Запеченная в духовке свиная корейка: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Свиная корейка в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

2. Шаг 2:

   Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

3. Шаг 3:

   Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь – тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

4. Шаг 4:

   Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

6. Шаг 5:

   Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

7. Шаг 6:

   Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

8. Шаг 7:

   Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д.

Свиная корейка в фольге в духовке – настоящий деликатес, особенно если ее правильно замариновать и приготовить. Для создания маринада можно использовать и мёд – он придает блюду красочную карамельную корочку. Очень важно не пересушить мясо в духовке при запекании, поэтому время от времени его необходимо проверять. Чем шире корейка по толщине, тем больше времени ей необходимо для приготовления.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Что приготовить на праздничный стол

Блюда без лука

Блюда с соевым соусом в духовке

Свинина запеченная в фольге в духовке

Второе из свинины

Корейка в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить второе из мяса

На 8 марта рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Корейка сырокопченая – 469 ккал/100г
• Корейка свиная – 242 ккал/100г
• Горчица готовая – 418 ккал/100г

Калорийность продуктов: Корейка свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Корейка свиная, запечённая в духовке • Рецепты, советы и отзывы • Булочка.

ру

Разместил Денис

В этом рецепт я рас­ска­жу о том, как при­го­то­вить сви­ную корей­ку в духов­ке. Я не очень люб­лю сви­ни­ну, но если и готов­лю, то ста­ра­юсь брать ту часть, кото­рая содер­жит мини­маль­ное коли­че­ство жира. Корей­ка как раз и явля­ет­ся такой частью. Плю­сом явля­ет­ся и то, что корей­ку очень часто про­да­ют на кости, поэто­му при­го­тов­лен­ное мясо выгля­дит кра­си­во и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся

• Сви­ная корей­ка на кости — 4 шт. (из рас­че­та 2 шт. на человека)
• Смесь пер­цев: чер­но­го, крас­но­го и папри­ки — 0,5 ч. ложки
• Аро­мат­ные тра­вы и спе­ции — 0,5 ч. лож­ки (бази­лик, моло­тый имбирь, хме­ли-суне­ли и пр.)
• Гор­чи­ца гото­вая — 1 ч. лож­ка (луч­ше исполь­зо­вать «Рус­скую», без дополнений)
• Мёд — 1 ч. ложка
• Чес­нок — 2 зубка
• Соль — по вкусу
• Роз­ма­рин (или тимьян) — несколь­ко вето­чек для запекания

Как приготовить свиную корейку на кости в духовке

1. Я пред­по­чи­таю мари­но­вать мясо зара­нее, напри­мер, за сут­ки до при­го­тов­ле­ния или как мини­мум за 4–5 часов до отправ­ки в духов­ку — так полу­ча­ет­ся вкус­нее. Про­ве­ре­но! Кус­ки корей­ки моем, сушим при помо­щи сал­фе­ток или бумаж­ных поло­те­нец и пере­кла­ды­ва­ем в чаш­ку, где будем мариновать.
2. Гото­вим мари­над. Сме­ши­ва­ем аро­мат­ные спе­ции и тра­вы, смесь пер­цев, гор­чи­цу, мед, соль и чес­нок. Мож­но доба­вить 1 ст. лож­ку сое­во­го соуса, что­бы скре­пить ком­по­нен­ты. Обма­зы­ва­ем каж­дый кусок корей­ки нашим мари­на­дом с обе­их сто­рон и остав­ля­ем мари­но­вать­ся в чаш­ке столь­ко, сколь­ко поз­во­ля­ет вре­мя. Иде­аль­но — оста­вить на ночь.
3. Разо­гре­ва­ем духов­ку до 190°С. Под­го­тав­ли­ва­ем фор­му для запе­ка­ния. Я исполь­зую стек­лян­ную, но мож­но так­же запе­кать в тефло­но­вой или про­сто на листе. На дно фор­мы выкла­ды­ва­ем веточ­ки роз­ма­ри­на (или тимья­на), а на них кус­ки корейки. 
4. Отправ­ля­ем корей­ку в духов­ку запе­кать­ся 40–50 минут (в зави­си­мо­сти от тол­щи­ны кус­ков мяса). Готов­ность мож­но про­ве­рить, сде­лав над­рез по цен­тру кус­ка — если мясо белое, то оно готово.  

Вот так неслож­но запечь сви­ную корей­ку на кости в духов­ке. Полу­ча­ет­ся очень вкус­но и аро­мат­но, ведь мясо впи­ты­ва­ет в себя все запа­хи роз­ма­ри­на, на кото­ром оно запекается!

Гар­нир к сви­ной корей­ке не тре­бу­ет­ся, а вот све­жие ово­щи и листья сала­та — в самый раз. Мож­но при­го­то­вить лёг­кий салат с поми­дор­ка­ми чер­ри.

При­ят­но­го аппетита!

Готовь­те с улыб­кой, пода­вай­те с пылу, с жару!

Вам понра­вил­ся этот рецепт с фото, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 

 

Метки: ароматные травы горчица званый ужин мед мясо Новогодние рецепты розмарин свиная корейка свинина смесь перцев соевый соус чеснок

Оригинал рецепта Корейка свиная, запечённая в духовке на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Жареная свиная корейка Best Damn Oven

Эта нежная и сочная свиная корейка готовится из нескольких простых ингредиентов, а затем идеально запекается в духовке. Готовый примерно через час, он отлично подходит для семейного ужина в любой вечер недели.

Жаркое из свинины очень разнообразно и может быть приправлено разными способами. Наш подход к этому рецепту заключается в том, чтобы позволить вкусу свинины быть суперзвездой, в то время как мы выделяем натуральные, пикантные ароматы с помощью простой приправы, а затем запекаем ее в духовке. Мы начинаем с высокой температуры в течение 15 минут, чтобы образовалась красивая корочка, затем снижаем температуру и жарим до нежного, аппетитного совершенства.

Что такое жаркое из свиной корейки

Жаркое из свиной корейки без костей — это, вероятно, самый популярный вид жаркого, который вы найдете в супермаркете. Он срезан чуть ниже плеча и обычно довольно постный, с толстой шапкой, которую можно обрезать, чтобы придать нам нужное количество аромата, которое нам нужно. Обычно они бывают размером около 2-5 фунтов, обычно около 2-3 дюймов в высоту и около 12 дюймов в длину. Размер, конечно, может варьироваться, но это наиболее распространенный размер, который вам подойдет.

Жаркое из свиной вырезки — это НЕ свиная вырезка

Жаркое из свиной корейки и свиная вырезка — это два очень разных куска мяса. Вырезка намного уже, тоньше и готовится намного быстрее. Поэтому для этого рецепта убедитесь, что на упаковке указано жаркое из свиной вырезки, а не свиная вырезка. Что касается свиной вырезки, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом лучшей свиной вырезки, запеченной в духовке.

Ингредиенты

Мы любим, чтобы наши рецепты были простыми, а жаркое из свинины — это идеальный кусок мяса, который можно приготовить очень вкусно, оставаясь при этом простым. Мы используем несколько сухих ингредиентов, таких как паприка, розмарин, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец , и нанесите на жаркое, покрытое вустерширским соусом . Когда вы сделаете первый укус, вы не поверите, как прекрасно все вкусы сочетаются друг с другом! Жаркое будет таким нежным, таким сочным и ОЧЕНЬ вкусным.

Подготовка

Большинство жареных свиных рулетиков имеют «жировую шапку» на верхней стороне. Следует иметь в виду, что свиной жир наполнен ароматом, поэтому, хотя мы хотим его обрезать, мы все же хотим оставить слой, который поможет обеспечить это пикантное, сочное совершенство. Обрезать его так же просто, как использовать хороший острый нож и аккуратно срезать его. После того, как мы обрезаем жаркое из свинины, мы покрываем его столовой ложкой вустерширского соуса. Это будет действовать как жидкость, чтобы удерживать сухую протирку на месте. После того, как мы смешали все сухие ингредиенты, добавьте их к панированной свинине. В зависимости от размера конкретного жаркого у вас может остаться немного приправы, которую вы можете сохранить для другого раза. Но продолжайте и обильно посыпьте это жаркое приправами.

Подготовьте противень, накрыв его фольгой, а затем слегка сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем. Это просто помогает сохранить все красиво и легко иметь дело. Положите жаркое из свинины жирной стороной вверх (это важно) на противень, застеленный фольгой.

Нагревать при 425°(F) в течение 15 минут, затем при 375°(F)

Разогреть духовку до 425°(F). Когда все будет готово, поместите жаркое из свинины в духовку на среднюю полку и запекайте в течение 15 минут. По истечении 15 минут уменьшите температуру духовки до 375 ° (F) и продолжайте жарить еще 40-60 минут, в зависимости от размера жаркого. Мы хотим, чтобы внутренняя температура жаркого составляла 145° (F) при проверке в центре с помощью термометра мгновенного считывания. Проверка с помощью термометра необходима для идеально приготовленного ужина . Начните проверять температуру примерно через 30 минут. Мы не хотим переваривать жаркое из свиной корейки без костей. Из-за того, что он такой постный, он может быстро высохнуть. На самом деле, я обычно рекомендую вынимать жаркое из духовки, когда внутренняя температура составляет около 140–143 ° (F). Он продолжит готовиться после того, как мы вытащим его из духовки, а оставшееся приготовление доведет его до идеальной температуры.

Дайте отдохнуть перед нарезкой

После извлечения из духовки накройте мясо фольгой и дайте ему постоять 5-10 минут. Это важный шаг. Это позволяет всем сокам перераспределяться по всему жаркому и помогает нам получить нежное, сочное жаркое. Мне нравится делать ломтики толщиной около ½ дюйма.

Готово к подаче

После нарезания жаркого из свиной корейки оно готово к подаче. В кастрюле все еще останется отличный сок, которым вы можете полить свое мясное филе. Вы также можете использовать эти соки для приготовления соуса. В кастрюле на среднем огне растопить 2 столовые ложки сливочного масла и взбить с 2 столовыми ложками муки, добавить сок из сковороды и 1 стакан куриного бульона. Продолжайте взбивать на среднем огне, чтобы избавиться от комочков. Затем уменьшите огонь и варите около 5-10 минут, пока соус не уварится. Он будет продолжать густеть при снятии с огня.

Что подавать к жаркому из свинины

Вариантов гарниров к жаркому из свинины нет предела. Мы любим сочетать его с нашей жареной во фритюрнице брокколи с лимоном и перцем. Конечно, с картошкой не ошибетесь. Наш картофель Instant Pot Parmesan Ranch отлично сочетается с жареной свининой. Как насчет свежих овощей? Жареные цуккини и перец во фритюрнице или морковь, запеченная в кленовом меде во фритюрнице, — отличный выбор. Особенно мне нравится медово-кленовая морковь со свининой. Сладкие вкусы идеально сочетаются с пикантной свининой.

Нежная, аппетитная, сочная свиная корейка без костей, запеченная в духовке.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли удвоить этот рецепт?
Да. Для более крупного жаркого из свиной вырезки просто отрегулируйте ингредиенты соответствующим образом. Рассчитывайте примерно на 15-20 минут на время приготовления на фунт после первых 15 минут при 425 ° (F).

Можно ли готовить из замороженного?
Для достижения наилучших результатов разморозьте замороженное жаркое из свинины перед приготовлением.

Печать

Рецепт

Жареная свиная корейка в духовке Best Damn

---

★★★★★

4.8 из 75 отзывов

• Автор: RecipeTeacher
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 4-6 порций

Описание

Нежное, сочное жаркое из свиной вырезки, искусно приправленное и прожаренное в духовке около часа. Этот аппетитный рецепт использует все простые ингредиенты и шаги.

---

• жаркое из свиной корейки, 2-3 фунта, без костей
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 ст.л. вустерширского соуса
• 1 чайная ложка паприки
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 чайная ложка розмарина, сушеного и измельченного
• 1  чайная ложка молотого черного перца

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Разогрейте духовку до 425°(F). Застелите противень алюминиевой фольгой, сбрызните небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея и отложите в сторону.
2. Смешайте все сухие ингредиенты в небольшой миске и отложите в сторону.
3. Срежьте лишний жир с жаркого из свиной корейки. Положите жаркое на большую тарелку и полейте вустерским соусом, а затем посыпьте сухими приправами. Обильно натрите свинину со всех сторон.
4. Поместите жаркое из свинины с приправами жирной стороной вверх на противень, выстланный фольгой, и поместите в духовку при температуре 425° (F) на 15 минут.
5. Через 15 минут уменьшите огонь до 375°(F) и продолжайте жарить около 45 минут или до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145°(F) в центре жаркого.
6. Перед подачей на стол выньте из духовки и накройте куском фольги жаркое из свинины в течение 5-10 минут.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Категория: Ужин
• Способ: Духовка
• Кухня: Американская

Картофель быстрого приготовления с пармезаном Ranch Potato

Распечатать рецепт

 

Перейти к рецепту

 

Оценить этот рецепт

Последнее изменение: 2 января 2022 г.

Ваша скороварка Instant Pot идеально подходит для быстрого и простого приготовления картофеля с пармезаном ранчо. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и горсть картофеля, и вы готовы приготовить самый вкусный и сырный картофель, который понравится всем.

Вкус сыра пармезан и приправы ранч идеально сочетаются друг с другом. И приготовление картофеля в мультиварке не может быть проще. Мне нравится вкус красного картофеля. Они также немного крепче, чем обычный картофель Айдахо или красновато-коричневый. Но вы, безусловно, можете использовать и красновато-коричневые. Мне всегда нравится оставлять кожуру на моем красном картофеле, потому что он такой вкусный!

Почистив картофель, нарежьте его на кусочки размером около 1 дюйма. Если картофель мелкий, можно просто разрезать пополам. Просто нарежьте их и бросьте в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, затем бросьте пакет сухой заправки/приправы для ранчо весом 1 унция.

После 7-минутной варки под давлением вы быстро сбросите давление и начнете смешивать сыр пармезан. Вы НЕ хотите просто высыпать весь сыр сразу. Вы нажимаете кнопку «Отмена», чтобы остановить функцию поддержания тепла, а затем используете настройку тушения на низком уровне. Теперь добавляйте сыр по ¼ стакана за раз, постоянно помешивая, в картофель и воду. Постепенно вода и сыр загустеют, и к тому времени, когда вы смешаете весь сыр, он станет сливочным наслаждением. После того, как весь сыр будет перемешан, не забудьте нажать кнопку «Отмена», чтобы остановить режим тушения. Тогда вы готовы подавать свой вкусный картофель Instant Pot Parmesan Ranch.

Печать

Рецепт

Картофель быстрого приготовления с пармезаном Ranch Potato

---

★★★★★

4.7 из 17 отзывов

• Автор: Учитель рецептов
• Общее время: 16 минут
• Выход: 6-8 порций

Описание

Сырный красный картофель со вкусом ранчо, идеально приготовленный в скороварке Instant Pot. Идеальный гарнир, который понравится всем.

---

• 2 фунта красного картофеля
• 1 пакетик (1 унция) сухой смеси приправ ранчо
• 1 чашка тертого сыра пармезан
• ½ чайной ложки соли
• 1 чашка куриного бульона

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---