Разное

Зразы картофельные с фаршем рецепт приготовления: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с мясом - рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

Картофельные зразы с фаршем

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное блюдо. Основа лепёшки чаще всего картофельная, а вот начинки могут быть самыми разными — грибы, мясо, овощи и т.д.

Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. Муки в тесто идет 3-5 столовых ложек — добавлять муку надо постепенно в остывший картофель, до тех пор пока тесто не станет плотным и чуть липким.

Обжаривать зразы надо буквально 1-2 минуты, до румяного цвета. Подавать их стоит со сметанным соусом — соединить по вкусу сметану, зелень, чеснок и соль. Приятного аппетита!

Как приготовить "Картофельные зразы с мясом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2 Ссылка

Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.

Шаг 4 Ссылка

1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.

Шаг 6 Ссылка

Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.

Сколько варить картофель

Шаг 7 Ссылка

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Шаг 8 Ссылка

Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.

Шаг 9 Ссылка

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

Шаг 10 Ссылка

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

Шаг 12 Ссылка

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 13 Ссылка

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

Шаг 14 Ссылка

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

Зразы картофельные с луком и яйцом пошаговый рецепт с видео и фото – белорусская кухня: основные блюда

Вареный говяжий язык 500 г

Картофель 700 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 20 г

Куриное яйцо 1 штука

Сливочное масло 90 г

Молоко 170 мл

Хлебные крошки 30 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 10 мл

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

В мою кулинарную книгу


Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг картофеля
  • 350 г фарша (у меня свинина)
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 моркови
  • 3 столовые ложки муки (и еще немного)
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • подсолнечное масло для обжарки
  • соль
  • молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.


Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.


На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.


Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.


Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.


Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.


В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.


Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.


Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.


Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.


У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.


А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Зразы картофельные с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлетки с какой-нибудь начинкой по вкусу. Мы же сделаем все наоборот: котлеты – из картофеля, начинка – из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать его лучше на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и свежую зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как именно можно вкусно приготовить картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

шаг 3Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

шаг 4В глубокую кастрюлю наливаем воду, чуть солим её и опускаем туда указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем картофельные клубни, натираем их на мелкой терке.

шаг 5В миску, в которую мы натирали ранее отварной картофель, добавляем куриное яйцо, высыпаем туда же небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Хорошенько вымешиваем картофельное тесто до состояния однородной массы.

шаг 6Тесто разделяем на две части, из каждой части формируем своеобразные плотные блинчики. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

шаг 7Заворачиваем и залепляем края зраз так, как показано на фото.

шаг 8Высыпаем в небольшую миску панировочные сухари и обваливаем в них получившиеся котлетки из картофеля.

шаг 9Идеальным будет приготовление таких зраз во фритюре. Для этого заполняем сотейник растительным маслом так, чтобы зразы свободно в нем плавали. Опускаем подготовленные котлетки в кастрюлю и готовим до появления румяной корочки.

шаг 10Выкладываем картофельные котлетки на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с мясным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем

Начнём с подготовки картофельного теста: для зраз картошку отвариваем в кожуре. Следите за тем, чтобы картошка не растрескалась во время варки (в этом случае она напитается водой). Поэтому не прокалывайте её ножом, пробуя на мягкость. Просто отберите клубни среднего размера и кипятите на малом огне 20 минут.

Слегка остудите отваренную картошку, снимите с неё кожуру, перемните прессом на пюре. Добавьте яйца и крахмал, посолите и замесите мягкое, нелипкое, пластичное тесто. Накройте его или оберните плёнкой и отложите в сторону.

Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне со столовой ложкой растительного масла до мягкости (3–4 минуты). Добавьте в сковородку фарш, готовьте, постоянно перемешивая и разбивая мясную массу, ещё 10–12 минут.

Добавьте в сковороду мелко нарезанные грибы, готовьте, часто перемешивая, до полного испарения воды (около 15 минут). Посолите, поперчите, перемешайте, выключите огонь и остудите поджарку – до слегка теплого состояния.

В миске смешайте поджарку из сковороды и оба вида сыра. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

Картофельное тесто разделите на 16 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, а затем сформируйте из шарика лепешку. Работайте на столе, слегка присыпанном мукой.

На каждую лепешку выложите большую ложку начинки. Закрываем начинку внутри лепешки, сформировав цилиндрические продолговатые пирожки. Каждую зразу обваливаем в мелких панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла.

Обжариваем зразы со всех сторон на среднем огне в разогретом масле – до золотисто-коричневой корочки.

Подаем зразы с мясным фаршем и грибами к первым блюдам – супу, борщу. Также можно подавать их как самостоятельное блюдо – со сметаной, сливками, томатным кетчупом или соленьями.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт приготовления в духовке

Доброго всем дня! Не знаю, как вы, а я очень люблю зразы из картофельного пюре. Эти пирожки такие нежные снаружи и сочно-мясные внутри, что очень трудно удержаться и не потянуться за добавкой.

Я пробовала делать их по-разному. И жарила на сковороде, и запекала в духовке. В любом случае получается вкусно. Но в духовке сделать это проще — вся порция готовится одновременно и не надо над ней стоять, следить и переворачивать. К тому же получается менее жирно и калорийно. А этот фактор в наше малоподвижное время тоже играет важную роль.

Сегодня я поделюсь с вами моим проверенным рецептом приготовления картофельных зраз. Начинку буду делать из свиного фарша. Но можно взять любое мясо: и говядину, и курицу, и баранину.

Важный момент — я не буду обжаривать предварительно фарш, а положу его в сыром виде. Так получится намного вкуснее, ведь его сок при запекании будет вытекать внутрь пирожка, а не останется на сковороде.

Рецепт очень вкусных и сочных котлет в духовке тут: https://magija-vkusa.ru/kotlety-s-tvorogom-i-farshem/.

Рецепт зраз из картофеля с фаршем в духовке

Специи можете брать, какие любите. Мне нравится класть в мясо хмели-сунели, оно добавляет приятную пряность и оригинальность. Кто-то не терпит посторонних ароматов и предпочитает обходиться минимумом: солью и перцем. Делайте, как хотите.

Вам понадобится:

  • мясной фарш — 400 гр. (у меня свиной окорок)
  • луковица — 1 шт.
  • картофель — 1 кг (вес в очищенном виде)
  • яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
  • мука — 3 ст.л. + для обвалки
  • хмели-сунели — 0,5 ч. л.
  • сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
  • базилик — 0,5 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Сначала нужно отварить картошку. В очищенном виде ее должно быть 1 кг. Разрежьте клубни на несколько частей, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите воду. Варите до мягкости. Важно не переварить, иначе не получится нужная консистенция теста.

2.Мясо с луком пропустите через мясорубку вместе. Если у вас уже готовый фарш, лук измельчите блендером или натрите на терке и добавьте к свинине.

3.Посолите по вкусу фарш, поперчите и можете добавить желаемые специи. Я положила сушеный чеснок и хмели-сунели. Можно взять уже готовую смесь для мяса. Все перемешайте. На этом начинка готова.

Многие обжаривают мясо с луком и в таком виде кладут в пирожки. Я пробовала так делать, мне не понравилось. Потому что весь сок остается на сковороде, неудобно начинять и лепить.

С сырым мясом будет намного вкуснее. Весь сок останется внутри зразы, получится очень сочно. Да и лепить проще.

4.Когда картофель сварится, слейте всю воду, она не понадобится.

5.Подавите очень хорошо клубни картофелемялкой, чтобы не оставалось комков. Пользоваться блендером не стоит, получится слишком клейкая масса, жидковатая, из нее не получится сделать тесто.

6.Дайте пюре остыть до теплого состояния, минут 15.

7.Теперь можно замешивать тесто. Вбейте в массу яйцо, если нужно, досолите по вкусу. Я еще кладу немного базилика для аромата. Все хорошо перемешайте.

8.Всыпьте муку. В само тесто я много муки не кладу, чтобы зразы внутри оставались нежными. Достаточно будет 3 ст.л. Все перемешайте ложкой до однородности.

И будем использовать еще муку для обвалки, чтобы сформовать пирожки. Она сделает вкусную корочку.

9.Можно приступать к формовке зраз. На стол насыпьте муку, выложите в нее картофельную массу и с помощью ложки придайте ей овальную форму.

10.На середину лепешки положите фарш и скрепите края. Обваляйте пирожок в муке, отряхните лишнее. Зразы должны получаться большими, чуть меньше ладони.

11.Выложите слепленные изделия на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Получается 9 шт. зраз.

12.Духовку включите разогреваться до 180º. Яйцо взболтайте, перемешивая белок и желток. Смажьте им картофельные пирожки с мясом сверху и с боков.

13.Отправьте блюдо в уже горячую духовку на 35-40 минут до румяной корочки.

14.Готовые зразы достаньте, дайте им слегка остыть и подавайте со сметаной.

Аппетитная корочка сверху, мягкое пюре под ней и сочная котлета внутри — это очень вкусно, это так по-домашнему. Попробуйте этот рецепт, он вам обязательно понравится. В качестве бонуса я сняла для вас видео, как я делала это кушанье:

Готовьте с удовольствием, пусть все получится на 5 баллов! И всем приятного аппетита!

Если остались вопросы, задавайте их в комментариях! До скорой встречи на страницах моего блога!

Зразы картофельные с фаршем – рецепт с фото на сковороде

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • мука – 5-6 стол. ложек;
  • мясной фарш – 300 г;
  • кефир – 50 мл;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • зелень;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления – 1 ч 15 мин.

Выход – 14 штук.

Если вдруг вам надоели картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить своё меню и приготовить вкусное и сытное блюдо – картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которых изложен ниже. Это незатейливое блюдо готовится из традиционных продуктов, но при этом содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, что придаёт начинке особую сочность и мягкость.

Как приготовить зразы картофельные с мясным фаршем – рецепт с фото пошагово

Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдёт любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно взять любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве специй можно использовать приправу карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи – лук, картофель и морковь очистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать, а морковь потереть на мелкую тёрку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.

На сковородку налить немного подсолнечного масла, насыпать лук и зарумянить его. Затем в сковороду выложить мясной фарш, посолить, посыпать специями и обжарить его вместе с луком. После этого выложить морковку, а через несколько минут – зелень. В чуть остывший фарш налить кефир и всё хорошенько перемешать.

С отваренного картофеля слить воду, растолочь его толкушкой, чтобы не осталось комочков. Вбить яйцо и насыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. При желании в картошку тоже можно насыпать немного специй. Например, добавить 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный жёлтый цвет.

Доску присыпать мукой. Набрать столовую ложку с горкой картофельного теста, скатать из него шар. Затем расплющить его в блинчик толщиной около 1 см, в центр которого положить примерно 2 чайные ложки начинки. Аккуратно соединить края блинчика и слепить их. Готовые заготовки зраз складывать на доску, присыпанную мукой.

На сковороду налить немного подсолнечного масла и хорошо его разогреть. Выложить на сковороду заготовки и обжарить их с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Крышку при этом можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в тёплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать вместе с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем - пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Картофельные зразы с фаршем - популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы - это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты - из картофеля, фарш - из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавить ряд специй и ароматных сушеных трав. Сладкий и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин идеально подходят к мясу. Вы можете использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.

Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень.Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.

Как именно можно приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем, вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

  • Картофель
    (3 шт.)
  • Мука пшеничная
    (60г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Рубленое мясо
    (100г)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Сметана
    (для подачи)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Сухари панировочные
    (сколько уйдет блюдо)
  • Масло растительное рафинированное
    (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины вымыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем и растереть на мясорубке с половиной луковицы. Руками довести начинку до нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем приготовьте на ней фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

В глубокую кастрюлю налить воды, посолить и всыпать указанное количество картофеля, отварить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

В посуду, в которой мы натерли предварительно отварной картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем такое же небольшое количество муки, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

Super Easy Potatoes со свиным фаршем 马铃薯 炒肉 碎


Тесто делится на две части, из каждой формируем своего рода плотные оладьи. В центр получившейся лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Оберните и закройте края зраз, как показано на фото.

Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Идеально было бы приготовить такой зраз во фритюре.Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты обвалять на сковороде и варить до румяной корочки.

Простой рецепт карри из свинины и картофеля


Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране..

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность - внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра. Получилось отличное и питательное угощение.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель.Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

100
Состав кол-во
картофель - 1 кг
говяжий фарш - 400 грамм
лук - 2 шт. соль и черный перец - вкус
постное масло - для жарки
сметана или томатный соус - для подачи
Время на приготовление: 90 минут калорий грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положить столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш. В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

Готовые зразы можно залить сметаной или подать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео-рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

  • Картофель - 1 килограмм;
  • Фарш - 400 грамм;
  • Лук репчатый;
  • Яйца куриные - 2 штуки;
  • Мука пшеничная - 70 грамм;
  • Крахмал картофельный - 50 грамм;
  • Соль - по вкусу;
  • Панировочные сухари - 100 грамм;
  • Щепотка черного перца;
  • Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
  2. Пока картошка варится, должна быть начинка. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
  3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
  4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
  5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
  6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
  7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
  8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
  9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

  • Картофель - 1 килограмм;
  • Фарш - 200-250 грамм;
  • Одна морковь;
  • Две луковицы;
  • Дольки чеснока - 3 штуки;
  • Шампиньоны свежие - 300 грамм;
  • 100 грамм крахмала картофельного;
  • Мука пшеничная - 100 грамм;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

  1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
  2. Лук и грибы мелко нарезать. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
  3. После того, как овощи полностью приготовятся, слейте всю воду из кастрюли и месите толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
  4. Затем добавить в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
  5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
  6. В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
  7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. Дома вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных окорочков с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

  • Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
  • Вместо панировочных сухарей можно использовать пшеничную муку для обвалки;
  • Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
  • Зразы можно приготовить из пюре и тертого картофеля;
  • Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо - картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем - одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем - это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для соответствующих требованиям заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Готово 1 кг картофеля
  2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
  3. Взять 150 г лука
  4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Приготовить 300 г муки
  6. Подготовить 1 яйцо
  7. Получить соль
  8. Готовый перец
  9. Готовое растительное масло для жарки
  10. Получите 50 г масла для готовых блюд
  11. Получить 50 г сыра на готовые блюда

Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.Картофельные зразы с фаршем - общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда - картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
  6. Начинку необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Выложить картофель на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Простой способ приготовления домашнего картофеля зразы с мясным фаршем

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо - картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Potatos zrazy с мясным фаршем - одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это легко, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем - это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи.Ингредиенты для приготовления зразы из картофеля с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Получить 1 кг картофеля
  2. Возьмите 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
  3. Приготовить 150 г лука
  4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Возьмите 300 г муки
  6. Возьмите 1 яйцо
  7. Готовая соль
  8. Возьмите перец
  9. Готовое растительное масло для жарки
  10. Взять 50 г масла для готовых блюд
  11. Приготовить 50 г сыра для готовых блюд

Улучшите вкус пищевых продуктов морковью, луком, чесноком и специями.Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
  6. Начинку необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Выложить картофель на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Вода должна покрывать его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистый картофель (лучше взять крупный, тем лучше натереть). Половину натереть на крупной терке, другую половину - на мелкой. Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.

Итак, завершим это специальное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

готовка на сковороде и в духовке

Но на этот раз картошка. Он очень вкусный и питательный, в основе которого картофельное пюре, а начинка может быть самой разной. Наиболее распространен мясной фарш, очень часто встречается с грибами. Похоже на котлеты с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, в большом счете, только начинкой или формой лепки.Несмотря на простоту приготовления этого блюда универсально, оно заменит полноценный обед и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ по популярности занимает второе место после мяса. Может и так, давайте верить. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке - пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я покажу вам, как готовить зразы.Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов готовится быстро, вкус на высоте.

Состав:

  • Картофель - 8-10шт.
  • Яйца - 1-2шт.
  • Мука - 3-4ст.
  • Мускатный орех - 0.5ч.л.
  • Масло сливочное - 50гр.

Для наполнения:

  • Мясной фарш - 200-300гр.
  • Лук репчатый - 1шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное - для жарки
  • Специи - по вкусу

1.Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь.

2. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло и клубничную пускушку.

3. Размешать и размешать до однородного состояния. Когда пюре остынет, добавить мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесить руками до однородного состояния. Оно должно быть однородным, пластичным, не жидким и не густым.

Чтобы пюре для зэза получилось без комочков, клеща всегда без яиц и жидкости, только одна картошка.

4. Подготовить начинку. Лук порезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук на луке до золотистой корочки.

5. Добавить мясной фарш, салют, перец, приправы. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Сформируйте зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите немного теста, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согнуть пополам и соединить края.

В руки, придайте форму котлетам овальной формы, слегка прибавьте.

Готовый сложите на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите больше.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

8. Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Готовим зразы из картофеля с фаршем из лисицы на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды.Вкус более насыщенный, ведь жареное блюдо Отличается от запеченного, кормушка выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет ...

Состав:

  • Картофель - 700г.
  • Лук репчатый - 1шт.
  • Яйцо куриное - 1шт.
  • Мясо (свинина или говядина) - 300гр.
  • Молоко - 200мл.
  • Мука - 5ст. + Протравочная мука
  • Соль и смесь перцев натёртых - по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. В кастрюле сварить картошку в мундире,

слить воду и очистить кожу. Саттейл на крупной терке. Добавьте сырое яйцо, соль и муку. Тщательно двигайте руками.

Вся самая вкусная и полезная картошка находится под кожицей, поэтому этот овощ лучше варить в мундире и только потом очищать тонкую кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавить фарш и молоко. Набухнуть, поперчить и обжарить на среднем огне 10 минут. Остывать. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформируйте небольшую лепешку и выложите фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы нарезать мукой и ровным слоем выложить на тонущую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и мясным фаршем - вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник белка, добавка по вкусу и т. Д. Конечно, и я не могу обойтись без них, чтобы не варить. Рецепт, представленный ниже, кроме грибов, содержит печень, но он предназначен только для любителей этого продукта. Конечно, можно заменить на любой фарш, технология не изменится. Иногда делаю с печенкой, мне нравится его нежная консистенция и вкус.

Состав:

  • Картофель - 6-8шт.
  • Яйцо - 1шт.
  • Мука - 1,5-2ст.
  • Сливочный крем - 20гр.
  • Соль по вкусу
  • Вареная - 300г.
  • Сердце свиное отварное - 50гр.
  • Сало свинина отварная - 50гр.
  • Грибы отварные - 100гр.
  • Лук репчатый - 1-2шт.
  • Соль по вкусу

1. Картофель отварить, слить воду и растереть в кастрюле, чтобы не было комочков.В конце добавить сливочное масло, перемешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, всыпать в него сырое куриное яйцо, посолить и измельчить щеткой. Вытяните муку и замесите тесто к тесту до однородного состояния. Тесто для зраз готово.

3. Легко, свиное сердце и пена до готовности (вместо рычага используйте мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Мелкий лук очистить и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить прокрученную печень (или мясной фарш), сбрызнуть и обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним несколько мелко нарезанных луковиц, сбрызнуть и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или с фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, при необходимости долейте.

6. Сформируйте зразы. Порежьте муку на разделочной доске. Выложить немного теста и раскатать в виде толстой колбаски. Отрежьте кусок нужного размера, придайте ему форму гранулы. В середину кладем начинку

и соедините края.Получите как пирог. Дарим прекрасный вид. Пироги сразу же просыпаются в муке.

7. Разогреть сковороду на растительном масле и приступить к выпеканию. Когда зразы будут демократичными, с одной стороны, переверните. Обжарить до золотистого цвета.

Готово выложу посуду для кормления.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь перейдем к белорусскому блюду с интересным именем колдуна.Как-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но ... пожалуй, приверженцы диетического питания не будут оценивать его.

Состав:

  • Картофель - 10-12шт.
  • Мясной фарш - 200-250гр.
  • Луковица 3шт.
  • Молоко - 3-4ст.
  • Зелень - по желанию
  • Соль и перец - по вкусу
  • Масло подсолнечное - для запекания

1.Приготовить фарш с начинкой. Нарежьте 2 луковицы и отправьте в блендер. Добавить чайную ложку молока и растереть до состояния пюре.

2. Полученную массу измельчить, поперчить и сбрызнуть. Петрушку мелко нарезать и тоже отправить в фарш, добавить немного молока (2-3ст. Л.). Размешайте хорошими руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Купите марлю и выжмите сок в чашку. Через некоторое время сок слейте в раковину, а крахмал, который останется на дне чашки, переложите в картофель.

4. Добавить 2–3 части к прессованному картофелю. Молоко, толченый лук, крахмал, все всыпать и хорошо перемешать руками. Тесто готово.

5. Рукой лепить тесто, слепить лепешку, положить начинку, сформировать зразу и сразу выложить на сковороду, подогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. У них получится треугольный вид.

7. Вылейте на дно кастрюли 2–3 сковороды.растительное масло.

8. Сверху ставим луковицу, которая заранее отнесена к крестовине от одного края к середине. Закройте крышку и поставьте на час в духовку с температурой 180 градусов.

Если вам кажется, что он очень калорийный, вместо масла наливайте воду.

9. Вынуть зразы и поставить на посуду для кормления.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, не открывайте крышку до конца варки. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавать горячим. Лучше всего со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке с добавлением тертого сыра. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите отличное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние, так и в праздничные дни.

Состав:

  • Картофель отварной - 4шт.
  • Яйца - 2шт.
  • Сливки или молоко - 30мл.
  • Мука - 1-я л.
  • Масло сливочное - 30гр.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сыр тертый - 100гр.

Для фарша:

  • Мясной фарш - 750гр.
  • Вода - 100 мл.
  • Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

  • Сметана - 2ст.л.
  • Чесночная приправа - 1 / 2ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
  • Укроп свежий - щепотка

1. Картофель отварить в мундире.При варке в мундире улучшаются вкусовые качества и остается крахмал, в воду не смывается. Слить воду, остудить, очистить тонкую кожицу и хорошо растереть щеткой. Добавить яйца, сливки, ароматный молотый перец, муку и соль. Все хорошо перемешать. Добавьте сливочное масло и взорвите тесто.

2. Приготовить начинку для зараса. Нарезать мясной фарш, поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Сформируйте зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите кусочек теста, порежьте мукой и придайте форму лепешки.В середину положите начинку и соедините края. Придайте овалу красивый вид и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Форму отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

4. Приготовьте соус. В чашку отправляем сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешиваем.

5. Уберите форму духовки. Зразы смазать соусом и посыпать тертым сыром. Форму отправляем обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр необходимо измельчить сверху до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова к грибам. Вариантов их использования много, и в этом рецепте мы сделаем из него соус с соусом с блюдом при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Состав:

  • Куриное филе - 1шт.
  • Картофель - 700г.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Корень петрушки - 20гр.
  • Мука - 50г.
  • Лимонный сок - 1 / 3ч.л.

Для соуса:

  • Грибы - 200гр. (Шампиньон)
  • Репчатый лук - 1/2 шт.
  • Чеснок - 1 зуб
  • Мука - 1-я л.
  • Масло - для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и варить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут до готовности мяса.

2. Картофель очистите, разрежьте пополам, чтобы он быстрее заварился, и отправьте в кастрюлю на склад до готовности.

3. В кастрюлю залить грибы минимальным количеством воды, добавить 1 / 3ч.л. лимонного сока, чтобы не потемнели, а в рваной форме поставить до готовности минут 10.

4. Пока все настаивается, нанести лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Вареные грибы бросить на сито, отвар не заливать, он понадобится для соуса.Маленький мелко.

6. Влить сливочное масло в соверен, нагреть и всыпать муку, помешивая, до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной отвар, добавить жареные грибы и варить 5 минут на очень маленьком огне. Высосать вкус и снять с огня.

7. Когда картофель сварится, слить воду в отдельную емкость, отвар не переливать.

8. Начинаем замесить тесто. Придумайте картошку, возьмите миксер и начните вбивать в пюре, при этом вливая картофельный отвар (примерно 100-150мл.).

9. Когда масса станет мертвой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Отвар с мяса и овощей слить, не переливать. Соединить с упакованным бантом и чесноком. Прокручиваем все через мясорубку. Набухнуть, добавить специи (по желанию), немного припоя для мяса и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите водный стол. Катайте маленькие шарики из теста. На столе из шариков сделать лепешки, в середину выложить начинку и сформировать зразы и выложить их на пучок.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. В сковороде залечить растительным маслом и выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Жареный шок на тарелке и полить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Употребление яиц - всегда дело добровольное, кому-то нравится их вкус, никого нет. Предлагаю употреблять их, но не полностью, а только желтки.При этом вы получаете хороший вкус и чудесный цвет готового зраза.

Состав:

  • Картофель - 1кг.
  • Мука - 100гр.
  • Крахмал - 1,5ст.
  • Желтки куриных яиц - 4шт.
  • Мясной фарш - 500гр.
  • Лук репчатый - 1шт.
  • Зелень, соль, перец, специи - по вкусу
  • Масло подсолнечное - для жарки.

1. Картофель очистить от кожуры, залить водой и выложить рваной до готовности.

2. Лук порезать. Зелень укропа мелко нарезать. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда начинку. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешать.

3. Слить воду с картофеля и прокрутить мясорубку. Поесть промыть, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. Должна быть пластичная масса.

4. Сформируйте зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Собираем небольшой картофельный тест, делаем лепешку, на середину кладем начинку и сформируем красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт вкуснейшего зраза с фаршем из картофеля и индейки с грибами

Приносим различные рецепты.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавьте грибы и приготовьте вкуснейшие зразы. Порадуйте близких вкусным обедом.

Состав:

  • Картофель - 14шт. или 1 кг.
  • Шампиньоны - 300гр.
  • Филе индейки - 400г. (можно заменить куриным филе)
  • Луковица - 2 шт.
  • Яйцо - 2шт.
  • Мука - 2-3ст. Для картофельного теста
  • Мука - 1-я. Для панировки
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль и перец - по вкусу
  • Сметана или майонез - для прикорма готового блюда

1.На сковороде отварить в мундире картофель. Шапочки грибов очистить от пленки и уложить мелко.

2. Лук мелко нарезать. Филе индейки обжарить с двух сторон на сильном огне, затем поджечь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимаем мясо со сковороды и следим за жаркой грибов. Когда с них испарится вся вода, добавить лук и дальше все вместе обжарить до золотистого цвета лука.

Постоянно встряхивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Из картофеля. Слейте воду и очистите кожуру. Прокручиваем мясорубку.

4. Прокрутить на мясорубке филе индейки.

5. Смешать индейку, грибы и лук. Набухнуть, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

6. Добавить яйца, муку, соль и замесить тесто к картофелю.

7. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, придайте форму лепешке, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальный корж.Порезать мукой. Жарить с двух сторон одну минуту.

Подавать как самостоятельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню, в детстве мне снилось, что курица машет рукой. В продаже было очень мало, а когда появились ножки "Буша", покупали их коробками. Теперь курица никого не удивит, она стала повседневной пищей. Естественно, что зразы стали готовить из куриного фарша. Но как это сделать, смотрите на видео.

У меня на нем все есть. Спасибо, что дошли до конца, уверен, что вам очень понравилось. Что ж, прощаюсь со встречей с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Картофельные зразы можно отнести к числу простых, сытных и вкусных блюд. При приготовлении в духовке они тоже пригодятся, потому что готовятся без использования лишних жиров. Добавление мясной начинки Позволяет повысить сытость и калорийность блюда. При соблюдении основной технологии приготовления это блюдо можно вводить в рацион детей, поскольку оно сбалансировано.

Зразы с начинкой из картофеля и мяса

Если есть возможность приготовить блюдо в духовке, отказываться от него не стоит. Пища, приготовленная в процессе запекания, приносит больше пользы, чем жареная. На поверхности продуктов образуется хрустящая корочка, а внутри нет вредных жиров. Для приготовления блюд по этому рецепту необходимы простые компоненты, секрет - твердый сыр, который придает зразам легкий кремовый оттенок.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

60 мин. Распечатать

Готовое блюдо Подается к столу с натуральной сметаной и радует гостей - приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясом в духовке


Не все знают, что такое зразы - это пирожки из картофельного теста, начинка в которых мясной фарш. Для приготовления блюда лучше использовать фарш жирных мясных сортов, например свинины в смеси с говядиной. Фарш из птицы, индейки и курицы Зраз не подходит категорически.Это связано с тем, что мясо птицы нежно не имеет столь ярко выраженного вкуса. Измельченная застежка превращается в отварной картофель в сыром виде, а затем готовится в духовке. Процесс приготовления занимает не более 1 часа.

Состав:

  • Картофель - 700 гр.
  • Мясной фарш - 300 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло растительное - 1 ст.
  • Соль по вкусу.
  • Перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистить картофель от кожуры и нарезать небольшими кусочками.Отправляем овощ на плиту и варим до готовности.
  2. Слить воду, в которой варился картофель, растолочь овощ до состояния пюре, ввести в массу куриное яйцо.
  3. Начать приготовление фарша. Чтобы блюдо получило более яркий вкус Для создания зэза лучше использовать свинину в смеси с говядиной, это оптимальное решение, позволяющее совместить сочность и диетичность.
  4. К полученному фаршу добавить соль и перец, смесь тщательно промыть.
  5. Для создания основы картофельного пюре формируются лепешки, для создания одной зразы требуется 2 гранулы.
  6. В кухонном центре помещаем столовую ложку мясного наполнителя и накрываем вторую часть.
  7. Части зразы хорошо соединены друг с другом.
  8. Готовые полуфабрикаты выкладываем на противень пергаментной бумаги Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  9. Во время приготовления в духовке заготовки нужно дважды перевернуть, чтобы они пошли равномерно.

Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Нежные картофельные зразы с куриным фаршем


Цыпленок считается нежным, диетическим мясом, отличающимся низкой калорийностью. Картофель - тоже полезный овощ. Поэтому ансамбль таких компонентов после приготовления в духовке, несомненно, принесет пользу организму. Преимущество использования этого рецепта в том, что блюдо можно давать детям, соответственно для создания полноценного блюда, позволяющего накормить всю семью, хозяйке понадобится не более 2 часов (в расчетное время есть процесс приготовления картофеля и время приготовления в духовке).

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Куриный фарш - 500 гр.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Майонез - 1 ст.
  • Измельчители хлеба - 40 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель нужно очистить от кожуры, а лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Картофель, разрезанный на четвертинку, отправить на плиту, посолить, добавить нарезанный лук, отварить до готовности.
  3. После готовности картофеля излишки воды слить с кастрюли и измельчить до состояния пюре.
  4. В отдельную емкость выкладываем куриную начинку, перекручиваем майонезом, добавляем куриное яйцо. Тщательно начав, добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками и добавить к начинке. Готовьте. Зарас С. Куриный фарш.
  6. Картофельное пюре нужно использовать в качестве теста. На стол разложить пищу пленку И выложить мне на нее пюре для торта.Раздели это.
  7. На торт положить порцию начинки и накрыть ею второй корж.
  8. С помощью пищевой пленки сформировать в колбасе зразы и нарезать хлеб Сухари.
  9. Разложить блюдо на противне. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут.

При соблюдении технологии приготовления блюдо получается довольно вкусным, несмотря на использование в составе куриного мяса.

Картофельные зразы с фаршем и зеленым луком


Для приготовления блюд по данному рецепту используйте только говяжью вырезку.Чтобы в мясную начинку она была нежной, сочной и мягкой, необходимо добавить немного растительного масла. Зеленый Люк. Он помогает подчеркнуть насыщенность вкуса созданного блюда, но если его нет в наличии у хозяйки, от его употребления можно отказаться.

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Фарш говяжий - 500 гр.
  • Лук зеленый - 1 пучок.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отварить до полной готовности.
  2. После приготовления из картофеля с картофелем слить лишнюю воду и растолочь отварной овощ до состояния пюре.
  3. Говяжий фарш соединить с куриным яйцом, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
  4. Зеленый лук очень мелко нарезать ножом.
  5. Зеленый лук Добавить в состав начинки.
  6. Из картофельного пюре сформируйте гранулы среднего размера и к центру каждого места поместите говяжий фарш, заклейте вторую часть гранулы.
  7. Подготовленные зразы раскладываем на противне с фольгой для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выдержать около 40 минут.

Вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем готовы к столу. Их приятнее есть со сметаной или кефиром. Как можно чаще радуйтесь семейному сытному и полезному блюду.

Нежные картофельные зразы с фаршем: 3 Coppering Secret


Многие любят жареные на сковороде зразы за румяную корочку, но и в духовке можно приготовить блюдо, соответствующее этому критерию.Для этого в процессе запекания зразы нужно дважды повернуть боком в сторону, это секрет №1. Второй секрет заключается в том, что сам картофель, из которого делается лепешка, следует нарезать. пюре в ненормальном состоянии - овощ запечется в духовке. Секрет третий - можно использовать любое мясо, но если оно сухое, например курицу или говядину, в начинку добавляют сметану, домашний майонез или 1 ст.л. подсолнечного масла. Зная перечисленные секреты, женщина легко сможет приготовить сытное блюдо и порадовать своих домочадцев.

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Фарш говяжий - 500 гр.
  • Репчатый лук - 1 пучок.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Перец - по вкусу.
  • Измельчители хлеба - 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и отправить на плиту.
  2. Овощ нужно отварить до состояния полуготовности, а затем слить воду и измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
  3. В пюре Добавить куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Оставить массу до полного остывания.
  4. Фарш из говядины тщательно перемешать, добавить к нему лук, нарезанный мелкими кубиками. Смести соль и перец.
  5. Из картофеля сформировать гранулы и по центру каждого столбика начинка из мяса и лука.
  6. Сформировать зразы и разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Подготовленные полуфабрикаты выложить на противень, скрепить пергаментом и отправить в духовку на 30 минут.

После готовности на поверхности картофельной зразы должна образоваться ароматная хрустящая корочка. При соблюдении алгоритма приготовления блюдо получится невообразимо вкусным - приятного аппетита.

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Насыщенное блюдо С нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в большом количестве Н. Подсолнечное масло до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Размешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько запанивайте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде. Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы (или словечки) напоминают лепешки из картофельного теста. Помол начинку заворачивают в пюре, обжаренное на сливочном масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные лепешки хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тар-таром.

Блюдо калорийное

Учитывая, что зразы готовят из картофеля и жареного мясного масла, это логично по калорийности.В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

Стол пищевой пищевой

Состав Калорийность в 100 г, ккал
Вареный картофель 82
Картофель в мундире 75
Говядина 250
Фарш свиной 263
Жареное куриное филе 210
Фарш из жареной индейки 245
Куриная печень отварная 166
Лук 40
Морковь 41
Яйца 155
Шампиньоны 27
Такой для панировки 347
Пшеничная мука 364
Масло подсолнечное 884
Сливочное масло 717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал в 100 г.Уменьшить калорийность поможет последняя начинка из отварной курицы или овощей.

Приготовление теста

Описание. В отличие от данков и ёжиков, сырой картофель Для основы он не подходит. Картофель нужно сварить и растолочь, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Варить можно и «голую» картошку, и в погонах. Единственная разница в том, что очищенные после варки клубни сохраняют больше крахмала, а значит, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре.

Что займем:

  • картофель - 1 кг;
  • яйцо - три штуки;
  • мука - пять столовых ложек;
  • соль - одна столовая ложка;
  • масло сливочное - 30 г;
  • перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

  1. Приготовить очищенный картофель или в кожуре.
  2. Саттейл Мякоть картофеля охлажденная На мелкой терке или растереть щеткой.
  3. Сохранить, приправить, положить масло.
  4. Приправить яйца тертым отварным картофелем, перемешать.
  5. Убрать муку, замесить однородное тесто.

Следите за тем, чтобы масса не была слишком сухой или жидкой. Тесто должно прилипать к пальцам, но не оставаться на ладонях комочками. Эластичность фундамента можно проверить, слепив и запекав мозаичный пирог.Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Усадка пленки при копании и наклеивании карт свидетельствует о недостатке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем. Блюдо универсально для мясных звезд и вегетарианцев. Главное, подобрать подходящую начинку в сочетании с картофелем.

Со свининой и печенью

Описание. Картофельные зразы с мясным фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное - сытными.Готовка занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • куриное филе - 500 г;
  • свинина - 500 г;
  • куриная печень - 300 г;
  • большая лампочка - две штуки;
  • морковь - три штуки;
  • масло сливочное - 60 г;
  • масло растительное для жарки;
  • лавровый лист;
  • специй;
  • вода для приготовления пищи.

Как сделать

  1. Куриная печень Swarite В подсоленной воде.
  2. Нагрейте свинину пять минут, промойте.
  3. В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, луковицу, лавр.
  4. Варить около двух часов до готовности.
  5. Добро пожаловать отварное мясо, разделить на части.
  6. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на горячую сковороду с маслом.
  7. До колбы полукольца.
  8. Добавить в сковороду, когда курица покраснеет.
  9. Всыпать специи, обжарить до готовности филе.
  10. Крупная содовая морковь, обжарить на масле.
  11. Измельчить Б. однородную массу Приготовить ингредиенты на мясорубке, кухонном комбайне или блендере.
  12. Добавить в массу сливочное масло, поджечь начинку.
  13. Оторвать кусок от теста, плюнуть на ладонь.
  14. Положить ложку начинки, края завернуть.
  15. Запечатать и добавить в образовавшийся пирог.
  16. Жарить на раскаленной сковороде с одной и другой стороны.
  17. Положите салфетку, чтобы получилось масло.

С говядиной

Описание.Картофельные зразы из говяжьего фарша На сковороде можно сочетать с приготовлением первого блюда. Бульон прекрасно подойдет в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • говядина - 300 г;
  • большая лампочка - одна;
  • масло растительное;
  • специй;
  • пищевая пленка.

Как сделать

  1. Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
  2. Лук измельчить и обжарить на масле.
  3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
  4. Растянуть пищевую пленку, смазать небольшим количеством масла.
  5. Выпить на пленке столовую ложку теста.
  6. Положить в центр фарша.
  7. Укрепляем торт вместе с пленкой, получаем край.
  8. Немного покатайтесь в руках, чтобы образовался паштет.
  9. Снимаем пленку, выкладываем котлету на разогретую сковороду.
  10. Проколите по несколько минут с каждой стороны.

С курицей

Описание. Из курицы готовят легкие, но в то же время наваристые зразы.По желанию можно добавить в фарш измельченную зелень, шампиньоны или дольки чеснока.

Что приготовить:

  • фарш куриный - 500 г;
  • тесто картофельное;
  • колба - одна головка;
  • масло растительное;
  • панировочных сухарей;
  • специй.

Как сделать

  1. Растереть луковицу, обжарить на масле.
  2. Добавить фарш, приправить.
  3. Жарить, иногда помешивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
  4. Расколоть тесто на ладони.
  5. Положить начинку, края склеить.
  6. Котлеты нарезать в панировке.
  7. Положить в разогретое масло, холодильник с двух сторон.

С рыбой и яйцом

Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Чтобы ускорить процесс приготовления, разрешено использовать рыбные консервы. Более натуральные и полезные зразы получатся из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • фарш или консервы рыбные - 200 г;
  • колба - одна головка;
  • яйцо завинчивание - две штуки
  • пучок укропа - один;
  • паника;
  • масло сливочное;
  • специй.

Как сделать

  1. Доведите до лампочки, закрутите масло.
  2. Яйца вычистить и мелко залить.
  3. Положите укроп.
  4. Готовые продукты смешать с мясным фаршем.
  5. Сделайте пирожки из теста и начинки.
  6. Наблюдать за панировкой в ​​холодильнике от одной стороны до другой.

Картлеты с рыбой можно готовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно выкладываем наоборот. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

С грибами

Описание. Картофельные зразы с минишами и грибами прекрасно сочетаются со сметаной. Для приготовления подойдут любые грибы, но лучше брать белые. Также подойдут замороженные киты или свежие шампиньоны. Переворачивать грибы необходимо предварительно залить кипятком, настаивать час.

Что приготовить:

  • тесто;
  • грибов - 200 г;
  • говядина - 500 г;
  • чеснок - два зубца;
  • лампочка одна;
  • морковок - одна;
  • масло сливочное - 100 г;
  • вода;
  • специй.

Как сделать

  1. Прокручиваем мясорубку.
  2. Потрогать лампочку, грибы измельчить.
  3. Морковь Саттейл на терке.
  4. Подготовленные компоненты выложить в глубокую сковороду, приправить.
  5. Добавить воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
  6. Сделать из теста лепешку.
  7. Разложить начинку и подобрать края, сформировать паштет.
  8. Жарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

По желанию грибы завернуть внутрь. Кардворды хорошо сочетаются с грибным соусом. Обжарить на сковороде измельченные шампиньоны с луком и чесночной тканью. Добавить кусочки плавленого сыра до однородной консистенции сметаны. Чтобы соус был более жидким, доливаем немного воды.

С тыквой

Описание. Можно взять мякоть тыквы и жарить с луком, начинка получится вегетарианская. А можно сделать поинтереснее, добавив отварную и переставив тыкву в тесто.

Что приготовить:

  • ингредиенты для картофельного теста;
  • закупленная тыква - 300 г;
  • шампиньонов - 200 г;
  • любой измельченный член - 200 г;
  • Лампочка
  • - две штуки;
  • масло сливочное;
  • специй.

Как сделать

  1. Отварить тыкву десять минут в подсоленной воде.
  2. Пройдите через сито, смешайте с ингредиентами для теста.
  3. Заменить однородную тыквенно-картофельную массу блендером.
  4. Коснуться лампочки.
  5. Шампиньоны нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду.
  6. Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
  7. Добавьте масло и лук.
  8. Жарить до перекручивания шампиньонов и лука.
  9. Добавить фарш, удовлетворить, обжарить до готовности.
  10. Положить начинку.
  11. Заверните и сделайте пирожки.
  12. Палец по маслу с одной и другой стороны.

Тесто должно стать липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, основа будет жесткой и сухой при жарке.Руки и коржи лучше просунуть в муку перед самой лепкой, залить зразы в панировке перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание. Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой. По вкусу в начинку можно добавить морковь и шампиньоны. Также можно использовать брокколи.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • капуста белокочанная - 500 г;
  • вода - один стакан;
  • лавровый лист;
  • томатная паста - ложка столовая;
  • масло растительное;
  • приправа.

Как сделать

  1. Кочанная капуста мелкой соломкой.
  2. Влить в кастрюлю масло, обжарить соломку до прозрачности на медленном огне.
  3. Добавить пасту, воду, соль.
  4. Трогать под слегка приоткрытой крышкой.
  5. За пять минут до готовности поставили Лавру.
  6. Берем "Щенков", кладем в картофельную начинку любви и поливаем их.
  7. Жарить с двух сторон.

С кабачком

Описание.Вариант капустной зарас. Начинку по вкусу можно дополнить другими ингредиентами - зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте о специях, они сделают ароматным любое блюдо.

Что приготовить:

  • тесто картофельное;
  • белый кабачок или кабачок - 200 г;
  • паника;
  • специй;
  • масло растительное.

Как сделать

  1. Рассчитать или сода на терке кабачков.
  2. Сун смыть, дать настояться несколько минут.
  3. Слить отделившуюся жидкость.
  4. Фрукты со сливочным маслом.
  5. Сделайте картофельные гранулы.
  6. Положить начинку, снять края.
  7. Наблюдайте при панировке, корень от одного и другого.

Необязательно клеить края как классический пирог. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладут тонкую пластинку теста, раскачивают по кругу.

С фасолью

Описание.Консервы лучше не употреблять, а отваривать свежую фасоль. Ферма можно использовать в свежем виде. В этом случае после запекания зраза выкладывается в глубокую сковороду, накрытую крышкой. Смотреть готовые котлеты нужно пять-семь минут.

Что приготовить:

    автомат
  • из индейки - 150 г;
  • тесто картофельное;
  • фасоль вареная - половина стакана;
  • базилик - брусок;
  • манка - четыре столовых ложки;
  • специй;
  • масло подсолнечное.

Как сделать

  1. Измельченный базилик.
  2. Обжарить фарш с добавлением зелени и специй.
  3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Форма зразы из теста и начинки.
  5. Наблюдать в манке, обжарить до золотистой корочки.

В духовке

Описание. Противники жареной пищи могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо менее жирное. Готовить в духовке удобнее и быстрее, ведь не нужно каждую котлету переворачивать.

Что приготовить:

  • фарш мясной - 200 г;
  • тесто картофельное;
  • сыр твердый - 100 г;
  • такая для панировки - 150 г;
  • масло растительное;
  • Майонез
  • - одна чайная ложка;
  • пучок укропа;
  • специй.

Как сделать

  1. Укроп измельчить.
  2. Сыр содовый мелко смешать с мясным фаршем.
  3. Добавить майонез и зелень, перемешать однородную начинку.
  4. Изготавливайте гранулы толстые с углублением.
  5. Положить начинку, края защитить.
  6. Противень смазать маслом, положить зразы.
  7. Выпекать 40 минут при температуре 150 ° C.

Чтобы котлеты хорошо защищали со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева снизу на верх. При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получится картофельный пирог.

Решение проблем при приготовлении пищи

Даже точно повторяя пошаговый рецепт Картофельный зраз с фаршем, можно в итоге разочароваться.Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в продуктах. В частности, форма и эластичность зеза зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться подсказками, если что-то пошло не так.

  • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в небольшом содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после варки рассыпаются, и приклеить массу в этом случае проблематично.Есть два выхода. Сначала - добавляем еще одно яйцо. Второй - разбавленный порошок картофельного крахмала. Воды влить в массу. Муку не рекомендуется добавлять в больших количествах - котлеты становятся сухими и невкусными.
  • Жидкость. Это касается как основы, так и пломб. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично слепой зраз может «плавать» на сковороде, если не отжимать лишнюю жидкость. Поэтому жарить фарш лучше, не добавляя воды и максимально извлекая влагу.Водянистые овощи рекомендуется после измельчения солить, а затем слить получившуюся жидкость.
  • Сухость. Самый простой способ добавить немного горячей воды. Также тональный крем можно смягчить яичным желтком. Если ничего не помогает, а масса еще остается сухой, ломкой и невезучей, то лучше из двух гранул сделать кардворды. Спрячьте начинку между основаниями основы и, не раскачивая, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выкладываем на противень, намазываем маслом (можно на каждую зразу положить небольшой кусочек) и запекаем.

Перед тем, как хорошо отображаться, лечит сковороду. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запечь.

Любой рецепт картофельного зеза с фаршем можно скорректировать на личное усмотрение. Опытные кулинары добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если блюдо готовится впервые, стоит поэкспериментировать с небольшим количеством простых компонентов. Например, можно приготовить начинки из адыгейского сыра и моркови.Продукты мелко натереть на терке, завернутые в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, чтобы руки были мокрыми»

Приготовьте и вымесите картофель. Добавить яйцо, соль, перец и 2-3 ложки муки. Смешивание. Обжарить грибы с луком. Поприветствуйте руки, возьмите немного картофельного теста и сделайте из него лепешку. Кладем в середину грибочки, выпираем края коржей и делаем котлету-гурку. Сдвинуть его и выложить в разогретом подсолнечном масле на сковороде. Обжарить с двух сторон.Кушать так можно, а можно со сметаной или грибным соусом.

Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288.

Делаю - передо мной 3 миски: 1 холодная вода, 2-начинка, 3-тесто картофельное, большой ложкой беру тесто и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто на ладонь, кладу середину начинки (поперек ладони) и обернуть, придать форму пидфлета, если где-то откололась я просияю дырочку и сковороду, главное чтобы руки были мокрыми !!!, то тесто не прилипает к рукам и делать нужно быстро, тесто промокает 🙂 А с тестом надо адаптироваться, если с тестом делать чуть теплый картофель, то тесто будет мягче, чем с холодным картофелем, и с яйцами можно больше, рецепт точно не скажу, все делаю на глаз, но последние лет 10-15 всегда получаются вкусные зразы-заразы.🙂 Это я принесла фаршу много, все равно было бы вкусно.

Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3.

Что бы вы ни развалили каждый шар, запомните в руках как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной и жариться не под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовку и масло переворачиваю в масло), бросьте либо в муку, либо в панировочные сухари. Согласен, что такое удобное вчерашнее пюре превратится в новое блюдо.

Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я картошку в мундире ругаю. Тогда не нужно добавлять крахмал. Крутим на мясорубке, всыпаем 1/4 муки, соль и килограмм картошки из полстакана подсолнечного масла. Теперь пост и интересно без яйца. Все тщательно перемешать. Из слоек обычно делают капусту или грибы. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, т.к. есть в картофеле и жарим.

Груша, http: //forum.cosmetic.ua / topic189869.html

Картофельные зразы с фаршем в духовке, сковороде, паровой и мультиварке

Картофельные зразы с фаршем можно приготовить по классическому рецепту или по очень нетрадиционной технологии, если хотите разнообразить характеристики любимого блюда. Продукция в любом исполнении порадует отменным вкусом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

Техника приготовления простая, лишена кулинарных изысков, хотя для ее выполнения потребуется некоторое время.

  1. Основа для приготовления блюд - картофель. В зависимости от рецепта клубни варят в мундире или предварительно очищают, а в некоторых случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу измельчают доступным способом: с помощью мясорубки, терки, блендера или толкотни.
  2. Начинкой для продуктов служит фарш, который готовится из свинины, говядины, мяса птицы или рыбы. Начинка редко используется в сыром виде и часто разрешается на сковороде до готовности.
  3. Смоченными руками картофельные зразы, фаршированные мясным фаршем, формируются из основы, придавая изделиям продолговатую форму. Обвалять заготовки в муке или панировочных сухарях, обжарить на масле с двух сторон, запечь в духовке или отварить на пару.

Зразы из картофельного пюре с фаршем

Самыми нежными, мягкими являются вареные зразы из картофеля с фаршем на пюре. Необязательно готовить основу намеренно: можно подавать оставшийся картофель после последнего приема пищи, добавив в гарнир яйцо и муку.При желании начинке мешают зеленый лук или измельченная зелень.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйца - 2 штуки;
  • мука - 5 ст. ложки;
  • фарш - 0,5 кг;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • масло - 100 мл;
  • панировочные сухари - 1 стакан;
  • соль, перец, масло сливочное.

Подготовка

  1. Картофель отварить, растереть с маслом до однородной массы.
  2. После охлаждения всыпать яйца, муку.
  3. Обжарить фарш в масле с луком и приправами.
  4. Из картофельной пасты и начинки формуют продукты, панированные в панировочных сухарях.
  5. Жарить вкуснейшие картофельные зразы с фаршем с двух сторон.

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Зразы из сырого картофеля с фаршем и сырым картофелем хороши при жаре и тепле, так как после охлаждения теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани.На него выкладываем порции картофельного теста в виде лепешек, добавляем начинку и, приподнимая края ткани вверх, формируем заготовку.

Состав:

  • картофель - 1 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • чеснок - 1 зуб;
  • фарш - 0,5 кг;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • масло растительное - 50 мл;
  • масло сливочное - 50 г;
  • соль, перец, прованские травы.

Подготовка

  1. Измельчите сырой картофель.
  2. Отжать марлей от сока картофельной пасты.
  3. В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и травы Прованса.
  4. Фарш соль, перец, добавление лука.
  5. Из основы и начинки сформировать картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжарить на растительном масле, а при подаче полить топлеными сливками.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Особый вкус приобретают вареные картофельные зразы с мясным фаршем и грибами.При использовании сушеных грибов их вымачивают не менее часа, а затем режут и используют по прямому назначению. Свежие лесные грибы предварительно готовят, а грибы или вешенки обжаривают сразу после нарезки без варки.

Состав:

  • картофель - 1 кг;
  • желток - 1 штука;
  • грибы - 400 г;
  • фарш - 400 г;
  • лук репчатый - 2 штуки;
  • масло - 50 г;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Картофель отварить или запечь, очистить и измельчить удобным способом.
  2. Добавить желток, соль, перец, перемешать.
  3. Обжарить отдельно фарш и грибы с луком, соединить, приправить.
  4. Сформировать из основы и начинки заготовки и обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.

Зразы с мясным фаршем и сыром

Невероятно вкусные, особенно в горячем виде, зразы с мясом и сыром.В этом случае начинку дополняют овощной жаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарезанную петрушку, укроп. Сорт сыра не простой: продукт твердый или плавленый.

Состав:

  • картофель - 1 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • сыр - 70 г;
  • фарш - 500 г;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • масло - 50 мл;
  • мука - 150 г;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Картофель отварить, натереть на терке до однородности, после остывания смешать яйцо, соль, перец, муку.
  2. Жарить лук, морковь.
  3. Добавить фарш, обжарить, натереть комочки.
  4. Приправить начинку, добавить после остывания тертый сыр.
  5. Сформировать зразы из картофеля с сыром и мясным фаршем, обжарить на масле с двух сторон.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля с сырой начинкой.Сформированные и подрумянившиеся продукты в этом случае допускаются под крышкой с добавлением воды или ароматизированного бульона по вкусу. При желании в соус можно добавить сметану или сливки.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • фарш - 500 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • масло - 40 мл;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. 500 г картофеля варят в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.
  2. Выдавить массу из сока, всыпать протертые отварные клубни, всыпать соль, перец.
  3. В лук добавить лук, приправы, сформировать своеобразные котлеты для начинки.
  4. Из картофельной массы сделать лепешки, по центру выложить котлеты из фарша, придать продукту форму пирога.
  5. Обжарить зразы с двух сторон, добавить немного воды, специй и шарить под крышкой 30 минут.

Картофельные зразы с фаршем в духовке - рецепт

Картофельные зразы с фаршем будут самыми полезными, если запекать их в духовке.Фарш для начинки нельзя жарить, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае необходимо увеличить время выпечки на треть, накрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • мука и крахмал - 1,5 ст. ложки;
  • фарш - 500 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • желток - 1 штука;
  • соль, перец, панировочные сухари.

Подготовка

  1. Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить с добавлением яиц, муки, крахмала и специй.
  2. Обжарить фарш с луком, приправить.
  3. Сформировать заготовки, панированные в панировочных сухарях, выложить на противень, смазать желтком.
  4. Запеченные картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Картофельные зразы с рыбным фаршем

Очередной рецепт для ценителей рыбных блюд.Зразы готовят из рыбного фарша, который традиционно жарят с добавлением лука. Дополнительный вкус придадут вареные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не слишком много в начинке будет укропа.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • мука - 100 г;
  • яйца - 3 штуки;
  • рыбный фарш - 500 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • укроп - 1 пучок;
  • масло - 50 мл;
  • соль, перец, панировочные сухари.

Подготовка

  1. Добавить в вареное и пюре яйцо, приправы, муку.
  2. Обжарить лук и начинку.
  3. Добавьте яйца, укроп.
  4. Форма зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панированная в сухарях, обжаренная с двух сторон.

Картофельные зразы с мясным фаршем и яйцом

Рецепт картофельного крахмала с мясом можно выполнить, предварительно отварив кусок мяса. Начинка дополнена вареными яйцами и зеленым луком, что придает сочность и компенсирует отсутствие шага обжаривания фарша.По максимально диетическому варианту продукт можно запекать в духовке.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 5 шт .;
  • крахмал - 4 ст. ложки;
  • фарш - 700 г;
  • лук зеленый - 1 пучок;
  • масло - 50 мл;
  • соль, перец, сметана.

Подготовка

  1. Мясной фарш готовится из отварной и рубленой мясной отбивной.
  2. Добавить 3 вареных и измельченных яйца, зеленый лук, приправы.Если начинка осыпается, добавьте сметану.
  3. Картофель отварить, размять с толстолобом, добавить 2 яйца и крахмал.
  4. Сформируйте зразы, обжарьте их с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем на пару

Приготовление крахмала картофельного с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки продуктов. Результатом их приготовления на пару станет диетическое блюдо без поджаренной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • крахмал - 4 ст. ложки;
  • фарш - 500 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • мука - 300 г;
  • соль, перец, масло оливковое.

Подготовка

  1. Слегка обжарить лук с фаршем на оливковом масле, приправить.
  2. Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить.
  3. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль, перемешать.
  4. Сформировать мокрыми руками зразу с начинкой, кипятить пару минут 10-15.

Ленивые картофельные зразы с фаршем - рецепт

Когда лень возиться с формированием классической картофельной закваски с начинкой, на помощь придет следующий рецепт. В основу для ленивых продуктов можно добавить жареные грибы, грибные яйца или пассекровку из овощей. Разнообразного вкуса блюда добьешься за счет добавления мелко нарезанной зелени, сушеной зелени.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • фарш - 500 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • мука - 1,5 стакана;
  • чеснок - 1 зуб;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Картофель отварить, размять в пюре.
  2. После остывания всыпать яйцо, муку, обжаренную с луковым фаршем, чесноком, солью, перцем.
  3. Сформировать массу ленивых картофельных зраз с мясом, обжарить с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Рецепт картофельных палочек с начинкой можно выполнить при помощи мультиварки. В аппарате можно не только обжарить сформированные продукты или приготовить их на пару. Устройство отлично справится с приготовлением картофельной основы и начинки, однако на такое приготовление уйдет больше времени, чем обычно.

Состав:

  • картофель - 1,5 кг;
  • яйцо - 1 штука;
  • фарш - 700 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • крахмал - 4 ст.ложки;
  • зелень - 0,5 балки;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Картофель отваривают в режиме «На пару» или «Суп» до мягкости, складывают в посуду, замешивают толстолком, смешивают с яйцом, солью, перцем и крахмалом.
  2. Переключить прибор в программу «Жарка» или «Выпечка».
  3. В чашу налить немного масла, выложить лук, а через 5 минут фарш.
  4. Обжарить начинку до испарения влаги, добавить зелень, соль, перец.
  5. Сформировать картофельную пасту и начинку, обжарить на масле с двух сторон.

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу.Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой - рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей. Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них.Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, между прочим).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy - это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами. Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель.Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели - грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная. Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока.Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно плесневым, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде. Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, поскольку вам нужен какой-то связующий агент.Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти.Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему у вас есть шанс войти! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

П.С. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале - ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего делать на день вперед

  • 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
  • 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
  • Соль для приправы
  • 100 г / 3,5 унции.простая мука
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • Масло для жарки

Грибная начинка

  • 1-2 столовые ложки масла
  • 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
  • 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
  • Соль и перец

Сацибели

  • 2 нарезанных помидора среднего размера
  • 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
  • 3 чайные ложки хересного уксуса
  • 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
  • 1 чайная ложка молотого пажитника
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 - Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы - этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 - Затем сделайте грибные дюксели. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 - На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, то есть тогда, когда они находятся в лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 - Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 - Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холодном виде, или вы можете повторно жарить их в течение минуты или двух, пока они не прогреются.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *