Разное

Заварной крем как приготовить видео: Масляный заварной крем – для наполнения и украшения тортов

Содержание

Масляный заварной крем – для наполнения и украшения тортов

Ой, бабушка Эмма, не устаю вам удивляться. Вы прям, как моторчик, все успеваете и все такое вкусное у вас. Давно занимаюсь выпечкой и люблю это дело, меня не пугают сложные рецепты, и даже больше скажу, привлекают, хотя не прохожу мимо простых и легких вариантов. Самый мой любимый это торт Наполеон, пеку его наверное со школы, уже лет 30 точно. Если классическому слоеному тесту не изменяю, то с кремом экспериментирую, всегда стараюсь найти новый вкус и новый рецепт. Вот и у вас на сайте нашла рецепт заварного крема для торта Наполеон, отнеслась с предосторожностью, так как он отличался от моего проверенного варианта. Все получилось, необыкновенный вкус, слоеные коржи в меру пропитанные, нам очень понравилось, так как не жалуем сильно мокрые тортики. Спасибо вам за ваш сайт и за ваши мудрые советы. С уважением, Галина.

 

Ага, всегда считала, что приготовить заварной крем легко, но не тут-то было, все пошло комками и улетело в мусорное ведро. Вы мне помогли разобраться в моих ошибках: как сделать крем воздушным и нужной густоты, и я навсегда усвоила урок – хочешь новый рецепт освоить, проверь, почитай еще на других источниках и тогда приступай. В лице вашего сайта нашла верного друга, всегда внимательно читаю, потом пересматриваю видео, если что не ясно – читаю отзывы людей. Всегда довольна результатом, я конечно не великий гурман, но все вполне съедобно и на другие сайты не хожу. Дай Бог вам здоровья, вы действительно очень помогаете людям!

 

Прелестная и уважаемая бабушка Эмма, с благодарностью пишу вам за то, что вы делитесь с нами своими чудесными знаниями, находите время дать каждому совет на его вопрос. Всегда смотрю ваши позитивные и душевные видео. Сотрудница искала, как приготовить заварной крем для торта и я поделилась ссылкой на ваш сайт. Делюсь вашими рецептами и с подругами, а мои родные всегда вкусно накормлены. Уделяю много внимания сладостям и выпечке, очень уважаем торт Наполеон, пробовала готовить с кремом на сгущенке, но не нравилась сухость, коржи плохо пропитывались. Узнала на вашем сайте как приготовить заварной крем для наполеона, теперь всегда пользуюсь этим рецептом, торт хорошо пропитывается и очень нежный. Еще раз разрешите вас поблагодарить, успехов вам и процветания. Светлана Игоревна.

 

Добрый день, Эмма Исааковна и Даниэлла. Когда-то в школе на уроках труда нас учили как приготовить крем, и заварной, и масляный, и белковый. Но все забылось, да раньше и меньше уделялось этому внимание, сейчас балую своих детей сладкими десертами. Часто пеку торты и пирожные, столкнулась с проблемой как приготовить заварной крем, но хотела помимо описания и увидеть процесс вживую. Ваши видео рецепты просто сказка, очень все грамотно рассказываете и показываете. Очень нравится, как Даниэллочка работает с украшением тортов, так все четко и профессионально, всегда кажется, что легко и просто, но не всем дано постичь это великое кондитерское искусство. С превеликим уважением, Мария.

 

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я люблю баловать своих домашних различными вкусностями, в том числе и выпечкой. Но грешу тем, что часто покупаю уже готовые кондитерские смеси, различные наполнители и добавки для выпечки. Решила для приготовления эклеров попробовать ваш рецепт заварного крема, такой крем в основном используют для торта Наполеон, но эклеры вышли очень даже ничего. Очень легкие и воздушные, наполнять кремом было не сложно, у него прекрасная консистенция. Осталось немного, так я разлила заварной крем в креманки и добавила шоколадной стружки, десертик все оценили, буду повторять однозначно.

 

Моя мама не очень любит печь торты, говорит, что у нее мало времени. Когда у меня было день рождения, я попросила испечь торт наполеон, мы купили слоеное тесто, а как сделать крем не знали. Мы нашли ваш сайт и рецепт заварного крема, вместе с мамой учились готовить. Мой торт мы украсили ежевикой и веточкой мяты, это было очень красиво, и тортик был очень вкусный. Катя.

 

Добрый день, Эмма, у меня с юности закрепились ассоциации, что приготовить заварной крем и заварное тесто очень сложно. Мы часто с мужем ходим в кондитерскую рядом с домом и покупаем пирожные Наполеон, очень нравится слоеное тесто в сочетании с заварным кремом. Как-то мне муж задал вопрос, а почему я не могу самостоятельно испечь торт, я растерялась, тесто можно купить готовое, а как приготовить заварной крем – это уже задача. Видела в продаже сухие смеси для заварного крема, но не решалась на покупку. Вы меня, Эмма, просто спасли, я потратила практически целый выходной, но вечером мы с мужем наслаждались вкуснейшим тортом, а на следующий день, когда торт пропитался заварным кремом, он просто таял во рту. Не скажу, что мы отказались от походов в кондитерскую, но иной раз я балую нас ароматом и вкусом домашнего Наполеона. Спасибо Вам, а видео ваше всегда смотрю и подписана на ваш канала. С ув. Евгения.

Заварной крем классический / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Классический заварной крем готовить просто и легко! На его основе готовят разные десерты: муссы, суфле, пудинги и известный крем «Шарлотт».

Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки. На основе заварного крема можно приготовить даже мороженое.

Ингредиенты

  • молоко 500 мл.
  • яйца 2 шт.
  • мука 3 ст. л.
  • сахар 150-200 г.
  • сливочное масло 100 г.
  • ванильный сахар 10 г.

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт "Наполеон" или "Медовик", наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Классический заварной крем готов. Удачного вам приготовления!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Заварной крем на молоке и яйцах рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления крема. Молоко можете брать любой жирности, это не принципиально. Яйца я взяла отборной категории. Количество сахара варьируется по вкусу - от 150 до 200 грамм. Я взяла среднее значение - 170 граммов. Ванильный сахар у меня с натуральной ванилью, поэтому он такой черный, и в креме видны черные вкрапления. Если же есть только ванилин - не беда, положите небольшое количество, на кончике ножа, так как он очень насыщенный.

  • Шаг 2:

    Возьмите кастрюлю с толстым дном. Это важный вопрос, потому что от выбора посуды многое зависит в этом рецепте. В кастрюле с толстым дном можно смело варить крем на плите, а обычную придется поставить на водяную баню, чтобы масса не подгорела или не превратилась в омлет. Разбейте в кастрюлю яйца, насыпьте сахар простой и ванильный, добавьте муку. Размешайте все ингредиенты венчиком до однородной массы.

  • Шаг 3:

    Тонкой струйкой при постоянном размешивании венчиком влейте молоко. Оно довольно быстро соединится с остальными продуктами. Именно вливая жидкость в более густую массу, вы избежите образования комочков.

  • Шаг 4:

    Поставьте кастрюлю с молочной смесью на небольшой огонь. Варите крем, не отходя от плиты и все время перемешивая массу венчиком. Это важно, потому что иначе нижний слой нагреется быстрее и сильнее, и яйца свернутся, получится омлет, а не заварной крем. При постоянном перемешивании все слои крема нагреваются одинаково.

  • Шаг 5:

    Довольно быстро масса начнет густеть, с каждой минутой все сильнее и сильнее. Надо дождаться ее закипания, на поверхности будут появляться большие пузыри, она начнет как бы "пыхтеть".

  • Шаг 6:

    Как только это произойдет, сразу выключайте нагрев. Оставьте кастрюлю с кремом остывать. Время от времени подходите и перемешивайте крем венчиком, чтобы сверху не образовалась пленочка.

  • Шаг 7:

    Остудите крем до теплого состояния. Он должен стать такой температуры, чтобы пальцу, опущенному в него, было приятно тепло, но не горячо. Положите в крем масло, в слишком горячем оно растопится, а в холодном вообще не растает. Наша цель - аккуратно вмешать масло в крем, до его полного растворения. Лучше, если масло будет мягким, поэтому выньте его из холодильника заранее.

  • Шаг 8:

    Готовый крем будет абсолютно однородный, гладкий и блестящий. Перед применением его надо хорошо охладить. Чтобы на креме не появилась плотная пленочка, накройте его пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на его поверхность. Уберите крем в холодильник на пару часов, а затем используйте по назначению.

  • Белковый заварной крем (видео)

    Потребуется:

    3 белка
    250 гр сахара
    87-88 гр воды
    1/3 ч. л. лимонной кислоты

    Приготовление:

    Для того, чтобы крем у вас получился плотным, белым и вкусным, посуда должна быть чистой и сухой. В сироп и белки не должно попасть ни грамма жира.

    1. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки вылейте в чашу миксера.
    2. Взвесьте воду и сахар и отправьте в одну кастрюлю.
    Поставьте кастрюлю на огонь. Я поставила сразу на большой до первых пузырьков, а потом убавила на минимум. От того, на какой величины огонь вы поставите вариться сироп, будет зависеть время его приготовления. Я варила почти 6 мин. Если же поставить на слабый огонь с самой первой минуты, то время приготовления может занять 7-8 мин. Но не больше! Иначе сироп переварится и будет горчить в креме. Одновременно с сиропом поставить взбиваться белки. Белки нужно взбить очень крепко.
    Сироп можно не мешать или сделать это только в начале, чтобы не пригорел сахар. На 4-ой минуте нужно добавить лимонную кислоту в сироп и перемешать. На 5-ой минуте нужно проверять сироп на готовность. Для этого нужно приготовить тарелочку с ледяной водой. Капните с ложки в воду сироп. Если сироп не растекся и в руках мнется, то он готов. Это "проба на мягкий шарик". Цвет сиропа должен быть очень светлым. Это хорошо видно на этой капле.

    В то время, когда вы делаете пробу на мягкий шарик, то кастрюльку можно убирать с огня, чтобы сироп не переварился.
    Включите миксер со взбитыми белками и на полном ходу введите тонкой струйкой сироп в белки. Вводить нужно по стеночке. Крем начнет на глазах увеличиваться в размере. Продолжайте взбивать еще 7-10 мин. пока чаша не остынет. Сначала она будет очень горячей, по прошествии времени остынет. Готовый крем имеет плотную текстуру, белый цвет и отливает перламутром.

    Таким кремом можно украшать торты, делая из него цветы и узоры. А так же подавать как самостоятельный десерт, посыпав тертым шоколадом и орешками.

    Приятного аппетита!!!

    Заварной крем для торта - Рецепты Simple Food

    Действительно идеальный рецепт любимого крема для тортов и пирожных. Готовим заварной крем для торта, который получится у всех! 

    Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

    Итак, возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Разбиваем сюда яйца

    и высыпаем сахар.  Лучше, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. И теперь будем взбивать венчиком пару минут. Желательно делать это как можно интенсивно, чтоб яйца хорошо взбились, тогда у нас получится невероятно нежный крем. Взбиваем пару минут до образования пены.

    Во взбитые яйца добавляем ванильный сахар и перемешиваем. Теперь в несколько приёмов добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

    Кстати, миксер в приготовлении абсолютно не нужен, всё очень легко взбивается венчиком и особых усилий не требуется. Теперь добавляем крахмал, и опять хорошо всё перемешиваем венчиком. Добавляем в нашу массу молоко комнатной температуры. Вливаем молоко тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком.

    Отправляем теперь кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем. Очень важно, чтобы дно сотейника или кастрюли были толстыми, так будет дольше сохранятся нужная нам температура. Кстати, только так крем будет готовиться правильно, а самое главное — крем не пригорит. По мере нагревания массы она будет становиться гуще. Сделайте самый маленький огонь и мешайте крем до нужной Вам консистенции. Как только на поверхности крема начнут появляться бульбочки, выключайте огонь, еще пару раз перемешайте крем и добавьте сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем и немного взбиваем венчиком до однородной массы. Теперь перекладываем крем в прохладную ёмкость и дадим ему немного остыть.

    Заварной крем для торта можно накрыть пленкой в контакт и убрать на пару минут в холодильник, но мне больше нравиться, когда он остывает при комнатной температуре. Когда он будет остывать, периодически помешивайте его, чтобы сверху не образовывалась корочка.

    Заварной крем для торта

    Крем: яйца 2 шт. сахар 100 гр. мука 4 ст. л. крахмал 2 ст. л. молоко  800 мл. сливочное масло 80 гр.

    Как приготовить Заварной крем для торта

    Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Заварной крем для торта - Видео-рецепт
     
    • Автор рецепта: AlekseyOlkin
    • После приготовления вы получите: 6 порций
    • Время приготовления: 50 минут

    Самый простой рецепт заварного крема. Подходит для Медовика и Наполеона.

    Ингредиенты

    • Молоко: 600 миллилитров
    • Яйца куриные: 3 штуки
    • Мука: 25 граммов
    • Сахар: 200 граммов
    • Масло сливочное: 250 граммов
    • Ванилин: 1,5 грамм

    Инструкция

    • Объединяем сахар с яйцами в кастрюле, взбиваем.
    • Добавляем муку, перемешиваем.
    • Добавляем молоко, перемешиваем.
    • Ставим на огонь, готовим помешивая до слабого кипения.
    • Остужаем смесь пол часа.
    • Взбиваем миксером. Добавляем ванилин, размягченное сливочное масло, и продолжаем взбивать.
    Категория блюда: Десерты
    Кухня: Домашняя кухня
    Сложность: легко
    Приятного аппетита!

    Источник: Вкусная минутка

    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

    Классический заварной крем (для торта "Наполеон" и других десертов) • Жизнь

    Заварной крем для торта «Наполеон» хорош не только для самого торта — сферу его применения трудно очертить четкими рамками. Именно поэтому удачный рецепт в своей копилке должен быть у каждого, кто любит готовить. Его вкус и текстуру не спутать ни с одним другим кремом!

    Этот заварной крем имеет вязкую (в приятном ключе, конечно же) консистенцию, а благодаря добавлению сливочного масла он получается по-настоящему шелковым. Еще один заварной крем я показывала, когда готовила торт «Наполеон» ленивым способом — из печенья «Ушки». Там используется немного другой метод приготовления.

    Все же классика есть классика! И я давно хотела снять этот рецепт в свою коллекцию…

    Не нравится простой заварной крем? Тогда можно приготовить его на основе фруктового пюре, или добавить взбитое сливочное масло, получив при этом крем Муслин, или же добавить итальянскую меренгу и желатин, и получить Шибуст (который я страх как не люблю за приторность, но это не значит, что не нужно им пользоваться). А если добавить взбитые сливки, получится прекрасный нежный крем Дипломат… Более того, на основе патисьера, как и классического крема Англез, готовят муссы и мороженое. Именно поэтому заварной крем нужно уметь готовить, и делать это совсем несложно. 

    Кстати, все свои заварные кремы я готовлю умеренно сладкими, поэтому если вы очень сладкоежка и сладколюбка, сахар увеличивайте под себя. Также напомню про то, как сделать натуральный ванильный сахар.

    Крем для торта «Наполеон»: видео

    Классический заварной крем (для торта "Наполеон" и т. д.)

    Основа:
    • 600 г молока
    • 1 яйцо и 3 желтка или 6 желтков, или 2 яйца+1 желток
    • 120 г сахара
    • 40 г муки
    • 10 г кукурузного крахмала
    • 100 г сливочного масла
    Шоколадный вариант:
    • + 200
      г черного шоколада можете
      использовать чуть меньше или чуть больше шоколада, а также вместо черного
      берите молочный - по своему вкусу. ..
    Кокосовый вариант:
    • + 100-150 г белого шоколада
    • + 50-60 г кокосовой стружки
    • Всыпьте в молоко половину сахара и отправляйте на огонь. Если у вас есть стручок ванили, разрежьте его надвое и тоже отправляйте в молоко.

    • Слегка взболтайте яйца или желтки, всыпьте к ним оставшуюся половину сахара, а также муку и крахмал. Перемешайте смесь до однородности.

    • Непрерывно помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее половину закипевшего молока.

    • Влейте яичную смесь в кастрюлю с молоком, перемешайте и верните ее на небольшой огонь. Непрерывно помешивая крем, доведите его до загустения.

    • Снимите крем с огня и в 2-3 приема введите в него сливочное масло, тщательно вмешивая его венчиком по мере того, как масло плавится.

    • Для шоколадного варианта просто добавьте в готовый и еще горячий крем шоколад. Перемешайте, чтобы он расплавился и распределился.

    • Для кокосового "Рафаэлло"-варианта добавьте в горячий крем белый шоколад и стружку. Перемешайте до равномерного распределения.

    Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

    Видео рецепта фруктового заварного крема от Tarla Dalal

    Видео рецепта фруктового заварного крема от Tarla Dalal Просмотрен 12329 раз

    Видео рецепта фруктового заварного крема. Фруктовый заварной крем - это вневременной рецепт, которым наслаждались на протяжении нескольких поколений. Это эстетическое сочетание фруктов и заварного крема.Это один из самых удобных десертов, который вы можете приготовить в любое время, когда ожидаете посетителя, потому что его легко и надежно приготовить, и вы можете быть уверены, что он понравится всем!

    Описание рецепта фруктового заварного крема, смеси фруктового заварного крема


    1. Смешайте молоко, порошок заварного крема и сахар в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 10–12 минут, непрерывно помешивая венчиком.
    2. Полностью охладите смесь.
    3. После охлаждения добавить все фрукты и хорошо перемешать.
    4. Охладите не менее 1 часа.
    5. Подавать охлажденным.

    См. Пошаговые изображения фруктового заварного крема, рецепт смешанного фруктового заварного крема

    ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
    Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

    Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal. com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

    Привет,

    Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
    В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

    Смотреть 4 уровня заварного крема: от любителя до ученого-кулинара | 4 уровня

    [взбивание]

    [жужжание кухонного комбайна]

    [свист паяльной лампы]

    [веселая музыка]

    Привет, я Эмили, я повар первого уровня.

    Привет, меня зовут Даниэль, я шеф-повар второго уровня.

    Привет, я Лани, я владелец Brutus Bakeshop

    в Бруклине, Нью-Йорк, и я выпекаю уже 20 лет.

    [приподнятая музыка]

    Вот в чем дело, у моего дяди недавно был день рождения,

    не то, что недавно, несколько месяцев назад, в Канаде,

    у него был банановый кремовый пирог, и мы были здесь, в Нью-Йорке

    , а мой муж был как «Эм, банановый кремовый пирог

    », и я подумала: «Хорошо, мы попробуем

    и сделаем пирог с банановым кремом, это будет весело».

    Заварной крем, который я делаю сегодня

    - это Crème Caramel Flan,

    , который всегда был около

    во время праздников для меня в моем доме

    , и я никогда не пробовал его, но теперь мне он нравится

    , и я очень рад, что смогу сделать это сам.

    Для своего заварного крема я приготовлю Yuzu Creme Brulee.

    Я люблю это блюдо посреди зимы, оно богатое,

    оно восхитительно, маслянистое, успокаивающее,

    плюс в нем есть маленькое печенье с черным кунжутом

    и это просто божественно.

    [звенящая музыка]

    Для Crème Caramel Flan,

    начальным слоем является карамель.

    Сначала у меня есть сахар, который ты хочешь бросить в это ...

    Вау, это как, поехали.

    А?

    В кастрюле немного сахара и воды.

    Это действительно все карамель, я сначала не знал, что

    но я ищу фурункул.

    Ожидание всегда труднее всего, потому что вы чувствуете его запах

    , и вы такой: «Я просто хочу окунуть руку в

    и взять его в рот, но вы не можете

    потому что знаете это точно опасно.

    Ну ладно.

    А теперь возьми эту карамель и налей ...

    Это будет верх пирога.

    Я просто дам охладиться,

    , пока работаю с заварным кремом.

    Итак, для этого самое первое, что я сделаю

    , - это отделить яйца

    . Яйца.

    Разбейте яйцо о поверхность, над которой работаете.

    По моему опыту, теплые яйца раскалываются легче, чем холодные.

    Я слышал, что это легче

    , когда яйца имеют комнатную температуру.

    Горячий совет от меня, человека

    , у которого вам обязательно стоит посоветоваться.

    Итак, я возьму шесть яичных желтков.

    Почему шесть?

    Не знаю, так сказано в рецепте моей мамы.

    Я оставляю коромысло на одной стороне скорлупы

    и затем как бы перебрасываю его взад и вперед,

    стараясь не повредить желток.

    Я уверен, что комментаторы скажут мне

    , является ли это грубым способом разделения моих яиц,

    , но я делаю это руками.

    Еще одна техника, которую вы можете использовать,

    - разбить яйцо в вашу руку

    и позволить яичному белку пройти сквозь пальцы.

    Ага, и я вроде как

    качаю их вперед и назад

    , пока весь яичный белок не отвалится.

    Вот и все, вот и техника.

    Это немного грязнее,

    , но вы так бережно обращаетесь с желтком.

    Мне на самом деле очень нравится это делать,

    это супер мерзко, но также очень приятно.

    Увидимся, Эмили, отличная работа.

    Желтки отделяют от белков.

    Отличный способ уберечь чашу от смещения на кухне

    - это просто положить влажную ткань вокруг дна.

    Я возьму желтки и положу их в эту миску.

    Сахар может приготовить эти желтки,

    , поэтому, как только вы засыпаете сахар,

    обязательно взбейте.

    Yuzu - японский цитрус, он невероятно яркий,

    очень цитрусовый, и в нем есть свой собственный сорт бергамоты,

    цветочная эссенция.

    Щепотка соли и ванили.

    Итак, следующее, что я собираюсь сделать,

    , это объединить мое кокосовое молоко, сахар и соль в кастрюле

    и довести до кипения.

    Сливок в кастрюлю, убедитесь, что у вас есть

    любого этого прекрасного жира.

    Итак, я использую кокосовое молоко вместо жирных сливок и молока,

    , потому что у меня глубокая непереносимость лактозы

    , и я узнал, что могу использовать кокосовое молоко

    , поэтому я подумал: «Круто, я сделаю это».

    У меня есть сгущенное молоко и сгущенное молоко,

    и, честно говоря,

    Я понятия не имею, что это такое.

    У моей мамы всегда бывает по два-три в шкафу.

    Все, что я знаю, это то, что он сладкий

    , и это делает его действительно вкусным.

    Итак, моя смесь кокосового молока начинает кипеть

    , и пока это происходит, я собираюсь смешать яйца

    и кукурузный крахмал в этой миске

    , чтобы они были готовы к заправке.

    Мои сливки готовы, я сниму этот горшок отсюда

    и добавлю яйца.

    Закалка - занятие непростое.

    Что вы хотите сделать, так это

    медленно добавить немного горячего крема в яйца.

    Мы не хотим, чтобы жар от этого крема готовил яйца.

    Пахнет райским.

    Сливочный сыр, яичные желтки и ванильный экстракт,

    , который я использую во всем.

    Хочу все перемешать,

    Я не хочу никаких странных кусков

    или каких-либо подобных частиц

    просто плавленого сыра.

    Каждый раз, когда вы делаете заварной крем, всегда процедите его.

    Я просто пролью эту смесь через китайские хлопья,

    самое лучшее ситечко из возможных.

    Получится просто профессиональное крем-брюле

    с шелковистой гладкостью.

    [жужжание блендера]

    Штанга.

    Этот заварной крем наливают

    прямо из блендера в кастрюлю.

    Самая простая сборка на самом деле.

    Хорошо, теперь я приготовлю заварной крем.

    Итак, следующее, что я собираюсь сделать,

    , это просто взять немного моей смеси горячего кокосового молока

    и добавить ее с моими яйцами и кукурузным крахмалом

    , а затем очень быстро взбить, чтобы начать нагрев яйца

    , чтобы они не превратились в яичницу

    , когда они попадают в горячее кокосовое молоко.

    Просто делаю яичные желтки красивыми и поджаренными,

    , чтобы они не пошли болтовней.

    Да ладно тебе.

    Только не будь яиц.

    У меня есть формочки в форме для запекания

    , и я буду заполнять эти формочки одну за другой.

    Итак, у меня есть пузыри.

    Я ударю по ним паяльной лампой

    , и она избавится от всех пузырей

    на поверхности заварного крема.

    [свист паяльной лампы]

    Теперь, когда мой заварной крем готов,

    я собираюсь добавить ваниль и масло

    и перемешать

    , а затем накрою его и остуду.

    Ой, извините.

    Хорошо, поэтому я просто кладу свою пищевую пленку

    прямо на заварной крем, чтобы на нем не образовалась кожица.

    У них есть класс в кулинарной школе, например,

    , а не портят вашу пищевую пленку?

    [Эмили смеется]

    Хотел бы я иметь секрет.

    Хотелось бы, чтобы за занавеской не было

    о том, как получить пластиковую пленку, чтобы она не прилипала к себе,

    , но правда в том, что ее нет.

    Наш заварной крем ребенок полностью завернут

    и готов остыть в течение примерно 15 минут.

    Я положу эти кремы в духовку

    и запекаем их на водяной бане.

    Начинаю с теплой воды.

    Это на самом деле будет наливаться в большую кастрюлю.

    Водяная баня известна как водяная баня.

    Позволяет очень нежно готовить деликатесы

    , например, заварной крем.

    Я положу свою форму для запекания в свою духовку,

    , которая предварительно нагревается до 325

    , и я запекаю ее примерно 25-30 минут.

    Итак, моя духовка разогрета до 400 градусов,

    , и теперь я просто собираюсь положить их туда

    примерно на час.

    Следующее, что я собираюсь сделать, это наполнить свой пирог.

    У меня есть готовая корочка для пирога Грэм Крекер.

    Теперь очень легко сделать

    своей собственной коркой для пирога Грэхема Крекера,

    , но давайте будем честными, мы все заняты.

    Мне нравятся мои бананы чуть менее спелые.

    Этот очень легкий привкус не совсем спелого банана,

    - мой идеальный банан.

    Что мы думаем о съедении

    маленького кончика банана?

    Ничего страшного, правда?

    То есть, на самом деле он не наполнен ошибками,

    как мне говорили, когда я был ребенком.

    [Эмили смеется]

    Хорошо, следующее, что я сделаю, это

    налить заварной крем поверх моих бананов,

    , чтобы получился пирог.

    Прямо сейчас это просто связка бананов

    в скорлупе Грэма,

    , но как только заварной крем,

    бац, вы получили пирог.

    Заварные кремы установлены.

    Заварной крем охлажденный.

    Заварные кремы готовы к поджиганию.

    Карамелизованный сахар очень легко приготовить.

    Это всего лишь немного сахара и паяльная лампа.

    Это моя любимая деталь.

    Начинает карамелизироваться,

    Я чувствую запах, сахар начинает вариться.

    У меня появляются пузыри по всей поверхности.

    Хорошо.

    У меня закончился бензин.

    К счастью, у меня есть решение.

    Большая девочка.

    [свист паяльной лампы]

    Я думаю, что эти парни подожжены надлежащим образом,

    Я дам им остыть.

    Следующее, что я собираюсь сделать,

    , это украсить свой пирог с банановым кремом, добавив еще бананов.

    Вы думали, что видели конец того, как я режу бананы,

    , но вы ошибались.

    [веселая музыка]

    Выглядит неплохо, правда?

    Я думаю, это выглядит хорошо, я знаю, что это будет отличный вкус.

    И затем, чтобы убедиться, что мы получили полное представление о пироге,

    Мне просто нужно немного пофантазировать.

    Это немолочные взбитые сливки.

    Думаю, совершенно очевидно, что моя философия

    добавления начинки к этому пирогу - больше значит больше.

    Я бы сказал, что пирог выглядит идеально готовым.

    Хорошо, так что у нас здесь есть флан,

    , уже пару часов холодно

    и теперь это самая сложная часть.

    Я просто возьму эту лопатку со смещением,

    проведу ею по внешней стороне сковороды

    , а затем переверните так, чтобы карамельное дно,

    теперь стало карамельным верхом

    и перевернуло все на тарелку

    , как и в любом другом сценарии,

    всегда немного раздражает меня.

    Давайте поработаем барабанную дробь.

    [барабанная дробь]

    Хорошо, хорошо.

    Ох да, сразу выходит.

    ♪ Аллилуйя ♪

    Это прекрасно.

    Ой, это сработало.

    На гарнир у меня есть свежая малина.

    Ежевики мне не дадут,

    Я просил, а они не

    и свежей мяты.

    Я выбрал малину и мяту,

    исключительно потому, что обычно у меня этот

    всегда на Рождество или как на праздники

    , а красный и зеленый - отличный акцент.

    ♪ Ta ta ta ta ♪

    Для украшения я делаю

    песочное печенье с черным кунжутом,

    оно хорошо сочетается с юдзу.

    Будет хрустящим и вкусным

    , и это действительно просто.

    Я просто немного помассирую это масло,

    перед тем, как добавить этот кондитерский сахар.

    Я добавляю ванильный экстракт и щепотку кошерной соли.

    Следующее, что войдет,

    будет наша мука без глютена

    и поджаренные семена кунжута.

    В переходит в муку.

    Я добавил семена черного кунжута в этот рецепт песочного печенья,

    , потому что я действительно хотел взять

    и контрастировать с действительно красивым,

    ярким ароматом юдзу.

    Черное кунжутное тесто перемешано.

    Я вставлю его в пластик

    , а потом скручу концы,

    , как будто делаю колбасу.

    Я буду охлаждать его минимум 30 минут,

    , пока он не станет красивым и твердым.

    Тесто красивое и охлажденное,

    готово стать печеньем из теста для печенья.

    Я ищу хорошие ровные ломтики,

    , чтобы они хорошо и равномерно пропекались,

    12 здесь поместятся.

    Морская соль Maldon, прямо сверху.

    Они будут работать от 10 до 12 минут

    а потом все будет готово.

    Хорошо, пора нарезать пирог!

    И я не хочу быть жадным,

    , так что я просто возьму здесь целый уголок.

    Этот кусок, это мой кусок.

    Я очень рада попробовать этот пирог.

    Посмотрите на это!

    Я просто хочу взять это и типа Wham.

    У меня есть свой Yuzu Creme Brulee, я возьму этот

    и положу его себе на тарелку.

    Я просто выберу три самых красивых.

    Он действительно взорвется с небольшим количеством мяты.

    А это мой пирог с банановым кремом.

    [вспыхивает лампочка]

    А это мой заварной крем Creme Caramel Flan.

    [вспыхивает лампочка]

    Это мой заварной крем, крем-брюле Yuzu,

    с черным кунжутным печеньем.

    [выскакивает лампочка]

    Самая лучшая часть крем-брюле - это то, что происходит дальше.

    Отлично. Гм!

    Вы упускаете, извините.

    Этот вид заварного крема, я бы сказал, это крем на любой вкус.

    Из него получается отличный пирог на завтрак,

    из него получается отличный пирог на выходных.

    Вы посмотрели мне в глаза,

    хотели увидеть все воспоминания, которые я испытываю?

    Это как мое детство, каждый кусочек.

    Хм, это так хорошо!

    Это лучшая часть работы кондитера.

    Еда.

    [звон колокола]

    Заварной крем - восхитительное, сливочное, гладкое блюдо

    , приготовленное путем загущения жидкости с помощью коагулированных яичных белков.

    Давайте посмотрим, как каждый из трех наших поваров готовил свое.

    [барабанная дробь]

    Эмили приготовила пирог с банановым кремом,

    , который представляет собой помешанный заварной крем.

    Перемешанный заварной крем не запекается и получается мягким, насыщенным и кремообразным.

    Она использовала кокосовые сливки в качестве жидкости

    и загустила их яичным желтком и кукурузным крахмалом.

    Каждый из них загустил заварной крем Эмили,

    , но по-разному.

    Из-за яичных желтков кокосовый крем Эмили

    стал вязким в результате коагуляции белка.

    Нагретые белки разворачиваются и образуют новые конфигурации

    , которые связываются с окружающими молекулами,

    в конечном итоге переводят жидкую массу в полутвердое состояние.

    Кукурузный крахмал загустевает при желатинизации.

    Водородные связи в воде начинают вибрировать при нагревании,

    в конечном итоге разрываются, позволяя воде

    гидратировать крахмал.

    Это вызывает разбухание и загущение жидкости.

    Кукурузный крахмал

    нужно варить в течение нескольких минут для достижения максимальной вязкости.

    Эмили использовала процесс, называемый темперированием,

    , в котором она добавляла теплую жидкость

    к своей смеси яичного и кукурузного крахмала,

    , чтобы постепенно повышать температуру яиц.

    Затем она добавила яичную смесь

    обратно в кокосовый крем, постоянно помешивая.

    Скорость нагрева яичных желтков

    имеет большое влияние на окончательную текстуру заварного крема.

    Если вы нагреете его слишком быстро, яйца свернутся

    или взболтут и сделают заварной крем комковатым,

    без максимальных загущающих свойств.

    Пожалуйста, не будьте яиц.

    Яичные желтки коагулируют при несколько более высокой температуре

    , чем яичные белки.

    Используя только желтки,

    Эмили имела более широкий диапазон температур

    , при котором она темперировала яйца и готовила заварной крем.

    Даниил сделал разновидность флан.

    Флан - это запеченный заварной крем. Это означает, что он будет достаточно твердым.

    можно вынуть из формы после выпечки.

    Переворачивать вещи на тарелку,

    всегда немного нервировало.

    Заварной крем Даниэля состоит из двух частей:

    карамели и заварного крема.

    Для своей карамели Даниэль просто варил сахар и воду

    вместе, пока сахар не растворился

    и не приобрел коричневый цвет.

    Продолжалась карамелизация во время выпечки.

    Итак, Дэниелу не нужно было варить сахар

    намного выше, чем 340.

    Белый сахар простой, только сладкий.

    После нагревания он все еще сладкий,

    , но имеет гораздо более сложный вкусовой профиль.

    Это происходит из-за образования различных соединений,

    , таких как карамелан, карамелин, диацетил и фуран.

    Для своего заварного крема Даниэль не использовал процесс темперирования.

    Вместо этого он добавил свои яичные желтки в сгущенное молоко,

    сгущенное молоко с сахаром, ваниль и сливочный сыр.

    Добавление этих ингредиентов

    придает вкус и консистенцию флану Даниэля,

    , но также помогает изолировать его от его фланга

    из-за чрезмерной коагуляции во время выпечки

    и становления жесткой и эластичной.

    Это может произойти, если яйца коагулируют слишком быстро

    и при слишком высокой температуре.

    Лани приготовила крем-брюле,

    , который представляет собой смесь перемешанного и запеченного заварного крема.

    Она загустила жирные жирные сливки с яичным желтком,

    , используя процесс темперирования.

    Она добавила сахар прямо в яичные желтки,

    , который увеличивает температуру коагуляции,

    , потому что добавленный сахар

    увеличивает термостабильность белков.

    Эти желтки можно приготовить из сахара.

    Она использовала супер мелкий сахар,

    , который имеет меньший размер частиц

    и растворяется быстрее, чем обычный белый сахар,

    , когда смесь добавляется к горячим сливкам.

    Лани добавила сок юдзу,

    , азиатский цитрусовый,

    , немного покрытый камешками снаружи,

    круглее лимона и желтого цвета.

    Я действительно открыл свою любовь к юдзу во время поездки в Токио

    несколько лет назад.

    У меня там был действительно красивый заварной крем юзу,

    , и я просто не мог насытиться ароматом.

    Имеет цитрусовый, слегка мускусный пикантный вкус.

    Это связано с серными соединениями, а также с эвгенолом,

    , который также содержится в гвоздике.

    Добавив кислый цитрусовый сок,

    Лани не только улучшила вкусовой профиль своего блюда,

    , но и создала немного более плотный заварной крем,

    , потому что кислоты вызывают более плотную коагуляцию белка.

    Лани процедила смесь в китайском,

    - очень тонком заостренном сите.

    Отверстия на нем такие крошечные.

    Удалите все маленькие частички яиц

    и у нее есть шелковистый гладкий заварной крем

    для ее Yuzu Creme Brulee.

    [звучит барабанная дробь]

    Эмили не испекла пирог с банановым кремом

    после того, как сделала заварной крем.

    Она остыла, что увеличило жесткость.

    Поместив пластиковую пленку

    прямо на поверхность заварного крема,

    Эмили помогла предотвратить процесс, называемый ретроградацией.

    Это происходит, когда желатинизированный крахмал охлаждается.

    Молекулы крахмала начинают преобразовываться в плотную матрицу

    при выдавливании воды.

    Это связано с амилозой,

    молекулами с прямой цепью и крахмалом

    , состоящим из повторяющихся единиц глюкозы.

    Вот почему вы иногда получаете лужу с водой

    поверх загущенного крахмалом заварного крема или сырой корочки.

    Пластик также предотвращает образование корки

    на верхней части пирога, что также является следствием ретроградации.

    Даниэль испек в два слоя:

    - карамельный топпинг и заварной крем.

    Затем он поместил свою кастрюлю в большую кастрюлю, наполненную водой,

    , так, чтобы вода непосредственно контактировала

    со стенками его тарелки с заварным кремом.

    Несмотря на то, что он находился в горячей духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту,

    позволял медленный, умеренный нагрев.

    Температура воды никогда не превышала 212 градусов,

    , потому что в противном случае она превратилась бы в пар.

    Подобно многим другим элементам посуды,

    помог предотвратить чрезмерную коагуляцию

    и обеспечил нежную, но твердую окончательную текстуру.

    Он сохраняет его влажным, так что заварной крем на самом деле

    получается красивым и влажным, он не высыхает

    и не становится совсем потрескавшимся и странным,

    , потому что из этого получится некрасивый флан.

    Лани разлила теплый заварной крем в отдельные формочки.

    Она поместила их в водяную баню, чтобы выпекание получилось равномерным.

    Она выпекла при более низкой температуре духовки

    325 градусов по Фаренгейту.

    Она также выпекала их в течение более короткого времени,

    около 25 или 30 минут, потому что она пекла отдельные,

    порции заварного крема меньшего объема.

    Я просто немного пошатаюсь.

    Вы видите, он красивый и твердый,

    он никуда не движется, таким образом я знаю, что он приготовлен.

    Запеченный заварной крем готов, когда его середина слегка покачивается,

    или если нож, вставленный в центр, выходит чистым.

    Лани охладила свои заварные кремы,

    , которые помогли им стать твердыми,

    , которые были необходимы для брюле.

    Лани равномерно покрыла вершины своего заварного крема

    супер-мелким сахаром.

    Этот тип сахара карамелизируется быстрее

    из-за его небольшого размера.

    Она взяла пропановую горелку и подожгла сахар

    до тех пор, пока он не стал жидким и не стал темным и хрустящим при охлаждении.

    Будьте осторожны, если делаете это дома.

    Убедитесь, что вы кладете формочки

    на огнестойкую поверхность.

    Лично я люблю крем-брюле

    , когда заварной крем немного охлажденный и хрустящий

    , а сахар еще теплый.

    В следующий раз, когда вы окажетесь с дополнительными яйцами,

    сахаром и молоком или сливками,

    , мы надеемся, что вы воспользуетесь некоторыми из этих советов от трех наших шеф-поваров

    , чтобы приготовить заварной крем, который вам нравится.

    Как сделать порошок заварного крема [+ видео] - длительного хранения

    Homemade Custard Powder - отличный кухонный помощник, который всегда будет под рукой. Если вам нужен сливочный соус со вкусом ванили, готовый в вашей кладовой, эта версия для длительного хранения - лучший выбор.

    Заварной крем - мой любимый десертный соус, задолго до мороженого и сливок. и отлично работает с пирогами и пирогами , такими как Warm Apple Crostata, Apple Crumble или Apple Plum Cobbler .

    Я также использую его в порошкообразной форме в некоторых рецептах, например, в этих Homemade Custard Creams , у которых ряд читателей спрашивали: «Что такое заварной крем». Это был первый раз, когда я понял, что не все выросли с этим.

    Так что это?

    Этот мелкий желтый порошок состоит из загустителей, сухого молока и ароматизатора, который при нагревании с молоком и сахаром превращается в насыщенный сладкий ванильный соус.

    Обычно его используют как быструю версию традиционного английского крема или ванильного соуса.

    Он доступен во многих частях мира, включая Австралию, но, увы, не везде. Вы можете купить по этой ссылке , но так же легко сделать , используя повседневные ингредиенты .

    Да, домашний жидкий заварной крем с нуля лучше, но, если нагревание молока и темперирование яиц не ваше дело, тогда порошок заварного крема подойдет вам и может быть именно тем, что вам нужно.

    Ингредиенты порошка заварного крема

    Всего 4 простых ингредиента - это все, что вам нужно.

    • Сухое молоко
    • Кукурузная мука (кукурузный крахмал)
    • Ванильный сахар
    • Пищевой краситель желтый (по желанию)

    Ванильный сахар - это сахар с добавлением ванили , и я нахожу его в проходе со специями в моем местном продуктовом магазине. Если вам не удается найти ванильный сахар, у вас есть несколько вариантов

    • сделай сам, смешав семена ванили и сахарный песок в кухонном комбайне.
    • Используйте ванильный экстракт - это приведет к образованию комков, но пока они будут как можно меньше и распределены равномерно, все будет хорошо.
    • Используйте обычный сахарный песок вместо ванильного сахара и добавьте в смесь семена половины стручка ванили.

    Как это сделать

    Этот десертный порошок быстрого приготовления невероятно прост в приготовлении.

    1. Поместите сухое молоко, кукурузную муку, ваниль и пищевой краситель в кухонный комбайн или блендер и перемешайте в течение 10 секунд.
    2. Положите его в герметичный контейнер, и он будет храниться до истечения срока годности сухого молока.

    Как превратить в заварной крем
    1. Добавьте 1/2 стакана сухого заварного крема в кастрюлю с 2 стаканами молока и 1 столовой ложкой сахара.
    2. Взбейте, пока не исчезнут комочки, затем нагрейте и перемешайте лопаткой, пока он не загустеет и не начнет пузыриться. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки.

    Замены / Опции
    • Сухое молоко - можно использовать обезжиренное или цельное сухое молоко.Пользуюсь обезжиренным.
    • Ванильный сахар - вы можете использовать экстракт ванили или настоящие ванильные бобы (смесь будет иметь комки, но пока они равномерно распределены, ее можно использовать)
    • Молоко - при добавлении жидкого молока вы можно использовать легкое или цельное молоко или даже воду, если хотите, чтобы оно было светлее.
    • Сахар - при приготовлении добавляйте сахар по своему вкусу. Количество в рецепте для меня идеальная сладость, но вам может понравиться она посложнее.

    Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт позже!

    Способы использования заварного крема;

    Пришлите мне рецепты!

    Получите последние рецепты рецептов и мою мою электронную книгу All About Chocolate !

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

    Как приготовить заварной крем

    Урожайность: 8 порций

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 0 минут

    0 минут

    Общее время: 5 минут

    В этом посте вы узнаете, как приготовить заварной крем с нуля.С помощью этого простого рецепта заварного крема у вас будет теплый сливочно-ванильный соус, готовый мгновенно украсить все ваши пироги и десерты.

    ДЛЯ ПОРОШКА ДОМАШНЕГО ЗАМОКА
    ДЛЯ ПОРОШКА ДОМАШНЕГО ЗАВОДА
    ПРЕВРАЩАТЬ ЕГО В ЗАМОК
    • Добавьте 1/2 стакана сухого заварного крема в небольшую кастрюлю с сахаром и молоком. Взбейте венчиком, затем нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте больше молока, если вы хотите получить более жидкую консистенцию.

    1. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку 20 мл (= 4 чайные ложки по всему миру)
    2. Сухое молоко: Вы можете использовать обезжиренные или полные сливки
    3. Vanilla: Мне нравится использовать ванильный сахар, так как он легче смешивается. Вы можете использовать экстракт ванили, но у вас будет несколько комочков. Это не проблема - просто постарайтесь не перемешивать слишком долго, так как чем теплее становится смесь, тем больше становятся комочки, и просто убедитесь, что все комочки хорошо распределены в смеси. Таким образом, когда вы вычерпываете порошок, чтобы использовать его, в каждой партии по-прежнему будет ваниль. Вы также можете использовать стручки ванили прямо из стручка.
    4. Молоко в заварном креме: Цельное / цельное молоко даст более сливочный соус, однако вы можете использовать легкое или обезжиренное молоко или даже воду, если хотите более легкую версию.
    5. Хранение: Хранить в герметичном контейнере в кладовой. Сухой смеси хватит на весь срок годности сухого молока. Если вы используете экстракт ванили или бобы, попробуйте использовать порошок заварного крема в течение месяца.
    БОЛЬШЕ СЛАДКИХ СОУСОВ И ПРИПРАВЫХ.

    Калорийность: 91 ккал

    Автор: Мари Роффи

    Курс: приправы, десерты, сладости

    Кухня: австралийская, британская

    рецепт порошка заварного крема | домашняя заварной мука


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт порошка заварного крема | как приготовить домашнюю заварную муку | базовый заварной крем без яиц с подробным фото и видео рецептом. основной и обязательный ингредиент для большинства распространенных десертов с использованием сухого молока, кукурузного крахмала и сахара. В отличие от купленного в магазине, он не содержит консервантов, но может храниться месяцами. вы можете использовать его для приготовления различных рецептов десертов, в том числе основного и кремово-фруктового заварного крема.

    рецепт порошка заварного крема | как приготовить домашнюю заварную муку | базовый заварной крем без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. существует множество рецептов, основанных на порошке заварного крема, которые всем нравятся за его кремовую текстуру.эти порошки обычно покупаются в магазине, поскольку большинство из нас считает, что они должны быть сложными и лучше всего производиться с использованием тяжелого оборудования. Однако в этом посте я хотел бы расшифровать его и опубликовать домашний базовый рецепт порошка заварного крема.

    Я опубликовал много рецептов заварного крема до сих пор в своем блоге, и я получал много запросов на публикацию базового рецепта порошка заварного крема . кроме того, покупные, как правило, дороги из-за минимального набора ингредиентов, которые в них содержатся. поэтому я подумал о том, чтобы опубликовать этот базовый рецепт с доступными ингредиентами дома.Другими словами, я использовал комбинацию сахарной пудры, кукурузного крахмала и сухого молока для этого рецепта. однако в магазине есть больше ингредиентов, таких как пшеничная кукуруза и искусственный усилитель вкуса. более того, в некоторых даже есть яйца, чтобы придать им больше кремообразности. в частности, эти ингредиенты не требуются для основного, и поэтому я пропустил его, чтобы приготовить основную домашнюю заварную муку.

    Кроме того, я хотел бы выделить еще несколько важных советов, предложений и вариаций домашней заварной муки.Во-первых, несмотря на то, что сахар и сухое молоко являются ключевыми ингредиентами для этой муки. но кукурузный крахмал или кукурузная мука играет главную роль в этом рецепте. он помогает загустеть заварной крем и делает его более кремообразным. во-вторых, вы можете поэкспериментировать с добавляемыми ароматизаторами. Я использовал базовый экстракт ванили, но вы также можете добавить клубничную эссенцию или какао-порошок для вкуса шоколада. для клубники, возможно, потребуется добавить красный пищевой краситель и ванильную эссенцию для какао-порошка. наконец, вам нужно хранить это в герметичном контейнере для более длительного и лучшего срока годности.

    , наконец, я прошу вас проверить мои другие советы по приготовлению трюков, методы, методы, рецепты, сборник с этим постом рецепт порошка заварного крема . в основном он включает в себя другие мои рецепты, такие как порошок бадама, 6 основных полезных свойств куркумы, как приготовить рис бирияни, как приготовить рисовую муку, муку безан, майду в домашних условиях, цветы банана, сыр за 30 минут, как приготовить масло, топленое масло , пахта и взбитые сливки из сливок, 5 вещей, которые вы делаете неправильно на кухне и как это исправить, как чистить и поддерживать чугунную сковороду / сковороду, как приготовить панир в домашних условиях. В дополнение к этим я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, например,

    видео рецепт порошка заварного крема:

    карта рецептов приготовления домашней заварной муки рецепт:

    рецепт порошка заварного крема | как приготовить домашнюю заварную муку | простой заварной крем без яиц

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт порошка заварного крема | как приготовить домашнюю заварную муку | простой заварной крем без яиц


    • сначала в микси взять 1 стакан сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    • смешать до мелкого порошка. Сахарная пудра со вкусом ванили готова.

    • Перенести сахарную пудру через сито.

    • добавьте ½ стакана сухого молока, ½ стакана кукурузного крахмала и ¼ чайной ложки желтого пищевого красителя.

    • просеять смесь, убедившись, что на ней нет комков.

    • хорошо перемешайте все ингредиенты, и домашний кремовый порошок готов.

    • , наконец, храните сухой заварной крем в герметичной коробке до срока годности сухого молока.

    как приготовить заварной крем из сухофруктов:
    • сначала в большой миске возьмите стакана сухого заварного крема и 4 стакана молока.

    • хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.

    • перелить молоко в большой кадай.

    • Поддерживая средний огонь, непрерывно помешивайте.

    • варить, пока молоко не загустеет. для загустения требуется около 13 минут.

    • очистите стороны, и заварной крем готов.

    • полностью остыть, переложить в большую миску. накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

    • через 30 минут молоко для заварного крема станет еще более густым и сливочным.

    • добавьте 2 столовые ложки изюма, 10 фисташек, 5 миндальных орехов, 5 фиников и 5 кешью.

    • хорошо перемешайте и, наконец, заварной крем из сухофруктов готов с использованием домашнего заварного порошка.

    калорий: 1140 ккал Углеводы: 195 г Белки: 27 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 87 мг Натрий: 343 мг Калий: 1390 мг Волокна: 3 г Сахар: 158 г Витамин A: 1089 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций

    : 876 мг Кальций: 876 мг


    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать порошок заварного крема пошагово фото:

    1. Сначала в микси возьмите 1 стакан сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    2. смешать до мелкого порошка. Сахарная пудра со вкусом ванили готова.
    3. Перенести сахарную пудру через сито.
    4. добавить ½ стакана сухого молока, ½ стакана кукурузного крахмала и чайной ложки желтого пищевого красителя.
    5. просеять смесь, убедившись, что на ней нет комков.
    6. хорошо перемешать все ингредиенты, и домашний заварной порошок готов.
    7. , наконец, храните сухой заварной крем в герметичной коробке до срока годности сухого молока.

    как приготовить заварной крем из сухофруктов:

    1. Сначала в большую миску возьмите стакана сухого заварного крема и 4 стакана молока.
    2. хорошо взбейте, убедившись, что нет комочков.
    3. переложить молоко в большой кадай.
    4. , поддерживая средний огонь, непрерывно помешивая. варить, пока молоко не загустеет. для загустения требуется около 13 минут.
    5. очистите стороны, и заварной крем готов.
    6. полностью остудить, переложить в большую миску.накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
    7. через 30 минут заварной крем станет еще более густым и сливочным.
    8. добавить 2 столовые ложки изюма, 10 фисташек, 5 миндальных орехов, 5 фиников и 5 кешью.
    9. хорошо перемешайте и, наконец, сухофруктов заварного крема готово с использованием домашнего заварного порошка .

    примечания:

    • Во-первых, убедитесь, что используете свежее сухое молоко и кукурузный крахмал, чтобы продлить срок хранения.
    • также вы можете добавить ароматизатор по вашему выбору для приготовления со вкусом клубники или шоколада.
    • дополнительно увеличьте количество сахара в зависимости от сладости, которую вы ищете.
    • наконец, рецепт домашнего порошка заварного крема можно использовать для приготовления фруктового заварного крема

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    Как приготовить ванильный крем | Рецепты десертов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот рецепт ванильного заварного крема - наш идеальный рецепт каждый раз.

    Ванильный крем так легко приготовить, что его можно использовать в качестве начинки для всех ваших любимых десертов - от пирожных до крошек. Для этого рецепта требуется всего четыре ингредиента - стручок ванили, цельное молоко, яйца и сахарная пудра - так что у вас, скорее всего, уже есть все необходимое в шкафу или холодильнике.Мы сохранили этот рецепт заварного крема очень простым, но если вы хотите добавить что-то еще, он также подойдет для шоколадного послевкусия с какао-порошком. Хотя ванильный заварной крем довольно универсален, он классически сочетается с яблочной крошкой или пятнистым членом.

    Посмотрите, как приготовить Как приготовить ванильный крем

    Состав

    • 1 стручок ванили
    • 570 мл цельного молока и двойных сливок (пополам или используйте все молоко)
    • 4 яичных желтка
    • 2 ст.л. сахарной пудры

    Метод

    • Разделите стручок ванили пополам и добавьте в кастрюлю с молоком и сливками.Прогреть почти до температуры кипения.

    • Взбейте в миске яичные желтки и сахар.

    • Удалите стручок ванили, затем быстро смешайте теплое молоко и сливки с яичным желтком и сахаром.

    • Вылейте смесь обратно в кастрюлю. Перемешайте на слабом огне до загустения (это займет около 5 минут). Он готов, когда заварной крем покроет тыльную сторону деревянной ложки. Подавать немедленно.

    Советы по приготовлению ванильного заварного крема:

    Если вы обнаружите, что заварной крем свернулся и образовал комки, быстро взбейте его погружным блендером.Пара импульсов поможет восстановить желаемую кремообразную текстуру.

    Вам также могут понравиться…

    Запеченный яичный крем
    Нежирный крем
    Шоколадный крем

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 151)

    Отправка вашей оценки

    Рецепт фруктового заварного крема - Nishamadhulika.com

    Рецепт фруктового заварного крема