Рецепты от шефа

Булочки залитые сметаной – выпечка на скорую руку с фруктами, рецепты с фото, тесто для булочек и на пирожки, выпечка из творога, видео

Содержание

Рецепт: Сдобные булочки | в сметанной заливке

Ингредиенты:

молоко – 450 м.;
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 3 ст.л.;
масло сливочное – 100 гр.;
мука пшеничная – 600-700гр.;
сметана – 1 ст.;
яйца куриные – 2 шт.;
кунжут – по вкусу

Добрый день, коллеги! Сдобные булочки пекут многие, но если булочки залить сметанной заливкой вкус их кардинально меняется. Для теста в чашку налить теплое молоко (350мл), разбить 1 яйцо.

Затем всыпать соль, сахар и быстродействующие дрожжи.

Затем добавить 50 грамм мягкого сливочного масла.

Все перемешать и всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое тесто.

Закрыть чашку крышкой и убрать на 1-1,5 в теплое место. За это время объем теста увеличится в 2-3 раза.

Тесто разделить на кусочки.

Сформировать булочки и выложить в смазанную маслом форму. Между булочками надо оставить расстояние.

Поставить булочки в теплое место на 30-40 минут.

Приготовить заливку. В растопленное сливочное масло (оставшиеся 50 гр.) добавить молоко (100мл) и сметану.

Разбить оставшееся яйцо.

Все хорошо перемешать.

Вылить заливку на булочки.

Посыпать булочки кунжутом.

Выпекать булочки при t180* до золотистого цвета.

Булочки получаются мягкие, буквально воздушные!

Их легко можно достать из формы.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Булочки с корицей в сметане

Приготовление:

3 часов 30 минут

Порции:

14

Описание рецепта

Рецепт Булочки с корицей в сметане с фото

Если приготовить булочки по этому рецепту, то можно позабыть о походах в дорогое кафе – ведь все вкусное будет дома.

Ингридиенты

  • быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик,
  • сахар -100г,
  • корица кулинарная тертая -32г,
  • сметана – 200г,
  • мука 1с -500г,
  • соль – 5г,
  • ванилин-15г,
  • масло сливочное – 200г,
  • свежее молоко – 300г,
  • пудра сахарная – 200г.

Пошаговый способ приготовления

  1. В чашку высыпать быстрорастворимые дрожжи и добавить муку.
  2. Добавить к ним соль, сахар и 100 г сливочного масла, предварительно размягчив его.
  3. Влить молоко и тщательно замесить тесто. Дать тесту подойти в течении 2 часов.
  4. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого нужно растопить оставшееся сливочное масло и вылить его в небольшую чашку.
  5. Отдельно в небольшой миске надо смешать сахарную пудру и тертую корицу.
  6. Стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипло к поверхности.
  7. Выложить тесто на стол и раскатать при помощи скалки в пласт одинаковой толщины, примерно в 1 см.
  8. Поверхность теста нужно смазать растопленным сливочным маслом.
  9. Поверх сливочного масла надо нанести смесь корицы и сахарной пудры.
  10. Аккуратно скатать тесто в рулет.
  11. Ножом разрезать рулет на 14 порций, и выложив их на противень, дать булочкам подойти минут 30.
  12. Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов Цельсия.
  13. Выпекать булочки 20 минут, включив нижний прогрев духовки.
  14. Затем включить верхний обогрев и пропечь их еще 5 минут.
  15. Пока допекаются булочки нужно приготовить сметанную смазку. Для этого необходимо в чашке соединить и размешать сметану, ванилин и сахар.
  16. Готовые булочки выложить на блюдо и помазать заливкой.
  17. Подать на стол горячими. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день кантучини.

Здоровое питание

Секреты красоты и здоровья

Загрузка…

Загрузка…

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать “Булочки с корицей в сметане” – наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Булочки с корицей в сметанной заливке

Булочки с корицей в сметанной заливке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Булочки с корицей в сметанной заливке

13-14 порций

3 часа 30 мин

327
кКал на порцию




Я мама троих деток, и эти булочки с корицей наш любимый десерт…когда они пекутся, на весь дом пахнут корицей, создавая уют…


Вам понадобится

Дрожжи сухие активные7 г
Корица молотая4 ч.л.
Сахар тростниковый100 г
Сахарная пудра150 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 1)


Я готовлю тесто в хлебопечке, поэтому ингредиенты пишу из расчета хлебопечки, но вы можете с таким же количеством ингредиентов замесить тесто сами.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 2)

Дрожжи сухие активные 7 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 2)


Дрожжи активные


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 3)

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 3)


Мука пшеничная


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 4)

Сахар тростниковый 70 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 4)


Сахар тростниковый и соль


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 5)

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 5)


Сливочное масло


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 6)

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 6)


Молоко 3,2%


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 7)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 7)


Замешиваем тесто.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 8)

Сахарная пудра 150 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 8)


Тем временем масло растопить, смешать корицу и сахар. Мука понадобится для присыпки стола.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 9)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 9)


Тесто в хлебопечке готовится 2:20, время прошло и вот оно готово…


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 10)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 10)


Раскатать и обильно смазать маслом.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 11)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 11)


Затем посыпать смесью сахара и корицы.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 12)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 12)


Скатать в рулет.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 13)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 13)


Разрезать на 13-14 булочек, оставить на расстойку примерно на 40 минут.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 14)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 14)


Ставим в духовку разогретую до 180гр. на 20 минут


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 15)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 15)


И на 5 минут под гриль.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 16)

Сметана 15% 180 мл
Ванильный сахар 3 ч.л.
Сахар тростниковый 30 г

Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 16)


Пока наши булочки пекутся готовим заливку из сметаны, смешав ее с сахаром.


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 17)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 17)


Достаем булочки из духовки и на еще горячие булочки смазываем сметаной..


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 18)


Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 18)


И вот что должно получиться. Приятного аппетита!




Рецепт «Булочки с корицей в сметанной заливке» добавлен: 1 Ноября 2018 года.


Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru


www.foodclub.ru

Творожные булочки в сметанной заливке

Приготовьте продуты для булочек, также сметану для заливки. Количество муки примерное, может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога.

Чтобы приготовить тесто творожное, нужно растворить дрожжи свежие в теплом молоке со щепоткой соли. Потом добавьте сахар, яйца (один желток я оставила для смазывания булочек), мягкое сливочное масло, протертый через сито творог, ванилин или ванильный сахар и стакан муки. Тщательно перемешайте жидкое тесто.

Всыпайте муку частями и замешивайте тесто. Перейдите на стол, притрушенный мукой и вымесите колобок. Тесто должно быть нежным, не крутым. Накройте сухой салфеткой, уберите в самое теплое место без сквозняков на 1-2 часа.

Как только тесто увеличится в 3-4 раза, значит оно готово к формированию булочек.

Разделите тесто на равные части. Количество частей по желанию, я разделила на 8 частей, булочки получились очень большие. Сформируйте круглые красивые шарики. Выложите на смазанный рафинированным маслом лист. Оставьте подходить на 20 минут. После смажьте желтком и поставьте в горячую духовку выпекаться. Температура 180 градусов, время 30 минут.

Готовые творожные булочки достаньте из духовки.

Смешайте сметану с сахаром. Этой смесью полейте булочки и оставьте их в теплой духовке (не включенной!) дойти минут на 15. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Булочки в сметанной заливке пошаговый рецепт 🍓

Дрожжи свежие — 20 г

Мука пшеничная — 350 г +30 г для подпыла

Масло сливочное — 75 г

Масло раст — 1 ч.л.

Яйца куриные — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Апельсиновая цедра — 1 ст.л.

Сметана 20% — 1 стакан

Процесс приготовления

Любите ли вы творог, как люблю его я? А если творог в выпечке, то это вдвойне вкусно!

Предлагаю вкуснейшие, нежнейшие булочки с творогом и изюмом. Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

Подавать булочки с творогом в сметанной заливке рекомендую с холодным молоком.

Приготовим все ингредиенты по списку.

Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до “поднятия шапочки”.

В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.

Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.

Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.

Примерно через час наше тесто должно хорошо “подойти”, оно должно выглядеть так.

Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

Распределить равномерно начинку.

Свернуть плотно в рулет.

Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.

Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.

Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.

Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.

Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.

lubimierecepti.ru

Творожные завитушки в сметанной заливке

Если ваши отношения с творогом не сложились, то ввести его в рацион можно довольно интересным и вкусным способом – приготовив творожные завитушки в сметанной заливке. Эта разновидность выпечки идеальна к чашечке кофе и вкусна даже на следующий день.

Нежнейшие творожные завитушки в сметанной заливке

Благодаря тонкому слою едва подслащенной сметаны булочки становятся неописуемо нежными. Единственная опасность сметанной заливки в том, что к ней очень легко пристраститься, а потому, вероятно, в скором времени вы начнете поливать сметаной всю выпечку.

Ингредиенты:

  • творог – 530 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 340 г;
  • дрожжи – 5 г;
  • сахар – 160 г;
  • сливочное масло – 55 г;
  • молоко – 90 г;
  • сметана – 80 г.

Приготовление

Приготовление теста для таких завитушек ничем не отличается от схемы замешивания любого другого дрожжевого теста. Едва подогрейте молоко и соедините его с 60 граммами сахара. К подслащенному молоку добавьте дрожжи и оставьте их активизироваться, то есть настояться ровно до той поры, пока на поверхности не появится пенная шапка. В центре горки муки сделайте некое подобие колодца влейте в него растопленное масло с дрожжевым раствором. Теперь приступайте к вымешиванию теста. В данном случае оно должно занимать не менее 10 минут, так как длительность напрямую определяет дальнейшую мягкость и пористость теста. Сформуйте замешанное тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на час. По прошествии времени повторно обомните его и оставьте на вторичную расстойку еще на 40 минут.

2/3 оставшегося сахара разотрите с яйцом и творогом. Раскатайте тесто и покройте его творожной начинкой. Сверните тесто рулетом и нарежьте. Распределите булочки в противне и оставьте еще на полчаса перед размещением в духовом шкафу. После, поставьте запекаться на 25 минут при 180. Еще горячие булочки заливают смесью сметаны и оставшегося сахара, затем оставляют под фольгой, пока они не охладятся.

Соленые творожные завитушки в сметанной заливке – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • дрожжи – 7 г;
  • вода – 235 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 85 мл;
  • сахарный песок – 30 г;
  • мука – 715 г.

Для начинки:

  • творог – 980 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • зеленый лук – 3 перышка;
  • горсть зелени укропа.

Для сметанной заливки:

  • репчатый лук – 35 г;
  • горсть свежего укропа;
  • сливочное масло – 15 г;
  • сметана – 175 мл.

Приготовление

Перед тем, как делать творожные завитушки в сметанной заливке, разведите дрожжи теплой подслащенной водой и оставьте вспениться. Добавьте яйцо, масло и муку. Готовое тесто оставьте подняться вдвое.

Соедините все компоненты начинки. Раскатав тесто, распределите по нему творожную начинку и сверните в рулет, нарежьте на завитки и выложите в форму. Оставьте повторно удвоиться в размерах.

Для заливки спассеруйте лук на растопленном масле и смешайте его с зеленью укропа. Добавьте зажарку к сметане. Оставьте выпекаться при 160 градусах 25 минут. Горячие завитки залейте сметаной и оставьте остыть до теплого.

Творожные завитушки со сметанной заливкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • яичные желтки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 45 г;
  • сливочное масло – 85 г;
  • кефир – 185 мл;
  • мука – 460 г;
  • дрожжи – 7 г.

Для наполнителя:

Для заливки:

  • сметана – 280 г;
  • сахар – 25 г.

Приготовление

Предварительно растопив масло, смешайте все ингредиенты для теста вместе и оставьте его подняться на 2 часа. Сушеную клюкву произвольно измельчите. Сахар разотрите с творогом и добавьте ягоды. Раскатайте тесто, покройте его начинкой, нарежьте рулет на порции. Оставьте булочки повторно подняться вдвое, а затем поставьте выпекаться в духовку на полчаса при 190. Горячие булочки залейте взбитой с сахаром сметаной.

 

womanadvice.ru

Булочки в сметанной заливке |

Опубликовал: admin
в Кулинар
03.04.2018

206 Просмотров

Помните я замесила вот это универсальное дрожжевое тесто и храню его в холодильнике, выпекаю разные вкусности каждый день. Вчера была вот такая пицца с семгой и креветками, сегодня вот такие булочки.

Рецепт экспериментальный, когда-то я уже и не помню в каком из комментариев читательница поделилась своим опытом, что она выпекает булочки, складывает их в кастрюлю и заливает сметаной с сахаром. Потом на ночь в холодильник и утром можно кушать.

Я как только прочитала это, то сразу захотелось попробовать такие булочки. Я не сомневалась, что будет вкусно, обычные булочки в сметанной заливке, это же практически мини-пирожные! Вместо сметаны я как всегда взяла домашний йогурт, он не такой жирный, как сметана и менее густой.

Ну что сказать, очень вкусно! Вроде бы та же булочка, но буквально миллиметр-два пропитки, а внутри обычное булочное тесто и совсем другой вкус, нам всем понравилось, так что буду делать теперь, спасибо вам за советы, многие из них я беру на вооружение и как видите и использую.

Ингредиенты для приготовления булочек из дрожжевого теста в сметанной заливке

Для того, чтобы испечь такие булочки мне потребовалось:

дрожжевое тесто — либо по ссылке выше мое универсальное тесто Неделька, либо вот такое на молоке с маслом, вот такое на молоке без масла.

сахар — четверть стакана

1 желток для смазки

Рецепт приготовления булочек в сметане с сахаром, пошаговые фото

Отщипнула небольшие кусочки теста, скатала шарики и положила их в форму, немного смазанную растительным маслом.

Накрыла полотенцем и оставила тесто подниматься минут на 20.

В желток добавила пол чайной ложки воды, перемешала и смазала тесто.

Поставила булочки выпекаться в разогретую духовку и выпекала при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до зарумянивания.

Пока выпекались булочки сделала заливку, просто перемешала сметану (йогурт) с сахаром.

Вот и булочки испеклись.

Разделила их и выложила в кастрюлю. Конечно, булочек может быть полная кастрюля, если делать их из всего количества теста. Это просто я сейчас провожу эксперимент и готовлю каждый день свежую выпечку из одного и того же теста, которое хранится в холодильнике.

Залила сметаной (йогуртом) с сахаром и поставила на ночь в холодильник.

Булочки из дрожжевого теста во сметанной заливке готовы, утром можно пить чай. На последнем фото булочки в разрезе, тесто воздушное, нежное.

sibloma.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о