Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

АдТика ΠΏΠΎ грузински с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Абхазская классичСская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с пошаговой Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-инструкциСй. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ- ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-инструкциями

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острого пряного соуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ мясных ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд. АдТику готовят из Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, чСснока, свСТих пряных Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ грузинских спСций. По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ консистСнции Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ красный соус пСсто.Β Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 3 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€,
  • 1,5 ΠΊΠ³ сладкого красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • 250-500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ чСснока,
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ (ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°),
  • соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ для подсыхания. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ стручкового ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС сСмСна. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС сСмСна ΠΈΠ· сладкого болгарского красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ.

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ соль (ΠΏΠΎ вкусу). Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…).

АдТика Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ мясным ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдам. АдТика с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, особСнно блюд ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ активная ссылка Π½Π° Gruzinskaya-Kuhnya.ru ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ этот пост Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСти ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ:

gruzinskaya-kuhnya.ru

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Абхазская классичСская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с пошаговой Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-инструкциСй. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ- ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-инструкциями

АдТика β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС Ρƒ нас блюдо Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Абхазии. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅-Ρ‚ΠΎ классичСская абхазская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° готовится ΠΈΠ· свСТих пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², чСснока, соли ΠΈ со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Абхазцы ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя плоскими камнями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу. Π’ нашС врСмя всС ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ β€” Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ элСктричСскиС ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ мясорубка. Π”Π° ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ появилось Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовят Π΅Π΅ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² вкус Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Π°Π». Π’ этом Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сами ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. А Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” просто ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ элСмСнт осСнних Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” 7 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²:

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ самой вкусной домашнСй Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ

РаньшС я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острой. Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ сами Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ остроту.

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° запасы этой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Нового Π³ΠΎΠ΄Π°. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.


Нам понадобится:
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 2,5 ΠΊΠ³
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 1 ΠΊΠ³
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 ΠΊΠ³
  • яблоки β€” 1 ΠΊΠ³
  • сахар β€” 1 стакан
  • соль β€” 1/4 стакана
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 стакан
  • уксус 9% β€” 1 стакан
  • чСснок β€” 300 Π³Ρ€.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу

Готовится такая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° просто.

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ чистим. ЕстСствСнно, Ρƒ яблок удаляСм сСрдцСвинки, Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ сСмСна. ПослС этого ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ всС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€. Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ получаСтся довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, поэтому я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ мясорубку.


2. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ складываСм Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа.


3. ВсыпаСм Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу сахар, соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ уксус.


4. МСлко ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ чСснок (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку), ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ.


5. Для остроты ΠΏΠΎ ТСланию ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу добавляСм Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠœΡ‹ любим поострСС, Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°.

6. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ раскладываСм Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.


Бырая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈ чСснока Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Бамая витаминная ΠΈ полСзная Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° получаСтся, Ссли ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Для сырой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сочныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ.


Нам понадобится:
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1,5 ΠΊΠ³
  • чСснок β€” 100 Π³Ρ€.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • сахар β€” 2 Ρ‡. Π».
  • соль β€” 1 Ρ‡. Π».
  1. МоСм ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, чистим чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ всС вмСстС пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.


Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ блюдо поострСС, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† вмСстС с сСмСнами. А Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Ρ‚ΠΎ сСмСна ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ

2. ДобавляСм соль ΠΈ сахар, всС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ раскладываСм Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.


Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚?

АдТика Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сырой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ эту Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ закуску Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. АдТика ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся острой ΠΈ вкусной.


Нам понадобится:
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠ³
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 2 ΠΊΠ³
  • чСснок β€” 200 Π³Ρ€.
  • красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 250 Π³Ρ€.
  • уксус 9% β€” 200 Π³Ρ€.
  • сахар β€” 5 ст. Π».
  • соль β€” 5 ст. Π».

1.ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чистим ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.

2. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ чСснок.


3. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, сладкий ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Иногда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ пСрСтираСтся Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, застрСваСт β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ нСсколько ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ процСсс ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅


4. Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ добавляСм сахар, соль ΠΈ уксус.


5. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ раскладываСм Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

МоТно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ я большС мСсяца Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΡƒΡŽ Π±Π΅Π· стСрилизации β€” ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° получаСтся, вСдь здСсь ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½, ΠΈ уксус. Но Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅, поэтому Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ самим ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ количСство острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ уксуса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ для вашСго ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° остроту ΠΈ кислоту.


Нам понадобится:
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 2 ΠΊΠ³
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • чСснок β€” 200 Π³Ρ€.
  • красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 3-4 ΡˆΡ‚.
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ β€” 200 Π³Ρ€. (я ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅)
  • уксус 9% β€” 70 Π³Ρ€.
  • сахар β€” 100 Π³Ρ€.
  • соль β€” 3 ст. Π».
  • свСТая зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  1. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ чистим, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясорубки ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.


2. ДобавляСм соль, сахар, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ уксус, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

3. Π’ эту массу добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.


4. РаскладываСм Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

АдТика с яблоками Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

АдТика с яблоками стала для мСня Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ сладковатый вкус ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ остроту уксуса ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ найдСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблокам Ссли выдался ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄.


Нам понадобится:
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠ³
  • болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1/2 ΠΊΠ³
  • яблоки β€” 200 Π³Ρ€. (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ покислСС)
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 200 Π³Ρ€.
  • чСснок β€” 100 Π³Ρ€.
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 150 ΠΌΠ»
  • уксус 9% β€” 2 ст. Π».
  • сахар β€” 1 ст. Π».
  • соль β€” 1,5 ст. Π».
  1. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ яблоки пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.


2. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 1 час.


3. ЧСснок чистим ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ мясорубки ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. ЧСснок добавляСм Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу.


4. АдТику солим, всыпаСм сахар. Уксуса Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ поострСС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

5. ПослС этого Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ кипятим Π΅Ρ‰Π΅ 1 час. Π—Π° это врСмя лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ испаряСтся, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загустСваСт.

6. МоТно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

АдТика ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь

foodar.ru

АдТика грузинская с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

АдТика грузинская с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ всСм, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ сСйчас этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ Π±Π»ΠΎΠ³Ρƒ! Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ дошли ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎ грузинской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Ну, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΆ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅! Π’ Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки припасСн свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острой, пряной, насыщСнной Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Однако всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ грузинских Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π’ грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ вмСсто Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. Π”Π°, я знаю, ΠΊΠΈΠ½Π·Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ спСцифичСским Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ такая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° понравится Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ. Π― ΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΠΌΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΌΡƒΠΆ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚. Π“ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, ΠΊΠ»ΠΎΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚. Однако ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΈ дСлаю.

АдТика ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ яблок Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Дачная

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ вСсьма распространСнный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΡΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ доступСн ΠΏΠΎ всСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ любовью Ρƒ русских хозяСк. АдТика грузинская с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎ всСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ блюдам. Ну, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная кулинарная ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠ°! К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π² этой Π°Π΄ΠΆΠΈΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΡ‡ΠΊΡƒ слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ, β€” ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ количСство чСснока ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.




Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Нам понадобится:

  • 2,5 ΠΊΠ³ спСлых ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²
  • 1 ΠΊΠ³ болгарского красного мясистого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 ΠΊΠ³ сочной ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ярко ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
  • 4 ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • 1 стакан чСснока, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс
  • 1 стакан сахарного пСска
  • 1 стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 0,25 стакана соли

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π¨Π°Π³ 1. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Π½Π° срСднСм Π½ΠΎΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, сахарный пСсок ΠΈ соль. АдТику ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ полчаса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль ΠΈ сахар ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π¨Π°Π³ 3. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, рСгулярно помСшивая, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ испорчСна β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ.

Π¨Π°Π³ 4. Бпустя час Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс чСснок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. АдТику Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. АдТика грузинская с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:

1. К пСрСчислСнным Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΊΠ³ сладких сочных яблок ΠΈ 150 ΠΌΠ» столового уксуса 9%. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку 3 Ρ€Π°Π·Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 1 час, ΠΈΠ·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу. Π—Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π³Π°Π·Π° Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, сахарный пСсок, соль ΠΈ уксус. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ горячСй Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π—Π° счСт добавлСния сладких яблок Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

2. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Π­Ρ‚Ρƒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч!

ВсС записи Π±Π»ΠΎΠ³Π° ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ здСсь

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ записи (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹):

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ новости

Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

oda-kulinarii.ru

АдТика ΠΏΠΎ-грузински с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

АдТика ΠΏΠΎ-грузински – это ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, которая заслуТСнно ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ Π½Ρ€Π°Π²Ρƒ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ всСго ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ Π² настоящСС врСмя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для придания остроты Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ мясу.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎ-грузински (сырая)

Для приготовлСния Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ классичСскому грузинскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 3-4 ΡˆΡ‚. ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, 250 Π³ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 125 ΠΌΠ» уксуса (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ), Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока ΠΈ соль. Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π° Ρƒ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ сСрдцСвину. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² мясорубкС вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ всС вмСстС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ слСдуСт Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кислыми яблоками

Для приготовлСния этого ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: 2-3 кислых («антоновских») яблока, 3 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 4-5 болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², подсолнСчноС масло – полстакана, чСснок – 1 крупная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ, нСсколько Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сухой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ эстрагона, стручок острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° части, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ чистят, яблоки ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ сСрдцСвины. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ сСмян, чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² мясорубкС ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.

Когда ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° соль, эстрагон ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ставят Π½Π° огонь ΠΈ варят Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ мСшая Π½Π° протяТСнии 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Горячий соус ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ малСньким Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ хранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ГрузинскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π΅ сразу, Π° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° постоит Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ впослСдствии Π½Π΅ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

ladym.ru

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

АутСнтичная грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° – это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС соли, пряностСй ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ способно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ любого блюда ΠΈΠ· мяса. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ использования нСпосрСдствСнно Π² качСствС соуса, острая Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ быстрого ΠΈ вкусного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ. О Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Настоящая грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ рассчитан Π½Π° слабонСрвных ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ Π½Π° Π»ΡŒΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ долю состоит ΠΈΠ· острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ количСством чСснока ΠΈ соли. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ такая огнСнная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизации Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹: Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм масла ΠΈ оставляйтС Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° надобности.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – 980 Π³;
  • чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ – 90 Π³;
  • уксус – 35 ΠΌΠ»;
  • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹;
  • сладкий красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 440 Π³;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • морская соль – 235 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π—Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния, острыС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ очиститС стручки ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС сСмСна, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вмСстС со сладким ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, соль ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ссли Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ сил ΠΈ тСрпСния.

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 510 Π³;
  • чСснок – 5-6 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 120 Π³;
  • зСлСнь ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ – 340 Π³;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • морская соль – 35 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

НадСв Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС сСмСна. Π‘Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зСлСнь ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ с солью. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС Π² пасту.

ΠžΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ кипятком ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ соус. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π½Π° сантимСтр, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅.

ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ нСдопустимо, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус с мягкой остротой, Ρ‚ΠΎ такая опция станСт идСальной.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 980 Π³;
  • чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – 12-15 ΡˆΡ‚.;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 420 Π³;
  • сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 220 Π³;
  • соль – 15 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ сСмян, Π° стСнки ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡŽΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом вмСстС с острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсноком. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π³Π°Π·Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ соус Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ слоСм масла ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ любом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅.

ЗСлСная грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (сладкий) – 440 Π³;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (острый) – 25 Π³;
  • чСснок – 7-8 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • ядра Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² – 30 Π³;
  • зСлСнь Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – ΠΏΠΎ горсти;
  • уксус – 10 ΠΌΠ»;
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ² ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ стСнки ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², пропустив ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. К ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, растСртыС Π² ступС ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, уксус ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли с солью. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вмСстС ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎ чистой Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ соус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Β 

womanadvice.ru

ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ абхазской, острой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, грузинской

Π‘Π°ΠΌΠΎ слово Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ абхазскоС происхоТдСниС ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ – соль. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² блюд. Π’ Π΅Π΅ состав ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мноТСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ пряностСй. АдТика насыщаСт блюда своим особым вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

На КавказС Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° считаСтся основной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ любой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’ нашС врСмя ассортимСнт Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ достаточно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, Π½ΠΎ Π² состав ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ соль, чСснок, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

АдТика β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

БСгодня Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π½Π° любой вкус. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ самим. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° отличаСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, отсутствиСм Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… химичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ нСсомнСнной пользой.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ домашнюю Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ) Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ нСбольшим количСством кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ оставляСм Π½Π° сутки. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночницу, смСшиваСм с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ массу добавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, соль ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. АдТика Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ абхазской β€” острой

Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ считаСтся Абхазия. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π°Π±Ρ…Π°Π·ΡΠΊΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ абхазской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Для приготовлСния абхазской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Ρ€ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ раздраТСния.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ образования пастообразной массы Π±Π΅Π· наличия ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… кусочков. ЧСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночницу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρƒ. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сухой горячСй сковородС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. ДобавляСм ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС спСции ΠΈ соль. Для густоты добавляСм Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ (Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ растолчСнныС).

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ стручковый – 500 Π³, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ – 10 Π³, сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ – 15 Π³, сСмСна Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° – 10 Π³, сСмСна Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π° – 10 Π³, чСснок – 7-9 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ, соль ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния – 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3-4 дня, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для этой Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухими.

АдТика ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ β€” домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ входят. Но Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ прСкрасно любоС блюдо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ.

АдТика ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². Нам потрСбуСтся: Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (стручковый) – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, Ρ…Ρ€Π΅Π½ (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†) – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, чСснок – 2.5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2.5 ΠΊΠ³, соль – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ чСснок пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль.

Π­Ρ‚Ρƒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ для увСличСния срока хранСния. ПослС приготовлСния, пСрСлоТСнная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° хранится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ВсСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС поострСС. АдТика являСтся постоянным ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ грузинского стола.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный стручковый ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ – 0.5 ΠΊΠ³, чСснок – 200 Π³, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли – 50 Π³, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° – 100 Π³, соль ΠΏΠΎ вкусу (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ крупная). НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, чСснок пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночницу, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Боль добавляСм частями, поэтапно. АдТика Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСной. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ соль ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° пСрСстаСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массС. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 3-4 дня.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ острой

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ красный сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ярко-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°), красный ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручковый, чСснок, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π±Π΅Π· наличия ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 дня. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный сладкий – 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный острый – 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, чСснок – 2-3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 1.5 стакана, соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

xn—-8sbndlgcdmpedi1b.xn--p1ai

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ | ΠΈΠ· острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° со сливами

БущСствуСт Π»ΠΈ Π½Π° самом дСлС рСцСпт грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈΒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎ нСизвСстно, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ кавказской. ΠžΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π±Ρ…Π°Π·Ρ‹, Ρ†Ρ‹Ρ‹ΠΊΠ° Π½Π° мСстном Π΄ΠΈΠ°Π»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚Β ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π°ΠΏΡ‹Ρ€ΠΏΡ‹Π»-Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° β€“Β ΡΠΎΠ»ΡŒΒ Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°Β ΡΠΎΠ»ΡŒΒ Π±Ρ‹Π»Π° Π² Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π°Π±Π°Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π΅Π΅, Π° Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, стали ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π₯ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ пастухи ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ пасту Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±.

ВсС Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ кавказскиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚Β Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒΒ ΡΠΎΡƒΡΠΎΠΌ β„– 1, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π΄ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ, разномастныС ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ сацСбСли. АдТика моТСт ярко Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любоС, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самоС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΡ‹ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ΅Β Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ ΠΌΠ°ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π³Π° (любимая каша Π°Π±Ρ…Π°Π·Ρ†Π΅Π²), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Π°Ρ с Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, свСрху кусочСк козьСго сыра, слСгка Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ горячСй каши, ΠΈ Ρƒ вас Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ всходит солнцС! Вкус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·Π° ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, срСди Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΠΌΠΈ, Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΆΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ€ΡƒΡ‡Π΅Π΅ΠΊ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π¦Π°Ρ€ΠΈΡ†Π° Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€Π°? Π’Ρ‹ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ голос Π³ΠΎΡ€:

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Β Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒΒ ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ

НСвольно скаТСшь – Π³Π°ΠΌΠ°Ρ€Π΄ΠΆΠΎΠ±Π°, Π³Π΅Π½Π°Ρ†Π²Π°Π»Π΅!

АдТика грузинская классичСская Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

АдТика – это Π½Π΅ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ соус, Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β ΠΈΒ ΡΠΎΠ»ΡŒ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌΒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π» измСнСния. Π’ базовый рСцСпт грузинской адТики входят Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок и кинза (зСлСнь и сСмСна). Однако, такая приправа даТС Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ·Π°Ρ… Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Β Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΒ ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°Β ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

500 Π³ вялСного острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΈ 300 Π³ – это основа Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² этом рСцСптС, лишняя Π²Π»Π°Π³Π° Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ; 100 г чСснока; 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°Β Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹;Β 1,5 ст Π»Β ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°; 3 ст Π» соли с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, соль надо Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ, йодированная, экстра, морская – Π½Π΅ подходят.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ самыС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΠ· супСрмаркСта. Π–Π³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ сок острого пСрца и чСснока нСпрСмСнно Π½Π°ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° вашСй ΠΊΠΎΠΆΠ΅ малюсСнькиС Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ‰Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ химичСский ΠΎΠΆΠΎΠ³, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹Β ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Β Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉΒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ 2, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ 3 Ρ€Π°Π·Π°. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ добавляСм кориандр, соль и ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Π²ΠΊΠ°Π·Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚Β Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² сладкиС блюда, Π½ΠΎ ΠΈ Π² мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π“Ρ€Π΅Ρ…, Π½Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус адТики. 100 Π³Β Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Β ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ густая, ароматная масса, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° нСсколько часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния соли. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈΒ ΠΌΡ‹ освоили, ΠΎΠ½Π° прСвосходно хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

На основС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ грузинской адТики хозяйки Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉΒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ соуса с приятным, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€ΠΎΡ‚ Π² ΠΏΡ‹Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ костСр, вкусом. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ вСздСсущиС Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€Ρ‹, Π½ΠΎΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°Β ΠΏΠΎ этому рСцСпту получаСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΠΉΒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΒ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒΒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой ΠΈΠ»ΠΈ острой. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ с солнСчным соусом получаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΈ самим Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Грузинская Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.Β ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто.

На 5 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² потрСбуСтся:

ΠΏΠΎ 600 Π³ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ кислых яблок;

ΠΏΠΎ 300 г острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, чСснока, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΒ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹;

– раст. масло для обТаривания;

– приправа хмСли-сунСли, соль, сахар ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ яблок, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости Π² 300-350 ΠΌΠ» Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яблоки. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° слабый огонь ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ закипания. Пока Π΅Ρ‰Π΅Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ Π°Π΄Π΅ΠΊΠ²Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус, добавляСм соль и сахар. ПослС ввСдСния острых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсьма Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈΒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.

Пока Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ситом Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ. Π₯Ρ€Π΅Π½ пропускаСтся Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ большой ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, моТно с успСхом Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. Когда Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ массС пСрСстала ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°,Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ большС 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. АдТику,Β ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽΒ ΠΏΠΎ этому рСцСпту,Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈΒ (ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ)

Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΎΡ‡Π½ΠΎ прСкрасная адТика к ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΡƒ получаСтся ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Пока Тарится ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, сладкий пСрСц и Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ испСкутся довольно быстро, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ станут мягкими, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ, снимаСм с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°, Ссли ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠ΅-Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»Π°. УдаляСм сСмСна ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° дСрСвянной Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС быстро Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ горячими. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ добавляСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉΒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° микроскопичСскиС Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.Β ΠœΠΎΠΆΠ½ΠΎΒ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π–Π΄Π΅ΠΌ готовности ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. МакаСм мясо Π² соус. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ вкус Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ!

АдТика со сливами

Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½Ρ‹ – мастСра ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ нСсочСтаСмоС. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π² ΡΡ‚ΠΎΠΌΒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅Β ΡΠ»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ сливы, Π° вкус получился нСвСроятным.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2,5 ΠΊΠ³, сладкий пСрСц – 1Β ΠΊΠ³, слива (сорт Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния) – 0,5 ΠΊΠ³, чСснок – 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ,Β Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β β€“ 5 ΡˆΡ‚ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, сахар, соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ сливы Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ, мясистыми. Для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ добавляСм 0,5 ст раст. масла ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, соСдиняСм с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ слив. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, добавляСм соль, сахар, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β ΠΈΒ Ρ‡Π΅ΡΠ½ΠΎΠΊ, Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ зСлСнь.

hinkali-manty.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *