Разное

Заправка для тефтелей: 👌 Сметанный соус для тефтелей, рецепты с фото

Содержание

👌 Сметанный соус для тефтелей, рецепты с фото

Приготовить вкусный ужин — не проблема, когда у меня есть котлеты или тефтели, или даже просто фарш. Поэтому всегда стараюсь держать в запасе и готовые котлеты, и прокрученное мясо. Чтобы любимое мясное блюдо не наскучило, стараюсь готовить его разными способами. Жарю, готовлю на пару или запекаю в духовке. Сегодня я решила приготовить котлеты с соусом. С тем, что «как в детском саду».
 

Шаг приготовления тефтелей упускаю, так сегодня главный герой моего топика  — соус.
 
Ингредиенты
 
— 6 штук готовых тефтелей (у меня из свинины и куриного филе)
 
Для соуса:
 

 
Сложность: просто.
 
Время приготовления: 40 минут без учета времени на изготовление фарша и тефтелей. Если тефтели будут из морозилки, то время приготовления увеличится.
 
Приготовление
 
Итак, несколько дней назад я отложила немного готового фарша и убрала его в морозилку. Сегодня дала ему оттаять, добавила яйцо, размоченный в молоке белый хлеб и мелко порезанную луковицу. Тщательно вымесила и слепила тефтельки.
 

 
Выбрала  свой любимый способ приготовления – запекание. Еще одна луковица не будет лишней, решила я, и сделала из нее подушечку для тефтелей.
 

 

 
Уложила тефтельки на лук.
 

 
Прикрыла форму фольгой и отправила в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
 

 
Пока тефтели запекались, приготовила соус.
Для жидкой основы соуса подойдет бульон или овощной отвар. Так как на гарнир я готовила картофельное пюре, решила пустить в дело оставшийся отвар.
 

 
Муку подсушила на сухой сковороде до цвета топленого молока и развела ее небольшим количеством отвара.
 

 

 
Сметану смешала с оставшимся отваром и поставила на огонь.
 

 
Когда основа для соуса начала закипать, вылила в нее разведенную муку, интенсивно перемешивая.
 

 
Варила на слабом огне еще минут 5. Соус готов.
 

 
Тефтели тоже готовы.
 

 
Можно залить их соусом прямо в форме.
 

 
Можно поливать уже на тарелке.
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Соус для тефтелей рецепт из сметаны и томатной пасты

Вы любите ароматные домашние тефтели? Мы научим вас делать для них потрясающий соус за считанные минуты, и привычное домашнее блюдо приобретет совершенно новый, потрясающий вкус. Держите подборку оригинальных рецептов!

Соус для тефтелей Тушеные в томатном соусе тефтели

Вкусные тефтельки любят в каждой семье: нежные, ароматные, они так и просятся в рот. Идеально подходят к макаронам и пюрешке, картофельным долькам с укропом и гречке, рису и овощному рагу. Да и просто с хлебушком, помидоркой или весенним салатом – безумно вкусно!

Но вкусный как никогда будет ваш обед только когда вы научитесь готовить правильный соус для тефтелей. Конечно, можно просто полить их майонезом или кетчупом, но поверьте: подливка, сделанная из свежих овощей, со сметанкой, сливками или томатом, будет вкуснее во много раз! Мы расскажем вам, как готовится правильная подлива для ваших тефтель, и предложим попробовать несколько разных рецептов на любой вкус. И мы уверены, с нашими рецептами ваш семейный стол станет намного вкуснее, а близкие будут в полном восторге!

Как приготовить соус для тефтелей Как приготовить соус для тефтелей

Классический томатный соус для тефтелей – это тушеная смесь овощей, томатной пасты и свежих томатов, с добавлением чеснока и пряностей. Кроме томата, тефтели можно тушить в сметане или сливках, с добавлением масла или майонеза. Вариантов множество!

Вы удивитесь, но приготовление этой подливки – процесс легкий и приятный. Не нужно ничего заранее варить и готовить, достаточно просто смешать компоненты и слегка потомить на малом огне. Приготовив однажды такой сливочный соус, вы не сможете остановиться, и он станет постоянным гостем на вашем столе!

Есть два варианта: либо приготовить подливку, которая будет подаваться к готовому блюду, либо сделать заправку для тушения. И то, и другое – безумно вкусно, и только от вас зависит, какой рецепт вкуснейших тефтелек выбрать. Первый вариант – быстрее, но если вы готовы потратить лишние 15-20 минут, то сделайте заправку для запекания в духовом шкафу со сливками, сыром и томатной пастой. Это потрясающе вкусно, и совсем несложно!

Соусы для тушения тефтелей Тефтели с сыром в соусе

Самый распространенный вариант – это классический сметанный соус к тефтелям.

Соусы со сметаной идеальны для тушения тефтелек. Некоторые рецепты предполагают добавление кетчупа или майонеза, а иногда используются сливки и даже молоко.

Как вкусно тушить тефтельки в соусе? Для приготовления вкуснейших тушеных тефтелей, их следует обжарить на сковороде, причем важно, чтобы они получились плотненькие и не разваливались. В качестве панировки можно применять сухари, манку или муку, а можно смесь этих компонентов или готовую панировочную смесь.

Затем готовите массу для тушения и заливаете котлетки ей в сотейнике, и тушите на очень слабом огне. Минут 10-15 вполне достаточно. Подавайте горячими и наслаждайтесь этой вкуснотищей!

Соусы для тефтелей в духовке

А для приготовления такого соуса вам понадобится чуть больше времени. он придется вам по вкусу, а приготовление доставит массу удовольствия. В него можно смело добавлять сыр – он рас плавится в духовке, и будет еще вкуснее!

Тут есть два варианта, оба хороши. Первый вариант – котлетки поджарить на сковороде, а затем поместить на противень, залить подливой и поставить минут на 10 в духовой шкаф. А можно сразу испечь мясные шарики в духовке. А ближе к концу приготовления залить подливкой.

Второй вариант более диетичный, потому что жарка на масле всегда добавляет блюду жирности и калорий. К тому же, не придется мыть лишнюю посуду и возиться у плиты! Пока котлетки пекутся, вы можете приготовить в сотейники подливу.

Делается она из томата и сметаны, либо может быть сметанная с зеленью и чесноком, с сыром и овощами, и даже грибная. Пальчики оближешь!

Соусы для тефтелей на сковороде

Самый простой вариант, но такой же сытный, мясной и ароматный – это подливка, которая готовится в сковородке и просто поливается на готовое мясо.

Тут вариантов огромное множество: сметано-томатная паста, майонезно-томатная подливка, томаты с овощами, острый и кисло-сладкий соус, и многие другие.

Здесь можно смело экспериментировать и находить новые вкусы, меняя компоненты на свое усмотрение. Помните, готовка – это творческий процесс!

Соусы для тефтелей рецепты

А теперь мы расскажем вам секреты приготовления всех вышеперечисленных подливок. Мы будем тушить и варить, парить и резать, и, приготовив свой первый сливочный, томатный или молочный соус, вы точно остаетесь довольны!

Классический томатный соус для тефтелей Тефтели в томатном соусе

Начнем с простого. Классическая подлива легко и быстро готовится в домашних условиях и является основой для домашней кулинарии. По желанию, можно добавить в рецепт мясной бульон, но если вы не едите мясо – делайте постный вариант.

Ее можно использовать не только для котлеток, но и поливать другие мясные блюда: биточки, рыбу, отбивные, домашние колбаски, медальоны, и так далее.

Да и к постному столу она придется очень кстати: полейте картошку, рис или гречку, и будет намного вкуснее и аппетитнее!

Калорийность – 140 ккал.

Ингредиенты:

  • Свежие спелые томаты – 3 шт.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый желтый – 1 шт.;
  • Морковка небольшого размера – 1 шт. ;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Смесь специй «хмели-сунели» или другие специи по вкусу – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Луковицу почистите, порежьте мелко. Выбирайте крупный спелый лук, твердый и свежий. Режьте мелко и аккуратно, чтобы кусочки были одинаковыми.
  2. Затем возьмите томаты. Они тоже должны быть крупными, сочными и нашими – не стоит покупать зимой заморские помидоры без сока и вкуса, в не сезон лучше заменить каждый помидор одной столовой ложкой томатной пасты. А если на дворе лето, то купите самые спелые и сочные помидоры – чтобы они аж лопались от сока внутри. Помойте их, положите в мисочку и обдайте крутым кипятком. Через пару минут легко снимайте кожицу, очищайте и режьте мелко, в кашицу. Если не лень – можете пюрировать томаты в блендере.
  3. Сладкий перчик берите желтый или оранжевый, но можно и красный. С желтым подлива будет смотреться красочнее и аппетитнее. Порежьте перчик напополам и удалите все несъедобные внутренности. Затем нашинкуйте перец мелкими ровными кубиками.
  4. Морковки нам нужно немного, так что берите или миниатюрную, или половинку средней. Почистим ее, натрем на средней терочке.
  5. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем ножом. Можно пропустить его через давилку, но мелко нашинкованный лучше сохранит свой аромат.
  6. Приготовьте большую глубокую сковородку, поставьте ее на большой огонь и налейте две ложки растительного масла.
  7. Когда масло слегка подогреется, всыпьте нарезанный лучок. Помешивайте деревянной лопаткой, пусть он поджаривайте буквально пару минут – это хватит, чтобы лук стал золотистым и начал распускать свой аппетитный аромат на всю кухню.
  8. Затем бросайте к луку морковку и перчик, и обжарьте еще 3-5 минут вместе. Часто мешайте, следите, чтобы ничего не горело. А потом уменьшайте огонь.
  9. Добавьте муку, растворите ее в общей массе ароматных овощей. Добавьте томатную пасту и помидоры. Если вы готовите без томатов, то просто положите 3-4 столовой ложки томатной пасты. Долейте пару ложек воды и размешайте все. масса не должна слишком сильно кипеть, только париться.
  10. Добавьте сахар, соль и лимонный сок, специи и зелень. Бросьте чайную ложечку горчицы – берите неострую, но ароматную, так вкус будет пикантнее.
  11. Теперь масса должна потомиться минут 10, без крышки. Если будет слишком сильно загустевать – добавляйте водички.

После этого выключайте подливу и сразу подавайте ее к столу. Она не должна остывать – сразу поливайте блюдо прямо в тарелках, пусть она дымится, пахнет, а у гостей текут слюнки! В этот восхитительный соус можно макать хрустящие сухарики или багет, поливать макароны и даже есть ложкой, потому что он невероятно насыщенный и вкуснейший. Попробуйте, вся ваша семья его полюбит!

Вкусный сметанный соус Куриные тефтели с соусом

Еще один прекрасный сметано-сливочный соус для тефтелек, который готовят с удовольствием умелые хозяйки – это сметанная подлива. Рецепт этого сметанного соуса для тефтелей станет вашим секретный оружием!

Подливка идеально подходит как для тушения уже приготовленных блюд или полуфабрикатов, так и для поливки готового блюда. А если добавить немножко тертого сыра, то можно запекать котлетки под этим соусом в духовке.

Чаще всего его готовят на основе жирной сметаны, но вы можете заменить ее натуральным греческим йогуртом: это будет менее калорийно и больше подойдет для летнего, диетического меню. А от приготовленных под такой подливой тефтелек дети и взрослые будут в непередаваемом восторге!

Калорийность – 170 ккал.

Ингредиенты для сметанного соуса:

  • Сметана жирная (или йогурт, а можно йогурт в смеси со сливками) – 200 гр.;
  • Масло сливочное (для более диетического варианта сгодится оливковое или подсолнечное, рафинированное) – 70 гр.;
  • Укроп свежий – пучок;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Лук белый – 1 головка средней величины;
  • Горчица нежная – 1 ч.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Черный перец и другие специи по вкусу;
  • Сахар – 1 ч.л.

Итак, как приготовить сметанный соус для тефтелей? Пошаговый рецепт соуса:

  1. Лучок может быть и репчатый, но для нежности соуса лучше брать белый. Лук не должен быть слишком «злой», лучше более нежный и сладковатый. Очищаем его, моем и режем мелко, шинкуем как на жаркое.
  2. Чеснок тоже очищаем и мелко-мелко шинкуем ножом. Не поленитесь именно нашинковать чесночок, а не давите его на чеснокодавилке – так будет намного ароматнее и пикантнее, вот увидите.
  3. Берем сотейник или сковороду с большим дном, ставим на средний огонь. Распускаем на сковороде сливочное масло. Если вы используете растительное, то налейте его пару ложек и подождите, чтобы слегка нагрелось.
  4. На масло бросаем нашинкованный лучок и припускаем буквально две-три минуты, чтобы начала появляться золотистая румяность.
  5. Потом кладем муку и тщательно размешиваем ее с луком. Солим, кладем перец и приправы.
  6. Наливаем сметану. Вместо нее можно положить белый натуральный йогурт или смешать его с жирными сливками, так будет тоже оригинальный и пикантный вкус. Если будет слишком жидко, можно добавлять муки, она сделает массу более густой.
  7. Добавьте чеснок и сахар, ложечку нежной горчицы.
  8. Укроп моем, подсушиваем и мелко рубим. Смешиваем с основной массой.
  9. Теперь тушим сметанную подливу на маленьком огне около 7 минут.

Она должна получиться нежной, густой и очень ароматной, прямо-таки проситься в рот. Залейте этой массой тефтели на противне и поставьте в духовку буквально на пять минут. а сверху посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

Это будет восхитительно! А еще сюда же можно добавить немного грибов. Можно взять горсть мелких шампиньонов – вдруг завалялись в холодильнике?

Помойте, порежьте помельче и обжарьте вместе с луком. А потом – все по рецепту без изменений! А также можно сделать с сушеными грибочками: размочить их, отварить и бросить в соус, пусть жарится вместе с луком и тушится с остальными компонентами.

Экспериментируйте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Сметанно-томатный соус к тефтелям Соус к тефтелям

Еще более необычный и яркий вкус можно создать из сметаны томатной пасты – простых и доступных ингредиентов, которые точно есть в вашем холодильнике.

Такая сметано-томатная подливка прекрасно подойдет к подаче для готового блюда, а можно использовать ее же для тушения.

Кстати, в ней вы можете тушить разные блюда: голубцы, биточки, котлеты, фаршированный перец. Можете полить блюдо и поставить в духовку, получится великолепно!

Калорийность – 114 ккал.

Необходимые ингредиенты:

  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Сметана жирная – 150 гр.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лавровый лист – 1 шт. ;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Укроп, кинза – по небольшому пучку;
  • Смесь специй по вкусу;
  • Соль – щепотка по вкусу;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт сметано-томатной пасты:

  1. Готовить соус из томатов и сметаны мы можем на сковороде или в сотейнике, как вам удобнее. Поставьте посуду на средний огонь и положите на дно сливочное масло, пусть немного распустится. Если вы соблюдаете диету, то используйте лучше рафинированное растительное масло холодного отжима: оно легче и в нем меньше калорий. Но со сливочным все же будет вкуснее и аппетитнее.
  2. Порежьте помельче лук. Бросьте его на масло, поджарьте до легкого золотистого оттенка, но не пережаривайте. Добавьте лавровый лист, пусть жарится вместе с луком. На это у вас уйдет две-три минуты.
  3. Сделав это, нарежьте мелко зелень. Укропа берите примерно половину пучка ,а вот кинзы побольше – она сильно растворяется в сметане, так что не бойтесь переборщить. Пусть будет пряный восточный аромат.
  4. Чеснок почистите и мелко порубите, но не передавливайте в кашицу. Покрошите его с помощью ножа.
  5. К луку добавляем томатную пасту, размешиваем и вливаем сметану. Всю смесь соединяем до однородности, затем кладем ложечку муки. Мука должна полностью раствориться в массе.
  6. Добавляем соль, специи по вкусу, черный перчик. Если хочется остринки – добавьте немного чили, но не переборщите. Добавьте чеснок и нарубленную зелень.
  7. Когда все компоненты смешаны, уменьшите огонь и пусть томатно-сметанная масса тушится 5-7 минут. после этого она готова!

Попробуйте, как это вкусно! Лучше всего есть такую подливу в горячем свежем виде, поливая котлетки. Можно также тушить в ней любое блюдо или заливать для запекания в духовке. Вы полюбите этот рецепт!

Соус для тефтелей из сметаны и кетчупа Тефтели в соусе

Если вам хочется сделать что-то вкусное быстро, когда решили нагрянуть гости, то быстрые соусы – это отличный вариант. Пока жарятся тефтельки, вы можете за пару минут смешать эту подливку, а затем залить ей ваше блюдо и пару минут повыпекать в духовке. Всего 10 минут, и вы приготовили шикарное блюдо, вся семья будет в восторге!

Калорийность – 130 ккал.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 гр.;
  • Кетчуп или томатный соус – 2 ст.л.;
  • Горчица (если есть) – 1 ч.л.;
  • Укроп, другая свежая зелень, какая есть дома – несколько веточек;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Помидор (если есть в доме, необязательно) – 1 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Специи, пряности и сушеные травы – по вкусу;
  • Масло оливковое или подсолнечное – 1 ч.л.

Готовим быстрый соус к тефтелям:

  1. Прелесть этого рецепта в том, что готовить надо без термической обработки. Вам просто предстоит смешать ингредиенты, и все готово!
  2. Возьмите глубокую стеклянную или керамическую миску.
  3. Налейте сметану. Если есть йогурт – можете его тоже добавить.
  4. Кладем кетчуп. Лучше томатная паста, но если есть кетчуп, то тоже сгодится. Можно по ложке того и того. Смешиваем, если надо – добавляем чуть больше кетчупа.
  5. Далее кладем чайную ложечку горчицы, если она есть в доме. Это необязательный компонент, но с ней вкус будет более пикантный, насыщенный и богатый.
  6. Если у вас есть помидорка, пустите ее в дело. Обдайте кипятком, снимите шкуру и удалите все несъедобные части. Затем порежьте и превратите помидор в кашицу, добавьте к соусу и очень хорошо размешайте.
  7. Зелень подойдет вся, что есть в доме. Идеально – укроп и немного кинзы, но можно добавить петрушку, базилик, веточку мяты и даже немножко шпината или рукколы. Зелень нужно нарубить очень мелко, и добавить к общей массе.
  8. Подсолите соус, но делайте это осторожно, ведь кетчуп уже имеет свой процент соли. Пробуйте и досаливайте так, как нужно. Соли должно быть в меру.
  9. Чесночок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в мисочку и размешайте как следует.
  10. Налейте чайную ложечку растительного масла – оливковое подойдет больше, с ним вкус будет благороднее, но сгодится и обычное подсолнечное.
  11. Добавьте специи на свой вкус, но не переборщите. Щепотки черного перца, паприки и кардамона будет вполне достаточно.
  12. Теперь нужно перемешать все, что у вас получилось. Лучше сделать это миксером или блендером, но можно и вручную.

Когда ваши тефтели будут готовы, выложите их на противень и намажьте каждую этой ароматной массой. Затем отправьте в духовку буквально на пять минут, доставайте – и по тарелкам. Уверены, что такой вкуснятины ваши гости еще никогда не пробовали!

Соус для тефтелей из молока и томатной пасты Соус из томатной пасты и молока

Этот простой и изысканный соус делается из свежего молока, томатной пасты и овощей с добавлением муки. Его мы будем готовить на сковородке, а как подавать – решать вам.

Вкуснее и легче всего – просто поливать готовое блюдо в тарелке и сразу кушать.

Но еще эта подлива подходит для тушения, причем очень даже неплохо. Любые блюда с такой подливой станут более нежными и легкими, а их вкус станет изысканнее и утонченнее. Это как Бешамель, только более насыщенный и аппетитный. В общем, если хотите удивить капризных и важных гостей – вот ваш рецепт, берите на заметку!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты для соуса на основе молока и томатной пасты:

  • Сливочное масло – 100 гр.;
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • Молоко – 200 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Базилик – 0,5 ч.л.;
  • Черный перец – щепотка;
  • Соль – щепотка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп сушеный – 2 ч.л.;
  • Горчица в зернах – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Берем большой удобный сотейник и ставим на средний огонь.
  2. Бросаем туда сливочное масло, растапливаем. Кладем горчичные зерна.
  3. Луковицу чистим и мелко рубим. Бросаем в сотейник, обжариваем до румяного оттенка.
  4. Добавляем муку и распускаем ее, чтобы полностью растворилась в масле с луком. Для этого активно помешиваем массу деревянной лопаткой. Если смесь пригорает по краям, то огонь следует немного уменьшить.
  5. Кладем лавровый листик. Он должен лежать в сотейнике до самого конца, а когда масса будет готова, вы его выбросите, чтобы не мешал.
  6. Молоко как следует разогреваем в отдельной посуде, но не доводим до кипения. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в сотейник одной рукой, а второй рукой активно мешаем смесь. Важно, чтобы мука не образовала клейких комочков, а чтобы вышла идеально равномерная густая масса приятной консистенции.
  7. Самое сложное позади. Теперь добавляем томатную пасту, смешиваем все и пусть тушится.
  8. А пока смесь тушится и распространяет по кухне невероятные ароматы, мы добавим чеснок, который следует предварительно измельчить. Добавляем соль, черный перчик и базилик, мелко нарубленную зелень.
  9. Пусть смесь выпаривается 5-7 минут.

После этого выловите и выбросите лавровый листик, еще раз размешайте смесь. Она готова! Теперь разложите тефтельки на противень, залейте этой восхитительной подливой и выпекайте в духовом шкафу. Мы уверены, что нежный соус с молоком и томатной пастой станет вашим коронным блюдом на каждый случай!

Соус из кетчупа и майонеза для тефтелей Тефтели с соусом

И еще один невероятно быстрый и вкусный соус к вашим любимым тефтелькам – майонезно-томатный. Его сделает даже новичок, и это гораздо вкуснее, чем просто майонез или банальный кетчуп! А если вы этой массой намажете каждую котлетку и подерите пять минут в духовке, то изумитесь этому потрясающему вкусу.

Калорийность – 470 ккал., с учетом майонеза средней жирности.

Компоненты для соуса:

  • Майонез легкий, низкокалорийный – 200 гр.;
  • Кетчуп – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень свежая, любая какая есть дома – небольшой пучок;
  • Черный перец, соль, специи, прованские травы – всего понемногу;
  • Лимонный сок – 1 ч.л.;
  • Горчица (по желанию) – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Тут все очень просто, не придется ничего варить или тушить. Просто возьмите большую миску и положите в нее майонез.
  2. Добавьте кетчуп, смешайте.
  3. Выдавите к этим ингредиентам чеснок.
  4. Нашинкуйте зелень помельче – укроп, кинзу, петрушку. Положите в миску к соусу.
  5. Подсолите, если нужно – но это вряд ли понадобится, так как кетчуп и майонез уже содержат достаточно соли.
  6. Добавьте ваши любимые пряности – перчик для остроты, паприку, хмели-сунели, прованские травы. Но не перебарщивайте, все должно быть в меру.
  7. Выдавите немножко сока лимона.
  8. По желанию добавьте горчицы, так будет более пряно.
  9. Размешайте смесь.

Этот нехитрый соус можно употреблять прямо в таком виде: вам сразу захочется окунуть в него кусочек жареной картошки или хлеба. А вы попробуйте им намазать котлетки, сверху натереть немножко сыра и положить кусочек помидорки, и запечь в духовке. Это безумно вкусно, лучше чем в ресторане!

Заключение

Мы точно знаем, что наша подборка рецептов вам пригодится.

Еще раз обратите внимание на то, что эти заправки и подливки – универсальны, они пригодятся на каждый случай. Их можно использовать с мясом и котлетами, картошкой и овощами, с любыми домашними блюдами.

Готовьте в свое удовольствие, сочиняйте свои уникальные рецепты и наслаждайте домашними, натуральными и бесконечно вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Тефтели с подливой в томатном соусе

Категория:
Вкусные тефтели

Автор:
Александр Беридзе

Если ваше повседневное меню похоже на: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски… Пора его разнообразить! Давайте попробуем приготовить пошагово тефтели – например, из телятины. Да не с майонезом - для тефтелей существует вкуснейшая заправка, и не одна.  Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания. Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним - великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них. Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели - это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.


Ингредиенты

Фарш
0,5 кг

Рис
0,5 ст.

Лук
1 шт.

Яйца
1 шт.

Соль
1 ч. л.

Вода
0,5 ст.

Сметана
1 ст. л.

Мука
1 ст. л.

Томатная паста
1 ч. л.

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Фарш

Последовательность приготовления

  1. Предлагаем вам начать с приготовления самих тефтелей.
  2. Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться - достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
  3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

    Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер - грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся и их будет удобно есть.

  4. Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

Аналогично готовятся куриные тефтели с картошкой в духове. Полива для тефтель в таком случае подбирается по вкусовым предпочтениям. Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.

Сметанный соус для тефтелей


  1. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.
  2. Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте - комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно - они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

Томатный соус для тефтелей

Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей. Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста. Ведь у нас будет совершенно другой соус. Итак для томатной подливы вам понадобится:
  • 50 граммов сливочного масла,
  • пару столовых ложек муки,
  • 400 граммов нежирной сметаны,
  • пару столовых ложек томатной пасты,
  • соль, перец,
  • 4 лавровых листа.
  1. Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две ст.ложки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.
  2. Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
  3. Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
  4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.
  5. На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
  6. Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
  7. Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
  8. Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая,во избежание комков. Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.
  9. В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

Секреты приготовления тефтелей

  • Фарш для тефтелей может быть любым - традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
  • Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
  • Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток.
  • Яйцо - не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

Другие рецепты

Тефтельки в соусе из томата и сметаны

Тефтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки).

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • Фарш - 500 г;
  • Рис отварной - 100 г;
  • Яйцо - 1 шт;
  • Лук - 100 г;
  • Соль, перец.
Для соуса:
  • Сметана (не кислая) - 350 г;
  • Томатная паста - 2 ч.л. (или 350 г. кетчупа).

Процесс приготовления:

Приготовление рецепта начнем с тефтелей. В глубокую миску кладем фарш, соль, перец и яйцо.

К фаршу добавляем отварной рис и мелко нарезанный лук. После чего содержимое миски тщательно перемешиваем.

Теперь из получившейся массы необходимо сформировать небольшие тефтели и выложить их в форму для запекания. Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо при формировании тефтелей смачивать руки в холодной воде.

С тефтелями закончили. Теперь приготовим томатно-сметанный соус.

Для приготовления соуса необходимо тщательно смешать сметану и томатную пасту. Для того, чтобы соус не получился слишком густым, в него можно добавить немного кипяченой воды. При отсутствии томатной пасты ее можно заменить 350 граммами кетчупа. В случае использования кетчупа вода не пригодится. После того как соус готов, заливаем им тефтели.

Ставим тефтели в духовку и запекаем их при температуре 180° C в течении 40-45 минут.

Тефтели в соусе из томата и сметаны приготовленные по данному рецепту получаются необычайно сочными и нежными по вкусу. На гарнир к тефтелям отлично подойдут картофельное пюре или гречневая каша с грибами и луком.

Приятного аппетита!

Тефтели в духовке в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать тефтели в духовке в томатном соусе? Подготовьте продукты. Для этого блюда можно брать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, индюшиный, кроличий, смешанный. Если вы используете замороженный фарш, заранее разморозьте его, используя для этого нижнюю полку холодильника. Помойте щеточкой морковь, очистите ее. Снимите с репчатого лука шелуху.

  • Шаг 2:

    Заполните кастрюлю двумя стаканами воды. Поставьте на огонь. Опустите в кастрюлю помытый рис, полстакана. И варите его после закипания до полуготовности, около 10 минут.

  • Шаг 3:

    Пока варится рис, нарежьте мелким кубиком репчатый лук. Натрите очищенную морковь на крупной или мелкой терке. Я терла на мелкой - мне так больше нравится.

  • Шаг 4:

    Недоваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

  • Шаг 5:

    Разогрейте сковороду на плите. Влейте растительное масло и положите лук. Жарьте лук, помешивая, в течение 3-4 минут до прозрачности.

  • Шаг 6:

    Добавьте к луку тертую морковь и продолжайте жарить овощи еще 5 минут, также помешивая. Снимите сковороду с плиты.

  • Шаг 7:

    Вмешайте промытый вареный рис в фарш.

  • Шаг 8:

    Половину поджаренных в масле лука и моркови добавьте к фаршу и перемешайте.

  • Шаг 9:

    Вторую половину зажарки оставьте на сковороде.

  • Шаг 10:

    К зажарке, оставшейся на сковороде, влейте томатный сок (или разведенную водой томатную пасту). Снова поставьте сковороду на плиту, включите огонь ниже среднего и дайте соусу немного выпариться. Пусть смесь немного покипит без крышки.

  • Шаг 11:

    Пока плита занята, вернитесь к фаршу. Вбейте в него яйцо.

  • Шаг 12:

    Добавьте соли.

  • Шаг 13:

    Добавьте молотый перец.

  • Шаг 14:

    Добавьте немного сушеного базилика (или другие специи по вкусу).

  • Шаг 15:

    Фарш хорошенько перемешайте.

  • Шаг 16:

    Пока вы занимались фаршем, поджарка уже немного покипела. Добавьте в нее сметану.

  • Шаг 17:

    Перемешайте и оставьте тушиться около 5 минут, выпаривая до желаемой консистенции, но учтите, что после запекания соус загустеет даже без добавления муки!

  • Шаг 18:

    Включите духовку, пусть разогревается до 180°С. Мокрыми руками формируйте из фарша круглые тефтели и выкладывайте их в огнеупорную форму на небольшом расстоянии друг от друга.

  • Шаг 19:

    Сверху залейте тефтели томатным соусом.

  • Шаг 20:

    Запекайте тефтели в духовке около 40 минут, следя за тем, чтобы не подгорел соус. Если вдруг это все-таки начнет происходить, накройте форму фольгой.

  • Шаг 21:

    Гарнир к тефтелям в томатном соусе подойдет любой. Также блюдо можно подавать и само по себе. Приятного аппетита!

  • Соус для тефтелей: 5 рецептов, особенности приготовления

    Одним из несложных в приготовлении блюд, которые часто делают в детских садах, школьных столовых и на домашней кухне, являются тефтели. Небольшие мясные шарики с ароматной подливой нравятся и взрослым, и детям. Они сочетаются с самым разным гарниром, особенно если выбрать подходящий соус для тефтелей. Жидкую приправу к ним готовят из томатной пасты, сметаны, часто с добавлением грибов, овощей, пряных трав. Среди множества рецептов трудно не найти подходящий.

    Особенности приготовления

    Сложностей в приготовлении соуса для тефтелей не возникнет даже у начинающего кулинара, но советы опытных поваров помогут сделать подливу особенно вкусной.

    • К тефтелям в наилучшей степени подходят соусы, обладающие небольшой кислинкой. Чаще всего их готовят из томатной пасты, сметаны или их смеси.
    • Не стоит брать для соуса жирную сметану, она повысит калорийность блюда, а тефтели сами по себе получаются сытными.
    • Для придания соусу густоты и сочности в него добавляют овощи. Если их предварительно обжарить, соус будет вкуснее, но калорийнее.
    • Соус получится ароматнее, если включить в его состав сушеные пряные травы, свежую зелень. Некоторые рецепты предусматривают добавление сока цитрусовых и их цедры. Это тоже придает подливе приятный запах.
    • Хорошей идеей будет добавить в соус для тефтелей грибы, они не только сделают его вкуснее, но и придадут блюду соблазнительный аромат.
    • Если хочется, чтобы тефтели получились нежными и сочными, пропитались соусом и его ароматом, их нужно в нем потушить. Для сохранения аппетитной корочки тефтели обжаривают отдельно, а соус готовят отдельно, используя после в качестве подливы.
    • Для придания соусу пикантности в него можно класть маринованные огурцы, перец, чеснок. Добавлять эти ингредиенты следует в последнюю очередь, когда соус почти готов.

    Выбирая рецепт соуса для тефтелей, учитывайте, с каким гарниром они будут подаваться. К овощам хорошо подойдет любой из вариантов сметанного соуса, к рису или макаронам лучше сделать томатную приправу.

    Томатный соус для тефтелей

    Состав:

    • бульон или вода – 0,75 л;
    • томатная паста – 40 мл;
    • сметана – 40 мл;
    • сахар – 20 г;
    • мука – 35 г;
    • растительное масло – 20 мл;
    • репчатый лук – 100 г;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками.
    • В сотейнике разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Убавьте огонь, посыпьте лук мукой, пожарьте, помешивая, 2-3 минуты.
    • Томатную пасту смешайте со сметаной, разведите водой или бульоном.
    • Постепенно введите получившуюся жидкость, взбивая содержимое сотейника венчиком, чтобы не образовывалось комков.
    • Посолите, приправьте по вкусу. Потушите 5 минут.

    В томатном соусе, приготовленном по данному рецепту, можно потушить тефтели в кастрюле или в духовке. Если хотите подать соус отдельно, его стоит сделать чуть более густым, уменьшив количество воды или бульона в полтора раза.

    Сметанный соус с овощами

    Состав:

    • репчатый лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • сладкий перец – 100 г;
    • растительное масло – 40 г;
    • мука – 20 г;
    • овощной бульон или вода – 0,25 л;
    • сметана – 0,3 л;
    • прованские травы, соль, смесь перцев – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • С лука снимите шелуху. Нарежьте его маленькими кубиками.
    • Почистите морковь. Нарежьте ее тонкой соломкой или потрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
    • Из перца удалите семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой или четвертинками колец.
    • Сметану разведите бульоном или водой. Если вы готовите соус не для того, чтобы подавать его отдельно или поливать тефтели перед подачей к столу, а для того, чтобы мясные шарики в нем потушить, воды или бульона можно взять в два раза больше. Для запекания тефтелей в духовке консистенцию соуса менять не нужно.
    • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до мягкости.
    • Добавьте морковь и перец, обжаривайте их в течение 5-10 минут.
    • Посыпьте мукой, пожарьте 3-4 минуты.
    • Влейте порциями сметанный соус, одновременно взбивая венчиком содержимое сковороды. Дайте соусу загустеть, прокипятив его несколько минут, снимите с плиты.

    Соус выглядит ярко и аппетитно. Его можно сделать менее калорийным, если овощи на первом этапе не пассеровать в масле, а слегка притушить в воде, муку обжарить отдельно на сухой сковороде, затем добавить к ней сметану, разведенную водой, поварить до загустения, и только потом соединить овощи с соусом.

    Грибной соус для тефтелей

    Состав:

    • свежие шампиньоны – 0,4 кг;
    • сметана – 0,5 л;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – 20 г;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Грибы помойте, обсушите полотенцем, нарежьте пластинами.
    • На сковороде разогрейте масло, положите в него шампиньоны, обжаривайте до испарения выделившейся из грибов жидкости.
    • Очистите, нарежьте кубиками лук, обжарьте его на отдельной сковороде до мягкости.
    • Добавьте к луку грибы, перемешайте, обжаривайте продукты вместе в течение 2-3 минут.
    • Посыпьте мукой и продолжайте обжаривать до появления золотистого цвета.
    • Добавьте сметану, перемешайте. Доведите до кипения, потушите 5 минут.
    • Взбейте соус блендером, одновременно измельчив входящие в их состав продукты.

    Соусом можно полить тефтели перед подачей к столу или подать его отдельно. При необходимости соус можно подогреть – остывшим он будет менее вкусным. Если хочется придать приправе сливочный вкус, вместо растительного масла для обжарки грибов и лука стоит использовать сливочное.

    Нежный молочный соус для тефтелей

    Состав:

    • молоко – 0,25 л;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука – 20 г;
    • белое сухое вино – 20 мл;
    • свежая зелень – 100 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Мелко порубите ножом зелень.
    • На сковороде растопите масло, обжарьте в нем до золотистого цвета муку.
    • Влейте молоко, взбивая соус, чтобы не было комков. Если их образования избежать не удалось, протрите соус через сито и верните на сковороду. Доведите до кипения.
    • Влейте вино, перемешайте.
    • Спустя пару минут добавьте зелень, продолжайте варить приправу, помешивая, 2-3 минуты.

    Соус можно использовать в качестве подливы или для запекания в нем тефтелей в духовке. Не стоит бояться предлагать его детям: алкоголь из подливы в процессе ее приготовления полностью испарится, здоровью детей она не навредит. Миссия вина заключается в придании соусу приятной кислинки.

    Острый соус для тефтелей с апельсиновым соком

    Состав:

    • апельсин – 0,2 кг;
    • томатный кетчуп – 50 мл;
    • соус «Табаско» – 3-4 капли;
    • соевый соус – 40 мл;
    • дижонская горчица – 40 мл;
    • яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
    • крахмал – 30 г;
    • сахар (лучше коричневый) – 40 г.

    Способ приготовления:

    • Апельсин тщательно вымойте, обсушите. С помощью соковыжималки для цитрусовых выдавите из него сок. Натрите цедру с одной половины фрукта.
    • Разведите в апельсиновом соке крахмал, добавьте сахар и яблочный уксус.
    • Подогрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и крахмала.
    • В отдельной емкости смешайте кетчуп, горчицу, соевый соус.
    • Соедините с первой частью соуса, прогрейте.
    • Когда соус начнет закипать, добавьте табаско и цедру, перемешайте.
    • Поварите соус 2-3 минуты, помешивая, снимите с огня.

    Соус, сделанный по приведенному рецепту, имеет кисло-сладкий вкус, получается острым. Подавать его к тефтелям следует отдельно. Перед подачей к столу соус желательно охладить.

    Соус для тефтелей может быть совершенно разным. Одни варианты приправы предназначены для тушения в них мясных изделий, другие используются в качестве подливы или подаются отдельно охлажденными. Сделать соус сможет любая хозяйка, если будет в точности следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

    Дата: 05.12.2017.

    Фото:nakormi.com

    Тефтели в томатном соусе. Тефтели с рисом. Тефтели в духовке

    Тефтели с томатным соусом это достаточно простое и вкусное блюдо.

    Два способа как приготовить тефтели

    1) Тефтели можно тушить в томатном соусе на плите.

    Тефтели лучше предварительно обжарить на разогретом растительном масле. Для этого тефтели нужно запанировать в муке, а уже потом обжарить на разогретом масле. Затем выложить слоями в толстостенную кастрюлю или сотейник, залить томатным соусом и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности 35-55 минут.

    2) А можно запекать тефтели в духовке.

    Для этого из подготовленного фарша нужно сформировать тефтельки. Их удобнее всего лепить смоченными в воде руками.

    Тефтели нужно класть на смазанную маслом глубокую форму как можно ближе друг к другу. Затем тефтели нужно поставить в разогретую до 200ºС духовку и запекать при 180-190ºС в течение 20-30 минут. Время запекания и температура может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки. Нужно чтобы тефтели схватились и совсем слегка зарумянились. После этого заливаем форму томатным соусом и возвращаем в духовку еще на 25-35 минут.

    Фарш на тефтели

    В фарш для тефтелей лучше всего добавлять готовый или полуготовый рис, а морковку и лук лучше предварительно обжарить на растительном масле. Впрочем, можно добавить сырые овощи или обойтись без них. Очень хорошо добавлять в фарш мелко порезанную зелень.

    Для того чтобы разнообразить это блюдо в него можно добавить мелко порезанный болгарский перец или обжаренные грибы. А можно приготовить тефтельки с сюрпризом, спрятав в каждой тефтельке отваренное перепелиное яйцо или тертый пармезан.

    Варианты соуса для тефтелей:

    • Соус для голубцов и тефтелей : Лук 1 шт. Морковка 1 шт. Чеснок 3 зубчика. Помидор 2 шт. Томатная паста 2 ст. л. Сметана 4 ст. л. Вода или отвар из под капусты 1-2 ст. Соль 0,5-1 ч. л. Черный молотый перец 2 щепотки. Розмарин 1 веточка. Лавровый лист 1-2 листика. Смесь перцев 1 ч. л.
    • Розовый соус с луком и чесноком : Лук – 1 небольшая луковица. Чеснок – 2-3 зубчика. Сметана – 100-200 мг. Томатный сок – 100-200 мг. Соль, перец.
    • Сметанно-томатный соус с луком : Помидоры 2-3 шт. Томатная паста 75 г. Сметана 100-150 г. Соль 1-2 ч. л. Черный молотый перец 2 щепотки.

    Время подготовки: 30-35 минут. Время приготовления: 1- 1.5 часа.

    Ингредиенты


    • Мясной фарш - 500 г
    • Рис вареный - 300 г
    • Репчатый лук - 1 шт.
    • Морковь - 1 шт.
    • Сливочное масло - 50 г
    • Растительное масло - 2 ст. л.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Соль - 0,5 ч.л.
    • Черный молотый перец - 2 щепотки
    • Соус для тефтелей - 600 мл

    Рецепт приготовления мясных тефтелей

    1. Отварить рис до полуготовности.

      Рис промыть в проточной воде пока она не станет прозрачной, рис нужно промывать 7-8 раз. Залить рис водой 1:2, 1 часть риса, 2 части воды, добавить соль. Довести воду до кипения, сделать маленький огонь и плотно накрыть кастрюлю крышкой. Рис варить 10-12 минут, не снимая крышки. Затем добавить сливочное масло, накрыть рис крышкой, замотать полотенцами и оставить на 10-15 минут.

    2. Морковку очистить и натереть на средней терке.

    3. Репчатый лук очистить и мелко порезать.

    4. Обжарить лук и морковку на разогретом растительном масле. Овощи обжариваем до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.

    5. Обжариваем овощи.

    6. Рис и овощи охладить. Фарш, яйца, вареный рис соединить с обжаренными овощами, добавить соль, перец и специи по вкусу.

    7. Хорошо вымешать фарш руками, пока фарш не станет более однородным и плотным.

    8. Из фарша сформировать тефтельки. Их лучше всего лепить смоченными в воде руками. Тефтельки выложить на смазанную маслом форму. Тефтели лучше всего укладывать как можно плотнее друг к другу.

      Тефтели поставить в разогретую до 200ºС духовку и запекать при 180-190ºС в течение 20-30 минут.

    9. Запекаем тефтели до легкого румяного цвета, главное не передержать их в духовке.

    10. Тефтели достать из духовки и залить томатным соусом. Вернуть тефтели в разогретую духовку и запекать при 180-200ºС еще 30-40 минут.

    11. Готовые тефтели подавать с любым гарниром (кроме риса) полив их соусом.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Медово-чесночные фрикадельки. Подавайте соус на ужин с рисом или лапшой!

    Медово-чесночные фрикадельки с легким рецептом медово-чесночного соуса. Приготовьте фрикадельки из говядины или свинины с самым простым и вкусным медово-чесночным соусом, который вы найдете.

    Фрикадельки с медом и чесноком

    Фрикадельки с медом и чесноком раньше были популярным рецептом в нашем доме. Меня действительно удивило, что я еще не опубликовал этот рецепт.

    Сейчас на сайте около 1500 рецептов, и иногда бывает трудно уследить.Тем не менее, как любимые блюда на удачу или быстрые идеи для ужина, вы не сможете превзойти простую еду из фрикаделек с медом и чесноком.

    Можно ли когда-нибудь получить достаточно чеснока?

    Это отличное блюдо, которое можно удвоить или утроить, когда вы кормите толпу. Я даже подавал их в качестве закуски на вечеринке.

    Иногда я глазирую их в духовке и подаю с зубочистками. Когда я делаю фрикадельки, я редко, если вообще когда-либо, делаю одну партию. Я всегда готовлю как минимум на два приема пищи.

    Затем я замораживаю половину на противне для мяса из переработанного пенополистирола в следующий раз. Потом их нужно только вытащить из морозилки и разморозить в течение дня.

    Тогда осталось всего несколько минут, чтобы закончить приготовление и приготовить соус перед ужином.

    Фрикадельки с медом и чесноком

    Измельчение собственного мяса имеет решающее значение.

    Одна из причин, по которой я в последнее время делаю больше фрикаделек, заключается в том, что я все больше и больше трачу немного времени на измельчение свинины и говядины.

    Этого удалось добиться с помощью насадки для мясорубки на миксере KitchenAid. Разница весьма существенна.

    Как вы можете видеть на фотографии ниже, конечный продукт измельчения собственного мяса выглядит так, как будто вы ничего не найдете. в супермаркете.

    Грубый фарш из говяжьего фарша / жаркое из лопаток.

    Во-первых, это способность контролировать жирность фарша. Кроме того, мне нравится возможность контролировать грубость помола.

    Я предпочитаю использовать тарелку для грубого помола для мясных фрикаделек.Я считаю, что это делает фрикадельки менее губчатыми и более приятными.

    Я действительно люблю более мясистую и менее губчатую консистенцию, которую придает грубый фарш из свинины или говядины в фрикадельках.

    Если вы никогда не перемалывали собственное жаркое из чака для гамбургеров, то вам и этого действительно не хватает. Вкус намного лучше, чем у любого обычного говяжьего фарша, который я пробовала.

    В рецептах мы обычно используем органический мед.

    Моим детям очень понравились эти фрикадельки, и они полили соусом простой приготовленный на пару рис, который мы подали с ними.Для полноценного обеда нам понадобится пара простых овощей, приготовленных на пару.

    Следите за обновлениями, и я скоро планирую еще пару отличных рецептов блюд с фрикадельками.

    Ищете больше вдохновения?

    Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией из наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

    Нравится рецепт фрикаделек с медом и чесноком?

    Ознакомьтесь с сотнями других рецептов ужинов по будням и выходным здесь .

    Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

    Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Первоначально опубликовано в марте 2016 г.

    Время подготовки: 30 минут

    Время готовки: 40 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Медово-чесночные фрикадельки с легким рецептом медово-чесночного соуса - приготовьте фрикадельки из говядины или свинины с самым простым и вкусным медово-чесночным соусом, который вы найдете.

    Состав

    Для соуса
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан меда
    • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 1/2 чайной ложки порошка китайских 5 специй
    • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала растворить в 1/4 стакана воды в виде загущающей суспензии
    Для фрикаделек
    • 2 фунта нежирной свинины или говядины грубого помола или половина и половина обоих
    • 1 чашка панировочных сухарей, слегка упакованных
    • ¼ чашка молока
    • 1 яйцо
    • Кошерная соль
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка молотого сухого тимьяна
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
    • 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, при необходимости замените 2 чайными ложками имбиря порошкообразным
    • 2 зубчика измельченного чеснока

    Инструкции

    Для приготовления соуса
    1. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте измельченный чеснок и тушите примерно минуту, пока он не станет мягким, но не подрумянится.
    3. Добавьте воду, мед, соевый соус, 5 порошковых специй и перец. (Не добавляйте соль, на соевый соус много.)
    4. Дайте этой смеси покипеть в течение нескольких минут, затем загустеть с помощью суспензии кукурузного крахмала и воды. Постоянно помешивая, добавляя кашицу в соус. готовьте еще минуту, прежде чем снимать соус с огня.
    Для приготовления фрикаделек
    1. Залейте панировочные сухари молоком, чтобы они впитались, пока вы собираете остальные ингредиенты.
    2. Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
    3. Сформируйте шарики диаметром 2 дюйма. Смочите руки холодной водой, чтобы смесь не прилипала к рукам.
    4. Обжарьте фрикадельки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием примерно 10 минут. Вы хотите получить на них хороший цвет.
    5. Выложите фрикадельки в небольшую запеканку с крышкой и полейте соусом. Выпекать в разогретой духовке до 350 градусов F в течение 30-40 минут; соус должен хорошо пузыриться.Подавать с рисом на пару или тонкой китайской лапшой.

    Рекомендуемые товары

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о питании
    Урожайность
    6
    Размер порции
    6 6 порций
    Сумма на порцию Калорий 526 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 128 мг Натрий 1020 мг Углеводы 65 г Волокна 1 г Сахар 48 г Белки 40 г

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам за это благодарны.

    Марокканские фрикадельки на гриле с йогуртовым соусом

    Эти обугленные фрикадельки приправлены теплыми специями и подаются с охлаждающим йогуртовым соусом.

    У меня есть странная привычка просматривать Интернет поздно ночью в поисках аккуратно использованных кулинарных книг, которые можно было бы добавить в свою коллекцию. Я всегда нахожу отличные покупки - красиво сфотографированные книги, которые почти не открывали, - и это такое удовольствие, когда они приходят ко мне на порог, полные вдохновения.

    Одна из моих недавних находок - «Что на ужин?» Кертиса Стоуна? Я медленно готовлю свой путь по книге, и этот рецепт - один из моих любимых. Говяжий фарш приправлен теплыми специями, свежей зеленью и чесноком, а затем обжарен в виде фрикаделек до дыма и обугливания. Подается с кус-кусом с охлаждающим йогуртово-огуречным соусом, это быстрое и легкое блюдо с большим вкусом.

    Что вам понадобится для приготовления марокканских фрикаделек на гриле

    Как приготовить марокканские котлеты на гриле

    Смешайте в средней миске яйцо, чеснок, кинзу, тмин, душистый перец, соль и перец.

    Смешайте до однородного состояния.

    Добавьте говяжий фарш и панировочные сухари панко.

    Смешайте руками до однородного состояния.

    Используйте мерку 1/3 стакана, чтобы порционировать мясо и сформировать диски.

    Разогрейте гриль до средне-сильного огня и хорошо смажьте.

    Поместите фрикадельки на решетку и готовьте около четырех минут с каждой стороны, пока они не подгорят и не перестанут быть розовыми в центре.Во время готовки центры будут слегка куполообразными, создавая фрикадельки красивой формы.

    Тем временем приготовьте йогуртовый соус, смешав в небольшой миске йогурт, огурец, лимонный сок, свежий укроп, соль и перец.

    Смешайте для объединения.

    Подавайте фрикадельки с кус-кусом, заправленные йогуртовым соусом.

    Примечание: в оригинальном рецепте Стоун превращает мясо в шашлык из розмарина на длинных стеблях, который красив, но его трудно найти.Я упростил рецепт, сделав из мяса фрикадельки. Однако из мясной смеси можно легко приготовить шашлык на деревянных или металлических шпажках. Я также уменьшил количество соли, скорректировал количество специй и заменил обычный йогурт на греческий йогурт в соусе, но, по сути, рецепт остался прежним.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Марокканские фрикадельки на гриле с йогуртовым соусом

    Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Кертиса Стоуна «Что на ужин?»

    Эти обугленные фрикадельки приправлены теплыми специями и подаются с охлаждающим йогуртовым соусом.

    Ингредиенты

    Для фрикаделек
    • 1 большое яйцо
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (по желанию)
      1-1 / 4 чайных ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1-1 / 4 фунта 85% постного говяжьего фарша
    • 1/3 чашки панко
    • Растительное масло для приготовления на гриле
    Для Йогуртовый соус
    • 1/2 английского огурца, очищенного, разрезанного пополам, очищенного от семян и мелко нарезанного кубиками
    • 1 чашка простого нежирного или цельного молока греческого йогурта (не используйте обезжиренный)
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока, от один лимон
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    Для фрикаделек
    1. Разогрейте g убавить до средне-сильного огня (около 500 градусов).
    2. Смешайте в средней миске яйцо, чеснок, тмин, душистый перец, кинзу, соль и перец. Добавьте говяжий фарш и панко и перемешайте руками до однородной массы.
    3. Используя мерку на 1/3 стакана, сформируйте 8 дискообразных фрикаделек. (Они будут слегка куполообразно выступать на гриле, образуя красиво округлые фрикадельки.)
    4. Слегка окуните пачку бумажных полотенец в растительное масло и, используя щипцы, несколько раз осторожно протрите решетку, пока она не станет блестящей и покрытой. Жарьте фрикадельки под крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не перестанут быть розовыми в центре.Переложите фрикадельки на сервировочную тарелку и дайте постоять 3 минуты. По желанию подавать с йогуртовым соусом и кус-кусом.
    Для йогуртового соуса
    1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
    2. Инструкции по использованию в морозильной камере: Фрикадельки можно замораживать на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы подавать их на стол, разогрейте их, плотно накрытые, в духовке на 300 ° F, пока они не станут горячими в центре.

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (4 порции)
    • Калорий: 418
    • Жиры: 27 г
    • Насыщенные жиры: 9 г
    • Углеводы: 9 г
    • Сахар: 3 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 34 г
    • Натрий: 1028 мг
    • Холестерин: 152 мг

    Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Итальянский соус для спагетти с фрикадельками Рецепт

    Я боялся сделать это, не предварительно приготовив фрикадельки, но это, безусловно, лучшие спагетти и тефтели, которые я когда-либо делал.Фрикадельки в итоге приобрели приятный коричневый цвет, они не были пережарены, и я думаю, что если положить их до того, как подрумяниться, часть мясного аромата просочится в соус. У меня отличный рецепт.

    Пятизвездочный рейтинг основан на следующих изменениях. Вместо того, чтобы использовать весь говяжий фарш, я решил использовать комбинацию свиного фарша и говяжьего фарша (120 унций говяжьего фарша, 4 унции свиного фарша) - вместо простых панировочных сухарей я использовал предварительно приправленные панировочные сухари, я увеличил количество сыра пармезан до 4 унции.С соусом вместо 2 банок целых помидоров (28 унций) я использовал 1 банку целых помидоров (28 унций), а затем две меньшие банки (14 унций) измельченных помидоров. После того, как соус закипел, я пропустил половину его через блендер, чтобы он стал более гладким. Я также добавил небольшую банку томатного соуса в дополнение к томатной пасте, плюс для дополнительного аромата я добавил 1 чайную ложку итальянской приправы, 1/2 чайной ложки базилика и 1 чайную ложку чесночного порошка. ВКУСНЫЙ!!!!!!!!!!

    Это были самые замечательные спагетти.Это был мой первый раз, когда я готовил домашние спагетти. Я работаю много часов, и у меня нет времени на ночь, чтобы приготовить двухчасовую еду, поэтому я использовал мультиварку. Утром я обжарила лук и чеснок, объединила его со всеми ингредиентами, включая половину банки томатного соуса, чтобы получить дополнительную жидкость, так как в мультиварке немного теряется. Если бы мой муж включил слабую плиту во время обеда, так что соус готовился около 6 1/2 часов. за час до того, как соус был готов, он положил туда фрикадельки. В итоге мы добавили лишнюю полбанки соуса только для жидкости, но вкус был потрясающим.Используя мультиварку для нас, работающих поваров, было приятно вернуться домой к уже готовой еде, да и то хорошо.

    Этот соус был очень легким в приготовлении и довольно вкусным. Я согласен с некоторыми отзывами о том, что фрикадельки были немного мягкими, но каждому свое, моему мужу они понравились. Я никогда больше не буду использовать бутилированный соус, это точно. Примечание: другим, кто упомянул, что они заменили говяжий фарш индейкой или другой птицей... Вы не должны использовать панировочные сухари, такое мясо довольно сухое, а панировочные сухари только усугубляют ситуацию!

    Для Селесты, которой фрикадельки показались слишком сухими, могу я предложить добавить в фрикадельки 1/2 стакана воды, молока или томатного соуса? Яйца свяжут их, но не сделают влажными - добавление жидкости сделает их нежными и сочными.Кроме того, если вы хотите более легкую фрикадельку, замените панировочные сухари овсяными хлопьями - сначала отмерьте ее, а затем ненадолго запустите в блендере, чтобы в фрикадельках не осталось больших кусочков. Я добавил 1,5 ч.л. орегано и 3 ч.л. базилика; добавлена ​​1 ч. л. приправленной соли, 1 средний зеленый перец. Я был очень, очень доволен соусом. Поместите его в духовку с температурой 250 градусов, пока я готовил другие вещи, около 2 часов, это было замечательно. : D

    Ух ты! Эти фрикадельки были феноменальными.Я обварил их в муке и обжарил в оливковом масле, чтобы запечатать сок. Я скатал их размером с серебряный доллар. Я часто это делаю.

    Это отличный рецепт, хотя я немного переделал его с самого начала. Сначала обжарьте фрикадельки, прежде чем добавлять их в соус. Думаю, это добавляет немного изюминки.Я также приправила фрикадельки некоторыми традиционными итальянскими специями (основные, орегано и т. Д.) И добавила чеснок (по вкусу). Кроме того, вместо панировочных сухарей я использовал крекеры (измельченные или измельченные) и немного меньше, чем требовалось. Получились очень крепкие и аппетитные фрикадельки - для тех, у кого есть «губчатые» фрикадельки. Для тех, кто использовал магазинный соус с фрикадельками - ничто не сравнится с этим соусом!

    Этот рецепт не следует «переделывать», но все вместе, как написано, фрикадельки и соус просто замечательные, в отличие от продуктов массового производства с толстыми банками.Я читал некоторые комментарии о том, что что-то было добавлено / удалено, да ладно, это меняет весь рецепт, когда вы это делаете! Попробуйте, как написано, и вы не будете разочарованы, это единственный, который мы используем сейчас.

    Мне просто понравился этот рецепт, потому что он был похож на мой собственный. В фрикадельках я использовал только 1⁄2 фунта говяжьего фарша и 1⁄2 фунта фарша; 1/2 стакана измельченных масляных крекеров i.е. Ритц; 1/2 стакана тертого сыра пармезан, чесночный порошок по вкусу, 2 столовые ложки нарезанного лука, 1 столовая ложка болгарского перца, 1 столовая ложка нарезанного сельдерея и 1/2 упаковки смеси приправ для гамбургеров или мясного рулета. Я приготовила тефтели и жарила их в духовке на противне 20 минут при 350 градусах. Потом добавил их в свой соус. Мой соус включал 1/2 нарезанного стебля сельдерея, 1/4 нарезанного болгарского перца, 1 столовую ложку сахара и вместо 2 банок целых помидоров по 28 унций, я использовал 1 шт. Банка 28 унций измельченных помидоров и 1 шт. 28 унций томатного пюре.Это позволило избавиться от комковатых ломтиков помидоров. Я полностью исключил томатную пасту. Я сократил время приготовления до 30 минут, а затем через 30 минут после добавления фрикаделек.

    Соус был слишком сладким. Это было также немного мягко. Я попробовал еще раз без лука и сахара, добавил немного орегано и лавровый лист, и это было намного лучше.

    Фрикадельки с чесночно-травяным соусом

    Эти фрикадельки с чесночно-травяным соусом отлично подойдут для обеда или закуски. Они полны аромата и станут новым фаворитом. Он содержит необходимое количество чеснока и прекрасно сочетается с восхитительной смесью трав.

    МЯЧИ С ЧЕСНОЧНЫМ ТРАВОМ

    Фрикадельки - такой универсальный рецепт, потому что они великолепны как основное блюдо или как закуска.Этот рецепт фрикаделек с чесночно-травяным соусом наполнен ароматом и идеально подходит для любого из них. Воткните в них зубочистку и подавайте на следующей вечеринке или собирайтесь вместе, или подавайте с рисом или лапшой, чтобы приготовить незабываемый обед.

    Этот рецепт наполнен ароматом. Я люблю добавление чеснока в рецепты. Это такой мощный усилитель вкуса, который действительно оживляет блюдо. Это именно то, что он делает по этому рецепту. Вкус сбалансирован восхитительной смесью трав.


    Фрикадельки с чесночно-травяным соусом

    Автор: Никки

    Тип рецепта: Ужин

    • 2½ фунта говяжьего фарша
    • 3 яйца, смешанные
    • 2 столовые ложки фарша ½104 ½
    • лук чайная ложка перца
    • 1½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка орегано
    • ½ чайной ложки тимьяна
    • ½ стакана овсяных хлопьев
    • ¼ стакана растительного масла
    • стакана сливочного масла
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка тяжелого фарша ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка свежего базилика
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    1. В большой миске смешайте яйца, измельченный лук, чеснок, перец, соль, орегано и тимьян.
    2. Добавьте говяжий фарш и перемешайте до однородного состояния.
    3. Добавить овес и еще раз хорошо перемешать.
    4. Скатайте фрикадельки в шарики диаметром 1,5 дюйма и выложите на противень.
    5. Нагрейте большую сковороду до среднего уровня. Добавьте масло и осторожно выложите фрикадельки в сковороду.
    6. Готовьте фрикадельки примерно по 3 минуты с каждой стороны. (Верх и низ)
    7. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 4–5 минут или до тех пор, пока котлеты не перестанут быть розовыми в середине.
    8. Удалите фрикадельки из неглубокой сковороды и выложите на противень, застеленный бумажными полотенцами.
    1. Растопить сливочное масло в средней кастрюле. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
    2. Добавьте жирные сливки, соль, базилик и тимьян и готовьте до полного нагрева.
    3. Добавьте фрикадельки в соус и нагрейте, пока тефтели не станут теплыми.
    4. Подавать.

    3.4.3177


    Наслаждаться!

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Греческие фрикадельки с соусом цацики

    Этот рецепт ароматных сочных греческих фрикаделек со свежей зеленью - быстрый и простой рецепт, который идеально подходит для еженедельного приготовления еды или 30-минутного ужина в будние дни.Фрикадельки запекаются в духовке и подаются с прохладным сливочным соусом цацики, который невозможно оторвать от еды. Это рецепт, который понравится всем!

    Легкие греческие фрикадельки с соусом цацики

    Сочная, ароматная греческая фрикаделька, начиненная свежей зеленью и чесноком, звучит как хорошее времяпрепровождение, не так ли? Эти легкие греческие фрикадельки с очень ароматным соусом цацики определенно хорошее времяпрепровождение.

    Честно говоря, греческая еда - ТАКОЕ мое варенье. Сыр фета, оливки, зелень и свежие овощи - это сочетание, которое всегда звучит для меня как рай.Мы часто ходим в местные греческие гастрономы, и, хотя я никогда не смогу точно воспроизвести мои любимые блюда в их меню, я подумал, что не помешает попробовать, верно?

    Я думаю, что эти греческие фрикадельки с соусом цацики чертовски восхитительны и определенно принесут вам греческую «фишку». Они сделаны из свиного фарша (вы также можете использовать фарш из баранины) и говяжьего фарша, а также большого количества свежей зелени и чеснока.

    Эти фрикадельки не только невероятно вкусные, но и их легко приготовить.Они запекаются в духовке на противне, что означает минимальную уборку и минимальное время, проведенное над плитой.

    Чтобы вывести вещи на новый уровень, соедините фрикадельки со сливочно-чесночным соусом цацики, который вы захотите съесть ложкой. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить этот простой рецепт, который идеально подходит для приготовления обеда или быстрого ужина!

    Инструменты, необходимые для приготовления этого рецепта

    Как приготовить идеальные сочные фрикадельки

    Уловка с этими фрикадельками - это сочетание говяжьего и свиного фарша.Свиной фарш имеет более высокое содержание жира, чем говяжий фарш, благодаря чему эти фрикадельки остаются сочными и ароматными.

    Шаг первый: Первый шаг к приготовлению этих фрикаделек - это нарезать зелень, нарезать кубиками лук и измельчить чеснок. Для максимального вкуса в этом рецепте используется смесь свежей мяты, укропа и петрушки, а также красного лука и чеснока.

    Шаг второй: После того, как вы все нарезали, пора приготовить фрикадельки. Добавьте в миску говяжий фарш, свиной фарш, лук, чеснок и зелень.Это также когда вы добавляете сушеные травы, специи, соль и перец. Руками перемешайте все до однородной массы.

    Шаг третий: Когда мясо, зелень и специи хорошо смешаны, используйте лопатку для теста для печенья, чтобы сформировать тефтели, а затем скатайте их между ладонями. Выложите их на противень, сбрызнутый оливковым маслом.

    Шаг четвертый: После того, как все фрикадельки раскатаны и помещены на противень, запекайте их при 425 градусах в течение 25–30, пока они полностью не приготовятся.

    Прохладный и сливочный соус Цацики

    Фрикадельки определенно являются звездой этого рецепта, но прохладный сливочный соус цацики тоже заслуживает награды. Если вы никогда раньше не ели дзадзики, я невероятно рад, что вы попробуете этот рецепт, потому что, честно говоря, он может изменить вашу жизнь. Я знаю, что это смелое заявление, но поверьте мне.

    Цацики - густой соус, приготовленный из смеси греческого йогурта, огурца, укропа, чеснока, соли и лимонного сока. Соус цацики отлично подходит для этих фрикаделек, но он также идеален в качестве заправки для свежих овощей, лаваша или крекеров.

    Если у вас раньше были дзадзики, но вас пугала идея сделать это дома самостоятельно, сегодня ваш счастливый день. Домашние цацики очень легко приготовить, и я лично считаю, что это одна из моих любимых приправ, которые можно приготовить дома.

    Наличие кухонного комбайна или мощного блендера делает взбивание партии цацики еще проще, потому что вы можете быстро измельчить чеснок, укроп и огурец. После этого все, что вам нужно сделать, это добавить в небольшую миску огурец, чеснок, укроп, греческий йогурт, соль и лимонный сок.Перемешайте все до однородной массы и храните в холодильнике!

    Как подавать фрикадельки

    Есть несколько разных способов подать эти фрикадельки, и все они очень вкусные. Я призываю вас проявить творческий подход, но, конечно же, я поделюсь некоторыми из моих любимых способов съесть эти вкусные фрикадельки!

    • Подайте им закуску или закуску для вечеринки! Эти греческие котлеты идеально подходят для ужина или в качестве веселой закуски. Вы можете приготовить двойную партию фрикаделек, положить в каждую по палочке для коктейля, а затем подавать цацики в качестве соуса для макания.

    • Сделайте восхитительный греческий салат! Это один из моих любимых способов подачи этих фрикаделек. Положите их на подушку из свежего ромена или вашей любимой зелени и подавайте с помидорами, огурцами, оливками, сыром фета, укропом, перцем и другими овощами, которые кажутся вам хорошими. Вы также можете добавить в миску рис или греческий салат из нута, если хотите. Закончите миску обильно сбрызнув дзадзики.

    • Наполните их лавашем! Если вам больше нравится греческий сэндвич с лавашем, не стесняйтесь начинить эти фрикадельки в лаваше с измельченным салатом, помидорами, зеленым луком и, конечно же, большим количеством соуса цацики.

    Если вам нравится этот рецепт греческой фрикадельки, вот еще несколько вкусных рецептов, которые вам стоит попробовать

    Распечатать

    Состав

    Для фрикаделек:

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Говяжий фарш 1 фунт
    • свиной фарш 1 фунт
    • 2 чайные ложки соли
    • ½ чайной ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки молотого орегано
    • хлопья красного перца 1 чайная ложка
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты
    • ¼ чашка мелко нарезанного красного лука
    • ¼ чайная ложка черного перца
    • 4 зубчика свежего мелко измельченного чеснока

    Для соуса цацики:

    • ½ стакана нарезанного кубиками огурца без косточек
    • 2 зубчика свежего чеснока
    • ½ стакана свежего укропа
    • 1 стакан жирного греческого йогурта
    • Сок одного лимона
    • соль (по вкусу)

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
    2. Добавьте свиной фарш, говяжий фарш, зелень, специи, соль и перец в большую миску. Руками перемешайте все до однородной массы.
    3. Зачерпните мясную смесь ложкой для теста для печенья, чтобы сформировать фрикадельки, а затем скатать их между ладонями. Выложите их на противень, сбрызнутый оливковым маслом.
    4. После того, как все фрикадельки свернуты и выложены на противень, запекайте их при 425 градусах в течение 20-25 минут, пока они полностью не приготовятся.
    5. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте соус цацики. Добавьте огурец, чеснок и укроп в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте смесь огурцов к греческому йогурту и все еще, пока хорошо не смешано. Добавьте лимонный сок и соль и храните в холодильнике до подачи на стол.
    6. Когда фрикадельки готовы, дайте им немного остыть и подавайте с соусом цацики. Наслаждаться!

    Ключевые слова: Греческие тефтели, соус цацики, тефтели

    Кисло-сладкие фрикадельки {Пикантные фрикадельки в горшочке}

    Эти кисло-сладких фрикаделек с русской заправкой и абрикосовым вареньем - новый вид классической мультиварки! С 5 ингредиентами и 10 минутами приготовления ваш ужин или закуска для вечеринки готовы накормить толпу.

    Подавать как фрикадельки для коктейля с необычной зубочисткой или как сладкое блюдо на мини-фрикадельках.

    Эти острые сладкие фрикадельки в горшочках - это идеальные фрикадельки для вечеринок . Сделанные в мультиварке, мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, они станут восхитительной закуской!

    Эти закуски с фрикадельками отлично сочетаются с этим азиатским спредом понзу , некоторыми греческими яйцами с гарниром и запивать его Cider Mimosa .

    Кисло-сладкие котлеты Crockpot

    Со всеми фрикадельками для закусок в мультиварках и мультиварках, многие из них могут похвастаться сладким и острым вкусом.

    Если вы посмотрите достаточно, все ингредиенты выглядят одинаково.

    • Соус чили и виноградное желе
    • Виноградное желе и кетчуп
    • Соус барбекю и горчица
    • Ананасовый сок и соус барбекю
    • Уксус и соевый соус

    Но я не вижу ничего с русской заправкой. Или абрикосы.

    Кстати, эту идею я позаимствовал у друга, который готовит кисло-сладкую курицу с русской заправкой и абрикосовым вареньем.

    Простая смесь из двух поливают курицу и запекают до готовности.

    Я подумал, что попробую его с фрикадельками вместо курицы, и покрутил бы его в своей мультиварке. Получилось здорово, если вам интересно.

    Вот почему я делюсь с вами этими острыми сладкими фрикадельками в мультиварке.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

    Если вы предпочитаете пропустить мои (я думаю, очень полезные) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов - и сразу перейти к этому восхитительному легкому рецепту острых сладких фрикаделек - , просто прокрутите вниз страница, на которой вы можете найти карту рецептов для печати.

    Фрикадельки в крокпоте легко приготовить

    Многие рецепты утверждают, что они простые.Когда вы начинаете читать, вы понимаете, что на его приготовление уходит 75 ингредиентов и 4 часа. НЕА! Не для меня.

    «Легко» для меня означает 5 или меньше ингредиентов и 10 минут или меньше на приготовление.

    Желательно с ингредиентами, которые мне не нужно готовить, прежде чем добавлять их в рецепт, или чтобы я мог использовать купленные в магазине ярлыки.

    Если кто-то скажет вам об использовании продуктов, купленных в магазине, таких как заправки в бутылках, соусы, замороженные фрикадельки, вы можете сказать им набить их и голодать.

    Я понимаю, что домашнее лучше всего, но давайте будем настоящими.

    Стол - это место, ужин - это повод, а любовь - это время, проведенное вместе всей семьей.

    Несмотря на то, что определенные блюда вызывают воспоминания, я ценю воспоминания, которые мы создали вокруг этого блюда, а не сама еда.

    Вы всегда можете воссоздать рецепт, но не сможете вернуть то время, которое вы провели вместе.

    Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами следуйте за мной в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

    Сладкий и острый коктейльный соус для фрикаделек

    Могу я сказать вам, насколько хорош этот соус? Идеальное сочетание сладкого и острого.Кто-то может сказать «кислый», но мне больше нравится слово «острый».

    Русская заправка в этом рецепте - это не та же русская заправка на бутерброде Рувима.

    Эта русская заправка ближе к заправке для салата «1000 островов», а не для приготовления в мультиварке.

    Моя русская повязка ближе к каталине или французской. Просто возьмите бутылку одного из них, и они подействуют.

    Со всей русской заправкой, абрикосовым консервом и вустерширским соусом, смешанным вместе, ваш соус представляет собой идеальное сочетание сладкого, кислого, острого и восхитительного!

    Подпишитесь на ранний доступ к рецептам, советам и уловкам, а также к секретной информации в нашем информационном бюллетене! Это БЕСПЛАТНО, и мы обещаем не спамить вас.Нажми здесь, чтобы присоединиться!

    Могу ли я сшить себе русскую повязку?

    Да, но убедитесь, что это рецепт, подобный каталине или французской заправке.

    Можно что-нибудь заменить абрикосовое варенье?

    Можно использовать апельсиновый мармелад, но он не будет таким острым, как абрикос.

    Могу ли я повторно использовать оставшийся соус?

    Да, но обязательно храните его должным образом и полностью разогревайте, прежде чем использовать в другом рецепте.

    Можно ли приготовить острые сладкие фрикадельки в горшочках быстрого приготовления?

    Да, просто готовьте их вручную на высоком давлении в течение 7-8 минут.

    Говоря о соусе, в этом рецепте его много. На самом деле так много, что у вас останутся остатки!

    Я сохранил свой в морозильной камере, чтобы потом использовать его для приготовления курицы, свинины, мясного рулета и куриных крылышек. Только не забудьте тщательно разогреть его перед повторным использованием.

    Надеюсь, вам понравятся эти острых и сладких фрикаделек в мультиварке на следующей вечеринке, для легкой трапезы в середине недели за рисом или для ленивого воскресного дня за просмотром футбола!

    Если вам нравится эта Sweet Cocktail Meatballs так же, как и мне, напишите пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «пробовал» - теперь вы также можете добавлять изображения в отзывы! ), и обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

    Фрикадельки для легких коктейлей прочие

    Как приготовить фрикадельки для коктейлей

    Состав

    • 28 унций замороженных фрикаделек
    • 16 унций русской заправки
    • 18 унций абрикосового варенья
    • 2/3 стакана Вустерширского соуса

    Инструкции

    Приготовьте соус «Острый сладкий».

    1. Смешайте русский соус, абрикосовое варенье и Вустерширский соус.
    2. Перемешайте до полного перемешивания.

    Приготовьте фрикадельки

    1. Добавьте замороженные фрикадельки в мультиварку или мультиварку.
    2. Полить фрикадельки острым сладким соусом.
    3. Перемешайте для равномерного покрытия.
    4. Готовьте при высокой температуре 2 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
    5. Если вы используете горшок быстрого приготовления, готовьте на сильном огне в течение 7 минут.
    6. Во время подачи держите в мультиварке / мультиварке / растворимом котле в тепле.
    7. Подавать с зубочистками или мини-вилками.
    8. Наслаждайтесь!

    Банкноты

    * Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

    Информация о питании:
    Выход: 20 Размер порции: 2 унции
    Количество на приём: Калории: 263 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 26 мг Натрий: 622 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 6 г

    Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

    @ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Изумительных итальянских фрикаделек с пикантным соусом барбекю - Karen Mangum Nutrition

    Изумительные итальянские фрикадельки с пикантным соусом барбекю

    Я называю их удивительными, потому что так их называет моя дочь Мередит.Это одна из ее любимых закусок, которые подают вместе с картофельным пюре. Что может быть традиционнее этого? На приготовление фрикаделек требуется немного больше времени, когда вы катите каждый шарик вручную и кладете их один за другим в сковороду, чтобы они стали коричневыми, но, боже, они того стоят! Я добавляю их в домашний острый соус для барбекю, который является стандартным рецептом в моей голове, потому что я готовлю его очень часто. Используйте постный фарш, который вы можете купить, чтобы срезать жир, и, поверьте мне, делайте как можно больше, потому что это будет быстро!

    Изумительные итальянские фрикадельки с пикантным соусом барбекю

    • Изумительные итальянские фрикадельки с пикантным соусом барбекю
    • 1/2 луковицы
    • 1/2 красного болгарского перца
    • 1/2 средней моркови, разрезанной на четвертинки
    • 2 столовые ложки петрушки
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
    • 1/2 фунта колбасы из индейки, приправленной по-итальянски
    • 1/4 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
    • 2 яйца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 ч.л. перца
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Острый соус барбекю

    • 2 чашки кетчупа
    • 1 чашка говяжьего бульона
    • 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка жидкого дыма
    1. Добавьте лук, красный перец, морковь, петрушку и чеснок в емкость кухонного комбайна с металлическим лезвием.Накрыть крышкой и измельчить до мелко нарезанного кубиками. Переложите в миску среднего размера. Добавить мясо, колбасу, яйца, панировочные сухари, соль и перец; хорошо перемешайте руками до однородного состояния. Сформируйте 2-дюймовые шарики.
    2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *