера и формы для приготовления целиком:

  • Окунь (на фото)
  • Лещ / дорада
  • Баррамунди
  • Голубая треска / голубой глаз Тревалла
  • Еврейка / Маллоуэй
  • Форель (речная)
  • Лосось (мелкий)
  • Код
  • Пикша
  • Бас / морской окунь / бранзино
  • Поллок
  • Тилапия

  2. Полость рыбы – Это пустая область живота, где были кишки.

  3. Связывание рыбы – Этот шаг рекомендуется, но не обязателен. Он удерживает рыбу вместе, так что аромат трав и т. д. лучше проникает в мясо, и удерживает рыбу в форме (предотвращает скручивание брюшка наружу). Не беспокойтесь о том, чтобы сделать причудливую вязку в стиле мясника с помощью одной веревки. Просто возьмите три отрезка веревки и обвяжите их вокруг рыбы через определенные промежутки времени! Он выполняет ту же работу.

  4. Время приготовления целой рыбы – 20 минут на 800 г отдельной рыбы (любое количество). Более крупная рыба готовится дольше, а рыба разной формы может готовиться немного по-разному. Это не точная наука, поэтому начинайте проверять свою рыбу на 15-й минуте и далее каждые несколько минут.

  Калорийность: 569 кал (28 %) Углеводы: 5 г (2 %) Белки: 42 г (84 %) Жиры: 42 г (65 %) Насыщенные жиры: 22 г (138 %) Трансжиры: 1 г Холестерин: 160 мг (53 %) Натрий: 1014 мг (44%)Калий: 988 мг (28%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 2312 МЕ (46%) Витамин С: 34 мг (41%) Кальций: 113 мг (11%) Железо: 2 мг (11%)

  Ключевые слова: запеченный луциан, Запеченная целая рыба, как приготовить целую рыбу, жареная целая рыба, рецепт люциана, рецепт целого люциана

  Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

  Еще запеченная рыба

  Жизнь Дозера

  Классический момент Дозера-Наги: я обнимаю Дозера по-медвежьи, Дозер отчаянно пытается вывернуться из моих рук, рвется выйти и поиграть со своими друзьями!!😂

  Жареный цельный красный луциан с помидорами, базиликом и орегано от Scott Conant Рецепт от Tasty

  представлен в

  Одна из причин, по которой я решил работать с Ассоциацией Альцгеймера, заключается в том, что у моей бабушки была деменция и некоторые из наиболее значимых моменты, которые у меня были с ней, были за столом, за едой. Итак, я хотел создать рецепт, который был бы веселым, легким, полным вкуса и, самое главное, которым можно было бы наслаждаться вместе с друзьями и близкими. Одними словами не передать, как величественно, как красиво выглядит парадная целая рыба, поданная к столу. Я всегда взволнован, когда я и несколько друзей соглашаемся съесть один. (И мы пожираем, вы должны увидеть, как мало осталось, когда мы закончим с этим. ) Помимо того, что целая рыба так красива, она также предлагает гораздо больше вкуса, потому что голова и кости добавляют глубины соусу. . Вполне сытное блюдо!

  Tasty Team

  на 3 порции

  • 3 фунта красного луциана (1,5 кг), очищенного от чешуи и очищенного
  • 2 ½ чайных ложки кошерной соли, разделенные, плюс дополнительно по вкусу
  • 1 лимон, половинки, разделенные
  • 5 небольших веточек свежего орегано плюс ½ столовой ложки нарезанных листьев, разделенных
  • 10 листьев свежего базилика плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев, разделенных на части
  • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
  • 1 ½ чашки помидоров черри (300 г), разделенных пополам
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 6 пальчиков картофеля, нарезанных кубиками и бланшированных
  • 1 чашка домашнего куриного бульона (240 мл) или куриного бульона с низким содержанием натрия
  1. Разогрейте духовку до 325°F (160°C) .
  2. Если на рыбе остались плавники, срежьте их кухонными ножницами (они просто разваливаются при приготовлении). Обильно приправьте рыбу снаружи и внутри 2 чайными ложками соли. Наполните полость ломтиками лимона, веточками орегано и целыми листьями базилика.
  3. В очень большой 14-дюймовой (35 см) сковороде или небольшой жаровне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне почти до дымка. Добавьте рыбу и готовьте, пока она хорошо не подрумянится с одной стороны, около 3 минут. Сбрызните еще одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте оставшейся ½ чайной ложки соли.
  4. С помощью бумажных полотенец вытрите излишки масла со сковороды. Сбрызните рыбу еще 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте помидоры черри и хлопья красного перца и готовьте, пока помидоры не начнут выделять жидкость, около 3 минут. Вмешайте картофель.
  5. Выдавить сок из оставшейся половинки лимона на рыбу и залить куриным бульоном. Аккуратно перевернуть рыбу и полить соусом.
  6. Отправить рыбу в духовку и готовить 18-19 минут. Чтобы проверить готовность, осторожно нажмите на голову в области между носом и макушкой; когда голова легко отходит от задней части шеи, рыба готова.
  7. Аккуратно переложите рыбу на сервировочное блюдо с бортиками, сливая всю жидкость из полости обратно в кастрюлю. Накройте рыбу фольгой, чтобы она не остыла.
  8. Верните кастрюлю на плиту на средний огонь. Готовьте соус и овощи в течение 1-2 минут, чтобы сконцентрировать ароматы. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, нарезанный орегано и нарезанный базилик и приправьте солью по вкусу.
  9. Полейте рыбу соусом и овощами и подавайте, снимая с рыбы мякоть большой ложкой. (Не забудьте перевернуть, чтобы съесть другую сторону!)
  10. Наслаждайтесь!

  на 3 порции

  • Красный луциан весом 3 фунта (1,5 кг), очищенный от чешуи и очищенный
  • 2 ½ чайных ложки кошерной соли, разделить, плюс дополнительно по вкусу
  • 1 лимон, половинку нарезать, разделить
  • 5 маленьких веточек свежего орегано, плюс ½ столовой ложки нарезанных листьев, разделить
  • 10 листьев свежего базилика, плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев
  • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
  • 1 ½ чашки помидоров черри (300 г), разрезанных пополам
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 6 пальчиков картофеля, нарезанных кубиками и бланшированных
  • 1 чашка домашнего куриного бульона (240 мл) или куриный бульон с низким содержанием натрия
  1. Разогрейте духовку до 325°F (160°C).
  2. Если на рыбе остались плавники, срежьте их кухонными ножницами (они просто разваливаются при приготовлении). Обильно приправьте рыбу снаружи и внутри 2 чайными ложками соли. Наполните полость ломтиками лимона, веточками орегано и целыми листьями базилика. №
  3. Используя очень большую 14-дюймовую (35 см) сковороду или небольшую жаровню, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне почти до дымка. Добавьте рыбу и готовьте, пока она хорошо не подрумянится с одной стороны, около 3 минут. Сбрызните еще одной столовой ложкой оливкового масла и приправьте оставшейся ½ чайной ложки соли.
  4. С помощью бумажных полотенец вытрите излишки масла со сковороды. Сбрызните рыбу еще 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте помидоры черри и хлопья красного перца и готовьте, пока помидоры не начнут выделять жидкость, около 3 минут. Вмешайте картофель.
  5. Выдавить сок из оставшейся половинки лимона на рыбу и залить куриным бульоном. Аккуратно перевернуть рыбу и полить соусом.