Рецепты от шефа

Аджика домашняя рецепт острая – Аджика домашняя – ТОП-10 рецептов самой вкусной домашней аджики

Аджика домашняя вкусная.Рецепт аджики острой, с помидорами и яблоками

Аджика-острая приправа, которая пришла к нам с Кавказа. Для смягчения острого вкуса аджики в нее добавляют помидоры, яблоки, сладкий перец. В этом посте лучшие рецепты домашней аджики сырой, на зиму, острой и не очень.




data-ad-client="ca-pub-0912490692426417"
data-ad-slot="9364934307"
data-ad-format="auto">

Само слово аджика абхазского происхождения и обозначает-соль. Интересна версия происхождения аджики: когда чабаны уходили в горы пасти овец, хозяева давали им соль для животных т.к. она вызывает жажду от этого животные больше едят и пьют, а значит и набирают вес. Соль была дорогим продуктом и что бы чабаны не воровали ее хозяева к ней подмешивали перец, но чабаны проявляли изобретательность и добавляли к этой смеси еще и другие пряности, например кинзу, хмели-сунели, чеснок и пользовались пряной смесью. Традиционная аджика абхазская, но в славянской кухне в традиционный рецепт аджики внесли коррективы, что бы смягчить остроту добавляют помидоры и яблоки, в некоторых рецептах аджики добавляют еще и сладкий перец и даже морковь.

На самом деле в классическом рецепте аджики всего три ингредиента: соль, чеснок и острый перец красный или зеленый, все ингредиенты измельчаются и смешиваются, хранятся без термической обработки. Современные рецепты аджики могут предложить и термическую обработку для длительного хранения, на зиму, и добавление уксуса, но как мне кажется это уже не аджика, а скорее вариации зимнего острого соуса.

Как правильно приготовить аджику

Какой бы Вы рецепт аджики не выбрали есть несколько секретов приготовления вкусной домашней аджики:

-если в перце сухие семена, обязательно полностью их удалите, иначе аджика будет очень острой, если семена в перце при надавливании на них ногтем мягкие, перец не дозрел и не будет слишком острым.

-если ваши помидоры водянистые, в них много сока, уварите их чтобы часть жидкости вышла, тогда ваша аджика не будет жидкой.

-для густоты аджики и что бы вкус не был кислым в аджику добавляют сладкие яблоки.

-для аджики подходят следующие приправы: чабер, базилик, майоран, зира, лавровый лист, укроп, кориандр, а уцхо-сунели  еще сделает аджику более вязкой.

-для аромата аджики приправы прокаливайте на сковороде, из трав и семян выделяться эфирные масла, что придаст особого аромата аджике.Как это сделать описано в рецепте аджики абхазской.

-что бы аджика не была водянистой острый перец 1-2 дня подсушивают на солнце

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АДЖИКИ

АДЖИКА АБХАЗСКАЯ РЕЦЕПТ

Перец острый-30 средних

Чеснок-1,5 головки

Соль-1,5 ст л.

Зира-2 ст. л.

Семена кориандра-4 ст. л.

Семена укропа-1 ст. л.

Уцхо-сунели-2 ст. л.

Приготовление аджики абхазской:

1.Острый перец очистите от хвостиков и семян, разрежьте на несколько частей.

2.Очистите чеснок и вместе с острым перцем измельчите в блендере до состояния пасты.

3. Разогрейте на плите сухую сковородку, что бы она стала хорошо теплой и положите на нее сначала семена кориандра, а спустя 2-3 секунды добавьте к ним зиру.Постоянно помешивайте не позволяйте подгореть семенам.Когда аромат станет насыщенным, снимите с плиты и пересыпьте в другую емкость.

4.Семена уцхо-сунели и укропа растолките в ступке или измельчите в кофемолке.

5.Смешайте все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте.Первые несколько дней аджика будет очень острой, а после ее аромат и вкус станет мягче.

Рецепт №1 АДЖИКА  ИЗ ПОМИДОР РЕЗВАЯ

5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
16 штук горького перца,
300 г чеснока,
0,5 кг хрена,
1 стак. соли,
2 стак. уксуса,
2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно.
Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Рецепт №2 АДЖИКА ЕВРОПЕЙСКАЯ

200 г чеснока,
4 палочки хрена,
2 пучка петрушки,
2 пучка укропа,
10 сладких перцев,
20 горьких перцев,
2 кг помидоров,
4 ст. л. сахара,
4 ст. л. соли,
1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

Рецепт №3 АДЖИКА  ИЗ ПОМИДОР И ЯБЛОК ПО ГОЛЛАНДСКИ

5 кг помидоров,

2 кг яблок,
2 кг моркови,
2 кг сладкого перца,
300 г горького перца,
300 г чеснока,
1 л раст. масла,
2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Рецепт №4 АДЖИКА по НЕМЕЦКИ

5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
5-10 шт.горького перца,
0,5 кг лука,
0,5 л раст. масла,
5-7 головок чеснока,
соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

Рецепт №5 АДЖИКА по ЦАРСКИ

5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
0,5 кг хрена,
300 г чеснока,
16 штук горького перца,
2 стак. уксуса,
2 стак. сахара,
1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить.
Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль.
Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

Рецепт №6 АДЖИКА  НА ЗИМУ ЛЮБИМАЯ

2,5 кг помидоров,
1 кг яблок (антоновка),
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,

1 стак. сахара,
1 стак. раст. масла,
3 стручка горького перца,
200 г измельченного чеснока,
соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час.
После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль.
Не кипятить, только довести до кипения.
Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

Рецепт №7 АДЖИКА СЫРАЯ МИЛАЯ

5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

Рецепт №8 АДЖИКА СЫРАЯ ИНТЕРЕСНАЯ

1 л перемолотых на мясорубке помидоров,
1 стак. чесночных долек,
1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

.

[ad name="my_blok_text_2"]

.

Рецепт №9 АДЖИКА СЫРАЯ ШИКАРНАЯ

1 кг сладкого перца,
250 г острого перца,
250 г чеснока,

250 г укропа,
250 г зелени петрушки,
250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
Перемешать с солью, аджика готова.

Рецепт №10 АДЖИКА НА ЗИМУ ЛЮБОВЬ

1 кг моpкови,
1 кг сладкого пеpца,
1 кг яблок (Антоновка),
4 кг помидоp,
0,5 стак. соли,
2 стак. очищенного чеснока,
1,5 стак. раст. масла,
2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку.
Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше-по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг стручкового сухого острого красного перца,
50-70 г семян кориандра,
100 г хмели-сунели,
немного молотой корицы,
200 г грецких орехов,
300-400 г крупной соли,
300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час.
Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой.
Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ

1,5 кг помидоров,

1 кг баклажанов,

300 г чеснока,

1 кг сладкого перца,

3 стручка горького перца,

1 стак. раст. масла,

соль,

100 г уксуса.

Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю,
кипятить 40-50 минут.
Уксус добавить в конце варки.
Закатать в подготовленные банки.

АДЖИКА «ПЕРЧИНСКАЯ»

2 кг помидоp,
20 сладких пеpчин,
10-15 гоpьких пеpчин,
400 г чеснока,
3 палочки хpена,
2 пучка петpушки,
2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса.
Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

5 кг спелых помидоров,

1 кг чеснока,

500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать.
Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ

1,5 кг помидоров,

0,5 кг моркови,

0,5 красного сладкого болгарского перца

 0,5 яблок,

300 г чеснока,

3-4 стручка горького перца,

0,5 л раст. масла.

Помидоры и яблоки очистить от кожицы,
перец нарезать,
чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку
(кроме чеснока),
залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок,
дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

2,5 кг помидоров,

1 кг моркови,

1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку.
Добавить:

1 стак. раст. масла,

1 стак. сахар.,

0,25 стак. соли.
Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить.
Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ

5 кг спелых помидоров,

1 кг болгарского перца,

1 кг яблок (чем кислее, тем лучше),

1 кг моркови,

2 ст. л. соли,

200 г сахара,

400 г раст. масла,

2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы).
Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут.
Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции.
Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Рецепт аджики с яблоками от Аллы Ковальчук

Читайте еще:

«Пьяный виноград»

Торт Эстерхази фото, видео рецепт, история

Как приготовить гаспачо дома, лучшие рецепты с фото и видео

Как приготовить суши дома

Блюда из тыквы.Тыквенный марафон

10 самых вкусных рецептов голубцов

10 рецептов блюд из баклажан

Топ -10 рецептов вкусных салатов

Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях! ♥

На главную страницу   Мир счастливой женщины

priroda-life.com

Рецепты аджики пошагово с фото

12/10/2017

Аджика – это блюдо абхазской и грузинской кухни, традиционно включающее острый перец чили, халапеньо, хмели-сунели, чеснок, кориандр и пряные травы в перетертом виде.

Рецепт аджики по традиционному рецепту не допускал добавления помидор. Однако со временем состав пастообразной массы стал изменяться и томаты стали одним из незаменимых овощей при приготовлении аджики.

Аджика считается прекрасным дополнением к мясу, также сочетается с картофельными и макаронными блюдами.

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных, а главное вкусных вариантов приготовления домашней аджики.

Рецепт вкусной домашней аджики с острым перцем без помидор

Приступая к приготовлению острой аджики из красного перца, обезопасьте руки, надев одноразовые перчатки. Это необходимо, так как красный перец плохо смывается с поверхностей, что чревато попаданием его в глаза при неаккуратном почесывании, например, глаза. Кроме того жгучий перец может вызвать ожог кожи при длительном воздействии на нее.

Ингредиенты необходимые для приготовления острой домашней аджики без томатов:

  • Красный болгарский перец: 2 кг.;
  • Острый красный перец: 600 гр.;
  • Чеснок: 400гр.;
  • Уксус (9%): 4 ст.л.;
  • Семена кориандра и укропа: по 1 ст.л.;
  • Хмели-сунели: 1 ст.л.;
  • Соль: 5 ст.л.

Способ приготовления:
Шаг 1. Обе разновидности перца промываем, обсушиваем и достаем из них семена. Если хотите получить не просто острую аджику, а жгучую, семена из острого перца не удаляйте.
Шаг 2. С чеснока снимаем шелуху.
Шаг 3. Подготовленные перцы и чеснок прокручиваем через мясорубку несколько раз: должна получиться пастообразная масса. Для этого можно использовать также блендер.
Шаг 4. В полученную пасту отправляем специи и укус. Хорошо перемешиваем и отправляем на медленный огонь.
Шаг 5. Ждем, пока паста закипит, и раскладываем по стерильным банкам.

 Условия хранения: прохладное место не более полугода.

Аджика из помидор и чеснока с зелеными яблоками

Аджика домашнего приготовления – это возможность подобрать ингредиентный состав блюда в зависимости от личных предпочтений. Сейчас предлагаем вам рецепт аджики на зиму с зелеными яблоками. В зависимости от спелости и сорта яблок, они могут придать аджике легкую кислинку (зеленые яблоки) или едва ощутимую сладость (сладкие, зрелые сорта).

Ингредиенты необходимые для приготовления острой томатной аджики с зелеными яблоками:

  • Мясистые спелые помидоры: 2,5 кг.;
  • Стручки жгучего перца: 3 шт.;
  • Сладкий болгарский перец: 900 гр.;
  • Морковь: 900 гр.;
  • Чеснок: 300 гр.;
  • Яблоки (зеленые, не твердые, с кислинкой): 800 гр.;
  • Уксус (9%): 200 мл.;
  • Соль: 300 гр.;
  • Сахар: 200 гр.;
  • Масло: 200 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовка ингредиентов.

  • Перцы промываем, удаляем семена.
  • С помидор и яблок снимаем кожицу, удаляя сердцевину (плодоножку).
  • Очищаем морковь и чеснок. Морковь для наилучшего измельчения лучше протереть предварительно через терку.
Шаг 2. Все овощи, кроме чеснока, прокручиваем через мясорубку и смешиваем. Проделать действие нужно несколько раз до тех пор, пока не получится гомогенная масса.
Шаг 3. Ставим массу на плиту и провариваем 60 минут при постоянном помешивании.
Шаг 4. Через час томления добавляем в массу измельченный чеснок.
Шаг 4. Добавляем специи, уксус, масло.
Шаг 5. Дожидаемся очередного закипания (займет около 5 минут) и раскладываем по сухим банкам.
Шаг 6. Банки, не закрывая крышкой, стерилизуем на протяжении 10 минут в кипящей воде, после чего закатываем.

Хранить в прохладном месте 6-8 месяцев.

Рецепт аджики из помидоров без чеснока, не требующий варки

Бесспорно, что красный перец – главный ингредиент, без которого приготовление вкусной аджики просто немыслим. Но это также значит, что другие ингредиенты – это лишь добавочные нотки, которые можно удалять при желании. Например, отсутствие чеснока сделает вкус аджики более чистым и насыщенным.

Ингредиенты необходимые для приготовления острой домашней аджики с томатами без чеснока:

  •  Мясистые помидоры: 3 кг.;
  •  Стручки жгучего перца: 150 гр.;
  •  Сахар: 3 ст.л.;
  •  Соль поваренная: 0,5 стакана.

Способ приготовления:
Шаг 1. Помидоры промываем, удаляем стержни. Погружаем их целиком в горячую воду на 10 минут, чтобы удалить кожицу. Конечно, можно обойтись без этой процедуры, но, только сняв кожицу, можно получить однородную пастообразную массу.
Шаг 2. Перец промываем, обсушиваем, удаляем из стручков семена. При работе с перцем помним о перчатках.
Шаг 3. Соединяем перец и томаты, прокручиваем через мясорубки или измельчаем в блендере.
Шаг 4. Добавляем специи.
Шаг 5. Мы готовим аджику без варки на зиму, поэтому следующий этап раскладывание по банкам. Сделав это, ставим банки в холодильник на ночь: за это время аджика отстоится, и вы сможете убрать отстоявшийся излишний сок от помидор.
Шаг 6. На следующий день, убрав лишнюю жидкость, ставим банки на полотенце, выстланное на дно кастрюли с водой. Ждем умеренного закипания воды, а затем закупориваем банки с аджикой. При стерилизации в кастрюле банки не должны касаться друг друга боками. Уровень воды по нижний край закруточной каймы.

 Условия хранения: прохладное место не более 4-5 месяцев.

Домашняя аджика с острым перцем халапеньо, зеленью и маслом грецкого ореха

Самый эксклюзивный рецепт, максимально отвечающий классическому варианты приготовления аджики, – рецепт, содержащий в своем составе помимо острого перца еще и большое количество правильно подобранной зелени.

Но такая аджика полезна только в небольших количествах, а длительное хранение ее не предусмотрено.

 Ингредиенты необходимые для приготовления аджики с зеленью и ореховым маслом:

  •  Стручки жгучего перца халапеньо: 3 стручка;
  •  Чеснок: 3 головки;
  •  Базилик, кинза: по 1 большому пучку;
  •  Мята: 1 маленький пучок;
  •  Укроп и петрушка: по половине пучка;
  •  Тимьян: 3 веточки;
  •  Соль: 30 гр.;
  •  Грецкое масло: 3 ст.л.

Способ приготовления:
Шаг 1. Чеснок, перец заранее очищаем и прокручиваем через мясорубку.
Шаг 2. Зелень промываем, просушиваем, измельчаем. Добавляем к чесноку и перцу.
Шаг 3. Приправляем. Не забываем про масло грецкого ореха.
Шаг 4. Перешиваем.

Аджика полностью готова.

 Ее можно кушать прямо сейчас или хранить не более 2-3 месяцев в холодильнике.

devchonkam.info

Домашняя аджика Рецепт

В своем традиционном виде аджика представляет собой смесь из острого красного перца, соли и целого ряда пряных приправ и имеет вид сухой смеси. Подобный вариант аджики не особо прижился на отечественных просторах, выдержать его могут не многие. Так славянские народы довольно сильно видоизменили аджику и придумали множество различных рецептов ее приготовления. И вот домашняя аджика по представленному  ниже рецепту является чуть ли не самым популярным и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

  • 5 кг сладкого красного перца
  • 1 кг красного острого перца
  • 1 кг спелых помидоров
  • 1 стакан чеснока чищеного
  • 1/3 стакана уксуса 6%
  • 1/3 стакана соли
  • 1/5 стакана растительного масла
  • 1/5 стакана сахара
  • 1/3 стакана сухой кинзы и хмели-сунели

Способ приготовления.

Вымойте овощи и очистите весь перец от семян и верхней части с плодоножкой.

Порежьте на части помидоры и перец для удобства и перемалывайте все с помощью мясорубки. Комбинируйте равномерно порциями ингредиенты при перемалывании. При этом перец вместе с помидорами и чесноком равномерно и качественно перемешаются и пропитаются вкусом.

Поставьте на огонь эмалированную кастрюлю и выложите в нее перемолотые продукты. В посуде с эмалевым покрытием к вкусу аджики не прибавиться привкус металла.

Добавьте в овощи растительное масло, засыпьте в указанных объемах сахар и соль. Постоянно перемешивайте массу для равномерного прогревания. Добавьте кинзу.

Проваривать следует в течение получаса, выставив конфорку на малый огонь, чтобы домашняя аджика не пригорела. В случае если влага сильно испаряется, добавьте кипяченой воды.

За 2-3 минуты до готовности, добавьте уксус.

Попробовав полученную смесь на вкус, добавьте при необходимости соль и сахар.

В простерилизованные заранее банки выложите еще горячую аджику и оставьте их остывать. После чего поместите банки в холодильнике для хранения.

Еще когда домашняя аджика горячая, при расфасовке можно закатать банки стерильными крышками. В этом случае она не испортиться долгое время и станет запасом на зиму.

По желанию в аджику можно также добавить морковь, корень сельдерея или яблоки. Все это ни в коей мере не испортит вкус и лишь дополнит его.

Приятного аппетита!

6 в ответ на “Острая домашняя аджика”:

Оставить комментарий

receptu-blud.ru

Рецепт: Аджика домашняя | на зиму, острая

Ингредиенты:
томаты - 5 кг.;
морковь - 0.5 кг.;
перец болгарский - 0.5 кг.;
яблоки - 0.5 кг.;
чеснок - 0.3 кг.;
перец острый - 3 шт.;
масло растительное - 0.4 л.;
соль - по вкусу;
сахар-песок - по вкусу

Хочу поделиться рецептом очень вкусной, острой аджики, которую любим всей семьей и заготавливаем каждый год только по этому рецепту.

Основа любой аджики помидоры, в крайнем случае можно использовать разведенную томатную пасту, но я предпочитаю перетертые домашние томаты. Помидоры желательно брать мясистые, спелые. Если они немного подпорчены, то можно удалить эти места, а хорошую часть использовать.

Первым делом томаты мою и разрезаю на такие кусочки, которые спокойно пролезут в горлышко мясорубки.

Также мою, очищаю все остальные овощи и разрезаю на подходящие кусочки яблоки, морковь, болгарский и острый перец.

Сначала перекручиваю на обычной мясорубке все помидоры, выливаю получившийся томатный сок в большую кастрюлю или эмалированную чашку и ставлю на небольшой огонь нагреваться.

Следом на этой же мясорубке перекручиваю все остальное.

И отправляю к томату, который к тому моменту уже может начать закипать. Кстати, с самого начала необходимо периодически помешивать содержимое кастрюли, иначе может пригореть.

Отдельно хотелось бы рассказать про острый перец. Первое время добавляла аж 3 штуки, но тогда аджика получалась очень острой. Для тех, кто любит "погорячее", поострее рекомендую добавлять три-четыре острые перчинки и перекручивать их на мясорубке вместе с семенами, там "хранится" все самое острое. Можно вместо свежих стручков использовать сухой, молотый красный перец (тот, который острый, а не паприку).

Когда все компоненты начнут дружно кипеть добавляю растительное масло. В этот раз я использовала магазинное, но лучше брать настоящее, нерафинированное.

Следом добавляю соль и сахар по вкусу. Трудно угадать, сколько конкретно сыпать, ведь, во-первых, это дело вкуса, а во-вторых, томат, в зависимости от сладости пмидор бывает разным. В общем, по ходу дела несколько раз пробую и корректирую вкус добавлением новой порции соли и сахара.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваю (до самого дна) и варю при слабом кипении в общей сложности около часа.

Готовую аджику сразу же, еще горячей, разливаю по стерильным банкам и закатываю крышками. Сюда абсолютно не нужен уксус и без него заготовка простоит не один год (проверено).

Аджика по этому рецепту всегда получается густой, вкусной, острой, с приятным кисло-сладким вкусом. Она отлично подходит к мясу, жареной картошке и другим блюдам. Дети (даю им ту, что не слишком острая) просто мажут ее на хлеб и едят.

Этот рецепт уже можно назвать семейным, передаем его всем родственникам и именно на нем все останавливаются, готовят потом каждый год только такую острую, домашнюю аджику.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о