Заправка для перцев фаршированных: Фаршированный перец (классический) в томатно-сметанном соусе

подлива, с мясом и рисом, рецепт

Фаршированный перчик – аппетитное и довольно простое в исполнении блюдо, которое вполне способно помочь любой хозяюшке произвести фурор на гостей или любимого мужчину. А секрет этого блюда – в его особом соусе.

Соус для фаршированных перцев

Сегодня на повестке нашего кулинарного дня – любимое блюдо каждого русского гурмана, а именно фаршированные перцы. Это прекрасное домашнее блюдо ассоциируется с домом, семейным застольем, маминой стряпней – в общем, ассоциации самые приятные. Готовится это чудо очень просто, а для “холостяцкой” кухни вполне допустимо купить уже готовые перчики, фаршированные мясом и рисом в виде замороженных полуфабрикатов, почему нет?

Главное – потушить их под правильным соусом, только так получится сытно, вкусно и аппетитно. Сегодня мы научимся готовить идеальный соус для фаршированных перцев по нескольким рецептурам, и изучим все компоненты, которые наилучшим образом подходят не только к фаршированным перцам, но и к другой мясной домашней кухне: тефтелям, голубцам, тушеному мясу и не только.

Как приготовить подливу к фаршированному мясом и рисом перцу

Варианты соусов к фаршированным перцам

Каждая хозяюшка в курсе, что дабы приготовить вкусный фаршированный перец, надо этот овощ, собственно, начинить мясным фаршем с добавлением уже сваренного риса, немного обжарить на сковородке, а затем плотно уложить в небольшой сотейник и потушить в подливке. Этот рецепт позволяет добиться нежного вкуса и невероятного аромата блюда.

Некоторые используют для перцев просто водичку, разбавленную томатной пастой, но таким образом блюдо получается пресноватым и не таким аппетитным. А вот правильная подлива для фаршированного перца может состоять из свежих томатов, лучка и морковки, томатной пасты и чеснока, сметаны и сливок. Конечно, для ароматности надо бы добавить в подливу немного любимых специй, свежей и засушенной зелени, всяческих пряностей. Все компоненты заливки следует потушить в сковородке, так как сделать ее холодным способом не получится.

У вас получится горячий и ароматный соус к фаршированному перцу, и им можно смело заливать перчинки и тушить, пока на аромат не сбегутся все соседи!

Соусы для фаршированных перцев: рецепты

Соусы для фаршированных перцев

Итак, суть проста: подливка для фаршированного перчика готовится около 10-15 минут, и обязательно тушится, а не просто готовится смешиванием компонентов. Это может быть как классический томатный соус, с добавлением лучка, чесночка, острого или сладкого перчика, или же можно потушить перцы в необычном сметанном или сливочном соусе. А еще очень вкусная подлива – смешанная, с томатом и сметаной, очень аппетитная. В общем, вариантов много, и мы все подробно рассмотрим. А вы выбирайте свой любимую заливку к фаршированному перцу и готовьте на радость себе и любимым!

Классический томатный соус для тушения перцев

Классическая томатная подлива к фаршированным перцам

Если вы не знаете, из чего и как приготовить соус для фаршированных перцев, начните с проверенного временем и хозяюшками рецепта. Этот соус легко сумеет приготовить любой, даже начинающий кулинар, а все нужные продукты наверняка вы отыщите в своих домашних запасах. Делается заливка быстро, требует недолгого тушения и безупречно подходит к перчику с мясом.

Калорийность получится – 196 ккал.

Необходимые продукты, которые вам понадобятся:

• Помидоры – 3-4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка – одна маленькая или половина обычной;
• Томатный сок – 100 мл.;
• Зелень – пучок небольшой по вкусу;
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.;
• Соль (если томатный сок несоленый) – по вкусу;
• Черный и красный перец, травы и пряности – по вкусу.

Приготовление поэтапно:

1. Помойте томаты, разрежьте на четвертинки, вырежьте плодоножки.
2. Натрите четвертинки помидоров на крупной терке, кожуру выбросьте, а пюре слейте в миску или пиалу.
3. Лук порубите мелко, как будто делаете поджарку для супа.
4. Помойте и мелко порежьте любимые травушки: укроп, кинзу, базилик, петрушку, на ваше усмотрение.
5. Морковку очистите и потрите на обычной крупной терке, или даже на специальной “корейской” терке для этого овоща.
6. Возьмите глубокую сковородку, налейте в нее подсолнечное масло, поджарьте лук.
7. Когда он станет ароматным и прозрачным, положите морковку и пожарьте овощи в дуэте минуты три.
8. Теперь выливайте в сковородку томатное пюре, подсаливайте и добавляйте все специи и пряности.
9. Потушите смесь 2 минуты, потом влейте томатный сок. Лучше всего натуральный, домашний, но в пакете тоже подойдет.
10. Накройте подливу крышкой и на минимальном огне тушите еще 5-6 минут.

В конце всыпьте зелень, размешайте и используйте дальше по назначению: заливайте перчики и тушите их до готовности. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в томатно-сметанной подливе

Томатно-сметанный соус к перцам

Очень вкусный и безумно аппетитный соус для фаршированных перцев из томатной пасты и свежей сметаны – это кулинарное чудо, которое доступно каждой хозяйке. Простые и дешевые ингредиенты, легкий и приятный процесс, а главное – гарантированно отличный результат, все это покорит вас сразу же!

Калорийность такой заправки – 205 ккал.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Жирная сметана – 200 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Зелень, специи, соль – по вкусу.

Готовим сметанно-томатный соус для тушения пошагово:

1. В сотейник положите масло, и на нем поджарьте мелко нарезанный лук. Помешивайте, чтобы лучок не горел, и жарьте до тех пор, пока он не станет немного золотистым.
2. Залейте лучок сметаной и сразу добавьте три ложки томатной пасты. Тщательно смешайте все ингредиенты деревянной лопаткой, а огонь сделайте слабым, чтобы соус томился, а не кипел и булькал.
3. Посолите соус, приправьте, добавьте немного свежей нарезанной зелени – укропчика, петрушки, базилика.
4. Закройте сотейник крышкой и тушите на очень медленном огне под крышкой, примерно 5-7 минут.

Этим сметанно-томатным соусом залейте приготовленные перчики, сложенные в кастрюльку, и немного потушите на слабом огне под крышкой. Наслаждайтесь нежным восхитительным вкусом!

Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

Фаршированные перцы с соусом на основе йогурта

Еще одна изысканная заправка, которая станет идеальным соусом не только для фаршированного перчика, но и для котлет или тефтелей, “ленивых” или классических голубцов, мяса и овощей. Вкуснейший соус из йогурта с овощами, который покорит сердце гурмана с первой пробы!

Калорийность соуса из йогурта – 109 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• Йогурт белый натуральный (без наполнителей и добавок) – 200 мл.;
• Белый салатный лучок – 1 небольшая головка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перчик сладкий болгарский (лучше желтый или оранжевый) – 1 шт.;
• Кинза и укроп – пучок;
• Базилик красный – 3 листика;
• Базилик зеленый – 3 листика;
• Смесь трав “прованские травы” или другие – 2 ч. л.;
• Черный перец, паприка, соль – по щепотке;
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление соуса из йогурта:

1. Положите масло в сотейник, идеально если оно будет не замороженное, а чуть теплое.
2. Белый салатный лук очистите, мелко нашинкуйте и поджарьте 3 минуты на довольно сильном огне, в сотейнике на сливочном масле.
3. Добавьте йогурт и убавьте огонь, смешайте соус.
4. Мелко нарежьте всю зелень, не забудьте ее промыть и просушить.
5. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.
6. Положите в соус чеснок, зелень, специи и травы, соль. Хорошенько перемешайте.
7. Накройте сотейник, дайте соусу 5 минут томиться на слабом огне.

Вот и все! С помощью такого простого рецепта вы сможете приготовить любимые перцы с мясом и рисом невероятно вкусно и изысканно – перед гостями будет полный фурор!

Простой соус для фаршированных перцев на бульоне

Фаршированные перцы с соусом на бульоне

И “на закуску” – простой и быстрый соус, который украсит фаршированные перцы и не потребует больше пяти минут вашего времени. Основа этого соуса – любой бульон или вода, ингредиенты максимально простые и точно “завалялись” в ваше  холодильнике. Приступим!

Калорийность бульонной подливки – 149 ккал.

Необходимые компоненты:

• Бульон куриный или мясной (можно также овощной или грибной) – 2 стак.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Сливочное масло – 1 ст.л.;
• Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.;
• Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст.л.;
• Приправы и специи, соль и зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. В глубокий сотейник или сковороду положить сливочное масло, подождать когда растает на слабом огне и влить растительное.
2. Всыпать ложку муки и мешать на огне, чтобы мука поджарилась, а кашица стала однородной.
3. Влить бульон – предварительно его надо нагреть, чтобы был горячим.
4. Подсолить, добавить свежую или сушеную зелень, любимые приправы. Размешать.
5. Томить подливку 5-8 минут под крышкой, на самом слабом огне.

В эту подливу можно добавлять чесночок или поджаренный лук, немного белого вина для вкуса или соевый соус, в общем всячески экспериментировать. Это легко и очень вкусно, попробуйте!

Заключение

Вариант подачи фаршированных перцев

Если в вашей семье раньше не любили фаршированный перец, то теперь это блюдо будет появляться на столе очень часто! А если вы итак его любите, то с нашими рецептами соусов будете готовить чаще и с еще большим удовольствием. Наслаждайтесь своими вкусными кулинарными шедеврами на здоровье!

Как сделать соус для перцев фаршированных

Рецепты вкусных подлив для фаршированного перца

Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления: 15 минут Выход готовых порций: 6 Необходимые продукты:

• Томатная паста — 150 г
• Сметана — 200 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Вода или бульон — 1 литр
• Лук — 1 шт.
• Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

• Сливки — 1 стакан
• Мука — 1 ст. л.
• Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
4. Добавить соль и специи по вкусу.
5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

• Помидор — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень — несколько веточек

Приготовление:

1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Соус для фаршированных перцев – 4 самых популярных рецепта!

Фаршированные перцы — классика венгерской кухни, распространившаяся по всей Европе и прочно входящая в список самым популярных и любимых блюд. Что делает это блюдо столь желанным? Конечно же возможность фаршировать овощ разнообразными начинками, а еще — соусы, в которых готовятся и с которыми подаются продукты. Ведь ни для кого не секрет, что вкусный соус или подливка поднимают на высокий уровень многие ингредиенты и способны “вытянуть” даже самое обыденное блюдо до уровня “экстра”. Поэтому поговорим сегодня о популярных соусах для фаршированных перцев и рассмотрим способы их приготовления, чтобы иметь возможность радовать окружающих изысканным кушаньем в любое время. Эти рецепты помогут вам понять базовые принципы приготовления соусов для фаршированных перцев, а также научится готовить соусы для тушения блюда и для подачи на стол.

Пряный соус для фаршированных перцев на йогурте

Данный рецепт соуса для фаршированного перца прост в приготовлении и подойдет не только для перцев, но и других овощей с начинкой. А еще он хорош тем, что пригоден не только для тушения продуктов и способен выступать самостоятельной добавкой к блюду.

Ингредиенты:

• Йогурт — 400-450 мл
• Мука — 1 ст. ложка с “горкой”
• Пряные травы — ¾ ч. ложки
• Соль — по вкусу

Метод приготовления — уваривание

Кухня — европейская

Время подготовки — 2 минуты

Время приготовления — 10 минут

Количество порций — 350 мл

Как приготовить соус для фаршированных перцев на йогурте

Столовую ложку муки пассеровать на горячей сковороде до легкого карамельного цвета. Периодически помешивайте муку, чтоб она не пригорела. На это уйдет 1-2 минуты.

Совет. Пассеруем муку без масла или другого жира, только чистая сухая сковорода.

Затем влить в муку йогурт и размешать его, разбивая все комочки.

Очень хорошо и тщательно перемешать йогурт и муку, чтобы получить однородную смесь.

Совет. Если что-то пошло не так и масса получается с комками, пробейте ее блендером, т.к. подлива для фаршированного перца должна быть гладкой и ровной.

Затем добавить в массу соль и специи, перемешать все и уваривать несколько минут.

После 5 минут варки при периодическом помешивании получается молочная подливка средней консистенции.

В кастрюлю выложить фаршированные перцы и щедро залить их йогуртовым соусом. Тушить блюдо до полной готовности овощей.

Готовые овощи выложить на порционные тарелки и полить сверху соусом. Такая подливка станет идеальным дополнением к перцам с любой начинкой.

Чтобы придать молочному соусу и самому блюду больших красок, каждую порцию можно притрусить свежей рубленой зеленью.

Классический томатный соус для тушения овощей

Самым распространенным вариантом для приготовления овощей является соус для фаршированных перцев из томатной пасты или подливка на основе свежих томатов. Это классическое сочетание помидоров с овощами приемлемо всегда и легко готовится в любое время года.

Ингредиенты:

• Томаты — 60 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл
• Зелень — 5 веточек
• Сахар — 2 щепотки
• Соль — по вкусу

Как сделать подливу фаршированным перцам из свежих томатов

• Свежие, сочные и спелые томаты тщательно вымыть. Удалить плодоножку, а мякоть нарезать на куски.
• С помощью блендера измельчить помидоры в мясистую массу. Совет. При отсутствия блендера томаты лучше прокрутить мясорубкой.
• Лук очистить и мелко нашинковать кубиками, или также измельчить блендером.
• Морковь мелко натереть теркой. Листья зелени измельчить.
• В сковороде хорошо нагреть растительное масло. Затем выложить в него лук с морковью и пассеровать несколько минут до румяности.
• Через 5-6 минут влить томатную смесь и хорошо размешать до однородности. Приправить подливу солью с сахаром. Совет. Для получения вкуса с остринкой в подливу можно влить 1-2 ст. ложки уксуса.
• Доведенная до кипения масса готова к заливке перцев.

Помимо вкуса, данный рецепт обладает еще двумя достоинствами: его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а еще он прекрасно подходит для консервации овощей на зиму.

Совет. Если свежие томаты отсутствуют, то похожую заливку для фаршированного перца готовят из густой томатной пасты, предварительно разведя ее кипяченой водой.

Еще один вегетарианский рецепт вкусного соуса для фаршированных перцев с чесноком и томатами  смотрите на видео

Чем еще можно залить фаршированные перцы, чтобы они хорошо потушились, разберем в следующем рецепте. Это еще один вариант универсальной подливы, включающий в себя два основных компонента — молочный и томатный. Вариация такого соуса может быть разнообразна от розово-молочного до насыщенно-томатного, в зависимости от преобладающего компонента.

Рецепт приготовления вегетарианских перцев с соевым фаршем найдете здесь!

Ингредиенты:

• Вода — 300 мл
• Сметана — 300 гр
• Томатная паста — 120 гр
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу

• Морковь с луком измельчить, нашинковав лук кубиками, а морковь натерев на крупной терке.
• Пассеровать овощи на растительном масле до размягчения.
• В воде тщательно размешать томатную пасту, затем соединить жидкость со сметаной.
• Добавить к ним соль и специи по вкусу. перемешать до полного растворения.
• К пассерованным овощам добавить муку и быстро размешать. разбивая комочки.
• Затем влить в сковороду сметанно-томатную смесь и довести ее до кипения.
• После 5-6 минут легкого уваривания соус для тушения фаршированных перцев готов.

Простой соус для фаршированных перцев на бульоне

Для тех кто на диете или не любит томатные заправки предлагаем простой, но не менее вкусный рецепт. Для приготовления фаршированных перцев в низкокалорийном соусе потребуется овощной бульон или вода.

Ингредиенты:

• Бульон — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кориандр — 1 ч. ложка
• Перцы молотые — ½ ч. ложки
• Соль — ½ ч. ложки

Как сделать быстрый маринад для фаршировки перца

• Сварить крепкий овощной бульон для фаршированных перцев. Лучше всего использовать для варки лук, морковь, сельдерей и корень петрушки. Затем жидкость процедить и использовать сам отвар.
• В овощной бульон положить лавровый лист, кориандр, соль перец . Размешать до полного растворения соли.
• В подготовленный маринад уложить фаршированные овощи, довести до кипения и тушить на медленном до готовности блюда.

А как просто приготовить перцы в мультиварке смотрите здесь:

Распечатать (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Фаршированный перец с соусом (подливкой) — рецепт с фото

Фаршированный болгарский перец – одно из самых любимых летних и осенних блюд в моей семье. Причем любят его все без исключения и заставляют готовить раз в неделю обязательно. Конечно же, у каждой хозяйки свой рецепт, но сегодня хочу показать именно тот, который прижился в моей семье навсегда. Фарш для перцев покупайте хорошего качества, у проверенного производителя, а рис всегда берите круглых сортов и ни в коем случае не пропаренный, с ним готовое блюдо значительно проигрывает во вкусе.

Для приготовления фаршированного перца с соусом подготовьте продукты по списку. Лук очистите от шелухи, морковь – от кожуры, помойте под проточной водой вместе с болгарским перцем, обсушите бумажными полотенцами.

Круглый рис промойте несколько раз, чтобы вода была чистой и прозрачной. Переложите его в казан, залейте водой чуть выше крупы, отварите на сильном огне до полуготовности, вода должна выкипеть полностью.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте минуты 3-4. Спустя время добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, обжарьте их вместе еще минуты 3-4.

Полуготовый рис и обжаренные овощи выложите в глубокую миску, поставьте в прохладное место остывать.

Когда рис и овощи остынут, добавьте к ним мясной смешанный фарш, посолите и поперчите по вкусу. Дайте готовой начинке для перцев какое-то время постоять – созреть, так сказать.

Перцы очистите от плодоножки и семечек, начините их фаршем из риса с мясом и овощами, выложите в глубокую большую кастрюлю. Залейте перцы чистой питьевой водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, посолите ее слегка, добавьте томатный соус и пропущенный через пресс чеснок.

Варите перцы на тихом огне 40-50 минут. Во время варки добавьте лавровый лист, подливу поперчите, всыпьте немного сахара для баланса вкуса, если она будет кисловатой. Если подлива будет слишком жидкой, можно добавить в нее чуть разбавленной холодной водой муки, тогда она станет глянцевой и густой, но это по желанию.

Готовые перцы в кастрюле накройте плотно крышкой, выключите плиту и дайте готовому блюду настояться перед подачей минут 15.

Готовый фаршированный перец разложите по порциям, полейте соусом, в котором он варился. Подавайте фаршированный перец с соусом как самостоятельное горячее блюдо со сметаной.

Очень вкусно, приятного.

Соус для перцев фаршированных

Несмотря на возможную простоту блюда, вариаций соусов для фаршированных перцев на самом деле существует множество, но не стоит пугаться, ведь даже с учетом их вкусового различия, технология приготовления остается практически неизменной. Подробно о наших рецептах-фаворитах расскажем в нижеследующем материале.

Соус для фаршированного перца – рецепт

Разумеется, не существует конкретного соуса, предназначенного лишь для приготовления фаршированных перцев, но существуют базовые рецепты, которые потрясающе подходят для любого блюда. Один из таких базовых соусов как раз перед вами.

• оливковое масло – 15 мл;
• репчатый лук – 270 г;
• чеснок – 2 зубка;
• томаты в собственном соку – 780 г;
• сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Измельчив репчатый лук, спассеруйте его в разогретом оливковом масле до прозрачности. К прозрачным кусочкам лука добавьте пюрированный чеснок, а спустя полминуты добавьте томаты вместе с соком, которым они залиты. Дополните блюдо сушеным орегано, щепотью соли и сахара, а затем начните давить томаты деревянной ложкой. Томите кусочки порядка 20 минут, пока они не разварятся в однородный соус, после чего используйте вкусный соус для фаршированных перцев по назначению или заготавливайте для других любимых блюд.

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Классическому томатному соусу многие предпочитают его сочетание со сметаной. На выходе получается гораздо более сливочный и кремообразный соус, отлично подходящий к любым фаршированным овощам.

Используйте растопленное сливочное масло для пассеровки кусочков лука, после чего добавьте к ним томаты в собственном соку, всыпьте соль с сахаром и оставьте томиться около 20 минут, пока томаты не распадутся, образовав пюреобразную массу. Смешайте основу соуса со сметаной и положите перцы.

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Для пущей экономии многие предпочитают заменять томаты томатной пастой вне сезона. Подобная альтернатива является гораздо лучшей идеей, чем может показаться на первый взгляд. Кроме того, что соус на такой основе поможет вам сэкономить деньги, так он еще и гораздо быстрее готовится.

• томатная паста – 85 г;
• мука – 35 г;
• сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
• репчатый лук – 85 г;
• вода – 520 мл;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовьте основу соуса, спассеровав вместе кусочки лука и чеснока. Когда зажарка дойдет до полуготовности, всыпьте высушенные травы, добавьте муку и томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы развести муку и избежать формирования комочков. Далее добавьте к полученной массе всю оставшуюся жидкость и оставьте соус бурлить на среднем огне до загустения.

Соус для фаршированных мясом перцев

• свежие томаты – 2,9 кг;
• мука – 15 г;
• сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
• розмарин – 1 веточка;
• базилик – 2-3 веточки.

Свежие томаты бланшируйте, снимите с них кожицу, а саму мякоть пюрируйте с помощью блендера. Полученное пюре смешайте с мелко нарезанными травами, сушеным чесноком, солью, сахаром и мукой. Разместите соус на огне и варите до кипения. После, поместите в него перцы и влейте немного воды, ровно столько, чтобы покрыть фаршированные овощи примерно на 2/3. Во время приготовления лишняя влага поможет довести перцы до полной готовности, а после испарится ближе к концу тушения, став густым томатным соусом.

Соус для фаршированных перцев

Дата: 2016-09-21 / Автор: Елена / Комментарии: нет / Рубрика: Соусы

Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным.

Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и тефтели с соусом. и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

Простой соус для фаршированных перцев

• вода – 500 мл
• соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
• лист лавровый – 2 шт.
• кориандр – 5 г

Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

Томатный соус с овощами

• чеснок – 3 зубчика
• лук – 0,5 шт.
• томатная паста – 100 мл
• майоран – 0,5 ч. ложки
• мясной бульон – 1 стакан
• перец и соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на рецепты соусов для лазаньи. одним из примеров которого может служить этот.

Майонезно-томатный соус с пряностями

• майонез – 200 г
• паста томатная – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
• кориандр – 5 г

Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

Пряный томатный соус с зеленью

• помидоры – 5 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• петрушка – 3 веточки
• кинза – 1 веточка
• соль – 0,5 ч. ложки

Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

Соус из томатов с пряностями

• лук – 1 шт.
• сок томатный – 1 стакан
• соль, сахар и перец черный – по 3 г
• гвоздика – 2 щепотки
• корица – 1 щепотка
• имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 15 мл

Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

Сливочный соус с зеленью

• сливки нежирные – 500 мл
• лук – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• зеленый лук – 1 пуч.
• паста томатная – 15 г
• масло растительное – 1 ст. ложка

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

Соус для фаршированных перцев из сметаны

• сметана – 1 стакан
• чеснок – 2 зубчика
• паприка – 1 ч. ложка
• лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
• базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Сырный соус с насыщенным вкусом

• сыр – 50-70 г
• сметана – 100 г
• майонез – 100 г
• укроп – 1 пуч.
• соевый соус – 2 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• чили – 2 щепотки

Смешиваем майонез со сметаной и соевым соусом, добавляем тертый сыр. Для вкуса насыпаем в соус мелкорубленый укроп и чеснок, приправляем перцем чили. Добавлять соль надобности нет, так как соевый соус соленый сам по себе, тушим перцы в этой массе до готовности.

Соус для фаршированных перцев способен заметно преобразить блюдо, сделать его особенно аппетитным, вкусным и ароматным. Предложенные рецепты позволят вам каждый раз готовить новые блюда и наслаждаться насыщенным вкусом.

Также советуем почитать!

• Соус для ежиков
• Соус для голубцов
• Соус для котлет
• Соус для пельменей

Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Фаршированные перцы – это классическое блюдо, которое в каждой семье имеет свои нюансы: кто-то фарширует гречкой, а кто-то перловкой, мясо тоже каждый выбирает на свой вкус. Я предлагаю сегодня приготовить фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе. С начинками для фарширования можно экспериментировать, я фаршировала перцы мясом и рисом. Блюдо, в том числе и благодаря замечательному соусу, получается великолепным, с богатым, насыщенным, сливочным вкусом. Готовится не сложно. Рис предварительно отваривать не нужно. А вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, но тогда нужно их обдать кипятком и снять кожицу или выжать сок через соковыжималку. Очень вкусно получается! Попробуйте!

Для приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе понадобится:

фарш (я готовила со свиным фаршем, но можно взять куриный, говяжий, индюшиный и т.д.) – 1 кг;

сладкий перец – 800 г;

репчатый лук – 2 шт.;

рис – 1/2 стакана;

сметана 20% – 450 мл;

томатная паста – 3 ст. л.;

укроп – 3-4 веточки;

растительное масло – 2 ст. л.;

соль, молотый душистый перец – по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду и влить растительное масло, через минуту выложить лук с морковью, обжарить до состояния мягкости (примерно в течение 2-3 минут), иногда помешивая.

Переложить обжаренные овощи к фаршу.

Всыпать в получившуюся смесь промытый рис, молотый душистый перец и соль, тщательно перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Из перцев убрать семенную коробку: большим пальцем вдавить хвостик во внутрь, а затем с легкостью вытащить его обратно. Затем перцы следует вымыть.

Плотно наполнить все перцы фаршем и выставить их “столбиками” рядом друг с другом в кастрюлю с толстым дном.

Для приготовления соуса смешать сметану и томатную пасту.

Влить в томатно-сметанную смесь воду, добавить немного соли и хорошо размешать. Соус должен стать однородным.

Залить фаршированные перцы томатно-сметанным соусом (он должен полностью покрыть перцы), накрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и продолжить готовить минут 50.

За 5 минут до готовности всыпать измельченную зелень.

После того как перцы приготовятся, необходимо дать им настояться минут 20.

Сочные, ароматные и вкусные фаршированные перцы, приготовленные в томатно-сметанном соусе, подать на стол в теплом виде.

Источники: http://womanadvice.ru/sous-dlya-farshirovannyh-percev, http://vse-pryanosti.ru/sous-dlya-farshirovannyih-pertsev.html, http://rutxt.ru/node/11172

Соус для фаршированных перцев: ТОП — 10 рецептов с фото пошагово

Фаршированные овощи – это целое направление в национальной болгарской кухне под общим названием «пълнени зеленчуци», здесь вы найдете и голубцы в капусте, и фаршированные баклажаны, и, конечно, множество вариантов, чтобы приготовить соус для фаршированных перцев. Хозяйкам доступны самые разнообразные рецепты – с мясной, овощной и даже фруктовой начинкой, а такие блюда прекрасно дополнят рацион питания вашей семьи. Блюдо получается нежное, ароматное и сытное, но для этого надо подобрать правильный вариант соуса – он может быть сметанным или томатным. Как и многие другие рецепты, фаршированный перец – достояние болгарской кухни, но сегодня невозможно себе представить меню современной российской семьи без этого блюда. Хозяюшкам нравится, что все ингредиенты для этого рецепта доступны, а приготовление не отнимает много времени.

И хоть фаршированные перцы в томатном соусе готовятся по классическому рецепту, у каждой хозяйки есть свой секрет, благодаря которому каждое блюдо получается уникальным. Кто-то добавляет пряные травы, кто-то ароматные специи, а некоторые хозяйки кроме мясного фарша щедро сдабривают начинки овощами и грибами.

• Стручки болгарского сладкого – 4 шт.

• Свинина (вырезка) – 500 г

• Рис длиннозернистый – 1/2 стакана

• Лук репчатый – 1 шт.

• Томатная паста

• Мука

• Соль

• Специи

• Сахар

• Масло растительное

 

Если рассматривать перец фаршированный мясом в томатном соусе, то понятно, что одним из главных ингредиентов этого рецепта является мясной фарш. Опытные кулинары категорично не советуют использовать готовый фарш для своих кулинарных изысков. Часто в магазинах для приготовления фарша используют мясные кусочки плохого качества, обрезки, обветренные кусочки. Лучше купить в магазине целый кусочек свинины – заднюю часть тушки или лопатку, и перемолоть вырезку в фарш дома самостоятельно. А если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, делайте это только на проверенных торговых точках.

Рис лучше брать длиннозернистый, хотя и этот выбор полностью зависит от ваших предпочтений, использование круглого риса вовсе не испортит это блюдо. Сначала крупу необходимо промыть несколько раз в холодной воде: после последней промывки вода должна стать практически прозрачной. Затем отварить его почти до готовности, подсолив воду. Рисинки должны стать мягкими, сохранив твердую сердцевину. Время приготовления займет около 10-15 минут, в зависимости от качества крупы. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. После чего готовую крупу надо оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

 

Мясо следует выбирать не слишком жирное, идеальным выбором станет мякоть с бедра или лопатки. Вырезку следует измельчить на мясорубке, выбрав самую мелкую сеточку, чтобы фарш получился однородным, нежным.

Отдельно надо подготовить и лук: головку очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь у вас готовы три основных ингредиента для начинки: рис, фарш и репчатый лук. Их надо выложить в одну миску и тщательно перемешать. Некоторые хозяюшки также добавляют обжаренную тертую морковь, которая вовсе не испортит вкус начинки, а, наоборот, сделает ее более сочным.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы нафаршировать 4-5 крупных плода, но это приблизительное количество, поэтому запаситесь овощами впрок, чтобы не пришлось бежать вновь в магазин, если в результате останется лишняя начинка.

 

Начинку следует по вкусу посолить и поперчить, а также добавить традиционную болгарскую специю – чабер, благодаря которому вкус блюда и получится уникальным и необычным.

Теперь надо подготовить стручки, для этого рецепта следует выбирать крупные мясистые плоды. Сначала надо срезать плодоножку и удалить семенную коробку, после тщательно промыть плоды, чтобы в полости не остались семечки. Затем наполнить перцы фаршем, а сверху можно закрыть их срезанными хвостиками, так блюдо будет очень оригинально выглядеть при подаче к столу.

 

На этом вы закончили первый этап приготовления фаршированного перца, рецепт в томатном соусе далее предполагает тушение. В большую кастрюлю или казанок сложить наполненные фаршем плоды , залить кипятком, чтобы жидкость покрыла из полностью. Тушить их следует в течение 40 минут.

Когда до окончания варки останется 5-6 минут, всю жидкость надо слить с казанка в другую небольшую кастрюльку, вновь отдельно довести до кипения и добавить две ложки столовых томатной пасты, чтобы соус получился кислым. Затем в смесь добавить еще по вкусу сахарный песок, пару ложек муки, чтобы соус получился густым, и дополнительно влить стакан кипяченой воды. По вкусу можно еще раз поперчить и посолить соус. Варить его следует в течение 5 минут после закипания, постоянно помешивая, чтобы мука раскрылась, а не осталась плавать комочками.

Подавать на стол обязательно надо горячим фаршированные перцы с соусом, рецепт с фото можно выбрать и такой, где томатная паста добавляется непосредственно в кастрюльку к плодам во время тушения. Но мы представили вам классический болгарский вариант. И не забудьте подать к столу пиалу со сметаной, смешанной с рубленой петрушкой, этот соус прекрасно дополнит вкус перчика. Еще один прекрасный вариант приготовления – фаршированный перец в томатно-сметанном соусе. 

Отдельного внимания заслуживают фаршированные перцы в сметанном соусе, которые ничуть не уступают уже рассказанному рецепту с томатом.

• Домашний фарш – 600 г

• Круглый рис – 200 г

• Стручки болгарского – 7 шт.

• Помидор свежий – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Яйца свежие – 2 шт.

• Сметана 25% – 4 ст.л.

• Масло растительное – 3 ст.л.

• Специи по вкусу

 

У вас не займет много времени, чтобы приготовить перцы фаршированные в сметанном соусе, рецепт рассчитан на один час, и этого времени хватит и на подготовку всех ингредиентов, и на готовку. Конечно, у неопытной хозяйки могут возникнуть некоторые трудности, но благодаря нашему пошаговому описанию вы без труда справитесь с этим рецептом.

Домашний фарш чаще всего готовят из двух видов мяса – говядины и свинины, если по каким-то причинам, будь-то религиозные взгляды или личные предпочтения, вы можете приготовить фаршированный перец с говядиной. Для домашнего фарша берут 50% свинины, 50% говядины, вместе измельчают мясо на мясорубке. Или вы можете купить готовый фарш.

Очищенную морковь надо натереть на средней терке, лук мелко нашинковать. Также мелко нарезать и томат, который предварительно можно очистить от кожицы, опустить плоды на пару минут в кипяток.

 

Одну ложу растительного масла надо разогреть на сковороде, выложить лук и обжарить его 4-5 минут, помешивая, затем добавить морковь и еще пару ложек растительного масла. Обжаривать овощи еще в течение 5 минут. Четверть готовой обжарки следует добавить к фаршу, также добавить и сырой, хорошо промытый рис. Тщательно перемешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи, чтобы начинка не получилась пресной.

Стручки надо очистить от семян и промыть, а затем начинить их готовым фаршем с рисом и овощами. Если же у вас останется фарш, его можно использовать для приготовления других домашних блюд, к примеру, тефтелей, которые также готовятся с ароматным нежным сметанным соусом.

Оставшуюся обжарку, вместе с измельченными помидорками надо выложить в кастрюлю, поставить на огонь и влить немного воды. Довести до кипения, а затем выложить перец, фаршированный мясом в сметанном соусе. В эту же кастрюлю добавляют и четыре ложки жирной сметаны. Теперь надо влить еще воды, чтобы жидкость покрыла овощи. После закипания огонь можно уменьшить, а кастрюлю накрыть крышкой и тушить в течение 45 минут.

 

Готовить фаршированные перцы в томатном соусе можно не только на плите, но и в духовке, а также в мультиварке, которую сегодня используют все хозяюшки.

• Стручки болгарского – 10 шт.

• Мясной фарш – 400 г

• Крупа – 1 мультистакан

• Лук (крупный) – 1 шт.

• Морковь (крупная) – 1 шт.

• Помидоры – 3 шт. (томатная паста – 1 ст.л.)

• Специи

• Зелень

• Масло растительное

• Чеснок – 3 зубчика

• Лавровый лист

• Сметана – 150 мл

• Мука – 1 ст.л.

 

Первым делом надо сделать зажарку: у мультиварки для этого есть специальные режимы «Жарка» или «Выпечка». Можно лук, помидоры и лук сразу загрузить в чашу мультиварки и тушить вместе в течение 25 минут, а можно обжарить овощи поэтапно: сначала лук, затем к нему отправить морковь, и в последнюю очередь – измельченные свежие томаты.

Пока тушатся ваши овощи, можно заняться фаршем. Вы можете готовить фарш дома самостоятельно из мясной вырезки, затем добавить в него сырой, тщательно промытый рис и тщательно перемешать. После добавить половину обжаренных овощей и специи по вкусу, вновь перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Оставшаяся половина овощной подливы станет частью будущего соуса, в ней будут тушиться перцы.

Стручки, как всегда, надо очистить от семян и наполнить подготовленной начинкой, уложить их в чашу мультиварки. Но еще не время включать ее, ведь необходимо сразу подготовить соус для фаршированных перцев со сметаной. В воду надо добавить сметану, растворить муку, по вкусу поперчить, посолить, добавить рубленную зелень и тщательно перемешать. Затем влить его в чашу мультиварки, добавив еще лавровый лист и измельченные дольки чеснока. Теперь крышку мультиварки можно закрыть, установить сначала программу «Выпечка» на 1 час, затем еще «Тушение» на полтора часа.

Пусть процесс приготовления займет больше времени, но зато вам не придется постоянно следить за готовкой, находясь на кухне. Можно заниматься другими домашними делами, пока вы не дождетесь сигнала мультиварки.

 

Постный фаршированный перец соусом в духовке – идеальное блюдо в вегетарианском и постном меню, которое получается вкусным даже без мяса.

• Стручки болгарского – 4 шт.

• Шампиньоны (крупные) – 10 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Помидор – 2 шт.

• Рис – 9-10 ст.л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Зелень

• Специи

• Масло подсолнечное

 

Сначала займемся крупой: рис надо тщательно промыть и отварить до полуготовности, оставить на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. А пока можно занять овощами: сначала очистим перцы от семян, морковь натереть, а лук мелко нашинковать.

Прежде чем фаршировать перцы, их следует чуть обжать с двух сторон на сильном огне, чтобы они остались твердыми, но немного подрумянились. Отдельно на растительном масле обжаривают нарезанные мелким кубиком грибочки. Когда выпарится грибной сок, в сковороду к грибам следует добавить морковь, а, обжарив ее пару минут, добавить и репчатый лук, а также мелко рубленый чеснок. Начинку во время готовки надо и посолить по вкусу.

Уже готовые овощи надо перемешать с отварным рисом и наполнить перцы, выложить их на сковороду, сверху выложив овощную подливу и немного воды. Теперь можно отправлять фаршированный перец с овощами в духовку, где он будет готовиться около получаса при температуре 200 градусов.

Как видите, приготовление фаршированных овощей – процесс достаточно легкий, и лишенный каких-либо кулинарных хитростей. Все очень просто: все овощи следует промыть и очистить, затем сделать зажарку и отдельно отварить рис, а подготовленной начинкой нафаршировать очищенные от семян стручки. После их следует сложить в кастрюлю и тушить до готовности.

Иногда для начинки используют не только мясо и овощи, но и сухофрукты, в постном варианте данного рецепта. Готовиться по тому же принципу, только вместо грибов к рису добавляют кусочки кураги, чернослива и изюм.

Рецепты приготовления соусов для фаршированных перцев

Соус для фаршированных перцев — восхитительное дополнение к главному блюду. Когда-то перцы фаршировали только простолюдины, ведь блюдо почти ничего не стоило. При этом шпиговали плоды всем, что попадало под руку: в Италии — рыбой и вермишелью; на Кавказе — бараниной, зеленью и творогом, а в России — свининой, капустой, луком, морковью, крупой. Чтобы блюдо не казалось сухим, к нему обязательно предполагался соус.

Секреты приготовления

Сейчас для фаршировки используют в основном перец болгарских сортов, который сам по себе обладает замечательным ароматом и вкусом. Начиненный мясным фаршем, отваренным длиннозёрным или круглым рисом, припущенными овощами каждый перчик уже становится произведением кулинарного мастерства. Ну, а с соусом и того прекрасней.

Составляющие соуса богаты витаминами группы В, калием, кальцием, железом, йодом и кремнием, которые благотворно влияют на сердце и сосуды, нервную систему и пищеварение, состояние кожи, ногтей и волос.

Самый простой и доступный соус для фаршированных перцев представляет собой смесь сметаны и кетчупа. Чаще всего он имеет кисло-сладкий привкус, жидкую консистенцию и соответственно розоватый оттенок. На его приготовление уходят считанные минуты. Многие предпочитают вообще не заморачиваться, и используют магазинный майонез, но соус, приготовленный собственноручно, может из элементарного блюда сделать шикарное кушанье, приведя друзей и домашних в полный восторг.

Соус для фаршированного перца обязательно включает в себя:

• перетёртые красные томаты либо томатная паста;
• молочные продукты (сметана).

Для усиления вкуса повара рекомендуют применять натуральные продукты: лук, чеснок, свежую и сушеную зелень, пряные специи, сыр, орехи, соль и сахар. Для достижения нужной густоты советуют использовать муку или крахмал.

Вместо обыденной сметаны современные кулинары всё чаще стали употреблять йогурт, сливки, плавленый сыр, сливочное масло.

Как правильно использовать

Соус для фаршированных перцев применяют в приготовлении блюда двумя способами:

1. Для придания сочности блюду его вливают прямо в кастрюлю, где будут тушиться перцы, уложенные в вертикальном положении. Во время сервировки, каждый плод можно полить сверху оставшейся в кастрюле жидкостью и украсить порубленной зеленью.
2. Перцы варятся в подсоленной воде или бульоне с добавлением специй, а уж потом при перекладывании в тарелки поливаются отдельно приготовленным соусом.

При подаче подливка должна быть тёплой, но не горячей. Самодельный соус храниться в закрытой стеклянной банке в холодильнике при температуре 2-4°С (не более 2 суток).

Соус для фаршированных перцев

Этот соус подходит для тушения перцев, которые пропитываясь им становятся нежными, как из русской печи. Подливу можно модернизировать, если в рецепт внести, например, плавленый сырок.

Соус отлично сочетается не только с перцами, но и макаронами, рассыпчатыми кашами.

На 1,5 кг подготовленных перцев берем:

• по 0,5 кг моркови и репчатого лука;
• 3 ст. ложки (не жалея) томатной пасты;
• 40-50 гр. сливочного масла;
• 1 стакан сметаны;
• пол-литра воды комнатной температуры;
• 2-3 зубчика чесночка;
• 1-2 листика лаврушки;
• по 3-4 горошины душистого и чёрного перца;
• пару веточек свежего или 1ст.л. сушеного укропа;
• соль и сахар по вкусу.

Творим:

• Первым делом помоем все овощи. Почистим морковку, лук и чеснок, укропчик промоем под проточной водой и оставим обсушиваться на салфетке.

Морковь правильно чистить, не скобля ножом, а срезая тонкую кожицу.

• Оранжевую красавицу трём на крупной тёрке, лук и чеснок режем помельче, укроп мелко рубим.
• Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и выкладываем туда масло. Когда оно растопится — всыпаем лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться и вкусно пахнуть. Затем к ним добавляем морковную стружку и жарим ещё минут 5-7.
• В миске размешиваем томат-пасту с водой и сметаной, заливаем овощи в сковороде, перемешаем и даём покипеть 1-2 минуты.
• В кастрюльку с начиненными перцами переливаем соус, добавляем укроп, соль и сахар, приправу. Накрываем крышкой и после кипения томим блюдо минут 40 на небольшом огне.

Такие перцы можно готовить и в чаше мультиварки, включив ее в режим тушения на полчаса.

Когда процесс готовки прекратиться, оставьте перчики в кастрюльке, не отрывая их, примерно на 30 минут. Теперь можно разложить по тарелочкам и наслаждаться!

Соус для фаршированных перцев из томатной пасты. Подливка для фаршированного болгарского перца

Фаршированный перец – невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца – неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной – ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления : 15 минут
Выход готовых порций : 6
Необходимые продукты :

• Томатная паста – 150 г
• Сметана – 200 мл
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2–3 ст. л.
• Вода или бульон – 1 литр
• Лук – 1 шт.
• Душистый перец, лавровый лист – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление :

1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления : 10 минут
Количество порций : 6

Ингредиенты :

• Сливки – 1 стакан
• Мука – 1 ст. л.
• Специи и приправы для овощей – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление :

1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
4. Добавить соль и специи по вкусу.
5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления : 20 минут
Количество порций : 6
Ингредиенты :

• Помидор – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное (кукурузное) масло – 50 мл
• Сахар – щепотка
• Соль – по вкусу
• Свежая зелень – несколько веточек

Приготовление :

1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Фаршированный перец – одно из самых популярных блюд домашней кухни – сочный мясной фарш с рисом в тонкой оболочке любимого овоща и , который насыщен специями и ароматом зелёного болгарского перца. Фаршированный перец легко готовить, он прекрасно хранится в холодильнике и разогревается в микроволновой печи. Ещё одно достоинство – блюдо не требует гарнира, а соус из лука и помидоров на столько вкусен, что его никогда не бывает много.

Вам понадобится:

• мясной фарш 800 гр
• рис 0,5 стакана
• томатный сок 800 мл
• лук 2-3 шт
• растительное масло
• сахар
• лавровый лист
• душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.:

• чёрный перец
• корица
• гвоздика
• имбирь
• паприка

Пошаговый фото-рецепт приготовления фаршированного перца в томатном соусе:

В фарш для перца можно положить и сырой, но я предпочитаю его отваривать. Помойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите рис в кастрюлю, залейте кипятком – 1 стакан, посолите и варите на медленном огне до тех пор пока не впитается вода. Пусть рис остынет.

В добавьте соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымесите его руками, подливая воду. Фарш должен стать однородным и воздушным.

Добавьте и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше.

Из перца вырежьте плодоножку с семенами, ополосните водой.

Начините перец приготовленным фаршем.

Совет: если у Вас останется лишний фарш, сделайте из него фрикадельки – маленькие шарики. Их можно положить в кастрюлю и тушить вместе с перцами, а можно заморозить и позже сварить с ними суп. Подробнее о супе с фрикадельками читайте

Томатный соус

Нарежьте лук и обжарьте его в в растительном масле.

Для соуса Вам понадобится томатный сок . Можно развести водой томатную пасту или использовать консервированные очищенные помидоры. Можно натереть на мелкой тёрке свежие помидоры, выбросив кожицу.
Совет: консервированные очищенные помидоры в томатном соке, на мой взгляд, лучший заменитель домашнего томата. Измельчите их блендером.

Добавьте томатный сок к луку, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в соус, соль , сахар и молотые специи: сухой имбирь , гвоздику и корицу . Варите соус 5 минут, помешивая ложкой.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного соуса, положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху уложите фаршированные перцы.

Залейте перцы оставшимся томатным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут . Если соус покажется Вам слишком густым или он не покроет все перцы, добавьте в кастрюлю кипяток.
Через 30 минут попробуйте соус на вкус и, если нужно, подсолите. Варите ещё 10 минут . Выключите огонь и дайте перцу настояться минут 20-30.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец 10-12 шт
• мясной фарш 800 гр
• рис 0,5 стакана
• томатый сок 800 мл
• лук 2-3 шт
• растительное масло
• сахар
• лавровый лист
• душистый перец-горошек

Молотые специи по 0,25 ч.л.:

• чёрный перец
• корица
• гвоздика
• имбирь
• паприка

Отварите и остудите рис. В фарш добавьте соль, чёрный молотый перец и мелко нарезанную луковицу. Тщательно вымесите его руками, подливая воду. Фарш должен стать однородным и воздушным. Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис равномерно распределился в фарше.
Из перца вырежьте плодоножку с семенами и начините его фаршем.

Томатный соус

Нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле. Добавьте томатный сок или разведите водой томатную пасту, соль, перец, молотые имбирь, корицу и гвоздику, перемешайте и доведите соус до кипения.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного соуса, положите лавровый лист и душистый перец-горошек. Сверху уложите нафаршированные перцы. Залейте перцы оставшимся томатным соусом, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут. Если соус покажется Вам слишком густым или он не покроет все перцы, добавьте в кастрюлю кипяток.
Через 30 минут попробуйте соус на вкус и, если нужно, подсолите. Варите ещё 10 минут. Выключите огонь и дайте перцу настояться минут 20-30.

Вконтакте

Несмотря на возможную простоту блюда, вариаций соусов для фаршированных перцев на самом деле существует множество, но не стоит пугаться, ведь даже с учетом их вкусового различия, технология приготовления остается практически неизменной. Подробно о наших рецептах-фаворитах расскажем в нижеследующем материале.

Соус для фаршированного перца – рецепт

Разумеется, не существует конкретного соуса, предназначенного лишь для приготовления фаршированных перцев, но существуют базовые рецепты, которые потрясающе подходят для любого блюда. Один из таких базовых соусов как раз перед вами.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 15 мл;
• репчатый лук – 270 г;
• чеснок – 2 зубка;
• томаты в собственном соку – 780 г;
• сушеный орегано – 1 ч. ложка.

Приготовление

Измельчив репчатый лук, спассеруйте его в разогретом оливковом масле до прозрачности. К прозрачным кусочкам лука добавьте пюрированный чеснок, а спустя полминуты добавьте томаты вместе с соком, которым они залиты. Дополните блюдо сушеным орегано, щепотью соли и сахара, а затем начните давить томаты деревянной ложкой. Томите кусочки порядка 20 минут, пока они не разварятся в однородный соус, после чего используйте вкусный соус для фаршированных перцев по назначению или заготавливайте для других любимых блюд.

Соус для тушения фаршированных перцев со сметаной

Классическому томатному соусу многие предпочитают его сочетание со сметаной. На выходе получается гораздо более сливочный и кремообразный соус, отлично подходящий к любым фаршированным овощам.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 45 г;
• репчатый лук – 85 г;
• – 730 г;
• сметана – 115 г;
• сахар – 45 г;
• щепоть соли.

Приготовление

Используйте растопленное сливочное масло для пассеровки кусочков лука, после чего добавьте к ним томаты в собственном соку, всыпьте соль с сахаром и оставьте томиться около 20 минут, пока томаты не распадутся, образовав пюреобразную массу. Смешайте основу соуса со сметаной и положите перцы.

Как приготовить соус для фаршированных перцев из томатной пасты?

Для пущей экономии многие предпочитают заменять томаты томатной пастой вне сезона. Подобная альтернатива является гораздо лучшей идеей, чем может показаться на первый взгляд. Кроме того, что соус на такой основе поможет вам сэкономить деньги, так он еще и гораздо быстрее готовится.

Ингредиенты:

• – 85 г;
• мука – 35 г;
• сушеный петрушка, орегано, базилик – по ½ ст. ложки;
• репчатый лук – 85 г;
• вода – 520 мл;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Приготовьте основу соуса, спассеровав вместе кусочки лука и чеснока. Когда зажарка дойдет до полуготовности, всыпьте высушенные травы, добавьте муку и томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы развести муку и избежать формирования комочков. Далее добавьте к полученной массе всю оставшуюся жидкость и оставьте соус бурлить на среднем огне до загустения.

Фаршированные овощи – это целое направление в национальной болгарской кухне под общим названием «пълнени зеленчуци», здесь вы найдете и голубцы в капусте, и , и, конечно, множество вариантов, чтобы приготовить соус для фаршированных перцев . Хозяйкам доступны самые разнообразные рецепты – с мясной, овощной и даже фруктовой начинкой, а такие блюда прекрасно дополнят рацион питания вашей семьи. Блюдо получается нежное, ароматное и сытное, но для этого надо подобрать правильный вариант соуса – он может быть сметанным или томатным.

Фаршированные перцы в томатном соусе

Как и многие другие рецепты, – достояние болгарской кухни, но сегодня невозможно себе представить меню современной российской семьи без этого блюда. Хозяюшкам нравится, что все ингредиенты для этого рецепта доступны, а приготовление не отнимает много времени.

И хоть фаршированные перцы в томатном соусе готовятся по классическому рецепту, у каждой хозяйки есть свой секрет, благодаря которому каждое блюдо получается уникальным. Кто-то добавляет пряные травы, кто-то ароматные специи, а некоторые хозяйки кроме мясного фарша щедро сдабривают начинки овощами и грибами.

Стручки болгарского сладкого – 4 шт.

Свинина (вырезка) – 500 г

Рис длиннозернистый – 1/2 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста

• Масло растительное

Если рассматривать перец фаршированный мясом в томатном соусе , то понятно, что одним из главных ингредиентов этого рецепта является мясной фарш. Опытные кулинары категорично не советуют использовать готовый фарш для своих кулинарных изысков. Часто в магазинах для приготовления фарша используют мясные кусочки плохого качества, обрезки, обветренные кусочки. Лучше купить в магазине целый кусочек свинины – заднюю часть тушки или лопатку, и перемолоть вырезку в фарш дома самостоятельно. А если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, делайте это только на проверенных торговых точках.

Рис лучше брать длиннозернистый, хотя и этот выбор полностью зависит от ваших предпочтений, использование круглого риса вовсе не испортит это блюдо. Сначала крупу необходимо промыть несколько раз в холодной воде: после последней промывки вода должна стать практически прозрачной. Затем отварить его почти до готовности, подсолив воду. Рисинки должны стать мягкими, сохранив твердую сердцевину. Время приготовления займет около 10-15 минут, в зависимости от качества крупы. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. После чего готовую крупу надо оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мясо следует выбирать не слишком жирное, идеальным выбором станет мякоть с бедра или лопатки. Вырезку следует измельчить на мясорубке, выбрав самую мелкую сеточку, чтобы фарш получился однородным, нежным.

Отдельно надо подготовить и лук: головку очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь у вас готовы три основных ингредиента для начинки: рис, фарш и репчатый лук. Их надо выложить в одну миску и тщательно перемешать. Некоторые хозяюшки также добавляют обжаренную тертую морковь, которая вовсе не испортит вкус начинки, а, наоборот, сделает ее более сочным.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы нафаршировать 4-5 крупных плода, но это приблизительное количество, поэтому запаситесь овощами впрок, чтобы не пришлось бежать вновь в магазин, если в результате останется лишняя начинка.

Начинку следует по вкусу посолить и поперчить, а также добавить традиционную болгарскую специю – чабер, благодаря которому вкус блюда и получится уникальным и необычным.

Теперь надо подготовить стручки, для этого рецепта следует выбирать крупные мясистые плоды. Сначала надо срезать плодоножку и удалить семенную коробку, после тщательно промыть плоды, чтобы в полости не остались семечки. Затем наполнить перцы фаршем, а сверху можно закрыть их срезанными хвостиками, так блюдо будет очень оригинально выглядеть при подаче к столу.

Соус для фаршированных перцев

На этом вы закончили первый этап приготовления фаршированного перца, рецепт в томатном соусе далее предполагает тушение. В большую кастрюлю или казанок сложить наполненные фаршем плоды, залить кипятком, чтобы жидкость покрыла из полностью. Тушить их следует в течение 40 минут.

Когда до окончания варки останется 5-6 минут, всю жидкость надо слить с казанка в другую небольшую кастрюльку, вновь отдельно довести до кипения и добавить две ложки столовых томатной пасты, чтобы соус получился кислым. Затем в смесь добавить еще по вкусу сахарный песок, пару ложек муки, чтобы соус получился густым, и дополнительно влить стакан кипяченой воды. По вкусу можно еще раз поперчить и посолить соус. Варить его следует в течение 5 минут после закипания, постоянно помешивая, чтобы мука раскрылась, а не осталась плавать комочками.

Подавать на стол обязательно надо горячим фаршированные перцы с соусом, рецепт с фото можно выбрать и такой, где томатная паста добавляется непосредственно в кастрюльку к плодам во время тушения. Но мы представили вам классический болгарский вариант. И не забудьте подать к столу пиалу со сметаной, смешанной с рубленой петрушкой, этот соус прекрасно дополнит вкус перчика. Еще один прекрасный вариант приготовления – .

Фаршированные перцы в сметанном соусе

Отдельного внимания заслуживают фаршированные перцы в сметанном соусе , которые ничуть не уступают уже рассказанному рецепту с томатом.

Домашний фарш – 600 г

Круглый рис – 200 г

Стручки болгарского – 7 шт.

Помидор свежий – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Яйца свежие – 2 шт.

Сметана 25% – 4 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Специи по вкусу

У вас не займет много времени, чтобы приготовить перцы фаршированные в сметанном соусе, рецепт рассчитан на один час, и этого времени хватит и на подготовку всех ингредиентов, и на готовку. Конечно, у неопытной хозяйки могут возникнуть некоторые трудности, но благодаря нашему пошаговому описанию вы без труда справитесь с этим рецептом.

Домашний фарш чаще всего готовят из двух видов мяса – говядины и свинины, если по каким-то причинам, будь-то религиозные взгляды или личные предпочтения, вы можете приготовить . Для домашнего фарша берут 50% свинины, 50% говядины, вместе измельчают мясо на мясорубке. Или вы можете купить готовый фарш.

Очищенную морковь надо натереть на средней терке, лук мелко нашинковать. Также мелко нарезать и томат, который предварительно можно очистить от кожицы, опустить плоды на пару минут в кипяток.

Одну ложу растительного масла надо разогреть на сковороде, выложить лук и обжарить его 4-5 минут, помешивая, затем добавить морковь и еще пару ложек растительного масла. Обжаривать овощи еще в течение 5 минут. Четверть готовой обжарки следует добавить к фаршу, также добавить и сырой, хорошо промытый рис. Тщательно перемешать все ингредиенты, добавив по вкусу специи, чтобы начинка не получилась пресной.

Стручки надо очистить от семян и промыть, а затем начинить их готовым фаршем с рисом и овощами. Если же у вас останется фарш, его можно использовать для приготовления других домашних блюд, к примеру, тефтелей, которые также готовятся с ароматным нежным сметанным соусом.

Оставшуюся обжарку, вместе с измельченными помидорками надо выложить в кастрюлю, поставить на огонь и влить немного воды. Довести до кипения, а затем выложить перец, фаршированный мясом в сметанном соусе . В эту же кастрюлю добавляют и четыре ложки жирной сметаны. Теперь надо влить еще воды, чтобы жидкость покрыла овощи. После закипания огонь можно уменьшить, а кастрюлю накрыть крышкой и тушить в течение 45 минут.

Соус для фаршированных перцев со сметаной

Готовить фаршированные перцы в томатном соусе можно не только на плите, но и в духовке, а также в мультиварке, которую сегодня используют все хозяюшки.

Стручки болгарского – 10 шт.

Мясной фарш – 400 г

Крупа – 1 мультистакан

Лук (крупный) – 1 шт.

Морковь (крупная) – 1 шт.

Помидоры – 3 шт. (томатная паста – 1 ст.л.)

• Масло растительное

  Чеснок – 3 зубчика

  Лавровый лист

  Сметана – 150 мл

  Мука – 1 ст.л.

Первым делом надо сделать зажарку: у мультиварки для этого есть специальные режимы «Жарка» или «Выпечка». Можно лук, помидоры и лук сразу загрузить в чашу мультиварки и тушить вместе в течение 25 минут, а можно обжарить овощи поэтапно: сначала лук, затем к нему отправить морковь, и в последнюю очередь – измельченные свежие томаты.

Пока тушатся ваши овощи, можно заняться фаршем. Вы можете готовить фарш дома самостоятельно из мясной вырезки, затем добавить в него сырой, тщательно промытый рис и тщательно перемешать. После добавить половину обжаренных овощей и специи по вкусу, вновь перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Оставшаяся половина овощной подливы станет частью будущего соуса, в ней будут тушиться перцы.

Стручки, как всегда, надо очистить от семян и наполнить подготовленной начинкой, уложить их в чашу мультиварки. Но еще не время включать ее, ведь необходимо сразу подготовить соус для фаршированных перцев со сметаной . В воду надо добавить сметану, растворить муку, по вкусу поперчить, посолить, добавить рубленную зелень и тщательно перемешать. Затем влить его в чашу мультиварки, добавив еще лавровый лист и измельченные дольки чеснока. Теперь крышку мультиварки можно закрыть, установить сначала программу «Выпечка» на 1 час, затем еще «Тушение» на полтора часа.

Пусть процесс приготовления займет больше времени, но зато вам не придется постоянно следить за готовкой, находясь на кухне. Можно заниматься другими домашними делами, пока вы не дождетесь сигнала мультиварки.

Прежде чем фаршировать перцы, их следует чуть обжать с двух сторон на сильном огне, чтобы они остались твердыми, но немного подрумянились. Отдельно на растительном масле обжаривают нарезанные мелким кубиком грибочки. Когда выпарится грибной сок, в сковороду к грибам следует добавить морковь, а, обжарив ее пару минут, добавить и репчатый лук, а также мелко рубленый чеснок. Начинку во время готовки надо и посолить по вкусу.

Уже готовые овощи надо перемешать с отварным рисом и наполнить перцы, выложить их на сковороду, сверху выложив овощную подливу и немного воды. Теперь можно отправлять в духовку, где он будет готовиться около получаса при температуре 200 градусов.

Как видите, приготовление фаршированных овощей – процесс достаточно легкий, и лишенный каких-либо кулинарных хитростей. Все очень просто: все овощи следует промыть и очистить, затем сделать зажарку и отдельно отварить рис, а подготовленной начинкой нафаршировать очищенные от семян стручки. После их следует сложить в кастрюлю и тушить до готовности.

Иногда для начинки используют не только мясо и овощи, но и сухофрукты, в постном варианте данного рецепта. Готовиться по тому же принципу, только вместо грибов к рису добавляют кусочки кураги, чернослива и изюм.

Как же хорошо все-таки, что мы живем в современном мире, полном огромного разнообразия товаров и продуктов на полках супермаркетов. Фаршированным перцем сейчас мало кого удивишь, ведь его можно найти в продаже практически в любом магазине. Но даже несмотря на это, фаршированный перец всегда считается лакомым блюдом, особенно если он сделан собственноручно. Фаршированный перец – это очень популярное и многими любимое блюдо, поскольку сочный мясной фарш вместе с рисом, завернутый в оболочку любимого овоща, пропитывается ароматным пряным соусом и получается невероятно вкусным и сочным.

Достоинство такого блюда в том, что оно очень сытное само по себе, как и , и не требует никакого гарнира. А какое же оно красивое и аппетитное! Разноцветный перец с начинкой и соусом всегда очень хорошо смотрится на обеденном столе. Рецептов такого блюда существует много, каждая хозяйка готовит свои уникальные и особенные перцы. Отдельно стоит сказать про подливу, ведь соус для фаршированных перцев – это залог успешного блюда. Именно он придает перцу нежный, сочный, яркий и оригинальный вкус. Советуем ознакомиться вам с лучшими рецептами соусов, которые сделают ваше блюдо неповторимым. Даже если вы раньше не готовили или не любили фаршированный перчик, то теперь, надеемся, что это блюдо и у вас станет одним из самых любимым.

Простой соус для фаршированных перцев

Ингредиенты:

• вода – 500 мл
• соль и смесь перцев – по 0,5 ч. ложки
• лист лавровый – 2 шт.
• кориандр – 5 г

Самым простым способом потушить перец является его тушение в воде, смешанной с солью и перцем. Также добавляем сюда и лавровый лист, и кориандр, которые придают соусу особый аромат, тушим в соусе перцы до готовности.

Томатный соус с овощами

Компоненты:

• чеснок – 3 зубчика
• лук – 0,5 шт.
• томатная паста – 100 мл
• майоран – 0,5 ч. ложки
• мясной бульон – 1 стакан
• перец и соль – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. ложка

Мелко рубим лук с чесноком, обжариваем все в небольшом количестве масла, затем добавляем к чесноку и луку, протушиваем в течение нескольких минут. Протираем массу через сито, смешиваем с мясным бульоном и опять ставим на огонь, даем закипеть, приправляем майораном и солью с перцем. В таком соусе получаются очень вкусные фаршированные перцы. Обращаем ваше внимание и на , одним из примеров которого может служить этот.

Майонезно-томатный соус с пряностями

Составляющие:

• майонез – 200 г
• паста томатная – 100 г
• чеснок – 3 зубчика
• имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
• кориандр – 5 г

Смешиваем майонез с томатной пастой, добавляем измельченный чеснок и молотый имбирь с кориандром. В полученной массе тушим фаршированные перцы, по желанию разбавляем водой.

Пряный томатный соус с зеленью

Возьмите:

• помидоры – 5 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• петрушка – 3 веточки
• кинза – 1 веточка
• соль – 0,5 ч. ложки

Трем на терке или измельчаем в блендере помидоры без шкуры, добавляем мелко порезанный острый перец и чеснок, приправляем солью. Режем мелко петрушку с кинзой, тоже добавляем в соус и тушим в ароматной массе перчики с мясом.

Соус из томатов с пряностями

Необходимые продукты:

• лук – 1 шт.
• сок томатный – 1 стакан
• соль, сахар и перец черный – по 3 г
• гвоздика – 2 щепотки
• корица – 1 щепотка
• имбирь сухой – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 15 мл

Обжариваем лук, нарезанный маленькими кубиками, на растительном масле. Вливаем томатный сок. Его можно получить следующими способами: развести томатную пасту водой или натереть на терке свежие помидоры без кожицы. Доводим луково-томатную пасту до кипения, добавляем в нее все выше перечисленные пряности и готовим не более 5 минут. Опускаем в получившийся соус перец, тушим до готовности.

Сливочный соус с зеленью

Ингредиенты:

• сливки нежирные – 500 мл
• лук – 0,5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• укроп и петрушка – по 3 веточки
• зеленый лук – 1 пуч.
• паста томатная – 15 г
• масло растительное – 1 ст. ложка

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на масле в течение 2 минут, добавляем томатную пасту и сливки. Тушим 5 минут, потом добавляем рубленый укроп с петрушкой и зеленым луком. В этом нежном соусе тушим перцы около 30 минут.

Соус для фаршированных перцев из сметаны

Составляющие:

• сметана – 1 стакан
• чеснок – 2 зубчика
• паприка – 1 ч. ложка
• лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
• базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Запеченные фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе — Zira.uz

Ингредиенты

• 8-10 болгарских перцев

• 600 граммов мясного фарша

• 100 граммов риса

• 2 луковицы

• 1-2 помидора

• половина пучка укропа или кинзы

• 2-3 зубчика чеснока

• по вкусу соли и перца

• 100 миллилитров воды

• Для соуса:

• 300 граммов сметаны

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 300 миллилитров воды

• 1 столовая ложка муки

• 2 моркови

• 2 луковицы

• 3-4 зубчика чеснока

• 3 столовые ложки растительного масла

• 30 граммов сливочного масла

• 1 чайная ложка сахара

• по вкусу соли и перца

Руководство

Запеченные фаршированные перцы самостоятельное самодостаточное блюдо, и гарниров сюда никаких не нужно, достаточно подать к ним много свежей зелени и овощной салат.

Перцы приготовленные таким способом получаются более насыщенными по вкусу, а томатно-сливочную заливку захочется есть просто ложками, настолько она вкусная.

Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

13 306

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В мясной фарш натереть мякоть помидора, зубчики чеснока, нарезать зелень, добавить рис, соль, перец – всё перемешать.

Совет: чтобы фарш не был сухим, обязательно влить 100 миллилитров воды и хорошо перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Перцы промыть очистить от семя, начинить фаршем и уложить в большую форму для запекания с высокими бортами.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Соус

В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и мелко рубленный чеснок, обжаривать всё 3-4 минуты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

К овощам добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить сметану с размешанной в ней мукой, влить воду – всё перемешать

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавить сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Соус прогреть, не доводя до кипения.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Равномерно влить соус в форму с перцами. Он должен закрывать перцы на половину, далее перцы выделят свой сок и соуса будет достаточно.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Закрыть плотно фольгой форму с перцами и поставить в нагретую духовку до 200 С на 1 час.

Через час запекания снять фольгу и продолжать запекать ещё 20 минут. При необходимости, в конце приготовления, можно снизить температуру до 180 С.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Нам понадобятся крупные болгарские перцы. Они должны быть плотные, не вялые. Лучше взять перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось яркое и красивое.

Шаг 2:

Болгарские перцы хорошенько вымойте, срежьте крышечки и удалите семена. Крышечки не выкидывайте – они еще понадобятся, чтобы накрыть ими фаршированные овощи. Если перцы небольшие, то их может понадобиться 4-5 штук на такое количество начинки.

Шаг 3:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления фарша. Фарш можно использовать из какого-то одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) или смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можете заменить двумя зубчиками свежего чеснока, пропущенными через пресс.

Шаг 4:

Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите.

Шаг 5:

Смешайте в миске фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем.

Шаг 6:

Все тщательно вымесите.

Шаг 7:

Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.

Шаг 8:

Подготовьте все ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Но я советую добавить в кастрюлю стебель сельдерея. Благодаря ему соус получится очень ароматным и приобретет интересный вкус.

Шаг 9:

Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное чтобы они помещались между перцами.

Шаг 10:

Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 11:

На дно кастрюли вертикально поставьте перцы. Они должны стоять вплотную друг к дружке и не падать. У меня была кастрюля объемом 1,5 л.

Шаг 12:

В каждый перец влейте по 1 ст. л. соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ перцев. Если соуса недостаточно, долейте в кастрюлю еще воды. В соус выложите кусочки сельдерея, лавровые листья и горошины душистого перца. Накройте овощи крышечками.

Шаг 13:

Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне под крышкой около 45 минут до готовности начинки. Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом – рецепт с томатным соусом

Простой и вкусный рецепт фаршированного перца с томатной пастой на плите

 

Один из излюбленных нашими хозяйками рецепт — фаршированный сладкий болгарский перец мясным фаршем и рисом, ставший классикой среди подобных рецептов. Конечно, есть много рецептов с различными начинками, и каждый сделает свой, правильный выбор, и несомненно по способу приготовления фаршированных перцев. Кто-то любит запекать в духовке перцы, кто-то, как в классическом варианте в кастрюльке на плите, а так же с кухонной помощницей в мультиварке. В любом случае, во всех способах приготовления, фаршированный перец получится очень вкусным и сытным. Не маловажную роль при приготовлении фаршированных перцев играет соус. И тут выбор каждого по своему вкусу. Опять же, кому-то нравится на сливках или на сметане, а кто-то, как в простом классическом варианте с томатной пастой или томатным соком. В моем рецепте фаршированные перцы фаршем и рисом с томатным соусом. Всем приятного аппетита!

А с вами, как всегда, была Маргарита, до скорых вкусных встреч на моем блоге «Радость вкуса»!

data-ad-client=”ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=”2718633205″
data-ad-format=”auto”
data-full-width-responsive=”true”>

Распечатать рецепт

Перец фаршированный мясом и рисом – рецепт с томатным соусом

Самый вкусный и простой классический рецепт фаршированного сладкого болгарского перца на плите с томатным соусом, приготовленный с пошаговыми фото.

Голоса: 1

Оценка: 5

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Инструкции

1. Рис промываем и отвариваем до полной готовности в подсоленой воде (лично я так привыкла готовить, кто-то отваривает рис до полуготовности, а кто-то готовит фаршированные перцы из сырого риса). Перец промываем и аккуратно удаляем плодоножку, и полностью удаляем семена. Для перцев я использовала готовый мясной фарш, который вы также найдете на моем сайте.

2. Морковь натираем на крупной терке, лук режем на кубики, чеснок также измельчим. Обжарим овощи на растительном масле до мягкости.

3. К мясному фаршу добавляем отварной рис, обжаренные овощи и измельченную зелень, немного поперчим. Равномерно перемешаем фарш.

4. Перцы изнутри слегка посыпаем солью и заполняем начинкой до верху.

5. В кастрюлю по размеру и высоте выкладываем перцы. Томатную пасту разводим кипяченной водой.

6. К перцам разложим лавровый лист и перец горошком, заливаем томатным соусом не доходя до верхушки перцев примерно на 2 см .

7. По желанию можно положить сушеную зелень на ваш вкус, я использовала орегано.

8. Ставим на плиту и даем потушиться после закипания 40-50 минут под крышкой на медленном огне. Обязательно все, что готовите пробуйте на соль и перец.

9. Подаем фаршированные перцы со сметаной или майонезом, кому, как нравится, посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы. Перцы фаршированные мясным фаршем

Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы. И хоть сегодня зима, у меня в морозилке были припасены свежезамороженные перчики для такого случая. Для такого рецепта можно так же взять свежие(тонкостенные перцы) или маринованные перчики.  При желании рис можно заранее отварить и просто добавить его в обжаренный фарш и овощи. И еще можно готовить фаршированные перцы с сырым мясным фаршем. В общем способов приготовления этого блюда множество, к примеру, вот еще один.

Ингредиенты: Перцы – 8-12 шт.

для начинки: Лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Зелень – 20 г. Фарш – 500 г. Рис (сырой) – 2/3 стакана. Сметана – 3 ст. ложки. Соль, перец, специи.

Еще варианты начинок:

Перцы можно заправить любым из этих соусов:

Время подготовки: 35 минут. Время приготовления: 1-1.5 часа.

Ингредиенты рецепта “Фаршированные перцы. Перцы фаршированные мясным фаршем”

---

• Болгарский перец – 10 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Зелень – 20 г.
• Мясной фарш – 500 г.
• Рисовая крупа – 0,75 ст.
• Сметана – 3 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 3 щепотки

---

Рецепт приготовления фаршированных перцев

1. Мелко крошим лук.

2. Морковку трем на средней терке.

3. Зелень мелко нарезаем.

4. Фарш(свинина+говядина) выкладываем на сковородку и обжариваем до белого цвета.

5. Обжариваем фарш пока не испариться лишняя жидкость. Затем добавляем промытую рисовую крупу и добавляем воды(вода должна лишь слегка покрывать рис). Доводим воду до кипения накрываем сковородку крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.

6. Когда вода почти вся испариться и впитается в рис добавляем лук и жарим 5 минут.

7. Следом добавляем морковку. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.

8. Через 5 минут после морковки выливаем сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим 3-5 минут.

9. Снимаем начинку с огня высыпаем мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем.

10. Начинку хорошо перемешать. Можно попробовать на вкус и при необходимости добавить специй или соли.

11. Из перцев предварительно нужно удалить семена. Если у Вас свежие перцы, то их лучше несколько минут поварить в кипящей воде. Выкладываем начинку в перцы. И складываем перцы в подходящую форму или кастрюлю. Форма должна быть высокой. При необходимости перцы можно выложить в несколько этажей.

12. Готовим соус к перцам.

13. Заливаем перцы соусом. Соус должен полностью покрывать перцы. На фото я готовила перцы в низкой форме, в результате верхушки перцев слегка пригорели. Поэтому, напоминаю что, соус должен полностью покрывать перцы.
    Выпекаем перцы в духовке при температуре 180* в течении 1-1.5 часа.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт фаршированного перца индейки и фарша

Пернилле Луф; в стиле Мика Мортон и Дафна Гаттин

Превратите оставшуюся индейку и фарш в полезную для здоровья на следующий день после обеда начинку, посыпав их болгарским перцем.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 большое яйцо, взбитое

2 c.остатки индейки, измельченные

2 c. остатки начинки

кошерная соль

Свежемолотый черный перец

4 красный и желтый сладкий перец, выдолбленный

1 1/2 c.тертая моцарелла

Петрушка свежая, для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте взбитые ингредиенты. яйцо, индейка и фарш.Приправить солью и перцем и перемешать.
2. Ложку смешать с болгарским перцем и посыпать моцарелла.
3. Переложите перец в форму для запекания и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не плавится, 25 до 30 минут. Украсить петрушкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт фаршированного перца | Все рецепты

Почти так же я делаю фаршированный перец. За исключением того, что я подрумяниваю и приправляю мясо заранее, сливаю масло, добавляю оставшиеся ингредиенты, фарширую перец и накрываю во время запекания. Я никогда не поливаю … пар делает за меня наметание.Последние пять минут запекания снимите крышку и посыпьте тертым сыром моцареллу или чеддер каждый перец для придания аромата, если хотите.

Очень понравился рецепт, но зеленый перец нужно бланшировать, прежде чем ставить в духовку. Положите зеленый перец в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро опустите в ледяную воду. Затем действуйте по рецепту как есть.Таким образом, зеленый перец имеет гораздо лучшую консистенцию.

Примечание. Мы обновили этот рецепт, включив в него этап обжаривания говядины перед начинкой перца. – Посох

Я напоил это.В тостере. С кетчупом и нарезанным сыром. Кроме того, нет вустерширского соуса, онойного порошка или чесночного порошка. Это было удивительно. Я все еще пьян. И это до сих пор потрясающе. Раскачать.

Я обнаружил, что соуса в этой рецептуре было недостаточно, так как на дне кастрюли его не было для наметки. Кроме того, он был немного густым. Я думаю, что более жидкий соус и больше его улучшат наметку.В рецепте не указывалось, следует выпекать с крышкой или без нее. Это определенно может повлиять на результат выпечки, однако я бы попробовал это блюдо еще раз, внеся некоторые изменения. Это было довольно хорошо, но могло выдержать некоторые улучшения. *** ОБНОВЛЕНИЕ – Я изначально дал этому рецепту 4 звезды, однако я внес некоторые изменения и теперь дам этому рецепту 5 звезд. Вот что я делаю …. Не готовьте говяжий фарш заранее. Смешайте сырую говядину с рисом быстрого приготовления 1/2 градуса. (экономит время) Вместо чеснока и лукового порошка обжарьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и 2 зубчика измельченного чеснока в оливковом масле перед добавлением к мясной смеси.Также я добавляю 1/2 банки 15 унций тушеных или нарезанных кубиками помидоров по-итальянски и 1/2 т итальянской приправы к мясной смеси. Для соуса я использую 1 банку томатного соуса объемом 15 унций, оставшуюся половину банки протертых помидоров, щепотку сахара и 1/2 т итальянской приправы. Или вы можете заменить томатный соус соусом джаред маринара как в мясной смеси, так и поверх. Это хорошо работает. Их также можно готовить в мультиварке на высокой температуре в течение 2 1/2 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160 градусов. Наслаждаться!

Это был мой первый раз, когда я делал фаршированный перец.Я готовил перец на пару примерно 15 минут перед рукой, чтобы смягчить его и сократить время приготовления. Во время приготовления мяса я добавила БОЛЬШЕ лукового порошка и 2 измельченных зубчика чеснока. Я использовал коричневый рис. Я смешал с обычным томатным соусом и вустерширом. Затем с базиликом, орегано и чесночным томатным соусом, потому что это была единственная другая банка, которая у меня была в наличии. Выпекала при 350 30 минут, каждые 15 минут не поливала. Получились они нежные, не кашицеобразные и чудесные. Мой муж никогда в жизни не ел фаршированные перцы и любил их, на самом деле вернулся на несколько секунд.Мои дети (10 и 6 лет) посыпали свои сыром пармезаном и съели мясо из середины, подумав, что оно на вкус похоже на мясо, используемое в соусе для спагетти. Они оба попробовали перец, что обрадовало маму. Может, в следующий раз попробуют еще. Отличный рецепт!

Я последовал их примеру с рецензентом, который испачкал только одну сковороду, чтобы приготовить рис и говядину.Я обжарила 1/2 луковицы и несколько зубчиков чеснока в течение 10 минут. Я удалил и поджарил мясо (для лучшего вкуса использовал смесь говядины, свинины и телятины), слил весь жир и снова вернул вкусную луковую смесь. Затем я добавил 2 банки томатного соуса, вустерширский соус, рис, соль, перец, итальянскую приправу и немного паприки и 1 стакан воды, как предложил другой рецензент (не думаю, что ему действительно нужна вся эта вода – может, половина) и дайте настояться 20 минут. В конце я добавил немного тертого сыра чеддер (любимый сыр).Я фаршировал красный, оранжевый и желтый перец и помещал в форму для запекания поверх томатного соуса и запекал, как указано. Они были хороши, но мне нравится немного больше риса в фаршированном перцем, поэтому в следующий раз я добавлю немного больше риса .. в остальном это было очень приятно.

Хороший, основательный, базовый рецепт фаршированного перца, который можно настроить по своему вкусу.Я мог видеть этот рецепт в основной и общей поваренной книге справочного типа. Я тоже придал этому особое значение. Я использовал зеленый, оранжевый, желтый и красный сладкий перец не только для цвета, но и для более мягкого и сладкого вкуса. Я разрезал их пополам вдоль, затем бланшировал примерно три минуты, прежде чем переложить в ледяную баню. Я приготовил рис, но НЕ готовил мясо – добавил яйцо, нарезанный лук, измельченный чеснок, а не чесночный и луковый порошки, свежую нарезанную петрушку, орегано и тимьян, а также соль, перец, горсть тертого пармезана. и томатный соус, который я приготовил в своем саду.Залил перец большим количеством соуса, посыпал сливочным маслом и запекал около 45 минут. Теперь это пятизвездочный рецепт в моей книге!

Получилось ВКУСНО и вкусно! Даже с некоторыми заменами: использованный фарш из индейки по сравнению с говяжьим фаршем, добавлена ​​банка нарезанных кубиками помидоров с жареным чесноком (без чесночного порошка) в фарш из индейки перед начинкой, использовано 2 чайные ложки.итальянской заправки (обезжиренной) по сравнению с 1 ч. л. без ворчестерширского соуса, покрытой фольгой, поэтому наметка не требуется. В этом рецепте было достаточно начинки только для 4 больших болгарских перцев, как утверждали другие рецензенты, что делало 1 болгарский перец слишком большим для одного человека. В следующий раз попробую приготовить 6 маленьких болгарских перцев (так что для гарниров места хватит!). Спасибо за отличный рецепт!

Рецепт фаршированного перца по-домашнему | Все рецепты

Привет, я – Джиллиан, автор рецепта, а это рецепт моей мамы, Нэнси.Я делаю фаршированные перцы много лет, и моя мама, вероятно, сделала тысячи таких! Она научила меня их готовить, и я всегда буду дорожить этим воспоминанием, потому что она получила рецепт от своей мамы. Теперь, когда она ушла, я думаю о ней каждый раз, когда делаю их. Она подавала их с картофельным пюре или иногда с картофельным салатом. Надеюсь, они вам и вашей семье понравятся так же, как и мне – они, безусловно, стали одним из любимых блюд моего мужа! В зависимости от размера зеленого болгарского перца, возможно, вам придется варить его не 4-5 минут, а, возможно, 3.Я использую большие яйца и постный говяжий фарш 90/10 при их приготовлении и иногда добавляю немного больше уксуса в томатный соус или свежий рубленый чеснок по сравнению с чесночным порошком (да, я настраиваю свои собственные рецепты и просто для разъяснения – говядина не приготовлено заранее). Вы можете даже использовать половинный фарш из индейки или использовать весь фарш, чтобы получить более здоровую и легкую версию. Наслаждаться!

НЯМ! Такой ароматный! Мне нравится рецепт, по которому не нужно сначала готовить говяжий фарш.Ваш отзыв был очень полезным, Джиллиан. Я использовала замороженный болгарский перец из прошлогоднего сада. Поскольку при разморозке перцы были мягкими, я не стал готовить их в кипящей воде. Я старался не отклоняться от рецепта, но когда пошел мыть посуду, то обнаружил, что яйцо все еще слегка взбито. Похоже, это не было проблемой. Время приготовления было как раз вовремя, и наш ужин был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ! Спасибо, что поделились своим семейным рецептом, Джиллиан, я уверена, что твоя семья гордится тобой!

Отлично! Точно следовала рецепту и получила восторженные отзывы.Я делаю снова в эти выходные. Семья заставила меня пообещать. Им это очень понравилось !!

Сделал это для моего парня вчера вечером, ему понравилось! Сказал, что это даже лучше, чем … вздох его матери!

Это определенно один из лучших рецептов фаршированного перца, который я когда-либо использовал.На этот раз я пошел по рецепту, но в следующий раз могу добавить немного вкусной смеси томатного соуса в свою смесь. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Кстати, для меня 1 1/2 фунта говядины, фаршированные 5 перцами.

Удовлетворить итальянца, когда дело доходит до еды, не всегда легко, но мой парень в восторге от этого рецепта, говоря, что это одни из лучших фаршированных перцев, которые он когда-либо ел.Отлично! Отправил рецепт моей сестре, и ее семье они тоже понравились! Спасибо за отправку!

У нас было много перца из сада. Я просмотрел несколько рецептов в поисках того, для которого уже были ингредиенты. Это были лучшие перцы на свете. Единственное, что я сделал по-другому, у меня не было достаточно сыра пармезан, чтобы положить его сверху, поэтому, когда зуммер сработал, я положил сверху каждого сыра моцарелла и закрыл дверцу духовки ровно настолько, чтобы дать сыру растаять.OMG, они точно входят в мое ежемесячное меню.

это был хороший рецепт, очень понравилась начинка. Единственное изменение, которое я бы сделал в следующий раз, – это исключить уксус из томатного соуса.

Нам с мужем очень понравился этот рецепт! Единственное, что я изменил, это то, что мы использовали фарш из индейки, так как нам не нравится говядина.Лучший фаршированный перец, который я ел, безупречно. Мммммм

Это было съедобно, но я бы не стал готовить снова. Я подумал, что начинка немного лишилась аромата, а томатный соус слишком сладкий и остро нуждается в специях.

Рецепт фаршированного сладкого перца – Безумно хорошо

Рецепт фаршированного болгарского перца – это классическое блюдо быстрого приготовления, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и покрытое томатным соусом.

Когда я рос, фаршированный перец был одним из моих любимых блюд. Теперь, когда я взрослый, это один из моих рецептов, когда мне нужно что-то быстрое, легкое и вкусное!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Фаршированный болгарский перец – это не только ностальгическая еда, но и еще более вкусная!

Но то, что он годится для короля, не означает, что для его приготовления нужен лучший повар.Этот рецепт на самом деле невероятно легко приготовить!

Как приготовить фаршированный перец

1. Первый шаг в этом рецепте – приготовление риса. Добавьте в кастрюлю полстакана длиннозерного белого риса и стакан воды. Варите рис на сильном огне, пока он не закипит. Убавить до слабого огня и варить еще 20 минут. Вы узнаете, что это сделано, когда рис впитает всю воду.
2. Далее идет говядина. Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне до коричневого цвета.Слейте лишнюю жидкость. Отложите в сторону.
3. Пришло время приготовить болгарский перец. Срежьте верхушки и удалите оболочки и семена. Выложите их на противень выдолбленной стороной вверх. Если они кривые, отрежьте нижнюю часть, чтобы они стояли вертикально.
4. Шаг четвертый: Сделайте начинку! В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, Вустерширский соус, лук и чесночный порошок, соль и перец.
5. Далее засыпаем перцы начинкой до краев.
6. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу. Полить начинкой из перца
   .
7. Наконец, пора печь. Запекайте перец при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

Советы и хитрости

• Хотя этот рецепт требует зеленого болгарского перца, вы можете использовать любой цвет, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений. Красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый вкуснее.Но в сочетании говядины, риса и помидоров есть что-то потрясающее на вкус с зеленым болгарским перцем.

• Хотите более мягкий перец? Перед запеканием тушите их 5 минут! Как вариант, можно бланшировать перец в кипящей воде на 1-2 минуты и поместить в таз с ледяной водой.

• Вы даже можете предварительно приготовить их в микроволновой печи в течение 5 минут. Просто не забудьте положить перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, посыпать внутреннюю часть небольшим количеством соли и налить 1/4 стакана воды на дно формы.Но если вы предпочитаете твердые и хрустящие блюда, не нужно их предварительно готовить или бланшировать.

• С сыром все лучше, в том числе и фаршированный перец. Посыпьте перец тертым сыром чеддер в последние 10 минут выпечки и снова поставьте в духовку. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться. Небеса.

• Чтобы перец не засыхал, накройте форму для запекания фольгой.

• Этот рецепт идеален, чтобы приготовить заранее. Просто соберите перец и начинку и поставьте в холодильник.Вы можете приготовить его заранее, за один день. Если выпекаете прямо из холодильника, добавьте 10 минут ко времени приготовления.

• Хотите более здоровый вариант? Вместо этого используйте фарш из индейки и коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой! У него потрясающий вкус, при этом сокращается количество калорий.

• Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал более мягким.

• Хотя блюдо уже готово, его можно подавать с салатом или чесночным хлебом, чтобы сделать его более сытным.Он также идеально подходит, когда к вам приезжают гости!

• Нет духовки? Без проблем! Вместо этого вы можете приготовить перец в мультиварке. Поместите перец в мультиварку и готовьте на слабом огне от 3 ½ до 4 часов. Очень просто.

• Придайте перцам мексиканский колорит, приправив их приправой тако. Также добавьте в начинку черных бобов. Наконец, посыпьте перец чеддером или монтерей-джеком.

• Вы также можете испечь верхушки болгарского перца и использовать их в качестве крышек для лучшего внешнего вида.

• Вы можете добавлять приправы к говядине во время обжаривания, а не на этапе приготовления начинки. Таким образом, говядина приобретет весь аромат, когда вы ее приготовите.
• Сверху посыпьте начинку базиликом и орегано перед запеканием для придания вкуса.
• Почему бы не использовать настоящий чесночный и луковый порошок? Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок, а затем добавить говядину.

Можно ли приготовить фаршированный перец раньше времени?

Да, конечно! Если вы решите приготовить фаршированный перец заранее, вы будете следовать инструкциям по рецепту, но не добавляете сыр сверху, пока не будете готовы его запечь.

Охладите перец до готовности. Сверху выложите сыр и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, но добавьте 10 минут на приготовление.

Как заморозить фаршированный перец

Если у вас остались остатки после обеда, разделите фаршированный перец на отдельные порции и поместите их в герметичные контейнеры.

Храните в морозильной камере и храните до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть фаршированный болгарский перец, разогрейте его в микроволновой печи примерно на 2 минуты.

Вы также можете запечь их в духовке в течение 15–20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Да, конечно! Чтобы приготовить фаршированный перец в мультиварке или мультиварке, опрыскайте его кулинарным спреем и поместите внутрь перец с начинкой.

Готовьте 5-6 часов на слабой или 3-4 часа высокой температуре, в зависимости от размера вашего перца. Подождите, пока сыр не посыпается до последних 30 минут времени приготовления.

Что подавать с фаршированным перцем

Так как это очень сытное блюдо, фаршированный перец лучше всего сочетать с чем-нибудь легким.

Вы можете приготовить простой гарнир из смешанной зелени и ваших любимых начинок. Обжаренная зелень, такая как шпинат, капуста или листовая капуста, также хорошо подойдет в качестве гарнира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы хотите чего-то более сытного, выберите гарнир из горячего вареного белого риса, поленты или картофельного пюре.

Рецепт фаршированного перца

Фаршированный болгарский перец – это классическое блюдо, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и покрытое томатным соусом. Приготовьте этот легкий рецепт сегодня вечером!

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша

• 1/2 стакана длиннозерного белого риса (сырого)

• 1 стакан воды

• 6 зеленых сладких перцев

• 2 банки (8 унций) томатного соуса

• 1 столовая ложка Вустерширского соуса

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1/4 чайной ложки лукового порошка

• соль и перец по вкусу

• 1 чайная ложка итальянской приправы

Проезд

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
• Положите рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
• Обжарьте говядину на среднем огне на сковороде до коричневого цвета.
• Вырежьте у болгарского перца верхушки. Очистите семена и любые оболочки. Затем выложите перец в форму для запекания выдолбленной стороной вверх. (При необходимости вы можете отрезать дно, чтобы они стояли вертикально.)
• В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, Вустерширский соус, лук и чесночный порошок, соль и перец.
• Залейте каждый болгарский перец доверху. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу. Полить начинкой из перца.
• Выпекать 1 час в разогретой духовке, пока перец не станет мягким. Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

ЛУЧШИЙ фаршированный перец (+ советы по приготовлению еды)

Фаршированный перец – всегда любимец всей семьи.Этот классический вариант наполнен говяжьим фаршем, чесноком, луком, помидорами, шпинатом и рисом. Они полезны, сытны и полезны – из них можно приготовить вкусные остатки еды или приготовить еду.

Когда сладкий перец разрезают пополам, он становится идеальным овощем для наполнения разнообразными ингредиентами. Они достаточно твердые, чтобы держать форму во время готовки, и в то же время достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вместе с начинкой, чтобы получилось полноценное блюдо.

Этот рецепт также можно бесконечно настраивать в соответствии с различными диетами и предпочтениями, так что получайте удовольствие от него.Но у меня есть несколько советов ниже, когда дело доходит до вкусов, времени и приготовления еды на будущее. А теперь перейдем к делу.

Как нарезать сладкий перец

В основе этого рецепта используется 6 сладких перцев, разрезанных пополам вдоль . Хотя в некоторых рецептах верхушка срезается, есть несколько причин, по которым я делю их пополам.

1. Вы не потеряете ни одного болгарского перца, если нарежете его вдоль.
2. Они не опрокидываются, когда вы пытаетесь разрезать их после того, как они были запечены.
3. Их легче хранить в плоских контейнерах для хранения еды.

Начинка для фаршированного перца

Начинка в этой классической версии – это всего лишь несколько простых ингредиентов, таких как:

• Говяжий фарш : Если вы не любитель говядины, подойдет куриный фарш или индейка.
• Лук и чеснок : добавление обоих ингредиентов усилит пикантность.
• Помидоры : Я использую жареные на огне помидоры, чтобы придать дымной глубине аромата
• Рис : Вы можете использовать любой рис, включая белый, коричневый или дикий рис.
• Итальянская приправа : Эта смесь специй представляет собой классическое сочетание ароматных трав.
• Сыр : сыр Монтерей Джек прекрасно сочетается с этим рецептом. Но вы также можете использовать тертый перец, швейцарский перец или моцареллу.

Какой цвет болгарского перца использовать

Вы когда-нибудь задумывались, почему болгарский перец бывает разных цветов и цен? Все болгарские перцы сначала становятся зелеными, а затем меняют цвет по мере созревания и созревания.Зеленый сладкий перец всегда самый дешевый, так как его собирают недозрелым и немного горьким на вкус.

Если дать время созреть на лозе, зеленый сладкий перец превращается в ярко-желтый, оранжевый и красный сладкий перец. Эти версии слаще и содержат больше питательных веществ. Фактически, красный сладкий перец содержит в два раза больше витамина С, чем зеленый сладкий перец. Это дает им более высокую цену по сравнению с двумя другими.

Как приготовить лучший фаршированный перец

У меня есть секретный совет, чтобы сделать это быстрым ужином в будние дни.Перцы предварительно запекать! Нет, вам не нужно больше пачкать посуду и варить ее до кипения. И не нужно ждать, пока вы приготовите мясную смесь. Предварительно запеките перец , пока готовите начинку, и сэкономьте около 15 минут.

Разогрейте духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Затем выполните следующие действия:

• Приготовьте сладкий перец. Перец разрезать пополам вдоль и удалить семена и оболочку. Затем натрите внутреннюю и внешнюю стороны небольшим количеством оливкового масла и выложите их лицевой стороной вниз в форму для запекания.Поставьте их в духовку примерно на 15 минут, чтобы они стали мягче.
• Приготовьте мясо. Пока болгарский перец запекается, обжарьте в большой сковороде лук, чеснок и говядину. Затем слейте лишнюю жидкость.
• Обжарьте остальное. Добавьте рис, помидоры, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Обжаривайте 1-2 минуты или пока шпинат не увянет.
• Начать заполнение. Достаньте перец из духовки и переверните.Затем залейте их говяжьей смесью и посыпьте сыром.
• Выпекать. Поставьте их в духовку примерно на 20 минут или пока перец не станет мягким.
• Украсить и подавать! Сверху посыпать рубленой петрушкой и сразу же подавать.

Проявите творческий подход с начинкой

Прелесть этого рецепта в том, что фаршировать перец можно чем угодно! Вот несколько вкусных комбинаций, которые можно добавить в еженедельный рацион:

• Средиземноморский перец : говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и перец.
• Веганские грибы и ореховый перец : нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и приправы для тако.
• Вегетарианские перцы Tex-Mex : Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправа для тако, сыр перечный джек и мелко нарезанная кинза.

Если вы хотите удовлетворить некоторые диетические потребности, попробуйте эти заменители.

Как приготовить еду

Если вам нужно оживить вашу рутину приготовления еды, добавьте эти фаршированные перцы в свое меню.После того, как вы приготовили рецепт выше, храните их в герметичных контейнерах от до до 5 дней в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев .

Чтобы повторно нагреть перец, поместите замороженный перец прямо в духовку и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10-15 минут или в микроволновой печи примерно 3-4 минуты. Если вы сначала разморозите их на ночь в холодильнике, это сократит время, необходимое для повторного нагрева, на пару минут.

Видео с рецептом фаршированного перца

Хотите узнать, как я готовлю этот рецепт, шаг за шагом? Посмотрите видео ниже!

Более простые идеи для ужинов в будние дни

У вас впереди плотный график? Вот несколько рецептов ужина, которые всегда будут у вас под рукой.Их легко приготовить, они полны вкуса и остаются отличными остатками.

А для закуски из фаршированного перца попробуйте эти мини-перцы, фаршированные беконом и козьим сыром!

ЛУЧШИЙ фаршированный перец + советы по приготовлению еды

Фаршированный перец, несомненно, является любимым блюдом всей семьи. Они сытные, полезные, легко настраиваемые и отлично подходят для приготовления еды и остатков еды. Посмотрите видео выше!

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите семена и оболочку. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и потрите изнутри и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном на двух противнях или на одном противне на половину листа и запекайте примерно 15 минут, пока делаете начинку.

• В большой сковороде на среднем огне сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости разбивая ее лопаткой.

• Слейте излишки жидкости с говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешивайте минуту или две, или пока шпинат не увянет.

• Достаньте сладкий перец из духовки и переверните щипцами.

• Залейте перец говяжьей смесью и сверху посыпьте сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте 20 минут или пока перец не станет мягким.

• Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

• Каждая порция состоит из двух половинок фаршированного перца.
• Вы можете получить 1 1/2 стакана вареного риса, приготовив 1/2 стакана сухого риса (приблизительно). Но вы всегда можете приготовить больше, чем нужно, и приготовить еду по другим рецептам.
• Вы можете выпекать их на двух противнях или на одном противне на половину листа большего размера.

калорий: 328 ккал, углеводы: 20 г, белок: 20 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 58 мг, натрий: 115 мг, калий: 590 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 4736 МЕ, витамин C: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Классический фаршированный перец – Семейный праздник®

Налейте рис и воду в небольшую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения. После закипания убавьте до минимума и готовьте десять минут. Снимите с огня и дайте настояться пять минут. Затем вылейте на тарелку или блюдо и поставьте в холодильник для охлаждения.

Отрежьте верхушки перца и небольшой кусочек снизу, чтобы они лежали ровно. Удалите и выбросьте семена и оболочки. Не выбрасывайте топы.

Нагрейте большую кастрюлю с пароваркой и несколькими дюймами воды и положите нарезанный перец разрезанной стороной вниз. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить четыре минуты. Вынуть щипцами на сковороду или форму для запекания разрезанной стороной вверх, чтобы остыть. На сковороде или в форме для запекания должны быть аккуратно помещены шесть перцев. Отложите, чтобы остыть.

Возьмите перец и нарежьте мелкими кубиками.

В сотейнике среднего размера нагрейте две столовые ложки масла на среднем огне, добавьте лук и перец и тушите в течение трех минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры.

Разогреть духовку до 350 градусов F.

В большую миску добавьте сырой говяжий фарш, сушеные помидоры, соль, перец, итальянскую приправу, соус Табаско и соус для пиццы в банках.

Добавить охлажденный рис и смесь лука и перемешать.

Смажьте внутренности каждого перца оливковым маслом.Расчешите края.

Разделить смесь на шесть перцев, при необходимости насыпать сверху.

В небольшую кастрюлю налейте томатный сок, томатную пасту и Вустерширский соус. Доведите до кипения и варите около 4-5 минут, пока он не загустеет, как кетчуп.

Выложите эту смесь на верхушки каждого перца.

Смешайте оставшуюся половину стакана томатной воды с банкой томатного сока и вылейте на дно сковороды или формы для запекания перцы.

Накрыть пергаментной бумагой и фольгой и выпекать 60 минут.

Снимите крышку и готовьте еще около десяти минут или пока посыпка не начнет подрумяниваться. Используйте зонд термометра и, если температура не менее 160 градусов по Фаренгейту, достаньте из духовки.

Дайте перцу постоять пять минут перед подачей на стол.

Индейка и фаршированный перец | Что делать с остатками индейки и начинкой на День Благодарения

Распечатать этот пост

Индейка и фаршированный перец – очень простой и вкусный способ приготовить остатки Дня Благодарения, используя всего 4 ингредиента.Используйте все остатки еды!

После Дня Благодарения использовать остатки можно так же просто, как найти новые способы упаковки индейки и начинки.

Почему не в фаршированном перце?

Перцы часто фаршируют каким-нибудь мясом (здесь индейка) и рисом (здесь не рис, а хлебные кубики).

Не стесняйтесь использовать любую начинку, которую вы использовали для трапезы в День индейки.

Какую начинку использовать? Мой самый любимый продукт – Rustic Herbed Stuffing with Greens .Здесь было бы так хорошо! Но я никогда не встречал начинку, которая мне не нравилась бы, поэтому мне тоже нравится вариант с сушеным инжиром. И, конечно же, моя классика 1 ^-е , получившая награду Dorothy’s Southwest Stuffing .

Тем не менее, я не стану возражать, если вы хотите использовать Stove Top (хотя на мой вкус он слишком соленый). Я не осуждаю, просто скажу: «Принесите начинку!»

Перец фаршированный и готовый…

… и они уже из духовки. Возможно, моя решетка для духовки была немного высока по сравнению с предыдущим рецептом, поэтому острые края начинки немного подгорели.Мне это нравится, но если нет, убедитесь, что решетка для духовки находится по центру.

Четыре ингредиента, немного времени для загара в духовке, и индейка обретает новую жизнь. Пошли!

Индейка и фаршированный перец

Индейка и фаршированный перец – очень простой и вкусный способ использовать остатки Дня Благодарения.

Ингредиенты

• 6 болгарских перцев (я использовала полоски перца Enjoyya, но вы можете использовать любой красный, оранжевый или желтый колокольчик)
• 2 1/2 стакана вареной индейки, нарезанной кубиками
• 3 стакана подготовленной начинки (Это или это здорово!)
• 1/2 стакана тертого сыра Проволоне (по желанию)
• .
• Для подачи: остатки соуса или клюквенного соуса (я обожаю эту версию)

Указания

1. Включите духовку на 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень силпатом, пергаментной бумагой или фольгой.
2. Разрежьте перец пополам вдоль (разделите их пополам, по половине стебля с каждой стороны), вычерпайте семена и выбросьте. Обрежьте внутри все крупные ребрышки, чтобы оставалось место для начинки. Вы можете оставить стебли, если хотите; это своего рода декоративный.Или удалить, на ваш выбор.
3. В большой миске смешайте индейку, начинку и сыр. Я использую руки и легкие прикосновения. На следующем шаге вы будете использовать свои руки, так что вы можете войти туда.
4. После смешивания возьмите горсть и добавьте в каждую половинку перца. Я упаковываю его, используя всю смесь из 12 половинок перца. Каждую половинку перца выложите на подготовленный противень.
5. Выпекайте около 30 минут. Выньте и подавайте по 1-2 половинки перца на каждую порцию, в зависимости от того, что еще лежит на тарелке.
6. Подавайте с хрустящим зеленым салатом (может, салатом из шпината?) И нарезанными фруктами на тарелке, чтобы получилась очень здоровая еда.
7. Обслуживает 6-8 человек.

Примечания

Устранение неисправностей: Если оставшаяся начинка кажется сухой, добавьте в нее немного куриного или овощного бульона в миске. Начинка должна быть влажной, но не жидкой. Если вы забудете об этом, вы всегда можете посыпать каждую фаршированную половинку перца от 1 до 1 столовой ложки бульона перед тем, как бросить в духовку.

Накрывать или не накрывать: по некоторым рецептам форму для запекания или противень необходимо накрывать фольгой. Я не люблю тратить впустую шаги, и я считаю, что текстура перца лучше (для меня!), Если я не накрываю фольгой. Обертывание фольгой перед запеканием как бы запаривает перец, делая его более мягким и кашеобразным. Мне нравится мой перец с небольшим телом.

Источник рецепта: Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно

3,1

https://www.shockinglydelicious.com/turkey-and-stuffing-stuffed-peppers/

Авторские права Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно.com. Все права защищены.

Вот как выглядел ужин в тот вечер. Добавьте зеленый салат и немного фруктов, и готово!

Что такое перец удовольствия?

Вы, наверное, никогда раньше не видели эти перцы! Они больше похожи на яблоко Gala, чем на болгарский перец, с розовыми красными полосами на канареечно-желтом фоне. Они были разработаны сравнительно недавно. В 2013 году Вильфред ван ден Берг нашел этот прекрасный, случайно выращенный сорт в своей теплице в Нидерландах.На него произвели впечатление уникальные характеристики перца, и он сотрудничал с группой других производителей, выращивающих в теплицах, чтобы вывести сорт и произвести достаточное качество и объем, чтобы выйти на рынок.

Перцы Enjoy приятно сладкие, очень хрустящие, хрустящие и сочные, как и другие болгарские перцы. Они более плотные, чем другие перцы, и каждый может весить целых три четверти фунта! Ваше блюдо с овощами изменится от бла до ВАУ, и, конечно же, они очень хорошо фаршированы.Enjoyas позволяет легко есть все цвета радуги! (Посмотрите, как разрезают перец на картинке выше? В этом рецепте вы не будете нарезать его таким образом. Для этого вы разрежете его пополам вдоль.)

Прикрепите этот рецепт индейки и фаршированного перца к доске Pinterest, чтобы сохранить его!

Хотите больше простых рецептов фаршированного перца?

4-ингредиентный перец, фаршированный капрезе (вегетарианский)

Греческий фаршированный перец из 3 ингредиентов

Фаршированный перец Пикадилло с чоризо, чечевицей, цветной капустой и грибами (вегетарианский)

Этот пост был первоначально опубликован ноя.19 августа 2017 г., и сегодня он был обновлен и переиздан.

Спасибо, что зашли … вы хотите еще? Следуйте за Shockingly Delicious на…

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER

… для всех последних рецептов, идей и обновлений!

Это сообщение может содержать партнерские / реферальные ссылки.