Баклажаны в яйце жареные – Баклажаны с яйцом как грибы – приготовление на сковороде по фото рецепту

nakormi.com

Баклажаны, жареные с яйцом, и луком

Для приготовления баклажанов, жареных с яйцом, и луком потребуется:

баклажан – 2 шт.;

куриное яйцо – 2-3 шт.;

растительное масло – 5-6 ст. л.;

лук (крупный) – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

майонез – 1 ст. л.;

хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Баклажаны очистить с помощью овощечистки от кожуры.

Яйца хорошенько взбить вилкой.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками или кусочками и смешать хорошенько с яйцами.

Оставить баклажаны в прохладном месте на 4-5 часов, периодически их перемешивая. По истечении времени выложить баклажаны на сковороду, разогретую с 3-4 столовыми ложками растительного масла, и обжарить их до румяности на среднем огне, а затем довести до готовности на небольшом огне, периодически перемешивая. В общей сложности на обжаривание понадобится минут 10-15.

Готовые баклажаны выложить в миску, а на той же сковороде, влив оставшееся масло, обжарить до золотистости нарезанный перьями или полукольцами очищенный репчатый лук. Переложить обжаренный лук к баклажанам, приготовленным с яйцом, перемешать и дать блюду немного остыть.

Далее добавить пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, майонез, соль и перец по вкусу.

Все хорошо перемешать.

Очень вкусные, похожие на мясо баклажаны, жареные с яйцом, и луком подать к столу в полностью охлажденном виде.

Приятного аппетита!

2eda.ru

Баклажаны в яйце

Есть масса интересных рецептов приготовления синеньких. Как приготовить баклажаны с яйцом, узнаете ниже.

Баклажаны в яйце с грибным кубиком

Ингредиенты:

• грибной бульонный кубик – 1 шт.;
• яйца крупные – 2 шт.;
• лук – 300 г;
• баклажаны среднего размера – 5 шт.;
• салатный майонез – 30 г;
• зелень;
• масло растительное – 30 мл;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками вымытые баклажаны и помещаем в миску. Вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
2. Лук шинкуем кубиками и обжариваем до прозрачности. Сюда же высыпаем баклажаны в яйце.
3. Обжариваем, помешивая. В конце добавляем майонез, грибной бульонный кубик, измельченную зелень и чеснок.
4. Хорошо все размешиваем и готовим еще минут 5 под крышкой.

Баклажаны, как грибы, жареные в яйце

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйца – 5-6 шт.;
• зелень;
• соль.

Приготовление

1. Небольшими кубиками нарезаем баклажаны.
2. Взбиваем яйца, вливаем их в баклажаны, солим, перемешиваем, на 2 часа оставляем, иногда помешивая.
3. Выкладываем полученную массу на сковороду с маслом и жарим, помешивая, на небольшом огне.
4. Пропускаем чеснок через пресс и кладем его уже практически в конце тушения.
5. Притрушиваем блюдо измельченной зеленью уже при подаче.

Баклажаны с яйцом – рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• приправа грибная;
• яйца – 3 шт.;
• перчик молотый;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло;
• зелень.

Приготовление

1. Подготовленные баклажаны моем и чистим. Режем их брусочками, солим и на несколько минут оставляем, чтобы устранить горечь. После этого обязательно промываем.
2. Яйца разбиваем в миску и венчиком взбиваем. Туда же отправляем подготовленные баклажаны.
3. Хорошо размешиваем и минут 20 даем постоять.
4. В сковороде прогреваем масло.
5. Лук чистим и шинкуем кубиками, выкладываем его в масло и обжариваем. Добавляем баклажаны и жарим около 3 минут, помешивая.
6. Добавляем грибную приправу, снова хорошо размешиваем и тушим до готовности.
7. В конце добавляем измельченный чеснок специи, зелень.

Жареные баклажаны с яйцом и грибами – рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 4 шт.;
• лук – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• черный перец молотый;
• грибы сухие – 50 г;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

1. Сухие грибы заливаем кипятком и отставляем.
2. С баклажанов счищаем кожицу и нарезаем их кубиками.
3. Яйца взбиваем и заливаем полученной массой баклажаны. Хорошо перемешиваем и на четверть часа оставляем.
4. Помещаем замоченные в яйце баклажаны на сковороду с маслом и жарим до румяности.
5. Добавляем лук, перемешиваем и минуты 3 жарим.
6. Добавляем замоченные ранее грибочки, подсаливаем, притрушиваем перчиком и доводим до готовности.

womanadvice.ru

Жареные баклажаны в яйце как грибы, рецепт с фото

Для любителей свежих овощей и блюд из них есть отличный рецепт. Попробуйте сделать для себя и своих близких обжаренные баклажаны с луком и бульонным грибным кубиком. Жареные баклажаны с яйцом, как грибы! Это удивительное блюдо – простое, быстрое, сытное и очень вкусное. Особый аромат придает грибной кубик (магги), он, по сути, заменяет специи. Это отличный способ сделать блюдо оригинальным, когда под рукой нет множества специй или приправ на выбор.

Кушанье супер простое и аппетитное. Но, все же, у каждого свой вкус и предпочтения.

И это блюдо можно чуть разнообразить:

• добавить чеснока;
• вместо целых яиц использовать только желтки или только белки;
• добавить к ингредиентам ложку сметаны, майонеза или немного сливок;
• вместо подсолнечного масла взять сливочное или топленое.

Еще один вариант – приготовить не на сковороде, а в духовке. Для этого выложите пассерованный лук и нарезку баклажанов в яйце в керамическую форму для запекания. Все обильно посыпьте тертым твердым сыром. Запеките при 200 градусах около 40 минут.

Выберите какой-нибудь вариант и обязательно опробуйте его на своей кухне. А сейчас классический рецепт.

Как приготовить жареные баклажаны с яйцом и луком как грибы

Баклажан сполосните. Очистите от кожицы. Берите небольшой плод, у него будет нежная мякоть без горечи. Одного овоща вполне хватит на 2 порции блюда.

Нарежьте мякоть плода средними по размеру кубиками.

Луковицу очистите, ополосните в воде. Нарежьте помельче. Если есть какие-то соображения против лука (не все любят жареный лук), берите что-то другое. К примеру, немного болгарского перца или моркови.

Яйца вбейте в миску. Чуть взболтайте вилкой или венчиком, чтобы они превратились в однородную немного пенистую массу.

Окуните в яйца баклажанную нарезку. Перемешайте. Баклажаны имеют такую структуру мякоти, которая быстро впитывает влагу или жир. Поэтому оставьте массу на столе примерно на полчаса, можно чуть дольше, если позволяет время. Только несколько раз перемешайте смесь, чтобы нарезка равномерно впитывала яичный кляр. Потом все будет лучше прожариваться.

В сковороде прогрейте немного подсолнечного масла. Выложите баклажаны. Жарьте на сильном огне несколько секунд, пока яичный слой не схватится. Затем огонь убавьте до умеренного.

Подсыпьте лука. Здесь он обычный репчатый, но по вкусу можно заменить нарезкой свежего зеленого. Готовьте, помешивая на среднем огне, пока лук не подрумянится.

Подсолите. Раскрошите бульонный кубик, засыпьте в сковороду.

Жарьте, пока кубики баклажана не подрумянятся – а это всего лишь 4-5 минут. Обязательно помешивайте все лопаткой или ложкой.

Приготовленные баклажаны с яйцом, грибным кубиком и луком выложите в тарелку. Посыпьте рубленой петрушкой. Никакого гарнира к этому кушанью не требуется. По желанию можно дополнить лишь кусочком ржаного или черного хлеба. Получается вкусно и с гренками из пшеничной булки. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили курицу с баклажанами и картофелем.

vkys.info