Рецепт: Сдобные булочки | в сметанной заливке
Ингредиенты:
молоко – 450 м.;
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 3 ст.л.;
масло сливочное – 100 гр.;
мука пшеничная – 600-700гр.;
сметана – 1 ст.;
яйца куриные – 2 шт.;
кунжут – по вкусу
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Булочки с корицей в сметане
Приготовление:
3 часов 30 минут
Порции:
14
Описание рецепта
Рецепт Булочки с корицей в сметане с фото
Если приготовить булочки по этому рецепту, то можно позабыть о походах в дорогое кафе – ведь все вкусное будет дома.
Ингридиенты
- быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик,
- сахар -100г,
- корица кулинарная тертая -32г,
- сметана – 200г,
- мука 1с -500г,
- соль – 5г,
- ванилин-15г,
- масло сливочное – 200г,
- свежее молоко – 300г,
- пудра сахарная – 200г.
Пошаговый способ приготовления
- В чашку высыпать быстрорастворимые дрожжи и добавить муку.
- Добавить к ним соль, сахар и 100 г сливочного масла, предварительно размягчив его.
- Влить молоко и тщательно замесить тесто. Дать тесту подойти в течении 2 часов.
- Теперь нужно приготовить начинку. Для этого нужно растопить оставшееся сливочное масло и вылить его в небольшую чашку.
- Отдельно в небольшой миске надо смешать сахарную пудру и тертую корицу.
- Стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипло к поверхности.
- Выложить тесто на стол и раскатать при помощи скалки в пласт одинаковой толщины, примерно в 1 см.
- Поверхность теста нужно смазать растопленным сливочным маслом.
- Поверх сливочного масла надо нанести смесь корицы и сахарной пудры.
- Аккуратно скатать тесто в рулет.
- Ножом разрезать рулет на 14 порций, и выложив их на противень, дать булочкам подойти минут 30.
- Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов Цельсия.
- Выпекать булочки 20 минут, включив нижний прогрев духовки.
- Затем включить верхний обогрев и пропечь их еще 5 минут.
- Пока допекаются булочки нужно приготовить сметанную смазку. Для этого необходимо в чашке соединить и размешать сметану, ванилин и сахар.
- Готовые булочки выложить на блюдо и помазать заливкой.
- Подать на стол горячими. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день кантучини.
Здоровое питание
Секреты красоты и здоровья
Загрузка…
Загрузка…
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать “Булочки с корицей в сметане” – наш рецепт с пошаговыми фото.
prosto-recept.com
Булочки с корицей в сметанной заливке
Булочки с корицей в сметанной заливке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Булочки с корицей в сметанной заливке3 часа 30 мин
327 кКал на порцию
Я мама троих деток, и эти булочки с корицей наш любимый десерт…когда они пекутся, на весь дом пахнут корицей, создавая уют…
Вам понадобится
| Дрожжи сухие активные | 7 г |
| Корица молотая | 4 ч.л. |
| Сахар тростниковый | 100 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 1)
Я готовлю тесто в хлебопечке, поэтому ингредиенты пишу из расчета хлебопечки, но вы можете с таким же количеством ингредиентов замесить тесто сами.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 2)
| Дрожжи сухие активные | 7 г |
Дрожжи активные
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 3)
Мука пшеничная
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 4)
| Сахар тростниковый | 70 г |
Сахар тростниковый и соль
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 5)
Сливочное масло
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 6)
Молоко 3,2%
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 7)
Замешиваем тесто.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 8)
| Сахарная пудра | 150 г |
Тем временем масло растопить, смешать корицу и сахар. Мука понадобится для присыпки стола.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 9)
Тесто в хлебопечке готовится 2:20, время прошло и вот оно готово…
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 10)
Раскатать и обильно смазать маслом.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 11)
Затем посыпать смесью сахара и корицы.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 12)
Скатать в рулет.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 13)
Разрезать на 13-14 булочек, оставить на расстойку примерно на 40 минут.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 14)
Ставим в духовку разогретую до 180гр. на 20 минут
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 15)
И на 5 минут под гриль.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 16)
| Сметана 15% | 180 мл |
| Ванильный сахар | 3 ч.л. |
| Сахар тростниковый | 30 г |
Пока наши булочки пекутся готовим заливку из сметаны, смешав ее с сахаром.
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 17)
Достаем булочки из духовки и на еще горячие булочки смазываем сметаной..
Булочки с корицей в сметанной заливке (этап 18)
И вот что должно получиться. Приятного аппетита!
Рецепт «Булочки с корицей в сметанной заливке» добавлен: 1 Ноября 2018 года.
Похожие рецепты
Реклама на Foodclub.ru
www.foodclub.ru
Творожные булочки в сметанной заливке
Приготовьте продуты для булочек, также сметану для заливки. Количество муки примерное, может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога.
Чтобы приготовить тесто творожное, нужно растворить дрожжи свежие в теплом молоке со щепоткой соли. Потом добавьте сахар, яйца (один желток я оставила для смазывания булочек), мягкое сливочное масло, протертый через сито творог, ванилин или ванильный сахар и стакан муки. Тщательно перемешайте жидкое тесто.
Всыпайте муку частями и замешивайте тесто. Перейдите на стол, притрушенный мукой и вымесите колобок. Тесто должно быть нежным, не крутым. Накройте сухой салфеткой, уберите в самое теплое место без сквозняков на 1-2 часа.
Как только тесто увеличится в 3-4 раза, значит оно готово к формированию булочек.
Разделите тесто на равные части. Количество частей по желанию, я разделила на 8 частей, булочки получились очень большие. Сформируйте круглые красивые шарики. Выложите на смазанный рафинированным маслом лист. Оставьте подходить на 20 минут. После смажьте желтком и поставьте в горячую духовку выпекаться. Температура 180 градусов, время 30 минут.
Готовые творожные булочки достаньте из духовки.
Смешайте сметану с сахаром. Этой смесью полейте булочки и оставьте их в теплой духовке (не включенной!) дойти минут на 15. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Булочки в сметанной заливке пошаговый рецепт 🍓
Дрожжи свежие — 20 г
Мука пшеничная — 350 г +30 г для подпыла
Масло сливочное — 75 г
Масло раст — 1 ч.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
Сметана 20% — 1 стакан
Процесс приготовления
Любите ли вы творог, как люблю его я? А если творог в выпечке, то это вдвойне вкусно!
Предлагаю вкуснейшие, нежнейшие булочки с творогом и изюмом. Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.
Подавать булочки с творогом в сметанной заливке рекомендую с холодным молоком.
Приготовим все ингредиенты по списку.
Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до “поднятия шапочки”.
В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.
Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.
Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.
Примерно через час наше тесто должно хорошо “подойти”, оно должно выглядеть так.
Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.
Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.
Распределить равномерно начинку.
Свернуть плотно в рулет.
Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.
Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.
Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.
Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.
Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.
lubimierecepti.ru
Творожные завитушки в сметанной заливке
Если ваши отношения с творогом не сложились, то ввести его в рацион можно довольно интересным и вкусным способом – приготовив творожные завитушки в сметанной заливке. Эта разновидность выпечки идеальна к чашечке кофе и вкусна даже на следующий день.
Нежнейшие творожные завитушки в сметанной заливке
Благодаря тонкому слою едва подслащенной сметаны булочки становятся неописуемо нежными. Единственная опасность сметанной заливки в том, что к ней очень легко пристраститься, а потому, вероятно, в скором времени вы начнете поливать сметаной всю выпечку.
Ингредиенты:
- творог – 530 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 340 г;
- дрожжи – 5 г;
- сахар – 160 г;
- сливочное масло – 55 г;
- молоко – 90 г;
- сметана – 80 г.
Приготовление
Приготовление теста для таких завитушек ничем не отличается от схемы замешивания любого другого дрожжевого теста. Едва подогрейте молоко и соедините его с 60 граммами сахара. К подслащенному молоку добавьте дрожжи и оставьте их активизироваться, то есть настояться ровно до той поры, пока на поверхности не появится пенная шапка. В центре горки муки сделайте некое подобие колодца влейте в него растопленное масло с дрожжевым раствором. Теперь приступайте к вымешиванию теста. В данном случае оно должно занимать не менее 10 минут, так как длительность напрямую определяет дальнейшую мягкость и пористость теста. Сформуйте замешанное тесто в шар, накройте пленкой и оставьте на час. По прошествии времени повторно обомните его и оставьте на вторичную расстойку еще на 40 минут.
2/3 оставшегося сахара разотрите с яйцом и творогом. Раскатайте тесто и покройте его творожной начинкой. Сверните тесто рулетом и нарежьте. Распределите булочки в противне и оставьте еще на полчаса перед размещением в духовом шкафу. После, поставьте запекаться на 25 минут при 180. Еще горячие булочки заливают смесью сметаны и оставшегося сахара, затем оставляют под фольгой, пока они не охладятся.
Соленые творожные завитушки в сметанной заливке – рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- дрожжи – 7 г;
- вода – 235 мл;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло – 85 мл;
- сахарный песок – 30 г;
- мука – 715 г.
Для начинки:
- творог – 980 мл;
- яйца – 2 шт.;
- зеленый лук – 3 перышка;
- горсть зелени укропа.
Для сметанной заливки:
- репчатый лук – 35 г;
- горсть свежего укропа;
- сливочное масло – 15 г;
- сметана – 175 мл.
Приготовление
Перед тем, как делать творожные завитушки в сметанной заливке, разведите дрожжи теплой подслащенной водой и оставьте вспениться. Добавьте яйцо, масло и муку. Готовое тесто оставьте подняться вдвое.
Соедините все компоненты начинки. Раскатав тесто, распределите по нему творожную начинку и сверните в рулет, нарежьте на завитки и выложите в форму. Оставьте повторно удвоиться в размерах.
Для заливки спассеруйте лук на растопленном масле и смешайте его с зеленью укропа. Добавьте зажарку к сметане. Оставьте выпекаться при 160 градусах 25 минут. Горячие завитки залейте сметаной и оставьте остыть до теплого.
Творожные завитушки со сметанной заливкой
Ингредиенты:
Для теста:
- яичные желтки – 4 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 45 г;
- сливочное масло – 85 г;
- кефир – 185 мл;
- мука – 460 г;
- дрожжи – 7 г.
Для наполнителя:
Для заливки:
- сметана – 280 г;
- сахар – 25 г.
Приготовление
Предварительно растопив масло, смешайте все ингредиенты для теста вместе и оставьте его подняться на 2 часа. Сушеную клюкву произвольно измельчите. Сахар разотрите с творогом и добавьте ягоды. Раскатайте тесто, покройте его начинкой, нарежьте рулет на порции. Оставьте булочки повторно подняться вдвое, а затем поставьте выпекаться в духовку на полчаса при 190. Горячие булочки залейте взбитой с сахаром сметаной.
womanadvice.ru
Булочки в сметанной заливке |
Опубликовал: admin в Кулинар 03.04.2018 206 Просмотров
Помните я замесила вот это универсальное дрожжевое тесто и храню его в холодильнике, выпекаю разные вкусности каждый день. Вчера была вот такая пицца с семгой и креветками, сегодня вот такие булочки.
Рецепт экспериментальный, когда-то я уже и не помню в каком из комментариев читательница поделилась своим опытом, что она выпекает булочки, складывает их в кастрюлю и заливает сметаной с сахаром. Потом на ночь в холодильник и утром можно кушать.
Я как только прочитала это, то сразу захотелось попробовать такие булочки. Я не сомневалась, что будет вкусно, обычные булочки в сметанной заливке, это же практически мини-пирожные! Вместо сметаны я как всегда взяла домашний йогурт, он не такой жирный, как сметана и менее густой.
Ну что сказать, очень вкусно! Вроде бы та же булочка, но буквально миллиметр-два пропитки, а внутри обычное булочное тесто и совсем другой вкус, нам всем понравилось, так что буду делать теперь, спасибо вам за советы, многие из них я беру на вооружение и как видите и использую.
Ингредиенты для приготовления булочек из дрожжевого теста в сметанной заливке
Для того, чтобы испечь такие булочки мне потребовалось:
дрожжевое тесто — либо по ссылке выше мое универсальное тесто Неделька, либо вот такое на молоке с маслом, вот такое на молоке без масла.
сахар — четверть стакана
1 желток для смазки
Рецепт приготовления булочек в сметане с сахаром, пошаговые фото
Отщипнула небольшие кусочки теста, скатала шарики и положила их в форму, немного смазанную растительным маслом.
Накрыла полотенцем и оставила тесто подниматься минут на 20.
В желток добавила пол чайной ложки воды, перемешала и смазала тесто.
Поставила булочки выпекаться в разогретую духовку и выпекала при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до зарумянивания.
Пока выпекались булочки сделала заливку, просто перемешала сметану (йогурт) с сахаром.
Вот и булочки испеклись.
Разделила их и выложила в кастрюлю. Конечно, булочек может быть полная кастрюля, если делать их из всего количества теста. Это просто я сейчас провожу эксперимент и готовлю каждый день свежую выпечку из одного и того же теста, которое хранится в холодильнике.
Залила сметаной (йогуртом) с сахаром и поставила на ночь в холодильник.
Булочки из дрожжевого теста во сметанной заливке готовы, утром можно пить чай. На последнем фото булочки в разрезе, тесто воздушное, нежное.
sibloma.ru
