Warning: session_start(): open(/var/www/www-root/data/mod-tmp/sess_loe828vhng0f745hqot9pqtl56, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/www-root/data/www/twilight-saga.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 59 Белые грибы рецепты приготовления на зиму видео рецепты – рецепты заготовки на зиму с видео и советами по приготовлению боровиков
Рецепты от шефа

Белые грибы рецепты приготовления на зиму видео рецепты – рецепты заготовки на зиму с видео и советами по приготовлению боровиков

Содержание

белые грибы рецепты приготовления на зиму видео

Маринованные Грибы Самый Вкусный Маринад. Белые Грибы на Зиму. Рецепт проверенный годами
Для маринада нужно: 2 стакана воды 1 ст.л. соли 2 ч.л. сахара 75 мл. 9% уксуса стерилизовать 30 минут.
Маринованные белые грибы — видео рецепт
Видео рецепт приготовления белых грибов в маринаде. Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm Солёные рыжики:…
Консервация Грибов на Зиму, Очень Вкусные Грибы | Pickled Mushrooms
У нашей семье очень любят консервированные грибы. В этом году очень много грибов в лесах нашей местности,…
Как мариновать вкусно,белые грибы
https://youtu.be/V9cTLuK1Em0 Как мариновать вкусно белые грибы,горячим способом в банках.
ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ. Заготовки на зиму. Мой опыт.
Друзья, в рубрике «Заготовки на зиму» хочу поделиться вкусным рецептом маринованных белых грибов. Мои близк…
Маринованные грибы на зиму — ВКУСНЕЙШИЙ МАРИНАД!
Очень вкусный маринад! По нашему рецепту грибы можно мариновать любые, опята, подберезовики, белые, свинушк…
Белый гриб жарим правильно.
Никогда не кладите на сковороду грибы одновременно с маслом! Добавлять сметану следует, только когда гриб…
Грибная Икра на Зиму. Это Очень Вкусно и Просто. Салат из Грибов
Нам нужно: грибы — 2 кг(отваренных) лук — 800гр. ростительное масло — 400мл. томатная паста — 250гр. соль — 1 ст.л. перец…
Сушеные белые грибы на зиму — видео рецепт
Осень — самое время заготовки грибов. Сегодня мы делимся с вами видео рецептом сушения грибов. Смотрите…
Соленые грузди. Потрясающие хрустящие грибы!
Предлагаю простой рецепт засолки груздей. Грибы получаются хрустящими, ядрёными и очень вкусными! Всем…
Жареные белые грибы на зиму
Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случ…
Как правильно заморозить белые грибы на зиму? Come correttamente congelare funghi porcini?
Come correttamente congelare funghi porcini per l’inver? ✅ВСТУПАЙ В НАШУ ГРИБНУЮ ГРУППУ В КОНТАКТЕ https://vk.com/club154385471 …
Подосиновики маринованные на зиму — видео рецепт
Если вам посчастливилось насобирать в лесу подосиновиков, замаринуйте их. Думаем, вам понравится этот реце…
Как Заморозить Белые Грибы + Секреты Выбора При Покупке
Как заморозить белые грибы. Как замораживаю белые грибы я. На что обратить внимание при покупке белых грибо…
Жареные грибы на зиму
Жареные грибы на зиму Всем привет!!! Сегодня хочу рассказать вам один из моих любимых способов заготовки…
Грузди вкуснейший рецепт посола
Рецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья…
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ГРУЗДИ | НА ЗИМУ
Маринованные грузди на зиму — очень вкусные, хрустящие и ароматные! Очень простой и быстрый рецепт приготов…
замораживаем грибы на зиму
ЗАМОРАЖИВАЕМ ГРИБЫ НА ЗИМУ НАМ ПОНАДОБИТСЯ: свежие грибы пакеты для заморозки.
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ!!! Рецепт на зиму!
Для начала подготовим грибы. Заливаем их водой и тщательно промываем. Ставим грибы вариться. Кладем в кастр…
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ГРИБЫ НА ЗИМУ — лучший способ | How to Freeze Mushrooms (Winter Arrangements)
Заморозить грибы на зиму — один из самых простых способов заготовки. Друзья, подписывайтесь на наш канал…
Маринование ПОЛЬСКИХ грибов
Бабушка 3В предлагает вашему вниманию видео маринования ПОЛЬСКИХ грибов. Нет ничего приятнее, чем в холодны…
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные.
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные. Пожалуй это самый мой любимый рецепт баклажанов…
ВКУСНЕЙШАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ /Заготовки на зиму
Когда кладовка уже наполнена различными заготовками на зиму: компотами, салатами, вареньем, пришла пора…
СОЛЯНКА (САЛАТ) из Капусты с Грибами на Зиму Очень Вкусный Простой #Рецепт
СОЛЯНКА из КАПУСТЫ с БЕЛЫМИ ГРИБАМИ — одна из самых популярных и вкусных Заготовок на #Зиму! Этот #САЛАТ…
ВРЕД ГРИБОВ . как приготовить грибы. рецепт из грибов на зиму
катошка, картошка жареная, картошка с грибами, жареная картошка с грибами, вкусная жареная картоша, жареные…
Грибы маринованные — подберезовики на зиму
Очень вкусная грибная закуска. По этому рецепту можно мариновать подберезовики, белые грибы, маслятами,…
Универсальный Маринад Для Всех Грибов ( Шампиньонов, Белых, Опят и прочих)
РЕЦЕПТ НА 10 КГ СЫРЫХ ГРИБОВ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ ВЗЯТЬ 6 ЛИТРОВ ВОДЫ, 300 ГРАММОВ СОЛИ, 30 ГРАММОВ ЛИМОННОЙ КИСЛОТ…
Маринованные белые грибы. Белые грибы на зиму и в домашних условиях
Время белых грибов наступило и сегодня мы хотим вам рассказать один из способов маринада для белых грибов….
ГРИБНАЯ ИКРА 3 рецепта заготовки и консервации
Грибная икра Рецепт заготовки на зиму. Вкусный и довольно простой в приготовлении рецепт блюда. Одной из…
Маринованные грибы рецепт / Заготовки на зиму
По вопросам сотрудничества — thegreenboyplanet@gmail.com Самый простой и вкусный рецепт маринованных грибов на зиму….
Маринованные грибы на зиму. Хороший рецепт маринованных опят.
Ключ для вакуумной закатки: http://goo.gl/b383k8 Довольно таки простой рецепт….и главное проверянный моей мамой…
Самая вкусная грибная икра! Рецепт заготовки на зиму!
грибы#рецептысгрибами#грибыназиму#икраизгрибов#грибнаяикра#чтоприготовитьизлесныхгрибов#рецептгрибной…
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ / ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН / И НЕ НАДО ЖДАТЬ ЗИМЫ
Если Вы любите баклажаны, так как люблю их я!!! Приготовьте это блюдо…Баклажаны получаются по виду как белые…
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | Irina Belaja
Сегодня на нашем столе вкусные, нежные, маринованные грибы шампиньоны. Заготавливаем впрок. Очень удобно,…
СУПЕР РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ГРИБОВ. ХРУСТЯЩИЕ СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ — ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. РЕЦЕПТЫ И ЗАГОТОВКИ
Все мы любим соленые грибы, а самое главное чтобы эти соленые грибочки были вкусные и хрустящие. Желательно,…
Грибы.Как мариновать белые грибы.Маринование грибов. Простой рецепт маринования грибов
Заготовки на зиму рецепт.Как мариновать белые грибы, и очень вкусный и простой рецепт маринования грибов…
Как вкусно приготовить грибы лисички на зиму! Проверенный рецепт!
Каждый грибник знает ценность лисичек. Эти грибы практически никогда не бывают червивыми, обладают приятны…
МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА на зиму по домашнему
Простой и очень, очень вкусный рецепт маринованных опят по домашнему. Используемые ингредиенты: 3 кг опят…
Солянка с грибами ОБАЛДЕННО вкусная. Как приготовить солянку на зиму? Очень простой рецепт.
Солянка с грибами на зиму. Вот это классная заготовка. После открытия можно использовать, как самостоятельн…
Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
3 кг кабачков 3 головки чеснока 100 гр. уксуса, 100 гр. подсолнечного масла 100 гр. сахара 2 ст.ложки соли 1 ч.ложка…
Сушка белых грибов. Как сушить грибы дома.Как сушить грибы на зиму.Сушка грибов в домашних условиях
Сушка белых грибов на зиму.Как сушить грибы дома покажем в этом видео.Какие грибы можно сушить и как их суши…
Суперские кабачки на зиму. Как грибы — очень вкусные и ароматные.
Кабачки на зиму как грибы – очень получаются вкусные и ароматные. На 1 кг кабачков: 1 средняя морковь 3-4 зубчи…

www.videocook2.ru

видео и пошаговые инструкции кулинарной обработки боровиков

Процесс приготовления белых грибов на зиму включает в себя отваривание, последующую консервацию, жарку, сушку или заморозку. Рецепты приготовления белых грибов на зиму включают в себя множество вкуснейших полуфабрикатов и готовых закусочных салатов. Это маринады, соления, сборные солянки, икра и многое другое. Представленные на этой странице способы приготовления белых грибов на зиму позволят наполнить погребок вкусными и питательными заготовками, способными своими вкусовыми качествами удивить даже взыскательных гурманов. Лучшие рецепты приготовления белых грибов на зиму предложены в этой подборке, найти которую можно на данной странице – тут есть все, что нужно современной хозяйке. Пошаговые инструкции кулинарной обработки боровиков помогут понять общие принципы этого процесса.

Приготовление белых грибов на зиму без уксуса

Заготовка грибов на зиму начинается, как правило, в августе. Издавна применялись два способа заготовки – сушка и соление. Затем к этим способам добавились и другие – маринование, консервирование под действием высокой температуры и с появлением современных бытовых холодильников – глубокая заморозка. В результате приготовления белых грибов на зиму без уксуса изменяется химический состав боровиков, продукт приобретает новые вкусовые свойства.

Белые грибы соленые (способ 1).

Компоненты:

  • 1 ведро белых грибов
  • 1,5 стакана соли

Молодые боровики опустить в кипяток, дать 1–2 раза вскипеть, откинуть на решето и переливать холодной водой, пока не остынут.

Дать им обсохнуть на тех же самых решетах, переворачивая несколько раз.

Потом сложить грибы в банки шляпками вверх, пересыпая каждый ряд солью, накрыть сухим кружком, положить наверх камень.

Через несколько дней, если банка будет неполной, прибавить свежих грибов, залить растопленным, едва теплым маслом, а лучше всего обвязать пузырем.

Хранить в холодном сухом месте.

Перед употреблением намочить грибы на 1 час в холодной воде (а если давно посолены, то мочить можно и целые сутки), потом промыть в нескольких водах.

Подготовленные таким образом грибы по вкусу почти не отличаются от свежих, особенно если будут сварены в бульоне с порошком из белых грибов.

 Белые грибы соленые (способ 2).

Взять свежесобранные осенние боровики, сложить их в горшок, посолить и дать постоять сутки, часто перемешивая. Затем слить образовавшийся сок в кастрюлю, процеживая через сито, подогреть этот сок на плите так, чтобы стал едва теплым, и залить опять им грибы. На другой день опять слить сок, подогреть его до чуть более высокой температуры, чем в первый раз, и опять залить грибы. На третий день слитый сок подогреть так, чтобы он был довольно горячим, залить им грибы и оставить на 3 дня. Потом вскипятить грибы вместе с соком. Когда остынут, переложить в банку, горшок или дубовое ведро шляпками вверх, залить тем же рассолом, а сверху растопленным, но едва теплым, маслом и обвязать пузырем. Перед употреблением грибы замочить на несколько часов в холодной воде, после чего поставить вместе с водой на плиту, подогреть и слить воду. Так проделать несколько раз, меняя воду, пока из грибов не выйдет вся соль.


Рецепты приготовления жареных белых грибов на зиму

Время приготовления: 15 мин.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • специи по вкусу

Используя эти рецепты приготовления жареных белых грибов на зиму, их нужно сначала бланшировать 3 мин, после чего разрезать их пополам и обжарить на масле. На дно банки положить специи по вкусу и грибы в масле. Вскипятить воду с солью и лимонной кислотой и залить грибы. Закрыть крышками и остудить.

Заморозка жареных грибов.

Компоненты:

  • свежесобранные белые грибы
  • соль
  • растительное масло

Очищенные грибы промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 15 минут. Затем уже отцеженные грибы обжаривают 30 минут в растительном масле, после чего дают грибам остыть и раскладывают по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями (около 200–300 г) для одноразового использования; из пакетов выжимают воздух. Хранят грибы в морозильнике. Перед использованием содержимое пакетов (замороженные грибы) разрезают на несколько частей и выкладывают на разогретую сковороду.

Замороженные жареные грибы будут занимать значительно меньше места в морозильной камере по сравнению с замороженными отварными грибами.

Белые грибы маринованные.

Время приготовления: 1 час.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 л воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 шт. лаврового листа 3 шт. душистого и
  • 10 шт. черного перца горошком
  • 4 ст. л. соли
  • 5 ст. л. 6 %-ного уксуса
  • 1 луковица

Грибы отварить. Как только они опустятся на дно – они готовы. Отбросить грибы на дуршлаг, бульон перелить в другую кастрюлю. Добавить в него соль, специи и пряности. Довести до кипения. Вынуть из кастрюли лавровый лист и влить уксус. Вернуть грибы в маринад и проварить в течение 5–10 минут, помешивая грибы и снимая образующуюся пену. Грибы переложить в подготовленную ошпаренную кипятком банку, на дно которой положить тонко порезанные кольца лука. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой.

Белые грибы консервированные.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. 6 %-ного уксуса
  • по 5 шт. гвоздики и душистого перца
  • 1 л воды
  • 2 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока

Промытые грибы залить соленой водой и варить час, шумовкой снимая пену. Затем промыть грибы и слить воду. Для маринада смешать специи, кроме чеснока, и кипятить 3 мин. Добавить грибы и варить еще полчаса. В банки положить дольки чеснока, выложить грибы, залить маринадом и закатать крышками.

Рецепты приготовления икры из белых грибов на зиму

Время приготовления: 1 час 20 мин.

В большинстве рецептов приготовления икры из белого гриба на зиму базируется на следующем составе продуктов:

  • 1 кг грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • перец по вкусу
  • 5 ст. л. соли
  • 2 помидора
  • 50 мл водки

Для приготовления икры из белых грибов на зиму, отваренные в течение получаса в соленой воде боровики остудить и измельчить в блендере. Спассеровать овощи, соединить с грибами и специями. Тушить 40 мин. В готовую икру влить 50 мл водки, разложить по банкам, стерилизовать и закатать.

Икра из свежих белых грибов.

Состав:

  • грибы – 200–300 г
  • лук – 1–2 шт.
  • растительное масло – 3–4 ст. ложки
  • перец
  • соль

Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и варить около часа, затем слить воду, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить лук, поджаренный на растительном масле, и хорошо перемешать. Икру можно использовать сразу или разложить по банкам для длительного хранения.

Белые грибы в масле.

Время приготовления: 40 мин.

Состав:

  • 3 кг грибов
  • 3 ст. л. соли
  • укроп и душистый перец по вкусу
  • 0,5 л воды
  • 0,5 л растительного масла

Грибы промыть, разрезать пополам и отварить в соленой воде до готовности. Разложить по банкам, положить сверху зонтики укропа и перец. Залить на треть маслом, остальной объем – соленым рассолом. Стерилизовать банки 40 мин, закрыть крышками и оставить остывать.

Посмотрите лучшие рецепты приготовления белых грибов на зиму на видео, где показаны все шаги в процессе кулинарной обработки.

gdegrib.ru

Архивы белые грибы рецепты приготовления на зиму видео

Маринованные Грибы Самый Вкусный Маринад. Белые Грибы на Зиму. Рецепт проверенный годами
Для маринада нужно: 2 стакана воды 1 ст.л. соли 2 ч.л. сахара 75 мл. 9% уксуса стерилизовать 30 минут.
Маринованные белые грибы — видео рецепт
Видео рецепт приготовления белых грибов в маринаде. Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm Солёные рыжики:…
Консервация Грибов на Зиму, Очень Вкусные Грибы | Pickled Mushrooms
У нашей семье очень любят консервированные грибы. В этом году очень много грибов в лесах нашей местности,…
Как мариновать вкусно,белые грибы
https://youtu.be/V9cTLuK1Em0 Как мариновать вкусно белые грибы,горячим способом в банках.
ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ. Заготовки на зиму. Мой опыт.
Друзья, в рубрике «Заготовки на зиму» хочу поделиться вкусным рецептом маринованных белых грибов. Мои близк…
Маринованные грибы на зиму — ВКУСНЕЙШИЙ МАРИНАД!
Очень вкусный маринад! По нашему рецепту грибы можно мариновать любые, опята, подберезовики, белые, свинушк…
Белый гриб жарим правильно.
Никогда не кладите на сковороду грибы одновременно с маслом! Добавлять сметану следует, только когда гриб…
Как правильно заморозить белые грибы на зиму? Come correttamente congelare funghi porcini?
Come correttamente congelare funghi porcini per l’inver? ✅ВСТУПАЙ В НАШУ ГРИБНУЮ ГРУППУ В КОНТАКТЕ https://vk.com/club154385471 …
Грибная Икра на Зиму. Это Очень Вкусно и Просто. Салат из Грибов
Нам нужно: грибы — 2 кг(отваренных) лук — 800гр. ростительное масло — 400мл. томатная паста — 250гр. соль — 1 ст.л. перец…
Жареные грибы на зиму
Жареные грибы на зиму Всем привет!!! Сегодня хочу рассказать вам один из моих любимых способов заготовки…
Жареные белые грибы на зиму
Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случ…
Подосиновики маринованные на зиму — видео рецепт
Если вам посчастливилось насобирать в лесу подосиновиков, замаринуйте их. Думаем, вам понравится этот реце…
Соленые грузди. Потрясающие хрустящие грибы!
Предлагаю простой рецепт засолки груздей. Грибы получаются хрустящими, ядрёными и очень вкусными! Всем…
Сушеные белые грибы на зиму — видео рецепт
Осень — самое время заготовки грибов. Сегодня мы делимся с вами видео рецептом сушения грибов. Смотрите…
замораживаем грибы на зиму
ЗАМОРАЖИВАЕМ ГРИБЫ НА ЗИМУ НАМ ПОНАДОБИТСЯ: свежие грибы пакеты для заморозки.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ГРУЗДИ | НА ЗИМУ
Маринованные грузди на зиму — очень вкусные, хрустящие и ароматные! Очень простой и быстрый рецепт приготов…
Маринование ПОЛЬСКИХ грибов
Бабушка 3В предлагает вашему вниманию видео маринования ПОЛЬСКИХ грибов. Нет ничего приятнее, чем в холодны…
ВКУСНЕЙШАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ /Заготовки на зиму
Когда кладовка уже наполнена различными заготовками на зиму: компотами, салатами, вареньем, пришла пора…
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные.
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные. Пожалуй это самый мой любимый рецепт баклажанов…
ГРИБНАЯ ИКРА 3 рецепта заготовки и консервации
Грибная икра Рецепт заготовки на зиму. Вкусный и довольно простой в приготовлении рецепт блюда. Одной из…
ВРЕД ГРИБОВ . как приготовить грибы. рецепт из грибов на зиму
катошка, картошка жареная, картошка с грибами, жареная картошка с грибами, вкусная жареная картоша, жареные…
Как Заморозить Белые Грибы + Секреты Выбора При Покупке
Как заморозить белые грибы. Как замораживаю белые грибы я. На что обратить внимание при покупке белых грибо…
Грузди вкуснейший рецепт посола
Рецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья…
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ!!! Рецепт на зиму!
Для начала подготовим грибы. Заливаем их водой и тщательно промываем. Ставим грибы вариться. Кладем в кастр…
Как вкусно приготовить грибы лисички на зиму! Проверенный рецепт!
Каждый грибник знает ценность лисичек. Эти грибы практически никогда не бывают червивыми, обладают приятны…

www.videocook2.ru

видео и пошаговые инструкции кулинарной обработки боровиков

Процесс приготовления белых грибов на зиму включает в себя отваривание, последующую консервацию, жарку, сушку или заморозку. Рецепты приготовления белых грибов на зиму включают в себя множество вкуснейших полуфабрикатов и готовых закусочных салатов. Это маринады, соления, сборные солянки, икра и многое другое. Представленные на этой странице способы приготовления белых грибов на зиму позволят наполнить погребок вкусными и питательными заготовками, способными своими вкусовыми качествами удивить даже взыскательных гурманов. Лучшие рецепты приготовления белых грибов на зиму предложены в этой подборке, найти которую можно на данной странице – тут есть все, что нужно современной хозяйке. Пошаговые инструкции кулинарной обработки боровиков помогут понять общие принципы этого процесса.

Приготовление белых грибов на зиму без уксуса

Заготовка грибов на зиму начинается, как правило, в августе. Издавна применялись два способа заготовки – сушка и соление. Затем к этим способам добавились и другие – маринование, консервирование под действием высокой температуры и с появлением современных бытовых холодильников – глубокая заморозка. В результате приготовления белых грибов на зиму без уксуса изменяется химический состав боровиков, продукт приобретает новые вкусовые свойства.

Белые грибы соленые (способ 1).

Компоненты:

  • 1 ведро белых грибов
  • 1,5 стакана соли

Молодые боровики опустить в кипяток, дать 1–2 раза вскипеть, откинуть на решето и переливать холодной водой, пока не остынут.

Дать им обсохнуть на тех же самых решетах, переворачивая несколько раз.

Потом сложить грибы в банки шляпками вверх, пересыпая каждый ряд солью, накрыть сухим кружком, положить наверх камень.

Через несколько дней, если банка будет неполной, прибавить свежих грибов, залить растопленным, едва теплым маслом, а лучше всего обвязать пузырем.

Хранить в холодном сухом месте.

Перед употреблением намочить грибы на 1 час в холодной воде (а если давно посолены, то мочить можно и целые сутки), потом промыть в нескольких водах.

Подготовленные таким образом грибы по вкусу почти не отличаются от свежих, особенно если будут сварены в бульоне с порошком из белых грибов.

 Белые грибы соленые (способ 2).

Взять свежесобранные осенние боровики, сложить их в горшок, посолить и дать постоять сутки, часто перемешивая. Затем слить образовавшийся сок в кастрюлю, процеживая через сито, подогреть этот сок на плите так, чтобы стал едва теплым, и залить опять им грибы. На другой день опять слить сок, подогреть его до чуть более высокой температуры, чем в первый раз, и опять залить грибы. На третий день слитый сок подогреть так, чтобы он был довольно горячим, залить им грибы и оставить на 3 дня. Потом вскипятить грибы вместе с соком. Когда остынут, переложить в банку, горшок или дубовое ведро шляпками вверх, залить тем же рассолом, а сверху растопленным, но едва теплым, маслом и обвязать пузырем. Перед употреблением грибы замочить на несколько часов в холодной воде, после чего поставить вместе с водой на плиту, подогреть и слить воду. Так проделать несколько раз, меняя воду, пока из грибов не выйдет вся соль.

Рецепты приготовления жареных белых грибов на зиму

Время приготовления: 15 мин.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • специи по вкусу

Используя эти рецепты приготовления жареных белых грибов на зиму, их нужно сначала бланшировать 3 мин, после чего разрезать их пополам и обжарить на масле. На дно банки положить специи по вкусу и грибы в масле. Вскипятить воду с солью и лимонной кислотой и залить грибы. Закрыть крышками и остудить.

Заморозка жареных грибов.

Компоненты:

  • свежесобранные белые грибы
  • соль
  • растительное масло

Очищенные грибы промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 15 минут. Затем уже отцеженные грибы обжаривают 30 минут в растительном масле, после чего дают грибам остыть и раскладывают по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями (около 200–300 г) для одноразового использования; из пакетов выжимают воздух. Хранят грибы в морозильнике. Перед использованием содержимое пакетов (замороженные грибы) разрезают на несколько частей и выкладывают на разогретую сковороду.

Замороженные жареные грибы будут занимать значительно меньше места в морозильной камере по сравнению с замороженными отварными грибами.

Белые грибы маринованные.

Время приготовления: 1 час.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 л воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 шт. лаврового листа 3 шт. душистого и
  • 10 шт. черного перца горошком
  • 4 ст. л. соли
  • 5 ст. л. 6 %-ного уксуса
  • 1 луковица

Грибы отварить. Как только они опустятся на дно – они готовы. Отбросить грибы на дуршлаг, бульон перелить в другую кастрюлю. Добавить в него соль, специи и пряности. Довести до кипения. Вынуть из кастрюли лавровый лист и влить уксус. Вернуть грибы в маринад и проварить в течение 5–10 минут, помешивая грибы и снимая образующуюся пену. Грибы переложить в подготовленную ошпаренную кипятком банку, на дно которой положить тонко порезанные кольца лука. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой.

Белые грибы консервированные.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. 6 %-ного уксуса
  • по 5 шт. гвоздики и душистого перца
  • 1 л воды
  • 2 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока

Промытые грибы залить соленой водой и варить час, шумовкой снимая пену. Затем промыть грибы и слить воду. Для маринада смешать специи, кроме чеснока, и кипятить 3 мин. Добавить грибы и варить еще полчаса. В банки положить дольки чеснока, выложить грибы, залить маринадом и закатать крышками.

Рецепты приготовления икры из белых грибов на зиму

Время приготовления: 1 час 20 мин.

В большинстве рецептов приготовления икры из белого гриба на зиму базируется на следующем составе продуктов:

  • 1 кг грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • перец по вкусу
  • 5 ст. л. соли
  • 2 помидора
  • 50 мл водки

Для приготовления икры из белых грибов на зиму, отваренные в течение получаса в соленой воде боровики остудить и измельчить в блендере. Спассеровать овощи, соединить с грибами и специями. Тушить 40 мин. В готовую икру влить 50 мл водки, разложить по банкам, стерилизовать и закатать.

Икра из свежих белых грибов.

Состав:

  • грибы – 200–300 г
  • лук – 1–2 шт.
  • растительное масло – 3–4 ст. ложки
  • перец
  • соль

Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и варить около часа, затем слить воду, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить лук, поджаренный на растительном масле, и хорошо перемешать. Икру можно использовать сразу или разложить по банкам для длительного хранения.

Белые грибы в масле.

Время приготовления: 40 мин.

Состав:

  • 3 кг грибов
  • 3 ст. л. соли
  • укроп и душистый перец по вкусу
  • 0,5 л воды
  • 0,5 л растительного масла

Грибы промыть, разрезать пополам и отварить в соленой воде до готовности. Разложить по банкам, положить сверху зонтики укропа и перец. Залить на треть маслом, остальной объем – соленым рассолом. Стерилизовать банки 40 мин, закрыть крышками и оставить остывать.

Посмотрите лучшие рецепты приготовления белых грибов на зиму на видео, где показаны все шаги в процессе кулинарной обработки.

Рекомендуем к просмотру

grib-info.ru

рецепты заготовки на зиму с видео и советами по приготовлению боровиков

В процессе приготовления белых грибов на зиму заморозкой в них сохраняются абсолютно все питательные вещества, витамины и микроэлементы. Поэтому это предпочтительный способ заготовки сырья для длительного хранения. Предлагаем популярные рецепты приготовления белых грибов на зиму в виде заморозки в домашней морозильной камере. Отличаются методики вариантами подготовки сырья. В некоторых случаях заморозка белых грибов на зиму требует отваривать боровики предварительно, в других – достаточно лишь перебрать грибы и очистить от грязи. Заготовка белых грибов на зиму заморозкой должна базироваться на принципах использования только отборного сырья. Применять червивые, подпорченные или старые грибы для этих целей не рекомендуется. При разморозке получите неприятную кашу, не пригодную в пищу. Выбирайте подходящие рецепты заморозки белых грибов на зиму, знакомьтесь с советами по приготовлению на этой странице и экспериментируйте с подобным видом обработки боровиков.

Как морозить белые грибы на зиму

Замораживание грибов является одним из самых популярных видов консервирования этого продукта. При заморозке грибы сохраняют свой вкус, цвет, запах и питательную ценность. Единственным недостатком такого способа заготовки можно назвать то, что после тепловой обработки замороженные грибы теряют большую часть своего объема. Для того чтобы уменьшить объем перед тем, как морозить белые грибы на зиму, рекомендуется предварительно обжарить или отварить их.

Как приготовить белые грибы на зиму заморозкой

Перед тем, как приготовить белые грибы на зиму заморозкой, необходимо тщательно их очистить, обрезать ножки и помыть в холодной проточной воде. После этого рекомендуется обсушить грибы на полотенце, нарезать небольшими ломтиками и разложить небольшими порциями по полиэтиленовым пакетам. При этом учитывайте, что в одном пакете должно быть столько грибов, сколько вы собираетесь использовать за один раз, чтобы не подвергать их вторичному замораживанию. Подготовленные таким образом грибы могут храниться более 6 месяцев. Перед употреблением их не стоит размораживать – выложите грибы прямо в кастрюлю или на сковороду.

Как заготовить белые грибы на зиму заморозкой

Замораживают и вареные грибы, приготовив их в собственном соку или с бульоном. Если вы решили отварить их в воде и сделать бульон, первым делом выкипятите жидкость и посолите – это будет способствовать сохранению аромата и вкуса. В зависимости от вида перед тем как заготовить белые грибы на зиму заморозкой, их варят в течение 10–25 минут, отсчитывая время с момента закипания. Варить в собственном соку – то же самое, что жарить без масла. При этом почти все питательные свойства продукта сохраняются. Грибы очищают и тщательно промывают, а затем выкладывают в глубокую сковороду и ставят на огонь слабой мощности, добавив совсем немного воды. Если объем грибов уменьшился в три раза – они готовы.

Обычно это происходит спустя 15–20 минут от начала варки. Отваренные грибы остужают и распределяют по банкам, заливают образовавшимся соком и помещают в морозильную камеру. Для того чтобы грибы сохранили свой вкус и запах, при варке добавьте в воду небольшое количество соли. Опускайте грибы в кипящую воду и варите около 10–20 минут в зависимости от вида грибов. Больше питательных качеств сохраняется у грибов, отваренных в собственном соку.


Этот процесс больше напоминает обжаривание: подготовленные грибы выкладываются в глубокую сковороду или сотейник и прогреваются на медленном огне до уменьшения первоначального объема в 3–5 раз. При нагревании посуды до 70–80 °C грибы начинают выделять сок и обжариваются в нем. Часто для замораживания применяются грибы, жаренные без добавления соли и специй. Перекладывать в полиэтиленовые пакеты их стоит только после полного остывания.

Как готовить белый гриб на зиму заморозкой

Состав:

  • Свежесобранные молодые белые грибы
  • Соль
  • лимонная кислота

Перед тем, как готовить белый гриб на зиму заморозкой, очищенные боровики промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5 минут. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле с холодной водой. Затем хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем на фольгу и замораживают при температуре —20 °C. Замороженные грибы раскладывают по полиэтиленовым пакетам порциями (около 200–300 г) для одноразового использования и выжимают из пакетов воздух. Грибы хранят в морозильнике, перед использованием замороженные грибы не размораживают, а сразу погружают в кипящую воду. Этот способ обработки грибов не предусматривает повторной заморозки после размораживания. Об этом следует помнить, в противном случае возможно отравление.

Если вам нужно разморозить морозильную камеру, следует переложить грибы в другую.

Этот способ обработки грибов, конечно же, не применим в случаях отключения электричества.

Заморозка жареных белых грибов

Ингредиенты:

  • Свежесобранные молодые белые грибы
  • Соль
  • растительное масло

Очищенные грибы промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 15 минут. Затем уже отцеженные грибы обжаривают 30 минут в растительном масле, после чего дают грибам остыть и раскладывают по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями (около 200–300 г) для одноразового использования; из пакетов выжимают воздух. Хранят грибы в морозильнике. Перед использованием содержимое пакетов (замороженные грибы) разрезают на несколько частей и выкладывают на разогретую сковороду. Замороженные жареные грибы будут занимать значительно меньше места в морозильной камере по сравнению с замороженными отварными грибами. Этот способ обработки грибов, как и предыдущий, не предусматривает повторной заморозки, так как возможно отравление. Если вам нужно разморозить морозильную камеру, следует переложить грибы в другую. Этот способ обработки грибов не применим в случаях отключения электричества.

Заморозка белых грибов на зиму сырыми

Свежие грибы тщательно очистите от лесного мусора: веточек, земли, листьев, вымойте несколько раз в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксусной эссенции, обсушите салфеткой. Затем грибы выложите в сухой, чистый полиэтиленовый пакет, завяжите его резинкой и поместите в морозильную камеру. Если вы используете пластиковые коробочки, то предварительно вымойте их горячей водой с мылом и подержите над паром 1–2 минуты. Заморозка белых грибов на зиму сырыми позволяет сохранить максимальное количество питательной ценности продукта.

Вам потребуется:

  • свежие грибы – 3–5 кг
  • лимонный сок или уксусная эссенция – 1 ст. л.

2 способ

Обработанные и промытые свежие грибы обсушите на полотенце, сбрызните лимонным соком и поместите в сухой полиэтиленовый мешочек.

Вам потребуется:

  • свежие грибы – 1 кг
  • лимонный сок – 1/2 ст. л.

3 способ

Свежие очищенные и промытые в холодной воде грибы обсушите, нарежьте кубиками средней величины. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте, смешайте с размолотым душистым перцем и грибами. Поместите в пластиковую коробочку.

Храните в морозильной камере при температуре 18–20 градусов.

Вам потребуется:

  • свежие грибы – 3 кг
  • зелень петрушки и укропа – 3–5 ст. л.
  • молотый душистый перец – 1/2 ч. л.

4 способ

Мелкие грибы несколько раз тщательно вымойте в холодной воде, смешайте с мелко нарезанным чесноком, выложите в полиэтиленовый мешочек или пластиковую коробочку и поместите в морозильную камеру.

Вам потребуется:

  • мелкие грибы – 1 кг
  • мелко нарезанный чеснок – 3 головки

Белые грибы замороженные

Свежие молодые грибы вымойте, обсушите, смешайте с солью и жарьте на растительном масле 20 минут, часто помешивая. Затем снимите с огня, остудите, выложите в чистую стеклянную банку или небольшую эмалированную кастрюльку и поместите в морозильную камеру. Размороженные жареные грибы можно подать с подливкой. Для этого очистите лук и мелко нарежьте. Очищенную морковь нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук и морковь. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте сметану, посолите и потушите коренья 10 минут под закрытой крышкой на слабом огне. Готовой подливкой залейте размороженные грибы. Подавайте с гарниром.

Вам потребуется:

  • свежие грибы – 3 кг
  • репчатый лук – 2 шт.
  • средней величины морковь – 3 шт.
  • растительное масло – 3–5 ст. л.
  • сметана – 1–1,5 ст.
  • соль по вкусу

Замороженные на зиму белые грибы

Свежие грибы очистите, промойте в холодной воде и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите грибы и тушите на слабом огне 20 минут. Затем влейте белое вино, добавьте соль, мелко нарезанную зелень петрушки, молотый черный перец, гвоздику и тушите до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Готовые грибы остудите, выложите в полиэтиленовый мешочек или пластиковую коробочку и заморозьте. Тушеные замороженные грибы используют для приготовления как первых, так и вторых блюд.

Вам потребуется:

  • свежие грибы – 1 кг
  • растительное масло – 2–3 ст. л.
  • белое вино – 1/2 ст.
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • зелень петрушки – 1/2 ст. л.
  • гвоздика – 1/3 ч. л.

Посмотрите, как проводится заморозка белого гриба на зиму на видео, где показан весь процесс кулинарной обработки.

gdegrib.ru

видео и рекомендации по заготовке боровиков

Маринованные белые грибы на зиму готовят все хозяйки, поскольку это прекрасная основа для различных салатов и закусок. Рецепт белых маринованных грибов на зиму у каждой семьи свой и он передается из поколения в поколение. Но предлагаем сменить традицию. Попробуйте другие рецепты приготовления белых маринованных грибов на зиму с добавлением различных ингредиентов. На этой странице можно найти простой рецепт маринованных белых грибов на зиму, где раскладка продуктов самая обычная. А можно подобрать такие способы консервирования, результаты которых удивят даже самых опытных хозяек по своему вкусу и необычным органолептическим свойствам. Смотрите, как приготовить маринованные белые грибы на зиму в предлагаемых вариантах рецептов и выбирайте подходящий. Если следовать инструкциям, то вкусные маринованные белые грибы на зиму для вашей семьи будут гарантированы.

Вкусный рецепт маринованных белых грибов на зиму

Маринование основано на консервирующем действии уксусной кислоты, которая подавляет развитие гнилостных микроорганизмов. Для маринования используется слабый раствор уксусной кислоты, поэтому маринованные продукты хорошо сохраняются лишь при низких температурах или пастеризованными в герметической упаковке. Мариновать лучше всего небольшие шляпки молодых грибов, не раскисающие при отваривании. Крупные шляпки нужно разрезать так, чтобы получились куски величиной с мелкие шляпки и при отваривании проварились одновременно с ними. Ножки лучше мариновать или хотя бы проварить отдельно от шляпок, предварительно разрезав их поперек на дольки длиной 2—3 см. Вкусный рецепт маринованных белых грибов на зиму советует боровики отобрать по размеру, очистить от налипшего мусора и тщательно промыть. Ножки нужно обрезать до 0,5 см. Очень важно определить время варки грибов. Белые грибы варят 20—25 минут. Отваривание заканчивают, когда грибы начнут опускаться на дно кастрюли, а маринад станет прозрачным. Количество маринада в грибах должно составить 18—20% общего объема. Для этого на 1 кг свежих грибов берется 1 стакан маринада.

Белые грибы, маринованные в банках с уксусом на зиму

Чтобы приготовить маринованные белые грибы в банках на зиму, их нужно перебрать, тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную или виннокаменную кислоту, пряности.

Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным.

В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно вмешав ее с грибным отваром.


Горячие белые грибы, маринованные на зиму с уксусом, вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 25 минут, литровые – 30 минут.

После окончания стерилизации банки быстро закатать и охладить.

На 10 кг свежих белых  грибов:

  • 1,5 л воды
  • 400 г поваренной соли
  • 3 г лимонной или виннокаменной кислоты
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика
  • душистый перец и другие пряности
  • 100 мл пищевой уксусной эссенции

Как правильно мариновать грибы белые на зиму

Перед тем, как правильно мариновать грибы белые на зиму, отваренные охлажденные боровики разложить в подготовленные банки так, чтобы их уровень не превышал плечиков банки. Залить грибы охлажденным маринадом, поверх маринада налить слой растительного масла высотой примерно 0,8 – 1 см, закрыть банки пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодильнике.

На 1 л воды:

  • 3 ч. ложки 80%-ной уксусной эссенции или 1 граненый стакан 6%-ного уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше)
  • 2 ст. ложки сахара
  • 4 ч. ложки соли
  • 3 лаврового листа
  • 6 горошин душистого перца
  • 3 бутона гвоздики
  • 3 кусочка корицы

Как вкусно мариновать белый гриб на зиму

Перед тем, как вкусно мариновать белый гриб на зиму, маринад налить в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и опустить туда подготовленные боровики. Когда грибы закипят, их нужно варить на слабом огне, периодически помешивая и снимая образующуюся пену. Для маринада на 1 кг свежих белых грибов берется:

  • 1 столовая ложка соли
  • 200 г 6%-го раствора пищевой уксусной кислоты

Когда в кипящем маринаде перестанет образовываться пена, в кастрюлю добавить специи. По окончании варки грибы нужно снять с огня и вместе с маринадом быстро охладить, накрыв кастрюлю марлей или чистой тряпкой. Затем грибы переложить в стеклянные банки и залить маринадом, в котором они варились. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками или пергамином и поставить на хранение в холодном месте.

На 1 кг свежих белых грибов:

  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 гвоздики и столько же корицы
  • немного бадьяна
  • лавровый лист
  • 0,5 г лимонной кислоты для сохранения натурального цвета грибов

Как сделать самые вкусные заготовки: маринованные белые грибы на зиму

Для заготовки на зиму маринованных белых грибов их отварить в подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 1 л воды) до готовности. Перед тем как сделать маринованные белые грибы на зиму, их откинуть на решето, охладить, разложить по банкам и залить заранее приготовленным холодным маринадом. Банки закрыть крышками и поставить на хранение в холодном месте. Чтобы приготовить маринад, на 1 кг свежих  белых грибов нужно взять:

  • 0,4 л воды
  • 1 чайную ложку соли
  • 6 горошин душистого перца
  • по 3 лаврового листа
  • гвоздики
  • корицы
  • немного бадьяна и лимонной кислоты

Смесь нужно кипятить в эмалированной кастрюле 20—30 минут на слабом огне. Когда маринад немного остынет, добавить туда 8%-й уксус – примерно 70 г на 1 кг свежих грибов. Самые вкусные маринованные белые грибы на зиму хранить при температуре около 8 °С. В пищу их можно использовать через 25—30 дней после маринования. Если в банках появилась плесень, грибы нужно откинуть на решето или дуршлаг, промыть кипятком, сделать новый маринад по тому же рецепту, переварить в нем грибы, а затем сложить их в чистые прокаленные банки и вновь залить маринадом.

Как готовить маринованный белый гриб на зиму

Белые грибы, которые применяют для маринования, должны быть свежими, крепкими, неперезрелыми и нечервивыми. Мариновать их нужно в день сбора. Перед тем как готовить маринованный белый гриб на зиму, боровики  можно отварить целиком, срезая только нижнюю часть корешка.

Шляпки и корни белых грибов мариновать отдельно.

Все крупные шляпки  разрезать пополам или на четыре части. Грибы тщательно и многократно промыть холодной водой, а затем выложить на решето, чтобы стекла вода. Влить в посуду (лучше всего эмалированную) воду, уксус, добавить соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Опустить в кипящую жидкость грибы, снять пену и через 10 минут добавить специи. Варка белых грибов продолжается после закипания приблизительно 25 минут. Мелкие грибы готовы через 15—20 минут. Обычно готовые грибы опускаются на дно, и жидкость становится прозрачнее. После окончания варки грибы охладить и сложить в хорошо промытые стеклянные банки, закрыть их пергаминной бумагой, завязать и поставить на хранение в прохладное место.

На 1 кг белых грибов:

  • 100 г воды
  • 100—125 г уксуса
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 5 ст. ложки сахара
  • 2 лаврового листика
  • 3—4 горошины
  • перца
  • 2 шт. гвоздики

Простой рецепт маринования белых грибов на зиму в банках

Для маринования белых грибов на зиму в банках нужны следующие ингредиенты:

  • 1 кг белых грибов
  • 20 г (3 чайные ложки) соли
  • 12 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • немного мускатного ореха
  • 60–70 г 30 %-ной уксусной кислоты
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 1–2 стакана воды
  • 1 луковица

Это простой рецепт маринования белых грибов на зиму: по нему боровики очищают, быстро промывают холодной водой, откидывают на сито. Мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают кусочками. Грибы кладут в кастрюлю со смоченным дном, посыпают солью и прогревают. В выделившемся соке грибы варят 5-10 минут. Затем добавляют душистый перец и лук и варят еще несколько минут. Для маринада можно использовать грибной сок, добавив к нему уксусную кислоту (маринад темный). Если предпочитается светлый маринад, грибы вынимают из сока. А из воды, сахара и уксусной кислоты варят маринад. Затем опускают в него грибы вместе с приправами, кипятят несколько минут, кладут в банки и сразу же закрывают.

Способы маринования белых грибов на зиму

Компоненты:

  • подготовленные белые грибы – 10 кг

Маринадная заливка:

  • вода – 2 л
  • уксусная эссенция 80 %-ная – 60 г
  • лимонная кислота – 3 г (1/3 чайной ложки)
  • лавровый лист – 10 листиков
  • корица – 1 г (1/2 чайной ложки)
  • перец душистый– 20 горошин
  • гвоздика-15 бутончиков
  • соль– 400 г

Грибы очищают и варят 10–15 минут в маринаде, приготовленном из:

  • 3 литров воды
  • 20 г уксусной эссенции
  • 175 г соли

затем откидывают на сито. Когда грибы остынут, их складывают в бочку и заливают маринадной заливкой, приготовленной заранее. Эти способы маринования белых грибов на зиму могут использоваться при небольшом количестве сырья.

Лучший вкусный рецепт маринования белых грибов на зиму

По этому вкусному рецепту маринования белых грибов на зиму нужно взять следующий состав продуктов:

  • 1 кг белых грибов

Для заливки:

  • 400 мл воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 6 горошин черного перца
  • по 3 шт. лаврового листа, корицы, гвоздики, бадьяна
  • 3 г лимонной кислоты
  • 1/3 стакана 9 % столового уксуса

Используя этот лучший рецепт маринования белых грибов на зиму, для приготовления заливки в эмалированную посуду влить воду, положить соль и специи. Смесь кипятить 20–30 минут на слабом огне, затем слегка охладить и добавить уксус. Грибы отварить в слегка подсоленной воде (2 ст. ложки соли на 1 л воды), удаляя пену. Как только грибы опустятся на дно откинуть их на дуршлаг. Затем разложить по банкам и залить горячим маринадом (на 1 кг грибов 250–300 мл маринадной заливки). Накрыть подготовленными крышками и при слабом кипении стерилизовать в течение 40 минут. После стерилизации грибы немедленно укупорить и поместить в холодном месте.

Рецепт: как мариновать белые грибы на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг белых грибов
  • 70 мл воды
  • 30 г сахара
  • 10 г соли
  • 150 мл 9 % столового уксуса
  • 7 горошин душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • гвоздика
  • 2 г лимонной кислоты

Перед тем, как мариновать белые грибы на зиму по этому рецепту, в кастрюлю налить немного воды, добавить соль, уксус, нагреть до кипения и опустить туда грибы. Довести до кипения и на слабом огне варить, постоянно помешивая и снимая пену. Когда вода станет прозрачной, добавить сахар, пряности, лимонную кислоту. Закончить варить, как только грибы опустятся на дно, а маринад посветлеет. Шляпки грибов варить в кипящем маринаде 8–10 минут, а ножки грибов – в течение 15–20 минут. Грибы быстро охладить, уложить в банки, залить охлажденным маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками. Стерилизовать при температуре 70 °C в течение 30 минут. Хранить в прохладном месте.

Как вкусно мариновать белый гриб на зиму

Перед тем, как вкусно мариновать белый гриб на зиму, соберем следующий состав ингредиентов:

  • 1 кг белых грибов
  • 3 ч. ложки соли
  • 10 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • 4 ст. ложки уксусной эссенции
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 головка репчатого лука

Грибы хорошо промыть, очистить, обсушить, нарезать на кусочки. В кастрюлю влить немного воды, положить в нее грибы, посыпать солью и поставить на слабый огонь для прогревания. Когда выделится сок, варить 5 минут. Добавить душистый перец и лук. Варить еще 25 минут. Для приготовления маринад в воду положить сахар, вскипятить и добавить уксусную эссенцию. В маринад переложить грибы, убрать варившийся вместе с ними лук, добавить оставшиеся приправы. Довести до кипения, варить еще 15 минут. Затем разложить в подготовленные банки, сразу же закрыть крышками.

Как замариновать белые грибы на зиму

Перед тем, как замариновать белые грибы на зиму, очищенные и вымытые молодые боровики опустить в соленый кипяток, вскипятить 2–3 раза, откинуть на решето. Когда обсохнут, сложить в банки, залить остывшим крепким уксусом, вскипяченным с солью, лавровым листом и перцем, завязать. Через некоторое время, если уксус сделается мутным, слить его и залить таким же свежим.

Как быстро замариновать белые грибы на зиму

Перед тем, как быстро замариновать белые грибы на зиму           , нужно вскипятить уксус с солью, лавровым листом и перцем, положить в него уже в воде отваренные боровики, дать вскипеть еще 2 раза. Когда грибы остынут, уложить в стеклянные банки шляпками вверх и, чтобы не испортились, залить сверху растопленным маслом.

Как приготовить белые грибы на зиму (замариновать)

Перед тем, как приготовить и замариновать белые грибы на зиму, вскипятить уксус с небольшим количеством соли, опустить в него молодые очищенные боровики. Когда хорошо вскипят, тотчас же перелить их вместе с уксусом в каменную или глиняную посуду и дать постоять сутки. Потом перемыть их хорошенько в этом же самом уксусе, откинуть на решето и сложить в банки шляпками вверх. Залить свежим остывшим крепким уксусом, вскипяченным с лавровым листом, перцем и небольшим количеством соли. Залить сверху оливковым или растопленным маслом и завязать пузырем. Хранить в холодном сухом месте.

Рецепты: как замариновать белый гриб на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих белых грибов
  • 1–2 стакана воды
  • 60–70 г 9 %-го уксуса
  • 20 г (3 чайные ложки) соли
  • 12 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 лаврового листа
  • немного мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 луковица

Перед тем, как замариновать белый гриб на зиму по этому рецепту, боровики нужно тщательно рассортировать по размерам.  Подготовленные мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают небольшими кусочками и кладут в кастрюлю со смоченным дном, посыпают солью и прогревают. В выделившемся соке грибы, помешивая, варят 5-10 минут, затем добавляют специи, лук и кипятят еще несколько минут, под конец вливают уксус. Нередко грибной сок со всеми добавками используют как маринад. Однако он получается темным.

Маринованные белые грибы (способ 2)

Ингредиенты:

  • Белых грибов крупных и мелких 50 штук
  • Уксусу 6 стаканов
  • Воды 3 стакана
  • Гвоздики 8 головок
  • Лавровых листков 16
  • Перцу черного 16 шариков
  • Соли мелкой 2 ч. л. с верхом
  • Сахара или меда 2 ст. л.

Перемыть в трех водах вычищенные головки белых грибов, перерезать большие грибы на 2 или 4 части, а маленькие оставить цельными, сложить в кастрюлю, прибавив 8 головок гвоздики, 16 лавровых листков, 16 шариков черного перцу, 2 чайные полные ложки мелкой соли и 2 столовые ложки сахара или меда. Залить все б стаканами уксуса и 3 стаканами воды, поставить варить на 1 час, непременно снимать накипь. Спустя час времени варки грибов, выбрать осторожно грибы широкою или дырчатою ложкою в глубокую посуду или миску, залить собственным горячим взваром, в котором они варились, оставить так стоять в прохладном месте 6 часов. Тогда можно складывать в банки, заливать взваром, в котором варились, но уже процеженным и без специй (которые не класть в банки). Залить верх банки прованским маслом или тепловатым коровьим, закупорить пробкой или, если отверстие банки очень широко, то положить деревянный кружок, обвязав пузырем или гарпиусом залить и поставить в холодное место.

Белые грибы маринованные (способ 3)

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 0,5 л воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 шт. лаврового листа 3 шт. душистого и
  • 10 шт. черного перца горошком
  • 4 ст. л. соли
  • 5 ст. л. 6 %-ного уксуса
  • 1 луковица

Грибы отварить. Как только они опустятся на дно – они готовы. Отбросить грибы на дуршлаг, бульон перелить в другую кастрюлю. Добавить в него соль, специи и пряности. Довести до кипения. Вынуть из кастрюли лавровый лист и влить уксус. Вернуть грибы в маринад и проварить в течение 5–10 минут, помешивая грибы и снимая образующуюся пену. Грибы переложить в подготовленную ошпаренную кипятком банку, на дно которой положить тонко порезанные кольца лука. Залить грибы маринадом и закрыть крышкой.

Белые грибы маринованные (Вариант 1)

Компоненты:

  • Белые грибы отварные – 5 кг
  • Лук репчатый – 7–8 шт.
  • Уксус столовый – 1 л
  • Вода – 1,5 л
  • Перец душистый горошком – 2 чайные ложки
  • Лавровый лист -8-10 шт.
  • Корица молотая – 0,5 чайной ложки
  • Соль и сахар – по 10 чайных ложек

Грибы почистить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, затем грибы отжать под грузом. Лук почистить и очень мелко порубить. Приготовить маринад: в горячей воде растворить соль и сахар, добавить пряности и лук, довести до кипения. В кипящий рассол положить грибы и проварить их в течение 5–6 минут, затем в грибы с рассолом добавить уксус и довести до кипения. Горячие грибы переложить в посуду для маринования и залить их горячим маринадом, в котором они варились. Посуду плотно закрыть, остудить при комнатной температуре, а затем вынести в холодное место. В случае появления на поверхности плесени, ее необходимо собрать и выбросить, а заплесневелые грибы промыть кипятком и прокипятить с маринадом в течение 10 минут, добавить немного уксуса, довести до кипения и переложить в сухую чистую посуду, залив грибы горячим маринадом. Поставить в холодное место. Для предохранения от плесени поверх маринада можно осторожно налить слой прокипяченного растительного масла.

Белые грибы маринованные (Вариант 2)

Компоненты:

  • Молодые мелкие белые грибы – 5 кг
  • Масло растительное – 0,6 л
  • Уксус столовый – 2,5 стакана
  • Перец черный молотый -3-4 чайные ложки
  • Лавровый лист – 5–6 шт.
  • Соль – по вкусу

Грибы почистить, тщательно промыть и обсушить на воздухе. В кастрюлю влить растительное масло, довести до кипения, положить в кипящее масло грибы и проварить 10 минут. Затем грибы разложить в банки, равномерно залить их маслом, в котором они варились, добавить соль по вкусу, влить уксус, положить пряности. Банки поставить на водяную баню и варить в течение часа с момента закипания воды. По истечении этого времени банки вынуть, в каждую банку осторожно влить прокаленное растительное масло, так чтобы слой масла составлял 1–2 см. Горлышки банок накрыть несколькими слоями пергаментной бумаги и обвязать бечевкой. Хранить в темном, холодном месте.

Белые грибы, маринованные в масле

Компоненты:

  • Белые грибы мелкие – 2 кг
  • Уксус столовый 6 % – 1 л
  • Масло растительное – 1,5 л
  • Лавровый лист – 5–6 шт.
  • Гвоздика – 5–6 бутонов
  • Соль – по вкусу

Очищенные грибы залить уксусом, посолить и варить 10–15 минут с момента закипания. Затем отвар слить, грибы разложить в чистые стеклянные банки, на дно которых предварительно положить пряности, и залить их горячим растительным маслом. Банки закрыть крышками, остудить и поставить в темное место на холод. Срок хранения до 6 месяцев.

Маринованные белые грибы с укропом

Ингредиенты:

  • 1,5 кг белых грибов

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 75 г сахара
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 5–6 горошин черного перца
  • пара зонтиков укропа

Грибы очистить, тщательно промыть. У крупных грибов шляпки отделить от ножек и разрезать на несколько частей. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль (30 г соли на 1 л воды), выложить ножки грибов, варить 10 мин, затем добавить шляпки и варить еще 10 мин. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой. Для маринада воду довести до кипения, добавить соль, сахар, укроп и перец, влить уксус. В кипящий маринад выложить грибы и варить при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы разложить в сухие стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Когда грибы остынут, обвязать горлышки банок пергаментной бумагой и поставить на хранение в холодное место.

Маринованные  белые грибы на зиму

Ингредиенты:

  • 10 кг белых грибов
  • 3 л воды
  • 20 мл 70 %-ной уксусной эссенции
  • 200 г соли

Для маринада:

  • 2 л воды
  • 400 г соли
  • 60 мл 70 %-ной уксусной эссенции
  • 3 г лимонной кислоты
  • 10 лавровых листьев
  • 1 г корицы
  • 20 горошин перца душистого
  • гвоздика по вкусу

Грибы вымыть под проточной водой, очистить, поварить немного в подсоленной кипящей воде или просто 2–3 раза обдать кипятком, после чего положить в эмалированную кастрюлю. Добавить воду и уксусную эссенцию, посолить и варить в течение 10–15 минут. Приготовить маринад (пряности добавлять, когда закипит вода). Проваренные грибы отбросить на дуршлаг, немного остудить и положить в стерильные банки или тщательно вымытую бочку, а затем залить приготовленным маринадом. Плотно закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное помещение.

Посмотрите, как готовить маринованные белые грибы на зиму на видео, где пошагово показана реализация нескольких рецептов.

gdegrib.ru

мариновать белые грибы рецепт на зиму видео

Маринованные Грибы Самый Вкусный Маринад. Белые Грибы на Зиму. Рецепт проверенный годами
Для маринада нужно: 2 стакана воды 1 ст.л. соли 2 ч.л. сахара 75 мл. 9% уксуса стерилизовать 30 минут.
Маринованные белые грибы — видео рецепт
Видео рецепт приготовления белых грибов в маринаде. Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm Солёные рыжики:…
Грибы.Как мариновать белые грибы.Маринование грибов. Простой рецепт маринования грибов
Заготовки на зиму рецепт.Как мариновать белые грибы, и очень вкусный и простой рецепт маринования грибов…
Маринованные белые грибы | Домашнее консервирование
Маринованные белые грибы. Запасайся кто может! Ингредиенты: грибы белые 400 граммов вода 300 миллилитров…
Маринованные грибы на зиму — ВКУСНЕЙШИЙ МАРИНАД!
Очень вкусный маринад! По нашему рецепту грибы можно мариновать любые, опята, подберезовики, белые, свинушк…
Как мариновать вкусно,белые грибы
https://youtu.be/V9cTLuK1Em0 Как мариновать вкусно белые грибы,горячим способом в банках.
ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ. Заготовки на зиму. Мой опыт.
Друзья, в рубрике «Заготовки на зиму» хочу поделиться вкусным рецептом маринованных белых грибов. Мои близк…
Консервация Грибов на Зиму, Очень Вкусные Грибы | Pickled Mushrooms
У нашей семье очень любят консервированные грибы. В этом году очень много грибов в лесах нашей местности,…
Маринованные белые грибы! Рецепт на зиму
Рубрика Полезные советы. Эфир 7 октября 180 минут новостей на завтрак.
Маринованные белые грибы. Белые грибы на зиму и в домашних условиях
Время белых грибов наступило и сегодня мы хотим вам рассказать один из способов маринада для белых грибов….
Как без уксуса мариновать белые грибы (рецепт)
Как на своем участке вырастить много белых грибов https://goo.gl/CvNaos.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ — простой в приготовлении рецепт.
Как правильно и вкусно приготовить маринованные грибы. На 2 кг. грибов -1л.воды ,1ложка с горкой соли ,2 ложки…
Как приготовить маринованные белые грибы?! Очень вкусно!
Как замариновать белые грибы?
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ!!! Рецепт на зиму!
Для начала подготовим грибы. Заливаем их водой и тщательно промываем. Ставим грибы вариться. Кладем в кастр…
Маринованные белые грибы без уксуса
Удивительным вкусом обладают маринованные белые грибы без уксуса в домашних условиях. Я однажды попробова…
Как мариновать грибы
Как мариновать грибы Маринуем белые грибы. Рецепт от шеф-повара 🙂
Белые Грибы Маринованные
Белые грибы маринованные Белые свежие грибы 1 килограмм. Вода 200 миллилитров. Уксус 6 % й — 6 миллилитров….
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ/ Маринованные белые грибы рецепт
Предлагаю проверенный рецепт маринованных грибочков. Уже открыла и попробовала, грибы получились просто…
Грибы маринованные рецепт Быстро и вкусно!
Грибы маринованные рецепт Быстро и вкусно!
Маринованные грибы — Подробный рецепт
Соли можно добавить меньше на 10-20 г, кто как любит. В этом рецепте количество соли для тех кто любит посолонее.
Маринованные белые грибы. Домашняя консервация
Пришла осенняя пора и началась заготовка грибочков на зиму!Ах, как приятно собирать в лесу грибы, ну, и коне…
Рыжики, маринованные в собственном соку. Самый вкусный рецепт.
Рада, что Вы зашли на мой канал! Предлагаю простой и вкусный рецепт маринования рыжиков. Буду рада вашим…
КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ СУПЕР МАРИНАД
ГРУППА В КОНТАКТЕ—— http://vk.com/club36883665 https://www.youtube.com/channel/UCgg3HzPK0tcRab-Mvw47mTw ВТОРОЙ КАНАЛ ПОДПИШИСЬ …
Универсальный Маринад Для Всех Грибов ( Шампиньонов, Белых, Опят и прочих)
РЕЦЕПТ НА 10 КГ СЫРЫХ ГРИБОВ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ ВЗЯТЬ 6 ЛИТРОВ ВОДЫ, 300 ГРАММОВ СОЛИ, 30 ГРАММОВ ЛИМОННОЙ КИСЛОТ…
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ГРУЗДИ | НА ЗИМУ
Маринованные грузди на зиму — очень вкусные, хрустящие и ароматные! Очень простой и быстрый рецепт приготов…
Грибы маринованные — подберезовики на зиму
Очень вкусная грибная закуска. По этому рецепту можно мариновать подберезовики, белые грибы, маслятами,…
Белые Грибы, Вкусный Рецепт | Fried Mushrooms Recipe
Грибочки получились очень вкусными. Кушали их даже без гарнира. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты…
Маринование ПОЛЬСКИХ грибов
Бабушка 3В предлагает вашему вниманию видео маринования ПОЛЬСКИХ грибов. Нет ничего приятнее, чем в холодны…
Как замариновать белые грибы на зиму
Книга в подарок https://goo.gl/M9LbjW ✅ Смотрите отличные рецепты по ссылке: http://4407.ru/recipe Слайд-шоу на заказ…
Маринованные грибы рецепт / Заготовки на зиму
По вопросам сотрудничества — thegreenboyplanet@gmail.com Самый простой и вкусный рецепт маринованных грибов на зиму….
грибы в маринаде. на зиму. Маринованные белые грибы с уксусом в домашних условиях на зиму в банках простой рецепт
Маринованныебелыегрибысуксусомвдомашнихусловияхназимувбанкахпростойрецепт Простой рецепт маринованн…
Как правильно солить,мариновать белые грибы? Холодная и горячая засолка!
Учимся правильно солить белые грибы!
МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА на зиму по домашнему
Простой и очень, очень вкусный рецепт маринованных опят по домашнему. Используемые ингредиенты: 3 кг опят…
Маринованные грибы на зиму. Хороший рецепт маринованных опят.
Ключ для вакуумной закатки: http://goo.gl/b383k8 Довольно таки простой рецепт….и главное проверянный моей мамой…
Маринованные грибы на зиму — Хороший рецепт маринованных грибов от ChambacuTV
Универсальный рецепт маринада для большинства вида грибов. На 1 литр рассола: Соль — 1-1.5 ст.л. Сахар — 2 ст.л….
ВРЕД ГРИБОВ . как приготовить грибы. рецепт из грибов на зиму
катошка, картошка жареная, картошка с грибами, жареная картошка с грибами, вкусная жареная картоша, жареные…

www.videocook2.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Warning: Unknown: open(/var/www/www-root/data/mod-tmp/sess_loe828vhng0f745hqot9pqtl56, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0 Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/www/www-root/data/mod-tmp) in Unknown on line 0