Запеченный картофель с грибами и курицей в духовке: Картофель с грибами, курицей и сыром в духовке — рецепт с фото и видео

Картофель, запеченный с курицей и грибами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Картофель с курицей и грибами — полноценное горячее блюдо, которое легко может заменить ваш повседневный обед или ужин. Насыщенный вкус и душистый аромат блюда с легкой сырной корочкой никого не оставит равнодушным. Такой сытный вариант горячего не нуждается в тяжелых блюдах из мяса и птицы. Блюдо отлично гармонирует со специями и травами на ваш вкус. Простое в приготовлении горячее оценят все члены семьи за вашим столом.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для приготовления блюда

Картошка	600 г
Шампиньоны	500 г
Куриное филе	450 г
Твердый сыр	200 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Свежая зелень	40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо майонеза используйте сметану или натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее подготовьте размороженное филе курицы. Тщательно помойте картофель, грибы и зелень, подготовьте остальные продукты на столе для удобства приготовления.

Шаг 1

Нарежьте картофель мелкими кубиками, грибы нашинкуйте тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень.

Шаг 2

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 3

В отдельную емкость выложите картофель, грибы и сыр, заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Смажьте форму для запекания растительным маслом, переложите все ингредиенты.

Шаг 5

Выпекайте в духовке при 180℃ в течение 40-50 мин. Готовое блюдо разделите на порции, разложите на тарелки для подачи.

произвести впечатление

Украсьте порции измельченной свежей зеленью.

Картофельные «лодочки» с курицей и грибами

24/10/2021

Сегодня будем готовить новое блюдо из картофеля — «лодочки», фаршированные курицей и жареными шампиньонами.

Картофельные «лодочки» с начинкой из курицы и грибов, запеченные в духовке под сырной шапочкой, — блюдо на каждый день и для праздничного стола. Простые, доступные продукты, но немного в непривычной интерпретации. Такое горячее блюдо станет отличной альтернативой поднадоевшему картофельному пюре. Вкусно и сытно.

Общее время: 1 час 20 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 5 порций | Калорийность: 120.89 кКал на 100 г

Ингредиенты

• картофель крупный – 5-6 шт.
• куриное филе – 1 шт.
• шампиньоны – 100 г
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• приправа для картофеля – 1 ч. л.
• сливки 10% – 100 мл
• картофельный крахмал – 1 ч. л.
• сыр моцарелла или любой твердый – 50 г
• укроп рубленый – 1 ч. л.
• сливочное масло – 1 ст. л. для жарки грибов + 1 ст. л. для смазывания формы

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Картофель (крупного размера) помыть, отварить до полной готовности в кожуре — ориентировочно 20 минут с момента закипания. Воду слить, оставить картошку, пусть остывает.

2. Тем временем приготовить начинку. Для этого в сковороде разогреть по одной столовой ложке сливочного и растительного масла. Пассеровать лук, нарезанный кубиками.

3. Когда лук размягчится, добавить к нему мелконарезанные шампиньоны (я использовала замороженные). Продолжить обжарку на сильном огне, пока их грибов не испарится жидкость, а сами они не подрумянятся.

4. Добавить куриное филе, нарезанное очень мелким кубиком. Обжарить все вместе еще пару минут, пока куриное мясо не побелеет. Не пересушите!

5. Приправить солью, перцем, ароматными приправами (я использовала готовую приправу для картофеля).

6. Отдельно в стакане смешать сливки и картофельный крахмал, а затем полученную смесь влить тонкой струйкой в сковороду. Прогреть 15-20 секунд. В самом конце добавить рубленый укроп, перемешать, убрать с огня.

7. Картофель (еще теплый) очистить, разрезать вдоль, а затем выбрать часть мякоти, помогая себе чайной ложкой или ножом, чтобы получились «лодочки». Выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать приправой (или можно ограничиться солью и перцем).

8. В углубления выложить начинку, с горкой.

9. Сверху посыпать тертым сыром (я использовала моцареллу, но можно взять любой доступный вам твердый сыр).

10. Отправить «лодочки» из картошки в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20 минут, пока сыр не подрумянится.

11. Подавать блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Картофель ШампиньоныДомашняя кухняВыпекать, запекать Духовкагарнир из картофеля Фаршированные блюда

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Жареный цыпленок с картофелем и грибами в чугуне – Mod Meals on Mendenhall

27 сентября 2011 г. 27 сентября 2011 г. modmealsonmendenhall

Можете ли вы поверить, что я действительно публикую рецепт? Я знаю, я понимаю, что в последнее время я публикую гораздо больше о своих отпусках, чем о реальных рецептах. Я рад сообщить, что в обозримом будущем я буду готовить намного больше — лето закончилось, и я сижу на корточках в осенние дни дома на Менденхолл-стрит. Если вы истощающийся поклонник (я знаю, что они там), пожалуйста, вернитесь!

На прошлой неделе пришлось тяжело адаптироваться к реальному миру после возвращения домой из солнечной Калифорнии в очень сырую и влажную Северную Каролину.

Сегодня утром я вошел в свой офис, и мой коллега сказал: «Я чувствую себя заплесневелым». Я не мог не согласиться с ней. Я провела выходные в полной спячке, а вчера выползла из дома с осознанием того, что в моем доме полный беспорядок: на моем диване брошены плюшки, пятна от красного вина и кофе на белом столе рядом с моей кроватью, посуда в раковине, белье в сушилке и вздернутая неубранная постель. Эти метеорологи сообщают о солнечном свете и более прохладной погоде в конце недели. яростно убираюсь в ожидании солнышка — а маме 9друзья, которые придут на ужин в четверг вечером (больше последнего).

В перерывах между сном и походами к кофе-машине я приготовила свою любимую еду для дождливого дня – жареного цыпленка. Я импровизировала по семейному рецепту и добавила картошку и грибы в чугунную сковороду, в которой она жарилась. Я пробовала это однажды раньше, и мне не очень понравилась картошка — она была жирной от курицы. Каким-то образом я усовершенствовал его на этот раз. Не буду врать, курицу съели прямо со сковороды.

Это ни в коем случае не научно. Как только вы научитесь жарить курицу — просто экспериментируйте, мне сложно испортить.

Жареный цыпленок с картофелем и грибами

• 1 3 фунта органической курицы

• 2 лимона, нарезанные на четвертинки

• 1 головка чеснока, разрезанная пополам

• 1 пинта или около того малькового картофеля, нарезанного на кусочки размером от 1 до 2 дюймов.

• 1 пинта шампиньонов кремини

• 2 веточки тимьяна

• 1/2 стакана куриного бульона

• 3 столовые ложки сливочного масла

• соль и перец

Разогрейте духовку до 400 градусов. Промойте курицу, обсушите и положите в чугунную сковороду. Приправить полость солью и перцем. Наполните полость лимоном и чесноком (если лимона и чеснока слишком много — просто дайте им поджариться на дне сковороды… чеснок будет восхитительным!). Пальцами создайте пространство между куриной грудкой и кожей. Натрите примерно столовую ложку сливочного масла под кожу каждой куриной грудки. Натрите оставшимся сливочным маслом сверху птицу. Обильно приправьте курицу солью и перцем. Бросьте картофель, тимьян и куриный бульон на дно кастрюли. Запекать 45 минут. По прошествии 45 минут смешайте грибы с картофелем (если картофель не подрумянится, добавьте немного оливкового масла). Вы можете хотеть бросить их вокруг немного. Запекайте еще 45 минут, пока курица не подрумянится, а картофель и грибы не станут мягкими. Попробуйте картофель и грибы на наличие дополнительных приправ. Наслаждаться!

Оценить:

Нравится:

Нравится Загрузка…

• Ужины

Сливочная курица и картофель на сковороде

Опубликовано: 23 окт. 2017 г. · Изменено: 11 фев. 2023 г. автор: Jessie · Этот пост может содержать партнерские ссылки; если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем комиссию для вас.

Перейти к рецепту

Спасибо Potatoes USA за поддержку этого поста. Приготовьте вкусный и полезный ужин для своей семьи сегодня вечером с картофелем!

Этот рецепт курицы на сковороде идеально подходит для занятых будних вечеров! Готовится менее чем за час со сливочно-чесночным соусом из пармезана, картофелем, грибами и свежим шпинатом. Другие простые рецепты из картофеля можно найти на сайте Potatoes USA на Facebook.

Хорошо. НАМ НУЖНО ПОГОВОРИТЬ ОБ ЭТОЙ КУРИЦЕ.

Вот пункты списка, потому что я знаю, что вы заняты + также нам нравится, чтобы здесь все было организовано и эффективно:

• ONE PAN.
• Грибы + картофель + шпинат OH MY
• Самый простой, сливочный соус из пармезана с розмарином и чесноком (*вауууууууууууууууууууу*)
• ОДНА сковорода. Я это уже говорил?
• Готов меньше чем за час. Потому что у нас есть ДЕЛА, черт возьми,
• Простота настройки — картофель и соус — идеальный чистый холст для любого белка или овощей, которые у вас есть под рукой! Ааааа, возможности .
• Буквально ОБЛИЖАЙТЕ СВОЮ ТАРЕЛКУ вкусно. Пример: когда я делал это для друзей, возник конфликт ” над последней частью (в итоге разделили. Потому что ВЗРОСЛЫЕ).

Этот куриный ужин на одной сковороде простой, но сытный, и он наполнен отличным вспомогательным составом (грибы! шпинат! картофель! розмарин!) немного больше, но я, честно говоря, люблю его таким, какой он есть – это как теплое, уютное, ультракомфортное объятие еды (что идеально, потому что наконец-то наступила теплая погода, и я жажду теплой уютной еды 24/7).

Мягкая, кремовая, слегка крахмалистая текстура белого картофеля делает его идеальным для этого рецепта. Кроме того, они хорошо держат форму, так что даже если мы приготовим их здесь некоторое время, а затем покроем их самым вкуснейшим соусом, у вас все равно будут четко очерченные кусочки картофеля (а не случайные, ситуация с пюре, но не в хорошем смысле, потому что yikes).

Кроме того, не знаю, как у вас, а у меня почти ВСЕГДА есть картошка в кладовке, а это значит, что такие рецепты очень удобны, даже когда у меня нет времени сходить в магазин.

Просто используйте картофель и соус в качестве основы и дополните этот рецепт всем, что у вас есть под рукой! (Брокколи, руккола, жареный кабачок и цветная капуста — одни из моих любимых блюд).

PS – если вы когда-нибудь захотите узнать, какой сорт картофеля лучше всего подходит для рецепта, у Potatoes USA есть этот удобный путеводитель по наиболее распространенным сортам! Я одержим этим.

ТАКЖЕ, если вы некоторое время следили за «Жизнью как клубничкой», вы, вероятно, заметили тот факт, что я люблю загущать соусы заправкой, которая в основном состоит из муки и масла (или оливкового масла). комбо.

Но это не всегда работает, если у вас закончилась мука или вы придерживаетесь безглютеновой диеты, поэтому для этого рецепта я немного перепутала и загустила соус кукурузным крахмалом.

Вы можете полностью использовать ру, если хотите, но быстрая кашица из кукурузного крахмала отлично справится с этой задачей. Соблюдайте:

Ахххххх.

PS – Нравится этот рецепт? Попробуйте нашу курицу со шпинатом и артишоками →

Распечатать

color h3-transform.text-transform”> Сливочная курица и картофель на сковороде

★★★★★ 4.9 из 14 отзывов

• Автор: Джесси
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4-6 порций 1x
• Категория: Цыпленок
• Кухня: Американская

---

Описание

Простой рецепт приготовления курицы и картофеля в одной сковороде менее чем за час.

---

• 2 ст. оливковое масло, разделенное
• 1,5 фунта. куриные бедра без костей и кожи
• соль и перец по вкусу
• ½ большой желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 фунт белого картофеля, нарезанного крупными (½ дюйма или около того) кубиками
• 8 унций. маленькие шампиньоны портобелло, разрезанные пополам (или на четвертинки, если они большие — грибы должны быть примерно такого же размера, как нарезанный кубиками картофель!)
• 2 веточки свежего розмарина, листья отделить от стеблей и крупно нарезать
• 1 стакан куриного бульона
• ¼ стакана густых сливок
• 1 ст.л. кукурузный крахмал
• 2 чашки свежего шпината, крупно нарезанного
• ⅔ чашки тертого сыра пармезан

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

ПРИГОТОВЬТЕСЬ:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте половину оливкового масла на среднем огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке (я использую чугунную сковороду диаметром 10-12 дюймов, но также подойдет жаровня или большая сковорода с плоским дном)

ОБЖАРИТЕ КУРИЦУ:

1. Приправьте куриные бедра со всех сторон солью и перцем.
2. Аккуратно положите куриные бедра на горячую сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая слегка румяная корочка. Не волнуйтесь, если они не полностью готовы – они доготовятся в духовке.
3. Выложите обжаренные куриные бедра на тарелку и отложите в сторону. Верните сковороду на плиту.

ПРИГОТОВЬТЕ СОУС:

1. Добавьте оставшееся оливковое масло в сковороду и включите средний огонь.
2. Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель в сковороду и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока картофель не станет мягким и не приобретет цвет.
4. Добавьте грибы в сковороду и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размерах.
5. Добавьте нарезанный свежий розмарин и еще одну щепотку соли и перца по вкусу. Перемешайте.
6. По чуть-чуть добавляйте куриный бульон в кастрюлю, хорошо перемешивая между каждым добавлением, чтобы соскребать пригоревшие кусочки со дна сковороды (вот где вкус!)
7. Добавьте жирные сливки в соус и перемешайте.

ЗАПЕЧЬТЕ ВСЕ:

1. Верните обжаренную курицу в сковороду, поместив каждый кусочек в соус.
№
2. Поместите сковороду в горячую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока картофель и курица не будут полностью приготовлены.

ЗАГУСТИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ СОУС: 

1. Вынуть сковороду из духовки.
2. Вылейте 2-3 столовые ложки соуса из сковороды (осторожно, он горячий!) в маленькую миску или мерный стакан.
3. Добавьте кукурузный крахмал в миску и перемешайте. Это ваша суспензия из кукурузного крахмала.
4. Медленно добавляйте суспензию кукурузного крахмала обратно в сковороду понемногу, помешивая, чтобы смешать. Это может занять минуту или две, чтобы загустеть — вам может даже не понадобиться вся суспензия, так что просто следите за ней!
5. Добавьте в соус шпинат и сыр пармезан и перемешайте, пока сыр не расплавится. Украсьте дополнительной веточкой розмарина (по желанию) и сразу же подавайте.

---

Примечания

Это выглядит как много шагов, но я обещаю, что это не слишком сложно! Я сделал инструкции к рецепту немного длиннее, потому что хотел, чтобы вы могли сразу увидеть порядок действий.

Для этого рецепта я использовала куриные бедра, потому что они обычно есть у меня под рукой, но вы можете использовать любой кусок курицы, который вам нравится! Я бы рекомендовал придерживаться без кожи, потому что кожа может стать резиновой, когда она слишком долго находится в соусе, но вы можете использовать бедра с костью, куриные грудки или что-нибудь еще, что у вас есть под рукой!

Используйте заправку вместо суспензии кукурузного крахмала, чтобы загустить этот соус, если хотите. Я рекомендую заправку из 2 ст. сливочного масла и 2 ст. муки непосредственно перед добавлением куриного бульона.

Сделайте это блюдо более легким, заменив густые сливки молоком или куриным бульоном.

Здесь можно использовать любые овощи! Брокколи, руккола, перец, цветная капуста и жареный мускатный орех — все это отличные дополнения.

Используйте свежий тимьян вместо розмарина, если хотите, или замените его ½ ч. л. сушеный розмарин для свежих листьев.

Для этого рецепта измельчите собственный сыр пармезан. В тертом сыре, купленном в магазине, часто есть добавки, препятствующие плавлению.

Точная консистенция вашего соуса может варьироваться, и у всех разные предпочтения, так что не волнуйтесь, если он еще не выглядит идеально! Попробуйте один из этих приемов  , чтобы приготовить соус по своему вкусу:  Если вы хотите более густой соус , сделайте немного больше суспензии кукурузного крахмала. Если вы хотите еще соуса , вы можете увеличить количество куриного бульона в рецепте. Без соуса ? Уменьшите количество бульона и сливок. Чтобы разбавить соус , добавьте немного бульона или молока.

Облегчите этот соус, заменив наш любимый Волшебный крем из цветной капусты на густые сливки в этом рецепте!

Питание

• Размер порции:
• Калории: 343
• Сахар: 4,9 г
• Натрий: 694,3 мг
• Жир: 16,8 г
• Углеводы: 27,7 г
• Белок: 21,6 г