Жаркое с картошкой и грибами в горшочках в духовке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Жаркое в горшочках с мясом свинины, картошкой и грибами

Ароматное и очень вкусное жаркое из свинины с картошкой и грибами сушеными (у меня белые), кроме приятной сытости, порадует еще и красивой подачей. Запеченное в духовке блюдо сбалансировано и гармонично во вкусе. Его можно подать вместе с овощными салатами, как праздничную горячую закуску после легкого супчика. Белые грибы придают картошке со свининой особенный аромат, а мясо делает блюдо сочным и сытным. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусное грибное жаркое в горшочках для праздничного стола быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

картофель — 400 гр;
белые грибы сушеные — 25 гр;
свинина — 400 гр;
лук — 1 шт.;
специи — по вкусу;
морковь — 1 шт.;
растительное масло;
соль.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке

Приготовление блюда стоит начать с очистки овощей. В то же время, стоит залить кипятком белые грибы для настаивания и мягкости продукта.

Измельчить на полукольца очищенную луковицу.

Пассеровать луковые дольки на растительном масле.

Измельчить свиное мясо на небольшие кусочки, которые легко поместятся в горшочек. Для этого блюда лучше всего выбирать полужирные части свинины с небольшим количеством сала.

Добавить мясо к луку и немного поджарить.

Нарезать на кубики овощи, промыть и поместить в горшочки, заполняя их на половину объема.

Добавить к овощам грибы вместе с грибной водой, в которой они настатвались.

Поместить в горшочки обжаренные лук с мясом. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов. Ориентироваться в приготовлении блюда стоит на мягкость картошки. Ориентировочное время запекания — 45 минут.

Ароматные и дико вкусные горшочки с белыми грибами и свининой готовы!

Теперь, нужно лишь выложить жаркое на тарелки и подавать к столу. Но, можно подавать блюдо и просто в горшочках, приготовив индивидуальную порцию для каждого гостя или домочадца. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свинина с грибами и овощами, станет идеальной составляющей праздничного меню. Такое горячее блюдо в горшочках на праздничном столе очень презентабельно в подаче, аппетитно и сбалансировано. Жаркое такого типа может заменить полноценный ужин и стать фишкой торжественного застолья. Экспериментируйте с наполнением горшочков, удивляя родных и близких новыми уникальными блюдами!

Видео-рецепт предлагает готовить жаркое в горшочках с другим набором овощей. Кроме того в состав исходных продуктов включено твердый сыр. Как и что нужно правильно сделать чтобы вышло вкусно узнаете из видео с ютуб-канала Наталья Клевер.

Какой бы вариант приготовления вы не выдрали, но свинина с белыми грибами и картофелем в горшочке, это в любом случае сытное, ароматное и вкусное горячее блюдо на все времена!

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Блюдо, приготовленное в горшочках пригодно для употребления только в день изготовления – это основное правило, потому подвергать жаркое повторному подогреву, не следует. В моем арсенале есть 5 рецептов очень вкусных блюд. Записывайте себе основные правила и советы по приготовлению – все просто.

Ароматное жаркое в горшочках

По-домашнему тепло и аппетитно выглядит блюдо, запеченное в горшочке. Есть множество не дорогих и простых рецептов приготовления пищи таким способом. Большим плюсом будет еще и то, что готовя индивидуальные горшочки, можно варьировать продукты, добавляя или, исключая нелюбимые ингредиенты по своему вкусу, не полностью привязываясь к общему рецепту. Ароматная картошечка с грибами – идеальное сочетание, а если дополнить рецепт обжаренными в сливках сардельками, в восторге от такого блюда будут и любители мясного!

Это вкусное и сытное первое блюдо крайне просто приготовить даже начинающей хозяюшке. Несмотря на то, что свинина является очень калорийным продуктом, и многие диетологи считают это мясо вредным, никто не спорит с тем фактом, что периодически человеку требуется принимать в пищу продукты с высоким содержанием калорий. Еще с давних времен, для приготовления такого блюда, как жаркое, на Руси использовали специальные горшки из глины. В глиняном горшочке свинина получится очень нежной на вкус, а картофель станет рассыпчатым и тающим во рту. Согласно традиционному рецепту жаркого, мясо перед приготовлением подвергается обжарке на сковороде или в казане. Однако такой способ добавляет готовому блюду жирности. Поэтому в данном рецепте используются сырые кусочки мяса, чтобы блюдо получилось сочным, но не нанесло значительного вреда желудку.

Картофель 10-12 шт. Мякоть свиная 800 гр. Луковица 2 шт. Сметана 20% жирности 2 ст.ложки Вода 100 мл. Приправа «Смесь перцев» — по вкусу Соль – по вкусу

Ароматное блюдо из свинины с картофелем в горшочках готово, можно наслаждаться.

Свиное жаркое в горшочке по-домашнему

Если жаркое по этому рецепту, будет подано в качестве блюда для основного питания, овощи можно предварительно обжарить для повышения сытности. Если жаркое станет дополнительным блюдом – делать этого не рекомендуется, потому что лучше сохранить все вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

Свиная мякоть 800 гр.
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Грибы 300 гр.
Душистый перец 1 ч.л.
Чеснок 5 зубков.
Соль – по вкусу.
Слоеное тесто.

Процесс приготовления:

Лук нарезаем полукольцами, укладываем на дно горшочка, добавляем немного соли.
Морковь режем колечками или полу колечками, в зависимости от размера овоща.
С мяса удаляем жир и сало, нарезаем его кубиками или крупными брусочками. Складываем порцию в горшочек к моркови и луку.
Баклажаны нарезаем кольцами, предварительно выдерживаем их в соли для удаления горечи.
Шампиньоны мелко нарезаем, складываем в горшочек.
Картофель нарезаем крупными кубиками, укладываем наверх горшочка.

Добавляем воду и отправляем горшочек в духовку на 1 час.
Вынимаем полуготовый горшочек, снимаем с него крышечку – ее заменит слоеное тесто, которое нужно плотно прижать к краю горшка.
Продолжаем запекать тесто при температуре 180 градусов еще 20-30 минут. За это время все компоненты жаркое примут состояние готовности.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде – приятного аппетита.

Вкусное жаркое с мясом, картофелем и сыром

Это блюдо – удачный вариант сытного ужина для всей семьи, а поскольку оно готовится в горшочках, процесс приготовления занимает совсем немного времени, а блюдо получается безумно вкусным.

Ингредиенты:

Мясо 300 гр.
Картофель 300 гр.
Грибы 250 гр.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2-4 зубца.
Сливочное масло 100 гр.
Растительное масло 1 ст.л.

Сыр 150 гр.
Соль 1 щеп.
Перец 1 щеп.
Зелень небольшой пучок.

Процесс приготовления:

Мясо промываем под проточной водой. Удаляем сало и жилы. Обжариваем на сильном огне, на растительном масле до образования золотистой корочки. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.
В отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, до состояния полуготовности. Добавляем соль и специи.
Промываем грибы и мелко шинкуем их. Отправляем жариться на сковороду с добавлением сливочного масла. Грибы можно считать готовыми после испарения излишней влаги. Добавляем соль и перец.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем крупными брусочками.
Складываем все ингредиенты в горшочек в такой последовательности: мясо, картофель, лук и морковь, грибы. На терке натираем сыр, присыпаем им содержимое горшочка.
Отправляем подготовленные порции в духовку, разогретую до 220 градусов.

Готовое блюдо вынимаем из духовки через 40 минут.

Подаем к столу в горячем виде.

Жаркое из свинины с томатом

Блюдо в горшочках часто приходится по вкусу не только ленивым хозяйкам, не желающим, весь день возиться у плиты, но и женщинам, заботящимся о здоровье своей семьи. Для сохранения всех полезных качеств блюда, и получения насыщенного мясного бульона – откажитесь от обжаривания мясных компонентов и овощей, тогда жаркое по-настоящему станет полезным.

Ингредиенты:

Свиная мякоть 500 г.
Картофель 500 г.
Сливочное масло 50 г.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Твердый сыр 100 гр.
Молоко 150 мл.
Томатная паста или кетчуп 3 ст.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Свиную мякоть промываем под водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем.
Морковь трем на мелкой терке, а лук репчатый, нарезаем кубиками.
Смешиваем томатную пасту с молоком, солью и пряностями – соус готов.
На дно горшочка выкладываем свиную мякоть, затем кладем картошку, кусочек сливочного масла, лук и морковь.
Утрясаем содержимое горшочка, прижимаем верхний слой.
Заливаем содержимое готовым соусом.
Ставим горшочек в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов.
Через час вынимаем горшочек с духовки и засыпаем верх тертым на мелкой терке сыром.
Отправляем в духовку еще на 15 минут.

Вкуснейшее жаркое без особых хлопот – готово. Зовем семью к столу и ждем от них похвалу.

Картофельные горшочки с грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

Картофель, 0,5 кг.
Грузди, 300 гр.
Сардельки, 2 шт.
Сметана, 4 ст. ложки.
Сыр твердый, 200 гр.
Масло подсолнечное, 3 ст. ложки.
Лук, 1шт.
Соль, перец, приправы.

Грузди (предварительно очищенные и сваренные в подсоленной воде) и мелко нарезанный лук обжаривают на подсолнечном масле до легкой корочки. Для приготовления такого блюда рекомендуется использовать именно мясистые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, грузди, подгруздки).
К грибам добавляют сметану и тушат на медленном огне в течение 5 минут. На этом этапе рекомендуется добавить немного грибной приправы, тогда блюдо станет ароматнее.
Третий шаг приготовления. К тушенным в сметане грибам добавляют нарезанные сардельки либо качественную вареную колбасу, перемешивают и оставляют тушиться еще на 5 минут.
Четвертый шаг приготовления.
Пока грибы с мясом тушатся, готовят гарнир. Очищенный и нарезанный картофель перчат, солят и добавляют пару столовых ложек подсолнечного масла.
Пятый шаг приготовления. Когда все ингредиенты подготовлены, горшочки наполняют доверху. Сначала ложится картофель, затем грибная заправка.
После этого, в горшочки наливают по половинке стакана воды, чтобы картофель не оказался сухим.
Далее, наполненные горшочки отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 гр.
По истечении нужного времени блюдо вынимают и добавляют немного зелени и тертого сыра.

Еще 5 минут и горшочки можно вынимать!

Кроме прочего, бонусом к приготовлению еды в горшочках будет еще и то, что глиняная посуда надолго сохраняет температуру и можно не переживать, что слегка опоздавшим гостям придется пробовать холодное блюдо.

Картошка с грибами в горшочках в духовке: рецепт с фото

Картошка и грибы — отличное сочетание. Добавим несколько ингредиентов, приготовим все это в горшочке, и получится сытное и ароматное блюдо для всей семьи или гостей!

Подготовим необходимые ингредиенты. Грибы можно брать любые, у меня — подберезовики, подосиновики и боровики.

Грибы почистим и промоем, нарезаем на одинаковые, не слишком мелкие кусочки. Заливаем грибы холодной водой и поварим 10 мин. после закипания.

Картофель нарезаем кубиками, лук — 1/4 кольцами, чеснок порубим.

Откидываем на дуршлаг сваренные грибы и бросаем их вместе с картошкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Подержим несколько минут на самом сильном огне, периодически помешивая лопаткой. Это придаст грибам и картошке небольшую корочку и сократит время приготовления в духовке.

Выкладываем в горшочки таким образом, чтобы на дне горшочка и сверху оказался лук. Я добавила для красоты немного моркови, но этого можно не делать. Добавляем специи на свой вкус: у меня лавровый лист, майоран, молотая гвоздика. Солим по вкусу. В каждый горшочек наливаем немного горячей воды, примерно 1/2 стакана. Ставим горшочки в духовку при 180 °C на 30-40 мин. Ориентируйтесь на готовность картошки и аромат! Приятного аппетита!

Такое нехитрое блюдо, как картошка с грибами в горшочке — это настоящее поле для экспериментов: можно изменить пропорции основных ингредиентов, добавить мясо, сыр, помидор, кабачок, сделать крышечку из хлеба, или добавить интересные специи. Каждый раз блюдо будет раскрываться по-новому.

Жаркое с мясом и грибами в горшочках, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сухие грибы для жаркого залить стаканом горячей воды и отставить на 20 мин. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне, 15 мин. Переложить в миску.

Шаг 2

Картофель для жаркого с мясом очистить, нарезать крупными брусочками. Обжарить в той же сковороде, где жарилась говядина, до полуготовности, 10 мин. Переложить в миску.

Шаг 3

Лук и морковь очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя, настой сохранить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4

Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и, помешивая, обжарить овощи в течение 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, на среднем огне, 6–7 мин.

Шаг 5

Разложить в горшочки картофель, мясо, овощи с грибами, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Разлить по горшочкам грибной отвар и сметану, добавить в каждый по 0,5 стакана горячей воды.

Шаг 6

Для крышечек смешать кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавить муку и вымесить тесто. Разделить его на 4 части и размять руками в лепешки. Накрыть горшочки крышечками из теста и поместить в духовку. Нагреть ее до 200 °С. Готовить жаркое 35–40 мин. Подать к столу в горшочках.

Полезный совет

Жаркое с мясом и грибами в горшочках следует ставить в холодную духовку и только потом нагревать ее. Если вы поместите их сразу в горячую, то от перепада температур стенки посуды могут треснуть.

Кстати

Для приготовления жаркого с грибами мы предлагаем использовать говядину. Идеально подойдет, например, мякоть с лопатки. Но если хотите, замените говядину свининой: получится тоже очень вкусно.

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой в духовке: рецепт с фото

Жаркое почему-то считается чисто мужской едой. Но я бы с удовольствием его ела и за себя, и за «того парня». Я готовлю это блюдо, как минимум, раз в неделю. Думаете, надоедает? А вот и нет! Ведь жаркое можно «режиссировать» по-разному! Сегодня приготовить из свинины, завтра — из баранины, а послезавтра — из говядины или курицы. И с набором овощей никто не ограничивает! Мне, например, нравится жаркое, запеченное в горшочках с мясом, грибами и картошкой в духовке. Рецепт с фото, на которых изображены ключевые моменты в приготовлении блюда. Я постаралась показать все: от формы нарезки до цвета корочки на продуктах. Гарантированно получится вкусно!

Ингредиенты на 4 стандартных горшочка:

мясо без кости (свинина, говядина, баранина) — 500-600 г	картошка (среднего размера) — 8 клубней
репчатый лук — 2 небольшие луковицы	плавленый сырок — 2 шт. (не обязательно)
морковь — 1-2 шт.	грибы (замороженные, свежие или сушеные) — 150 г
подсолнечное масло — 70-100 мл	соль мелкая поваренная — 1 ч. л. (по вкусу)
измельченная смесь 5-ти перцев — по вкусу	чеснок — 2-3 зубчика
вода/бульон — 1 ст.

Как приготовить жаркое в глиняных горшочках с мясом, грибами и картошкой в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1- Неоднократно проверено, что это блюдо одинаково вкусно получается с любым видом мяса или птицы. И в отношении конкретной части туши тоже никаких строгих ограничений нет. Продукты будут сначала обжариваться, а затем долго томиться в духовом шкафу. Поэтому мягкой станет даже самая нежирная и потенциально сухая куриная грудка. Я готовила жаркое из свиной шеи. Это универсальное мясо. Его можно и жарить, и тушить, и запекать. Небольшие прослойки жира делают свиную часть сочной, она будто тает во рту. А вообще можете взять и вырезку, и окорок, и лопатку. Разве что корейка не подойдет — слишком жирная. Жаркое, в отличие от рагу в понимании советских поваров, готовится из мяса без костей. Поэтому обязательно удалите их. Также помойте продукт. Срежьте пленки, крупные жировые отложения. Просушите бумажными салфетками. Нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5-3 см. Или чуть больше. Пока отложите свинину в сторону.
-2- Я решила сразу подготовить все компоненты жаркого, чтобы не отвлекаться. А потом обжарить. Поэтому после мяса занялась картошкой. Вы же можете делать все параллельно. Нарезали свинину — выложили на сковородку. Пока она обжаривается, подготавливаете картофель. И так далее. В любому случае картошечку помойте. Очистите. Измельчите кубиком. Если не будете сразу класть ее обжариваться, залейте холодной чистой водой. Иначе картофельные кусочки потемнеют.
-3- Вымытую и очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой или кубиком. Или крупно натрите.
-4- Лук мелко нарубите.
-5- Грибы для жаркого подойдут любые съедобные. И не обязательно свежие. В смысле, не просроченные, а сушеные или замороженные. Можно взять шампиньоны. Они хорошо сочетаются и с мясом, и картошкой. Но особенно ароматным жаркое выходит с лесными грибочками. Но они требуют предварительной обработки, в отличие от «культурных» шампиньонов. У меня была замороженная грибная смесь (белые, маслята, подосиновики и опята). Если у вас тоже мороженые грибы, разморозьте их. Промойте и откиньте на дуршлаг. Обязательно промокните от влаги, чтобы масло при обжарке не «стреляло». Сушеные грибочки предварительно размочите в теплой кипяченой воде. Для того, чтобы они набухли, понадобится около 1-2 часов. Отожмите их. При необходимости нарежьте. Подготовка свежих лесных грибов сводится к их чистке и замачиванию. Также отварите их, дважды меняя воду. Остудите. Разрежьте каждый гриб на несколько частей.
-6- Ингредиенты для жаркого нарезаны? Приступайте к обжарке и запеканию в горшочках. Духовку, кстати, пора включить, чтобы она хорошо прогрелась. Нужная температура — 180 градусов. Не выливайте сразу все масло на сковороду, чтобы продукты не впитали много жира. Жаркое получится слишком калорийным. Для обжаривания мяса будет достаточно 2-3 ложек. Хорошо разогрейте масло. Выложите мясные кубики. Готовьте на сильном огне до румяной корочки. Несколько раз переверните кусочки мяса, чтобы они «запечатались» со всех сторон. Снимите мясо. Старайтесь оставить все масло на сковородке. А свинину по желанию выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался жир.
-7- Обжарите картошку до румяной корочки. Огонь должен быть сильным. Золотистые картофельные кубики уберите шумовкой. Готовые составляющие жаркого сразу распределяйте по горшочкам или складывайте в отдельные миски.
-8- Если после картофеля осталось мало масла, немного подлейте. Разогрейте и обжарьте овощи — лук и морковью. Принцип готовки тот же: сильный огонь и румяная корочка в итоге.
-9- Последние — подготовленные грибы. Их нужно лишь слегка подрумянить.
-10- Плавленый сырок класть в жаркое не обязательно. Но с ним подливка получится густой и сырно-сливочной. Вкусно-о-о-о-о! Но не покупайте сырный продукт с пальмовым маслом. Крупно натрите сырок. Чтобы он не размазывался по терке, подморозьте его в морозильной камере в течение 15-20 минут. Плавленый сырок класть в жаркое не обязательно. Но с ним подливка получится густой и сырно-сливочной. Вкусно-о-о-о-о! Но не покупайте сырный продукт с пальмовым маслом. Крупно натрите сырок. Чтобы он не размазывался по терке, подморозьте его в морозильной камере в течение 15-20 минут.
-11- Выложите в горшочки продукты для жаркого слоями: картошка, мясо, грибы, овощи, сыр. Каждую прослойку, кроме последней, посолите и посыпьте перцем или другими сухими специями. Влейте по 50 мл воды или бульона. Неплотно накройте крышками, чтобы жаркое не переливалось через край во время кипения. Поставьте горшочки в разогретую духовку. Готовьте 40 минут. Выньте блюдо. Положите в каждую порцию измельченный чеснок. Перемешайте. Верните в духовой шкаф. Запекайте еще 5-7 минут.
-12- Как раз успеете нарезать овощной салатик и сервировать стол. Готово!

Приятного!

Жаркое «Русское» в горшочке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 5 головок

Свинина 700 г

Картофель 2 кг

Сыр 400 г

Сливочное масло 200 г

Сметана 8 столовых ложек

Майонез 8 столовых ложек

Молоко 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Картошка с грибами в горшочках в духовке – рецепт с фото

Благодаря нестандартной подаче картошка с грибами в горшочках считается праздничным блюдом, хотя состоит из простых и доступных ингредиентов. В этом рецепте используется несколько хитростей, которые делают кушанье нежным и ароматным, при этом картофель и грибы не разваливаются при запекании в духовке. Общие временные затраты – около 2-х часов.

Для приготовления блюда оптимально использовать одно порционные глиняные горшки без трещин, царапин и сколов с ровным слоем глазури снаружи.

Вкуснее всего получается с шампиньонами, но подойдут и другие грибы: опята, лисички и пр.

1. Картофель почистить, помыть, разрезать на 2-4 части и поставить вариться. С момента закипания воды варить на среднем огне 10-12 минут до полуготовности.

2. Нашинковать лук крупными кубиками. Очищенные и промытые шампиньоны разрезать вдоль. Измельчать на маленькие кусочки не следует, иначе грибы полностью разварятся и станут невкусными.

3. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить грибы с луком. Жарить 5 минут на слабом огне, периодически перемешивая.

4. Всыпать муку, перемешать, жарить еще 5 минут, затем посолить и добавить к грибам сметану. Еще раз перемешать.

5. Тонкой струйкой влить на сковородку воду (1 стакан). Перемешать.

6. Нарезать чернослив мелкими кусочками, добавить к грибам. Тушить 4 минуты на слабом огне.

7. Из сваренного картофеля слить воду. Дать мякоти слегка остыть (чтобы было удобно взять в руки), затем нарезать картошку одинаковыми кусочками как на жаркое.

8. На дно глиняного горшочка для запекания выложить треть картофеля и залить его третью сметано-грибного соуса. Повторить процедуру еще два раза, использовав всю картошку и соус. Накрыть горшочки крышками.

Нужно оставлять в каждом горшочке хотя бы 2-3 см свободного пространства, иначе соус может «сбежать».

9. Разогреть духовку до 200 °C. Поставить горшки внутрь. Запекать картошку с грибами в горшочках в духовке 40 минут, после чего снять крышки, перемешать и запекать еще 10-15 минут до готовности (без крышек).

10. Горячее блюдо разложить по тарелкам непосредственно перед подачей на стол.

Домашнее жаркое в горшочке в голландской духовке

В этот пост добавлены рецепты, фотографии и материалы с момента его первоначальной публикации в 2015 году.

Это голландское жаркое в горшочке – идеальное блюдо из одного горшка, и вся ваша семья собирается его Любить это. С простой приправой для жаркого в горшочке из 4 ингредиентов и соусом Ah-Mazing из белых грибов, приготовленным из сушеных белых грибов, для глубокого вкуса умами и глубины, это жаркое из янки в горшке превосходит все остальные. Итак, если вы хотите знать, как приготовить жаркое в духовке, оставайтесь здесь.К вашему сведению – вы также можете использовать свою мультиварку или Instant Pot (инструкции включены).

Прежде чем мы перейдем к рецепту этого голландского жаркого в духовке, давайте поговорим о лучшей нарезке для жаркого.

Лучшее мясо для жареного в горшочке

Не существует «Лучшего» для жаркого в горшочке, за исключением того, что более жесткие, более жевательные нарезы , которые вы никогда не подумали бы бросить на гриль для 10-минутный обед , как правило, ОЧЕНЬ хорошо подходит для жаркого.Это связано с тем, что при медленном тушении более жесткие куски мяса разрушают естественный коллаген жаркого, смягчают его и добавляют твердости тому, что позже станет шелковистым соусом.

3 лучших нареза для жареного в горшочке

Chuck Roast – Вы найдете это с костями и без них. Я обычно предпочитаю с костями, потому что они добавляют еще один слой аромата к этой трапезе в горшочке, но на самом деле жареный чак без костей тоже подойдет.

Round – Вы, наверное, видели в супермаркете жаркое с круглым дном или жаркое с огузком.Эти порции поступают из задней части животного и хорошо подходят для такого длительного тушения.

Грудинка – Грудинка выходит из нижней части животного (область груди), и плоский разрез делает ее идеальной для жаркого в горшочке янки. Примечание: Так как у грудинки такие длинные пряди, при подаче можно подрезать ее напротив волокон.

Приправа для жареного мяса в голландской духовке

После того, как вы выбрали нарезку, вам нужно приправить мясо.Мне нравится делать что-то действительно простое. В моей приправе для жаркого из 4 ингредиентов используются:

Кошерная соль
Черный перец
Сушеный тимьян
Луковый порошок

Промокните жаркое бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что оно высохло.
Смешайте в миске приправу для жаркого и посыпьте жаркое с обеих сторон, плотно прижимая к мясу.

Это шаг, который вы не хотите пропускать. Именно здесь вкус этого рецепта действительно начинает проявляться, и это единственная причина. Я предпочитаю голландскую духовку мультиваркам и скороваркам для этого рецепта жаркого в горшке Янки. Это настоящая еда из одного котелка с голландской печью.

Обжарка мяса и грибов

Чтобы поджарить мясо, нагрейте голландскую духовку на среднем огне и добавьте оливковое масло.
Переложите жаркое в горячее масло и обжарьте мясо – дайте ему повариться в течение 4-5 минут до образования твердой корочки.
Щипцами осторожно переверните жаркое и продолжайте обжаривать другую сторону еще 3-5 минут.
Переложите жаркое на противень с бортиками и добавьте грибы в голландскую духовку. Грибы в основном состоят из воды, поэтому через несколько минут они откажутся от жидкости и начнут подрумяниваться. Время от времени помешивайте, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Pro Совет: Если мясо не легко отделяется от сковороды, значит, оно не обжарилось. Не волнуйтесь, ему может потребоваться еще несколько минут, и он будет выпущен, когда он будет хорош и готов.

Другие способы приготовления

Для мультиварки: Мясо нужно обжарить в другой тяжелой кастрюле или сковороде , потому что в мультиварке не получится получить корочку. Следуйте тому же методу, описанному выше.

For Instant Pot: В зависимости от размера вашей скороварки жаркое может не поместиться в кастрюлю целиком, следовательно, вам может потребоваться разрезать его на куски , которые поместятся в сковороду , чтобы шептать.Обжарьте куски мяса партиями, используя функцию обжаривания в посуде быстрого приготовления, или, в обычных скороварках, просто поджарьте на плите, как описано выше.

В чем разница между жареным в обычном горшочке и жареным в горшочке янки?

Одним словом? Овощи. Обычное жаркое – это просто мясо и соус… В жареном котле «Янки Пот» добавлены овощи, что делает его настоящим блюдом в горшочке. Но не сходите с ума от овощей. Вы хотите, чтобы это было просто, чтобы создать ощущение настоящего домашнего стиля.

Овощи для жаркого в горшочке Янки

Морковь
Сельдерей
Лук
Грибы
Картофель (мне нравится этот молодой голландский картофель, но для этого блюда вы можете нарезать более крупный картофель Юкон Голд или красный восковый картофель на куски).

Мой секретный ингредиент для более насыщенной, более глубокой и ароматной жидкости для тушения и соуса – это порошок сушеных белых грибов , и это невероятно … Я действительно придумал это, когда у меня была упаковка обезвоженных грибов в моя кладовая – это было там долгое время и уже давно прошло их использование к дате .Я не хотел рисковать регидрацией их, но я также не хотел выбрасывать шикарные грибочки на 5 долларов. Я измельчил его в порошок и использовал для ароматизации соусов, супов и рагу. Этот один ингредиент может преобразить многие блюда, в том числе это жаркое в голландской печи.

Для приготовления порошка сушеных белых грибов

Поместите обезвоженные или сушеные белые грибы в мельницу для специй.
Пульсировать до образования очень мелкого порошка.
Вуаля, порошок сушеных белых грибов.

Жидкость для тушения служит также соусом для жаркого в горшочках Янки, поэтому вы хотите, чтобы она была ХОРОШЕЙ. Богатый, шелковистый и насыщенный ароматом. Я-права? В большинстве жареных блюд используют только говяжий бульон и немного красного вина и на этом не останавливаются. Честно говоря, для меня этот метод очень простой . Этот соус из красного вина для белых грибов – все, что вы хотите, чтобы соус был , а потом еще немного.

Ингредиенты для насыщенного винного соуса из белых грибов

Говяжий бульон
Красное вино (питьевое – вино не готовится)
Томатная паста
Сухой порошок из белых грибов

Взбейте ингредиенты до однородной массы.

Как приготовить жаркое в духовке

Налейте винный соус из белых грибов на голландское жаркое и овощи.
Жидкость должна подняться на половину или на 3/4 уровня жаркого.
Добавьте лавровый лист и пучок зелени, заправляя их в соус.
Плотно закройте крышкой и перенесите жаркое в горшочке Янки в духовку.
Готовьте 2 1/2 – 3 часа или пока мясо не станет мягким.

Как приготовить жаркое в мультиварке

Переложите овощи (тушеные грибы, лук, сельдерей, морковь и сырой картофель) в мультиварку.
Поместите жаркое на овощи.
Полить мясо соусом из белых грибов.
Заправьте пучок зелени в соус.
Крышка с крышкой.
Готовьте 6-8 часов при низкой температуре или 3-4 часа при высокой температуре.

Как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления

Перелейте овощи в горшок быстрого приготовления.
Поместите жаркое на овощи.
Подверните пучок зелени к одной стороне жаркого.
Полейте жаркое соусом из сушеных белых грибов.
Закройте горшок быстрого приготовления и поставьте его на один час.
Позвольте давлению сбросить естественным образом.

Как приготовить жаркое в скороварке на плите

Поместите решетку на дно скороварки.
Добавьте овощи в скороварку.
Поместите жаркое на овощи.
Добавьте травы и отложите их в сторону.
Полить мясо грибным соусом с вином.
Закройте скороварку и установите регулятор давления на вентиляционное отверстие.
Поставьте скороварку на плиту на средний огонь.
Когда регулятор давления начнет раскачиваться, уменьшите огонь до среднего или среднего и готовьте в течение одного часа.
Снимите с огня и дайте давлению спуститься естественным образом.

Это жаркое пахнет НАСТОЛЬКО УЖАСНО, вам захочется нырнуть прямо в… , но не делайте этого. Видите ли, тушеный не только разрушил хрящи, но и растворил жир в винно-белом соусе. немного жира – это не , а плохой , но я готов поспорить, что это на больше, чем просто небольшое количество , которое получилось из вашего жаркого.

Как удалить лишний жир из жареного в голландской духовке

Метод 1: Используйте ложку – {жир будет сверху, а соус из белых грибов опускается на дно} – и постепенно снимайте жир. удалите жир из соуса и выбросьте.Это потребует времени и терпения.

Метод 2: Дайте жареному остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Жир затвердеет. Затем ложкой или вилкой поднимите твердый жир с жаркого и выбросьте. ( Это мой предпочтительный метод, так как он удаляет около 95% жира и НАМНОГО ПРОЩЕ. )

Вы можете разогреть жаркое в духовке или на плите.

Разогрейте жаркое в голландской духовке в горшочке

В духовке: Поместите кастрюлю с крышкой в духовку при температуре 300 ° на 30 минут.

На плите: Поставьте кастрюлю на средний огонь с плотно закрытой крышкой. Нагрейте, периодически помешивая, пока жаркое из янки-пот, овощи и винный соус из белых грибов не станут горячими.

Приправа для жареного в горшочке привнесла в это блюдо из одного горшка несколько слоев вкуса, но обжаривание и карамелизация мяса действительно заставляет его петь.В этот насыщенный соус прекрасно макать обеденный рулет, а жаркое в горшочке настолько нежное, что его можно разделить вилкой или ложкой. Я видел несколько рецептов, требующих измельчения мяса . Я этого не делаю. Вместо этого я использую сервировочную ложку, чтобы нарезать кусочки, а затем поливать мясо овощами и соусом из белых грибов. Это райское место.

Не нужно загущать соус из белых грибов мукой или кукурузным крахмалом, так как он естественным образом превратится в блестящую бархатистую смесь. Серьезно, тебе захочется в нем искупаться. Клянусь мизинцем.

Что подавать с голландским жареным в духовке

Больше еды в горшочке

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления средств для сайтов, чтобы зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Homestyle Pot Roast

В холодный дождливый день вам захочется комфортной еды.Это оно.

Ключевое слово запеченный картофель, тушеная курица, соус, жаркое в горшочке Общее время 3 часа 30 минут

Ингредиенты

2 1/2 фунта жареного цыпленка без костей
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайная ложка черного перца свежемолотого
16 унций шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная корнем до кончиков восьмых
4 моркови, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
мелкий картофель с красной кожицей, разрезанный на четвертинки
1 1/4 стакана говяжьего бульона
2/3 стакана красного вина
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка порошка сушеных грибов по желанию, см. примечание
3-4 веточки тимьяна и 3-4 веточки свежего розмарина, перевязанные кухонным шпагатом
2 лавровых листа

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов.
В большой голландской духовке нагрейте масло на среднем огне.
Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить всю влагу с жареного картофеля. Посыпать солью и перцем.
Обжарьте мясо в голландской духовке по 3-4 минуты с каждой стороны, пока оно не образует красивую корочку. Переложить мясо на блюдо и добавить грибы, посыпав солью.
Перемешайте и накройте сковороду крышкой, пока грибы не начнут отказываться от жидкости.Варить 5-8 минут, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости испарится из грибов, добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут мягкими.
Добавьте жареный цыпленок и все скопившиеся капли обратно в голландскую печь. Добавьте картофель, пучок тимьяна и лавровый лист и заправьте их в кастрюлю.
Смешайте бульон, красное вино, томатную пасту и грибной порошок, если используете. Полить овощами. Накрыть крышкой и нагреть до кипения.Перенесите накрытую кастрюлю в духовку и тушите 2 1 / 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
После того, как жаркое остынет, жир затвердеет в верхней части кастрюли, и его будет легко удалить. Ложкой снимите оранжевую жировую крышку и выбросьте.
Разогрейте жаркое в голландской духовке с закрытой крышкой на среднем огне на плите, пока жаркое не станет горячим, а соус из белых грибов не закипит.Переложите жаркое из духовки на сервировочное блюдо. Перемешайте соус из белых грибов и овощи, чтобы смешать их, и полейте жареным янки-горшком. Служить.

Примечания

Иногда сушеные грибы в моей кладовой выходят за пределы точки восстановления в воде и больше похожи на окаменелости мелового периода, чем на вышеупомянутый сушеный гриб. Но я не трачу их зря. Я делаю грибную пудру. Чтобы приготовить грибной порошок, поместите сушеные грибы (например, белые грибы) в мельницу для специй и измельчите до образования мелкого порошка.Хранить в герметичном контейнере. Каждый раз, когда я хочу добавить больше аромата умами к тушеному блюду, я добавляю одну-две столовые ложки грибного порошка. Делиш!

Питание

Значок «Жаркое в голландской духовке – еда из одного горшка» на потом!

Portobello Pot Roast – VEGWORLD Magazine

Это рецепт сверхпопулярного рецепта Portobello Pot Roast, который подавался Клубом мальчиков и девочек на фестивале Healthfest в Техасе в этом году (см. Статью в этом выпуске, стр. ___).Этот рецепт взят из главы «Толпа радует и не может пропустить» книги «Путешествие на основе растений: пошаговое руководство по переходу к здоровому образу жизни и достижению идеального веса» Лани Муэльрат.

Фото: Виртуальный веган – https://avirtualvegan.com

Рецепт жаркого в горшочке Портобелло

Этот рецепт был счастливым сюрпризом от моего друга Джима Презентати. Впервые я встретил Джима на нашей любимой трассе для катания на горных велосипедах. Вскоре после того, как он рассказал мне о своей феноменальной истории успеха на растительной основе, Джим пришел в восторг от «совершенно восхитительного жареного в горшочке грибов портобелло», которое готовит его жена Кэти.В следующий раз, когда я увидел его, он снова упомянул об этом. Время исследовать! Когда Кэти любезно прислала мне свой рецепт, я не мог не подумать, что он идеально подходит для этого раздела книги. Кто не знает и любит жаркое? Портобелло станет идеальной заменой пикантных блюд и создаст совершенно новые вкусовые ощущения. Вот моя версия, адаптированная на основе рецепта Кэти, с небольшими поправками.

Portobello Pot Roast

Выход: 4 порции

Ингредиенты

1/2 стакана белого вина (вы также можете попробовать красное – я даже делал это с саке), разделенных на части
4 больших гриба портобелло, нарезанных кусочками 3/4 дюйма
1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
2 зубчика чеснока, прессованные
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка натертого шалфея
1 чайная ложка сушеного базилика
2–3 стакана овощного бульона, разделенные на части
4 картофеля, разрезанных на четвертинки
4 моркови, нарезанные кусочками по 3 дюйма
Соль и молотый черный перец или лимонный перец по вкусу
2 чайные ложки вегетарианского Вустерширского соуса
3–4 веточки свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов.
В большой кастрюле нагрейте 1/4 стакана вина и добавьте ломтики грибов портобелло. Дайте им прогреться и немного подрумяните – вам нужно будет постоянно их перемещать и переворачивать, а затем выньте из сковороды и отложите в сторону.
Добавьте оставшиеся 1/4 стакана вина в сковороду и добавьте лук и чеснок. Карамелизируйте лук, перемешивая его, пока он не станет коричневым. Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.
Смешайте муку, шалфей и базилик в небольшой миске.Добавьте 1/4 стакана бульона, чтобы получилась паста, и вылейте смесь в ту же сковороду, которую вы использовали для грибов и лука. Постоянно помешивая на среднем огне, очень медленно добавьте остаток бульона, чтобы получилась подливка или соус.
Когда смесь только закипит, выключите огонь и добавьте любые дополнительные приправы, какие захотите. (Кэти предлагает петрушку и перец.)
Добавьте в соусную смесь картофель, морковь, соль и перец и Вустерширский соус.Если нужно больше жидкости, чтобы овощи не высыхали, добавьте еще бульона.
Добавьте в смесь грибы и лук и переложите в большую керамическую или стеклянную кастрюлю или кастрюлю с крышкой, наслоив веточки розмарина и тимьяна. Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте 1 час. Достаньте из духовки и подавайте горячим.

Примечание рецепта

Альтернативные варианты приготовления:

Если у вас есть большая и тяжелая кастрюля, такая как голландская духовка, которая может переходить от плиты к духовке, вы можете приготовить все блюдо таким же образом, как это делает Кэти.
Соберите все в большой кастрюле на плите или скороварке и готовьте, пока овощи не будут готовы. Вкус пиццы, получаемый при обжаривании грибов, лука, чеснока и подливки, несколько ухудшается. Тем не менее, если у вас мало времени, каждый вариант будет восхитительным.

Рецепт легкого жаркого, картофеля и овощей

Это легкое жаркое с картофелем и овощами можно быстро собрать, а затем приготовить в мультиварке или мультиварке или просто положить в духовку.Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.

При приготовлении этого легкого жаркого, картофеля и овощей, точно таких, как бабушка кладет на стол к воскресному ужину, помните, что тогда у людей хватало терпения. Недорогое жаркое из чака – это чертовски крепкий кусок мяса. До тех пор, пока оно не станет нежным путем долгого выдерживания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время.По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке намного дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду на то, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается. Терпение, люди. – Renee Schettler

Easy Pot Roast, Potatoes and Vegetables

Quick Glance
(5)
30 M
4 H
Обслуживает от 4 до 6

Специальное оборудование: Мультиварка на 6 литров или больше (если используется метод мультиварки)

ИнгредиентыUSMetric

Указания

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.

С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и обжарьте его со всех сторон от 10 до 12 минут.

Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку. Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, которая все еще должна быть на среднем огне.Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5-10 минут.

Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока они не уменьшатся наполовину, 3-5 минут.

Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир. Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку.Жарьте мясо до готовности вилки, перевернув его один раз на полпути, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и 3,5 часа для 4-фунтового жаркого. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое – нет, перелейте их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.

Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть. Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо.Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится вдвое, 5-10 минут.

Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.

Вариант медленной плиты

Мы так рады, что правило «никогда не выходите из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, поскольку это означает, что мы можем отсутствовать и примерно весь день, и все же получить это жаркое на столе на ужин. Вот как зажарить горшок и съесть его.
С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла.Добавьте жаркое и обжарьте его со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, Вустерширский соус и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре до мягкости вилки, примерно 6 часы. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку от обжаривания вначале на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.

Дэвид говорит

Я лично могу засвидетельствовать универсальность этого рецепта.И, что ж, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: деньги, время вместе, обучение детей в колледже. (Ах, просто добавил последний, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.

Итак, по пути в Роксбери на уик-энд, Тот собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке.Мы очищали, нарезали и обжаривали вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть Единый. Если не опустить шторы …) Затем, когда я нес горшок к духовке, которую Единый держал открытой, мощность отключилась. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране – CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были оставлены из-за капризов CL&P.Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.

«Вот и ужин», – сказал Один.

“Не совсем”. Я снова поставил кастрюлю на плиту, убавил пламя и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю в вещи, и действовать со своей интуицией.

Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушения говядины – общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшочке занимает второе место, а это о многом говорит.

Рецепт жареных лесных грибов и картофеля

Жареные лесные грибы и картофель

Порций в рецепте: 4
калорий: 335

% дневная стоимость *

белок: 9.7 г 19%

углеводы: 44,9 г 15%

пищевые волокна: 6,2 г 25%

сахара: 3.5 г

толстый: 13,7 г 21%

насыщенный жир: 2.3 г 11%

холестерин: 5 мг 2%

витамин а ме: 25.1IU 1%

эквиваленты ниацина: 7,9 мг 61%

витамин b6: 0,8 мг 50%

витамин C: 47.8 мг 80%

фолиевая кислота: 50,1 мкг 13%

кальций: 39,1 мг 4%

утюг: 2.8 мг 16%

магний: 63,9 мг 23%

калий: 1280,2 мг 36%

натрий: 168.2 мг 7%

тиамин: 0,3 мг 31%

калории из жира: 123,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Portobello Vegan Pot Roast – My Pure Plants

Vegan Pot Roast – это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели. Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса. Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

Итак, давайте поговорим о привычной еде. Если вам нужно другое вдохновение для сытной, богатой и вкусной веганской комфортной еды на ужин, посмотрите наши рецепты Vegan Stew with Jackfruit Beef , Vegan Shepherd’s Pie или Best Vegan Bean Chili . Или, может быть, еще рецепты грибов портобелло? Нам нравится этот фаршированных веганских грибов портобелло , этот веганский грибной фахитас или этот веганский бургер с грибами портобелло .

⇒

Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Что входит в вегетарианское жаркое?

Жаркое без мяса – это блюдо из одной кастрюли, приготовленное на медленном огне, где все овощи и заменители мяса (если есть) готовятся в винно-бульонной смеси. Так что никаких молочных продуктов и никаких яиц. Какие овощи вы спросите?

Картофель -> Классика. Должны быть. Если вы используете молодой картофель, то его даже не нужно чистить, просто вымойте его и разрежьте пополам.
Морковь -> Выбирайте молодую мелкую / среднюю морковь, так как она слаще больших и толстых. Самыми сладкими, на мой взгляд, являются те, в которых можно увидеть свежую, мягкую, молодую морковную зелень, которая, кстати, тоже съедобна. С другой стороны, молодых морковок могут быть не такими сладкими, как вы ожидаете, чтобы они были . По словам моего тестя (который работает садовником), молодая морковь – это на самом деле маленькие части, которые отламывают большую морковь, а затем полируют, чтобы они выглядели гладкими и правильной формы.
Лук -> Вам обязательно нужен лук, желательно красный. Никакого шалота или зеленого лука.

Эти три овоща просто необходимы, но мы любим их немного приправить. И мы ВСЕГДА добавляем еще немного, чтобы иметь большее разнообразие различных текстур и вкусов, например:

Другие корнеплоды -> Приятно иметь хорошую смесь разных овощей. Мы любим добавлять пастернак, репу, брюкву, сельдерей или кольраби.
Свекла -> Я могу назвать две причины, по которым вам нужна свекла в веганском жареном горшке. Во-первых, он еще больше усиливает цвет соуса. А во-вторых, он такой вкусный, с землистым вкусом.

Почему мы добавили портобелло в жаркое?

Основным ингредиентом классического воскресного жаркого в горшочке является большой кусок тушеной говядины, приготовленный в мультиварке или голландской печи. Однако, поскольку мы едим на растительной основе, мы, очевидно, не хотим добавлять это.Тем не менее, насыщенный, густой, сытный соус может успокоить даже в грустный пасмурный день. Так что же мы можем добавить вместо говядины, чтобы сделать ее еще более сытной и мясистой?

Грибы портобелло с крупной шляпкой имеют губчатую, мясистую, жесткую консистенцию. Он также имеет довольно нейтральный вкус, поэтому соусы и маринады могут сделать его восхитительно сытным. Но не слишком мясисто, чтобы их нельзя было различить. Не говоря уже о цельных продуктах растительного происхождения!

Конечно, есть и другие варианты, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы текстура и вкус были действительно близки к мясу или совсем не нравились:

Как приготовить веганское жаркое с грибами

Мой муж приготовил это веганское жаркое в нашей голландской печи *.Не волнуйтесь, если у вас его нет, этот рецепт идеально подходит для любой кастрюли или мультиварки, пригодной для использования в духовке. Мы готовили его много раз и ниже покажем, как его приготовить.

Подготовить ингредиенты

Очистить и нарезать лук, чеснок мелко нарезать. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодого картофеля, моркови или пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Приготовим жаркое в горшочке

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло (фото №1) .Нарезанный лук (фото №2) варить 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок (фото №3). Перемешайте и готовьте еще минуту. Теперь добавляем кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки (фото №4) . Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не загорелся, в данный момент жидкости не так много.)

Добавьте овощной бульон, красное вино, Вустерширский соус (да, есть веганские и безглютеновые соусы) и томатную пасту (фото №5) .Перемешайте до однородности. Добавить приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль, черный перец) (фото №6) . Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак) (фото №7) . Перемешайте и накройте крышкой. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в течение 1 + ½ часа (фото № 8) .

Как загустить соус?

Если после того, как вы достали кастрюлю из духовки, вы все еще чувствуете, что тушеное мясо недостаточно густое, вот что вы можете сделать, чтобы сделать его более густым.Поскольку мы едим без глютена, мы решили загустить его кукурузным крахмалом. Однако вы также можете использовать универсальную муку.

В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал или муку (по 1 столовой ложке за раз) и немного жидкости из тушеного мяса. Если смесь тщательно перемешана, можно снова добавить смесь. Энергично перемешайте пару секунд. Кукурузный крахмал или мука активируются (начинают густеть тушеное мясо) только при нагревании, поэтому верните тушеное мясо на плиту, чтобы оно закипело. Вы увидите результат практически сразу.Если вас не устраивает толщина, сделайте еще один круг.

Кастрюля против голландской печи

Голландская печь сделана из толстого чугуна, поэтому она распределяет и удерживает тепло более равномерно. А из-за эмалевого покрытия маловероятно, что что-то прилипнет ко дну или сгорит. Кастрюля обычно изготавливается из нержавеющей стали или алюминия, поэтому она тоньше. Поэтому вам нужно более внимательно следить за теплом, чтобы не допустить ожога, если вы выкипите всю жидкость из кастрюли или приготовите ее в духовке, где вы не можете ее часто помешивать.

Лучшие советы по приготовлению идеального жареного в горшочке портобелло

Не рубите овощи слишком мелко! -> Если вы нарежете овощи слишком мелко, они будут слишком мягкими или даже в конце могут оказаться мягкими. Если бы я приготовил рагу, я бы нарезал все овощи кубиками, но, поскольку это жаркое в горшочке, я хочу, чтобы овощи выделялись. Мы рекомендуем использовать мелкий картофель, который можно просто нарезать пополам. И мелкая / средняя свекла, которую можно нарезать на четвертинки. Кроме того, молодые морковь и пастернак, когда их даже не нужно чистить и нарезать, просто приготовьте их целиком.
Почему в духовке? -> Можно конечно доделать на плите. Но почему мы выбрали духовку? Ну, потому что он как бы превращает голландскую духовку в мультиварку или скороварку (тем более, что крышка настолько тяжелая, что пар не может легко сдвинуть ее) , где все стороны, а также верхняя часть излучают тепло. Овощи готовятся медленнее, и у соуса остается достаточно времени, чтобы он полностью впитался. Осмелюсь сказать, что это жаркое станет еще лучше на следующий день, когда у овощей будет еще больше времени для выдержки в соусе.

Этот рецепт веганского жаркого в горшочке не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов и глютена. Это также может быть полезно для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или овощном бульоне.

⇒

Еще рецепты веганских ужинов

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских и безглютеновых ужинов или нашу коллекцию быстрых веганских блюд или проверить

Портобелло Вегетарианское жаркое

Мои чистые растения

Жаркое в горшочке – это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели.Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса. Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

]]>

Время приготовления 10 минут

Приготовление в духовке 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс Основное блюдо

Порций на 4 человека

Калорий 321

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Овощи

1 Лук (средний)
3-4 зубчика Чеснок (мелко нарезанный)
4 Большие грибы портобелло
10 Картофель (маленький) прибл.16 унций – 10 маленьких картофелин
2-3 Свекла (средняя)
4 Морковь (маленькая)
2 Пастернак (маленькая)

Инструкции

Подготовка овощей

Очистить и нарезать лук, мелко нарезать чеснок. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодой моркови и пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Приготовление жаркого в горшочке

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло.Нарезанный лук варить 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок . Перемешайте и готовьте еще минуту.
Теперь добавьте кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки. Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не пригорел, в данный момент жидкости мало. Если он горит, он будет горьким.)
Добавьте овощной бульон, красное вино, соус Вустершир и томатную пасту.Перемешайте до однородности.
Добавьте приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль и черный перец). Перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак). Перемешайте и накройте крышкой.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в течение 1 + ½ часа или пока овощи не станут мягкими.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 321 ккалУглеводы: 60 г Белки: 9 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1403 мг Калий: 1691 мг Волокно: 12 г Сахар: 17 г Витамин A: 11050IU Витамин C: 49 мг кальция 9000

Жаркое с грибами | За любовь к кулинарии

У нас были дождливые выходные, поэтому я приготовила удобную еду – жаркое в горшочке.Мой рецепт Pot Roast всегда пользовался успехом, но на этот раз я хотел попробовать что-то новое. Вместо моркови, сельдерея и картофеля я просто добавила тимьян, лук и грибы в бульон, пока готовилось жаркое. В доме весь день пахло небесным, и к тому времени, как ужин был готов, у нас текли слюнки. Говядина получилась нежной и сочной, а соус вкусным! Нам всем понравилось это жаркое, и оно прекрасно сочетается с запеченными ломтиками помидоров пармезан и красным картофельным пюре с жареным чесноком.

Разогрейте духовку до 300 градусов. Нагрейте половину оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.

Хорошо приправить обе стороны жареного цыпленка морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Посыпьте мукой каждую сторону жаркого.

Поместите жаркое в ГОРЯЧУЮ голландскую духовку и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут, пока все стороны не будут поджарены. Вынуть из голландской духовки и выложить на тарелку, слегка накрытую оловянной фольгой.Отложите в сторону.

Разогрейте оставшееся оливковое масло в голландской печи. Добавить лук и варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте грибы, свежий тимьян и измельченные хлопья красного перца. Варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 1/2 часа, осторожно переворачивая жаркое каждые 45 минут.Выньте из духовки и оставьте жаркое на блюде с тентом из оловянной фольги.

Вылейте жир из верхней части жидкости и выбросьте. Поставьте голландскую духовку на плиту и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое. Дегустировать и приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Поместите жаркое обратно в соус, чтобы покрыть его слоем. Снимите жаркое и нарежьте, прежде чем положить на сервировочную тарелку. Выложите соус на нарезанное жаркое, затем посыпьте его свежей петрушкой.Подавать немедленно. Наслаждаться.

Жаркое с грибами

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 40 минут

Общее время 3 часа 55 минут

Порций: 6-8

Ингредиенты

2 столовые ложки разделенного оливкового масла
2 фунта жареного цыпленка
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
1 небольшой сладкий желтый лук, нарезанный кубиками
Шампиньоны на 8 унций, разделенные на 4 части
1 свежих листьев тимьяна
Щепотка измельченного красного перца
3 больших измельченных зубчика чеснока
2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

Разогрейте духовку до 300 градусов.Нагрейте половину оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.
Хорошо приправьте обе стороны жареной курицы морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Посыпьте мукой каждую сторону жаркого.
Поместите жаркое в ГОРЯЧУЮ голландскую духовку и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут, пока все стороны не обжарятся. Вынуть из голландской духовки и выложить на тарелку, слегка накрытую оловянной фольгой. Отложите в сторону.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в голландской печи.Добавить лук и варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте грибы, свежий тимьян и измельченные хлопья красного перца. Варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 1/2 часа, осторожно переворачивая жаркое каждые 45 минут. Выньте из духовки и оставьте жаркое на блюде с тентом из оловянной фольги.
Вылейте смазку из верхней части жидкости и выбросьте. Поставьте голландскую духовку на плиту и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое. Дегустировать и приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Поместите жаркое обратно в соус, чтобы покрыть его слоем. Снимите жаркое и нарежьте, прежде чем положить на сервировочную тарелку. Выложите соус на нарезанное жаркое, затем посыпьте его свежей петрушкой. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Рецепт жаркого в горшочке для мамы | foodiecrush.com (С ЛУЧШЕЙ легкой подливкой!)

Этот рецепт жаркого, приготовленный в легком горшке, невероятно нежный, с пышной двухкомпонентной подливкой для лучшего воскресного ужина прямо из маминой кухни.

Как приготовить жаркое в горшочке

Это рецепт жаркого в горшочке моей мамы. Это тот, с которым я вырос. Это рецепт, который начался на плите и закончился в духовке, когда он ароматизировал наш дом, когда он тушился. С подливой я все еще не могу удержаться от того, чтобы проглотить лишний кусок хлеба, который я сказал себе, что не собираюсь есть.

В блоге вы не найдете много рецептов, в которых используется консервированный суп-пюре, но этот рецепт – фантастическое исключение. Тушеный в красном вине и сгущенном грибном крем-супе, я до сих пор не могу представить себе, как эти два уникальных ингредиента превращаются в самый пышный, пикантный соус, который вы когда-либо хотели бы перелить. От нежного мяса до ароматных овощей и бархатистой подливки – это легкое жаркое – ЛУЧШИЙ рецепт ленивого кулинара для любого воскресенья.

Что входит в ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочке?

Если честно, это не рецепт жареного в горшочке моей мамы.Ну, по крайней мере, не совсем так. Ее жаркое даже проще, чем это, потому что она никогда не добавляла овощи в свой рецепт жаркого в горшочке. Это была моя идея. Но, попробовав мой, она полностью одобрила это. Примечание: у вас тоже есть разрешение пропускать овощи.

Этот рецепт очень щадящий, в нем, безусловно, допустимы добавления или замены ингредиентов. Добавление овощей и зелени в процесс приготовления жаркого не только усиливает вкус, но и добавляет больше кусочков, чтобы съесть, когда оно будет готово.Еще одна просьба мужей, которую я тоже приветствую.

Вот что вам понадобится для этого рецепта жаркого в горшочке:

От 3 1/2 до 4 1/2 фунтов жареного цыпленка
Грибы
Сельдерей
Морковь
Лук желтый
Чеснок
Грибной крем-суп сгущенный
Красное вино
Розмарин, тимьян или лавровый лист
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Рапсовое масло

Нам нравится жаркое в горшочке, которое подается с воздушным картофельным пюре, но если вы предпочитаете свое с картофелем, приготовленным прямо в смеси, добавьте 2 чашки разрезанного пополам и четвертинками желтого картофеля или молодого красного или желтого картофеля с другими овощами, прежде чем идти в духовку.

Лучшая говядина для жаркого

Поскольку жир придает аромат, лучшее мясо для жареного мяса – это всегда хорошо приготовленное под мрамор жаркое. Выберите жареный цыпленок с мраморной плиткой от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов.

Жаркое из цыпленка, чтобы оно стало мягким, требуется больше времени. Терпение окупается жареным! Когда мясо готовится на медленном огне при более низкой температуре духовки, жесткие соединительные ткани размягчаются и тают с мясом. В результате этого процесса получаются нежные и пикантные куски говядины, которые легко разрезать вилкой.

И лучший горшок для жаркого

Разбиваем голландскую печь . Используйте кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой или голландскую духовку, чтобы перенести этот рецепт с плиты в духовку. Тепло духовки делает всю работу.

Поджарьте жаркое для большего вкуса

Вы можете бросить жаркое в голландскую духовку и назвать его хорошим, но обжаривание мяса перед тем, как отправить его в духовку, придаст всему блюду особый аромат.

Обильно посолить и поперчить жаркое из куриного мяса. Не стесняйтесь приправлять мясо. Я предпочитаю хлопьевидную и кошерную соль поваренной соли, которая может быть более острой и йодированной.

Обжарьте мясо на среднем огне. При обжаривании мяса с приправами на среднем огне образуется корочка с приправами, которая придает блюду аромат. Включите вентилятор печки и дайте ей потрескаться. Обжаривание также добавляет кусочки нежности на дно сковороды для еще одного слоя пикантных блюд. Для наилучшего результата обжарьте жаркое сверху, снизу и по бокам.

Самый простой двухкомпонентный жареный соус

Этот соус может быть основной причиной, по которой вам придется снова и снова готовить это жаркое. Это так хорошо.

Я стараюсь избегать ярлыков обработанных ингредиентов, предлагаемых некоторыми рецептами старой школы. Вот почему я стараюсь избегать использования сгущенного супа в рецептах, которыми я делюсь. Но жаркое, приготовленное моей мамой, – одно из исключений из моего правила приготовления всех блюд. Я имею в виду, иногда тебе просто нужно сойти со своего самодовольного окуня и последовать тому, что говорит мама.

Приготовление соуса в один этап. При приготовлении соуса не нужно делать заправку из масла и муки или дополнительных действий. Подливка готовится вместе – буквально – вместе с жареным.

Не разбавляйте сгущенку грибного супа водой. Попробуй вместо этого красное вино. Комбинация придает глубину и консистенцию подливке, поскольку она впитывает аромат тушеного мяса и овощей.

Используйте красное вино для подливки. Чтобы не открывать новую бутылку только для готовки, я держу под рукой коробку питьевого красного вина.Используйте любой сорт, который вам больше нравится. Мерло, пино нуар, каберне и т. Д. – хороший выбор.

При какой температуре готовить жаркое в горшочке

Готовьте жаркое при температуре 325 ° F. После обжаривания мяса на плите, медленного и медленного приготовления в духовке путь из желтого кирпича к самому нежному жареному в горшочке. Тушение мяса в соусе с соусом на более низком огне разрушает соединительную ткань в этом менее дорогом куске говядины, делая его нежным и вкусным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое

Готовьте жаркое от 3 1/2 до 4 часов. После того, как это жаркое окажется в духовке, оно станет образцом для приготовления без помощи рук. Плотно закрытый крышкой, жаркое лучше всего готовится без помех, так как кастрюля улавливает все тепло. Проверьте прогресс на отметке 3 часа, поливая мясо соусом, пока оно готовится, если вы чувствуете, что вам нужно чем-то заняться. В противном случае просто позвольте ему делать свое дело.

Как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже.Переложите мясо, соки и хрустящие кусочки во вставку мультиварки или мультиварки. Добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Накройте и поставьте плиту на ВЫСОКУЮ на 4-5 часов или на НИЗКУЮ на 8 часов.

Как приготовить жаркое в скороварке или в горшочке быстрого приготовления

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже, или обжарьте прямо в кастрюле быстрого приготовления. Переложите мясо во вставку скороварки, добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки.Установите в скороварке ВЫСОКОЕ давление на 60 минут. Когда все будет готово, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, а затем быстро отпустите. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку при приготовлении под давлением жидкость не испаряется, подливка может быть не такой густой. Кроме того, будьте осторожны с тем, сколько овощей вы добавляете в скороварку, и не превышайте рекомендованную линию наполнения.

Что подавать с жареным в горшочке

Если вы готовите e по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого в горшочке для мамы

Этот рецепт легкого жаркого в горшочке с роскошной двухкомпонентной подливкой для лучшего ужина в воскресенье вечером прямо из маминой кухни. Выберите хорошо обжаренный чак с мраморной отделкой и используйте любое питьевое красное вино, которое у вас есть под рукой, для подливки. Не стесняйтесь добавлять в жаркое картофель, прежде чем отправляться в духовку.

Время приготовления 3 часа 30 минут

Состав

4 фунт жареный чак
1 чайная ложка кошерная соль
1 чайная ложка свежемолотый черный перец
2 столовые ложки рапсовое масло
6 унции грибы , обрезанные и разрезанные пополам или четвертины
3 стебли сельдерея , нарезать кусочками по 2,5 см
2 морковь , очистить и нарезать кусочками по 2,5 см
1/2 желтый лук , четверти
4 гвоздика чеснок , очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
3 веточки свежий розмарин
2 10.5 унций баночки сгущенки грибной суп , неразбавленный
1 чашка красное вино , подойдет любой питьевой сорт

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Приправьте жареный цыпленок кошерной солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон. Нагрейте масло в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне и добавьте жаркое в кастрюлю. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.
Добавьте в кастрюлю грибы, сельдерей, морковь, лук, чеснок и розмарин.В миске или большом мерном стакане взбейте грибной суп и красное вино до однородной массы. Вылейте жаркое и овощи, плотно накройте крышкой и отправьте в духовку.
Готовьте в духовке от 3 1/2 до 4 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и легко разделится на части. Переложите жаркое на сервировочное блюдо с овощами и подливой. Подавать с картофельным пюре или красным картофелем с масляной петрушкой.

Примечания к рецептам

Подавайте это блюдо с масляным картофельным пюре.Или, если хотите, добавьте в жаркое 2 стакана картофеля, прежде чем отправлять его в духовку.

Как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже. Переложите мясо, соки и хрустящие кусочки во вставку мультиварки или мультиварки. Добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Накройте и поставьте плиту на ВЫСОКУЮ на 4-5 часов или на НИЗКУЮ на 8 часов.

Как приготовить жаркое в скороварке или в горшочке быстрого приготовления

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже, или обжарьте прямо в кастрюле быстрого приготовления.Переложите мясо во вставку скороварки, добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Установите в скороварке ВЫСОКОЕ давление на 60 минут. Когда все будет готово, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, а затем быстро отпустите. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку при приготовлении под давлением жидкость не испаряется, подливка может быть не такой густой. Кроме того, будьте осторожны с тем, сколько овощей вы добавляете в скороварку, и не превышайте рекомендованную линию наполнения.

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого в горшочке для мамы

Сумма на порцию

калорий 482 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 157 мг 52%

Натрий 491 мг 21%

Калий 7 924 мг% Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 45 г 90%

Витамин A 2584IU 52%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 50 мг 5%

Железо 5 мг 28%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.

Еще идеи для воскресного ужина

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендованным рецептом.