Запеченный лосось в духовке: Сочный лосось в духовке рецепт с фото

Содержание

Сочный лосось в духовке рецепт с фото

Сочный лосось в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию, а в это время продолжаем готовку этого вкусного, полезного и очень ароматного блюда.

2. В небольшую миску кладем дижонскую горчицу и добавляем к ней мед. Мед следует брать жидкий. Если он успел засахариться, его можно растопить на водяной бане, а после уже добавить к горчице. Все тщательно перемешиваем.

3. Филе лосося моем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, промокая излишки влаги, и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем филе крупными кусочками – всего пять.

4. Чистим зубчики чеснока от шелухи, споласкиваем, насухо вытираем и измельчаем. Сделать это можно при помощи ножа, просто порубив, или же мелкой терки. Через пресс в этом рецепте лучше не пропускать.

5. Свежий укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко рубим.

6. Добавляем в миску к смеси меда и горчицы измельченный чеснок, а также вливаем две трети от указанного количества оливкового масла. Далее добавляем лимонный сок, нарубленный укроп и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородности.

7. Противень застилаем жаропрочной фольгой. Кусочки лосося смазываем со всех сторон оставшимся оливковым маслом и выкладываем их на фольгу, сверху смазываем смесью, приготовленной в шестом пункте этого рецепта.

8. Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 10 минут. Важно не переготовить лосося, а это очень просто сделать! Даже если покажется, что лосось в самом центре немного сыроват – это нормально. Благодаря остаточному теплу, даже по извлечении из духовки, рыба доготовится и станет идеальной на вкус!

Так просто приготовить этот маленький шедевр, особенно зная все тонкости 😉 Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лососевый фарш – 130 ккал/100г
Лосось копчёный – 162 ккал/100г
Лосось с гриля – 283 ккал/100г
Лосось свежий – 201 ккал/100г
Лосось солёный – 269 ккал/100г
Лосось соте – 379 ккал/100г
Мед – 400 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лимонный сок – 16 ккал/100г
Оливковое масло – 913 ккал/100г
Дижонская горчица – 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лосось, Мёд, Дижонская горчица, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Укроп, Соль

Лосось в духовке – быстрый рецепт

Вы здесь: Главная страница / Рецепты / Лосось в духовке – быстрый рецепт

17 ноября, 2020Анастасия Ворже 2 комментария

Сочный, вкусный и очень нежный лосось в духовке. Этот рецепт подкупает своей невероятной простотой. Я уверена, что вы тоже это оцените! Идеальный вариант для быстрого и полезного ужина в течение недели. Или, когда ждёте гостей и не хотите долго возиться у плиты.

Я запекаю лосось на листе фольги, чтобы ещё и посуду не пачкать. Но можно взять любое блюдо, идущее в духовку. Главное здесь – не пересушить лосось. Он должен остаться сочным. Лосось готов, когда при легком нажатии вилкой он распадается на кусочки.

Этот рецепт я подсмотрела много лет назад у мамы моего первого бойфренда в Швейцарии. Правда вместо сметаны она использовала сливки и кукурузный крахмал. Красивая, ухоженная, мать четверых детей с необычным именем Авива. В то время она работала стюардессой, но как раз собиралась открывать свой собственный бизнес (что она потом и сделала, очень успешно). Мне было 17 лет, и я только начинала свой кулинарный путь.

У Авивы я научилась очень многому. Даже не столько рецептам, сколько подходу к приготовлению еды. Каждый вечер она готовила свежий ужин и делала это с легкостью, удовольствием и азартом. Она никогда не готовила лишнего, порции были просчитаны так, чтобы каждый насытился, но не переел. Ужин, как правило, состоящий из одного блюда, всегда заканчивался большим зеленым салатом и маленьким десертом. За ужином вся семья общалась и лишь потом перемещалась в гостиную для просмотра фильмов. Спустя десять лет я поняла, что следую на кухне точно таким же принципам, которые впитала еще подростком. Но вернемся же к нашему лососю!

Для быстрого лосося в духовке вам понадобится:

2 филе лосося
4 ст.л. сметаны
пучок зелёного лука
соль, перец

Рецепт:

Разогреваем духовку до 180С. Лосось обсушиваем бумажным полотенцем. Зеленый лук мелко режем.
В мисочке смешиваем сметану, зелёный лук, соль и перец. Солим щедро, ведь лосось мы солить не будем.
Берём лист фольги и слегка смазываем его оливковым маслом. Кладём сверху лосось, кожей вниз. Обильно смазываем верх сметанной смесью и аккуратно перекладываем лист фольги на противень. Запекаем примерно 15 минут. Время запекания зависит от вашей духовки и размера лосося. Мои филе запеклись ровно за 13 минут.

Собственно всё! Я подаю запеченный лосось с рисом и большим сочным салатом. Приятного аппетита!

Подробное видео к этому рецепту вы можете найти в сохраненных сториз в моем Инстаграм @madamevorger.

Сочный, вкусный и очень нежный. Этот рецепт подкупает своей невероятной простотой и быстротой.

Количество порций: 2

▢ 2 филе лосося
▢ 4 ст.л. сметаны
▢ пучок зелёного лука
▢ соль, перец

Разогреваем духовку до 180С. Лосось обсушиваем бумажным полотенцем. Зеленый лук мелко режем.
В мисочке смешиваем сметану, зелёный лук, соль и перец. Солим щедро, ведь лосось мы солить не будем.
Берём лист фольги и слегка смазываем его оливковым маслом. Кладём сверху лосось, кожей вниз. Обильно смазываем верх сметанной смесью и аккуратно перекладываем лист фольги на противень. Запекаем примерно 15 минут. Время запекания зависит от вашей духовки и размера лосося. Мои филе запеклись ровно за 13 минут.

Получить Бесплатный гайд “Наши помощники на кухне”

а также регулярные оповещения о новых рецептах

Запеченный тайский лосось с ананасом в фольге

Запеченный тайский лосось с ананасом в фольге — это простое и полезное 30-минутное блюдо из лосося со сладким и острым соусом и сочным ананасом, приготовленное на одной сковороде с минимальными затратами на очистку и максимальным вкусом.

Чтобы узнать больше о рецептах запеченного лосося, ознакомьтесь с моими популярными статьями о запеченном медовом лососе с кинзой и лаймом в фольге, запеченном медовом лососе с лимоном и чесноком в фольге или запеченном медовом лососе Шрирача с лаймом.

В прошлом году у нас была аномально светлая зима с несколькими метелями, а температура была вполне терпимой по сравнению с прошлыми годами. Эта зима не была такой доброй, а весна была супер Джекил и Хайд. Я покончил с холодом и смутной погодой, и я готов к теплой погоде, линиям загара и всему летнему.

Я не могу быть где-нибудь солнечным и 75 прямо сейчас, но, к счастью, продукты Dole Packaged Foods (включая ананас!!) доступны круглый год, так что я все равно получаю свое летнее питание с помощью еды! Этот тайский лосось с ананасом — мое любимое солнечное блюдо на данный момент, и это определенно лучшая вещь для настоящего лета!

Наличие ваших любимых фруктов и овощей в вашей кладовой позволит вам регулярно включать их в семейный обед. Слава небесам, потому что я не могу прожить 6 месяцев в году без ананаса, ребята, это просто не то, для чего я был создан. А ты?

Даже если на улице ненастная погода, вы почувствуете себя довольно тепло, когда окунетесь в тарелку этого запеченного, слоеного лосося с сочными ломтиками ананаса Dole, заправленными сладко-пряным тайским соусом и посыпанные рубленым арахисом и кинза.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕЧЕННОГО ТАЙСКОГО АНАНАСНОГО ЛОСОСЯ?

Филе крупного лосося
Соль и перец
Сладкий соус чили
Соус Хойсин
Рисовый уксус
Ломтики ананаса Dole
Арахис
Кинза

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ ТАЙСКИЙ АНАНАСНЫЙ ЛОСОСЬ?

Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт запеченного лосося, разогрейте духовку до 375 градусов, а затем застелите противень фольгой с антипригарным покрытием.

Положите лосося в середину противня и приправьте солью и перцем. Затем положите ломтики ананаса под лосося по краям. Сохраните ананасовый сок в банке.

В миске смешайте сладкий соус чили, соус хойсин, рисовый уксус и 1/4 стакана ананасового сока. Вылейте смесь прямо поверх лосося. Затем заверните края фольги вокруг лосося, чтобы все в нем было.

Поместите блюдо с лососем в духовку на 15 минут, затем оттяните края фольги, чтобы позволить лососю приготовиться, потому что в этот момент вы переключите духовку на «жарить» и позволите рыбе готовиться еще 5-10 минут, пока края не начнут немного темнеть.

Когда лосось готов, я люблю посыпать его измельченным арахисом и кинзой для украшения и придания ему большей текстуры и вкуса.

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНО ТАЙСКИЙ СОУС?

Для этого рецепта я считаю все соусы, смешанные вместе, тайским соусом. Хотя обычно его готовят из рыбного соуса, сахара, тамариндовой пасты и уксуса, я сделал свой собственный из расфасованного сладкого соуса чили, хойсина, рисового уксуса и ананасового сока. Те же ароматы, НАМНОГО проще сделать, чем пытаться сделать свой собственный, поскольку некоторые ингредиенты, такие как паста из тамаринда, трудно найти.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ С АНАНАСОМ

Запекание лосося и ананаса в фольге сохраняет весь соус и сок вокруг лосося, поэтому он впитывает все ароматы во время приготовления. Кроме того, это облегчает уборку! Нет сковородок, которые нужно чистить, нет посуды, которую нужно мыть, просто выбросьте грязную фольгу в мусор, и все готово.
Я предпочитаю использовать ломтики ананаса Dole, а не дробленый ананас. Во-первых, ломтики легче приклеить прямо под лососем. Кроме того, нарезанный кубиками или измельченный ананас будет слишком влажным и грязным, и гораздо проще подать всем ломтик ананаса к их лососю, чем пытаться собрать кучу кусочков ананаса. Однако, если это все, что у вас есть под рукой, любой консервированный ананас Dole будет вкусным!

Если у вас нет арахиса или у вас аллергия, вы можете заменить его лесным орехом или вовсе отказаться от орехов. Вы даже можете мелко покрошить крендельки и посыпать ими лосося, чтобы придать ему хрустящий и соленый вкус.
Выложите лосося одним куском на противень. Если он слишком длинный, отрежьте конец и разложите его сбоку, чтобы приготовить. Вы хотите, чтобы весь лосось готовился одновременно, и если часть сложить, она может оказаться недожаренной.
Если у вас нет фольги с антипригарным покрытием, просто сбрызните противень перед тем, как положить фольгу — та-да! Теперь фольга не прилипает и так же легко стирается.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

0 минут

Всего времени: 25 минут

Серва: 6 порций

▢ 1 Большое лососевое филе
▢ Соль и перец – до вкуса
. ▢ ½ стакана сладкого соуса чили
▢ 4 столовых ложки соуса хойсин
▢ 2 столовые ложки рисового уксуса
▢ 1 банка ломтиков ананаса (слить жидкость, за исключением ¼ стакана сока)
▢ 3 столовые ложки арахиса – грубо нарезанного
▢ кинза – крупно нарезанная

Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите противень антипригарной фольгой. Выложите лосось в центр и приправьте солью и перцем. Поместите ломтики ананаса под края лосося.q
Смешайте сладкий соус чили, соус хойсин, рисовый уксус и 1/4 стакана ананасового сока. Вылейте смесь на лосося. Заверните края фольги вокруг лосося.
Выпекать 15 минут. Оттяните края фольги, чтобы обнажить лосося, переключитесь на гриль и готовьте еще 5-10 минут, пока края едва не начнут чернеть.
Посыпать нарезанной кинзой и арахисом и подавать.

Добавьте немного соуса срирача для пикантности и подавайте с белым рисом, приготовленным на пару.

Калории: 172 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 8 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 16 мг, Натрий: 238 мг, Калий: 294 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 24 г, витамин А: 59 МЕ, витамин С: 9 мг, кальций: 24 мг, железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Что говорят люди об этом запеченном тайском лососе с ананасом в фольге

«Это было восхитительное блюдо! Просто, супер вкусно и полезно. Я не могу дождаться, чтобы сделать это блюдо снова, но я удвою соус. Было так вкусно посыпать рис! Мы все хотели больше этого удивительного тайского аромата. Спасибо!” – Мишель

«Это было просто великолепно! Мои 7 лет не могла оторваться — я никогда не видела, чтобы она что-то ела так жадно! Большое спасибо, что поделились. Я посмотрю другие ваши рецепты О, и я использовала свежий ананас!!” – Лаура

«Приготовила это блюдо, очень вкусно! Я подавал его со сладким и соленым кокосовым рисом. Так хорошо!” – Эмбер

«Я сделала это сегодня вечером. Очень очень хорошо! Я обязательно сделаю это снова. Единственное, что я мог бы сделать по-другому в следующий раз, это карамелизовать ананас на сковороде, прежде чем использовать его в блюде. Определенно вратарь!» – Рене

Электронная почта Фейсбук Пинтерест Твиттер

Познакомьтесь с Автор: Тиффани

Привет, я Тиффани – повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако. Я обожаю превращать простые вкусы и ингредиенты во вкусные блюда, которые понравятся всей семье, с минимальной подготовкой и очисткой, чтобы оставалось больше времени на еду и наслаждение. Подожди немного и съешь тако или два.

Листовая сковорода с лососем и спаржей с картофелем

4.95 от 157 голосов

Опубликовано: 23 апреля 2019 г. Обновлено: 6 августа 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Листовой лосось и спаржа с картофелем — отличный способ получить порцию белка и полезных для сердца Омега-3. Всем в вашей семье понравится это блюдо за его вкус, а вам — за простоту приготовления и очистки.

Если вам нравится этот рецепт на сковороде, вам понравятся цыпленок с бальзамом на сковороде с картофелем и морковью, стейки из тунца с лимонной травой и картофелем на сковороде и фахитас с курицей на сковороде.

Весна. Действительно. Официально. Так говорит правительство и все табельщики. Может, погода не подсказала, но я пойду с ней. Я должен. Если бы я ориентировался на погоду, я бы сейчас свернулся калачиком у огня с большой кружкой горячего шоколада и большим пирожным с соленой карамелью.

Не то чтобы я не делал этого на прошлой неделе, но теперь мой мозг полностью переключился на весенний режим, а вместе с ним и все весенние продукты, такие как лосось, спаржа и картофель.

Я люблю лосося по многим причинам. Во-первых, он вкусный и хорошо работает во всех видах препаратов и маринадов. Это одна из любимых рыб моей семьи. Это также действительно полезно для вас, и его легко купить в рыбном отделе вашего бакалейщика, оптом в складских магазинах, в отделе морозильной камеры – практически где угодно, на самом деле.

Я предпочитаю большие, мясистые куски, например, филе. Они хорошо впитывают аромат этой медово-горчичной глазури и удовлетворяют мою тягу к мясу, поскольку лосось — более мясная рыба.

Спаржа хорошо сочетается с лососем, потому что она быстро готовится, ее легко приготовить, а также она отлично сочетается с теми же приправами, что и рыба. То же самое можно сказать и о картофеле. Я имею в виду, что я явно за легкость приготовления и легкой уборки, но я также хочу, чтобы мои блюда были вкусными.

При всем при этом, несмотря на то, что сейчас весна, я должен признать, что не совсем готов разжечь гриль. Вот почему я адаптирую многие свои весенние блюда для приготовления в духовке на противне. Это оставляет мне достаточно времени, чтобы привести себя в порядок и наслаждаться более легкими вечерними часами, притворяясь, что на улице жарко, а не раздражающе холодно.

Лучшие рецепты с лососем

Как я уже говорил, я люблю лосося, как и вся моя семья. Мне нравится придумывать новые способы его приготовления, и каждый рецепт становится лучше предыдущего, клянусь. В произвольном порядке, вот некоторые из моих любимых:

Запеченный лосось со сливочно-лимонным соусом с укропом — отличный рецепт для скорейшего обеда. Я также, возможно, использовал его, чтобы произвести впечатление на какого-нибудь гостя в последнюю минуту. Лосось быстро размораживается и еще быстрее готовится. Это блюдо готовится за 30 минут и отлично сочетается с рисом или макаронами.
Разожгите гриль и выйдите на улицу, чтобы приготовить лосося с медом и лаймом на гриле с сальсой из манго и авокадо. Фруктовая сальса отлично сочетается с рыбой, а лучше всего то, что вы можете легко добавить лосося и сальсу в тако.
Говоря о лососе на тако — еще один из моих любимых способов жарить лосося — это рецепт шашлыка из лосося на гриле с лаймовым маслом. Сдвиньте эти кубики с кебаба прямо в кукурузную или мучную лепешку со всеми вашими любимыми начинками и щепоткой лайма.
Чтобы получить что-то совершенно другое, попробуйте запеченного лосося терияки с апельсином и рисом. Это одно из азиатских блюд, которым моя семья не может насытиться, и оно готовится в мгновение ока.
В качестве более легкого салата я рекомендую салат капрезе с лососем и чечевицей. Это отличный упакованный обед для еды на ходу, а также отличное блюдо, когда вы хотите легкий ужин или просто не хотите готовить большую еду. Кроме того, это отличный способ использовать остатки лосося.

Какой сорт лосося лучше купить?

Я упомянул, что предпочитаю покупать филе лосося. Вы можете купить их замороженными оптом (они будут поставляться в большом пластиковом пакете, внутри которого вы найдете филе меньшего размера, индивидуально нарезанное и запечатанное) или вы можете найти уже нарезанное свежее филе. Или вы можете купить большое филе с кожей, которое отлично подходит для гриля и подачи к группе (плюс, это выглядит эффектно).

Что касается видов лосося, которые лучше всего покупать, то один из наиболее распространенных видов, с которым вы столкнетесь, — это нерка. Он более красного цвета и очень хорошо жарится на гриле. Вы также найдете королевского лосося, чавычу и кижуча. Честно говоря, когда я нахожу лосося, он часто говорит, что это «атлантический» лосось, что означает, что он был выращен на ферме, потому что ловля лосося в настоящей Атлантике является нарушением закона, поскольку он находится под угрозой исчезновения.

Если вы можете найти его и он соответствует вашему бюджету, предпочтительнее покупать выловленного в дикой природе по соображениям здоровья и окружающей среды. Однако лосося, выращенного на ферме, найти проще и он дешевле. Методы выращивания рыбы на ферме сильно различаются в зависимости от фермы, ее условий и т. д. Если вы не знаете, что делать, спросите у продавца рыбы, откуда пришла рыба, прочитайте этикетку или проведите небольшое исследование, чтобы найти подходящий тип. для тебя.

Еще невероятные блюда из листовой сковороды

Свиные отбивные на сковороде с картофелем и брокколи
Противень с креветками, чесночным соусом и брокколи
Противень для каджунских креветок и картофеля
Противень с жареным рисом с курицей

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут