Жаркое из белки: Недопустимое название | Убежище | Fandom

ЖАРКОЕ ИЗ БЕЛКИ. Поваренная книга Ниро Вульфа

ЖАРКОЕ ИЗ БЕЛКИ. Поваренная книга Ниро Вульфа

ВикиЧтение

Поваренная книга Ниро Вульфа
Стаут Рекс

Содержание

ЖАРКОЕ ИЗ БЕЛКИ

3 очищенные и разделанные белки

пол-чайной ложки паприки

пол-чайной ложки соли

1 чашка обычной муки

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

6 тонких ломтиков ветчины из Джорджии

2 крупных луковицы, нарезанных кольцами

четверть фунта шампиньонов, нарезанных ломтиками

4 картофелины, нарезанные ломтиками

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

три четверти чашки сухого красного вина

Разрезать белок на порционные куски. Смешать муку с солью и паприкой, обвалять мясо в муке. Разогреть в сковороде смесь сливочного и оливкового масла, обжарить мясо до румяной корочки.

Смазать жаропрочную кастрюлю сливочным маслом и выстелить дно двумя ломтиками ветчины. Уложить слой мяса, слой лука, слой грибов и слой картофеля. Поперчить, и повторить укладку слоями, начиная с ветчины. Накрыть оставшимися 2 ломтиками ветчины. Залить вином и накрыть крышкой. Запечь на полтора-два часа. Подавать в кастрюле. (4-6 порций) 

Белки

Белки Многие противники вегетарианства и сыроедения апеллируют к недостатку белка и необходимых аминокислот в своих выступлениях. Но все белки?—?как животные, так и растительные?—?содержат нужные аминокислоты, недавние исследования Каролинского университета и

Белки

Белки Они образуются в организме при поглощении белков из пищи, их нельзя заменить углеводами и жирами. Основным источником белков являются продукты животного происхождения.

Белки — важнейший компонент питания. Они состоят из аминокислот, которые делятся на заменимые

Белки

Белки К белковой пище относятся мясо, рыба, яйца, сыр, молоко и кисломолочные продукты.Белок является одним из важнейших компонентов, необходимым для образования и роста новых клеток. Поэтому продукты с высоким его содержанием особенно важны в детском и подростковом

Белки

Белки Белки участвуют в обеспечении энергетического баланса организма, принимают участие в образовании ферментов и гормонов. Достаточное содержание белков в пище способствует регулированию функций коры головного мозга, повышает тонус центральной нервной

Белки

Белки Роль белков исключительно велика. Количество белков в диете больного диабетом должно соответствовать физиологическим нормативам для здорового человека. Белки, поступающие с пищей, не могут быть заменены другими пищевыми веществами.Небольшое превышение нормы

БЕЛКИ

БЕЛКИ Белок – материал, из которого человеческий организм строит свои собственные ткани. Это сложное химическое соединение, которое состоит из простых элементов, называемых аминокислотами. Белок необходим также для выработки в организме ферментов, гормонов и

Белки

Белки В настоящее время рекомендуемое содержание белка в диете больных СД составляет 15-20 % от общей калорийности рациона, что соответствует 1-1,1 г белка на 1 кг нормальной массы тела. Соотношение животного и растительного белка при этом должно быть равным. При увеличении

Белки

Белки Одним из основных принципов лечебного питания при онкологических заболеваниях является обеспечение в диете адекватного количества белка, усиленный расход которого наблюдается при прогрессировании явлений гиперметаболизма и гиперкатаболизма у больных с той или

Белки

Белки При использовании лактоововегетарианской диеты торможение синтеза холестерина осуществляют также белки растительного происхождения, воздействуя на ферментный механизм его образования. Известно, что различные источники белка в пище по-разному влияют на

Жаркое – калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Жаркое»:

• Свинина – 400 гр.
• Масло подсолнечное – 50 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Картофель – 1000 гр.
• Перец сладкий – 100 гр.
• Зелень петрушки – 50 гр.
• Томаты – 100 гр.
• Перец черный молотый – 6 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Жаркое» (на 100 грамм):

Калории: 119.

3 ккал.

Белки: 4.8 гр.

Жиры: 6.6 гр.

Углеводы: 10.9 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Жаркое»

1. Свиное мясо промыть и нарезать кусочками.
2. Обжарить на подсолнечном масле.
3. Добавить лук репчатый, морковь и ещё обжарить.
4. Пересыпать в сотейник, добавить воду и тушить на слабом огне до готовности мяса (30 – 40 минут).
5. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, болгарский перец. Проварить 20 минут.
6. Посолить, поперчить, добавить зелень, лавровый лист, и мелко нарезанный помидор.
7. Варить еще 5 минут и выключить огонь.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Жаркое»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиной окорок	400 гр	400	72	85.2	0	1044
масло подсолнечное	50 гр	50	0	49. 95	0	449.5
лук репчатый	200 гр	200	2.8	0	20.8	82
морковь	200 гр	200	2.6	0.2	13.8	64
картофель	1000 гр	1000	20	4	181	800
перец красный сладкий	100 гр	100	1.3	0	5.3	27
петрушка	50 гр	50	1.85	0.2	3.8	23.5
томат (помидор)	100 гр	100	0.6	0.2	4.2	20
перец черный молотый	6 гр	6	0.62	0.2	2.32	15.06
лавровый лист	1 шт	0	0	0	0	0
соль	10 гр	10	0	0	0	0
Итого		2116	101. 8	140	231.2	2525.1
1 порция		265	12.7	17.5	28.9	315.6
100 грамм		100	4.8	6.6	10.9	119.3

 

Вторые блюда

Ребенку

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Жареная белка с тыквой, шалфеем и фундуком — Wild Meat Company

Вот такой простой и вкусный способ приготовить белку. Я бы порекомендовал его всем, особенно если вам нравится прикасаться к еде. Это то блюдо, которое я бы разделил с другом, прямо из жаровни, со всеми солеными пальцами и улыбками, с бутылкой хорошего красного вина.

Мясо получается удивительно нежным и так хорошо реагирует на сильный жар духовки. Тыква, шалфей и орехи идеально сочетаются с белкой, что делает это блюдо идеальным осенним блюдом. Этот рецепт также очень хорошо работает с кроликом, фазаном или даже курицей.

Рецепт

Игровой пирог

Проверенный временем пирог с дичью можно подавать горячим или холодным, чтобы сытно пообедать.

Рецепт

Пьяный кролик с лепешками из дикого риса и фенхеля

Большая миска, полная жирной, темной, пьянящей запеканки из кролика с более сытной смесью дикого риса и быстрыми лепешками, чтобы вытирать жирный соус. Это рецепт, который начинается на плите, а затем медленно готовится в духовке, идеально подходит для ленивого осеннего дня.

Рецепт

Бургеры с кроликом и беконом с начинкой из сыра

Эти вкусные гамбургеры фаршированы сочащимся сыром моцарелла и приправлены острым зеленым луком. Их можно жарить на гриле или готовить на сковороде или барбекю.

Рецепт тушеной белки – Великие британские повара

от The Jugged Hare

Пункт 1 из 1

• средний

• 4

  средний

• 4

  часов 20 минут

Празднование игры во всех формах и формах , этот рецепт белки взят из гастропаба The Jugged Hare в Лондоне. Нежирное, но ароматное мясо белки подходит для медленного приготовления, как здесь, в насыщенном тушении в красном вине. Подается с пюре из хрена и обжаренными верхушками проростков, это будет вкусный воскресный обед.

Впервые опубликовано в 2015 г.

Метрика

Империал

• 6 серых белок
• 750 мл красного вина
• 1/4 пучка свежего тимьяна

  4 2 пучка

904049 розы 1/4 49 1/2 головки чеснока
• 1 луковица, нарезанная кубиками по 2 см
• 1/2 головки сельдерея, нарезанная кубиками по 2 см
• мука, для посыпки
• растительное масло
• 100 г жареного фундука2, нарезанного примерно

  9

  • 4 картофеля Maris Piper, очищенного и крупно нарезанного
  • 50 мл двойных сливок
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. тертого
  • 1 кусочек сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

  СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

  РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

  1

  половина вдоль позвоночника

  2

  Положите кусочки в глубокий поднос или блюдо и залейте красным вином, чтобы покрыть. Смешайте немного тимьяна и розмарина, убедившись, что все кусочки беличьего мяса покрыты. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов

  3

  По истечении этого времени достаньте белку и промокните кухонным полотенцем. Слегка посыпать мукой и добавить в большую кастрюлю с небольшим количеством растительного масла

  4

  Быстро обваляйте мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится, затем отложите в сторону. Добавьте в сковороду нарезанные овощи, чеснок и оставшийся тимьян и розмарин и дайте слегка подрумяниться

  5

  Положите белку обратно в кастрюлю и влейте красное вино из маринада. Дать закипеть и уменьшить объем примерно на две трети, затем добавить куриный бульон и довести до кипения. на поверхности, затем накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой или листом фольги. Готовьте в предварительно разогретой духовке 4–6 часов, время от времени проверяя, не высыхает ли она

  8

  После приготовления мясо должно отделяться от кости. Дайте остыть, затем выньте кусочки белки из жидкости для тушения, положите на противень и накройте фольгой

  9

  Процедите жидкость для тушения через мелкое сито в чистую кастрюлю и снова поставьте на огонь. Дать увариться до консистенции густого соуса, затем добавить фундук. Держите в тепле до подачи на стол

  10

  Тем временем отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, затем слейте воду и верните в кастрюлю. Размять со сливками, маслом и хреном до получения однородной массы (возможно, вам придется добавить еще немного сливок, если они слишком густые)

  11

  Обжарьте верхушки ростков в большой кастрюле с кусочком сливочного масла, пока они не станут мягкими.